商用电磁灶市场分析
商用电磁灶市场分析
功率电磁灶的市场分析报告第一章：关于大功率电磁灶一、背景近年国际石油价格急速飚升,使中国各行各业的燃料消耗成本越来越大..国家节能减排综合管理整治工作也深入开展..绿色、节能、环保型产品将逐渐成为大势所趋..商务部统计..中国到2010 年节能环保的产品市场容量将突破3000 亿每年..而大功率电磁灶在这几点是尤为突出..比传统燃油灶具节能50%,比液化气灶节能60%..真正的为企业、家庭省钱赚钱..并可为人类节约不可再生资源油、气、煤等。无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温..不产生CO、CO2、SO3 等有害物质..是名副其实的环保产品。二、大功率电磁灶的6 大优点1、节能。电磁热效率在90%以上..燃油、燃气热效率仅在20%—45%之间。用电磁炉能省钱.. 并可为人类节约不可再生资源油、气、煤等。2、环保。无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温..不产生CO、CO2、SO3 等有害物质..环境得到保护。厨房清静、清洁、清爽..让用户感觉安逸而身心健康。是名副其实的环保产品。3、省钱。保守计算..相对燃油节约50%的燃料成本..相对燃气节约60%的燃料成本。省钱就等于赚钱。这也是尽管行业1 年质保期内..返修率超过50%的情况下..市场需求仍在高速增长的主要原因。4、火力猛..省时。15KW 以上的炒炉..就可以胜过鼓风煤气炉火力。单位出菜率提高约40%。5、省水。电磁炉是利用高频磁场在铁质锅底感应电涡流使锅体自身发热,炉体并不产生热量..炉面不需用水冷却。6、安全。无明火加热..彻底杜绝明火产生的为灾。因为不用燃气..不会发生爆炸。安全可靠、7、安装方便。相对煤气灶而言..因为无明火..少排废气..所以对排烟系统要求较低。只需要排油烟即可。三、大功率电磁灶应用1、大功率电磁灶分类电磁厨具产品不同的分类方式A、按电压分：380V、220V、110V- B、按功能分：炒炉、平炉、蒸炉、趴炉、饭炉、汤炉、煲炉、炸炉、煮面炉C、按功率分：3KW..5KW..8KW..12KW..15KW..20KW..25KW..30KW..45KW..50KW..60KW。D、按同时工作单位分：单个..双个..三个..四个..五个..六个（如炒炉..有单头..双头。煲仔炉..有8 个的也有）。E、按摆放的方式分：立式..台式..嵌入式2、大功率电磁灶的应用A、功率范围：国内市场和国际市场的商业产品的功率是不同的。一般民用电磁炉的功率单炉在3.5KW 以下..而中国的大功率电磁灶功率范围在0.3—25KW 之间..基本涵盖了整个国内商用产品的范围。而在国际市场中..因为西餐基本上没有爆炒..商用产品为了市场的需求..基本没有高于8KW 的产品。B、国内外大功率电磁灶现状国外电磁灶功率一般在8KW 以下..以平面灶为主。四头平面灶的出货量非常大；国内炉灶功率较国外商用产品的功率大..一般在25KW 以下..并且以凹灶居多。这都是基于国内爆炒等饮食习惯的基础上的。大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆..酒店..中西快餐业..火车餐车..轮船餐厅..部队、企业、机关食堂..火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等..非常广泛。第二章：大功率电磁灶市场发展的主要障碍大功率电磁灶市场也会受到很多的因素比如技术、推广手法、企业实力、相关环境等内外因素的制约。那么影响大功率电磁灶市场的主要因素有以下几点：1、首先是技术。电磁炉在国内市场已经有近二十年的时间了..因为功率突破不了..所以基本的技术研究也是停滞在单炉的开发和应用这个较低的水平上..一般只用来煲汤、炖火锅、烧水。目前..经过多年的吸收与尝试..大功率技术慢慢开始被国内少数公司所掌握..采用三厢380V..从5KW 至35KW 都开始了批量生产。因为模拟电路技术的局限性..仍存在几大问题：A、电磁兼容差..多台电磁灶并排炒菜时..功率不稳定的问题。B、返修率高..一般返修率约在50-80%左右。特别是IGBT 炸机频繁..导致电磁炉损坏。用户和生产企业因此承担巨额返修费用。C、中国厨师炒菜里需要抛锅翻炒..但抛锅时..锅体温度下降很快..不能有效加热。D、防水工艺不行..厨房潮气过重..导致机芯故障（因为功率大..散热问题..所以不能全部灌胶处理）。
E、电压不固定..有起伏..炒菜功率不能很好控制..不能定温炒菜。
F、选用配锅要求严格..要求选配原厂指定锅具。
G、电磁炉的使用寿命太短。一般使用二年后..故障频繁。就家用市场而言..采用民用市电220V..一般只能做到4KW..家用炒菜还是不如明火。所以也一直突破不了家用市场。2、是观念的问题。单灶的电磁炉在我国的推广大概是十五年的时间..很多人对于无火烹饪存在一定的误区。这些观念上的转变需要的是时间和事实来予以纠正。虽然普通电磁炉年销量超过了千万台级..但是我们也要看到..因为功率太小的原因..单灶产品在使用的频率上还是很低的..因为人们还是把它定位于辅助性的产品..没有形成让电磁炉在厨房内根本取代燃气灶的想法。所以..需要让更多的消费者从熟悉和使用单灶电磁炉开始..慢慢过
