公司职工食堂管理办法
公司职工食堂管理办法
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版号 第二版
修订状态 第0次修订
受控编号
2010年月日发布2010年月日实施
公司职工食堂管理办法
目录
第一章总则
第二章食堂卫生安全管理
第三章食堂职工个人卫生管理
第四章食品采购、验收管理第五章食堂伙食费管理
第六章食堂炊事器具安全操作管理
第七章员工就餐管理
第八章
附则
第一章总则
第一条为规范公司食堂统筹管理 为员工提供优质服务 保证员工就餐质量 特制定本规定。
第二条食堂工作人员要自觉遵守公司规章制度 尽心尽职为食堂做好各项工作。
第三条本规定适用于公司职工食堂及全体员工。
第二章食堂卫生安全管理
第四条根据中华人民共和国《食品卫生法》要求 对公司食堂环境提出要求如下:
一 采取有效措施 清除卫生死角 添设防蝇设施 消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。
二 环境卫生坚持一餐一小扫 一天一中扫 一周一大扫 划片块分工、包干负责。做到墙角无蛛网 墙面无污迹 地面无灰尘。
三 按规定摆放所有设施 在保证使用方便的基础上 力求整齐美观。
四 仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架 离地、离墙 标有物品名称标志。
第五条食堂设备要求:
一 各类设备在使用后都要擦抹干净 食品用具实行四过关 一洗二刷三冲四消毒。
二 保洁柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒 餐盘等小的餐具用蒸气消毒。
三 砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。
第六条从业人员要求:
一 所有食堂人员均要持两证 健康证和卫生知识培训合格证 上岗。
二 从业人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时 应立即脱离工作岗位 待查明原因并治愈后方可重新上岗。
第七条食品卫生安全要求:
一 严格把好采购关。大众食品采购时要签订协议并索取相关证件 拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。
二 清洗食品一定要彻底 并分池清洗 分框摆放。
三 加工时用具要经过消毒。
四 加工食品必须做到熟透 大块食品中心温度不低于70摄氏度。
五 存放生、熟及半成品食物时均应分桶、分柜。
六 所有公共餐具设专人负责消毒。
第八条监督管理要求
一 后勤管理办食堂管理员负责对食堂的卫生安全管理、监督。
二 严禁非食堂人员随意进入食堂 防止交叉污染事件的发生。
三 定时对食堂职工进行职业道德和法制教育 并安排一定时间进行食品卫生知识的培训。
四 对食堂卫生采取两种方案监督 一是公司级不定期检查 二是在食堂负责人组织进行互相检查 发现不符合要求的责令返工。
第三章食堂职工个人卫生管理
第九条为保障员工饮食安全 杜绝食源性事故发生 应作好健康检查和培训 取得健康证明和培训合格证后方可上岗。
第十条养成良好的个人卫生习惯 坚持做好“勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服 被褥、勤洗换工作衣帽”。
第十一条工作前、处理食品原料后、便后均用肥皂及流动清洗洗手 接触直接入口食品之前先洗手消毒。
第十二条在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽 并把头发置于帽内 分装主、副食时戴好口罩。
第十三条不得在食品加工和销售区内吸烟 不留长指甲 不涂指甲油 不戴戒指。
第十四条在离开食堂或进入厕所前必须脱下工作衣帽 在外出回来时必须洗手消毒穿戴工作衣帽方可进入食堂操作间。
第十五条不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
第四章食品采购、验收管理
第十六条购进货物必须逐项上帐 包括品种、数量、价格、日期。
第十七条必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购
食物 并按照国家有关规定进行索证。
第十八条固定大宗食品采购的场所 同时也要掌握定点与不定点的原则
关注市场行情。
第十九条采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定 必须新鲜、卫生、
清洁。
第二十条食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置 不得随意摆放 确保
物品在保质期内加工。
第二十一条严禁采购以下食物
一 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁 混有异物或其他感
官性状异常 含有毒、有害物质或被有毒物质污染 可能对人体健康有害的食品。
二 未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。
三 超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。
四 其他不符合食品卫生标准和要求的食品 包括半成品。
第二十二条验收时由专职保管员和食堂管理员、采购员多人验收 有验收
记录 注明名称、数量、价格、金额等事项 并签明意见和验收人的名字及日期。第二十三条认真做好对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录 并48小时留样
对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。
第五章食堂伙食费管理
第二十四条建立费用收支台帐 伙食费每半月结算一次 并将结算情况上
报主管。采购食品等物资必须二人以上共同签字 相互制约。
第二十五条食堂设施包括低值易耗品必须建立台帐 数量较多的物品应定
期盘点 日清月结 记账人员、出纳员、保管员应由专人担任。
第二十六条严格执行钱、帐 分管原则 现金由专人管理 采购食品必须
填报借款单 并由后勤管理负责人审批同意方可支付。
第二十七条食堂管理员、保管员要及时有效记录食堂帐目 做到帐物相符。
第二十八条及时了接市场行情 认真办理食品采购验收 入库手续 精细
核算成本 堵塞可能出现的漏洞。
第二十九条自觉接受上级领导、员工的监督、检查 不断改善工作。
第六章食堂炊事器具安全操作管理
第三十条为了炊事员的工作安全起见 必须了解各种炊事器具和设备、设
施的性能和使用方法 否则不得使用。
第三十一条所有电源开关不准用湿手开启 以防触电事故发生。电动炊事
器具、设备要经常检查 在通风、干燥处放置。
第三十二条食堂操作间严禁闲人进入 以确保安全。
第三十三条每日下班时必须保证人走火灭 以防火灾发生。
第三十四条每日下班时必须检查餐厅所有门窗 所有电源是否关闭 以确
保公司财物安全。
第三十五条冰柜使用与维护
一 操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品 不得私用。
二 启动冰柜前须保证插头、插座连接完好 再通电源。
三 冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音 是否正常运转。
四 严格按照冰柜容积及承重规定储存食品 以防冰柜不制冷或停机。
