布丁制作大全

布丁制作大全

蛋奶布丁

原料：鸡蛋，牛奶，糖。

1.首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。

2.跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。

3.蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以

焦糖布丁

【选料】

焦糖材料：砂糖4大匙，水2大匙。

布丁材料：蛋黄1个，全蛋2个，香草精1/8小匙，牛奶150ml，砂糖半大匙。

蛋糕材料：低筋面粉50克，蛋黄2个，牛奶3大匙，砂糖40克，蛋白3个，色拉油1.5大匙。

【工具】

橡皮刀，滤网，电动搅拌器，8寸活底圆模，锡纸(将锡纸铺在活底模内，注意不要弄破锡纸，否则布丁液会漏出)。

【制作工艺】

1.煮焦糖：砂糖加水用中火加热搅拌至糖融化(不要沸腾，如果温度太高就换小火)，沸腾后就不要再搅拌了，用小火一直加热至成褐色。把焦糖倒入烤盘里，轻轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。置凉，焦糖凝结。

2.布丁液：牛奶150ML，加砂糖放入汤锅中加热至砂糖溶解，熄火。全蛋打入大碗中，用打蛋器轻轻打匀(不要打到起泡)，将蛋汁倒入牛奶中快速拌匀，加入香草精1/4小匙搅拌均匀，再用滤网过滤备用。

3.牛奶加入10克左右砂糖，搅至糖全融，加入色拉油，边加边搅拌至发白。加入过筛后的低粉拌匀。蛋黄打散加入面煳中。烤盘加足够量的水放入烤箱中160度预热。

4.在乾净无油水的打蛋盆里放入蛋白3个，加入2滴白醋，用电动搅拌器拌打至粗泡，分两次加入砂糖，打至湿性偏干性发泡(提起搅拌头，蛋白泡呈略为弯曲状但不会滴落)，用橡皮刀把1/3的蛋白煳加入蛋黄面煳中搅匀，然后加到蛋白煳中拌匀。此过程应迅速，不要用打圈的方法，要将下层的翻上。

5.把布丁液倒入烤盘里(刚刚的焦糖应该已经变硬凝固)，再把蛋糕面煳倒在布丁液表面，因为蛋糕面煳里有很多蛋白气泡，所以比重比布丁液重，会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拨平面

煳表面。

6.160度约烤45分钟。等蛋糕降温时即可脱模。脱模时小心焦糖液会流出来，如果喜欢可放慢动作让蛋糕吸收焦糖汁，否则应将焦糖汁倒出。因为使用了活底模加锡纸，脱模非常轻松。

芒果布丁

材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐鱼胶粉1/4 盒用热水开溶无一粒粒

做法

1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。

2.另外两个芒果刮去皮切碎。

3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。

如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

苹果布丁

焦糖材料：砂糖40g，开水30cc

布丁材料：鸡蛋1个，蛋黄2个，牛奶300cc，砂糖50g，苹果一个（切成小块块吧）这大概可以做4杯（容量120cc的布丁杯）

事前准备：布丁容器里抹好黄油，不然做好的布丁会到不出来。

焦糖做法：

1.砂糖倒入锅中加热，过了一会儿砂糖融化开始变色，这时轻轻晃动锅，以便焦糖的颜色均匀。

2.锅中焦糖颜色变成自己想要的褐色了，加入开水（小心别被烫着），稍微晃动锅就关火，从火上拿下锅。

3.焦糖冷却1-2分钟后（太凉了焦糖会凝固），就可以倒入布丁的容器里了。

布丁做法：

1.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散，注意不要打得发白。

2.牛奶倒入锅里，加入苹果块，加热牛奶，注意不能让牛奶沸腾，沸腾之前从火上拿下来。

3.将热牛奶一次性倒入打好的鸡蛋里面搅均，这就是布丁液了。

4.过滤好的布丁液均匀倒入容器里（可以是小茶杯，或者你喜欢的膜具，必须耐高温哦）。

5.等蒸锅的蒸汽上来了，把布丁容器放入蒸锅，然后转成小火（真的是很小的火），锅盖留一个小小的缝，蒸20分钟即可。

6.可以用牙签插进去试一下，如果牙签上没有附带东西，就是好了。中间如果水不够可以加点水。

做好的布丁放凉以后放入冰箱，2-3个小时以后就可以吃了。要倒出来的话，先拿根牙签在布丁四周划一圈，然后倒扣在盘子上布丁就会掉出来。

或者直接用可爱的小勺子挖着吃好了！

黄桃布丁

材料：鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶100克、鲜奶油100克、黄桃罐头少许、白吐司2片、糖40克、柠檬汁1大匙、椰蓉少许

做法：

1、把白吐司片的边皮切掉，然后再切成小丁；黄桃沥掉汁水切丁。

2、把牛奶和鲜奶油混合后加入糖，小火煮至糖溶化后离火晾凉。

3、全蛋和蛋黄搅拌均匀，加入柠檬汁和晾凉的牛奶鲜奶油混合液，拌匀。

4、把蛋液过滤后，加入黄桃丁和吐司丁，稍搅拌后装入小布丁杯中约七分满，撒少许椰蓉，放进200度预热的烤箱中，烤15分钟左右。

提示：

1、白吐司可以用全麦吐司代替，口感更好。

2、加入柠檬汁是为了去掉蛋的腥味和增加风味的，没有可以换成朗姆酒。

3、过筛的目的是为了布丁的口感更细腻。

4、布丁杯是耐烤的，所以可以直接放进烤箱，不能用普通的杯子代替。

5、经过烘烤布丁是会沸腾的，所以不要装得太满。

椰汁西米布丁

原料：泰国西米（100g）、椰浆一小碗、吉利丁片两片、鲜奶500ml、草莓若干、白糖三汤匙

准备：吉利丁片提前冷水泡软，泰国西米提前半小时凉水浸泡沥干，草莓切碎成小块

煮西米：泡好的西米加少许水，大火煮5分钟，至西米变成透明，中间还有白芯时关火，倒入细孔的漏勺用凉水反复冲洗去掉黏液

牛奶和椰浆混合，用小锅煮开，加入白糖，稍晾后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，和煮好的西米混合至匀

将混合好的液体注入小布丁模或小碗（我用的是玛芬模子），再加入切碎的草莓丁，晾凉后入冰箱急冻2-3小时即可

PS：直接吃就用勺子舀不用脱模，若要摆盘，用牙签沿着模具边划一圈直接倒扣就能完整脱模

鲜奶布丁

原料：布丁粉、鲜牛奶。做法：1、布丁粉烘焙小店都有的卖，你可以去寻找下。下面就要你用脑子计算了哦，布丁粉和鲜牛奶的比例是1：7。我用一袋鲜牛奶，鲜牛奶除去包装大概有250克，那么你一下就能算出布丁粉要多少克吗；2、我算了大约36克。杯子重116 克，116+36=152，计算完了。称好布丁粉的量，这道甜品你就成功了。3、奶锅中倒入鲜牛奶和布丁粉，用筷子不停的搅动，小火烧开，大概3分钟即可关火。

