笔记本电脑的入门基础知识

笔记本电脑的入门基础知识

现在很多人都使用起了笔记本电脑，那么关于笔记本电脑的入门知识，你了解吗，下面为大家介绍笔记本电脑的入门基础知识，欢迎大家阅读!

UMPC掌上型：

UMPC全称Ultra-MobilePC，超移动个人电脑，是英特尔与微软都极力推广的一种产品。UMPC必须是一个完整的PC产品并且具备一切PC电脑该有的功能，同时需要有非常好的无线连接技术，比如WiFi 无线技术与Bluetooth技术，甚至配备HSDPA/3G高速数据连接功能。同时，UMPC产品本身尺寸以超轻超薄为设计基础，便携性非常强，还有长时间的电池供电能力。另外一个重要的特点即是，UMPC还要能支持手写输出功能，并且在WindowsXPTabletEdition系统下可以使用TouchPack面板。

平板手写型：

又称为平板电脑，其外观和普通笔记本电脑相似，但不是普通的笔记本电脑，它可以被看为笔记本电脑的浓缩版。其外形介于一般笔记本和掌上电脑之间，但其处理能力大于掌上电脑，比之笔记本电脑，它除了拥有其所有功能外，还支持手写输入或者语音输入，移动性和便携性都更胜一筹。主要特点是它的显示器可以随意旋转，一般采用小尺寸的液晶屏幕，并且都是带有触摸识别的液晶屏，可以用电磁感应笔手写输入。平板式电脑集移动商务、移动通信和移动娱乐为一体，具有手写识别和无线网络通信功能。平板式电脑主要有两种规

格：一为专用手写板，可外接键盘、屏幕等，当作一般PC用。另一

种为笔记型手写板，可象笔记本一般开合。平板式电脑本身内建了一些新的应用软件，用户只要在屏幕上书写，即可将文字或手绘图形输入计算机。平板电脑使用微软专用的TablePCWindowsXP系统，这也

是它和普通笔记本电脑的区别之一。

轻薄便携型：

通常来说，2kg以下的笔记本电脑被称为便携(轻薄)型笔记本

电脑，该类产品将便携性放在最重要的位置，性能和功能甚至接口都可以作出牺牲，因此超低电压版的处理器、低功耗的芯片组、低规格的内存、低功耗的1.8英寸硬盘、无风扇设计、极限轻薄都伴随而来，在测试中，此类产品性能一般，但往往电池寿命都比较出色，这要归功于低功耗元件的大量采用。

便携型笔记：

电脑分为内置光驱和全外挂两种，在重量方面全外挂型要更胜

一筹。并且，由于没有内置光驱，所以在接口方面全外挂型的便携笔记本也会表现的更加优秀，唯一不够“完美”的就是会增加额外支出(用来买外置光驱)，而内置光驱型的便携笔记本则省去了额外的开销，但是在接口方面的表现则不如全外挂型完美，当然，不同的用户会有不同的要求。

商务应用型：

商务笔记本在应用领域上要求绝对稳定、安全，因此很多最新

的技术都是在此类产品上率先采用，例如最先进得指纹识别技术、最

强大的硬盘数据保护技术、最优秀的静音散热系统，基本都最先出现在商务笔记本上。商务笔记本由于面对特定的人群和用途，外观设计上比较单调，不会追求可意追求时尚和花哨，主要是给人的感觉稳重、大方。总的来讲商用笔记本更注重机器的稳定，可靠，且不能太难于携带，具有丰富的接口以及多种安全功能的设计。

影音家庭型：

用于替代传统娱乐家用台式机，具有大尺寸的屏幕设计，倾向于娱乐设计，通常采用16∶9屏幕设计，并且屏幕亮度高且可视角度大，在音响设计方面这类产品最少都集成有2.1声道音响系统，并将低音单元集成在笔记本电脑的底部实现低音炮的效果，另外为了营造“余音绕梁，三日不绝”的意境，有的机型还可以模拟4.1声道的环绕音效，甚至直接拥有4.1声道扬声器。所以该类产品一般都体积庞大，不便于携带。在功能设计上部分产品还带有TV功能，笔记本电脑接收电视画面是时下影音型笔记本电脑发展的一个趋势，通常这类产品都会在机器里内置有电视接收装置，通过遥控器就可以实现电视画面的接收，另外有些产品还附带了视频软件，用户可以实现定时录象、视频抓图等操作。

娱乐游戏型：

随着新技术的不断应用，笔记本的性能得到质的提升，独立显卡的采用不断刷新笔记本在测试中3D性能最高纪录的得分，笔记本对抗台式机的时代已经悄然到来，娱乐游戏型笔记本在市场上悄然兴起，此类产品采用显示效果优秀的屏幕，16：9的分辨率加上性能强

悍的独立显卡，为游戏玩家量身打造，同时兼顾了娱乐影音的需要，整体性能超强，注重视觉效果与影音效果的娱乐游戏型逐渐占领市场的一片空间。

做面包必须要了解的基础知识

做面包必须要了解的基础知识: 1.常见的面粉有哪些?君之带大家认识一下. 常见的面粉按照筋度可分为高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉. 在这里,做面包需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一! 制作西点最主要的就是面粉了,如果不知道什么是高筋面粉,可以参考我之前写的一篇详细介绍: 什么是高筋面粉?高筋面粉的特点是什么?如何判断面粉的筋度? 2.最重要的步骤之一：面团的搅拌 有一个说法：面包制作过程中，正确的发酵影响了面包质量的90%。对此我认为不一定是对的。在我看来，面团的搅拌与面团的发酵处于同等重要的地位，同时影响着面包的成败! 注意了！对面包搅拌重要性的理解，有助于你制作出成功的面包！ 搅拌，就是我们俗称的“揉面”，它的目的是使面筋形成，为了帮助大家理解这个概念，我必须说一下面筋形成过程以及它在面包制作中所起的作用： 面筋是小麦蛋白质构成的致密、网状、充满弹性的结构。面粉加水以后，通过不断的搅拌，面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，形成面筋。搅拌的越久，面筋形成越多。而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，形成无数微小的气孔，经过烤焙以后，蛋白质凝固，形成坚固的组织，支撑起面包的结构。 所以，面筋的多少决定了面包的组织是否够细腻。面筋少，则组织粗糙，气孔大；面筋多，则组织细腻，气孔小。这也是为什么做面包要用高筋面粉的原因，只有高含量的蛋白质，才能形成足够多的面筋。 要强调的是：只有小麦蛋白可以形成面筋，这是小麦蛋白的特性。其他任何蛋白质都没有这种性质。所以，只有小麦粉有可能做出松软的面包。其他黑麦粉、燕麦粉、杂粮粉等等，都无法形成面筋，它们必须与小麦粉混合以后，才可以做出面包。有些烘焙师会使用100%的黑麦粉制作面包，但这种面包质地会十分密实，因为没有面筋的产生，

