南京农业大学食品院学科专题论文

本科生毕业论文（设计）开题报告

题目:

发酵工程的研究进展

姓名:

潘沐

学院:

食品科技学院

专业:

食品质量与安全

班级:

101班

学号:

18210133

指导教师:

职称:

2011年12月21日

南京农业大学教务处制

发酵工程的研究进展

食品质量与安全专业

潘沐

摘要：

本学期的学科专题课在内容上较去年更加的专业化更具拓展型，其中有几个教授都提到了现代生物技术，的确，社会的必然趋势便是高科技化，因此在本次论文中我选取了现代生物科技中我最感兴趣的一个方面——发酵工程。

近年来，食品发酵的应用日趋广泛。发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品,具有独特的风味,如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。本文简要综述了现代发酵工程技术在食品领域的应用及其进展，包括改造传统的食品加工工艺、单细胞蛋白(SCP)的生产、开发功能性食品和微生物油脂的生产等。

关键词：发酵工程食品工业应用展望

微生物广泛存在于自然界中，以微生物供应或制造食品并不是什么新的概念。现在发酵食品已经成为食品王业中的重要分支，就广义而言，凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品。现代科技中利用微生物生长速度快、生长条件简单以及代谢过程特殊等特点，在合适条件下，通过现代化工程技术手段，由微生物的某种特定功能生产出人类需要的产品称为发酵工程，亦称微生物工程。

微生物在食品中的应用有三种方式：

(1)、微生物菌体发酵是以获得具有多种用途的微生物菌体细胞为目的的产品，包括用于面包工业的酵母发酵，单细胞蛋白，活性乳酸菌剂等。

(2)、微生物酶发酵，利用发酵法制备微生物酶是当今发酵工业的重要组成部分，包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、脂肪酶、凝乳酶等。

(3)、微生物代谢产物，包括初级代谢产物一供菌体利用、中级和级次产物如酒类、食醋、有机酸、维生素供人们利用。

近几年基因工程和细胞工程等现代生物技术为发酵工程的发展提供了新技术。重组DNA技术和细胞融合技术，使微生物从来不能产生的一些物质变成了发酵产品，为发酵工程开辟了新的领域。本文简要介绍发酵工程在食品工业中的应用。

一、传统发酵在食品工业中的历史

发酵技术起源干古老的酿造食品工业，如：清酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒、酱油、醋、腐乳以及干酪等的制造。我们的祖先为了生存和发展，很早就发现了利用微生物的发酵作用（古代虽然不清楚微生物的知识）可以提高食物的消化性、保藏性、嗜好性，创造了一系列的发酵工艺和发酵食品。例如，以粮食为原料发酵制成的烧酒、白酒、豆豉、酱、醋等被称为是固体发酵的起源。

我国传统发酵食品是中华食文化的代表，不仅至今为国人之生活必需，而且无论过去和现在都深刻影响着整个人类饮食文明。中国人历来视“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”为生活的基本保障，其中酱、醋、茶都和发酵有关。

我国传统发酵食品主要种类

原料

食品种类

谷类

发酵面食（馒头、包子、烙饼、馕）、发酵米粉、酸浆面、醪糟、醋、面酱等

豆类

各种豆豉、腐乳、豆瓣酱、酱油、豆汁等

蔬菜

各种泡菜、腌渍菜、糖蒜、榨菜、酸菜等

水果

柿子醋、西瓜酱、山楂酱、其他果酒、果醋等

肉类

金华火腿、腊肉、香肠等

水产

熏鱼、腊鱼、虾酱、鱼酱、鱼酱油等

奶类

扣碗酪、奶豆腐、乳扇、酪干、奶卷、奶饽饽、酥油等

其他

各种酒类、茶等

中国传统发酵食品有着非常丰富的内涵，其种类之多，方法之妙在其他国家都是罕见的。除了各种酒类产品之外，在人们的日常饮食中发酵食品几乎无处不在。我国各地的泡菜、腌渍菜有很好的保健效果。例如赵丽珺利用降胆固醇能力较强的乳酸菌SUF-1发酵泡菜，并通过体外实验证实泡菜具有一定的降胆固醇效果。

二、现代发酵工程在食品工业中的发展

自20世纪70年代以来，随着基因工程为核心内容，包括细胞工程、酶工程和发酵工程的现代生物技术广泛应用于食品生产与开发，食品工业也有了飞速的发展。利用现代生物技术不仅能改造食品资源、同时还能改进传统工艺，改良食品品质、提高产品加工深度，增加食品包装功能并将其产业化。现代生物技术也将成为解决食品工业生产所带来的环保和健康等问题的有效途径。发酵工程是生物工程技术的重要组成部分，是生物技术产业的重要环节，是一门利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术。包括培育优良菌种、发酵生产某些代谢产物、生产微生物菌体、改造某些天然物质等。

目前，现代发酵工程技术已作为一种新兴的工业体系发展起来，已深入到生产的各个行业，如工业、农业、矿业、化工、医药、食品、能源和环境保护等。现代发酵工程对食品工业的影响主要表现在利用现代发酵技术改造传统发酵食品以及加速开发高附加值的现代发酵产品。涉及到新食品配料、食品加工催化剂、饮料稳定剂、D-氨基酸及其衍生物制造等诸多食品工业领域。

三、发酵工程在食品工业中的应用

3.1改造传统的食品加工工艺

利用现代发酵技术改造传统发酵食品最典型的是使用双酶法糖化工艺取代传统的酸法水解工艺，用于味精生产。可提高原料利用率10％左右。在啤酒生产中，国外采用固定化酵母的连续发酵工艺进行啤酒酿造。可将啤酒的发酵时间缩短至1d，甚至90rain。我国对传统酿造制品，如黄酒、酱类、豆腐乳等利用优选的菌种发酵．提高了原料的利用率，缩短了发酵周期，改良了风味品质。此外，利用发酵工程生产天然色素、天然新型香味剂等食品添加剂，逐步取代人工合成的色素和香精，这也是当前食品添加剂研究的方向。如甜味剂中的木糖醇、甘露糖醇、阿拉伯糖醇、甜味多肽等；酸味剂中的苹果酸、琥珀酸等；氨基酸中各种必需氨基酸；增稠剂中的黄原胶、普鱼兰、茁霉多糖、热凝性多糖等；风味剂中的多种核苷酸、琥珀酸钠、香茅醇、双乙酰；芳香剂中的脂肪酸酯、异丁醇等；色素中的类胡萝卜素、红曲色素、虾青素、番茄红素等；维生素中的维生素C、维生素B12、核黄素、肉碱；生物活性添加剂中的各种保键活菌、活性多肽等；防腐剂中的乳链菌肽、杀菌肽、瓜蟾抗菌肽、防御素等。

