一茶一座
凭借超强的盈利能力，成功地塑造了休闲餐饮的强势品牌，一茶一坐能否缔造一个NASDAQ中国餐饮概念的新热点？
据说IDGVC做出投资一茶一坐连锁休闲餐厅的决定，只用了不到两周的时间，以至于一茶一坐的高管曾经满腹狐疑地问IDGVC副总裁章苏阳：“是真的吗？是不是决策太快了？”章苏阳回答说：“不是啊，我已经吃了你们很久了。”“一茶一坐什么地方吸引你们？”对于记者这个问题，章苏阳的回答简洁而又风趣：“去吃吃看”。
一茶一坐是一个连锁经营的中式休闲餐厅，菜品以煲类为主，搭配各种休闲小食、各式健康时尚的茶品，以及多种特色可口的甜品饮料，加上刻意营造出时尚、休闲的店堂氛围，成为沪上众多小资和商务人士约会、休憩的热门场所。
就记者亲身尝试而言，一茶一坐在餐品的开发方面颇有特色，比如用豆浆煮火锅、用咖啡烹制牛排，除了口味吸引人，创意也出人意料。然而，天下美食繁多，决不仅仅是美味这一个原因就可以吸引到四五家投资机构总金额达千万美元以上的投资。
赚钱能手
当记者问及一茶一坐有什么独特之处时，章苏阳道出原委：“它的餐厅里面没有厨师，所有的菜品都是在中央厨房加工，配送到店里只需简单地进行加热和组合。第二，它成功地塑造了一个休闲餐饮的强势品牌，提高了产品附加值。最重要的原因是一茶一坐表现出超强的盈利能力。”
P. F. Chang?s Bistro（Nasdaq：PFCB）是一家在纳斯达克上市，且市场表现优异的中式连锁餐厅，1998年IPO时股价12美元，经过2002年的拆股，若还原其价位，目前约合100美元。在1996年2月投资该公司的A轮投资人，截至目前为止，计算其投资收益约25倍；而1997年5月投资该公司的B轮投资人，投资收益约为12.5倍，而IPO时的投资人获利8倍以上，个个赚得盆满钵溢。
截至目前，中国餐饮业还没有能够出现一家上市公司，一茶一坐是否会打破这个纪录，缔造一个Nasdaq中国餐饮概念的新热点？
2005年，一茶一坐已有门店的利润率平均在17%左右，距离计划的标准店模式22%的利润率相差5个百分点，一个明显的问题是，用什么来填充这个空间？
一茶一坐总经理林盛智介绍，在目前餐品已经初步形成成熟品牌，要着重塑造茶及饮料的品牌形象，提高此类产品的销售量。这会从两个方面提升餐厅的利润空间：一个是相比于餐品约为50%的毛利润，茶及饮料的毛利润高达90%，故而其销售额的增长，对于提升利润率贡献显著。
第二，通常餐厅上座率最高的是在中、晚餐时段，而在上、下午非就餐时间，则空空如也。一茶一坐每天营业12小时，只有四五个小时满座。一茶一坐的品牌形象定位是成为“大家的客厅”，用良好品牌的茶和饮料来吸引追求时尚、注重消费体验的都市白领，可以显著提高非就餐时段的上座率。仿佛星巴克咖啡厅的典型场景经常在这里上演：店堂内播放着轻松舒缓的背景音乐，三三两两的年轻人坐在舒适的餐桌前，点上一份饮料，用笔记本计算机上网、工作。目前其下午非就餐时段的上座率已经达到三成，而热门地段如上海徐家汇的港汇店，则超过六成。
对比PFCB的财务指标，一茶一坐的财务表现不遑多论。按照一茶一坐在2005年的相应资料预计值，相比于PFCB单店回收周期平均为29.4个月，一茶一坐则只需15.5个月。
中餐标准化制造
“为什么各种各样的餐馆遍地都是，也有不少百年老店，可只有麦当劳等几家餐厅变成了世界级的企业？”中粮集团董事长宁高宁提出的这个问题，切中了制约中国餐饮企业规模扩张的瓶颈：餐品的烹饪高度依赖于厨师的个人技艺，难以进行标准化、规模化生产。
麦当劳能够把餐厅开到世界各地，不是因为它的餐品特别好吃，而是因为它能够几十年如一日地在遍布全球的数万家餐厅中提供统一质量的服务。但是不那么好吃的食品，能做到如此高度的标准化、规模化生产，中央厨房功不可没。
借鉴麦当劳的中央厨房模式，一茶一坐逐步摸索出一套食品加工、保鲜储藏及还原加热的工艺流程，并在上海郊区建立了自己的中央厨房生产基地，可以为24小时车程内的餐厅配送几乎全部品种菜式的半成品，在餐厅内，操作工只需按照操作规范将半成品进行简单的加热和组合，即成为诱人美味。因而餐厅可以抛弃厨房和厨师，代之以操作间和操作工，把复杂、艺术化的中餐烹饪变成了标准化的工业制造过程。
对比PFCB的成功之处，是采取一种统一烹饪流程的方式，为规模扩张创造了有利条件。但它未能真正实现中餐的标准化制作，其餐厅中仍然保有大量的厨师，不同之处在于，所有的厨师都按照统一的工艺流程进行操作。
一茶一坐很可能是世界上第一家真正实现中餐标准化制造的企业，并且独有的技术能够克服一般的中央厨房工艺所加工出的产品品种单一、色香味形逊色的弊端。就连担任中国烹饪协会副秘书长的“美食家”边疆，也惊讶于它的中央厨房能制作出那么复杂和美味的餐品。
中央厨房模式为一茶一坐带来了显著的效益：降低成本、品质稳定，最重要的是获得长期新开门店的高复制能力，使得经营规模能够迅速扩张。
据中国烹饪协会副秘书长边疆介绍，一家初具规模的中餐厅，厨房的面积一般占总面积的40%～50%，而一茶一坐的厨房面积仅用一半左右，意味着每家餐厅的营业面积比同类餐厅增加50%，这对于房租成本居高不下的餐饮企业来说，成本无疑被大大摊薄。另一方面，由于设有高工资的厨师，同档次其它餐厅的人工成本要比一茶一座高50～100%。此外，由于中央厨房的全流程标准化、规模化生产，使得一茶一坐的直接成本可以控制在营业额的30%以内，而其它中餐厅，含厨师的直接成本要占到营业额的60%左右。
餐饮企业经营成败，厨师是一个至关重要的因素。同一个餐品，经不同的厨师烹调或者同一个厨师在不同时间烹调，味道都可能有很大差距，难以保证餐品品质的统一、稳定，也难以树立良好的品牌形象。对于采取连锁运营的餐饮企业，这个问题尤其重要。而中央厨房的运作模式可以很
好地解决这个问题。
中央厨房的模式，把中餐烹饪变成了制造性行业，因此理论上连锁式餐厅规模扩张的速度是由工业化生产的规模扩张速度来支持，而非传统模式下骨干厨师的养成速度。在中央厨房能力足够的前提下，扩张速度只受门店的选址、人员培训及资本形成几个因素的影响，在建立了一套成熟的连锁运营体系之后，这几个因素的制约会显著降低。
在尽可能短的时间内实现规模扩张，形成强势品牌和提高市场占有率，达到海外上市的条件，这是VC最为看重的。据中国烹饪协会副秘书长边疆介绍，近一两年来，很多海外的投资人来中国考察餐饮业，让他们兴趣浓厚的正是连锁经营、能够工业化生产的餐饮企业。
休闲溢价
一茶一坐的定位是休闲餐饮，所谓休闲餐饮是一种以“休闲、舒适、情趣、品位”为核心的主题餐饮模式，通常菜品比较简单轻松，实时吃用，品种不多，但是甜品饮品很多，占菜单很大一部分。简单理解，与中式正餐不同，消费者光顾休闲餐饮店，“吃饭”已经不是唯一的目的，享受店中休闲、典雅的气氛已经是一个至少与“吃饭”同等重要的目的。
中国烹饪协会副秘书长边疆认为，经营休闲餐饮的关键点，一个是产品开发能力，烹调出独特的餐品味道，能够树立鲜明的市场形象，并且竞争对手不易模仿。再一个是塑造休闲而独具特色的店堂气氛，包括店面装修的风格、餐饮用具的精心搭配、体贴到位的人员服务、甚至菜品的名称和形态也都经过精心设计，塑造出风格一致而个性鲜明的市场形象，给消费者带来在“吃饭”之外的附加体验。
由于提供了“吃饭”之外更多的附加价值，与其它经营同等品质餐品的餐厅相比，休闲餐厅的定价能力更强，可以赚取高额的“休闲溢价”。英昂咨询公司的餐饮业研究员韩军认为，所以会产生休闲餐饮，重要原因在于投资方希望提高投资回报。比如投资经营一家餐厅，可以选择大众化、人均消费20元的餐厅，只要菜品质量、卫生服务等能达到一般水平，位置不太偏僻，就可以正常经营。但是如果投资人希望人均消费能提高到50元，一个重要的策略就是提高“休闲溢价”。
在一茶一坐，“休闲溢价”的特点体现得非常清晰，比如在永和豆浆，一杯豆浆的售价为5元，而在一茶一坐的售价为25元，一般快餐店的调味饮品在10元以内，而在一茶一坐要达到30元左右。相对于一般快餐店的人均消费20元以内，一茶一坐的人均消费约50-60元，与中档正餐餐厅的消费档次相去不远（必胜客的人均消费约70-80元）。
如果以当初知名投行DLJ承销PFCB于Nasdaq上市的情形为参照，一茶一坐似乎已经具备了上市条件，但公司高管认为，上市的成熟时机，应是在餐厅数量达到100家，其年营业额预计达到1亿美元之时。
总部一直处于亏损状态的一茶一坐今年有望盈利。一茶一坐昨日在沪宣布，刚完成的第二轮1068万美元融资将支持其完成到2008年开店至100家的目标，规模扩张将降低其管理和研发成本，以实现盈利。
此外，其今后还将以区域代理的模式扩张海外版图，美国是其考虑的下一个海外站点。
此次一茶一坐第二轮融资共1068万美元，寰慧投资（Granite Global Ventures）以约750万美元占股13.5％。另外，包括首轮投资人IDGVC、SIG、沈南鹏（沈南鹏以个人设立的基金SMI入股，也是其加入红杉前，最后一个个人投资项目）、TECO、FMCG等在内也追加了投资。
“此次融资的资金将大部分用于扩店。”一茶一坐首席财务官詹益洲告诉《第一财经日报》，此次获得融资后，公司总市值将达到5500万美元左右，现在的资产足以支持一茶一坐将门店扩张至100家。
