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汽车电子控制技术期终试卷B及答案卷

XXXXXXX学校

2015 —2016 学年第一学期

班级汽车电子控制技术学科

期末试卷B卷成绩

一、选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分)

1．从部件上看，电控汽油喷射系统主要由（）三部分组成。

（A）进气系统、节气门、ECU

（B）供油系统、进气系统、ECU

（C）进气系统、汽油喷射系统、节气门

（D）化油器、进气系统、ECU

2．汽车电器系统特点是（）。

（A）低压、直流、单线制

（B）直流、单线制、负极搭铁

（C）低压、单线制、负极搭铁

（D）低压、直流、单线制、负极搭铁。

3．HC的生成机理主要是（）。

（A）燃料的不完全燃烧和缸壁淬冷

（B）在局部氧和低温下由于烃的不完全燃烧

（C）燃烧室的高温条件下，氧和氮的反应

（D）混合气的形成和分配不均匀

4．汽车电子控制是从发动机控制开始的，而发动机的电子控制是从控制（）开始的，这也是发动机最重要的控制内容。

（A）空燃比

（B）怠速时刻（C）点火时刻

（D）废气再循环

5．汽车中电子控制单元又称：（）。

（A）CPU

（B）ECU

（C）ABS

（D）ASR

6．空燃比闭环控制的实质在于保持实际空燃比为（）。

（A）25：1

（B）14.7：1

（C）10：1

（D）5：1

7．车轮滑移成分在车轮纵向运动中所占的比例可用滑动率S来表示，当车轮滑移时（）。（A）S＝0

（B）S＝100%

（C）0＜S＜100%

（D）S＞100%

8．电子控制电动式转向系统采用（）。

（A）液压装置

（B）电动机

（C）气动装置

（D）电磁阀

9．.不是汽车安全系统的是（）。

（A ）安全气囊

（B ）安全带

（C ）自动空调系统

（D ）防抱死制动系统

10．汽油喷射系统按照喷油器的安装部位可分为（）。

（A）机械式、机电式、电控式

（B）连续喷射、间歇喷射

（C）单点汽油喷射、多点汽油喷射

（D）同步、非同步喷射

11．柴油机电控喷射系统可分为位移控制和（）控制两大类。（A）方向

（B）时间

（C）速度

（D）质量

12．照明系统中，灯光光色不是为白色的是（）。

（A）前照灯

（B）雾灯

（C）倒车灯

（D）牌照灯

13．电子控制点火系统由（）直接驱动点火线圈进行点火。（A）ECU

（B）点火控制器

（C）分电器

（D）转速信号

14．.只有在变速器的换挡杆位位于（）档位时，才能起动发动机。（A）D档

（B）L档（C）R档

（D）P档

15．制动防抱死系统的主要作用是把滑动率控制在（）

（A）0~10%

（B）10%~20%

（C）20%~30%

（D）30%~40%

二、填空题（本大题共8小题，每空1分，共20分）

1、根据汽车总体结构，汽车电子控制系统分为：、、和。

2、电控燃油喷射系统根据工作情况总体上可分为、、和等三个部分。

3、液力变矩器主要由、、等三部分组成。

4、三元催化转换器用于将排气中的主要有害气体、、转化为无害气体。

5、按传感器输出信号分类，有和传感器两种。

6、车用汽油喷射系统按喷射部位可分为和两类。

7、整流器：将三相定子绕组产生的变换为。

8、起动系统的组成组要由蓄电池、点火开关、、等组成。

三、名词解释（本大题共5小题，每题3分，共15分）

1、ABS:

2、顺序喷射：

3、E C U：

4、间歇喷射：

5、A \ D 转换器：

四、简答题（本大题共3小题，每小题5分，共15分)

1、发动机点火系统的三个基本要求是什么?

2、涡轮增压的主要作用?

3、什么是废气再循环（EGR）?

五、综合题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）1．

原因。（从其所控制的装置等方面进行描述）2、简述安全气囊的组成并简单分析安全气囊是怎么工作的？

XXXXXXXXXX学校

2015 —2016 学年第一学期

班级汽车电子控制技术学科期末试卷B 答案卷

成绩

一、选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1．从部件上看，电控汽油喷射系统主要由（B）三部分组成。

