当前位置：搜档网 › 我国近十年来发生的食品安全事故一览表

我国近十年来发生的食品安全事故一览表

近年来食品安全事件

近年来食品安全事件 2000年12月15日金华市卫生防疫站在金华市区五里牌楼农贸市场内查获1500公斤的“毒瓜子”2001年3月至9月广东河源某饲料公司因购买“瘦肉精”即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致11月7日河源484名市民因食肉中毒 2001年9月3日吉化公司所属的16所中小学校发生严重的豆奶中毒事件。万余名学生饮用学校购进的“万方”牌豆奶后，6362名学生集体中毒。至今，仍有多名饮用豆奶的学生被不同的病症缠身，其中3名学生患上白血病。 2002年2月哈尔滨香香鸟食品有限公司用去年的陈月饼非法生产汤圆的恶性事件被查处。 2002年5月21日长春市卫生局查处一处用牛血、猪血和化工原料加工假“鸭血”的黑窝点，制造假“鸭血”的化工原料一般为建筑或化工用品。 2002年6月21日金华市卫生局在某仓库发现标识为广西田阳南华糖业有限责任公司的9.5吨假冒“白砂糖” 2003年7月不到一个月的时间里，浙江省卫生监督部门查获了从嘉兴等地流出的48吨含有的“毒狗肉” 2003年11月16日“金华火腿敌敌畏”事件被曝光，金华市的两家火腿生产企业在生产“反季节腿” 时，为了避免蚊虫叮咬和生蛆在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏。 2003年12月1日杭州质检部门公布“毒海带”事件的调查结果，市场上畅销的一种碧绿鲜嫩的海带是用印染化工染料浸泡出来的“毒海带”。 2003年12月3日广东省质量技术监督局对佛山、江门两地的鱼翅、开心果加工企业进行执法检查，现场查获用工业双氧水加工过的鱼翅成品、开心果等干果类食品成品2004年“陈化粮”事件曝光，全国10多个省市粮油批发市场发现有国家粮库淘汰的发霉米，含有可致肝癌的黄曲霉素。黄曲霉素是目前发现最强的化学致癌物，试验显示其致癌所需时间最短仅为24周。 2004年4月30日“大头娃娃”事件曝光，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。 2004年5月11日广州一市民被怀疑饮用散装白酒中毒死亡，短短10天内，共有14人因饮用假酒死亡、39人受伤。这些散装白酒中含有剧毒工业酒精甲醇。 2005年5月26日雀巢金牌成长3+奶粉在浙江被抽检出碘含量超标。这一事件使雀巢该品牌奶粉在全国范围的撤柜。 2005年6月14日北京市工商局经抽查的潮安12家企业果脯产品二氧化硫含量超标，随即宣布广东潮安生产的果脯全部下架，将近800家潮安果脯蜜饯企业集体挡在了北京门外。 2005年7月5日三鹿被查出超前标注生产日期的酸牛奶 2006年6月北京食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊病例达到160例。

学校食品安全责任制

长沙县雅湖中学学校食品卫生安全责任制学校食品卫生安全责任制学校食品卫生安全责任制学校食品卫生安全责任制为认真落实学校食品安全事故防范措施，保障师生身体健康与生命安全，保持学校正常教学秩序,维护社会稳定，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》与《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规得要求，结合我校实际制定木实施方案。一、适用范围及要求：本实施方案适用于学校，由于学生就是特殊群体，学校食品卫生安全主要指学校食堂与学生集体用餐（包括外岀活动用餐）得卫生管理，其食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”得方针，坚持“第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实”得工作原则。二、成立组织机构：学校食品卫生安全领导小组组长肖红波、副组长:彭旺新成员：三、学校食堂与食品安全监管责任制 1、学校校长肖红波为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，主管后勤得总务主任彭旺新为直接责任人，食堂负责人杨文勇为具体责任人，校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制与责任追究制。主管后勤总务主任对卫生行政部门或教育行政部门提出得整改意见，必须及时责成相关部门进行全而整改。 2、后勤部门在主管领导得领导下，全面负责全校食堂食品卫生安

全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度得落实，履行监督检查得职能。 3、学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故得场所加强安全保卫工作,严禁非相关岗位人员进入食堂得食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件得发生,确保学生用餐安全。 4、班主任以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售得食品，不食用来历不明得可疑食物，增强学生食品卫生安全意识与自我保护能力。 5、学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识得培训。 6、发生食物中毒或其她食源性疾患事件,主管领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向校领导、卫生行政部门、教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。 7、对于饮食工作各级责任人员违反规定,不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险得，按照有关规定追究相关人员得法律责任。 8、对下列人员有下列情形之一得，追究其相关责任： (1)有下列情形之一者,追究食堂第一责人得责任：A食堂发生严重食物中毒事故造成后果、人员伤亡；B未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；C未建立食品卫生安全管理制度或管理制度