“我们同时也在寻求海外扩张的机会，目前我们已经在东京开出了海外首家门店。”詹益洲透露，接下来其今年还会在日本增加2家左右的门店，并以区域代理方式在海外扩张，其下一步考虑的候选地为美国和韩国。“我们希望10年内在类似纽约、伦敦等全球10大知名城市开出一茶一坐的门店。”
“按照华尔街的标准，餐饮连锁公司要上市，需要两个条件：店铺数超过100家，当年利润超过1000万美金。我们预计，2008年底店铺数量可以达到，2009年的第2季度就可以上市。”对于公司的未来，一茶一坐控股有限公司CEO陈定宗心中有谱。
这家注册于开曼的中餐连锁企业，目前拥有门店57家，其中56家运营于中国大陆，1家在日本。2000年从上海起步，2004年、2005年和2006年完成三轮融资，今天的一茶一坐正朝着既定目标快速推进。
标准化样板
2000年8月，开曼一茶一坐的实体公司“上海一茶一坐”开始筹备。开曼一茶一坐和台湾旺旺集团各出资105万美元，分别持有上海一茶一坐50％的股权。开曼一茶一坐最初的投资方为台湾一茶一坐，其于1991年在台湾地区开始运营。
其时，上海一茶一坐资源有限：除了210万美元的启动资金，只有先期到位的3名“骨干干部”。但这家公司却声称，“要做中餐连锁的国际品牌”。
对于一家刚刚起步的公司来说，这并不是个现实的目标。标准化是中餐连锁经营的第一道门槛。“麦当劳做薯条，马铃薯在什么湿度，多高的温度，用多少时间，到底是15秒还是16秒炸出来的好吃。这是别人经过了上千次的测试得出来的。”一茶一坐“西餐化”目标明确，“我们要做到专业化，然后标准化，最后要简单化。”陈定宗说。
“按照西餐连锁的标准，开发中餐的制作流程”，是一茶一坐最初的努力，“东西不好吃，肯定会被淘汰，这是餐饮的基本功”。2001年9月，在
一家门店都没有开张的情况下，一茶一坐占地700平方米的中央厨房在上海开始运作。
“我们招了3位本地大厨，让他们不断试验，当时试制了上千种菜式，最后只有17种进入了菜单”。陈定宗说，“当初的招牌菜…茄汁香鸡煲?，试了上千次，从立意到标准化用了两个月，然后又经过半年的布局才能进入门店。”
今天，“我们的56家门店都没有厨师，食品都已经在中央厨房标准化了”，“3位大厨做出的菜式，由中央厨房的99位员工生产出来，然后急速冷冻到零下18度，可以保存6个月，通过零下36度的低温物流车，一周内就可以送到门店”。
对于门店来说，这意味着“简单化”。“通过中央厨房的制造，门店收到的是标准化的速冻食品”，“店面不需要从头做，只要做简单的加热”。一茶一坐在大陆地区的所有门店都从上海的中央厨房进货，甚至，其日本门店的干货也由上海发出。
而整个烹饪、配送过程都要遵守“标准作业手册”。为极言其精确，陈定宗举例称，“对茄汁香鸡煲的加热，我们计算得非常精确，中央厨房不能加热到100％，只能做到93％，门店厨房做5％，从厨房到餐桌的过程中还有2％”，“我们的大厨试了几百次，才抓住这个细节，这样才会好吃”。
与中央厨房研发“标准化”食品同步，一茶一坐的“标准化”服务也在同时生产出来。2001年，同样是在没有实际开店的情况下，60名实习生被招聘进来。“他们的任务就是进行体验式学习，学习经营理念，学习技法”。最终，“有40多人留在了一茶一坐，现在，我们的大部分区长和资深店长都是出自其中”。
陈定宗称，与传统餐饮和快餐不同，一茶一坐是“休闲餐饮”，“而休闲餐饮提供的不仅是食品，还可以靠服务去收费”。
在他看来，一茶一坐提供的价值“是由物价、知价和心价组成”。“一茶一坐卖50块的东西，物料成本只有30％不到；内部装潢、音乐等是知价，而服务就是心价”，“知价和心价好，才能让客户觉得物超所值”。
陈定宗如此描述一茶一坐的标准化服务：“我们的门店有5个工作站，外场、水吧、茶吧、厨务、点心制作，从客人进门到离开，都有人在服务。分解到每个单位，都要制作标准作业手册。”
到了2002年，一茶一坐完成了其“标准化”样板，为之后的快速扩张打下了基础。“我们有了两个系统：一个是管理店铺的人，也就是那40多个人；二是做餐的系统，也就是中央厨房的大厨和99个人。”
虽然，当年5月，一茶一坐才在上海开出第一家门店“新天地店”，但“一茶一坐的中央厨房已经可以供应100家门店”。
不过，2003年2月，一茶一坐开出第三家店时，已经遭遇资金困境。“公司的210万美元已经差不多花光。”在最困难的时期，陈定宗甚至靠抵押自己的房产度日。
上海一茶一坐迫切需要引入新的资金。而陈定宗对此颇为自信，“有多少企业愿意在没有开店的情况下，设立这么大的中央厨房？我们前面几年根本没法赚钱，但是别人愿意投资，就是看中了这种经营模式。”
三次资本助推
但上海一茶一坐的早期投资者，却不愿满足其对资金的渴求。
最初的阻力来自旺旺集团。连续三年的经营亏损是重要原因，但更重要的是战略上的分歧。“当时，我们的战略是在华东做标准化，然后推广到其它地区，我们还计划在日本开店，我们希望跨区、跨国经营”，但“旺旺不希望我们去境外”。
2003年底，旺旺集团以150多万美元的价格，转让了其持有的50％的股份。2004年3月，上海第一食品接手，投资297万美元，取得了上海一茶一坐70％的股份。不过，“第一食品作为国有企业和上市公司，同样不能去境外投资，当时开出的条件是，在2年内退出”。陈定宗仍要继续“找钱”。
真正峰回路转，是顶新集团董事长魏应交的介入。“顶新集团一直做食品行业，了解餐饮行业，魏董对做中餐国际连锁品牌感到非常兴奋，所以，决定投资一茶一坐。”陈定宗回忆称。
魏应交不仅带来了钱，还带了风险投资家，“可能大家觉得有顶新出面做董事长的企业，应该不会垮”。“IDG的章苏阳是在2005年6月第一次接触，很快就决定要投资”，而沈南鹏甚至“只用了一个小时就决定投资一茶一坐”。
2005年底，上海一茶一坐完成第二轮融资。顶新集团投入了360万美元，SIG210万美元，IDG208万美元，沈南鹏个人137万美元，东元集团125万美元。而第一食品则就此退出，获得了“1.8倍的投资回报”。
同时退出的还有台湾一茶一坐。通过转让股权和“一茶一坐”商标在台湾地区以外的使用权，台湾一茶一坐收回300多万美元。至此，上海一茶一坐与台湾一茶一坐再无瓜葛。
2005年，上海一茶一坐已经开出17家门店，并第一次实现盈亏平衡。而这也为之后的第三轮融资打下了基础。
2006年底，以寰慧投资（GGV）为首的风险投资机构，合计再次向上海一茶一坐投入1046万美元。不过，这些后来者的进入成本已被推高。其时，一茶一坐股票的市净率为2.6倍，超过了顶新等进入时的1.8倍。
业绩变化直接体现了资本的推动作用。2004年上海一茶一坐拥有11家门店，销售额为0.75亿元人民币；2005年17家，销售额为1亿；2006年36家，销售额为1.6亿。而2007年，其门店数预计将达到71家，销售额为2.5亿。
扩张之路
在资本和运营相得益彰的情势下，一茶一坐的未来扩张路径日益清晰。
在中国大陆，“我们的战略是在华东做标准化，然后进入华北、华南，然后是华中的重庆、成都，昆明、武汉也是一样的道理”。而北京是其近期拓展的重点，2006年，其在北京开出了8家门店，2007年还将“再开10家”。
而海外市场对于意图“国际品牌”的一茶一坐来说，同样重要。2006年9月，其在东京涉谷开出第一家海外门店。今后，在日本，一茶一坐“还要再开3家”，而美国洛杉矶的一家门店已在筹备，明年也将开出3家。
除了不断进入新的区域市场，这家公司还在从提供食品和服务，转向提供商业模式——通过加盟，这家公司正在把自己的“标准化”模式销售出去。
2005年7月，一茶一坐第一家加盟店“静安寺店”在上海开业。今天，其大陆地区的56家门店中，有7家为加盟店。加盟者除了缴纳30-40万元的加盟费外，还需提供约300万元的初始投资。而门店将由一茶一坐全权管理，食品也全部从一茶一坐的中央厨房采购。2007年底，一茶一坐的加盟店预计将达到15家。
对一茶一坐的加盟策略，陈定宗还有其它的解读方式。“在新开店的初期，总是要亏钱的，这个时候应该让其它人来养，而不算在公司的报表之中。等到店铺成熟以后，可以赚钱了，再以2倍的价格买回，这样，利润就可以计入公司的报表。”
在加盟店经营两年后将其收回，一茶一坐策略明确。2007年6月30日，一茶一坐刚刚收购了其第一家加盟店。“我们把这家店买回来，花了700多万，相当于初始投资的2倍。但相对于未来几十倍的回报来说，这是值得的”。
显然，资本市场未来的需求，已越来越多地被一茶一坐纳入日常经营的考虑之中。
中国烹饪协会发布的《2006中国餐饮产业运行报告白皮书》称，2005年度，随着原料成本、房地产价格的持续上涨，我国百强餐饮企业的利润空间正被逐步压缩，行业竞争进一步加剧，生存和发展的压力对餐饮企业来说也迫在眉睫。如何获得发展扩张所需的资金？接受风险投资，无疑是此时许多风头正健的餐饮企业浓淡相宜的选择。一些餐饮企业已经正式接受风险投资，发展轨迹已经随之悄悄改变；另一些餐饮企业与风险投资的合作也箭在弦上。
