要想制作不粘锅的煎饼果子你应该这么做

石小沫煎饼果子加盟官网：https://www.sodocs.net/doc/9f8603725.html, 在家吃早餐总喜欢挑战自己，尝试做各种各样的早餐组合。对于很多新手来说，由于初入厨房很多美味的制作流程都不十分清楚，难免会手忙脚乱不知所措，很多爱做早餐的小伙伴都问过我一个问题：为什么自己做的煎饼果子总是出锅之前就变得四分五裂没有卖相？面糊一下锅就离不开锅底了，开始了永无止尽的粘锅，早餐还没开始就已经烂在锅里了。今天我就来详细的告诉大家如何在家制作不粘锅的煎饼果子的秘诀。

好锅在手很重要

一个家庭一口锅，每个家庭做饭时使用的锅都是不一样，有的人用铁锅，有的用铝锅，有的用不锈钢锅，有的用电锅，有的用不粘平底锅。要是想让自己的煎饼果子变得有卖相，那么首先要学会选择使用一口好锅。

首先，很多人做饭喜欢用铁锅，铁锅固然好，可以为人体提供长期的铁元素，可是做煎饼果子用铁锅还是会存在一些问题，由于铁的导热性适中，但是新买来的铁锅或者长期使用不及时维护的铁锅就会出现铁锈的现象，从而缺少了一层防护膜，影响表面的受热不均匀，导致制作煎饼果子时容易出现粘锅的现象，而且大多数的铁锅为了增加导热，会将锅身打造的较薄，这也就让很多新手无法掌控好合适的火候，导致面糊的粘锅，所以做煎饼果子不建议使用铁锅。

其次，铝锅的导热性是铁锅的3倍左右，所以做饭时可以节省大量的时间，但是人体如果过多的摄入铝元素会对人的健康产生影响，而且铝锅导热吸热速度较快，新手很难掌握火候问题，所以做煎饼果子也不建议使用铝锅。

而后，不锈钢锅的导热性能仅仅只有铁锅的3分之一，所以受热速度较慢，虽然不会生锈，但是不锈钢在受热时表面物质和结构容易发生轻微变形，导致受热不均，因此容易产生粘锅的现象，所以做煎饼果子是也尽量不要使用。

然后，电锅大多也是使用的不锈钢材料制作的，除了继承了以上不锈钢锅的缺点之外，由于电锅的加热线大多集中在锅底的中部，所以受热为由中间到四周，从而进一步加剧了受热不

石小沫煎饼果子加盟官网：https://www.sodocs.net/doc/9f8603725.html, 均的现象，所以做煎饼果子时也不建议使用电锅。

最后，不粘平底锅是很理想的选择，不粘平底锅不仅具有拥有铁材质的，可以为人体提供铁元素，而且还在表面增加了一层长期持久保护膜，防止了粘锅现象的发生，更重要的是平底的设计外形让受热更加均匀，圆形的形状更是制作煎饼果子所必须的模具，节省了制作的简易程度，所以做煎饼果子选择不粘平底锅很合适。

面糊决定成败

面糊的制作也是决定煎饼果子能否成功的关键点，面糊太稀就会不成个，就更不要说成形了，面糊太浓稠，就会加大煎饼制作的时间成本，从而加大了面糊粘锅、变糊的概率，所以经过多次的反复试验，发现普通家用面粉，绿豆面，黄豆面，小米面，这四种粉（当然也可以是其他的杂粮面粉）按比例1:1:1:1，加一小勺五香粉，适量盐，干粉略拌匀后加凉水和成糊状。面糊的拌匀的程度就如同打碎的蛋液为上品。注意：一定要充分搅拌均匀，多搅拌几次，这样做出来的煎饼不会碎散，更有韧性。面浆需要和好至少一两小时，时提前和好可以放在冰箱冷冻保存。

食用油有益处

在制作煎饼果子时可以加入少量的食用油擦拭锅底，这是常识。很多人用这种方式降低粘锅的可能性。同时，食用油的添加也可以增加煎饼果子的风味，让煎饼果子变得更有香味，提高口感。

流程颠倒才好

我们在大街上或者煎饼果子店里的制作步骤大体可以分为1.抹油，2.放一勺面浆摊成饼3.

磕鸡蛋，4.撒葱花，5.加配菜。在制作工程中会经常用煎饼铲不同翻转煎饼，防止粘锅。

当然在家的条件是有限的，不能每一样煎饼果子的制作工具都应有尽有，所以家常煎饼果子制作步骤应该调整为1.抹油，2.倒打碎的蛋液摆动锅子使蛋液均匀3.再倒一勺面浆摆动锅子使之均匀，这么做的目的是鸡蛋可以起到隔热的作用，防止粘锅，同时鸡蛋的蛋液也可以起到植物油的作用。

综上所述，就是家庭版煎饼果子不粘锅的小窍门，希望可以帮助大家解答一些疑问，当然影响粘锅的因素还有很多，比如面糊湿度，加热火候等等因素，希望可以帮助大家在家里做一套既美味又美观的煎饼果子。

