淮扬菜浅谈-诗情画意在江南

淮扬菜浅谈-诗情画意在江南

摘要：淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。淮阳菜在选料上较讲究，善烹河鲜江鲜，制作精细，突出主料，强调主本味，清淡适口，注重火工，烹调方法以炖、焖、煮、煨见长，酥烂脱骨不失其形，口味上保持原汁原味，擅长制汤，清辙见底，浓则乳白，咸甜适中，南北皆宜；其菜品色调雅淡，造型清新，精于瓜果雕刻，所制的瓜灯玲珑剔透，飞禽走兽栩栩如声。

关键词: 淮扬菜年代久远环境酿美味特点鲜明

Huaiyang cuisine,together with lu cusine、chuan susine and yue cuisine,is called Chinese four major cuisines.The region of huaiyang cuisine is located in Yangzhou,Huaian and some other nearby cities,its exquisite taste is on the half of Jiangsu province dish. The dish attach importance to the skill of cutting up vegetables and meat,and the light taste is its culinary characteristics. Huaiyang cuisine pay attention to the fresh meterials,which is good at cooking river fishes.And its taste can suit all over the country.

Key words: Huaiyang cuisine long history great environment characteristics

正文:淮菜系起始于南北朝时期，作为苏菜的一个主要代表性分支,唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一,长于“炸、煮、炖、焖”，特点是原汁原味”,是安（今楚州）、扬州、镇江三地风味菜的总称,馔以清淡见长。“淮”即淮菜，以淮安（今淮安市楚州区）为代表，“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表。另一说淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。在明清以前，淮安（今淮安市楚州区）、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。

淮扬菜是中国四大菜系之一，这独具特色的风味佳肴如同扬州那清新秀丽的湖光山色一样，不知倾倒了多少海内外游客，难怪人们说，淮扬菜饱含着诗情画意。淮安、扬州、镇江自北向南以狭长的三角形状连接，地处长江和南北大运河之滨，不仅是南北沟通的交通枢纽，也是富饶美丽的鱼米之乡。淮扬菜肴首推扬州，这座有2500年历史的文化名城孕育了扬州的饮食文化。扬州自古为我国东南部粮食和食盐的重要转运点，碧水环城，气候适宜，物产丰富;由于位于江河水网地区，植物水鲜富饶，苏轼的《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋等美味食物盛

产依旧，郑板桥诗词中所描述的鲜笋、鳃鱼和“蒲筐包蟹、竹笼装虾、柳条穿鱼"的独特景象比比皆是;海味水产近在咫尺，成为准扬菜取之不尽用之不竭烹饪原料。

淮扬菜历史悠久，其传统菜肴或直接由古代淮扬地区的名菜演化而来，或与其他古代名菜有着密切联系。例如，以嫩鲜丰腴而著称的“清炖蟹粉狮子头"，就是由唐代的“葵花大斩肉"演变而成;“鸡粥蹄筋"在明朝万历年间已成为席上珍馐，每宴必备;还有，以淮扬烹饪行业术语命名的“将军过桥" (这里的“过桥"，业内人士指同一原料两种吃法，即有干有汤;“将军"指黑鱼;“过桥将军"就是将黑鱼片滑炒制成一道菜，把鱼盔甲制成一味汤，一鱼两吃，各献一味)，在清代称之为“活打”；“三套鸡"源于清代扬州的“文武鸭"；“东坡肉"是北宋苏轼的杰作等等。

一、淮扬菜历史悠久,考证清晰。

以淮扬传统菜而言，从有记载的文献来考证，“当自《尚书》‘淮海惟扬州’始"。从先秦到汉晋，历史记载的扬州已是“熟食遍列";隋唐、明清的淮扬菜愈加繁荣。清代书画家、文学家、江苏兴化人士郑板桥，不仅是美食家，也担当了淮扬历史的证人，他长期生活在扬州，他的诗就有不少与淮扬美食相关联。其诗曰:“扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初，吩咐厨人休斫尽，清光留此照滩书。"诗中一个“烂"字道出了烹食鲥鱼在扬州己非常普及。若从淮扬宴席菜的起源来讲，我们至少也可以追溯到西汉，西汉淮阴人枚乘所作《七发》中有一段劝楚太子品尝美食的文字，涉及多种菜肴、羹汤、饮料、饮食，是淮扬一带饮宴活动的记载，也为我们呈现出一幅淮扬美食的历史画卷。到明清时期，淮扬宴席发展到高潮，明万历年间《扬州府志》记载:“扬州饮食华奢，制度精巧，市肆百品，夸视江表。”这段文字表明，扬州的饮宴己经十分讲究规格和规矩了。到清乾隆、嘉庆年间，淮扬宴席的记载就更多。最值得骄傲的是，中华人民共和国成立之时的“开国第一宴"，即是淮扬风味。

二、自然环境和人文环境酝酿出淮扬菜的美味

淮扬的如画风景，如玉美人，曾令多少才子向往，李白的一句“烟花三月下扬州"，更引起了世人的向往。但风景只能饱其眼福，若满足其口舌之欲，还得品味淮扬菜这些美味佳肴。由此自然引来隋炀帝3幸江都，赞美扬州菜“东南佳味"的佳话;明太祖定都金陵，宫廷御膳，尽用扬州名厨的故事;康、乾盛世，帝王数下江南，有在扬州设“游龙宴"的历史传说;更有豪门贵族“腰缠十万贯，骑鹤下扬州"风流雅事。是一代名人造就了淮扬菜，还是淮扬菜造就了一代名人?不管答案如何，总之是众多名人都成了淮扬菜美食的专家。黄鼎铭的《望江南百调》词中最终没忘记赞美扬州的名菜“扒烧整猪头"，诗曰“扬州好，法海寺间游，湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流，留客烂猪头。"这诗中的“烂猪头"即是清代扬州待客已成风俗的“扒烧整猪头”。宋代词人苏东坡和清代诗人袁枚干脆练就成了品味淮扬名菜“清蒸鲥鱼"的专家，因为鲥鱼的味美在皮鳞之交，不去鳞，红烧、叉烧、糟渍等方法皆不如清蒸，且食用时，须佐姜丝与香醋，苏拭深得要旨，以诗曰:“芽姜紫醋炙银鱼，

雪碗擎来二尺余。尚有桃花香气在，此中风味胜鲈鱼。"袁枚对此也有“鲥鱼贵在清字，保持真味"的见解。

淮扬宴席菜和天下名人结下不解之缘。满汉席出现于清乾隆盛世，康熙大帝下江南，驻跸扬州，开始设满汉席。乾隆皇帝6次南巡，扬州官绅争先恐后地接驾，仍沿承满汉席。由此满汉席名扬天下，各地争相仿制，但其规模体例都出自于扬州的满汉席。1949年10月1日，首都北京的开国大典当晚，中央人民政府在北京饭店举行新中国的第一次国宴，宴会以淮扬风味招待宾客，受到高度评价。自那时起，国宴一直以淮扬风味为主，使多少国内外首脑和名流雅士得以品尝淮扬菜的清鲜和醇和。扬州与《红楼梦》的作者曹雪芹及其家庭有着深厚的历史渊源，从曹雪芹的曾祖父曹玺起，历经曹寅、曹禺页、曹兆页三代四人，任苏州、江宁织造，居南京、扬州60多年，其饮食多为扬州风味。康熙数次南巡，曹寅4次接驾，多次督办御宴，曹雪芹随乃祖在任上，饮食淮扬佳肴，耳濡目染，最终将其融入到红楼佳作之中。现在经丁章华先生等研制的红楼宴已经成为淮扬宴席的品牌，那餐厅、音乐、餐具、服饰、菜点、茶饮的巧妙结合，给食客们展现的是一幅《红楼梦》中大观园的精美画卷。兴化市——“扬州八怪"之一的代表郑板桥的家乡，为纪念这位诗画艺术家兼美食家，以郑板桥诗文中提及的菜肴为基础，结合兴化特产专门设计出了板桥宴。板桥宴的成功之处就在于，它以多种形式使淮扬精美的菜肴和郑板桥那超凡脱俗的诗画艺术实现了有机的融合。著名京剧艺术家梅兰芳先生的家乡泰州市为纪念这一代宗师，将京剧艺术和烹调文化相结合，以梅兰芳先生的18个代表剧目为背景，吸收了梅先生日常饮馔习惯，兼收他1956年回家乡巡演所品尝的泰州名馔，创制了清丽多姿、典雅华贵的梅兰宴。品尝着一道道热菜“玉堂春色"、“霸王别姬"、“贵妃醉酒"、“断桥相会"，欣赏那“游园春梦"的精美汤品，这一戏一菜，一菜一形，真不知食客们是在“宴"中还是又回到“戏"里。