食品安全事故处置方案2017

食品安全事故处置方案 1、目的为了建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。依据《中华人民共和国食品安全法》、《国家食品安全事故应急预案》等结合企业实际，制定本预案。 2、食品安全事件应急处置工作原则：（1）预防为主原则加强宣传、培训和演练，建立和完善预测、预警机制，做到早发现、早报告、早处置。（2）及时报告原则严格执行信息报告和发布制度，对发生的重大或者特别重大突发食品安全公共事件，不得迟报、瞒报和漏报。（3）处置与分析总结并重原则认真落实处置和恢复重建工作，对特别重大食品安全突发事件的起因、性质、影响、责任、经验教训和恢复重建等问题，在认真调查分析的基础上，总结经验教训，采取切实有效措施，预防类似事件的再次发生。 3、食品安全事故分级食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较重大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。（1）特别重大食品安全事故（Ⅰ级）符合下列情形之一的，为特别重大食品安全事故：

1）事件危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的； 2）超出事发地省级人民政府处置能力水平的； 3）发生跨地区（港澳台）、跨国食品安全事件，造成特别严重社会影响的； 4）国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处理的。（2）重大食品安全事故（Ⅱ级）符合下列情形之一的，为重大食品安全事故： 1）事件危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的； 2）造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的； 3）造成10人以上死亡病例的； 4）省级人民政府认定的重大食品安全事件。（3）较重大食品安全事故（Ⅲ级）符合下列情形之一的，为较重大食品安全事故： 1）事件影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；2）造成伤害人数100人以上，或者出现死亡病例的。 3）市级人民政府认定的食品安全事件。（4）一般食品安全事故（Ⅳ级）符合下列情形之一的，为一般食品安全事故： 1）事件影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇，给消费者饮食安全带来严重危害的； 2）造成伤害人数30－99人，未出现死亡病例的。

食品安全责任书范本大全

食品安全责任书范本大全引导文食品安全既包括生产安全，也包括经营安全;既包括结果安全，也包括过程安全;既包括现实安全，也包括未来安全。下面是小编整理的有关食品安全责任书范本大全，供大家参考和阅读!食品安全责任书范本一为切实监管好辖区食品市场，保障广大消费者的人身健康和合法权益，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《城乡个体工户管理暂行条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》的规定，甲、乙双方特签定本责任书。一、乙方必须完善进货手续。进货渠道必须合法，必须从有正当经营手续且手续完备的经销商处进货。二、乙方必须完善进销台帐的建立及登记。每次购进的食品种类、数量、价格必须如实登记。销售食品也应建立相应的台帐，并将进、销货台账于每月25日前报甲方。三、乙方进购食品，必须向进货商索取相应的手续，进货商提供的各项手续(复印件)，食品经营者应保存二年以上，以备存查。四、乙方在食品经营活动中，应根据消费者需要向消费者出具售货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理情况登记造册备查。五、乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品，必须立即下架停止销售。主动向甲方报告，并及时告知消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方处理。六、乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准;未制定国家标准、行业标准的，必须符合保障人体健康和人身、财产安全的要求。七、乙方不得销售以下食品 (一)没有食品检验合格证明的食品; (二)没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品;

国家重大食品安全事故事故分级

国家重大食品安全事故事故分级:按食品安全事故得性质、危害程度与涉及范围,将重大食品安全事故分为四级: 一、特别重大食品安全事故(Ⅰ级）、二、重大食品安全事故(Ⅱ级)、三、较大食品安全事故（Ⅲ级) 四、一般食品安全事故（Ⅳ级)。江苏省食品安全事故应急预案操作手册食品安全事故分级：按食品安全事故得性质、危害程度与涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)与一般食品安全事故(Ⅳ级）四级。一、特别重大食品安全事故（Ⅰ级)：符合下列情形之一得为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）: （１）事故危害范围跨越省级行政辖区,并有进一步扩大趋势得; （2)超出我省处置范围得；（3）需要报请国务院或国务院授权部门负责处置得. 二、重大食品安全事故(Ⅱ级）:

