前厅服务员工作绩效考核表
前厅服务员工作绩效考核表
营
业
指
标
考核项目指标分值
本月
实际
得分完成率考核内容营业额
根据各店拟定
营业指标数
20
按实际完成数据考核，未完成营业任务80%以
下，不计考核标准
酒水占销比营业额的10% 15 实际完成数据考核，低于80%不计考核
服
务
指
标
顾客满意度100% 5
顾客提出书面表扬，并得到领班认可的（一次）
可获得1-5分奖励顾客投诉0 10 因服务态度造成投诉的（一次）-10分
日常流程 6 10
服务中，上菜不报菜名、未套衣套、不主动打
米饭、倒茶水、火锅的火力控制不当、上菜未
写上菜时间、上班时间脱岗、未对加菜单、酒
水单造成错误的每项每次-1分。
卫
生
指
标
餐前环境卫生100% 6
台面、墙面、地面、工作柜、有无苍蝇、未达
到规定标准的每项每次-1分。
餐后收市卫生 6
未关灯、关电、关气；未整理餐具盒及台面、
工作柜；地面、垃圾未清扫的每次每项目-1分。
礼
貌
礼
仪
指
标
礼貌用语3次 5 未用礼貌用语及微笑问候
仪容仪表3次 5
未按酒店标准穿着工作服、工鞋、工号牌和整
理头、仪容、指甲的每次-1分礼貌礼仪操3次 3
动作标准、队列整齐、有团队精神，未达到此
要求的每项每次-1分。
行
为
道
勤俭节约 5
不及时关灯、关气、关水、关空调、低值易耗
品滥用的每项每次-2分。
德
指标
劳动纪律 5
上班携带手机、迟到、早退、不服从安排、顶
撞上司、偷拿偷吃的每项每次-2分。
团结友爱 5
不团结友爱、搬弄是非、不互帮互助、斗狠的
每项每次-2分（打架除名）
1、绩效考核标准总分为：100分；
2、每分等同人民币2元。
传菜员工作绩效考核表
营
业
指
标
考核项目指标分值
本月
实际
得分完成率考核内容营业额
根据各店拟定
营业指标数
20
按实际完成数据考核，未完成营业任务80%以
下，不计考核标准
传菜指标3次15
因传菜速看错台号、夹错台号、送错档口，造成
退单的每次-2分
服
务
指
标
顾客满意度100% 5
顾客提出书面表扬，并得到领班认可的每次
可获得1-5分奖励顾客投诉0 10 因服务态度造成投诉的每次-10分
日常流程 6 10
传菜中，上菜速度缓慢，上错台号，不带空盘，
未按“六端六不端”的操作标准，每次-2分。
卫
生
指
标
餐前环境卫生100% 8
未做好餐前择菜工作及餐前出菜准备工作；菜中
出现虫、草、沙泥、杂物；餐具清洗不干净，未
做好传菜区卫生保洁工作的每次-2分。
餐后收市卫生7
未关灯、关电、关气，未清洗餐具、地面、垃圾
处和潲水桶的每次每项目-1分。
礼
貌
礼
仪
指
标
礼貌用语3次 5
未用礼貌用语及微笑问候顾客、同事的每次-1
分。
仪容仪表3次 5
未按酒店标准穿着工作服、工鞋、工号牌和整理
头、仪容、指甲的每次-1分
行
为
道
德
勤俭节约 5
不及时关灯、关气、关水、关空调、低值易耗品
滥用的每项每次-2分。
指
标
劳动纪律 5 上班携带手机、迟到、早退、不服从安排、顶撞上司、偷拿偷吃的每项每次-2分。
团结友爱 5 不团结友爱、搬弄是非、不互帮互助、斗狠的每项每次-2分（打架除名）
1、绩效考核标准总分为：100分；
2、每分等同人民币2元。
主管、领班工作绩效考核表
营
业
指
标
考核项目指标
分
值
本月
实际
得分完成率考核内容营业额
根据各店拟定
营业指标数
20
按实际完成数据考核，未完成营业任务80%以
下，不计考核标准
区域差错率、
结算差错率、
跑单控制
2 是否有核对结算、区域跑单每次-2分
传菜指标3次15 未按计划完成菜品销售任务的每次每项-1分
服
务
指
标
顾客满意度100% 5
征询顾客对饭菜、服务、环境是否满意并每天
统计区域客户反馈意见上交经理，漏交一次-1分顾客投诉0 10
顾客对服务零投诉，出现一次连带责任-2分，
投诉本人-10分。
老顾客回头率
顾客订餐每周
3位
4
老客户熟悉度100%，每月顾客信息发放10-20
条，填写老顾客回访记录3次。
新客户开发
新客户开发每
周1位
3 新开发顾客每月不能低于3位
内
部
运
作
指
标
下属员工对其
满意度
98% 4 无员工投诉，一次2分。
管理能力
店长大堂经理
进行打分
4 值班管理期间无重大顾客及员工投诉
设备完好率100% 5
店内设备非正常损坏一次-2分，维修不到位的
一次-1分。
环境卫生100% 6
店内所在区域卫生不达标，检查一次不合格的
-1分。
协调能力
店长、大堂经
理进行打分
3 区域之间前厅与后厨投诉一次-1分。
礼
貌
礼
仪
指
标
礼貌用语3次 3
未用礼貌用语及微笑问候顾客、同事的每次-1
分。
仪容仪表3次 3
未按酒店标准穿着工作服、工鞋、工号牌和整
理头、仪容、指甲的每次-1分
行
为
道
德
指
标
勤俭节约 5
不及时关灯、关气、关水、关空调、低值易耗
品滥用的每项每次-2分。
劳动纪律 5
上班携带手机、迟到、早退、不服从安排、顶
撞上司、偷拿偷吃的每项每次-2分。
团结友爱 5
不团结友爱、搬弄是非、不互帮互助、斗狠的
每项每次-2分（打架除名）
1、绩效考核标准总分为：100分；
2、每分等同人民币2元。
餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度
餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度 一、绩效考核规定： 1) 主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。 2) 主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。 3) 累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。 4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。 5) 领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。 6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。 7) 分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。 8) 主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 9) 领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 10) 基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 二、奖罚程序与权限：