五 经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作 同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作 降低电耗。
六 冰柜的维护工作要经常进行 防尘罩要经常清理 冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。
七 发现问题应及时断电 迅速向总务部报修 并协助维修。
第三十七条消毒柜使用与维护
一 使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好 再通电源。
二 使用消毒柜必须先放入餐具再启动。
三 使用消毒柜前须保证餐具干燥 以保证消毒柜安全。
四 消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门 以确保消毒质量 并防止事故发生。
五 消毒柜仅用于餐具消毒之用 禁止挪作他用。
六 发现问题应及时断电 迅速向总务部报修 并协助维修。机器绝不能带病使用。
第七章员工就餐管理办法
第三十八条公司实行严格的就餐管理制度
一 为解决公司员工就餐不便 提高员工待遇 公司于11年9月份开始在员工中实行新的餐制度。
二 为进一步实施精细化管理 规范就餐行为 杜绝无序就餐现象 节约伙食成本支出 为员工提供更多人性化服务 特制定本办法。
第三十九条员工就餐原则
一 在餐厅用餐的员工 要自觉排队 有序地进入餐厅就餐 服从后勤人员管理。
二 就餐时不准高声喧哗、起哄、吸烟等 要自觉遵守公共秩序。
三 讲究卫生 不随地吐杂物 不随意吐痰 不随意乱倒剩菜、剩饭 对剩菜剩饭必须倒在指定桶内 确保餐厅清洁卫生。
四 勤俭节约 珍惜每分钱 爱惜每粒粮食。
五 养成卫生习惯 饭前洗手 饭后漱口 不吃生、坏等不卫生的食物。
六 餐厅是酒店规定的就餐地点 原则上不允许将饭菜带回寝室、办公区域、酒店其他区域就餐。
七 后勤工作人员一律负责监督。
第四十四条下列特殊情况就餐处理办法
一 照顾现实情况 独身员工如生病 行动不便 可由他人代打
二 原则上酒店员工餐不对外出售饭菜。为应急所需 为偶尔来公司办事人员提供就餐的人性化服务。
三 有团餐餐需求的应提前24小时通知行政后勤部 要提供具体就餐人数、就餐时间。贵宾餐消费标准 元/人。普通客餐消费标准与员工相同 如需送餐或装餐盒 请至少在就餐前半小时通知行政后勤部。
第四十五条有关事项
一 公司成立专门监督小组 对就餐制度的实施环节进行监督 从源头保
证就餐制度的顺利推进。加强对食堂工作人员的监管 杜绝送人情饭现象发生。
二 请所有就餐人员尽量在规定时间到餐厅用餐 用餐后不要在餐厅长时
间停留 以免给食堂工作带来不便。
三 除临时外来到公司办事的人员 食堂可以提供一次性餐具外。要求公
司员工使用自己餐具就餐。
四 非后勤工作人员和管理人员未经允许 不得进出食堂后台操作间。
第八章附则
第四十六条本规定由舒巢酒店行政后勤部制订并负责解释。
第四十七条本制度自颁布之日起施行。
员工食堂及宿舍管理制度
员工食堂及宿舍管理制度 为了加强公司各个食堂的管理，努力改善伙食，切实搞好卫生，确保就餐人员的身体不受到有害变质食品的危害，更好地为生产一线服务，特制定本规定： 一、基本要求： 1.职工食堂以全心全意为职工服务为宗旨，不以盈利为目的，不对外营业，让职工吃热、吃饱、吃 好，精力充沛地从事生产工作。 2.要热情服务，方便职工的原则。按时为职工提供工作餐，保证饭菜的质量，千方百计改善伙食， 尽力控制成本，不赚不赔，略有结余。 3.加强食堂采购费用的控制，努力减少浪费，切实搞好卫生工作，力争把员工食堂办成一个清洁整 齐，舒适温暖的文明之家。 二、伙食标准： 1．各项目部食堂就餐人员按照每人13元/天标准执行（早餐3元，中餐5元，晚餐5元），如果市场物价上涨而伙食质量下降，进行调整，原则上不能超出餐标规定。 2．早餐有条件的情况下保证有稀饭、面条、粉条、包子、馒头等。 3．中餐、晚餐保证两荤、一素、一汤（三菜一汤、四道菜式、荤素搭配）。 4．晚餐尽量不吃剩饭、剩菜，以新加工的菜为主，炊事员应做到有计划合理安排。 三、采购要求： 1.根据食堂需要，加强计划采购、防止少购不够吃，多购积压甚至浪费的现象，要做到货比三家。 2.对日常所需要的主要食品、蔬菜的市场行情及时了解，确保采购的蔬菜质量较好，价格较低，不 得采购超过保质期的或假冒伪劣的食品。 3.强化责任感，食堂工作人员要廉洁奉公，一身正气，不做任何损公肥私的事，一经发现吃拿卡要， 物品无故丢失，查实后按公司有关制度处理。 4.食堂采购一律采取管账不管钱，实行（2个月）轮换制，进行对比，原则上规定在超市购买，但却 因条件不允许，酌情安排。 四、验收把关： 1.严禁采购假冒伪劣，腐烂变质，过期生虫、无生产厂址的不合格食品，应保证数量不得缺斤少两。 2.验收员必须认真负责，严格把关，不讲人情，不徇私舞弊。如不符合卫生要求的食品坚决退换， 如有损公肥私的行为，按公司有关制度处理。 3.由后勤部设计并发放统一食堂物品验收单，计划采购单，履行验收把关签字手续。 五、炊事员工作要求： 1．服务热情，礼貌待人，讲话和气，有一心一意为员工服务的思想，千方百计保证员工吃热、吃饱、吃好，有热水开水供应。 2．工作时间必须穿好工作服，不准穿拖鞋，打赤脚，勤换衣服，洗头剪指甲，讲究个人卫生。 3．在切菜、炒菜、拿碗筷、端菜、打饭菜等工作前必须洗手，工作中不能抽烟、嚼槟榔。 4.搞好厨房卫生，厨具、餐具设备清洗干净，摆放整齐，厨房及餐厅地面无吐痰、污垢、垃圾。墙 顶无蜘蛛网，餐厅桌椅干净，门窗玻璃明亮，熟食不被苍蝇叮、食品不被老鼠咬。 5.不准与就餐人员争吵打架，有事找领导解决，违者一次罚款10-30元。 6.尽量做到饭菜可口，饭菜质量由员工评定满意率，每月出现3次以上满意率低于80分的罚款50-100 元。 7.卫生检查不到80分的限期整改，整改后检查仍低于80分的，罚款100元。 8.节约用水用电，人走灯灭，关好水龙头和燃气开关，做好防火防盗工作。 9.不得加工和供应腐烂变质（包括变味的剩饭菜）、假冒伪劣的有害食品，违者一次罚款50-100元。 如发生食物中毒事件，一定严肃处理甚至追究刑事责任。
机关单位食堂管理制度
机关单位食堂管理制度 为进一步规范****食堂管理，给干部职工创造一个良好的用餐环境，提供卫生、方便、节约、高效的服务，特制定本管理制度。 一、食堂工作人员管理 食堂工作人员必须遵守规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，履行职责，服从安排;树立全心全意服务的理念，全力保证 干部职工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。 1、食堂管理人员职责： （1）灵活掌握市场动态，精打细算，厉行节约，对配送的食材、米、面、油及调味品等进行检查，发现问题当场要求配送公司退换，并及时反馈，必须确保质量并及时入库登记。不得盲目采购。 （2）建立出入库台账，对采购及耗用的物品进行登记，做到日清月结，账目清楚。由食党管理员定期对采购的物资进行报账。 （3）每月定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，强化整改提高。 （4）努力提高伙食质量，做到荤素菜、主副食搭配，增加花色、品种，做到色、香、味俱佳，虚心听取干部职工意见，自觉接受监督。
