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酒店MOD检查表

酒店值班经理检查表

交班MOD经理签字：接班MOD经理签字：

酒店质检表格

质量管理巡查表日期：检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门内容前厅部到达时间着装情况（领结、制服是否平整、无折皱挺括，皮鞋、布鞋光亮无尘等）名牌佩戴站位姿势迎/送宾客态度语言规范引领客人规范行李间环境卫生（有无烟蒂、杂物、灰尘等）行李寄存情况（散客/长住、件数、标识情况、有无物殊要求）岗位纪律其他个人妆容接待登记规范服务态度服务效率(房卡、早餐券、钥匙等发放速度) 答疑客人规范（态度、语言、技巧等）办理结账规范（核对房号、询问有偿消费情况等）电话接听规范柜台卫生状况（办公桌、地面、文件摆放等）检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容前厅部大堂副理到达时间值班人姓名着装情况名牌佩戴个人妆容有无客人投诉/意见反馈服务态度服务效率问题解决率值班台卫生状况(电话、桌面、标识牌等) 质量记录填写情况

岗位纪律其他前厅部用车服务当班调度姓名在岗员工人数到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势服务态度服务效率柜台卫生状况质量记录填写情况岗位纪律其他司机班到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容当日用车情况（客人用车／酒店用车）车辆状况（车体卫生、性能检验、安全系数等）其他检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容客房部客房楼层到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容楼层公共区域卫生（挂画、地角线、烟灰筒、消防栓、管道井门、走廊壁灯、空调口、公寓层台桌等）房间清扫程序（抽查）当日计划卫生情况（抽查）台班员工工作情况（电话接听、钥匙管理、输送服务态度、效率等）清扫员工作情况（清扫规范、程序等）有无特殊事项（VIP客人、老、弱、病、残疾人等）楼层安全情况

酒店质量检查管理办法

酒店质量检查管理办法为了加强部门之间的配合协作能力，建立有效的检查监督机制，保证酒店总体质量目标的实现，促进酒店服务质量的提升，特制定本管理办法。一、检查原则质量检查遵循客观、公平、公正原则。要求检查考评要客观的反映部门员工的实际情况，对于同一性质的问题使用相同的检查考评标，部门与员工要知道自己部门与自己的详细考评标准及考评结果。二、检查依据、类别与处理（一）检查依据：以公司质量环境管理体系部门岗位职责与工作流程、操作与服务标准，以及公司各项管理制度为依据，主要检查项目有店规店纪、服务质量、卫生安全、文明规范、客人投诉、表扬等项目，通过《内部考核单》进行沟通建议或奖惩。（二）检查期：以每个自然月为一个检查周期。（三）检查分类：分为公司级检查与部门级检查两类。（四）检查处理： 1、公司级检查 (1)常规检查，以大堂副理检查为主，发现不合格由大堂副理填写“内部考核单”，要求时间、地点、人物、事情经过、开单人，签字确认等详细记录，由质量主管审批后，下发至各部门，部门负责回复整改情况，整改后复查由大堂

副理进行，在“内部考核单”上填写验证情况，并签字确认。 (2)经理值班检查，以值班总经理、值班经理检查发现情况为主，由大堂副理根据总经理或授权人批示意见，填写“内部考核单”，下发至各部门负责人处，部门负责回复整改情况，整改后复查由大堂副理进行，在“内部考核单”上填写验证情况，并签字确认。 (3)公司级检查发现严重不合格服务由质量主管填写“纠正和预防措施处理单”，部门负责人负责整改，由质量主管对整改结果进行验证，签字确认。 (4)专项检查，由公司根据需要进行安排，如月度安全质量联合检查、食品安全检查、用电安全检查等，通过SL-2-004-01C“安全质量检查表”发放至各部门限期整改。 2、部门级检查：各部门经理、主管（领班）检查为主，发现不合格由部门经理（主管、领班）填写“内部考核单”，要求时间、地点、人物、事情经过、开单人、被考核人签字确认等详细记录，由部门主管对整改结果进行复查，在“内部考核单”上填写验证结果，并签字确认。部门发现严重不合格服务由部门主管填写“纠正和预防措施处理单”，上报质量主管，部门负责整改，由质量主管对整改结果进行验证，并签字确认。三、要求（1）所有检查项目必须在“内部考核单”下发一周内回复，延迟回复或不回复，直接考核部门负责人。（2）复检项目未按期整改，且无书面回复未按期整改

餐厅服务质量日常检查表

致远酒店餐厅服务质量检查表岗位：时间：检查人：检查项目检查细则等级标准备注说明 5 4 3 2 1 仪容仪表1、服务员是否按规定关闭并穿戴整齐 2、制服是否合体、清洁、无破损、无油污 3、工牌是否端正地佩戴于左胸前 4、是否留有怪异发型，发型是否符合标准 5、男员工是否蓄胡须，留大鬓角 6、指甲是否修剪整齐，是否留长指甲、涂有指甲油 7、除手表、戒指外，是否还戴有其他首饰 8、女员工是否按要求化淡妆上岗位 9、站姿是否符合标准，是否有倚靠等不规范动作就餐环境1、地面有无杂物或污迹 2、桌椅、工作台是否清洁，无污迹、水迹 3、菜单是否清洁，有无油迹、有元缺页及破损 4、餐具是否清洁，有无水迹、有无破损 5、灯具照明是否正常，是否完整无损 6、绿色植物有无枯萎或带有灰尘 7、门窗是否清洁、无灰尘、无破损服务规范1、宾客进入餐厅是否主动问候，表示欢迎 2、是否协助宾客入座 3、服务是否及时 4、接受点菜时是否仔细聆听并复述所点菜品 5、斟酒操作是否规范 6、服务中是否用托盘操作 7、上菜时是否准确地报菜名 8、是否及时撤换餐具，更换烟缸 9、结账是否迅速准确服务技巧1、尽可称呼宾客的姓名 2、避免与宾客过于亲密 3、能积极把握各种推销机会 4、准确解释菜单 5、与赶时间的宾客密切配合 6、对有病的宾客、老人、儿童给以特别关照 7、能灵活处理宾客投诉 8、能为宾客创造愉快的用餐氛围 9、及时处理醉酒等突发事件

