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苜蓿开发前景与生产技术要点

张自和

（甘肃草原生态研究所兰州大学草地农业科技学院）

1 苜蓿生产的意义与开发前景

苜蓿称“牧草之王”，适应性强，营养价值高，市场需求大，种植效益高。1999~2000年间全世界种植面积3227~3200万hm2。其中美国种植面积最大，是仅次于玉米、小麦和大豆，为四大作物之一，用于苜蓿干草生产的面积为956万hm2，加上有苜蓿参与的混播草地面积，合计达2450万hm2，年创产值约134亿美元；仅苜蓿草粉和方草捆出口一年获利4940美元。中国苜蓿的种植面积133万hm2，约占世界的4%，次于美国和阿根廷，居世界第3位，因分散于小农户小片种植，提供的商品草不多，没有形成真正意义上的产业。但我国北方的广大地区，特别是农牧交错带，包括黄土高原和甘肃的河西走廊，是最适宜苜蓿生长的地区，苜蓿的种子和草产品生产，可发展为集环境保护、种植结构调整、农民增收于一体的新兴带动型、支柱型草产业。苜蓿产业在我国西部大开发、生态环境建设、农业产业结构调整中，具有十分广阔的发展前景。

农业结构调整的需要：二元种植结构到三元种植结构转变，草田轮作，亩固N10～20kg，相当含N46%的尿素43kg，亩积残根2050kg（含全N31kg，全P6.3kg，相当于尿素67kg/亩）。在干旱、高寒等粮食作物难于生长和成熟的地方，苜蓿可以生长，提供产量，轮作倒茬，改土肥田。

发展畜牧业和食品工业需要：我国是人口食物和家畜饲料需求蛋白质最多而缺口最大的国家，随着食物结构调整、学生饮用奶计划实施和畜牧业发展，对蛋白质需求量将与日俱增。发达的畜牧业需要发达的草业。苜蓿既是牧草之王，更是世界上公认的最大的蛋白质库，粗蛋白质含量一般在16～22%，高于玉米（8.7%）、小麦(13.9%)和秸杆(2~6%)。一年可刈割3~5次，可青饲和调制多种饲料。日产20 kg乳的奶牛，每日喂18kg的苜蓿干草，可省精料2kg，增加奶产量10%以上，增效6.8元/头；提取食用蛋白质的情景十分看好，一般100kg 苜蓿可提取3kg左右的叶蛋白。

生态保护的需求：苜蓿植被覆盖大，蓄水保土效果好，据天水水保站测定，在同样的山地上，苜蓿的土壤流失量仅为粮食作物的1/9。是水土保持，防风固沙，改良盐碱，改土肥田的重要植物。

农民增收的需要：如干草产量800 kg/亩，销价0.8元/ kg；种植投入180元/亩，销售经营成本120元/亩，每亩净收入可达600元左右；比种植小麦或玉米增收150～200元/亩。

苜蓿开发的市场前景：

从市场情况看，国内年生产配合饲料5300万t，如添加5%～10%的苜蓿草粉，则需要苜蓿265～530万t，现年生产仅几万t。国内年蛋白饲料缺口1500万t，除北方外，长江以南半个中国也具有现实和潜在的巨大需求，国内草畜乃至食品工业的发展是苜蓿生产的最大市场。

东亚市场，即日本年需215万t，韩国20～30万t，台湾5～10万t，年总需要量240～255

万t，90%由美、加、澳进口，运距远，成本高，我国产品有一定的价格优势。整个亚洲蛋白质饲料的市场潜力1000万t左右。

苜蓿鲜草产量4~5t/亩，干草0.8~1.0t/亩左右，种子产量一般为30~4５kg/亩。

干草价格：国际市场150～250美元/t，优质品可达300美元/t；在美国加州2000年每吨干草130～150美元，质量差的90美元。我国国内为1000～1200元/t。草粉价格：国际250美元/t，国内1200～1800元/t。种子价格：国内大致为2０～４0元／kg。国内苜蓿干草一般与小麦价格相当，比玉米价格略高，单位面积的收益约比玉米高30％～50%，比小麦高50％～100%。目前的关键是提高苜蓿的产量和质量并开拓市场。

２适宜品种的选择

一是根据生长地的自然条件即水热和土壤等状况，相同或相似地区的品种，可以互相选择。二是根据苜蓿的“秋眠性”和“秋眠级”进行选择（卢欣石1998）。“秋眠性”，是反应苜蓿生长习性和生理功能的一种遗传特性，既秋季北纬地区由于光照减少和气温下降导致苜蓿形态和生产力发生的一种变化，这种变化只能在秋季某一特定时间刈割后的再生中才可以观察到，而在春季和初夏的刈割中却观察不到。苜蓿的秋眠性与其越冬性和产量的关系极为密切，是苜蓿异地引种和划区栽培的生物生态学依据。而所谓“秋眠级”是对秋眠性划分的等级。美国科学家根据对苜蓿种质资源的研究，将苜蓿的秋眠性划分了1—9个级别并确定了国家标准对照品种。其中：1—3为秋眠基因型，4—6为半秋眠基因型，7—9为非秋眠基因型。秋眠级为1的品种休眠性最强，其春季返青晚，刈割后的再生速度慢，生产潜力也就较低，而其抗寒能力却最强。而秋眠级为9的品种，无休眠性，其春季返青早，刈割后的再生速度快，生产潜力要明显高于秋眠级低的品种，生产潜力大，但抗寒能力却最差。因此，一定要根据当地的气候条件，选择相应秋眠级的苜蓿品种，才能获得较高的产量。在我国不同地区适宜选择的品种大致为：内蒙古高原区、东北北部和新疆北部地区，以秋眠级1—3级的品种为主；黄淮海地区和黄土高原温暖半干旱区及东北地区南部和新疆南部，以秋眠级4—5级的品种为主；长江中下游和西南山区，以7—8级的苜蓿为主；华南地区雨量和气温偏高，不适合种植紫花苜蓿。国外引进的苜蓿品种，一般都标明有秋眠性的级别。国内３０多个已登记的地方品种和育成品种秋眠级多为1—3级，其中新疆大叶苜蓿为4—5级。在已登记的17个育成品种中，按其生态与生产特性，抗寒的有甘农1号、新牧1号、草原1号、草原2号、图牧1号、龙牧801、龙牧803；抗病（抗霜霉病）的有中兰1号，耐盐的有中苜1号，耐牧的有甘农2号、公农3号，高产的有公农1号、甘农3号。从长远考虑，必须加强苜蓿新品种的选育。

近年来从国外引进的苜蓿品种很多，在我国北方较为适宜的，秋眠级为5级的如赛特、德福、德宝、三得利、爱菲尼特，２～３级的如苜蓿王、阿尔刚金等，可按不同需要选择。

３栽培与加工技术要点

选地与整地：年降水量400～600mm，微碱或中性的壤土和沙壤土最好，土壤不宜过湿，地下水位低于4m，有良好的排水条件。投入少、产量高、易于管理利用、便于加工运输的地块。光热条件好，晴天多，阴雨天少，便于收获、干燥、保存，保证质量，降低成本。

整地包括清除残茬、杂草、杂物，耕耙整平，利于种植、出苗、生长和收获利用。

根瘤菌接种：据对全国5省区18个苜蓿播种区调查，接种根瘤菌后产草量比对照平均增产

37.8%。接种根瘤菌的方法好多，有粉施法、干粉拌种法、菌浆拌种法、种子丸衣化接种法等。今年国内只有秦皇岛领先科技发展有限公司从事根瘤菌菌剂生产，可联系定货。

施肥：每亩收获1500kg苜蓿干草时，大约从土壤中带走37kg氮，3.7kg磷，37kg钾和26kg钙。因此，在苜蓿的快速生长期或刈割后应通过施肥，及时向土壤中补充损失的养分。由于苜蓿可以固氮，故对N要求不高，可少施或不施；磷肥能促进苜蓿根系的发育和生长，获得高产；钾肥能促进植株活力和健康，增强抗性，防倒伏。有机肥最好在播种前作为基肥施入，每亩2000～3000kg；追施有机肥时，每次每亩不要超过600kg。过磷酸钙每亩20～30kg左右。

播种：播量，种子田0.25～0.5kg，饲草地0.75～1.0kg，干旱或土地条件较差者增播20～30%。播深，根据土壤质地1～2cm为宜。有人试验，播种深度为0.6cm、1.2cm、2.5cm、5cm 的其种子出苗率分别为59%、62%、44%、19%，以1~！.5 cm为宜，谨防过深。播法，分条播、撒播、穴播三种。其中种子田以穴播或条播为好，行距50cm以上，高水肥地上60~90cm，切忌过密。收草的，条播行距30~40cm左右，撒播亦可。