符合下列情形之一得为重大食品安全事故（Ⅱ级）：（1）事故危害严重,影响范围涉及省内两个以上市级行政区域得； (2)造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例得； (3）造成10例以上死亡病例得; （4)学校发生食物中毒事故、造成伤害人数50人以上得； (５)在全国性或地区性重大活动、重要会议造成伤害人数50人以上得; （6)省级政府认定得其她重大食品安全事故. 三、较大食品安全事故（Ⅲ级)：符合下列情形之一得为较大食品安全事故（Ⅲ级)：（1)事故影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级行政区域，给人民群众饮食安全带来严重危害得; （2）造成伤害人数100人以上、或出现死亡病例得；（3)市级政府认定得其她较大食品安全事故。四、一般食品安全事故（Ⅳ级）：符合下列情形之一得为一般食品安全事故（Ⅳ级): （1）事故影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇,给大众饮食安全带来严重危害得；

食品安全事故处置方案

Xxxx食品有限公司食品安全事故处置方案为保障人民群众生命健康安全，对食品安全事故作出及时有效处理，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关要求，制定本方案。一、领导小组及职责我公司成立食品安全事故处置领导小组，定期检查公司各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。组长：xxx 成员：xxx 职责： 1）负责食品安全报告的登记、上报信息反馈；2）现场调查；3）原因分析；4）采取控制措施；5）作出处置决定；6）撰写调查报告。二、食品安全信息收集和报告我厂设立食品安全报告专线电话：xxxxxx 一）信息收集 1、质量管理组应经常浏览国家、省、市的食品安全信息网及卫生、质检、药监等相关网站。及时收集有关食品安全信息。 2、收集市场反馈的本公司产品质量安全信息。二）、报告程序 1、各组接到有关食品安全信息后，立即按要求仔细询问有关情况并进行登记，属于一般质量投诉的填写《客户质量投诉调查处理记录》，属于食品安全事故的填写《食品安全事故处置记录》，提出初步

控制意见，立即报告主管，主管应及时作出反应。 2、领导小组组织相关人员立即赶赴现场，调查核实。三）、报告时限在知悉发生下列重大食品安全事故1小时内报告食药监部门；根据事故处理的进程或者上级的要求随时作出阶段报告。三、调查与控制一）在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当及时到达现场进行调查处理，采取下列措施： 1、协助卫生机构开展应急救援工作，对因食品安全导致人身伤害人员组织救治； 2、立即停止食品生产经营活动，对可疑中毒食品及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施，不隐匿、伪造、毁灭有关证据。 3、积极配合卫生行政部门、食品药品监管管理部门调查小组进行现场调查。 4、对食品安全事故不隐瞒、不谎报和缓报。二）、对造成食品安全事故的食品或者有证据证明可能导致食品安全事故的食品采取下列临时控制措施。 1）封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其原料； 2）封存被污染的食品用工用具。取得食品监督部门同意后及时清洁消毒。为控制食物中毒事故扩散，按照《产品召回管理办法》收回已售出的造成食品安全的食品或者有证据证明可能导致食品安全的食品。

2021食品安全事故调查报告

2021食品安全事故调查报告一，问题的提出：民以食为天。食品安全一直是大家关注的问题，近段时间，新闻媒体先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉喂肥大头婴、粉丝掺假添加有毒化学肥料、高州某工厂生产的毒罐头流向市场以及影响极其恶劣的广州假酒中毒致多人死亡事件。面对这些被曝光的问题，我们不禁要问：这些食品是如何生产出来的呢?又是如何走进市场的呢?在我们的生活中，食品安全又存在着哪些隐患呢? 二，调查的途径：学校里开展了关注食品安全，共创健康美好生活的活动，我们自发组织了活动小组，对本城镇的食品安全问题进行了一系列调查。先后走访了路边的小摊、菜市场、酒店厨房、糕饼店、夜市排挡等地，取得了一些初步的认识。三，调查的过程： 1，小摊上的食品小摊聚集的地方是中小学校园附近的街道，无疑，小摊零食最主要的顾客是学生。走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的味道，这里的食品以烧烤为主。小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背着书包的学生一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。据我们的了解，烧烤食品属于垃圾食品，含有许多有害物质，有科学家研究表明：吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。