（A）进气系统、节气门、ECU

（B）供油系统、进气系统、ECU

（C）进气系统、汽油喷射系统、节气门

（D）化油器、进气系统、ECU

2．汽车电器系统特点是（D）。

（E）低压、直流、单线制

（F）直流、单线制、负极搭铁

（G）低压、单线制、负极搭铁

（H）低压、直流、单线制、负极搭铁。

3．HC的生成机理主要是（A ）。

（A）燃料的不完全燃烧和缸壁淬冷

（B）在局部氧和低温下由于烃的不完全燃烧

（C）燃烧室的高温条件下，氧和氮的反应

（D）混合气的形成和分配不均匀

4．汽车电子控制是从发动机控制开始的，而发动机的电子控制是从控制（C ）开始的，这也是发动机最重要的控制内容。

（A）空燃比

（B）怠速时刻

（C）点火时刻

（D）废气再循环5．汽车中电子控制单元又称：（B）。

（A）CPU

（B）ECU

（C）ABS

（D）ASR

6．空燃比闭环控制的实质在于保持实际空燃比为（B ）。

（A）25：1

（B）14.7：1

（C）10：1

（D）5：1

7．车轮滑移成分在车轮纵向运动中所占的比例可用滑动率S来表示，当车轮滑移时（C ）。（A）S＝0

（B）S＝100%

（C）0＜S＜100%

（D）S＞100%

9．电子控制电动式转向系统采用（B ）。

（A）液压装置

（B）电动机

（C）气动装置

（D）电磁阀

9．.不是汽车安全系统的是（C）。

（A ）安全气囊

（B ）安全带

（C ）自动空调系统

（D ）防抱死制动系统

10．汽油喷射系统按照喷油器的安装部位可分为（C ）。

（A）机械式、机电式、电控式

（B）连续喷射、间歇喷射

（C）单点汽油喷射、多点汽油喷射

（D）同步、非同步喷射

11．柴油机电控喷射系统可分为位移控制和（B ）控制两大类。（A）方向

（B）时间

（C）速度

（D）质量

12．照明系统中，灯光光色不是为白色的是（B ）。

（A）前照灯

（B）雾灯

（C）倒车灯

（D）牌照灯

13．电子控制点火系统由（B）直接驱动点火线圈进行点火。（A）ECU

（B）点火控制器

（C）分电器

（D）转速信号

14．.只有在变速器的换挡杆位位于（D）档位时，才能起动发动机。（E）D档

（F）L档

（G）R档

（H）P档15．制动防抱死系统的主要作用是把滑动率控制在（B）

（A）0~10%

（B）10%~20%

（C）20%~30%

（D）30%~40%

二、填空题（本大题共8小题，每空1分，共20分）

请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

6、根据汽车总体结构，汽车电子控制系统分为：发动机控制系统、地盘控制系统、车身控制系统。

7、电控燃油喷射系统根据工作情况总体上可分为燃油供给系统、空气供给系统、电子控制系统等三个部分。

8、液力变矩器主要由泵轮、涡轮、导轮等三部分组成。

9、三元催化转换器用于将排气中的主要有害气体CO 、HC 、NOx 转化为无害气体。

10、按传感器输出信号分类，有模拟式和数字式传感器两种。

6、车用汽油喷射系统按喷射部位可分为缸内喷射和缸外喷射两类。

7、整流器：将三相定子绕组产生的交流电变换为直流电。（交流电、直流电）

8、起动系统的组成组要由蓄电池、点火开关、起动继电器、起动机等组成。

三、名词解释（本大题共5小题，每题3分，共15分）

5、ABS:防抱死制动系统在制动过程中防止车轮抱死，从而获得最佳的制动性能。

6、顺序喷射：在发动机运转期间，由电控单元ECU控制喷油器按进气行程的顺序轮流喷。

7、E C U：电子控制单元，又称“行车电脑”、“车载电脑”等，从用途上讲则是汽车专用微机控制器。

8、间歇喷射：在发动机运转期间，喷油器间歇喷射燃油。

5、A \ D 转换器：模拟数字转换器，将模拟量或连续变化的量进行量化（离散化），转换为

相应的数字量的电路。

四、简答题（本大题共3小题，每小题5分，共25分)

2、发动机点火系统的三个基本要求是什么?

答：能够产生足以击穿火花塞电极间隙的电压；火花塞应具有足够的能量；点火时刻必须适应发动机工作情况。

4、涡轮增压的主要作用?

答：提高发动机进气量，从而提高发动机功率和扭矩，加强车辆的动力。

5、什么是废气再循环（EGR）?

答：废气再循环是指将一定量的排气引入进气管中并与可燃混合气一气吸入气缸，以降低发动机燃烧温度，减少排气中氮杨化物等有害气体的排放。

六、综合题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

七、1．汽车电子技术应用的优越性有哪些？试简述在节油方面上电子控制所具有的优势及其原因。（从其所控制的装置等方面进行描述）

八、答：1.减少汽车修复时间 2.节油 3.减少空气污染 4.减少交通事故5.提高乘坐舒适性

九、汽车发动机采用电子综合优化控制，与传统的化油器式发动机相比，可以节约燃油消耗10%-15%左右。汽车是一个较复杂的多参数控制的机械，而且行驶条件随机变化。对其采用优化控制后，计算机可以对控制对象的有关参数进行适当采样，然后进行数据处理，最终控制汽车的执行机构，这样便可使汽车在最佳工况下工作，以达到节油目的。十、

十一、2、简述安全气囊的组成并简单分析安全气囊是怎么工作的？

十二、答：安全气囊系统主要由碰撞传感器、SRS指示灯、SRS控制单元（俗称安全气囊电脑）、气囊组件等部分组成。气囊组件主要由安全气囊、气体发生器和点火器等组成。

十三、当汽车受到前方一定角度范围内的高速碰撞时，安装在汽车前端的碰撞传感器和与安全电子控制单元安装在一起的防护碰撞传感器就会检测到汽车突然减速的信号，传感器触点闭合，将减速信号传送到安全电子控制单元；安全电子控制单元中预先设置的程序经过数学计算和逻辑判断后，立即向安全气囊组件内的电热点火器发出点火指令，点火剂受热爆炸。点火剂引爆时，迅速产生大量热量，充气剂（叠氮化钠固体药片）受热分解释放大量氮气充入气囊，气囊便冲开气囊组件的装饰盖板，驾驶员头部和胸部压在充满气体的气上，在人体与车内构件之间铺垫一个气垫，将人体与车内构件之间的碰撞变为弹性碰撞，十四、通过气囊产生变形来吸收人体碰撞产生的动能，达到保护人体的目的。

食品工艺学考试题库附答案

食品工艺学复试题库《食品工艺学》复试题库－罐藏部分 (1) 《食品工艺学》复试题库－干制部分 (15) 《食品工艺学》复试题库－冷藏部分 (19) 《食品工艺学》复试题库－气调贮藏部分 (25) 《食品工艺学》复试题库－辐射与化学保藏 (29) 《食品工艺学》复试题库－腌渍题库部分 (37) 食品工艺学－综合试卷一 (43) 食品工艺学－综合试卷二 (45) 食品工艺学－综合试卷三 (49)

《食品工艺学》复试试题库－罐藏部分一、名词解释(每小题2分,共10分) 1.罐头食品(Canned Food/Tinned Food):就是指将符合标准要求的原料经处理、调味后装入金属罐、玻璃罐、软包装材料等容器,再经排气密封、高温杀菌、冷却等过程制成的一类食品。 2.商业无菌: 罐头食品经过适度的热杀菌后,不含有对人体健康有害的致病性微生物(包括休眠体),也不含有在通常温度条件下能在罐头中繁殖的非致病性微生物。 3.铁溶出值(ISV): 指一定面积的镀锡薄板在一定温度的酸液中保持一定时间浸出的铁的数量。 4.酸浸时滞值:指镀锡板的钢基在保持一定温度的酸液中达到一定的溶解速度时为止所需要的时间。 5.真空膨胀:食品放在真空环境中,食品组织间隙内的空气膨胀导致的食品体积膨胀现象。 6.真空吸收:真空密封好的罐头静置20-30min后,其真空度下降(比刚封好时的真空度低)的现象。 7.平盖酸坏:指罐头外观正常而内容物却在平酸菌活动下发生腐败,呈现轻微或严重酸味的变质现象。 8.平酸菌:导致罐头食品出现平盖酸坏变质腐败的细菌。即该类细菌代谢有机物质产酸而不产气。 9.D值:指在一定的条件与热力致死温度下,杀死原有菌数的90%所需要的杀菌时间。 10.Z值:在一定条件下,热力致死时间呈10倍变化时,所对应的热力致死温度的变化值。 11.TDT值:(Thermal Death Time,TDT)热力致死时间,就是指热力致死温度保持不变,将处于一定条件下的食品(或基质)中的某一对象菌(或芽孢)全部杀死所必须的最短的热处理时间。 12.TRT值:热力指数递减时间(Thermal Reduction Time,TRT)在任何热力致死温度条件下将细菌或芽孢数减少到某一程度(如10-n)时所需的热处理时间(min)。 13.顶隙:罐头食品上表面表与罐盖之间的垂直距离。 14.叠接率:指卷边内身钩与盖钩重叠的程度。 15.二重卷边:用两个具有不同形状的槽沟的卷边滚轮依次将罐身翻边与罐盖沟边同时弯曲、相互卷合,最后构成两者紧密重叠的卷边,达到密封的目的。 16.临界压力差:杀菌时开始形成铁罐变形或玻璃罐跳盖时罐内与杀菌锅间的压力差。 17.假封:就是指盖钩自行折迭并紧压在折迭的身钩上,但两者并没有相互钩合起来形成二重卷边。 18.暴溢:就是采用高速真空封罐机进行罐头食品的排气密封时,因罐内顶隙的空气压力瞬间降低,罐内汤汁突然沸腾,汁液外溢的现象。 19.反压冷却:为防止玻璃罐跳盖或铁罐变形,而需增加杀菌锅内的压力,即利用空气或杀菌锅内水所形成的补充压力来抵消罐内的空气压力,这种压力称为反压力。 20.硫臭腐败:就是由致黒梭状芽孢杆菌(Clostridium nigrificans)分解含硫蛋白质并产生唯一的H2S气体,H2S 与罐内壁铁质反应生成黑色的FeS,沉积于罐内壁或食品上,使食品发黑并呈有臭味,此现象称黒变或硫臭腐败。三、填空题(每小题2分,共分) 1.根据原料类型,可将罐头食品分为肉类、禽类、水产品、水果、蔬菜等五种主要类型。 2.对罐藏容器的要求有对人体无害、良好的密封性、良好的耐腐蚀性能、适合工业化生产。 3.镀锡薄钢板的抗腐蚀性能包括:铁溶出值、酸浸时滞值、合金-锡电偶值、锡层晶粒度、锡层与合金层厚度等五项指标。 4.罐头内壁涂料中最重要的组分就是树脂与溶剂。 5.杀菌锅上排气阀的作用主要就是排除空气,它应在升温灭菌时关闭;泄气阀的作用就是促进蒸汽对流,它可在降温时关闭。 6.二重卷边的外部技术指标包括卷边顶部、卷边下缘、卷边轮廓;其内部技术指标中的“三率”就是指叠接率、紧密度(皱纹度)、接缝卷边完整率。 7.低酸性食品常以pH值4、6 来划分,低酸性罐头食品常用高压方式进行杀菌处理,并以肉毒梭菌