文章摘抄自：https://www.sodocs.net/doc/9f8603725.html,/news/News/70.html

“煎饼果子”英文怎么说

外教一对一https://www.sodocs.net/doc/9f8603725.html, “煎饼果子”英文怎么说 煎饼果子英文咋说呢，不知道的话咋跟外国友人介绍呢。如果是以外国人好理解的方式，可以说“Chinese-style omelette wrap”。“omelette wrap”就是煎蛋卷饼的意思，和咱煎饼果子的制作方法相似，里面也会包裹一些肉类或者菜叶，所以这么说外国人能直接想象出是什么样子的东西。 当然，由于煎饼果子现在在国外太火爆了，我们可以直接说“Jianbing”，很多英文网站介绍煎饼也直接用“Jianbing”来表达。但是如果遇到没吃过没见过的，你就要仔细介绍一下这个东西是什么，怎么做成的，要介绍貌似难度更大，我们来看下英文网页是怎么介绍的。 Jianbing is one of China's most popular street breakfasts. And while all manner of Chinese buns and dumplings have spread well beyond the country's borders, it also might be China's best-kept culinary secret. 煎饼是中国最著名的街头小吃之一。当各种中国包子和饺子享誉世界的时候，煎饼也成为美食界的一道江湖秘笈。 Every metropolitan neighborhood across the People's Republic has its own jianbing vendor serving breakfast from dawn through mid-morning, satisfying hungry locals on their way to work. 中国各地煎饼配方各不相同，煎饼摊主们一般从天蒙蒙亮一直营业到中午，为的就是让忙碌的上班族们能吃上早餐。 It starts with batter ladled onto a round cast-iron griddle. An egg or two are not so much scrambled as scrawled across the surface. 制作一个完美的煎饼有几道工序，先把面糊舀出，铺在圆形的煎锅上。然后打一道两个鸡蛋，均匀铺展开。 Ingredients and order vary: scattered scallions, cilantro and zha cai (pickled mustard root); fat brush strokes of tianmianjiang (sweet bean paste) and chile sauce; and fried dough in the form of fluffy batons (you tiao) or flat blistered rectangles (cui bing). 煎饼里面加的馅料多种多样，可以撒点葱末、香菜和榨菜，再用刷子涂点甜面酱和辣酱，还能来跟油条和脆饼。 煎饼果子制作教程 A thick, sticky wad of dough is deftly spread into a giant pancake, thin as a crêpe, using a thick wooden paddle. 舀一团面团到煎锅上，用木质刮板快速摊开，摊成薄薄的一块。 While the crêpe cooks, an egg or two are cracked onto its uncooked surface and spread evenly. 煎饼煎好之后，打上一到两个鸡蛋，并铺摊匀。 And then topped with finely chopped scallions, zha cai and cilantro. 撒上切好的葱末、榨菜和香菜。

从一个煎饼果子摊主的创业成功看企业成功的要素

小本生意的生财智道 从一个煎饼果子摊主的创业成功看企业成功的要素 作为一个煎饼果子的忠实爱好者，我打上初中开始就喜欢吃煎饼果子，但是由于上学加上很少又人卖得缘故，我吃煎饼果子的次数还是蛮少的。 自从三年前来到北京，不知不觉就爱上了潍坊学院南门小院的饭菜，特别是煎饼果子，虽说天津的煎饼果子更专业，但我还是吃惯了潍坊的这种夹薄脆的方式。那还是刚上大一的时候，偶然间发现学校南门附近有一个小院子聚集了很多卖各种饭菜和小吃的小贩。我发现有一个大姐的煎饼果子摊位特别火爆，每天早上、中午甚至晚上我算去的早的了，一般都是至少要七八个人才能吃得到。于是我很好奇，这周围卖什么饭菜的都有，为何唯独她的摊位如此受欢迎，好在我这人非常爱聊天，而且几乎每天都要买，慢慢的，我和大姐熟了起来，慢慢了解，我才发现，她可能没有意识到，她的这个小小的创业之所以成功，已经几乎囊括了一个成功创业者的所有必备要素，如果她能意识到，那我这种人就要下岗了，看来她的运气太好了，不自觉的都想到、都碰到了。 1、精准的市场定位 潍坊学院在校生一二万人，加之周围打工的外来人员也有很多，一日三餐是必吃的。但是对于打工一族、学生来说来说时间紧，而且通常这两类人自己做饭吃的都挺少。所以这一片的市场挺庞大。而且大部分上班族不可能在家悠闲地吃完饭才出门，还

要挤公交，一般都是随手买点，带进公司吃或者楼下几分钟吃完再上楼，但还要吃得饱（尤其是男士），鸡蛋灌饼不一定够吃，油条还得豆浆、豆腐脑配，很麻烦，挑来挑去，煎饼果子营养丰富（粗面、鸡蛋、生菜、火腿等等），加上薄脆，吃一个是没问题的。 所以，市场需求是存在的，而且很大，这一点没问题； 2、精准的客户定位 这个没什么说的，以上班族为主，尤其是上班族中的年轻人为主，其最主题客户特征应该是：外地人（在潍坊没家，没人给做早饭）+单身（没老婆/老公/父母做早饭）+打工者（对吃什么不敏感，对价格敏感）+年轻人（老年人还是喜欢悠闲地喝口豆腐脑滴）；学生也是同样跟年轻的上班族差不多。 这还没完，她所在的这个摊位的区域，简直是个天生的餐点市场的天堂，周边有零零散散的小企业，，注定了这一片的打工者收入都高不到哪里去，这还没完，旁边还有好几个工地，要盖什么大楼，盖得很复杂，里面还有很多外地打工者，这些人还能吃什么？什么便宜又好吃吃什么呗---煎饼果子！ 所以，客户群是存在的，而且群体庞大，需求明显。 3、避开同业竞争 这么好的市场需求和潜在客户群体，难道除了大姐就没别人愿意干煎饼果子吗？这一点大姐很幸运，这个小院里卖饭的很多，但是卖煎饼果子的只此一家，因为很多觉着卷饼，炒饭很赚钱，所以做那几样的很多反而竞争很激烈，导致几家生意都不是很好。 4、技术竞争力与产品差异化优势