2，菜市场的情况。我们是在中午的时间来到菜市场的，人群已经退去，菜市场上一片狼藉。被废弃的鱼肉蔬菜任意地堆积在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。卖带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜。据我们通过有关渠道了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过的，用来洗带鱼的竟然是河水，河水里有那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼呢?带鱼的身上该含有多少有害物质啊! 3，酒店的厨房酒店的厨房永远是热烘烘的，里面的工作人员正在忙碌着。厨房里的厨具乌黑乌黑的，这边正在忙碌地蒸煮，那边摆盘的人已经开始给盘子里的菜肴摆出各种花样。我们看到擦盘子的抹布随便在水里冲洗几下就拿出来用了，并没有按照要求进行严格的消毒。厨房里苍蝇消灭地并不干净，摆盘子的空隙，苍蝇经常冲过来骚扰，而工作人员并不在意苍蝇先尝为快。听人说，台风过后，酒店工作人员中出现了几个霍乱病的患者，大概就是因为卫生做得不够。 4，糕饼店的食品糕饼店里香气袭人，烘烤的东西总是那么香喷喷的。我们跟踪调查了几天，才了解到糕饼店里出售的糕饼并不完全是新鲜的。有些糕饼放置的时间长了，店主就要把糕饼打散后做原料重新回炉。糕饼重新烘烤过后依旧是香喷喷的，你的嘴巴绝对吃不出来。只有这样的糕饼到了你的肚子里的时候，肚子才会发出抗议。如果这中款式的糕饼卖得不好，同样是要把糕饼做为原料回炉的。到了最后，连店家自己都不知道那些糕饼是

重大食品安全事故督查督办制度

武功县重大食品安全事故督查督办制度为加强我县食品安全事故的督察督办工作，及时查处涉及我县境内发生的重大食品安全事故和大案要案，制定本制度。一、信息来源 (一)相关部门和各县市区有关食品安全信息的报告； (二)市政府有关部门的通报； (三)市级以上媒体披露； (四)消费者举报； (五)领导批办； (六)其他来源。二、信息处理 (一)登记：对上述来源的食品安全信息，食品安全监管部门按照统一格式详细记录(见附件1)，根据性质、情节、危害范围及程度，采取相应处理措施。 (二)转递：对应当由县政府相关部门调查处理的事故，向县政府相关部门发送《食品安全事故通报》(见附件2)。 ----初级农产品生产环节食品安全事故送交县农业局； ----生产加工环节食品安全事故送交县质量技术监局； ----流通环节食品安全事故送交县工商行政管理局； ----消费环节及食品添加剂食品安全事故送交县卫生局； ----食品安全事故涉及其他部门的，送交相关部门。

三、事故查办各有关部门要认真对待食品安全事故督办工作，收到《食品安全事故通报》和《食品安全事故核查通知》后，要及时组织调查处理，及时报送查处结果。一般要求7日内反馈结果，并要求随时上报有关查办信息，必要时实行日报。对重大的或者造成较大影响的食品安全事故，县食品药品监督管理局应当负责组织调查组直接查处，调查组可依事故性质及部门职责，联合有关部门组成，共同开展事故调查处理工作。四、结果的报告与通报由县食品药品监督管理局组织查处的重大食品安全事故，查处结果直接报县政府；县直相关部门查处的食品安全事故，查处后函送县食品药品监督管理局，由县食品药品监督管理局汇总后报县政府；重大食品安全事故的调查处理情况应做到日报或即时报告。重大食品安全事故处理结果需向县政府相关部门及有关乡镇人民政府、食品安全监管部门通报。五、督察督办县食品药品监督管理局为食品安全综合监管部门，负责重大食品安全事故的督察督办工作。县食品药品监督管理局对食品安全事故的查办情况，要及时进行督察督办。对未按规定程序查办或未按规定时间反馈查办信息、报告

