餐饮业奖金制度
第一条
本公司所制定的奖金除评核从业人员之间的尽职程度、服务及贡献程度等给
第二条
凡任职满14日以上的正式任用员工皆适用；但部分奖金支付办法，亦可适用
第三条
(一)
(二)
(三)
(四)
(五)考
(六)
(七)
(八)
(九)
(十)
(十一)
(十二)
(十三)
第四条
每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中，挑选一至两名工作表现优异的从业人员(含兼职人员)呈人事科评核后，于每月月朝会中表扬并颁发500
第五条
为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间的默契，增加各部门的配合度，原则上每月由各门市主管人员挑选最具礼貌的从业人员一名，除每月月初在朝会中表扬外，颁发500
第六条
为使同事间能够相处融洽并让顾客感受到本公司服务亲切的态度，每月由各门市全体同仁间推选一名最受欢迎人员，除在每月月初朝会中表扬及颁发500元
第七条
由各部门主管人员视当月份各人勤务的表现(包括工作效率、服务态度、敬业精神、出勤率、贡献度等多项评核)所进行的考核外，并依据考核成绩核发工作绩效奖金，其核发标准如表6.5.22
第八条
公司依据全年度员工勤务表现及贡献程度后，并按下列规定发放标准支付：
(一)勤务满一年以上者，其年度考绩成绩平均在80分以上者，则支付半个月
(二)勤务满半年以上者，其考绩成绩在85分以上者，则依其勤务月数乘以半
(三)勤务未满半年者，原则上不予以发放。但表现优异者，可经由各部门主
第九条
为激励各部门人员缔造经营佳绩，并争取自我加薪及自创福利机会，可依照
各部门平均三年内营业总额/365日(一年)×1.10＝月业绩目标(基础目标)
(一)每周内连续二日(不含旺季及国定例假日)超过基础目标，则于次周发放
经理(副理) 1，000
管理职人员 500
基层勤务人员 500
(二)
第十条
公司所属各部门人员介绍他人到本公司服务并经人事科面试考核后任用，满六个月以上且无违反公司规定者，则给予介绍人员奖金3，000元；但未满六个月即离职者，则不予以发放。核发的奖金应于被介绍人员满六个月后，与薪资合并发放。
第十一条
员工在规定勤务时间内按时上下班且未有舞弊者，可按下列规定予以奖励：
(一)全月无请假、迟到、早退、私自外出时，则每月发放全勤奖金1，000元
(二)兼职人员(含计时、计件人员)执行勤务时间，累计达176小时以上，无请假、迟到、早退、私自外出时，则给予全勤奖金500
(三)会计年度期间(从一月一日起至十二月三十一日止)正式任用人员及兼职人
员，全年度皆为全勤者，于农历过年后第一天上班团拜时，当场予以表扬并发放3，000
(四)新进人员自任职日起至会计年度终了为止，任职满6个月以上无缺勤记录
且考绩成绩在85分以上者，亦具第3
第十二条
为鼓励在职人员发挥所长利用勤务时间外作自我充实进修，进而带动全体同
(一)会计年度期间的季考绩，连续达85
(二)申请人应于每3月15日及9月15日前十日内，提出书面申请(包括申请书、在学证明、缴费收据等)
(三)奖学金的发放标准如表6.5.23
(四)奖学金适用范围，以公司正式任用人员，服务年资满一年以上者为限。
第十三条
公司经营方式以大家庭为不变原则，对于员工的婚丧喜庆及伤残
住院时，可按员工服务年资，从福利基金中提拨相等的金额做为慰问祝福。其支付标准如表6.5.24
(一)
依申请人的职位年资基准额的100
(二)
1. 因业务上的伤残疾病而住院者，除其部门主管人员，应占即代为办理劳保手续外，并支付该员年资基准额的70％作为慰问金，另30
2. 非业务上的伤残疾病而住院者，除支付该员年资基准的30％作为慰问金，另20
(三)
1. 直系亲属(包括父母及子女)、配偶的丧亡者,则依该员年资基准额的100％
2. 本人丧亡者，除由各部门直属主管代为申请劳保死亡支付外，因公殉职者，则依该员年资基准额的300％抚恤；非因公殉职者，则依年资基准额的100％抚恤。
(四)
任职满一年以上的已婚妇女(不含兼职员)，除依劳基法的规定给予留职停薪及代为申请劳保医疗支付外，并依年资基准额的30％作为慰问金，另20％则购买
第十四条
小费的计算期间从当月月初起至当月底为止，并与当月薪资一并发放。小费
当月各门市小费总额/
(一)正式任用人员及兼职人员(定期契约人员)，可依上列公式计算所得的金
(二)
(三)当月勤务日数超过15日但未满30日的正式任用人员，则以支付平均基准额的三分之一为基准；兼职人员勤务日数超过15日～30日未满时，则支付平均
(四)新进员工勤务时间未满一个月或当月申请离职的从业人员，原则上不予
第十五条
公司为加强员工向心力并犒赏员工平日的辛劳，于端午节及中秋节分别给予
(一)满一年以上的正式任用人员，则支付全额奖金；兼职人员(不含计时、计件人员)
(二)满六个月以上的正式任用人员，则依实际勤务月份÷12×奖金额，即为
(三)
(四)
第十六条
公司视当年度经营状况及各人对公司贡献程度、出勤率、考绩成绩等多项评
(一)服务满一年以上的正式任用人员，则支付基本薪资一个月份作为年终奖
(二)服务满半年以上者，则按实际勤务月数比率核算；兼职人员则不予以支付。
(三)
第十七条
凡任职在副理职位以上的高阶主管人员，始具内部创业资格，并可在公司所开发的新营业地点内自由投资，但投资持股比例则须按照下列方式办理(见表6.5.25)
第十八条
本规则自年月
餐饮部奖惩制度
宾馆餐饮部奖惩制度 一、.奖励制度 奖励的目的在于鼓励先进，调动员工的积极性、主动性、创造性，提高工作能力和服务质量。 1. 奖励的种类 1)口头表扬。 2)现金奖励。 3)餐厅通报嘉奖。 2.奖励的原则 奖励必须贯彻民主、透明、客观和公正的原则。 3.奖励的实施 1)口头表扬：由部门在点名会上落实。 2)现金奖励：在工资中体现。部门经理按规定填写报告，交人力和 质检部一份作为造工资依据，部门留存一份，员工自留一份。 3)餐厅通报嘉奖：由部门上报材料，人力和质检部核查，总经理办 公室决定公开发布。 4.实施奖励的条件 凡符合下列条件者，给予20元—500元奖励： 1)提出合理化建议，对改进部门管理，提高效益有重大贡献者； 2)超额完成任务指标、成绩突出者； 3)在重大接待任务中，为餐厅创造良好声誉，受到宾客表扬者； 4)发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者 5)为保护餐厅财产和宾客生命财产安全，见义勇为者； 6)控制开支、节约费用有显著成绩者； 7)拾金（物）不昧，主动上交者； 8)被评为餐厅最佳员工者； 9)被评为餐饮部优秀员工者； 10)在省、市、区同行业和宾馆各类比赛中获得大奖者； 11)敢于揭发坏人坏事，事迹突出者； 12)协助侦破各类案件，打击歪风邪气者。 13)刻苦钻研业务知识，不断提高服务质量，获得宾客的认可或客人 点名服务，为餐厅带来良好声誉。 14)工作表现突出，为客人（生病、受伤等）解难，提供优质服务， 得到客人特别表扬者； 15)客人有意寻事，受到委屈的员工，能耐心的对待，避免事态扩大；