煎饼面糊的做法

煎饼面糊的做法 煎饼面糊这种东西是我们制作煎饼果子的关键步骤，如果我们没有做好面糊，可能会导致我们制作出来的煎饼果子没有那么香脆，所以我们建议大家在生活中应该要知道煎饼面糊的做法。煎饼面糊的制作就需要我们学习和面的过程，所以我们建议大家可以学习一下和面的方法是怎样的。 和面制作： 1. 40摄氏度温水加入适量干酵母后倒入高筋粉少许泡打粉 2匙糖1匙 盐 2匙色拉油。 2. 和成光滑的面团后放在温暖的地方醒30分钟; 3. 将发好的面团擀平，并切开长条; 4. 两条中间擦少许水后捏住两头放入油锅炸至金黄色;

煎饼面糊制作：中筋粉绿豆粉黄豆粉 (比例1：1：1)和适量的清水和称较稀的粉浆锅内少油，加入一勺粉浆，并转动平底锅，使之摊平，尽量摊的薄一些然后加蛋液，同样摊平，摊薄后撒上葱花香菜榨菜将煎饼反转，油条摊开后放在煎饼上，加热1分钟涂上芝麻酱甜面酱及蒜蓉辣酱后用饼皮包住油条即可附： 1. 煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘.绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3. 2. 葱花，可根据自己的喜欢，不用也可以。 3. 酱料也可加上一块豆腐乳，味道更好. 4. 油条，剩油条如果回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的薄脆。用大勺子(大汤勺)盛出一勺面糊放在锅中,均匀的摊成锅底那么大,成型后反过来,打碎一个鸡蛋均匀的摊在面糊饼上,撒上黑芝麻,葱花或者韭菜,刷上黄酱想吃辣的在撒上些辣椒面)迅速翻过来后在加些麻叶(炸好的面馓子),将面糊饼上下折叠(包住麻叶)。 根据文章的介绍，我们应该都知道煎饼果子面糊的制作方法是怎么样的吧。煎饼果子面糊这种东西我们在生活中制作它是比较复杂的，持家的你们需要有耐心去制作它，因为面糊的制作关系到我们煎饼果子的韧性，所以制作煎饼果子要选择好面粉。

2019年武汉大学教育学考研经验——未来已来,将至已至

2019年武汉大学教育学考研经验 ——未来已来，将至已至 文｜张XY/凯程网课学员 武汉大学教育学硕士教育学原理专业 “不是看到希望才去努力，而是在努力中找寻希望” 从前，作为新晋考研小白，看着师兄师姐们的考研经验贴，既敬佩又羡慕，想着有一天等自己考上了也来写一写，这个机会终于来啦。 那么现在开始进入正题，先简单介绍一下自己。我是一名15级应届生，本科就读于北方一985学校英语专业，跨考武汉大学教育学原理(学硕)，19年考研初试401分，其中政治76分，英语一71分，646教育学综合254分。初试专业排名第二，最终成绩专业排名第三(19教原只招收四个人)。 下面，我想从以下几个方面谈一谈自己的考研经验。 一、关于学校和专业 关于选学校和专业。作为英语专业的我，选择跨考教育原因有三个: 首先，教育学跨专业"门槛低"(至于为啥加引号，看到第二部分的时候你就明白了）还不用学数学呀，不然大兄弟你为啥不选择无机化学光电系统？ 其次，不能丢了梦想，我从小学开始就想要成为一名教师了，嗯，为祖国浇灌花朵的那种。 再次，英语只是一种工具，它可以让我睁开眼睛去看更广阔的世界，但需要与具体学科结合才能发挥出英专人的优势。 关于选学校，我一直非常认同徐影老师的观点:要结合自身情况和学校特点。比如说，你的本科是985，也想要在教育这条道路上走得更远，那么，排名前三的师范学校(北师大，华东师范，华中师范)你值得拥有，要相信自己值得(这一点非常重要)。 如果你本科是211或者既不是985也不是211，那么学姐建议你选择其他理工科类或综合性985高校的教育学，这些学校教育学的竞争压力会小一些。无论你更在意地理位置，学院专业排名或是学历。

在家制作煎饼果子的方法

66张图详细讲解最正宗最好吃的天津煎饼果子 【原材料和调味料】: 【面浆原材料】:绿豆60克、小米3０克、冷高汤或冷清水235克(水的重量根据实际情况具体而定)、五香粉适量。 ? ?【蘸酱调味料】：红腐乳1/２汤匙、李锦记辣椒酱１汤匙、李锦记甜面酱(忘记编排图片了）、香菜1棵、小葱1?棵、熟白芝麻适量、胡萝卜1/2根、新鲜红辣椒1个。