工作纪律1、工作期间是否聚堆聊天 2、上班时间是否接听私人电话 3、有无吸烟、偷吃现象 4、工作时间是否大声喧哗 5、有无与宾客争吵现象 6、是否对宾客品头论足 7、值班时有无睡觉现象 8、能否做到平等待客 9、有无脱岗现象安全意识1、熟悉火情、盗窃等紧急情况的处理程序 2、熟悉紧急疏散的程序 3、熟悉消防安全通道 4、注意操作安全 5、了解基本安全预防措施 6、具备使用基本防火设备的能力 7、保持服务区域消防通道通畅 8、明确急救箱摆放位置及箱内物品 9、了解紧急照明系统的装置和位置备注1、等级标准说明：1、差，2、较差，3、一般，4、好， 5、优秀，并在相应地方划勾。 2、当日负责人对餐厅部进行全面检查，并填写表格，将问题反馈至餐厅部经理处，进行整改。发现问题及整改情况表发现问题的整改完善情况部门领导签字验证情况验证人验证日期

酒店每日质量检查表

宾馆每日质量检查表日期：检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门内容前厅部到达时间着装情况（制服是否平整、无折皱挺括，皮鞋、布鞋光亮无尘等）名牌佩戴站位姿势迎/送宾客态度语言规范引领客人规范行李间环境卫生（有无烟蒂、杂物、灰尘等）行李寄存情况（散客/长住、件数、标识情况、有无物殊要求）岗位纪律其他个人妆容接待登记规范服务态度服务效率(房卡、早餐券、钥匙等发放速度) 答疑客人规范（态度、语言、技巧等）办理结账规范（核对房号、询问有偿消费情况等）电话接听规范柜台卫生状况（办公桌、地面、文件摆放等）前厅部前厅副理到达时间值班人姓名着装情况名牌佩戴个人妆容有无客人投诉/意见反馈服务态度服务效率问题解决率质量记录填写情况岗位纪律

检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容客房部客房楼层到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容楼层公共区域卫生（挂画、地角线、烟灰筒、消防栓、管道井门、走廊壁灯、空调口、公寓层台桌等）房间清扫程序（抽查）当日计划卫生情况（抽查）清扫员工作情况（清扫规范、程序等）楼层安全情况清洁工具卫生状况（工作车柜、架、隔板、物品摆放、清洁桶内卫生（马桶刷、浴缸刷分开存放）、烟蒂桶卫生等）清洁设备卫生、安全状况（吸尘哭外观卫生、电源线有无裸露、声音有无异常、吸力是否正常等）有无污染的布草（原因、污染人、处理结果）客房楼层楼层消防栓情况（到位检查表（保安部）、数量、状态等）楼层照明设施情况（走廓灯、电梯灯、出口指示灯、通道灯等）服务设备工作情况（制冰机、楼层冰箱、紫外线消毒柜等）楼层工作间卫生间状况（地面、洗手台面、消毒桶、物品橱、有无晾晒个人衣物等）楼层仓库卫生状况（工作车摆放、物品橱摆放、有无积尘、蛛网等）楼层配电室（有无堆积杂物、电闸盒工作状况、各类指示灯状态等）楼层各类标识情况（有无缺失、破损、不规范等）质量记录填写情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容

餐饮企业质检标准-餐饮抽样检验标准

质量检查标准手册质检部工作流程（一）、工作计划： 1、月度工作计划：明确月度工作计划，制定月度的检查计划（细化到每周检查内容）； 2、周工作计划：依照月度检查计划，制定周检查计划，细化到检查项目、检查时间、检查地点、责任人、预期效果； 3、每日工作计划：依照周工作计划合理安排、实施检查；（二）、做出工作总结： 1、月度总结：每月5号前做出上月工作总结（要求：对上月检查工作发现问题有全面汇总、分析，对各部门、酒店工作及自身工作进行评估）； 2、半年总结：每半年的第一月10号之前做出半年工作总结（要求：对公司各部门、酒店及自身工作的半年工作进行评估）； 3、年度总结：每年元月底前做出年度工作总结（要求：对公司各部门、酒店及自身工作的全年工作进行评估）；（三）、组织参加会议： 1、每周参加部门的质检会议，质检工作作为单项进行汇报； 2、每月参加公司的管理人员大会，质检工作在会议中做单项汇报； 3、每年组织召开公司质检会议；（四）、每日工作流程： 1、依照周工作计划内容安排每日检查工作； 2、上午9：00上班20分钟做出全日具体工作计划，准备检查用品（检查表、文件度等）； 3、上午9：20准时到市内各店开展检查工作； 4、在本市内进行检查的，每日下午的17点前返回公司总结全天工作； 5、对外围酒店检查工作，重点进行过程检查；对餐中及夜间工作进行检查时，可根据工作需要适当调整回公司的时间； 6、每周日对一周的检查工作进行工作总结；（五）、检查内容： 1、每周例行检查：（夏季防蝇）、原料保存（冰箱冰柜、青菜存放、菜品展台、海鲜池等）、节能降耗、一次夜间抽查、卫生（餐前、餐中、餐后等，每周一项）、仪容仪表、工作计划落实、会议安排工作落实等；