巧克力布丁

准备两颗鸡蛋、一盒250ml的牛奶、细沙糖（有条件的话，可以直接拿粗砂糖用家里的粉碎机磨成细粉状最好了）。

1 打散鸡蛋，加入两小勺细砂糖（也可以按个人口味添加），加入融化了的巧克力彻底打散，使蛋液均匀

2 倒入一整盒牛奶，搅拌均匀

3 把混合好的蛋液过筛网（没有的话可以省略，这部主要是为了让成品的布丁细滑无颗粒）

4 装入小杯子（或小碗）上锅蒸熟后。拿出放凉、冰镇后浇上稀焦糖食用。

焦糖鲜奶布丁的做法

用料:牛奶500ml 绵白糖6汤匙（90g）鸡蛋4枚柠檬汁1汤匙（15ml）黄油1茶匙（5g）蓝莓果少许

做法：

将鸡蛋磕入碗中，再调入绵白糖（约40g），用力搅打均匀。

牛奶倒入锅中，用中火慢慢加热至微沸，再关火静置15分钟，使其变成微热。

取若干个较高的直口小碗或模子，将其内壁均匀的涂上一层黄油，然后将蛋液倒入牛奶中搅拌均匀，再倒入模子中。

取一个较大较深的平底容器，里面倒入适量热水，再将小碗或模子放入热水中（注意热水不要莫过小碗或模子的上口），接着把容器放入烤箱中，用170度－200度火力烤制60分钟。待布丁烤好后将模子取出稍稍放凉，再倒扣出来。

将剩余绵白糖（50g）放入锅中，再加入柠檬汁，调入少许清水，用小火慢慢加热约3分钟，熬成浅浅的焦糖色，再淋在做好的鲜奶布丁上，最后上面摆上蓝莓果作装饰即可。

橙汁布丁

原料：甜橙750克，鸡蛋600克。

调料：砂糖350克。

烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。

将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。

小贴士：

如果不喜欢太甜的味道，还可以在鸡蛋液中调入一些咖啡粉，这样做出来的布丁会有淡淡的咖啡苦味，不腻口。

可以做成一个大布丁，还可以把生的蛋液分别倒入6个小的蛋糕模子中，其他做法不变，做出更小巧可爱的布丁。

兰姆葡萄焦糖布丁

材料

布丁糊材料：鸡蛋2个，牛奶200ml，细砂糖30g，鲜奶油100g，葡萄干40g，兰姆酒20g，焦糖液材料：细砂糖50g，冷水1大勺，热水1大勺

做法

1）葡萄干用热水泡软，沥去热水以后，倒入朗姆酒搅拌均匀，盖上保鲜膜腌渍3小时以上。2）鸡蛋打散拌均匀，不需打发。

3）牛奶+细砂糖加热到约60度，糖融化。

4）将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，一边倒入，一边拌匀。

5）加入鲜奶油搅拌均匀。

6）将搅拌好的液体整体过筛2遍，以得到更顺滑的布丁液。

7）将泡好的葡萄干放入布丁液中搅拌均匀。备用～

8）制作焦糖液：将1大勺冷水+50g细砂糖放入锅中，中小火加热，不必搅拌。

9）待呈现淡黄色以后，可以转动锅子，并转小火，一直熬煮到呈现棕红色。

10）关火，立刻倒入1大勺热开水搅拌均匀。

11）将焦糖液倒入耐热玻璃模具中，摊平，待凝固。

12）焦糖液凝固后，将布丁液舀入模具中9分满。烤盘中放入2cm高的热水，然后将模具放入热水中。一起放入烤箱，150度，40-50分钟。

班兰榴莲布丁

材料

榴莲50克，吉利丁片2片，牛奶150克，糖40克

做法

1.榴莲加糖打成泥

2.吉利丁片泡软，和牛奶一起加热至融化，加到榴莲泥中

3.加班兰香精，混合均匀，晾凉后倒入垫了保鲜膜的保鲜盒子中冷藏至凝固，中间挖空，放上榴莲肉即可

各种饮料的制作方法(附图片)

各种饮料的制作方法 1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。 2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。

3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，加入糖水（蜂蜜）至淹过珍珠，拌匀即可。 4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。 5、红（绿）豆煮法：红（绿）豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖溶化，熄火放凉即成 6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10分钟后置入布丁模中即可。

健康休闲奶茶制作方法 （一）珍珠奶茶制作方法： 1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。 2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

（二）调味茶饮制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。 （三）泡沫红（绿）茶制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。 （四）果汁奶茶制作方法：

布丁粉果冻粉制作方法

《布丁粉-果冻粉制作方法》 7月26日新上的2款特级粉真的是超级美味。不罗嗦直接说制作方法，刚好2个制作方法都是通用的。就一并写啦！！ 8月17日新上3款水晶果冻粉，方法大致上相同。 【双皮奶-布丁粉制作方法】 首先1包粉是100克，与水的比例是1：10 也就是说100克粉可以做1KG的成品 煮沸法： 1、撕开1包粉，倒入10份水（或者牛奶）中，喜欢吃甜的可以适当加一点白糖，然后搅拌均匀 2、搅拌均匀后倒入锅里开火将其煮沸，煮沸后转小火，同时搅拌2-3分钟，然后关火； 3、将煮好的原料倒入容器中冷却后即可食用； 冲泡法：（这里以双皮奶为例） 1．将双皮奶撕开倒入容器，加一点温水调匀（颗粒疙瘩必须用勺子揉散）；2．煮沸的开水倒入揉散后的双皮奶溶液中，并搅拌均匀；（搅拌1分钟就可以了） 3．搅拌好后请放置让其自然冷却与凝固（冷却途中禁止任何形式的搅拌，否则会导致刚凝固上的又被搅散） 【制作小窍门】 1、10份水=1000ML，这里可以用饮料瓶子或者带刻度的杯子； 2、如果喜欢奶香重的，可以水中加一些牛奶稀释后，与粉搅拌均匀。 3、双皮奶和布丁粉都是特级材料，本身奶味和甜味就很重，所以第一次做的话，可以做半包，用清水做，如果觉得奶香味和甜味不够，后面半包再根据个人口味增加。半包用500ML水； 4、如果家里有小牛奶煮锅的话，可以直接在牛奶锅中搅拌均匀后上灶煮； 5、煮好后的倒入容器，想快速冷却食用的，可以找一个大盆或者把洗手池堵住，然后加一定的水，把锅或者容器放置其中，加速冷却；记住水不要放太多，不然锅会不稳，容易倾斜进水； 6、想吃浓一些的，比例可以改为1：7 或者1：8 7、【双皮奶专用】如果双皮奶煮了之后上面凝固的很好，而下面凝固的不好的话，建议直接用沸水冲，这种情况就不会出现了，但是一定要用沸水才行；（布丁粉、果冻粉其实都可以用沸水直接冲的，为什么秋子没有建议呢，主要是怕有些买家用的水温不够，导致制作失败。而煮的话，就不用担心失败的问题。）