【绿豆小米面浆的调制】:??阿姨告诉我,正宗的天津煎饼果子是提前把绿豆用水泡涨，把绿豆放入小石磨中,同时放大葱和虾皮磨成绿豆面浆后现摊现卖。制作时必须用虾皮而不是虾干之类,绿豆浆摊熟后爽口,大葱提味,需要注意的是里面严禁兑水搅拌或掺入杂粮。后来,天津人发现用纯绿豆磨出的浆摊熟后皮没劲没嚼头，口感香但也容易破碎，就按比例掺入小米等杂面解决吃时易碎易掉的问题，大葱和虾皮也逐渐被换成高汤,加入高汤可以使煎饼的口感香，同时也可祛除绿豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩盖豆腥味。不过成本很高，后来高汤也就逐渐被人们用水代替。 ? 1.绿豆6０克和小米3０克放在碗里。 ?2．加入适量的冷水没过绿豆小米表面,用筷子朝一个方向搅动几次把水倒掉。? ３.碗里重新加入适量冷清水没过绿豆小米表面，放在一边浸泡。 ?4．浸泡至绿豆吸收水分膨胀,把碗里的水倒掉,绿豆和小米放在料理机的磨浆杯内。

?５.准备冷高汤或冷清水适量。 ? 6.把冷高汤或冷清水倒在磨浆杯内。 ?7.通电把绿豆和小米打成面浆。 ?8.打好的面浆倒在干净的大碗里。??９．面浆里加入适量的五香粉调味。 10.用筷子把面浆和五香粉朝一个方向搅拌均匀。

?【慧心贴心建议】： １.绿豆和小米的比例根据自己喜好搭配,最大比例为绿豆:小米==１：1,一般情况都是绿豆多小米少。? 3.高汤2.磨面浆的时候没有高汤可以用清水代替，但前提是高汤或清水必须是凉的。?? 或清水的量根据具体情况而定，因为绿豆和小米泡涨后,即使是倒掉水份碗里还会有少量的水分残留,会和绿豆小米一起倒入磨浆杯内。??４.打浆的时候最好是分次加入高汤或清水,宁可面浆稠一点，倒入碗里后再根据情况适量加入高汤或清水，也不要加入的高汤或清水太多，使面浆太稀无法操作。 5.面浆的浓稠度决定了煎饼的厚薄度，注意这里是面浆而不是面糊，打好的面浆应该是用勺子舀一勺,往下倒时面浆呈现流落但是不断线的状态。如果呈现像水滴一样的滴落状态,说明面浆太稠,再加适量的水稀释。? 6.也可以先把绿豆和小米分别干打成细粉末状,混合在一起,分次加入适量的高汤或清水，用筷子朝一个方向搅拌成面浆使用。??【蘸酱调味料的制作】：(加入胡萝卜泥是为了使油炸辣椒汤汁粘稠) 1.胡萝卜1/２个用清水洗净去皮切成小丁，放在料理机的磨?Ａ.油炸辣椒胡萝卜泥:?? 浆杯内。 ? 2.加入1勺冷清水，通电把胡萝卜搅打成胡萝卜泥。 ? 3.炒锅内放入少量的食用油,新鲜红辣椒切成小碎丁状放入油锅中,开小火把红辣椒碎炸出香味。? 4.打好的胡萝卜泥倒入锅中,用铲子搅拌稍煮1分钟,关火。

煎饼果子的做法

煎饼果子的做法 煎饼果子的做法的相关文章 煎饼果子里薄脆的做法 答：煎饼果子（薄脆）加工配方：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克煎饼果子的做法、水300克。工艺：将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，醒发30分钟， 天津煎饼果子的制作方法 问：我想知道天津煎饼果子的制作方法，包括各种面的比例，制作的时候应该注 答：白面,绿豆面各一半煎饼果子的做法,我们家就这么摊,卖的不错!! 煎饼果子的做法？ 问：就是山东杂粮煎饼，想卖早点，可自己不会做，个人觉得不错，

好吃 答：实话告诉你吧，光和面就是个难题，何况我还有人指导呢怎么可煎饼果子的做法能看做法就会拉，学去吧，西安有家教煎饼果子很好冠香兴，你可以去了尝尝 煎饼果子到底是哪的特产 问：这两天有人讨论煎饼果子，我就想问，是哪的特产 答：天津。这本来是经典美味的天津知名小吃。山西也有用面粉做的煎饼果子，做法相同．味道也很好．煎饼果子得名馃就煎饼果子的做法是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱，油条或焦篦就是果子，所以叫“煎饼果子”。不能 煎饼果子的做法 问：摊煎饼用的都什么面呀？还有铁板的温度要多少适合? 我用的白面摊煎饼的 答：一般的炭火，小火的火候你的面煎饼果子的做法可能水掺少了。

稀释的不够，所以涂抹难以均匀 煎饼果子的做法？ 问：谁知道煎饼果子的厨具哪里有卖的？还有煎饼果子的果子的制作方法？谢谢！ 答：作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一煎饼果子的做法定要用绿豆面,越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁,边磨边做,让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油 煎饼果子的做法 问：大学毕业还没找到工作，我想自己在街上卖煎饼果子。我这里街上有卖这个 答：唉！大学毕业卖小吃，太夸张了！当然从小事做起，先锻炼自己，将来更能成大事。首先，加糊之前要先在锅内刷点油，防止粘锅。关煎饼果子的做法键在配糊，要35%杂粮和70%面粉、5%麦芽糖浆、2%食用盐、2-3%泡多源、75%水等。然后，将50%面粉和杂粮混合粉用

