2014年营养包技术方案

2014年

贫困地区儿童营养改善项目

技术方案

目录

一、营养包发放前准备 (1)

（一）确定营养包发放人群 (1)

（二）计算营养包需求量 (1)

（三）营养包的接收及下发 (2)

二、营养包发放和储存 (2)

（一）首次发放流程 (2)

（二）后续发放 (2)

三、营养包储存条件 (2)

四、营养包的使用 (3)

（一）成分和作用 (3)

（二）使用方法 (3)

（三）食用后可能出现的问题和处理方法 (3)

五、主要评价指标 (4)

（一）培训覆盖率 (4)

（二）营养包发放率 (4)

（三）营养包有效服用率 (4)

（四）健康教育覆盖率 (4)

（五）贫血患病率 (4)

（六）生长迟缓率 (4)

六、社会动员与宣传 (4)

七、健康教育 (5)

（一）健康教育材料的使用 (5)

（二）健康教育活动 (5)

八、培训 (6)

（一）培训内容 (6)

（二）培训要求 (6)

九、督导和评估 (6)

十、信息管理 (7)

十一、档案管理 (7)

（一）项目档案内容 (7)

（二）项目档案的收集和归档 (7)

根据贫困地区儿童营养改善项目管理方案，为指导和规范项目工作，特制订本方案。

一、营养包发放前准备

（一）确定营养包发放人群

本项目受益人群为项目地区6-24月龄儿童。2014年新项目县、乡（镇）首次发放对象为6-18月龄婴幼儿。首次发放前，负责发放营养包的乡村医生须依据儿童健康管理档案和预防接种登记统计在册18月龄以下儿童数，入户核对实际居住情况，本乡（村）营养包发放的任务数即为实际居住的0-18月龄儿童数。准确统计每个月龄婴儿数，以6-18月龄儿童数为首次发放人群，后继每次发放前准确核实满6月龄的婴儿数，逐月纳入到发放人群中；而自第7个月开始每个月满24月龄儿童将不再作为发放对象。

（二）计算营养包需求量

各项目单位在营养包发放前应根据任务数、发放对象人数计算营养包的需求量，以便于上级机构进行营养包的分配。按照统计核实的0-18月龄儿童数量计算未来1年内每个月营养包需求量，第1-6个月营养包需求量随着每月满6月龄婴儿纳入发放人群而递增，至第6个月营养包需求量达到最大。第7-12个月随着满6月龄婴儿的进入、满24月龄幼儿的退出发放人群，营养包需求量基本达到平衡。计算方法可参考：

第1个月数量=（6-18个月龄人数）×30包；

第2个月数量= 第1个月数量+ （5个月龄人数×30包）；

第3个月数量= 第2个月数量+ （4个月龄人数×30包）；

第4个月数量= 第3个月数量+ （3个月龄人数×30包）；

第5个月数量= 第4个月数量+ （2个月龄人数×30包）；

第6个月数量= 第5个月数量+（1个月龄人数×30包）；

第7-12月数量≈第6个月数量。

（三）营养包的接收及下发

营养包生产企业将营养包物流至项目县妇幼保健机构或乡（镇）卫生院。县妇幼保健机构或乡（镇）卫生院接收后应当进行货物包装的检查、验收和登记。

1.认真核对并登记营养包到货量，以箱为单位进行统计。

2.核对营养包有效期，认真检查货物包装，如果包装箱有破损，立即开箱检查。如发现箱内大盒无破损，可以接收；如箱内大盒有破损，登记破损量，拒收破损产品，及时通知生产企业补发。

3.认真填写收货单（附件1）。填写要求：①详细登记实收量、产品批号及相应数量、到货日期、存货地点、送货单位等；②签收人和送货人本人在登记表对应栏中签字，并登记双方有效联系电话；③登记完毕后需将接收表统一存档保管。

二、营养包发放和储存

（一）首次发放流程

1.婴幼儿信息登记；

2.家长签署知情同意书（附件2）；

3.发放营养包和《营养包使用手册》，家长在领取记录表上签字确认；

4.播放介绍营养包作用和食用方法的动漫宣传片，示范营养包冲调方法；

5.告知下次发放营养包的时间。

发放流程图参见附件3。

（二）后续发放

1. 询问食用情况及接受程度；

2. 发放营养包，家长签字确认；

3. 告知下次发放营养包的时间。

三、营养包储存条件

营养包分发过程中，其储存应当达到食品储存基本要求：

1.有专人保管；

2.货物应当在避光、阴凉、通风、干燥处保存；

3.不应当与有毒、有害物质及医疗药品混储；

4.存放要求离墙隔地（建议离墙 30cm以上，隔地 15cm 以上）；

5.需要有防鼠防虫害设施。

四、营养包的使用

（一）成分和作用

营养包中含有多种维生素、矿物质和蛋白质，具有促进儿童生长发育、增进食欲、预防贫血及其他微量营养素缺乏的作用。

（二）使用方法

1.搭配辅食：将一袋营养包由撕口处撕开加入温热的粥、面条、玉米糊等当地辅食中，搅拌均匀再喂给婴幼儿吃。要保证加了营养糊的辅食全吃完。

2. 直接食用：将一袋营养包由撕口处撕开倒入碗中；将2～3大汤勺温开水慢慢倒入碗中，用勺子搅拌成泥糊状，稠度以能停留在勺子中为最好。也可先加水再加营养包。冲调好的营养包可以直接吃，特别是不满一岁的小婴儿。（三）食用后可能出现的问题和处理方法

给婴幼儿添加营养包后，有些家长会发现孩子不喜欢吃、腹泻、大便颜色变黑、小便变黄等情况。其处理方法为：

1.婴幼儿拒食。首先要告诉家长给孩子喂营养包的好处；同时要让家长知道，孩子对食物没有特别的爱好，接受一种新食物要有一个过程，等适应后就会接受了。家长不要第一次喂的时候看见孩子不喜欢吃就放弃，应该适当调整食用的方法，可以尝试将营养包加入婴幼儿爱吃的食物里，或者将一包营养包分2-3次食用。