3.2生产单细胞蛋白

单细胞蛋白(Sole Cell Protein，SCP)主要指酵母、细菌、真菌等微生物蛋白质资源。由于微生物菌体的蛋白质含量高，同时还含有多种维生素。因此人们已公认SCP是最具应用前景的蛋

白质新资源之一，对于解决世界蛋白质资源不足问题方面将发挥重要作用。用于生产SCP 的微生物以酵母和藻类为主。也有一些是采用细菌、丝状真菌和放线菌等菌种。现在许多国家都在积极进行球藻及螺旋藻SCP的开发，如美国、日本、墨西哥等国所生产的螺旋藻食品既是高级营养品．又是减肥品，在国际市场上很受欢迎。我国螺旋藻的开发研究始于20世纪70年代。目前已建立了大规模的养殖生产基地。发展前景看好。

3.3开发功能性食品

所谓功能性食品是指在某些食品中含有某些有效成分，它们具有对人体生理作用产生功能性影响及调节之功效，实现“医食同源”，使人们的膳食具有良好的营养性、保健性和治疗性，从而达到健康及延年益寿的目的。因此，这类功能性食品在保健食品产业中形成一个新的主流，也是它发展的必然趋势。

3.3.1 大型真菌的开发

功能性的有效成分主要来自那些名贵中药材如灵芝、冬虫夏草、茯苓、香菇、蜜环菌等药用真菌，因为这些真核微生物含调节机体免疫机能、抗癌或抗肿瘤、防衰老的有效成分，这是发展功能性食品的一个最主要原料来源。一方面直接取白天然源的药用真菌，用于功能性食品的开发；另一方面通过发酵途径实行工业化生产，大量索取。灵芝、冬虫夏草菌发酵培养都取得成功，如河北省科学院微生物研究所等筛选出繁殖快、生物量高的优良灵芝菌株，应用于深层液体发酵研究取得成功，建立了一整套发酵和提取新工艺，为研制功能性食品提供更为广阔的药材原料源。人工发酵培养虫草菌已在中国医学科学院药物研究所实现，成果卓著，分析产品的化学成分和药理等方面，与天然冬虫夏草类同，临床上应用对高血脂症、性功能障碍、慢性支气管炎等均有疗效，而治疗性功能障碍优于天然冬虫夏草；对病毒性肝炎(乙肝)有显著疗效。因此，通过发酵途径生产这种药用真菌所具有的有效成分，按科学配比掺入功能性食品的研制，必将为人类保健和延年益寿发挥特定的功能作用。

3.3.2 γ-亚麻酸的制备

γ-亚麻酸是人体必需的一种不饱和脂肪酸，对人体许多组织特别是脑组织的生长发育至关重要。γ-亚麻酸具有明显的降血压、降低血清甘油三脂和胆固醇水平的功效。目前以月见草为一亚麻酸的主要来源，但是月见草种子的产量和含油量很不稳定，受气候、产地等条件影响较大，生产周期较长，精炼成本高，不能满足市场日益增长的需要。而利用经筛选高含油的鲁氏毛霉、少根根霉等蓄积油脂较高的菌株为发酵剂，以豆粕、玉米粉、麸皮等作培养基，经液体深层发酵法制备γ-亚麻酸，发酵温度为30℃，时间为2d，干燥菌体中油脂含量25％-35％，其中γ-亚麻酸含量为12％-15％，与植物源相比具有产量稳定、周期短、成本低、工艺简单等优越性。

3.3.3 微生态制剂的制备

许多微生物菌体本身可作为保健食品的功能性配料或添加剂，例如乳酸菌(乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、双歧杆菌属和片球菌属等)和醋酸菌等，其中双歧杆菌作为微生态调节剂在保健食品中的应用最为广泛，主要的生理功能是抑制和杀死肠道病原菌，从而改善肠道的微生态环境；阻断肠道内致癌物质的生成，产生具有抗肿瘤特性的胞外多糖，能分泌双歧杆菌素和类溶菌物质，提高巨噬细胞的吞噬能力，增强机体免疫力和抗病能力，在肠道内自然合成多种维生素。双歧型微生态制剂一般选用婴儿双歧杆菌，制备工艺为将取用的双歧杆菌纯培养物进行反复接种培养以恢复其活力，将活化后的菌种接种到以脱脂乳为主的菌种继代培养基中，依次进行三角瓶和种子罐培养，利用冷冻干燥机进行冷冻干燥即制成双歧杆菌微生态制剂。

3.3.4 有机形式的微量元素的制备

人体必需的微量元素包括硒、铬、锗、碘、锌、铁等，其中硒、锗、铬3种元素与目前严重危害人类健康的肿瘤、心血管疾病和糖尿病等关系较大，作为活性成分也成为保健食品研究

的热点之一。由于无机形式的硒、锗、铬活性很低同时具有不同程度的毒性，所以通过生物方法将无机形式的这些元素转化成有机形式微量元素是其应用于保健食品的前提。转化方法有植物转化法(富硒苹果、富硒水稻、富硒茶叶等)、植物种子发芽转化法(如富硒麦芽或富硒豆芽等)和微生物转化法(如富硒酵母或富硒食用菌等)等。经研究发现酵母细胞对硒具有富集作用(吸收率约75％)，利用酵母的这一特点，在特定培养环境下及不同阶段在培养基中加入硒，使它被酵母吸收利用而转化为酵母细胞内的有机硒，然后由酵母自溶制得产品。富硒酵母95％以上的硒是以有机硒形式存在的，并且动物试验亦证明其抗衰老及抑制肿瘤功能较亚硒酸钠显著，而其毒性却大大低于亚硒酸钠，因此酵母是将无机硒转化为有机硒的安全有效的载体。富硒酵母在国外己实现工业化并进入实用阶段。与富硒酵母一样，也可以利用啤酒酵母将无机锗和铬转化成为非常活化的有机锗和有机铬。

3.3.5 超氧化物歧化酶(SOD)的制备

SOD广泛存在于动植物和微生物细胞中，目前国内SOD的生化制品主要是从动物血液的红细胞中提取的。SOD能清除人体内过多的氧自由基，延缓衰老，提高人体免疫能力并增强对各种疾病的抵抗力。SOD作为一种临床药物在治疗由于自由基的损害而引发的多种疾病效果显著，可与放化疗结合治疗癌症、治疗骨髓损伤、炎症及消除肌肉疲劳等。临床应用证明SOD作为人体组织细胞的正常成分是安全的、有效的，因此广泛应用于化妆品、牙膏和保健食品中。鉴于动、植物特别是动物血液来源困难，而微生物具有可以大规模培养的优势，故利用微生物发酵法制备SOD将具有更大实际意义，能制备SOD的菌株有酵母、细菌及霉菌。