2020年市场营销学案例分析

2020年市场营销学案例分析 娅丽达移动电商的蜕变秘诀 娅丽达是一个成立了20年的金牌女裤品牌，在全国各地有专卖 店和商场专柜近2000个，这在过去一直是我们引以为傲的优势和资本，但在移动电商来临的时候，却成为我们转型中最大的痛点。 试水移动电商的迷茫 混沌中迎来曙光 起初的一年内没有什么起色，庆幸的是娅丽达的最高层一直认定移动社交电商是趋势，不断地给予人员、物质和精神的多方面支持。说到转折呢，是在2015年“3·15”微商假货，“三无”产品的大 量曝光。这对于微商来说可谓是灭顶的灾难，而对娅丽达这种有一 定品牌影响力的企业反而成了优势，市场开始重新洗牌。借助娅丽 达20多年的品牌背书，我们开始做全员分销，在线上开始招募代理，当月业绩超过2014年一年的线上业绩，出现了大爆发的喜人势头， 一下子在互联网同行圈里传开，先是河南区有几十家代理一起培训 复制模式，随后开始在西安等地进行复制。娅丽达在移动电商方面 迎来了黑暗尽头的耀眼曙光。 移动社交电商的三招必杀 1.内部员工培养计划。做社交的裂变传播，首批种子用户应该是企业的员工以及加盟商，他们的分享与信任背书一定程度刺激着身 边的人。 2.分销商全方位培养。给分销商们培训产品知识的同时，也要提升他们的营销技能。他们通过商学院学到的知识不仅适用于娅丽达 的分销，对个人能力也是种提升。

3.分享模式，服务同行，共同发展。很多同行业的商家，也想学习娅丽达的移动社交电商模式，对于这些我们是不保留的，在互联 网时代就应该遵循这八个字：精进自己，分享他人。 货样不再是高高的在设计室内，而是由设计室到粉丝再回到设计室完善，然后再投入大批量生产。对分销代理来说，因为参与到了 娅丽达的运营中，销售的热情一下子爆发出来，线上的业绩也带动 起来了。 黄太吉：从“煎饼果子”到“外卖”，3年3变为哪般? 时间定格在2012年7月。 定位白领一族的黄太吉，在北京建外SOHO西区12号楼一层较为偏僻的位置开了第一家“煎饼果子”店。 挑选较差位置的原因有两个：一是房租便宜，二是线上引流。希图借力互联网工具解构餐饮居高不下场景成本的黄太吉，就这样踏 上了创业的征程。 互联网餐饮风口，加上出身互联网行业的黄太吉创始人赫畅出手不凡，短短数月，就令黄太吉的“煎饼果子”火爆大江南北，让扎 根餐饮行业多年的众多传统餐饮品牌在愕然之下，多的是自叹弗如。 黄太吉的成功虽然短暂，但其在营销模式和互联网上的创新，都对传统餐饮业带来巨大冲击，特别是“国八条”出台后，传统餐饮 业举步维艰的这几年。而随后声名远播的雕爷牛腩、西少爷们再一 次震动了传统餐饮业。 传统餐饮人从不屑一顾，到按捺不住关注、学习、应用互联网，甚而四处寻找“灵丹妙药”，主动寻找互联网的入口，餐饮业的竞 争迅速从线下转移到线上，并逐渐走向立体化竞争。 餐饮业的主动求变，火了大众点评、美团等团购平台，也催热了百度外卖、饿了么、口碑、美团外卖，在百舸争流的移动互联网时代，逐渐沉寂的黄太吉再次出击，竖起“外卖”大旗，携资本青睐 以求一博。

煎饼果子的制作方法是什么

煎饼果子的制作方法是什么 提到煎饼果子大家都很熟悉，很多人早上没有时间做饭，就会在上学或上班的路上买一个煎饼果子，这种小吃主要就是由煎饼加上鸡蛋乃至一些调料组成，如果是自己在家里做，对具体的治疗方法还是要全面掌握一下的，这样才能让味道更好，那么家做煎饼果子有什么方法? 煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。 煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法相同。 制作方法:煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。 1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。 2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。 3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。 5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。 6、打入一只到两只鸡蛋。 7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。 8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。 9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。 11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。 12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。 13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开 14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻 16、定型，出锅。 上文中对家做煎饼果子有什么方法给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，在吃煎饼果子的时候一定要注意卫生，路边的小摊上做的煎饼果子，看起来很不错，但是卫生状况不好，因此如果想吃，还是尽量在家里自己做的。

600道主食面点详细做法汇编(二)

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山东煎饼的配方

山东煎饼的配方 最佳答案 一、工具： 煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子（制作脆饼用的）、油擦子（从毛巾上剪一小块下来卷成小卷，用来蘸油擦平板铁锅的，此工具只使用蜂窝煤炉子）。制作煎饼所需材料：白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3－5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。 二、制作煎饼对材料的要求： 1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感（这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，）。 2、在和煎饼面糊前要提前用2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）