三、淮扬菜菜品特点鲜明。

第一，南北兼容，注重本味，清淡适口。淮扬地处我国南北交界之处，加上运河便捷的交通条件，将南北文化融为一体，并在淮扬菜中实现了完美的结合。淮扬传统菜肴既有南方菜的鲜、脆、嫩的特点，又融合了北方菜咸、色、浓的特征，形成了甜咸适中、咸中微甜的独特风味。南北结合在扬州满汉全席中更为突出，满席具有北方游牧民族特色，擅长烧烤，以牛羊肉为主，兼收山珍野味，风格质朴。汉席以淮扬风味为主轴线，荟萃江南风味精华，以江鲜、河鲜、海鲜为主，技法多样，风格雅丽，清新多姿。由于淮扬菜以鲜活产品为原料，因而在调味时追求清淡，注重能突出原料的本味。所以，专家们评论，淮扬菜就不同的菜肴而言，尚有椒盐、麻辣、蒜泥、糖醋、酱香、五香、糟香、酒香、腐乳香、荷香、甜蜜等口味，只是略淡一些，犹如水墨画技法一样。

第二，原料鲜活，四季有别，选料严格。扬州地处江淮之间，“春有刀鲚夏有鱼回鲥，秋有蟹

鸭冬有野蔬"，一年四季，水产鲜货、禽蔬野味长流不断，因而，淮扬菜素以鲜活为主，烹调尤重本味。以淮扬菜“清炖蟹粉狮子头"为例，其之所以盛誉不衰，是因为在保持传统技法的基础上，烹调大师们随着季节和饮食习惯的变化，在选用猪肋条肉肥瘦比例上做出调整，在配料上随候易式:初春用河蚌炖狮子头，河蚌酥香;清明前后春笋上市，又做笋焖狮子头，笋质脆嫩清香;端午节前后用鱼回鱼炖狮子头，鱼回鱼细嫩丰腴，汤白乳浓；夏秋用螃蟹炖狮子头，色泽金黄，汁鲜盈口；冬季用黄芽菜炖狮子头，又是另一种鲜醇美味。淮扬名菜“三套鸭"的选料更具特色，它之所以选用物性截然不同的两鸭一鸽(活家鸭、仔野鸭、活菜鸽)为主料，来体现家鸭鲜肥、野鸭香酥、菜鸽细嫩的层次感，就是厨师从清代李渔的《闲情偶语》中“诸禽贵幼，而鸭贵长"、“雄鸭功效比参芪"的观点中得到的启发。

第三，擅长炖焖烧煮，菜肴富于变化。

淮扬菜之所以擅长炖焖烧煮，原因还在于这几种烹调方法能较好地突出原料本味。通过火工的精妙变化，就能体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色，从而做到酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不生。同样是汤，或是汤清见底，或是汤浓如乳，“淡而不薄，浓而不腻。"淮扬菜恰似那美丽的扬州瘦西湖的风景画，真可谓“浓妆淡抹总相宜"

白居易的《忆江南三首》注释及译文

白居易的《忆江南三首》注释及译文 一、《忆江南三首》原文 其一 江南好，风景旧曾谙⑵;日出江花红胜火⑶，春来江水绿如蓝⑷。能不忆江南? 其二 江南忆，最忆是杭州;山寺月中寻桂子⑸，郡亭枕上看潮头⑹。何日更重游! 其三 江南忆，其次忆吴宫⑺;吴酒一杯春竹叶⑻，吴娃双舞醉芙蓉⑼。早晚复相逢⑽! 二、《忆江南三首》的注释 ⑴忆江南：唐教坊曲名。作者题下自注说：“此曲亦名‘谢秋娘’，每首五句。”按《乐府诗集》：“‘忆江南’一名‘望江南’，因白氏词，后遂改名‘江南好’。”至晚唐、五代成为词牌名。这里所指的江南主要是长江下游的江浙一带。 ⑵谙(ān)：熟悉。作者年轻时曾三次到过江南。 ⑶江花：江边的花朵。一说指江中的浪花。红胜火：颜色鲜红胜过火焰。 ⑷绿如蓝：绿得比蓝还要绿。如，用法犹“于”，有胜过的意思。蓝，蓝草，其叶可制青绿染料。 ⑸“山寺”句：作者《东城桂》诗自注说：“旧说杭州天竺寺每岁中秋有月桂子堕。”桂子，桂花。宋柳永《望海潮·东南形胜》词：“有三秋桂子，十里荷花。” ⑹郡亭：疑指杭州城东楼。看潮头：钱塘江入海处，有二山南北对峙如门，水被夹束，势极凶猛，为天下名胜。 ⑺吴宫：指吴王夫差为西施所建的馆娃宫，在苏州西南灵岩山上。 ⑻竹叶：酒名。即竹叶青。亦泛指美酒。《文选·张协〈七命〉》：“乃有荆南乌程，豫北竹叶，浮蚁星沸，飞华蓱接。” ⑼吴娃：原为吴地美女名。《文选·枚乘〈七发〉》：“使先施、徵舒、阳文、段干、吴娃、闾娵、傅予之徒……嬿服而御。”此词泛指吴地美女。醉芙蓉：形容舞伎之美。 ⑽早晚：犹言何日，几时。北齐颜之推《颜氏家训·风操》：“尝有甲设宴席，请乙为宾;而旦于公庭见乙之子，问之曰：‘尊侯早晚顾宅?’” 三、《忆江南三首》的译文 其一 江南的风景多么美好，风景久已熟悉。春天到来时，太阳从江面升起，把江边的鲜花照得比火红，碧绿的江水绿得胜过蓝草。怎能叫人不怀念江南? 其二

四年级下册语文《古诗词三首》教案(三课时)

四年级下册语文《古诗词三首》教案（三课时） 四年级下册语文《古诗词三首》教案（三课时） 四年级下册语文《古诗词三首》教案 教学目标： 1.认识生字。能正确读写词语 2.有感情地朗读课文，背诵三首古诗。 3.学习通过看注释，边读边想象画面等方法，感知诗词大意，用自己的话说说诗词的意思。 4.感受江南山水的自然美，受到美的熏陶 教学重点： 1.品味诗句，指导背诵，积累语言 2.在学习语言的过程中体会江南山水的特点，激发爱美的情感。

教学难点： 1.理解诗句句意 教学准备：把古诗写在小黑板上，生收集与课文相关资料 教学课时：3课时 教学过程： 第一课时独坐敬亭山 一导入： 1.祖国的千山万水是那么多姿多彩，那奔流不息的江河，那连绵起伏的丘陵，那直插蓝天的雪峰，那辽阔的草原……真是江山如画。今天就让我们一起去游览祖国的大好河山。 2.首先让我们到安徽省宣州市郊去游览“敬亭山” 二学习课文 （1）出示小黑板，全班齐读古诗正音

（2）复习学习古诗方法： 解诗题，知作者 抓字眼，明诗意 多诵读，悟诗情 （3）解诗题，知作者 1.独：独自一人独自一人坐着看敬亭山 2.李白：李白（701-762），字太白，后人称为诗仙，是唐代伟大的浪漫主义诗人。他写了大量歌颂祖国河山、揭露社会黑暗和蔑视权贵的诗歌。他的诗对后人有深远的影响。 （4）抓字眼，明诗意 1.四人小组合作学习古诗 ①读诗，找出不理解的词语 ②结合上下诗句理解词语意思