16)主动向宾客推销餐饮产品（菜品、酒水、茶叶），积极开辟新客户， 达到一定业绩者； 17)在平凡的岗位上，做出不平凡的业绩，工作效率高，服务态度好； 18)因工作需要，营业结束后，主动加班、延时工作； 19)自觉遵守各种规章制度、按标准要求工作，经检查全月工作和卫 生达标者并名列前茅者； 20)厨房推出新菜品合格获得宾客好评的，可适当给予菜品奖励。 二、惩罚扣分制度 1.一般扣分制度 如表15-1所示为一般扣分项目及扣分明细表。 表15-1 部门扣分项目及扣分明细表
餐饮业关键绩效考核制度
湖南XXX餐饮物资管理有限公司 绩效考核管理体系 时间：2013年1月10日 目录 第一部分公司管理背景分析 第二部分绩效考核KPI设计 第三部分绩效考核实施方案 第四部分绩效考核制度 第五部分关键岗位绩效考核表 第六部分绩效管理课程设计心得体会 第一部分湖南XXXX餐饮物资有限公司 绩效管理背景分析 一公司简介： 湖南XXXX餐饮物资有限公司是经长沙市工商注册、专业投资经营企事业单位和高校食堂为主业，辅以加工、贮运、配送等相关餐饮服务的团膳服务商，是省内本土最具专业性的著名餐饮品牌。注册资本为201万人民币。公司始终坚持“顾客至上、诚信守诺、精益求精、质量第一”的经营思想，坚持“以诚为本，以技领先，以质优价廉”的发展战略。在以ISO9001：2000国际质量体系为标准的前提下，以连锁投资经营院校、企事业单位食堂为主业，辅以加工、贮运、配送及其他餐饮服务公司注册资本为201万人民币，并建立了一支由30余名高级厨师为骨干的专业技术队伍。公司现拥有XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 二经营战略：以诚为主以技领先以质优价廉 三经营思想：顾客至上诚信守诺精益求精质量第一 四绩效现状： 在公司发展的过程中根据公司实际情况，自己开发了部分十分简单的绩效考核方法，并在公司内部已经实行了五年之久，虽然考核方法随着公司的发展和外部环境的变化，作了调整，但从总体来看，还是基本维护原有的方法；如果从现代完整的考核体系标准来判断，该企业根本没有一个完整考核体系。该企业准确的说是没有考核计划可言的，但笔者总结出该公司的考核的目的是为了了解和检验员工的绩效以及组织的绩效，考核的结果将用于确定员工未来的晋升、奖惩和各种利益的分配。事实上公司的考核唯一目的是为了管理干部季度和年度奖金的分配。公司的绩效考核对象包括除公司董事会成员
餐饮企业员工激励奖惩制度
餐饮企业员工激励奖惩制度 （一）、绩效考核规定： 1) 主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。 2) 主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。3) 累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。 4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。 5) 领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。 6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；
月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。 7) 分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。 8) 主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 9) 领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 10) 基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 （二）、奖罚程序与权限： （1）、公司部门、分店奖罚流程：直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。 （2）、行政检查奖罚流程：xx门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。 （3）、奖罚权限：
餐饮业奖金制度范本
餐饮业奖金制度范本 LEKIBM standardization office【IBM5AB- LEKIBMK08- LEKIBM2C】
餐饮业奖金制度 第一条目的 本公司所制定的奖金除评核从业人员之间的尽职程度、服务及贡献程度等给予其评定外，对于员工福利及内容创业制度，亦详加规定。 第二条适用范围 凡任职满14日以上的正式任用员工皆适用；但部分奖金支付办法，亦可适用于兼职人员。 第三条奖金结构 本规则所制定的奖金，包括下列十三项： (一)模范员工奖。 (二)礼貌奖。 (三)最受欢迎奖。 (四)工作绩效奖金。 (五)考勤奖金。 (六)激励奖金。 (七)介绍奖金。 (八)全勤奖金。 (九)奖学金。
(十)礼金及慰问金。 (十一)小费。 (十二)年节奖金。 (十三)年终奖。 第四条模范员工奖 每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中，挑选一至两名工作表现优异的从业人员(含兼职人员)呈人事科评核后，于每月月初朝会中表扬并颁发500元礼券一张，以激励员工士气。 第五条礼貌奖 为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间的默契，增加各部门的配合度，原则上每月由各门市主管人员挑选最具礼貌的从业人员一名，除每月月初在朝会中表扬外，颁发500元礼券一张以兹鼓励。 第六条最受欢迎奖 为使同事间能够相处融洽并让顾客感受到本公司服务亲切的态度，每月由各门市全体同仁间推选一名最受欢迎人员，除在每月月初的朝会中表扬及颁发500元礼券一张外，并于各门市公布栏内颁布，同时可让顾客分享其喜悦。 第七条工作绩效奖金 由各部门主管人员视当月各人勤务的表现(包括工作效率、服务态度、敬业精神、出勤率、贡献度等多项评核)所进行的考核外，并依据考核成绩核发工作绩效奖金，其核发标准如表：
