台食安委办2017-4号食品安全风险监测方案

台州市食品安全委员会办公室文件

台食安委办…2017?4号

台州市食品安全委员会办公室关于印发2017年台州市食品安全风险监测方案的通知

各县（市、区）食品安全委员会办公室，市食品安全委员会成员单位：

为切实做好2017年我市食品安全风险监测工作，根据《食品安全法》及其实施条例、《食品安全风险监测管理规定（试行）》、浙江省平安县市考核标准、《省卫生计生委省经信委省质监局等六部门关于印发2017年浙江省食品安全风险监测方案的通知》（浙卫发…2017?17号）要求，特制定《2017年台州市食品安

全风险监测方案》，现印发给你们，并提出以下意见，请遵照执行。

一、市卫生计生委负责全市食品风险监测工作的组织管理，对食品安全风险监测工作作出具体安排，风险监测食品样品数量至少要达到辖区每千人口1件的要求。

二、各级市场监督管理、农业、海洋与渔业、出入境检验检疫等食品安全监管部门应制定本部门监测计划，并协助食品安全风险监测采样人员进入食品生产、流通及餐饮服务场所等环节采集样品和收集相关信息，保证监测工作顺利开展。

三、承担监测任务的技术机构、相关医疗机构应当加强监测方案实施中的组织管理和质量控制，并按监测方案要求及时上报监测数据。各级卫生计生行政部门、食品安全监管部门要利用会商机制等及时相互通报食品安全风险监测结果。

四、食品安全风险监测工作已经纳入省委“平安浙江”、省政府目标责任书和公共卫生任务书等考核，各地各部门要高度重视，根据《2017年台州市食品安全风险监测方案》，及时组织部署、分解任务、落实责任。市食安委相关部门分别于2017年7月10日和2018年1月10日前将上半年和全年监测结果分析报告报送市卫生计生委。

联系人：何林军，联系电话：88536385，电子邮箱：tzjkcxx@https://www.sodocs.net/doc/b07246899.html,

台州市食品安全委员会办公室

2017年4月7日

2017年台州市食品安全风险监测方案

根据《食品安全法》及其实施条例、《食品安全风险监测管理规定（试行）》、《浙江省平安县市考核标准》、《省卫生计生委省经信委省质监局等六部门关于印发2017年浙江省食品安全风险监测方案的通知》（浙卫发…2017?17号）等要求，制定本实施方案。

一、监测目的

了解我市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价等提供科学依据。发现食品安全风险和食源性疾病暴发隐患，以利及时采取相应的风险管控和监管措施。

二、监测内容

（一）食品污染及食品中的有害因素监测。

1. 常规监测。以获得连续性、代表性数据为目的，掌握大宗食品中污染物和有害因素的污染状况、污染趋势和地域分布，并为食品安全风险评估、标准制定、修订及跟踪评价提供数据。

2. 专项监测。以发现食品安全隐患及线索、对发现的食品安全问题进行溯源为目的，包括两种类型，一是针对特定食品的探索性、针对性监测，发现存在的食品安全风险隐患并为食品安

全监管提供线索；二是针对生产加工过程的监测，发现可能存在的污染源，为标准（生产加工规范）的制定、修订及跟踪评价提供数据。

（二）食品中放射性污染监测。

在三门核电站周围开展食品中放射性污染监测。

（三）食源性疾病监测。

1. 食源性疾病病例监测。所有二级及以上医疗机构每日对有可疑食物暴露史的生物性、化学性、有毒动植物性引起的感染性（以腹泻症状为主诉就诊）或中毒性病例或食源性异常病例进行监测。监测内容包括：病例基本信息、症状与体征、饮食暴露史、临检结果、临床诊断等个案信息。

2. 食源性疾病病原学监测。包括食源性疾病特定病原体监测、食源性致病菌分子溯源和食源性致病菌耐药性监测。

3. 食源性疾病暴发监测（即食源性疾病事件报告）。对所有参与调查核实的食源性疾病事件进行监测报告。

4. 食源性疾病人群调查。对非伤寒沙门氏菌散发感染的危险因素进行调查。

5. 食源性疾病专项监测。对水产品相关横纹肌溶解综合征病例开展专项监测。

（四）食物消费量调查

仙居县协助省疾控中心做好居民食物消费量调查，为我省食

品安全风险评估工作提供科学依据。

三、监测点和哨点医院设置

监测点：在食品污染及食品中的有害因素监测工作中，监测样本采集覆盖所有的县（市、区），并逐步延伸至乡镇。

哨点医院：食源性疾病病例监测哨点医院覆盖全省所有二级及以上医疗机构。

四、监测方法

参见省监测工作手册，应当采用统一的国家标准方法或指定方法进行监测。食物消费量调查参见省里具体工作方案进行。

五、结果报告

（一）食品污染及食品中有害因素监测。原则上在完成样品监测后的5日内报送监测数据。2018年1月5日前，市卫生计生委将辖区食品中化学污染物及有害因素、微生物及致病因子监测工作总结和监测结果分析报告报送省卫生计生委、省疾控中心和市食安办。市食安委相关部门分别于2017年7月10日和2018年1月10日前将上半年和全年监测结果分析报告报送市卫生计生委。

