研究性学习——济南的美食

肠下锅煮熟捞起切段，再下锅煮捞起，锅放猪油一两烧热，放一两白糖，小火炒至变成鸡红色，放肠炒至上色，把肠拨在旁边，下葱、姜、蒜末爆香，和肠一起炒，加三匙羹醋炒，酒、放盐、酱油

2.待汁快干时，放少许胡椒粉，淋花椒油出锅。

含营养素：热量(1774.41千卡) ·维生素B6 (0.08毫克) ·蛋白质(56.03克) ·脂肪(155.44克) 胆固醇(1027.50毫克) ·维生素A (73.13微克) ·胡萝卜素(124.00微克)

特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美。

发展：“九转大肠”出于清光绪初年，由济南“九华楼”酒店首创，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开。现在流传于济南各中小饭店！

在调查中有30%的人了解九转大肠表示爱吃，其中有20%的人是40岁~60岁的中老年人，有70%的人不了解或不喜欢吃其中年轻人居多

2.糖醋鲤鱼

做法：1.鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖再斜剖成刀花。 2.然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。 3.炒锅放花生油。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。 4.用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。 5.炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。含营养素：热量(1067.60千卡) ·维生素B6 (0.08毫克) ·蛋白质(50.42克) ·脂肪(60.98克) ·胆固醇(210.00毫克) ·维生素A (65.25微克)胡萝卜素(17.00微克)

特点：鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。

发展：1900年，清光绪皇帝和慈禧太后为逃避八国联军之难，曾在开封停留。开封府衙召名厨备膳，贡奉“糖醋熘鱼”，光绪和慈禧太后食后，连声称赞。现在糖醋鲤鱼已经成为了家家逢年过节的必备的主菜，流传于济南的大街小巷。

在调查中有90%的人了解喜欢爱吃，其中有80%为年轻人，有10%的人了解但不喜欢吃其原因居多为觉得其油腻、较甜等

济南的美食之——小吃

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映济南的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。

1.油旋

起源：相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。

做法：1、将面粉加适量水、少许精盐，醒2小时后，下剂，擀皮。 2、将擀好的皮抹猪大油、精盐、撒葱米，卷好（卷60层）制成生坯。 3、将生坯放吊炉里烤至定型，取出；放在炉上层淋花生油烙制10分钟至金黄色成熟即可。特点：色泽金黄，外酥内嫩，层多松散，葱油香味浓，与馄饨配食味更佳。

现状：油旋是在济南小吃中炙手可热的小吃，据店主介绍有很多人慕名而来为的只是品尝济南的美食—油旋.基本上是做多少卖多少

在调查中有80%的人了解并表示喜欢吃其中有60%本地人40%为外地游客。在调查中我们还发现如今制作油旋的店面越来越少，真的很担心油旋的制作会不会失传而且在“ 山东省第二批非物质文化遗产名录”中，济南的传统小吃“油旋”榜上有名。申报油旋制作技艺的是省城的弘春美斋，它是济南市申报省级二批“非遗”名录中唯一的个体商户。

2.草包包子

做法：草包包子用刀切肉馅，配以笋丁、蛋糕丁，并以老渍酱油、小磨香油，精心调制，是谓三鲜馅。以新鲜猪肉为原料，配以特制佐料精制成馅，是谓猪肉灌汤馅。再以新“面肥”发二等粉，擀成皮，捏十八褶成菊花顶状。上笼蒸约十几分钟，出笼时凡包子“脱底”、“冒油”者剔出，不上盘。

特点：新出笼的草包包子保证了面皮洁白饱满、鲜香四溢，白白的薄皮透出粉粉的肉馅，不变形，不塌架，口感松软，香而不腻。外卖则用鲜绿荷叶包裹，使热包子别有一种清香。现状：2002年，中国烹饪协会举办的“中国首届鲁菜文化节”在济南举行，草包包子被评为“济南市名优小吃”，并被评为“中国鲁菜名店”。从此以后，草包包子多次获得了“济南市名优小吃”的称号。

在调查中有70%的表示了解并喜欢吃草包包子20%表示虽不了解但很想尝

3.水煎包

做法：①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。

特点：水煎包形状和大小有异，形状如柿饼的，上下有呈金黄香脆的纸状面片，外酥里鲜，口感甚佳。

现状：在济南正宗的水煎包越来越少，流传到河南的水煎包却慢慢发展起来在香港、澳门也成为“热门小吃”

在调查中：有80%对水煎包不了解

4.甜沫

做法：将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发；小米洗净，用水泡两小时。将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。油豆皮撕成小块，粉条斩成两节；五香料放入料盒备用。泡好的小米加入加水磨成水糊。锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。锅内放水、料盒大火煮沸。稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。