家庭自制鸡蛋布丁的做法.doc

家庭自制鸡蛋布丁的做法 为您整理“家庭自制鸡蛋布丁的做法”，欢迎阅读参考，更多有关内容请继续关注本网站中考栏目。 家庭自制鸡蛋布丁的做法 材料： 鸡蛋2颗、牛奶240cc、糖10g。 步骤： 1.将牛奶跟糖加热到糖溶化即可，不需要煮滚。 2.将两颗蛋搅散，慢慢的将牛奶糖液加入蛋液中，完成布丁液。 3.用滤网将布丁液过筛此步骤可筛过气泡和未搅散的蛋 4.布丁液装入杯中, 隔水加热蒸8分鐘即完成。 小撇步： ▲步骤2时务必等牛奶糖液放凉，不然一碰到蛋液就熟了。 ▲步骤4蒸的同时需要用筷子将锅盖隔一小个缝隙，以防水蒸气往下滴到布丁表面会造成洞洞。 效果： 鸡蛋布丁裡面除了有焦糖色素让人恐慌外，惊人的是有些「鸡蛋布丁」裡根本没有鸡蛋，反而用部分的鸡蛋萃取物取代，虽然做出来的布丁口感一样滑顺，但是营养价值却大打折扣。 在人体所需总热量中，12~15%应来自蛋白质，蛋白质提供身体细胞生长修补所需的必需胺基酸，这些必需胺基酸是人体无法自行合成，必须来自食物摄取，蛋就属於完全蛋白质，可以提供人体足够的必需胺基酸，是其他食物无法取代的。 国民健康饮食表建议，一天勿摄入超过300毫克的胆固醇。一颗蛋的蛋黄约有250毫克的胆固醇，现代人一天肉类的胆固醇摄取量约150~200

毫克，所以很多人都认為蛋一天只能吃一颗。但是大家应该要有正确认知，要控制胆固醇，不是只有注意蛋黄的摄取量，而是要从整体饮食控制著手，如果一方面少吃几颗蛋，另一方面却猛吃肉类等高动物脂肪、高胆固醇食物，对健康的伤害更大。 如果担心蛋黄高胆固醇的问题，在整体饮食上应搭配富含膳食纤维的食物，例如四季豆、荚豆类、苹果、草莓、燕麦及各种蔬菜等，这些食物纤维可以吸附胆酸并排出体外，降低合成胆固醇的机会。 【如何选购好蛋】 1.检查蛋壳是否乾净，沾有鸡粪的蛋不要买。 2.蛋壳愈粗糙，代表蛋愈新鲜。 3.尽量选择有CAS优质蛋品标誌的蛋 4.注意生產日期及保存期限，不要买太多，以免存放过久不新鲜。 5.刚生下的蛋，外壳潮湿，角皮质尚未乾燥，容易被细菌入侵，最好不要马上买来食用。 【奶香味越浓厚牛奶越假?】 不只有假鸡蛋，某些果汁加盟店也利用奶粉、奶精，以及牛奶口味的香精製作假牛奶贩售，专家表示，喝多了会影响身体对其他营养的吸收。「奶香味越浓厚的牛奶，加的香精越多」。真正的牛奶味道较清淡，而且含有几乎已知的所有维生素，人体有些无法自行合成的必须维生素，就可以从牛奶中摄取。 【牛奶含5大营养成分】 1.蛋白质：蛋白质是牛奶的重要营养物质，鲜牛奶的蛋白质含量為3.4%，是供给生命营养的重要营养素。 2.乳脂肪：乳脂肪不仅使牛奶具备特有的奶香味，而且其中还含有多种脂肪酸和少量磷脂，脂肪酸中的不饱和脂肪酸和磷脂中的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂等都具有保健作用。

布丁制作方法

果冻布丁 材料：1、果冻粉 2、糖 3、水 4、牛奶 5、咖啡（红茶、绿茶均可） 6、各式蜜饯果（鲜水果也行） 7、蜜豆等等 8、各式果汁 做法： 5克果冻粉（大约1小勺），用少许冷水化开，然后与糖（用量根据自己口味），250毫升液体（水、果汁、牛奶等）混合加热。加热时要不停搅拌，防止打结。沸腾后再搅拌一会儿离火。将煮好的液体倒入果冻模中，加入喜欢的果肉，等凝住后扣出就行了。 时果冻布丁 时果冻布丁的制作材料： 主料：吉利丁 28公克砂糖 120公克水 300㏄哈密瓜 300公克冰块 300公克鲜奶油450公克 时果冻布丁的做法： (1)吉利丁与细砂糖先拌匀，再加入水，用小火慢慢煮溶，等沸腾后熄火备用。 (2)将哈密瓜150公克切成小丁，另外的150公克则用果汁机打成哈密瓜汁备用。 (3)将冰块加入作法(1)搅拌至冰块融化后，再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁，稍微拌匀后，慢慢加入鲜奶油，一边加入时要一边搅拌，等到呈现浓稠状时，再分装到布丁模中，最后放入冰箱冷藏2～3小时。取出后倒扣到小盘子中，即可食用，喜欢奶油的话，也可以淋上1颗奶油球，增加风味。 吉利丁于食品材料行有售。 草莓布丁果冻 原料：鲜草莓100克，果酱100克，淡奶油（超市有售）1升，糖水，明胶60克。 做法： 1、将明胶加水，在温水中化开，再加入果汁。 2、往草莓上加果胶，刚覆盖过草霉即可，冷冻片刻，待用。 3、将奶油打起，把剩下的果胶加在奶油中，放在选好的容器里，（盘子、碗，或者其他形状的容器）冰冻成型，然后倒在盘子里，成为奶油果冻。 4、把做好的草莓冻轻轻覆在奶油果冻上。 5、你可以根据自己的喜好洒上少许果酱食用。 果冻布丁的做法（巧克力美食） 材料：1、牛奶3杯，糖3/4杯，蛋黄6个 2、明胶2大匙，水1/4杯 做法：（1）将1料放在一起拌匀。 （2）将2料搅拌均匀后，隔水融化。倒入1料中拌匀，舀入模型中放入冰箱冷藏即可 果冻制作方法： 明胶粉和水以1：25的比例配比，我是10克的明胶粉与250ml蜜桃汁配比的 两层果冻制作方法： 将一部分果冻料放入模型中冷藏成型后再倒入别一种果冻料即可 ★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 做法： ①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤

布丁粉的做法

布丁粉的做法 食品添加剂有很多种类，而布丁粉也是属于其中的一个品种。它是要通过对布丁的加工才能做出布丁粉这种成品的。有了食品添加剂我们才能够食用到同一种食物的不同成品的呈现。所以可想食品添加剂在做食物这方面是起到非常重要的作用，也是一个重要的环节。 布丁在制作布丁粉中是起到画龙点睛的作用，如果没有布丁就没有布丁粉。所以对布丁的使用方面还是要掌握的，那么了解它的前提就是知道布丁本身的一些特征这样才能方便正确的使 用它。那么布丁粉的做法到底是什么呢? 布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即 布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。 中文名布丁粉,主要原料卡拉胶，鸡蛋，乳化剂，糖，油脂 是否含防腐剂是:主要营养成分脂肪，蛋白质，糖