2.腹泻。并非与服用营养包有直接关系，应认真寻找原因，了解婴幼儿是否生病、是否吃生冷、不洁的食物等，待腹泻痊愈后再试着喂。

3.大便变黑或小便变黄。与营养包中部分营养素未被身体完全吸收有关，不

会对婴幼儿的身体造成任何影响，无需处理。

4. 过敏反应。有极个别的婴幼儿可能会出现呕吐、腹痛、腹泻和皮疹等过敏表现，应停止食用，及时去医院诊治。

五、主要评价指标

（一）培训覆盖率

接受一次及以上项目管理和技术培训的县、乡、村人数占应接受培训的县、乡、村人数的比例。

（二）营养包发放率

实际领取营养包儿童数占应发放营养包儿童数的比例。

（三）营养包有效服用率

一星期儿童食用营养包≥4袋为“有效服用”。有效服用率为调查前一星期儿童食用营养包≥4袋的儿童数占被调查领取营养包儿童总数的比例。（四）健康教育覆盖率

接受过营养包健康知识教育和使用方法指导的儿童家长人数占应接受人数的比例。

（五）贫血患病率

血红蛋白低于标准值的儿童数占实际测量血红蛋白儿童总数的比例。（六）生长迟缓率

生长迟缓的儿童数占实际测量身长儿童总数的比例。

六、社会动员与宣传

各级妇联应当充分发挥组织网络健全、社会宣传动员能力强的优势，在县乡卫生机构的配合和指导下以项目提供的健康教育宣传材料为依据开展健康教育

和社会宣传活动，积极主动与当地媒体沟通，通过电视、广播、网络、宣传板报（专栏）/壁报、标语等形式开展广泛的社会宣传活动，使项目地区群众了解儿童营养改善项目和项目目标，了解服用营养包对婴幼儿健康的好处，动员社会各界关注贫困地区儿童营养问题，积极参与和支持本项目的实施活动。

七、健康教育

（一）健康教育材料的使用

利用手册、动漫宣传片、海报等健康教育材料，向家长传播婴幼儿营养知识、喂养方法、食用营养包的好处等信息，各省份可参考使用国家级专家指导组开发的健康教育资料库，制作并下发至项目地区并指导使用（相关资料在网站https://www.sodocs.net/doc/934644350.html,，各省（区、市）自行下载、设计、印刷、使用）。

1.营养包使用手册。村医在发放营养包同时发放一本营养包使用手册，向家长说明阅读该手册的重要性，提示该手册中详细介绍了营养包的使用方法和食用营养包对婴幼儿的好处。

2. 动漫宣传片。在发放营养包同时组织婴幼儿家长观看宣传营养包作用和食用方法的动漫宣传片。

3．宣传海报。应当在项目县妇幼保健院、乡（镇）卫生院、村卫生室等适宜地点和位置张贴宣传海报，张贴地点应当是儿童家长经常经过且易驻足的地方，光线明亮，高低合适，海报前面和周围无遮挡物。张贴数量以连续张贴3

张为宜。

（二）健康教育活动

1.面对面咨询指导。乡村医生为婴幼儿提供健康体检、疫苗接种等服务时，运用培训课学到的知识和健康教育技巧，结合营养包使用手册，面对面向婴幼儿家长传播科学喂养和预防婴幼儿低体重、生长迟缓、贫血的知识，解答家长婴幼儿喂养、营养包服用等方面的疑问，鼓励家长克服困难坚持按要求给孩子服用营养包。项目期间对每个儿童家长至少进行一次咨询与指导。

2.健康讲座。因地制宜举办婴幼儿健康讲座，由村妇代会主任组织，村医配合，向婴幼儿家长宣传科学喂养和预防营养不良、贫血的知识，可以与早期家庭

教育指导结合进行。

八、培训

开展逐级培训，培训对象为县卫生部门、妇联部门负责人、妇幼保健机构人员、乡妇幼专干和妇联干部、村医和村妇代会主任。专业知识培训可参考使用国家级专家指导组开发的培训教材（培训教材在网站https://www.sodocs.net/doc/934644350.html,，各省（区、市）自行下载、印刷、使用）。

（一）培训内容

1.项目管理：重点掌握项目的组织管理、确定营养包发放人群、计算营养包需求量、营养包发放与接收管理程序、儿童领取和服用营养包的情况等信息收集与汇总方法、档案管理要求。

2.专业知识

（1）婴幼儿科学喂养及基本的营养与健康知识及技能，特别是如何利用当地的食物资源给不同年龄段婴幼儿制作科学合理的膳食；婴幼儿营养不良和贫血的预防和治疗等。

（2）基本的健康教育方法，包括利用大众传播和人际传播渠道积极开展营养与健康教育的方法、向儿童家长进行喂养咨询与指导的沟通技巧等。（二）培训要求

培训工作由各级卫生行政部门组织，妇联组织配合，项目实施期间，项目省（区、市）至少组织 1次县级培训班，项目县至少组织2次全县项目相关人员培训班。每期培训均要求保留培训的基本资料，包括培训通知、培训班日程、班前和班后问卷、培训班总结、学员名单及现场照片。为了提高培训质量，每期培训结束时应收集学员的反馈信息，包括对培训内容的掌握程度、对培训班的安排及建议等，认真总结学员建议，及时调整下一次培训内容与方法。

九、督导和评估

省（区、市）级项目领导小组每年对项目县进行1-2次督导评估。督导和评估营养包发放机制、营养包食用的依从性、乡村医生有关婴幼儿营养和喂养知识

的掌握情况及儿童家长喂养知识及行为的改变情况，发现问题及时协调解决，确保营养包发放、健康教育和人员培训等工作落实到位，积极探索营养包发放的激励机制，促进儿童营养改善工作的可持续发展。

十、信息管理

县级项目管理办公室按省级要求将营养包发放统计表（附件4）上报省级项目管理办公室，省级项目管理办公室于每季度第一个月5日前，将上一季度本省（区、市）营养包发放数量（盒）、发放人数分月上报至国家级项目管理办公室。每年1月15日前和7月15日前分别将本省（区、市）营养包发放和服用汇总信息及项目培训、健康教育、社会宣传和督导等工作进展报告上报至国家级项目管理办公室。

十一、档案管理

（一）项目档案内容

项目档案内容包括项目实施期间各种活动的文字、图片、照片、光盘、声像资料以及实物样品等不同形式的资料，具体包括：

1.所有与项目活动相关的文件（政策、管理、技术等文件）；年度工作计划、总结和报表。

2.项目培训档案（计划、通知、教材、参加人员签到表、培训总结、班前班后问卷等）。

3.监督指导和评估计划、记录和活动报告。

4.其他相关资料（图片、宣传画、录像带和光盘等）。

（二）项目档案的收集和归档

1.建立规范的档案管理制度，项目档案由专人管理。

2.项目档案管理人员负责收集、整理所有项目相关资料，做好立卷和归档工作。

3.项目活动资料要分年度、分活动系统整理归档。

附件1 营养包收货单

项目县（乡）营养包收货单

注:县妇幼保健机构（乡镇卫生院）接收企业到货营养包时填写。此表一式三联，一联企业保存，一联县妇幼保健机构（乡镇卫生院）保存，一联省项目办保存。

项目县对乡营养包发放（接收）单

注：县妇幼保健机构发货到乡镇卫生院时填写此表。此表一式二联，一联乡镇卫生院保存，一联县妇幼保健机构保存。

乡（镇）对村营养包发放（接收）单

注：乡镇卫生院发货到村卫生室时填写此表。此表一式二联，一联村卫生室保存，一联乡镇卫生院保存。

附件2 家长知情同意书

尊敬的家长：

您好！

为改善贫困地区儿童营养和健康状况，促进儿童生长发育，降低婴幼儿营养不良和贫血率，提高儿童家长科学喂养知识普及程度，2014年，国家卫生计生委和全国妇联继续在贫困地区实施儿童营养改善项目，免费为6-24月龄婴幼儿发放营养包。