【酒店管理】酒店质检方案

酒店质检方案

酒店质检方案根据酒店的具体要求，为了更好的贯彻执行酒店的各项管理规定，使酒店的服务更加规范化、标准化，提升服务质量，强化管理者职责，现针对酒店现状，特制定此质检方案，具体如下：一、质检小组组成人员组长:大堂副理成员：大堂副理、各部门推举人员各一名（领班及领班级以上）二、质检组成员岗位职责（一）质检组长岗位职责：工作概述：全面负责对酒店各部门的产品质量和服务质量进行管理和控制，使酒店的产品质量和服务质量得到保证，为酒店经营和住宿、就餐客人创造良好的环境和气氛。工作职责： 1、制定和实施酒店质检计划； 2、督促、协调和协助各部门搞好服务质量监督工作，协调处理各部门工作中出现的问题； 3、确定当月的质检工作要点，安排质检员的质检工作，必要时亲自带领质检员共同进行质检工作； 4、与相关部门共同制定纠正或预防措施，并监督部门实施； 5、负责组织各部门对酒店服务标准、管理规定以及有关服务质量方面的制度进行修订与实施；

6、对查出的问题进行分类整理，统计归档，对需培训才能解决的问题及时通报人力资源部，保证培训的及时和针对性； 7、按照质量管理体系中质检组承担的责任，实现以服务质量为对象的全面质量管理，提出改进酒店标准和提高服务质量的建议；8、对质检小组人员在质检周期的工作进行评估考核（参见质检人员评估表）。（二）质检组组员岗位职责：工作概述：负责酒店各部门的产品质量和服务质量的巡查、监督，随时发现问题，并做出处理和反馈，保证酒店正常营业秩序和高水平的产品质量和服务质量。工作职责： 1、负责对全店设施设备及员工劳动纪律、仪表仪容、礼节礼貌、卫生管理、服务质量等进行监督检查（本着公正、公平、客观的原则，对检查出的问题要客观、公正、细致的向经理汇报，不得隐瞒不报或掺杂个人感情）； 2、严格按照质检工作程序进行操作，并认真填写检查记录； 3、负责汇总、整理当日检查记录，作为当日服务质量考评的依据； 4、负责对酒店各部服务过程进行检查验证，对过程的有效性进行现场评价； 5、完成质检组长及上级领导交办的其它工作。三、质检方式及要求

酒店质量管理制度

武威豪澜叙酒店有限公司质量管理制度为切实有效地做好酒店质量管理工作，酒店成立服务质量管理委员会，全面指导酒店的质量管理工作。以强化基础工作，力争预前控制为目标，健全质量管理组织。第一章建立酒店质量管理委员会第一条质量管理委员会的组成以总经理为委员会主任，总经理助理为委员会副主任，各部门负责人为委员组成。第二条质量管理委员会的主要职能一、每月召开酒店质量管理分析会，检查质量体系的运行效果，分析上月酒店质量管理效果、确定下月酒店质量管理工作控制措施及所要达成的目标。二、指导质量管理小组的行动，下达质检任务，提出质检重点、要求等。三、根据计划，对酒店各区域进行检查，发现问题及时整改。四、通过开展质量管理主题活动，提高工作质量，改进工作方法。五、协调酒店质量管理工作与各部门日常工作之间的配合。六、全面评审酒店服务质量，督导各部门服务质量的整改、落实与提高。七、掌握酒店服务质量动态，保证酒店服务质量总体水平的稳定与提高。第二章成立质量管理小组第三条质量管理小组构成酒店服务质量管理小组由公司人力资源部经理、质检主管组成。质量管理小组受酒店质量管理委员会的领导。

第四条质量管理小组工作职责一、质检主管应牢固树立服务质量是酒店生命线的意识，以监督、维护、提高酒店服务质量为己任，认真履行质量检查、监督之职责，培养全员质量管理的意识。二、负责每日各部门服务质量检查和管理工作。每月对部门服务质量进行统计和分析，形成质检分析月报，并于每月30号下午17:00以前交至总经理办公室。三、根据质检日报和月报对各部门质量管理提出预警及安排相应的部门检查。四、熟悉各部门业务，了解各部门情况。组织酒店专项检查（每月不少于三次）。质检主管在检查时，对各部门一视同仁，不谋求私利，处处以酒店利益为重，实事求是地记录、检查，向组长汇报，并提出处理建议。五、负责各部门服务案例收集工作，每月不少于10篇，并于每月30日前交至人力资源部。六、出席月度质量状况分析会，将各部门本月的质量状况和下月的整改措施（部门月度服务质量分析，部门月度投诉汇总分析及相应的整改或纠正措施）向质量管理委员会汇报。七、在行使职责期间，及时完成上级指派的其它质检任务。八、检查工作中，要遵守《质检人员行为规范》。第五条质检人员行为规范一、工作标准（一）制度落实，细致认真。认真落实酒店质量管理的七级检查制度，确立“三全”（全员工、全方位、全过程）质量管理意识，把“质量是酒店的生命线”的思想落实到各个班组、每项服务和每个工作环节中去，提高工作质量、服务质量和管理水平。（二）报表规范，勤检勤查。坚持月、周、日巡查和检查制度，