股票入门基础知识第一节：新手疑惑

一、什么是股票？ 问：什么是股票？ 答：股票就是将一个上市公司分成若干份，你持有其中的一份或几份，你就是这个公司的股东。这一份值得多少钱也就是该股的股价。 问：我买了万科的股票，我是不是就是万科的股东了？ 答：股票的持有者就是该公司的股东，没错。 问：股票在哪里？我怎么看不见？ 答：全球各地证券交易所现基本上都是无纸化交易，并没有“票”。一切都通过计算机记录、中转、交易 问：股票与基金的区别是什么？ 答：基金分很多种，以投资基金为例，投资基金集合了大家的钱以专业投资人去炒股，相当于懂炒股的人帮你炒股 二、炒股如何赚钱？赚的谁的钱？ 问：炒股如何能赚钱？ 答：几乎所有买卖都是靠差价获利，买卖股票也是如此，炒股获取利润的方式主要是赚取差价。比如你花300元买了100股，两天后涨到了3.2元，你持有的100股就市值320元，你卖掉就赚20元。 问：我一定能卖得掉吗？ 答：价格是时时变动的，比如你在上午10：30看到的报价是3元每股，说明在这个时刻有人以3元每股的价格买，你在这一时刻是百分百能卖出的，如果想下午卖，价格若滑

落至2.98元，你以3元的价格是肯定卖不出的。 问：我炒股赚了，可不知道赚的谁的钱？ 答：如果股市中只有你和我两个人，如果你赚了，那么我就赔了，你赚多少我就赔多少。股市是一个博弈市场，赚钱是建立在让别人赔钱的基础之上的。所以这也是一个血腥的市场，你渐渐就会发现，人性中的各种弱点在股市中暴露无疑。 三、谁来决定股价的涨跌？——其实主要是因为炒作 问：股价为什么会上涨或下跌？ 答：假设市场中只有你和我两个人，我们两人在交易一只叫作“猫否股票网”的股票，现在的价格是100元/股，股票在我手中。你看好猫否股票网的发展前景想从我手中买走，而我没有现价卖的意思，你决定以101元收购，此时股价就是101元，我还是不卖，你决定再提点价，报价102元，我同意卖出，此时价格就是102元/股。 股价涨跌的开关在市场手中，而市场又是由8000万个你我这样的股民组成的，市场中还有各种消息，这些消息作用在股民身上使股民做出买进或卖出的举动，因供求关系的不平等从而影响了股价。 分析股价的未来走势，其实是一门高深的艺术。玩过收藏品的朋友都知道博傻理论。王羲之的字画真的那么值钱吗？你可以拿来显摆，也可以拿来擦屁股，他本身的效用是不值钱的，但一个搞收藏的商人愿意出500万买下来，是因为他相信会有人花更高的价从他手中买走，买走的人当然相信会有比他还傻冒的人花更高的价向他求购，价格炒到一定的高度就成了烫手的山芋，谁是最后一个接手的，谁就是真正的傻冒，这就是博傻。 股价的炒作与此类似，股票本身是没有价值的，买股是买一种未来有人高价接走的可能，

提高打字速度几个要求和技巧

提高打字速度几个要求 1.准确是不可动摇的前提 在前面的章节中我们反复说打字是一种技能,并不是所有的人都可以达到飞速击键的状态,一个打字高手也不可能在历次比赛中都发挥得同样出色。对于大部分人来说，达到每分钟200击的速度不是高不可攀, 但是将错率控制在3?就会淘汰大部分人。所以要强调提高速度应建立在准确的基础上，急于求成欲速则不达。 2.提高击键频率 在训练中我们常纠正学生的击键方法,反复强调要弹击不要按键, 物理课讲过“弹性碰撞”，去的快回来也快，我们提倡瞬间发力就是这个道理。手指对键的冲击力劲要合适，速度也要快，而按键只是手指在机械地使劲，既没足够的后劲又没有弹性。正确的击键动作从分指法阶段就应养成。在练习过程中我们常选择长度相同的单字，并做适当的配乐练习，目的是感觉打字中的内在节奏，以击键动作仿效弹琴并创造一种氛围。提高速度比较好的办法是将一篇打字稿反复打，比如100个常用单词，第一遍5分钟打完，再练几遍可能3分钟就打完，几天以后再练习时发现不到2分钟就打完了，这就是技能训练的特点。提高击键频率要训练眼、脑、手之间信号传递的速度，它们之间的时间差越小越好，眼睛看到了一个字母马上传给大脑然后到手，这时眼睛仍要不停顿地向后面的字母飞快扫描。 3.加强紧迫感 中学开展英文打字课已有十二个年头了,它是做为一种技能训练走上课堂教学的,当初并没有想到指法会与中文打字有什么关系,中国人在电脑上工作最离不开的还是中文,而任何一种键盘输入法都与指法息息相关。指法训练有一定的速度要求，对素质教育也是一大推动。打字需要艰苦训练克服惰性，速度与质量的要求对每个人是一种挑战，在打字过程中要专心，也要有紧迫感，既要稳重，也要有竞争意识。 4.利用教学软件有些英文打字软件可以自动跟踪训练过程, 检查错误的同时报告错率,计算速度的同时汇报成绩,甚至列出最新排行榜。图中示意出在练习一篇随机文章时的成绩汇报。在CAI中选择“综合练习”项目时会随机出现4百字左右的文章, 空格键开始后就自动计时,在录入过程中不允许改错。在冲击速度时，有些游戏可以刺激兴趣避免枯燥，这些游戏在设计时已经将错率控制在一定比例范围内，一般是3?左右，错情多打得再快也过不了关。 如何提高打字速度? 1、注意自己打字的姿势：第一步要做到背挺直，眼睛离键盘大约半米左右（这是为了让整个都在视野里），双手食指自然的放在“F”和“J”键上。 2、熟悉键盘的键位：注意打字时不要只用一个手指去打，一定要让每个手指都有分工。 3、手指的正确位置：注意手指的正确位置。你可以利用“键盘图”，背面有“手指位置图。 4、不看键盘打字：把字母的位置印在脑海里。在“F”和“J”键上有一个小杠，利用这个来记住键位。 5、善于利用快捷方式：在打字中shift+ctrl是转换输入法，ctrl+空格是切换中英文输入法，ctrl+Alt+Del是结束任务…… 提高打字速度的方法: 1.在打字时眼睛只看屏幕而不要看键盘;你要学会盲打才行，但开始的时候会很慢。过一段时间就快了