播种时间：春、夏、秋三季均可，在西北春旱地区，以雨季来临或冬小麦播前为好。

中耕锄草与病虫害防治：苜蓿苗期易受杂草危害，锄草宜早不宜迟。主要通过人工锄草或多次刈割清除杂草。特别要防止将菟丝子种子带入苜蓿田中。

在我国，常见的苜蓿病害主要有锈病、霜霉病、褐斑病、白粉病、夏季黑茎病、黑茎和叶斑病、黄斑病和轮斑病。其中以锈病分布最为广泛，其次为霜霉病、褐斑病和白粉病。除了选用抗病品种、用农药防治（如用甲基托布津、福美双等拌种）外，最主要的还是在生产的各个环节（整地、播种、田间管理、利用、收获、加工、储藏以及牧草混播、残茬焚烧等），采取相应的综合农艺措施，减少病害的侵染与传播，提高苜蓿的抗病能力。

人工辅助受粉：据试验，每公顷用人工放养的蜜蜂或苜蓿切叶蜂7—8箱（2亩地1箱蜂）或5--6万只，辅助受粉，可使种子产量提高1—2倍，达665～920kg/hm2,而当地平均产量仅为200～400 kg/hm2。

适时收获：收草在孕蕾至初花期，收种子在荚果2/5～3/5以上变为黑褐色时收获为佳。留茬高度: 留茬高度可分：低茬（低于4cm）、中茬（5～7cm）、高茬（8～10cm），一般以中茬刈割为宜。为控制杂草可适当低茬刈割，但留茬过低，特别是齐地面刈割，不但影响下茬生长，也影响越冬和苜蓿的利用年限。越冬前的最后一次刈割以高茬为好，以利越冬，但留茬过高会降低当茬产量。就当茬而言，若留茬4cm的产量为100%，则留茬8cm和12cm的产草量分别下降12.6%和24.3%，也就是说，留茬每高出1cm，产草量则减少2~3%。

干草调制：一般用自然干燥法，即晾晒：刈割后翻动晾晒，含水量至50%左右时集成小垄或小堆；含水量降至20--25%时（可折断）打捆；含水量降至20--25%时（可折断）打捆；含水量降至14--17%时可堆垛或入草棚安全储存。烘干法，一般多在自然干燥难于进行的地方，如多雨地区；或需要快速干燥时。

高密度打捆：当含水到12--14%时，用双高压打捆机进行压缩打捆，规格30×40×55cm，重量32kg左右（即485kg/m3）。高密度打捆主要是缩小体积，便于保存和运输。打捆后用封塑包装，可长期保存。

裹包与袋装青贮：因成本低、原料浪费少、便于贮运，是目前世界上推崇的青贮方法。

圆捆裹包青贮----用圆捆捆草机将牧草捆成圆柱形草捆,再用青贮专用拉伸膜将草捆将草捆紧紧包裹起来，大型圆捆φ120cmⅹ120cm,小型圆捆φ55cmⅹ52cm,含水量50%时，每捆重量分别约为500和40kg，保存期1—2年。

袋装青贮----采用袋式灌装机将切碎的牧草高密度地装入塑料拉伸膜制成的专用青贮袋。当牧草含水量60--65%时，一个33m长的青贮袋可灌装90t青贮料。

质量要求与检测：肉眼观测，主要看收获阶段，叶量保存程度，颜色（绿度），味道，有无异物。营养成分分析，主要是蛋白质含量，一般不低于17%。苜蓿草粉的质量要求参照表1。

苜蓿干草标准，美国分为四级：特级、一级、二级、三级，粗蛋白质含量分别不低于22%、20%、17%、15%。前苏联分为一、二、三级，粗蛋白质含量分别不低于19%、16%、13%。可参照。

密度要求：干草捆350---400kg/m3，重量30---40kg/捆；草块、草饼的密度500---900kg/m3。

4 产业化生产中应特别关注的几个问题

积极开拓和培育苜蓿产业的国内外市场：不能把苜蓿只当作一种产品，而是要当成一种商品来生产，市场需求是促其发展的主要动力。积极开拓和培育苜蓿产业的国内外市场，包括我国南方市场和就近养畜转化的市场。

加强草产业的管理和信息服务：为真正形成产业，实现生产规模化与商品化，建立健全信息服务、科技服务、质量管理、营销服务等服务体系，培育草产品的龙头企业，实行重大项目的业主负责制，加强新品种选育、新产品开发等方面的研发力度、提高发展后劲性和国际竞争，对苜蓿产业的健康与持续发展将尤为必要。

《畜禽生产技术》考纲

《畜禽生产技术》考纲（100分）参考版本：高等教育出版社，2011年9月第1版，河南省职业技术教育教学研究室编。一、课程基本要求 1．掌握猪、禽、牛、羊的品种特征及生产性能，并能根据外貌特征完成品种的识别。 2．重点掌握猪、牛的生物学特性；家禽的孵化技术；羊的产品及其利用。 3．重点掌握猪生产技术、禽生产技术、牛生产技术、羊生产技术。 4．掌握常见猪病、禽病、牛病、羊病及其防治技术。 5．了解猪场、禽场、牛场、羊场的规划与建设。二、复习内容和复习要求（一）猪生产技术 1．重点掌握猪的经济类型；猪的生物学特性和一般饲养管理原则，猪群类别的划分；种公猪的生理特点及饲养管理技术；妊娠母猪的生理特点及饲养管理技术；分娩前的准备及分娩预兆，猪的接产技术，假死仔猪的急救；哺乳母猪饲养管理技术；哺乳仔猪的生理特点及提高哺乳仔猪培育效果的措施；断奶仔猪饲养管理技术；后备猪饲养管理技术；肉猪生产技术；猪常见传染病及其防治技术。 2．掌握地方品种及引入品种及外貌特征；空怀母猪的饲养管理；产后母猪的护理；母猪的泌乳规律；后备猪的生长发育特点及其选择；肉猪生产的准备工作；工厂化养猪的生产特点；猪常见寄生虫病及其防治技术；猪常见普通病及其防治技术。 3．了解培育猪种的主要特征；猪场规划与布局；猪舍建设与养猪设备；工厂化养猪工艺流程。（二）禽生产技术 1．重点掌握种蛋的要求和选择方法，种蛋的消毒方法及保存；孵化条件及其控制技术；机器孵化的管理技术；初生雏鸡的雌雄鉴别技术；雏鸡的生理特点，育雏方式与供温设备；雏鸡的饲养管理；育成鸡的限制饲养；产蛋鸡的环境管理、日常管理和卫生管理；蛋用种鸡的强制换羽及注意事项；肉用仔鸡的饲养管理技术；蛋鸭生产技术；肉鸭生产技术；雏鹅培育技术；肉用仔鹅的生产技术；禽常见传染病及其防治技术。 2．掌握鸡品种的分类方法，鸡的主要品种及外貌特征；鸭主要品种及外貌特征；畸形蛋的种类及形成原因，家禽的胚胎发育特征，种蛋的包装和运输要求；孵化前的准备；育雏前的准备，初生雏的选择与运输；育成鸡的培育目标及生理特点，育成鸡的管理；产蛋鸡的生理特点及产蛋规律；减少饲料浪费、减轻应激影响、降低破蛋率的措施；肉用种鸡的饲养管理技术；肉鸭的生产特点；雏鹅生理特点；种鹅生产技术；活拔羽绒技术；鹅肥肝生产技术；禽常见寄生虫病及其防治技术；禽常见普通病及其防治技术。 3．鹅主要品种的外貌特征；蛋的形成过程，蛋的构造，胎膜的形成及其功能；了解孵化效果的检查与分析；水禽的雌雄鉴别；鸭的生活习性和经济类型；禽场的规划与布局；禽舍建设及内部设施。（三）牛生产技术 1．重点掌握乳用牛品种、地方良种黄牛的外貌特征及生产性能；肉牛的生长发育及肥育方式；犊牛培育技术；育成牛饲养管理技术；泌乳期各阶段母牛饲

卤水鹅肝的做法大全

卤水鹅肝的做法大全鹅肝中含有丰富的营养物质，比如脂肪、不饱和脂肪酸、核糖核酸、卵磷脂等，它们不仅能补充身体里所需的多种营养元素，还有不错的药用价值，有软化血管，治疗心血管疾病的作用，因此鹅肝特别受欢迎。生活中鹅肝的吃法有很多，比如卤水鹅肝就极为常见，其做法也很简单，准备好食材之后熬煮就可以了。 ★一、卤水鹅肝的做法 1.鹅肝洗净冷水焯，再清洗放盆中备用。 2.锅里先放入干辅料：姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。 3.锅里开始放各种水料：