（二）食品放射性污染监测。协助省疾控中心开展检测伽玛谱仪和放射化学法检测。三门县疾控中心负责样品的采集；市疾控中心负责样品的前处理。

（三）食源性疾病监测。承担食源性疾病监测工作的医疗机

构应当按时向当地疾控中心报送食源性疾病病例信息和标本检测结果。市疾控中心按时向省级疾控中心报送监测结果、检验数据和食源性致病菌分离株。

哨点医院和疾控中心发现食源性疾病病例（包括疑似食源性异常病例）、食源性疾病暴发事件（包括疑似食源性异常健康事件）时，应当及时向同级卫生计生行政部门报告。各级卫生计生行政部门接到食源性疾病病例和食源性疾病暴发事件报告后，应当及时进行信息核实，发现与食品生产加工经营行为有关的病例、暴发和食品安全隐患时，应当及时将相关信息通报同级食品安全监管部门，并适时报告当地人民政府及上级卫生计生行政部门。食品安全监管部门应当及时将调查处臵情况通报同级卫生计生行政部门。各级疾控中心应当在启动和完成食源性疾病暴发事件流行病学调查后及时进行网络填报。

六、质量管理

各监测机构应根据国家卫生计生委会同相关部门和省卫生计生委会同相关部门制定的统一质量控制措施和考核方案，参加检测能力验证、比对及考核。

承担监测任务的各相关部门，应当按照监测质量管理工作的统一要求，对本部门承担风险监测计划任务的技术机构进行相应的培训，并对本部门所属的监测技术机构进行督导检查，每年不少于1次，各监测技术机构配合接受督导检查。

台州市食品安全委员会办公室 2017年4月7日印发

食品安全风险监测管理规定

食品安全风险监测管理 规定 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT

食品安全风险监测管理制度 第一章总则 第一条为有效实施食品安全风险监测制度，规范国家食品安全风险监测工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》，制定本规定。 第二条食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。 第三条卫生部会同国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院工业和信息化等部门本着及时性、代表性、客观性和准确性的原则制定、实施国家食品安全风险监测计划。 第四条卫生部会同国务院有关部门在综合利用现有监测机构能力的基础上，根据国家食品安全风险监测工作的需要，制定和实施加强国家食品安全风险监测能力的建设规划，建立覆盖全国各省、自治区、直辖市的国家食品安全风险监测网络。 省、自治区、直辖市卫生行政部门会同省级有关部门，根据国家和本地区食品安全风险监测工作的需要，制定和实施本地区食品安全风险监测能力建设规划，建立覆盖各市（地）、县（区），并逐步延伸到农村的食品安全风险监测体系。 第二章监测计划的制定

第五条国家食品安全风险监测计划应根据食品安全风险评估、食品安全标准制定与修订和食品安全监督管理等工作的需要制定。 国务院有关部门根据食品安全监督管理等工作的需要，提出列入国家食品安全风险监测计划的建议。建议的内容应包括食源性疾病、食品污染和食品中有害因素的名称、相关食品类别及检测方法、经费预算等。 第六条国家食品安全风险评估专家委员会负责根据食品安全风险评估工作的需要，提出制定国家食品安全风险监测计划的建议，于每年6月底前报送卫生部。 卫生部会同国务院有关部门于每年9月底以前制定并印发下年度国家食品安全风险监测计划。 在制定国家食品安全风险监测计划时，应征求行业协会、国家食品安全标准审评委员会以及农产品质量安全评估专家委员会的意见。 第七条国家食品安全风险监测应遵循优先选择原则，兼顾常规监测范围和年度重点，将以下情况作为优先监测的内容：（一）健康危害较大、风险程度较高以及污染水平呈上升趋势的； （二）易于对婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康影响的； （三）流通范围广、消费量大的； （四）以往在国内导致食品安全事故或者受到消费者关注的；

广东省食品安全风险监测实施方案

2010年广东省食品安全 风险监测实施方案 根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《食品安全风险监测管理规定（试行）》等相关法律法规的规定，以及卫生部等5部局共同制定的《2010年国家食品安全风险监测计划》（卫办监督发〔2010〕20号）的要求，结合我省实际情况，省卫生厅会同省经济和信息化委、农业局、工商局、海洋渔业局、质监局、食品药品监管局、广东出入境检验检疫局等部门制定了2010年广东省食品安全风险监测方案，具体如下。 第一部分化学污染物及有害因素、食源性致病菌监测 化学污染物及有害因素、食源性致病菌的监测范围涵盖生产加工、流通和餐饮服务等环节。重点针对我省食品中元素物质、真菌毒素、农药残留、兽药残留、生产加工中形成的有害物质、食品添加剂和违禁使用物质、食源性致病菌等项目开展监测。 一、监测目的 （一）了解我省2010年食品中已知的重要化学污染物及有害因素、食源性致病菌的污染状况及其变化趋势。 （二）掌握我省食品从生产到销售各环节中化学污染物及有害因素、食源性致病菌的分布情况。

二、监测形式 监测形式分为两种：常规监测和专项监测。 三、监测分工和监测任务 （一）省卫生厅： 负责常规监测中项目的监测以及负责部分专项监测。监测任务见附件1。 （二）省工商行政管理局： 负责专项监测中元素部分的监测。监测任务见附件2。 （三）省质量技术监督局： 负责专项监测中食品添加剂、食品中违禁添加物质以及加工贝类海产品中副溶血性弧菌的监测。监测任务见附件3。 （四）省农业厅： 负责专项检测中农药残留、兽药残留的检测。检测任务见附件4。 （五）省海洋渔业局： 负责专项检测中兽药残留孔雀石绿的检测以及养殖场副溶血性弧菌的检测，检测任务见附件5。 （六）省食品药品监督管理局： 负责常规监测中的鲜榨果汁部分以及专项监测中部分真菌毒素的监测。监测任务见附件6。 （七）省经济和信息化委： 负责专项监测黄酒生产过程中的氨基甲酸乙酯的监测。监测