③自己弄不懂的地方和四人小组交流讨论 2.检查合作学习情况 ①指名读 ②汇报 众鸟高飞尽，孤云独去闲 众鸟：鸟儿们；高飞尽：都飞远了（孤帆远影碧空尽） 孤云：孤独的白云（孤帆远影碧空尽）；独去闲：独自飘来飘去悠闲自在 ③师小结：从这两句诗句中，你感受到了什么？（李白很孤单、孤独） ④介绍背景：这首诗是李白被迫离开长安后，经过了长达十年的飘泊生活，来到宣城时所写。在长期的飘泊生活中，他饱尝了世态炎凉的滋味，增添了孤独寂寞之感 相看两不厌，只有敬亭山 相看：对看；厌：满足只有“我”和敬亭山对看总不感到满足

家乡的淮扬菜

家乡的淮扬菜 一、活动目标 （一）知识与技能 1.通过收集资料和整理资料，让学生更加了解淮扬菜，认识到宣传家乡菜的重要性。 2.让学生在活动里学会观察生活，体验生活，培养学生在活动中与他人的合作精神。 3.通过系列探究活动，培养学生处理和表达信息的综合能力。 （二）过程与方法 1.通过亲历的实践活动，使学生学会与人友好交流，培养学生的合作意识。 2.培养学生在生活中发现问题、处理问题的能力，促进综合实践操作能力的发展。 3.让学生掌握网络查询法、调查法、采访法、实验法等研究性学习的方法。 （三）情感态度与价值观 1.通过合作小组的集体研究，对自己的成果有喜悦感、成就感，感受与他人协作交流的乐趣。 2.激发学生激发学生热爱家乡的思想感情。 3.培养学生合作探究的团队精神。 二、活动准备 （一）学生准备（根据开题时所提的问题开展调查研究，并整理好相关资料） （二）教师准备 1. 教师在学生的调查研究过程中学生的研究方法进行必要的指导。 2. 教师针对本课的学生汇报内容制作多媒体课件。 三、成果汇报

（一）谈话导入：本学期，我们班同学一致选择了“家乡的淮扬菜”作为综合实践研究的课题，开展了一系列的综合实践研究活动，（板书：家乡的淮扬菜）同学们围绕这个课题提了不少问题，并根据各自的兴趣，自由分组，选择了研究主题 这节课就让我们把自己的课题进行汇报展示，和大家一起分享一下，好吗？ 为了让大家的展示和汇报更好，朱老师先给大家做一个小小的提示： ①请组长做好分工、合理安排。 ②带齐自己的素材。 ③汇报的时候要：大胆、大声、大方、有礼节。 ④展示完毕，可以同组补充或请其他组同学老师提意见点评。 分小组汇报展示 第一小组汇报展示淮扬菜的历史 ①号组员：大家好，让我们把目光投向六千多年前的原始社会，那时候，淮安的大地上就有人类居住了，并在这里捕猎、生火、做饭、生活。 这是青莲岗文化发掘中发现的食物器皿，从淮安区宋集附近清莲冈文化遗址出土的这些炊具、餐具不难看出，早在六七千前，生活在这里的人们就有了最初的对于饮食文化的要求。 ②号组员：山灵水秀之地总有丰富多元的饮食文化。如中国四大菜系：鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜，多是有山有水之地，物产丰富。四大菜系中又以淮扬菜历史最为悠久，早在战国七雄纷争之时，就荣领了“东楚淮扬风味”的头衔。这位就是西汉辞赋家枚乘，他也是淮安人，他的代表作《七发》中详细描写了家乡的淮扬菜。 ③号组员：《齐民要术》是北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。书中对淮安的白鱼著述特别详细，从养殖到烹制，面面俱到。 ④号组员：明、清两朝，淮扬菜越发蓬勃，受到帝王的钟情，如《食在宫廷》记载，清帝喜吃的100多款菜中，如红烧狮子头、清炒虾仁等淮扬菜就达60多款。 如今各地饮食文化交流贯穿，真要寻根问源许多菜肴的出处都难以说清，不过如狮 子头、平桥豆腐、茶馓、龙虾等，提起名字就让人自然而然联想到淮扬菜。 ⑤号组员：淮扬菜不但历史悠久，在发展和传承的过程中，还有很多有趣的历史故事呢。我想考考大家，这位女将你们认识吗？（认识，她是梁红玉）对！这是什么菜，你们知道吗？（蒲菜）赫赫有名的巾帼英雄梁红玉是淮安北辰坊人。北宋末年，金入侵，宋军在北宋大将韩世忠的带领下，奋勇抗金。后宋军粮草不继，危及抗金 大业，梁红玉亲率将士，挖掘蒲根充当军粮，帮助丈夫韩世忠抗金。从此，蒲菜又称“抗金菜”。自南宋后，淮安游子只要忆乡，总会想到蒲菜。 ⑥号组员：文化不但在历史典故和书本中，其实我们生活的淮安区，身边处处都蕴藏着淮扬菜文化。大家看，这也是文化，这是我们淮安区东门美食街牌坊，这条街如今饭店酒楼林立，各具特色，这是长久以来淮扬菜文化积淀的另一种形式。 组长： 我们组的汇报完毕，欢迎大家多提宝贵意见。 请同学老师点评。 第二小组汇报展示淮扬名菜和特色 请小组同学分别来展示 ①号组员：大家好，首先由我，店小二，来为大家介绍淮扬菜中的经典名菜。 （点击幻灯）

根据小学生必背古诗70首和80首综合整理93首

根据小学生必背古诗70首和80首综合整理93首 复习要求：会背诵+会说诗意+会默写。大家可以自主进行，自行查漏补缺。 1. 汉乐府民歌《江南》（江南可采莲）：江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。 诗意：在江南可以采莲的季节，莲叶是多么的劲秀挺拔。鱼儿们在莲叶之间嬉戏：一会儿嬉戏在莲叶东面，一会儿嬉戏在莲叶西面，一会儿嬉戏在莲叶南面，一会儿嬉戏在莲叶北面。 2. 北朝民歌《敕勒歌》：敕勒川，阴山下。天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。 诗意：辽阔的敕勒川在阴山脚下。天空像一座巨大的帐篷，笼盖了整个原野。苍天辽远空旷，草原一望无际，微风吹倒了牧草，露出了藏在草中的牛羊。 3唐代骆宾王《咏鹅》：鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。 诗意：鹅，高昂着头颈朝着天，唱着歌。白色的羽毛悠悠浮动在绿水上，红色的鹅掌划动着清清的水波。.4.唐李峤《风》：解落三秋叶，能开二月花。过江千尺浪，入竹万竿斜。 诗意：这首诗让人看到了风的力量：风，能使晚秋的树叶脱落，能催开早春二月的鲜花，它经过江河时能掀起千尺巨浪，刮进竹林时可把万棵翠竹吹得歪歪斜斜。 5. 唐代贺知章《咏柳》：碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。 诗意：像碧玉一样打扮成的高高柳树，千条万缕的柳枝都垂下了绿色的丝条。不知道这细细的柳叶是谁裁剪出来的，乍暖还寒的二月春风恰似剪刀。 6. 王之涣唐代《凉州词》：黄河远上白云间，一片孤城万仞山。羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。 凉州词：又名《凉州歌》，唐代传唱于凉州的乐曲名。 诗意：奔腾的黄河就来自云端，一座孤城外是万仞高山。吹羌笛的就不要怨杨柳不绿，春风从来未到过玉门关。 7. 王之涣唐代《登鹳雀楼》：白日依山尽，黄河入海流。欲穷千里目，更上一层楼。 诗意：太阳依傍山峦渐渐下落，黄河向着大海滔滔东流。如果要想遍览千里风景，请再登上一层高楼。8. 唐代孟浩然《春晓》：春眠不觉晓，处处闻啼鸟。夜来风雨声，花落知多少。 诗意：春意绵绵好睡觉，不知不觉天亮了；猛然一觉惊醒来，到处是鸟儿啼叫。夜里迷迷胡胡，似乎有沙沙风雨声；呵风雨风雨，花儿不知吹落了多少 9. 唐代王翰《凉州词》：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回 诗意：甘醇的葡萄酒装满了夜光杯，刚准备喝时马上传来琵琶的促催声。我醉倒在沙场上你不要见笑，自古以来出征打仗的有几个人还能回来 10. 唐代王昌龄《出塞》：秦时明月汉时关，万里长征人未还。但使龙城飞将在，不教胡马度阴山。 诗意：还是秦时的明月和边关，万里出生的将士们仍未归还。只要汉代的飞将军李广还在，决不能让敌人军队越过阴山。 11.唐代王昌龄《芙蓉楼送辛渐》：寒雨连江夜入吴，平明送客楚山孤。洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。 诗意：满江寒雨绵绵连夜来到镇江，黎明送客时楚山也形单影孤。远在洛阳的亲友如果问起我，就说是心地纯洁如冰心玉壶。 12.王维《鹿柴》：空山不见人，但闻人语响。返景入深林，复照青苔上。 诗意：空旷的山中看不见人，只是能听见说话的声音。夕阳的光线射入深林，重新照映在青苔之上。 13.唐代王维《送元二使安西》：渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。诗意：早晨的细雨润湿了渭城浮尘，旅馆中看到嫩柳的青翠清新。我劝您再多饮一杯离别的酒，出阳关西行就再遇不到老朋友了。 14.唐代王维《九月九日忆山东兄弟》：独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。