特点：济南最价廉物美的“招牌”名优小吃以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。

现状：其物美价廉的名优小吃做法简单材料简单是济南人早餐的必备品。制作方法广泛容易。在济南的大街小巷无论是美食街还是普通的早餐摊位乃至大型酒店都有甜沫的身影。

济南恒隆广场美食攻略

济南恒隆广场美食攻略 1.酸奶优格大道 这家店的老板就是我头像上那位姐姐的朋友，所以自然也要放在第一个来推荐了。当初是岸姐请的，所以当时看到价格相比DQ，哈根这种还有有点小贵。分为迷你杯，小杯，中杯和大杯。迷你杯价格是28元，小杯38元，其他的以此类推。虽然名字叫做酸奶优格大道，其实是酸奶冰激凌，据岸姐说她们在美国每天都吃这个，因为吃了不会发胖，所以蛮适合各位美女去光顾的~ 优格大道特点： 新鲜水果，绝不冷冻：优格大道提供最新鲜的A级水果，现切现卖，水果绝不过夜（当晚营业结束后，当天的剩余水果都倒掉了哦~），绝不提供罐头水果或者糖浆泡制水果。 更多选择：提供30余种当季新鲜水果以及干果，百分之九十不含反型脂肪。 优质保证：Y ogurt blvd的目标是让您在享受美味的同时也拥有健康。 ★优格大道的美艳秘密 1.帮助肠胃消化促进新陈代谢，使小腹平坦动人 2.含有高量维他命B6及E，能让全身肌肤更健康有弹性，不再有痘痘的困扰 3.含高量维他命B12，提升身体能量，让你精力充沛 4.含高量蛋白质，能让身体肌肉健康结实 5.含高量钙质，能增加骨骼生长密度，预防骨质疏松 6.含高量养分，能有效控制体重，让您变得更苗条有活力 7.能降低胆固醇，避免心血管疾病，糖尿病患者也可以食用 个人评价：当时我们5个人吃的是中杯的，2个原味3个芒果。但是当时由于心情过于激动，所以在冰激凌中加的干果也只选择了杏仁和葡萄干两种，所以冰激凌吃到后面觉得有点太甜了~大家可以选择加干果或者是加新鲜的水果。重点是现在他们家在搞团购，14元就可以得到原价28元的迷你杯一个，团了2个就可以换58元的大杯一个，男生吃大杯肯定够了，一个大杯比3个迷你杯加起来还多，而且无限加料。团购网址是https://www.sodocs.net/doc/a414813091.html,/tuan-7046d6cec3db5418。 大家可以团一个去感受下，至少比平时买要划算很多~下面直接发图 建议各位抓紧团购去吃，我团购了几个，迷你杯的也就是1个券换的不能加水果或者干果，但是如果用两个券换大杯的就可以全部都加，昨天店员给我加了所有的水果还想给我加所有的干果，幸好我及时制止，真是太多了。个人觉得两个女生团两个券去一起吃一个大杯就足够了，只团一个券换迷你杯的实在是不划算。 消费标准：30元/人。 2.太兴餐厅 太兴餐厅是一家传统的港式餐厅，这家餐厅在北京和上海都非常出名，一般吃饭都要排队1-2小时，他们家与港丽餐厅齐名。而在济南恒隆店里的管理人员很多都是从其他分店调过来的老员工。他们家装修风格还是原汁原味的港式茶餐厅，济南本身就有几家比较出名的茶餐厅，一个是省体鲁信影城旁边的旺角茶餐厅，另一个就是杆石桥下面的高第街56号。这两家我都去吃过，都经过了一定的改良，所以菜的分量比传

部编版语文二年级下册《中国美食》教学设计

《中国美食》教学设计（第一课时） 一、教学目标 知识与技能： 认识16个字，会写6个字。认识多音字“炸。”了解丰富的中国美食。 过程与方法： 能发现偏旁“火”和“灬”的联系。能说出用“炒、烤”等方法制作的美食。 情感态度与价值观： 能从美食中感受中国特有的饮食文化，升华学生热爱祖国的情感。二、教学重难点 认识16个字，会写6个字。能发现偏旁“火”和“灬”的联系。 三、教学资源准备 希沃电子白板相关软件、投影设备 四、教学过程 第一课时 一、情境导入来激趣 1.白板出示课题《中国美食》。 师：欢迎你们来到美食天地。 2.师：今天我给大家带来了一位小朋友，猜猜看他是谁？你喜欢他吗？ （白板擦除出示大头儿子的图片。通过孩子们喜爱的动画人物拉

近他们与文本的距离。） 二、汉字宝宝认一认 1.可是他遇到一个难题，你愿意帮助他吗？让我们一起来看一看。 2.播放动画。（通过老师自己编辑制作并配音的动画故事，让学生快速进入情境。） 师：菜单上好吃的太多了！大头儿子挑花眼啦！谁能来帮帮他? （设置3次机会，通过点菜环节，体现课堂生成性，展现自主学习、以生为本的理念。同时完成了教学目标中对多音字“炸”的认识。）师：我们先来看看到底有哪些好吃的？请同学们一起读出它的名字。（白板出示图片，每出示一张图片，生齐读一次。共11张）好吃的真不少！可是大头儿子一家只有三个人，这么多菜如果都点的话太浪费了，那谁能帮他们挑选其中的几个菜呢？ ①来孩子，你想帮大头儿子点什么菜？（生说，老师在白板上拖动图片） （师：你能带大家读一读你点的菜吗？带读，齐读） ②还有谁想试一试吗？ （生到白板上拖动图片，师：你能带大家读一读你点的菜吗？） ③还有一次机会哦！谁愿意来？ （生到白板上拖动图片，师：你来说说你点的是什么？同学们齐读。） 在这个环节，教师根据学生回答情况，只要学生在点菜环节中点

家乡的美味-------济南美食推荐

家乡的美味-------济南美食推荐 我来自泉城济南，说起吃得来，山东的鲁菜不得不提，鲁菜是中国四大名菜之一，是中国北方的代表菜。鲁菜是由济南菜与胶东菜、孔府菜合璧而成，济南菜是鲁菜的主体。 济南菜历史久远，唐代的杜甫、明代得李攀龙、清代的王士祯、蒲松龄，都曾有诗文赞美济南的菜肴。济南菜的用汤、选料、调味、制作，都有鲜明的特点。下面我就列举几个济南菜的代表，与大家分享。 黄河鲤鱼 其中“糖醋黄河鲤鱼”(Sweet and Sour Yellow River Carp)历来被尊为山东名菜之首。厨师在制作时，先将鱼身割上刀纹，外裹芡糊，下油炸后，头尾翘起，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上。此菜香味扑鼻，外脆里嫩，且带点酸。此外还有“棒子鱼”、“瓦块鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”等款式。宫保鸡丁 这个菜以清代咸丰年间的进士丁保祯命名，他曾被赐封为“太子太保”，简称宫保，他是一位美食家。同治六年到济南任山东巡抚，最喜欢家厨做的“炒鸡丁”，每宴必用此菜待客，受到客人称赞，一时名满天下，号为“宫保鸡丁”。此菜选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。1918年留学日本早稻田大学原贵阳市政协秘书长赵惠民曾将宫保鸡传到日本，深得日本人士赞扬。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词。 九转大肠 “九转大肠”(Nine switch the large intestine)是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红

