人教版生物七年级下册学案：第二章 人体的营养第1课时 三大有机营养物质和能量-推荐

课题

第一节 食物中的营养物质 学习

目标

1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。

2.尝试分析食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。

3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。 学习

方法 自主、合作、展示、交流

知识导学

供能物质

水：是人体细胞的主要成分之一，参与人体各种生理活

非供能物质 无机盐：是构成人体组织的重要原料

维生素：调节人体的生命活动

膳食纤维：辅助人体对食物的消化和吸收

知识提纲

1.食物中含有_______,_______,________,_______,_______,_______。其中_____可以直接提供能量；______为备用能源物质；人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开_________。

2.糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读P21~P22文字，并合作完成下表：

( )1.下列食物中含有维生素C 最多的是

A.菠菜

B.番茄

C.鱼

D.辣椒

( )2.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏

A .蛋白质和维生素

B .脂肪和无机盐

C .维生素和无机盐

D .蛋白质和脂肪

( )3.伤病员的食谱中应多加（ ）

A 糖类

B 蛋白质

C 水和无机盐

D 维生素

( )4.构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是（ ）

A 蛋白质

B 糖类

C 脂肪

D 无机盐

( )5.在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是

组织细胞构成物质的是（ ） 食物中

的营养物质 糖 类——生理活动提供能量 脂 肪——储存能量 蛋白质——生长发育，组织更新，提供原料

A 水、无机盐、蛋白质

B 维生素、糖类、蛋白质

C 糖类、蛋白质、脂肪

D 维生素、水、糖类

人体每日所需营养标准

人体每日所需营养标准(国际营养科学联合会2011版) 基础营养5种: 1蛋白质:每日蛋白质的摄取量应为总热量的10%。日建议摄取总量是55~65克。 2、醣类：醣类的摄取量随个人热量的需要而定，总热量的45~55%，不得少于20%。 3、脂肪:每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的25~30%。女性摄取55~65 克，男性每日不宜超过90 克。 4、膳食纤维：每日需求量20~30 克。以每100大卡摄取10 克的膳食纤维为标准，应慢慢增加份量 5、水分：H2O成人每日总需水量为每公斤体重30~45cc，实际需补充的随个人需求而调整。 维生素类（13种）： 6、维生素A ： 成年男性每天摄取量约5,000 IU，女性为4,200 IU。IU(国际单位)。每日应摄取6~15 毫克的β-胡萝卜素。保持皮肤、头发及牙龈健康、维持视力正常、使免疫力正常、帮助骨骼生长、促进成长 缺乏的危害：骨骼无法正常生长 富含维生素A的食品：肝、牛奶、牛油、鱼肝油、人参、菠菜、54V鲜活螺旋藻 7、维生素B1： 成年男性每日摄取量1.2~1.5 毫克，女性为1~1.1 毫克 缺乏的危害：水肿、麻木 富含维生素B1的食品：54V鲜活螺旋藻、糙米、核果类、酵母粉 8、维生素B2： 成年男性每日摄取量为1.2~1.8 毫克，女性为1~1.5 毫克。能帮助营养素代谢的美容维生素 缺乏的危害：角膜炎、口角炎、皮肤炎、眼睛畏光 富含维生素B2的食品：奶酪、肉类、肉脏类、54V鲜活螺旋藻、绿色蔬菜 9、维生素B3： 成年男性每日摄取量为14~22 毫克，女性为12~17 毫克，烟碱酸。有助DNA的合成. 富含维生素B3的食品：鱼、鸡肉、猪肝、黄绿色蔬菜、54V鲜活螺旋藻、豆类、全榖制品、蛋、奶酪 10、维生素B5： 成人每日摄取量为4~7 毫克，女性怀孕及哺乳期可增加到5-9 毫克（泛酸） 缺乏的危害：低血糖症、血液及皮肤异常、疲倦、抑郁、失眠、食欲不振， 富含维生素B5的食品：胚芽、糙米、麸皮、豌豆、花生、扁豆、54V鲜活螺旋藻。 11、维生素B9： 成人每日摄取量为200 微克。上限是1 毫克。帮助DNA合成，预防心脏病发作及癌症。孕妇适量摄取有利胎儿神经细胞的发育，促进乳汁分泌。 缺乏的危害：巨球性贫血、舌疮、身体虚弱无力、失眠 富含维生素B9的食品：新鲜的绿色蔬菜、54V鲜活螺旋藻、肝、肾、瘦肉、香蕉 12、维生素B12： 成人每日摄取量为3 微克。能预防贫血的红色维生素。促进核酸之合成 缺乏的危害：出现贫血、消化不良

七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理

七年级下册生物《食物中的营养物质》 知识点整理 一．糖类 ． 作用：人体主要的供能物质。 2． 食物：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。 二．脂肪 ．作用：作为备用的能源物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。 2．食物：油、花生、黄豆、肥肉等。 三．蛋白质 ．作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。 2 食物：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。 四．维生素 ．作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。 2．缺乏症状及饮食治疗 维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症（多吃胡萝

卜、肝脏及蔬菜瓜果） 维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振（多吃粗粮、全麦面） 维生素c缺乏：坏血病、抵抗力下降（多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最高） 维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋（虾皮、肝脏） Vc能使高锰酸钾褪色 五．水是细胞的主要成分，约占体重的60%---70% 六．无机盐 ．缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。（虾皮、肝脏） 2．缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。（肝脏、血液制品） 3．缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。（碘盐、海带） 趣味导读 俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的"雀目"，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡萄牙航海家