摄影基础试卷(期末答案)

摄影基础考试卷纸班级：学号：姓名：一、填空（每题2分，共计20分）： 1. （1839）年，法国人（达盖尔）发明了摄影术。 2. CCD或CMOS是数字相机的（影像传感器）。 3. 光圈小，景深（大）。 4. MACRO表示（微距）镜头。 5. 前景深（小于）后景深。 6. 照相机速度调节盘上的A档，是（光圈优先）自动曝光模式档。 7. 感光度标志的国际标准用（ISO）表示。 8. 防紫外线滤色镜是（UV）镜。 9. 当光圈不变，物距不变的情况下，镜头（焦距）越短，景深越大；（焦距）越长，景深越小。 10. 光圈的作用可以归纳为三点：调节进光照度、调节景深效果、（影响成像质量）二、选择（每题2分，共计20分）： 1．引起影像景深大小变化的因素是( A B C ) A 拍摄距离的变化 B镜头焦距的变化 C光圈孔径的变

化 2．人眼看到的五彩缤纷的世界，均是由三原色组成的，三原色是（ C ） A 红，黄，蓝 B 黄，品，青 C 红，绿，蓝 D 红，橙，黄 3．小孔成像形成的是（ C ） A 正像 B负像 C倒像 4．如F/2的光束直径为50mm，则F/4的光束直径为（ C ） A. 100mm B 75mm C. 25mm D. 17mm 5．镜头焦距越长，视角越（B）。 A大 B 小 C不变 6．Tv是（B）先决曝光模式。 A光圈 B快门速度 C景深 D包围式曝光7．想要取得小景深的照片应选用（ A D ） A 大光圈 B 小光圈 C 广角镜头 D 长焦镜头8．ISO800比ISO100胶卷的颗粒（B） A细 B粗 9．变焦倍率越大，成像质量越（A） A差 B好 10．135相机的焦距是20MM的镜头是（A）镜头。 A超广角 B标准 C中焦 D 广角三、判断（每题1分，共计10分）： 1. 颗粒越粗的胶卷，感光度越低。（错）

摄影测量学期中考试试卷

摄影测量学期中考试试卷 -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1

云南师范大学2015—2016学年第二学期期中考试摄影测量学试卷学院_______ 专业______ 年级______ 学号______ 姓名________ 考试方式: (闭卷)考试时量：120分钟一、填空题（每空1分，共20分）１、摄影测量三个发展阶段是，，， 2、摄影测量常用坐标系有，，，，。 3、恢复立体像对左右像片的相互位置关系的依据是方程。 4、两个空间直角坐标系间的坐标变换至少需要和控制点。 5、摄影测量加密按数学模型可分为：，，三种方法。 6、特征匹配的三个步骤：，，。 7、DEM的表示方式：，，。

二、计算题（每小题10分，共20分） 1、已知某航测项目参数设计为：航摄区域km km 54?，航摄仪：Leica RC30，胶片规格：cm cm 2323?，mm f 4.152=，摄影比例尺为：5000:1，航向重叠度P ％=61％，旁向重叠度为：q ％=32％，求行高H 是多少，摄影基线长是多少？ 2、 3、如右图，已知规则矩形格网四个顶点坐标： A （627.00,570.00,126.00）、 B （627.00,580.00,125.00） C （637.00,570.00,130.00）、 D （637.00,580.00,128.00）求点P （637.80,576.40）的高程值。 Y

三、简答题（10分+15分+15分+20分，共60分） 1、什么是影像的内外方位元素，主要参数分别有哪些？ 2、单幅影像空间后方交会与立体像对前方交会定义是什么，为什么单张像片不能求解物体空间位置而立体像对可解三维坐标？ 3、推导摄影中心点、像点与其对应物点三点位于一条直线上的共线条件方程，并简述其在摄影测量中的主要用途。

《摄影和摄像基础》试卷答案

2016—2017学年《摄影和摄像基础》期末试卷班级___________ 学号__________ 姓名__________ 一、选择题（25分）（单选题10分） 1、__A__是以表现被摄对象的全貌和它所处的环境为目的。 A全景 B中景 C远景 D近景 2、画面构图中最主要的__D__。 A抓特征 B力求简洁 C有色调对比 D以上都对 3、__C__就是表现画面中各种物体互相之间的空间关系或者位置关系。 A立体感 B景别 C透视 D视觉中心 4、同场景中要想主体比例大要用__D__。 A 标准 B 中焦 C 超广角 D中长焦 5、根据镜头视角由大到小排列，依次是__A__。 A广角、标准、望远 B望远、广角、标准 C广角、标准、变焦 D以上都不对 6、动态构图的拍摄手法包括__B__。 A固定法和追随法 B扫描法和变焦法 C固定法和移动法 D以上都有 7、表现物体轮廓或者拍摄透明、半透明物体时最好用__D__光。 A自然光 B人造光 C侧光 D逆光 8、高调是指大面积的浅色调与小面积的深色调对比形成画面的基调，高调作品明朗、轻快，给人优美、纯洁、轻柔之感，适合拍女性和儿童。拍摄高调作品一般采用以下方法__D__。 A采用前侧光和直射光照明，曝光减一档左右 B采用前侧光和直射光照明，曝光增一档左右 C采用顺光和柔和的散射光照明，曝光减一档左右 D采用顺光和柔和的散射光照明，曝光增一档左右 9、135相机的焦距是500MM的镜头是__D__镜头。 A 广角 B 标准 C 中长焦 D 长焦 10、主体离画面的地平线越高，拍摄角度越__A__。 A 低 B 高 C 不变 D 平行（多选题10分）：错选、少选不得分 11、关于主动式对焦和被动式对焦的优缺点，叙述错误的是__AB____。 A 主动式对焦耗能少，有利于小型化