参与本项目的好处：

您参加本项目后，将免费给您的孩子提供营养包，直到孩子满2周岁。营养包中含有孩子成长必需的优质蛋白、维生素和矿物质等多种营养物质，对孩子的大脑和体格生长发育都非常重要。服用营养包期间有村医为您提供儿童营养和科学喂养知识咨询等服务，并随时解答您在喂养过程中可能存在的问题，以帮助您孩子健康成长。

参与本项目的风险：

本项目对孩子和您的家人不存在特殊风险。

您的权利：

您参与该项目是完全自愿的，您可以随时退出而无需理由。

作为孩子的家长，我已了解了本项目的目的、方法、可能获得的利益，愿意参加。

家长签名：____ ____ 日期：__ ___年__ __月__ __日

发放者签名：____ ____ 日期：__ ___年__ __月__ __日

附件3 营养包发放流程图

附件4 贫困地区儿童营养改善项目营养包发放统计表

省（区、市）县

注：1. # 1大包/盒=12g/袋╳30袋；

2. 若本月未收到营养包，则收到数量记为“-”；

3. * 本月库存数量=（本月收到数量-本月发放数量）+上月库存数量；

营养餐管理制度(精)

“营养餐”管理制度 1、学校必须成立“营养餐”管理领导小组,由校长任组长,副校长或总务主任为副组长,成员由教师代表、学生家长代表组成。领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。每学期要召开2次以上会议,定期听取学生、学生家长和教师提出的意见,并将合理化建议提交学校行政会研究落实。 2、学校食堂一律由学校集体经营管理,不准个人承包或变相承包。 3、学校食堂应遵循保本经营的原则,学生“营养餐” 只能将原材料和辅助材料纳入成本核算,燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。出售给学生的饭菜要明码标价,确保数量和质量。 4、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账,并纳入学校财务核算。 5、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长,应由学校统一管理,用于学生在校期间的生活支出。 6、学校应设立“营养餐”公示栏,将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示,接受群众监督。 7、学校应加强饮食从业人员管理,定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。 8、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案,严防食物中毒事故发生。 学校食堂卫生管理制度 1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针,学校要加大对食堂的管理力度,增强从业人员的安全责任意识,树立“规范操作,安全第一,文明经营,服务为主”的经营理念,坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生,保障师生员工身体健康。

2、学校“营养餐”管理领导小组,负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。 3、食堂应当保持室内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。设施设备布局合理,食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品;严禁出售冷、荤凉菜;严禁购进难以辨别保质日期的食品。 4、保持食堂整洁卫生。各种餐具,都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放,未经消毒的餐具不允许使用;每 天都要清洗餐具,清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净,不留残渣,防止蚊虫等孳生。 5、每次长假,食堂工作人员要提前1天上班,打扫食堂卫生,并将所有食堂的用具按要求进行消毒。 食品采购索证制度 1、实施食品定点采购制度:米、面、油、蛋、奶、面包等由镇安县教育后勤服务中心统一配送;其他食品、蔬菜、水果等要建立相对固定的,比较正规的采购地点。 2、食品原、辅料的采购必须做到“三有”“两要”:有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证;向供货方索要合格的货验报告,索要规范的供货票据。 3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定,严禁采购无厂名、无厂址、无生产日期和保质期的“三无”食品。 4、严禁采购过期、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或其它感观异常的食品原辅料。

实施方案：县贫困地区儿童营养改善项目实施方案

××县××年贫困地区儿童营养改善项目实施方案 根据《××省××年贫困地区儿童营养改善项目实施方案》的通知要求，为改善贫困地区儿童营养和健康状况，助推脱贫攻坚，全面提升人口素质，省在我县实施贫困地区儿童营养改善项目，主要对象是6-24月龄的婴幼儿。目的是有效降低儿童营养不良率、贫血患病率、生长迟缓率。营养包由省里统一招标采购，由于服务对象特殊，工作时间紧、任务重、目标人群大、模底难度大、发放要求高，为了推进此项工作的落实。普及婴幼儿科学喂养知识与技能，改善贫困地区儿童营养和健康状况，特制定实施方案。 一、任务目标 1．县、乡、村相关人员培训覆盖率达到100%，营养包发放率达到90%以上。 2．提高儿童看护人对营养包的知晓率，营养包有效服用率达到70%以上。 3．提高儿童看护人婴幼儿科学喂养知识水平，看护人健康教育覆盖率达到90%以上。 4．全县6-24个月龄儿童贫血患病率、生长迟缓率有效下降。 二、项目实施内容 开展对全县14个乡镇的6-24个月龄婴幼儿进行营养补助，特别优先考虑贫困家庭婴幼儿

1．营养包服用前调查。首次服用营养包前，每例儿童均调查血红蛋白、身长、体重水平，建立个案管理档案。测量工具采用本项目统一配发设备，测量者需经过培训并考核合格，县妇幼保健院负责技术指导工作。 2．项目启动时，各项目乡镇根据发放流程规范推进营养包发放管理工作，原则上整乡推进、全县覆盖，首次发放对象为6-18个月龄婴幼儿，每天免费提供1包营养包，至满24个月龄。项目实施期间，满6个月的婴儿即纳入发放对象，满24月龄的婴幼儿不再属于覆盖范围、停止发放。首次发放需签订家长知情同意书（见附件4），填写家长婴幼儿喂养及其知识问卷（见附件9）。 首次发放前，负责发放营养包的乡村医生须依据儿童健康管理档案和预防接种登记等统计在册18月龄以下儿童数，入户核对实际居住情况，准确统计每个月龄婴儿数，以6-18月龄儿童数为首次发放人群，后续每次发放前准确核实满6月龄的婴儿数，逐月纳入到发放人群中；而自第7个月开始则应每个月将满24月龄儿童从发放对象名册中剔除。 3．广泛开展社会动员及宣传活动。通过电视、广播、报纸、网络等途径开展社会宣传，扩大项目影响，动员社会各界对贫困地区婴幼儿营养状况给予关注和支持。 4．开展项目管理和技术培训。对县乡村三级卫生和妇联相关人员进行婴幼儿营养和喂养知识、健康教育方法及营养包发放管理等培训，提高其项目管理水平和咨询指导能力。