近几年重大食品安全事件回顾及分析

近几年中国重大食品安全事件回顾及分析谢天娇20112923 （食品科学与工程一班生命科学学院黑龙江大学哈尔滨 150080）摘要：民以食为天，食以安为先。近几年，食品安全问题似乎从来没有离开过人们的视线，从“苏丹红”到“三鹿奶粉”，从“瘦肉精”到“塑化剂”……食品安全事件不仅刺痛着我们脆弱的神经，更拷问着生产企业的道德底线以及监管部门的法治力量。本文主要就近几年几起重大食品安全事件进行回顾及分析。希望它们不仅能成为一面透视中国食品安全的“警示墙”，更能逐步唤起行业的重视、市场的净化乃至全民道德水平的提升。关键词：食品安全苏丹红三聚氰胺塑化剂致癌引言：近年来，我国食品安全事件频发。福寿螺、大闸蟹、多宝鱼、阜阳劣质奶粉……接踵而至的“问题食品”事件，让人们一次次“领略”了不法生产经营者见利忘义的“黑心”，也进一步暴露出食品安全监管体系存在的诸多“黑洞”。食品安全的重要性毋庸置疑，然而食品安全事件层出不穷，老百姓防不胜防。从最普通的大米、面粉、肉制品、蔬菜、豆制品再到调味品，危害健康的伪劣产品不胜枚举，食品安全，这4个字无疑是当今中国社会最关注的焦点之一。一、几起重大食品安全事件回顾 1、苏丹红事件 2005年3月5日，英国食品标准署在官方网站上公布了一份召回通告——亨氏、联合利华等多家企业的食品中可能含有具有致癌性的工业染色剂“苏丹红1号”。随后一场声势浩大的查禁“苏丹红1号”的行动席卷全球。2005年3月2日，北京市政府食品安全办公室向社会通报，经检测认定，广东亨氏美味源辣椒油中含有“苏丹红1号”打响了全国查处涉红食品的第一枪。随后，“苏丹红1号”被滥用为食品添加剂的情况就不断被广东、云南、上海、浙江、福建、四川等地的工商、质检部门检出。在不到一个月的时间里，从辣椒酱、辣腐乳、酱腌菜，到肯德基新奥尔良烤翅、长沙坛坛香牌风味辣椒萝卜、河南豫香牌辣椒粉以及方便面里相继被检出了“苏丹红1号”。经过2005年的查处，给人吃苏丹红的现象有所遏制。但是2006年11月22日，国家质检总局又公布了对全国蛋制品专项检查结果，结果显示有7家企业的8个批次产品涉嫌含有苏丹红，这些企业分布在北京、湖北、安徽、河北、河南、浙江等省。原来为了让鸡、鸭能生出“红心蛋”、“柴鸡蛋”，养禽场给不会说话的鸡、鸭喂食“苏丹红Ⅳ号”。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。 2、三鹿婴幼儿奶粉事件在2004年出现安徽阜阳百余名儿童因吃了劣质奶粉成了“大头娃娃”、多位

食品安全责任事故应急检验工作程序通用版

管理制度编号：YTO-FS-PD291 食品安全责任事故应急检验工作程序通用版 In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards

食品安全责任事故应急检验工作程序通用版使用提示：本管理制度文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。 1.目的为了规范食品安全事故应急检验工作，保证结果的及时、准确，特制定本程序。 2.适用范围食物中毒和食品污染事故相关检验。 3.职责 3.1 食品所负责食品安全突发事件的流行病学调查、卫生学处理及相关样品采集 3.2 卫检部负责样品的受理、报告的发放 3.3 相关检测实验室负责样品的检测 3.4 质量管理部负责突发事件中相关检测工作的质量控制 3.5 质管科、总务科负责实验设备和耗材保障供应 3.6 中心主管领导负责突发事件应急检测工作的组织协调 4.程序

4.1 应急检测工作机制 4.1.1 中心领导应确保在紧急情况下，监督所、相关检测实验室、质量管理科、总务科协调配合，从检测工作所涉及的试剂采购、设备管理、合同评审、样品接受和方法确认等一系列环节，能够保持高效运转、反映迅速。 4.1.2 各检测部门应将应急检测工作作为实验室年度工作计划的一个重要内容 4.1.3 各相关不们应按指着建立起完善的文件化的应急检测工作作业指导书 4.2 应急检测技术储备 4.2.1 信息搜集 4.2.1.1 各检测部门应密切跟踪国内外相关技术法规的最新要求和先进的检测方法，尤其是对有毒有害无知的快速检测、疫情疫病的快速鉴定等。必要时，有真对性的将这些技术方法进行移植和开发，成为自己实验室的技术储备，在需要时则能够迅速开展检测工作。 4.2.1.2 各检测部门应随时关注卫生部、农业部、国家质检总局（网站）的相关信息或警示通报。根据国内、外爆发疫情疫病、安全卫生时间、我国进出口商品的质量问题等，以及时掌握应急检测工作的最新动态。 4.2.1.3 样品受理部门应加强与卫生监督部门及有关委托方的联系与沟通，事先了解其对实验室检测工作的要求

食品安全责任制

白洋小学食品卫生安全责任制为认真落实学校食品安全事故防范措施，保障师生身体健康和生命安全，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规的要求，结合我校实际制定本实施方案。一、适用范围及要求：本实施方案适用于学校及幼儿园，由于学生是特殊群体，学校食品卫生安全主要指学校食堂和学生集体用餐（包括外出活动用餐）的卫生管理，其食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针，坚持“第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实”的工作原则。二、成立组织机构：学校食品卫生安全领导小组组长：胡从风副组长：王学群组员：王国纯王秋明王均田夏佑华陈叔军南友军徐波涛三、学校食堂与食品安全监管责任制 1、学校校长（胡从风）为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，主管后勤的办公室主任（陈叔军）为直接责任人，食堂负责人（陈淮安）为具体责任人，校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。