适宜人群非高血脂，非高血糖 副作用窒息 储藏方法干燥 ★布丁粉的配方及做法 布丁粉的配方及制作方法，属食品技术领域。发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全，可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等做法 一般来讲，布丁与水的比例是1：10，也就是说，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。

1、将500ml水烧开，转小火，放入50克布丁粉，用勺子在锅中搅拌。 2、按照个人口味加入适量的糖。 3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解关火。 4、将布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷却即可。 5、天热的时候，自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后，取出即可食用。 6、布丁成品表面如有白色颗粒，是布丁粉没有完全溶解，和空气产生的气泡，不影响食用。

注意事项： 1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期; 2、如有少许出水现象是正常。 3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用，予以丢弃。 ★鸡蛋布丁粉 3、将搅拌好的果冻浆注入准备好的布丁杯，各种各样的布丁杯可以在淘宝买到喔~ 4、可加入自己喜欢的任意一种小东西，如葡萄、草莓、橘瓣和各色的小蜜饯等等，更香甜更好吃~

自制黄油的做法详细步骤

自制黄油的做法详细步骤 那么，你知道自己在家怎么制作黄油吗?给大家分享了自制黄油的做法，快来试试吧。 自制黄油食材准备自制黄油的制作过程1.350g的鸡油准备好。 2.称好250g全脂奶粉。 3.将鸡油倒入奶粉的碗中。 4.用筷子将奶粉和鸡油搅拌均匀。 因为鸡油之前没有过滤，又是凉的状态，所以有一点点的油脂粒，不过不过不妨碍的，冷藏时会自然沉淀下去的，用来烹饪时，那油脂粒也会化开的。 5.放入冰箱冷藏2-3小时。 6.取出，油脂粒沉淀下去了，表面光滑，已凝固，倒过来也不会有流动性了，因为冷藏好后是晚上，所以拍的不是很清楚。 小贴士鸡油不要用花生油类的植物油代替，因为油的熔点不一样，可以用椰子油代替，如果是其它植物油做出来的就是淡奶油，可以用打蛋器或料理机搅打至油水分离，过滤掉水，留下的就是黄油了。 做法很简单，可以用来做面包蛋糕，至于可不可以用来做千层酥皮，我还没试过，所以暂时还不清楚。 也可以用来做西餐菜肴。 黄油可以从奶皮子里提取，也可以从白油中提取，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层，上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。 若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。 将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。 若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。 待烧开后，黄油便会浮出了。 黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。 在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。 黄油的营养价值黄油的营养价值极高，适当的食用，能为身体补充营养与能量。 然而，其有什么营养价值呢?下面，妈网百科为大家解答。 黄油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素等。 此外，黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分，其还含有维他命、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分。

布丁粉做布丁的做法

布丁粉做布丁的做法 布丁是很多人喜爱吃的，这样的食品味道独特，吃的时候对身体健康也没有任何的损害，不过在对布丁选择的时候，要对它的制作方法进行了解，这样在家里也是可以进行制作它，那制作布丁并不是很复杂，都是能够很轻松的制作出来，布丁粉做布丁的做法如何进行呢? 很多人对布丁粉做布丁的做法并不是很清楚，选择布丁粉制作布丁，也是很好之选，布丁粉在制作布丁上，都是能够很轻松的制作出来的，下面就详细的介绍下。 椰汁鸡蛋布丁 主料:布丁粉50克鸡蛋1个 调料:白砂糖30克水250毫升椰浆80毫升 做法: 1.布丁粉、砂糖、鸡蛋加水放小锅里搅拌均匀 2.一边小火加热一边搅拌，直至全部溶化，微沸的状态 3.倒入椰浆搅拌均匀即可关火 4.模具里扫上薄薄一层油防粘 5.倒入布丁液，用纸巾或小勺勺去小泡泡，放凉后入冰箱冷藏一会儿即可享用. 香滑布丁 主料:布丁粉30克 辅料：牛奶300克鸡蛋黄2个

调料：白糖25克 香滑布丁的做法 1.准备材料 2.布丁粉加白糖搅拌好 3.蛋黄中加入50克牛奶 4.搅拌好 5.锅中放入250克牛奶加热至沸腾 6.下入布丁白糖粉搅拌 7.下入蛋黄牛奶液搅拌好，动作要快,最好煮开 8.搅拌好的样子 9.将搅拌好的布丁液过滤 10.倒入模具中，放冰箱冷藏2个小时稍装饰即可 烹饪技巧 1、模具随各人喜好选择。 2、可以在倒入模具前涂油，但可能口感会稍有些油腻。 3、适合小朋友们吃的一款甜点。 以上就是对布丁粉做布丁的做法详细介绍，在使用布丁粉制作布丁的时候，完全都是可以放心进行，布丁粉对人体健康没有损害，而且在使用的时候，对提高布丁的口感，也是有着很好的帮助，所以对它的选择，完全可以放心进行的。

布丁的制作过程是什么

布丁的制作过程是什么 在生活中你喜不喜欢吃布丁呢？布丁有很多的口味，有鸡蛋布丁、鲜奶布丁等等，有很多我们喜欢的口味，那么在生活中你知道布丁的制作过程是什么吗？我们接下来就要来学习一下我们生活中经常吃的布丁是怎样制作出来的哦，快来学习一下吧。 布丁的做法比较简单，但比例掌握适当，不然会失败的。还好第一次做还算成功的： 布丁材料：牛奶200ML，糖分40G，鸡蛋2个（大约80G） 焦糖材料：白砂糖50G，水适量 布丁模具：我只有1个小布丁模，另一个是之前买的布哥东京的布丁的布丁杯 烤制过程：烤箱预热170度，水浴蒸烤法40分钟左右材料：一只鸡蛋、少量牛奶、白糖制作方法：1、将一只鸡蛋磕进碗里，充分搅拌。（最好用搅蛋器，如果用筷子的话，一定要搅得时间长一点，总之一定要搅得充分，绝不能有任何凝胶状物质；碗就用那种很普遍的瓷碗就可以了）2、将鲜牛奶倒入碗中，液体离碗的边口3厘米左右，不要倒得太满。加入白糖，糖的量可酌情考虑。（我因为想盖掉一点鸡蛋的味道，所以糖放得比较多，大约一般的瓷勺半勺，做出来的味道跟超市买的差不多，如果想蛋味浓一点，可以少放些糖）3、将碗中的混合物充分搅拌。（看看颜色是不是跟印象中的布丁差不多了呢(*^__^*)）4、拿一只蒸