摄影基础考试复习题内含答案

基础摄影一、单项选择题 1、摄影术的诞生日是 A、1842.8.19 B、1832.8.19 C、1839.8.19 D、1850.8.19 2、“如果你拍的不够好，是因为你里的不够近”是以下哪位摄影师的名言（） A、贝亚尔 B、达尔伯特 C、卡帕 D、韦斯顿 3、“f/64小组”主张采用（），精确对焦，表现对象丰富细节与质感。 A、大光圈 B、小光圈 C、高速快门 D、慢速快门 4、“决定性瞬间”是（）提出的。 A、布列松 B、亚当斯 C、卡帕 D、吴印咸 5、区域曝光法是由（）以黑白影调级谱为基础，结合自己的创作实践总结出来的一种科学曝光方法。 A、达盖尔 B、布列松 C、亚当斯 D、卡帕 6、提倡对自然的直接感受,主张在自然环境中拍摄自然景物的属于( ) A、纪实摄影 B、画意摄影 C、自然摄影 D、主题摄影 7、中国纪实摄影起步于( ) A 20世纪50年代 B 20世纪70年代 C 20世纪80年代 D 20世纪90年代 8、防震、防晒、防热、防潮和什么是照相机维护和保养得基本要求? A、防盗 B、防借他人使用 C、防频繁使用 D、防尘 9、鱼眼镜头的焦距很短，特点是? A、抽象畸变 B、口径很长 C、像场弯曲 D、视场角大于等于180度 10、同一物体,镜头焦距长，被摄物体在胶片上成像会? A、亮 B、暗 C、大 D、小

11、什么样的镜头的焦距近似或等于胶片画幅对角线的长度? A、鱼眼镜头 B、微距镜头 C、变焦镜头 D、标准镜头 12、视场角为多少度的镜头属于标准镜头? A、80度以上 B、70度—95度 C、90度 D、40度—60度 13、视场角与镜头的焦距成什么关系? A、反比 B、正比 C、等比 D、无任何关系 14、常用照相机的光圈系数排列顺序为? A、f/2 f/2.8 f/4 f/5.6 f/8 f/16 f/22 B、f/1.4 f/1.8 f/2.8 f/4.8 f/6 f/8 C、f/1 f/2 f/3 f/4 f/8 f/16 D、f/2 f/2.8 f/4 f/5.6 f/8 f/11 15、控制镜头透光多少是什么在起主要作用? A、照相机机身 B、测距器 C、摄影镜头 D、光圈 16、在同等条件下，F/5.6的景深比F/11的景深? A、大于 B、大于等于 C、小于等于 D、小于 17、相邻两级光圈系数，后一级的通光量是前一级的关系? A、1/5 B、4倍 C、1/2 D、1倍 18、选择带有B门长时间曝光装置进行长时间曝光时，需按动几次快门？ A、一次 B、两次 C、三次 D、四次 19、摄影中指光线的颜色,我们称为? A、照度 B、色温 C、色彩 D、色相 20、AF符号是指

(完整版)2017食品工艺学试卷及答案

1. 在面包、饼干和挂面生产中，和面加水量的大小顺序为（ A ） A. 面包>挂面>饼干B．饼干>挂面> 面包 C．饼干>面包>挂面D．挂面>面包> 饼干 2. 在生产分离大豆蛋白时，应选用原料（ C ） A．高温焙烤豆粕B．高变性豆粕 C．低变性豆粕D．以上都可以 3. 在面制食品加工中要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品为（ D ） A. 饼干B．糕点C．馒头 D．面包 4. 油炸方便面α度约为（ B ） A．75% B．85% C．90-95% D．95%以上 5. 饼干制作工艺中，不需经过面团辊轧工序的是（ D ） A. 酥性饼干B．韧性饼干 C．苏打饼干D．酥性饼干和甜酥饼干 6．玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用分段冷却法冷至40℃左右，分段冷却用水常采用（ A ）A．80℃，60 ℃，40 ℃B．90℃，70 ℃，40 ℃ C．80 ℃，65℃，45 ℃D．90℃，60 ℃，38 ℃ 7．下列关于水果罐头糖液配制的说法，错误的是（ B ）A．需要煮沸过滤 B．糖液中需要添加酸时，应尽早添加 C．一般要求糖液温度维持在65～85℃ D．配制糖液所用的水，硬度不能过高。 8．下列不能用作罐藏用畜禽原料的是（ C ）A．来自非疫区B．经排酸处理的肉酮体 c 二次冷冻肉D．宰前宰后经兽医检验合格 9．为提高果蔬浑浊汁的稳定性，下列做法不正确的是（ C ）A．添加稳定剂B．均质处理 C．冷冻处理D．脱气处理 10．下列操作容易导致果脯蜜饯出现皱缩现象的是（ A ）

A．煮制过程中一次性加入所有的糖B．延长浸渍时间 C．真空渗透糖液D．煮制前用CaCl2溶液浸泡 11. 婴幼儿配方奶粉的调整原则，错误的是（ C ） A.降低酪蛋白的含量 B.适当增加亚油酸的含量 C.增加无机盐的含量，如Fe盐等 D.强化维生素 12. 肌肉、脂肪、水和盐混和后经高速剪切，形成的肉糊是（ A ） A.水包油型 B.油包水型 C.水包水型 D.油包油型 13. 肉品在干制过程中最重要的变化是（ A ） A.水分和重量的损失 B.蛋白的变性 C.脂肪的氧化 D.风味增加 14. 下列制品属于发酵乳制品的是（ B ） A. 巴氏乳 B.干酪 C. 乳粉 D.炼乳 15. 下列肠衣类型中，可以食用的肠衣是（ D ） A. 纤维素肠衣 B. 聚丙二氯乙烯肠衣 C. 聚乙烯薄膜肠衣 D. 自然肠衣二、填空题（每空1分，共15分） 1.面包制作的主要工序包括__面团调制____、面团发酵和___面团焙烤_____。 2.大豆中的抗营养因子有胰蛋白酶抑制剂和__胰凝乳蛋白酶抑制因子________。 3.饼干成型方式有冲印成型、_辊印成型、辊轧成型_____和挤浆成型等多种成型方法。 4.内酯豆腐生产是添加的蛋白凝固剂是_葡萄糖酸内酯____。 5.碳酸饮料现调式和预调式的区别在于现调式是先将水碳酸化，糖浆和碳酸水再分别灌入瓶内，而预调式是将糖浆和水定量混合后，再进行碳酸化，之后一次灌入瓶内。 6.果汁加工过程中，常采用破碎、加热处理及果胶酶处理等预处理方法提高出汁率。 7.果蔬汁浓缩常用的方法包括真空浓缩、冷冻浓缩及反渗透浓缩。 8.肉制品的颜色主要取决于____肌红_______蛋白。 9.干酪生产的核心工艺是___凝乳___ ____和乳清分离。 10.肉松的保藏原理是低水分活度抑制微生物和酶的活力。 11.速溶乳粉的特征是要具有快速的__吸湿性___ ____、溶解性和分散性。