据“江湖传言”，著名风险投资商IDG的合伙人章苏阳，从开始与“一茶一坐”经营团队洽谈，到最终决定投资“一茶一坐”，仅用了不到两周的时间。经《餐营者》记者向“一茶一坐”总经理林盛智先生证实，事实的确如此。其实一茶一坐餐饮有限公司在2005年5月引入的第一轮风险投资，除IDG外，同时还有沈南鹏个人、SIG、东安投资公司，四家合计投资600万美金于“一茶一坐”。平均每家参股13%左右，由“一茶一坐”的经营层相对控股。
值得探究的是，当时一茶一坐从台湾进入大陆市场才区区两三年时间，在上海也仅培育了12家直营店，而全国上下，已不乏拥有几十、上百家门店颇具规模的中餐连锁企业，但是能被一贯瞄准上市的风险投资相中的餐饮企业，却极为鲜见。要知道，中国餐饮业至今还没有出现过一家上市公司。那么，风投到底缘何会青睐一茶一坐？
独特的商业模型
商业模式与企业赢利休戚相关，在开业之初，一茶一坐的经营团队们对美国的许多伟大的全球性连锁品牌进行了深入的观察和研究，特别是一家在纳斯达克上市、市场表现优异的中式连锁餐厅P. F. Chang's Bistro（Nasdaq：PFCB），在上市后为其投资人带来了几倍到几十倍的回报，股价达100美元左右，如今已发展到130几家门店。他们分析，其之所以备受追捧，主要是人们认为中餐能够做到100多家连锁店实在不容易，因为中餐难以标准化，发展连锁的障碍很高。而越不容易标准化的东西，做成连锁店的价值就越大，形成规模后也越难被人超越，实现长期扩展成长的机会自然就很大。
一茶一坐的经营者们还发现，无论是近年来风靡大江南北的小肥羊，还是全聚德、东来顺等非常成功的百年餐饮老店，生意都主要集中在中午和晚上用餐时间。基于在台湾经营一茶一坐的经验，他们更倾向于跟纯粹餐饮业有所区隔，不把重点放在饮食上，而将餐厅定位于休闲餐厅，强调为顾客提供一个亲密交流的空间，这样即打破了一般餐饮的时段限制，从而有机会做大餐饮的附加价值。
然而，具备这种功能的空间并不少，但却大多被咖啡厅占据了。一茶一坐的经营者必须在咖啡和茶之间做出选择。一茶一坐的经营者选择了茶。一方面国内以茶为主导的连锁餐厅（各种所谓的“茶餐厅”实际均以餐为主导）并不成气候；另一方面作为中国人更深谙饮茶之道，“以茶会友”是国人的传统，只有选择茶，才有机会将其文化品位做到最好。经营者们将一茶一坐的文化（或品牌形象）定位为“大家的客厅”、“一个经营生活空间的连锁店”，在这里不仅吃的、喝的要符合口味，还能看看书、上上网、听好听的音乐，让朋友们在温馨的氛围中自然投入于亲密交流之中。
超强的盈利能力
投资人是绝对理性的，他们首先关注的是单店的获利能力。当时一茶一坐的12家门店中，进入稳定期的旧店的利润率达到了17％（新店一般有个成长过程，利润率会从3％或4％开始一直成长上来），而一般成熟的餐饮店能够做到9％、10％的利润率已经算不错了。正是由于一茶一坐的独特定位，使其在非就餐时段的上座率远高于普通餐厅。要知道，茶及饮料的毛利润远高于餐食，对于提升利润率贡献非常显著。在一茶一坐，人
们会发现类似星巴克咖啡厅那样典型的聊天场景，在一些热门地段，非就餐时段的上座率能达到6成以上。
相比于PFCB单店投资回收周期平均为29.4个月，一茶一坐的平均回收期是15~24个月，很好的店铺甚至可以在９个月内实现全部的现金回流。对于一般餐厅来讲，24~36个月是标准期，能够在这个时段收回现金投资就算经营正常了。
接下来的问题是，单店获得成功的经验和方法，能否大规模复制到多店，然后再跨区？因为只有做到了这一点，才能代表整个商业模型的成功。而当时仅有12家店的一茶一坐，如何令投资商们相信他们因此就能做到100家，甚至200家店呢？毕竟很多餐饮连锁都是发展到30或40家左右门店时出现了很大的控制问题。
风险投资者发现，一茶一坐所有饮食的生产过程以及门店服务，都达到了很高的专业化和标准化水平。其中很重要的依托即是中央厨房，只有它才能解决中华料理的标准化问题。所以公司进入上海后第一时间便开始建设中央厨房，而没有选择先开店。另外，公司用了两年时间，花费了大量精力，将几乎全部的管理技术、方法和理念，全部拍成了影像资料，建立了影像资料库，用来教学、培训。在与风险投资者洽谈时，一茶一坐的经营团队将所有资料和盘托出，结果把他们“吓了一大跳”。因为当时还没有一家能做到这样。这代表了一茶一坐已经具备在各地迅速培养大批标准化人才的能力，说明未来门店的复制力会非常强，因为门店的复制说到底其实是人才的复制。
2006年底，一茶一坐已经从2005年底的14家直营店，拓展到31家直营店，另外还有8家加盟店，公司预期在2007增开30家店，2008年再增开40家，预计在2009年公司股票上市。
经营团队的使命感与经营理念
经营团队之理想和使命的坚定性也是打动投资人的重要原因之一。一茶一坐的经营团队很早便树立了“为中国人打造中式餐饮的全球性品牌”这样一种使命。正是基于这一使命，他们在台湾做好之后，没有先去美国、欧洲，而是回到大陆，去汲取本土最大市场腹地的营养，将原有的品牌进行重新整理，并持续发展到今天。
除了未来将形成一个全球经营的商业规模之外，经营者们笃信一茶一坐还具有一项更重要的价值：即透过这个载体和平台，公司可以把中华5000年来底韵丰厚的生活哲学与全球的生活家来分享。这也是经营者的乐趣和使命所在。“有很多商业模式都可以赚钱，但如果同时品牌又能赢得大众长久的尊敬和推崇，这个意义和价值就非凡了。”林盛智对此踌躇满志。所以一茶一坐的经营团队曾明确表示，他们是想要终身经营这个事业的人。在投资人看来，创业者想一辈子经营该事业的模型，与创业者也想套现过渡的模型是不一样的，前者会令投资人更为放心。
通常，连锁业发展加盟商的目的有三个：第一，要人家的钱；第二，要人家的人；第三，要人家的地点。其中最被看重的又是前两者。因为，当企业自营连锁发展到一定规模之后，首先都会遇到资金瓶颈，为了不断拓展门店，只好不断引入加盟商，这似乎已成为连锁业最快的吸钱方式。
但一茶一坐的想法完全不一样，钱可以通过风险投资拿到，人才完全自己培育。他们唯一需要的就是地点。如果发现某个地点实在太好了，自己很想进入，但是对方又坚决不租，只想自己做，那么公司才会寻求合作，加盟关系唯有在这种条件下产生，完全不为吸钱。
另外其经营方式也跟一般连锁店的加盟商完全不同，一茶一坐的加盟商可以完全100％投资该店，拥有门店的所有权，或者选择合资做大股东，但必须把经营权完全交给公司，等于把所有权和经营权彻底分开，而公司只拿５％的管理费即可，不另外收取任何所谓的加盟费。这就保证了加盟店的经营班子完全是同一系统的人，品质才有保障。“等于所有投资的钱是你的，我赚钱给你，你只要去全世界旅游就好了，三个月回来看一次报表，”林说：公司认为只有站在这个基础上的加盟才是可行的。的确，连锁店的经营品质下降，品牌价值被稀释，大部分是因为交给了不同系统的人去经营。很多连锁店基于资金需要上的加盟，到最后总是闹得不愉快，直至“离婚”收场。以美国这一成熟市场为例，连锁业互相征战多年之后留下的，几乎都是坚持做直营的连锁企业，麦当劳也不得不陆续将加盟店买回来。公司CEO陈定宗的一句话非常耐人寻味：“定位真的定好了，游戏就结束了。”
另外要说明的是，一茶一坐在去年７月启动了第二轮风险投资引入计划，12月便完成融资，这次总共融得了1268万。
茶馆起名必看
随着经济的发展，人们不再仅仅满足于物质层面的需求，进而追求更高层次的精神享受。茶馆便有如雨后春笋般遍布京城。笔者每遇见一个茶馆，若观其名清新儒雅，便每每录入手机。几年下来，不觉已有百十余家。好的名字虽多为一面之缘，却往往“一名惊人”，让人过目不忘。即便因各种原因而“虽不能至”，却不论其经营如何，仅名字所营造的那样的意境就让人“心向往之”。每每翻看手机中的这些茶馆，虽未曾有机缘身临其境享其茗茶，仅仅欣赏这些雅号，竟也是一番别有滋味的享受！ 好的茶馆名用字不多，通俗易懂而又朗朗上口，且独树一帜，不易与别家重复混淆。大概总结起来，有如下几类。林林总总，以求与同好雅俗共赏。 一、与自然界山水、草木有关。 这类茶馆的名字多反映人与自然的天人合一，道法自然的和谐观念，而又尤以“山、水、露、雨” 及“荷、兰”等字为常见。着重于品茗时的意境营造，可谓“功夫在茶外”。 如与山、水景物等相关的名字有：千山晴雪、岚宁、碧水丹山、龙山水、水月轩、水之榭、崇正水连天、漪澜堂、瀚若居、九曲溪、竹溪、桥影和紫云轩等等。 这些茶馆名称反映了中国传统文化所特有的寄情于山水的东方自然审美，在这样的茶馆喝茶，一定会给人一种中国山水画般的气韵生动之美。 带“露”字的有：碧露轩、露雨轩和甘霖轩等。道家认为返自然和宇宙之能生存全恃阴阳二气交融，露水则是天地在夜间和融后的精英。甚至还有人认为露水为清鲜神秘的琼浆，多饮可使人兽长生。故而，采茶须在清早山上空气清新、露水芬芳尚留于叶上时，所采茶叶方为上品。可见露于茶的珍贵。 带“雨”字的有：来今雨轩、农雨轩和雨之亭等。雨独宜茶。古人许次疏的《茶疏》中有：“轻阴微雨，小桥画舫”，即是“宜茶”的美景之一。今人韩少华在《龙井寺品茶》中写道：“这雪后的微雨，这雨中的轻寒，这轻寒微雨中笼罩着的暖烟冷翠，以及这檐前的娇语（鸟语，笔者注）同这窗下的炊声所相互溶解而生出的好一片恬静清空……，更何况这一切竟是尽由我一个人独占独享的呢！”可见这雨中品茶的滋味与平时不同，别有一番凉凉的韵致。无独有偶，英国人George Gissing在《草堂随笔》中也有类似的描述：午后（冬日，笔者注）冷雨溟蒙，散步回家换上拖鞋，披旧外套，蜷进书斋软椅里等喝下午茶……。其中“旧外套”这不经意的几个字竟给人以如此温暖亲切的感觉，与茶的平易近人是那么的和谐。在这样的语境下，如何能不让人的心境趋于平和呢？可见雨中品茗确有平时不易体察到的况味！类似的名字还有：露雨轩、听雨轩、煮雨轩和心雨屋等等。 与草木等相关的有：草木人、草木间、百草园和草堂等。“草木人”源于“人在草木中”这个谜语，谜底即是一个“茶”字。这三个字道出了茶道中天人合一的观念。茶是有生命力的灵草，难怪就有人将自己手中的茶水视为“一杯春草”呢！许次疏的《茶疏》中有：“荷亭避暑，小院焚香”，荷花“出淤泥而不染”的高洁品质也为茶人所乐道，并常常以之来自勉。因此带“荷”字或与其相关的名字也不少，如碧荷轩、荷苇塘、一荷和莲花等。屈原的《离骚》中有大量用香草形容君子的比喻，因此以芝兰轩、飘蕙轩和盂兰这样的香草来命名的茶馆，便已然具有了翩翩君子之风。此外还有古槐轩、兰香梅、紫藤炉、松竹心及柏斯馨等与植物有关的名字。 上述名字多较为含蓄，误打误撞下，有时甚至会让不知就里的人却想不到这竟会是一家茶馆！ 二、与茶、瀹茶之水及壶有关。
茶言茶语：一茶一世界 一壶一人生
茶言茶语：一茶一世界一壶一人生 一茶一世界，一壶一人生。 茶——需品。匆忙地喝掉，却发现不了他的味道；如能静下来慢慢地品尝，即会发现其实很香。 有的茶入口虽苦，回味却甘。生活也如此。 如果不静心品味，就发现不了他的好，也发现不了他的美。人的灵魂总是被太多太多的事情束缚着。静静地泡一杯茶，使灵魂获得短暂的释放。从忙碌的生活中解脱出来的时候，哪怕只有一瞬间，这杯茶也是值得的。人生需要放慢脚步，更需要放心情。同一种茶，可品出迥然有别的真味。 曾听说过这样一个故事：一个失意的年轻人来到古刹，慕名寻找一位高僧问禅事，以解烦忧。入定般端坐的老僧静静地听着失意人的倾诉，一言不发。稍顷，老僧吩咐小和尚拿来一壶温水和一壶开水。老僧先给失意人用温水沏了一壶茶，年轻人不解其意，呷了一口，摇摇头，抱怨茶叶无味。老僧微微一笑，又用开水沏了一壶茶。片刻，禅房里氤氲着茶的醇香，经久不散。失意人再次尝茶，顿时一股略带苦涩的清甜在舌尖弥漫开来，失意人不禁满满地饮了一大杯。老僧笑道：温水沏茶，茶叶只浮在水面；而沸水冲茶，茶叶屡经沉浮，茶的原味与清香自然散逸开来。失意人顿悟：原来这世间芸芸众生与茶无异，只有栉风沐雨、得起岁月沉浮的人，才能散发出生命的清香啊！ 浮生若茶。正如歌里唱的那样：“不经历风雨，怎么见彩虹，没有人能随随便便成功。”也许，只有遭遇一次又一次的挫败，像茶叶一样经得起炽热的沸水，才能释放生命本身所深蕴的内涵和力量。要真正理解禅茶一味，全靠自己去体会。这种体会可以通过茶事实践去感受。也可以通过对茶诗、禅画去欣赏来玩味。
闲时泡一壶茶，怀释匆匆流逝的年华，几天暴雨天气却开启了收藏昨日的风景。
茶文化对生活的影响是什么
茶文化对生活的影响是什么 茶是色、香、味、形四美俱全之物,正可与人们追求真善美、追 求超越的精神相契合;茶道的“和、静、清、俭”精神,恰与社会的 可持续发展及人的全面发展要求相适应。因此,现代社会弘扬茶道有 着积极、深远的意义。 三千年道统在中国历史上曾发挥了极其重要的作用，到了近现代在西方理性主义的冲击下，亦曾被彻底否决。但当今随着社会的发展，矛盾冲突的日益加剧，天地人道和谐共处的问题已成为摆在人 类面前亟待解决的重大课题。 人类社会正处于一个大变革的时期，机遇与危机都是前所未见的，人类生存状态处于尖锐的矛盾之中：—方面,新科技革命使人类拥有 征服自然的巨大能力，积累了超过以往世纪总和的物质财富，展现 出十分诱人的发展前景。另一方面，人的异化程度有增无减,现代文 明创造的物质力量已达到可于瞬间毁灭人类的水平，这是“外在危机”;同时.现代文明形成的种种异己力量也在摧毁人的心灵，导致 人的异化，“使人背离了他的真正目的”，“阻碍人的成长”,这是“内在危机”。于是,追求经济增长、人的全面发展和社会进步三者 协调共进的“可持续发展”，日渐成为世人的共识。人类的使命并 不只是谋求在物质上掌握世界，从提高人类生存质量的意义上说， 物质增长不是进步的目的，而只是未来进步的一个前提条件，通过 这一手段的运用，使人类能够在精神上掌握自身,达到精神与物质的 和谐统一。 茶道所蕴涵的超越、和谐、俭省等精神是值得我们大力弘扬的。可持续发展理论的核心就是“和谐”,就是谋求经济、社会与自然环 境的协调发展，维持新的平衡，协调发展，即指从那种根深蒂固的 动物性的、重占有的、片面的生存观念提升到注重生存意义与生命 质量，强调人、社会、自然全面协调发展因而具有自我反思、约束 及调节机制与效应的属人的生存观念,求得各方面的和谐发展，步调
世界茶产区分布及其自然特征
世界茶产区分布及其自然特点 茶树经传播、人工栽培后，适应范围已远远超过原始生长地区。目前世界茶树分布区域界限，北从北纬49°N的乌克兰外喀尔巴阡，南至南纬33°S南非纳塔尔，其中以北纬6°～32°N之间，茶树种植最为集中，产量亦最大。主要分布在亚热带和热带地区，垂直分布从低于海平面到海拔2300m（印度尼西亚爪哇岛）范围内。五大洲都产茶，据2002年资料显示，亚洲最多，约占世界总产量的81.7%；非洲次之，占15.3%；其他各洲仅占3.0%。现世界有60个国家引种栽茶，其中亚洲22个，非洲21个，美洲12个，大洋洲3个，欧洲2个。 一、世界茶区分布 根据茶叶生产分布和气候等条件，世界茶区可分为东亚、东南亚、南亚、西亚、欧洲、东非和南美等6个。东亚茶区主产国有中国、日本，两国产茶量约占世界总产量的28%。南亚茶区产茶国有印度、斯里兰卡和孟加拉三国，所产茶叶约占世界总产量的40%，是世界茶叶主要产区。东南亚产区产茶国家有印度尼西亚、越南、缅甸、马来西亚等，所产茶叶占世界总产量的8.4%，西亚、欧洲茶区主要产茶国有欧洲的葡萄牙、俄罗斯的索契和亚洲的格鲁吉亚、阿塞拜疆、土耳其、伊朗等，所产茶叶约占世界茶叶总产量的6.8%。东非茶区主要产茶国有东非的肯尼亚、马拉维、乌干达、坦桑尼亚、莫桑比克、南非的纳塔尔地区、中部的扎伊尔、卢旺达、喀麦隆、南淝河印度洋中的毛里求斯等，所产茶叶约占世界茶叶总产量的15%。南美茶区自20世纪初才有茶树栽培，产茶国有阿根廷、巴西、秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥、哥伦比亚等国，南美茶叶产量约占世界茶叶总产量的1.8%。 据2004年统计显示，就产茶量而言，世界各茶区主要产茶国中，中国产茶量居世界第一位，印度居第二位，肯尼亚居第三位，斯里兰卡居第四位，土耳其居第五位，印度尼西亚居第六位，日本居第七位，阿根廷居第九位。 二、世界茶区的自然特征 茶树对环境的适应能力很强，可在年均温相差很大的地区栽培，也可在降水量悬殊较大的区域里种植。茶树原产于亚热带地区喜爱温和湿润的气候，而世界上大部分茶区处于亚热带和热带的气候区域，故在不同气候条件下，茶树生育情况亦有差异。南纬16°S到北纬20°N之间的茶区，茶树全
一茶一坐案例分析
陈定宗54岁，曾担任过台湾康和集团震华投资有限公司企划部经理、台湾吉瑞集团控股总公司总管理处处长。现任开曼岛商一茶一坐控股有限公司总经理。他坐拥上亿身价，他说，打造世界级餐饮品牌的路才刚刚开始。一个拥有无限亲切笑容的台湾人，”一茶一坐”餐饮帝国的创造者。 林盛智上海一茶一坐餐饮有限公司首席执行长、总经理曾任台湾一茶一坐股份有限公司经营企划部顾问，C-VIEW 新趋势连锁餐厅执行副总经理，SEYES流行百货公司营业部企划部协理，麦当劳公司经济部商业司餐饮业信息化服务团顾问讲师等职。 管理团队模式：阶梯式人才晋级方式：见习员——服务员——训练员——店长——区主管。然而，每要向前跨进一步，就必须通过对应的培训和考核:C级训练——B级训练——A级训练——站长训练 发展史： 1991年：简铭钦先生创建于台湾桃园。 2001年：台湾一茶一坐与旺旺集团各持股50%，成立上海一茶一坐，运营总部搬迁至上海。2002年6月：在上海新天地开办大陆第一家餐厅（直营）。 2004年2月：上海第一食品公司(600619)透过顺和通及顺联通公司投资一茶一坐，此时有6家直营餐厅。 2005年3月：开始进行A轮融资，当年底共计11家直营餐厅，其中A轮融资额为600万美元的优先股，A1及A2轮为二次过桥贷款，融资金额分别为150万美元及200万美元。2006年9月：进军日本，于东京开出第一家国际区域加盟店。2006年12月：完成B轮融资，当年底共计36家餐厅，其中29家直营，7家加盟，融资金额为1068万美元。 20011年突破百家。 