（5）做好采购物品管理。随时查看，及时增减，并对入库、出库及库存物品做好登记。 （6）注意安全，提高防火、防盗意识。每次下班前例行检查水、电开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。 2、厨师及辅助工工作职责： （1）保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生。 （2）严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应调整开餐时间。 （3）本着负责的态度，努力做到饭菜味美，式样品种多变。 （4）对库存的食材、米、面、油及调味品品质进行日常检查，发现问题及时反馈管理人员，严禁采用霉坏、变质的食品原料。 （5）食材、灶具等要清洗干净，餐具清洗干净后必须在消毒柜中高温消毒，严防食物中毒事件发生。 （6）食堂、餐厅及周边区域的卫生要天天清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好。厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。 二、物资采购及用具管理
XX建筑工程公司项目部管理规章制度DOC
XX建筑工程公司项目部管理规章制度 一、行为规范管理 、维护本项目部利益，热爱本职工作，遵守项目部管理制度，牢固树立主人翁意识。 、遵守下级服从上级的原则，项目部人员必须服从项目负责人的统一领导和分工安排。 、爱护公司财产，如有损失或遗失照价赔偿。严禁盗窃集体财物，发现以一罚十，情节严重的移交司法部门处理。 、由于工作失误造成材料报废或消耗超标、以及经济损失等由责任人全额赔偿。 、项目经理、技术负责人如需离职，须提前提出申请，技术资料交接完毕后方可离职。。 二、劳动纪律管理 、严格执行施工规范、文明施工，如因违反操作规程或野蛮作业而造成的一切责任由当事人负全责。 、上班时间不得溜班、窜岗，不得在施工场地追逐打闹，不得在上班途中无故滞留宿舍。 、项目部物资、财务等重要岗位责任人员不得接受供料方和下属施工队的宴请。 三、安全生产（文明施工）管理
、严格按照操作规程施工，遵守“进场须知”等各项规章制度，增强自我防范意识和自我保护意识，杜绝违章作业。 、项目部人员一律统一佩带安全帽、工作服，持证作业。 、不准在营区内私拉乱接电线。正常的接线应由电工统一安排。 、项目部人员如发现不安全因素应及时反映，及时清除，并有责任劝阻、制止其他人员的违章作业。 四、考勤、请假管理 、严格执行请假制度，请假应有正当理由，并按手续提前提出申请，经批准后方可离岗。期满后按时上班，如特殊情况，期满后不能上班的及时补办手续。 、凡未经批准而擅自离岗者，第一次在工程例会上通报并作旷工处理，累计三次以上报公司做除名处理。 、病假（除急病外），根据病情及本人的任务安排情况确定修息时间。确需住院治疗的，由项目部领导统一安排有关事宜。 、项目部考勤必须在次月两日内报到公司，考勤须以真实出勤为准，不得弄虚作假。 五、施工现场工程质量管理 、项目部坚决贯彻执行公司颁布的各种质量管理文件、规程、规范和标准，牢固树立“大计，质量第一”的思想。 、项目部为了保证工程质量，由项目技术负责人专管质量安全，专人负责施工质量检测和核验记录，并认真做好施工记录和隐蔽工程
企业员工食堂管理制度(详细)
企业员工食堂管理制度(详细) 公司食堂管理制度 一、目的 为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。 二、适用范围 本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。 三、管理部门及职责 1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。 2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。 3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。 4、负责食堂安全、卫生管理。 5、负责食堂接待(招待)管理。 6、负责对食堂的费用结算管理。 四、食堂经营 食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。 五、食堂管理规定及要求
1、上岗要求 ①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。 ②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。 2、食堂工作人员的卫生要求; ①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司备案。 ②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为; ③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在(残留);严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢; ④严禁的手部染恙(灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等)者上岗; 3、食堂工作人员的工作要求 ①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映; 食堂的员工必须服从公司统一的管理; 食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。 食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。
机关职工食堂管理办法(试行)(范本)
机关职工食堂管理办法(试行)(范本) 机关职工食堂管理办法(试行) 机关职工食堂管理办法(试行) x分行机关职工食堂管理办法(试行) 为加强对职工食堂的监督管理，为员工提供优质后勤服务，确保员工身体健康、精神饱满地工作，特制定本办法。第一条建立“x分行机关职工食堂膳食小组”，负责对职工食堂卫生情况、日常用品及水、电使用情况、饭菜份量、质量等各方面进行监督管理，炊事人员要服从分行办公室和膳食小组的管 理与监督。膳食小组设组长1人，副组长2人，组员3人。第一届膳食小组组长由x同志担任，副组长为x、x，组员为x、x、x。第二条职工食堂要为分行员工提供质优价廉的早、中、晚餐，确保员工健康安全;承担分行一般性公务接待。职工食堂为非盈利性福利机构，要树立“服务第一”的理念。炊事员要真正用心做饭，要多多研究菜 式和烹饪方法，尽可能做到“色、香、味”俱全，又兼顾营养，严禁敷衍了事。第三条财务管理是食堂管理的主要环节，滤布食堂工作人员决不允许搞“小金库”、帐外物资、贪污挪用公款等不正之风。一经发现，立即解除劳动合同。第四条坚持食物不定时验收制度，膳食小组要每周对食堂买菜、买米、买油等进行一至二次抽查，对 食堂管理的其他方面随时检查，及时提出限期整改意见。第五条职工食堂要搞好成本核算，每月盘点一次，做到帐物相符。每月上旬公布上月的收支明细表，接受员工的监督。食堂收支帐目要求清晰、准确，日清月结，每月做到收支基本平衡。。第六条在保证质量的前 提下，要尽可能到批发市场或超市购买物美价廉的菜肴、米、油等。第七条食堂工作人员必须按时上下班，坚守工作岗位，遇事要向师傅请假，未经同意不