锅——只要能蒸东西的都可以，将整只碗放入锅内，中火蒸5分钟（就跟炖蛋差不多的方法，有些地方的人称之为鸡蛋糕）。5分钟后揭开锅盖，用一根筷子戳进布丁里，如果出现半透明的液体，就可以熄火了。5、将碗拿出来，搁置片刻，待冷却后，放入冰箱冷冻室，2~3小时后取出，好啦，美味的布丁就这样做好了！ 果粒酸奶布丁 原料酸奶、牛奶、各色水果、明胶粉、糖 制法 牛奶加适量明胶粉、糖煮化；晾凉后加入酸奶，倒入玻璃容器中混匀；各色水果去皮去核弄成丁，加入混合好的奶液里轻轻搅拌均匀后冷藏，以促进凝固 成型后取出，上面可用水果摆成自己喜欢的任何形状 如果有熟的花生碎芝麻碎，撒在上面，风味更佳 布丁的制作过程还是比较简单的，只要准备好做布丁的食材就会做起来比较的方便上手，学会做布丁吧，这样的话我们就可以经常的吃到我们最爱吃的布丁了，我们可以把布丁做成不同的口味，根据自己的喜爱来做布丁来吃，真的是一种享受哦。

布丁的各种制作方法

布丁的制作方法 《鲜果布丁》 所需食材：原味布丁粉50g 、水200ml 制作步骤： 1.按布丁粉1：4水的比例搅拌均匀 2.将水烧开，倒入布丁粉搅拌均匀2—3分钟 3.将搅拌好的布丁糊倒入模具中 4.待凉后放入保鲜柜中静置20分钟 5.取出后放入小食品碟中食用即可 6《鲜奶布丁》 所需食材：原味布丁粉50g 、鲜牛奶200ml、 制作步骤： 7. 按布丁粉1：4牛奶的比例搅拌均匀 8. 将水烧开，倒入布丁粉搅拌均匀2—3分钟 9. 将搅拌好的布丁糊倒入模具中 10. 待凉后放入保鲜柜中静置20分钟 11. 取出后放入小食品碟中食用即可 《焦糖布丁》 所需食材：焦糖布丁粉50g、雀巢全脂牛奶200ml、雀巢淡奶油200ml、制作步骤： 12. 将全脂牛奶煮沸后，停止加热； 13. 再加入淡奶油搅拌均匀； 14. 加入布丁粉，搅拌至全部溶解后加热至沸腾；

15. 倒入模具，待凉后放入5摄氏度冷藏柜20分钟； 16. 取出后放入小食品碟中食用即可。 《巧克力布丁》 所需食材：巧克力布丁粉50g、雀巢全脂牛奶200ml、雀巢淡奶油200ml、制作步骤： 17. 将全脂牛奶煮沸后，停止加热； 18. 再加入淡奶油搅拌均匀； 19. 加入布丁粉，搅拌至全部溶解后加热至沸腾； 20. 倒入模具，待凉后放入5摄氏度冷藏柜20分钟； 21. 取出后放入小食品碟中食用即可。《曲奇布丁》 所需食材：原味布丁粉50g 、水200ml、曲奇饼干50克、 制作步骤： 22. 按布丁粉1：4水的比例搅拌均匀 23. 将水烧开，倒入布丁粉搅拌均匀2—3分钟 24. 将曲奇饼干捣碎，平铺在模具底部，压平 25. 将搅拌好的布丁倒入模具中 26. 待凉后放入保鲜柜中静置20分钟 27. 取出后放入小食品碟中食用即可 注：由于布丁粉的牌子和生产商不一样，可能制作方法也有所不同，请看清包装袋上面的比例在制作。

各种饮料制作方法

各种饮料制作方法 1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。 2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。 3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，加入糖水（蜂蜜）至淹过珍珠，拌匀即可。 4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。

5、红（绿）豆煮法：红（绿）豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖溶化，熄火放凉即成 6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10分钟后置入布丁模中即可。 健康休闲奶茶制作方法 （一）珍珠奶茶制作方法： 1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有

珍珠20g的杯中即可。 2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） （二）调味茶饮制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。 （三）泡沫红（绿）茶制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。 （四）果汁奶茶制作方法： 将冰块加入雪克杯至八分满，加入2咖啡勺果汁和红（绿）茶水至九分满，

自制布丁作文800字完美版

自制布丁作文800字 就在昨天下午，只有我和弟弟两个人在家，我非常得无聊，正值炎炎夏日，就想做点解暑的美食来，本来想做布丁的，但家里的果冻粉又用完了，我眼珠子一转，灵机―动，可以用QQ糖来做布丁来，因为QQ糖里面也含有明胶。 我和弟弟开始做了，首先，我去超市里买了三包不同口味的QQ糖，分别是波萝味的黄色、草莓味的红色、葡萄味的紫色，想做三色布丁，于是我先拿出三个小杯子，然后将QQ糖分别放入杯子中隔着热水将它融化，等它微微冷却一会，但是不能完全冷却，不然它就会变成原来的软糖了，在冷却的期间，我和弟弟拿出一个干净的碗，然后再去厨房里拿出一罐牛奶，把牛奶的三分之一倒入一个透明的玻璃杯，弟弟将一杯冷却后的波萝味的QQ糖倒入牛奶中充分地搅拌均匀，然后在杯口盖上一层保鲜膜，放入冰箱的冷藏区域里冷藏半个小时，在这半个小时期间，我和弟弟不是在打扫卫生，就是在看电视。等冷藏好后，我们两个疏忽大意了，这时还有两杯QQ糖已经完全冷却了，又变回了软糖的样子了，弟弟说：“怎么办啊？”我就跟他说：“很简单啊，在把它隔着热水重新融化。”等QQ糖融化并微微的冷却后，弟弟将牛奶的三分之一倒入装有葡萄味的QQ糖的小杯子里，再次把葡萄味的QQ糖和牛奶充分的搅拌均匀，倒入装冷藏后的波萝味QQ糖布丁中，再次盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏半个小时，我和弟弟又开始看起了书，半个小时后，我拿出冻好的布丁，然后再将牛奶的最后三分之一倒入刚刚隔水融化并微微的冷却后的草莓味QQ糖，搅拌均匀后，倒入装有波萝味QQ 糖布丁和葡萄味QQ糖布丁等透明玻璃杯子里，最后盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏，我忍不住咽了咽口水，慢慢的等待自己冻好的布丁，可是时光却如此的慢过，我和弟弟等啊等啊，终于好了，半个小时过去了，最激动人心的时候到了，我打开冰箱，把布丁拿了出来，三色QQ糖布丁就完成了，黄色、紫色和红色，多么美观啊，我拿起一个小勺子，轻轻的骛了一小勺放入口中，Q弹爽口，入口即化，令人回味无穷，就在这时，去图书馆的姐姐回来了，于是我拿起布丁给了姐姐吃，看他如何评价我的三色QQ糖布丁呢，她吃了一口后立马举起了大拇指说：“好赞好赞，这么好吃！"我也满意地笑了。