餐饮服务食品安全管理人员业务能力检验试题A卷 含答案

市（区县） 姓名 单位 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题… 餐饮服务食品安全管理人员业务能力检验试题A 卷 含答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、餐饮服务提供者的许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施需要改变的，应当向原 发证部门申请办理《餐饮服务许可证》（ ）手续。 A 、新申请 B 、补发 C 、注销 D 、变更 2、生产车间地面应使用（ ）材料铺砌，应有适当坡度，在地面最低点设置地漏，以保证不积水。 A.光滑 B.无毒、光滑 C.不渗水、不吸水、无毒、防滑 D.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料 3、食品再加热时，食品的中心温度应高于（ ），未经充分加热的食品不得供应和食用。 A 、70度 B 、65度 C 、60度 D 、55度 4、食品加热后的冷藏保存是指食物在冰点以上（ ）以下条件存放。 A 、4℃ B 、10℃ C 、20℃ D 、30℃ 5、（ ）级以上食品药品监督管理部门应当依据法律规定的职责，对食品生产者的许可事项进行监督检查。 A.国家 B.省 C.市 D.县 6、临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过（ ）。 A 、1个月 B 、3个月 C 、6个月 D 、12个月 7、分局送样人员，可以是（ ）。 A 、抽样人员 B 、只要是分局人员均可（含驾驶员） C 、企业人员 D 、均可 8、发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施（ ）。 A 、立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备 B 、立即清扫现场 ，搞好室内外卫生 C 、立即废弃剩余食品 D 、调换食品加工人员 9、申请餐饮服务许可证时，还应当提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案的单位是（ ）。 A.中型餐馆 B.学校食堂 C.供餐人数300人以上的机关、企事业单位食堂 D.快餐店 10、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标准：（ ）。 A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全无害 D.对环境无害 11、食品处理区应设置在室内，按照（ ）的流程合理布局，并应能防止在存放、操作中产生交叉污染。 A 、原料加工→原料进入→半成品加工→成品供应 B 、成品供应→原料加工→原料进入→半成品加工 C 、半成品加工→原料加工→原料进入→成品供应 D 、原料进入→原料加工→半成品加工→成品供应 12、量化分级被评为A 级的企业，每年监督检查不少于几次：（ ）。 A 、1 B 、2 C 、3 D 、4

食品安全风险监测管理制度

食品安全风险监测管理制度 第一章总则 第一条为有效实施食品安全风险监测制度，规范国家食品安全风险监测工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》，制定本规定。 第二条食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。 第三条卫生部会同国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院工业和信息化等部门本着及时性、代表性、客观性和准确性的原则制定、实施国家食品安全风险监测计划。 第四条卫生部会同国务院有关部门在综合利用现有监测机构能力的基础上，根据国家食品安全风险监测工作的需要，制定和实施加强国家食品安全风险监测能力的建设规划，建立覆盖全国各省、自治区、直辖市的国家食品安全风险监测网络。 省、自治区、直辖市卫生行政部门会同省级有关部门，根据国家和本地区食品安全风险监测工作的需要，制定和实施本地区食品安全风险监测能力建设规划，建立覆盖各市（地）、县（区），并逐步延伸到农村的食品安全风险监测体系。 第二章监测计划的制定

第五条国家食品安全风险监测计划应根据食品安全风险评估、食品安全标准制定与修订和食品安全监督管理等工作的需要制定。 国务院有关部门根据食品安全监督管理等工作的需要，提出列入国家食品安全风险监测计划的建议。建议的内容应包括食源性疾病、食品污染和食品中有害因素的名称、相关食品类别及检测方法、经费预算等。 第六条国家食品安全风险评估专家委员会负责根据食品安全风险评估工作的需要，提出制定国家食品安全风险监测计划的建议，于每年6月底前报送卫生部。 卫生部会同国务院有关部门于每年9月底以前制定并印发下年度国家食品安全风险监测计划。 在制定国家食品安全风险监测计划时，应征求行业协会、国家食品安全标准审评委员会以及农产品质量安全评估专家委员会的意见。 第七条国家食品安全风险监测应遵循优先选择原则，兼顾常规监测范围和年度重点，将以下情况作为优先监测的内容：（一）健康危害较大、风险程度较高以及污染水平呈上升趋势的； （二）易于对婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康影响的； （三）流通范围广、消费量大的； （四）以往在国内导致食品安全事故或者受到消费者关注的； （五）已在国外导致健康危害并有证据表明可能在国内存在的。 食品安全风险监测应包括食品、食品添加剂和食品相关产品。

安全风险评估实施解决方案.doc

一、工程概况 1、重庆兆德.雍山湖项目一期一标段工程位于重庆大足双桥龙水湖片区，紧靠龙水湖，由重庆逸悦置地有限公司投资建设，中煤科工集团重庆设计研究院有限公司设计，重庆中泰建设工程监理有限公司监理，重庆建工第二建设有限公司承建，本工程建面约1.5万平方米，房屋类型主要有住宅、酒店、公园教堂、管理用房、门卫房等，结构类型：框架结构。 二．编制说明 为认真贯彻落实“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，促进企业安全生产基础管理，改善生产作业条件，消除事故隐患，有效预防重、特大事故的发生，切实维护我项目部职工劳动过程中的安全和健康，在我部深入推行工程施工安全风险评估工作排查、监控，现就有关事项制定方案如下： 三、指导思想 风险评估是从施工源头查清风险因素，合理确定风险等级，放弃或修改残留风险高的工程方案，提出风险处理和监控措施，进行系统的风险管理，提高风险的管理水平，保障安全、保护环境、保证工期、控制投资、提高效益。以健全完善安全监控工作体系为载体，积极构筑“群防、群控、群治”的安全生产网络，有效预防各类事故和职业危害的发生。 四、组织领导