烘焙理论知识

烘焙理论知识 第一部分原辅料基本知识 一、制作面包、糕点、蛋糕应选择什么技术指标的小麦面粉？ 答： 1．面包：应选择面包专用粉，即蛋白质含量在11.5~13.5%，湿面筋≥33%，灰分≤0.6%，粉质曲线稳定时间≥10.0min的高筋粉。 2．糕点、蛋糕：应选择糕点、蛋糕专用粉，即蛋白质含量在7~9%，湿面筋≤24%，灰分≤0.55%，粉质曲线稳定时间≤2.0min的低筋粉。 二、面粉、酵母、水、盐、糖、蛋、乳粉和乳化剂在面包、中点、西点产品中各起什么作用？答： 1．面粉：构成产品的“骨架”或“框架”，是保持产品形状结构的基本原料。 2．油脂： （1）增加营养、增进风味 （2）增强面坯可塑性，有利成型 （3）调节面筋胀润度，降低筋力 （4）保持产品柔软，延长保存期 （5）使产品酥松、酥脆。 （6）可充气发泡，使产品体积膨大。 3.糖： （1）增加营养，提供热量，也是面包和发酵类糕点中酵母生长的营养素。 （2）改善面包和烘烤类、油炸类糕点的色泽和外观。 （3）改善口味，增加产品的甜度。 （4）是产品的风味剂。 （5）是产品的保鲜剂、防腐剂。 （6）是糕点面团降筋剂。 （7）是糕点的定形剂。 4．蛋： （1）是蛋糕起泡剂。 （2）是面团增筋剂。 （3）是产品的保鲜剂。 （4）改善制品的色泽。 （5）增加制品的香气。 （6）增加制品的营养价值。 5．乳粉： （1）增加制品的营养价值。 （2）改善制品的色泽。 （3）是面团增筋剂。 （4）是产品保鲜剂。 （5）是产品质量改善剂。 （6）调控面团发酵速度。

（7）提高面团吸水率。 6．水： （1）使面粉蛋白质吸水形成面筋“骨架”，使淀粉吸水糊化，溶解各种原辅料，形成均质的面团。 （2）调控面团软硬度。 （3）调控面团温度。 （4）延长面包产品保鲜期。 7．乳化剂： （1）使各种物料乳化、混合、均质。 （2）提高面团筋力，增大面包体积。 （3）是产品的保鲜剂。 （4）是蛋糕的起泡剂。 8．酵母：是面包体积膨大，组织疏松柔软的生物膨松剂或发酵剂。 9．盐： （1）调控面团发酵速度。 （2）改善产品风味。 （3）增强面团筋力。 （4）改善面包内部色泽，提高白度。 三、化学膨松剂主要用于哪几类烘烤食品？起什么作用？有哪几种产品？最常用的产品有哪些？这些膨松剂各有什么优缺点，各适用于哪些烘烤食品？ 1．化学膨松剂主要用于糕点、蛋糕、饼干类产品。 2．化学膨松剂主要起到使糕点、蛋糕、饼干体积膨胀、组织疏松、改善口感等作用3．化学膨松剂有复合膨松剂（泡打粉）、碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（大起子、臭碱、臭起子）。 4．最常用的化学膨松剂是复合膨松剂（泡打粉）。 5．化学膨松剂的优缺点： （1）复合膨松剂：膨胀能力较小，膨胀速度较慢，使产品水平膨胀（即横胀），使产品内部组织均匀、细腻，适用于各种饼类糕点、蛋糕、饼干等。 缺点：使用量过多，会使产品表面产生过多黑色斑点。 （2）小苏打：基本上与复合膨松剂相同。 缺点：但不适用于重油类糕点，会产生皂化反应，使产品产生令人讨厌的“皂味”。 （3）碳酸氢铵：膨胀能力大，膨胀速度快，使产品纵向膨胀（即竖胀、拔高），使产品体积大，内部组织更加疏松。 缺点：不适宜单独使用，产品内部组织不均匀、粗糙、大气孔多；不适用于含水量高的产品，会使产品产生强烈刺激的“氨味”，象“尿素”味一样。 四、影响酵母生长活性的因素有哪些？ 答： 1．面团温度：适宜温度在27~32℃之间，最适温度27~29℃。温度太低，酵母活性不旺盛，甚至活性停止，面团不能正常发酵；温度太高，酵母活性过旺，面团发酵速度过快，面团提前完成发酵，造成发酵不足；同时，酵母衰老也过快，易产生杂菌。 2．面团酸碱度（pH值）：酵母适宜在酸性条件下生长，最适pH值为5~6之间；不适宜在碱性条件下生长；pH＜4或pH＞8，酵母活性均大大降低。

计算机基础知识打字入门

计算机基础 ——打字入门 对于初学者而言，其实应该把打字作为一个不难的工作，而且不要有太大的心理负担。 其实打字并不难。 要知道学打字有几个步骤，只好有耐心把这几个步骤完成了，就基本上可以学会打字了。 一、认识计算机键盘。 要学会在计算机上打汉字，当然首先是要认识计算机键盘。计算机键盘上有一些 符号，每一个符号都不难认识。 首先看简单一点的字母键，对于字母键不难想到，计算机打字可以用拼音输入法， 所以认识计算机键盘上的字母是基础，五笔打字也是需要认识这些字母键的。 然后是数字键，在选择汉字时也会用到。 还有基本的功能键，如“回车”键表示确定。“空白”键表示打出空白或选字。上 档键，以及大写锁定键盘的功能及运用，这些都是初学者可以先了解和掌握的知 识。 二、手位练习 在认识了键盘的基础上。手位联系是最关键的一部，这是打字的基础，在每个手 指熟悉了键盘的摆放位置之后，打字就不是一件难事了。当然，初学者也不要急 于求成，可以循序渐进的学习，在手位联系上下够了功夫，就可以更好的掌握打 字的技巧了。 三、选择打字法 在熟悉了键盘和手位练习到一定程度后，就可以选择打字法了。 我们在这里就以拼音打字法为例，来进行简单的介绍。 大家都知道，汉字的读音是可以用拼音拼出的，所以拼音打字法也就是在在键盘 上输入汉字的拼音就可以录入汉字的一种打字法。 因此，只要知道汉字是怎么用拼音拼出的，就可以在键盘上输入这些拼音字母， 就可以完成汉字的录入，通俗的说法就是把可以拼出字的拼音打出来，汉字的就 可以打到电脑里去了。因此，要掌握拼音输入法，就要先掌握汉语拼音。 综上所述，就是学习打字的基本方法。初学者可以根据自己的情况参照上面的步 骤来安排自己的学习，科学合理的安排学习的时间和练习的时间。切记不要急于 求成。