三、面糊制作： 1、材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（就是我们做饭用的调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。 2、制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）。夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊（只是为了好摊，可以不放）。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放） 四、脆饼制作： 2斤白面、0.3斤色拉油、1.6斤水、半勺盐（就是我们做饭用的调料小勺）、一个鸡蛋；每2斤面可以炸60个脆饼。制作顺序：将0.3斤色拉油、半勺盐加入水中使其融化，在将混合水倒入白面中和好（面的软硬程度见VCD中的脆饼制作）放置30－50分钟待用。（具体制作过程请参考VCD录像）

大米锅巴的做法详细介绍2

大米锅巴的制作材料： ?主料：稻米500克 ?调料：白砂糖15克 教您大米锅巴怎么做，如何做大米锅巴才好吃： 1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟； 2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的 淀粉，搅拌均匀； 3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米 ×2厘米的规格切片； 4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出； 5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。 1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克； 2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。 米锅巴的制作 米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。 （1）工艺流程

淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装 （2）技术要点 ①淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。 ②拌料蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。 ③压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。 ④油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。 锅巴菜 锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃。锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴完全沾满卤为止，随即盛人碗内，再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。 锅巴菜酥爽清香，滑润适口，再配以芝麻烧饼，风味异常。

学习数分

数学分析，简称数分，主要内容是微积分，是数学专业数学学习的开端，也是通往未来更高等数学的开端。同样，它是分析方向的基础，学好数学分析非常重要。 数分和中学数学有着非常大的区别，可以说，中学和中学以前的数学，都是在介绍各种运算法则，理论性的东西非常之少。到了数分上，就有了非常多的理解性东西，虽然某些概念的定义仍然是用数学符号表达，但是要想完全彻底的理解概念，还是要做深入的思考，而不是像中学那样，仅仅是训练公式的熟练度。 对任何一门学科，教材和题集的选取都是至关重要的。这里说下笔者的体会，华东师大的两本书很适合入门，也是普遍普通数学系的数分教材。但是数分是很多后面科目的基础，包括后续的分析内容，实复分析，泛函调和分析，还有一些其他分支，例如微分几何，微分方程等等，一本好的数分教材应该稍微涉及到其他数学科目的基本概念。这里推荐徐森林的《数学分析》。笔者在自学这套教材之后，发现它和普通数分教材比，有很多优点，列举如下:在讲授单元积分学时，本书通过引入零测集的概念，给出可积的充要条件，这对后续学习测度论有益；在讲授多元极限前，普遍本科生已经熟悉了单元极限，本书在此引入了拓扑学的一些基本概念，拓扑，度量空间，紧致集等，首先把开集推广到一般情况，进而把极限以及连续性推广到一般拓扑空间上，最后将连续性的一些定理推广到了一般拓扑空间上，这样，单元中所接触到的单侧极限，广义极限也仅仅是特例，再讲授多元极限，自然水到渠成；在讲授傅里叶级数时，引入了傅里叶积分和傅里叶变换，它们是调和分析的内容，可以用来计算某些含三角函数的积分的简便公式；在讲授多元积分的三大公式——斯托克斯公式、高斯公式、格林公式时，本书借助微分形式和外微分算子，将他们统一成一个公式，公式的统一既深入理解了三大公式的关系，又对后续学习流形有益。 俄罗斯有一套《数微积分学教程》，国内的很多数分教材都深受本书影响，本书可以说是数分的一本工具书，它含有大量的例题，并且内容非常丰富，包含了很多普遍教材没有的内容，例如绪论的通过证明有理数的不完备性，引入无理数，再证明实数完备性的内容，是大部分数分教材没有篇幅可以介绍的；高阶导数部分介绍埃尔米特差值公式；不定积分处介绍椭圆积分；正项级数的库默尔判别法;函数项级数处的拟一致收敛等等。但是本书是20世纪初所著的，当时测度论还不完善，所以并不包含比如可积的充要条件为不连续的点是零测集，这样的重要内容。对有能力的学生，可以选择卢丁(Rudin)的《数学分析原理》，本书是作者卢丁所著的分析三部曲第一本，后两本则是《实分析和复分析》与《泛函分析》。这本书比上述教材都更有难度，因为它是直接从拓扑角度讲数分的，并且为了和后两本衔接，还引入了基本测度论。对于有能力的同学不妨一试。 下面说题集。对于大多数学生，天资并没达到天才的层次，光看教材是不能完全理解理论的，这一点越到后面更难的科目更能体现出来。应用理论解决问题，是理解理论的重要途径。但是，如果仅仅是看解答，并不会有太大进步的，经常直接看解答会让你对答案产生依赖，懒惰会让你不再独立思考，这就相当于你是在拄着拐杖走路。一旦到了需要独立解决问题的时候，就相当于拿走了你的拐杖，这时便很难行走了。因此，做题时独立思考是非常重要的，可以毫不夸张的说，独立做出一道题，比看十个解答都有用。这里按难度从易到难，推荐如下题集: 裴礼文的《数学分析中的典型问题与方法》，这本书很适合准备考研；徐森林的《数学分析精选习题全解》这套就是和徐森林的《数学分析》配套的题集，值得一提的是科大的数分教材史济怀和常庚哲合著的《数学分析教程》上大部分有难度的课后习题，都可以在本书中找到解答；周民强《数学分析习题演练》，这一套很有难度，事实上大多题目来自W.J.Kaczor和M.T.Nowak所著的三本题集《Problems in Mathematical Analysis》；Poyla的《数学分析中的问题和定理》，Polya大师的这一套虽然是题集，但是观点非常高，可以说是数分难题的顶峰，借助问题来引出各种定理和技巧。最后推荐的这本书，笔者认为是学习数学分析的必读书目，但是笔者发现很难将它分在教材还是题集中，因此放在最后介绍，这套书叫谢慧民等著的《数学分析习题课讲义》，分上下两册，可以算作带有