营养早餐实施方案

***小学营养早餐实施方案 营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国务院办公厅文件国办发[2011]54号文件精神，结合我校实际，特制定***小学营养早餐工程实施方案。 一、营养餐工程实施领导小组： 组长：*** 副组长：***、***、***。 成员：***、***、各班班主任。 二、供餐方式 （一）、本校学生700人，拟采用食堂供餐方式 （二）、工作流程及要求 1、蛋奶采购供应加工组： 组长:***。 成员：***、后勤（兼蛋奶保管及档案管理）。 （1）、负责鲜鸡蛋、面包、牛奶的验收，查看供货商的质检报告并存档； （2）、负责检验、接受鲜奶和鲜鸡蛋，清点数量，保管储存； （3）、做好学校牛奶的检验和接受； (4)、按时做好蛋、奶的发放和监督，做好蛋的加工管理工作，保证按 时按点供应学生； (5)、做好每一次的样品保存工作和每一天的发放统计、档案整理。 (6)、做好定期的专项财务工作。 注：营养餐所有食品由县级统一招标采购。 2、质量监督和工程宣传组： 组长：***。 成员：各班班主任。 职责和要求： (1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；

(2)、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见； (3)、每天早7：30—8;00，对煮熟的蛋进行验收发放，确保煮质量关； (4)、每天早8：00—8：30对各班进行鲜奶发放检查； (5)、对此项工作做好宣传。 (6)、组织部分教师代表，检查专项账务工作。 3、蛋奶发放组： 组长：后勤领导。 成员：营养餐工程管理人员、各班主任、班级领餐组（每班学生一到三人，教师一人） 职责和要求： (1)、按时足额给各班发放煮好的蛋和鲜奶； (2)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把蛋壳和奶袋放在指定位置，不能乱扔； (3)、指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交后勤领导； (4)、了解学生情况，及时将情况上报学校； (5)、按时督促将蛋奶的用具上交，不得在班级滞留； 4、统计和档案管理组: 组长：*** 成员：后勤、营养餐工程管理人员、各班主任 职责与要求： (1)、按时每周、每天做好用蛋和奶的统计工作； (2)、做好每周和每次的样品采集和保管工作； (3)、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。 (4)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。 （三）、工作实施具体步骤： 1、每周日下午分管安全领导牵头，负责验收奶和蛋，（数量、质量），并交营养餐工程管理人员登记后保管、储存； 2、每天早6：00组织加工人员，按一定数量加工成熟..

营养餐管理各项管理规定

营养餐管理各项管理规 定 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-

营养餐工作食品验收、储存制度为确保蛋奶面包储存管理规范，责任明确，特制定以上制度： 1、学校设置专用的储藏室，配备好储存设备，确保食品储藏安全卫生。 2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好储存管理工作。 3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶、面包入库。入库的物品应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。 4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。 5、每批食品入库后必须及时留样。 6、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。 7、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与工作无关的事。 8、冷藏设备不准存放蛋奶面包以外的食品和物品。 9、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。 10. 加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。 营养餐工程卫生管理制度 1、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。 供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

2、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。 3、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。 4、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。 5、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。 6、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。 7、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。 8、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。 9、食品储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。 储藏室卫生管理制度 1、学校储藏室的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对储藏室的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一”的服务理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障学生身心健康。 2、学校“营养餐”管理领导小组负责对本校储藏室进行监督指导和管理督查等方面的工作。 3、储藏室应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。设施设备布局合理，食品存放按茶陵县教育局规定执行。 4、储藏室地面、货架、容器保持清洁，设有防鼠、防潮、防霉、防蛀措施。

营养包项目阶段性总结

文县婴幼儿营养改善项目阶段性工作 总结 文县位于甘肃省的南部，陕、甘、川三省交界处，县内有20个乡镇，305个行政村，总人口25万余人，是一个国家级贫困县。5.12汶川大地震后，灾区婴幼儿营养状况备受社会各界关注，2010年4月，我县被确定为汶川地震灾区婴幼儿营养改善项目项目县之一。项目自2010年5月份在 我县启动并实施以来，总体运行情况良好，现就一年多来项目工作实施情况汇报如下： 一、强化组织领导，靠实工作责任 继四川成都项目启动会之后，根据项目精神和要求，成立了以县卫生局分管局长任组长，疾控、妇幼和基层医院负责人为成员的项目领导小组和技术指导组，成立了项目办公室，制定了项目工作实施方案，项目确定全县2000名6-18 月龄婴幼儿为目标人群，并于2010年5月10日举办了由国家疾病预防控制局、甘肃省卫生厅、甘肃省疾控中心、陇南市疾控中心、文县人民政府、文县卫生局、文县疾控中心以及各乡镇卫生院负责人和公共卫生专干共计70余人参加 的文县婴幼儿营养改善项目启动会暨业务培训会。 培训会对项目实施方案及实施的方法步骤进行了系统培训。

通过培训，各项目单位明确了项目的目标和任务；进一步明确了项目负责单位与项目实施单位、项目资助方与受益人群之间的关系，落实了项目负责单位、政府相关部门和项目执行机构的职责；进一步细化了县、乡、村三级的工作任务。 二、项目工作实施情况 （一）宣教、培训和督导 根据项目方案，结合本县实际，县疾控精心组织，各项目单位按照项目方案的要求，充分利用广播、电视媒体及永久性标语、宣传栏等大力宣传营养包干预项目的重要意义。项目广告专题片于2010年6月底开始在县广电视局每周两次滚动播出；在县城主街道及各乡镇悬挂宣传横幅。项目启动以来，共计刷写永久性墙体宣传标语65条；办黑板报48 期，张贴宣传标语600余条幅，电视广播宣教76场次。为项目的实施营造良好的社会氛围。在县级培训的基础上，基层各项目单位对辖区内乡村医生也进行了系统业务培训，为项目的顺利实施打下了坚实的技术基础。2010年7、9、12 月和2011年3月、7月、9月县项目办组织业务骨干分别对辖区内项目实施情况先后进行了6轮全面督导检查。督导 内容包括：查看营养包储存情况、营养包发放情况以及项目宣传工作落实情况，并随机入户调查儿童营养包食用情况，以便随时掌握营养包覆盖情况及婴幼儿营养包食用依存性，为下一步工作的开展打下基础。

