湖北省烹饪酒店行业协会
厨艺大赛活动方案
厨艺大赛活动方案 This manuscript was revised on November 28, 2020
厨艺大赛活动方案 更多 俗话说“民以食为天”饮食是人们日常生活中必不可少的一部分，如今，随着经济的飞速发展，人们的生活节奏也愈来愈快，高节奏的生活形态，使人们越来越不注重对自身的饮食要求，家庭做饭的机会越来越少，“只闻路边酒店饭菜香，不识家里厨房油盐少”的现象也越来越普遍。因此，本次常州电视台举办的民星厨艺大奖赛将通过比赛，全面展现家庭厨艺的乐趣和魅力，推广健康饮食理念；搜罗无限创意，寻找“家”的味道，突出趣味性、参与性、家庭性和创新性。展现常州民俗及家庭文化，体现家庭的凝聚力。 此外，本次大奖赛都是在周末举办，有利于家庭带着孩子一起参赛，这一举措既可以起到增进家庭融洽的效果，又可以培养孩子的动手能力。也为创建和谐家庭，和谐城市，和谐社会做出贡献。主办单位：常州电视台 冠名单位： 一、大赛名称：“×××杯”民星炒翻天厨艺大赛 二、大赛主题：健康饮食和谐家庭 三、大赛宗旨：“丰富市民生活，发掘厨艺高手，弘扬美食名片”。 三、比赛时间：待定 四、大赛地点：××品牌厨柜门店 五、参赛对象：全体市民家庭 六、报名时间：5月下旬起
七、参赛方式：参加的选手以家庭为单位，组成2~3人小组，并且 选出1名队长。 八、报名方式： 1、参加的选手需提供下列资料 （1）参加人员的资料。表格在报纸上刊载或在指定地点领取。 （2）参赛菜肴情况，包括名称、制作说明，最好配上菜肴的彩色照片。 2、选手可通过信件、邮件等方式参加报名： （1）来信可寄至“×××杯”民星炒翻天厨艺大赛组委会”，信封下角注明“厨艺大赛”。 （2）邮件可发至大赛指定信箱（待定） （3）也可来大赛指定地点现场报名。 九、实施程序及时间安排： 1、海选（初赛）： 比赛形式：海选开始后，将由大赛评委团，根据选手报名时 提交的菜品说明选择初赛入围选手，每双周选出6组家庭。 （共2周，12组入围家庭，每月分两次比赛，每次取一个冠 军。） 评比标准：从菜肴的色、香、味，菜肴的实用、健康、创新 作为考评依据。 2、周冠军争夺赛： 每个月的双周安排海选入围家庭进行周冠军争夺比赛，总计 16个家庭（周冠军）进入半决赛。 3 、半决赛： 比赛形式：半决赛共分2场，每场由8组家庭（周冠军）参
西餐烹饪专业人才培养方案
西餐烹饪专业人才培养方案 上海市逸夫职业技术学校
目录 一、专业名称 (1) 二、招生对象 (1) 三、学制 (1) 四、培养目标 (1) 五、职业范围 (1) （一）就业方向 (1) （二）主要就业岗位 (1) 六、职业资格证书 (1) 七、人才培养规格 (2) （一）知识 (2) （二）能力 (2) （三）职业素养 (3) 八、人才培养模式 (3) （一）校企融合 (4) （二）多元融通 (5) （三）“校企融合”与“多元融通”有机融合 (5) 九、课程体系 (6) （一）典型职业活动分析 (6) （二）构建专业课程体系 (7) （三）课程内容说明 (10) 十、教学活动时间表 (14) （一）教学活动时间分配表（周） (14) （二）岗位实习安排说明（时间以周为单位） (15) （三）教学进度安排表 (15) 十一、方案实施保障 (17) （一）校企合作保障 (17) （二）教学实施保障 (17)
（三）教学管理保障 (18) （四）评价机制保障 (19) （五）师资队伍保障 (20) （六）空间建设保障 (21)
一、专业名称 专业名称：西餐烹饪专业 二、招生对象 初中毕业生或同等学历者 三、学制 三年 四、培养目标 本专业主要面向各级各类宾馆、酒店等餐饮企事业单位，坚持立德树人，培育学生全面发展，培养具有良好的职业道德和行为规范，具备职业生涯发展基础的知识、技能和素养，拥有良好的沟通交流能力和较强的食品安全意识，能够从事企业西餐厨房岗位一线工作的可持续发展型技术技能人才，同时具备一定的创新能力和创意思维。 五、职业范围 （一）就业方向 毕业生面向各级各类宾馆、酒店等餐饮企事业单位，从事西餐企业冷房厨师、热房厨师、饼房厨师、面包房厨师等工作岗位，负责原料加工、冷菜制作、热菜制作、西点制作、面包制作等工作和相关辅助工作。 （二）主要就业岗位 西餐冷房厨师、热房厨师、饼房厨师、面包房厨师等工作岗位。 六、职业资格证书
啤酒百强企业名单
啤酒百强企业名称 1. 北京燕京啤酒集团公司（顺义区内） 2. 青岛啤酒集团 3. 广州珠江啤酒股份有限公司 4. 百威（武汉）国际啤酒有限公司 5. 福建雪津啤酒有限公司 6. 蓝剑（集团）有限责任公司 7. 哈尔滨啤酒有限公司 8. 燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司 9. 深圳金威啤酒有限公司 10. 乳山市曙光啤酒有限公司 11. 重庆啤酒股份有限公司 12. 沈阳华润雪花啤酒辽宁有限公司 13. 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 14. 大连中粮麦芽有限公司 15. 青岛啤酒西安有限责任公司 16. 河南奥克啤酒实业有限公司 17. 金狮啤酒集团有限公司 18. 威海啤酒集团文登有限公司 19. 深圳金威啤酒酿造有限公司 20. 深圳青岛啤酒朝日有限公司 21. 上海亚太酿酒有限公司 22. 华润雪花啤酒(武汉)有限公司 23. 烟台市麦芽厂 24. 江苏大富豪啤酒有限公司 25. 山东银麦啤酒股份有限公司 26. 浙江石梁啤酒有限公司 27. 青岛啤酒（珠海）有限公司 28. 兰州黄河嘉酿啤酒有限公司 29. 河北四海实业集团有限公司 30. 