焙烤工艺学知识点总结2015版

焙烤工艺学知识点总结2015版 名词解释: 1、面筋: 面粉加入适量的水揉成面团，泡在水中30～60min，将淀粉及可溶性成分洗去， 剩下的有弹性像橡皮似的物质，即为湿面筋，烘干后即得干面筋，其主要成分是麦胶蛋白和麦谷蛋白。 2、损伤淀粉：在小麦制粉时，由于磨的挤压、研磨作用，有少量淀粉的外被膜被破坏，即 为损伤淀粉。 3、吸水率是指面粉加水到粉质曲线到达500 Bu时所需的加水量，以面粉含水14％为基 础计算加水量。 4、面团形成时间:是指从零点(开始加水)直至粉质曲线达到峰值时所需搅拌的时间（PT） 5、稳定时间是指面团粉质曲线中心线首次到达500Bu和离开500Bu的时间之差（Stab）， 主要反映面团的稳定性，既耐搅拌性能 6、弱化度指面团承受500Bu的阻力，与出现峰值12min后面团所承受阻力之差，用Bu 表示（wk）。弱化度表明面团在搅拌过程中的破坏速率，也就是对机械搅拌的承受能力，也代表面筋的强度。 7、降落数值:是反映小麦中α-淀粉酶活性的指标,以一定质量的搅拌器在面粉糊化液中下 降一段特定高度所需的时间来表示α-淀粉酶活性的。 8、反水化作用:糖含量超过20%，会形成高渗透压，不仅会夺走自由水，还会吸附淀粉与 面筋之间的结合水，使面筋不宜形成，使面团变软。 9、淀粉糊化：淀粉不溶于冷水，当淀粉微粒与水一起加热时，则淀粉吸水膨胀，其体积可 增大近百倍，淀粉微粒由于过于膨胀而破裂，在热水中形成糊状物，这种现象称为糊化作用，在65℃时开始糊化。 10、 填空题： 1、硬质红春小麦（hard red spring）、软质白冬小麦（soft white winter） 2、小麦粉蛋白含量：含量在8%~14% 3、面筋蛋白：麦胶蛋白、麦谷蛋白 4、搅拌好的面团应有以下特性：胶粘的流动性（Fluidity）塑性（Plasticity）弹性（Elasicity0 5、面粉的品质评价:粉质曲线、拉伸曲线、降落数值、面筋含量、烘焙品质与蒸煮品质 6、小麦粉品质的改善：溴酸钾、L-抗坏血酸（Vc）、偶氮甲酰胺（氧化剂） 谷朊粉（提高蛋白含量） 大豆磷脂、单甘脂、（乳化剂） 麦芽粉（0.2～0.4%)或α-淀粉酶(0.03～0.035%)（酶制剂） 焦亚硫酸钠（还原剂） 7、高筋面粉：蛋白含量11％～13％，中筋面粉：蛋白含量9％～11％，低筋面粉：蛋白含 量7％～9％， 8、奶油、黄油需18-21℃时加工 9、白砂糖精制的蔗糖晶体，纯度最高;饴糖:糕点中做抗晶剂淀粉糖浆:防止蔗糖结晶 返砂转化糖浆:主要利用其吸湿性 10、蛋白起泡性:30℃时

最新股票入门基础知识

最新股票入门基础知识 最新股票入门基础知识：股票特征不可偿还性 股票是一种无偿还期限的有价证券，投资者认购了股票后，就不能再要求退股，只能到二级市场卖给第三者。股票的转让只意味着 公司股东的改变，并不减少公司资本。从期限上看，只要公司存在，它所发行的股票就存在，股票的期限等于公司存续的期限。 参与性股东有权出席股东大会，选举公司董事会，参与公司重大决策。股票持有者的投资意志和享有的经济利益，通常是通过行使 股东参与权来实现的。股东参与公司决策的权利大小，取决于其所 持有的股份的多少.从实践中看，只要股东持有的股票数量达到左右 决策结果所需的实际多数时，就能掌握公司的决策控制权。 最新股票入门基础知识：风险性价格波动性和风险性 股票在交易市场上作为交易对象，同商品一样，有自己的市场行情和市场价格。由于股票价格要受到诸如公司经营状况、供求关系、银行利率、大众心理等多种因素的影响，其波动有很大的不确定性。正是这种不确定性，有可能使股票投资者遭受损失。价格波动的不 确定性越大，投资风险也越大。因此，股票是一种高风险的金融产品。 最新股票入门基础知识：股票市价股票的市价 是指股票在交易过程中交易双方达成的成交价，通常所指的股票价格就是指市价。股票的市价直接反映着股票市场的行情，是股民 购买股票的依据。由于受众多因素的影响，股票的市价处于经常性 的变化之中。股票价格是股票市场价值的集中体现，因此这一价格 又称为股票行市。 股票的作用股票上市后,上市公司就成为投资大众的投资对象,因而容易吸收投资大众的储蓄资金,扩大了筹资的来源。

股票上市后,上市公司的股权就分散在千千万万个大小不一的投 资者手中,这种股权分散化能有效地避免公司被少数股东单独支配的 危险,赋予公司更大的经营自由度。 最新股票入门基础知识：股票名词解释开盘价 指每天成交中最先的一笔成交的价格。 最新股票入门基础知识：收盘价 指每天成交中最后的一笔股票的价格，也就是收盘价格。 最新股票入门基础知识：成交数量 指当天成交的股票数量。 最新股票入门基础知识：最高价 指当天股票成交的各种不同价格是最高的成交价格。 最新股票入门基础知识：最低价 指当天成交的不同价格中最低成交价格。 最新股票入门基础知识：整理 是指股价经过一段急剧上涨或下跌后，开始小幅度波动，进入稳定变动阶段，这种现象称为整理，整理是下一次大变动的准备阶段。 最新股票入门基础知识：跳空 指受强烈利多或利空消息刺激，股价开始大幅度跳动。跳空通常在股价大变动的开始或结束前出现。 反弹：是指在下跌的行情中，股价有时由于下跌速度太快，受到买方支撑面暂时回升的现象。反弹幅度较下跌幅度小，反弹后恢复 下跌趋势。 多头：对股票后市看好，先行买进股票，等股价涨至某个价位，卖出股票赚取差价的人。