为加强推行本标段工程施工安全风险评估工作的运行，成立“工程施工安全风险评估”安全生产领导小组，如下图所示。

五、工作目标 评估对象为标段施工区域内施工中可能出现的安全、交通、环境、工期、投资及第三方等各方面风险。开展定性或定量的施工安全风险估测，能够增强安全风险意识，改进施工措施，规范预案预警预控管理，有效降低施工风险，严防重特大事故发生。 通过对生产（工作）场所、作业岗位的危险源（点）、事故隐患和职业危害因素进行自下而上的排查、辨识、评价分级、建档立卡，建立监督控制体系，强化群众性劳动保护和企业安全生产管理。通过风险评估，确定风险等级，并针对各项风险（事件）拟定初步处理方案，为“监控法”有效实施、可靠运转提供了保证，以将各类风险降到可能接受的水平。 六、风险评估实施方法 （一）按照辩识、分析、估测、控制、报告程序进行专项风险评估，采用专家调查法和指标体系法确定风险等级，重大风险源及时汇总上报行业主管部门。 （二）对本项目进行总体风险评估，根据工程项目的地质环境条件、建设规模、结构特点等孕险环境与致险因子，估测工程施工期间的整体安全风险大小，确定其静态条件下的安全风险等级；对兆德. 雍山湖工程专项风险评估，根据其作业风险特点以及类似工程事故情

食品安全风险监测培训试题

食品安全风险监测培训 测试题 科室：姓名: 得分： 一、单项选择题（每题5分，共25分） 1、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地哪个部门报告。（） A.县级质量监督部门 B.县级工商行政管理部门 C.县级卫生行政部门 D.县级食品药品监督管理部门 2、下列不属于纸质《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》的内容的是（） A.姓名、性别、出生年月 B.住址、身份证号码、电话 C.实验室检查或辅助检查结果 D.患者的饮食习惯和生活习惯 3、食物中毒的含义是：（） A.食用了致病性细菌及其毒素而引起的急性消化道疾病； B.食用了被化学毒物所污染的食品而引起的急性消化道疾病； C.食用了各种含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病； D.食用了被有毒有害物质污染或含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病 4、《食源性疾病监测病例信息表》中所列的发病、就诊时间应精确到（）。 A.天 B.小时 C.分钟 D.秒

5、食物中毒个案调查需调查发病前多长时间内摄入的食品（） A.12小时 B.24小时 C.48小时 D.72小时 二、多项选择题（每题7分，共35分） 1、下列属于食源性疾病的是（） A.食物中毒； B.经食品感染的肠道传染病（如痢疾）、人畜共患病（口蹄疫）和寄生虫病（旋毛虫病）等； C.与食物有关的变态反应性疾病； D.因一次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性损害为主要特征的疾病。 2、疑似食源性异常病例/异常健康事件是由一个以上的可能与食品有关的个案组成且存在下述一个或数个特征。（） A.疾病的临床表现和流行病学特征与现有的诊疗经验和专业判断明显不符，用现有的临床专业知识和经验无法得到合理解释； B.病情/健康损害严重或导致死亡，无法得到合理解释； C.同一医疗机构接诊的类似病例数异常增多，超过既往水平且不能得到合理解释； D.诊断不清的疑难杂症。 3、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（） A.国家法定传染病； B.原因明确的食源性疾病个案或事件； C.诊断不清的疑难杂症； D.未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件； E.与食品不相关的异常病例/异常健康事件。

食品安全风险监测管理制度标准范本

管理制度编号：LX-FS-A86351 食品安全风险监测管理制度标准范 本 In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior Can Reach The Specified Standards 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑

食品安全风险监测管理制度标准范 本 使用说明：本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 第一章总则 第一条为有效实施食品安全风险监测制度，规范国家食品安全风险监测工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》，制定本规定。 第二条食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。 第三条卫生部会同国务院质量监督、工商行政

管理和国家食品药品监督管理以及国务院工业和信息化等部门本着及时性、代表性、客观性和准确性的原则制定、实施国家食品安全风险监测计划。 第四条卫生部会同国务院有关部门在综合利用现有监测机构能力的基础上，根据国家食品安全风险监测工作的需要，制定和实施加强国家食品安全风险监测能力的建设规划，建立覆盖全国各省、自治区、直辖市的国家食品安全风险监测网络。 省、自治区、直辖市卫生行政部门会同省级有关部门，根据国家和本地区食品安全风险监测工作的需要，制定和实施本地区食品安全风险监测能力建设规划，建立覆盖各市（地）、县（区），并逐步延伸到农村的食品安全风险监测体系。 第二章监测计划的制定 第五条国家食品安全风险监测计划应根据食品

食品安全风险监测方案范文

食品安全风险监测方案范文 寄语：下面是我们的为大家的食品安全风险监测方案范文，请大 家参阅！ 根据《**年**市食品安全风险监测方案》要求，结合我县食品安 全风险监测工作实际情况，制定本方案。 收集和分析我县食品中主要污染物及有害因素监测数据，动态评 估我县食品安全状况和风险水平，确定危害因素的分布和可能，及时发现食品安全隐患。早发现、早预警食源性疾病暴发，掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势，提高食源性疾病的预警与控制能力。为食品安全风险评估、风险预警和采取有针对性的监管措施提供科学依据。 采集样品为茶叶、水果及儿童食品以及食源性疾病监测。采集到 的样品在规定时间内检测送至上级疾控中心进行检测。 （一）食品中化学性污染物和有害因素监测：食品中化学性污染 物和有害因素监测由常规监测和专项监测两部分组成。常规监测7份水果和10份茶叶及其制品，专项检测10份儿童食品（面包、雪饼等） （二）食品微生物及其致病因子监测仅有专项监测。涉及10份学校周边即食儿童食品。