餐厅绩效考核方案(餐厅)
员工绩效考核方案 一．总则 （一）为了保证餐厅的总体目标的实现，建立有效的监督激励机制，加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。 （二）为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作中执行的主动性，有效性以及工作质量，从而改善度假村整体绩效，达到公司的管理目标。 二．考核目的 为了员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。 三．考核原则 为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用，以及对员工工作的指引作用，绩效考核遵循以下原则：公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，对餐厅形成正确指导，在餐厅内部形成良性竞争的机制。 四．考核内容与方式 （一）考核期：以月份为期限 （二）考核内容： ⒈考核内容下文 2.每月3日前各班组将上月绩效考核考评表交与人事部。 3．每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认，对于具体的项目，考核人需进行分析解释，避免同类情况再次发生。 五.资料的整理与存档 （一）每月考评结束后，各部门对所有资料进行整理存档。
（二）各班部门班组依据每日的工作记录对下属员工进行汇总考核。 绩效考核方案 会所餐厅以提高员工素质为目的,促使餐厅营业额有进一步的提高特出了员工绩效考核。 一．出勤情况（10分） ⒈出勤情况主要是根据员工的打卡考勤制度来确定，如员工有无故迟到或早退、缺岗现象，一经发现不仅公司内会对员工进行扣工资的处罚，餐厅内部还会实行扣休制的处罚（迟到或早退在10分钟内，扣休1小时，迟到或早退在半小时内，扣休半天，迟到或早退半小时以上，扣休一天，缺岗开过失单一次，累计过失单三次自动离职），以此处罚。 ⒉出勤前要检查好仪容仪表，保持仪容仪表的整齐： 服装，上班时间内，一律穿戴酒店配发的制服和饰物。制服应整洁合体，扣好纽扣. 指甲，保持清洁，不得超过指甲床0.5mm,不可涂指甲油。 饰品，不得佩带手镯，手链，可佩带手表；不得佩带耳坠，可佩带小耳钉。 头发，前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，整齐，清洁，保持黑发，短发发长不得短与2公分，长发需盘起。 出勤情况的考核主要根据以上两点内容来评分 二．日常事宜（10分） 1． 6：50更换制服，开窗通风，更换柠檬水，打开咖啡机 2、 7：00-9：30 等待客人用餐，同时擦拭杯架以及玻璃杯 3、 9：30收餐，9：30-10：00 轮流吃早餐 4、 10：00-11：00打扫卫生（咖啡桌，西餐厅，包厢，外面桌椅） 擦拭桌面，画以及地角线，及时摆台（包厢） 清洗咖啡器具，整理咖啡桌 清扫地面卫生，用干净无味的拖把拖地 擦拭外面的桌椅 5、 11：00领班检查卫生 6、 11：00-11：30 午餐准备工作 擦拭餐具，用热水浸泡，再用口布擦拭
行政部员工绩效考核表
行政部经理月绩效考核表 项目考核指标分值评分依据自评分考评分 行政后勤 文件、档案管理15是否严格按照“文件管理规定”及公司管理体系相关规定进行管理、存档、发文卫生、公共设施维 护及时率 10考核期内公共设施、办公设备维护及时率在95%以上 人力资源管 理 计划完成率10依据人员需求满足的及时性考评 招聘计划完成率10考核期内招聘计划完成率达95% 人员接待接待完成情况10考核期内接待完成率达95% 接待满意率5考核期内接待对象反应的满意率达90% 内部管理 员工管理15 1.部门内部关系和谐配合默契，收到下属一致肯定：10-9分 2.部门内部关系和谐，遵守公司制度情况良好，基本得到下属肯定：8-7分 3.多数情况下能控制和管理下属，有威慑力，但认同度稍差：6-5分 4.内部关系偶有变化，有下述不服从管理违反原则性制度的现象：4-3分 5.内部关系有起伏，违反制度现象较多：2-0分 部门协作满意度10 1.无其他部门投诉：10-9分 2.发生其他部门投诉但通过协调沟通仍能解决：8-6分 3.发生其他部门投诉，通过协调沟通问题解决率达50%以上：5-3分 4.经常发生其他部门投诉，不主动协调沟通：2-0分 考勤表现（会议、 活动及加班） 10 1.无缺勤（请假、迟到或早退）能根据工作情况有效加班：5分 2.缺勤次数再2次以下，能根据工作情况有效加班：4分 3.缺勤再2次以内，无加班：3分 4.缺勤在3次以内，根据情况有效加班：2分 5.缺勤在3次以内，无加班：1分 6.缺勤在4次或以上：0分 关键能力工作执行力51.能对本职工作进行合理的计划安排，计划达成率为90%以上：5分 2.能制定计划，有一定偏差，但不影响总体计划，达成率为75%以上：4分 3.制定的计划不能为总体目标的实现带来正面影响，达成率在60%一下：3-0分 总分 被考核人：领导审核：
酒店各部门经理业绩考核标准
酒店各部门经理业绩考核标准 一、市场营销部经理与部门业绩考核标准 1营业指标的完成万元 2协助单位的建立万元 3客房出租率万元 4客房出租收入万元 5餐饮收入 6会议收入 7其他收入 8免费宣传广告6次/年 9馆内宣传广告(包括大堂、客房)1次/周 10新闻报道(报刊、广播、电视、杂志)6次/年11向新闻机构发送文章4篇/年 12印刷制作合格率98% 13节日环境布置合格率98% 14录制酒店资料片2次/年 15对客宣传品合格率100% 16公共场所宣传品摆放12次/年 17酒店纪念品制作合格率100%