餐饮企业员工奖惩制度
餐饮企业员工奖惩制度 员工管理水平的高低，直接关系到员工工作的积极性和企业的业绩。要想很好地做好员工管理，就需要制定明确的餐饮企业员工奖惩制度。本资料是一份餐饮企业员工奖惩制度，供参考！ 一、奖励 1、凡符合下列条件之一者，将给予奖励。 ①遵守企业各项规章制度、表现出众、群众评议良好、绩效评估好； ②忠于职守，严格遵守操作规程，全年无差错、事故； ③在生产和服务工作中创造优异成绩为企业带来良好声誉； ④积极钻研业务，革新、挖潜有明显成绩、业绩； ⑤严格开支，节约费用有显着成绩； ⑥对改进经营管理和提高服务质量有重大贡献； ⑦提出合理化建议，经企业采纳并实施运用，有显着成效； ⑧对提高企业经济效益有较大贡献； ⑨及时发现各类隐患，防止重大事故； ⑩参加各类竞赛为企业争得荣誉； ⑾为保护企业、顾客、同事的生命财产安全，挺身而出见义勇为； 2、奖励办法： ①经核实，批准给予相应奖励，并发给奖品、奖金、证书并作为员工晋升的主要依据； ②奖励类别包括：口头表扬、表扬、嘉奖、记功，提供培训、学习、休假、旅游、升职机会； 二、惩罚 1、员工有下列行为之一为轻微过失错误
①一月内迟到，早退累计三次； ②不服从主管指挥，一意孤行； ③不按照操作程序、进度、质量要求工作； ④浪费公物、纸张、原辅料、包装用品情节轻微； ⑤工作能力弱，不称职、无法完成应该完成的本职工作； ⑥对本人负责的各项工作不重视，执行不力； ⑦遭顾客或部门投诉，情节轻微； 2、员工有下列行为之一为一般过失错误 ①旷工一次 ②一年内受警告记录二次； ③在员工中拉帮结伙，制造员工之间矛盾，欺侮他人，制造散布谣言； ④个人卫生，仪容仪表不遵守规定； ⑤因疏忽使生产经营所需要的各类工具、用具、设备、设施受轻微损坏； ⑥因疏忽出现一般质量事故情节轻微； ⑦在工作期间及工作场所行为不检，如串岗、聊天、阅读、进食、娱乐、冲撞顾客，情节轻微； ⑧对1类轻微过失错误不听劝解，屡次再犯，情节严重； ⑨对1类轻微过失错误认识不足，消极对抗，散布不满； 3、员工有下列行为之一者为严重过失错误 ①擅离职守，影响生产、经营正常运转； ②泄漏企业机密，情节轻微；
餐饮故事-开店经历
作者：DJFCWH 回复日期：2008-12-11 10:12:00顺便提一下，这些天店里不但生意不好，连回贴的人都少了，让我感觉是不是我写的经历让大家感到索然无味呢？自检一下。。。。。。 首先你有足够的耐性，还有充足的资金、学习的精神，我相信你会成功的。 我对你这样的餐厅有几个建议将生意做起来的方法，一共参考 首先是在你的餐厅口味要是提不上去的话，你就找个漂亮的能说回道的老板娘，或小妹，让人在你这里吃饭了就舒服，看着舒服，让客人始终记者美丽，迷人，风骚的老板娘，生意就会有所好转。 如果要靠经营特色的话建议你：到外地的有特色的饭馆你学习或挖人，着样的饭店要想生意好必须有自己的特色，就是最少要有一道主打的菜。但最多火3年例如：大盘鸡，香辣蟹，香辣虾，酸菜鱼，水煮鱼，烧烤翅酷等。已经有的可不要做了。 你缺钱最好是将技术花钱买来， 鄙人提两点小建仪，望笑纳。 发完了才看你的第二业，看到你刚回复，记着我的建议一定要有个主打菜，主打菜特点：口味特好， 价格相对菜品要让消费着觉得值 新菜的量要看上去大 zhangweimin11：首先感谢你发建议，尤其是主打菜很合我的想法，这一次增加的狗肉锅出发点也是这样，但效果不显著，我也在憧憬有
一天店里能主打产品出来，客户会说：咱们去那里吃。。。。，特别好，去晚了没座了呵呵，白日做梦呢 对了，朋友，感觉你对餐饮行业很熟悉，是不是常出去吃啊？有机会我们交流一下，另外你那里有什么特色的产品也请不悯赐教。 再次感谢关注！ 180元/桌220元/桌260元/桌 红酒梨水果沙拉香仁鸡珍 香烤鸭胸老醋两样老醋蜇头 菜心蜇皮酱牛肉小拌菜 鸡丝拉皮红油肚丝罗汉肚 清蒸鱼松鼠鱼红果菜心 木须虾仁清炒虾仁酱牛肉 重庆辣子鸡小鸡蘑菇腰果虾仁 黑椒牛柳松子玉米香辣无骨鸡 西芹百合腰果西芹百合菊花鱼 四味里脊扒牛肉条蒜茸荷兰豆 梅菜扣肉四喜丸子南瓜饼 松子玉米干煸鱿鱼须梅菜扣肉 四喜丸子 鲍汁牛柳 蛋黄玉米粒
餐厅员工奖罚细则
餐厅员工奖罚细则 第一章奖励第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励； 第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖； 第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资； 第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金； （1）工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次（含3次）以上的； （2）完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的； （3）拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的； （4）见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的； （5）维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的； （6）团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件（含3件）以上的； （7）模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录； （8）带病（病情经医生证明应该休息的）坚持工作，1个月内累计在2次（含2次）以上的； （9）加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的； （10）积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的； （11）完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的； （12）工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的； （13）其他类似于上述行为，应予奖励的。 第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：