《中国美食》_教案

中国美食 【教学目标】 1．会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。 2．读准文中美食，了解食物的制作方法。 3．通过对美食文化的了解，激发对中国文化的热爱。 【教学重点】 1．识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。 2．继续了解生字中形旁表义的特点。 【教学难点】 由图片和文字感受中国美食的丰富和中国美食文化的深厚，激发对中国文化的热爱。【课时安排】 1课时。 【教学过程】 一、激发兴趣，导入新课 1．播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。 2．同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？ 3．今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国美食文化的魅力。 4．出示课题。（齐读课题：中国美食） 二、读认生字 1．听范读，画出生字词，读准字音、注意字形，画出不理解的词语。 2．自读课文3遍，想想课文讲了什么内容？小组交流你的感受。 出示自读要求： 第一遍：看清音节，读准字音。 第二遍：边读边想词语的意思，在不明白的词语旁边打上问号。 第三遍：把难读的词语多读几遍。 3．出示会认的词语，检查自读情况。共分两组，自读，轮读。 菠煎腐茄烤煮爆炖 蘑菇蒸饺炸酱粥蛋 注音读，读准声调。 4．小组学习。利用归类识字法给汉字归类。 火＋乍＝（炸）艹＋姑＝（菇）

火＋考＝（烤）饣＋交＝（饺） 艹＋磨＝（蘑）火＋暴＝（爆） 5．检查小组学习情况。 课件出示生字词语。开火车读。 菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆 炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭 三、读中悟情，读中积累 1．读法指导：小朋友，刚才我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想更多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。 2．逐行指导：全班交流，先指名说、读，接着通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后让学生再读。必要时教师可作示范。 指导重点： （1）第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子（课件出示：文字、插图） ①这些中国美食用到了哪些烹调方法？ （这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。） ②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。 （红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等佐料，焖熟使呈黑红色。） ③说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ （凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉） （2）第二行：烤鸭、水煮鱼（课件出示：文字、插图） ①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？ （这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。） ②说一说：这两种烹调方法的具体做法。 烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法；煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。 ③说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ （比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。） （3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇（课件出示：文字、插图） 这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖） 了解“爆”、“炖”的烹调方法。

中国美食教案

《中国美食》教案 教学目标： 1.认识“菠、煎”等16个生字。会写“烧、茄”等生字。 2.能正确、流利地朗读课文，初步了解中国美食。 过程与方法： 指导学生在学习中进行读、说等学习活动。 情感态度与价值观： 培养学生对家乡的热爱之情，更多地了解家乡。 教学重点： 能认识生字，正确、流利地朗读课文，初步了解中国美食。 教学难点： 让学生感受中国美食，激发学生对家乡的热爱之情。 教具准备： 课件、视频、生字卡片 课时安排：1课时 教学过程： 一、导入新课： 师：孩子们，今天老师要问你们一个问题：你们最喜欢吃中国的什么食物啊？注意哦，是我们中国的食物。

生：我喜欢……我喜欢…… 师：看来孩子们喜欢吃的东西还真多！是啊，我们国家地大物博，物产丰富，当然美味的食物也是很多的，今天啊，老师就带你们一起去领略一下这些美食。（出示课题《中国美食》生读两遍。） 师：读得可真好，那我要到底有哪些美食呢？我们就一起先来看一看吧（课件出示图片） 生：哇，好漂亮……看起来好好吃……好美味啊…... 师：是呀，看到这些图片老师都想吃了，那你吃过这样美味又漂亮的食物吗？ 生：有……….没有……….. 师：那今天啊老师就要带你们一起去品尝一下这些让人垂涎（xian）三尺的美食吧。 二、初读课文，随文识字。 师：孩子们，要吃好吃的，我们要去哪里呀？ 生：饭店………酒店……… 师：是啊，这些地方都可以吃到美食，那今天老师也要带你们去一个高大尚的饭店，一起去品尝一下刚刚我们看到的美食，好不好啊?（师在黑板上粘贴饭店图片） 生：好啊！好，好，好……… 师：咦？你们看，老板带着一群漂亮的服务员阿姨一起出来迎接我们了，（师粘贴老板的图片）可是他说啊，想要

济南山东名吃

一.油旋 油旋济南的名吃。今天提起济南名吃人人都只知道烤地瓜。其实济南不是没有传统的好东西，是渐渐的都失传了，很可惜。如果有时间和金钱真想去拍个专题。济南老字号在东门后面，晚报曾经报道过，好几代了，传儿不传女。苏将林做的油旋是正宗的济南名吃。报上介绍现在正宗的只剩下聚丰德，我在聚丰德靠马路窗口买过，又凉又硬的。以前芙容街里有一家卖的，就在滕州羊肉馆旁边，葱香飘的到处都是，真怀念啊。现在据说在老东门后面的巷子里还有，一块钱3个，边烤边卖，限量发售，决不多卖。 二、草包包子 普利街15号，86921454。1路公交车到普利街下车前行10米左右。济南名吃，始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味，生意出奇的好，经济实惠。建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来。还有，那里做正宗的鲁菜，喜欢那里的龙井包，肘子肉拌黄瓜好吃，蛋花汤特别好喝，花生糊也好喝，吃不了的用荷叶打包带走。那个大荷叶特别的香。这可是济南的老字号，不仅是一种食品，而且是一种文化。 三、孟家扒蹄

