2012-2017年9月世界肉牛品种阐述(中企智业)
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第一节利木赞牛 (2)
一、原产地及分布 (2)
二、外貌特征 (2)
三、生产性能 (2)
四、与我国黄牛杂交效果 (2)
第二节夏洛莱牛 (3)
一、引入历史 (3)
二、体型外貌 (3)
三、生长发育 (3)
四、生产性能 (3)
五、繁殖性能 (3)
六、适应性能 (3)
七、杂交效果 (4)
第三节海福特牛 (4)
一、原产地及分布 (4)
二、外貌特征 (4)
三、生产性能 (4)
第四节安格斯牛 (5)
一、原产地及分布 (5)
二、外貌特征 (5)
三、生产性能 (5)
第五节抗旱王牛 (6)
一、品种起源与分布 (6)
二、生产力特点 (7)
三、品种特征 (7)
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第一节利木赞牛
一、原产地及分布
利木赞牛（Limousin）原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，分布于世界许多国家，利木赞牛以生产优质肉块比重犬而著称。骨较细，出肉率高，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛莱牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。
二、外貌特征
利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1200千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200-1500千克，母牛达600-800千克。
外貌特征：头短、嘴较小、额宽、有角，母角细向前弯曲。胸宽，肋圆，背腰较短，尻平后躯特别发达，前肢肌肉发达，四肢强壮，全身肌肉丰满．骨骼较夏洛莱牛细。被毛硬，毛色由黄到红，背部毛色较深，腹部较浅。
三、生产性能
利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，12月龄体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0.86-1.3千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。
四、与我国黄牛杂交效果
1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足。
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第二节夏洛莱牛
一、引入历史
夏洛莱牛起源于法国中部、西部和东南部的夏洛来、涅犬勒地方，后逐渐散布全法国。我国在1965年开始从法国引进，至1980年初共引入270多头种牛，分布在13个省、自治区、直辖市，现已发展到400多头。
二、体型外貌
夏洛莱牛属于大陆型肉用牛中的大型牛。角圆而较长、向两侧向前方伸展；并呈蜡黄色+胸极深、背、腰、臀部肌肉鼓突明显，尻部肌束沟清晰，四肢粗、常有不正，公牛双鬓甲和凹背者甚多。毛色白或乳白，有的呈黄白色（奶油白色），皮肤及粘膜上有肉色的色素。
三、生长发育
夏洛莱牛生长快是其最大特点。在我国饲养条件下，犊牛初生重公犊48.2kg，母犊46.0kg，初生到6月龄平均日增重为1168g，18月龄公犊平均体重为734.4kg。
四、生产性能
（1）产肉性能
夏洛莱牛增重快，瘦肉多，可在最短期内生产最大限度的肉量，平均屠宰率可达65%-68%，肉质好，无过多的脂肪。
（2）泌乳性能
夏洛来母牛具有良好的产乳性能，从而保证犊牛生长发育的需要。
五、繁殖性能
夏洛来母牛生后396d开始发情，17-20月龄参与配种。由于夏洛莱牛难产率高（13.7%），因此法国原产地要求年龄达27月龄、体重达500kg以上配种，3岁第一次产犊，可降低难产率，并获得良好的后代。我国饲养的夏洛来母牛，性周期21d，发情持续期36h，产后第一次发情62d，妊娠期平均为286d。
六、适应性能
夏洛莱牛有良好的适应能力，耐寒抗热，冬季严寒不夹尾、弓腰、拘缩，盛夏不热喘流涎，采食正常。夏季全日放牧时，采食快，觅食力强，日纯采食时间
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为78.3%，采食量为48.5吨。在不额外补饲条件下，也能增重上膘。常见病很少发生，但在运动量不足、不及时削蹄时，个别牛发生蹄角质变形和蹄裂。初产牛多需助产，经产牛胎儿较大也需助产，过大往往造成难产，难产率约占10%左右。
七、杂交效果
据调查，夏杂广代牛具有父系品种的特色，毛色多为乳白或草黄色，体格大，四肢坚实，骨胳粗壮，胸宽尻平，肌肉丰满，性情温驯，耐粗饲，易于饲养管理。夏杂一代牛生长快，初生重大，公牛29.7kg，母牛27.5kg。在较好的饲养条件下，24月龄可达494.09±30.31kg。
据对8个品种43个杂一代的组合和8个本地牛组合，在近似的条件下比较，以夏杂代的生长速度为最快。夏洛莱牛与新疆伊犁地区的新江褐牛杂交，一代杂种的体尺、体重也得到很大提高。黑龙江省夏杂一代屠宰率为56.22%，净肉率45.95%，同时，牛肉品质也得到了改良。
夏杂一代牛役用能力强，农耕功率比本地牛提高42.92%。
第三节海福特牛
一、原产地及分布
海福特牛是英国最古老的早熟中型肉牛品种之一，原产于英格兰岛，以该岛西部的威尔士地区的海福特县及牛津县等地最为集中。我国1913年曾有引入，1965午后又陆续从英国引进。
二、外貌特征
体格较小，骨胳纤细，具有典型的肉用体型：头短，额宽；角向两侧平展、且微向前下方弯曲，母牛角前端也有向下弯曲的。颈粗短垂肉发达，躯干呈矩形，四肢短，毛色主要为浓淡不同的红色，并具有六白（即头、四肢下部、腹下部、颈部、鬓甲和尾帚出现白色）的品种特征，角蜡黄色。
三、生产性能
犊牛初生重，公为34公斤，母为32公斤；12个月龄体重达400公斤，平均日增重1公斤以上。成年体重，公牛为1000-1100斤，母牛为600-750公斤。出生后400天屠宰时，屠宰率为60-65%，净肉率达57%。肉质细嫩，味道鲜美，
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