（1）工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次（含5次）以上的； （2）拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上； （3）见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的； （4）一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的； （5）当月做好人好事5次（含5次）以上的； （6）及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的； （7）在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的； （8）自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的； （9）爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的； （10）一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次（含3次）以上的； （11）在年终考核中，考核等级为优秀的； （12）其他类似于上述行为，应予奖励的。 第六条有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资； （1）在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的； （2）在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到酒店或上级有关部门表彰的； （3）维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的； （4）见义勇为，积极同损害酒店利益和宾客安全的行为作斗争，作出突出贡献受到公安部门或上级有关部门通报表扬的； （5）拾金不昧，及时、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在5000元以上的； （6）全年受到客人书面表扬10次以上，事迹突出的； （7）其他类似于上述情形，应予奖励的。
餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度
餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度 一、绩效考核规定： 1) 主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。 2) 主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。 3) 累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。 4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。 5) 领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。 6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。 7) 分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。 8) 主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 9) 领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 10) 基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 二、奖罚程序与权限：
火锅店餐厅管理制度
火锅店餐厅管理制度 一、考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。 4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。 5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。 6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。 7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。 8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。 9、本制度适用于厨政部的所有员工。 二、着装制度 1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。 2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。 3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。 4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。 5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。 6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。 三、卫生管理制度 1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。 3、定期清洗抽油烟设备。 4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。 5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