得擅自离开工作岗位。每天早晨、上午、下午到食堂时间分别不得晚于7?30、10?00、15?30。第八条食堂工作 人员不得将食堂的任何东西(包括米压滤机滤布、油、剩余饭菜等) 拿回家。 剩余饭菜应放入冰箱存放，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的前提下必须经高温彻底加热后放在橱窗供员工选择食用，不计入餐费，不得与每餐的正常饭菜混合，防止变质剩菜剩饭 导致员工身体不适。第九条员工实行挂牌就餐，早餐挂牌时间为前一天晚上 以前，中餐和晚餐挂牌时间分别为10?00以前和15?30 以前，超过规定时间挂牌的食堂可不予下餐。早餐、中餐和晚餐就餐时间分别为8? 1 5、12?00和17?30，员工不得提前进入食堂就餐。食堂要按时开饭，要保证供应热饭、热菜、热汤，.freekan.不允许出现夹生、未煮熟的饭菜。第十条食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手、剪指甲，每年年终进行一次健康检查，凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗，长期患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作。第十一条厨房、餐厅要经常保持清洁卫生，做到勤打扫、勤清洗，无“四害”、无垃圾，餐具清洁干净、勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌。菜碗、饭碗在每顿洗净后必须放进消毒柜高温消毒。第十二条职工食堂必须确保所购的蔬菜、肉制品、油等新鲜、干净、安全，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。蔬菜要漂、洗干净完全去掉农药残余，保证员工吃上放心肉、放心菜，把住“病从口入”关。如因质量原因造成食物中毒等安全事故，全部责任由食堂工作人员承担，并扣发责任人当月工资，造成严重后果的，移交有关部门严肃处理。第十三条使用炊事器具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;
建筑工程有限公司规章制度
建筑工程有限公司规章制度
建筑工程有限公司 规章制度 前言 随着公司的发展，实行管理制度化的重要性日益凸显。为进一步深化管理，不断提高管理水平，充分调动发挥公司员工的积极性和创造性，切实维护公司利益和保障员工的合法权益，规范全体员工的行为和职业道德，建立健全各项管理制度，推动公司科学化、制度化、规范化管理进程，制定公司规章制度并提出倡议： 一、公司全体员工要自觉遵守公司各项规章制度和决定。对任何违反公司各项规章制度的现象和行为，人人有责监督和制止。 二、公司倡导树立全局观念，禁止任何部门、个人做有损公司利益形象、声誉或破坏公司发展的事情。 三、公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。 四、公司提倡全体员工刻苦学习科学、业务技能和文化知识，为员工提供学习的条件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的员工队伍。 五、公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥聪明才智，提出合理化建议。 六、公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会；公司推行岗位责任制，实行考勤考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。 七、公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；提倡厉行节约反对铺张浪费；倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。
员工行为规范 员工行为规范，是企业形象的重要组成部分。为规范员工行为，培养员工的职业道德和文明习惯，更好地展现企业良好的形象，制定本规范。 一、岗位规范 1、按时上下班，不迟到、不早退、不睡岗。上班时精神饱满，工作积极，做到有计划、有步骤、迅速踏实地进行工作。 2、在工作岗位上保持安静，不大声喧哗。不聚众聊天，不嬉笑打闹不吃零食，不从事与本职工作无关的私人事务。 3、不打非业务性的电话，打电话时简洁，尽量缩短通话时间。不允许上网聊天、浏览与工作无关的网页。 4、办公用品和文件必须妥善保管，使用后归还到指定场所，根据公司指定的文件号随时归档，不能自己随意处理或者遗忘在桌子上。办公用品和文件不得带回家，需要带走时必须得到许可。 5、树立主人翁的思想，合理使用办公用品，从节约一张纸，一度电，一滴水做起，发扬勤俭节约的优良传统。 6、下班时文件，文具、用纸等要整理好，要收拾桌子，关好门窗，照明灯、电脑、饮水机等，检查处理火和电等安全事宜。与同事打完招呼再回家。 7、工作中，接受上级指示时，做好记录，领会意图，疑点必须提问，遇到新问题时要请示，批准后实施，虚心接受意见和批评，不失信心，不逃避责任，敢于发表自己的意见，及时汇报工作中的经过和结果。 二、形象规范 1、着装整洁，得体，完好、协调、无污渍。上班要求穿工作服的岗位，必须穿工作服佩戴标志。着西装时，打好领带，鞋袜保持干净、卫生，鞋面洁净，不穿拖鞋、不穿短裤。 2、仪容自然，大方。男职工修饰得当，胡须不宜过长。女职工可淡妆上岗，修饰文雅，与年龄、身份相符，工作时间不能当众化妆。 3、举止文雅，礼貌、精神饱满，注意力集中，无疲劳状，忧郁状和不满状。保持微笑，目光平和。
厂区员工食堂管理制度
厂区员工食堂管理制度 为加强食堂管理，为全体员工提供一个良好的就餐环境，特制定食堂使用管理规定，内容如下： 1. 员工食堂使用时间： 午餐 11:30-12:30 晚餐 17:30-20:30 2. 使用规定： 2.1 食堂非使用时间关闭上锁，食堂钥匙放于传达室负责看管，员工每次使用食堂做饭需到传达室领用钥匙，使用完及时归还。 2.2 卫生清洁采用谁使用谁负责的原则，食堂钥匙每次的领用人为卫生责任人，在食堂使用完毕后将食堂卫生按照指定的卫生标准进行清洁。 2.3 厂区保洁负责每周对食堂的环境卫生再次进行清洁维护。 3. 卫生标准： 3.1 食堂通风良好，无异常气味，地面清洁干爽，无垃圾，无积水，无泥泞，无油渍； 3.2 炉灶、电饭锅、货架、操作台等加工、储藏设备洁净干爽，无明显油污； 3.3 餐桌、凳子清洁无油渍，无剩菜、剩饭、纸巾等垃圾； 3.4 食堂内餐桌、凳子、物品摆放整齐； 3.5 卫生工具（拖把、扫帚、簸箕、抹布等）应及时清洗，保证其无污物、无油迹、无异味，使用后整齐放到指定位置。 4. 处罚标准： 规定实施后，综合办将不定期对食堂卫生进行检查，如食堂使用完毕后未按照卫生标准清洁者，综合办有权给予50元/次经济处罚。 2015年3月27日 影像中心综合办公室 员工食堂管理规章制度 2017-06-28 23:32 | #2楼 一、总则