炸薄脆的做法和配方

炸薄脆的做法和配方 我们在街头吃的煎饼果子，少了炸脆的话，那味道就不是那么好吃了。炸薄脆的做法可谓是有很多种，炸薄脆原料很重要，原料的比例也要掌握好。首先要做好准备工作，先把面粉和泡打粉，油和盐在盆中和成光滑的面团，铺上保鲜膜，等待30分钟。下面就推荐一种好吃的薄脆的做法： 原料： 面粉200克，泡打粉0.5小匙，清水100毫升，油2小匙，盐少许。 做法步骤： 1、取出饧好的薄脆面团，擀成均匀的圆形薄片，越薄越好。 2、用刀在薄面片的表面，先横着均匀地划上几道口子，再竖着均匀地划上几道口子，把整张面片分割成若干个大小基本相似的小面片，可以是菱形、正方形或长方形等形状，均可。这就是薄脆坯子。 3、油锅里倒入足量色拉油烧至七成热，也就是烧至锅里的油微微冒烟的程度，然后遂片下入薄脆坯子，用中大火炸成金黄色，捞出沥油后就成薄脆了。 多说两句： 1、薄脆面团的饧发时间越长，面团的延展性越好，越容易把面擀薄，最后炸出的薄脆就越薄，越酥脆。 2、薄脆生坯下锅时的油温很重要，不能太高或太低，七八成

油温的时候下锅最合适。如果油温太低，炸的时候容易起泡，会吸收更多的油进去。如果发现薄脆起泡，要把鼓起来的泡捅破，把里面的油放出来。 3、为了防止薄脆在炸制的过程中卷曲变形，刚下锅的时候可以用两双筷子分别夹住薄脆生坯的两端，将其拉平，炸至基本定型后再松开筷子，这样炸出的薄脆就很平整了。 4、把薄脆面团擀成薄面片，需要一个比较光滑的案子，比如大理石案子、不锈钢案子或玻璃案子都可以使用，擀的时候还要在案子上抹点油，这样不会沾。 5、薄脆在油中炸到稍微发黄，接近金黄的时候就得捞出来了，出来表面的油还会持续发热，这样颜色和脆度就正合适，如果你炸到颜色金黄甚至接近焦黄了再捞，那么出来再放一会儿颜色就会变成棕色，也就是差不多糊了！ 6、薄脆炸好出锅后要先竖着放一会儿，有利于沥油，不然油太大。 7、薄脆放在煎饼果子中，与口感绵软的煎饼相得益彰，十分可口。还可以捏碎放在粥里，香滑浓稠的粥搭配酥香的薄脆，美味鲜香。还可以捏碎放在馅料如肉馅或素菜馅里。

学做煎饼果子的方法

学做煎饼果子的方法 煎饼果子这种食物是一种比较常见的小吃，我们在生活中很多人会去购买它，但是有一些朋友会认为外面卖的食物不卫生，所以我们建议大家可以学习一下这篇文章介绍的煎饼果子的做法。煎饼果子制作的时候应该要注意一下调料的加入，而且烘烤的时间，这样才能够保证食物香脆。 材料：面糊(小半饭碗面粉加一个蛋，半碗清水调成糊状)，鸡蛋两个打散，油条切八公分段，葱花四大匙，甜面酱一大匙，辣酱一大匙。 菜谱做法： 1.香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用。 2.面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊。 3.热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面。 4.在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可菜谱。 小贴士： 1、面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为2：1或3：1都可;

2、一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放。 若是上面打的鸡蛋是蛋清蛋黄打碎的，就没什么问题。翻个儿以后，只要再稍等个几分钟就可以出锅了。然后上面抹上些辣椒酱、面酱之类的顺便说一下，最好能够再有点榨菜顺带着卖点儿小米粥，可以带来意想不到的收获与口碑。 对于文章介绍的煎饼果子的制作方法，喜欢吃煎饼果子的朋友可以好好的学习一下。我们都知道孩子是比较喜欢吃煎饼果子的，主要是因为煎饼果子的味道比较独特，所以我们建议大家在生活中可以尝试一下它的味道，相信你们会喜欢。

各地早餐小吃大全

各地早餐小吃大全 都说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，中国人自古对早餐就有很大的讲究，而且早餐吃饱了吃好了，这一天才有精神头去完成一天的工作。各地人们对早餐都有不同的认识，也就有了花式花样的各种早餐，下面小编带你看看一部分地区的可口早点。 北京|炒肝儿 炒肝儿并不是炒的，而是以大肠、猪肝加淀粉煮成浓浓的一碗。一碗完美的炒肝儿，颜色褐红，汁浓芡亮，肝香肠肥，有蒜的浓香但并不辛辣，芡汁很好的包裹着食材，浓稠不泻。北京人喝炒肝儿不用勺儿，吃口包子，“忒儿喽”一口炒肝儿（拿着碗转着圈儿的喝），为的是怕老用勺子搅拌，把芡汁儿搅泻了。 北京|豆汁儿 豆汁是北京独有的吃食，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。“没有喝过豆汁儿，不算到过北京。”这是汪曾祺先生写下的话。 天津|煎饼果子 煎饼果子是天津的传统小吃。实际上，煎饼果子应当写作煎饼馃（guǒ）子，馃子是北方方言，即油条。正宗的天津煎饼果子，必须是绿豆磨成面作为主料，白面和黄豆面按比例搭配，“果子”就是油条或者馃篦(北京叫薄脆)。调料方面，葱花必不可少，其次就是天津产的甜面酱、蒜蓉辣酱或者油炸辣子，以及红色的北