18录音、录像、图片资料档案(年归档)1次/年19名人题词档案(年归档)1次/年 20公关资料档案(年归档)1次/年 21对外活动档案(年归档)1次/年 22新闻宣传档案(年归档)1次/年 23广告档案(年归档)1次/年 24大型活动亲自组织安排 25部门出勤率100% 26卫生检查合格率100% 27执行酒店规章制度100% 28工作小结1次/月 29公共关系讲座4次/年 30销售任务：达到酒店拟定的客房出租指标90% 31销售预测6次/年 32年度客源市场分析4次/年 33提供竞争对象情况1-2次/月 34部门辖区各职员被投诉情况 二、前厅部经理与部门业绩考核标准 1年客房营业收入达标
2年客房平均出租率81% 3年客房平均房价15% 4年平均房价增长率5%± 5接待散客比例% 6接待团队比例% 7接待外宾比例% 8年客房平均销售指数 9销售指数增长率45% 10客源市场分析4次/年 11商务中心营业收入4次/年 12商务中心营业收入 13大堂副理24小时值班到位率100% 14VIP房间检查1次/6天 15房间钥匙分发无差错 16入住登记手续合格率100% 17客房营业日报表1次/日 18落实预订房间准确率100% 19行李运送准确率100% 20行李寄存无差错率100%40
绩效考核表(餐厅服务员)
餐厅服务员考核评分表（月度） 考核期间：年月姓名岗位 业绩考核序 号 考核项目 权 重 指标要求评分等级 得分 自 评 上 级 结 果1 营业准备5% 检查工作区域内用 具是否齐备，如有不 齐及时补齐 检查考核分数在95分以 上5分； 检查考核分数在80以上 3分； 检查考核分数在80以下 0分 2 产品价格掌握度10% 熟悉餐厅菜牌和饮 品价格，按规格点菜 单和饮品单 考核平均分数 85分以上10分 70分以上5分 70分以下0分 3 食品质量10% 防止不合标准的菜 肴和饮品上台 食品质量保证率100%， 无顾客投诉10分； 每月1起投诉5分； 每月1起以上投诉0分 4 服务质量35% 帮助客人服务，做到 主动、微笑、快捷、 周到。主动解决就餐 过程中的各类问题； 及时向前厅经理反 映客人的问题和投 诉 5分钟内解决投诉，客户 满意度90%以上35分； 接到投诉立刻解决未果， 及时上报20分； 未解决投诉且未及时上 报0分 5 卫生情况10% 负责区域的卫生工 作，为客人提供优雅 干净的就餐环境；收 餐后关闭电源，整理 各类用具，做好收尾 工作 收尾完成率100%；检查 考核分数在 90分以上10分 80分以上5分 80分以下0分 6 检查5% 检查餐厅的设备设 施，灯光，发现问题 及时报告；检查电 源、煤气及热水器等 是否关闭。清点本餐 厅餐具，发现丢失或 破损及时报告 电源及所辖区域用具关 闭率100%；抽查合格率 100% 5分； 抽查合格率90%以上3 分； 抽查合格率低于90%， 0 分
7 仪容仪表10% 工作时间着工装，化 淡妆，个人仪容仪表 的得体 检查考核分数在90分以 上5分 80分以上3分 80分以下0分 8 服从上级管理10% 服从上级按照餐厅 的情况进行的岗位 临时性调整 服从10分 不服从0分 9 文化及培训5% 参加餐厅的各种会 议，参加公司的企业 文化活动及各类培 训，应用到实际工作 中 出勤率100%，考试合格5 分； 出勤率50%，考试合格3 分； 出勤率低于50%，或考试 不合格0分 加权合计 行为考核序 号 行为指标 权 重 指标说明考核评分 自 评 上 级 结 果 1 主动性 25% 1级：等候指示 2级：询问有何工作可给分配 3级：提出建议，然后再作有关行动 4级：行动，但例外情况下征求意见 5级：单独行动，定时汇报结果 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 2 人际关系25% 1级：接受邀请，维持正常工作关系 2级：建立融洽关系讨论非工作事例 3级：社会交往普遍发生 4级：成为密友并能正当拓展业务 5级：亲和力强，感染不同层次社会伙伴 成为战略合作方 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 3 承担责任25% 1级：承认结果，而不是强调愿望 2级：承担责任，不推卸，不指责 3级：着手解决问题，减少业务流程 4级：举一反三，改进业务流程 5级：做事有预见，有防误设计 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 4 团队合作25% 1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和 包容 2级：直言，分享他们的观点和信息使团 队前进 3级：支持团队领导者的决定，即使自己 有不同意见 4级：愿意提供即使是不属自己日常工作 职责范围的帮助 5级：跨边界建立关系以发展非正式及正 式工作网络 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分加权合计
酒店各部门经理业绩考核标准
酒店各部门经理业绩考核标准一、市场营销部经理与部门业绩考核标准 1营业指标的完成万元 2协助单位的建立万元 3客房出租率万元 4客房出租收入万元 5餐饮收入 6会议收入 7其他收入 8免费宣传广告6次/年 9馆内宣传广告(包括大堂、客房)1次/周 10新闻报道(报刊、广播、电视、杂志)6次/年 11向新闻机构发送文章4篇/年 12印刷制作合格率98% 13节日环境布置合格率98% 14录制酒店资料片2次/年 15对客宣传品合格率100% 16公共场所宣传品摆放12次/年 17酒店纪念品制作合格率100% 18录音、录像、图片资料档案(年归档)1次/年 19名人题词档案(年归档)1次/年 20公关资料档案(年归档)1次/年 21对外活动档案(年归档)1次/年 22新闻宣传档案(年归档)1次/年 23广告档案(年归档)1次/年 24大型活动亲自组织安排 25部门出勤率100% 26卫生检查合格率100%