主管后勤的办公室主任对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。 2、后勤部门在主管领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。 3、学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。 4、班主任以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。 5、学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。 6、发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向校领导、卫生行政部门、教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。 7、对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。 8、对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：

材料3保证食品安全的规章制度(食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置

食品经营管理制度 XXX有限公司

目录一、食品从业人员健康管理制度 (1) 二、安全自检自查报告制度 (2) 三、索票索证制度 (3) 四、进货查验制度 (4) 五、召回制度 (5) 六、食品停止经营制度 (7) 七、食品进货查验记录制度 (8) 八、食品从业人员培训管理制度 (9) 九、食品安全管理制度 (10) 十、食品经营过程和控制制度 (11) 十一场所及设施设备清洁维修保养制度 (12) 十二、食品储存管理制度 (13) 十三、废弃物处置制度 (14) 十四、食品安全突发事件应急处置方案 (15) 十五、销售记录管理制度 (17)

一、食品从业人员健康管理制度 1、目的：为加强食品（含婴幼儿配方乳粉）质量，创造一个有利食品质量管理的优良的工作环境，保证员工身体健康，特制定本制度。 2、制定依据根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人们共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保障法》等法律法规的规定，制定本制度。 3、内容 3.1公司建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 3.2公司员工每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。 3.3应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训工作。 3.4从业人员体检合格证明应悬挂营业场所内，以备检查。 3.5从业人员健康检查合格证不得涂改，过期，笔迹不清晰无效。

二、安全自检自查报告制度 1、目的为加强食品质量安全管理，保证销售食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全。 2、制定依据根据中华人民共和国食品安全法，中华人民共和国产品质量法，中华人民共和国消费者权益保护法等，法律法规的规定，制定本制度 3、内容 3.1配备专职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查， 3.2，食品安全管理人员坚持落实，每天检查各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好登记， 3.3，每日组织一次卫生检查，公司员工负责每日组织考核食品安全管理人员工作， 3.4，每次检查都必须有记录， 3.5，发现问题应有人跟踪改正， 3.6检查内容应包括食品存储，销售过程，陈列的各种防护设备设施，冷藏冷冻设施卫生和周边环境卫生， 3.7，对损坏的卫生设备设施工具，应有维修记录，确保正常运转， 3.8，各类检查记录必须完整齐全并存档

食品安全管理制度食品安全事故责任追究制度

食品安全事故责任追究制度 1目的为强化食品安全监管职责，防范食品安全事故的发生，根据?国务院关于进一步加强食品安全工作的决定?，并结合企业实际，制定本制度。 2适用范围适用于本企业生产的产品产生安全事故并采取回收措施后，对相关责任人的行政追究。 3职责一旦发生食品安全事故，追究食品安全事故责任遵循分级负责，谁主管、谁负责；谁审批，谁负责的原则。品管部负责第一时间查找食品安全事故真正原因。生产部配合检查生产工作中是否存在生产环节漏洞。行政部负责在确定事故责任人后，给予何种处罚的设定及公布。 4有下列情形之一的，追究有关责任部门和责任人的责任：发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告，信息报送不及时的。发生食品安全事故，未采取积极有效地事故救援和调查处理的：拒绝、阻碍、干涉食品安全事故调查工作正常进行的。生产监管部门失察、监督不力和监管不到位，造成食品安全工作严重后的。未及时完成上级部门和食品安全委员会交办的工作，造成食品安全工作严重后果的。对食品安全举报、投诉未及时处理，造成严重后果的。未按规定审核发布食品广告，造成严重后果的。其他与食品安全相关的失职行为。 5对责任人需被追究的责任，根据其行为的性质和后果给予不同程度的处理或处分：情节轻微、损害和影响小的，或尚未造成损害后果的，对责任人给予批评教育，责令改正。情节较重、损害和影响较大，给予责任人开除及一定惩罚处理；