学校营养配餐工作实施方案

学校营养配餐工作实施 方案 Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT

学校营养改善计划工作实施方案 农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我校学生营养配餐改善工作，按教育局相关要求，特制定本方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见的有关要求，以在校学生为对象，以为学生提供营养配餐为基本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平。 二、组织领导 组长：（校长），负责学校营养改善计划全面工作。 副组长：（总务主任），具体指导、组织、实施和监督学校营养改善计划的全面工作，健全和完善营养改善计划的管理制度和校园食品卫生安全突发事件的管理机制，制定详细的应急预案，保证营养改善计划工作的顺利开展。 成员： 财会）：管理好营养改善计划经费，进行专账管理。 ：配合总务主任制定采购计划并根据采购计划做好食品采购工作。 ：验收食品入库，班级营养餐分配、做好食品安全、卫生和食品留样等工作。 班主任：做好学生就餐工作，保证良好的就餐秩序，确保学生文明就餐，管理好学生就餐用具，及时回送食堂清洗。 三、明确职责，落实工作

1、学校营养配餐工作，校长为第一责任人，总务主任为直接责任人。 2、各班班主任为该班营养配餐的第一责任人。 3、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。 四、加强食堂管理 学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂服务工作。学校食堂实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备专职食堂管理员。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。 1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。 2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证(索票)登记制度;学校应做好购货记录。 3、严禁采购下列食品及食辅原料：①“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 五、学校要加强食堂从业人员的管理 1、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢

二道小学营养早餐实施方案(最新修改方案)

二道小学学生营养早餐实施方案 为了更好、更快贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在教育局组织召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，特制定本实施方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，改善我校学生营养缺乏状况，增加营养含量，提高我校学生早餐饮食质量，发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、组织机构 （一）领导小组 组长：廖学明（校长） 副组长：胡文（副校长） 成员：龙丛书、何学银、袁建华、彭伍文、董晓春、邓金权、罗茂光以及各班主任、值周教师 （二）下设营养办公室：由政教处主任董晓春兼任办公室主任，负责监督落实营养计划，处理日常事务。 （三）办公室成员分工如下： 董晓春：全面负责营养餐工作。

龙丛书、邓金权：负责全校食品安全监督检查工作。 何学银、彭伍文：负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集工作，负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理。 袁建华、值周教师：负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。 各班主任：记录每天所管班级学生用餐情况。处理本班学生早餐的餐具卫生，维护好秩序，做到文明就餐。 罗茂光：负责每天7：00准时把营养餐加工好，负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理、分发实物工作。 三、供餐方式 本校学生675人，采用食堂供餐方式。 四、营养食谱 1. 鸡蛋馒头豆浆 2. 鸡蛋花卷豆浆 3. 鸡蛋包子豆浆 五、实施步骤 第一步：启动筹备（2011年12月——2012年3月） 1.成立工作机构，落实人员，明确工作职责。 2.组织召开农村义务教育学生营养餐改善计划启动大会。 3.加强宣传，营造良好氛围。学校充分应用各种宣传教育形式，向学校管理人员、师生、家长和供餐从业人员普及营养科学知识，提高对学生营养改善工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习

全套营养餐管理制度完整

应宅小学学生营养改善计划营养餐收验管理制度 一、供餐企业配送营养餐食品到校后，要向学校接收人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。 二、学校接收人员根据报告单，清点食品种类和数量，查看食品品牌、生产日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量的产品， 三、学校接收人员对供餐企业配送的牛奶、面包、酥饼等食品要及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。 四、学校接收人员要及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。 五、查验完毕后，供餐企业配送人员要填写加盖供餐企业公章的一式两联供货单，学校接收人员签字确认后，双方各执一份，完成营养餐食品交接手续。 六、实行食品接收管理签字制度。 泗县瓦坊乡应宅小学 应宅小学学生营养改善计划营养餐储存保管制度 一、学校设置专用的营养餐储藏室，配备好营养餐储藏设备，并设有防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏的相关措施，确保食品储藏安全卫生。

二、库房内设食品架，食品架距离墙壁30公分，底层距离地面15公分以上。营养餐食品分类存放在食品架上。 三、营养餐食品进库都要查看并留存同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。 四、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真确无误。 五、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。 六、实行索证索票登记制度，每批食品入库必须由供货企业提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好入库台账。 七、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。 八、建立储藏室进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。 九、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。 十、存贮必须规范安全，加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。 泗县瓦坊乡应宅小学应宅小学学生营养改善计划营养餐发放与用餐制度一、营养餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。发放人员及程序： 学校后勤人员向各班主任或生活委员发放袋装奶、面包、酥饼，

营养包实施方案

卓妇字（2012）95号 卓尼县妇联为“双联”行动 各联系村筹措0-3岁儿童捐赠营养包 工作的实施方案 县双联办： 根据《关于在全县联村联户为民富民行动中对所有贫困村实现“八个覆盖”做好“四件实事”任务分解的经济通知》（县联颁发【2012】09号文件）精神和县委联村联户为民富民行动领导小组的要求，为认真做好我县各联系村0-3岁儿童捐赠营养包资金筹措工作，结合我妇联工作的实际，现制定以下实施方案。 一、基本情况 卓尼县位于甘肃省南部，县内有15个乡镇，总人口约10.5万人，目前0—3岁儿童共有4784人；其中留守儿童432人。我县0-3岁儿童分布范围广，涵盖了全县15个乡镇，

97个行政村，预计需求“营养包”5000个。据了解，婴幼儿营养不良是我国农村贫困地区比较突出的公共卫生问题，特别是在0-3岁辅食添加期间，营养不良及贫血患病率较高。因此，制定本方案是对了解我县3岁以下儿童营养不良患病率及贫血患病率的重要依据，要积极采取有效措施改善我县3岁以下儿童营养状况，降低贫血患病率。 二、工作目标与任务 儿童“营养包”不但可以降低这个年龄段婴幼儿生长迟缓率和贫血患病率，促进儿童智力发育，而且可以增强灾后婴幼儿的免疫力，减少麻疹和腹泻等疾病的发生，效果至少可以持续至5—6岁。如果儿童营养充足、尤其是在生命最初几年中能摄取充足的营养，那么这些人在健康、教育和生产力方面将终生受益。相信通过此次项目的推动，不仅将快速、有效改善灾区儿童的营养状况，提高其健康水平，并且将促进社会和谐建立，为地方的经济发展做出贡献。 我会要积极为本次行动筹措资金，保障本次行动正常运转，一要发挥妇联组织的优势、扎实任务，确保儿童捐赠营养包行动落到实处。基层妇联组织是本次执行者，要选定“爱心营养包”发放人群以及详细发放任务。二要发扬妇联组织的基层网络优势，精心组织，做好“爱心营养包”的发放任务，确保本次行动惠及贫穷儿童和家庭。三要向广阔家庭、家长宣讲儿童营养安康的重要性，提高家长对健康喂养知识