27执行酒店规章制度100% 28工作小结1次/月 29公共关系讲座4次/年 30销售任务：达到酒店拟定的客房出租指标90% 31销售预测6次/年 32年度客源市场分析4次/年 33提供竞争对象情况1-2次/月 34部门辖区各员工被投诉情况 二、前厅部经理与部门业绩考核标准 1年客房营业收入达标 2年客房平均出租率81% 3年客房平均房价15% 4年平均房价增长率5%± 5接待散客比例% 6接待团队比例% 7接待外宾比例% 8年客房平均销售指数 9销售指数增长率45% 10客源市场分析4次/年 11商务中心营业收入4次/年 12商务中心营业收入 13大堂副理24小时值班到位率100% 14VIP房间检查1次/6天 15房间钥匙分发无差错 16入住登记手续合格率100% 17客房营业日报表1次/日 18落实预订房间准确率100% 19行李运送准确率100% 20行李寄存无差错率100%40 21报纸分发准确率100%
绩效考核表(前厅主管)
前厅主管考核评分表（月度） 考核期间：年月姓名岗位 任务绩效序 号 考核项目 权 重 指标要求评分等级 得分 自 评 上 级 结 果1 员工培养培训30% 负责进行前厅员工 的培训工作，提高门 店业绩，达成餐厅销 售目标 员工的每月考核评估达 成率 90%以上30分 80%以上15分 80%以下0分 2 处理投诉10% 处理宾客对店内接 待服务方面的投诉， 使宾客满意 顾客满意率达90%以上 10分 80%以上5分 80%以下0分 3 营业报表15% 负责制定每天的销 售报表，及时进行销 售分析；监督、检查 下级工作情况和工 作完成情况 报表准确度达100% 达成5分 有差异0分 4 处理紧急事件 10% 按照餐饮店各项应 急方案，及时处理应 急事件；并报告上级 重大事件发生后在10分 钟内做出适当响应，且顾 客满意度85%以上10分 70%以上5分 70%以下0分 5 处理顾客关系10% 建立并保持同广大 宾客的良好关系，做 好日常的贵宾接待 工作，完成经理临时 委托各项工作 顾客无投诉，交办工作完 成率100%，10分 90%以上5分 90%以下0分 6 监督库房盘点5% 监督检查收银员仓 库盘点的准确性，负 责监督检查仓库环 境审查，以及物品存 放合理性 盘点准确率100% 达成5分 未达成0分 7 清洁工作15% 检查前厅区域的清 洁卫生，各项设施设 备完好，维护餐厅整 体环境格调 检查考核90分以上5分 80分以上3分 80分以下0分 8 监督检查5% 对本部员工进行业 务指导与制度执行 的监督检查 按照要求完成5分 违反制度1次3分 违反制度1次以上0分加权合计
餐饮部服务员绩效考核表
餐饮部服务员绩效考核表 餐饮部服务员考核表 项目考核内容记分得分评分标准 1、工服、个人5 (1)外表清洁整齐仪卫生 (2)着黑皮鞋、深色袜表 (3)女发不得过肩，不得染指甲，仪不化浓妆 容 (4)男发不过耳 10 2、综合印象 5 (1)落落大方，干净利落分 (2)整体感觉好，衣着合适 (3)发式与着装相适应 1、出勤率 4 (1)无迟到、早退、旷工现象 (2)有事能够按规定请假 (3)请假次数相对较少行 2、站态、行姿 3 (1)挺胸收腹，两眼目视前方 (2)男两手后备，两脚成30?分为开与肩相平。 (3)女两手交叉腹前，两脚成30 规 ?站立姿势。 (2) 行走目视前方，两手自然下垂。范 3、劳动纪律 6 (1)用《员工手册》来规范自己。 (2)用规章制度来制约自己。 20 (3)按规章制度办事。 4、工作态度 4 (1)认真、严谨、一丝不苟。分 (2)当日工作当日完成。 (3)谦虚、谨慎、不骄不躁。 5、言谈语态 3 (1)礼貌待客，不骂人、不讲脏 话，文明礼貌。 (2) 同客人谈话不急不躁、不卑不亢。 (3) 语气适中，言谈适度，讲话不过火。业 1、铺台布、折5 (1)铺台手法正确，台布正面朝
口布花上。 务 (2) 台布中心与餐桌中心正对，桌布四 角下垂，中线吻合。技 (3) 能折叠20种以上口布花，并掌握技 巧。 能 2、中西餐摆台 5 (1)摆台规范、快速、准确 (2)所用餐具正确、无破损、无 50 污迹、手印。 (3)各种餐具定位与规定相符。 分 3、托盘 5 (1)五指自然分开，与托盘6点 相接。 (2) 小臂与身体成90? (3) 右手自然摆动左手托盘可随身体自 然晃动。 (4) 两眼目视前方。 4、斟酒 5 (1)右腿在前，站立客人右侧。 (2)酒瓶标签朝向客人 (3)瓶口与杯口相距1cm，缓慢 斟倒。 (4)斟完酒后瓶口旋转45度。 (5)红葡萄酒斟1/3，白葡萄酒 斟2/3，啤酒斟8分满。 5、分菜 5 (1)站立于客人左侧，左腿在前，左手捧菜盘，右手执刀叉。 (2) 按先女宾后男宾，先客人、后主人 的顺序，按顺时针方向为客人分菜。 (3) 分菜盘与客人骨碟相接，避免汤汁 落出。
行政部绩效考核标准
行政部绩效考核标准 一、考核目得 1、更好得引导员工行为,加强员工得自我管理,提高工作绩效,发掘员工潜能,调动员工积极性,明确员工导向,保障组织有效运行,同时给予员工与其贡献相应得激励。 2、更确切得了解员工队伍得工作态度、个性、能力状况、工作绩效等基本状况,为公司得人员选拔、岗位调动、奖惩、培训及职业规划等提供信息依据。 二、适用范围 绩效考评主要就是对正式员工进行得定期考评,适合公司已转正得正式员工。新进试用期员工、转岗、晋升、降职等特殊阶段员工得考评另行制定,不适合此考评,但可以引用绩效考评结果得客观数据信息,作为决策得依据。 三、考核原则 公开性、公正性、客观性、差别性 1、考核人执行绩效考核过程中,受被考核人、参与考评人员、行政主管共同监督,并有义务随时向行政主管汇报工作进度,行政主管有义务保证考核得公正性,如失公正,根据情节严重程度,考核人与行政主管均受警告、记过、记大过处分。 2、参与考评人员受考核人、行政主管监督,不得徇私、借机报复,一经发现,受警告、记过处分。 四、考核方式
每月考核一次,以岗位职责为依据,结合员工日常表现,由上级主管与部门同事共同评分。考核内容以考勤、工作态度与业绩为主要指标。 行政部每月底对员工发出考核通知,同时通知其她参与考评人员准备考评意见,员工接到对当月工作进行自我鉴定。上级主管与其她参与考评人员共同为员工评分,行政部汇总,按照考评人权重核算员工考评分数,为员工提供详细得考评结果反馈表,员工确认后将考核结果上交给行政主管,行政主管审核后将员工月度绩效工资提交财务部。 考核工作在下月3日前结束。 各项评分以匿名形式进行。 五、考核公式 总分100分 绩效成绩=上级主管评分*60+同事评分*40 六、绩效激励 绩效分数与等级对照表。 1、薪资 月度综合评价为“S”者,当月绩效工资按150%发放; 月度综合评价为“A”者,当月绩效工资按120%发放;