语文人教版四年级下册忆江南

【教材分析】 《忆江南》是人教版小学语文教材中的第一篇词的教学，是第十册第一组的一篇讲读课文。这个词牌原名《望江南》，其后又有《谢秋娘》、《梦江南》、《望江梅》等许多异名。白居易则即事名篇，题为《忆江南》。这首词诗人选取了“日出江花红胜火春来江水绿如蓝”两个典型景色，借助比喻，渲染了江南春天的绚丽景色，最后用一个反问句“能不忆江南？”真切的有力的表达了对江南的思念和眷恋之情。 【设计思路】 古诗词是我国文学艺术中的瑰宝，是民族文化的重要载体。古诗词教学应让学生在语言的感悟和情感的熏陶中提高欣赏品味和审美情趣，引领学生走进这民族独特的文化，从而热爱古诗词。为体现新课程标准以“以读为本”的理念，本节课让读始终贯穿着整个教学过程。在读中感受古诗词优美精湛的语言文字的和丰富的人文内涵；在读中引领学生入情入境；在读中有所感悟和思考；在读中受到情感熏陶获得思想启迪。 1．示范读激趣 通过范读，引领学生懂得怎样读书，教会学生读书的方法，在潜移默化中训练学生“听”的能力，起到“润物细无声”的效果，激发学生读书的欲望。如在开头以优美的导言和教师声情并茂的朗读，将使学生在心中荡漾起一种淡淡的愉悦之情，把学生带入一种对江南的向往之中，进而有一种渴望要了解这首词的心情，达成“未成曲调先有情”。 2．品味读悟情 古诗词的语言精练，文字精美，短短的几十个字蕴含着丰富的思想、情感内涵。因此古诗词教学要注重品词品句，在品词品句中感悟语言、熏陶感情。语言的感悟就是要培养语感，感悟到语言的精妙之处，语言的表达效果，语言的感情色彩。语言的感悟是“读”出来的，情感的熏陶也是“读”出来的。在本节课中，老师着重通过品味语言、想象情境、体会人物心情来引导学生读出味道，读出情感。在读中悟情、在读中生情、在读中赏文，每读一次都是一次不同的情感体验。 3．想象读入境 诗重感情，诗重想象，没有感情就没有艺术，没有想象就没有审美。古诗词教学要让学生在读中展现画面，在读中想象意境。如、围绕“日出江花红胜火春来江水绿如蓝”配乐朗读引导学生展开想象。你仿佛看到了什么？眼前出现了什么样的画面？听着配衬得体的歌声、音乐，读着这优美的诗句学生的情感就悠然而生。再通过展开想象，把仿佛看到的、听到的情境、感受，用自己的诵读传达出来，从而化语言文字的符号为鲜活的画面，鲜活的意境。 【学习目标】 1．初步认识词这种文学样式。 2．有感情朗读，熟读成诵。 3．根据词所描绘的景物，想像画面。 4．感悟这首词的魅力所在，具备欣赏美、鉴赏美的能力。 【教学重、难点】 1．根据词所描绘的景物，想像画面。 2．有感情朗读。在读中悟情、在读中生情、在读中赏文。 【教学过程】 一、创设意境，释题入情 1、导入：诵读有关赞江南的诗文佳句。 2、揭题：这节课我们再来学习一篇与“春”有关的文章——《忆江南》。 （1）简介诗人“白居易”。 （2）了解“江南”：江南就是长江以南的部分地区，包括江苏南部、上海、浙江、江西、安徽等地区，当然，我们台州也属于江南。下面就让我们一起去回味一下咱们江南的迷人风光吧！

《忆江南三首》原文及注释

《忆江南三首》原文及注释 。 《忆江南三首》原文及注释忆江南词三首 唐代：白居易 江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？ 江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游！ 江南忆，其次忆吴宫。吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉。早晚复相逢！ 译文 江南的风景多么美好，如画的风景久已熟悉。春天到来时，太阳从江面升起，把江边的鲜花照得比火红，碧绿的江水绿得胜过蓝草。怎能叫人不怀念江南？ 江南的回忆，最能唤起追思的是像天堂一样的杭州：游玩灵隐寺寻找皎洁月亮中的桂子，登上郡亭，枕卧其上，欣赏那起落的钱塘江大潮。什么时候能够再次去游玩？ 江南的回忆，再来就是回忆苏州的吴宫，喝一喝吴宫的美酒春竹叶，看一看吴宫的歌女双双起舞像朵朵迷人的芙蓉。不知何时会再次相逢。

注释 忆江南：唐教坊曲名。作者题下自注说：“此曲亦名‘谢秋娘’，每首五句。”按《乐府诗集》：“‘忆江南’一名‘望江南’，因白氏词，后遂改名‘江南好’。”至晚唐、五代成为词牌名。这里所指的江南主要是长江下游的江浙一带。 谙（ān）：熟悉。作者年轻时曾三次到过江南。 江花：江边的花朵。一说指江中的浪花。红胜火：颜色鲜红胜过火焰。 绿如蓝：绿得比蓝还要绿。如，用法犹“于”，有胜过的意思。蓝，蓝草，其叶可制青绿染料。 桂子：桂花。宋柳永《望海潮·东南形胜》词：“有三秋桂子，十里荷花。” 郡亭：疑指杭州城东楼。看潮头：钱塘江入海处，有二山南北对峙如门，水被夹束，势极凶猛，为天下名胜。 吴宫：指吴王夫差为西施所建的馆娃宫，在苏州西南灵岩山上。 竹叶：酒名。即竹叶青。亦泛指美酒。 吴娃：原为吴地美女名。此词泛指吴地美女。醉芙蓉：形容舞伎之美。 早晚：犹言何日，几时。 赏析 第一首泛忆江南，兼包苏、杭，写春景。全词五句。一开口即赞颂“江南好！”正因为“好”，才不能不“忆”。“风景旧曾谙”一句，

除夕年夜饭菜谱之淮扬菜介绍.doc

除夕年夜饭菜谱之淮扬菜介绍 幅员辽阔的中华大地，在农历年三十晚上却做着同一件事情——举家团圆，吃年夜饭。然而，各地风土人情总有差异，下面我为大家介绍一下除夕年夜饭菜谱之淮扬菜，欢迎大家阅读。 除夕年夜饭菜谱之淮扬菜介绍一：豌豆水芹十全菜 估计全国范围内没有其他地方会像扬州一样——在过年时节对水 芹有着巨大的热诚。因为水芹中间是空心的，故扬州人认为年夜饭吃了水芹来年就能"路路通"。 淮扬菜素有"东南第一佳味，天下之至美"的美誉，"淮"即淮菜，以淮安为代表，而"扬"即扬州、镇江一带的风味菜。它的一大特点就是时令性强，清鲜平和，制作精细。此次我们探访扬州，听当地人讲述他们过年吃些什么。 扬州的女人纤婉贤惠，一到过年过节那都是她们忙碌的身影，打扫、逛菜场、屯年货。很多事情都冠以"年"字，如要烧冬至前后所腌咸货曰"煮年肴"，厨房请人来帮忙叫"帮年"，祀灶后开发年事是"年帐"......而各种"年事"里，最重要的是"年蒸"，也就是蒸点心，节前蒸好，存放在家中，预备节日期间享用。扬州年蒸的点心以包子为主，这与北方包饺子类似。 除夕年夜饭菜谱之淮扬苏菜介绍二：素菜当道好意头 等到除夕夜，扬州人一贯对事物的热情就全爆发出来了。年夜饭的菜一般取双数，冷盘8个、烧菜4到8个、炒菜4到8个，还有些汤汤水