3.3.6 L-肉碱的制备

L-肉碱(Candtme)的化学名称是L-3-羟基4-三甲铵丁酸，广泛存在于机体组织内，是我国新批准的营养强化剂。能促进脂肪酸的运输和氧化，可应用于运动员食品，提高其耗氧量和氧化代谢能力，从而增强机体耐受力；同时可用在婴幼儿食品、老年食品中，在减肥健美食品中也被采用。传统的生产方法是化学合成法，如今开发了发酵法和酶法。利用根霉、毛霉、青霉进行固态发酵，在可溶性淀粉、硝酸钠、磷酸二氢钾和小麦麸皮组成的固体培养基中，25℃培养4d-7d，L-肉碱的产量为12％-48％。

3.4 微生物油脂的生产

我们平常吃的油脂不是由芝麻、花生、油菜籽、大豆等油料作物榨取的植物油脂，就是由猪、牛及羊等动物熬制的动物油脂，很少考虑到微生物油脂。其实，在许多微生物中都含有油脂，低的含油率2％-3％，高的60％-70％，且大多数微生物油脂富含多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated Fat Acids，PUFA)，有益于人体健康。

当前，利用低等丝状真菌发酵生产多不饱和脂肪酸已成为国际发展的趋势。在我国，武汉福星生物制药有限公司目前已实现大规模生产富含花生四烯酸(Arachidomic Acid，AA)的微生物油脂。微生物油脂的应用已势不可挡，富含AA和DHA的微生物油脂已在美国、日本、英国、法国等国上市。

3.5 开发新糖源

微生物发酵生产的新型强力甜味剂甜度高、热量低，能够满足肥胖症、肝肾病以及糖尿病人的低糖食品要求。如天冬精(门冬酰苯丙氨酸甲酯)甜味是砂糖的2400倍，糖精的12倍。真菌中所含多糖如金针菇多糖、银耳多糖、香菇多糖、灵芝多糖、猴头菇多糖、茯苓多糖、虫草多糖等，具有免疫激活、抗肿瘤、抗衰老、降血糖、降血脂、保肝、防血栓等多种生理功能。上述真菌的菌丝体可采取深层发酵培养制取，然后提取真菌多糖。淀粉经酶解成葡萄糖后，由嗜高渗酵母发酵后浓缩、结晶、分离、干燥可制得赤藓糖醇；利用酵母发酵法由木糖生产木糖醇等。

四、展望

展望未来，食品工业将成为现代生物技术应用最广阔、最活跃、最富有挑战性的领域。随着

现代发酵工程技术在食品领域的广泛应用，食品工业将不再是传统农业食品的概念，工业食品将在人们日常生活中占据重要的地位。现代食品工业的蓬勃发展，已显示出发酵工程技术的巨大生命力，要充分利用世界生物技术迅猛发展的契机，重视发酵工程技术的研究，促进我国食品工业的改革，实现我国食品工业健康有序的发展。

参考文献：

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南京农业大学积极心理学课程论文

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副教授，生态学博士，南京农业大学风景园林系 系主任，江苏省文旅厅乡村旅游特邀专家。近年来主 持并参与国家自然科学基金、农业部专项课题、中央 高校基本业务费重点课题等课题10余项，发表学术 论文30余篇，参与编写出版农业部十二五规划教材 《园林规划设计案例》。 主要研究方向： （1）风景园林规划设计 （2）大地景观与生态修复 （3）风景园林小气候 （4）乡村景观规划 教学情况 校级教育教学改革研究：基于实践案例的《种植设计》教学方法改革研究， 先后8次教学质量评价优秀，2014、2016年度南京农业大学教学质量优秀奖，南京农 业大学社会实践优秀指导老师，南京农业大学大学生创新创业指导老师 科研项目： 1、绿色基础设施生态系统服务功能提升与生态安全格局构建（国家重点研发计划课题, 项目编号2017yfc0505705） 2、休闲旅游类城郊型生态农业建设综合技术集成与示范，（中央高校基本业务费重点 项目，编号KYLH201601） 3、特大型城市公园绿地的生态用地效率研究-以南京市为例，（国家自然科学基金青 年基金，项目编号3120053） 4、江苏省生态型土地整治试点项目，(江苏省国土资源厅项目,2018) 5、基于休闲创意农业的植物景观配置方法技术研究与应用。（江苏农业科技自主创新 项目，项目编号cx(17)3025)

6、基于生态功能量提升的塔克拉玛干沙漠北缘城镇绿地生态网络构建——以第一师阿拉尔市为例，（中央高校基本业务费项目，南京农业大学-塔里木大学联合基金，编号KYLH201602） 7、基于微气候优化的城市滨江带状绿地生态功能定量研究,（南京市园林局项目，项目编号201603JH） 8、南京入江河道生态系统生态修复关键技术研究与示范，（南京市科技局项目，项目编号宁科201301083） 主要论文： 1、Jiaxing Wei, Jing Qian, Feng Hu and Weixin Ou. Evaluating Spatial Priority of Urban Green Infrastructure for Urban Sustainability in Areas of Rapid Urbanization : A Case Study of Pukou in China. Sustainability.2018(1) 2、美丽乡村建设与农业遗产保护耦合发展研究.中国农史，2017（1） 3、多元主体的感知与行为逻辑:基于美丽乡村建设过程中规划认知的实证. 南京农业大学学报(社会科学版)2017（6） 6、城市边缘区居民就业、居住和服务空间区位选择——基于南京市桥北高新片区的实证分析.大连理工大学学报(社会科学版).2017（6） 4、浅析旅游经济开发视角下南京美丽乡村建设的成效与对策.湖南农业科学，2015（2） 5、我国环城绿带的发展:问题、对策与展望，中国城市林业，2017（7） 6、春夏秋三季不同类型植物群落的温湿度调节效应研究——以南京滨江公园为例，中国城市林业，2018（7） 7、基于中国知网的我国休闲观光农业发展区域差异研究.上海农业学报，2014（7） 8、旅游开发型美丽乡村绿地多功能耦合协调度研究——以南京市农家乐示范村为例.湖南农业科学，2016（7） 9、南京市旅游农业项目调研及优化策略. 江苏农业科学,2013,41( 1) 10、江苏省旅游农业园区建设现状及发展对策研究. 江苏农业科学,2012,(11) 11、基于城墙遗址保护的南京明外郭沿线地区环城绿带景观分析. 黑龙江农业科学，2016（7） 12、旅游开发型美丽乡村聚落景观的营造研究.湖南农业科学，2016（9） 社会服务情况： 1、基于举办第八届花博会的武进嘉泽花木产业提升重点工程项目规划设计