酒店质检表格

质量管理检查表日期：检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门内容前厅部到达时间着装情况（领结、制服是否平整、无折皱挺括，皮鞋、布鞋光亮无尘等）名牌佩戴站位姿势迎/送宾客态度语言规范引领客人规范行李间环境卫生（有无烟蒂、杂物、灰尘等）行李寄存情况（散客/长住、件数、标识情况、有无物殊要求）岗位纪律其他个人妆容接待登记规范服务态度服务效率(房卡、早餐券、钥匙等发放速度) 答疑客人规范（态度、语言、技巧等）办理结账规范（核对房号、询问有偿消费情况等）电话接听规范柜台卫生状况（办公桌、地面、文件摆放等）前厅部大堂副理到达时间值班人姓名着装情况名牌佩戴个人妆容有无客人投诉/意见反馈服务态度服务效率问题解决率值班台卫生状况(电话、桌面、标识牌等) 质量记录填写情况

酒店质检全套手册

质量管理运行方案前言服务质量是酒店经营的生命线。加强质量管理，创造服务精品，是酒店营造核心竞争力，使酒店立于不败之地的战略任务。由于市场竞争的不断升级和服务对象的日趋成熟，我们已步入顾客选择品牌和企业的时代。要想在激烈的市场竞争中站稳脚跟并不断发展壮大，我们要牢固树立以质量求生存、以质量求信誉、以质量求市场、以质量赢得效益、服务质量是企业生命的质量观。 2011年是某酒店旅业追求卓越品质的一年，某酒店旅业一直以“尽善尽美、与众不

同”作为我们的服务理念，因此某市某酒店注重服务质量的管理和控制，以健全的质量管理体系、完善的质量保证制度和多种质量检查控制的方式方法保证酒店产品质量的有效性。《服务质量评审细则》是积累某酒店旅业下属酒店的质量管理经验，汇集质量管理的制度和奖扣分细则编辑而成，将作为某酒店旅业下属酒店质量管理的指导性文件，对各酒店的质量进行全面的控制。让我们共同来关注酒店的服务质量，以优质的服务创造卓越的企业效益。目录前言 (2) 一、酒店质量管理组织 (4) （一）、质量管理委员会 (4) （二）、服务质量专项检查小组 (5)

（三）、每日值班经理 (7) （四）、大堂副理 (7) 二、质量管理检查机制 (9) （一）、定期检查 (9) （二）、不定期检查 (10) （三）、质检信息处理 (10) 三、质量检查标准 (11) （一）、质量检查标准依据 (11) （二）、酒店质量管理量化指标 (11) （三）、质检报表 (11) （四）、服务质量评审细则 (14) 四、酒店质检档案管理 (56) （一）、信息录入及收集： (56) （二）、大堂经理日报表： (56) （三）、质检培训月报： (56) （四）、质检报表归档格式 (56) 一、酒店质量管理组织（一）、质量管理委员会为切实有效地做好酒店的服务质量的管理工作，酒店成立“服务质量管理委员会”，全面指导酒店的服务管理工作。以强化基础工作，力争预前控制为目标，健全质量管理组织。质量管理委员会的组成以总经理为组长，副总或总经理助理为副组长，各部门负责人为委员的构成。

酒店服务质量检查表

酒店服务质量检查表（一）安全设施、器材下列安全设施、器材完好，安装合理，运转正常。 1、烟感装置。 2、自动喷淋灭火装置。 3、防盗门链。4、房门窥镜孔。 5、安全通道。6、防火通道。 7、紧急疏散图。 8、消防装置。 9、报警装置。 10、防火标志。 11、楼道监控装置。（二）安全操作1、客房部员工熟知安全知识和安全操作规程。2、客房部员工掌握安全设施和器材的使用方法。3、客房部严格按照安全操作规程、清扫卫生间、提供日常服务，随时注意烟火、火柴头。4、电器设备安全。5、登高作业要有人扶梯。6、无明火作业。7、清洁用化学品使用安全。8、安全防护设备的使用，如：手套、护目镜、口罩、事故防御标牌等（三）安全防范1、服务中掌握会客动态，禁止无关人员进入楼层。2、遇陌生人时主动问好、询问、避免发生意外，不轻易为客人开门。3、发现客人携带或使用电炉、烤箱等电热器具，装卸客房线路，迅速报告上级与保安部门及时处理。4、发现客人携带武器，凶器和炸药、爆竹等易燃物品，及时报告上级。5、遇有残疾人士住宿，随时注意客人动向，保证其安全。6、员工查房，发现设备损坏，物品丢失，及时报告上级。（四）钥匙管理1、客人钥匙忘记在客房内或丢失时请求开门时，请客人到前台办理。 2、服务员清扫房间，坚持开一间做一间，不可同时开几间。 3、服务员保管好自己的钥匙。（五）安全管理 1、发现火灾隐患要及时报告消防中心，尽量将事故消灭在萌芽状态。 2、发生盗窃事故，主管要及时赶到现场保护现场。 3、发现自然事故要及时报告主管，根据事故发生原因和情况要进行处理。 1.当值期间要全心全意保护饭店财物、客人生命财产及人身安全。 2、不要替你不认识的客人开门，除非你接到前厅的通知及证明。 3、当你在房间清洁时有客人进入时，应有礼貌地向客人查看他的钥匙牌的房号是否相符，防止他人误入房间。 4、如客人忘记带钥匙而你又不认识时应与前台联系，待前台证实客人身份通知后方可开门。 5、凡是来访客人均需登记，将可疑或不正常情况向上级汇报。 6、如发现有可疑的陌生人在走廊徘徊或在客房附近出现或客房门打开而没有客人在房内，楼层的烟雾报警系统亮起红灯或发出讯号，房间有大量烟雾或有水渗出房外，房内发现有动物或违禁品，客人情绪变化生病或特异行动，均需立即向上级报告。 7、清倒垃圾桶内的垃圾时要注意桶内有无特别的物品，（客人有可能无意中掉下或错误放置的），勿用手到垃圾桶内拾垃圾，以防桶内留有玻璃碎片或刀片类而伤及手部。 8、关门时要拉把手关门，不可随意拉住门边便关门，避免夹伤手。 9、高空挂物或清洁时用梯子，挂浴帘时亦不可站在浴缸边缘。