华润雪花啤酒（浙江）股份有限公司 31. 海南亚洲太平洋酿酒有限公司 32. 威海啤酒集团 33. 德州克代尔啤酒有限公司 34. 河南省月山啤酒股份有限公司 35. 三得利啤酒(上海)有限公司 36. 华润雪花啤酒哈尔滨有限公司 37. 四平金士百啤酒集团公司 38. 杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司 39. 重庆啤酒集团常州天目湖啤酒饮料有限 40. 济南啤酒集团总公司 41. 宁波英博啤酒酿造有限公司 42. 肇庆蓝带啤酒有限公司43. 烟台麦多利啤酒原料有限公司 44. 华润雪花啤酒饮料(苏州)有限公司 45. 华润蓝剑(绵阳)啤酒有限责任公司 46. 山东泰安泰山啤酒有限公司 47. 湖北金龙泉集团股份有限公司 48. 河南金星啤酒集团有限公司 49. 嘉士伯啤酒(广东)有限公司 50. 华润雪花啤酒（安徽）有限公司蚌埠分公司 51. 华润雪花啤酒（吉林）有限公司 52. 河北蓝贝酒业集团有限公司 53. 南昌亚洲啤酒有限公司 54. 华润雪花啤酒有限公司 55. 珠海麒麟统一啤酒有限公司 56. 烟台市啤酒朝日有限公司二分厂 57. 青岛啤酒第五有限公司 58. 湖南英博白沙啤酒有限公司 59. 三得利啤酒(昆山)有限公司 60. 青岛啤酒宝鸡有限责任公司 61. 燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司 62. 青岛啤酒徐州彭城有限公司 63. 大连大雪啤酒股份有限公司 64. 湖南重庆啤酒国人有限责任公司 65. 北京五星青岛啤酒有限公司 66. 珠江啤酒从化分装厂 67. 河北斌扬集团山海关公牛啤酒厂 68. 福建雪津啤酒(三明)有限公司 69. 北京青岛啤酒三环有限公司 70. 广州生力啤酒有限公司 71. 青岛啤酒渭南有限公司 72. 青岛啤酒（三水）有限公司 73. 广东蓝带集团北京蓝宝酒业有限公司 74. 云南澜沧江啤酒企业集团有限公司 75. 天津华润啤酒有限公司 76. 商丘市蓝牌酒业有限公司 77. 青岛啤酒（上海松江）有限公司 78. 信阳维雪啤酒有限公司 79. 青岛啤酒日照有限公司 80. 燕京啤酒（包头雪鹿）股份有限公司 81. 上海东海啤酒有限公司 82. 山东华狮啤酒有限公司 83. 青岛啤酒(甘肃)农垦股份有限公司 84. 华润雪花啤酒(安徽)有限公司合肥分公司
西餐烹饪专业建设方案
西餐烹饪专业建设方案 一、专业建设基础 （一）社会需求 山东省经济高速增长和旅游业快速崛起，酒店业的发展呈现了前所未有的机遇，山东省拥有星级饭店数量为全国第二。根据《山东省旅游业“十一五”计划与2020年发展规划纲要》预测，我省在未来三年内将新建四、五星级饭店180-200家，所需从业人员9.5万人左右，其中西餐厨师约2万人，餐饮管理人员约3000人。同时，省内各种业态的西餐企业星罗棋布，并呈良性快速发展的趋势，所需西餐厨师约1万人，餐饮管理人员约3000人。 行业人才稀缺，不仅表现在人才的数量上，而且突出地体现在“质量”的差距上。西餐厨师经过专业培训或学校培养的比例不足50％，大专以上学历的不足5％，一线操作人员多，成为管理人员的欠缺，国际化的管理人才更加稀缺。 东营区职业中专是东营市唯一开设西餐烹饪专业的职业学校，本专业秉承为区域经济服务的教学理念，以培养山东省西餐行业所需的人才为主要目标。在山东省打造国际化旅游城市的大好环境下，餐饮业（特别是西餐行业）迅猛发展，但西餐市场的迅猛发展与西餐人才紧缺的矛盾随之加剧，特别是专业技能强、文化素养好、学历层次高的西餐人才成为“抢手货”，这也为高素质西餐人才的大力培养创造了难得的发展良机。 （二）专业现状 西餐烹饪专业开设于2009年，专业自开设以来，已培养400余名专业人才，毕业生就业状况好，2010届和2011届毕业生的就业率达到100%。企业调查结果显示专业毕业生与专业对口率达70%（为全校第三），专业学生符合行业需求。 表1 西餐工艺专业建设基础一览表
二、专业发展与人才培养目标 （一）专业建设目标 1.定性指标 （1）专业发展定位 通过5年建设，在人才培养模式的改革与创新、课程体系建设与改革、实训实习基地建设、专兼结合的优质教学团队构建、国际化办学和校企合作共赢等方面能起到示范带动作用，成为东营市乃至山东省西餐人才的摇篮和西餐研究及咨询服务的重要基地。 （2）内涵指标 ①课程体系建设的内涵指标 跟踪调研行业的人才需求，明确西餐烹饪专业人才的定位，构建与职业能力相适应的课程体系，重点开展专业精品课程、校企合作编写教材等建设。 ②师资队伍建设的内涵指标 通过专业带头人、骨干教师、双师教师、兼职教师、专家顾问团队五个层次的分项建设，形成一支“双师”型、层次分明、专兼结合、校企合作的师资队伍，建立有效的团队合作教学机制，形成数量充足、结构合理、德技双馨的专业教学团队。 ③校内实训基地建设的内涵指标
《厨王争霸——国际顶级厨艺大赛》第五季将推出
《厨王争霸——国际顶级厨艺大赛》第五季将推出
《厨王争霸——国际顶级厨艺大赛》第五季将推出 导语：中央电视台二套财经频道再度携手北京大陆桥文化传媒集团，于6月7日至11日期间隆重推出《厨王争霸》第五季！届时将于CCTV-2每晚18:40至19:40精彩呈现！ “五一”美食浪潮未平，“端午”饕餮盛宴华丽袭来。继2013年“五一”小假期《厨王争霸——国际顶级厨艺大赛》（以下简称《厨王争霸》）第四季热播之后，中央电视台二套财经频道再度携手北京大陆桥文化传媒集团于6月7日至11日期间隆重推出《厨王争霸》第五季！届时将于CCTV-2每晚18:40至19:40精彩呈现！