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南京农业大学关于学术型研究生攻读学位期间发表学术论文要求的规定（二〇一二年六月二十六日校学位委员会十届三次全会审议通过） 为了提高我校研究生学位论文研究成果的水平，建立健全研究生学位质量保障体系，根据《中华人民共和国学位条例》、《中华人民共和国学位条例暂行实施办法》和《南京农业大学关于研究生学位论文答辩及学位申请工作的规定》，结合我校实际情况，特修订学术型研究生攻读学位期间发表学术论文要求的规定如下： 一、总体要求 本规定适用于我校2011级及以后学术型博士研究生和硕士研究生。2011级以前博士研究生和硕士研究生攻读学位期间发表学术论文的要求按照相应时期学校及各学位分委员会的相关规定。 （一）博士研究生 1.自然科学类学科 须发表SCI、EI收录的学术论文1篇。直博生、硕博连读生要求至少发表影响因子1.0以上的SCI或EI收录的学术论文1篇，或SCI、EI收录的学术论文2篇。 2.人文社会科学类学科 须发表一类人文社会科学类核心期刊或SCI、EI、SSCI论文1篇，或三类及以上人文社会科学类核心期刊论文2篇（其中二类及以上刊物1篇），或三类及以上人文社会科学类核心期刊论文3篇。国家重点学科的直博生、硕博连读生至少要求发表3篇人文社会科学类核心期刊论文（其中二类核心期刊论文至少2篇），或一类核心期刊或SCI、EI、SSCI收录的学术论文1篇。 （二）硕士研究生 1.自然科学类学科 须发表自然科学类核心期刊论文1篇；或研究生署名前三位的SCI、EI收录的学术论文1篇。 2.人文社会科学类学科 须公开发表学术论文1篇。 二、具体要求 1.提交的论文均须与学位论文内容有关，研究生为第一作者、导师须是作者之一，或导师为第一作者、研究生为第二作者。作者第一署名单位以及论文第一通讯单位必须为南京农业大学。文献综述（SCI期刊特约文献综述除外）、中文期刊增刊和会议论文集（包括EI 收录的会议论文集）不计。 2.对SCI源刊收录学术论文的文献类型的认可，由分委员会讨论确定。 3.对发表在高影响因子的SCI源刊的研究论文，作者署名顺序的认同由分委员会讨论确定。 4.发表在国内学术期刊上的学术论文需公开正式发表，发表在SCI源刊的研究论文需有正式录用证明，同时附上导师签署意见的拟发表论文全文。 5.一项发明专利视同为发表一篇一类核心期刊论文（须与学位论文相关，作者为第一申请人或导师为第一申请人、作者为第二申请人，署名单位为南京农业大学、已有批准号的发明专利）。 6.发表在本校主编刊物上的论文最多只计1篇。 7.人文社会科学类博士生发表在二类及以上自然科学类核心期刊的学术论文视同为二类及以上人文社会科学类核心期刊；发表在三类及以下自然科学类核心期刊的学术论文不计；如果人文社科与自然科学核心期刊目录共同收录，以人文社科期刊目录分类为准。 8.校外兼职导师指导的研究生发表的导师为第一作者或通讯作者的学术论文，必须是南京农业大学为第一通讯单位。我校与国外联合培养研究生学术论文署名问题，由分委员会讨论确定。 9.提交的论文均需由导师审查是否符合以上要求，并签署意见。 10.自然科学类核心期刊论文与人文社会科学类核心期刊论文是指南京农业大学学术论文榜公布的期刊上发表的论文。

南京农业大学考博英语题型分析

2015南京农业大学考博英语历年真题 一、招考介绍 从整体上看，由于博士生招生形势的不断发展各院校博士生入学考试的难度越来越大，对考生的外语水平要求也越来越高，特别是听、说能力。攻读博士学位的学生，一方面应该具备坚实的专业理论基础和扎实的科研能力，另一方面还应该具备较高水平的外语能力。 二、南京农业大学考博英语题型 Part1:完型填空20题10分 Part2:阅读理解，四篇20题40分。 Part3:翻译30分，英译汉两篇短文20分，汉译英一篇短文10分。 Part4:写作，20分。 三、考博英语必备参考书 育明考博教研部主编,河北大学出版社出版的《考博英语真题解析》和《考博词汇》是考博人必备的两本书。在当当网，亚马逊和全国各大书店均有销售，也可以联系我们直接购买。 四、联系导师 在初步定好考博学校之后，就要和所报考院校中意的老师取得联系，询问是否有招生名额，能否报考，这是我们考博成功的关键第一步。 大多数考生会在九月中下旬与导师取得联系。因为太早，学校里面直博名额什么的还没有确定，报考的导师也不清楚是否有名额；太晚的话，怕别的学生比你早联系就不好了。一般情况下，导师对一个学生很中意的话，后来联系的学生，导师一般也不会答应其报考了。在此说点题外话，联系导师的过程中，如果读研期间的导师有关系，可以尽量利用。如果没有，也没关系，凭着自己的本事也是可以和考博导师很好的沟通的，这就要看自己了。 通常跟导师初次联系，都是发邮件。导师回复邮件的情况一般有几种： （1）、欢迎报考。这种答复最笼统，说明不了问题。我们可以接着努力和老师多沟通，看看具体的进展，避免出现初试之后却没有名额的情况。 （2）、名额有限，可以报考，但有竞争。很多人说这样的回复不满意，认为希望很小一般会被刷。其实这样还是比较好的一种回答，最起码导师没有骗你而且给你机会去证明自己，考的好就可以上。