餐饮企业奖金制度
餐饮企业奖金制度 第一条目的 本公司所制定的奖金除评核从业人员之间的尽职程度、服务及贡献程度等给予其评定外，关于职员福利及内容创业制度，亦详加规定。 第二条适用范围 凡任职满14日以上的正式任用职员皆适用；但部分奖金支付方法，亦可适用于兼职人员。 第三条奖金结构 本规则所制定的奖金，包括下列十三项： (一)榜样职员奖。 (二)礼貌奖。 (三)最受欢迎奖。 (四)工作绩效奖金。
(五)考勤奖金。 (六)激励奖金。 (七)介绍奖金。 (八)全勤奖金。 (九)奖学金。 (十)礼金及慰问金。 (十一)小费。 (十二)年节奖金。 (十三)年终奖。 第四条榜样职员奖 每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中，选择一至两名工作表现优异的从业人员(含兼职人员)呈人事科评核后，于每月月朝会中表扬并颁发500元礼券一张，以激励职员士气。 第五条礼貌奖 为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间的默契，增加各部门的配合度，原则上每月由各门市主管人员选择最具礼貌的从业人员一名，除每月月初在朝会中表扬外，颁发500元礼券一张以兹鼓舞。
第六条最受欢迎奖 为使同事间能够相处融洽并让顾客感受到本公司服务亲切的态度，每月由各门市全体同仁间推选一名最受欢迎人员，除在每月月初朝会中表扬及颁发500元礼券一张外，并于各门市公布栏内颁布，同时可让顾客分享其喜悦。 第七条工作绩效奖金 由各部门主管人员视当月份各人勤务的表现(包括工作效率、服务态度、敬业精神、出勤率、贡献度等多项评核)所进行的考核外，并依据考核成绩核发工作绩效奖金，其核发标准如表6.5.22： 表6.5.22 分数95以 上95～ 90 89～ 80 79～ 70 69～ 60 60以 下 奖金2000 元1500 元 1000 元 800元500元0 第八条考勤奖金 公司依据全年度职员勤务表现及贡献程度后，并按下列规定发放标准支付：
餐饮员工奖罚制度
一、奖罚规定及执行程序 1．奖罚由分来计算每一分为人民币1元。 2．各类管理人员根据本公司的规章制度及员工的实际表现给予适当的奖励或惩罚，并告知当事人，做好记录由部门主管统计后交经理签字后报财务由工资中扣除。 3．若有对处罚决定不服者当事人不得当场抗拒或顶撞，可事后逐级投诉。 4．领班5—10分；副理10—50分；经理50—100分；总经理100—200分。 二、奖励制度 1．能尽职尽责的做好本职工作，能互相帮助，积极搞好团结工作，并能坚持不懈者，奖励5—10分。 2．为本公司提供合理化建议或意见，被采纳后经实施创造出显著成绩者，奖励10—20分。 3．为本公司树立良好的企业形象者，奖励5—10分。 4．发现事故苗头、隐患，能及时通知上级主管部门或及时采取措施，防止重大事故发生者根据情节奖励5—20分。 5．拾到贵重物品或现金，及时主动的上交部门主管，视其金额或价值，给予5—20分励 6．保护公司安全或客人的人身安全，见义勇为者奖励10—20分。 7．严格开支、节约费用有显著成绩者奖励5—10分。 8．被评为本公司，部门或班组遵守规章制度的模范表率者奖励5—10分。被评为本酒店“优秀员工”、“服务明星”、，带薪休假1天并奖励20—50分。 8．完成本职工作的前提下，主动协助其他部门或上级领导，使工作完善并达到一定的成效者奖励5—10分。 10．不利于本公司的人和事，及时制止或向有关部门举报者奖励5—20分。 11．其他值得奖励的事情奖励5—20分。 三、惩罚制度： （一）、凡有以下表现，一律扣减100—200分，并立即给予辞退。 1．触犯国家法律法规者。 2．威胁、恐吓或暴力加诸于本公司、同事或客户者。 3．贪污、谩骂、索贿及一切打架、斗殴，寻衅滋事者。 4．强行向客人索取小费或其他报酬者。 5．组织、煽动员工罢工或打架斗殴、聚众闹事者。 6．有企图的损坏、偷窃公司、同事、客户的财务者。 7．有预谋私、泄露本酒店机密文件、资料者。 8．携带、私藏毒品、弹药、刀枪等违禁品进入酒店者。 9．因业务过失致使公司蒙受重大经济损失者。 10．违反安全、卫生造成火灾或食物中毒等重大的事故者。 11．隐瞒他人或个人犯罪不轨事实，足以影响本公司重大利益或造成重大伤害者。 12．私自伪造、涂改单据、凭证、证明、文件、资料等。 （二）、二级处罚 凡有下列行为、表现者，一次处罚20—50分。 1．违反本酒店规章制度造成不良后果者。 2．怂恿、挑拨同事和他人斗殴者。 3．制造谎言或恶意中伤其他员工者。 4．店内从事私人食品酒水、香烟的买卖者。
餐饮业员工奖励制度
酒店服务员奖惩管理制度 一、扣分制度 1、上岗时衣冠不整不佩带工号牌5分 2、当班时未经许可拨打电话或用酒店电话办私事者10分 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品10分 4、无故迟到早退者（不包括不参加班前班后卫生者）20分 5、当班打盹睡觉者5分 6、未经许可随意玩弄场内设施者10分 7、工作散漫未及时向客人提供合理服务者20分 8、当天未按指定岗位打扫卫生者10分 9、对客人服务礼貌不到位者10分 10、对个人仪容仪表不认真对待5分 11、未经管理人员批准私自调班者10分 12、班前开会及大扫除无故缺席者5分 13、当班期间不注意言谈举止、大声喧哗、讲不雅语言者10分 14、未经同意离开工作岗位而无合理解释者5分 15、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者10分 16、逗留他处、偷懒或休闲离岗者5分 17、开单或送食品出现差错者20分 18、在营业场所奔跑者10分
