真空冷冻干燥食品FD生产线建设项目可行性实施报告

真空冷冻干燥食品（FD）生产线建设项目可行性研究报告

第一章总论

1.1 项目提要

1.1.1 项目名称：真空冷冻干燥食品（FD）生产线建设项目

1.1.2 项目的承办单位及法人

项目单位：某蔬菜加工食品股份有限责任公司

项目建设单位：市建筑安装股份有限责任公司

项目法人： xxx（高级工程师）

项目负责人： xxx

项目技术负责人： xx (高级农艺师）

项目建设单位法人代表： xxx （高级工程师）

1.1.3 项目的性质：新建

1.1.4 项目建设地区和地点：该项目建在xxx西郊，厂区南邻牡凤凰山下牡海公路北与放牛河相接与西山相对，西为农田，东邻华北起重机厂。

1.1.5 承担可行性研究工作的单位：xxx市工程公司。

1.2 可行性研究编制的依据：

1.2.1 轻工部《轻工业建设项目可行性研究报告编制容深度的规定》QBJS5-92。

1.2.2 原国家计委建设部联合颁发的《建设项目经济评价方法与参数》第二版。

1.2.3 （中国农业工程研究设计院、北京农业工程大学、农业编著的《农业工程项目可行性研究》。

1.2.4 原##省计划委员会、##省建设厅发布的《##省建设工程其他费用暂行标准》。

1.2.5 农业部综合计划司、农业部规划设计研究院、建设部标准定额研究所编著的《农业项目经济评价实用手册》。

1.2.6 企业提供的其它基础资料及调查资料。

1.3 可行性研究的围及主要容概况：

○1真空冻干脱水食品生产项目说明、建设条件、建设规模及市场预测。

○2工程技术方案、设备选型、配套、产品方案。

○3项目的环保工程方案及节能措施。

○4技术经济指标分析及评价。

○5企业组织和劳动定员。

○6投资估算、资金筹措及经济、社会效益分析。

鲜活生物采用冻干技术生产冻干食品，不仅了提高土特产品附加值，而且还能大大降低产品重量，减少储运费用；对干货实行高温库储存，待价销售，即消化了产销矛盾，又可获得价格波动所产生的超额利润。不仅经济效益可观，而且社会效益显著。还帮助农民疏通了营销通道。同时，也可以解决部分下岗职工或农村剩余劳动力就业。对带动资源优势向商品优势转化，推动我市经济腾飞具有重大现实意义。本项目既符合中央目前工作重点向“三农”倾斜的精神，也顺应我市重点产业结构调整的方针。

随着世界经济的发展，国际市场对冻干食品的需求量逐年增加。全世界冻干食品产量在70年代初仅有20万吨，而到现在已达上千万吨，仅美国年需要量就达 500万吨。日本是冻干食品发展最快的国家之一，据1999年 6月的统计，日本的冻干食品生产厂家所使用的冻干设备总面积已达到 22200平方米，为世界上使用冻干设备总面积最大的国家。日本总生产能力中，半成品7310吨，成型产品 33000万份，涉及产品包括各种果蔬、调味品、肉类、蛋类、米粥类、面类、汤类、奶类、健康食品类等，已形成了一个完整的产业。

冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉类、水产品、保健品、调味品等冻结后，再送入真空容器中升华脱水而成的食品，它不仅保持了食品的色、香、味、形，而且最大限度地保存了食品的维生素、蛋白质等营养物质。冻干食品只需加适量的水，便可在数秒钟至几分钟复原

为新鲜食品。冻干食品不需要冷藏设备，只需密封包装后，可在常温下长期储存，不添加任何防腐剂，3－5年不变质。如今，冻干食品已成为现代人生活中的必需品。

1.3.1.2发展趋势：目前，世界冻干食品产业正在利用其加工特点，向各个食品加工行业深入发展，冻干产品正在广泛应用到食品行业的各个领域。○1方便食品领域：高档次的方便面和方便米饭，日益广泛地使用冻干工艺制成冻干最终产品。而冻干蔬菜、冻干水产品及肉类、冻干调味品等作为配料被广泛使用在方便食品中。○2即食汤料领域：用各种冻干蔬菜、冻干调味品、冻干水产品及肉类、冻干蛋类等经科学搭配混合而制成的各种口味的汤料，即冲即饮，即可口又方便。○3颗粒蔬菜领域：采用多种蔬菜粉碎混合，经冻干后制成蔬菜颗粒，其富含萝卜素、叶绿素、多种维生素、矿物质、纤维素等天然营养物质，味道鲜美可口，食用方便，很适宜婴幼儿和老年人食用。○4粉末蔬菜领域：把冻干蔬菜磨成粉末可用作配料加工其他食品，还可制成蔬菜挂面、糖果与糕点等。○5调味品领域：葱姜蒜等经冻干后制成粉或段状和其他调味品如椒粉、番茄粉等进行小包装后直接上市销售，或作为配料用于其他冻干食品中。○6速溶饮品领域：包括咖啡、茶、豆奶、奶、饮料等。

冻干技术早在50年代即被引入中国，主要应用于医药及生物制品领域。近年来，由于国际市场对冻干食品的需求日益增大，促使中国企业纷纷上马。目前，冻干技术主要是在果蔬、肉制品、保健食品等中应用，冻干面积大约17000平方米，产量还很低，年产约1万吨左右，其中大部分作为中间产品供应给国外方便食品行业作为配料使用。由于中国农副产品资源丰富，冻干产品生产成本极低，加之冻干产品尚处于发展初期，因此引来外商向中国市场大量求购。

现在，国市场已有许多种冻干食品，如方便面中的配料、蜂王浆等保健品、速溶饮品等，冻干汤料和冻干方便面等已在中国市场出现。随着人们追寻自然本色的要求越来越高，作为礼仪之帮的中国老百姓，在年节时送礼，越发偏重馈赠天然食品，所以，与高科技结合的土特产品，必将受到消费者的青睐。

真空冻干食品在欧、美、日本市场上琳琅满目。真空冷冻干燥技术是一项对食品和药品进行护色、保鲜、保质的高新脱水技术，是食品领域的一次技术革命。冻干食品充分保留了新鲜食品原有的营养成分和活性物质，所以，在国际市场上的价格是传统方法干燥脱水食品的4—6倍。

报道：进口的冻干大蒜，一公斤得十多美元，而这套装置加工的冻干食品，一公斤加工成本不超过4元人民币。）冻干脱水后的蔬菜、