1、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。 2、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工。 3、行政部负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。 二、食堂工作管理 4、食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。 5、食堂工作人员负责为公司员工提供一日三餐。 6、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。 7、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净， 无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。 8、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等 尽量降低使用量。 9、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网， 地面做到无污水、无杂物。 10、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应 采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各 种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。 11、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月 大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。 12、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用； 消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并 有明显标志。 13、食堂工作人员要待领导、员工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。 14、食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。 三、就餐管理
单位食堂后勤管理制度
职工食堂管理办法 一、食堂管理机构及人员设置 1、食堂管理委员会 根据公正、公开、透明的原则，成立食堂管理委员会。委员会成员由处领导、综合部门负责人、财务负责人及职工代表组成，单位负责人为食堂管理委员会负责人，对食堂管理负主要责任。委员会每月至少召开一次会议，委员会的职责：（1）、委员会负责收集讨论职工对食堂管理的要求和意见，制定整改措施。 （2）、审查年度、月度食堂收支。 （3）、审查采购清单。 （4）、审评月度菜谱。 （5）、盘查库存食品。 （6）、对伙食费节余和重大节日会餐做出决定。 2、食堂管理员 食堂管理员由综合部门指定专人（兼职）负责。食堂管理员负责食堂的日常管理，制定食堂采购计划，其具体职责：（1）、对本单位伙食委员会负责，按月向食堂管理委员会会议汇报食堂工作，负责管理食堂日常事务。 （2）、进行现场管理，对不符合规范的操作提出整改意见。 （3）、制定采购计划。
（4）、组织并监督食品的采购验收。对必需的烟、酒、饮料和招待用的库存食品等进行保管并登记有关台帐。 （5）、安排外来人员就餐。 3、厨师 厨师的职责： （1）、食品的采购、入库和加工，保障饭菜的供应。 （2）、食堂操作间的卫生保洁及炊具的使用、保洁、保养工作。 （3）、预先制定或餐后填写食谱。 （4）、统计就餐人员数量。 （5）、不断提高烹饪技术和服务水平。 4、服务员 服务员的职责： （1）、帮助厨师理菜。 （2）、开餐前备好牙签、餐巾纸和洗碗池上的洗洁精。 （3）、在自取食品的器皿中，放置公用的勺子或筷子。 （4）、搞好开餐时的服务。 （5）、清洗餐具，并摆放整齐。 （6）、将洗净的餐具放进消毒柜消毒。 （7）、做好餐厅的保洁工作。 （8）、及时清理剩饭和垃圾。 5、值班厨师职责
工程公司各项规章制度完整篇.doc
工程公司各项规章制度1 工程有限公司制度 目录 ————————————经理岗位职责 1.2 —————————— 4 工程公司职责——————————————————————— 5安全工器具管理制度———————————————————— 7材料采购管理制度————————————————————— 仓库保管员工作职责————————————————————8 9线路班管理制度—————————————————————— 11工程管理制度——————————————————————— 12工程质量管理制度————————————————————— 15安全生产管理制度————————————————
————— 17考勤管理制度——————————————————————— 19资料管理制度——————————————————————— 技安员岗位职责——————————————————————20 21库房管理制度——————————————————————— 22临时用工管理制度————————————————————— 24值班管理制度——————————————————————— 1 工程有限公司 （工程服务中心） 经理（主任）岗位职责 《合同法》和国家有关劳动保护法、一、认真贯彻执行《电力法》 令和制度以及公司（中心）的安全生产制度。贯彻“安全第
一、预 防为主”的方针，搞好安全防范措施，把安全工作落到实处，在各 种经济承包中必须包括安全生产，做到讲效益必须讲安全，抓生产 首先必须抓安全。 二、全面负责本公司（中心）的各项日常工作； 三、负责制定本公司（中心）各种工作流程，使公司（中心） 内的工作及人员安排更加合理，并对即将发生的问题进行预见并采 取必要的措施进行处理； 四、负责组织拟定并完成公司（中心）工程预算管理办法；负 责组织编制并审核工程项目预算以及材料、设备采购的预算。 五、负责工程招投标、施工合同、工程成本计算管理，并对公 司（中心）内的工作质量及其合法性承担直接的管理职责； 六、负责本部门年度、季度、月度工作计划的制订及组织实施；
职工食堂管理制度
七元公司食堂管理制度 为了提高七元公司食堂管理的整体水平，为员工和客户提供一个卫生、舒适、优质的用餐环境，确保员工的身体健康，特制定以下规定： 一、采购及存储制度 1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒； 2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质； 3、食堂库房要分类存放，整洁有序，防鼠防潮防蟑螂； 4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户。 二、卫生管理制度 1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等； 2、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸； 3、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位；