达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。 智能点拔 例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 A.因为植物性食物里有维生素A B.因为其他维生素也能预防这种病 c.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A D.人体内可以自行产生维生素A 分析 此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。所以本题正确的答案是c。 例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量 A.脂肪 B.水 c.维生素

初级中学七年级生物下册《第八章人体的营养》导学案

课题：第四单元生物圈中的人第八章人体的营养 课型：新授课主备人：审核：授课时间： 第一节食物中的营养物质 【学习目标】： 1、了解人体需要的主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。及缺乏症状。 2、加深科学探究的一般过程，提高科学探究的能力。 【学习重点、难点】： 重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。 难点：各种营养与人体生命活动的关系。 【学习过程】： 一、自主学习 1、食物中含有_ _ 、__ 、__ 、__ 、_ 、__ 等六类 营养物质。 2、组成细胞的主要有机物是_ 、_ 、_ _ 并确为生命活动提供能量。 3、糖类、脂肪、蛋白质 共同点：（1）都是组成细胞的主要_ _ ；（2）都能为生命活动__ 。不同点：（1）糖类：举例_ 、、_ _。 食物来源：、_ _ 、_ 。 作用：主要为__ 。 （2）脂肪：食物来源：__ 、_ 、__ 。 作用：人体的备用的_ _ 。 （3）蛋白质：食物来源：_ 、_ 、 _ 、__ 。 作用：构成__ 的主要物质，促进人体的_ _ ,为人体的 生命活动提供 __ 。 4.大约占体重60%---70%的是。它的作用是__ 。 5、无机盐 6、维生素 (1)、特点：不是构成细胞的__ ___，不为人体提供__ __，需要量很_ ___，但很重要。一旦缺乏时，会影响正常的__ __，甚至__ __。 (2)、常见种类及缺乏症：维生素A 缺乏症__ __食物来源于__ __； 维生素B1缺乏症_________食物来源于__________；维生素C 缺乏症食物来源于____________；维生素D缺乏症___________食物来源于 _______ 。 二、合作探究： 学习任务一：阅读书本第5页小组探讨 7、病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？ 8、病人几天不吃食物，身体明显消瘦，为什么？

七年级生物下册《人体的营养》知识点总结

七年级生物下册《人体的营养》知识点 总结 二、人体的营养 、人体的营养食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。膳食纤维被称为第七类营养素。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物‘并且能为生命活动提供能量。 ）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，奶、蛋、鱼、肉含有丰富的蛋白质，儿童、青少年以及伤病员需要多吃。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 2）糖类：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分； 3）脂肪：肥肉、大豆、花生等食物含有较多的脂肪。供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内； 4）维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用， 维生素A：缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症 维生素B1：缺乏时，神经炎，脚气病 维生素c：缺乏时，坏血病，抵抗力下降 维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。缺乏时，佝偻

病（如鸡胸、X形或o形腿等）、骨质疏松症 5）水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。 6）无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）儿童缺钙易患佝偻病、铁（构成血红蛋白）缺铁容易患缺铁性贫血。缺碘容易患地方性甲状腺肿。 2、消化和吸收 ）消化系统的组成：有消化道和消化腺组成 消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化2）小肠的结构特点： 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 小肠适于消化、吸收的特点：1）最长；长约5到6米2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛

人体每日工作所需热量

人体每日工作所需热量 体每时每刻都在不停地消耗热能，不论休息还是劳动，概不例外。这种热能的消耗，只有从一日三餐中才能得到补充。一般情况下，健康的成人从食物中摄入的热能和所消耗的热能经常保持平衡 状态。为维持这种平衡，人体内必须储备一定量的营养物质（主要是糖元和脂肪），以备饥饿时动用。当热能的摄入超过消耗时，机体有一定储存能力，体重加；反之，如果膳食中供给的热能不足，就要动用体内储存的或构成组织的有养物质，使体重下降，长期处于这种状况就会影响身体健康。因此，在调配膳食时，必须满足就餐人民不同情况下的热能需要。 一、热能的单位 热能的计算单位通常采用"卡"（卡路里）来表示。１卡就是将１克的水在一个大气压下升高摄氏1度所需要的热能。因为这个单位较小，一般在营养计量单位上都以"卡"的一千倍来计算，就是使1000克的水上升摄氏1度所需要的热能。为了有所区别：将前者称之为"小卡"，后者称为"大卡"或"千卡"。但在营养上一般都不使用"小卡"，将"大卡"通称为"卡"。 二、人体热能需要量 人体所需热能主要消耗在两个方面，一是维持人体的基础代谢，二是满足工作、劳动的消耗。基础代谢所需热能，是指在静卧休息时，停止一切体力和脑力活动的情况下，为了维持恒定体温、