芒果布丁的制作方法

芒果布丁的制作方法 1、芒果去皮切丁放入榨汁机中,淡奶油也放入搅拌机中,和芒果 搅拌成果泥。 2、吉利丁放水里涨发好拿出备用。 3、牛奶和砂糖高火微波90秒,取出放入吉利丁片,搅拌使之溶化。 4、牛奶冷却之后,将芒果倒入牛奶中混合均匀。 5、装入模具中,正好有姑娘吃剩的果冻盒当模具了,放入冰箱冷 藏至凝固即可。 芒果布丁做法一 1、芒果切成丁,放在布丁瓶的底部。 2、在奶锅里倒入150g的水和150g的牛奶,加热至90度。 3、加入芒果布丁粉。 4、搅拌均匀,使布丁粉完全溶解。 5、用滤网筛入布丁瓶中。 6、冷却至凝固即可食用。放入冰箱冷藏后风味更佳。 芒果布丁做法二 1、芒果去皮去核,切成小丁。 2、取4/5的芒果丁装入料理机中,加入250ML纯净水。 3、搅打成果泥汁。 4、奶锅中加入250ML水,加入冰糖,大火煮熟,搅拌至冰糖溶化。 5、准备朱师傅香滑布丁粉一袋。

6、奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉,转小火,搅拌均匀小火煮 1-2分钟后关火。 7、将煮好的布丁液过滤一遍。 8、然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中。 9、搅拌均匀。 10、倒入布丁模具中,待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,凝固后即可取出食用。 芒果布丁做法三 1、芒果洗净去皮切成小丁状,先取一半放入果汁机中与果糖一起打成汁,倒入杯中备用。 2、吉利丁片用冰水泡软后挤干水份备用。 3、将果冻粉、细砂糖拌匀后,与鲜奶一起入锅煮到果冻粉完全溶化时,加入做法2的吉利丁片拌匀,再与鲜奶油一起以果汁机打成浓稠状。 4、将在做法3的材料倒入做法1完成的芒果汁杯中拌匀后,倒入模型内稍整型,再放入冰箱约1小时即取出,最后摆上做法1切成粒状的剩余芒果肉,再淋上芒果酱汁即可。 布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的,今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院,则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现,是在16世纪伊丽莎白一世时代,它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。 看过“芒果布丁的制作方法”的人还看了：

布丁制作方法 工艺流程 注意事项 论文

旺仔QQ糖牛奶布丁 1.实验原理与方法应用 1.1巴氏杀菌主要原理与现行方法 在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。 当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时 间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如 今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌 的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴 氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。目前国际上通用的巴氏高温消 毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达 97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢 等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。 第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。 1.2巴氏杀菌主要应用 主要为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中，在60℃以下加热30分钟的方式，作为低温灭菌的标准，早为世界广泛采用。利用高温处理，虽对乳质多少有些影响，但可增强灭菌效果，这种方法称为高温灭菌（sterilization），也就是在95℃以上加热20分钟。巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品。通常，市场上出售的袋装牛奶就是采用巴氏灭菌法生产的。工厂采来鲜牛奶，先进行低温处理，然后用巴氏消毒法进行灭菌。用这种方法生产的袋装牛奶通常可以保存较长时间。

懒人酸奶布丁怎么制作

懒人酸奶布丁怎么制作 现代生活人们对于自身的饮食方式越来越趋向于快捷的方式，这一大部分的原因就是因为现在快捷的生活节奏，有的人对于酸奶布丁的制作方式绝对太过于麻烦，想要知道有没有懒人酸奶布丁的制作方式，可以让酸奶布丁的制作方式变得更加的简短。那么，懒人酸奶布丁怎么制作? 第一，懒人酸奶布丁怎么制作?牛奶雪糕是雪糕的一种，吃时，将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟，就很容易取出了。制作原料：牛奶(250毫升)，大型鸡蛋1只(只取蛋黄)，糖20克(或酌情增减)，玉米淀粉12克，盐一丁丁点，香草香精2滴(也可不用)。做法：将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。将蛋黄也倒入锅中，并与材料充分搅拌融合。用中火加热牛奶液，边加热边搅拌，很快就会出现比较的沸腾泡泡，立刻转微火，越小越好。继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感。然后关火，倒入两滴香草香精搅拌均匀。.将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，然后放入冰箱冷冻室冷冻约4小时或者更长。 第二，酸奶】一般两瓶250ml的牛奶配一小杯100ml的超市买来的酸奶。将牛奶倒到锅里，煮5分钟，大约70摄氏度这样。.将要用的碗具用开水烫烫消毒。.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，太烫要先凉，大约有一点温度就行。.将牛奶和酸奶搅拌均匀.盖好盖子，放在暖气上(冬天做成的时间要比夏天长).吃的时候加

糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可 懒人酸奶布丁怎么制作?懒人布丁】是这个世界上最好做的布丁了吧。懒人布丁制作简单，口感良好。材料：食材：布丁粉、糖、牛奶或者凉水用具：模子容器.布丁粉85g+糖100g+牛奶或者开水500ml也就是一斤。先搅拌好布丁粉和糖然后加入牛奶或凉水。用小火煮到沸腾后持续15分钟。关火。倒入模具。等待凝固后就完成了懒人蜜豆酸奶布丁的做法怎样做酸奶布丁[食材]蜜豆4-5勺，酸奶布丁4个[做法步骤]1、4个酸奶布丁，两个草莓味的，两个芒果味的，蜜豆提前做好。2、将酸奶布丁倒入深一点的盘子里，淋上蜜豆就可以开吃。

自制布丁

自制布丁 时间：2018-07-23 12:37:48 | 作者：龙二猫 就在昨天下午，只有我和弟弟两个人在家，我非常得无聊，正值炎炎夏日，就想做点解暑的美食来，本来想做布丁的，但家里的果冻粉又用完了，我眼珠子一转，灵机?D动，可以用QQ糖来做布丁来，因为QQ糖里面也含有明胶。 我和弟弟开始做了，首先，我去超市里买了三包不同口味的QQ糖，分别是波萝味的黄色、草莓味的红色、葡萄味的紫色，想做三色布丁，于是我先拿出三个小杯子，然后将QQ糖分别放入杯子中隔着热水将它融化，等它微微冷却一会，但是不能完全冷却，不然它就会变成原来的软糖了，在冷却的期间，我和弟弟拿出一个干净的碗，然后再去厨房里拿出一罐牛奶，把牛奶的三分之一倒入一个透明的玻璃杯，弟弟将一杯冷却后的波萝味的QQ糖倒入牛奶中充分地搅拌均匀，然后在杯口盖上一层保鲜膜，放入冰箱的冷藏区域里冷藏半个小时，在这半个小时期间，我和弟弟不是在打扫卫生，就是在看电视。等冷藏好后，我们两个疏忽大意了，这时还有两杯QQ糖已经完全冷却了，又变回了软糖的样子了，弟弟说：“怎么办啊？”我就跟他说：“很简单啊，在把它隔着热水重新融化。”等QQ糖融化并微微的冷却后，弟弟将牛奶的三分之一倒入装有葡萄味的QQ糖的小杯子里，再次把葡萄味的QQ糖和牛奶充分的搅拌均匀，倒入装冷藏后的波萝味QQ糖布丁中，再次盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏半个小时，我和弟弟又开始看起了书，半个小时后，我拿出冻好的布丁，然后再将牛奶的最后三分之一倒入刚刚隔水融化并微微的冷却后的草莓味QQ糖，搅拌均匀后，倒入装有波萝味QQ糖布丁和葡萄味QQ糖布丁等透明玻璃杯子里，最后盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏，我忍不住咽了咽口水，慢慢的等待自己冻好的布丁，可是时光却如此的慢过，我和弟弟等啊等啊，终于好了，半个小时过去了，最激动人心的时候到了，我打开冰箱，把布丁拿了出来，三色QQ糖布丁就完成了，黄色、紫色和红色，多么美观啊，我拿起一个小勺子，轻轻的骛了一小勺放入口中，Q弹爽口，入口即化，令人回味无穷，就在这时，去图书馆的姐姐回来了，于是我拿起布丁给了姐姐吃，看他如何评价我的三色QQ糖布丁呢，她吃了一口后立马举起了大拇指说：“好赞好赞，这么好吃！"我也满意地笑了。

