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食堂卫生管理制度

西里幼儿园

食堂卫生管理制度

一、按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求,严格做好食堂食品卫生工作。

二、食堂工作人员每年定期进行健康检查一次。有消化道传染病和伤寒、结核、病毒性肝炎等疾病病原携带者,坚决隔离,不得从事食堂工作。

三、食堂工作人员工作时必须穿戴工作服、帽。平时要养成良好的个人卫生习惯,注意个人卫生。

四、坚决做好全面消毒工作。

1、食堂容器(包括菜盆、汤桶等)每餐沸水后煮30分钟。

2、碗、匙、筷子等物品每餐维持沸水后煮30分钟。

3、塑料制品用1:300的“84”消毒液浸泡10分钟再用清水清洗干净。

4、蔬菜浸泡半小时以上,以防残留农药。

五、做好“三防”与“四隔离”工作。采购员、保管员、工作人员都要各尽其责,严防食品腐烂变质,把好“病从口入”关,严防食物中毒。