水。之前早就腌制好的腊肉、风鸡、咸鱼、火腿、灌晒好的香肠等，都被或切或撕地一碟碟端上了桌，这是先锋;之后便是各式各样烧、煮、煎、炸的食物，花样繁多、香味诱人。鱼是必不可少的，取"年年有余、吃余粮"之意，意味着来年不会饿肚子;还有晶莹剔透的镇江硝肉(又叫"肴肉")。这里不得不提几道必不可少的素菜： 水芹，估计全国范围内没有其他地方会像扬州人一样在过年时节对水芹有着如此巨大的热诚，当然，这里有着地理方面的因素——早先水芹是扬州这边的特产，因为水芹中间是空心的，故扬州人认为年夜饭吃了水芹来年就能"路路通"，一帆风顺; 豌豆苗，在扬州当地方言中，"豌豆"被念成"an dou"，炒上一碗"安豆苗"，即有"平平安安"的意思。每到过年时节，水芹菜和豌豆苗都会卖得很贵，所以有经验的主妇都会提前几天就买好放在家里; 十全菜，以咸菜为主，里面有菜和配料共十种，主妇会准备胡萝卜丝、笋丝、豆干丝、莲藕、野荠、冬笋、黄花菜、香菇、豆芽、木耳、花生、黄豆等各种时令鲜蔬，然后一样一样下锅炒——这点很关键，不管有多少种菜，每一种都必须单独下锅，单独加调料，这样才能保持它的原汁原味，不窜味，也不会因材质不同影响火候。炒好后，红黄白绿，五颜六色，分盛在一个个瓷碗里，散发诱人的清香，光是看看，就足够让人流口水了。 新年里大家的荤菜吃得多，太油腻，吃吃这种杂炒的素菜，倍感清香可口。所以说，扬州人的"年"过得还是很健康的。 然后，一般家庭还会准备一个"全家福"的热菜，拿大白菜焯水后垫

高中语文忆江南·江南好

忆江南·江南好 ： 江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？ 译文及注释 译文 江南是个好地方，那里的风光我曾经很熟悉。春天的时候，太阳从江面升起，把江花照得比火红，碧绿的江水绿得胜过蓝草。怎能叫人不怀念江南？ 注释 忆江南：唐教坊曲名。作者题下自注说：“此曲亦名‘谢秋娘’，每首五句。”按《乐府集》：“‘忆江南’一名‘望江南’，因白氏词，后遂改名‘江南好’。”至晚唐、五代成为词牌名。这里所指的江南主要是长江下游的江浙一带。 谙（ān）：熟悉。作者年轻时曾三次到过江南。 江花：江边的花朵。一说指江中的浪花。 红胜火：颜色鲜红胜过火焰。 绿如蓝：绿得比蓝还要绿。如，用法犹“于”，有胜过的意思。 蓝，蓝草，其叶可制青绿染料。 创作背景 曾作《忆江南》词数首，是和唱和的，所以他在小序中说：“和乐天春词，依《忆江南》曲拍为句。”此词在公元837年（唐文宗开成二年）初夏作于洛阳，由此可推白居易所作的三首词也应在开成二年初夏。 鉴赏 曾经担任杭州刺史，在杭州呆了两年，后来又担任苏州刺史，任期也一年有余。在他的青年时期，曾漫游江南，旅居苏杭，应该说，他对江南有着相当的了解，故此江南在他的心目中留有深刻印象。当他因病卸任苏州刺史，回到洛阳后十二年，他六十七岁时，写下了这三首忆江南，可见江南胜景仍在他心中栩栩如生。 要用十几个字来概括江南春景，实属不易，白居易却巧妙地做到了。他没有从描写江南惯用的“花”、“莺”着手，而是别出心裁地从“江”为中心下笔，又通过“红胜火”和“绿如蓝”，异色相衬，展现了鲜艳夺目的江南春景。异色相衬的描写手法，在大人的诗里常常可见，如“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天”、“江碧鸟逾白，山青花欲燃”，两种不同的颜色互相映衬，使诗意明丽如画。白居易走的也是这条路，从他的诗里也可见端倪，“夕照红于烧，晴空碧胜蓝”、“春草绿时连梦泽，夕波红处近长安”、“绿浪东西南北水，红栏三百九十桥”。因而江

忆江南 古诗范文

忆江南古诗范文 忆江南·江南好 朝代：唐代 作者：白居易 原文： 江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南? 译文 江南的风景多么美好，如画的风景久已熟悉。春天到来时，太阳从江面升起，把江边的鲜花照得比火红，碧绿的江水绿得胜过蓝草。怎能叫人不怀念江南? 文章鉴赏 白居易曾经担任杭州刺史，在杭州呆了两年，后来又担任苏州刺史，任期也一年有余。在他的青年时期，曾漫游江南，旅居苏杭，应该说，他对江南有着相当的了解，故此江南在他的心目中留有深刻印象。当他因病卸任苏州刺史，回到洛阳后十二年，他六十七岁时，写下了这三首忆江南，可见江南胜景仍在他心中栩栩如生。 要用十几个字来概括江南春景，实属不易，白居易却巧妙地做到了。他没有从描写江南惯用的“花”、“莺”着手，而是别出心裁地从“江”为中心下笔，又通过“红胜火”和“绿如蓝”，异色相衬，展现了鲜艳夺目的江南春景。异色相衬的描写手法，在大诗人杜甫的诗里常常可见，如“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天”、“江碧鸟

逾白，山青花欲燃”，两种不同的颜色互相映衬，使诗意明丽如画。白居易走的也是这条路，从他的诗里也可见端倪，“夕照红于烧，晴空碧胜蓝”、“春草绿时连梦泽，夕波红处近长安”、“绿浪东西南北水，红栏三百九十桥”。因而江南的春色，在白居易的笔下，从初日，江花，江水之中获得了色彩，又因烘染、映衬的手法而形成了人们想象中的图画，色彩绚丽耀眼，层次丰富，几乎无需更多联想，江南春景已跃然眼前。 此词写江南春色，首句“江南好”，以一个既浅切又圆活的“好”字，摄尽江南春色的种种佳处，而作者的赞颂之意与向往之情也尽寓其中。同时，唯因“好”之已甚，方能“忆”之不休，因此，此句又已暗逗结句“能不忆江南”，并与之相关阖。次句“风景旧曾谙”，点明江南风景之“好”，并非得之传闻，而是作者出牧杭州时的亲身体验与亲身感受。这就既落实了“好”字，又照应了“忆”字，不失为勾通一篇意脉的精彩笔墨。三、四两句对江南之“好”进行形象化的演绎，突出渲染江花、江水红绿相映的明艳色彩，给人以光彩夺目的强烈印象。其中，既有同色间的相互烘托，又有异色间的相互映衬，充分显示了作者善于着色的技巧。篇末，以“能不忆江南”收束全词，既托出身在洛阳的作者对江南春色的无限赞叹与怀念，又造成一种悠远而又深长的韵味，把读者带入余情摇漾的境界中。 [忆江南古诗]相关文章：