焦糖布丁的制作方法简介

兰姆葡萄焦糖布丁 布丁糊材料：鸡蛋2个，牛奶200ml，细砂糖30g，鲜奶油100g，葡萄干40g，兰姆酒20g 焦糖液材料：细砂糖50g，冷水1大勺，热水1大勺

制作过程： 1）葡萄干用热水泡软，沥去热水以后，倒入朗姆酒搅拌均匀，盖上保鲜膜腌渍3小时以上。 2）鸡蛋打散拌均匀，不需打发。 3）牛奶+细砂糖加热到约60度，糖融化。 4）将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，一边倒入，一边拌匀。 5）加入鲜奶油搅拌均匀。 6）将搅拌好的液体整体过筛2遍，以得到更顺滑的布丁液。

7）将泡好的葡萄干放入布丁液中搅拌均匀。备用～ 8）制作焦糖液：将1大勺冷水+50g细砂糖放入锅中，中小火加热，不必搅拌。 9）待呈现淡黄色以后，可以转动锅子，并转小火，一直熬煮到呈现棕红色。 10）关火，立刻倒入1大勺热开水搅拌均匀。 11）将焦糖液倒入耐热玻璃模具中，摊平，待凝固。 12）焦糖液凝固后，将布丁液舀入模具中9分满。烤盘中放入2cm高的热水，然后将模具放入热水中。一起放入烤箱，150度，40-50分钟。

虎皮蛋糕卷（28×28cm烤盘） 虎皮蛋糕片材料： 蛋黄5个，细砂糖40g，香草精几滴，玉米淀粉10g 戚风蛋糕片材料： 蛋黄2个，细砂糖15g，色拉油22g，牛奶45g，香草精几滴，低筋面粉60g

蛋白3个，细砂糖30g 馅料材料： 马斯卡朋奶酪150g，鲜奶油100g，细砂糖20g 其他： 表面装饰糖粉适量 说明： 戚风蛋糕片的做法，前几天的马斯卡朋蛋糕卷里有过详细做法和图片，这篇文章就不详细说明了。请点击马斯卡朋蛋糕卷查看，今天主要介绍虎皮的制作以及两种蛋糕片的组合。 制作过程：1）制作虎皮蛋糕片：准备好所有材料备用。 2）烤盘内部涂抹薄薄一层黄油，然后铺上烘焙纸，烘焙纸就非常服帖的粘在上面了。 3）蛋黄+40g细砂糖，用手动或者电动打蛋器搅打。 4）打至图中状态，颜色变浅，呈淡黄色；体积膨胀～～粘稠顺滑；这是蛋黄打发的状态。

布丁是什么

布丁是什么 随着我们国家与其它国家的频繁交流，饮食上面也不断的在互相的学习，很多西方的特色食品在我们国家现在到处都可以看到，而且很多食品还在中国得到了改进，例如英国非常有名的一种传统的美食布丁，布丁到底是什么东西，我们能不能做出布丁来呢? 布丁是来自于英语pudding的音译，布丁的原料非常简单，就是采用了牛奶和鸡蛋，面粉以及水果制作而成的，布丁有多种做法。 布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好。布丁也是果冻的一种。 布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。 布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再

配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。本发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全。 按白糖添加量15%计算，每—个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。 饮食文化的交流让我们更加能够接触到外国的美味佳肴，布丁作为一种英国的传统a食品在我们中国现在是家喻户晓，大家也可以自己在家中做出布丁来，而且我们还可以在原有的布丁基础上大胆的创新，制作出不同口味的布丁。

自制果冻布丁需要注意什么

自制果冻布丁需要注意什么 记得自己小时候非常喜欢吃果冻，每次都吵着嚷着要妈妈买果冻吃，但长大了之后，却一直听说食果冻没什么意义，没有什么营养价值，基本上都是卡拉胶等食品添加剂制成，对身体没有好处。 说是这样的说法，但果冻依然很受大家的欢迎，随着科学的进步，如今的果冻已经开始来试着满足人们的营养需求，为了提高果冻的营养价值，果冻生产厂家也会在果冻中添加一些营养强化剂，添加一些Vc和乳酸钙等，以提高果冻的营养价值。如果不放心的话，大家还可以跟着代餐布丁小编来尝试着自己动手做做。 关于做布丁的注意事项： 1、鱼胶粉是做果冻的必需原料。它遇冷凝固，遇热融化。所以做出来的东西必定是冷的，如果在夏天常温下放置太久，就会渐渐融化，所以要尽快的吃掉它的。 2、如果你是用鱼胶粉做果冻，那么原料的液体一定不可以是冰冷的，因为这时一加入鱼胶粉液体就会使它变成凝固的一块块，就会做不成的。

3、鱼胶粉是用鱼骨提炼的，如果买到劣质的鱼胶粉，就会有腥味！所以一定要买好的。“罗拔臣”是一个不错的牌子的，因为好的鱼胶粉是绝对没有任何气味的。 4、如果肚子不好吃不了冻品的朋友，可以用其他凝固材料做果冻，例如琼脂、笱弱。这些在常温下就可以凝固，不需要放进冰箱。 5、脱模的技巧：在倒进原料之前，先涂一点点油在模具内，放进冰箱冷一下。脱模时用温水浸泡模具外部，用手拍打一下，就比较易脱出来。注意金属模具浸温水的时间不要久，6秒以内就好了。因为金属很传热。 6、果冻放进冰箱前要密封好，不然冰箱太多生熟食物会有很多细菌的。 7、想吃硬一些的果冻就多放一些鱼胶粉，软一点就少放一些。通常鱼胶粉要吸收的凉开水是粉的2倍。例如1匙粉就放2匙凉开水。注意不能用热水直接融化鱼胶粉。先吸收凉水，再用热水隔着容器热化成液体。 8、如果因为放得太少鱼胶粉而造成果冻不凝固，那么请把失败的东西加热融化成液体，再加入多点鱼胶粉就可以了，但是千万不要把它

