食品企业物流模式选择研究

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食品企业物流模式选择研究

作者：谢鹏

来源：《财税月刊》2016年第02期

摘要经济的快速发展引发了整个社会对物流服务的强烈需求，而随着我国第三方物流公司的发展，食品企业的物流业务何去何从也受到越来越多的关注。现代企业的物流模式主要包括企业物流自营和物流外包两种类型，而选择何种物流模式则要根据每个企业的具体情况和具体经营状况而定，也要基于企业的不同发展阶段而定。食品企业物流的自营与外包都有其各自的优势与劣势。本文对食品企业的物流模式选择进行分析，并进一步探讨食品企业的物流决策，提出一些相关建议。

关键词物流自营；物流外包；物流决策；食品冷链物流

一、物流相关基本概念及基础理论

（一）物流相关概念

冷藏冷冻类货物在生产、贮存、运输、再加工和销售的过程中总是需要保持在要求的低温环境中，保证货物品质和性能的系统工程就是冷链物流。冷链物流投资成本较高，同时技术复杂；同运营成本有效的控制紧密相关；冷链物流对环境和时效性的特殊要求，决定了冷链物流过程中必须遵循3P、3C、3T、3M原则。食品物流是食品实现从生产向消费的流通过程。严

格的要求使食品物流的专业性远高于其他的企业物流，同时也具有很高的特殊性，经济发展和信息化使得消费者结构向多元化方向发展，很大的影响到了食品物流，食品物流为我国食品生产和消费提供了坚实的基础和支撑。商品的生产规模在不断扩大，流通规模也在不断扩大，第三方物流企业已逐渐成为当前物流行业的主要力量。第三方物流服务提供商专注于一个或某几个物流服务，通过专业化的形式来提高物流活动的运作效率。

（二）食品物流相关基础理论

物流是供应链运作中，以满足客户要求为目的，对货物、服务及相关信息在原产地和销售地之间实现高效率和低成本的正向和反向的流动和存储所进行的计划、执行和控制的过程。迈克尔·波特上世纪80年代创立竞争战略理论，包括成本领先战略、差异化战略和集中化战略。很多学者也开始从竞争战略的角度来论述物流管理和供应链管理的机理。Christopher（1992）认为企业要取得竞争优势越来越决定于整个供应链的竞争优势，而非单个企业的自身竞争优势。

二、食品企业物流模式分析

（一）物流自营模式