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重温最美古诗词读后感 时间：2017/5/6栏目：读后感 重温最美古诗词读后感（一） 孙唱 今天的春节期间，央视的一档节目火遍了大江南北，这档节目就是“中国诗词大会”，一时间神州大地似乎都被诗意所沁透。是啊，诗意原本就写在中国人的基因中，一切的风花雪月都能够唤醒我们血脉中千年积淀的离骚。而学者于丹在她的《重温最美古诗词》一书中，将这种藏在华夏民族身上深深的诗情叫做“蛰伏着的诗意”。 借着“春城无处不飞花”的丝丝暖风，随着“随风潜入夜”的滴滴雨声，我打开了这本于丹著的《重温最美古诗词》，作者于丹以她的人生感悟和角度，将她认为最美的古诗词按照原诗内容分成了八个部分，每一部分冠以四字题目来对这些古诗词进行分类。“春风飞扬”到“秋思浩荡”、“明月千古”到“斜阳晚钟”、“田园林泉”到“登临况味”、“剑啸长虹”到“诗酒流连”，从四季到日月，从田园到山林，从豪放到婉约，作者以自己的诗意在书卷中刀刻出了所谓的“诗者，天地之心”。 不论你是初学者才刚刚开始窥探诗词海洋的浩瀚，还是学有所成的诗词达人已经满腹经纶，在读这本书的时候，都能让你在不同的切入点感受到那些中国文化历史中的佼佼者们所有的悲天悯人的意识、对大自然无限的深情和他们看待人生的艺术眼光，从而唤醒我们心中的诗意。 作者在旁征博引的基础上更用她优美精炼的语言，串联起了那一首首诗词，将它们近距离地展现在我们面前。更贴近了现代社会的理解，就作者说在这个不用仗剑的时代里，倘若剑气不泯，也许会化成风骨，流露在一个人的眉宇之间，昂扬、潇洒。而当激情被唤起，当我们的心意不吐不快时，便是诗意的苏醒。 “年华有限，但诗意无穷。在有限生命中，享受天地之间回荡着的这些诗意，那么我们也就成全了自己最美的人生。” 中国人民银行林口县支行孙唱 重温最美古诗词读后感（二） 张永飞

白居易忆江南三首赏析

白居易《忆江南词三首》阅读答案附翻译赏析 《忆江南》三首是唐代诗人白居易创作的组词。第一首是总写对江南的回忆；第二首和第三首则是分别写对杭州和苏州的忆念、向往。三首词各自独立而又互为补充，分别描绘江南的景色美，风物美和女性之美，艺术概括力强，意境奇妙。 忆江南 其一 江南好，风景旧曾谙⑵；日出江花红胜火⑶，春来江水绿如蓝⑷。能不忆江南 其二 江南忆，最忆是杭州；山寺月中寻桂子⑸，郡亭枕上看潮头⑹。何日更重游！ 其三 江南忆，其次忆吴宫⑺；吴酒一杯春竹叶⑻，吴娃双舞醉芙蓉⑼。早晚复相逢！ 注释 ⑴忆江南：作者题下自注说：“此曲亦名谢秋娘，每首五句。”按《乐府诗集》：“《忆江南》一名《望江南》，”“因白氏词，后遂改名《江南好》。”至晚唐、五代成为诃体之一。 ⑵谙：熟悉。 ⑶江花：江边的花朵。一说指江中的浪花。红胜火：颜色鲜红胜过火焰。 ⑷绿如蓝：绿得比蓝还要绿。如，用法犹“于”，有胜过的意思。蓝，蓝草，其叶可制青绿染料。 ⑸“山寺”一句：作者《东城桂》诗自注说：“旧说杭州天竺寺每岁中秋有月桂子堕。” ⑹郡亭：疑指杭州城东楼。看潮头：钱塘江入海处，有二山南北对峙如门，水被夹束，势极凶猛，为天下名胜。 ⑺吴宫：指吴王夫差为西施所建的馆娃宫，在苏州西南灵岩山上。 ⑻竹叶：酒名。 白居易《忆江南词三首》阅读答案附翻译赏析 ⑼娃：美女。醉芙蓉：形容舞伎之美。 ⑽早晚：犹言何时。 相关试题及答案

1．这三首词写了什么内容结构如何 答案：白居易这三首词表现了极丰富和极深厚的情感，真可谓是词短情长。从内容方面说，第一首是总写对江南的回忆；第二首和第三首则是分别写对杭州和苏州的忆念、向往。从结构方面说，这组词的写法几乎完全一致：即头两句为点题，中间两句为对胜景、胜事的描绘，末尾以呼应开头作结。它很明显受到民歌的影响，既具有回环复沓的美，又富有清新活泼的情调。 2．三首词是怎样联系起来的 答案：三首词，从今忆起往日，从洛阳到苏杭，时空都有极大的跨度。白居易身在洛阳，神驰江南，抚今追昔，无限深情地追忆最难忘的江南往事，使自己得到了一定的精神满足。 3 ．请用自己的语言描写“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”的画面。（2分） 答案：春天来了，在阳光的照耀下，江边的花开得比火还要红，碧绿的江水像靛草那么蓝，江水是多么清澈啊！（“日出”“春来”是互文的修辞，描写时没表现出来的扣1分，写出来了，并且语言流畅的得2分。） 文章白居易《忆江南词三首》阅读答案附翻译赏析出自 4．这首词表达了诗人怎样的思想感情可从文中的哪两个字看出来（3分） 答案：本首词概括而形象地写出了江南的春景，表达了词人对江南春天的喜爱、赞美、眷恋之情。（2分）可从文中的“忆”“好”两字看出来。（1分） 译文 其一 江南的风景多么美好，如画的风景久已熟悉。太阳从江面升起时江边的鲜花比火红，春天到来时碧绿的江水象湛蓝的蓝草。怎能叫人不怀念江南 其二 江南的回忆，最能唤起追思的是像天堂一样的杭州：游玩灵隐寺寻找皎洁月亮中的桂子，登上郡亭，枕卧其上，欣赏那起落的钱塘江大潮。什么时候能够再次去游玩 其三 江南的回忆，再来就是回忆吴宫，喝一喝吴宫的美酒春竹叶，看一看吴宫的歌女双双起舞像朵朵迷人的芙蓉。清晨夜晚总要再次相逢。 创作背景

白居易忆江南词三首

江南好，风景旧曾谙；日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？ 江南忆，最忆是杭州；山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游！ 江南忆，其次忆吴宫；吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉。早晚复相逢！ 这三首词既是各自独立成篇又是互为联系的，必须把它们放在一起来分析。 第一首摄取一年之春的江南景色，写得生机盎然，色彩艳丽。“日出江花红胜火”一句刻画在初日映照下的江畔春花，红得胜过火焰。表现出春天花卉的生机勃勃之态，使人感到江南春色浓艳、热烈之美。次句说“春来江水绿如蓝”。春水荡漾，碧波千里，诗人更夸张地形容它比蓝草还要绿，这深浓的碧绿色，与上句日映江花的火红色相映发，便觉更加绚丽夺目。诗人敷彩设色，用色彩明艳的辞藻，很好地显示出江南春色的迷人之态，像作者这样长期居住在苏杭的人自然是“能不忆江南！”即便素未到过江南的人也会急欲一睹为快。 如果说第一首是对江南春色的客观的把握，总体的描绘，来表明“江南好”，那么第二、三首便是通过突出描绘苏、杭这两个被人喻为可同天堂媲美的地方来验证“江南好”了。古神话中有月中桂树的传说。《南部新书》载：“杭州灵隐寺多桂，寺僧曰：‘此月中种也。’至今中秋望夜，往往子堕，寺僧亦尝拾得。”可见这寺中月桂的说法不过是寺僧自神其说而已。但是，生活真实不等于艺术真实，作品运用这一传说，意在表达杭州的非同凡俗。同时“山寺月中寻桂子”也表现了诗人浪漫的想像，我们眼前仿佛现出怒放的丹桂，闻到桂子浓郁的芳香。次句“郡亭枕上看潮头”则描绘了杭州浙江入海的奇观。诗人通过对当年山寺寻桂和钱塘观潮两个代表性的生活画面的描写，仅用两句话就足以使人想见杭州之多彩多姿。 最后一首是描绘苏州之美。苏州有当年吴王夫差为美人西施修建的馆娃宫等风景名胜古迹，有名叫“竹叶春”的美酒佳酿，苏州的女子也更美丽多姿，能歌善舞，她们的舞姿，令人联想到那在风中沉醉的荷花。诗人以美妙的诗笔，简洁地勾勒出苏州的旖旎风情，令人无比神往。 三首词各自独立而又互为补充，分别描绘江南的景色美，风物美和女性之美，每首都以“江南好”开篇，而以直接深情之句作结，艺术概括力强，意境奇妙，使人读其词而直欲奔向江南实地观览一番。

[忆江南 白居易古诗]白居易古诗忆江南的赏析

[忆江南白居易古诗]白居易古诗忆 江南的赏析 唐朝诗人白居易晚年所作，为追忆青年时期，漫游江南，旅居苏杭所感受到的江南盛景。三首忆江南，用几十个字将江南美景跃然眼前，令人心驰神往。诗人白居易古诗忆江南的赏析，我们来看看下文。 诗人白居易古诗忆江南的原文介绍 江南好， 风景旧曾谙。 日出江花红胜火， 春来江水绿如蓝， 能不忆江南？ [诗人白居易古诗忆江南的注释] 忆江南：据《乐府杂录》，此词又名《谢秋娘》，系唐李德裕为亡姬谢秋娘作。又名《望江南》、《梦江南》等。分单调、双调两体。单调二十七字，双凋五十四字，皆平韵。《忆江南》共3首，这是其中的第一首。 曾：曾经。 谙：熟悉。 江花：江边的花。胜，一作“似”。 蓝：蓝草，其叶可制青绿染料。此指蓼蓝。《旬子·劝学》：“青

出于蓝而青于蓝”。 [诗人白居易古诗忆江南的译诗、诗意] 江南美啊，对我来说江南的美景曾经是那么的熟悉。灿烂的阳光把江畔的野花照耀得比火还要红，春天的江水如蓝草一样碧绿清澈。这样的景色让我怎能不常常回忆呢? [诗人白居易古诗忆江南的赏析] 古语云，言而无文，行而不远。诗人白居易的忆江南词从写成，流传至今，已是一千多年，而且还将一直流芳百世，那么这寥寥数语，文在何处？如何能“行”如此之远呢？ 诗人白居易曾经担任杭州刺史，在杭州呆了两年，后来又担任苏州刺史，任期也一年有余。在他的青年时期，曾漫游江南，旅居苏杭，应该说，他对江南有着相当的了解，故此江南在他的心目中留有深刻印象。当他因病卸任苏州刺史，回到洛阳后十二年，他六十七岁时，写下了这三首忆江南，可见江南胜景仍在他心中栩栩如生。 要用十几个字来概括江南春景，实属不易，诗人白居易却巧妙地做到了。他没有从描写江南惯用的“花”、“莺”着手，而是别出心裁地从“江”为中心下笔，又通过“红胜火”和“绿如蓝”，异色相衬，展现了鲜艳夺目的江南春景。异色相衬的描写手法，在大诗人杜甫的诗里常常可见，如“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天”、“江碧鸟逾白，山青花欲燃”，两种不同的颜色互相映衬，使诗意明丽如画。诗人白居易走的也是这条路，从他的诗里也可见端倪，“夕照红于烧，晴空碧胜蓝”、“春草绿时连梦泽，夕波红处近长安”、“绿

《忆江南》赏析(白居易)

忆江南 （一） 江南好， 风景旧曾谙。 日出江花红胜火， 春来江水绿如蓝。 能不忆江南？ 忆江南 （二） 江南忆， 最忆是杭州。 山寺月中寻桂子， 郡亭枕上看潮头， 何日更重游？ 白居易（772－846），字乐天，号香山居士。原籍太原，后迁居下邽（今陕西渭南县），生于郑州新郑（今河南省新郑县），是唐代著名诗人 白居易出生于一个小官僚家庭。他的一生以迁江州司马分为前后两期。早期仕途上一帆风顺，二十五岁中进士，为校书郎、翰林学士、左拾遗等。政治态度积极，屡次上书指摘时弊，以至激怒权贵，遂于唐宪宗元和十年贬江州司马。此后曾任杭州刺史、苏州刺史、太子宾客分司东都、太子少傅等职。后期态度较为消极。 在文学上，乐天是唐朝新乐府运动的中坚。他提出了现实主义的文学理论，主张“文章合

为时而著，歌诗合为事而作”。作者最工于诗，诗风通俗平易，妪幼皆解。中唐渐盛倚声填词之风，这与白居易、刘禹锡极力倡导分不开，他们向民间学习，添了不少“忆江南”、“竹枝词”等，语言通俗平易，风格清新隽丽。著有《白氏长庆集》，词作今存二十六首，见《尊前集》 【注释】 ①.忆江南：词牌名，原名“望江南”，自从白居易作“忆江南”三首，本调改名为“忆江南。此外又名“梦江南”、“”望江梅、“”谢秋娘、“春去也”。分单调、双调两体，单调二十七字，双调五十四字，平韵。本此为单调。 ②.谙：熟悉 ③.桂子：桂花。语出宋之问《灵隐寺》诗“桂子月中落，天香云外飘”。 【赏析】 《以忆江南》是白居易晚年退居洛阳时所作。 第一首，是追忆、赞颂江南春日美景。 以“江南好”开头，总领全词，是对江南美景脱口而出的直颂。“风景旧曾谙”意思是，江南美景虽然不在眼前，但却是极为熟悉的。这里包含着无限怀念之情。诗人为什么对江南极为熟悉，极为怀念呢？早在少年时期曾因避李希烈、朱泚的藩镇之乱，随家迁居江南，十四岁时常旅居苏、杭二州，居江南达六年。登进士第后，又一度再游江南。五十一岁至五十三岁作者又赴苏、杭二州为刺史，前后留居江南有十年之久，因此“风景旧曾谙”一句是有丰厚的生活作为基础的，也是极为深情的。 作者对江南是这样熟悉，这样怀有深情，那么，在“忆”江南的下面集中的写了什么呢？“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”，这是诗人追忆江南美景中印象最深的事物，也是“江南好”具体形象的描绘。这两句勾出了江南春景的特色，它为读者展开了一幅色彩绚丽的江南春景——火红的太阳从东方冉冉升起，一片早霞倒映在江面上，上下辉映，光彩夺目；江边带着晨露的红花是那样鲜艳，这时朝阳把光辉涂在江花上，那花真是“红胜火”了。此时，你看，红日、红花互相辉映，多么艳丽！更何况还有那碧绿清澈的江水作衬托呢。诗人用这样鲜明艳丽的色彩来描绘江南春色，多么柔美、清新、迷人啊。 “日出”、“春来”在上下句中是互文的，上句包含着“春”，下句暗含着“日”，这样整个画面不仅美，而且由于“日出”、“春来”这两个主谓词语的使用，渲染了一种蓬勃向上的气氛。

淮扬菜系的特色及历史发展

淮扬菜系的特色及历史发展中国烹饪是文化，是科学，是艺术。淮扬菜是其一大结晶，也是中国烹饪“以味为核心，以养为目的”这一本质特征的一大体现。回溯中国烹饪的历史长河，千古菜系，除了鲁、川、粤外，就是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系，又称维扬菜系，称为八大菜系之首。 淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治·布什等，都是以淮扬菜为主。 淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”即淮菜，以淮安。为代表，“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表。淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。在明清以前，淮安、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。 淮安、扬州、镇江三地位于长江南北，紧挨京杭大运河，从地理上看是连接南北西东的重要交通枢纽，且自古以来就是富庶的鱼米之乡。淮安、扬州早在隋、唐时期就已经相当繁华，当时的淮安、扬州不仅仅是文化交流上的发达，更可以理解为淮安、扬州在那个时候便已是消费集中地带！从文献记载中淮扬菜的闻名名可以追溯到一千多年以前；和淮安以及扬州的文化交流发展、鼎盛过程一样，历唐、清两个时期，且也是在清代康熙、乾隆年间达到颠峰，借势于两代皇帝的频频南巡期间缕缕逗留淮安、扬州。到乾隆年间，淮扬菜系已经成为全国四大菜系之一。 淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时都能感遇美妙淮扬。 淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉（图）、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。 淮扬菜作为一个“系统”，至唐代基本形成了。 宋庆历八年春，一代文学巨匠欧阳修给扬州美食界带来福音，这位醉翁常携宾客举行平山堂饮宴，文章太守，挥毫万字，尊中看取美食文；此后，苏轼又知扬州，与四学士飞雪堆盘烩鱼腹，明珠论斗煮鸡头，开创了给淮扬菜系注入文学新鲜血液的先河，淮扬菜典雅俏丽的文人风格由此而起，其后经年不衰。菜系南北风格的碰撞，终在扬州发生又一轮大爆发。公元1125年，宋徽宗在金人入侵之际，仓惶南逃进了扬州城，小市春灯煮百羊，要吃要喝；时隔一年，徽钦被掳，高宗携社稷皇室四万人也逃进扬州城，“行在”玉烩金齑不空口，也要吃要喝！扬州城虽遭掠，但是饮食业却在亡国背景下得到畸形推动也是事实。 此后，朝廷离扬偏安，扬州成了宋、金政权驿的交会要冲。南北饮食文化之间既对峙又对接，扬州市井，酒食繁华，专设“高丽馆”，并按朝廷在临安宴金国人使制，设宴九道菜点。 帝王巡幸，无疑等于在扬州举行了全国性的烹饪技艺大比拼，饮食文化大交流，这对推动淮扬菜系的形成与发展，自然是有百利而无一害的。 元明清时期，尤其是清康熙、乾隆盛世，淮扬菜进入了第二高潮。 元朝将扬州列为皇宫食品供应基地。元至正十六年，扬州鹰房打捕鲁花赤总管府，就负责湖泊山场渔猎，以供内房内膳。