（三）食源性疾病监测包括两部分内容，包括食源性疾病病例监测和食源性疾病暴发监测（包括疑似食源性异常健康事件和食物中毒）。 （一）监测点和哨点医院设置 监测点：指在食品污染物及有害因素监测工作中，采集监测食品样品的县。根据市《计划》要求，**年我县为采集监测样品县。 哨点医院：满足《**食源性疾病监测工作手册》中规定条件和要求的医院，**年**县人民医院和**县中医院设置为哨点医院。 （二）工作要求 1.食品污染及有害因素监测。监测样品数量应当不少于本《方案》规定的任务量，同时本地产的样品数量不低于任务量的60%。 根据样品任务数量分配监测工作经费，主要用于样品采购、运输、保存及项目管理支出，保存好原始票据和采样明细记录表，以备查验。

食品风险监测

食品安全风险监测管理规定（试行） 第一章总则 第一条为有效实施食品安全风险监测制度，规范国家食品安全风险监测工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》，制定本规定。 第二条食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。 第三条卫生部会同国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院工业和信息化等部门本着及时性、代表性、客观性和准确性的原则制定、实施国家食品安全风险监测计划。 第四条卫生部会同国务院有关部门在综合利用现有监测机构能力的基础上，根据国家食品安全风险监测工作的需要，制定和实施加强国家食品安全风险监测能力的建设规划，建立覆盖全国各省、自治区、直辖市的国家食品安全风险监测网络。 省、自治区、直辖市卫生行政部门会同省级有关部门，根据国家和本地区食品安全风险监测工作的需要，制定和实施本地区食品安全风险监测能力建设规划，建立覆盖各市

（地）、县（区），并逐步延伸到农村的食品安全风险监测体系。 第二章监测计划的制定 第五条国家食品安全风险监测计划应根据食品安全风险评估、食品安全标准制定与修订和食品安全监督管理等工作的需要制定。 国务院有关部门根据食品安全监督管理等工作的需要，提出列入国家食品安全风险监测计划的建议。建议的内容应包括食源性疾病、食品污染和食品中有害因素的名称、相关食品类别及检测方法、经费预算等。 第六条国家食品安全风险评估专家委员会负责根据食品安全风险评估工作的需要，提出制定国家食品安全风险监测计划的建议，于每年6月底前报送卫生部。 卫生部会同国务院有关部门于每年9月底以前制定并印发下年度国家食品安全风险监测计划。 在制定国家食品安全风险监测计划时，应征求行业协会、国家食品安全标准审评委员会以及农产品质量安全评估专家委员会的意见。 第七条国家食品安全风险监测应遵循优先选择原则，兼顾常规监测范围和年度重点，将以下情况作为优先监测的内容：

深圳市食品安全风险监测工作实施方案

深圳市食品安全风险监测工作实施方 案

深圳市食品安全风险监测工作实施方案 （） 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《保健食品管理办法》、《国家食品安全风险监测计划》及《深圳市食品安全风险监测和评估管理办法》的规定，结合深圳近年的监测情况和食品安全热点问题，制定深圳市食品安全风险监测工作方案。 一、目的和意义 1、开展我市已知重要食品污染物污染状况和食品中有害因素的监测，获得食品污染物和有害因素监测数据。 2、了解我市食品污染水平和变化趋势。 3、根据食品安全风险监测数据，掌握我市人群食品中各类污染物的膳食暴露水平，评估我市食品安全现状和风险程度，为政府部门制定我市“大运会”食品安全保障和制定食品安全政策提供科学的依据。 4、发现食品安全隐患，进行风险预警，降低我市的食源性疾病发病率，为食品安全监督管理和制修订食品安全标准提供科学依据。 二、组织机构和职能 市食品安全委员会（以下简称市食安委）负责本方案的组织领导

和综合协调工作，及时将监测结果报市政府，并通报各有关部门。 各区食安委配合市食安委完成本方案的实施。并根据各区实际，制定本行政区域内的监测方案。 市食品安全委员会办公室（以下简称市食安办）负责下达风险监测任务，组织收集、分析、报告和发布食品安全总体趋势信息、重大食品安全事故信息及其它食品安全综合信息；根据上级安排或我市食品安全风险情况，及时修订本方案，并制定和下达本年度食品安全风险监测的专项或应急方案；负责对方案实施情况进行质量考核。 各区食安办负责组织收集、分析、报告和发布本行政区域食品安全总体趋势信息、重大食品安全事故信息及其它食品安全综合信息。负责对本行政区域内方案实施情况进行质量考核。 市卫生和人口计划生育委员会、市市场监督管理局、市农业和渔业局、市药品监督管理局、深圳出入境检验检疫局等部门根据自身职责和方案的要求，组织实施本方案，及时分析、上报监测结果和管辖范围的食品安全综合评估情况；结合监管情况和食品安全风险监测、评估结果，按照优先顺序在10月份前向市食安办提出下一年度监测计划和建议；及时完成专项和应急方案的组织实施、结果分析和上报等工作。 三、任务与要求 （一）采样点设置 1、市卫生和人口计划生育委员会：负责食品超市、农贸、批发