《厨王争霸》节目作为一部高端美食类系列纪录片，旨在通过全球顶尖厨师的厨艺比拼，激发各国美食文化的碰撞与交流。本节目由中央电视台和北京大陆桥文化传媒集团联手打造，节目出品方——大陆桥文化传媒集团作为国内最大的译制类纪录片节目提供商，拥有30个国家、120多家影视制作发行公司的优质纪录片资源，是被国家广电总局批准的少数几家民营影视节目制作公司之一。每年自制超过1000小时的纪录片，铸就了《传奇》、《奇趣大自然》、《传奇中国》等经典纪实栏目，并陆续推出了《民生说法》、《沙场》、《罪与罚》等既叫好又叫座的新栏目。 此次《厨王争霸》摄制组来到了位于国家5A级风景名胜区千岛湖，将比赛地点设置于湖区一家豪华度假型酒店——杭州千岛湖开元度
假村，此处有珍藏麒麟半岛的层峦叠翠，独享三面环绕的盈盈碧水，并因其绝美的风景和浓郁夏威夷度假风情而赢得了“东方夏威夷” 之美称。置身于如此风光旖旎、生态环境佳绝之境，必将为中外厨师带来无限创作灵感，制作出令人垂涎欲滴的佳肴珍品。
每场比赛，参赛双方都是厨艺界造诣颇深的顶级厨师，两队主厨需率领各自团队,面对专家级厨师精选出的几十道神秘食材，逐一选出自己心仪的原料，在4个小时内，制作出6道创意菜肴，由见多识广的现场嘉宾评委通过对菜品的色泽、口感、营养搭配、创意摆盘等方面进行公正的评判，最终决出每场比赛的胜负。 既然中外双方都是重量级选手，比赛过程自然是一波三折、刺激有趣。面对中意食材被抢走、厨具不好使、盛器不满意、蒸箱冒糊味等诸多问题，双方将如何各显神通，突破万难，将困难一一化解呢？中方的经典菜品和外方的创意佳肴对抗，究竟谁会赢得现场评委亲睐呢？答案尽在本季《厨王争霸》！
目前，《厨王争霸》第五季节目正在进行紧张的后期制作。力求通过对视听效果、镜头运用以及剪辑手法等专业处理，向观众展示出双方厨师经过脑力、厨艺、创意、团队合作的比拼，克服重重险阻力争荣誉的真实过程。除此之外，从饮食文化的角度让观众深入认识和了解各国博大精深的美食文化、千差万别的饮食习惯以及独特的味觉审美。
湖北外贸企业百强
湖北外贸企业百强： 中国长江航运集团对外经济技术合作总公司武钢集团国际经济贸易总公司 冠捷显示科技（武汉）有限公司 东风汽车集团股份有限公司 湖北新冶钢有限公司 湖北兴发化工集团股份有限公司 湖北宜化集团有限责任公司 名幸电子（武汉）有限公司 湖北沙隆达对外贸易有限公司 湖北美尔雅集团有限公司 武汉非凡电源有限公司 湖北楚源进出口有限公司 湖北天和国际贸易股份有限公司 大冶有色金属有限公司 黄石东贝电器股份有限公司 宜都东阳光化成箔有限公司 湖北广济药业股份有限公司 湖北美岛服装有限公司 潜江永安药业有限公司 武汉银泰科技电源有限公司 武汉光谷鸿景科技有限公司 安琪酵母股份有限公司 中石化长江燃料有限公司 湖北新生源生物工程股份有限公司 武汉凡谷电子技术股份有限公司 三友（随州）食品有限公司 长飞光纤光缆有限公司 湖北神龙生态食品股份有限公司 凯普松电子科技（宜昌三峡）有限公司 湖北省黄麦岭磷化工集团公司 武汉海讯高新技术股份有限公司 湖北省粮油食品进出口（集团）公司 湖北保丽家具有限公司 武汉玛丽文化用品有限公司 武汉光迅科技股份有限公司 中国烟草湖北进出口有限责任公司 湖北鼎龙化工有限责任公司 潜江市莱克水产食品有限公司 宜昌船舶柴油机厂 湖北华丽染料工业有限公司 武汉湖贝贸易有限公司 宜昌达门船舶有限公司 武汉长光电源有限公司 荷贝克电源系统（武汉）有限公司 随州市随都对外经济贸易有限公司 十堰市平云工贸有限公司 襄樊星火汽车零部件制造有限公司 武汉市科佳机电进出口有限责任公司 武汉有机进出口有限公司 湖北凯乐新材料科技股份有限公司 湖北华尔靓浦项硅科技有限公司 中国第一冶金建设公司海外分公司 爱美克环保工业（武汉）有限公司 江钻国际贸易（武汉）有限公司 四机赛瓦石油钻采设备有限公司
热门-厨艺大赛主持词
厨艺大赛主持词 厨艺大赛主持词（精选3篇） 女：美女帅哥们！ 合：大家晚上好啊! 女：感谢各位亲们在百忙之中参加今天这个比赛，相信今天在场的有很多都是吃货吧。 男：不管你是个吃货还是准吃货，今儿个来这儿可算是来对了。 女：是的，这里有丰富的食材。 男：这里有充足的道具。 女;这里还有好玩的游戏。 男：现在就等你、你、还有你，为我们大展身手! 女：厨艺大赛，重磅登场。 合：美食，由你掌握! 女：好了，首先让我为大家介绍今天比赛的评审团，他们是。 男：哇噢，个个嘴都很挑啊，选手们要加油。
女：还有，本次比赛我们很荣幸地邀请到了作为我们的 特约嘉宾，感谢X的参与。 男：接下来要给大家介绍的这位，大家既熟悉又陌生， 他就是“西安交大西区小康桥食堂厨师长”，今天见本尊了~ 欢迎厨师长给今天的选手们讲话。 女：谢谢厨师长大叔~好了，说了这么多，各位选手都 等不及要露两手了~不过别着急，我们先看一下今天比赛的规则。 男：首先，本次大赛分为上下两个半场，由于条件有限，所以每组选手在自己的操作台上完成热菜的前期准备和水果拼盘之后，再按次序在烹饪台上完成菜品的制作。总用时不超过35分钟。选手菜品将依据“色香味”三方面由评审团给出分数。 女：当然了，在我们参赛选手做菜的时候呢，我们亲友 团也不能闲着啊。我们会从每组参赛选手的亲友团中选出一个同学参与游戏，获胜便可以为选手加分。而我们的选手的最终得分由亲友团加分和裁判评分构成，我们将按最终的分数排名，颁发一等奖一名，二等奖两名，三等奖两名，人气奖一名，其余选手获厨师奖，此外，现场观众也不要羡慕，只要你回答对问题，就有精美小礼物相送哦。 男：奖品是不是很诱人呢?我们还有惊喜给您!在本次比 赛的最后，我们小康桥食堂的师傅们将会给大家露上两手，送上一份“超级大餐”，千万不要错过! 女：好了!话不多说，有请我们上半场的参赛选手入场!
