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记忆中儿时的美食蛋香茄饼
因为不太喜欢做油炸的食物这个菜菜我们平时吃得很少其实说是菜菜感觉也象主食每次做这个菜菜总会想起我的外婆。
我的外婆是一位慈祥善良的老人在我们家里生活了十几年的时间后来回老家直到她去世小时候都是外婆给我们做饭外婆做的美食里印象最深的有两个一个就是炸茄饼外婆叫它“茄子馍馍”还有一个就是摊面饼外婆叫它“锅毯子”外婆做摊面饼是用普通的炒锅不象现在这样的不粘平底锅方便但做出来的面饼总是又圆又薄所以妈妈总会赞叹外婆做得真好她可没有这样的技术。
外婆的耳朵听不见所以跟她讲话总是需要用手比划相处的时间长了随便比划几下她总能看懂我们的话所以交流起来完全没有障碍。外婆虽然已经去世了但时不时还会想起她想起她给我们做过的美食想起她给我们做的小布老虎想起她温暖的笑脸有时候做梦也会梦见她一切一切儿时的美好回忆。
原料：茄子
配料：面粉 鸡蛋 清水
调味：盐 藤椒粉
蘸料：盐 鸡精 藤椒粉 辣椒粉 五香粉
1、茄子洗净滤干水分。
2、准备好面粉用一些清水调和水不要太多。
3、加入鸡蛋调匀。
4、再加入适量的盐和藤椒粉调匀。
5、再准备一些干的面粉。
6、开火锅里倒入油将茄子切成小圆片先在干面粉里裹一层。
7、再到鸡蛋糊里均匀裹一圈。
8、放入油锅里炸至金黄色即可。
小贴士：
1、直接这样吃已经很美味如果喜欢味道再重一些可以自己用花椒粉、辣椒粉等做一个蘸碟最近家里正好有一些藤椒粉就换成藤椒粉了。
2、在茄子上先裹一层干面粉有利于后面将湿的鸡蛋面糊裹上。
3、 炸的时候火不要太大先用小一点的火将茄子炸熟再开大火稍炸上色即可。
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