新食品安全法试题 答案

《中华人民共和国食品安全法》测试题 部门：姓名：成绩： 一、单项选择题（每题2分共20分） 1、《中华人民共和国食品安全法》自（ C ）实施 Ａ、2009年2月28日Ｂ、2009年6月1日 C、2015年10月1日 2、食品生产经营者应当依照（ A ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。 A、法律、法规和食品安全标准 B、食品生产经营者要求 C、企业食品安全管理制度 3、食品安全监督管理部门应当依照（ C ）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。 A、申请人要求 B、各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定 4、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（A ）。 A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌 5、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（ A ）；销售时应当向消费者明示补救措施。 A、可以继续销售 B、不得继续销售 C、食品生产经营者自行决定 6、县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级（A ）部门通报。 A、食品药品监督管理局 B、卫生局 C、工商行政管理局 7、食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（ C ）。 A、3个月 B、5个月 C、6个月 8、食品安全标准是（ B ）的标准。 A、自愿性 B、强制性 C、科学性 9、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ C ）的赔偿金。 A、三倍 B、五倍 C、十倍 10、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（ A ）。 A、卫生行政部门 B、食品安全委员会 C、技术监督部门 二、多项选择题（每题2分共20分） 1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ ABC ）。 A、餐具 B、饮具 C、熟食品容器 D、水果 2、食品生产者采购下列哪些（ ABC ）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 A、食品原料 B、食品添加剂 C、食品相关产品 D、所有产品 3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（ ABCD ）. A、名称 B、规格 C、数量 D、进货日期 4、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（ ABCD ）。 A、国家食品安全总体情况 B、食品安全风险评估信息 C、食品安全风险警示信息 D、重大食品安全事故及其处理信息

食品安全风险监测信息收集制度(正式)

编订：__________________ 单位：__________________ 时间：__________________ 食品安全风险监测信息收集制度(正式) Standardize The Management Mechanism To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level. Word格式 / 完整 / 可编辑

文件编号：KG-AO-2016-67 食品安全风险监测信息收集制度(正 式) 使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构进行设置固定的规范，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作，使日常工作或活动达到预期的水平。下载后就可自由编辑。 1. 总则 1.1 为规范公司食品安全风险监测和风险评估工作，及时、准确地发现食品安全问题，为食品安全决策提供科学依据，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《保健食品管理办法》的规定，结合我市实际制定本办法。 1.2 食品安全风险监测和评估应本着代表性、客观性、准确性和及时性的原则进行。 1.3 食品安全风险评估的范围包括对本单位区域性食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害进行的评估。 1.4 综合部负责全市食品安全风险监测和风险

评估的组织领导及综合协调工作，及时将监测和评估结果报企业负责人。 办公室负责公司食品安全风险监测和风险评估日常管理工作。组织开展调研，并向企业负责人提出工作建议，执行相关决议；制定、组织实施食品安全风险监测和评估方案；负责对监测结果进行分析，及时向上级报告监测情况，根据监测结果，认为有需要进行风险评估的，下达风险评估任务。 1.5 食品风险监测和评估所获得的数据、结果、结论等相关信息实行保密制度，在批准公布前，任何部门和个人不得以任何方式擅自引用或对外公布。 2. 风险监测和实施 2.1 食品安全风险监测分日常监测、专项监测和应急监测。 日常监测是各相关部门根据有关法律法规和规定而开展的常规性监测活动。 专项监测是各相关部门结合我公司实际情况或根据需要及主管部门的规定而开展的专项监测活动。

风险监测和食品安全事故处置制度

风险监测和食品安全事故处置制度 第一条企业应主动收集企业内部发现的国家发布的企业相关食品安全风险监测和评估信息。 第二条发现与食品企业相关的食品安全风险时，要组织企业技术人员和质量管理人员及时做出反应，实施有效应对措施。 第三条企业要及时向辖区质监局报告与企业有关的食品安全风险监测和评估信息。 第四条企业应制定食品安全事故处置方案。 第五条企业应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况。 第三节召回报告 在不安全食品召回过程中，企业要落实报告制度，应向当地质检部门提交以下报告： 1、在确认食品应当召回时，应立即提交《食品召回措施报告》，内容包括： （1）召回食品的名称、规格、型号、批次以及涉及的产品数量： （2）停止生产的情况； （3）通知生产经营者的情况； （4）通知消费者的情况； （5）食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和紧急程度； （6）召回通知记录情况； （7）召回措施的内容，包括实施组织、联系方式以及召回的具体措施、范围和时限等； （8）召回的预期效果； （9）召回食品后的处理措施。 2、根据召回的进展情况，应及时提交《食品召回阶段性进展报告》。企业对召回措施有变 更的，应当在食品召回阶段性进展报告中说明。 3、在召回时限期满15日内，提交《食品召回总结报告》。 第四节记录与档案 1、企业应建立在消费者投诉受理制度，做好《投诉登记及处理记录》，如实记录被投诉的食品名称、数量、生产日期（批号）、投诉内容、投诉者姓名、联系方式、及针对投诉说采取的处理措施。处理结果等内容。 2、企业应保持对不安全食品召回全过程的记录，主要内容包括食品召回的批次、数量、比例、原因、结果、处理方案等；同时，要建立召回档案，妥善保存召回、销毁的现场影像和各类书面证明等相关资料。 出厂检验制度 第一条食品出厂前必须经过检验，未经检验或检验不合格的，不得出厂销售。 第二条具备出厂检验能力的企业可开展自行检验。不具备出厂检验能力的企业，必须委托有资质的检验机构进行检验，并签订委托检验合同。出厂检验项目与食品安全标准计有关规定的项目应保持一致。 第三条企业应建立在保存和出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间登记记录内容。 第四条自行开展出厂检验的企业，应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。 第五条自行开展出厂检验的企业，检验人员应具备相应能力，定期参加培训。