某餐饮企业绩效考核方案
某餐饮企业绩效考核方案 某餐饮企业绩效考核方案 (餐厅管理组及员工) 1.目的 1.1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。 1.2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。 2.种类和适用范围 类别 实施时间 适用范围 月度考核 该月结束后三个工作日内 餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除外） 备注： 1、当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放标准参见：4.6.2。 3.月度考核职责 3.1区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/主管进行考核。 3.2餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员工进行考核。
3.3全部考评中，人力资源部负责本制度的修订、培训和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；负责根据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。 3.4考评表一式两份，员工所在分店存档一份，人力资源部存档一份。 3.5营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。 3.6副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核。 4.管理规定 4.1实施原则 4.1.1客观性：考核内容和结果要客观地反映员工的实际情况，考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。 4.1.2公平性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。 4.1.3公开性：考核结果在各家分店公示三日。 4.1.4对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、（培养）提升及淘汰员工。 如图所示： 1～3%4～9%80～90%4～6%1～2% 注：每月aaa员工为1～3% aa员工为4～9%； a员工为80～90%； b员工为4～6%； c员工为1～2%。 餐厅经理/主管不纳入餐厅计算总数内，副经理、部长/副主管、领班及员工按本店总人数计算比例 4.2考核内容和分值
行政部绩效考核标准
行政部绩效考核标准 一、考核目的 1、更好的引导员工行为，加强员工的自我管理，提高工作绩效,发掘员工潜能，调动员工积极性，明确员工导向，保障组织有效运行，同时给予员工与其贡献相应的激励。 2、更确切的了解员工队伍的工作态度、个性、能力状况、工作 绩效等基本状况，为公司的人员选拔、岗位调动、奖惩、培训及职业 规划等提供信息依据。 二、适用范围 绩效考评主要是对正式员工进行的定期考评，适合公司已转正的 正式员工。新进试用期员工、转岗、晋升、降职等特殊阶段员工的考 评另行制定，不适合此考评，但可以引用绩效考评结果的客观数据 信息，作为决策的依据。 三、考核原则 公开性、公正性、客观性、差别性 1、考核人执行绩效考核过程中，受被考核人、参与考评人员、 行政主管共同监督，并有义务随时向行政主管汇报工作进度，行政主管有义务保证考核的公正性，如失公正，根据情节严重程度，考核人与行政主管均受警告、记过、记大过处分。 2、参与考评人员受考核人、行政主管监督，不得徇私、借机报 复，一经发现，受警告、记过处分。 四、考核方式
每月考核一次，以岗位职责为依据，结合员工日常表现，由上级主管与部门同事共同评分。考核内容以考勤、工作态度与业绩为主要指标。 行政部每月底对员工发出考核通知，同时通知其他参与考评人员准备考评意见，员工接到对当月工作进行自我鉴定。上级主管与其他参与考评人员共同为员工评分，行政部汇总，按照考评人权重核算员工考评分数，为员工提供详细的考评结果反馈表，员工确认后将考核结果上交给行政主管，行政主管审核后将员工月度绩效工资提交财务部。 考核工作在下月 3 日前结束。 各项评分以匿名形式进行。 五、考核公式 总分 100 分 绩效成绩 =上级主管评分 *60+同事评分 *40 六、绩效激励 绩效分数与等级对照表。 等级等级含义绩效分数 S极优秀90 分以上 A优秀75-89 分 B中等60-74 分 C较差45-59 分 D很差低于 45分
行政人员绩效考核标准
公司行政人员绩效考核标准 一、考核目的 1、更好的引导员工行为，加强员工的自我管理，提高工作绩效,发掘员工潜能，调动员工积极性，明确员工导向，保障组织有效运行，同时给予员工与其贡献相应的激励。 2、更确切的了解员工队伍的工作态度、个性、能力状况、工作绩效等基本状况，为公司的人员选拔、岗位调动、奖惩、培训及职业规划等提供信息依据。 二、适用范围 绩效考评主要是对正式员工进行的定期考评，适合公司已转正的正式员工。新进试用期员工、转岗、晋升、降职等特殊阶段员工的考评另行制定，不适合此考评，但可以引用绩效考评结果的客观数据信息，作为决策的依据。 三、考核原则 公开性、公正性、客观性、差别性 1、考核人执行绩效考核过程中，受被考核人、参与考评人员、行政主管共同监督，并有义务随时向行政主管汇报工作进度，行政主管有义务保证考核的公正性，如失公正，根据情节严重程度，考核人与行政主管均受警告、记过、记大过处分。 2、参与考评人员受考核人、行政主管监督，不得徇私、借机报复，一经发现，受警告、记过处分。 四、考核方式
每月考核一次，以岗位职责为依据，结合员工日常表现，由上级主管与部门同事共同评分。考核内容以考勤、工作态度与业绩为主要指标。 行政部每月底对员工发出考核通知，同时通知其他参与考评人员准备考评意见，员工接到对当月工作进行自我鉴定。上级主管与其他参与考评人员共同为员工评分，行政部汇总，按照考评人权重核算员工考评分数，为员工提供详细的考评结果反馈表，员工确认后将考核结果上交给行政主管，行政主管审核后将员工月度绩效工资提交财务部。 考核工作在下月3日前结束。 各项评分以匿名形式进行。 五、考核公式 总分100分 绩效成绩=上级主管评分*60+同事评分*40 六、绩效激励 绩效分数与等级对照表。
酒店绩效考核-前厅部
常州大酒店绩效考核——前厅部 一，工作职责 前厅部经理 岗位职责：主持整个前厅部的日常工作，保证本部门员工的对客服务质量，最大限度提高住房率及客房收入。 大堂经理 岗位职责：与各部门协调及时解决客人问题，维持酒店形象，对服务质量、客房设施等方面进行监督，并准确制作夜班报表。 预订领班，预订部员工 岗位职责：负责预订部及商务中心的日常运作，确保房间预订的准确无误，为客人提供高效的商务服务。按照规定程序热情、友善处理预订及为客人提供打字、复印、传真等商务服务。 负责电话房的正常运转，安排对下属员工的培训计划并组织落实。熟练掌握电话交换机的使用，准确、及时处理各种电话转接；准确使用酒店内线传呼系统和闭路电视播放系统。 前台领班，前台接待 岗位职责：协助前台主管负责前台办理客人进离店手续、回复问询、接受预订等日常工作，督导前台员工的对客服务态度和工作表现。按酒店政策及部门工作要求为客人办理登记及离店手续，并将所有信息输入电脑，为客人解答疑问、提供正确信息，保证为客人提供优质高效的服务。 行政楼层领班，行政楼层接待 岗位职责：为入住行政楼层的客人提供优质服务，制定有效的行政楼层培训计划，对行政楼层的日常工作进行积极监督和检查，协调行政楼层与前厅其他部分的工作。按工作要求迎接客人及为客人办理登记入住及离店结帐手续，为入住行政楼层的客人提供优质服务。礼宾领班，行李员/门童 岗位职责：负责礼宾部的正常运作，确保为客人提供高效优质的服务，包括寄存行李、接送客人、邮寄包裹、递送客人留言和邮件、确认机票和接机服务、预订酒店车辆服务等。帮助进店、离店客人搬运行李，送留言、报纸、邮件和包裹给住店客人，存取行李，热情迎接到店、离店客人，推销酒店设施，确保酒店大厅交通通畅。 车队领班，司机 岗位职责：协助车队主管进行人员、车辆的调配，监督司机的仪容仪表和工作表现。驾驶酒店车辆，为客人及酒店各部门提供安全运输服务。 二，主要服务事项 主要提供服务：1，预订服务 2，接待服务 3，礼宾服务 4，商务服务 5，话务服务 6，委托代办服务 7，收银服务。 三，绩效考核内容和指标 （定量指标）
行政部员工绩效考核表
下一个洞你就为抓了老鹰而兴奋不已。 行政部经理月绩效考核表 只有凭借毅力，坚持到底，才有可能成为最后的赢家。这些磨练与考验使成长中的青少年受益匪浅。在种种历练之后，他们可以学会如何独立处理问题；如何调节情绪与心境，直面挫折，抵御压力；如何保持积极进取的心态去应对每一次挑战。往往有着超越年龄的成熟与自信，独立性和处理问题的能力都比较强。
下一个洞你就为抓了老鹰而兴奋不已。 行政专员月绩效考核表 只有凭借毅力，坚持到底，才有可能成为最后的赢家。这些磨练与考验使成长中的青少年受益匪浅。在种种历练之后，他们可以学会如何独立处理问题；如何调节情绪与心境，直面挫折，抵御压力；如何保持积极进取的心态去应对每一次挑战。往往有着超越年龄的成熟与自信，独立性和处理问题的能力都比较强。
下一个洞你就为抓了老鹰而兴奋不已。 只有凭借毅力，坚持到底，才有可能成为最后的赢家。这些磨练与考验使成长中的青少年受益匪浅。在种种历练之后，他们可以学会如何独立处理问题；如何调节情绪与心境，直面挫折，抵御压力；如何保持积极进取的心态去应对每一次挑战。往往有着超越年龄的成熟与自信，独立性和处理问题的能力都比较强。
下一个洞你就为抓了老鹰而兴奋不已。 人事专员月绩效考核表 只有凭借毅力，坚持到底，才有可能成为最后的赢家。这些磨练与考验使成长中的青少年受益匪浅。在种种历练之后，他们可以学会如何独立处理问题；如何调节情绪与心境，直面挫折，抵御压力；如何保持积极进取的心态去应对每一次挑战。往往有着超越年龄的成熟与自信，独立性和处理问题的能力都比较强。
下一个洞你就为抓了老鹰而兴奋不已。 只有凭借毅力，坚持到底，才有可能成为最后的赢家。这些磨练与考验使成长中的青少年受益匪浅。在种种历练之后，他们可以学会如何独立处理问题；如何调节情绪与心境，直面挫折，抵御压力；如何保持积极进取的心态去应对每一次挑战。往往有着超越年龄的成熟与自信，独立性和处理问题的能力都比较强。
酒店餐厅服务员绩效考评方案
酒店餐厅服务员绩效考评方案 一、考评目的 通过有效的绩效考核机制使本餐厅服务人员收入与工作业绩挂勾，以提高服务人员的素质、能力和工作热情。促进管理者与下属服务人员之间的沟通与交流，在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强团体凝聚力。 二、考评周期 1.月度考评：以月份为期限，具体考核工作开展时间为每个月25日至30日。 2.年度考评：每年12月20—12月25号 三、考评原则 为充分发挥绩效考核对酒店各阶段工作的经营管理状况的信息馈作用，以及对各部门工作的指引作用，绩效考核应遵循以下原则： 1、明确化、公开化原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，对酒店各部门形成正确指导，在酒店内部形成良性竞争的机制。 2、客观考评原则。绩效评估过程中，考评者应对考评对象做出客观的评价，如实的填写有关考评资料，不应带个人主观因素和感情色彩，做到“用事实说话”，使评估建立在客观事实的基础上，其次要做到被考评者与既定考评标准作比较，而不是人与人之间作比较。 3、考评结果及时反馈原则。在评估结果出来后，评估的结果及评语一定要及时反馈给考评者本人，否则就起不到对员工的评估的教育作用，在反馈评估结果的同时，还应向被考评者就评语进行解释说明，肯定员工的成绩和进步，说明不足只处，提供今后努力的方向。 四、考评内容及标准