共青团路草包包子铺路口一直向北走，大约二三百米就到了。具体位置是朝阳街28号（一座四层小白楼）。老字号。门脸不大却生意兴隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不错。上午10-12点，下午16-18营业。 四.单县羊肉汤 单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。羊肉汤的特点是色白汤鲜，几乎没有羊臊味 五.周村烧饼 周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻仁为原料，以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。烧饼有咸、甜两味，甜的香甜可口，久食不厌；咸的开人食欲，令人不忍释手。若细分，有甜、五香、奶油、海鲜、麻辣、新鲜蔬菜等多个系列品

-《中国美食》教案

4、中国美食 教学目标： 1.会认“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、炒”3个生字。 2.读准文中美食，了解食物的制作方法。 3.通过了解中国美食，激发学生对中国文化的热爱。 教学重点： 1.依据汉字音、形、义进行分类识字。 2.了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。 教学难点： 由美食图片和美食餐单让学生喜欢上中国美食，从而激发对中国美食文化、中国传统文化的热爱。 教学时间： 1课时 教学过程： 一、激趣导入 1.播放图片，这是刚刚过去的哪个传统节日？---春节。 2.由春节的美食，引到中国美食。今天，我们就进行一场“中国美食达人赛。” 3.出示课题4《中国美食》，并书写课题，重点指导“食”字最后一笔是“长点”而不是“捺”。出示含有“食”的图片，让学生观察找出“食”在汉字中的不同位置。由“食”引出“餐”和“饺”的字，进行归类识字。最后，总结含有

“食”和“饣”的字大都与粮食有关。 二、第一关“我来识菜单” 出示美食菜单（11组生词） 凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭 1.自己试着读一读。 2.小老师领读。 3.老师示范美读，学生再读。 4.学习多音字:炸 课件:第一关顺利晋级，发晋级星。 三、第二关“美食拼盘” （一）美食套餐一 1.出示：（美食图片）猜菜名。 2.女生齐读美食套餐一： 凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子 认真观察美食套餐一都是什么菜？“素菜”又可以称为“素食”（板书：素食） 3.出示生字：“菠菜”“茄子”你发现都有一个共同部首？分类学习含有“艹”的字。 出示：“蘑菇”“葱” （二）美食套餐二 1.套餐二，上菜了。老师描述菜品(出美食图片)猜菜名。 2.男生齐读美食套餐二：

济南市连锁餐饮企业经营情况数据洞察报告2018版

济南市连锁餐饮企业经营情况数据洞察报告2018版

前言 本数据报告主要收集权威机构数据如中国国家统计局，行业年报等，通过整理及清洗，从数据出发解读济南市连锁餐饮企业经营情况现状及趋势。 济南市连锁餐饮企业经营情况数据洞察报告相关知识产权为发布方即我公司天津旷维所有，任何机构及个人引用我方报告，均需要注明出处。 济南市连锁餐饮企业经营情况数据洞察报告深度解读济南市连锁餐饮企业经营情况核心指标从商品购进总额，统一配送商品购进额，自有配送中心配送商品购进额，非自有配送中心配送商品购进额等不同角度分析并对济南市连锁餐饮企业经营情况现状及发展态势梳理，相信能为你全面、客观的呈现济南市连锁餐饮企业经营情况价值信息，帮助机构和个人提供重要决策参考及借鉴。

目录 第一节济南市连锁餐饮企业经营情况整体现状概况 (1) 第二节济南市连锁餐饮企业商品购进总额指标分析 (2) 一、济南市连锁餐饮企业商品购进总额现状统计 (2) 二、全国连锁餐饮企业商品购进总额现状统计 (2) 三、济南市连锁餐饮企业商品购进总额占全国连锁餐饮企业商品购进总额比重统计 (2) 四、济南市连锁餐饮企业商品购进总额（2015-2017）统计分析 (3) 五、济南市连锁餐饮企业商品购进总额（2016-2017）变动分析 (3) 六、全国连锁餐饮企业商品购进总额（2015-2017）统计分析 (4) 七、全国连锁餐饮企业商品购进总额（2016-2017）变动分析 (4) 八、济南市连锁餐饮企业商品购进总额同全国连锁餐饮企业商品购进总额（2016-2017）变 动对比分析 (5) 第三节济南市连锁餐饮企业统一配送商品购进额指标分析 (6) 一、济南市连锁餐饮企业统一配送商品购进额现状统计 (6) 二、全国连锁餐饮企业统一配送商品购进额现状统计分析 (6) 三、济南市连锁餐饮企业统一配送商品购进额占全国连锁餐饮企业统一配送商品购进额比 重统计分析 (6) 四、济南市连锁餐饮企业统一配送商品购进额（2015-2017）统计分析 (7)

(完整版)中国美食公开课教案

《中国美食》教学设计 执教者:范祖旭 教学目标： 1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧”“肉”两个字 2.能认识“烧、烤、爆”等制作美食的方法 3.激发学生对中国美食的热爱 教学难点和难点：生字教学了解烹饪方法 教学过程： 一、欣赏中国美食地图 1.师：孩子们，平时妈妈做过哪些菜呢，谁来说说。这些美味的菜我们称之为美食。（板书美食）快看这是什么？（出示：中国美食地图）。你都看到了哪些美食？生说。 2.看了这么多的美食，你有什么感受？生说。这些美食都是我们中国的美食（板书中国美食）。地大物博的中国，盛产美食，不仅品种多，而且色香味俱全，今天我们一起走进识字4中国美食。 3. 中国的美食在世界上可有名了，我们自豪地读一读。全班齐读课题。 二、初读课文 师：现在请孩子们翻开书，看谁能又快又准确地认识这些美食。 三、情景识字 师：第一环节：看图认识菜名