19、乱写、乱画、破坏公共设施者50分 20、不按规范招呼服务客人10分 21、对工作不主动使之失职者5分 22、当班时间用厕所时间超过15分钟者5分 23、不按规范站立或站立时间未标准时者5分 24、开餐前未按要求进行餐前检查餐前准备10分 25、拿酒水上餐具未使用托盘者5分 26、未及时清理空瓶、空箱、空碟者10分 27、当班时间聚堆聊天者10分 28、接听电话不规范和不礼貌者5分 29、遇到客人无主动问候意识10分 二、有下列过之者视情严重将扣20分 1、对客人不礼貌或与客人争吵 2、酗酒、赌博、打架者 3、擅自张贻或涂改酒店通告或指示者 4、蓄意破坏公物或客人物品者 5、工作差或服务欠佳受到客人投诉者 6、发表虚假或诽谤性言论从而影响客人酒店的声誉者 7、营业期间无正当理由早退者 8、私自领用客人存酒据为已有者 9、旷工者1天扣3天工资 三、奖励制度
餐饮企业员工奖惩制度
餐饮企业员工奖惩制度集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]
餐饮企业员工奖惩制度 水平的高低，直接关系到员工工作的积极性和企业的业绩。要想很好地做好员工管理，就需要制定明确的企业员工奖惩制度。本是一份餐饮企业员工奖惩制度，供参考！ 一、奖励 1、凡符合下列条件之一者，将给予奖励。 ①遵守企业各项规章制度、表现出众、群众评议良好、评估好； ②忠于职守，严格遵守操作规程，全年无差错、事故； ③在生产和服务工作中创造优异成绩为企业带来良好声誉； ④积极钻研业务，革新、挖潜有明显成绩、业绩； ⑤严格开支，节约费用有显着成绩； ⑥对改进经营管理和提高服务质量有重大贡献； ⑦提出合理化建议，经企业采纳并实施运用，有显着成效； ⑧对提高企业经济效益有较大贡献； ⑨及时发现各类隐患，防止重大事故； ⑩参加各类竞赛为企业争得荣誉； ⑾为保护企业、顾客、同事的生命财产安全，挺身而出见义勇为； 2、奖励办法： ①经核实，批准给予相应奖励，并发给奖品、奖金、证书并作为员工晋升的主要依据； ②奖励类别包括：口头表扬、表扬、嘉奖、记功，提供、学习、休假、旅游、升职机会； 二、惩罚
1、员工有下列行为之一为轻微过失错误 ①一月内迟到，早退累计三次； ②不服从主管指挥，一意孤行； ③不按照操作程序、进度、质量要求工作； ④浪费公物、纸张、原辅料、包装用品情节轻微； ⑤工作能力弱，不称职、无法完成应该完成的本职工作； ⑥对本人负责的各项工作不重视，执行不力； ⑦遭顾客或部门投诉，情节轻微； 2、员工有下列行为之一为一般过失错误 ①旷工一次 ②一年内受警告记录二次； ③在员工中拉帮结伙，制造员工之间矛盾，欺侮他人，制造散布谣言； ④个人卫生，仪容仪表不遵守规定； ⑤因疏忽使生产经营所需要的各类工具、用具、设备、设施受轻微损坏； ⑥因疏忽出现一般质量事故情节轻微； ⑦在工作期间及工作场所行为不检，如串岗、聊天、阅读、进食、娱乐、冲撞顾客，情节轻微； ⑧对1类轻微过失错误不听劝解，屡次再犯，情节严重； ⑨对1类轻微过失错误认识不足，消极对抗，散布不满； 3、员工有下列行为之一者为严重过失错误 ①擅离职守，影响生产、经营正常运转；
职位分析餐饮业奖金制度
餐饮业奖金制度 第一条口的 本公司所制定的奖金除评核从业人员之间的尽职程度、服务及贡献 觀度等给予其评定外,对r员丄福刊及内容创业制度,亦详加规定。 第二条适川和祎 凡任职满14日以上的正式任用员工皆适用；但部分奖金支付办法, 亦可适用」:兼职人员■: 第三条.:突金結枸 本规则所制定的奖金，包括卜列十三项： （一）模范此「奖? （二）礼祝奖? （三）放哽欢迎奖- （四）.1'作绩效奖佥' （五）考段奖金. （六）澈临奖金? （七）介绍奖金? （八）E奖金? （九）次学金? （十）礼金必疸问佥?： （十—） I 费；. （十二）年节奖金? （十三）年终奖? 第四条枳范比「燮
每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中，挑选一至两名工作表现优异的从业人员（含兼职人员）呈人事科评核后，于每月月朝会中表扬并颁发500川礼徐一扛，以激励以工士气「 第五条礼紀奖 为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间的默契，增加各部门的配合度，原则上每月由各门市主管人员挑选最具礼貌的从业人员一名，除每月月初在朝会中表扬外，颁发500山L祢虫以兹助d 第六条授受欢讥奖 为使同事间能够相处融洽并让顾客感受到本公司服务亲切的态度，每月由各门市全体同仁间推选一名最受欢迎人员，除在每月月初朝会中表扬及颁发500元礼券一张外，并于各门市公布栏内颁布，同时可让顾客分享其喜悦° 第七条工柞菠奴奖分 由各部门主管人员视当月份各人勤务的表现（包括工作效率、服务态 第八条寻功奖令 公司依据全年度员工勤务表现及贡献程度后，并按下列规定发放标准玄付： （一）勤务满一年以上者，其年度考绩成绩平均在80分以上者，则支付半个月的本薪作为步期绩效奖金C （二）勤务满半年以上者，其考绩成绩在85分以上者，则依其勤务月数乘以半个月的本薪比率作为步期绩效奖金。 （三）勤务未满半年者，原则上不予以发放。但表现优异者，可经由 各部门匸管人员孕人事科评核后，酌竝奖加h 第九条硕亂奖介 为激励各部门人员缔造经营佳绩，并争取自我加薪及自创福利机会，
餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度
餐饮企业激励员工绩效 考核奖惩制度 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度 一、绩效考核规定： 1) 主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。 2) 主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。 3) 累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。 4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。 5) 领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。 6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。 