情节极其严重、损害和影响非常大，已构成犯罪的交司法机关依法追究刑事责任外，对责任人按情节给予降级、撤职直至开除的处分。 6对重大或较大食品安全事故的防范、发生，有失职，渎职情形或者负有领导责任的责任人需追究责任的，应从重处理。重大食品安全事故是指一次事故造成3人以上（含，下同）死亡或者中毒人数超过100人以上的；发生自然灾害情况下或者全国性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过50人以上的。较大事故是指食物中毒患者超过30人或1人死亡的事故；学校、幼儿园等公共餐饮场所和地区性或全省性重要活动期间发生的食品安全事故；以及造成重大经济损失100万以上的；产生重大影响的其它食品安全事故。 7经确认需追究责任的，按以下规定确定责任人并划分责任：因徇私枉法、超越或滥用职权、不履行职责、违反公司程序需被追究责任的，由直接承办人员承担主要责任，直接主管人员承担次要责任。需被追究责任的行为是由主管人员批准的，由直接负责的主管人承担主要责任，承办人员承担次要责任。由于承办人员隐瞒事实、伪造证据等故意行为，导致工作错位或上级决定改变，造成需被追究责任的，由承办人员承担全部责任。领导不采纳相关部门及其承办人员意见，另行作出决定，造成需被追究责任的，由作出决定的领导承担全部责任。应当经过合议、审核、审批而未经合议、审核、审批作出行政行为，造成需被追究责任的，由直接责任人员承担主要责任，直接主管人员承担次要责任。经集体研究、讨论作出的决定，造成需被追究责任的，由集体讨论人共同承担责任，其中对行政过错行为持反对意见的除外。承办人员在执行活动中直接作出具体行政行为需被追究责任的，由承办人员承担责任。两人以上共同发生的行为需被追究责任的，职务高的承担主要责任；职务相当的，共同承担

有限公司食品安全事故处置方案

*****有限公司食品安全事故处置方案 1.目的对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时了解掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。 2.定义食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故 3.职责 3.1质量管理部门负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。 3.2公司食品安全小组负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。 3.3销售部门负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。 3.4各加工厂负责本单位的安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合质量管理部门和食品安全小组进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。 4.工作程序 4.1报告报告原则：公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品安全事故。 4.2报告程序发生食品安全事故时，公司各分厂、部门应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故，要立即向公司领导报告，分厂、部门主管领导不在时，可直接向公司领导报告，并由公司统一及时向当地卫生行政部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。 4.2.1初次报告应尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。 4.2.2阶段报告既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。 4.2.3总结报告包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。 4.3食品安全事故处置发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及其原料，并立即进行检验、分析、调查；对确认属于被污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售并照《*****有限公司产品撤回程序》立即予以召回并销毁。5.责任追究

CMS食品安全事故内部责任追究制度

食品安全事故内部责任追究制度第一章总则第一条为了监督和保障本公司各部门和各生产厂管理人员更好地履行对本公司产品的卫生安全管理职责，防止食物安全事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求》，结合本公司实际，制定本办法。第二条本办法所指食物安全事故，是指本公司生产的产品供应给消费者食用过程所发生的食物中毒及其它食源性疾患事故。第三条本办法责任追究坚持公开、公正和有错必究、处罚适当、教育与惩戒相结合的原则。第四条食物安全事故按涉及人数、死亡人数、发生场所等分为重大食物安全事故、较大食物安全事故和一般食物安全事故。重大食物安全事故：死亡人数1人以上；出现中毒症状50人（包括50人）以上。较大食物安全事故：出现中毒症状人数30—49人（包括30人）。一般食物安全事故：出现中毒症状人数30人以下。第五条公司的食品卫生安全工作实行总经理负总责、质量副总分管，质检部具体实施的管理责任制。第六条本办法的责任追究由本公司的CMS体系领导小组组织实施。第二章追究对象与范围第七条本公司的各个部门、生产厂由于不履行或不正确履行食品卫生安全工作职责，发生食物安全事故尤其是重大事件和责任人追究行政责任和经济责任时按照本办法规定进行。第八条本公司发生一般性食物安全事故应当追究质检部管理人员、生产厂管理人员和直接责任人的责任；发生较大食物安全事故追究质量副总、质检部负责人、相关的各级管理人员和直接责任人的责任；发生重大中毒事故追究总经理的责任。第三章本公司食品卫生安全职责第九条本公司食品卫生安全工作按照集体领导与个人分工相结合和“谁主管、谁负责”的原则，建立层层工作责任制。

重大食品安全事故应急预案

乌拉特前旗职业中专重大食品安全事故应急预案为了加强学校食品卫生安全管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生民安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《学校食物中毒事故行政追究暂行规定》等法规，制定我校重大食品安全事故应急预案。一、适用范围及工作原则适用范围：本预案适用于我校处置重大食品安全事故的应急活动。工作原则：事故发生后，全校应立即自动按照预案实施食品安全事故应急，处置食品安全事件。食品安全事故应急要依靠全体师生并建立广泛的社会动员机制，依靠并充分发挥相关部门在处置食品安全事件中的骨干作用和突击队作用，依靠科学决策和先进的技术手段。二、机构和职责（一）成立食品安全应急领导小组组长：崔旭光副组长：郭忠跃刘保成梁春奕杨双齐鲁建军李海龙