安全风险评估实施方案范文

安全风险评估实施 方案

一、工程概况 1、重庆兆德.雍山湖项目一期一标段工程位于重庆大足双桥龙水湖片区，紧靠龙水湖，由重庆逸悦置地有限公司投资建设，中煤科工集团重庆设计研究院有限公司设计，重庆中泰建设工程监理有限公司监理，重庆建工第二建设有限公司承建，本工程建面约1.5万平方米，房屋类型主要有住宅、酒店、公园教堂、管理用房、门卫房等，结构类型：框架结构。 二．编制说明 为认真贯彻落实“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，促进企业安全生产基础管理，改进生产作业条件，消除事故隐患，有效预防重、特大事故的发生，切实维护我项目部职工劳动过程中的安全和健康，在我部深入推行工程施工安全风险评估工作排查、监控，现就有关事项制定方案如下： 三、指导思想 风险评估是从施工源头查清风险因素，合理确定风险等级，放弃或修改残留风险高的工程方案，提出风险处理和监控措施，进行系统的风险管理，提高风险的管理水平，保障安全、保护环境、保证工期、控制投资、提高效益。以健全完善安全监控工作体系为载体，积极构筑“群防、群控、群治”的安全生产网络，有效预防各类事故和职业危害的发生。

四、组织领导 为加强推行本标段工程施工安全风险评估工作的运行，成立“工程施工安全风险评估”安全生产领导小组，如下图所示。

五、工作目标 评估对象为标段施工区域内施工中可能出现的安全、交通、环境、工期、投资及第三方等各方面风险。开展定性或定量的施工安全风险估测，能够增强安全风险意识，改进施工措施，规范预案预警预控管理，有效降低施工风险，严防重特大事故发生。 经过对生产（工作）场所、作业岗位的危险源（点）、事故隐患和职业危害因素进行自下而上的排查、辨识、评价分级、建档立卡，建立监督控制体系，强化群众性劳动保护和企业安全生产管理。经过风险评估，确定风险等级，并针对各项风险（事件）拟定初步处理方案，为“监控法”有效实施、可靠运转提供了保证，以将各类风险降到可能接受的水平。 六、风险评估实施方法 （一）按照辩识、分析、估测、控制、报告程序进行专项风险评估，采用专家调查法和指标体系法确定风险等级，重大风险源及时汇总上报行业主管部门。 （二）对本项目进行总体风险评估，根据工程项目的地质环境条件、建设规模、结构特点等孕险环境与致险因子，估测工程施工期间的整体安全风险大小，确定其静态条件下的安全风险等级；对兆德. 雍山湖工程专项风险评估，根据其作业风险特点以及

食品安全风险监测和评估信息制度详细版

文件编号：GD/FS-9294 （管理制度范本系列） 食品安全风险监测和评估信息制度详细版 The Daily Operation Mode, It Includes All Implementation Items, And Acts To Regulate Individual Actions, Regulate Or Limit All Their Behaviors, And Finally Simplify The Management Process. 编辑：_________________ 单位：_________________ 日期：_________________

食品安全风险监测和评估信息制度 详细版 提示语：本管理制度文件适合使用于日常的规则或运作模式中，包含所有的执行事项，并作用于规范个体行动，规范或限制其所有行为，最终实现简化管理过程，提高管理效率。，文档所展示内容即为所得，可在下载完成后直接进行编辑。 第一章总则： 第一条：为规范公司食品安全风险监测和风险评估工作，及时、准确地发现食品安全问题，为食品安全决策提供科学依据，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共各国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，结合我公司实际制定本办法。 第二条：食品安全风险监测和评估应本着代表性、客观性、准确性、和及时性的原则进行。 第三条：食品安全风险评估的范围包括对本公司生产之食品、食品添加剂、食品相关产品中的生物

性、化学性和物理性危害进行的评估。 第四条：总经理办公室负责全公司食品安全风险监测和风险评估的组织领导及综合协调工作，及时将监测和评估结果上报总经理。总经理办公室负责公司食品安全风险监测和风险评估日常管理工作。并向公司提出工作建议，执行相关决议；制定、组织实施食品安全风险监测和评估方案；负责对监测结果进行分析，及时向上级报告监测情况，根据监测结果，认为有需要进行风险评估的，下达风险评估任务。 五条：食品风险监测和评估所获得的数据、结果、结论等相关信息实行保密制度，在批准公布前，任何部门和个人不得以任何方式擅自引用或对外公布。 第二章：风险监测和实施 第六条食品安全风险监测分日常监测、专项

深圳市食品安全风险监测工作方案完整版

深圳市食品安全风险监 测工作方案 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】

深圳市食品安全风险监测工作实施方案 （2010年） 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《保健食品管理办法》、《2010年国家食品安全风险监测计划》及《深圳市食品安全风险监测和评估管理办法》的规定，结合深圳近年的监测情况和食品安全热点问题，制定2010年深圳市食品安全风险监测工作方案。 一、目的和意义 1、开展我市已知重要食品污染物污染状况和食品中有害因素的监测，获得2010年食品污染物和有害因素监测数据。 2、了解我市2010年食品污染水平和变化趋势。 3、根据食品安全风险监测数据，掌握我市人群食品中各类污染物的膳食暴露水平，评估我市食品安全现状和风险程度，为政府部门制定我市2011年“大运会”食品安全保障和制定食品安全政策提供科学的依据。 4、发现食品安全隐患，进行风险预警，降低我市的食源性疾病发病率，为食品安全监督管理和制修订食品安全标准提供科学依据。 二、组织机构和职能 市食品安全委员会（以下简称市食安委）负责本方案的组织领导和综合协调工作，及时将监测结果报市政府，并通报各有关部门。 各区食安委配合市食安委完成本方案的实施。并根据各区实际，制定本行政区域内的监测方案。