南京农业大学农业概论读书报告

绪论 农业是国民经济的基础，邓小平同志很早就指出：“要确立以农业为基础，为农业服务 的思想。”他说，工业越发展，越要把农业放在第一位。发展农业是我国这个人口大国的永恒主题。中共中央召开了十五届三中全会，专门研究农业和农村工作，作出了《关于农业和 农村工作若干重大问题的决定》。该决定指出：“农村和农民问题是关系改革开放和现代化建设全局的重大问题。没有农村的稳定就没有全国的稳定，没有农民的小康就没有全国人民的 小康，没有农业的现代化就没有整个国民经济的现代化。” 加强农业，繁荣农村经济，提高农民购买力，有利于扩大内需，保持整个国民经济增长的良好势头，增加我国在国际合作与竞争中的回旋余地。在充分利用国外市场的同时，努力 开拓国内市场特别是农村市场，是我国经济发展的基本立足点。可见农业对中国经济的重要 性，对中国经济发展有着无可替代的作用。随着社会经济和自然科学的发展，人们对农业的 认识将进一步拓宽与深化。但这项工作任重道远将会面临众多挑战，是一项艰巨的任务，需 要我们共同努力。 （一）中国农业的起源与发展 诸多考古学和生物调查资料表明：中国是世界农业发祥地和作物起源中心之一。世界640种最重要栽培作物中就136种是起源于中国的，约占世界总数的五分之一。除粟、黍、豆等重要大田作物外，中国也是桃、李、杏和茶叶的起源地，对世界农业的发展有着深远的影响。早在2000年前，中国就以世界7%的耕地供养了世界近四分之一的人口。 科学家在中国多处遗址中都发现了大量稻壳、谷壳、稻秆、稻叶等遗存，所以推测距今一万年前，中国南方稻作和北方旱作农业就开始发展。到了五六千年前，黄河流域的原始农业进一步发展，夏周商王朝相继在这里建立了强盛的国家。 春秋战国时期我国已经进入铁器时代，铁制农具的使用已经普遍。与铁犁相配，牛马被 用于农业，从而实现了农业动力上由人力耦耕向畜力耕作的革命性变迁。铁器的应用与推广 也为大型水利工程的兴建提供了有效的技术手段，一些大型水利工程诞生。如中国最早的和 最大的坡塘蓄水工程芍坡”、秦国李冰父子修建的综合性水利枢纽都江堰等等，这些水利工 程为保障当时农业的稳产高产发挥了巨大的作用，中国进入了传统农业阶段。 传统农业继续快速发展，到魏晋南北朝时期北方精耕细作技术体系成型；隋唐宋元时期， 由于发生了多次人口的南迁，给南方带来了高素质的劳动力和中原先进的农业技术，南方精 耕细作技术体系也趋于成熟。随着南方农业开发的加速，中国经济重心逐渐从北方黄河流域 转移到了南方长江流域，南方生产水平远远超过北方，东南太湖地区已经成为国家经济命脉。明清时期，中国传统农业在广度和深度上进一步扩展，多熟种植遍及全国，为中国经济规模 占据世界领先地位奠定了坚实的物质基础。 但近代以后，由于晚清政府的闭关锁国”政策，经济转型及现代农业科教体系发展的缓慢，中国农业逐渐落后。直到新中国成立，中国进入了一个新的发展阶段，中国农村经济得 到了迅速的恢复和发展，农业才开启了新的篇章。在此期间，中国的农业教育、科学研究与 技术推广体系已普遍建立，并且形成了相当的规模。 改革开放以来，中国农业生产获得全面快速发展，取得了举世瞩目的成就。农产品的供给实现了由长期短缺到供求基本平衡、丰年有余的历史性转变，成功解决了13亿人口的吃 饭问题。农民收入不断增加，长期贫困落后的农村面貌发生了实质性的变化。

南京农业大学考博英语模拟真题及其解析

南京农业大学考博英语模拟真题及其解析Section II Use of English Read the following text.Choose the best word(s)for each numbered blank and mark[A],[B],[C]or[D]on ANSWER SHEET.(20 points) Health implies more than physical fitness.It also implies mental and emotional well-being.An angry,frustrated,emotionally21person in good physical condition is not22healthy.Mental health,therefore, has much to do23how a person copes with the world as s/he exists. Many of the factors that24physical health also affect mental and emotional well-being. Having a good self-image means that people have positive25 pictures and good,positive feelings about themselves,about what they are capable26,and about the roles they play.People with good self-images like themselves,and they are27like others.Having a good self-image is based28a realistic,as well as positive,or Geng duo yuan xiao wan zheng kao bo ying yu zhen ti ji qi jie xi qing lian xi quan guo mian fei zi xun dian hua:si ling ling liu liu ba liu jiu qi ba,huo jia zi xun qq:qi qi er liu qi ba wu san qi optimistic29 of one’s own worth and value and capabilities. Stress is an unavoidable,necessary,and potentially healthful 30of our society.People of all ages31stress.Children begin to 32stress during prenatal development and during childbirth.Examples of stress-inducing33in the life of a young person are death of a

南京农业大学本科生毕业论文(设计)标准格式

附件1 毕业论文（设计）标准格式----供经管文法科专业学生用（使用时请删除本行） 本科生毕业论文（设计） 题目: 姓名: 学院: 专业: 班级: 学号: 指导教师: 职称: 20 年月日 南京农业大学教务处制

（顶头空2行）目录（4号黑体，居中） 摘要 (1) 关键词 (1) Abstract (1) Key words (1) 引言（或绪论） (1) 一、×××××……………………………………………………………………………Y （一）×××××…………………………………………………………………………Y 1．×××××………………………………………………………………………………Y （1）×××××…………………………………………………………………………Y （2）×××××…………………………………………………………………………Y （3）×××××…………………………………………………………………………Y 2．×××××…………………………………………………………………………Y 3．××………………………………………………………………………………………Y （二）×××××……………………………………………………………………………Y 1．×××…………………………………………………………………………………… Y 二、×××××……………………………………………………………………………Y ……………………………………………………………（略） X ×××××（正文第X章）…………………………………………………………………Y 致谢……………………………………………………………………………………………Y 参考文献………………………………………………………………………………………Y 附录A ××××（必要时）…………………………………………………………………Y 附录B ××××（必要时）…………………………………………………………………Y 图1 ××××（必要时）……………………………………………………………………Y 图2 ××××（必要时）……………………………………………………………………Y 表1 ××××（必要时）……………………………………………………………………Y 表2 ××××（必要时）……………………………………………………………………Y 注：1. 目次中的内容一般列出“章”、“节”、“条”三级标题即可； 2．X、Y表示具体的数字；

南京农业大学有机实验 很全的

《有机化学实验》教学大纲 学时：36 学分：2 制订者：邵苏宁金射凤审核者：陈道文 1. 面向专业：农业院校农学等专业 2. 实验内容和学时分配 本实验课共有9个实验，其中验证性实验1个，设计性实验2个，综合性实验6个。 1. 实验一：熔、沸点的测定(4学时) 1、了解熔点测定的方法，明确测定熔点的意义，掌握测定过程； 2、掌握微量法测定沸点的原理、意义和操作程序； 3、用测熔、沸点的方法进行未知物的鉴定。 实验二：1-溴丁烷的制备与鉴定(4学时) 1. 学习以醇为原料制备饱和一卤代烃的实验原理和方法； 2、熟悉用常压蒸馏来纯化1-溴丁烷； 3、了解卤代烷烃的鉴定方法。 实验三：色谱层析法(4学时) 1、学习薄层层析和柱层析的基本原理和操作方法； 1. 应用薄层层析法分离与鉴定绿色植物中的各种色素； 2. 熟悉用柱层析法分离甲基橙和亚甲基蓝。 实验四：乙酰水杨酸的合成、纯化及光谱鉴定(4学时) 1. 掌握乙酰水杨酸合成的基本原理； 2. 熟悉乙酰水杨酸的制备、纯化及干燥的基本操作过程。 3. 应用红外光谱法鉴定乙酰水杨酸。 实验五：乙酸正丁酯的制备、纯化及折光率的测定(4学时)