出示：看看这是什么菜？凉拌菠菜谁来读一读？ 这又是什么？香煎豆腐（腐是轻声） 这道菜你吃过吗？红烧茄子 烤鸭 水煮鱼（煮是翘舌音） 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇（蘑菇在一块，读轻声。） 第二环节去图识字 1.师:刚刚是通过看图片认识了七种美食。现在去掉图片了，孩子们还认识这些菜名吗？请大家自由读一读，带拼音的字多读几遍。读完后请举手。 去图片，认识菜名：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子 烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇 2.带拼音的生字宝宝你会认吗，来挑战一下吧。（齐读） 3.生字宝宝读得真棒，咱们来开火车读读这些词语吧。（开火车读） 4.去掉拼音你们还会吗？男女生来比比看谁读得整齐又洪亮。（男女生交叉读） 第三环节：卡片抢答巩固识字 1.孩子们真厉害，我们来玩一个游戏吧！这些卡片上的生字宝宝如果你认识它，请大声喊出它的名字。菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇 2.请你给这些生字宝宝找规律分分类，你会怎么分呢？我请同学上台

济南好小吃加盟有哪些

济南好小吃加盟有哪些 济南好小吃加盟项目1：得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。 济南好小吃加盟项目2：咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊?等着熟吧! 济南好小吃加盟项目3：客家酿豆腐 千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 济南好小吃加盟项目4：杀猪菜 过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，

剩下的肥肉下水怎么吃?这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工用足了料。 济南好小吃加盟项目5：本地鸡 湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很!.

济南特色小吃

济南特色小吃——八济南特色小吃汇总（驴友精华） 关键词：济南特色小吃, 鲁菜, 济南特色名吃, 济南有什么小吃, 爆炒腰花 摘要：提到济南特色小吃，一般我们说的是那种既便宜又能满足口舌之快的小零食，济南特色小吃一般集中于老城区的大街小巷，被久居济南的老人们津津乐道，以其地道的济南特色让人朝思暮想，因此来济南旅游，不尝尝济南特色小吃，怎么知道齐鲁大地的魅力呢。 济南特色小吃——八大济南特色小吃汇总（驴友精华） 泉城济南作为山东省省会，有着2700余年的历史，悠久的历史产生了宝贵的历史文化遗产，而济南的特色小吃就让很多的游客和驴友朋友们流连忘返。而说到济南特色美食，就不得不说八大济南特色美食啦！ 提到济南特色美食，一般我们说的是那种既便宜又能满足口舌之快的食品，济南特色美食一般集中于老城区的大街小巷，被久居济南的老人们津津乐道，以其地道的济南特色让人朝思暮想，因此来济南旅游，不尝尝济南特色美食，怎么知道齐鲁大地的魅力呢。济南特色美食主要有腰花、甜沫、油旋、煎饼、田螺、包子、锅贴、羊汤、烤地瓜、烧烤、买卖茶等。 1、济南特色鲁菜——爆炒腰花

鲁菜几乎是每个济南旅游的人都必然要品尝名的济南特色佳肴。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。而济南作为山东的省会城市，鲁菜“闫腰子”闫玺林所传承的闫府私房菜，是其中最具代表性的之一。 地址：济南泉城路188号恒隆广场4楼416A号 济南历下区大明湖路288号开元广场明湖湾106号(近大明湖 2、济南特色小吃——草包包子

《中国美食》公开课教案 优秀教学设计10

二年级下册语文教案-识字-4中国美食（第2课时）人教（部 编版） 《中国美食》（第2课时）教学设计教学目标： 1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。 3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 4.能说说自己家乡的美食。 教学重点： 1.正确识字、写字。 2.了解中国传统美食文化。 教学难点： 理解“火”和“灬”的字的意思，发现两个偏旁意义上的联系。 教学过程： 一、复习巩固，齐读美食

我来问，你来答（依次出示词卡）： （1）菠菜怎样吃？菠菜拌着吃（展开词卡，“拌”字标红）——“凉拌菠菜”（分组读）。 （2）豆腐怎样吃？豆腐煎着吃（展开词卡，“煎”字标红）——“香煎豆腐”（分组读）。 （3）茄子怎样吃？茄子烧着吃（展开词卡，“烧”字标红）——“红烧茄子”（分组读）。 过渡：我们这节课又将品尝到哪些美食呢？ （1）学习新知，品尝美食 1.品尝荤菜。 （出示四道荤菜图片和名称）谁带着大家读读这四道美食的名称？ 相机评价读词： “烤鸭”： A.（出示图片）指名读。 讲解：鸭子烤着最好吃。将整只鸭子放入旺火的挂炉中烤得色泽金黄，皮焦肉嫩。（读） B.现在，全国各地都能吃到烤鸭，但还是北京的烤鸭最正宗。（播放视频）。

过渡：普通的一只鸭子，经过代代创新传承，制作出了让外国人都赞不绝口的美食！齐读词语。 C.鸭子可以烤着吃，还可以焖着吃。（出示“腊鸭焖藕”图片）这道“腊鸭焖藕”可是我们湖北地道的美食呢。 “水煮鱼”： A.中国鱼类繁多，一般用草鱼来做水煮鱼。（出示图片）这道菜里放了什么？ B.把大量的尖椒花椒和草鱼一起煮，又麻又辣。谁敢尝一尝？指多名读。 C.煮上一段时间，淋上油，油焖又烧煮，鱼肉真鲜！指名读。鱼肉真滑！指名读。鱼肉真嫩！分男女生读。 D.重庆的水煮鱼最有名。因为那里潮湿多雾，吃辣可以驱寒，吃麻又能除湿。 E.“年年有鱼”是老百姓的美好愿望，过年时，餐桌上一定会有一道用鱼做的美食。你们还吃过哪些用鱼做的美食？指名说。我们武汉的清蒸武昌鱼就特别鲜美。 小结：相同的食材，不同的做法，无一不传承着地域的文化，凝聚着国人的智慧。 “葱爆羊肉”：