摄影期末试卷B含详细答案

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一、填空题（每小题1分，共20分） 1．摄影术诞生于1839年，创始人为法国的 ________。 2．照相机是能使感光胶片通过摄影镜头把景物逐张拍摄下来的工具。它是由 ________ 、 ________、 ________三大部分组成。 3．按镜头的焦距与胶片画幅对角线长度的比值，镜头可分为： ______ __ 、 ________ 、 ________。 4．公安部门规定，居民身份证照片要求片幅为 ________mm；公安机关出入境管理部门规定新版护照的照片的规格为33mm×48mm，着白色服装的照片背景颜色必须用 ________色；拍摄驾驶证相片，要求背景为 ___ _____色。 5．在室外自然光拍摄证件照最理想的光线条件是 ________ 。 6．标准灰板的反光率为 ________ 。夜景人物纪念照所用闪光灯指数（GN）为24，如果人物离相机距离为4米，拍摄时应选用的光圈为 ____ ____ 。 7．光圈的大小是由一系列的f／系数来表示的，f／后面的数字越小，表示光圈越 ________ ，进光量越 ________。 8．光圈除了能够控制光线的多少外，它的大小直接影响景深的大小，光圈越大，景深越 ________。 9.景别是指在画面上被“框”起的被摄景物或人物的大小范围。景别分五种分别是远景、 ________、 ________ 、 ________ 、 ________ 。二、选择题（每小题2分，共20分） 1.快门的主要作用是：（） A.控制曝光量 B.景物成像 C.控制景深 D.景物取景 2.下列焦距镜头，哪一个视角大（） A.f=24mm B.f=45mm C.f=80mm D.f=135mm 3.下面光圈f值系列中，哪一个通光量最大（） A.f/5.6 B.f/2.8 C.f/2 D.f/11 4.当用1/60秒，f/8光圈曝光正确时，如用f/4光圈，曝光时间为（） A.1/30秒 B.1/60秒 C.1/125秒 D.1/250秒 3

摄影基础试题

xx 2011年10月高等教育自学考试摄影基础试题课程代码：07233 本试卷分 A、B卷，使用2005年版本教材的考生请做A卷，使用2010年版本教材的考生请做B卷；若 A、B两卷都做的，以B卷记分。 A卷一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.当一个镜头的最大通光孔径是25mm，焦距为50mm时，它的最大光圈值为（） A.25 B. 50D.2 2.在同样的拍摄条件下，广角镜头的景深要比使用长焦镜头时得到的景深（） A.小 B.大 C.相等 D.不一定

3.鱼眼镜头的畸变属于（） A.枕形畸变 B.桶形畸变 C.矩形畸变 D.彗形畸变 4.日光型胶卷的平衡色温要比灯光型胶卷的平衡色温（） A.高 B.低 C.一样 D.不一定 5.一般来说，彩色负片的曝光宽容度要比彩色反转片的曝光宽容度（） A.大 B.小 C.相同 D.不可比 6.当一个焦距为14-85mm的镜头接在焦距转换系数为2的单镜头反光数码相机上时，它的实际焦距为（） A.28-170mm B.28-85mm C.14-170mm D.7-170mm

7.数码相机图像传感器前的光学低通滤波器的作用是（） A.消除xx B.消除xx C.消除xx D.消除杂光 8.在拍摄一个运动物体时，使用下列哪一个快门速度会获得最大的动感效果（）秒秒秒D.都一样 9.当一台CD—ROM刻录机的刻录速度为4×时，表示它每秒钟能够刻录的数据量为（） A.600KB B.150KB C.600M BD.不一定 10.当我们近距离拍摄时，下列取景方式中，最容易产生视差的为（） A.单镜头反光取景 B.双镜头反光取景 C.LCD取景 D.以上都不是 11.下列关于反射式镜头的说法中，错误的一项是（） A.反射式镜头通常只有一档光圈 B.不能使用快门优先式曝光

食品工艺学试卷及参考答案

食品工艺学试卷及参考答案 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

本科课程考试试卷考试课程与试卷类型：食品工艺学姓名：学年学期：学号：考试时间：班级：一．名词解释 1．Aw： 2．F值： 3．Q10： 4．食品添加剂： 5．商业灭菌：二．判断题（判断以下论述的正误，认为正确的在答题相应的位置划“T”；错者划“F”，在错误的地方划线，并改正确方可得分。） 1．一般食品的冻结点会低于纯水的冰点。 2．D值越大，表示微生物对热的抵抗力越强。 3．相同质量下，溶质分子量上升，则该溶液的渗透压上升。 4．罐头二重卷边时，卷边重合率大于30％即可。 5．超滤主要用于水和小分子量物质间的分离。 6．食品比表面积愈大，传热愈慢。 7．食品含水量越低，水分活度越大。 8．冷冻过程中，微生物也会慢慢死亡。 9．低酸性食品的杀菌条件通常会比酸性食品的严格。 10．亚硫酸盐在食品加工中具漂白和还原的作用。 11．α－射线的穿透力比β－射线强。 12．玻璃瓶抵抗热震的能力与玻璃中矾盐的含量有关。三．简答题 1．简述罐头食品的杀菌公式。 2．简述罐头食品的一般工艺过程。 3．常见食品的变质主要由哪些因素引起 4．影响食品干燥速度的因素有那些四．填空题 1．油脂中常用的抗氧化剂有：、、、。 2．罐头食品的杀菌工艺条件主要有：、、三个主要因素。

3．液体食品的浓缩方式有：、、。 4．冷冻循环系统的四个基本组成是：、、、。 5、制冷中的3T理论是指：、、。 6．常见的空气对流干燥形式包括：、、、、、、。 7．病毒通常用的辐射剂量才能抑制其生长。 8．常用的人工干燥方式有：空气对流干燥、、、。 9．食品常用的腌制方法有：、、、。 10．食品冷却常用的方法有：、、、。五．问答题 1．常见罐头食品腐败变质的现象有哪些解释其原因。 2．绿茶PET瓶装饮料的生产工艺及操作要点。参考答案：一．名词解释 1．Aw：把食品中水的逸度和纯水的逸度之比称为水分活度。 2．F值：是在121.1℃温度条件下杀死一定浓度的细菌所需要的时间——F值与原始菌数是相关的。 3．Q10：温度商数Q10表示温度每升高10℃时反应速度所增加的倍数。换言之，温度商数表示温度每下降10℃反应速度所减缓的倍数。低温保藏的目的是抑制反应速度，所以温度商越高，低温保藏的效果就越显着。 4．食品添加剂：为改善食品的色、香、味以及防腐变质，适应食品加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成物质或天然物质。 5．商业灭菌：将病原菌、产毒菌及在食品上造成食品腐败的微生物杀死，罐头内允许残留有微生物或芽孢，不过，在常温无冷藏状况的商业贮运过程中，在一定的保质期内，不引起食品腐败变质，这种加热处理方法称为商业灭菌法。二．判断题（判断以下论述的正误，认为正确的在答题相应的位置划“T”；错者划“F”，在错误的地方划线，并改正确方可得分。） 1．一般食品的冻结点会低于纯水的冰点。 T 2． D值越大，表示微生物对热的抵抗力越强。 T 3．相同质量下，溶质分子量上升，则该溶液的渗透压上升。 F 相同质量下，溶质分子量上升，则该溶液的渗透压下降。 4．罐头二重卷边时，卷边重合率大于30％即可。