1分钟学会电脑打字

1分钟学会电脑打字 笔划输入法，完全不需要汉语拼音的背景知识，也完全不需要记字根、背字根，不需要熟悉键盘，只需五个键（HIPDV相对应横竖撇点折，具有联想功能，不需要任何汉字基础知识，您会写字就会打字，就能很简单地将汉字打出来。三笔软件的笔画输入法使您打字就象发手机短信一样，相对手机笔画输入法还要简单及容易，同时把您逐渐引进三笔输入，使您成为输入法高手。 一种真正使用简单、易学、易记的五笔画输入法，您不需记忆繁琐的字根和编码，只要，一分钟学会电脑打字，揭开打字的神秘面纱。 笔画输入法采取笔画编码具有简易的优势，着重在三个方面进行阐述： 其一、笔画输入法编码体现在其具有广泛的实用基础优势； 众所周知汉字是中华民族信息交流主要工具，就数以万计的汉字而言，其每个单字均包含不同含义和具体信息，而每个单字不论简体或繁体均是通过一笔一画按顺序逐笔书写而成，这一定式不容置疑地决定了采取笔画编码具有最广泛的统一性，不论海内海外，字体虽有异，笔画总相同。对于每一个了解和熟悉汉字的人，笔画和书写是识字的前提，因此采取笔画编码形成的输入方法不但规范而且易于掌握，无需强记，真正可以做到计算机汉字输入随心所欲，得心应手。 其二、体现在通过科学的设计能够完全满足计算机汉字输入的高标准要求；在实际编码中，由于汉字结构非常复杂，如：汉字字型包括“左右型、上下型、左中右型、上中下型、全包围型、半包围型、独体型”等，本笔画输入法对所有类型的汉字不分任何结构格式，对汉字取码方案采取了前4笔加上最后1笔，共5笔的输入定位方式，当某些汉字不够5个笔画时采取了“ o”键来确认该字的编码已结束，因此使笔画输入法更简单化。 其三、能最有效地解决无法用汉字拼音编码输入，形码无法拆分、难学难记所有汉字的问题。汉字结构的笔画最多的达到20个笔画以上，该笔画输入法对于汉字笔画按本身的笔画书写的方向而归类，主要包括“横竖撇点折”五类，其中从左到右的“提”和

烘焙基本知识培训

烘焙基本知识培训 第一部分：面粉基本知识 一、面粉的组成： 1、面粉由碳水化合物．蛋白质．脂肪．矿物质和水等组成． （1）、碳水化合物：碳水化合物即糖类，是面粉中含量最高的化学成分，约占面粉重的75%，其中绝大部分以淀粉的形式存在的。 （2）、蛋白质：面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，麦胶蛋白和麦谷蛋白是形成面筋的主要成分。 2、面粉根据蛋白质（含量）不同可分为低筋、中筋、高筋面粉。 二．面粉的工艺性能 （一）、面筋的工艺性能 1、面粉的筋力和面筋的工艺性能 面粉的筋力好坏．强弱决定于面粉面筋质的数量和质量．面筋质主要是由麦胶蛋白和麦谷 蛋白两种蛋白质组成． 2、面筋的工艺性能 评定面筋质量和工艺性能的指标有延伸性．可塑性．弹性．韧性和比延伸性．不同烘焙食品对面筋的工艺性能的要求也不同：制作面包要求弹性和延伸性都好的面粉，制作糕 点．饼干则要求弹性．韧性．延伸性都不高，但可塑性良好的面粉． （二）面粉蛋白质数量和质量 面粉的烘焙品质是由蛋白质的数量和质量两个方面来决定的． （三）面粉的吸水率 面粉吸水率是检验面粉烘焙品质的重要指标．面粉吸水率高，可以提高面包的出品率，而且面包中水份增加，面包心就比较柔软，保存时间也相应延长．因此，面包厂不但要选择吸水率较高的面粉，而且要求面粉的吸水率最好保持在恒定的水平，以利于正常生产． （四）面包面粉的选择 1、面粉的筋力 面粉中的面筋形成网状结构，构成面包的＂骨架＂．面粉筋力不足，影响面包的组织和形状．因此，面粉要有足够数量的蛋白质和优质的面筋．

2、面粉白度 面粉颜色影响面包的颜色．愈靠近麦粒中心部位磨制的面粉颜色愈白，品质愈好。 3、发酵耐力 即面团超过预定的发酵时间还能生产良好质量的面包。面粉发酵耐力强，对生产中各种特殊情况适应性就强，有利于保持面包质量。 4、吸水率 面粉吸水率高低不仅影响到面包质量，而且直接关系到经济效益。吸水率高，出品率亦高。能降低产品成本，有利于产品贮存和保鲜。 （五）面粉的熟化（亦称后熟。陈化） 新磨制面粉的特点：新面粉搅拌成面团后，面团非常粘，不宜操作，而且筋力很弱，生产出来的面包体积小，弹性，疏松性差，内部组织粗糙，表皮色泽暗，无光泽。特别是面包在烘焙期间和出炉后，极容易塌陷和收缩变形而变成废品。面粉熟化后即可改善这种现象。 面粉自然熟化时间一般在1个月左右。 通常采用化学方法加速新粉熟化，在面粉中添加面团改良剂溴酸钾。维C等，在一周内即可使用。 三、面团流变学特性 （一）、粉质曲线 1、吸水率 2、面团形成时间 3、稳定时间 面团的稳定时间越长，韧性越好，面筋的强度越大，面团加工性质好。 4.弱化度 弱化度表明面团在搅拌过程中的破坏速率，也就是对机械搅拌的承受能力，也代表面筋的强度。指标数值越大，面筋越弱，面团越易流变。塌陷变形，面团不易加工，面团烘焙品质不良。 第二部分：面包的生产工艺及配方 一、原辅料及其作用、添加量： 1、面粉——主要由碳水化合物、蛋白质、水、无机盐等组成，面粉的量永远为100%。 2、糖——在面包中主要作为甜味剂和酵母食物，增加面包柔软度和保鲜期，同时糖的焦糖化作用产 生面包金黄的色泽，甜面包中用量一般为15-20%，咸面包中为5%左右。 3、油脂——面包应用固体奶油，因固体油脂不易被氧化而酸败，油脂的作用主要为润滑面筋，使面 包组织均匀细腻，增强保气能力和增加面包体积，在面包中用量一般为6-10%。 4、奶粉——奶粉具有增强面筋，增大面包体积作用，同时具有增加吸水率的作用，在面包中用量一 般为3-5%。 5、盐——增加风味，调节发酵速度，抑制细菌生长的作用，甜面包中用量一般为1-1.2%，咸面包 中一般为1.5-2%。 6、酵母——用量一般在0.8-1.2%，应视气候的变化而变化。 7、添加剂——具有调节水的软硬度，增强面筋，改善面包组织结构的作用。 二.面包配方及工艺流程（快速法） （一）面包配方实例：

股票入门基础知识

股票入门基础知识Company number : [WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998]

股票入门基础知识 首先我们来说说股票的概念: 1.股票概念 股票是股份证书的简称，是股份公司为筹集资金而发行给股东作为持股凭证并借以取得股息和红利的一种有价证券。每股股票都代表股东对企业拥有一个基本单位的所有权。股票是股份公司资本的构成部分，可以转让、买卖或作价抵押,是资金市场的主要长期信用工具。 2.股票特征 股票投资是一种没有期限的长期投资。股票一经买入，只要股票发行公司存在,任何股票持有者都不能退股，即不能向股票发行公司要求抽回本金。同样，股 票持有者的股东身份和股东权益就不能改变,但他可以通过股票交易市场将股票卖出，使股份转让给其他投资者，以收回自己原来的投资。 3.股票作用 (1)股票上市后，上市公司就成为投资大众的投资对象，因而容易吸收投资大众的储蓄资金,扩大了筹资的来源。 (2)股票上市后，上市公司的股权就分散在千千万万个大小不一的投资者手中,这种股权分散化能有效地避免公司被少数股东单独支配的危险，赋予公司更大的经营自由度。