4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生；餐具、储藏室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和传染病流行。 三、就餐管理制度 1、根据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必须监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理人员发现或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济处罚厨师100元。 2、就餐人员必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物 3、就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象 4、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。 5、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上 6、爱护食堂公物，公共物品不得随便搬动或拿作它用，无故损坏食堂设备、餐具的，由本人照价赔偿 四、安全制度 1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止事故发生； 2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生； 3、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，
建设工程公司规章制度
建设工程公司规章制度重庆市锦新建筑有限公司 编制时间:编制人:审批人: 企业规章制度2008年 5月23日 目录 一、公司职工守则 二、行政管理部分 (一)公司总经理职权 (二)副总经理职权 (三)企业技术负责人职权 (四)各职能科室职责及岗位职责 1、办公室 (1)部门职责 (2)办公室责任人岗位职责 (3)文员岗位职责 (4)驾驶员岗位职责 2、财务部 (1)部门职责 (2)财务部负责人岗位职责 (3)会计岗位职责 1 (4)出纳岗位职责 3、经营部
(1)部门职责 (2)经营部负责人岗位职责 (3)科员岗位职责 4、预结算部 (1)预结算部职责 (2)预结算部负责人岗位职责 (3)预结算部科员岗位职责 5、质安部 (1)部门职责 (2)质安部负责人岗位职责 6、项目部 (1)项目负责人部门职责 (2)项目技术负责人岗位职责 (3)项目部其他岗位职责由项目部制定 (五)办公室管理条例 (六)办公设备管理条例 (七)公章、私章管理制度 (八)财务制度 (九)员工考勤和休假的规定 (十) 材料采购制度 2 (十一)开具介绍信的操作流程 (十二)公司提供清单预算收费标准 (十三)关于参加投标工程收取及补贴费用的文件
(十四)公司项目经理工程开标费用补贴标准 一、公司职工守则 (一)基本守则: 1、遵守国家的法律、法规、法令。 2、遵守企业的规章制度，严守纪律，服从领导，不越权行事。 3、大力弘扬“勇于跨越、追求卓越”的企业精神，爱岗敬业，勤奋学习，钻研业务，精益求精。 4、发扬优良传统,树立团队意识，各部门、员工之间应相互尊重，团结合作，努力创造和谐的人际关系。 5、顾大局，识大体，自觉维护公司的声誉和权益。 (二)职业道德守则: 1、崇尚敬业精神，工作尽职尽责，积极进取、努力不懈。 2、不断学习，以求进步，做一个称职的员工。对所从事的业务，应以专业标准为尺度，从严要求，高质量完成本职工作。 3、坚持重合同、守信用，对企业负有责任感、荣誉感，以实际行动塑造企业形象。 4、文明施工生产，尊重当地民风习俗。 3 5、诚信、正直。对公司各方面的工作，应主动通过正常途径及时提出意见、建议;对有损企业形象等消极行为，应予以制止。 6、在工作交往中，不索取或收受对方的酬金、礼品。 7、工作中出现失误，应勇于承认错误，承担责任，不诿过于人。 8、尊重外来人员、尊重同行;在与外人交往中，做到有利有节，不亢不卑、不骄不诌。
看板运行管理办法
制/修订记录
1.0目的 为深入开展目视化管理，使管理看板在传递信息，强化员工责任感方面发挥宣传、动员、监督的作用，并使绩效考核达到透明、公正、公平，从而提高公司管理水平，树立良好的部门形象，特制订本规定。 2.0 适用范围 本规定适用于行政管理部目视化看板的管理。 3.0 职责与权限 3.1部门主管、班组长按照规定负责设立管理看板，并负责日常维护和及时更新内容。 3.2部门会同管理人员组织检查管理看板的建设情况，并对相关负责人进行考核，并与绩效考核挂钩。 4.0 管理办法 4.1 管理看板基本要求 4.1.1本着谁使用谁管理的原则，管理看板由各使用班组与部门管理员负责日常维护，保持完好和清洁。 4.1.2看板版面设计要做到版面整洁、美观大方、布局合理，主题突出、内容积极、生动、图文并茂，吸引员工阅览，富有创造性。 4.1.3看板内容每月更换一期，更换时间为每月第一周，遇有重大事件、重要活动时，看板内容应及时更换。 4.1.4看板内容更新由部门管理员或班组负责人负责组织，看板内容公布前应经本部门负责人审批。 4.1.5因生产、工作需要，需要暂时移动管理看板，使用班组应提前通知上级领导。工作结束后，使用班组负责将看板恢复安装在原位置，时间不得超过两天。看板发生破损，由使用班组负责立即原样修复。不能原样修复的，由使用班组照价赔偿。 4.2管理看板内容 看板内容应围绕本部门生产、质量、安全、设备管理等经营和现场管理工作为主题，既与公司的企业文化保持一致，又符合公司的实际情况和看板所在部门的实际情况。内容包括：4.2.1生产计划和生产完成进度、图表、产量方面的信息； 4.2.2质量的信息、产品质量情况、不合格品数值和质量否决考核结果以及改善目标； 4.2.3现场管理责任区划分、现场管理暨6S活动工作、检查标准； 4.2.4设备清扫点检情况、设备运行状况、设备完好率、设备运转率和检查、考核方面的信息； 4.2.5安全生产情况分析、安全管理检查和考核方面的信息； 4.2.6各种先进事迹和员工奖惩信息； 4.2.7公司与生产和员工相关的文件、公告、通知等；
职工食堂管理办法最新版
食堂管理方案 总则 1.为规范员工食堂的工作，提高公司食堂工作质量，构建伙食质量监督控制体制，使公司的员工福利措施得到全面落实，营造良好的就餐环境，特制订本办法。 2.使食堂费用得到有效管理和控制，建立健全食堂费用管理机制，整改食堂费用使用上的不合理想象，为公司的开源节流做出贡献。 3.规范食堂工作各项操作规程，通过对炊事员行为考评和绩效考核的方式加大食堂卫生质量方面的管理力度，杜绝员工病从口入的现象发生。 职责范围 1.总经理工作部负责人负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核； 2.食堂管理员负责对食堂的日常管理；负责对每日菜品质量的跟踪；负责对食堂物资的采购；负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；负责对每餐用餐人员统计，告知厨房。 3.厨师负责对饭菜的具体操作；负责每日下午4时以前向食堂管理员提出次日所需菜品计划；负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划；负责每日食堂工作的综合安排；负责每日菜品的验收；负责厨房卫生。 4.杂工负责餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁，包括地面、台凳、设施用具等；负责菜品的切洗；负责餐具的清洗、消毒。 设备安全操作管理 A.餐厅必须执行本单位职业健康安全体系运行程序，避免不必要的损失和有害现象发生。 1、餐厅的设备、设施和餐饮用具均属公有财产，每个员工必须加以爱