质检部内审检查表及审核内容

QR-QAD-J-003 版本 / 修改次数： 01/00 №： 011 部门代表：审核员：标准章节号检查内容检查记录备注 1、见手册 5.3 质量方针5.4.1 质量目标1.请质检部主管谈谈公司的质量方针和质量目标是什么？ 2.公司质量目标分解到质检部，你部应建立什么目标？目标是否包括满足产品要求所需的内容？目标是否可测量？如何评审目标是否达到要求？如达不到要求应采取什么措施？ 2、已分解到质检部，我部门目标：（见质量目标管理）。目标已包括满足产品要求所需的内容，目标可以测量。通过监视和测量达到目标。若达不到采取纠正措施。 5.5.1 职责和权限 5.5.3 内部沟通 7.4.3 采购产品的验证1.质检部在公司质量管理体系中主要负责哪些过程？ 2.质检部主管的主要职责和权限是什么？ 3.各岗位是否有工作责任书。 1.公司质量管理体系的运行情况，你部门是否了解？通过什么渠道了解？ 2.你部与其他部门工作上是否经常沟通？采用什么方式沟通？ 1.公司是否针对不同供方的产品、性质供货业绩，进行分类或分级，规定并实施检验或其他必要的活动，以确保采购产品满足规定的采购要求？ 2.公司是否对采购产品的验证记录，与供方的沟通以及不合格的反应做出规定，以证实其符合规定要 1、我部门主要负责：7.4.3 、 7.5.3 、 7.6 、 8.2.4 、 8.3 、8.4 、 8.5.1 、 8.5.2 、 8.5.3 。 2、负责产品监视和测量工作，监视和测量的装置工作，不合格的处理评审，产品质量状况进行分析，各种检验和试验；检定记录控制等。 3、有 1、我部门主要通过张贴和口头传达了解，有时也通过内部联络单或会议了解。 2、经常沟通，一般发口头沟通为主，但有时通过会议或内部联络单沟通。 1、公司采购产品在合格供方范围内，通过进货检验验证确保产品满足规定的要求。 2、抽查： 2 份进货检验记录，真实有效。求？抽查 2 份进货检验记录。

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精品文档目录订房表 / 1 日入住宾客名单统计表/ 2 宾客住宿登记表/ 3 宾客换房要求登记表/ 4 宾客离店登记表/ 5 宾客退房登记表/ 6 委托代办服务表/ 7 收银服务管理表单/ 8 房间钥匙跟踪表/ 9 餐饮部卫生检查表/ 10 厨房交接班管理表/ 11 餐饮现场点单表/ 12 餐厅每日经营台账表/ 13 宴会接待通知表单/ 14 宴会日经营登记表/ 15 宾客酒水领取表单/ 16 送餐预订登记表/ 17 公关效果评估表/ 18 市场营销预算表/ 19 商务客户意见登记表/ 20 客房用品配备表/ 21 客人遗留物品登记表/ 23 客人借用物品记录表/ 24 来访人员登记表/ 25 设备维修记录表/ 26 人员需求登记表/ 27 人员面试登记表/ 28 月度考核评比表/ 29 员工培训考核表/ 30 晋升管理审批表/ 31 日用品采购登记表/ 32 日用品采购审批表/ 33 食品采购登记表/ 34 食品采购审批表/ 35 食品供应商调查表/ 36 采购人员绩效考核表/ 37 物品盘点表/ 38 内部缴款单/ 39

前台收银登记表/ 40 财务部营业日报表/ 41 财务支付管理表/ 42 采购用款申请表/ 43 工资发放记录表/ 44 卫生清洁日报表/ 45 保洁员值班表/ 46 公共卫生区域地毯洗涤统计表/ 47 公共区域卫生检查记录表/ 48 公共区域清洁班工作交接表/ 49 客衣登记表 / 50 设备维修登记表/ 51 设备保养登记表/ 52 设备设施报废审批表/ 53 设备设施报废登记表/ 54 工程维修预算表/ 55 工程维修验收表/ 56 娱乐中心营业计划表/ 57 娱乐中心服务价格表/ 58 娱乐中心利润统计表/ 59 健身中心营业计划表/ 60 健身中心设备申购表/ 61 娱乐中心服务监督表/ 62 健身中心服务监督表/ 63

酒店质检工作制度

编号：THCYXZ- 版次：第一版酒店质检工作制度一、目的为了塑造良好的工作环境，提高工作效率，减少浪费，提高员工的素质，塑造良好的企业文化和企业形象的需要。是提高对班组一线管理重要性的认识二、适用范围天豪·诚运酒店全体员工。三、酒店质检组织架构四、检查组成员组长：酒店执行总经理，副组长：总经理助理，主导：行政人事部，组员：各部门经理或主管。五、质检管理规定六、1、每年12月15日以前，行政人事部质检负责人根据当年的质检遵守情况，制定下年度质检标准遵守年度目标和月度目标，并呈送执行总经理，及酒店总经理审批。遵守率计算公式=（标准件数-问题点件数）/标准件数*100% 2、行政人事部每日安排一人不定时对酒店各部门进行质量检查，并将问题