部编版《中国美食》教案7

二年级下册语文教案-识字-4中国美食（第1课时）人教（部 编版） 《中国美食》（第1课时）教学设计教材内容分析： 《中国美食》是识字单元的第四课，教材是以图片配文字的方式来呈现的，与前三课识字的呈现方式不一样。教材以中国人的家常美食为载体，分类呈现了菜肴和主食。菜肴有七种，是以图片配文字的方式呈现，其中有三道素菜和四道荤菜，菜肴名称简单明了，图片色彩鲜明；主食有四种，列举在方框内，主食名称简洁，没有配图片。这些菜肴和主食的名称中，包含了十种制作食物的方法，如拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。而这些表示制作方法的字大多带有火字旁和四点底，都和火有关；只有“拌”字是提手旁，这种制作方法和手的动作有关。还有四个带草字头的生字“菠、茄、蘑、菇”也在美食名称中。可见编者匠心独运，通过认读识记这些家常菜肴和主食，学生既能了解我国美食的烹饪方式，还能了解与火有关的汉字意思，感受汉字之妙，从而激发学生对中国传统美食文化和汉字文化的热爱，激发对先贤智慧的崇敬。 教材右下角的“泡泡语”要求学生根据日常生活经验交流更多的家乡美食。在品尝家乡美食的过程中丰富所学，拓展认知；交流家乡美食的过程中，升华热爱家乡的情感。

学情分析： 本课内容和孩子们的生活有密切的联系，对于这些中国美食，孩子们也有着浓厚的兴趣，本课教学应重在引导孩子们在学习中观察思考，发现汉字独特的构字特点，从而理解字意，识记生字。 教学目标： 1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。 3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 4.能说说自己家乡的美食。 教学重点： 1.正确识字、写字。 2.了解中国传统美食文化。 教学难点： 理解“火”和“灬”的字的意思，发现两个偏旁意义上的联系。 教学过程： 一、创设情景，导入新课

济南十大特色小吃盘点

济南十大特色小吃盘点 济南十大特色小吃盘点................................................................................................................. 一前言 ................................................................................................................................................ 二（一）把子肉 .............................................................................................................................. - 1 - （二）九转大肠 .......................................................................................................................... - 2 - （三）泉城烤薯 .......................................................................................................................... - 3 - （四）甜沫 .................................................................................................................................. - 5 - （五）油旋 .................................................................................................................................. - 6 - （六）草包包子铺 ...................................................................................................................... - 7 - （七）芙蓉街小吃 ...................................................................................................................... - 8 - （八）孟家扒蹄 .......................................................................................................................... - 9 - （九）坛子肉 ............................................................................................................................ - 10 - （十）济南烧烤 ........................................................................................................................ - 11 -

济南吃货攻略

前言： 鉴于很多小伙伴在济南到处觅食，就把当时吃过的、还有印象的餐厅罗列一下，方便大家在技院半封闭的生活之余，能够找点乐子，调节调节口味，毕竟我对食堂的评价，就是让我明白了做人的道理。 以下很多大众点评都有，如果你想按着点评一个一个吃过去请右上角关掉这攻略，且土豪玩的高大上场所我木有去过。看到这攻略的广大吃货们欢迎补充- -，让更多亲们能吃到倍儿爽，但是对于一名吃货，自己探索也是别有一番乐趣，肯定最后吃得比我全的。 最后，觉得不好吃不要来砍我，我没收广告费。 一、鲁菜 来山东无论如何得尝尝鲁菜，口味偏重。 1、闫府私房菜。恒隆广场里，因为商业化，算比较中规中矩，去了两三次，口味 也不会太夸张，我去的几次腰花都炒得很好。 2、三义和。这家的优势在在于离技院很近的领秀城（大鲁能的地产噢）。味道还行 吧。 3、皇家花园。这就是个酒楼，是不错的聚餐地点。装修不错居然还不贵，只是善 意提醒一下山东夜生活很少，吃到太晚你就会发现整家饭店就剩下你们一桌… 4、鲁西南老牌坊。这家我和几个小伙伴普遍比较满意，菜色不少，经常有推出特 殊时段菜好像，口味也还比较大众化。 5、泉新饭店。芙蓉街里面一家破店，差点找不到，比较地道的山东口味，但是店 很破，对环境要求高一点建议不要去。 6、金春禧。这家饺子挺不错的。 7、城南往事。这家号称新派鲁菜，装修也有点意思。但是我觉得，不咋滴。 8、煎饼卷大葱。你MLGB这东西真的能吃吗？山东人看到不要打我。 9、春江饭店。也是个老字号，很实惠，点了一大堆菜也没多少钱，唯一的缺点就 是没有亮点。 10、其他鲁菜类没什么感觉的我忘了。 二、川菜 比起去成都吃的真是有差距啦不过都比食堂好吃…. 1、巴山夜雨。这家蛮不错的，有火锅也有点菜，有团购还挺划算，不团购直接火 锅有点小贵。 2、九月天。某大帅哥请客的时候吃到的，味道不错，价格实惠。 3、鱼酷。点评炒得很热，我和某老板都觉得不好吃，你们可以去试试。

济南特色名吃一览(图)

济南名吃菜谱（济南菜是鲁菜代表）：九转大肠、宫爆鸡丁、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、汤爆双脆、奶汤蒲菜等。今天我们就来为大家简单介绍一下，吃客们快准备好口水吧！ 【九转大肠】 济南名菜。清光绪年间由“九华楼”酒楼首创。店主开九处店铺，均以“九”字冠铺名之首。有一次烹“烧大肠”上桌，客人食之叫绝，赠名“九转大肠”。此菜名声渐高，后成了鲁菜中“红烧菜”的代表。 【宫爆鸡丁】 济南名菜。这里面有个典故，清代山东巡抚丁宝桢曾被赐封为“太子太保”，简称宫保。他最喜欢家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的“炒鸡丁”，每宴必用此菜待客，一时享誉天下，得名“宫保鸡丁”。