7) 分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8) 主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 9) 领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 10) 基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 二、奖罚程序与权限： 1、公司部门、分店奖罚流程：直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。 2、行政检查奖罚流程：检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。 3、奖罚权限： 1) 公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：总经理、行政人事部经理 2) 公司、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：总经理、行政人事部经理； 3) 公司各部门奖惩权限最高为100分/人的管理人员：财务经理、采购部长、营销经理； 4) 分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：各分店店长 5) 分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：各分店店长 6) 分店奖惩权限为30分/人的管理人员：各分店厨师长（见习厨师长）、前厅经理（见习前厅经理）
餐饮门店员工奖惩管理规定
餐饮门店员工奖惩管理规 定 Prepared on 24 November 2020
x x x餐饮门店员工奖惩管理制度 一、扣分制度 1、上岗时衣冠不整不佩带工号牌5分 2、无故迟到早退者（不包括不参加班前班后卫生者）20分 3、当班打盹睡觉者5分 4、未经许可随意玩弄场内设施者10分 5、工作散漫未及时向客人提供合理服务者20分 6、当天未按指定岗位打扫卫生者10分 7、对客人服务礼貌不到位者10分 8、对个人仪容仪表不认真对待5分 9、未经管理人员批准私自调班者10分 10、班前开会及大扫除无故缺席者5分 11、当班期间不注意言谈举止、大声喧哗、讲不雅语言者10分 12、未经同意离开工作岗位而无合理解释者5分 13、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者10分 14、逗留他处、偷懒或休闲离岗者5分 15、开单或送食品出现差错者20分 16、乱写、乱画、破坏公共设施者50分 17、不按规范招呼服务客人10分 18、对工作不主动使之失职者5分 19、当班时间用厕所时间超过15分钟者5分 20、不按规范站立或站立时间未标准时者5分
21、未及时清理餐后卫生者10分 22、当班时间聚堆聊天者10分 23、接听电话不规范和不礼貌者5分 24、遇到客人无主动问候意识10分 二、有下列过之者视情节严重将扣20分到200分 1、对客人不礼貌或与客人争吵 2、酗酒、赌博、打架者 3、擅自张贻或涂改酒店通告或指示者 4、蓄意破坏公物或客人物品者 5、工作差或服务欠佳受到客人投诉者 6、发表虚假或诽谤性言论从而影响客人酒店的声誉者 7、营业期间无正当理由早退者 8、旷工者1天扣3天工资 三、奖励制度 1、当月无迟到早退，除正常休班外无另请假者20分 2、努力工作为本门店的经济效益作出重大贡献者50分 3、为保护本门店的财产人员安全挺身见义勇为50分 4、讲诚信拾金不昧者10分 5、工作出色经常得到客人同事上司表扬者20分 6、当月优秀员工奖50分 以上所有条例按当时作处理，每扣1分为人民币1元。遵循初犯口头警告一次，再犯按以上标准扣分，三犯双倍扣分，四犯三倍扣分，以此类推的原
206054餐饮业奖金制度
四、餐饮业奖金制度 第一条目的 本公司所制定的奖金除评核从业人员之间的尽职程度、服务及贡献程度等给予其评定外，对于员工福利及内容创业制度，亦详加规定。 第二条适用范围 凡任职满14日以上的正式任用员工皆适用；但部分奖金支付办法，亦可适用于兼职人员。 第三条奖金结构 本规则所制定的奖金，包括下列十三项： (一)模范员工奖。 (二)礼貌奖。 (三)最受欢迎奖。 (四)工作绩效奖金。 (五)考勤奖金。 (六)激励奖金。 (七)介绍奖金。 (八)全勤奖金。 (九)奖学金。 (十)礼金及慰问金。 (十一)小费。 (十二)年节奖金。 (十三)年终奖。 第四条模范员工奖 每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中，挑选一至两名工作表现优异的从业人员(含兼职人员)呈人事科评核后，于每月月朝会中表扬并颁发500元礼券一张，以激励员工士气。 第五条礼貌奖 为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间的默契，增加各部门的配合度，原则上每月由各门市主管人员挑选最具礼貌的从业人员一名，除每月月初在朝会中表扬外，颁发500元礼券一张以兹鼓励。 第六条最受欢迎奖 为使同事间能够相处融洽并让顾客感受到本公司服务亲切的态度，每月由各门市全体同仁间推选一名最受欢迎人员，除在每月月初朝会中表扬及颁发500元礼券一张外，并于各门市公布栏内颁布，同时可让顾客分享其喜悦。 第七条工作绩效奖金 由各部门主管人员视当月份各人勤务的表现(包括工作效率、服务态度、敬业精神、出勤率、贡献度等多项评核)所进行的考核外，并依据考核成绩核发工作绩效奖金，其核发标准如表6.5.22： 第八条考勤奖金 公司依据全年度员工勤务表现及贡献程度后，并按下列规定发放标准支付： (一)勤务满一年以上者，其年度考绩成绩平均在80分以上者，则支付半个月的本薪作为当期绩效奖金。 (二)勤务满半年以上者，其考绩成绩在85分以上者，则依其勤务月数乘以半
餐饮员工绩效考核奖惩管理制度范本
内部管理制度系列 餐饮员工绩效考核奖惩制 度 （标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-62509餐饮员工绩效考核奖惩制度Reward and punishment system for catering staff performance evaluation 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度一、绩效考核规定:1)主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。2)主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。3)累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。4)第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。5)
