2018年生鲜行业发展和市场调研
分析报告
研究报告
Economic And Market Analysis China Industy
Research Report 2018
zhongbangshuju
前言
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目录
第一节生鲜产业链投资机会 (7)
一、食品粮油年消费超3 万亿 (7)
二、年轻用户&高收入群体带动电商渠道增长 (8)
三、专业的生鲜渠道消费者满意度更高 (11)
四、中国农产品格局:小农户大市场,零售端分散 (12)
五、人均GDP9000 美元后生鲜需求端进入上升期 (13)
六、生鲜需求端的快速发展推动流通环节基础设施建设 (17)
七、生鲜运营的三大模式:线上线下融合、线上为主、线下为主 (20)
第二节盒马鲜生:线下生鲜超市和线上电商的结合 (21)
一、盒马鲜生:典型的新零售公司 (21)
二、业务模式:“电商+线下超市、餐饮”的结合体 (22)
三、商品定位中高端,生鲜占比20%以上 (28)
四、新技术运用提升运营效率 (28)
五、单店业绩及成本估算 (32)
第三节百果园:专注小而美的社区生鲜店 (36)
一、水果全产业链建设 (36)
二、并购果多美和一米鲜,线上线下双向整合 (40)
三、核心优势:水果分级标准化贯穿全产业链 (41)
第四节易果生鲜:生鲜电商龙头 (42)
一、业务模式:专注生鲜电商十余年 (42)
二、融资情况 (43)
三、入股联华超市,共享供应链和物流体系 (43)
第五节英国生鲜超市电商龙头Ocado 盈利背后的天时地利人和 (44)
一、英国最大的线上生鲜超市,2014 年首次盈利 (44)
二、生鲜电商核心在物流 (46)
三、盈利背后的天时地利人和 (51)
第六节结论及投资建议 (52)
一、参照盒马鲜生,看好具备新零售特征的超市公司 (52)
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二、生鲜产业链:永辉,关注家家悦、宏辉果蔬 (53)
三、永辉超市的合伙人制度红利持续释放 (54)
四、永辉超市和家家悦的对比和估值探讨 (60)
五、宏辉果蔬:生鲜供应链综合服务商 (62)
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图表目录
图表1:2016 年粮油、食品零售额约3.45 万亿 (7)
图表2:生鲜购物渠道调查:样本数据显示超市占比30%,欧瑞国际数据显示15 年38% (7)
图表3:2015 年核心国家生鲜零售渠道占比 (8)
图表4:2016 年生鲜电商规模950 亿,2020 年保守估计3470 亿 (8)
图表5:2015 年不同年龄段生鲜电商购买金额 (9)
图表6:不同收入群体生鲜购买渠道数:高收入群体购买渠道多线上占比高 (10)
图表7:不同年龄群体生鲜购买曲道书:90 后生鲜购买渠道多线上占比高 (10)
图表8:消费者对生鲜专门店、专业生鲜电商的满意度更高 (11)
图表9:不同品类的生鲜电商渗透率不同 (12)
图表10:中日农业种植相对分散,美国农业种植集中度较高 (12)
图表11:大农户导致小市场,小农户催生大市场 (13)
图表12:日本冷藏加工食品发展历程,家用冰箱渗透率饱和之后冷藏食品需求快速增长 (14)
图表13:中国家庭兵线保有率接近100% (14)
图表14:2011 年各国冷冻食品消费量(单位:千吨) (15)
图表15:各国冷冻食品人均消费量走势(千克/人) (16)
图表16:我国不同品类食品在流通环节的损耗率及冷链物流使用情况 (17)
图表17:日本冷库容量与人均GDP 相关关系 (17)
图表18:各国冷藏库容量(百万立方米)及人均容量(立方米/人) (18)
图表19:人均GDP 与人均冷藏库容量的相关性 (19)
图表20:生鲜运营的三类模式代表:盒马线上、易果生鲜、百果园 (20)
图表21:永辉工坊系列为盒马鲜生商业模式的子集 (21)
图表22:盒马鲜生两大创新 (23)
图表23:盒马线上两大业务 (23)
图表24:盒马配送范围覆盖上海市中环内80%以上 (24)
图表25:盒马鲜生金桥门店部分餐饮区域 (25)