【爆炒腰花】 鲁菜的当家花旦“爆炒腰花”，这是鲁菜里最讲究火候的一道菜。“爆炒”二字所透露出来的，正是跟火“抢”味儿、刹那之间的感觉。爆炒出来的菜品，讲究色泽油亮、口感脆嫩、味道醇厚、爽滑不腻。 【糖醋鲤鱼】

糖醋鲤鱼为济南名菜之一。厨师将活鱼捞起，当场收拾，将鱼用油炸熟，放入盘中，趁热浇上熬好的糖醋汁，整个鱼呈琥珀色，外焦里嫩，口味香酥、甜酸，颇有一番雅趣。 【汤爆双脆】 “汤爆双脆”与“油爆双脆”合称“历下双脆”的传统风味名菜，已有200多年的历史，在1956年山东第一次风味名吃展销会上，得到好评。此菜以猪肚头和鸡胗为主料，加以清汤烹制而成。上席时，需将加工好的双脆与特制的清汤分别端上，待汤碗落桌后，将双脆入汤内，别有一番情趣。

【奶汤蒲菜】 奶汤蒲菜是以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料，配有苔菜花、冬菇，加奶汤烹制而成。奶汤味道醇厚，洁白，蒲菜脆嫩，历来被人们誉为济南第一汤菜。 【呱嗒子】

济南几乎所有的特色餐厅,好吃不贵

济南几乎所有的特色餐厅，好吃不贵~~~来源：周晓君的日志 山大老校附近，大概是那个海蔚大厦后面有个吉阿婆麻辣烫感觉很不错的，尤其是麻辣烫那个汤，直接是奶色的，比一般摊子上不知道过了多少遍的油更有食欲一些。我没怎么吃过正宗麻辣烫，但是感觉那个味道还算可以，价格嘛一个人在十块左右，如果MM们去的话花的更少，因为女孩子一般蔬菜和素食吃的多~~~ 洪楼大润发，后面街上的新疆食府很不错，大盘鸡，馕炒肉，馕包肉，很有特色。比东关大街的新疆居稍显口味不那么地道，但好处是离山大近现在涨价了，两个人吃得超过50。 从那个新疆食府顺着马路再往北走，基本上就是洪楼西路的北段，有家江湖菜馆，比较有特色。里面纯粹就是一个金庸的武侠世界，座位都用各大门派的名称，如少林武当之类。那里不让点菜，去了之后，店小二来招呼你：幸会幸会，有什么招式忌口还是听我安排。如果你说要点菜，他会告诉你说人在江湖身不由几~~~~~我去过几次，虽说不让点菜有些霸道，但是口感都不错，而且要价也不高，我知道有很多MM们还是很喜欢这些歪门邪道的噱头，可以去试试~~ 说个烧烤店，山大南路的李子烧烤感觉蛮不错，那里烤串比较适合汉族人的口味，而且花样较多，去那里羊肉不怎么吃，总爱吃些蒜瓣肉，肥鸭肉，翅中啊之类的，现在价格涨到4角/串，两个人吃下来经常要60多，很心疼的说 最近去新闻大厦的巴山夜雨去了几次，人特别多，感觉竟然才认识到那里真是枉我还自诩吃客。口水鱼比水煮鱼要好吃，而且满满一大盆，我去了几次，都是两个人，根本吃不完，每次都要剩下。那个量其实适合多叫几个人去吃。还有一个菜我每次都点，麻汁油麦，口感很棒。在味道上比品味那里和小蓉和更上一个档次，遗憾的是钱也不少，两个人总要吃8 0多块 说个比较小资的地方，洪楼西路有家欧诺蛋糕工坊，芝士蛋糕真是绝了，爱吃甜食的MM 们绝对不可错过，济南的西式糕点一直都是以鲜奶为主，象这种慕思和芝士糕点很不多见，我比较喜欢覆盆子，大理石等等，还有那里的水果刨冰也是很好吃，比好利来的冰粥强多了。好利来越来越不认真做了，吃的越来越腻~~~~~还有一家店在上海花园 差点忘了一个地方，其实这个该写到蛋糕的前面。历农庄路上有一家甏肉干饭，一直感觉是全济南最好的。大油大肉的也许有些人吃不惯，但是我还是很爱的，把子肉啊，四喜丸子，那里的米饭也有一种特殊的香味。老板夫妻俩都是外地人，说普通话，他们家里有两个女儿，最重要的是，那两个闺女都长的挺漂亮的，绝对堪称甏肉西施~~~去买肉的老爷们经常跟那俩个闺女搭讪闹玩，估计她们都被训练出来了，都口齿伶俐，又不伤人，很得众人喜欢，我估计他那里生意火暴也许和这俩美女有很大关系，嘿嘿~~~~常听老板两口子跟那拉呱，大闺女结婚了，小闺女还没有，大家无聊爱凑热闹的可以去见见~~~（嘿嘿，不要说我八卦，这年头美女就是吸引眼球，话题多） 扯了这么多了，再说几个比较奢侈的场所： 千佛山南路，就是市委党校那条街，天外山庄的脚下，那里好象是叫鑫帝海鲜酒楼吧。其

《中国美食》 优秀教学设计

部编人教版二年级语文下册第三单元 识字4 中国美食 [教学目标] 1.图文结合，会认“菠、煎”等16个生字词，理解词意，会写“火字旁”的字。 2.能正确、流利地朗读课文，能说出食物的制作方法。 3.引导学生收集喜欢的美食并向同学介绍，学着在生活中识字，并逐步培养对祖国汉字的热爱。 4.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情，养成爱惜粮食的好习惯。 [教学重点] 1.图文结合，熟读生字词语，理解词意，写好“火字旁”的字。 2. 能正确、流利地朗读课文，能说出食物的制作方法。 [教学难点] 引导学生收集喜欢的美食图片并敢于向同学介绍，了解食物的大致做法，学着在生活中识字。 [教学准备] 教师准备：PPT课课件相关音乐、视频，学生准备：预习课文，制作生字卡片和搜集美食图片，或者自己制作美食图片介绍。 [教学过程] 一、视频导入。 1.播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。 同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？ （设计意图：兴趣是最好的老师，此视频能很好地提起学生对中国美食文化的兴趣，为学习下文做铺垫。） 2.师：琳琅满目的生态食材，风味独特的各色美食，引燃了中国人对美食的热情。今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的博大精深和丰富多彩。PPT出示课题，板书课题，请学生齐读课题。 二、学习生字词。 1.看美食图，认读字词。 （1）让学生看图结合生活经验说出美食的名称。（设计意图：由于本文以图片配文字的形式呈现菜名，所以指导学生随文识字。出示美食图片后，认读生字和词语，并了解美食的制作方法） （2）学生说出美食名称后，拼读生字，认读生词。（bō凉拌菠菜）