融资之路： 第一轮融资中，首先同意投资一茶一坐的风险投资公司是IDGVC，时间是2004年3月11日，一个周五下午，以投资“新兴传统产业”闻名的章苏阳和经营团队在第九家门店华山店的下午茶，开启了一茶一坐的国际品牌之路。作为最早进入中国市场的美国风险投资公司之一，IDGVC管理着5亿多美圆的基金，并将投资集中在了互联网、信息服务、软件、通讯、网络技术、生命科学等高科技领域。IDGVC目前已经在中国投资了100多个优秀的创业公司，在这些被投资公司中，不乏搜狐、百度、金融界与腾讯等中国新经济的先锋，更带领国际风投将触角跨入中国“新兴传统”产业，包括携程、如家及一茶一坐等。 2005年10月，IDGVC、美国SIG集团、中国台湾东安投资集团以及SMI（沈南鹏个人设立的基金）等数家国际知名投资机构共同向一茶一坐投资1260万美元。2007年1月11日，一茶一坐完成第二轮1068万美元融资，其中GGV以约750万美元占股13.5%。另外，包括首轮投资人IDGVC、SIG、沈南鹏、TECO、FMCG等在内也追加了投资。之前设立的“开曼群岛一茶一坐控股有限公司”约有20%股权属于经营团队，其他股权分属于3家美国创投公司以及若干家风险投资企业。其中股东方包括IDGVC，以及之前将如家成功运作上市的沈南鹏 2008年9月3日又获得2300万美元注资，世界最大风险投资公司之一的美国橡树投资Oak Investment Partners（下称“OAK”）成为其新股东，部分以前的股东也追加投资。 拿什么来来吸引风投？
茶文化与品位生活
茶文化与品味生活 1．简述茶的分类及每类茶的品质特征。 由于历史的积淀，我国成为世界茶叶品种最多的国家，饮誉海内外。古往今来，几经演变，我国茶叶品种不断花样翻新。大体经历了这么几个阶断：咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶，直至形成目前的茶类格局。目前通常见到的有两种分法，即按颜色分和按工艺分。前者分出的茶称为基本茶类，后者分出的称为再加工茶。 基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，分别简介如下： ①、绿茶 绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。按杀青和干燥方式不同又可分为： A、蒸青绿茶 用蒸汽杀青而成的绿茶称之为蒸青绿茶。其品质特点是“三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿、香清味醇。 B 、炒青绿茶 炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。 C、烘青绿茶 烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。 ②、红茶 红茶属发酵茶类，基本工艺过程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。 祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。 ③、乌龙茶 乌龙茶又名青茶，属半发酵茶类。基本工艺过程是晒青、晾青、播青、杀青，揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点是，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。乌龙茶种类因茶树品种的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显着。 A、武夷岩茶 武夷岩茶的香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，“锐则浓长，清则幽远”。滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。 B、闽北水仙及其它 闽北水仙茶，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，“水仙茶质美而味厚”(《建瓯县志》1929年)，“果奇香为诸茶冠”。 水仙品种，适制乌龙茶。但因水仙产地不同，命名也有不同。闽北产区用福建水仙种，按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶，称闽北水仙。成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿”状，香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即“三红七青”。 C、铁观音
国际餐饮品牌简介
Logo： 简介：肯德基全球总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市，是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，1952年由创始人山德士先生（Colonel Harland Sanders）创建，全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团拥有该品牌。 肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经21年了。肯德基在中国的21年，是"立足中国、融入生活"的21年，是"为中国而改变，全力打造'新快餐'"的21年。21年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在650余个城市和乡镇开设了3200余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。 店面：
Logo： 简介：必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观 显著标志。在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500 家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者 店面：
品牌：鹿港小镇Logo：
单间。 说起这台湾菜，正是以闽菜为基础，杂以粤、川、湘等地风味而形成自己的特色。菠萝油条虾，是桌面出现率最高的一道菜，几乎每桌必点。菠萝、油条、虾，水果、海鲜、面食三者的结合，是很新颖的配搭。筒仔米糕，是台湾很出名的小吃，事实上，它的根也在大陆。据传，宋朝大文豪苏东坡的《仇池笔记》中所记载的“盘游饭”，便是筒仔米糕的前身。做法是先在竹筒底垫上卤好的三层肉，再将肉丝、香菇、蚵干、卤蛋等炒好的配料，佐以糯米饭，加卤汁拌匀，再送蒸笼里，以文火蒸成。糯米饭很香软，卤汁的味道很重要，既不太咸，也不太淡。另外，卤肉饭、客家小炒、菠萝油条虾、三杯鸡、油条牛肉、综合刨冰、花生牛奶冰也都不错。 店面：
中国茶叶对世界文化的影响
中国茶叶对世界文化的影响 中国茶叶对世界文化的影响 摘要：饮茶的习惯最早起源于中国，如今饮茶更成为世界性的风尚。茶，作为世界三大健康饮品之一，足迹遍布了整个世界。而各个地区的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的茶俗，反映了不同民族、地区、国家的不同价值理念和文化取向。 关键词：茶；饮茶；茶礼；茶文化 茶诗入禅（其一） 赵朴初 中国——茶的故乡 东赢玉露甘清香，椤伽紫茸南方良。 茶经昔读今茶史，欲唤无涯认故乡。 （说明：日本宁治产玉露茶甚佳，斯里兰卡（古称椤伽）产红茶有名于世。这首诗从赞颂日本名茶宇制玉露茶，斯里兰卡（椤伽）紫茸茶入手，占出了中国茶对人类文明的巨大贡献：“欲唤天涯认故乡”。） 中国是茶树的原产地，然而，中国茶业对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我
国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。 中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。中国茶叶、茶树、饮茶风俗及制茶技术，是随着中外文化交流和商业贸易的开展而传向全世界的。最早传入日本、朝鲜，其后由南方海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国家，16世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆，又由北方传入波斯、俄国。 西方各国语言种“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中“茶”的读音。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。 “英国的中国科技史专家李约瑟曾说：“茶是中国继火药、造纸、印刷、指南针四大发明之后，对人类的第五个贡献。”茶以人兴，人伴茶名。现在五大洲有50多个国家种茶，有120个国家从中国进口茶叶，全世界50多亿人口中大多数人喜欢饮茶，茶和茶文化覆盖了全球。 美国 美国被称为咖啡王国，却有大约一半人喝茶，令人称奇。在美国市场上，中国的乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。这也就凸现出了美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也