(3)股票交易所对上市公司股票行情及定期会计表册的公告，起了一种广告效果，有效地扩大了上市公司的知名度，提高了上市公司的信誉。 4.股票面值 股票的面值，是股份公司在所发行的股票票面上标明的票面金额,它以元/股为单位，其作用是用来表明每一张股票所包含的资本数额。在我国上海和深圳证券交易所流通的股票的面值均为壹元,即每股一元。 股票面值的作用之一是表明股票的认购者在股份公司的投资中所占的比例, 作为确定股东权利的依据。如某上市公司的总股本为1,000,000元，则持有一股股票就表示在该公司占有的股份为1/1,000, 000o第二个作用就是在首次发行股票时，将股票的面值作为发行定价的一个依据。一般来说，股票的发行价格都会高于其面值。当股票进入流通市场后，股票的面值就与股票的价格没有什么关系了。股民爱将股价炒到多高,它就有多高。 5.股票净值 股票的净值又称为帐面价值，也称为每股净资产，是用会计统计的方法计算出来的每股股票所包含的资产净值。其计算方法是用公司的净资产(包括注册资金、各种公积金、累积盈余等,不包括债务)除以总股本,得到的就是每股的净值。股份公司的帐面价值越高，则股东实际拥有的资产就越多。由于帐面价值是财务统计、计算的结果,数据较精确而且可信度很高，所以它是股票投资者评估和分析上市公司实力的的重要依据之一。股民应注意上市公司的这一数据。 6.股票发行价

零基础电脑打字方法

零基础学习电脑打字 如何零基础学习电脑打字？今天，先分享一下如何习惯键盘。没错，我不分享打字快的秘诀，一山还有一山高，我并不觉得我打的就挺快的了，但我可以说我打得挺溜的。为了更好的分享给那些再来问我的同学们，我仔细的思考了一下为何我如此。我只是习惯了……那几个键在哪……并不用刻意记住他们的位置。 接下来，我将阐述一下我的学习打字的经历。首先知道26个字母在哪，知道字母它都搁哪藏着！看到这里，有没有疑问，说好的不用死记呢？怎么又要知道它在哪了。先不哭，我直接说方法。记得，我当年学打字时老师同我说：“小葵啊，不用去记键盘，直接把这个文章给打了，从练习中得真知。不用刻意去看键盘，即便要看也无所谓，但你一定要把手势练好了，不要光用一只手指。你摸，键盘上有两个位子会有个突出的，这里放两只手的食指。手势一定要养成好习惯。之后的事情可以用练习提高。” 面对一个那么大的键盘，要记住不要用眼睛，直接上手，不要用一只或两只手指，一阳指这种危险的武功我们不要太张扬，摸键盘还是要用两只手的。 第一阶段的目标：养成好习惯，用双手感知键盘。前期慢些无所谓，也可以看，但一定要用最近的那只手指去摸你要打的那个键。

【手把手教学环节】 1.打开文档 2.把双手平放在键盘上，食指去感触F和J上的小突起。拇指放在空格上。 3.眼睛看着电脑文档，然后开始敲。 3-1先按字母顺序左到右，上到下来一遍。 注意：可以看键盘，但一定要用离你敲那个键最近的那只手指去敲它。 顺序完了之后，用你的右手尾指或者无名指敲一下不远的回车，另开一行。 3-2来一次乱序的，想动那个手指就动哪个。 注意：可以看键盘找字母，也可以放飞，但在敲下去的那一下，眼睛必须看着电脑屏幕。感受你那个动作的后果。 4.尝试打以下句子：世界上最幸福的事情之一，莫过于经过一番努力之后，所有东西正慢慢变成你想要的样子。 顺便习惯一下数字的位置。敲黑板，重点来了，在提升阶段你必须找一个你得奋力跳一下才能够着的天花板去摸。 为什么打文章我放在了第一阶段的最后部分。因为它没有技术难度～……不好意思有点狂……我很谦虚的。在这里，我想说的是，用附加压力磨刀。你看有刀，有磨刀石，还得有你才能完成这个磨刀的动作是不是。刀什么时候能磨的快，取决于你用多少力。在这里刀是打字能力，磨刀石是要打的

烘焙基础知识大全

开心品味屋- 烘培原料、工具、模具，DIY 套餐，餐饮调料、香料、辅料 烘焙基础知识大全 好像我们这里还没有特别全的有关烘焙基础知识的帖子,刚好自己也在摸索阶段,那我就逐渐完善这 个帖子吧~ （一）烘焙工具的基本知识 烤箱 建议采用可以上下管加热，且有温度和时间刻度，容积至少在13L 以上的家用电烤箱。 PS：如果烤箱为华氏计量温度，可以运用此公式换算摄氏温度：摄氏＝（华氏－32℃）×5÷9 家用烤箱的品牌和规格有很多，选择时要注意一下几点： 1）最高温度可以达到250 度，因为很多需要烘烤的食品一般都不会超过250 度。 2）可以定时60 分钟或更长时间，因为有些点心或肉类需要烤很久，能定时60 分钟或120 分钟的 烤箱在烤制时更方便。 3）内容积在20L 以上为宜，并且内部有至少两层放臵烤盘的位臵。足够的空间才可以放臵比较常 用的蛋糕模具，相对来说容积大的烤箱空间内部温度更均匀。另外，不同的产品在烘烤时需要调整

放臵的上下不同位臵。 4）要买有顶部和底部两层加热管的烤箱。这样，就可以分开控制开关，有些产品需要单独用上火 或下火时烘烤。 备注：烤箱在使用时需要提前预热，也就是设定好温度，提前打开空烧5 分钟左右，使内部达到需 要的烘烤温度。另外，烤箱买回后，在首次使用前，应用纸巾将加热管上的油擦去（某些厂家给加 热管涂油的目的，是为了避免在未销售时加热管受潮生锈），否则在使用时会有黑烟冒出。 40 摄氏度，可以用来发酵面团和酸奶，以代替温水和棉被。 50 摄氏度，可以将食物脱水，制成各种水果干、蔬菜干、肉干，以便于保存，烘干的时候要稍微 打开烤箱门，以利于水分散发。 60 摄氏度，可以用来制作香肠、腊肉。 开心品味屋- 烘培原料、工具、模具，DIY 套餐，餐饮调料、香料、辅料 烤盘和烤网 一般随烤箱会附带烤盘和烤网。烤盘用来盛放需要烘烤的食物，如肉类、饼干类和面包等等。烤网 可以用来放臵带有模具的食品，如蛋糕、各种派等等，烤网还有一个重要的作用，就是将烤好的食