老抽、料酒、黄酒、清水500G。 4.开水煮沸后小火煮二十分钟。基本上可以闻到满屋子都有卤料味了。此时放入鹅肝。 5.小火煮40分钟就可以出锅了。 ★二、鹅肝的营养价值鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、

卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量，而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。 ★四、鹅肝的食用方法肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生诱人香味。在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。

苜蓿草的种植管理方案技术经过流程

苜蓿草的种植管理技术流程目录说明 (1) 整地 (1) 田间管理 (3) 收割 (7) 仓储 (8)

现国家提倡退耕还林、还草之机，要因地制宜，全面规划，大面积推广种植优质牧草，以加快草业发展，保证畜牧业的稳定生产。紫花苜蓿作为高产优质牧草，具有营养价值高，适应性强的特点，是首选的牧草之一，现已被我国奶牛行业广泛认可，它可以使奶牛增产增质，延长奶牛使用年限。其中苜蓿草含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，还有动物生物发育所需的氨基酸，微量元素和未知促生长是品质优良营养丰富的豆科牧草，被誉为”牧草之王”。大量种植苜蓿草能促进农牧结合，改善环境，保护水土，减轻农牧作物的病虫草害。其主要技术环节如下：一、整地 1、选地：选择土壤肥力较好、水利设施完善的一二类土地种植，对于低凹雨后易积水的地块不能种植，苜蓿泡水48小时将会窒息死亡。在种植上要侧重于大面积连片，以便适宜各种机械作业。 2、除草：对于杂草生长严重的地块在播前7―10天进行地面喷洒，以减轻杂草危害，增加苜蓿生长效果。

3、施肥：苜蓿根系发达，且扎根很深，因此在种植前进行施肥，以保证土壤肥料肥沃，便于苜蓿生长。 2、整地:平整好土地，要求地面平整，不能坑坑洼洼高低不平，以影响机械收割打捆作业和种植收入（土地不平在收割打捆时将会出现茬口过高捡拾不净等）,整地后要求翻地、旋地、平地、镇压、播种层层紧密，掌握好播种期，达到各种要求，以利于播后出苗。 3、翻地：翻地时深度一致且不低于20—25公分，翻地后不见草茬，不得漏翻。 4、旋地：旋入后的土壤不能有直径超过2-5公分的土块。 5、平地：平整后地面不得有波浪状及凹凸不平，平整度需达到一致。 6、镇压：土地镇压后脚自然踩入陷入深度不超过1—3公分。 7、播种：1)土壤分析pH：在理论上土壤的pH值在6.7以上对苜蓿的生长最有利。如果土壤pH过低，播种前最好在地表25cm 地土层中均匀施用石灰。

家禽生产学

家禽生产学第一章当前的养禽形势及发展展望第二章家禽的生理及生物学特性第三章家禽的品种第四章家禽的繁殖第五章家禽的孵化（人工孵化）第六章家禽的生存环境第七章家禽的饲料第八章蛋用鸡的育雏及育成期管理第九章蛋鸡产蛋期的管理第十章肉仔鸡的饲养管理第十一章种鸡的饲养管理第十二章蛋鸭的饲养管理第十三章肉鸭的饲养管理第十四章鹅的饲养管理第十五章人工强制换羽技术第十六章预防接种与疾病防治《家禽生产学》复习题 1、家禽的定义。 2、品种的定义。 3、各种家禽的起源。 4、家禽的分类方法及内容。 5、现代生产中鸡的标准品种、现代品种有哪些。 6、我国特有的药用鸡品种有哪些特点。 7、蛋鸭和肉鸭主要有什么品种。 8、大、中、小型鹅主要有什么品种。9、家禽骨骼的独特特点。 10、家禽被皮系统的衍生物。11、家禽羽毛的构成。 12、家禽肌肉构成的特点。13、家禽呼吸系统独特特点。 14、鸡为什么易发生疾病。 15、家禽循环系统中与家畜不同的地方。 16、鸡的生物学特性17、家禽泌尿系统的独特特点. 18、鸭、鹅的生物学特性。19、水禽产品的独特特点. 20、母禽的生殖生理特点。 21、输卵管的构成及在蛋形成过程中的作用 22、各种家禽的产蛋时间。23、鸡的排卵时间。 24、蛋各部分的详细构造。25、影响蛋壳质量的因素。 26、公禽的生殖生理特点。27、公禽生殖系统的构成。 28、影响精液数量的因素。29、禽类的受精特点。 30、各种家禽自然交配比例及影响因素。31、人工授精的优点。 32、输精时的注意事项。33、采精的方法。 34、孵化的定义。35、种蛋选择的内容。 36、种蛋保存的条件及方法。37、各种家禽的孵化期。 38、影响孵化期的因素。40、孵化的条件及在孵化过程中的作用。 41、鸭鹅蛋孵化过程中与鸡的不同之处。 42、鸡孵化过程中的死亡高峰期时间原因 43、提高孵化率的措施。44、养鸡生产中熏蒸常用的消毒药物。 45、初生雏选择的方法。46、雏禽雌雄鉴别的方法。 47、快慢羽鉴别中各种鸡羽毛的情况。 48、影响禽类生存环境的因素主要有 49、家禽的生存环境主要包括什么。50、光照作用的原理。51、产蛋、肉用家禽最适的温湿度52、通风换气的作用。 53、禽舍空气中有害物质主要有哪些。 54、能量饲料与蛋白质补充料的区别。 55、哪些饲料中可能含有毒素及毒素成份。56、雏鸡的生理特点。 57、禽类生长阶段的划分。58、各种育雏方式的优点及缺点。 59、育雏的条件及要求。60、雏鸡的日常管理主要包括哪些内容。 61、断喙的目的。62、发生啄癖的原因。 63、断喙时的注意事项。64、育成鸡的生理特点。 65、限饲的目的及方法。 66、限饲时的注意事项。转群时的注意事项。 67、产蛋期的环境条件要求。68、产蛋前为什么要提前补钙。 69、产蛋期观察鸡群的内容。70、产蛋期怎样预防饲料浪费。 71、怎样区分高产鸡和低产鸡。72、产蛋率突然下降的原因有哪些。 73、产蛋期管理病综合症形成原因及防治方法。 74、人工强制换羽的意义75、人工强制换羽的定义。 76、人工强制换羽的方法。77、人工强制换羽常用的药物。 78、现代肉鸡的生产特点。79、肉仔鸡生长规律的内容。 80、肉仔鸡生产中的主要问题。81、怎样预防胸囊肿。 82、肉仔鸡的饲养方式及优缺点。 83、肉仔鸡的温度要求有何特点。84、肉仔鸡管理的关键技术。 85、肉仔鸡公、母分群的原因和管理要点。 86、黄羽肉鸡为什么受欢迎。87、黄羽肉鸡管理的特点。 88、蛋用型种公鸡选择的内容。89、肉种鸡母鸡生长期管理要点。 90、肉种鸡公母分槽饲养的原因。91、雏鸭的生理特点。 92、育成蛋鸭圈养管理要点。 93、水禽怎样进行强制换羽及注意事项。 94、各种鸭不同时期的饲养密度。95、肉鸭填饲的目的及原理。 96、填鸭的管理要点。97、禽类常见病的分类。 98、种鹅的选择内容。99、育成鹅管理包括哪几个时期。 100、怎样提高种蛋的受精率 1.名词：3个填空15分 2.选择：25个（15+10） 3.问答：6个（3分） 4.简答：6个（6分）鸡胚胎发育歌诀入孵第一天,血岛胚盘边。二出卵羊绒,心脏开始动。三天尿囊现,胚血蚊子见。四天头尾出,像只小蜘蛛。五天公母辨,明显黑眼点。六天喙基出,头躯像双珠。七天生卵齿,胚沉羊水里。八显肋肝肺,羊水胚浮游。九天软骨硬,尿囊已窜筋。十天龙骨突,尿囊已合拢。十一背毛生,血管粗又深。十二身毛齐,肾肠作用起。十三筋骨全,蛋白进羊腔。十四全毛见,胚胎位置变。十五翅成形,胫趾生硬鳞。十六显髯冠,蛋白快输完。十七蛋白空,小头门已封。十八气室斜,头弯右翅下。十九闪毛起,雏叫肺呼吸。二十破壳多,蛋黄腹腔缩。二一雏满箱,雌雄要分辨。二二已过半,扫盘照毛蛋。孵化好与坏,温气最依赖。牢记辩证法,规律掌握好。 I