血液循环、肺脏呼吸、心脏跳动、胃肠蠕动、肾脏排泄，以及其它必不可少的机体内部活动所需的热能。 基础代谢消耗的热能与人体表面积、年纪、性别、气候条件等有密切的关系。身体表面积大时，散热面积也大，消耗的热能也就多。一般来说，青年男性的基础代谢较女性和老年人高；寒冷环境里较温暖环境里高。 基础代谢热能可根据身长、体重求出体表面积，然后再接体表面积计算。在实际工作中,可以粗略地接体重来计算。通常每公斤体重每小时基础代谢消耗热能约为l卡，所以基代谢所需热能可用下式计算： 基础代谢需热能（卡）＝1（卡） X体重（公斤） X 24（小时）。如果一个人按平均体重为60～65公斤计算，每天基础代谢所需热能约为1400～1600卡左右。 工作和劳动所需要消耗的热能。随工作、劳动性质和时间长短有所不同。体力劳动强。时间愈长，热能消耗也愈多。除基础代谢消耗的热能外，各种不同程度劳动每小时所需补充的热能如下：劳动种类每小时补充热能（卡） 轻劳动：办公、备课、听课、自修、整理内务、散步、开会、 看戏、穿脱衣服、洗漱及其他脑力劳动或有轻度体力５０～７５ 劳动的工作。 中等劳动：站岗、打字、讲课、擦枪、修理枪、立射、唱歌及其

人体每日营养

碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、纤维素、蛋白质、水。 1.碳水化合物（糖）在人体中的比例1%-2%。构成分类功能缺乏过量成人摄入量食物来源，人体每天每公斤体重需要7.5g 2.脂肪在人体中的比例10%-15%。一般食物中脂肪占人体总能量来源的20-25%（不宜超过30%）每天每公斤体重需要1-1.5g。 3.蛋白质在人体中的比例15%-18%。每天每公斤体重需:0.8-1.2克、运动员等：2.5克左右/公斤体重。 4.矿物质矿物质的特点：矿物质约占人体体重的5-6%，（碳、氢、氧、氮占总量的96%）。是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。其中： 钙： 成人每天参考摄入800－1000mg，钙的吸收利用率和来源。含钙量丰富的食物有：奶及奶制品、小虾皮、海带、发菜、黄豆及制品、黑豆、赤小豆、各种瓜子、芝麻酱等。 磷： 成人每天参考摄入700mg，磷的食物来源丰富，一般不会缺乏。含量磷丰富的食物有：瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾、海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果、粗粮等。 钠： 成人每天参考摄入2.2g，钠普遍存在各种食物中，含钠量丰富的食物有：食盐、酱油、盐渍、腌制肉、烟熏食品、酱咸菜、咸味零食等。 钾： 成人每天参考摄入2000mg，大部分食物都含钾，蔬菜水果是最好的来源，每100g食物含钾量高于800mg的有紫菜、黄豆、冬菇、赤豆等。 镁： 成人每天参考摄入350mg，含镁量丰富的食物：绿叶蔬菜、各种植物的种子及粗制谷物。 铁： 成人男性每天参考摄入15mg，女性20mg。含铁量丰富的食物有：动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼肉。蔬菜含铁高但利用率不高，如油菜、菠菜、韭菜、黑米等。 碘： 成人每天参考摄入150ug，含碘量丰富的食物：海带、紫菜、淡菜、海参以及海盐。 锌：

北师大版七年级下册生物第八章人体的营养测试题.docx

北师大版七年级下册生物第八章人体的营养测试题 姓名 :________班级:________成绩:________ 一、单选题 1 .绿色食品指的是 A．绿颜色的食品B．经济价值高的营养食品 C．有叶绿素的食品D．无污染、安全、优质的营养食品 2 .下列食物中，蛋白质含量较多的是（） A．蔬菜类B．蛋奶类C．水果类D．谷物类 3 .下图中字母A﹣ F 依次表示消化道的不同器官，曲线甲、乙、丙表示三大类有机物在各器官中被消化的程度。下列叙述正确的是（） A．甲为脂肪，消化是在 A 处B．乙为淀粉，初步消化是在C处 C．丙为蛋白质，初步消化是在 B 处D．消化的终产物都能在 D 处被吸收 4 .下列各项中与小肠的吸收功能有关的特点是：（） ①成人的小肠一般有5～ 6 米长②小肠中有多种消化液③小肠绒毛壁、毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成④小肠内有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛 A．①②③B．①③④C．①③⑤D．②③④ 5 .关于消化系统功能的叙述，其中不正确的是（） A．大肠具有消化和吸收的功能 B．牙齿的咀嚼也是一种消化 C．小肠是消化和吸收的主要场所 D．肝脏分泌的胆汁可以促进脂肪的消化

6 .下列不是小肠结构与消化机能相适应的是（） A．小肠内表面具有皱襞和小肠绒毛 B．小肠长 5﹣﹣ 6 米 C．小肠绒毛壁是由一层上皮细胞构成 D．小肠内有多种消化酶 7 .学校举行冬季长跑运动会，队员在赛前十分钟可以摄入（） A．一块糖B．一碗肉汤C．一颗辣椒D．一片维生素 C 8 .下列小肠结构特点中，与其消化功能相适应的是（） A．小肠长约 5～ 6 米B．小肠绒毛中有丰富的毛细血管 C．小肠壁内有肠腺D．黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛 9 .人体最大的消化腺是（） A．胃B．肝脏C．胰脏D．小肠 10 .小郭吃饭时谈笑风生，突然剧烈咳嗽，被呛着了。原因是 A．会厌软骨不能盖住喉的人口，食物从咽误入气管 B．流经消化器官的血流量减少 C．会厌软骨盖住食道的人口 D．消化腺的分泌能力下降 11 .下图表示人体消化吸收过程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用， abc 分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。分析不正确的是（） A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖

七年级生物人体的营养练习题

第二章人体的营养 复习摘要： 例1、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以上的物质是（） A．蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水 解析本题易错选C，而实质上这是干扰项，不论什么细胞，细胞中含量多的物质是水，含量最多的有机物是蛋白质。 答案：D 例2、血液中没有（） A.氨基酸 B.葡萄糖 C.麦芽糖 D.维生素 解析氨基酸是蛋白质消化的最终产物，葡萄糖是糖类消化的最终产物，都可被小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液。维生素不经消化，可被小肠绒毛内的毛细血管和大肠壁内的毛细血管吸收而进入血液。而麦芽糖分子较大不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血液中没有麦芽糖。 答案 C 例3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。

配制的消化液可能是（） A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液 解析植物油的成分是脂肪，该题实际上是考查脂肪的消化。胆汁中没有消化酶，只对脂肪起乳化作用（物理变化，将大分子脂肪变为脂肪微粒）；胰液和肠液中含有消化脂肪的酶；而唾液、胃液都没有消化脂肪的酶，不能对脂肪起到消化作用。 答案 C 基础训练： 1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是水、无机盐、蛋白质、糖类、 脂肪和维生素，而糖类、脂肪、蛋白质都能够为生命活动提供能量。 2、要测定食物中的能量可通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定，这时选用的材料应该是容易燃烧的。 3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%。 4、构成人体细胞的基本物质是（C） A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪 5、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（B ） A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症 6、小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（ C ） A牛奶、豆浆B鱼和瘦肉 C新鲜蔬菜和水果D鸡蛋和牛奶 7、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（ C ） A.维生素C B. .维生素A C. .维生素D D. .维生素C 8、人体内最大的消化腺是（C） A.唾液腺B．胃腺C．肝脏D．肠腺 9、下列消化液中，不含消化酶的是（C） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液 10、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（A） A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃 11、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（D） A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠 12、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（A） A．大米饭B．鸡蛋C．猪肉D．蔬菜叶 13、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ C ） A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.瘦肉 14、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（C） A.小肠长约5~6米 B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛 C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液 15、下列器官与消化无关的是（A） A肾上腺B唾液腺 C胰腺D肝脏 16、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化最大的是（C） A氧的含量增加了B二氧化碳的含量减少了 C营养物质增加了D食物残渣减少了

人体每日所需营养标准DOC

]每日标准吸收分类//人体所需营养[PART A .人体的营养须要 人体为了维持生命与健康，保证正常的生长发育和从事劳动，每天必须从食物中获得营养物质。这些食物中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质称为营养素。营养素可分为碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等六类。这些营养素在体内的主要功用是供给能量，构成及修补组织，调节生理功能。人体对能量和营养素的数量和质量都有一定要求，许多国家对膳食中的营养素供给量都订有标准，即推荐的膳食供给量 （RDA=Recommended Dietary Allowance）。我国也订有膳食供给量标准。 现简单介绍正常人的营养需要 热能人体为维持生命活动和从事劳动，每天必须从食物中获得能量，以满足机体需要，人体热能的需要是与其热能的消耗相一致的，即：能量的需要＝基础代谢＋体力活动＋食物特殊动力作用的能量消耗。对处在），需能量 60kg（体重岁40－18男子正常生长发育阶段的儿童，还要增加生长发育所需要的能量。成年．碳水化在一日总热能摄入中，／d.9.24MJ-13.41MJ40岁（体重53kg）需成年女子10.0MJ-16.7MJ/d；18－％－70％，脂肪宜占17％－25％，蛋白质宜占12％－合物宜占6014％。 1.膳食中碳水化合物的供给量，主要决定于饮食习惯、生产生活

水平和劳动强度。一般以占总热能的65％－75％为宜。膳食中 碳水化合物的主要来源是谷类和根茎类食品，如各种粮食和薯类。蔬菜和水果除含少量单糖处，是纤维素和果胶的主要来源。 2.蛋白质宜占总能量的10％－14％。蛋白质供给量成人大约每 人每日每千克体重为1g.我国膳食以植物为主，蛋白质质量稍差，故定为 1.2g上下。蛋白质的主要来源是肉类，蛋类和豆类。在膳食调配中，应注意发挥蛋白质的互补作用，可遵循三个原则搭配食物.其一是食物的生物学种属愈远愈好，其二是搭配的种类 愈多愈好；其三是同时食用。其主要生理功用为： ①构成和修补身体组织；?②调节生理功能；?③构成有特殊生理功用的物质，如酶、激素、抗体等；?． ④供给热能，但不甚经济。?％，不宜超17％－25的供给量易受饮食习惯、季节和气候的影响，变动范围较大。一般3.脂肪 占总热能的就可以基本满足生理需要。其主要来源是50g的脂肪％，过30以避免油脂食入过多。我国成年人每天摄取为：生理功用各种植物油及炼过的动物脂肪。其主要①提供必需脂肪酸；?②携带脂溶性维生素类物质；?③为机体提供高深度的热能和必要的热能储备；?④使膳食具有饱腹感；?⑤增加食物的风味和保护蔬菜等食物中的维生素等物质，免于与氧接触而氧化。?4.无机盐已知存在于生物体内的元素有几十种，除碳、氢、氧、氮外，其余各种元素，统称为无机盐。在体内含量较多的，如钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫等，称为常量元素：铁、铜、碘、锌、