股票入门基础知识

股票入门基础知识 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

股票入门基础知识 首先我们来说说股票的概念： 1.股票概念 股票是股份证书的简称,是股份公司为筹集资金而发行给股东作为持股凭证并借以取得股息和红利的一种有价证券。每股股票都代表股东对企业拥有一个基本单位的所有权。股票是股份公司资本的构成部分,可以转让、买卖或作价抵押,是资金市场的主要长期信用工具。 2.股票特征 股票投资是一种没有期限的长期投资。股票一经买入,只要股票发行公司存在,任何股票持有者都不能退股,即不能向股票发行公司要求抽回本金。同样,股票持有者的股东身份和股东权益就不能改变,但他可以通过股票交易市场将股票卖出,使股份转让给其他投资者,以收回自己原来的投资。 3.股票作用 (1)股票上市后, 上市公司就成为投资大众的投资对象,因而容易吸收投资大众的储蓄资金,扩大了筹资的来源。 (2)股票上市后, 上市公司的股权就分散在千千万万个大小不一的投资者手中,这种股权分散化能有效地避免公司被少数股东单独支配的危险,赋予公司更大的经营自由度。

(3)股票交易所对上市公司股票行情及定期会计表册的公告,起了一种广告效果,有效地扩大了上市公司的知名度,提高了上市公司的信誉。 4.股票面值 股票的面值,是股份公司在所发行的股票票面上标明的票面金额,它以元/股为单位,其作用是用来表明每一张股票所包含的资本数额。在我国上海和深圳证券交易所流通的股票的面值均为壹元,即每股一元。 股票面值的作用之一是表明股票的认购者在股份公司的投资中所占的比例,作为确定股东权利的依据。如某上市公司的总股本为1,000,000元,则持有一股股票就表示在该公司占有的股份为1/1,000,000。第二个作用就是在首次发行股票时,将股票的面值作为发行定价的一个依据。一般来说,股票的发行价格都会高于其面值。当股票进入流通市场后,股票的面值就与股票的价格没有什么关系了。股民爱将股价炒到多高,它就有多高。 5.股票净值 股票的净值又称为帐面价值,也称为每股净资产,是用会计统计的方法计算出来的每股股票所包含的资产净值。其计算方法是用公司的净资产(包括注册资金、各种公积金、累积盈余等,不包括债务)除以总股本,得到的就是每股的净值。股份公司的帐面价值越高,则股东实际拥有的资产就越多。由于帐面价值是财务统计、计算的结果,数据较精确而且可信度很高,所以它是股票投资者评估和分析上市公司实力的的重要依据之一。股民应注意上市公司的这一数据。

烘焙知识大全(汇总整理)

烘焙知识大全 蛋糕，面包等做法知识 面粉烘焙的基础材料介绍 高筋面粉：中筋面粉：低筋面粉 全麦面粉：是用小麦的麦壳连米糠及胚芽骨胚乳碾磨而成，常用来制作全麦面包、馒头、饼干。 玉米淀粉：简称玉米粉，是玉蜀黍淀粉，可作为勾芡稠化的材料，有胶冻能力，经加水调开后，加热至65度时，即可产生胶凝作用，多用于派馅，布丁馅的作用。还可在蛋糕的配方中加入可适当降低面粉的筋度等。 玉米碎粒：是由玉蜀黍磨研而成细小碎粒，在烘焙产品中用作做玉米粉面包和杂粮面包，制作比萨、法式面包时也可将其撒在烤盘上，作为整形后面团防黏之用增加口感。 元宵粉：泡过的糯米加水磨成米浆后，再干燥成粉，极细致。多用来制作汤元、元宵、冰皮月饼等。 澄粉：即小麦淀粉，无筋性，用于制作虾饺皮、水晶饺等（又称水晶粉）。 葛粉：葛根水磨成粉后， 糕粉：又称凤片粉，圆糯米泡水之后，炒熟，然后再磨成粉，因为是熟粉，所以要冷藏才不会产生油味，多用于制作老婆饼。 葛粉：葛根水磨成粉后，再脱水干燥，属淀粉类胶冻原料，常用于制作日式凉点，口感受滑糯，软硬适中。 麦片：通常是指燕麦片，烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。 裸麦粉：是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与60%-70%其他面粉混合使用，不然面包质地会太紧实，沉重，口感不佳。 小麦胚芽：为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。 麸皮：为小麦最外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。 油脂：烘焙基础材料介绍 油脂可以分为液态和固态两种形式。做海绵蛋糕或戚风蛋糕时用的是液态油，以便能融入面糊中拌匀，故色拉油或融化的黄油都可以使用。 做面糊类蛋糕用的是固体油，如黄油、麦淇淋等等，目的是能拌入大量的空气使蛋糕组织膨胀。

股票入门基础知识 ()

二、怎样委托买卖 委托形式 委托价格 委托期限 委托数量 委托性质 1.怎样按委托人委托的形式划分 （1）当面委托。即委托人以面对面的形式当面委托证券商，确定具体的委托内容与要求，由证券商受理股票的买卖。 （2）电话委托。即委托人以电话形式委托证券商，确定具体的委托内容和要求，由证券商、经纪人受理股票的买卖交易。 （3）电传委托。即委托人通过发电传给证券商，确定具体的委托内容和要求，委托证券商代理买卖股票。 （4）传真委托。即委托人以传真的形式，将确定的委托内容与要求传真给证券商，委托他们代理买卖股票交易。 （5）信函委托。即委托人用信函形式，将确定的委托内容和要求告知证券商，并委托他们代办买卖股票的交易。 我国深圳、上海目前主要是当面委托。当面委托一般要委托人加以确认，受托证券商才予办理委托手续，而电话委托，则必须在证券商具备录音电话的条件下，才可 1

办理。委托人以电话委托买卖成交后应补交签章，如有错误原因不是由证券商造成的，证券商不负责任。 2.怎样以委托人委托的价格条件划分？ （1）随市委托。即指委托人在委托证券商代理买卖股票的价格条件中，明确其买卖可随行就市。也就是说，证券商在受理随市委托的交易中，可以根据市场价格的变动决定股票的买入或卖出，即最高时卖出，最低时买入。大部分委托均属随市价委托。 （2）限价委托。委托人在委托证券商代理股票买卖过程中，确定买入股票的最高价和卖出股票的最低价，并由证券商在买入股票的限定价格以下买进，在卖出股票的限定价格以上卖出。 3.怎样以委托人的委托期限划分？ （1）当日委托。即指委托人的委托期限只于当日有效的委托。 （2）五日有效委托。五日有效委托即指开市第五日收盘时自动失效委托。 （3）一月有效委托.一月有效委托即指每月末交易所最后一个营业日收时自动失效的委托。 （4）撤销前有效委托．撤销前有效委托即指客户未通知撤销，则始终有效的委托．产生此种委托的理论认为，有的客户深信市场力长期发展的作用，因而无须计较暂时的得失，也不计较较长时间的等待。