紫花苜蓿播种栽植方法及标准

紫花苜蓿播种栽植方法及标准一．品种概况：紫花苜蓿是豆科苜蓿属多年生草本植物，根系发达，主根入土深达数米，叶为羽状三出复叶，小叶长圆形或卵圆形，总状花簇生，种子每千克约30-50万粒，紫花苜蓿抗逆性强，适应范围广，喜温暖半干旱气候，日均温度15-20度最宜生长，抗旱性强，连续积水两天即大面积死亡。二．整地：紫花苜蓿种子细小，幼芽细弱，顶土力差，整地必须精细，要求地面平整，土块细碎，无杂草，墒情好。其根系发达，入土深，对播种地要深翻，才能使根系充分发育，结合深耕施足基肥，一般亩施农家肥2500-3000公斤，普通磷肥50公斤。三．播种： 1、播种时间：春播一般在5月中下旬以后，地温稳定在5 度以上即可播种，北方地区播种一般选择雨季；秋播一般在8 月份进行，北方地区秋播不能迟于8月中旬，否则会降低幼苗越冬率。 2、播种方法：常见播种方法有条播、撒播和穴播三种，条播行距一般为15-30厘米，中高肥力土壤可控制在30厘米以上，撒播时加细土进行人工撒播（种子与细土比例1：6-8）。 3、播种量：一般情况下每亩地播种1-1、2公斤，土壤条件不好时，可加大到2公斤/亩，确保每平方米至少425株幼苗（条

播播种用量1-1、5公斤/亩，人工播种2公斤/亩）。四、田间管理： 1、中耕苜蓿播种当年苗期长势较弱，中耕作业要以除草为主，应做到二铲二趟或二铲一趟。春季返青后及每次割后进行一次中耕，以破除土壤板结。中耕一般与追肥作业结合进行。 2、施肥是提高苜蓿产量的重要措施。苜蓿施肥方法包括底肥、种肥、和生长期追肥。底肥以农家肥为主，可加入肥效期较长的磷肥，农家肥的施用量一般在每亩3000公斤左右，种肥是在播种时施的肥，一般亩施40-60公斤过磷酸钙做种肥。追肥一般在春季返青后、分枝期、现蕾期或是每次割后结合灌溉进行，追肥的方式有行间条施、撒施和叶面喷施等。 3、灌溉及排水：苜蓿是深根植物，根系很发达，能吸收深层水分，所以苜蓿比较抗旱，苜蓿不耐水淹，不适合低洼地和底下水位高的地方生长。在生长过程中遇涝会造成烂根而大量死亡，因此在多雨的季节应及时注意抗涝排水。五、夏季管理： 1、加强管理，保证苜蓿生长需求。5-6月份降水较多，土壤墒情普遍较好，各地要根据土壤含水量情况适当补水，如果0-20厘米土壤层内含水量低于百分之十，要适当浇灌，但水量不宜过大，喷灌4-6小时即可。返青时没有进行追肥的地块，要结合浇水及时进行追肥。一般每亩追施苜蓿专用肥20-30千克。 2、关注病虫草害，采取有效防治措施。紫花苜蓿第2茬生

介绍四个国内外优质特色鹅品种

介绍四个国内外优质特色鹅品种 1.东北仔鹅。原产于东北松辽平原，分布于黑龙江、吉林、辽宁等省。该鹅体型较小、紧凑，体躯呈蛋圆形，颈细长，有小肉瘤，头上有缨状头髻，颌下偶有咽袋，全身羽毛白色。成年公鹅体重4~4.5公斤，母鹅3~3.5公斤。该鹅以产蛋多而著名，母鹅180日龄开产、年产蛋100~180枚，蛋重131克，蛋壳白色，公母配种比例以1∶5~7为宜。 2.豁眼鹅。该鹅因上眼睑有一疤状豁口而得名。原产于山东莱阳地区，分布于辽宁、吉林、黑龙江等地。豁眼鹅体躯呈长方形，全身羽毛白色，头较小，头顶部肉瘤明显，肉瘤、喙、跖、蹼均为橘黄色。成年公鹅体重4~4.5公斤。母鹅体重2.5~ 3.5公斤。开产日龄180天，年产蛋130~160枚，蛋重130克，第二年至第三年为产蛋高峰期。豁眼鹅的特点是抗寒能力极强，极耐恶劣的环境和饲料条件。产蛋量是世界上最高的，因此，是理想的杂交用母本品种（彩图参见77页图6）。（重庆涪陵市畜牧食品局陈德祥邮编：648000） 3.匈牙利鹅。匈牙利鹅原产于匈牙利的多瑙河流域和玛加尔平原。匈牙利鹅羽毛白色，喙、蹼及跖橘黄色。成年公鹅体重6~7公斤，母鹅5~6公斤，母鹅年产蛋15~20枚。一

般饲养条件下，鹅肥肝重达500~600克，且性能良好。 4.图卢兹鹅又称茜蒙鹅，是由灰雁驯化选育而成的世界上体型最大的鹅种。原产于法国南部的图卢兹市郊区，主要分布于法国西南部，后传入英国、美国等欧美国家。体型大，羽毛丰满，具有重型鹅的特征。头大、喙尖、颈粗，中等长度，体躯呈水平状态，胸部宽深，腿短而粗。颌下有皮肤下垂形成的咽袋，腹下有腹皱，咽袋与腹皱均发达。羽毛灰色，着生蓬松，头部灰色，颈背深灰，胸部浅灰，腹部白色。翼部羽深灰色带浅色镶边，尾羽灰白色。喙橘黄色，腿橘红色。眼深褐色或红褐色。母鹅开产日龄为305天。年产蛋30～40枚，平均蛋重170～200克，蛋壳呈乳白色。公鹅性欲较强，母鹅就巢性不强。成年公鹅体重12～14公斤，母鹅9～10公斤。强制填肥后每只鹅平均肥肝重可达1公斤以上，最大肥肝重量可达1.8公斤。（内蒙古宿景民）

苜蓿种植管理技术

优质牧草——紫花苜蓿栽培技术一、紫花苜蓿栽培技术 1、选择适宜地块尽管苜蓿的适应性很广，适合在各类土壤中种植，但要想优质高产，就应按苜蓿的生长习性和适应性去选择理想地块。要选择在交通便利、地势平坦、土质肥沃、有机质含量高、杂草少、土壤酸碱度为中性或微碱性、含盐分不超过0.3%、集中连片适合机械化生产的地块上种植。要旱能浇，涝能排，特别是要防止积水，因苜蓿连续浸泡24小时将成片死亡。不能重茬种植。2、精细整地紫花苜蓿种子细小，幼苗较弱，早期生长缓慢，整地要精细，要做到深耕细耙，上松下实，以利出苗。针对我县南部洼地土壤特点，上茬作物收获后要进行深耕、旋耕，深度20－25厘米，耕后要进行晾晒，然后耥平无土垡，再用钉耙耙平地面，播前要进行一次镇压，以便播种时能够控制播深。在播种之前还要镇压，以便在播种之后容易控制覆土深度。 3、选择适宜品种在土壤条件好，9月上中旬播种的水浇地上，建议选择金皇后、皇冠、爱菲尼特、牧歌等美国品种，这几个品种生长快，一年可以割四到五茬，但是对水肥要求都比较高；水肥条件较差，播期较晚的地块建议选择阿尔冈金等加拿大品种。建议选用进口

种子，进口种子纯度高、成熟度好，经过检疫，没有检疫性病虫害。 4、搞好种子处理为了提高种子发芽率，播种前要对种子进行处理，最简单的办法是白天摊开暴晒，夜间再将种子转到阴凉处，并经常加一些水使种子保持湿润，2~3天后种皮开裂就可以种植了。另一种方法是变温处理，将苜蓿种子置于60℃的温水中浸泡半小时后捞出，晒干备用。一般豆科作物根系中有一些棕黑色的瘤状物，这是它们同根瘤菌共生而形成的根瘤，能够将空气中的氮素转化为植物可利用的物质，但在没种过苜蓿的土地上往往数量很少，需要接种，接种后苜蓿产草量明显提高，并可以提高苜蓿的质量，增产效果可持续两年。接种方法很简单，每公斤苜蓿种子用10克根瘤菌剂充分混合，尽可能使每粒种子都均匀粘到菌剂就行。应当注意的是根瘤菌因为是活菌，不能同杀菌剂同用，存放时避免阳光直射。机械播种的种子，播前每公斤种子加7～10公斤过筛细砂，混匀待播。 5、施足底肥苜蓿一次播种多年收获，因此在种植苜蓿之前应该施足底肥。首先要施足有机肥，但必须是腐熟的有机肥，没有腐熟，不能使用。一般亩施有机肥2000公斤。其次要施足速效性化肥，一般亩施纯氮4~6kg，速效磷6kg以上，速效钾6kg以上。另外在我县