七年级生物下册《人体的营养》知识点汇总

七年级生物下册《人体的营养》知识点 汇总 1、食物中的营养物质 1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，促进人的生长发育及受损细胞的修复和更新，为人体的生理活动提供能量。 糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。 脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内。 维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。 （本26页表2）维生素A：。缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症、干眼症 维生素B1：缺乏时，神经炎，脚气病、食欲不振 维生素：缺乏时，坏血病，抵抗力下降 维生素D：缺乏时，佝偻病、骨质疏松症 水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水，人体内的水能溶解和运输营养物质及废物。 无机盐： 如：钙：儿童缺乏导致佝偻病，鸡胸，型腿，中老年人会骨质疏松。

磷：缺乏导致厌食、肌无力、骨痛。 铁：构成血红蛋白，缺乏导致贫血 缺碘：甲状腺肿大或者儿童智力发育障碍 缺锌：生长发育不良、味觉发生障碍。 2）病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。 3）病人几天吃不下东西，身体明显消瘦了，这是因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 4）儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 2、消化和吸收 1）消化系统的组成 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化食物和吸收营养物质等。 消化系统 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，分泌消化液。 肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化。（胆汁不含消化酶但可以通过乳化作用增大脂肪与酶的接

成人人体每日所需营养标准

成人人体每日所需营养 标准 集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-

人体每日所需营养标准（国际营养科学联合会2011版）适合人群：18-55岁健康人群 基础营养5种: 1、蛋白质：每日蛋白质的摄取量应为总热量的10%。日建议摄取总 量是55~65克。 2、醣类：醣类的摄取量随个人热量的需要而定，总热量的45~55%， 不得少于20%。 3、脂肪：每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的25~30%。女性摄取 55~65 克，男性每日不宜超过90 克。 4、膳食纤维：每日需求量20~30 克。以每100大卡摄取10 克的膳 食纤维为标准，应慢慢增加份量。 5、水分：H2O成人每日总需水量为每公斤体重30~45cc（1cc=1毫升 cc表示立方厘米），实际需补充的随个人需求而调整。 维生素类（13种）： 6、维生素A： 成年男性每天摄取量约5,000IU，女性为4,200IU。IU(国际单位)。每日应摄取6~15毫克的β-胡萝卜素。保持皮肤、头发及牙龈健康、维持视力正常、使免疫力正常、帮助骨骼生长、促进成长 缺乏的危害：骨骼无法正常生长 富含维生素A的食品：肝、牛奶、牛油、鱼肝油、人参、菠菜、54V 鲜活螺旋藻

7、维生素B1： 成年男性每日摄取量1.2~1.5毫克，女性为1~1.1毫克 缺乏的危害：水肿、麻木 富含维生素B1的食品：54V鲜活螺旋藻、糙米、核果类、酵母粉 8、维生素B2： 成年男性每日摄取量为1.2~1.8毫克，女性为1~1.5毫克。能帮助营养素代谢的美容维生素 缺乏的危害：角膜炎、口角炎、皮肤炎、眼睛畏光 富含维生素B2的食品：奶酪、肉类、肉脏类、54V鲜活螺旋藻、绿色蔬菜 9、维生素B3： 成年男性每日摄取量为14~22毫克，女性为12~17毫克，烟碱酸。有助DNA的合成. 富含维生素B3的食品：鱼、鸡肉、猪肝、黄绿色蔬菜、54V鲜活螺旋藻、豆类、全榖制品、蛋、奶酪 10、维生素B5： 成人每日摄取量为4~7毫克，女性怀孕及哺乳期可增加到5-9毫克（泛酸） 缺乏的危害：低血糖症、血液及皮肤异常、疲倦、抑郁、失眠、食欲不振， 富含维生素B5的食品：胚芽、糙米、麸皮、豌豆、花生、扁豆、54V鲜活螺旋藻。

第八章《人体的营养》练习卷

第八章《人体的营养》练习卷 班级_______姓名_________座号________ 一二总分 得分[ 一、选择题（本大题共25小题，共分） 1.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37℃的温水中。1小时后，植物 油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（） A. 胆汁、肠液、胰液 B. 唾液、胆汁、胃液 C. 胃液、肠液、唾液 D. 胰液、肠液、唾液 2.能够消化糖类、蛋白质和脂肪的消化液是（） A. 胆汁 B. 胰液 C. 唾液 D. 胃液 3.消化道内不含消化酶的消化液是（） A. 肠液 B. 胰液 C. 胃液 D. 胆汁 4.· 5.人摄取食物，从中获得营养物质，同时也获得能量。食物成分中主要的供能物质是（） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 6.针对下列特定的人群，不合理的饮食方案是（） A. 高血压患者的饮食要清淡少盐 B. 骨质疏松症患者要多补充含钙的食物 C. 运动员要补充鸡蛋、牛奶等高蛋白食物 D. 贫血患者要多补充含糖类高的食物 7.自入冬以来，许多同学频繁感冒，身体抵抗力下降，牙龈经常出血，据此判断，可能缺乏（） A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D 8.下列关于小肠结构与吸收功能相适应的特点的叙述中，不正确的是（） A. 小肠长约5-6米，是消化道中最长的一段 B. 小肠内表面有许多环形皱襞和绒毛 C. 小肠绒毛壁，毛细血管壁均是一层上皮细胞 D. 小肠内壁有肠腺，分泌肠液 9.如图是探究唾液对淀粉的消化作用，水浴后向试管中滴加碘液，则1 号、2号试管中出现的现象分别是( ) A. 变蓝色、变蓝色 B. 不变蓝色、变蓝色 C. 变蓝色、不变蓝色 D. 不变蓝色、不变蓝色 10.？ 11.下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（） A. 肥胖-缺少糖类 B. 夜盲症-缺乏维生素C C. 地方性甲状腺肿-缺乏铁 D. 佝偻病-缺钙