市食品安全委员会办公室（以下简称市食安办）负责下达风险监测任务，组织收集、分析、报告和发布食品安全总体趋势信息、重大食品安全事故信息及其他食品安全综合信息；根据上级安排或我市食品安全风险情况，及时修订本方案，并制定和下达本年度食品安全风险监测的专项或应急方案；负责对方案实施情况进行质量考核。 各区食安办负责组织收集、分析、报告和发布本行政区域食品安全总体趋势信息、重大食品安全事故信息及其他食品安全综合信息。负责对本行政区域内方案实施情况进行质量考核。 市卫生和人口计划生育委员会、市市场监督管理局、市农业和渔业局、市药品监督管理局、深圳出入境检验检疫局等部门根据自身职责和方案的要求，组织实施本方案，及时分析、上报监测结果和管辖范围的食品安全综合评估情况；结合监管情况和食品安全风险监测、评估结果，按照优先顺序在10月份前向市食安办提出下一年度监测计划和建议；及时完成专项和应急方案的组织实施、结果分析和上报等工作。 三、任务与要求 （一）采样点设置 1、市卫生和人口计划生育委员会：负责食品超市、农贸、批发市场的食品、食品原料、辅料和食品用工具的采样，并开展化学污染物、食源性致病菌、食源性寄生虫监测工作； 2、市市场监督管理局：负责对深圳市食品生产、食品流通和餐饮服务过程的食品、食品原料、辅料和食品用工具的采样，并开展化学污染物、食源性致病菌监测工作；

食品安全风险监测工作汇报材料

食品安全风险监测工作汇报材料 1、食品污染物及食品中有害因素监测：监测食品包括粮食及粮食制品、肉与肉制品、酒类、乳与乳制品、婴儿配方食品、蛋与蛋制品、饮料、桶装水等8大类。 2、食源性疾病监测：食品生产经营单位从业人员食源性致病菌监测。 3、食源性疾病事件监测：对所有食源性疾病暴发进行调查处置。 二、工作开展情况 1、本年度食品污染物及食品中有害因素监测共计监测8大类53份样品，风险监测指标16项，检测参数157个。 2、食品生产经营单位从业人员预防性健康体检1301人次，所有体检人员采集肛拭进行肠道致病菌监测，检测指标2项，检测参数2602个。 3、食源性疾病调查处置1起。 三、监测结果 1、食品污染物及食品中有害因素监测：XX年度53份风险监测样品中经我中心检测，2份桶装水菌落总数不符合国家标准（GB1928-XX）,其余所检样品所检指标均符合国家相应标准。 2、食源性疾病监测：XX年度1301名食品生产经营单位从业人员在预防性健康体检时均未检出肠道致病菌。

3、食源性疾病事件监测：XX年度开展食源性疾病调查处置一起，事件波及3人，无死亡病例，经我中心采集呕吐物、药酒、啤酒等样品送上级部门检测，均未检出可疑因素，该事件定义为不明原因化学性中毒事件。 四、监测结果分析与建议 食品中污染物及食品中有害因素监测53份样品经检测合格率为96.23%，不合格样品均为桶装饮用水。桶装饮用水监测5件，其中2件菌落总数超出国家标准，合格率为60.0%。 桶装饮用水菌落总数超标可能造成饮用人群出现胃肠道不适等症状，特别是老人、小孩及其他抵抗力低下人群更易引发多种疾病。造成桶装水菌落总数超标的因素主要考虑过滤系统处理工艺问题，罐装环节及密封等情况。 XX年食品风险监测样品我中心仅接收1批次53份样品，监测频次低，样本量少不能全面准确反映我县食品安全实际情况，不能对全县食品安全风险进行科学准确的预警。根据检测结果，我中心也难以提供有可行性的指导性意见。 肠道致病菌检测按照我中心现有的仪器设备及检验方法，检测结果需要5天时间；部分食源性疾病的检测我中心没有能力开展，只能送上级检测机构检测，检测时间相对延长，对食源性疾病的救治指导意义不强。

食品安全风险管理制度标准范本

管理制度编号：LX-FS-A55945 食品安全风险管理制度标准范本 In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior Can Reach The Specified Standards 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑

食品安全风险管理制度标准范本 使用说明：本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 1 目的 确保不符合产品要求的产品得到识别和控制，以防止非预期的使用或交付。 2 适用范围 适用于原料、辅料(含包装材料）、半成品、成品及出厂产品所发生的不合格品的控制。 3程序 3.1 在超出关键限值条件下生产的产品由关键控制点监视人员直接识别潜在不安全产品，对其进行标识和隔离。 3.2 不符合操作前提方案条件下生产的产品，现

场生产人员先行将其标识和隔离。通知质检人员评价不符合的原因和对由此对食品安全造成的后果，满足如下情况的取消标识和隔离，否则应更改标识为潜在不安全产品。 a）相关的食品安全危害已降至规定的可接受水平； b）相关的食品安全危害在产品进入食品链前将降至确定的可接受水平； c）尽管不符合，但产品仍能满足相关食品安全危害规定的可接受水平。 3.3 对潜在不安全产品由质检员从如下方面获得证据可作为安全产品放行，否则应作为不合格产品处理： a）除监视系统外的其他证据证实控制措施有效；