五、考核程序 1.人力资源部根据工作计划下发〈年度月度全员考评通知〉。 2.餐厅成立考评小组（由餐厅经理、副经理、总领班组成），对餐厅服务员进行各项考评。 3.小组依据考核办法使用考评标准量化打分。 4.考核对象自我总结，其他有关各级主管对下级员工准备考评意见。 5.汇总各项考核分值，该总分在1-100分之间，依此划分ABCD四个等级，考核表需附有总结性评语一项。 6.考核结果上报人力资源部分存入员工档案。 7.考核之后还需征求考核对象的意见。 8.考评小组向人力资源管理部上交员工绩效考评结果。 9.考评小组成员在组织考评时应严格按照本公司的绩效考评 六、根据考评结果进行分析总结 考核评估为每月/年绩效考评结束后，对其员工的各项考核模块进行分析、反馈。考评结果由餐厅考评小组进行评定、分析。人力资源部根据餐厅考评小组提供的考评结果进行组织考评结果反馈，反馈信息及时上报餐厅考评小组。针对考评结果和反馈信息，餐厅考评小组决定本餐厅服务人员的的晋升、奖惩、提薪、培训及淘汰。
前厅部绩效考核表与办法
前厅部员工工作考核表 姓名年龄 等 级 划 分 优秀：90分以上 部门入职时间良好：80分（不含80分） 岗位本岗时间好：70分（不含70分） 职级本级时间一般：60分（不含60分） 考核时段2004年01月01日——2004年06月30日较差：60分以下（不含60分） 分数 项目 优秀 10——9 良好 9——8 好 8——7 一般 7——6 较差 6——0 自 评 考评人总 评 1 2 3 4 工作 守时 与 考勤 能保持很好 的考勤记录， 在考核期限 内绝无迟到、 早退或缺勤。 仪容 仪表 服装整洁、规 范，仪表端 庄，精神饱 满，举止优 雅，注意个人 仪态、微笑和 个人的清洁 卫生，并经常 保持适当的 修饰。 礼节 礼貌 非常注意礼 节礼貌，经常 保持微笑，见 到客人能主 动问候并能 使用礼貌用 语和标准服 务用语进行 服务。 工作 质量 效率 业绩 工作高度负 责，工作质量 佳，极少出差 错，工作业绩 好，能超额完 成工作指标， 时效性强，能
超期望值完 成各项工作； 工作 能力 有较强的计 划、组织能 力，对酒店与 部门布置的 工作能够合 理安排；有较 强的协调能 力，处理各种 问题能够坚 持原则但又 不失灵活；工 作态度稳定、 工作表现的 习惯行为成 熟；对酒店状 况了解，在工 作过程中积 累的工作思 路、方法多， 创新意识强 并能够解决 实际问题。 业务 知识 能力 知识面广，可 胜任多种工 作，对本职工 作有充分认 识，极少需要 指导。 服务 态度 对客主动热 情、礼貌亲 切、耐心周 到、细致入 微、为客人着 想、乐于助 人、服务准确 及时。 团队 意识 整体观念强、 工作尽职尽
餐饮员工绩效考核标准
餐饮员工绩效考核标准 餐饮管理有限公司员工绩效考核标准 基层员工的考核项目分工作能力、团队意识和职业能力三项，所占的百分比分别为25％、35％、10％，每个项目所包括的考核因素如下：一、工作能力 对普通员工工作能力的考核包括工作质量、工作效率、工作方法、出勤情况、执行力，共5个评价因素。每个因素的内容及评分标准如下： 1、工作质量：是指所承担的生产、工作、服务的完成过程情况。 评定标准：若超过，5分；完成指标，4分；尚可，3分；勉强，2分；太差，1分。 2、工作效率：是指单位时间内完成的工作速度。 评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，2分；太差，1分。 3、工作方法：是指为完成目标所采取的方式、方法是否按照规范。评定标准：若很得要领，5分；得要领，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不得要领，1分。 4、出勤情况：即迟到、早退、事假、病假、公休、其它福利假期和旷工的统称。
评定标准：若正常公休，5分；有其他福利假期，4分；有迟到、早退，3分； 有病假、事假，2分；有旷工，0分。 5、执行力：是指服从能力和落实能力。 评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，2分；太低，1分。 二、团队意识 对普通员工品德的考核包括学习精神、工作态度、工作责任感、服务性、协作性、个人修养和集体荣誉感共7个评价因素。每个因素的内容和评分标准如下： 1、学习精神：是指对培训学习技术、专业知识、规章制度的兴趣和自觉程度。 评定标准：若很高，5分；高4分；尚可，3分；欠佳，2分；很低，1分。 2、工作态度：是指对完成目标工作所持有的态度。 评定标准：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。 3、工作责任感：是指对完成目标的责任程度。 评定标准：若很强：5分；强：4分；尚可：3分；欠佳：2分；太差：1分。 4、服务性：即是指在完成工作过程中态度、语言、行为和意识的综合体现。
餐饮服务员的绩效考核标准
前厅人员绩效考核标准 总分值100分,60分以下,只发当月50%绩效奖,60—70分,发当月70%绩效奖,70—80分,发当月80%绩效 奖,80—90分,发当月90%绩效奖,90—100分,发当月100%绩效奖、 1、上岗未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌,工装不整洁或有破损、女员工上岗未化淡妆者发现一次扣1分。 2、上岗时间佩戴手饰(结婚戒指除外)、留长指甲、涂指甲油发现一项扣1分。 3、要求员工不留怪异发型,女员工发不过肩,男员工不留鬓角、胡须,不符合要求者一次扣1分。 4、吃带有异味的食品后上岗,发现一次扣1分。 5、不了解本店新推活动项目内容,导致未能及时给顾客销售/推荐服务者一次扣2分。 6、在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成,需要多次督导者一次扣2分。 7、准备工作不到位,出现空档一次扣1分。 8、发现失误不能及时制止或纠正者扣2分。 9、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决且不及时上报领导,一次扣2分。 10、操作声音过大,一次扣1分。 11、客人提出需要帮助,无回应,一次扣1分。 12、对客人服务时不使用礼貌用语者,对客人不热情或出现撵客现象者一次扣2分。 13、当值时间扎堆说笑,嚼口香糖,聊天,吃东西,大声喧哗,干私活,接打私人电 话,瞧书报,打闹,嘻笑,发现一次扣1分。 14、上班时间无故串岗,离岗或私自会客者扣2分。 15、递送物品不使用托盘或双手者一次扣1分。 16、不服从工作指令,当众与领导顶撞扣2分。 17、无论何种理由与客人发生争执,一次扣2分。 18、工作中发现违纪现象不及时报告,欺上瞒下,谎报事实真相者扣2分。 19、工作中消极怠工,效率低下或带情绪上岗扣2分。