啤酒百强企业名单
啤酒百强企业名称 1.北京燕京啤酒集团公司（顺义区内）43.烟台麦多利啤酒原料有限公司 2.青岛啤酒集团44.华润雪花啤酒饮料（苏州）有限公司 3.广州珠江啤酒股份有限公司45.华润蓝剑（绵阳）啤酒有限责任公司 4.百威（武汉）国际啤酒有限公司46.山东泰安泰山啤酒有限公司 5.福建雪津啤酒有限公司47.湖北金龙泉集团股份有限公司 6.蓝剑（集团）有限责任公司48.河南金星啤酒集团有限公司 7.哈尔滨啤酒有限公司49.嘉士伯啤酒（广东）有限公司 8.燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司50.华润雪花啤酒（安徽）有限公司蚌埠分公 司 9.深圳金威啤酒有限公司51.华润雪花啤酒（吉林）有限公司 10.乳山市曙光啤酒有限公司52.河北蓝贝酒业集团有限公司 11.重庆啤酒股份有限公司53.南昌亚洲啤酒有限公司 沈阳华润雪花啤酒辽宁有限公司54.华润雪花啤酒有限公司 12. 13.福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司55.珠海麒麟统一啤酒有限公司 14.大连中粮麦芽有限公司56.烟台市啤酒朝日有限公司二分厂 15.青岛啤酒西安有限责任公司57.青岛啤酒第五有限公司 16.河南奥克啤酒实业有限公司58.湖南英博白沙啤酒有限公司 17.金狮啤酒集团有限公司59.三得利啤酒（昆山）有限公司 18.威海啤酒集团文登有限公司60.青岛啤酒宝鸡有限责任公司 19.深圳金威啤酒酿造有限公司61.燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司 20.深圳青岛啤酒朝日有限公司62.青岛啤酒徐州彭城有限公司 21.上海亚太酿酒有限公司63.大连大雪啤酒股份有限公司 22.华润雪花啤酒（武汉）有限公司64.湖南重庆啤酒国人有限责任公司 23.烟台市麦芽厂65.北京五星青岛啤酒有限公司 24.江苏大富豪啤酒有限公司66.珠江啤酒从化分装厂 25.山东银麦啤酒股份有限公司67.河北斌扬集团山海关公牛啤酒厂 26.浙江石梁啤酒有限公司68.福建雪津啤酒（三明）有限公司 27.青岛啤酒（珠海）有限公司69.北京青岛啤酒三环有限公司 28.兰州黄河嘉酿啤酒有限公司70.广州生力啤酒有限公司 29.河北四海实业集团有限公司71.青岛啤酒渭南有限公司 30.华润雪花啤酒（浙江）股份有限公司72.青岛啤酒（三水）有限公司 31.海南亚洲太平洋酿酒有限公司73.广东蓝带集团北京蓝宝酒业有限公司 32.威海啤酒集团74.云南澜沧江啤酒企业集团有限公司 33.德州克代尔啤酒有限公司75.天津华润啤酒有限公司 34.河南省月山啤酒股份有限公司76.商丘市蓝牌酒业有限公司 35.三得利啤酒（上海）有限公司77.青岛啤酒（上海松江）有限公司 36.华润雪花啤酒哈尔滨有限公司78.信阳维雪啤酒有限公司 37.四平金士百啤酒集团公司79.青岛啤酒日照有限公司 38.杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司80.燕京啤酒（包头雪鹿）股份有限公司 39.重庆啤酒集团常州天目湖啤酒饮料有限81.上海东海啤酒有限公司 40.济南啤酒集团总公司82.山东华狮啤酒有限公司 41.宁波英博啤酒酿造有限公司83.青岛啤酒（甘肃）农垦股份有限公司 42.肇庆蓝带啤酒有限公司84.华润雪花啤酒（安徽）有限公司合肥分 公司 精品资料
西餐烹调技术教学大纲.doc
《西餐烹调技术》教学大纲 一、课程性质和任务 《西餐烹调技术》是中等职业学校烹饪专业的一门主干课程。它以烹调工艺流程为主线，以中高级西式烹调师岗位能力与知识为主要内容，研究西式菜肴的烹调原理、方法和工艺流程的。教学目标是：使学生具备餐饮行业高素质劳动者所需的烹调工艺理论知识和基本技能；培养学生运用西式烹调工艺理论知识，解决西式烹调工艺过程中实际问题的能力，为后续课程学习打下坚实基础，同时也为学生今后的职业发展提供宽广的平台。它的任务是：使学生具备中级西餐烹调师所必需的基础理论知识和实践操作技能，能够熟悉西餐厨房的格局个人员配备分工、西餐常见的菜式、原料、加工技术、少司调制、冷热菜制作方法等。通过学习使学生能够熟练掌握西式烹饪的专业知识和专业技能，进一步达到中高级西式烹调师的理论知识和实践技能水平。 二、课程教学目标 （一）教学总目标 通过对该课程的学习，使学生熟练掌握西餐的初细加工、少司调制和菜肴制作技能，掌握西餐的基础理论知识，了解西厨房的格局和设置，具备从事西式烹饪人员的基本能力和基本技能，具备与他人沟通的能力、待人接物的能力、协调能力等综合能力，提高学生的职业技能、服务意识和职业操守，为更好的从事餐饮工作打下坚实基础，最终把学生培养成复合型中高级烹饪技术人才。 （二）、知识教学目标 1．了解我国餐饮业的发展现状，掌握烹调工艺学的概念和研究 内容，理解烹调工艺学的学科属性。 2．了解烹调师的概念、岗位设置和基本素质，了解常用厨具设备的种类、特点，熟悉厨房环境，懂得烹饪原料选择的原则和方法。