(完整版)七年级生物下册人体的营养测试题北师大版

《第八章人体的营养》测试题 姓名班级学号 下列各题只有一个正确答案，将正确的答案填在下表的空格中（每题2分，共100分）1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 1、人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是 A. 糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 2、淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是 A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 B.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖 C.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸 D.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸 3、消化食物和吸收营养的主要场所是 A.口腔 B.胃 C.大肠 D.小肠 4、下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关 A.小肠内表面有环形皱襞 B.小肠长约5—6米 C.小肠内有多种消化酶 D.小肠内表面有小肠绒毛 5、能促进人体对钙磷的吸收和骨骼的发育的是 A.维生素A B.维生素B1 C. 维生素C D.维生素D 6、多吃蔬菜和水果有助于预防 A.夜盲症 B.坏血病 C. 脚气病 D.骨质疏松症 7、正处在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物 A.含蛋白质和钙、磷多的 B.甜食 C.含脂肪成分多的 D.谷类 8、以下结构中不是 ．．小肠与消化食物功能相适应的是 A.小肠有5—6米长 B.小肠内壁有许多环形皱襞 C.小肠纯毛内部有丰富的毛细血管 D.皱襞上有很多小肠绒毛

9、即不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是 A.蛋白质 B.水 C. 糖类 D.维生素 10、不经过消化就能被吸收的物质是 A．水 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉 11、对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的消化液的是 A. 唾液 B.胃液 C. 胆汁 D.胰液 12、下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的是 A．食物多样性不挑食 B．不暴饮暴食，按时进餐 C．饭后剧烈运动，以助消化 D．讲究食物营养成分和搭配 13、人体所需的能量大部分来自于食物中的： A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 蛋白质 14、儿童缺钙会出现 A．骨痛 B．佝偻病 C．骨质疏松症 D．地方性甲状腺肿 15、下列做法中，未注意食品安全的是 A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的 16、在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1小时后，试管植物油不见了，则这组配制的消化液可能是 A.胰液、肠液、胆汁 B.唾液、胃液、肠液 C.胃液和胆汁 D.胰液和肠液 17、一次饮食后，在血液中最先出现的食物的营养成分是 A.麦芽糖 B.葡萄糖 C.维生素D D.无机盐 18、人体缺乏维生素B1时，容易患的病是：（） A.脚气病 B.坏血病 C.佝偻病 D.脚癣病 19、某人因饥饿而感到头晕，你认为应补充以下哪类食物使他尽快恢复 A.炒鸡蛋 B.烧牛肉 C.花生米 D.面包 20、和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为 A.维生素A可以由其他物质代替 B.植物性食物也会有维生素A C.新鲜水果中也含有维生素A D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A 21、医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒

人体每日所需营养标准

人体每日所需营养标准(国际营养科学联合会2015版) 基础营养5种: 1蛋白质:每日蛋白质的摄取量应为总热量的 10%。日建议摄取总量是 55~65克。 2、醣类：醣类的摄取量随个人热量的需要而定，总热量的 45~55%，不得少于 20%。 3、脂肪:每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的 25~30%。女性摄取55~65 克，男性每日不宜超过 90 克。 4、膳食纤维：每日需求量 20~30 克。以每100大卡摄取10 克的膳食纤维为标准，应慢慢增加份量 5、水分：H2O成人每日 总需水量为每公斤体重 30~45cc，实际需补充的随个人需求而调整。维生素类（13种）： 6、维生素 A ：成年男性每天摄取量约 5,000 IU，女性为 4,200 IU。IU(国际单位)。每日应摄取 6~15 毫克的β-胡萝卜素。保持皮肤、头发及牙龈健康、维持视力正常、使免疫力正常、帮助骨骼生长、促进成长缺乏的危害：骨骼无法正常生长富含维生素 A的食品：肝、牛奶、牛油、鱼肝油、人参、菠菜、54V鲜活螺旋藻 7、维生素 B1：成年男性每日摄取量 1.2~1.5 毫克，女性为 1~1.1 毫克缺乏的危害：水肿、麻木富含维生素B1的食品：54V鲜活螺旋藻、糙米、核果类、 酵母粉 8、维生素 B2：成年男性每日摄取量为 1.2~1.8 毫克，女性为 1~1.5 毫克。能帮助营养素代谢的美容维生素缺乏的危害：角膜炎、口角炎、皮肤炎、眼睛畏光富含维生素B2的食品：奶酪、肉类、肉脏类、54V鲜活螺旋藻、绿色蔬菜 9、维生素 B3：成年男性每日摄取量为 14~22 毫克，女性为 12~17 毫克，烟碱酸。有助DNA的合成. 富含维生素B3的食品：鱼、鸡肉、猪肝、黄绿色蔬菜、54V鲜 活螺旋藻、豆类、全榖制品、蛋、奶酪 10、维生素 B5：成人每日摄取量为 4~7 毫克，女性怀孕及哺乳期可增加到5-9 毫克（泛酸）缺乏的危害：低血糖症、血液 及皮肤异常、疲倦、抑郁、失眠、食欲不振，富含维生素B5的食品：胚芽、糙米、麸皮、豌豆、花生、扁豆、54V鲜活螺旋藻。 11、维生素 B9：成人每日摄取量 为 200 微克。上限是 1 毫克。帮助DNA合成，预防心脏病发作及癌症。孕妇适量摄 取有利胎儿神经细胞的发育，促进乳汁分泌。缺乏的危害：巨球性贫血、舌疮、身 体虚弱无力、失眠富含维生素B9的食品：新鲜的绿色蔬菜、54V鲜活螺旋藻、肝、肾、瘦肉、香蕉 12、维生素 B12：成人每日摄取量为 3 微克。能预防贫血的红 色维生素。促进核酸之合成缺乏的危害：出现贫血、消化不良

第八章人体的营养讲解

七年级下册生物复习提纲 第八章人体的营养 1.检测蛋白质用双缩脲试剂，呈紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈褪色反应。 食物中的六大类营养成分包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素。 “三大产热营养素”：糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，主要的能源物质是糖类 2.水：约60%~70%，细胞的主要组成成分； 无机盐：占体重的4%，构成人体组织的重要材料，钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）； 糖类：人体最主要的能源物质，也是构成细胞的成分； 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料； 脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内； 维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。（1）夜盲症—--缺维生素A.（2）佝偻病—--缺维生素D.（3）脚气病—--缺维生素B1. （4）口角炎、皮炎—--缺维生素B2. (5)坏血病—--缺维生素C； 3.消化系统包括消化道、消化腺两部分。 （1）消化管（从上到下）：口腔、咽、食管、胃、 小肠、大肠、肛门。 具有容纳、磨碎、搅拌、运输的功能。 （2）消化腺：（包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、 肠腺。消化腺分泌消化液，大部分消化液中 含有消化酶，这些酶促使消化管中的食物分解） 最大的消化腺是肝脏。不含消化酶的消化液是胆汁。 4、（1）消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 （2）吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。（3）淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。 蛋白质在胃内初步分解为多肽，在小肠内最终分解为氨基酸。 脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。 (4) 口腔、咽、食管无吸收养分的功能, 小肠：吸收绝大部分的营养物质. 大肠：吸收少量的水、无机盐和部分的维生素,胃：吸收部分的水和酒精 (5) 消化和吸收的主要器官是小肠，小肠适于消化、吸收的结构特点： 1）消化道中最长一段，环形皱襞、小肠绒毛增大消化和吸收的面积； 2）绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、有利于营养物质的吸收； 3）含消化液肠液、胰液、胆汁，可消化糖类、蛋白质、脂肪。 第九章人体内的物质运输 1、加了抗凝剂（柠檬酸钠）的血液会出现分层的现象。血液可分为血浆（上层淡黄色的半透明液体，含纤维蛋白原）和血细胞。血细胞可分为红细胞（下层暗红色）、白细胞、血小

七年级生物下册 人教版 《人体的营养》

第二章人体的营养 第一节食物中的营养物质 一、糖类、脂肪、蛋白质 1.蛋白质、糖类、脂肪的主要作用、缺乏症和食物来源 2.糖类、脂肪、蛋白质的供能顺序 糖类是人体的主要供能物质，只有当人体内糖类供能不足时，才能分解脂肪提供能量，若糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内蛋白质分解就会增加，所以，人体内的三大有机物质的供能顺序为：糖类、脂肪、蛋白质。 3.糖类、蛋白质、脂肪的异同点 （1）相同点 三种物质均为有机物，也都能为人体提供能量 （2）不同点 ①蛋白质最主要的功能是建造和修复身体的重要原料，它在人体内不能储存，因此，我们 每天必须摄取一定量的蛋白质，以满足生长发育、组织更新的需要。尤其是青少年，因 为青少年处在生长发育期，每天需要的蛋白质更多。 ②糖类可被细胞分解，释放能量，因此，它的主要供能是为组织细胞提供能量。我们的食 物中糖类的来源主要是淀粉。 ③在人体中，脂肪的主要功能是重要的备用能源物质。 二、水和无机盐 1.水 （1）作用：①水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60％——70％；②人体的各项生命活动都离不开水；③人体内的营养物质以及尿素等废物也必须溶解在水中才能被运输等。 （2）来源：饮水、食物等。 2.人体中几种无机盐的食物来源，主要功能和缺乏症