限时上菜、等位优惠成餐馆留客新招
限时上菜、等位优惠成餐馆留客新招 2014-09-26 有吃有玩有逛，购物中心孵周末虽好，可一到饭点，不少人又爱又恨。好吃的餐馆很多，漫长的排队却着实让人绝望。近日，杭州的餐馆已开始行动，悄悄推出了限时上菜、等位优惠等活动，以此吸引那些“不怎么耐心”的顾客。 “限时上菜不仅能提升顾客对餐厅服务的好感，留住回头客，还能提高员工的工作效率，降低成本。最重要的是，能加速翻桌率。”业内人士分析，把上菜时间限制在15分钟内，至少能缩短顾客一半的用餐时间。 等位超过一定时间 菜品就能直接打折 上周末，秉持着传统的“哪家人多选哪家”的“选饭馆”准则，杭州女孩Momo先走进城西银泰城几家热门餐馆，领了号子后发现排队人太多，拔腿就走。而一家名为“望湘园”的餐馆，留住了她的脚步。“喇叭反复滚动播放着优惠信息，吸引了我。”Momo说。“等位超过25分钟，全单9.5折;等位超过30分钟，赠送任一款开胃凉菜;等位超过45分钟，全单9.5折并赠送任一款开胃凉菜。就冲这一点，我就等等看吧。”Momo最后真的看在有折扣的份上，等了45分钟。而另一家主打重庆火锅的“渝香隆”，也有“等位有礼”。等候10~30分钟，就能免费获得指定啤酒一瓶或饮料一
听;等候半小时以上，可享受菜品9折优惠，会员还能额外再减10元;等候一小时以上，1.5小时以下，享受菜品8.5折优惠，会员再减20元;超过1.5小时，菜品直接打8折，会员再额外享受30元优惠。 在渝香隆，钱江晚报记者遇见正在排队的小唐。她告诉记者，与其他火锅店相比，渝香隆菜价不算便宜，可其他火锅店也都几乎没有优惠。在同样需要排队、价格又差不多的基础上，她更愿意选择一家有优惠的。 其实，这样的等位优惠，海底捞很早就在做。只不过，与美甲、擦鞋、玩飞镖和玩电脑比起来，直接的折扣更显实在。 看着沙漏，等菜上桌 下单30分钟未上，赠送 一个沙漏，从上至下需要15分钟。而这15分钟，也是一些餐厅的上菜限时。 在一茶一坐，坐下点完单，服务员便利落地将一沙漏放在你面前，“等沙漏滴完时，菜一定上齐了。”她轻声说。果不其然，在沙漏只剩五分之一时，菜已陆续上齐。“如果15分钟内未上齐，哪个菜没上，我们就免费赠送。”服务员说。 而将上菜的奉客时间公布于众，是必胜客[微博]最近做法。在每张桌子上，你都会发现一张温馨提醒，告诉你披萨的上菜时间是17分钟，薯格是9分钟，烤鸡翅是12分钟，一方面让消费者等待的时间更舒心，另一方面也能保证最佳口感风味。工作人员告诉记者，
世界顶级的“茶”品牌——TWG TEA
世界顶级的“茶”品牌——TWG TEA
前言 蓝草咨询的目标：为用户提升工作业绩优异而努力，为用户明天事业腾飞以蓄能！蓝草咨询的老师：都有多年实战经验，拒绝传统的说教，以案例分析，讲故事为核心，化繁为简，互动体验场景，把学员当成真诚的朋友！ 蓝草咨询的课程：以满足初级、中级、中高级的学员的个性化培训为出发点，通过学习达成不仅当前岗位知识与技能，同时为晋升岗位所需知识与技能做准备。课程设计不仅注意突出落地性、实战性、技能型，而且特别关注新技术、新渠道、新知识、创新型在实践中运用。 蓝草咨询的愿景：卓越的培训是获得知识的绝佳路径，同时是学员快乐的旅程，为快乐而培训为培训更快乐！ 蓝草咨询的增值服务：培训成绩合格的学员获颁培训结业证书，某些课程可以获得证书权威机构认证证书（学员仅仅承担成本费用）。 目前合作权威机构：中国管理科学研究院 （中央编办成立的国家事业单位，登记号：210000005343） 根据《职业教育法》的相关规定，该证书是对劳动者岗前培训，在职培训，能力提升培训，继续教育和创业培训的证明。持证者，说明其通过了职业能力培训考核与测评，具备了相应的专业知识和能力，可作为学员能力评价，考核，聘用和从业的重要凭证。
成为“蓝草club”会员的学员，报名参加另外蓝草举办的培训课程的，可以享 受该培训课程多种优惠。 世界顶级的“茶”品牌——TWG TEA TWG TEA于2008年诞生于新加坡，它虽然没有悠久的历史背景，但却只用了7年时间，就把店铺开遍了纽约、伦敦、东京、上海等29个国家，现在它已经毋庸置疑地成为茶品牌中的奢侈品。它到底是如何做到的呢？ 1、明确的定位 TWG TEA在创立之初就有着清晰的品牌定位：高端茶饮茶叶界的“路易威登”。
一、茶与生活
小学六年级第一学期品德与社会教案 一、茶与生活 1、合作探究 一、教学目标：让学生探究茶文化的秘密。 二、课时安排：2课时 三、教学过程： 1、导入： 茶是我们生活中必不可少的日常饮品，从茶的起源、种植、采摘、炒青，直到包装、销售和饮茶、品茶等等都有许多学问和讲究，茶与诗还有着不解的缘分呢。 2、下面请挑选一个你最喜欢的题目来进行研究吧。 我最想探究—— 茶的起源与传说 茶的分类与品牌 茶的种植与加工 茶与健康 茶叶销售与贸易 茶与诗 以上题目我都不感兴趣，我最想研究的课题是： 3、设计天地。 我们的研究小组： （1）小组的成员有： （2）研究的课题是： 先让我们为自己的小组取一个有创意的名字吧！ 如：咦，他们小组叫“茶圣组”！ 那么，我们小组就叫： （3）我们小组的分工是这样的： 组长：负责：要求： 副组长：负责：要求： 组员：负责：要求： 组员：负责：要求： 行动之前，必须先有计划。让我们先来合作制定一份可行的计划吧！ （1）研究题目： （2）研究内容： （3）研究过程： 第一步： 第二步： 第三步： （4）完成课题的时间： （5）采用的研究方法： （6）有必要现场走访考察的地方是：
（7）必要的设备： （8）需要的帮助： （9）成果形式是： （10）可能会碰到的困难： 最后，可别忘记了，把研究中可能会碰到的困难和问题先想出来喔！ 4、酸甜苦辣自己知。 科学探究是一件充满挑战性的工作，但也是富有乐趣的事情，其中的甘苦只有身临其境的人才能体会到。 （1）过程才是最精彩的。 你能将整个研究过程用简短的语言描述一下吗？ （2）由果寻因最有价值。 说一说，在研究过程中碰到了哪些具体困难？原因是什么？ （3）成功经验。 我的潜能在整个研究过程中得到了发挥吗？表现出什么特点？ 我认为自己： 老师和同学认为我： 5、总结：茶不仅是中国人的日常生活必需品，也是中国独特的茶文化的物质载体。中国茶文化源远流长，反映了一般中国人的生活情调和休闲方式。 2、亲历实践 一、教学目标： 1、了解茶的种植与制作过程。 2、认识茶道的程序，感受茶文化。 二、课时安排：2课时 三、教学过程： 1、导入： 茶叶生长在山岭云雾之间，凝聚了天地之精华。茶叶从种植到成品，中间需要经过许多复杂的工序，一些茶场流行的采茶歌，体现了茶农的辛苦与欢乐。 现在让我们去实地考察一下茶场，体验一下茶农的辛苦，别忘了还有优美的采茶山歌哟！ 2、走进茶场。 联系距离学校比较近的茶场学校附近有茶场，快找出联系电话：，对方联系人是：。 学校附近没有茶场，怎么办？有了，就去附近的茶叶批发市场吧，这总比没有好吧！ 学校附近的茶叶批发市场名字叫： 3、小调查： 茶叶什么时候采摘最合适？
日常生活对茶文化的影响
日常生活对茶文化的影响 茶是色、香、味、形四美俱全之物,正可与人们追求真善美、追 求超越的精神相契合;茶道的“和、静、清、俭”精神,恰与社会的 可持续发展及人的全面发展要求相适应。因此,现代社会弘扬茶道有 着积极、深远的意义。 三千年道统在中国历史上曾发挥了极其重要的作用，到了近现代在西方理性主义的冲击下，亦曾被彻底否决。但当今随着社会的发展，矛盾冲突的日益加剧，天地人道和谐共处的问题已成为摆在人 类面前亟待解决的重大课题。 人类社会正处于一个大变革的时期，机遇与危机都是前所未见的，人类生存状态处于尖锐的矛盾之中：—方面,新科技革命使人类拥有 征服自然的巨大能力，积累了超过以往世纪总和的物质财富，展现 出十分诱人的发展前景。另一方面，人的异化程度有增无减,现代文 明创造的物质力量已达到可于瞬间毁灭人类的水平，这是“外在危机”;同时.现代文明形成的种种异己力量也在摧毁人的心灵，导致 人的异化，“使人背离了他的真正目的”，“阻碍人的成长”,这是“内在危机”。于是,追求经济增长、人的全面发展和社会进步三者 协调共进的“可持续发展”，日渐成为世人的共识。人类的使命并 不只是谋求在物质上掌握世界，从提高人类生存质量的意义上说， 物质增长不是进步的目的，而只是未来进步的一个前提条件，通过 这一手段的运用，使人类能够在精神上掌握自身,达到精神与物质的 和谐统一。 茶道所蕴涵的超越、和谐、俭省等精神是值得我们大力弘扬的。可持续发展理论的核心就是“和谐”,就是谋求经济、社会与自然环 境的协调发展，维持新的平衡，协调发展，即指从那种根深蒂固的 动物性的、重占有的、片面的生存观念提升到注重生存意义与生命 质量，强调人、社会、自然全面协调发展因而具有自我反思、约束 及调节机制与效应的属人的生存观念,求得各方面的和谐发展，步调