家禽生产学(全)

（20110616001）一、名词解释 1.应激：是指家禽对外界环境刺激所产生的非特异性反应。 2优胜序列：是指群体中某一成员较其它成员在许多群体行为中表现有更为优先的地位。3.家禽：指经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类大量提供肉、蛋等产品的鸟类。 4.家系选择：根据家系均值进行选择，选留和淘汰均以家系为单位进行。 5.兽医生物安全：采取必要的措施最大限度的减少各种物理性，化学性和生物性，致病因子对动物群造成危害的一种动物生产体系。 6.产蛋量：母禽在一定时间内的产蛋数量，或一个禽群在一定时间内平均产蛋数量。 7.封门：胚胎发育到第17天，照蛋时蛋小头看不到发亮的部分，俗称封门。 8.合拢：胚胎发育到第10天，照蛋时，除气室外整个蛋布满血管。 9.鸡群均匀度：是指群体中体重落入平均体重+10%范围内鸡所占的百分比。 10.限制饲养：鸡在育成期，为避免因采食过多，造成产蛋鸡体重过大或过肥，在此期间对日粮实行必要的数量限制，活在能量蛋白质量上给予限制，这一饲喂技术称限制饲养。11.带鸡消毒：指将消毒液直接洒到鸡身上，从而对鸡体进行消毒的方法。 12.产蛋曲线：把每周的母鸡日产蛋率的数字标点在图纸上，再将各点连接起来，就得出产蛋曲线。 13.光照制度：就是对鸡群实施系统的人工光照或自然光照补充人工光照。 14.杂交繁育体系：将纯系选育，配合力测定，以及种鸡扩繁等环节有机结合起来形成的一套体系。 15.网上平养：禽群离开地面，活动于金属或其他材料制作的网片上，这种饲养方式~。16.强制换羽：人为采用强制性方法，给鸡以突然应激，造成新陈代谢紊乱，营养供应不足，促使鸡迅速换羽后迅速恢复产蛋。 17.人工孵化：根据母禽自然孵化的原理，人工模仿自然孵化的条件来孵化种蛋。 18. 生物学产蛋年：从开始产蛋到第二年换羽停止产蛋为止。 19. 现代鸡种（配套系）:是在标准品种的基础上采用现代育种方法培育出的具有特定商业代号的高产群体。 20. 纯系：在家禽育种只能够，育种群在闭锁继代选育5代后，有利基因的频率增加，不利基因的频率逐渐减少形成的遗传上比较稳定的种群。 21胚盘：受精后的蛋，生殖细胞在输卵管过程中，经过分裂，形成中透明，周围暗的盘状形原肠胚。 22.胚珠：未受精的蛋，生殖细胞在蛋形成过程中一般不再分裂，剖视蛋黄表面有一个白点。 23.产蛋率：群体某阶段（周、期、月）内平均每天的产蛋百分率。 24、强制换羽：人为强制性方法，给鸡以突然应激，造成新城代谢紊乱，营养供应不足，促使鸡迅速换羽后迅速恢复产蛋 25.肥肝:采用人工强制填饲，使鸭鹅的肝脏在短期内大量积累脂肪，体积迅速增大，形成比普通肝脏种数倍的肥肝。品种：鹅，朗德鹅（外）、狮头鹅、淑浦鹅、永康鹅鸭:北京鸭、建昌鸭、瘤头鸭、 26.骡鸭（半番鸭）：番鸭与普通家鸭之间的杂交。二、填空 1. 饲养日（H.D）产蛋数=饲养天数*产蛋总数/饲养日总数。入舍鸡（H.H）产蛋数=产蛋总数/入舍鸡数15.现代商业鸡种分类：蛋用和肉用。蛋用可分为：白壳，褐壳，粉壳。肉鸡可分为：白羽快大型肉鸡，黄羽优质型肉鸡。 11.鸡的标准品种（白来航鸡）（白洛克鸡）（百科尼什鸡）。 3.鸡的输卵管分为五部分，即（漏斗部）（膨大部）（峡部）（子宫部）（阴道部）。 17.影响孵化效果的因素：种蛋质量、种蛋管理和孵化条件。 5、禽舍的类型：开放式、封闭式、开放和封闭结合式 6、饲养方式：放养、半舍饲、舍饲（落地散养、离地网上平养、混合地面饲养、笼养）8.公禽的生殖器官：睾丸、附睾、输精管和交媾器。 9.影响商品生产效率的因素：蛋壳质量、蛋白品质、血斑和肉斑、蛋壳颜色 10. 肉用性状：体重与增重屠体性能体型与骨骼发育 11. 生理性状：饲料转化率。受精率和孵化率生活力 12. 现代育种的选种方法：个体选择家系选择合并选择 13.几个主要的鸡品种：1）白来航鸡（蛋）：原产于意大利，蛋用，世界上最优秀的蛋用型品种，蛋壳白色，年产量280枚以上。 2）洛岛红鸡：育成于美国新汗夏州，蛋用，目前广泛用于褐色来航鸡生产，用于杂交父系，年产蛋160~170枚3）新汗夏鸡对洛岛鸡改良选育而成，蛋用4）横斑洛克鸡也叫芦花鸡兼用型，育成于美国，选育过程曾引进我国九斤鸡血液 5）白洛克鸡（肉）与横斑洛克同属洛克品种，蛋壳就、褐色，著名的肉用母系6）白科尼什鸡原产于英格兰著名肉用品种，蛋壳浅褐色 7）澳洲墨鸡兼用蛋壳褐色我国的地方品种仙居鸡大骨鸡惠阳鸡寿光鸡北京油鸡 1.现代养禽业的标志是（高的生产效率）（高的生产水平）。 2.鸡消化、呼吸系统的特殊器官：嗉囊、肌胃、气囊、鸣管。 4.育雏率（%）=育雏期末合格雏禽数/入舍雏禽数×100。育成率（%）=育雏期末合格育成禽数/育雏期末合格雏禽数×100。饲养日产蛋率=某段时间日均产蛋数／饲养日产蛋数。产蛋数=饲养天数×产蛋总数÷饲养日总数。入舍鸡产蛋数=产蛋总数÷入舍鸡数。 5.早熟蛋鸡开产体重过小是产蛋高峰不高或产蛋率降低过快的原因。 6.影响孵化率的五大因素：（温度、相对湿度、通风、换气、转蛋）。 7.稀释疫苗用：（蒸馏水）、（深井水）、（冷开水）。9.鸡品种27个，分为（蛋用型）（兼用型）（肉用型）（观赏型）（药用型）和其他六型。 10.对肉用家禽而言，（早期体重）始终是育种最主要的目标，而对蛋用家禽和种禽，体重是（衡量生长发育程度）及（群体均匀度）的重要指标之一。 12.鸡的食物中加入砂粒目的：（为了提高胃肠的消化机能，改善饲料利用率）。 13.现代鸡种几乎所有蛋鸡都是单冠。 14.孵化期的饲养管理技术：（1）入孵；（2）孵化器的管理；（3）凉蛋；（4）照蛋；（5）移盘。 16.家禽的饲养方式：（1）放养；（2）半舍饲；（3）舍饲：①落地散养②网上平养③混合地面平养④笼养。 18.育雏期：从出壳到离温（0-6周龄）；育成期：从离温到性成熟（7-20周龄）；产蛋期：从性成熟到饲养期末淘汰（21-72周龄）。三、大题目 2.气囊：装空气的膜质囊，一端与支气管相连，另一端与四肢骨骼及其他骨骼相通。意义：1)贮存气体，2）增加空气利用率3）调节体温4）增加浮力 3.蛋形成过程：1）漏斗部，精子在漏斗部与卵子结合受精2）膨大部：包括管状腺和单细胞两种，前者分泌稀蛋白，后者分泌浓蛋白。 3)峡部：蛋得内外壳膜在这一部分形成4）子宫部：分泌子宫液、蛋壳和壳上胶护膜，有色蛋壳的色素也在子宫分泌。5）阴道部：对蛋得形成不起作用。 4.肉鸡的选育程序：A父系选育 1）出雏选择2）早期体重选择3）饲料转化率的选择4）产蛋钱的选择5）公鸡繁殖力的选择6）产蛋量测定7）组建新的家系、纯繁 B母系选育1)出雏选择2）早期体重选择3）产蛋期前得选择4）产蛋性能测定与选择5）公鸡繁殖力的选择6）组建新家系纯繁 3.结合家禽的解剖特点，简述家禽抗病力差的主要原因？