1. 了解乙酸正丁酯的合成方法； 2. 掌握萃取、洗涤、干燥和蒸馏等操作过程； 3. 测定乙酸正丁酯的折光率。 实验六：从茶叶中提取咖啡因? (4学时) 1. 学习从茶叶中提取咖啡因的原理和操作； 2. 掌握索氏提取器的使用和工作原理； 3. 熟悉简易的升华操作。 实验七：乙酰苯胺的制备、纯化及熔点测定? (4学时) 1. 掌握苯胺乙酰化的原理和实验操作； 2. 巩固分馏操作技术； 3. 熟悉纯化固体有机化合物的方法——重结晶； 4. 使用直读式熔点仪测定乙酰苯胺的熔点。 实验八：苯甲醇与苯甲酸的制备? (4学时) 1. 掌握使用Cannizzaro反应来制备苯甲醇与苯甲酸； 2. 熟悉苯甲醇和苯甲酸的分离和纯化过程。 实验九：有机化学综合性实验? (4学时) 1. 熟悉高效液相色谱、红外光谱仪、直读式熔点仪和旋光仪等仪器的使用原理和操作程序； 2. 测定糖的旋光度、定量测定有机磷农药的含量、进行苯乙酮的红外光谱分析。

南京农业大学2016年经管学院博士申请审核制初审资格名单

南京农业大学2016年经管学院博士申请审核制初审资格名单经管学院产业经济学非定向杨海霞 经管学院产业经济学非定向李秋生 经管学院产业经济学非定向余金湘 经管学院产业经济学非定向黄炳凯 经管学院产业经济学非定向段会霞 经管学院国际贸易学定向陈晓艳 经管学院国际贸易学非定向檀橙 经管学院国际贸易学定向朱新鑫 经管学院农业经济管理非定向丁世豪 经管学院农业经济管理非定向李幸子 经管学院农业经济管理非定向郭阳 经管学院农业经济管理定向周春芳 经管学院农业经济管理非定向杨青 经管学院农业经济管理非定向佟大建 经管学院农业经济管理非定向刘培培 经管学院农业经济管理非定向谢先雄 经管学院农业经济管理非定向戴琳 经管学院农业经济管理非定向潘微微 经管学院农业经济管理定向张华 经管学院农业经济管理非定向姚忠智 经管学院农业经济管理非定向梦溪 经管学院农业经济管理非定向朱涛 经管学院农业经济管理非定向刘强 经管学院农业经济管理非定向宁静 经管学院农业经济管理非定向闫周府 经管学院农业经济管理非定向王宜楷 经管学院农业经济管理非定向陈俊金 经管学院农业经济管理非定向郭静 经管学院农业经济管理非定向管煜茹 经管学院农业经济管理定向马胡杰 经管学院农业经济管理非定向刘立军 经管学院农业经济管理定向马青 经管学院农业经济管理非定向郑阳阳 经管学院农业经济管理非定向董小菁 经管学院农业经济管理非定向李先东

经管学院农业经济管理非定向张宗利经管学院农业经济管理非定向林兴虹经管学院★农村与区域发展非定向任行伟经管学院★农村与区域发展非定向霍雨佳动医学院基础兽医学非定向彭麟动医学院基础兽医学非定向蔡柳萍动医学院基础兽医学非定向孙嘉瑞动医学院基础兽医学非定向刘杰动医学院基础兽医学非定向殷超动医学院预防兽医学非定向吕林动医学院预防兽医学非定向万强动医学院预防兽医学非定向刘曜综动医学院预防兽医学非定向孙刘妹动医学院预防兽医学非定向吕强华动医学院预防兽医学非定向张永武动医学院预防兽医学非定向黄剑梅动医学院预防兽医学非定向冯亚琼动医学院预防兽医学非定向王胜男动医学院预防兽医学非定向李秀丽动医学院预防兽医学非定向张福波动医学院预防兽医学非定向路云建动医学院预防兽医学非定向宋星桔动医学院预防兽医学非定向卜永谦动医学院预防兽医学非定向徐桂丽动医学院预防兽医学非定向高如霞动医学院预防兽医学定向毕振威动医学院预防兽医学非定向邱慧玲动医学院预防兽医学非定向徐良动医学院预防兽医学定向徐云明动医学院临床兽医学非定向夏冰动医学院临床兽医学非定向范文韬动医学院临床兽医学非定向李图帅动医学院临床兽医学非定向王洪动医学院临床兽医学非定向孙旭东动医学院临床兽医学定向何随彬动医学院临床兽医学非定向罗修鑫动医学院临床兽医学非定向芮小庆

新版南京农业大学农业管理考研经验考研参考书考研真题

若在几十年前，我们的父辈们或许还可以告诉我们，未来从事怎样的职业，会有很好的发展，不至于失业。而如今，他们大抵再也不能如此讲话了，只因 这个世界变化的如此之快，在这变化面前，他们大概比我们还要慌乱，毕竟他 们是从传统的时代走来的，这个更新换代如此迅速的世界只会让他们措手不及。 但是，虽然如此，他们却可以告诉我们一条永远也不会过时的生存法则， 那就是掌握不断学习的能力。 所以，经过各种分析考量我终于选择了考研这条路，当然，这是只是，千 万条路中的一条。只不过我认为，这条路可操作性比较强，也更符合我们当下 国情。幸运的是，我如愿以偿，考到自己希望的学校。 一年的努力奋斗，让自己从此走上了截然不同的人生道路。 秋冬轮回，又是一年春风吹暖。 在看到录取名单之后，我终于按捺不住发了我一条朋友圈，庆祝考研胜利。当时收到了很多平时不太联系的同学，发来的询问信息，这也促使我想将我的 备考经验写下来，希望真的可以帮助接下来备考的学弟学妹们！ 因为想要讲的话太多，所以这篇文章会比较长，希望各位能够一点点看完。或许会从我的经验教训中找到自己的方向以及方法来面对考研。 在结尾处会奉上我的学习资料供大家下载。 南京农业大学农业管理的初试科目为： （101）思想政治理论 （204）英语二 （342）农业知识综合四 （914）农村与区域发展概论

参考书目为： 1、《管理学（第11版）》斯蒂芬.P.罗宾斯，中国人民大学出版社2012 年 2、郭熙保：《发展经济学》，高等教育出版社，2011年 3、刘豪兴：《农村社会学》（第三版）中国人民大学出版社，2015年 4、《农业经济学》（第五版）钟甫宁主编，中国农业出版社，2011年 5、《农业政策学》（第二版）钟甫宁主编中国农业出版社 2011年 关于英语复习。 我提一个建议，考研单词主要是用于阅读，所以知道意思即可，建议背单 词书的同学不要死啃单词书，以“过单词”的方式背单词，每个单词记忆时间 不要太长，不然很容易走神，效率也会很低，背诵单词应利用好零碎的时间， 如吃饭之前半个小时，饭后半个小时，也可以穿插在复习专业课期间学累了的 时候。 我大概早上会有半个小时的时间来背单词，考研单词大多数是不要求掌握 拼写的，在阅读中见到能认出即可，所以速度可以快一点，多重复几遍。早上 大概背一到两个单元，晚上睡觉之前再听一遍录音，第二天再迅速的复习一下，效果还不错。阅读还是要多读多看，一遍一遍地过。大家应该也都报了相应的 辅导班，老师会有自己的节奏，跟着走就好。特别推荐大家可以多看一些课外 的英语文章，了解下英语阅读的背景知识。作文从晚些开始就可以，多背范文，自己总结一些好的句子、模板，力争和别人不一样。作文部分还是要给予高度 重视的，我身边有同学就是客观题做的特别好，但是大小作文分数特别低，导 致总分比较低。