茶馆创业计划书调研报告
茶馆创业计划书调研报告.txt28生活是一位睿智的长者，生活是一位博学的老师，它常常春风化雨，润物无声地为我们指点迷津，给我们人生的启迪。不要吝惜自己的爱，敞开自己的胸怀，多多给予，你会发现，你也已经沐浴在了爱河里。本文由iamhellghost贡献 ppt文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。 南京茶馆调研报告 ——清明雨上茶馆 组员：汪婧、叶旭青、林璐韵杨锦萍、曹玉、胡鑫 摘 要 本次调研活动目的在于了解南京茶文化以及市场容量。我们深入南京市区各茶馆茶楼进行有关经营特色、传承文化以及供货、品种、消费人群等内容进行调研。同时我们还利用了调查问卷在消费者群体中展开调研，以求寻找消费商机等。通过开展此次调研活动，我们可以了解到南京的特色茶文化以及南京已开业的茶馆的特色和经营方式等，力求我们的茶馆能够有比较突出的特色和市场竞争力。 目录 content 调研安排网上调研竞争对手及其它调研消费者调研结论 调content 排研安 时间安排 10.22-10.23 10.24 10.25 10.26 10.27 10.28 10.29 10.30 网上调研初期市场调研明确企业经营范畴选址明确企业法律形式计算企业所需资金筹措创业资金开办企业的途径 网上调研（10.22-10.23） 杨锦萍汪婧叶旭青曹玉林璐韵曹玉林璐韵汪婧叶旭青胡鑫杨锦萍胡鑫 研究全国以传承文化为特色的知名餐饮企业南京所有茶馆资料收集,文化特色类餐饮对企业数目高端人群比例收支状况等的调查寻找南京人群流量集中与有文化遗迹的地方南京所有高端消费休闲场所调查寻找合作机构茶商和服饰建筑风格茶文化 行业分析 杂 从茶馆文化这个角度来看，南京的好茶馆是少之又少，整体风格用一个字 总的来说，南京茶馆文化越来越受消费者文化消失概括就是——杂。的重视 反映南京鲜明地方文化特色的老茶馆，早已经销声匿迹，茶馆成了一个相对高档的地方。 南京的很多茶馆，抄袭之风严重，或者直接就将现成的经验生搬硬套，导致传统南京茶文化的流失 缺少特色 竞争对手调研 避风堂茶楼 竞争对手 蓝湾 楚留香茶艺馆王昌龄宴饮馆 一茶一坐 竞争对手分析 避风堂茶楼——位于鼓楼区三牌街97号 环境不错，装修很好，比较雅观，是一家连锁店，菜色还可以，服务态度不错，服务员
云南省西双版纳茶禅世界创意建筑概念性设计
云南省西双版纳茶禅世界创意建筑概念性设计 Tea and Zen World Architecture Design in Xishuangbanna, Yunnan 项目时间 2010年-2011年 委托单位 云南大益集团 生态保护与发展的典范，边境民族团结的榜样 世代居住于勐海的傣族，对生态有着简单而又深刻的理解，他们认为：“没有森林就没有水源，没有水源就没有农田，没有农田就没有粮食，没有粮食就没有人类”。西双版纳茶禅世界的规划与建设，充分传承傣家的传统生态理念，把森林、水源、农田是当作生命般爱惜与尊重，并将这些生态理念与经验发展推广，传播予世界；充分尊重与保护当地傣族与其他民族的文化与习俗，为当地创造就业机会的同时提升当地社区的文化认同感与自豪感，使这里宗教更和睦、民族更团结、社会更和谐、生活更美好，创造一种生态与文化保护与发展的世界典范！ 中国茶主题休闲与旅游的新标杆 作为茶原产地的中国，千年百年来对中国的茶对世界经济、文化和生活方式的发展产生了重要的影响。“国运兴则茶运兴”，在中国和平崛起之际，中国茶道和茶文化正迎来全新时代。在此历史机遇下，西双版纳茶禅世界将立足于勐海深厚的禅茶底蕴，在各级政府、大益茶业集团和社会各界的共同努力下，为中国与世界奉献一个禅茶一味的精品休闲旅游区，创造中国茶主题休闲与旅游的新标杆！
方案简介 “西双版纳茶禅世界”项目，位于世界普洱茶圣地——云南省西双版纳州勐海县境内。该项目以弘扬中国茶文化和创建西南边境多民族和谐社区为使命，旨在建立一个以“茶”、“禅”为主题的品茗、听经、静修、养心、明道的茶禅世界，实现南传佛教圣地、世界茶禅胜境、傣家和谐社区三大发展目标。 独特背景 （1）边境民族地区
中 国 茶 文 化
第一章茶史1、茶树的来源：:我国是最早发现茶树和利用茶树的国家。茶树的来源：药用。2、茶业的发展：1）秦汉三国时期：（1）“掌茶”已是周朝朝廷中的一个部门，其职责是及时收集茶叶用以祭祀。（2）秦汉之时，既是巴蜀茶业繁盛时期。（3）三国时期荆楚一带的茶类生产和制造技术达到和巴蜀水平相当。《三国志·吴志》吴皓常以茶代酒。2）两晋南北朝时期：（1）荆汉地区的茶叶质量已超越巴蜀。3）、隋唐五代时期：江浙成为茶叶中心。唐朝设立了历史上第一个专门采制宫廷用茶的贡培院（浙江湖州）。茶始有字，茶始有书，茶始销边，茶始收税。4）两宋元代茶业的发展：茶业重心向东南转移：宋代茶叶发展，突出表现在福建和岭南茶叶的兴起。建安（建瓯）是福建的产茶中心，生产贡茶——龙凤茶。建安设立北苑贡焙。5）明清茶业的发展：明太祖朱元璋废团、饼茶，认为其重劳民力，改为芽茶。明清时期台湾茶区得到较大的发展，栽培面积、生产数量一度达到历史最高水平。3、我国六大茶类：绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶（按加工工艺的不同划分）。4、陆羽的《茶经》是世界上最早的一部茶书。第二章茶叶的分类1、世界三大无酒精饮料：茶叶、咖啡、可可。 2、我国茶类的演变大体经历了：咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶。 3、三国时期《广雅》记载，时人已有将茶叶先做成饼。 4、(同大题第三题)现代茶叶分类：A基本茶类（1）绿茶：炒青绿茶（龙井、碧螺春等）；烘青绿茶
（黄山毛峰等）；晒青绿茶；蒸青绿茶（2）红茶：小种红茶（正山小种）；工夫红茶（祁红、祁门红茶）；云南红茶——滇红。（3）乌龙茶（青茶）：闽北乌龙（水仙、大红袍）；闽南乌龙（铁观音、奇兰（白芽奇兰））；台湾乌龙（冻顶乌龙）；广东乌龙（凤凰单从）。（4）白茶：白芽茶（白毫银针）；白叶茶。（5）黄茶：黄芽茶（君山银针，蒙顶黄芽）；黄小茶；黄大茶（霍山黄大茶）。（6）黑茶：湖南黑茶（安化黑茶）；湖北老青茶；四川边茶；滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶）。 B再加工茶1、花茶2、紧压茶3、萃取茶4、果味茶5、药用保健茶6、含茶饮料5、茶叶的鉴别（考三种）（1）绿茶：干色墨绿，汤色碧绿，板栗香、熟豆香，滋味鲜爽，叶底嫩绿。（2）黄茶：干色带黄，汤色纯黄，香气纯正、带甜，滋味醇和，叶底黄色。（3）黑茶：干色油墨或黑褐，汤色褐黄或褐红，香气陈香或陈酿，滋味陈醇，叶底黄褐。（4）青茶：干色砂绿，天然花果香、香气清高，汤色橙黄或橙红，滋味浓醇、醇厚，叶底红边（点）绿叶。（5）白茶：干色灰绿、满披茸毛，汤色浅黄或杏黄，香味清和、毫香显露，滋味醇和微甜，叶底灰绿或铁灰、叶脉微红。（6）红茶：干色乌润，汤色红艳，香味甜醇、焦糖香，滋味甜醇，叶底红亮。6、茶叶加工工序（1）绿茶：鲜叶加工技术：鲜叶—杀青—揉捻—干燥（关键是杀青）（2）黄茶：鲜叶加工技术：鲜叶—杀青—揉捻—闷黄—干燥（3）黑茶：鲜叶加工技术：鲜叶—杀青—揉捻—渥堆—干燥（4）白茶：
茶与生活参考资料
1.泡好一杯茶 1.1茶的分类 1.1.1茶树的基本知识 产区分布 我们国家是世界上最古老的茶叶生产国，茶树的种植则是世界茶文化、茶产业的基础。我国的茶区主要在北纬18度-37度，东经94度到122度。主要可以分为四大区域，江北茶区，江南茶区，西南茶区，华南茶区。 江北茶区位于长江以北，秦岭以南，是我国最北的茶区，茶树大多为灌木型中叶种和小叶种。 江南茶区位于长江以南，大樟溪，雁石溪，梅江，连江以北。茶树主要是灌木型中叶和小叶种，少数为小乔木型中叶和大叶种。主要是发展绿茶，乌龙茶，花茶，名特茶。 西南茶区在大巴山以南，红河水，南盘江，盈江以北，主要有灌木型和小乔木型。主要发展红碎茶，绿茶，普洱茶，边销茶，名茶和花茶等。 华南茶区位于大樟溪连江，盈江等以南，主要种植乔木和小乔木型的大叶种，主要发展红茶，大叶青，乌龙，六堡茶等。 茶树品种 大叶种：乔木型，茶多酚高氨基酸低；适制黑茶、红茶、乌龙茶 中叶种：灌木型，茶多酚中氨基酸中；适制乌龙茶、红茶、黑茶、部分不发酵茶 小叶种：灌木型，茶多酚低氨基酸高；适制黄、绿、白不发酵茶 1.1.2茶叶的种类 茶叶的种类（按照茶叶发酵程度分类，我国茶叶分为六大基本类型）