点记录于《质量检查表》中。 3、行政值班经理根据酒店相关规定，在18：00-09：00对酒店各营业点、重要岗位进行检查，并将问题点记录于《行政总值班本》中。 4、每周四下午14：30由执行总经理或总经理助理带队同质检小组成员，对酒店所有部门，岗位，员工宿舍，员工餐厅，各部门办公室等区域进行检查。 5、行政人事部质检负责人每月25日下午15:00，组织质检小组对酒店进行月度检查。 6、行政人事部质检负责人汇总质检小组成员的质检问题点，制作周/月《质检报告》，抄送执行总经理审批。 7、行政人事部将审批后的质检报告发送相关部门，要求部门在3日内回复改善对策。 8、行政人事部质检负责人定期对上次质检的问题点进行改善效果确认，督促部门进行整改。 9、在改善期限内未按要求整改的部门，行政人事部将对其通报。若三次确认未整改的部门将根据天豪·诚运酒店《奖罚制度》进行处罚。 10、质检人员进入各部门进行质检时，各部门必须有一名领班级以上员工陪同检查。在不影响部门正常工作的原则下，提出需检查项目，请对方配合。 11、检查人员发现问题，应根据相关规章制度，立即向被检对象指出问题所在或过失类别，责令其立即整改。同时，做好相关记录。 12、质检中如遇重大问题、无章可循的问题或自己不能处理的问题，应当场做好有关记录，经研究后作出处理意见。 13、质检记录和质检改善率，将直接影响月度/年度优秀部门评比，并根据《绩效管理制度》记入部门经理晋级/晋升档案。六、质检守则： 1、质检工作开始前一定要首先检查好自己的仪容仪表及工作处理、质检牌/质检袖章的佩戴情况。质检员必须是遵章守纪的典范。 2、质检过程中应严格执行酒店有关规章制度及检查标准，做到奖惩分明，依“法” 治店，并认真做好有关记录。决不允许随心所欲，滥用职权。 3、进入客房检查必须是在没有客人的情况下进行，进房前即使是空房也应先敲

星级酒店表格表单大全

目录订房表/ 1 日入住宾客名单统计表/ 2 宾客住宿登记表/ 3 宾客换房要求登记表/ 4 宾客离店登记表/ 5 宾客退房登记表/ 6 委托代办服务表/ 7 收银服务管理表单/ 8 房间钥匙跟踪表/ 9 餐饮部卫生检查表/ 10 厨房交接班管理表/ 11 餐饮现场点单表/ 12 餐厅每日经营台账表/ 13 宴会接待通知表单/ 14 宴会日经营登记表/ 15 宾客酒水领取表单/ 16 送餐预订登记表/ 17 公关效果评估表/ 18 市场营销预算表/ 19 商务客户意见登记表/ 20 客房用品配备表/ 21 客人遗留物品登记表/ 23 客人借用物品记录表/ 24 来访人员登记表/ 25 设备维修记录表/ 26 人员需求登记表/ 27 人员面试登记表/ 28 月度考核评比表/ 29 员工培训考核表/ 30 晋升管理审批表/ 31 日用品采购登记表/ 32 日用品采购审批表/ 33 食品采购登记表/ 34 食品采购审批表/ 35 食品供应商调查表/ 36 采购人员绩效考核表/ 37 物品盘点表/ 38 内部缴款单/ 39

前台收银登记表/ 40 财务部营业日报表/ 41 财务支付管理表/ 42 采购用款申请表/ 43 工资发放记录表/ 44 卫生清洁日报表/ 45 保洁员值班表/ 46 公共卫生区域地毯洗涤统计表/ 47 公共区域卫生检查记录表/ 48 公共区域清洁班工作交接表/ 49 客衣登记表/ 50 设备维修登记表/ 51 设备保养登记表/ 52 设备设施报废审批表/ 53 设备设施报废登记表/ 54 工程维修预算表/ 55 工程维修验收表/ 56 娱乐中心营业计划表/ 57 娱乐中心服务价格表/ 58 娱乐中心利润统计表/ 59 健身中心营业计划表/ 60 健身中心设备申购表/ 61 娱乐中心服务监督表/ 62 健身中心服务监督表/ 63

酒店质检安全检查记录表

酒店质检每周安全管理检查表受检部门检查区域检查内容检查要求检查情况合格不合格须整改的内容房务部前厅区域员工熟悉安全管理制度，“三通、三会”、 “四个能力”培训和应急预案操作情况。员工均接受过岗前培训，受训合格率达到100% 查验培训记录，抽查基本知识部门业务印章管理规范，审核、使用记录完整按照规定正确扫描宾客身份证明及资料抽查5张住宿登记卡，并核对上传信息住客登记做到“三清三核对”，并按规定上传相关信息。查验现场操作，核对上传信息设立访客登记牌，访客按照要求登记，内容完整、准确。查验访客登记记录宾客贵重物品和行李寄存保管规范，无差错、无漏洞。严禁存放易燃易爆物品现场抽验贵保室及行李房钥匙管理是否规范检查钥匙使用及交接记录夜间大堂感应门按规定关闭和开启检查相关记录各类电器及电源使用操作规范现场查验该区域吊顶及墙面悬挂物是否安全现场查验监控室各类设施设备运转正常，监控记录规范、完整现场查验设备及相关记录总机员工对消防报警系统和突发事件的应急响应操作程序是否熟悉，应急广播内容是否清楚现场抽检演示与问答大堂客用电梯运行正常，并按规定进行年检和保养检查相关记录商务中心信息发布符合操作规定，信息发布设备按规定加密检查信息发布审批记录及设备是否加密消防设施设备运行是否正常现场查验大堂客户布展及喷绘架安装是否安全，客房广告无违禁内容现场检查商场销售商品符合规定，无食品安全隐患现场查验