南京农业大学食品科技学院研究生复试-539食品营养与化学

2012年研究生入学考试复试试题 539食品营养与化学 食品化学部分 一、单选题 1糖结晶能力大小（） A蔗糖<果糖<转化糖B果糖<蔗糖<转化糖C淀粉糖浆>果糖>蔗糖D蔗糖>果糖>淀粉糖浆2 视黄醇是指（） A维生素A B维生素B1C维生素B2 D维生素PP 3 促进蛋白质中氢键作用的因素有（） A加热B冷却C氧化D还原 4 吸湿性和保湿性较高的糖是（） A葡萄糖B转化糖C麦芽糖D蔗糖 5 下列可预防龋齿的是（）？ A 木糖醇B玉米糖浆C麦芽糖D糊精 6 下列食品中富含短链脂肪酸的是（） A玉米油B深海鱼油C花生油D奶油 7 被称为鲜味核苷酸的是（） A 5’-鸟苷酸二钠B3’-腺苷酸C5’-鸟苷酸D3’-黄甘酸钠 8下列关于赖氨酸水溶液的叙述正确的是（） A PH>7时带正电荷BPH=7时带正电荷C PH<7时带负电荷D PH=7时带负电荷 9 能够提高蛋白质水化力的方法是（） A冷冻BPH远离等电点C温度升高D温度下降 10 下列关于淀粉的叙述错误的是（） A直链淀粉含量小于支链淀粉B直链淀粉分子量大于支链淀粉C支链淀粉可分散在冷水中D直链淀粉可溶于热水 11 下列关于SO2与亚硫酸盐的叙述错误的是（） A对酶促褐变抑制B花青素的漂白C对羰氨反应无抑制D对维生素B1破坏 12 下列关于油脂氢化的叙述正确的是（） A能够将固态的脂变为液态的油B增加必须脂肪酸含量C产生反式酸D降低油脂氧化稳定性 13 下列关于β-胡萝卜素的叙述正确的是（） A易溶于水而损失B发色结构是多顺式非共轭双键系统C维生素D原D耐热性好，对光和氧1敏感 二、名词解释 1、淀粉老化 2、水分活度 3、氧化性酸败 4、酸价 三、联想题 例：等温吸湿线水分含量水分活度滞后现象 等温吸湿线是某温度下水分含量随水分活度变化的曲线，在吸湿和解吸的过程中曲线不重合的现象叫做滞后现象 1 结合水冰点沸点微生物 2 n-3多不饱和脂肪酸脑黄金深海鱼油脂肪氧化 3 胶原蛋白明胶老酸奶皮革下脚料

2018年南京农业大学本科毕业论文格式

2018年南京农业大学本科毕业论文格式 南京农业大学坐落于钟灵毓秀、虎踞龙蟠的古都南京，是一所以农业和生命科学为优势和特色，农、理、经、管、工、文、法学多学科协调发展的教育部直属全国重点大学，是国家“211工程”重点建设大学和“985优势学科创新平台”高校之一。学位论文是本科从事科研工作成果的主要体现，是本科申请学位的重要依据。为了提高本科学位论文的质量，做到学位论文在内容和格式上的规范化，特作如下规定： 一、论文内容要求 本科学位论文应用汉语撰写。论文内容应层次分明，数据可靠，文字简练，推理严谨，立论正确。 论文内容一般应由以下几个主要部分组成为：1.封面2.英文内封面3.原创性声明及版权授权书(详见附件1) 4.目录(包括图表目录、符录目录) 5.中文摘要6.英文摘要7.符号及缩略语等的说明8.论文正文9.参考文献10.附录11.致谢，博士论文还要求攻读学位期间发表的学术论文目录。各部分的具体要求如下： (一)封面 采用本科院印发的统一封面格式，封页上填写论文题目、学校代码、作者姓名、指导教师姓名、申请学位门类级别、学科(专业)、研究方向、答辩日期等内容。 (二)目录 依次列出文内的主要章节标题，标题应简明扼要。

(三)中文摘要及关键词 内容应涉及本项科研工作的目的和意义、研究方法、结论及意义。注意突出学位论文中具有创新性的成果和新见解的部分。文字应简短明了。选择4-6个关键词。 (四)英文摘要及关键词 内容应与中文摘要及关键词基本相对应，要符合英语语法，语句通顺。 (五)符号说明 论文中所用符号及缩略语所表示的意义及单位。未用或所用符号不多的论文可省略此部分。 (六)论文正文 论文正文是主体，可由文献综述与实验两部分组成，也可只含实验部分。人文学科的论文用实证分析等取代实验部分。 文献综述应将与论文内容有关的国内外研究进展作回顾与分析，篇幅不宜超过实验部分。 实验部分一般由标题、文字叙述、图、表格和公式等部分构成。写作形式因科研项目的性质不同而变化，一般可包括试验材料与方法(计算方法、实验设置和测试方法)、经过整理加工的实验结果、对结果的分析讨论与结论。 讨论应涉及本研究方法与已有研究方法的比较等。在引用别人的实验结果及科研成果时，应在引用处加以说明，避免将自已的实验结果与别人的实验结果混同。不可将别人的数据、结论或推论窃为已有，