摄影与摄像试卷A

试卷代号：6334 湖北广播电视大学2010—2011学年第二学期期末考试《摄影与摄像》试题A 卷 2011年7月一、填空题(每空2分，共20分) 1.对古代岩崖石刻及各种造像的研究，证明了_______是人类历史上最早的大众传播之一。 2.镜头成像的原理是利用_________的原理。 3.按快门构造和操作方式不同，可以将相机快门划为_________、电子式和程序式三种。 4.数码相机的出现，是因为人们发明了新的记录景物影像的材料--_________。 5.传统摄影感光材料主要有感光片和_________两种。 6.从感色性能上分，黑白感光片有色盲片、分色片和_________。 7.彩色负片和彩色反转片都有_________和灯光型之分，以适应不同光源下的拍摄需要。 8.正确曝光的方法就是根据景物的亮度来_________。 9.从光源的种类来看，总体上可将其分为两大类：自然光和_________。 10.色彩的三要素是指：色度、明度和_________。二、单项选择题(每小题1分，共10分) 1.( )被公认为世界上第一个发明摄影术的人。 A.布列松 B.伊期曼·柯达 C.达盖尔 D.普利策 2.人类社会历史上首次用摄影来记录重大历史事件的人是( )。 A.罗杰·芬顿 B.路易·达盖尔 C.尼埃普斯 D.塔尔博特 3.通常把照相机摄影物镜简称为镜头，它主要由( )和部分机械装置构成。 A.透镜组 B.光圈 C.凸透镜 D.凹透镜 4.摄影最基本的器材是( )。 A.黑白和彩色相纸 B.照相机和感光材料 C.放大机和彩扩设备 D.各种滤光镜 5.在照相机上，用来观看景物，确定拍摄范围的是( )。 A.焦平面 B.光圈 C.取景器 D.寻像器 6.感光片的宽容度是指( )。 A.可以允许使用各种类型的相机进行拍摄 B.能正确记录景物明暗反差的能力 C.能适应各种冲洗条件 D.感光片可以有各种不同的用途 7.从色温的角度看，灯光型彩色片适于在( )的色温条件下拍摄。 A.5000K B.3200K C.5400K D.2800K 8.下面关于"闪光连动"的说法，错误的是( )。 A.电子闪光灯从理论上讲能和任何一级快门达到有效配合 B.镜间快门的相机其任何一级速度都能和闪光连动 C.焦平面快门的相机很难实行闪光连动 D.在照相机的速度盘上，闪光同步快门都用特殊颜色或记号标示出来 9.黑白显影中常用的抑制剂是( )。 A.菲尼酮 B.溴化钾 C.醋酸 D.硼砂 10.新闻摄影抓拍的历史可以追溯到 ( )，他被称为"堪的派"的"真正完成者"。 A.布列松 B.陈复礼 C.萨乐蒙 D.达盖尔三、多项选择题(每小题2分，共20分)

摄影测量学考试知识点汇总

摄影测量学习题一、名词解释： 1、摄影测量学：是对研究的对象进行摄影，根据所获得的构像信息，从几何方面和物理方面加以分析研究，从而对所摄对象的本质提供各种资料的一门学科。 2、光圈号数：相对孔径的倒数 3、景深：远景与近景之间的纵深距离称为景深 4、超焦点距离：当物镜向无限远物体对光时，不仅远处的物体构象清晰，而且在离开物镜不小于某一距离H 的所有物体，其构象都很清晰，这个距离H 就称为超焦点距离或称为无限远起点 5、视场：将物镜对光于无穷远，在焦面上会看到一个照度不均匀的明亮圆。这个直径为 ab 的明亮圆的范围称为视场 6、视场角：物镜的像方主点与视场直径所张的角2α。 7、像场：在视场面积内能获得清晰影像的区域 8、像场角；物镜的像方主点与像场直径所张的角2β。像主点：摄影机轴在框标平面上的垂足。 11、航向重叠：沿飞行方向上相邻像片所摄地面的重叠区。 12、旁向重叠：两相邻航带摄区之间的重叠主光轴：通过诸透镜光轴的轴主点：主平面与光轴的交点 13、摄影基线：相邻像片摄影站(投影中心)之间的空间连线。 15、内方位元素确定物镜后节点和像片面相对位置的数据。 16、外方位元素确定摄影摄影机或像片的空间位置和姿态的参数焦点平行光轴的投射光线经物镜后产生折射，该折射线与光轴的交点。 17、像片倾角航摄仪光轴与通过物镜中心的铅垂线所夹的角称为像片的倾斜角 19、像片旋角相邻像片的主点连线与像幅沿航线方向两框标连线之间的夹角称为像片的旋偏角 20、倾斜误差因像片倾斜引起的像点位移节点投射光线与成像光线与光轴的交角u 和u ′相等时，投射光线与成像光线与光轴的交点。 21、投影差因地形起伏引起的像点位移 22、摄影比例尺航摄相片上某一线段构成的长度与地面上相应水平距离之比。 23、像片控制点为联系地面与相片而测定地面坐标的像点。相对孔径物镜焦距与有效孔径之比 25、左右视差同名像点在各自像平面坐标系中的x 坐标之差 26、上下视差同名像点在各自像平面坐标系中的Y 坐标之差 27、核点基线延长线与左、右像片的交点k 1、k 2称为核点 28、核线核面与像片的交线称为核线 29、核面通过摄影基线S 1S 2与任一地面点A 所作的平面W A 30、投影基线两摄站的连线 31、像片基线指相邻两张像片主点的连线 32、解析空中三角测量即在一条航带几十条像对覆盖的区域或由几条航带几百哥像对构成的区域内，仅仅由外业实测几个少量的控制点，按一定的数学模型，平差解算出摄影测量作业过程中所需的全部控制点及每张像片的外方位元素 33、空间后方交会就是利用地面控制点的已知坐标值反求像片外方位元素 ()()()()(){} 2332233213322232332 1[]Z X Y X Y Y Y X X X Z Y X X Y Z X Y Y X Z X Y X Y =-+-+-+-+--