3．了解原料加工工艺（初加工工艺、部位分卸工艺、剔骨出肉工艺、刀工工艺、整理成型工艺等）、组配工艺、烹制工艺、调和工艺、造型与盛装工艺等各工序的概念、意义、种类，掌握掌握其原理、 方法、原则和要求。 4．了解烹调方法的概念、特点和分类，掌握每种烹调方法的概念、工艺流程、基本原理、技术关键、成菜特点、分类、代表菜品以及与类似烹调方法的异同。 （三）能力培养目标 1．掌握烹饪原料加工处理方法和成型质量标准。 2．熟悉菜肴制作的工艺流程和技术关键。 3．掌握常用烹调方法和分类，运用烹调基础知识加工制作菜肴。 4．熟练运用烹调基础知识和基本技能，设计、制作一般筵席菜肴。 （四）思想教育目标 1．具有爱岗敬业的职业道德和创业立业的本领。 2．具有高尚的审美情趣。 3．热爱烹饪事业，继承、发展、创新祖国的烹饪技艺。 4．具有刻苦学习、钻研专业知识和技能的科学态度，具有改革意识和创新精神。 三、课程基本内容 （一）西餐概述 1.西餐的基本概念 2.西餐的发展 3．西餐常见的菜式 （二）厨房 1、西餐厨房的设置 2、西餐厨房的主要设备和工具
【主持词】厨艺大赛主持词开头范例
厨艺大赛主持词开头范例 【本文概要】主持词的写作一定要和活动的主题相契合，精彩的文案只有扣住主题思想才能发挥出的魅力所在。下面本文为大家整理了《厨艺大赛主持词开头范例》，供大家阅读参考，更多详细内容请点击本文主持词频道查看！ 【篇一】厨艺大赛主持词开头范例 尊敬的嘉宾，亲爱的同学们： 大家下午好! 煎炒蒸煮出世间百味，油盐酱醋蕴生活真谛。在这春意盎然的五月，带着对美食的热爱与诠释，欢迎大家来到第二届“海狼”美食节之厨艺大赛决赛的现场。我是今天大赛的主持人段生茂。 首先请允许我介绍今天莅临现场的嘉宾评委，他们分别是：老北京旗人民俗美食家，面点大师刘俊卿老先生入室弟子姜波老师，欢迎您 北京昌平大宅门迎祥商务酒店后台主厨xxx，欢迎您 湘满楼总经理危浩，欢迎您 以及我们热情洋溢的十名大众评委，欢迎你们 经过前两场紧张激烈的初赛角逐，6位选手在40名参赛选手中脱颖而出。让我们祝贺进入决赛的这6位选手，同时期待他们今
天更出色的表现。 相信大家已经迫不及待想要品尝他们的独门厨艺了吧?别急，在大快朵颐之前，请由我为大家说明本次大赛的赛制规则：我们的决赛分为两轮，首先进行的是第一轮比赛。每位选手有35分钟的制作时间，制作完毕后由专业及大众评委品尝，并由三位专业评委打分决定名次，最后成绩前三名的选手可进入决赛第二轮。 【篇二】厨艺大赛主持词开头范例 【男】：尊敬的各位领导、各位来宾， 【女】：现场的各位同学们， 【合】：大家晚上好! 【男】：春风如醇酒，著物物不知，中华饮食博大精深，中华饮食府韵丰厚， 【女】：激情四月春意盎然，奔放的四月五彩斑斓 【男】：在这到处莺歌燕舞，更有潺潺流水之月，百花争艳竟相怒放 【女】：四海才俊赴红城展中华文化，特色饮食、健康饮食深入人心， 【男】：五湖学子聚科大秀华夏美食，我们在这里倡导吃出健康、吃出美感，更吃出我们的文化。 【女】：源远流长的中华美食哺育了一代又一代的华夏儿女。
中国炼焦行业协会会员(理事)名单
中国炼焦行业协会组织机构及第四届四次会员（理事）名单 默认分类2010-03-19 17:16:34 阅读2 评论0 字号：大中小 comeon12345@https://www.sodocs.net/doc/915200110.html, 序号职务名称理事单位名称姓名 1 会长中国炼焦行业协会黄金干 2 顾问兼专家委员会主 任中国炼焦行业协会徐广成 3 特别顾问国家工业和信息化部原材料司贾银松 4 特邀顾问原本溪钢铁（集团）有限责任公司张营富 5 特邀顾问湖南华菱钢铁集团公司孙显同 6 特邀顾问原济钢集团总公司温燕明 7 第一副会长鞍钢集团新钢铁有限责任公司化工总厂马希博 8 副会长北京首钢股份有限公司焦化厂贾向刚 9 副会长北京炼焦化学厂张希文 10 副会长马钢股份有限公司煤焦化公司张大力 11 副会长原天津二煤气厂范宇 12 副会长上海焦化有限公司史习能 13 副会长武汉平煤武钢联合焦化有限责任公司魏松波 14 副会长中冶焦耐工程技术有限公司于振东 15 副会长上海宝钢化工有限公司钱建兴 16 副会长攀枝花钢铁有限责任公司煤化工厂曹玉昆 17 副会长山西焦化集团有限公司潘得国 18 副会长济钢集团总公司焦化厂罗时政 19 副会长旭阳煤化工集团有限公司杨雪岗 20 副会长山西省焦炭（集团）有限责任公司张跃 21 副会长山西省焦化行业协会张岗峰 22 秘书长中国炼焦行业协会杨文彪 23 常务理事本钢板材股份有限公司焦化厂戴法贞 24 常务理事包钢钢联股份有限公司焦化厂孟繁英 25 常务理事中冶鞍山热能研究院有限公司徐立伟 26 常务理事湘钢集团有限公司炼铁厂王文雄 27 常务理事上海宝钢化工有限公司梅山分公司陶军 28 常务理事石家庄焦化集团有限责任公司耿印权 29 常务理事邯郸钢铁股份有限公司焦化厂薛德业 30 常务理事酒钢（集团）有限责任公司焦化厂李保顺 31 常务理事安钢集团有限责任公司焦化厂张纪民 32 常务理事景德镇市焦化工业集团有限责任公司蔡景章 33 常务理事山东民生煤化工有限公司张伟东 34 常务理事山西太钢不锈钢股份有限公司焦化厂李永年 35 常务理事唐山钢铁集团有限责任公司炼焦制气厂赵丽树 36 常务理事宝钢集团公司炼铁厂炼焦分厂金宝 37 常务理事重钢股份有限公司焦化厂常恨非 38 常务理事昆钢煤焦化有限公司安宁分公司张鸿呜 39 常务理事宣化钢铁集团有限责任公司焦化厂孙风江
《西式烹调工艺》课程标准