南京农业大学博士研究生入学考试英语试题

南京农业大学2016年博士研究生入学考试英语试题考生答题须知： 1．所有题目（包括填空、选择、图表等类型题目）答题答案必须做在考点发给的答题纸上，做在本试题册上无效。请考生务必在答题纸上写清题号。 2．评卷时不评阅本试题册，答题如有做在本试题册上而影响成绩的，后果由考生自己负责。 3．答题时一律使用蓝、黑色墨水笔或圆珠笔作答（画图可用铅笔），用其它笔答题不给分。 4．答题时不准使用涂改液等具有明显标记的涂改用品。 PART I Vocabulary (15points) Section A Directions: Choose the word that is the closest synonym to the underlined word. 1. The government slated new elections in the spring, largely as a result of the public clamor. A. demand B. view C. request D. opinion 2. The most prolific writer is not necessarily the best. A. written-about B. productive C. artful D. religious 3. Imagine my vexation when they said they would come to dinner and then didn't show. A. enlightenment B. astonishment C. annoyance D. contrariness 4. Any troop of wild animals should be approached warily. A. fearlessly B. confidently C. silently D. prudently 5. There is little learning involved when one is reprimanded two or three months after the deed. A. recommended B. reproached C. recompensed D. reversed 6. Archaeologists are interested in pottery, figurines and other vestiges of ancient civilizations. A. traces B. shards C. products D. artifacts 7. Packaging is designed so as to encourage impetuousshopping. A. extravagant B. careful C. impotent D. impulsive 8. Pan of his general thrift is to be meticulous in verifying monthly expenses. A. painstaking B. dilatory C. meretricious D. gaudy 9. The jurors came to a deadlock in the defendant's trial for murder. A. a decision of guilty B. a decision to punish by electrocution C. an impasse D. an unusual verdict 10. Among the lowest of the judicial ranks, justices of the peace nevertheless frequently exercisejurisdiction over a variety of misdemeanors. A. guidance B. sovereignty C. authority D. suzerainty 11. A mistake is rarely atoned for by a single apology, however profuse. A. extravagant B. produced C. divergent D. repetitious 12. Her office in the First National Bank building is provisional. A. permanent B. temporary C. corrupt D. craven 13. The burglars ransacked the room taking anything of value they found. A. demolished B. took over C. inhabited D. thoroughlysearched 14. The whole of the endowment was used to refurbish the school gymnasium. A. millionaires B. endorsements C. governments D. donations 15.The massacre of innocent people cannot ever be condoned.

南京农业大学论文格式要求

南京农业大学论文格式要求 1、论文题目：一般不超过20个字，必要时可加副标题。论文题目使用黑体三号字，居中；副标题为宋体四号，居中。 2、作者：仿宋体小四号，居中。 3、摘要：“摘要”采用黑体五号；摘要内容采用宋体五号。 4、关键词：“关键词”采用黑体五号；内容采用宋体五号。 5、正文：社会实践报告正文内容不低于2000字，使用宋体小四号字，行距为1.5倍行距；正文各层次标题序号用一、1、（1）……划分；一级标题段前段后为0.5行，正文段前段后为0；文中章节一级标题采用宋体四号加粗，二级标题采用宋体小四号加粗，三级及以后标题与正文格式一致。 6、参考文献： 凡引文出处一律列入“参考文献”，采用“顺序编码”制，列于文末。文中引文处的序号（上标）与文后参考文献的序号须对应，用方括号“[ ]”标示。所引文献中的页码写在文后参考文献出版年份之后，用冒号隔开；同一参考文献多次出现，可将页码标于文中序号之后，文后不注。根据GB/T 7714—2005规定，参考文献的类型标识为：普通图书—M，论文集—C，报纸—N，期刊—J，学位论文—D，报告—R，汇编—G，数据库—DB，电子公告—EB，等等。常见的几种参考文献书写格式： （1）普通图书：[序号]责任者.文献题名[M].译者或校注者.出版地：出版者，出版年份：页码。

（2）期刊：[序号]责任者.文献题名[J].译者.期刊名，出版年，卷（期）：起止页码。 （3）报纸：[序号]责任者.文献题名[N].报刊名，出版版次。（4）电子文献：责任者.题名：其他题名信息[EB/OL].出版地：出版者， 7、论文中图的具体要求为： ①主线粗于辅线(座标线) ②图题，小5号黑体，居中(句末无标点) ③标值线(座标上的刻度线)一律在图的内侧 ④图例一律在图题的上方或在图中，6号宋体 ⑤图注一律在图题的下方，6号宋体 ⑥标目(座标的文字说明)及图内文字，6号宋体 ⑦图版(照片)说明在图题之下，6号宋体，文字一般接排。 8、论文中表格的具体要求为： ①表题：小5号黑体，居中(句末无标点) ②表内容：6号宋体 ③数字一般以小数点位数对齐，数值后表示差异显著性的字母右肩上标 ④表注：6号宋体，各注之间用“；”隔开

南京农业大学工学院毕业论文(设计)管理规范(精)

南京农业大学工学院毕业论文(设计管理规范 毕业论文(设计是对学生进行综合训练的重要阶段,是进行科学研究基本训练的重要教学环节。为加强对毕业论文(设计工作的管理,规范我院毕业论文(设计,提高毕业论文(设计的水平和质量,更好地发挥该教学环节在培养人才中的作用,特制定本规定。 一、毕业论文(设计的基本要求 1.毕业论文(设计一般包括检索和阅读中外文献资料、调查研究、综合整理分析、方案论证、可行性分析、绘图及论文撰写等环节。要求通过毕业论文(设计这一教学环节,进一步培养学生提出问题、调查研究、查阅中外文献资料、综合分析、设计和计算、试验研究、数据处理、计算机应用绘图、拟定科学文件、口头表达等方面的能力,使综合素质得到进一步提高。 2.毕业论文(设计文本结构包括:封面、毕业论文(设计任务书、目录、中英文摘要、中英文关键词、前言(引言、正文(包括背景、方案、过程论述、结果分析、结论等、致谢、参考文献、附录等。 3.要求毕业论文(设计的中、英文摘要约200~300字,关键词符合学科分类,一般为3~5个,正文篇幅(含图表应不少于1万字,工程设计类毕业设计至少要独立完成相当于1张零号图纸的工作量。 4. 每位学生应结合毕业论文(设计工作,至少查阅10篇以上的中、外文资料(其中外文文献至少2篇,并翻译不少于5000个印刷符号的外文文献。译文由指导教师审定通过后作为论文(设计的附件。 5.毕业论文要求文字通顺、层次分明、观点明确、论据可信;毕业设计要求结构设计合理、图纸表达清楚、布局合理、标注规范。

6.毕业论文(设计一律由学生按南京农业大学毕业论文(设计统一格式排版打印。毕业论文(设计的装订一律为左侧,装订次序为:封面、毕业论文(设计任务书、目录、正文、致谢、参考文献、附录、成绩评定表、成绩评阅表、答辩成综合评定成绩等。 7.毕业论文(设计时间按本专业的培养方案执行,其中,集中进行毕业论文(设计的时间不得少于10周。 二、毕业论文(设计指导教师的基本要求 (一指导教师的基本条件 指导教师应由学术水平较高并且具有丰富实践经验的教师或工程技术人员担任,一般应具有中级以上职称。初级职称的人员或研究生可以协助指导教师工作,但不能单独指导毕业论文(设计。每位教师指导学生的人数不宜超过6人, 有辅助教师协助指导的情况下,允许适当增加学生人数。 (二指导教师的主要职责 毕业论文(设计实行指导教师负责制。每个指导教师应对其所指导学生的整个毕业论文(设计阶段的教学活动全面负责。教师在指导学生进行毕业论文(设计的过程中的主要职责是: 1.选择课题,拟定任务书,制定指导计划和工作程序; 2.向学生下达毕业论文(设计任务书,并提出具体的要求,指定主要参考资料和社会调查内容; 3.按任务书的要求定期检查学生的工作进度和工作质量,及时解答和处理学生提出的有关问题;