打字练习基本知识

一、打字姿势 打字之前一定要端正坐姿。如果坐姿不正确，不但会影响打字速度的提高，而且还会很容易疲劳，出错。正确的坐姿应该是： o两脚平放，腰部挺直，两臂自然下垂，两肘贴于腋边。 o身体可略倾斜，离键盘的距离约为20-30厘米。 o打字教材或文稿放在键盘左边，或用专用夹，夹在显示器旁边。 o打字时眼观文稿，身体不要跟着倾斜。 二、认识键盘 整个键盘分为五个小区：上面一行是功能键区和状态指示区；下面的五行是主键盘区、编辑键区和辅助键区。

对打字来说，最主要的是熟悉主键盘区各个键的用处。主键盘区包括26个英文字母，10个阿拉伯数字，一些特殊符号外，还附加一些功能键： o[Back Space] ——后退键，删除光标前一个字符； o[Enter] ——换行键，将光标移至下一行首； o[Shift] ——字母大小写临时转换键；与数字键同时按下，输入数字上的符号； o[Ctrl]、[Alt] ——控制键，必须与其他键一起使用； o[Caps Lock] ——锁定键，将英文字母锁定为大写状态； o[Tab] ——跳格键，将光标右移到下一个跳格位置； o空格键——输入一个空格。 功能键区F1到F12的功能根据具体的操作系统或应用程序而定。 编辑键区中包括插入字符键[Ins]，删除当前光标位置的字符键[Del]，将光标移至行首的[Home]键和将光标移至行尾的[End]键，向上翻页[Page Up]键和向下翻页[Page Down]键，以及上下左右箭头。 辅助键区（小键盘区）有9个数字键，可用于数字的连续输入，用于大量输入数字的情况，如在财会的输入方面，另外，五笔字型中的五笔画收入也采用。当使用小键盘输入数字时应按下[Num Lock]，此时对应的指示灯亮。 三、汉字输入法

焙烤知识点20155

《焙烤工艺学》复习知识点 第1章绪论 1.焙烤食品： 2.根据现有历史资料，人们普遍认为古埃及人发明了面包的制作方法。 3.工业化生产方便面的发源地在日本。 4.我国焙烤食品的发展趋势。 第2章焙烤食品原辅料及加工特性 1.生产面包、糕点、饼干的最主要原料是面粉。 2．生产焙烤食品所需的原辅料为基础材料和辅助材料两大类，其中基础原料包括谷物粉（以小麦粉为主）及水。辅助原料为：油、糖、蛋、奶、改良剂、甜味剂、酵母、盐、馅料、装饰料、营养强化剂、保健原料等。 3.面粉的化学成分有碳水化合物蛋白质、脂肪、矿物质、水分和少量的维生素和酶。 4.碳水化合物是小麦和面粉中含量最高的化学成分，约占面粉的重的75%，淀粉是面粉中最主要的碳水化合物，约占面粉重的67%。 5.淀粉糊化和老化的概念，并举出生产中应用淀粉糊化和老化的典型食品例子。 淀粉糊化：淀粉在冷水中溪水膨胀，遇热后水分子从淀粉粒内部，使淀粉粒继续膨胀，其体积可增大至几倍至几十倍，最后破裂变为粘稠的胶体溶液，此现象称为糊化。啤酒发酵 淀粉老化：老化也成回生，凝聚，糊化的淀粉经冷却后，已经展开的散乱的胶束分子会收缩靠拢，于是淀粉制品由软变硬，这种现象称为老化。粉条，粉皮的制作 6.淀粉在焙烤食品中的作用。 a.淀粉水解发酵，产生气体，使面包等发酵产品体积膨大。 b.决定备考期间产生糊精的程度。 c.决定烘烤时的吸水量。 7.小麦中的蛋白质是构成面筋的主要成分，在焙烤制品生产中起着特别重要的作用，我国小麦蛋白质含量大部分在1214%，与世界上主要产麦国的冬小麦相比，蛋白质属于中等水平。 8.蛋白质在小麦中的分布是不均匀的，主要分布在胚乳中，而胚乳外层含量最多。 9.面粉中的蛋白质根据溶解性不同可分为麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白、麦球蛋白和酸溶

新手炒股入门基础知识

新手炒股入门基础知识 一、专业术语 二、股票交易知识 了解了基本的股票概念以后，接下来就可以开始学习股票交易的一些知识了。这些知识包括如何开户，委托买卖，成交，清算交割，过户，交易费用等，有了这些基础后你就可以先模拟炒股了，可以 在线模拟炒股。模拟炒股可以让你更好地了解掌握前面的基本概念 及知识。 三、股票的术语 开盘价：是指当日开盘后该股票的第一笔交易成交的价格。如果开市后30分钟内无成交价，则以前日的收盘价作为开盘价。 收盘价：指每天成交中最后一笔股票的价格，也就是收盘价格。 最高价：是指当日所成交的价格中的最高价位。有时最高价只有一笔，有时也不止一笔。 最低价：是指当日所成交的价格中的最低价位。有时最低价只有一笔，有时也不止一笔。 普通股 普通股是指在公司的经营管理和盈利及财产的分配上享有普通权利的股份，代表满足所有债权偿付要求及优先股股东的收益权与求 偿权要求后对企业盈利和剩余财产的索取权，它构成公司资本的基础，是股票的一种基本形式，也是发行量最大，最为重要的股票。 在上海和深圳证券交易所上交易的股票都是普通股。普通股股票持 有者按其所持有股份比例享有以下基本权利：

(1)公司决策参与权。普通股股东有权参与股东大会，并有建议权、表决权和选举权，也可以委托他人代表其行使其股东权利。 (3)优先认股权。如果公司需要扩张而增发普通股股票时，现有 普通股股东有权按其持股比例，以低于市价的某一特定价格优先购 买一定数量的新发行股票，从而保持其对企业所有权的原有比例。 (4)剩余资产分配权。当公司破产或清算时，若公司的资产在偿 还欠债后还有剩余，其剩余部分按先优先股股东、后普通股股东的 顺序进行分配。 优先股 是相对于普通股而言的。主要指在利润分红及剩余财产分配的权利方面，优先于普通股。 优先股有两种权利： a.在公司分配盈利时，拥有优先股的股东比持有普通股的股东分配在先，而且享受固定数额的股息，即优先股的股息率都是固定的，普通股的红利却不固定，视公司盈利情况而定，利多多分，利少少分，无利不分，上不封顶，下不保底。 b.在公司解散，分配剩余财产时，优先股在普通股之前分配。 绩优股 报价： 一、成本的预算，也就是要以小风险博大的收益。 二、多去了解每只股的背景，基础面是否良好。 三、从网上多去看看从K线及一些技术指标的分析，从而提高自己的交易技术。 五、股市有风险，投资需谨慎，注重自己心态的调整。亏损在所难免的。