房务部酒店大堂区域摆放的各类宣传资料无违禁刊物现场检查因经营和安全需要的各种安全提示是否醒目现场检查大堂落地式的玻璃门、墙设置安全警示标志现场查验客房区域员工熟悉安全管理制度，“三通、三会”、 “四个能力”培训和应急预案操作情况。员工均接受过岗前培训，受训合格率达到100% 查验培训记录，抽查基本知识部门业务印章管理规范，审核、使用记录完整各楼层和客房消防栓、灭火器、烟感、喷淋、报警按钮、火警电话、应急照明完好，疏散指示标志符合规范，安全门处于关闭状态，消防通道畅通无阻，保安巡检记录完整现场抽查检验客房区域吊顶及墙面悬挂物、淋浴房玻璃、洗面台及镜面、马桶及浴缸等是否有脱落、松动等安全问题现场查验客房门窗、门锁、保险链安全牢固，应急呼叫正常，客房钥匙、电子磁卡管理，领用、退回制度执行良好。现场抽检任意5 间客房，检查钥匙领用记录。客房电源线路是否有裸露或烧焦异味现场查验房间是否放置禁止床上吸烟的提示现场查验房间内紧急疏散图是否完好现场查验主楼二楼客房窗户是否加固现场抽查易燃易爆危险品的使用，保管符合安全规范。现场查验严格用电、用水管理，有日常工作检查和记录。现场检查相关工作记录各类电器使用和关闭符合规定现场检查相关工作记录二级库房管理规范，无安全隐患现场查验客房区域有相关安全管理制度，管理人员日常安全巡查是否到位，并有相关记录现场检查相关工作记录楼层各工作间管理规范，无安全隐患现场查验因经营和安全需要的各种安全提示是否醒目现场检查

酒店质量管理巡查表

酒店质量管理巡查表日期:

检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容着装情况名牌佩戴邮服务态度服务效率政邮件存放情况（包装、分类、标识情况等）邮件称重秤（是否校准、有无检定标识、有效期等）服柜台卫生状况地面卫生状况务小仓库内卫生状况质量记录填写情况岗位纪律前其他到达时间着装情况厅名牌佩戴商个人妆容部务受理客人需求服务（传真、复印、打字、电脑出租等）服务态度中服务效率服务正确率心服务设备清洁状况质量记录填写情况岗位纪律其他总到达时间着装情况机名牌佩戴个人妆容服接听电话规范答疑客人规范（态度、语言、技巧等）办理结账规范（核对房号、询问有偿消费情况等）电话接听规范柜台卫生状况（办公桌、地面、文件摆放等）质量记录填写情况岗位纪律其他

检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容客楼层公共区域卫生（挂画、地角线、烟灰筒、消防栓、管道井门、走廊壁灯、空调口、公寓层台桌等）房间清扫程序（抽查）当日计划卫生情况（抽查）客房台班员工工作情况（电话接听、钥匙管理、输送服务态度、效率等）清扫员工作情况（清扫规范、程序等）房楼有无特殊事项（VIP客人、老、弱、病、残疾人等）层楼层安全情况部清洁工具卫生状况（工作车柜、架、隔板、物品摆放、清洁桶内卫生（马桶刷、浴缸刷分开存放）、烟蒂桶卫生等）清洁设备卫生、安全状况（吸尘哭外观卫生、电源线有无裸露、声音有无异吊、吸力是否正常等）有无污染的布草（原因、污染人、处理结果）客楼层消防栓情况（到位检查表（保安部）、数量、状态等）房楼层照明设施情况（走廓灯、电梯灯、出口指示灯、通道灯等）楼服务设备工作情况（制冰机、楼层冰箱、紫外线消毒柜等）层楼层工作间卫生间状况（地面、洗手台面、消毒桶、物品橱、有无晾晒个人衣物等）个人妆容当日用车情况（客人用车/酒店用车）车辆状况（车体卫生、性能检验、安全系数等）其他班机

酒店质检明细

检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门内容前厅部到达时间着装情况（领结、制服是否平整、无折皱挺括，皮鞋、布鞋光亮无尘等）名牌佩戴站位姿势迎/送宾客态度语言规范引领客人规范行李间环境卫生（有无烟蒂、杂物、灰尘等）行李寄存情况（散客/长住、件数、标识情况、有无物殊要求）岗位纪律行李房个人物品摆放个人妆容接待登记规范服务态度服务效率(房卡、早餐券、钥匙等发放速度) 答疑客人规范（态度、语言、技巧等）客房部到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容楼层公共区域卫生（挂画、地角线、烟灰筒、消防栓、管道井门、走廊壁灯、空调口、公寓层台桌等）房间清扫程序（抽查）当日计划卫生情况（抽查）员工工作情况（兑奖使用、钥匙管理、输送服务态度、效率等）清扫员工作情况（清扫规范、程序等）有无特殊事项（VIP客人、老、弱、病、残疾人等）楼层安全情况清洁工具卫生状况（工作车柜、架、隔板、物品摆放、清洁桶内卫生（马桶刷、浴缸刷分开存放）、烟蒂桶卫生等）清洁设备卫生、安全状况（吸尘哭外观卫生、电源线有无裸露、声音有无异常、吸力是否正常等）

客房部有无污染的布草（原因、污染人、处理结果）楼层消防栓情况（到位检查表（保安部）、数量、状态等）楼层照明设施情况（走廓灯、电梯灯、出口指示灯、通道灯等）服务设备工作情况（制冰机、楼层冰箱、紫外线消毒柜等）楼层工作间卫生间状况（地面、洗手台面、消毒桶、物品橱、有无晾晒个人衣物等）楼层仓库卫生状况（工作车摆放、物品橱摆放、有无积尘、蛛网等）楼层配电室（有无堆积杂物、电闸盒工作状况、各类指示灯状态等）楼层各类标识情况（有无缺失、破损、不规范等）质量记录填写情况岗位纪律其他 P A 到达时间客房楼层通道卫生（楼梯台、扶手、隔栏等）大堂客用卫生间状况（地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等）大堂地面卫生（有无污迹）客用电梯轿厢内卫生（镜框、扶手、地面等）大堂装饰品卫生（有无浮尘、污垢等）多功能厅客用卫生间状况（地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等）岗位纪律其他到达时间着装情况名牌佩戴服务态度