领班级以上(含领班级)绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。6)基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。7)分店店长绩效考核表内容包括:岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。8)主管级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。9)领班级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。10)基层员工绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 二、奖罚程序与权限:1、公司部门、分店奖罚流程:直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。2、行政检查奖罚流程:检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖
餐饮业奖金制度模板
餐饮业奖金制度
餐饮业奖金制度 第一条目的 本公司所制定的奖金除评核从业人员之间的尽职程度、服务及贡献程度等给予其评定外, 对于员工福利及内容创业制度, 亦详加规定。 第二条适用范围 凡任职满14日以上的正式任用员工皆适用; 但部分奖金支付办法, 亦可适用于兼职人员。 第三条奖金结构 本规则所制定的奖金, 包括下列十三项: (一)模范员工奖。 (二)礼貌奖。 (三)最受欢迎奖。 (四)工作绩效奖金。 (五)考勤奖金。 (六)激励奖金。 (七)介绍奖金。 (八)全勤奖金。 (九)奖学金。 (十)礼金及慰问金。
(十一)小费。 (十二)年节奖金。 (十三)年终奖。 第四条模范员工奖 每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中, 挑选一至两名工作表现优异的从业人员(含兼职人员)呈人事科评核后, 于每月月初朝会中表扬并颁发500元礼券一张, 以激励员工士气。 第五条礼貌奖 为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间的默契, 增加各部门的配合度, 原则上每月由各门市主管人员挑选最具礼貌的从业人员一名, 除每月月初在朝会中表扬外, 颁发500元礼券一张以兹鼓励。 第六条最受欢迎奖 为使同事间能够相处融洽并让顾客感受到本公司服务亲切的态度, 每月由各门市全体同仁间推选一名最受欢迎人员, 除在每月月初的朝会中表扬及颁发500元礼券一张外, 并于各门市公布栏内颁布, 同时可让顾客分享其喜悦。 第七条工作绩效奖金 由各部门主管人员视当月各人勤务的表现(包括工作效率、服务态度、敬业精神、出勤率、贡献度等多项评核)所进行的考核外, 并依据考核成绩核发工作绩效奖金, 其核
餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度18370
餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度18370 餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度 一、绩效考核规定: 1) 主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。 2) 主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。 3) 累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。 4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。 5) 领班级以上(含领班级)绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。 6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。 7) 分店店长绩效考核表内容包括:岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8) 主管级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 9) 领班级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 10) 基层员工绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 二、奖罚程序与权限: 1、公司部门、分店奖罚流程:直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。 2、行政检查奖罚流程:检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。 3、奖罚权限: 1) 公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员:总经理、行政人事部经理 2) 公司、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员:总经理、行政人事部经理; 3) 公司各部门奖惩权限最高为100分/人的管理人员:财务经理、采购部长、营销经理; 4) 分店有权取消员工绩效奖金的管理人员:各分店店长 5) 分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员:各分店店长 6) 分店奖惩权限为30分/人的管理人员:各分店厨师长(见习厨师长)、前厅经理(见习前厅经理) 7) 分店奖惩权限为20分/人的管理人员:各分店组长(见习组长) 注: