L-酒石酸

中文名L-酒石酸

英文名L(+)-Tartaric acid

别名L(+)-酒石酸

L-(+)-酒石酸

L-(+)酒石酸

右旋-2,3-二羟基琥珀酸

右旋酒石酸

左旋酒石酸

L(+)酒石酸

英文别名L(+)-Dihydroxysuccinic acid

L-Tartaric acid anhydrous

L(+)tartaric acid sigmaultra

L(+)tartaric acid

L-(+)-Tartaric acid

L+tartaric acid

L(+)-2,3-dihydrooxy butanedioic acid

L(+)-Tartaric Acid (FCCIV)

L(+)-Tartaric Acid (BP2000)

L-Tartaric Acid

L(+)-Tartaric Acid

L-1,2-Dihydroxyethan-1,2-dicarbonsaeure

Natural tartaric acid

(2S,3S)-(-)-Tartaric acid

L(-)-tartaric acid

(2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate

2,2-dihydroxybutanedioic acid

(2R,3S)-2,3-dihydroxybutanedioate

CAS 87-69-4

EINECS 201-766-0

化学式C4H6O6

分子量148.072

inchi

InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/p-2/t1-,2+ 熔点168-172℃

沸点399.3°C at 760 mmHg

闪点209.4°C

水溶性1390 g/L (20℃)

蒸汽压4.93E-08mmHg at 25°C

物化性质密度 1.76

熔点168-172°C

闪点210°C

比旋光度12°(c=20, H2O)

水溶性1390 g/L (20°C)

产品用途L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮

料、糖果、面包、某些胶状甜食。主要作为酸味剂、拆分剂和制药原料

危险品标志 Xi - 刺激性物品

风险术语R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。

安全术语S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。S37/39 - 戴适当的手套和护目镜或面具。

上游原料双氧水

下游产品L酒石酸铵

L-酒石酸- 简介

L-酒石酸(左旋酒石酸)广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。

L-酒石酸- 性质

无色或白色结晶粉末。无臭，有酸味。溶于乙醇、甲醇、醚，不溶于氯仿。

L-酒石酸- 含量分析

精确称取预经在五氧化二磷上干燥3h后的试样约2g，溶于40ml水中，加酚酞试液(TS-167)数滴，用lmol/L氢氧化钠液滴定。每Ml 1mol/L氢氧化钠液相当于酒石酸(C4H6O6)75.04mg。

L-酒石酸- 制法

以制造葡萄酒时生成的酒石为原料，将其转化为钙盐，再用稍过量的稀酸使其分解而得。或以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料，在一定温度下转化为环氧丁二酸，再水解得DL-酒石酸。也可由化学合

成法制得的环氧琥珀酸，经琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶的作用而得L(+)酒石酸。

L-酒石酸- 毒性与使用限量

毒性

LD504.36g/kg(小鼠，经口)。

ADI 0～30mg/kg(L-酒石酸及其盐类的总和；FAO/WHO，1999)。

GRAS(FDA，§184．1099，2000)。

使用限量

GB 2760一96：各类食品，均GMP。

FDA，§184．1099(2000)：GMP。

FEMA(mg/kg)：软饮料960；冷饮570；糖果5400；焙烤食品1300；布丁类60；胶姆糖3700；调味品10000。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）

L(+)-酒石酸食品酸度调节剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

L-酒石酸- 用途

生化研究，掩蔽剂，鞣革业，啤酒发泡剂。检验或测定钾盐。能与若干元素盐类

作用于生成可溶性的络合物（如氧化铌、氧化钽和焦硫酸钾）。照相业。

L-酒石酸- 用途

【用途一】L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂。

【用途二】用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业

【用途三】L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂。

【用途四】利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。L-酒石酸- 储藏运输

25kg塑料编织牛皮纸袋，内用塑料薄膜袋包装，存放于清洁、干燥通风仓库内。L-酒石酸- 合成方法

1.以制造葡萄酒时生成的酒石为原料，将其转化为钙盐，再用稍过量的稀酸使其分解而得。或以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料，在一定温度下转化为环氧丁二酸，再水解得DL-酒石酸。也可由化学合成法制得的环氧琥珀酸，经琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶的作用而得L(-)酒石酸。

2.将蒸馏水加到工业品酒石酸中，通蒸气加热并搅拌使之溶解。加入适量活性炭，充分搅拌后静置，过滤，滤液加热浓缩至表面结膜时，趁热抽滤，滤液冷却结晶，待完全后，结晶用少量蒸馏水洗淋后于30～40℃下平铺干燥至不沾勺即可。若控制活性炭脱色温度为80℃，过滤后于80℃减压浓缩，冷却结晶，将得到的结晶在非铁质容器中重结晶精制低温下烘干，可得左旋酒石酸L-酒石酸成品。

L-酒石酸- 安全说明

急救措施

【食入】不要给吃任何东西，处于昏迷状态的人。不要催吐。如果清醒和警觉，漱口牛奶或水喝2-4 cupfuls，。如果刺激症状或出现症状，寻求医疗援助。

【吸入】立即从现场至空气新鲜。如果没有呼吸，进行人工呼吸。如呼吸困难，给输氧。如果出现咳嗽或其他症状寻求医疗救护。

【皮肤】至少15分钟，而用大量的肥皂和水冲洗皮肤脱去被污染的衣服和鞋子。如果刺激加剧或持续，寻求医疗援助。衣物重新使用前应清洗。

【眼睛】用大量的水冲洗至少15分钟，冲洗眼睛，并不时提起上下眼睑。获得医疗救助。

处理

【处理】操作后彻底清洗。脱去被污染的衣服，清洗后方可重新使用。减少灰尘生成和堆积。避免与眼睛，皮肤和衣物接触。保持容器密闭。避免食入和吸入。不要吞食或吸入。有足够的通风条件下使用。

危害辨识

【食入】引起胃肠道刺激症状，恶心，呕吐和腹泻。

【吸入】引起呼吸道刺激。

【皮肤】造成皮肤刺激。对通常的工业处理的危险性低。

【眼睛】引起眼睛刺激。

【EC短语】R 36/37/38

【EC安全短语】S 26 36

曝光控制/个人防护

【个人防护】眼睛：佩戴合适的防护眼镜或化学安全护目镜，OSHA的眼睛和面部防护条例29 CFR 1910.133或欧洲标准EN166。皮肤：穿戴适当的防护手套，以防止皮肤接触。服装：穿适当的防护服以防止皮肤接触。

【呼吸器】的呼吸保护计划，以满足OSHA 29 CFR 1910.134和ANSI Z88.2要求或欧洲标准EN 149必须遵循的工作条件时，保证呼吸器的使用。

【毒类】消防措施。

【闪点】209

【自燃】425

【灭火】在压力需佩戴自给式呼吸器设备，MSHA / NIOSH（或同等学历），和全身防护服。在发生火灾时，刺激性和剧毒气体，可能会产生由热分解或燃烧。灭火剂：使用最合适的灭火剂。在用火水喷雾，化学干粉，二氧化碳，或适当的泡沫的情况下。

意外泄漏处理措施

【小泄漏/泄露】避免径流流入下水道和沟渠水道。马上清理泄漏，使用适当的防护设备。清扫或吸收的材料，然后放入合适的清洁，干燥，密闭的容器中处理。避免产生尘土飞扬的条件。提供良好的通风。

储运特性

【贮藏】储存在密闭的容器中。储存于阴凉，干燥，通风良好的地方远离不相容物质。