各部门内审检查表(7个doc)0

内审检查表 NO: 受审部门：质检部部门代表审核员审核日期标准条款检查内容和方法检查记录审核结论 4.2.3 文件控制1.提供受控文件清单、查该部门应列入的受控文件是否都列入。 2.随机抽取3—5份受控文件、看编号、分发号、受控标识是否符合要求、是否清晰。 3.查“发文件登记表”的发文范围是否审批。 4.查对“发文登记表”是否按审定范围发问、发问是否签字？ 5.查“文件更改申请单”看文件更改内容是否明确、是否审批或评审？ 6.抽一份“文件更改申请单”跟踪相应的文件是否进行了更改 7.查外来文件清单，应列入的是否都已列入。 4.2.4 记录控制1.查记录清单，对应控制的记录是否明确。 2.记录的保管期限是否明确规定。 3.记录的卷面是否清晰（抽查2—5 份记录），记录是否编号？ 4.记录的保存条件能否防止记录的损坏和丢失？ 5.过期记录的处理是否填写“质量记录销毁申请表”并经审批？ 5.4.1 质量目标 1.本部门的质量目标及实现情况。 5.5.1 职责和权限1.本部门的职责和权限。 2.部门内的分工是否明确规定

5.5.3 内部沟通1.本部门内部沟通的方式及活动有哪些？ 2.是否建立了部门例会制度，是否例会记录？内审检查表 NO: 受审部门：质检部部门代表审核员审核日期标准条款检查内容和方法检查记录审核结论 8.2.2 内部审核1.查审核计划是否覆盖相关部门、人员和质量管理体系要求，是否有漏项。 2.审核组成人员是否均经培训合格（内审员）。 3.是否符合“不审核自己的工作”的审核员回避原则。 4.检查记录是否记录了相应的客观事实，有判定结论，是否执行了审核计划，审批人有签字。 5.不合格报告阐述是否清晰，判标是否恰当，签认是否完整。 6.不合格事实能否追溯到检查记录中的客观事实和结论。 7.是否针对不合格原因采取纠正措施，效果是否验证。 8. 审核报告是否对质量管理体系的符合性和有效性作出评价，评价的依据是否充分。 8.2.3 过程的监视和测量1.对本部门的工作如何进行检查 2.查部门例会制度及执行情况 3.是否对上序工作进行信息反馈。 4.查公司的考核制度及考核记录。

五星酒店服务质量评定检查表

附录C 服务质量评定检查表各星级饭店规定得分率：一星级90%、二星级90%、三星级92%、四星级95%、五星级95%。评分规定：服务质量的评定除综合得分率达到规定外，在服务人员的仪容仪表、前厅服务、客房服务、餐厅(酒吧)服务、会议康乐服务等五个部位业应达到相应得分率，如其中任何一个部位达不到申请星级的规定得分率，就不能获得所申请的星级。评分时，按照项目标准，完全达到者为优，略有不足者为良，明显不足者为中，严重不足者为差。项目项目标准项目检查分数实际得分优良中差一、服务人员仪容仪表 1.服装服装完好整洁程度完整、挺括、清洁 10 10 9 8 5 服装与饭店格调程度与饭店档次、特色、服务工种协调 8 8 7.2 6.4 4 不同岗位着装区别按部门、按工种、按级别区分 5 5 4.5 4 2.5 着装统一程度外套、内衣、裤(裙)、鞋、袜、领带(领花)、工号牌统一 10 10 9 8 5 着装效果以上4项平均得分95%以上为优、85%以上为良、70%以上为中、70%以下为差 10 10 9 8 5

2.服务人员礼貌程度端庄大方、礼貌周到、规范标准、主动热情 40 40 36 32 20 3.服务人员纪律性无扎堆聊天、擅离岗位等现象 20 20 18 16 10 4.服务人员的外语水平(是否符合必备条件) 符合本标准规定能流利使用，说得清，听得懂 15 15 13.5 12 7.5 5.总印象以上4项平均得分95%以上为优、85%以上为良、70%以上为中、70%以下为差 10 10 9 8 5 二、前厅服务质量(态度、效率) 1.门卫服务态度好、礼节好、礼节周到、勤快主动 5 5 4.5 4 2.5 2.行李服务态度好、效率高、安全 20 20 18 16 10 3.接待服务态度好、效率高、周到 20 20 18 16 10 4.预订服务态度好、效率高、准确无差错、有保证 10 10 9 8 5 5.问讯服务态度好、效率高、准确无差错 10 10 9 8 5 6.结帐服务态度好、效率高、准确无差错 15 15 13.5 12 7.5 7.外币兑换服务态度好、效率高、准确无差错 5 5 4.5 4 2.5 8.票务服务态度好、效率高、准确无差错 5 5 4.5 4 2.5 9.观光服务态度好、周到方便、业务水平高 5 5 4.5 4 2.5 10.委托代办服务态度好、效率高、准确无差错 5 5 4.5 4 2.5 11.电话总机服务接话快、态度好、业务熟、准确无差错 15 15 13.5 12 7.5 12.留言服务态度好、准确无差错、效率高 5 5 4.5 4 2.5

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