三年级必背古诗文篇目及诗意

三年级必背古诗文篇目 一、《课标》推荐古诗词（10首） 1.所见 【清】袁枚 牧童骑黄牛，歌声振林樾。 意欲捕鸣蝉，忽然那闭口。 【翻译】牧童骑在黄牛背上，嘹亮的歌声在树林中回荡。忽然想要捕捉树上鸣叫的知了，他就马上停止唱歌，一声不响地站立在树下。 2.山行 【唐】杜牧 远上寒山石径斜，白云生处有人家。 停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。 【翻译】深秋时节，我沿山上蜿蜒的山路而行.云雾缭绕的地方隐隐约约可以看见几户人家。我不由自主地停下车来，是因为这傍晚枫林的美景着实吸引了我，那被霜打过的枫叶比二月的花儿还要红。 3.赠刘景文 【宋】苏轼 荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。 一年好景君须记，正是橙黄橘绿时。 【翻译】荷花凋谢连那擎雨的荷叶也枯萎了，只有那开败了菊花的花枝还傲寒斗霜。一年中最好的景致你一定要记住，最美景是在秋末初冬橙黄桔绿的时节啊。 4.夜书所见 【宋】叶绍翁 萧萧梧叶送寒声，江上秋风动客情。 知有儿童挑促织，夜深篱落一灯明。 【翻译】瑟瑟的秋风吹动梧桐树叶，送来阵阵寒意，江上吹来秋风，使出门在外的我不禁思念起自己的家乡。家中几个小孩还在兴致勃勃地斗蟋蟀呢！夜深人静了还亮着灯不肯睡眠。 5.望天门山 【唐】李白 天门中断楚江开，碧水东流至此回。 两岸青山相对出，孤帆一片日边来。 【翻译】长江犹如巨斧劈开天门雄峰，碧绿江水东流到此没有回旋。两岸青山对峙美景难分高下，遇见一叶孤舟悠悠来自天边。 6.饮湖上初晴后雨 【宋】苏轼 水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。 欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。 【翻译】晴天，西湖水波荡漾，在阳光照耀下，光彩熠熠，美极了。下雨时，远处的山笼罩在烟雨之中，时隐时现，眼前一片迷茫，这朦胧的景色也是非常漂亮的。如果把美丽的西湖比作美人西施，那么淡妆也好，浓妆也罢，总能很好地烘托出她的天生丽质和迷人神韵。 7.望洞庭 【唐】刘禹锡 湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。

忆江南词三首翻译、解析

忆江南词三首 唐代：白居易 江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？ 江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游！ 江南忆，其次忆吴宫。吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉。早晚复相逢！ 译文 江南的风景多么美好，如画的风景久已熟悉。清晨日出的时候，江边盛开花朵颜色鲜红胜过火焰，碧绿的江水绿得胜过蓝草。怎能叫人不怀念江南？ 江南的回忆，最能唤起追思的是杭州。月圆之时山寺之中，寻找桂子，登上郡亭躺卧其中，欣赏那钱塘江大潮。什么时候能够再次去游玩？ 江南的回忆，再来就是回忆吴宫，喝一杯吴宫的美酒春竹叶，看那吴宫的歌女双双起舞像朵朵迷人的芙蓉。迟早会再次相逢。 注释 忆江南：唐教坊曲名。作者题下自注说：“此曲亦名‘谢秋娘’，每首五句。”按《乐府诗集》：“‘忆江南’一名‘望江南’，因白氏词，后遂改名‘江南好’。”至晚唐、五代成为词牌名。这里所指的江南主要是长江下游的江浙一带。 谙（ān）：熟悉。作者年轻时曾三次到过江南。 江花：江边的花朵。一说指江中的浪花。 红胜火：颜色鲜红胜过火焰。 绿如蓝：绿得比蓝还要绿。如，用法犹“于”，有胜过的意思。蓝，蓝草，其叶可制青绿染料。桂子：桂花。 郡亭：疑指杭州城东楼。 看潮头：钱塘江入海处，有二山南北对峙如门，水被夹束，势极凶猛，为天下名胜。 吴宫：指吴王夫差为西施所建的馆娃宫，在苏州西南灵岩山上。 竹叶：酒名。即竹叶青。亦泛指美酒。 吴娃：原为吴地美女名。此词泛指吴地美女。醉芙蓉：形容舞伎之美。

创作背景 刘禹锡曾作《忆江南》词数首，是和白居易唱和的，所以他在小序中说：“和乐天春词，依《忆江南》曲拍为句。”此词在公元837年（唐文宗开成二年）初夏作于洛阳，由此可以推断出白居易所作的三首词也应在开成二年初夏。 赏析 这三首词既是各自独立成篇又是互为联系的，必须把它们放在一起来分析。 第一首摄取一年之春的江南景色，写得生机盎然，色彩艳丽。“日出江花红胜火”一句刻画在初日映照下的江畔春花，红得胜过火焰。表现出春天花卉的生机勃勃之态，使人感到江南春色浓艳、热烈之美。次句说“春来江水绿如蓝”。春水荡漾，碧波千里，诗人更夸张地形容它比蓝草还要绿，这深浓的碧绿色，与上句日映江花的火红色相映发，便觉更加绚丽夺目。诗人敷彩设色，用色彩明艳的辞藻，很好地显示出江南春色的迷人之态，像作者这样长期居住在苏杭的人自然是“能不忆江南！”即便素未到过江南的人也会急欲一睹为快。 如果说第一首是对江南春色的客观的把握，总体的描绘，来表明“江南好”，那么第二、三首便是通过突出描绘苏、杭这两个被人喻为可同天堂媲美的地方来验证“江南好”了。古神话中有月中桂树的传说。《南部新书》载：“杭州灵隐寺多桂，寺僧曰：‘此月中种也。’至今中秋望夜，往往子堕，寺僧亦尝拾得。”可见这寺中月桂的说法不过是寺僧自神其说而已。但是，生活真实不等于艺术真实，作品运用这一传说，意在表达杭州的非同凡俗。同时“山寺月中寻桂子”也表现了诗人浪漫的想像，我们眼前仿佛现出怒放的丹桂，闻到桂子浓郁的芳香。次句“郡亭枕上看潮头”则描绘了杭州浙江入海的奇观。诗人通过对当年山寺寻桂和钱塘观潮两个代表性的生活画面的描写，仅用两句话就足以使人想见杭州之多彩多姿。 最后一首是描绘苏州之美。苏州有当年吴王夫差为美人西施修建的馆娃宫等风景名胜古迹，有名叫“竹叶春”的美酒佳酿，苏州的女子也更美丽多姿，能歌善舞，她们的舞姿，令人联想到那在风中沉醉的荷花。诗人以美妙的诗笔，简洁地勾勒出苏州的旖旎风情，令人无比神往。 三首词各自独立而又互为补充，分别描绘江南的景色美，风物美和女性之美，每首都以“江南好”开篇，而以直接深情之句作结，艺术概括力强，意境奇妙，使人读其词而直欲奔向江南实地观览一番。 白居易 白居易（772年－846年），字乐天，号香山居士，又号醉吟先生，祖籍太原，到其曾祖父时迁居下邽，生于河南新郑。是唐代伟大的现实主义诗人，唐代三大诗人之一。白居易与元