附件1： 《西式烹调工艺》课程标准 一、课程概述 （一）课程的性质与定位 《西式烹调工艺》是烹饪工艺与营养专业（西餐方向）的一门核心专业课，是综合了生物学、解剖学、烹饪化学、食品营养学、卫生学、烹饪美学、工艺美术、管理学等相关学科知识内容的课程，具有技术性、综合性、系统性的特点。本课程的完成质量好坏与否是实现本专业方向人才培养目标的重要指标。 本课程根据烹饪行业岗位的任职要求，加大课程建设与改革的力度，突出学生的职业能力培养和职业素养，起到主要支撑作用。在本课程安排中，学生经过烹饪基础知识的认知、基本技能与综合技能的训练、基础菜品与特色菜品的烹制、各岗位工作任务的体验等内容的学习，从而具备相关岗位的各项职业能力。 （二）与相关课程的关系 《西式烹调工艺》课程内容根据烹饪行业各工作岗位任务对专业知识和技能的需求，以行动为导向、以职业能力为目标进行组织和安排。其为烹饪工艺与营养专业课程体系中的前期课程，同步课程有《烹饪化学》、《西餐烹饪原料》，后续课程为《西式烹调工艺》、《西式面点工艺》、《烹饪营养配膳》、《西点制作》、《西餐装饰技术》。 （三）课程改革的理念 为适应新一轮职业教育改革中关于“基于工作过程”的课程理念，在本课程改革中：分析工作任务，根据专业对应工作岗位及岗位群，实施典型工作任务分析；归纳行动领域，根据能力复杂程度，整合典型工作任务，归纳行动领域；转换学习领域，根据认知及职业成长规律，将行动领域转换为课程学习领域；根据项目内容完整思维及职业特征，分解学习领域为具体教学项目。每个项目的设计要符合基于工作过程的教学要求，项目选取具有典型性、可操作性，能够体现课程的职业指导性、实践性。同时，兼顾与后续课程的衔接，着重培养学生职业能力，把职业技术资格考核内容纳入教学中，加强实训、实习课的社会实践，拓宽学生的视野，提高学生就业实力。
公司厨艺大赛策划书
公司厨艺大赛策划书 面对竞争横飞的生活，员工都希望在各个领域中展现出自己的才华。为了能让普罗星人在宿舍生活中更好的展现自己的风采，管理科决定承办此次活动，让普罗星员工的多才多艺在员工宿舍内形成一道美丽的风景线。 一活动名称 Show·Time厨神大赛 二、活动宗旨 弘扬饮食文化，展现员工风采 三、活动背景 为了进一步创造文明和谐的宿舍生活环境，丰富广大员工的业余文化生活，提高员工的动手能力和培养宿舍成员之间的团结协作精神，由管理科承办的杭州普罗星淀粉有限公司第二届“厨神大赛”将正式拉开序幕。 四、活动目的 （1）通过此次活动，宣传饮食健康及饮食文化，在组织厨艺活动的同时让员工学会健康饮食； （2）通过此次活动，锻炼公司员工的动手能力，丰富员工的生活，营造良好的生活和学习氛围。 五、活动时间、地点 活动报名时间：2011年10月24日-11月1日
活动准备时间：2011年11月3日 活动比赛时间：2011年11月3日18：00正式开始 活动比赛地点：元成宿舍4棟厨房 六、面向对象 杭州普罗星全体在职员工 七、活动流程： （1）报名工作 本次比赛以科部为单位，参赛员工在部门范围内自行组队，男女不限，每队2人，部门人数在10以下的部门之间可以自由组合结队.10月24日-11月1日期间请各队以邮件形式发送管理科李鹏报名，包括：队员、菜名、原料、配料等，报名表见附件。 （2）裁判 将邀请各部门领导、宿管阿姨及大众评审担评委 （3）材料准备 请各代表队自己准备所需材料，管理科将给每队报销费用70元（70元费用包括2道菜，其中要保证至少一荤）。 我们将为大家准备通用材料：油、盐、醋、酱、酱油、糖、料酒、大料、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、香油、盘子、刀、漏勺等，如果还有其他需要请及时跟我们联系。 （4）活动决赛
荆州企业100强
2012荆州百强企业名录法人单位名称资产总计 湖北福娃集团有限公司344270 沙隆达集团公司2242895 湖北省烟草公司荆州市公司813571 中石化江汉石油管理局沙市钢管厂894136 中石化股份有限公司湖北荆州石油分公司482435 中国农业银行荆州市分行18811740 湖北楚源高新科技股份有限公司790550 湖北白云边股份有限公司2023145 中国移动通信集团湖北有限公司荆州分公司792705 中国工商银行股份有限公司荆州分行16029990 湖北凯乐集团2218120 中国人寿保险股份有限公司荆州分公司2125385 湖北华丽染料工业有限公司616783 法雷奥汽车空调湖北有限公司530195 湖北新生源生物工程股份有限公司361407 小天鹅（荆州）电器有限公司369756 湖北鑫慧化工有限公司686900 四机赛瓦石油钻采设备有限公司322644 湖北骏马纸业有限公司342613 新华人寿保险股份有限公司荆州中心支公司1024348
荆州恒隆汽车零部件制造有限公司786613 洪湖市洪湖浪米业有限责任公司171212 中国电信股份公司荆州分公司1276840 湖北拍马纸业有限公司119543 湖北吉象人造林制品有限公司456681 湖北金安纺织集团股份有限公司522390 中国农业发展银行荆州市分行9321504 湖北车桥有限公司394285 利洁时(中国)有限公司236093 湖北神电汽车电机有限公司324869 洪湖市兴洪纺织有限公司215521 湖北天浩公路工程有限公司135113 湖北省烟草公司荆州分公司监利县营销部12600 湖北东森木业有限公司149880 湖北省电力公司荆州城郊供电公司500000 荆州市第一人民医院总部289840 华意压缩机荆州有限公司172571 荆州市九龙机电(集团)制造有限公司412346 国电长源沙市热电厂290526 中石油股份有限公司湖北荆州销售分公司19967 湖北得宝染料工业有限公司141107 沙市久隆汽车动力转向器有限公司357421