济南的味道阅读答案

济南的味道①站在济南一些偏街背巷的路沿上，掰开一只烤得焦黄的汪着油的烤地瓜，未等入口，一股仿佛弥漫着数千年历史的悠远绵长的香气便会扑鼻而来。济南由于地辖华夏南北的要冲，其饮食自然融会了南北大菜和各地民间小吃的精华，有着亦朝亦野的特点，能登得大雅堂奥，也能下得百姓厨房。诸如说起来就能让你流下口水来的油旋儿和想起来就放不下的甜沫，更是济南独有的风味，并且深深地附着了济南人怀旧的情结。②评价济南在突破饮食口腹囿围之余，品味若干元素亦会让人流连忘返。③品济南不能不读济南的山，山是这座城市的骨架，也定格了济南的品质。有堪舆家言，泰山是济南的太祖山，因此济南的山从南边一路走来，携着东岳的余威，裹挟着南山的秀美和北域的风情，成就了隽秀沉稳、旷远绵邈的别一番风韵。它们时刻不停地在向你述说着这个城市的骄傲和温情。无怪老舍先生当年看到这群山簇拥的济南老城，便发出了“这个城市像一个卧在群山中的摇篮，在冬天里一望便让人觉得温暖”这样由衷的慨叹了。④品济南最美莫过于畅饮济南的水了。这是一个被泉水滋养着的城市，泉水给这座城市带来了生命、带来了灵动、带来了性情、带来了极致的品位。泉水是济南的魂，“家家泉水，户户垂杨”的光景不是哪一座城市都有的。青青石板路，光滑如冰，只见那泉水从石缝间涌出，汩汩地，潺潺地，漫了青石板，漫了孩童的小脚丫，那么清澈，那么晶莹。泉畔小憩，舀一瓢泉水，沏一壶清茶，就着三伏天的酷暑一饮而下，酣畅淋漓，清韵爽然。⑤品济南不得不穿越济南的历史和人文。泉城文脉正，大舜历山耕。这是华夏人文始祖给济南留下的第一缕印记。且不说在这座城池的历史长河中如鲍叔牙、闵子骞、扁鹊、曹操、秦琼、曾巩、铁铉、边贡、李攀龙、丁宝桢、刘鹗、季羡林等一个个明星巨擘给济南留下的一笔笔财富。单说中国文学史，你可以设想一下，如果没有了辛弃疾和李清照这“二安”居士，那么宋词“”的豪放和“”的婉约到底会逊色多少呢？如果没有了张养浩，在元曲的体裁中还会另有其人喊出“”这句深埋在封建史上历代老百姓心中的绝唱吗？如果没有了老舍，近一百年中国现代文学史天平上的砝码会不会轻了许多？这是济南的骄傲，但我又觉得这更是济南的乡愁。⑥品济南的味道，最不可或缺的就是一定要读懂济南的人。济南人的性格由于地域的关系，糅合了中国南、北方人种的性格和气质，更兼具了齐人和鲁人的天赋和秉性。自公元前694年“公会齐侯于泺”开始，一路走来取精去粕地形成了济南人独有的豪放豁达、尚善重义的好品质。每一个成熟的济南人都像是一瓶陈年的老酒，只要起开瓶盖，一股醇香而绵长的味道便会悠然而出，让你为之迷醉。 ⑦品济南，不由不感染于她时刻升腾着的气象。这是一个包容了各种元素的蓬勃生命，时刻在成长。济南，恰是一朵由泉水滋润的清荷，嗅一下雅透脏腑，品一下情远意长。济南，更是一个由荷精心孕育的莲蓬，每一粒睡在母亲怀里的莲子，都会带给你久久的悠香……（作者农人，文章有删改）小题1:根据文章内容填空。（4分）用心品咂济南，你会发现韵味无穷。品美食，悠远绵长；品山，；品水，；品历史、人文，；品人，。小题2:结合全文，说说第②段的作用。（3分）小题3:品味语言，回答下面的问题。（共6分，每小题3分）A．从意义和作用两方面赏析第③段加点词“簇拥”的表达效果。B．请从修辞方法的角度，赏析文章第⑥段画线句。小题4:将下列诗句分别填入第⑤段中的画线处，顺序依次是、、。（只填序号）。（3分）A．花自飘零水自流 B．气吞万里如虎 C．兴，百姓苦；亡，百姓苦小题5:今年3月，我市启动了“你心中的济南标识——找找济南范儿”的大型活动。请结合文意或生活体验，写写你心中的济南范儿，表达你对济南的热爱和理解。（60字左右）（5分）【注】范儿：多用于口语，指风格、风范、品质。城市范儿就是能代表城市历史、名人、艺术和自然等文化资源中，最具城市象征意味的文化符号，也就是一个城市的名片。参考答案：小题1:隽秀沉稳、旷远绵邈；充满生机、灵性有品位；厚重、深邃；豪放豁达、尚善重义小题2:本段承上启下，既承接上文济南饮食的独特风味，又引出下文对济南若干元素的品味。小题3:A．“簇拥”，紧紧围绕。运