学生营养餐实施方案

学生营养餐实施方案 营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国家及县局/学区的相关要求，结合我校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。 一、营养餐工程实施领导小组： 组长：任代均。 成员：寇鹏郭延安寇江波各班主任 二、供餐方式 （一）、本校共有学生480人，拟采用学校食堂供餐。 （二）、工作流程及要求 1、菜肉采购供应加工 我校营养餐菜肉等采购加工，由食堂负责人自己采购，采购程序必须严格遵守学校食堂食品采购制度进行采购、加工。 2、质量监督和工程宣传组： 组长：任代均。 成员：寇鹏郭延安寇江波寇智勇、家长代表3人、学生代表3人。 职责和要求： (1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；

(2)、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见； (3)、每天早7：30—10：00，对菜肉进行验收，确保质量关； (4)、每天早12:30—13：00对各班用餐情况进行检查； (5)、对此项工作做好宣传。 (6)、组织部分教师代表，检查营养餐实施工作。 3、营养午餐管理组： 组长：任代均。 成员：各班主任、值班领导、值周教师 职责和要求： (1)、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐； （2）按时发放就餐用卷，并履行好手续。 (3)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费； (4)、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交后勤领导； （5）、按时督促学生安排的时间用餐。 (6)、了解学生情况，及时将情况上报学校； (7)、按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒； （三）、工作实施具体步骤： 1、每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉（数量、

2021年小学生营养餐工作实施方案

2020年小学生营养餐工作实施方案 "一日之计在于晨"，早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对于正处于生长发育期的学生来说，那么如何做好小学生营养早餐的工作实施。下面是有xx年小学生营养餐工作实施方案，欢迎参阅。 xx年小学生营养餐工作实施方案范文1 为贯彻落实省、市、县有关"营养餐工程"的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施"营养餐工程"，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、学校基本情况 我校现有学生0名，教师34名，现有教学班12个，教室22间。 三、营养餐工作领导小组 组长：张建山(校长) 成员：李洪彬、马超华、杨文全、张琦、赵玲 四、管理办法 1、"营养餐工程"的实物接收。每天有送餐人员送餐后签字，接餐人员接餐后签字。接收营养餐要有合格标识品牌，营养餐要留样检查，此项专管人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。 2、班主任负责本班"营养餐工程"的日常管理，负责营养餐的发

放工作，每天对营养餐的发放造册登记，每天有学生签字入档，以备检查和核对。 五、工作措施 1、学校要有一个营养餐储藏室，要有明显标志，储藏室必须干净卫生：防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。 2、学校必须有两个柜：存放资料和食品留样。柜上要贴上标签。 3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。 4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。 六、工作要求 1、学生营养餐必须一天一送一接收。 2、接收时接收人必须按合同严格把关，发现与合同不符的一定拒收并及时报告。学校留得一联供货单必须有商家签字盖章，数量必须大写。每天的接收单上必须还要有供货商的电话号码。 3、每天的学生营养餐都必须留样，留样上必须写上：学校名称、时间、接货人和供货人签字，当供货人的面一起贴在留样样品上，留样必须留存48小时，要有留样台账。 4、班主任领取营养餐时要签字，发放学生时也要签字，要保存好签字原始材料。 5、发现营养餐在外包装上有破损或营养餐有变质的应及时与商

【学校管理规章制度】营养早餐管理制度

营养早餐管理制度 “蛋奶工程”安全应急预案为有效处置我校蛋奶食品卫生安全事故，确保事故处理高效、有序、最大限度的减轻事故造成的损失，保障学生生命安全，特制定本方案。 一、领导机构与职责1、机构设置组长：校长副组长：主管安全副校长主管食宿副校长成员：全体生活教师2、职责：负责统一决策，组织、指挥蛋奶突发食品安全的应急响应行动，处置危机任务，协调应急救援控制事态发展，组织事故善后处理，落实措施尽快恢复学校正常教育教学秩序。 二、日常工作开展1、完善制度，依照蛋奶工程实施方案执行。 2、对学生进行食品安全防范意识教育。 三、事故应急处理1、报告制度：蛋奶食品卫生安全事故发生后，及时逐级上报并立即启动应急预案，对事故进行处理。 2、措施：一旦发生严重的蛋奶不安全事故，由组长负责指挥启动预案、人员调度，组织救援行动。副组长负责联络家长、保护病源、公开信息。生活教师负责初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态花名册，防止遗漏。 四、事故责任追究1、对导致蛋奶事故起因的供应商或责任人进行追究。 2、对事故瞒报、不及时上报造成后果者进行追究。 3、对事故处理玩忽职守的责任人进行追究。 工作人员职责1、及时认真验收食品，对食品安全负责把关。认真检查牛奶、鸡蛋的包装，对出厂日期超过10天，牛奶出现涨包、破损及不符合规定的乳品饮料拒收。

鸡蛋出现破损、变色、污染的拒收。坚持索证制度，向供方索要每一批牛奶、鸡蛋的合格证书。认真填写验收记录，建好台帐，以备查考。 2、将检验合格的蛋奶按要求存放，同时做好储藏室内外环境卫生清扫保洁和防火、防盗、防毒、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等卫生安全工作，库房要保持干燥、通风、整洁。 3、按照要求对牛奶、鸡蛋进行加工，确保学生能吃上煮熟的热鸡蛋，喝上热牛奶。鸡蛋蒸煮前应进行清洗，分发时应使用专用的食品夹。 4、每天对蛋、奶的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。 5、及时收集学生食用“蛋奶工程”食品的反馈意见，满足学生的不同需求。 蛋奶责任管理制度1、“蛋奶工程”采购、接收、加工、领取、发放实行谁经手谁负责的原则。 2、学校“蛋奶工程”所需蛋奶的采购，由学校按照县教育局的统一采购协议确定的供货商。学校与供货商签订采购安全责任书。 3、对向学校配送不符合卫生标准蛋奶而引发中毒事件或其它食源性疾病的，责任事故由供货商承担。 4、蛋奶的接收、查验由学校蛋奶管理员和送货人实施。对不符合卫生要求和协议规定的蛋奶，管理员有权拒收。管理员承担全部接收后和储存过程中的食品安全责任。 5、蛋奶的加工过程由加工人员承担安全责任。 6、生活教师承担蛋奶的领取、饮用过程的安全责任。 7、相关经手人承担各类台帐的记录责任。