护和合理使用和按安全程序操作。 2、使用设备的人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁不懂设备性能和不会操作技术的人员独立进行操作。 3、炉灶在使用前，首先检查电路、油路、气路是否运转正常，然后点火预热，一切正常后再开始使用；电气设备在操作前，应首先检查防护设备及电源是否完好，操作电气设备时必须精力集中，保证安全。发现问题立即关闭电源；炉灶设备打开时，工作人员一律不准离开工作岗位，防止意外事故发生。 4、设备使用完毕，随即关闭各个开关，下班时操作人员应对炉灶各处开关进行逐一检查，确保人走火灭、人走气关、人走电断。 5、人为造成的财产损失，在批评教育下，还需视情节轻重予以赔偿。 6、餐厅负责人应定期组织工作人员对设备进行安全检查，发现问题及时上报解决。同时要搞好设备清洁工作，严禁冲洗电气设备，严禁湿手接触电气设备。 7、各类灶具、机械设备必须注意检查和保养，发现问题，立即组织维修，严禁非正常操作。 餐具管理及消毒 B.领用餐具要指定专人负责，可以按职责分工妥善保管。 1、每月进行一次餐具盘点，厅负责人，查明原因进行添补。如果是人为或管理不善损坏，当事人应原价赔偿。 2、餐具的正常报损实行交旧领新制度，保管员做好登记。 3、用餐后的餐具清洗干净后码放整齐，严格按照程序进行每餐消毒，消毒后分类放入储物柜里。
建设工程公司规章制度文件
建设工程公司管理制度文件 为加强公司的规范化管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本公司管理制度大纲。 一、公司全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。 二、公司倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。 三、公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。 四、公司提倡全体员工刻苦学习科学技术和文化知识，为员工提供学习、深造的条件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的员工队伍。 五、公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出合理化建议。 六、公司实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇;公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会;公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。 七、公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率;提倡厉行节约，反对铺张浪费;倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。 八、员工必须维护公司纪律，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。 员工守则 一、遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。 二、维护公司声誉，保护公司利益。 三、服从领导，关心下属，团结互助。 四、爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。 五、不断学习，提高水平，精通业务。 六、积极进取，勇于开拓，求实创新。
员工餐厅管理制度(需修改)
员工餐厅管理制度 第一章总则 第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。 第二条本规定适用于公司每位员工。 第二章餐厅岗位设立及岗位职责 第三条员工餐厅设立员工餐厅主管、厨师及厨工共计10人 第四条餐厅主管岗位职责 1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从人力资源部的安排。 2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必须洗手消毒。 3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报人力资源部，不得营私舞弊，谋取个人利益。 4、配合人力资源部调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。 5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。
6、厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴的质量，适合员工需要。 7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。 第五条厨师岗位职责 1. 负责厨房烹调制作，增加花色品种。 2. 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 3. 做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。 4. 虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。 5. 保证员工能按时开饭。 6. 搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。 7. 协助主管一起做好安全防范工作，定期消毒。 8. 完成人力资源部临时交办的其他任务。 第六条厨工岗位职责 1. 负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。 2. 负责餐具的清洗、消毒。 3. 负责餐厅的卫生工作。 4. 协助厨师搞好厨房的卫生。 5. 负责员工餐卡的录入；
事业单位饭堂管理规定
事业单位饭堂管理规定 为了更好地规范饭堂，管理和做好厨房餐厅工作，使员工有一个舒适的就餐环境，事业单位制定了饭堂管理规定，本文是小编整理的事业单位饭堂管理制度，希望你能喜欢。 事业单位饭堂管理规定1 (一)餐厅要建立卫生制度，认真执行《食品卫生法》，从采购、验收、操作等环节严格把关。严禁使用发霉变质的原料和霉坏变质的食品。(二)加强宣传教育，使炊管人员充分认识加强卫生管理是防止食品污染，直接关系就餐人员身体健康的大事，食品卫生的因素主要是环境污染、食具消毒不严、厨具和个人卫生不彻底。因此，炊管人员必须执行卫生法，杜绝食物中毒事故的发生，提高法律意识和食品卫生意识。(三)实行食品“五四制”。1从原料到成品实行“三不”。即：采购员不买腐烂变质原料，保管员不收腐烂变质原料，加工人员不用腐烂变质原料。2食物存放实行“四隔离”即：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离。3餐具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。4环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量。5个人卫生做到“四勤”“六不”“勤洗、勤剪指甲、勤洗头理发、勤洗衣服和更换工作服。“六不”不用手拿食品、工作时间不吸烟、不随地吐痰、不对着食品和就餐都打喷嚏、不随地倒垃圾和脏水、不穿工作服上厕所。 (四)保证就餐人员专用餐具的保管和清洗，做到勤消毒，勤更换。 (五)落实卫生管理责任，厨房卫生由红案、白案师傅负责，餐厅等环境