基本茶类介绍·绿茶 我国产量最多的一类茶。绿茶属不发酵茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质。干茶色泽为翠绿或碧绿或黄绿，久置易与空气接触变色。 汤色：浅绿或黄绿；口感鲜爽。 品质特点：清汤绿叶 性质：富含叶绿素、维生素C。 茶性：较寒，咖啡碱和茶碱含量较多，较易刺激神经。适合胃热者饮用。 绿茶分类：根据绿茶的杀青和干燥方法不同，可将绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、和晒青绿茶。炒青绿茶是将鲜叶杀青，揉捻后利用炒干机，或炒锅制作的绿茶。主要有西湖龙井、洞庭碧螺春、峨眉竹叶青等。烘青绿茶是将鲜叶杀青揉捻后利用炭火或烘干机烘干制作的绿茶。主要有黄山毛峰，六安瓜片，太平猴魁，信阳毛尖等。蒸青绿茶是利用蒸汽杀青，然后揉捻干燥绿茶制作的绿茶，主要有恩施雨露茶。晒青绿茶是讲鲜叶杀青，揉捻后直接利用日光晒干的绿茶。主要有云南滇青茶。 基本茶类介绍·白茶 为我国特有茶类，白茶属于轻微发酵茶，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。干茶以绿色为主，夹带微黄，现银毫。 汤色：汤色浅淡或杏黄，滋味醇爽清甜。 品质特点：微黄汤白芽 茶性：寒凉，有退热祛暑作用，同时具有健胃提神的功效。 白茶分类：按照鲜叶采摘嫩度的不同，分为芽茶和叶茶两类， 制作工艺：采用细嫩，叶背多白绒毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或文火烘干。
中国有哪些著名的茶馆
中国有哪些著名的茶馆 中国有哪些著名的茶馆 要想位置好一点的话，最好提前定位。最低消费28元/人。这里有一长廊雕塑一定要看，描述的是四川民居。您还可以先吃饭后看 演出。 2.培根路路边茶座：要体会成都普通老百姓的市井生活，强烈建议到培根路走一走，狭窄的街道，两边就是传统的四合院，有几家 就在自家院子里摆上竹椅木桌就变成茶馆了。这么好的地方在我6 月份再去的时候竟然已经拆了，万分可惜，令人怀念! 3.岁月茶庄：青羊宫附近，府南河旁边，分室内室外，里面有大投影，看世界杯的好地方。 4.文书院露天茶座：数以百计的老百姓坐在参天大树下喝茶的情景可以在这里找到，木桌、竹椅、铜壶。位于文书院内更增添了几 分古朴的文化氛围。 6.人民公园鹤鸣茶馆：始建于二十年代，木桌、竹椅。对着湖看书，很不错。缺点：要饭的、掏耳朵的、算命的、擦鞋的、卖豆花的、卖报的太多了，让人烦。 望溪会馆为中国首个茶文化主题概念会馆，在望溪会馆可以赏瓷、品茶，同时望溪会馆有藏书、书画等文化艺术品，在这样的环境下 可以阔论文化，又可细语商业，品茶赏瓷让交流的环境更具意境之美，让交流也更舒展。 望溪会馆，以茶文化为主题，以商业运作为方略，是一种保护与复兴传统文化的实际行动，也是一种全新的商业模式。望溪会馆根 据结合中国传统文化与品茶实际需要推出的望溪品牌的各类瓷茶器，同时展出会馆收藏的各类清代及近代的茶器名品。
“望溪”注册商标由中国书法名家赵喜玉先生题写，同时会馆内邀请了中国书法名家如陶亚明、李学珍、麻凡、徐思海、陈以苏等 为会馆题写茶文化主题名句。 望溪会馆常年展出的名家书画有：林散之、赵喜玉、麻凡、陶亚明、徐培晨、李学珍、陈以苏、徐思海、蒋义海等名家字画。 望溪会馆为茶文化主题会馆，以瓷会友、以茶论道，广交天下朋友。 1.老舍茶馆，坐落在前门西大街3号楼，始建于1988年，是一 家以人民艺术家老舍先生及其作品命名的茶馆。茶馆位于三层，门 口环饰着紫木透雕;位居正中的“老舍茶馆”金字牌匾下方，人民艺 术家老舍先生的铜像屹然凝视着远方。 老舍先生的崇高品质和他笔下的京味《茶馆》感染了无数大众，也使这座融茶道、民族艺术于一体的老舍茶馆名扬中外。 2.一茶一坐，成立于2001年，致力于发扬中国茶及餐饮的文化，打造第一个国际化中式餐饮的连锁休闲品牌。一茶一坐的经营理念 是把“客人当朋友、伙伴当家人”。一茶一坐的经营目标是“大家 的客厅”。 一茶一坐2006年1月于北京开设第一家门店。在一茶一坐的门里，你会看到这样一句话，体验生活新式样，这就是一茶一坐的主旨。 3.圣淘沙：茶楼的茶客大厅颇具南洋风格，郁郁葱葱的热带植物环抱四周，精美典雅的茶具和紫云藤编织的桌椅摆放在其间，轻柔 舒缓的钢琴曲在耳畔若隐若现。最精彩的当属这里的特色包房，中式、法式、英式、美式、地中海和东南亚等，风格各异。 4.仙踪林，于一九九六年踏足香港，透过现代化的管理方法和完善的特许经营制度，在休闲餐饮行业独竖一帜，为消费者提供特式 美味餐饮，因而能在短短几年间，于香港、台湾、中国大陆、加拿大、澳洲、马来西亚及菲律宾等地开设一百多家分店。
世界主要茶叶生产国情况概览-最新
世界主要茶叶生产国情况概览 中国 世界上生产茶叶区域最广的国家，19个省生产优质的白茶、绿茶、乌龙茶、红茶、紧压茶和花茶，很多仍然采用手工制作。 印度尼西亚 大多数茶叶是以拼配茶形式出售，泡制的茶清亮、醇和、微甜，有些类似高海拔生产的斯里兰卡茶。 日本 仅生产绿茶。玉露茶、煎茶和福吉茶都是优质的针状叶茶；碾茶被切成小块；抹茶则被压成粉末，融进水中，产生多泡沫的茶汤。 印度 阿萨姆（Assam）生产叶子完整、清香甘醇、风味浓厚的传统茶叶，其茶叶浓度仍在不断加深。 大吉岭（Ddrjeeling）一年中来自不同时间的茶叶有截然不同的风味：第一茬是略成绿色、具有浓香的茶叶；第二茬具有柔和细腻的风味；中期阶段的茶叶结合了第一茬的浓香和第二茬更为成熟的风味；秋季的茶叶则富有醇和的风味。杜阿尔斯（Dooars）这个小地区位于阿萨姆西部，种植低海拔茶叶，茶汤味道浓厚。尼尔吉里（Nilgiri）茶叶生长于印度南部尼尔吉里斯山区，茶味道浓厚、芳醇。特拉伊（Terai）大吉岭南部的一个小山区，生产的茶叶泡出来的茶汤色泽丰富，味道芳香。特拉万科（Travancore）这个南部地区生产和斯里兰卡茶相同特征的茶叶，色泽丰富，茶汤浓厚。 斯里兰卡 6个不同地区生产的茶叶具有各自不同的特点。高海拔生长的茶叶可以泡制出高品质的微金黄色茶；中海拔生长的茶叶可泡制出浓厚、铜红色的茶；低海拔生长的茶叶泡制出的茶则色暗、浓厚，通常作为拼配茶使用。努沃勒埃利耶（NuwaraEliya）是斯里兰卡海拔最高的地区，生产最优质的斯里兰卡茶。 孟加拉国：生产红茶，大多数用于拼配茶叶。 独联体国家：生产CTC茶和传统茶。
茶与生活1
茶与生活（深圳大学继续教育学院引进课程） 模拟考试-1 一、单选题(共50.00分) 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A. 茶褐素 B. 茶色素 C. 茶绿素 D. 茶黄素 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： D 正确答案： D 教师评语： 暂无 舌底鸣泉是生津的最高境界，重点在“()”字，有接连不断之意。 A. 舌 B.
底 C. 鸣 D. 泉 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： C 正确答案： C 教师评语： 暂无 潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲人沸水，水柱从高处( )。 A. 直冲而入 B. 先慢后快入 C. 慢冲而入 D. 点冲而入 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： A
正确答案： A 教师评语： 暂无 扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，（）也有差异。 A. 形状特征 B. 色泽特征 C. 品质特征 D. 香气特征 满分：2.00 分 得分：0分 你的答案： C 正确答案： B 教师评语： 暂无 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。 A. 问候轻、迎客轻、送客轻 B.
点茶轻、泡茶轻、奉茶轻 C. 说话轻、走路轻、操作轻 D. 与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： C 正确答案： C 教师评语： 暂无 从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（）。 A. 乌龙茶 B. 白茶 C. 清凉茶 D. 绿茶 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： D
正确答案： D 教师评语： 暂无 斗茶起源于( )。 A. 汉朝 B. 唐朝 C. 宋朝 D. 元朝 满分：2.00 分 得分：2.00分 你的答案： B 正确答案： B 教师评语： 暂无 黑茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。 A. 浓香 B.