营养包发放工作总结精编版

营养包发放工作总结精 编版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】

营养包发放工作总结 根据国家卫生、计生委和全国妇联继续在贫困地区实施儿童营养改善项目，我院于1月23日起在辖区内实施为6-24月龄婴幼儿免费发放营养包。现将该项目启动实施以来，总体工作情况总结如下： 一、强化工作责任和营养包知识的培训 本次发放成立了专门的发放小组由妇幼人员和村医生组成、建立了明细台帐，实行统一的存放和管理，不允许有任何人违规、私吞、截留营养包的行为，维护了儿童的合法权利，落实了中央精神，确保农村户籍6-24月婴幼儿都能领到营养包。同时，我院对全镇医务工作者进行了儿童生长发育的特点、儿童营养和科学喂养知识、营养包作用和服用方法，以及项目实施方案等进行了全面培训。 二、项目工作实施情况 结合实际情况充分利用广播、宣传栏等大力宣传营养包干预项目的重要意义。督导内容包括：查看营养包储存情况、营养包发放情况以及项目宣传工作落实情况，并随机入户调查儿童营养包食用情况，以便随时掌握营养包覆盖情况及婴幼儿营养包食用依存性，为下一步工作的开展打下基础。 三、项目工作中存在的问题 1、由于营养包口感不佳，大部分婴儿不喜欢进食后，家长认识不足，停止给婴幼儿喂食营养包。

2、由于许多儿童监护人不识字、文化水平很低不愿意给儿童领取和喂养婴幼儿营养包。 四、下一阶段工作安排 1、采取经济便捷有效的宣传方式，继续加大婴幼儿科学喂养知识的宣传，以提高广大群众对项目目标的认知水平，为项目顺利实施营造一个良好的外部环境。 2、加大督导力度，及时发现工作中存在的问题，及时落实整改措施，现场解决问题，提高工作效率。 3、根据当地实际情况，继续灵活发放营养包。 周河镇卫生院 二〇一五年二月七日

学生营养餐实施方案

学生营养餐实施方案 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

学生营养改善计划工作实施方案 2017年9月

为贯彻落实有关“营养改善计划”的文件精神，切实做好我校的营养改善计划工作，结合我校实际，特制定我校营养改善计划工作实施方案： 一、指导思想 实施“营养改善计划”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、基本原则 按照“政府主导、因地制宜、健康安全”的原则，稳步推进我校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。 三、实施内容及供餐方式 （一）实施内容 1、标准及经费来源 国家为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天4元，所需资金全部由中央财政承担。 2、加强教育、广泛宣传 我校位于农村，学生营养状况不良，我校决定增加学生营养，每天早晨让学生补充充足的营养，提高学生的身体素质。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进行

营养健康教育，建立健康的饮食行为，使“营养改善计划”深入人心，家喻户晓。 3、供餐方式及人数 我校学生营养改善计划将采取早晨供餐模式，共389人，食品供应按照上级有关规定执行。 四、营养改善计划实施领导小组： 组长： 副组长： 成员： 五、工作实施具体步骤： 1、每天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、生产日期，并做好登记。 2、每天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。 3、班任课教师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记，如有问题，所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。 4、任课老师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得乱扔。

营养餐食堂供餐实施方案

营养餐食堂供餐实施方案 鲁山三十五中 鲁山35 初级中学营养餐实施方案 一缕春风百花开，早餐营养育人才。 山喜河跃载盛世，健康青春搏未来。 为了更好、更快贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020 年）》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善 （国办发计划的意见》 2011〕54号），切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水 平，加快我校 教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在教育 局组织召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，现就实施我校学生营养餐拟定如下计划: 、指导思想 以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以人为本。全面贯 彻党的教育方针，实施“营养改善计划”。为我校学生长期食用营养 良好的早餐，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养 含量，提高我校学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促 进青少年健康成长。 、健全组织，明确职责，完善制度 （一）领导小组 2

组长: 马国良（校长） 副组长: 李向东（副校长）南鹏洲（副校长）2

成员: 崔福杰尤小庆蒋干王保国崔长富 李永利贾梦娣高帅红李淑艳徐进南 宋斌杰祁洋洋郎九林 值周师傅: 温丙水等四名。 下设营养办公室: 由南鹏洲兼任办公室主任，负责监督落实营养计划， 处理日常事务。 办公室成员分工如下: 马国良: 全面负责营养餐工作。 李向东南鹏洲: 负责全校食品安全监督检查工作。 王保国陈瑞增: 负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集 工作。 王保国: 负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理。早餐 票的发放工作。 尤小庆王保国: 负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理、 分发实物工作。 蒋干崔长富: 负责早餐材料计划安排、实物出库、登记工作。崔长富值周教师: 负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育 工作。 各班主任: 领取、分发各班早餐票。记录每天所管班级学生用餐情况。 3 处理本班学生早餐的餐具卫生，维护好秩序，做到文明就

学生营养餐工作管理制度

学生营养餐工作发放管理制度 一、发放对象:凡在我校就读的1-6年级学生均可享受“营养餐”。 二、发放时间:每周一、三、五为营养课间餐发放时间。每周二、四中午为营养加餐时间。 三、发放场所:营养课间餐在本班教室,营养加餐在餐厅。 四、发放要求: 1、“营养餐”专人负责,定时定点发放。 2、管理人员和班主任组织学生并发放。 3、学生只能领取当天的营养食品。 4、营养食品不允许累积领取和代领。 五、台帐管理: 1、学生签字确认:学生对每天发放营养食品情况进行确认,在发放登记册上签字。 2、“营养餐”发放人员确认签字。 3、“营养餐”管理负责人确认签字。 4、“营养餐”发放情况周汇总,月结算。 5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存总务处,存档备查。 学生营养餐工作留样管理制度 一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。 三、“营养餐”食品进库后,管理员随机抽取留样食品进行留样。 四、留样食品必须放入留样柜,保证留样食品的代表性和真实性。 五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。 六、每天对留样食品进行观察,保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映,并如实填写留样变化情况。 七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换,其他食品留样时限不少于 48小时。 八、留样登记册学期终交学校总务处生活处存档备查 学生营养餐工作仓储专管员职责 一、代表学校与学生饮用奶定点生产企业沟通。 二、协助校长传达国家“学生饮用奶工程”工作要求。 三、汇总学校的订单,接收产品、检查品质,安排安全存储及在课间按班级分配学生饮用奶等工作。 四、统计全校各班的订奶情况,及时通知学生饮用奶推广员送货。 五、管理与落实学生饮用奶定点企业与学校具体推广协调工作。 六、配合学生饮用奶推广员做好各类宣传、培训工作。 学生营养餐工作班主任职责 一、负责本班级“营养餐工作”的组织宣传工作。