摄影期末试卷B含答案

一、填空题（每小题1分，共20分） 1．摄影术诞生于1839年，创始人为法国的________。 2．照相机是能使感光胶片通过摄影镜头把景物逐张拍摄下来的工具。它是由_ _______、________、________三大部分组成。 3．按镜头的焦距与胶片画幅对角线长度的比值，镜头可分为：________ 、__ ______ 、________。 4．公安部门规定，居民身份证照片要求片幅为________mm；公安机关出入境管理部门规定新版护照的照片的规格为33mm×48mm，着白色服装的照片背景颜色必须用________色；拍摄驾驶证相片，要求背景为________色。 5．在室外自然光拍摄证件照最理想的光线条件是________ 。 6．标准灰板的反光率为________ 。夜景人物纪念照所用闪光灯指数（GN）为24，如果人物离相机距离为4米，拍摄时应选用的光圈为________ 。 7．光圈的大小是由一系列的f／系数来表示的，f／后面的数字越小，表示光圈越________ ，进光量越________。 8．光圈除了能够控制光线的多少外，它的大小直接影响景深的大小，光圈越大，景深越________。 9.景别是指在画面上被“框”起的被摄景物或人物的大小范围。景别分五种分别是远景、________、________ 、________ 、________ 。二、选择题（每小题2分，共20分） 1.快门的主要作用是：（） A.控制曝光量 B.景物成像 C.控制景深 D.景物取景 2.下列焦距镜头，哪一个视角大（） A.f=24mm B.f=45mm C.f=80mm D.f=135mm 3.下面光圈f值系列中，哪一个通光量最大（） A.f/5.6 B.f/2.8 C.f/2 D.f/11 4.当用1/60秒，f/8光圈曝光正确时，如用f/4光圈，曝光时间为（） A.1/30秒 B.1/60秒 C.1/125秒 D.1/250秒 5.同一距离，同一光圈下拍摄，下列镜头哪一个景深大：（）

摄影测量学考试题

1、地面摄影测量坐标系：x 轴沿着航线方向，z 轴沿铅垂线方向，y 轴符合右手定则。 2、4D 产品：DEM ：数字高程模型 DLG ：数字线划地图（矢量图） DRG ：数字栅格地图（栅格图）DOM ：数字正射影像图 3、摄影测量分类：①按距离远近分：航天、航空、地面、近景、显微；②按用途：地形、非地形；③按处理手段：模拟，解析，数字 4、摄影测量特点：①无需接触物体本身获得被摄物体信息②由二维影像重建三维目标③面采集数据方式④同时提取物体的几何与物理特性 5、航向重叠度：同一航线上，相邻两像片应有一定范围的影像重叠 6、摄影基线：航向相邻两个摄影站间的距离 7、摄影比例尺：摄影像片水平，地面取平均高程，像片上的线段l 与地面上相应的水平距L 之比 8、航片与地形图的区别：①比例尺：地图有统一比例尺，航片无统一比例尺；②表示方式：地图为线划图，航片为影像图；③表示内容：都地图需要综合取舍；④几何差异：航摄像片可组成像对立体观察 9、航摄像片中的重要点线面：点：S （摄影中心）o （像主点）O （地主点）n （像底点）N （地底点）c （等角点）C （地面等角点）i （主合点）j （主遁点）；线：TT （迹线）SoO （主光线）SnN （主垂线）VV （摄影方向线）vv （主纵线）ScC （等角线）hihi （主合线）hoho （主横线）hchc （等比线）；面：E （地面）P （像片面）W （主垂面）Es （真水平面） 10、摄影测量5个常用坐标系：①像平面直角坐标系②像空间直角坐标系③地面测量坐标系④像空间辅助坐标系⑤地面摄影测量坐标系 11、像片内方位元素：确定摄影物镜后节点与像片之间相互位置关系的参数（内方位元素（f y x 00，，）可恢复摄影光束） 12、像片外方位元素:确定摄影瞬间像片在地面直角坐标系中空间位置和姿态的参数 13、外方位线元素：描述摄影中心在地面空间直角坐标系中的位置 14、外方位角元素：描述像片在摄影瞬间的空间姿态 15、像片外方位角元素：?? ???（方位角）（像片旋角）（像片倾角）转角系统。轴为主轴以航向倾角）（像片旋角）（旁向倾角）转角系统。轴为主轴以（旁向倾角）（像片旋角）航向倾角）转角系统。轴为主轴以A Z X Y v v k k ~~A (''k 'w 'k ~'~w'w k (k ~w ~αα????

摄影基础知识测试题

1、单反相机的全称是？×(正确答案A) A.单镜头反光照相机 B.单镜头反射照相机 C.单镜头反射取景照相机 D.单镜头反转照相机 2、按快门的正确动作是？×(正确答案D) A.轻轻按下去 B.均匀缓慢按下去 C.迅速稳定按下去 D.分两步进行 3、使用三脚架，正确的方法是？×(正确答案A) A.先放粗腿，再放细腿，最后升起升降杆 B.将架腿放得尽量低 C.将升降杆尽量升高 D.升起升降杆，然后先放粗腿，再放细腿 4、焦点是指？×(正确答案B) A.照片中最清晰的一个小点 B.到相机成像清晰的整个平面 C.照片中清晰景物的纵深围 D.照片中相对清晰的部分 5、相机的单次自动对焦功能？×(正确答案B) A.适用于拍摄快速运动的物体 B.如果对焦不实，快门无法动作

C.效果没有连续自动对焦好 D.相机自动伺服被摄体进行对焦 6、相机的连续自动对焦功能？×(正确答案A) A.不保证将被摄体拍摄清晰 B.保证将被摄体拍摄清晰 C.成像质量优于单次对焦 D.成像质量劣于单次对焦 7、画面中的焦点？×(正确答案B) A.由相机的焦点选择模式确定 B.在拍摄前就已确定 C.由主体的分布状况确定 D.由相机的自动对焦模式确定 8、同一厂商同一品牌的CCD 像素越大的？×(正确答案C) A.成像质量越好 B.色彩饱和度越好 C.文件量越大 D.清晰度越好 9、拍摄4排人物的大合影时，对焦点选择？×(正确答案B) A.第一排 B.第二排 C.第三排 D.第四排

10、相机的景深预测按钮？×(正确答案A) A.在相机设置为最大光圈时不起作用 B.相机设置为最大和最小光圈时不起作用 C.设置为最小光圈时不起作用 D.设置为中间值光圈时不起作用 11、大景深是指？×(正确答案B) A.画面中景物的纵深清晰围小 B.画面中景物的纵深清晰围大 C.画面中的主体被拍摄得清晰 D.照片中有多个焦点 12、拍摄旅游纪念照，一般是？×(正确答案A) A.大景深模式 B.小景深模式 C.人像模式 D.运动模式 13、超焦距是指？×(正确答案D) A.超过焦距围以外的焦距 B.焦距的一种 C.能够将远处的物体拍摄清晰 D.最大景深围的应用 14、标准镜头是指？×(正确答案B) A.景深围接近于人眼的镜头 B.视角为43度左右的镜头

