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餐厅新员工20天培训计划
天数项 目学员教练备注a) 新员工介绍，安排工作岗位及代训人员，熟悉考勤流程。b) 带新员工了解餐厅环境（前厅、厨房、更衣室、卫生间等）熟悉日常生活所需、及时间。
c) 讲解餐厅细节及规章制度。阅读员工手册、行政规章制度、行政通启、操作规程等
d) 讲解仪容仪表
a) 了解酒店电话及餐厅各领导电话号码。并熟悉酒店领导人员。熟悉酒店周边环境概况。
b) 介绍餐厅运作时间、桌号及包厢号。
c) 如何正确的擦拭餐具。
d) 怎样正确的搬运餐具。（分类摆放）
3 讲解餐厅各岗位的工作职责及工作内容说明
a) 瓷器的知识。（存储摆放、名称、用途）
b) 如何使用托盘。（服务技能一）
c) 如何更换烟灰缸、骨盘。
a) 如何进行中式摆台。（服务技能二）
b) 台面移动、更换台布、
6 礼节礼貌、服务用语、餐厅忌讳
a) 接听电话的礼仪。
b) 如何接受餐厅的预订。
c) 如何做餐前的准备工作。
d) 如何做餐后的收尾工作。
a) 不锈钢器具知识。
b) 怎样上菜及撤菜（服务技能三）
c) 怎样进行分菜（服务技能四）
d) 堂做知识。
a) 酒水知识（啤酒、葡萄酒、中国白酒、黄酒、饮料的知识。）85新员工入职培训计划
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