西餐烹饪专业顶岗实习大纲
西餐烹饪专业实习大纲 一、实习目的 顶岗实习是落实党和国家教育政策、是实施“工学结合”的人才培养模式、是提高我校人才培养水平和实现人才培养目标的重要举措，也是培养学生职业素养和提高职业能力的重要环节。其主要任务是： 1、初步形成符合本专业特点的职业道德意识和行为习惯； 2、树立正确的就业意识和一定的创业意识； 3、学会交流沟通和团队协作技巧，提高社会适应性； 4、进一步提高学习能力、实践能力、创造能力、就业能力和创业能力；树立终身学习理念。 5、与专业有关的学习和培养。 二、实习纪律与要求 1．思想重视，举止文明，注意安全，遵纪守法；虚心向从事本专业工作的师傅学习；严格遵守实习单位各项规章制度。 2．实习内容应全面具体，实习过程中应踏实认真，并合理安排时间。 3．深入调查研究，认真收集资料，在分类整理、对比分析的基础上，综合撰写实习总结。 4. 遵守实习单位的规章制度。不迟到、不早退、不旷工，实习期间要请事假，必须经实习单位领导批准后方可离去；严禁喝酒、吸烟、谈恋爱。 5．实习结束时，须取得实习单位的鉴定。 三、实习地点 学校对学生顶岗实习实行统一安排，统一管理。原则上学校不接受学生自找单位顶岗实习。 四、实习时间 第五、第六学期，具体见实习方案。 五、实习内容 1. 西餐凉菜岗位工作。 2．西餐热菜岗位工作。 3．西餐切肉房岗位工作。 4．蔬菜部岗位工作。 5．西餐汁部岗位工作。
6．三文治和面包岗位工作。 5、与专业相近的其他工作。 六、实习具体安排 1、实习前准备 （1）每个同学在实习前要把二年来学过的知识复习、回忆一下，以达到巩固所学知识的目的，尤其要对本专业的知识有一个比较全面、系统的了解； （2）每个同学实习之前要对自己实习的重点有充分估计和把握。 2、岗前培训 在实习前，必须用一周时间对学生进行岗前培训，了解企业基本情况以及实习岗位工作流程，使学生能尽快进入实习状态。 七、实习考核 专业实习评分采用优秀、良好、中等、及格、不及格五级评分制，评分依据为学生出勤情况、实习单位指导人员鉴定、实习总结撰写情况。其中，各级评分依据为： 1、优秀 实习期间内按时出勤，未出现旷工现象；实习单位指导人员鉴定评价良好；专业实习总结1500字以上，内容真实丰富、资料详实，无抄袭杜撰现象。 2、良好 实习期间内基本按时出勤，病假、事假提前请假；实习单位指导人员鉴定评价良好；专业实习总结1500字以上，内容真实、比较丰富，无抄袭杜撰现象。 3、中等 实习期间内基本按时出勤；实习单位指导人员鉴定评价较好；专业实习总结1500字以上，内容真实，无抄袭杜撰现象。 4、及格 实习期间内基本按时出勤；实习单位指导人员鉴定评价一般；专业实习总结基本达到要求。 5、不及格 实习期间内未能按时出勤；实习单位指导人员鉴定评价不合格；专业实习总结未达到实习要求。 烹饪旅游系
厨艺大赛新闻稿
厨艺大赛新闻稿 期盼着！期盼着！康怡大家族终于迎来了2015年的厨艺大赛，所有的办公室成员都将参与这次难得的盛宴。9月29日下午三点，厨艺大赛全体参赛人员进行赛前集合，霍总也前来为大家鼓舞士气。各具特色的团队展示引燃了全场的气氛，自信的口号、特色的队名、霸气而富有寓意的菜名都无不显示着参赛选手们必胜的决心。 宣布比赛正式开始之后，选手们纷纷回归自己的岗位，选好自己要用的厨具和材料，准备大显身手。他们忙得不亦乐乎，旁边的观众看得兴致勃勃。最引人注目的首先是“厨神组”，正如他们的口号“我的地盘我做煮”一样霸气十足。大家都很期待一条五六斤的大鱼在“厨神”们的挥刀下怎么蜕变成美味的“年年有鱼”。 “穿越队”不愧是川菜和粤菜的完美集合。一锅正宗川菜“毛血旺”引起了不少川妹子的思乡情怀，搭配一盘盘精致的“金包银”，可为神奇组合！不过穿越队也引来了不少争议，说好的“金包银”呢？原来是金黄色的煎蛋里面包裹着肉末。不少人打趣他们说：“不还是煎鸡蛋啊！哈哈”，不过这时候他们的“煎鸡蛋”将会引来所有的“食客”格外的关注。 再让我们来看看“美女厨房队”的精湛厨艺。鸡杂搭配酸豆角，干红辣椒做铺料，果真是上演了一出别具风味的“酸辣人生”。 “快乐小组”果然是欢乐异常啊！象征着财源滚滚的“糯米肉丸”早早出了笼，一股热气腾腾的浓郁香味引来了大家的围观，快乐厨娘们精心的装盘，旁观的人还真是嘴馋，还没上桌就开吃了，满心欢喜的样子！ “阳光厨房队”的菜名可真是赚足了大家的好奇心。人们都怀着满满的期待见证“风骚排骨”最后到底个什么风骚法儿！ “颜值组”可是今年厨艺大赛的颜值担当啊！我们倒要看看丰富的食材是怎么在秀外慧中的姑娘们手下变成色香味俱全的菜肴的…… 经过了一番热烈的厨艺大比拼之后，各种菜品也都纷纷装盘上桌了。一盘盘菜式，五彩缤纷的味觉冲击，将在舌尖上情意绵绵。整个现场气氛浓烈，已然成为一场“美食嘉年华”。接下来今天各位评委们都该为难了，他们将根据色、香、味等多个方面来给每个菜品进行严格细致的评分。 所有人员纷纷就坐，异常“饥饿”的他们看着满满一桌的精美菜肴，开始大吃起来，完全不顾“俊男靓女”的形象！评委们也都就坐开吃、有说有笑，看来他们心中早已经有了自己最中意的菜品，就等待着最后结果的公布。 不一会儿，各张桌子上都已经杯盘狼藉了，看来今天的所有菜品都很符合大家的口味，各位亲自操刀的大厨们也算是超常发挥了。不过吃归吃，比赛嘛，还是要有成绩才算最终圆满。到了公布成绩的时刻了，各个小组们满心期待着这一时刻的到来，也当是对自己辛苦一下午的回报。 经过评委们的精心品尝和评比，最后人力资源部主管严秋梅宣布比赛结果，一等奖是美女厨房队；二等奖是穿越队；三等奖是厨神队，看来霸气的队名和口号也为他们增添了不少人气呢！ 结果已然揭晓，不过最重要的不是这盐的味儿、醋的味儿，而是这人情的味儿！这些味道，才下舌尖，又上心头！在此时，所有康怡人都抱着一个共同的愿景，那就是：愿所有勤劳而智慧的康怡人，幸福安康，筑梦远航！