（1）鸡的肺小，连接许多气囔一直到肌肉组织，呼吸时未经过过滤直接与各个组织接触。（2）鸡的生殖孔和排殖孔都经过泄殖腔，蛋经过时易受微生物影响。（3）鸡没有横膈膜，胸部感染易影响胸腔。（4）鸡无淋巴，所以无局部免疫防御体系。 4.以两个伴性基因为例，说明如何自别雌雄? A快慢羽雌雄鉴别：决定初生雏鸡翼羽生长快慢的慢羽基因K和快羽基因k位于性染色体上，而且K对k为显性，属于伴性遗传性状。用快羽公鸡与慢羽母鸡杂交，所产生的子代公雏全部为慢羽，而母雏全部为快羽。B金银羽自别雌雄：由于银色羽基因S和金色羽基因s 是位于性染色体的同一基因位点的等位基因， S对s为显性，所以用金色羽公鸡和银色羽母鸡交配时，其子一代的公雏均为银色，母雏为金色。 5.伴性矮小dw基因在家禽育种中的意义和主要用途：意义：1）dw基因对鸡的生长和体型发育影响极其显著，鸡的腹脂含量受dw基因影响2）dw 基因可使耗料量减少20%左右3）dw基因可大幅度降低畸形蛋和软蛋的发生率破蛋率4）dw基因决定的矮小鸡不但可以加大饲料饲养密度，而且可以使用更矮小的鸡笼，节约材料和饲养空间5）对马利克氏病的抗性耐高温能力方面有较好的优势主要用途：1）培育矮小鸡肉用母鸡2）—— 培育矮小蛋用母鸡3）培育饲料转化率突出节粮小型蛋鸡4）用基因工程手段，培育抗马力克氏病，耐高温能力的品种的鸡 6.胚胎发育过程中的气体交换：胚胎在发育过程中，不断进行气体交换。孵化最初6天，主要通过卵黄囊血液循环供氧，尔后尿囊绒毛膜血循环到达内表面，通过它由蛋壳上的气孔与外界进行气体交换。到10天后，气体交换才趋于完善。第19天以后，胚雏开始肺呼吸，直接与外界进行气体交换。 7.机械通风有哪些方式？纵向负压通风的好处有哪些？答：方式：负压通风，正压通风，正压负压混合通风，纵向通风，横向通风。纵向负压通风的好处：投资少，通风量大，耗电量少，噪音低，气流快，空气质量好，管理比较简单，夏季与湿垫降温技术结合起来，降温效果很好。 9.鸡的消化、呼吸系统各有什么特点？（1）消化系统： 1）口腔，家禽没有唇也没有牙齿，只有角质化的坚硬喙2）食道与喙囊：食道较宽阔，较大失误通过时易于扩张。喙囊具有贮存有软化食物的功能3）胃：分腺胃和肌胃，腺胃分泌胃液，肌胃研磨食物。4）肠，包括小肠和大肠，小肠又由十二指肠，空肠回肠组成。大肠包括一对盲肠和一段短的直肠。 5）泄殖腔，为禽类所特有（2）呼吸系统：由鼻腔、喉、气管、肺和特殊的气囊组成，鸣管和气囊为禽类所特有的器官。 10.试述家禽主要产蛋性状的主要指标？ ①产蛋量：入舍母鸡产蛋量、饲养日产蛋量、产蛋率、蛋重。②蛋的品质：蛋形、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳的颜色、血斑和肉斑、哈氏单位。 11.蛋鸡鸡舍类型有哪几种：各有什么缺点？ ①开放式；②封闭式；③开放式和封闭式结合式。缺点：①开放式缺点：受外界环境的影响较大，尤其是光照的影响最大，不能很好的控制鸡的性成熟。②封闭禽舍：投资大，光照全靠人工，完全机械通风。③开放和封闭结合：投资大，成本高。 12.限制饲养意义：防止育成鸡吃过多的饲料（2）控制体重增长，维持标准体重（3）保持正常的体脂肪蓄积（4）育成健康、结实匀称的后备鸡（5）防止早熟，提高生产性能（6）减少产蛋期间的死淘率。 13. 蛋鸡的光照程序原则：（1）育雏期前一周或转群后几天，可以保持较长时间的光照，以便雏鸡熟悉环境，及时喝水和吃料，然后光照时间逐渐减少到最低水平；（2）育成期光照时间应保持恒定或逐渐减少，切勿增加，以免造成光照刺激，使母禽早熟；（3）产蛋期光照时间逐渐增加到一定小时数后保持恒定，切勿减少。 14.光照机理:禽类有两个光感受器，一个为视网膜感受器即眼睛，另一个位于下丘脑，下丘脑接受光照变化刺激后分泌促性腺释放激素，这种激素通过垂体门脉系统到达垂体前叶，引起卵泡刺激和排卵诱导素的分泌，促使卵泡的发育和排卵。 15.育成鸡性成熟的控制：性成熟过早会使鸡开产过早，致使蛋小，种蛋合格率低，日后产蛋持续性差，鸡群死亡率高，因此，要注意控制性成熟。（1）尽量避免过长光照在生长期间，特别是后半期，尽可能使每天的光照时间短一些。（2）限制饲养这样不仅可以节省饲料，也可以防止体重增长过快，发育过早，提前开产。（3）停止饲喂这对减轻体重效果大，能控制早熟，且能减少体脂，也不影响以后的生产性能。注意饮水不能断。 16. 啄癖发生的原因和防治措施：1、管理（主要因素）（1）饲养密度过大，活动空间小（2）通风不良（3）环境温度过高（4）光照太强 2、营养日粮配合不平衡 3、生理因素鸡对红色敏感，换羽时易发生 4、疾病因素体外寄生虫等防治措施：a断喙b管理措施的改善：室内环境饲养密度采用10lx光照 c配合全价日粮 d隔离或涂碘弗。 17.肉种鸡限制饲养意义：肉种鸡具有吃得快，吃得多，消化快吸收好，增重快等特点，假如在育成期对鸡群不采取限制饲喂，种鸡就会超重过肥，种鸡产蛋性能就无法发挥。限饲还可使性成熟适时化，同期化。减少产蛋初期产小蛋和后期的大蛋数量，提高种蛋合格率，减少产蛋期的死亡率和淘汰率，提高种蛋受精率孵化率和雏鸡品质，节省饲料消耗，从而全面提高鸡饲养的经济效益。 18肉鸡限制饲养的方法：鸡群达到2-4周龄时开始实施限饲程序。限饲方法有：每天限饲；隔日饲喂。即将鸡两天的饲料一天喂给，每隔一天喂一次料，适合于3-8周龄的鸡群；喂四限三(3/4),即鸡7天的饲料分喂4天，适合于 3-12周龄鸡群；喂五限二(5/2),即鸡7天的饲料分喂5天，适合于8-16周龄鸡群；喂六限一（6/1），即7天的了、饲料分喂6天，适合于14-18周龄鸡群；喂二限一（2/1），即鸡 3天的饲料分喂2天，可在6周龄以后作为隔日饲喂的一种过渡方法。 19如何预防快大型肉仔鸡的几种非传染性疾病:A熊囊肿：a尽力使垫草干燥，松软，及时更换粘结潮湿的垫草，保持垫草应有的厚度。 B减少肉仔鸡卧底的时间。C若采用铁网平养或笼养时，应加一层弹性塑料网。 B，腿部疾病：a完善免疫保健措施，杜绝感染性腿病 b 确保微量元素及维生素的合理供给，避免因缺钙磷引起的软腿病，缺锰锌胆碱叶酸等引起的脱腱症，缺维生素B2引起的蜷趾病 c加强管理，确保肉仔鸡合理的生活环境，避免因垫草湿度过度，脱温过早，以及抓鸡不当而造成的脚病。 C腹水症：a改善环境条件b适当降低前期料的蛋白质和能量水平c防止饲料中缺硒和维生素E d饲料中呋喃唑酮药不能长期使用e发现轻度腹水症时，应在饲料中补加维生素C，用量为0.05%。 20.肉仔鸡饲养管理要点？（1）加强早期饲喂：早入舍，早饮水，早开食。（2）保证采食：①足够的采食位置和采食时间；②高温季节采取有效的降温措施，加强夜间饲喂；③保证饲料品质和适口性；④采用颗粒饲料、饲料香味剂。 21.种蛋的保存？ ①种蛋孵化的适宜温度： 37.5~37.8℃；如果种蛋贮存一周之内，要求种蛋库的保存温度是 15~18℃，种蛋贮存一周以上，要求12~15℃； ②种蛋保存的适宜相对湿度：75%~80%；③种蛋贮存时间：种蛋在15~18℃的贮存条件下，贮存5天之内无影响；④种蛋保存期间的注意事项：A.种蛋的放置位置：大头向上，小头向下；B.转蛋；C.种蛋上的水气凝结。 22.照蛋目地和时间:A目地:观察胚胎发育情况，并以此作为调整孵化条件的依据。B时间：一般整个孵化期进行1-2次，白壳鸡蛋光照6 天左右，褐壳鸡蛋10天左右光照，19天落盘时二照，中间可以抽检。孵化率高又稳定的孵化厂，一般在整个孵化期中仅在落盘时照一次蛋。 23.不适宜作种蛋：a蛋壳粘有粪便或被破蛋液污染的污染蛋b大蛋和小蛋c蛋壳有皱纹砂皮的蛋d蛋壳过后或太薄e由于疾病造成的蛋壳颜色突然变浅的如确系该原因造成暂停留种蛋 f裂纹蛋，气室破裂，气室不正，气室过大，大血斑蛋。 24.简述鸭、鹅的生活习性、生产特点及繁殖特性：A生活习性:喜水性、合群性、耐寒性、耐粗饲、敏感性、生活规律性。B繁殖特性; 鹅：a产蛋少，繁殖力低，具有明显的季节性繁殖。b具有很强的就巢性c公母鹅有固定配偶交配的习性。 25 家禽的孵化条件：温度相对湿度通风换气翻蛋凉蛋； 1.温度（首要条件）：适温范围：35—40.5℃分为恒温孵化（孵化室：22-26℃孵化器：1 到19天最适温度：37.8 出雏器19-21天 37.2℃）和变温孵化（根据不同的孵化器，不同的环境温度和不同日龄胚龄，给予不同的孵化温度 2、相对湿度：最适范围：40-70 ﹪出雏时湿度要求高，温度低3、通风换气：目的：换气，均温，后期散热一般要求：氧气为21﹪左右，二氧化碳小于0.5% 二氧化碳超标，则胚胎发育迟缓，死亡率高。在保证正常温湿度条件下，通风越畅通越好4、翻蛋：作用：防粘连受热均匀胎儿运动，保证胎位正常次数：每2小时一次角度：鸡蛋90℃5、凉蛋：目的：使胚胎散发多余的生理热，促进气体代谢，从而提高孵化率和雏禽品质。 26.商品产蛋鸡的饲养分几个阶段，各阶段如何管理才能充分发挥其生产性能？一、产蛋前期：1、日粮中注意钙的补充，16kw开始，钙的储备增加，成熟卵子释放雌激素，诱发髓质骨形成；2、注意增加光照时间，开产前7 到10天延长光照时间，3、适时改换蛋鸡日粮，一般在18-19WK更换，母鸡生长迅速，生殖器官也开始发育，日粮保证含钙2%左右，采取逐渐更换，二、产蛋高峰期1、调整饲料，注意保证蛋白质的摄入量，钙，磷含量以及钙磷比（4-8:1），Vd含量（促进钙的吸收）2、保证鸡群健康 3、减少应激因素，保持良好的稳定环境三、产蛋后期，1、调整日粮蛋白质水平，减少日粮中蛋白质水平，增加钙的含量 2、限制饲养，为避免鸡采食过多，造成产蛋鸡过肥或过大，，对日粮实行必要的数量或质量上限制，3、产蛋后防止早长 27. 如何区别高产和低产鸡？鸡冠形态：冠大而红/冠小发白皮肤颜色：较浅/较黄头部：宽/狭长喙：粗短宽/狭长尖眼：大明亮/ 不明亮胸骨：深/浅颈部：前凸后平/类似圆锥鸡爪：短钝平整/尖长后驱：发达/不发达羽毛：杂乱/干净有光泽泄殖腔：大圆润椭圆/小尖圆形腹部容积：耻骨间距：》3指/ 《2指耻胸间距：》4指/《3指触摸品质： 1、冠：细致柔软温暖/粗糙无湿度耻骨：薄软有弹性/硬厚腹部皮肤：无皮脂硬块/有皮脂硬块 28.雏鸡的雌雄如何鉴别：主要鉴别方法有伴性遗传鉴别法和肛门雌雄鉴别法。（1）翻肛鉴别（课本P75）；（2）伴性遗传鉴别法（P76~77）。附（仅供参考）： 1.现代家禽业的主要特点？ ①家禽生长迅速，性成熟早，繁殖力强；②饲料利用率高，能在短期内生产大量营养丰富的食品；③为蛋白质食品的理想来源；④是畜牧业当中节粮高效的产业。 2.家禽的饲养管理应注意什么？（1）体温高，体温调节机能不完善。雏禽应注意保温，成年禽在夏季应加强防暑降温。（2）心跳快，血液循环快。饲养管理过程中应注意及时饲喂鸡群，促使其生长和高产。（3）呼吸频率高。应避免人为惊扰鸡群，发生呼吸衰竭。（4）繁殖潜力大。应给予其合理的日粮和适宜的生活条件，充分发挥其高产的遗传潜力。（5）敏感性强。防止药物中毒.保存饲养环境的稳定.防止野物入侵等。（6）抗病力差。应注意利用各种办法防病，如兽医生物安全.免疫等措施。 4.现代家禽业的支柱和意义？（1）支柱：①良种繁育体系；②饲料工业体系；③禽病防治体系；④畜牧工程设施；⑤科学的经营管理；⑥产品加工销售体系。（2）意义：①是营养丰富的动物性食品；②为农业提供优质肥料和原料；③为轻工业提供原料；④ 是出口创汇的重要物资。 5.家禽对粗饲料利用率低的原因？（1）家禽的盲肠有消化粗纤维的作用，但由于从小肠来的食物仅有6%～10%进入盲肠，所以家禽对粗纤维的消化能力很低；（2）饲料中的粗纤维含量不能过高，否则会因不易消化的粗纤维而降低饲料的利用率，造成饲料浪费。 6.为什么对产蛋量进行早期选择？（1）产蛋量是蛋禽最重要的生产性能，对肉禽则决定种禽的繁殖性能；（2）产蛋量受环境影响的因素较大，遗传估计值较小，而绝大多数阶段产蛋量之间的遗传相关都很高，即产蛋性能存在较强的连续性，在某阶段表现优异的个体，在另一阶段也有可能表现较好，因此要对产蛋量进行早期选择。 7.标准品种与商业配套系的有何区别和联系？标准品种强调血统的一致和典型的外貌特征，配套系是提高群体的生产性能水平及其一致性。配套系是在标准品种的基础上采用现代育种方法培育出的，具有特定商业代号的高产群体。标准品种是经育种阶段的产物，强调品种特征；而配套系则是现代育种的结晶，不是凭空而来的，是对标准品种的继承和发展。 8.简述现代鸡种杂交繁育体系的结构？完善的杂交繁育体系形似一个金字塔。结构为：1.品种厂（基因库）：保存现有的遗传资源。2.育种厂：进行专门化品种选育，处于核心地位。3.配合力测定：将不同的杂交组合在相同条件下饲养，测定后代性状选择优良的组合。4.原料场：饲养和扩繁配套系。5.祖代场：饲养配套系祖代鸡进行单杂交制种。6.父母代鸡场：进行双杂交。7.商品生产场：商品生产。 12.检查育雏效果？ ①育雏率高：要求死亡率控制在2%，先进水平：1wk死亡率＜0.5%，前三周＜1%，0～6 周＜2%；②均匀度好：均匀度是指鸡只体重大小的均匀程度，10%，体重均匀度=（平均体重 ±10%）鸡只数/取样总只数×100。均匀度必须建立在标准体重范围内。 13.光照控制需遵循的总原则：生长阶段(育雏期和育成期)光照时间不可延长，开产以后(产蛋期)光照时间不可缩短，光照制度一经实施，不宜变动。 14.育成效果的检查？ ①育成率高，均匀度好；②体重达标，骨骼结实；③肌肉发育良好，无多余脂肪；骨骼坚实； ④整齐度：至少80%的鸡只体重、跖长在标准 ±10%范围内；⑤体重要求达到各自品种品系的最适体重，以其各自的标准体重为准。 15.开产前饲养管理要点？