蛋白质学案 新人教版必修3

蛋白质学案新人教版必修1

1、2 生命活动的主要承担者-蛋白质学案新人教版必修1

【学习目标】

1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、概述蛋白质的结构和功能。

3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

【学习重难点】

1、学习重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。

2、学习难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。

【使用说明】

1、本学案在认真阅读教材P20-P24页后独立完成。

2、自主学习部分10分钟，合作探究部分20分钟，并尝试做后面的习题

【自主学习】

一、氨基酸

1、组成蛋白质的基本单位是在生物体中约有___________种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________，有种；人体细胞能够合成的，叫做

_______________，有种。

二、蛋白质的形成

2、一个氨基酸分子的_________________和另一个氨基酸分子的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做_________________。

3、由两个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做______________。由三个氨基酸分子缩合（失去

_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做

____________，通常呈____________状结构，叫做

___________________。

三、蛋白质的多样性

4、在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。总结：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。

四、蛋白质的功能

5、蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成

___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活

动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是

______________________。

【合作探究】

合作探究1：阅读P20页思考与讨论认识氨基酸；氨基；羧基默写氨基酸的共同部分阅读

【知识链结】

总结氨基酸的元素组成侧链基团是否可有氨基，羧基合作探究2：i：氨基酸和氨基酸之间是如何连接在一起的？熟练默写氨基酸脱水缩合示意图ii：请学生写出构成这个三肽的氨基酸的结构式。NH2iiiFGB：请同学们据图回答下列问题：

CH3=HCH3=HOAEHCNCCOH

OHCH2CHCH2COOHH2NCOOHCH2CH2COOHH2NCHC3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的

C、H、O、N原子数依次是（）

A、5、9、4、1

B、4、8、5、1

C、5、8、4、

1、

D、4、9、4、1NCONCHO

C、

D、

5、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（）

A、同种植物对不同生物的影响不同

B、牛和羊的消化功能强弱有差异

C、牛和羊的蛋白质结构有差异

D、牛和羊的亲缘关系比较远

6、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）

A、肽键

B、肽链

C、空间结构

D、氨基酸

7、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）

A、蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸

B、蛋白质都是由20种氨基酸组成

C、蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物

D、各种蛋白质都含有

C、H、O、N、P等元素二、非选择题

8、下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基数为、羧基数为、肽键数为。NH2CH2CC—COOHCH3H

9、某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为。

10、胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：①胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个“一SH”连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，右图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。②不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的，把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下：猪：B链第30位氨基酸和人不同；马：B链第30位氨基酸和A 链第9位氨基酸与人不同；牛：A链第 8、10位氨基酸与人不同；羊：A链第 8、9、10位氨基酸与人不同；天竹鼠：A链有8个氨基酸与人不同，B链有10个氨基酸与人不同。根据以上材料回答下列问题：⑴胰岛素分子中含有肽键_________个。至少含有个氨基和羧基。⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了。⑶人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是。

⑷前面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由51个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同，由此可以得出的结论是_________ __。

⑸人与这几种动物在胰岛素分子上氨基酸组成差异的大小，说明

_____________________。⑹如果要为糖尿病人治疗必须用动物体内的胰岛素的话，最适宜的动物是_____________。

【知识链结】