中国可再生能源协会会员名单
协会理事会名单 发布时间:2010-6-4 字号：大中小一、顾问、会长、执行会长、副会长、秘书长 顾问石定寰中国可再生能源学会理事长、国务院参事证书编号朱俊生中国资源综合利用协会可再生能源专业委员会主任 殷志强清华大学教授 会长（轮值）吴振一北京清华阳光能源开发有限责任公司总裁001 黄鸣皇明太阳能股份有限公司董事长002 高元坤力诺集团股份有限公司董事长003 徐新建江苏太阳雨太阳能有限公司董事长004 夏志生浙江美大太阳能工业有限公司董事长005 高靖平山东桑乐太阳能有限公司总经理006 执行会长罗振涛中国农村能源行业协会太阳能热利用专业委员会主任 副会长韩建功北京市太阳能研究所有限公司董事长007 程翠英北京天普太阳能工业有限公司总经理008 申文明山东力诺瑞特新能源有限公司总经理009 冯建华青岛经济技术开发区海尔热水器有限公司总经理010 郭保安沈阳百乐真空技术有限公司董事长011 黄永伟江苏省华扬太阳能有限公司董事长012 金杨林江苏辉煌太阳能股份有限公司总经理013 赵峰江苏桑夏太阳能产业有限公司董事长014 范朝洪江苏光芒集团有限公司总经理董事长015 吴道元江苏元升太阳能集团有限公司董事长016 王惠余江苏日利达有限公司总经理董事长017 殷建平常州市太阳宝热水器有限公司董事长018 徐珠峰群升集团有限公司总经理019 胡广良广东五星太阳能有限公司董事长020 刘学真深圳市嘉普通太阳能有限公司董事长021 任社明合肥美菱太阳能科技有限责任公司总经理022 潘保春合肥荣事达太阳能科技有限公司董事长023 张永林云南省玉溪市太标太阳能设备有限公司董事长024 霍志臣中国节能协会太阳能专业委员会负责人 贾铁鹰全国太阳能标准化技术委员会秘书长025 何涛国家太阳能热水器质量监督检验中心（北京）副主任026 张晓黎国家太阳能热水器产品质量监督检验中心（武汉）总工程师027 秘书长霍志臣（兼）中国节能协会太阳能专业委员会负责人
西餐烹饪专业建设发展规划
上海市逸夫职业技术学校西餐烹饪专业建设发展规划 上海市逸夫职业技术学校
目录 一、背景分析 (1) 二、指导思想 (1) 三、建设目标 (2) （一）总体目标 (2) （二）具体目标 (2) 四、主要任务 (3) （一）探索人才培养方式 (3) （二）完善专业课程体系 (3) （三）创新专业教学模式 (4) （四）健全学生综合评价 (5) （五）优化师资队伍结构 (6) （六）建设专业实训空间 (6) （七）多元校企合作内容 (7) 五、保障措施 (7) （一）组织保障 (7) （二）制度保障 (7) （三）经费保障 (7) （四）评估保障 (8)
随着上海经济发展的转型升级，餐饮市场产业结构的不断调整，为积极应对当前区域餐饮行业企业对西餐从业人员的需求与挑战，我校西餐烹饪专业将紧抓特色示范校建设这一机遇，以服务于区域经济发展为办学宗旨，深化校企合作，拓展办学空间，提高专业知名度，现结合专业实际情况，编制《西餐烹饪专业建设发展规划（2014-2016）》。 一、背景分析 在政府拉动消费政策、城乡居民收入较快增长和人们消费观念更新等因素的影响下，餐饮行业呈现旺盛的增长势头。据国家统计局数据显示，2013年上海限额以上餐饮业企业的营业额达到469.5亿元，同比增比11.8%。随着经济的进一步回暖，必将刺激餐饮市场的蓬勃发展，而伴随着市场结构的不断调整，上海市餐饮企业的发展趋于多元、规模逐渐扩大，对从业人员的需求呈现出梯次化的态势，不仅看重从业人员的专业技能，更关注他们在创意、创新、沟通等方面的综合能力。 静安区作为上海市中心城区之一，是上海国际服务业的重点区域，辖区内星级酒店和西餐馆星罗棋布，形成了以现代服务业为核心的具有本区特色的餐饮产业体系，为西餐烹调和西点制作等方向的从业人员提供了广阔的就业空间。 上海市逸夫职业技术学校烹饪专业具有30多年的办学历史，一直坚持以市场需求为导向进行办学，不断调整优化专业结构，于2008年转型开设西餐课程，建设西点制作课程，符合区域经济发展的特质。在上一轮的三年规划当中，西餐烹饪专业优化调整了专业教学计划，形成了特色鲜明的两个专门化方向，初步打造了专业师资团队和实训空间，取得了一定的成绩。 二、指导思想 依据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》、《教育部中等职业教育改革创新行动计划（2010-2012年）》、《上海市中长期教育规划纲要（2010-2020年）》等文件精神为指导，始终坚持学校“致用达理”办学理念，以内涵建设为核心，创新人才培养方式，强化专业课程建设，推进专业教学改革，形成专业教学特色；以校企合作为抓手，打造以名师为核心的师资团队，完善专业实训空间。结合上海市职业教育改革的最新精神，以《上海市中等职业教育“双证融通”专业改革试点实施方案》（沪教委职〔2012〕13号）为指导，探索专业“双证融通”建设。