三、维生素 1.维生素的作用 维生素的作用与蛋白质、糖类、脂肪不同。它既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体自身不能制造维生素，只能从食物中摄取。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 2.几种维生素的主要生理功能、缺乏症及食物来源 注：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A 第二节消化和吸收 一、消化系统的组成和功能 消化系统由消化道和消化腺组成 1.消化道的组成和功能 （1）口腔：口腔内有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。牙齿和舌对食物进行咀嚼和搅拌，从而使食物与唾液腺分泌的唾液充分混合，唾液可以湿润食物，其中的唾液淀粉酶可以 对淀粉进行初步消化。 （2）咽和食道：食物的通路，食道通过蠕动将食物送到胃中。 （3）胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状，暂时储存食物。胃还可以通过蠕动搅磨食物。胃壁内有胃腺，胃腺分泌胃液，胃液中的盐酸和蛋白酶可以初步消化 蛋白质。 （4）小肠：在消化道中最长，是食物消化和营养吸收的主要场所。小肠内有肠腺，分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。小肠能够蠕动，通过蠕动，促进消化、 吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。 （5）大肠：起始端是肛肠，有吸收作用。大肠通过蠕动，讲食物残渣推向肛门。 2.消化腺的组成和功能 （1）位于消化道外的消化腺 ①体内有三对唾液腺，通过导管开口于口腔，可分泌唾液到口腔内 唾液腺 ②唾液中的唾液淀粉酶能分解淀粉为麦芽糖 ①人体内最大的消化腺，也是人体内最大的腺体 肝脏 ②肝脏分泌的消化腺——胆汁（没有消化食物的酶，但对脂肪起乳化作用） 胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，通过导管流入十二指肠。 （2）位于消化道内的消化腺 胃腺：分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质。

人体每日所需营养标准

人体所需营养[分类/吸收/每日标准] PART A .人体的营养须要 人体为了维持生命与健康，保证正常的生长发育和从事劳动，每天必须从食物中获得营养物质。这些食物中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质称为营养素。营养素可分为碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等六类。这些营养素在体内的主要功用是供给能量，构成及修补组织，调节生理功能。人体对能量和营养素的数量和质量都有一定要求，许多国家对膳食中的营养素供给量都订有标准，即推荐的膳食供给量（RDA=Recommended Dietary Allowance）。我国也订有膳食供给量标准。 现简单介绍正常人的营养需要 热能人体为维持生命活动和从事劳动，每天必须从食物中获得能量，以满足机体需要，人体热能的需要是与其热能的消耗相一致的，即：能量的需要＝基础代谢＋体力活动＋食物特殊动力作用的能量消耗。对处在正常生长发育阶段的儿童，还要增加生长发育所需要的能量。成年男子18－40岁（体重 60kg），需能量

10.0MJ-16.7MJ/d；成年女子18－40岁（体重53kg）需9.24MJ-13.41MJ／d.在一日总热能摄入中，碳水化 合物宜占60％－70％，脂肪宜占17％－25％，蛋白质宜占12％－14％。 1.膳食中碳水化合物的供给量，主要决定于饮食习惯、生产生活水平和劳动强度。一般以占总热能的65％ －75％为宜。膳食中碳水化合物的主要来源是谷类和根茎类食品，如各种粮食和薯类。蔬菜和水果除含少量单糖处，是纤维素和果胶的主要来源。 2.蛋白质宜占总能量的10％－14％。蛋白质供给量成人大约每人每日每千克体重为1g.我国膳食以植物为 主，蛋白质质量稍差，故定为 1.2g上下。蛋白质的主要来源是肉类，蛋类和豆类。在膳食调配中，应注意发挥蛋白质的互补作用，可遵循三个原则搭配食物.其一是食物的生物学种属愈远愈好，其二是搭配的种类愈多愈好；其三是同时食用。其主要生理功用为： ?①构成和修补身体组织； ?②调节生理功能； ?③构成有特殊生理功用的物质，如酶、激素、抗体等；

第八章人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收导学案

第2节食物的消化和营养物质的吸收 学习目标： 1、描述人体消化系统的组成 2、通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程 3、概述食物的消化和营养物质的吸收过程 4、说名小肠与吸收功能相适应的结构特点 教学重点：1、描述人体消化系统的组成 2、概述食物的消化和营养物质的吸收过程 难点：1、探究唾液对淀粉的消化作用 2、解释小肠与吸收功能相适应的结构特点 教法学法：通过讨论、演示、观察、探究等多种方式，不断提出问题，寻求答案 能描述消化系统的组成，解释消化器官与其功能相适应的结构特点，以及营养物质的消化吸收。 消化系统的组成及各器官的功能 （第一课时） 【学习目标】 1、描述人体消化系统的组成，理解结构与功能是相适应的 2、通过演示“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”理解大分子有机物需消化的原因 【知识准备】分析消化系统组成图 【学习内容】 一、消化系统的组成： 1、食物的消化吸收是由_________________ 系统完成的。消化系统由_______________ 和__________ 两大部分组成。消化管由________ 、—、—、—、_____________ 、______ 和______ 等构成。 2、消化腺包括 _、___________ 、______ 、 ______ 和_______ 。消化腺分泌—，大部分消化液中含 有______ 。唾液腺分泌_______ ;胃腺分泌_________ ;肝脏分泌 ___________ ;肠腺分泌_________ ;胰腺分 泌______ 。 3、唾液腺包括、—、________________ 三对。人体内最大的腺体是____________ 。胆囊的作用—。流 入小肠的消化液有___________ 、________ 、 ______ 。 二、演示并分析淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 4、现象：（1）号袋内__________________ ;烧杯内 ___________________ 。（2）号袋内，A试纸 ________________________________________ ； B试纸 _________ 。 5、实验结论：_______ 不能透过透析袋；_________ 能透过透析袋。原因： _____________________________ 6、如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收 呢？__________ 。原因___________________________ 。