卫生由服务员负责，管理人员进行不定期检查。 (六)实施卫生责任追究，如发现违规操作及卫生不合格现象，第一次提出口头批评，如不改正则采取经济处罚。工作场所要站立服务，注重个人仪表，按规定着工作服并保持衣物、鞋帽干净整洁。 事业单位饭堂管理规定2 (一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。 (三)遵守财经纪律。炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。任何人在食堂就餐须按规定做好登记。不得擅自向外出售已进库的物品。(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。 (五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。 (六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 (七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
现场管理三大工具标准化目视管理和管理看板
一、标准化 标准化是企业提升管理水平的两大车轮之一，是企业追求效率、减少差错的重要手段。 标准化的四大目的 在工厂里，所谓制造就是以规定的成本、规定的工时，生产出品质均匀，符合规格的产品。要达到上述目的，如果制造现场之作业如工序的前后次序随意变更，或作业方法或作业条件随人而异有所改变的话，一定无法生产出符合上述目的的产品。因此必须对作业流程、作业方法、作业条件加以规定并贯彻执行，使之标准化。 标准化有以下四大目的，技术储备，提高效率，防止再发，教育训练。标准化的作用主要是把企业内的成员所积累的技术、经验通过文件的方式来加以保存，而不会因为人员的流动，整个技术、经验跟着流失。达到个人知道多少，组织就知道多少，也就是将个人的经验（财富）转化为企业的财富；更因为有了标准化，每一项工作即使换了不同的人来操作，也不会在效率和品质上出现太大的差异。如果没有标准化，老员工离职时，他将所有曾经发生过问题的对应方法、作业技巧等宝贵经验装在脑子里带走后，新员工可能重复发生以前的问题，即便在交接时有了传授，但凭记忆很难完全记住。没有标准化，不同的师傅将带出不同的徒弟，其工作结果的一致性可想而知。 良好标准的制定要求
很多企业都有这样或那样的标准，但仔细分析，你会发现许多标准存在操作性差、不明确等问题，例如，“要求冷却水流量适中”。什么是流量适中？不可操作。“要求小心的插入”，什么是小心？不可理解。其实，一个好的标准的制定是有要求的，要满足以下六点： 1．目标指向。标准必须是面对目标的，即遵循标准总是能保持生产出相同品质的产品。因此，与目标无关的词语、内容请勿出现。 2．显示原因和结果。比如“安全地上紧螺丝”。这是一个结果，应该描述如何上紧螺丝。又如，“焊接厚度应是3微米。”这是一个结果，应该描述为：“焊接工作施加3.0A电流20分钟来获得3.0微米的厚度”。 3．准确。要避免抽象，“上紧螺丝要小心”，什么才算是要小心？不宜出现概念模糊的词语。 4．数量化—具体。每个读标准的人必须能以相同的方式解释标准。为了达到这一点，标准中应该多使用图和数字。例如，使用一个更量化的表达方式，“使用离心机A以100+/-50rpm转动5-6分钟的脱水材料”来代替“脱水材料”的表达。 5．现实。标准必须是现实的，即可操作的。标准的可操作性非常重要。可操作性差是国内许多企业的通病。我们可以在许多企业车间的墙上看到操作规程、设备保养等标准，我们比较以下两个表，感受一下什么是可操作性。 下面是某企业的《空气压缩机操作规程》：
员工食堂就餐管理制度
员工餐厅管理制度 为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。 第一条、公司为在员工定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：早餐时间：7:20—7:50 午餐时间：12:10—12:40 晚餐时间：18:10—18:40 （就餐时间随季节调整再行通知） 第二条、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅 或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。 第三条、自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安 静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响他人用餐；用餐结 束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具放到指定位置。 第四条、自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，如确实需要对餐厅的服务管理工作提出 问题或意见，应通过办公室部反映，以免影响正常的就餐秩序。第五条、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐
厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出厨房。第六条、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。第七条、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。第八条、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、 打架。如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严 重者、屡教不改者，给予行政处分。 第九条、就餐登记和外来人员就餐规定 一、员工凭工作证用餐，外来人员就餐凭临时就餐卡； 二、公司各部门每天早上9点前，须将本部门当日就餐人数报办公室； 三、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制 度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。 四、公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向办公室提出申请，其就 餐费用从该员工工资中扣除。 第十条、文明就餐 一、树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理 念，就餐时坚持少取勤取，适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现 象出现。 二、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐 后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。 三、培养文明就餐习惯，要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文