方豆腐乳调味，这些就是一套正宗天津煎饼果子的全部内容了，另外再加鸡蛋的实际要叫鸡蛋煎饼果子（鸡蛋还可以自带哦）。除此之外，一切加烤肠、生菜、榨菜、肉松、海带丝的都是邪教，在天津人看来，食理难容。 东北|疙瘩汤 疙瘩汤是正宗的东北名吃，早中晚都可以吃。就是把面揪成一块一块的扔到锅里做成汤，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子（西红柿）等等。做法非常多样，依个人口味即可。 烟台|焖子 焖子是山东烟台地区的传统小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。 烟台|蓬莱小面 蓬莱人傍海而居，因此蓬莱的小吃也主要选用海产品为菜肴原料，以清香、脆嫩、原汤原味见长。而蓬莱小面，却颇有些江南细腻的韵味。一碗面上桌，只见薄薄一层勾芡卤子在上，隐约见鱼丁蛋花木耳等物，并不见面条踪迹，需将一窝面自下挑上，与卤子搅拌均匀。面细而韧，卤子海鲜香味扑鼻，刺溜一下，滑入口中，滑爽香浓。 济南|甜沫 甜沫是地道的济南发明，后在山东地区广为流传。虽然名为“甜沫”，但实际上是咸口，粥做好后主人会问“再添么儿”，指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，后来人们谐音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。甜沫不甜，阅尽五味方得

英语阅读：6个小方法,让你营造更好的办公氛围!

两分钟做个小测试，看看你的英语水平 https://www.sodocs.net/doc/9f8603725.html,/test/kuaisu.aspx?tid=16-73675-0 6个小方法，让你营造更好的办公氛围！ Picture this: Your office is actually a place you look forward to going to every day. 想象一下：你的公司是一个让你向往每天前往的地方。 It would be beneficial to feel this way. Hating your workplace can be incredibly draining and can even contribute to a host of health problems, from gaining weight and losing sleep to interfering with your personal relationships. 如果你能这么想，益处还真的不少。但如果你讨厌自己的工作场地，就会感到十分泄气，还有可能导致一连串的健康问题，从肥胖到失眠，甚至还会影响你的人际关系。 Of course, it can be easy to feel excited about heading to work each day if you’re pursuing a vocation you truly love. But most of us will face mixed feelings about our jobs from time to time. When that happens, there are a few things you can do to get a bit more out of your workplace, according to research. 当然，如果你正追寻着自己真正喜爱的职业，那么每天去上班是一件让人感到精神振奋的事情。不过对于我们大多数人来说，在工作上还是会时不时出现一些复杂的情绪。如果有这样的情况，那么你可以在职场范围内多做几件小事情，以此缓解不良情绪，而且这也是经过调查研究所得的。 Below are a few hacks that will help you improve your day-to-day work life and

油条的论文

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。 油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。 油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。 各地也有不同的吃油条的方法，在天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼果子。在上海，油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的“四大天王”或“四大金刚”。上海人用油条和糯米制成的粢饭，更传至香港。在广东、香港流行用肠粉卷著油条制成炸两，淋上酱油食用，可随意再加上辣椒酱和甜酱，也有直接拌粥作早餐的吃法。广东人亦喜欢把以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用，称砵仔焗鱼肠。杭州有一种特色小吃“葱包桧”，是用薄饼卷油条和葱段，在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱。在河南，人们喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等食用，作为早餐。在台湾，油条通常夹入烧饼或切段裹入饭团里，或搭配杏仁茶、豆浆当早餐吃，有时亦会加入粥里做为配料。在马来西亚，油条是人们吃肉骨茶时不可缺少的配料之一，普遍的吃法是把油条撕细后放进肉骨茶内吸满汤汁后食用。每当吃粥时，也时常看到油条是配料之一。还有比较的地方口味：油条配红豆沙和油条配咖啡乌。在山东，早餐的油条辣汤可是绝配。吃油条和辣汤，东瞧瞧西望望！ 油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。 当然，油条也有很大的副作用，不宜经常吃油条。大家知道，油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，高温油脂有致癌的可能性，人们对此应引起高度的重视。油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用，所以为防止油的老化，在炸制油条时，要经常更换新油，最大限度的降低或减少有害物质的产生。此外油条含有铝元素，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。因此，油条不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。 当前我国什么油条是健康的？食品专家告诉你：无铝（矾）油条。该油条新技术利用麦曲、发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究，利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用，为制作无铝健康油条产品质量提供了理论信息和实践依据。健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。用新型复合油条粉代替了传统的盐、碱、矾膨松剂试制油条，同时在面团中添加12%的鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、