成员：王云白皋王武宽杨国华吕明亮郑淑琴王贵明刘玲领导小组下设办公室，办公室设在学校办公室，主任王云。任务：负责组织指挥食品安全应急工作，研究部署食品安全预防控制、应急准备、应急处置、事后恢复等重大事项。（二）成立综合协调组、信息动态组、现场救护组、事故调查组、后勤保障组。 1.综合协调组组长：郭忠跃成员：白皋王武宽杨国华吕明亮郑淑琴王云任务：负责实施先期应急处置工作，设置保护救援通道，组织疏散转移受灾师生，维护现场秩序。 2.信息动态组组长：鲁建军成员：徐炳仁刘报春王健田素军任务：收集信息，监控事态发展，及时、准确地对事故进行分析整理，并负责向学校领导小组汇报情况。 3.现场救护组组长：刘保成组员：王贵明刘玲各班班主任

食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度

保证食品安全的规章制度一、食品安全自查制度 1、在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容防止因过失，将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。便于及时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。 2、采购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格证明等材料，留从复印件备查。查验食品标签内容是否清晰、完整、制售者必须如实提供。定期对购进的食品进行检验或送检。 3、配备相应设备和工具，对购进的食品进行检验。 4、不经销未取卫生许可证的生产者生产的食品。 5、对购进的食品，应按照采购食品的保存条件的要求进行储存，防止二次污染。二、从业人员健康管理制度 1、食品经营人员取得健康证明后才能上岗。每年进行健康检查，健康证明过期的，立即停止食品经营活动，带重新进行健康体检后，再继续上岗。杜绝先上岗后检查身体的事情发生。 2、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。 3、在岗员工工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动、不准穿工作服上厕所，或远离工作场所。 4、建立从业人员卫生档案，发现“五病”人员立即调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常登记。 5、注意个人卫生。衣着应外观整洁，做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡，保持个人卫生。 6、员工的私人物品：包括：衣物、药品、化妆品、饰品、及其他物品，不得从放在经营区内，不得在岗期间处理个人卫生。三、进货查验记录制度 1、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

盘点近年来被曝光的十大食品安全事件

盘点近年来被曝光的十大食品安全事件盘点近年被曝光的十大食品安全事来件食品安全盘盘不知何盘盘始成盘人盘日常盘食中无法忽盘的一盘盘～接二盘三从个的食品安全盘盘被曝光在公的盘野～盘一方面反映了我食品安全机制的逐众内从国步完善～但一方面～也不禁使我盘反思,到底是什盘原因盘盘些商盘肆无忌盘的生盘另盘些盘重盘害身健康的食物,盘道盘盘是金盘的盘使盘,体蚊盘聚集的黑作坊生盘的小面包、盘使油更脆口而添加洗衣粉的油、用条条大便做的臭豆腐、牛小作坊臭熏天、用劣盘盘化米做的米粉、用福盘盘林浸泡的盘盘肚气 ……黑作坊食品盘上新包堂而皇之地走入公盘野～盘上盘架公盘盘。最近曝光的装众售

毒囊事件～更是激起了民盘于食品安全的又一盘盘。小盘一起盘点十年胶众担跟随来被曝光的重大食品安全事件～引起了些蝴蝶效盘反思。哪与一、年海盘盘品含有“孔雀石盘”体内2005 事件回放, 年月日～英《星期日泰晤士盘》盘道,英食品盘准局在英一国国国200565 家知名的超市盘盘店出的盘盘盘盘“孔雀石盘”。有盘方面此事迅速通盘盘洲售体内将欧国构国家所有的食品安全机～盘出食品安全警盘。英食品盘准局盘布消息盘～任何盘盘都不允盘含有此盘致癌物盘～新盘盘的有机盘盘含有孔雀石盘的化物盘是“不可以接受学的”。由此～年月日～家盘盘部盘公盘向全各省、自治、直盘市下盘国国区200577 了《盘于盘盘盘盘“孔雀石盘”等禁用盘盘的盘急通知》～在全范盘盘盘盘法盘盘、使用“孔国内雀石盘”的行盘。年月～《河南商盘》盘者盘湖北、河南等地的盘盘盘和水盘品批盘市盘盘行了20056 盘盘～盘《盘商晨盘》盘者盘盘的盘殖盘和盘盘商店的盘盘盘果都表明,在水盘品的盘殖盘程中宁宁很它来霉霉虫运多盘民仍然用盘防盘的水病、盘病、小瓜病等～在盘盘程中～盘了使盘受盘的盘延盘生命～盘盘也常使用孔雀石盘。至于盘孔雀石盘的盘盘商店～由于孔雀石盘市盘的存在～仍然在盘盘孔雀石盘。