怎么做布丁

怎么做布丁 现在的小孩子都非常喜欢吃零食，特别是布丁，而且喜欢吃各种口味的布丁。但是对于怎么做布丁这点，我们中国的爸爸妈妈还是了解的比较少的。因为布丁这种食品首选就是从国外传进来的，所以一般的中国人是很少有人会做布丁的，除了那些专门的生产厂家还有一些技术人员以外。 所以更不要说一般的爸爸妈妈了，正常人都是不会做布丁的。其实想吃布丁哪有那么困难，现在超市里面卖布丁的太多了，而且口味也是有很多的。但是很多爸爸妈妈担心食品安全的问题，想要自己来做。那么，下面就来详细介绍下布丁的制作方法。 布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。 摇摇乐布丁 原料：纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶 做法： 将果胶1:1混合优逸雪品。 倒入布丁瓶中，放至静止。

将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。 将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和优逸雪品混合。 盖上布丁瓶盖，剧烈摇晃。 静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。 巧克力布丁的做法如下： 材料： 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该再加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水倒入锅内，迅速搅拌，用强火加热）。 做法： 将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。 将鸡蛋搅拌充分。 把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。 用过滤网把其（即第三步的砂糖牛奶鸡蛋）过滤。 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。 其实不同口味的布丁的制作方法基本都是一样的，最大的区别就在于原料的区别。所以，通过对于布丁制作方法的了解，爸爸妈妈以后就可以自己在家制作布丁了。但是自己在家做的时候一定也要注意原料的安全，以及制作过程的卫生问题。

可乐布丁的做法

可乐布丁的做法 制作布丁的方法非常简单，大家喜欢吃布丁的话也可以在家里制作，因为布丁的最主要使用原料就是鸡蛋和牛奶。同时根据个人不同的口味，布丁也可以制作成许多不同的味道。例如常见的布丁口味就有黄桃布丁，焦糖布丁，可乐布丁等，如果是喜欢可乐味道的人，就可以来学习到可乐布丁的制作方法。 比较简单的方法 准备棉花糖，QQ糖，牛奶(可乐)，把牛奶煮沸，依次放入材料，最后放到冰箱里冷藏1个下午(上午)的时间即可 复杂点的 蛋黄两个，可乐240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡(纱布可以在药店买医用纱布)。把过滤好的蛋液倒入杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。 布丁还有哪些做法 1、鸡蛋布丁把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰

冻。 2、面包布丁室温软滑黄油后涂抹在吐司片上,放入烤箱中层,180度,烤至黄油融化。牛奶中加入鸡蛋,糖搅拌均匀后过筛2遍,这样可以过滤掉还没有搅散的鸡蛋,吐司片切成小块后摆入烤碗中,再撒上干果。倒入布丁液(就是蛋奶液),略浸泡几分钟。烤箱预热180度,中下层,35-40分钟,烤至空隙中的布丁液凝固即可。 3、芒果布丁,牛奶加砂糖小火加热至80度左右,熄火后将泡发的鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化,一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥。将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合。将芒果丁加入,混合均匀装入模具中,放入冰箱冷藏至凝固即可。

布丁制作

自制法式奶油布丁 发布者：admin 时间：2010-04-14 13:33:00 来源：解放牛网申江服务导报【收藏】[0] 【评论0查看】【我要评论】【发起话题】

⊙文/三少爷⊙摄影/周雷 如今许多人习惯在餐后来道甜品，在西餐厅里吃西餐固然如此，在茶餐厅里吃饭、在咖啡馆喝喝咖啡，也会来道甜品，更不用说外面现在有越来越多的甜品店生意兴隆。 甜品中，布丁的知名度尤高，味道好，容易消化还不占胃，餐后吃可以，伴着咖啡、红茶做点心可以，单吃当零食可以，肚子饿了临时填填饥也可以。 花园饭店西式甜品很有名。 这里就请花园饭点高级西点师陆伍弟师傅，教做几道西式的甜品。那道法式奶油布丁，平时单点，或者在外面的西餐馆一般难以吃到。另外陆师傅还教做一道焦糖布丁，虽然很多人都吃过，甚至尝试着在家

里做过，但其中却还是有小窍门。按照陆师傅的说法，布丁的基本配方相当简单，做法也简单，与人人都会做的“炖蛋”很相近，所不同的是，一个是隔水蒸，而布丁要用烤箱焗烤。 还有一道巧克力慕司，原料与布丁相近，所以陆师傅也教了一点自制的方法。 法式奶油布丁 原料：蛋黄4个、白糖40克、奶油200克、牛奶70毫升。 制作：1.蛋黄与白糖一起搅拌，白糖融化，蛋黄完全打得均匀、发白，但不要起泡沫；2.将奶油、牛奶加入，加几滴白酒，搅拌均匀；3.然后在冰箱里放上一个小时，使其稳定；4.取出，用比较浅口的器皿，将混合好的原料倒在里面；用个铁盘，里面倒点水，器皿放在上面，隔水，烤箱里焗烤10分钟左右，表面呈金黄色即可；用浅口的器皿的目的，是为了保证焗烤时表面和内部能同时凝结焗熟；5.再在冰箱内冷藏2个小时；6.享用前取出，布丁表面洒上白糖，用喷枪将白糖融化。如果家里没有喷枪，则这道工序可以省略。 提示：据陆师傅讲，这种法式奶油布丁通常是餐后提供的，一般的西餐馆、西点房不大可能吃到或买到，味道相当不错。 饭店里制作这道布丁，里面还要放一味叫“Vanille”的香料，这香料很不起眼，扔在地上都没人捡。家里做这布丁，这味香料可能不容易买到，所以可以加几滴白酒代替。白酒最好香一些的，茅台、五粮液最佳，其它的白酒也可以。 如果加白兰地，则成为白兰地奶油布丁，加朗姆酒则成朗姆奶油布丁。当然加君度酒也行，甚至加白葡萄就也行，但不要加红葡萄酒，因为布丁的颜色就变掉了。 另外原料方面，奶油相当容易买到，好一点的超市里都能买到雀巢牌的、铁塔牌的，牛奶澳大利亚的好一些，如保利牛奶，光明牌牛奶也可以。 这布丁吃的时候，可以加个冰淇淋球，也可以切点水果丁放在上面。 焦糖布丁 焦糖布丁知名度颇高，很多人喜欢吃，也想在家里做。制作起来其实很简单，要点就是焦糖的做法。 原料：只鸡蛋、一升牛奶、150克白糖。8 制作：1.蛋黄先溜开，再将白糖倒入，一起搅打，打到蛋黄没有结在一起，但也不要到起泡的程度就可以了，如果有沫子，就去掉；2.牛奶另烧，温度不可太高，有三四十摄氏度就可以；3.将打好的蛋黄慢慢倒入牛奶中放在一起搅拌均匀；4.焦糖制作：白糖与水，大概100克白糖与20毫升到30毫升水的样子，用锅将糖烧到金黄冒烟，水倒进去，做成糖浆，这样的焦糖就会结起来；5.用个容器，小碗或者模具，先将糖浆浇进去，糖浆凝结在底部，混合好的原料再倒进去；6.烤箱隔水焗烤15至20分钟；7.取出冷却或冷藏透了，将布丁翻扣在碟子上就是焦糖布丁了，考究一点，布丁周围围上一圈水果切片就很漂亮。 提示：如果不用焦糖，用抹茶则成抹茶布丁，用巧克力则成巧克力布丁……做得熟练了，可以自由发挥的。