（1）产蛋前期的饲养管理：①日粮中钙的补充；②增加光照时间：应在开产前10天延长光照时间；③适时改换蛋鸡日粮：通常18 或20周龄至23周龄这段时间，生殖器官快速发育；④短期限饲。（2）产蛋高峰期的饲养管理：现代高产蛋鸡多在26-28周龄达到产蛋高峰，在其前后约有10周左右产蛋率在90%以上。①调整饲料；②保证鸡群的健康；③减少应激因素，保持良好而稳定的环境。 16.以鸡胚为例，谈谈孵化过程中胚蛋三次照检的目的和时间？照蛋的主要目的：观察胚胎发育情况，剔除无精蛋.破蛋和死胎蛋。以此作为调整孵化条件的依据，也是考核的依据。⑴头照（5～10 天）：挑出无精蛋和死胎蛋，特别是观察胚胎发育是否正常。⑵抽验（10～11天）：抽查孵化器中不同点的胚蛋发育情况。⑶二照（19 天）：在移盘时进行，挑出死胎蛋。 17.产蛋突然下降的原因分析？（1）疾病方面：引起产蛋率下降的有关传染病，属病毒性的有：传染性支气管炎、新城疫、产蛋下降综合症、鸡痘等；属细菌性：败血霉形体、传染性鼻炎、禽霍乱等。（2）营养方面：突然改变了饲料配方或饲料的突然更换；喂料不足；饮水不足或停水。（3）管理方面：光照突然变化；通风不良；室内高温高湿；异常的声响，陌生人的出现，新奇颜色和飞鸟窜入，使鸡群突然受惊；饲养人员或作业程序发生变动；疫苗接种投药等。 18.预防产蛋突然下降的措施？除改善环境条件外，①严格制订和认真执行科学的鸡舍管理程序，包括光照、通风、供料、供水、清洁卫生和集蛋等；②鸡舍必须固定饲养人员，操作时动作轻稳、声音要轻，尽量减少进出鸡舍次数，保持鸡舍环境安静；③注意鸡舍外面的环境变化，减少突然发生的事故； ④调整饲粮要逐步过渡，切忌骤变。⑤可添加Vc , 必要时增加1倍，或用心得宁、琥珀酸。总之，这个阶段要保证满足鸡群高产的营养需要和环境条件，保证鸡群的健康、高产和稳产，使产蛋高峰能维持得长一些，下降得缓慢些。 19.家禽场综合防疫措施？（1）场址选择：禽舍设计、建筑及布局应合理。A.场址选择：必须位于居民区下风向。① 地势：以平坦或稍有坡度的平地，南向或东南向；②土壤：砂质、壤质土壤；③水源与供电； ④防疫与交通。B.鸡场的布局：①鸡场的管理区、生产区和疫病处理区应分开，生产区与其他两区之间的距离至少300m；②鸡舍的布局：风向、地形；③鸡舍间距：鸡舍高度的3—5 倍为宜；④疫病处理区：全场下风向和地势最低处。（2）科学的饲养管理。（3）严格控制传染源：①种鸡必须来自健康的禽群；②切断外来传染源；③生产区内的垫料、禽粪应及时清除。（4）严格执行消毒制度。（5）定期检疫；（6）科学的预防接种。 20.禽舍消毒的程序？（1）禽舍的消毒：粪污清除、高压冲洗、干燥、喷洒消毒剂、甲醛熏蒸。（2）消毒用具的消毒：料槽、饮水器；蛋箱、蛋托；运鸡笼。（3）环境消毒：消毒池、禽舍间的隙地、生产区的道路。（4）带鸡消毒。 21.温度、光照对肉仔鸡的影响？（1）温度：雏鸡出生后体温调节能力很差，必须提供适宜的环境温度。温度低则雏鸡不活泼，影响采食和生长；温度下降的太快，肉雏不适应，易诱发其他疾病，影响增重；下降太慢影响采食量，也不利于增重，还会影响羽毛的生长。（2）光照：①光照时间较长，目的是为了延长采食时间；②光照强度小，弱光可降低鸡的兴奋性，使鸡保持安静的状态。 23.产生胸囊肿、腹水症的原因？ ①胸囊肿：就是肉鸡胸部皮下发生的局部炎症，是肉仔鸡常见的疾病；②腹水症：是一种非传染性的疾病，其发生与缺氧、缺硒及某些药物的长期使用有关。 24.分群饲养的措施：①分期出售：母鸡在40 日龄后，体脂和腹脂蓄积程度较公鸡严重，饲料利用效率相应下降，经济效益降低，因此母鸡应尽可能提前上市。②按公母调整日粮营养水平③按公母提供适宜的环境条件：公鸡羽毛生长速度慢，前期需要稍高的温度，后期公鸡比母鸡怕热，温度宜稍低；公鸡体重大，胸囊肿比较严重，应给予更松软更厚些的垫草。 25.肉鸡与蛋鸡饲养温度的不同：蛋鸡的适温是25℃左右，不能高于这个温度，否则产蛋量下降；6周龄的肉鸡的适温是21~20℃左右，故脱温后舍内的温度以保持在20℃左右为好。 27.鸡舍的结构：①饲养方式：设备的型号、鸡笼架尺寸；②跨度：3米进位；③长度：根据集群多少，安置多少鸡笼来确定鸡舍的长度；④高度：一般地面到屋檐口的高度2.5～ 2.7米。⑤窗户的透光面积与地面面积的比例：1:0左右。南窗稍大，北窗面积为南窗的 2/3。 29.（1）饲养周期：商品蛋鸡72周龄，种蛋鸡68周龄，肉种鸡64-66周龄。（2）三种工艺：①一段制：育雏（6~8周龄）→育成→性成熟→产蛋，鸡舍配置三种不同内部设施的禽舍，一个生产周期需转群两次。利弊：禽舍利用率高，周转速度快；易造成应激，鸡舍比例为1:2:6。②两段制：雏鸡舍（1d~10周）→ 产蛋舍，无育成舍。利弊：减少一次转群，禽舍利用率低，周转速度慢，禽舍比例为1:2。 ③三段制：终身都在同一鸡舍。利弊：预防传染病，减少应激；禽舍利用率低，造价高。 30.提高孵化率的途径？ ①饲养高产健康种鸡，保证种蛋质量；②加强种蛋管理，确保入孵前种蛋质量；③创造良好的孵化条件：抓住两个关键的孵化时期：A.1~7 胚龄：尽快达到适宜的孵化温度；B.18~21胚龄：通风换气要充分，避免在18胚龄移盘，移盘后提高湿度，降低温度。 8、家禽起源：动物界脊索动物门鸟纲鸡的起源：鸟纲鸡形目雉科原鸡属（四种红色原鸡，绿，灰色和锡兰野鸡）鸭：雁型目鸭科河鸭属（绿头野鸭和斑嘴鸭）鹅：雁属（鸿雁和灰雁） 9、现代家禽的育种一般要经历四个阶段：1、建立育种基础群 2、进行纯系选育 3、开展杂交配合力测定 4、品系配套于扩繁 16、高低温对孵化的影响：1、胚胎在高于最适温度条件下孵化，会加速胚胎发育的速度，缩短孵化期，孵化率和雏鸡质量会有不同程度的下降 2、在低于最适温度条件下孵化，胚胎发育变缓，延长孵化期， 17、孵化管理技术：一、孵化前的准备：1、试温2、试机 3、消毒：最迟不超过入孵前12 小时 4、种蛋预热 5、码盘和入孵（码盘：将种蛋码到孵化盘上）二、孵化期的操作管理技术1、温度的调节：半小时观察一次，两小时记录一次 2、湿度的调节：温度计的水管中应盛装蒸馏水或凉开水 3、翻蛋：孵化1-19 天，每两小时翻蛋一次并记录 4、照蛋：次数： 2-3次 5、移盘：将胚蛋从孵化器的孵化盘移至出雏器的出雏盘。时间：19天时依据：尿囊呼吸变为肺呼吸注意：1、移盘时应提高室温 2、动作轻，稳、快 3，移盘后，出雏器应保持黑暗环境 29、温度和光照对肉仔鸡的影响：温度：雏鸡出生后体温调节能力差，必须提供适宜的环境温度，温度低则雏鸡不活波，影响采食和生长；温度下降的太快，肉雏不适应，诱发其他疾病，影响增重；下降太慢影响采食量，也不利用增重，还会影响羽毛的生长二、光照：1、光照时间较长，目的是为了延长采食时间，2、光照强度小，弱光可降低鸡的兴奋性，使鸡保持安静的状态 I