食品工艺学(二十套)试题答案

食品工艺学试题一答案及评分标准一、填空题（20分，每空1分） 1、原果胶、果胶、果胶酸。 2、单宁、色素、有机酸。 3、氮溶解指数（NSI ）。 4、面筋蛋白。 5、凝胶结构、蛋白质所带净电荷的数量。 6、初溶解度、终溶解度、过溶解度。 7、加热排气法、真空排气法、喷蒸汽排气法。 8、自然解冻、解冻和烹煮。 9、返砂、流汤。二、选择题（12分，每空1.5分） 1、C 2、C 3、D 4、B 5、A 6、C 7、D 8、B 三、名词解释（15分，每题3分） 1、局部腐蚀是指罐内壁气液交界部位发生的腐蚀现象，发生局部腐蚀的罐头，开罐后在顶隙和液面交界处可看到有一暗灰色的腐蚀圈。 2、市乳系指以鲜乳为原料，经标准化（或调剂）、均质、杀菌、冷却、灌装、封口等处理后制成的供直接饮用的乳。 3、无菌包装系指蒸汽、热风或化学试剂将包装材料灭菌后，再以蒸汽、热水或无菌空气等形成正压环境，在防止细菌污染的条件下进行的灭菌乳包装。 4、食品工艺学是根据技术上先经、经济上合理的原则，研究食品的原材料、半成品和成品的加工过程和方法的一门应用科学。四、简答题（25分，每题5分） 1、答：单宁的加工特性为：（1）涩味。（2）变色：a 、酶促褐变；b 、酸性加热条件下，本身含量较高时，对变色有利；c 、金属离子引起变色，如单宁遇铁变黑。（3）单宁与蛋白质产生絮凝。 2、答：杀菌工艺表达式为 )(3 21p t t t t -- 杀菌条件的合理性通常通过杀菌值下的计算来判别，杀菌值包括安全杀菌F 值和实际杀菌值Fo 。若实际杀菌值Fo 小于安全杀菌值F 值，说明该杀菌条件不合理，杀菌不足或说杀菌强度不够，罐内食品仍可能出现因微生物作用引起的变败，就应该适当提高杀菌温度或延长杀菌时间，若实际杀菌值等于或略大于安全杀菌，说明该杀菌条件合理，达到了商业灭菌的要求，若实际杀菌Fo 值比安全杀菌F 大得多，说明杀菌过度，使食品遭受了不必要的热损伤，杀菌条件也不合理，应适当降低杀菌温度或缩短杀菌时间。 3、答：冰淇淋产生收缩的原因：（1）膨胀率过高；（2）蛋白质稳定性差；（3）糖含量过高。 4、答：在下列三种情况下需补充加热：（1）真空封罐机的性能不好，真空仓的真空

摄影基础试卷(一)

摄影基础试卷（一）班级：姓名：总分：一、单项选择题： 1、摄影术的诞生日是? A、1842.8.19 B、1832.8.19 C、 1839.8.19 D、1850.8.19 2、银版摄影术的发明者是? A、巴布洛夫 B、欧文 C、理查德 D、L.达盖尔 3、1826年,经过八小时曝光后,得到世界上第一张照片是? A、阳光图片 B、窗外的风景 C、美丽的风景 D、最后的晚会 4、小孔成像形成的是（） A、正像 B、负像 C、倒像 D、正常像 5、“如果你拍的不够好，是因为你里的不够近”是以下哪位摄影师的名言（） A、贝亚尔 B、达尔伯特 C、卡帕 D、韦斯顿 6、“f/64小组”主张采用（），精确对焦，表现对象丰富细节与质感。 A、大光圈 B、小光圈 C、高速快门 D、慢速快门7、“希望工程”摄影纪实之一的“大眼睛”摄影作品的作者是（） A、吴印咸 B、郎静山 C、王文澜 D、解海龙 8、达盖尔摄影术是（） A、银版法 B、湿版法 C、干版法 D、沥青法 9、“决定性瞬间”是（）提出的。 A、布列松 B、亚当斯 C、卡帕 D、吴印咸 10、区域曝光法是由以黑白影调级谱为基础，结合自己的创作实践总结出来的一种科学曝光方法。（） A、达盖尔 B、布列松 C、亚当斯 D、卡帕 11、北宋( )中对小孔成像有详细的描述 A《墨经》B《梦溪笔谈》C《庄子》D《诗经》 12、提倡对自然的直接感受,主张在自然环境中拍摄自然景物的属于 ( ) A、纪实摄影 B、画意摄影 C、自然摄影 D、主题摄影 13、中国纪实摄影起步于( ) A20世纪50年代B20世纪70年代 C 20世纪80年代D20世纪90年代 14、快门的作用是配合光圈、控制胶片的什么? A、光照度 B、光亮度 C、反光率 D、曝光时间 15、正确存放照相机的方法是? A、存放在阴凉、干燥、冷藏的地方 B、放于阴凉、冷藏、通风的地

摄影期末试卷A含答案

课程名称:摄影摄像试卷类别：闭卷考试用时： 90 分钟总分： 100分一、填空题（每小题1分，共20分） 1．摄影术诞生于1839年，创始人为法国的 ________。 2．照相机是能使感光胶片通过摄影镜头把景物逐张拍摄下来的工具。它是由 _ _______ 、 ________、 ________三大部分组成。 3．按镜头的焦距与胶片画幅对角线长度的比值，镜头可分为： ________ 、 _ _______ 、 ________。 4．公安部门规定，居民身份证照片要求片幅为 ________mm；公安机关出入境管理部门规定新版护照的照片的规格为33mm×48mm，着白色服装的照片背景颜色必须用 ________色；拍摄驾驶证相片，要求背景为 ________色。 5．在室外自然光拍摄证件照最理想的光线条件是 ________ 。 6．标准灰板的反光率为 ________ 。夜景人物纪念照所用闪光灯指数（GN）为24，如果人物离相机距离为4米，拍摄时应选用的光圈为 ________ 。 7．光圈的大小是由一系列的f／系数来表示的，f／后面的数字越小，表示光圈越 ________ ，进光量越 ________。 8．光圈除了能够控制光线的多少外，它的大小直接影响景深的大小，光圈越大，景深越 ________。 9.景别是指在画面上被“框”起的被摄景物或人物的大小范围。景别分五种分别是远景、 ________、 ________ 、 ________ 、 ________ 。二、选择题（每小题1分，共20分） 1.快门的主要作用是：（） A.控制曝光量 B.景物成像 C.控制景深 D.景物取景 2.下列焦距镜头，哪一个视角大（） A.f=24mm B.f=45mm C.f=80mm D.f=135mm 3.下面光圈f值系列中，哪一个通光量最大（） A.f/5.6 B.f/2.8 C.f/2 D.f/11 4.当用1/60秒，f/8光圈曝光正确时，如用f/4光圈，曝光时间为（） A.1/30秒 B.1/60秒 C.1/125秒 D.1/250秒 5.同一距离，同一光圈下拍摄，下列镜头哪一个景深大：（） A.f=28mm B.f=50mm C.f=100mm D.f=200mm 6.标准灰板的反光率是：（）

汽车电子控制技术期终试卷B及答案卷

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