餐厅绩效考核制度
餐厅绩效考核制度 第一章总则 第一条为了促进餐厅员工工作绩效、提高服务质量，深化细化绩效管理工作，提高管理水平，在总结过去餐厅管理工作经验和不足的基础上结合现阶段餐厅实际情况特制定本办法。 第二条原则 严格遵循“客观、公正、公开、科学”的原则，真实地反映被考核人员的实际情况，避免因个人和其他主观因素影响绩效考核的结果。 第三条本办法适用于餐厅厨师班全体厨师、餐厅服务员 及其主管人员。 第二章绩效管理的类别与对象 第四条餐厅采用目标管理与综合平衡计分卡相结合的方式进行管理，由综合管理部在餐厅经理的配合下组织绩效管理的实施。 第五条本办法将绩效分为试用期绩效、季度绩效和年度绩效三类，试用期考核周期涵盖整个试用期，正式员工则在季度考核的基础上进行年度考核。 第六条每位新进餐厅的厨师试用期结束的前一周进行绩效考核，考核合格继续留用，考核不合格解除劳动关系。 第七条全体厨师的年度绩效及服务员由年末的绩效考核确定，具体规定将在本办法的后续条款中明确。年度考核成绩分为优秀、良好、称
职、基本称职和不称职五个等级。 第八条考核方式：考核实行直接主管评分和部门主管签名确认的两级考核方式。 第三章餐厅经理年度考核 第九条餐厅经理年度考核于每个农历年一月底进行考核，从主要工作完成情况、能力考核、工作态度三个方面考核厨师工作绩效。 第十条主要工作完成情况：主要参照季度工作计划、工作目标进行考核。 能力考核：通过员工的工作行为，观察、分析、评价其具备的工作能力。 工作态度：通过员工日常工作表现和行为，考察其工作 责任感和工作态度。 第^一条权重分配 第四章厨师年度考核 第十二条厨师班年度考核于每个农历年一月底进行考 核，从业务技能、部门工作质量、工作态度三个方面考核厨师工作绩效。
餐饮绩效考核管理办法
绩效考核管理办法 第一条：目的 1、通过绩效考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作。 2、通过客观评价员工的工作绩效，帮助员工提高自身工作水平，从而有效提升公司整体绩效。 3、通过绩效考核，使公司员工工作行为有所规范，考核有所依循，为公司的人力资源的开发与规划提供合理依据。 第二条：适用范围 本办法适用于公司所有正式员工；新进人员仍在试用期内的、复职人员在职日未满3个月者、兼职及计时工不在此列。 第三条：考核时间 考核分为月度考核、季度考核、项目考核和年度考核。 其中月度考核、季度考核于月度、季度结束后十日内完成；项目考核于项目结束后十日内完成，年度考核于次年一月二十日前完成。 不同的考核对象考核周期不同，详见下表： 考核周期表
第四条：考核内容（KPI指标） 1、营业指标； 2、管理指标； 3、行为指标； 附表：●总经理绩效考核表 ●店经理绩效考核表 ●前厅经理绩效考核表 ●前厅主任绩效考核表 ●前厅主管绩效考核表 ●厨师长绩效考核表 ●厨师绩效考核表 ●服务员绩效考核表 ●传菜员绩效考核表 ●收银员绩效考核表 ●吧员绩效考核表 ●保洁员绩效考核表 ●保安员绩效考核表 ●迎宾人员绩效考核表 ●切配人员绩效考核表
●打荷人员绩效考核表 ●海鲜养殖人员绩效考核表 ●初加工人员绩效考核表 ●洗碗人员绩效考核表 ●行政部绩效考核表 ●人力资源部绩效考核表 ●财务部绩效考核表 ●企划部绩效考核表 ●工程部绩效考核表 ●采购部绩效考核表 第五条：考核责任者 1、对店经理、行政总厨、前厅经理、厨师长的考核，由人力资源部组建考评小组进行考 评。 2、对店各部门第一主管的考核，由店经理、行政总厨、店经理及厨师长组成考评小组进 行考评，人力资源部协助、监督执行。 第六条：考核方式 1、考评分数满分为100分。 2、每项考评内容标准为最高分，被考评者未完成评估内容以递减方式减分，每档10分。 3、每季度部门主管的考评分加权平均后汇总至区域绩效考评小组。 第七条：考核结果等级 1、以考核者的评分为标准，经过加权平均后得出的最终考核得分。考核得分分为4个等 级。详见表：
餐饮服务员的绩效考核标准
前厅人员绩效考核标准 总分值100分，60分以下，只发当月50%绩效奖，60—70分，发当月70%绩效奖，70—80分，发当月80% 绩效奖，80—90分，发当月90%绩效奖，90—100分，发当月100%绩效奖. 1、上岗未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌，工装不整洁或有破损、女员工上岗未化淡妆者发现一次扣1分。 2、上岗时间佩戴手饰(结婚戒指除外)、留长指甲、涂指甲油发现一项扣1分。 3、要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩，男员工不留鬓角、胡须，不符合要求者一次扣1分。 4、吃带有异味的食品后上岗，发现一次扣1分。 5、不了解本店新推活动项目内容，导致未能及时给顾客销售/推荐服务者一次扣2分。 6、在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导者一次扣2分。 7、准备工作不到位，出现空档一次扣1分。 8、发现失误不能及时制止或纠正者扣2分。 9、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决且不及时上报领导，一次扣2分。 10、操作声音过大，一次扣1分。 11、客人提出需要帮助，无回应，一次扣1分。 12、对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣2分。 13、当值时间扎堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电 话，看书报，打闹，嘻笑，发现一次扣1分。 14、上班时间无故串岗，离岗或私自会客者扣2分。 15、递送物品不使用托盘或双手者一次扣1分。 16、不服从工作指令，当众与领导顶撞扣2分。 17、无论何种理由与客人发生争执，一次扣2分。 18、工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者扣2分。 19、工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗扣2分。