营养餐实施方案

寿县陶圩小学营养午餐实施方案 为贯彻落实省、市、县有关“营养改善计划”的文件精神，规范学校食堂管理，确保全校师生伙食质量，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、实施时间：本方案从2014年9月1日开始实施，确保全体学生均吃上“营养餐”。 三、食堂管理暨“营养餐”管理组织机构： 1、成立陶圩小学食堂管理暨“营养餐”领导小组，成员如下： 组 长：张 宝（全面负责食堂暨学生营养餐工作） 副组长：张 锐（负责食堂暨学生营养餐的具体管理工作） 成 员：张 锐（兼职食堂管理员） 代多成（负责食堂所需物品采购、营养餐食品的验收保管工作） 王纬纬（负责食堂暨学生营养餐的安全卫生监督、资料整理、收集工作） 各班班主任：负责食堂暨学生营养餐的学生就餐安排、就餐纪律、卫生工作。 2、各班成立以班主任为组长的学生营养餐监督管理小组，负责各

班营养餐的质量监督和分发工作，确保营养餐分配合理、有序。 四、营养餐计划实施方案 1、营养餐食谱：（试行） 提前公布一周营养餐食谱，要求营养搭配合理。 （要求一周内菜品不重复） 2、物品采购流程 （1）营养餐领导小组根据学生实际情况，提前一天拟定菜谱，食堂工人根据菜谱计算所需物品，列出物品清单，交领导小组审核后由采购人员严格按照卫生部门的相关规定进行采购。 （2）营养餐所需物品应当天进行采购，并由供货方提供正式发票备查，直接在农户家中购买的农产品，采购员应作好采购记录，并请农户签字确认购买情况，如农户系文盲的，由采购人员代签后农户加盖手印。严禁采购过期或变质物品，严禁到无营业资质的小摊小贩处购买物品。 （3）记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算监督员。 （4）安全监督员负责审查物品的安全情况，包括采购物品单据是否齐全、采购渠道是否正常、是否在有效期等。 （5）采购人员将采购物品交验收员验收后，由食堂管理员将所采购物品移交食堂工人。食堂工人根据采购物品情况，应对物品进行妥善保管，认真进行清洗、消毒，避免变质，严防破坏。 （7）采购物品验收合格后，每月结一次账，由报账员和采购员结算。

营养餐实施方案

“农村义务教育学生营养改善计划”实施方 案 根据桂学生营养办〔2015〕1 号<<关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划规范操作有关问题的通知>>精神,切实实施好我乡的学生营养改善计划工作，提高我乡学生营养水平和身体素质，特制定本方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，坚持“以人为本，健康第一”的思想，全面贯彻党的教育方针，实施“农村义务教育学生营养改善计划工程”，全面改善和提高我校学生的营养水平，改善农村小学学生的膳食营养，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、领导机构 为全面落实好我校学生营养改善计划工作，特成立我校农村义务教育学生营养计划实施工作领导组。 （一）、平福乡中心小学农村义务教育学生营养餐工作领导小组： 1、组长：施永学（平福乡中心小学校长） 2、副组长：黄贵海（平福乡中心小学副校长）、梁枫（平福乡中心小学副校长） 3、管理员：吴海勇（平福乡中心小学总务主任） 4、其他成员： （1）教师代表：黄河樽（平福乡中心小学仓库保管员）、黄享恩（平福乡中心小学本部报账员、采购员）、陆天术（平福乡中心小学出纳）、周启春（平福乡中心小学会计）、刘能珍（采购员）

（2）学生代表： 周俊冠（平福乡中心小学六年级学生）、黄飞凤（平福乡中心小学五年级学生）、刘彩娟（平福乡中心小学四年级学生）、陆巧东（平福乡中心小学三年级学生）陆发（平福乡中心小学二年级学生）、张文婧（平福乡中心小学一年级学生）（3）、家长代表： 周挺利（赖烹屯）、施广国（枯佐屯）、刘晓（德托屯） （4）、村委会代表：黄江波（平福乡平福村村委） 领导小组下设办公室在平福乡中心小学总务处，由吴海勇同志任办公室主任，负责全校营养改善计划工程具体组织实施及资料收集整理。主要全面负责全校学生营养餐的全面实施与发放、监督，建立健全各种管理制度，定期或不定期对学生营养餐的标准、卫生安全工作的实施监督管理。各班班主任具体负责组织学生就餐及维持秩序、监督学生营养餐的配发、食品安全等工作。 三、实施内容 小学生营养餐补助标准为每生每天4元，每学年度按照200天计算，每人每学年度享受营养餐补助为800元。要求全部以午餐供餐的形式进行直补，由学校每天按时按量供给每名学生营养丰富的营养午餐。 四、实施方式 各教学点一律以企业供餐形式，每天给学生提供新鲜牛奶。中心校本部及村小学要求每天给学生提供丰富多样化的营养午餐。但要保证学生每餐所吃的必须价值4元的等值食品。购买的食品要定点采购，签好安全协议书，索证索票，做好浸泡、留样消样等相关工作。 五、对象 平福乡中心小学本部、各村小学以及教学点一至六年级的在校学生。

学生营养餐管理制度

学生营养餐管理制度 目录 1、突发公共卫生事件报告制度 2、学校食堂财务管理制度 3、从业人员健康检查制度 4、从业人员上岗制度 5、教师陪餐制度 6、食堂食品留样制度 7、餐具清洗消毒保洁制度 8、学生营养状况监测制度 9、禁止采购使用的食品及食品原辅材料目录 10、食品原料采购、索证登记制度 11、营养餐运送制度 12、食品出入库管理制度 13、仓库卫生管理制度 14、食堂卫生检查及管理制度 15、鸡蛋加工和食用注意事项 16、蛋和奶食品加工卫生管理制度 17、牛奶贮存和加工制度 18、食品留样标签 19、食品留样记录表 20、教师陪餐记录表

21、原料采购索证登记表 22、学校食品和原辅材料登记薄 23、食堂食品出入库记录表 突发公共卫生事件报告制度 1、初次报告：事件发生后２小时内初次报告，要求学校发生突发公共卫生事件后，应在第一时间（事件发生后２小时内），向乡教育管理中心和乡卫生院进行初次报告。 2、接到学校突发公共卫生事件报告后，学校领导应当立即赴现场核实，并在 2 小时内向上一级教育和卫生行政部门及同级政府报告。 3、进程报告：每天报告事件新状况在特别重大或者重大突发公共卫生事件处置中，学校应当每天将事件发展变化情况报告乡教育管理中心。 4、在学校突发公共卫生事件处置过程中，学校应及时将事件发展变化情况逐级上报。 5、结案报告：１周内逐级上报结果事件处置结束后，学校应在1 周内将事件处理结果逐级上报教育行政部门直至县教育局。 学校食堂财务管理制度 一、学校食堂运转，必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，实行单独核算。 二、要保证原料采购、食物领取、库存盘点等流程规范透明，确保资金使用安全、规范和有效。