渡到双灶大功率产品..让大功率电磁灶渗透到灶具市场的每一个角落。3、是成本问题。单灶电磁炉的普及在很大程度上是由于其产品的价格的大幅下降得以实现的。在欧美日等发达国家..多头的大功率的电磁灶的价格比燃气灶和电炉的价格高出几倍..消费者接受起来也遭遇了价格瓶颈的影响。例如欧洲的大功率电磁灶..在香港的售价在三万港币以上.. 而同样的燃气灶只有一两千而已。在日本..电磁灶的价格基本都在一万人民币以上..比燃气灶贵。所以成本也是决定产品普及的重要因素。大功率产品的普及也是需要降低产品制造成本和零售价格的。在我国..作为辅助灶具的单头电磁炉..单价在1000 元的时候..普及率只有十万分之七左右..而当电磁炉的价格下降到了300 元的时候..普及率已经达到了百分之二。成本下降三倍导致普及率上升了三十倍以上。如果成本价格高高在上..普及就会成问题。现阶段..大功率电磁灶处于初级阶段..量又上不起来。成本就自然下不来。4、是宣传问题。目前主要大功率电磁灶都是中小企业在做..大企业中只有美的刚进入..对市场宣传的投入还远远不够。消费者对电磁灶的节能等各种优势都不了解。第三章：国内大功率电磁灶市场分析1、商用领域刚起步。截止2006 年底..全国的餐饮业数量(不含食堂)已超过400 万家..但使用电磁灶具的餐饮店不到1% 。和民用电磁灶相比..大功率电磁灶市场占有量要小得多。按照400 万家计算.. 每家平均使用3~4 台的电磁炉..保有量按1500 万台评估。尽管总的需求量并不大..但是其总的销售额规模和潜在的市场带动作用是很大的。据商用煤气灶行业不完全统计..每年商用煤气灶出货量约为400 万台（含出口）。如果全部改变大功率电磁灶..每台以15000 元计..约600 亿的总量。目前大功率电磁灶没有了解到确切的数据..估计每年6 万台左右..评估以15000 元计算.. 约9 亿的市场规模。成长前景非常可观。2、家用燃气灶市场行情分析。A、总量分析：家用燃气灶全年约有2100 万台需求量家用大功率电磁灶以前存在的技术问题..海明晖都可以解决..如220V 的市电下..功率问题..电磁兼容问题、抛炒问题..海明晖都已经解决。所以..电磁灶取代煤气灶在技术上已经没有问题。关键是市场推广。下面..家用燃气灶市场也进行一下简单的分析。下面是2010 年1-2 月中国家用燃气灶具产量分省市统计表：产品家用燃气灶具(台) 地区本月产量本月止累计全国1,477,408.00 3,449,935.00 北京8,000.00 23,000.00 山西0 13,131.00 上海26,216.00 74,436.00 江苏62,264.00 95,585.00 浙江175,588.00 413,113.00 安徽3,640.00 7,340.00 福建31,889.00 73,820.00 山东11,885.00 34,291.00 河南9,900.00 20,200.00 湖北17,346.00 221,409.00 湖南284,322.00 430,35900 广东846,358.00 2,043,251.00 以1-2 月累计产量为依据..产量分布如下图所示：北京山西上海江苏浙江安徽福建山东河南湖北湖南广东（以上来自山东省家电行业协会公布数据）以1-2 月份累计销售量为345 万台为均数..全年约有2100 万台家用燃气灶需求量B、品牌和价格分析：燃气灶十大品牌及对应市场占有率情况分析：十大品牌价格分布（以上数据来自https://www.sodocs.net/doc/cd115256.html,/topic_5.shtml）从上表可以看出..价格在1000 元以上的占58.6% 家用电磁灶如果售价定在2500 元钱..拿下30%的总量的话..157 亿的市场总量。3、商用大功率电磁灶现阶段主要增长点：A、船舶餐厅的配套。大功率电磁灶将逐步取代以油、气燃料为主的加热炊具..市场前景广阔。这是基于电磁炉的特性决定的。例如在轮船上..燃料基本上是油..灶具在使用之前要将油气化..要有高压泵房..这套系统既有噪音污染..无形中也浪费了轮船有限的空间。因此..电磁炉的优越性就更强。电磁炉的优越性无可替代。我国造船业现在已成为世界第二大国..今年预计超8000 万吨以上..但是其中船用设备的国产化率只有30%。而韩国的设备国产化率较高..利润也更高。因此..大功率电磁灶在这一领域的发展是非常有前景的。B、酒楼、食堂。这些专业餐饮机构..燃料成本..占经营成本的15%-25%。大功率电磁灶比燃油灶具节能50%,比液化气灶节能60%..经济效益非常可观。新建酒楼、食堂接受度已越来越高。这是最大的需求源。C、中、西快餐业将成为大功率电磁灶市场首先应用和推广的主力。全国现已有肯德基近2000 个门店、麦当劳700 个门店、不同品牌的匹萨店接近1000 个以上。还有正在兴起年计划筹建400 个门店的塔可钟、东方既白等中餐快餐店的兴起也是不容忽视的。这些都是市场的巨大潜力所在..方便集团式开拓。4、商用大功率电磁灶的渠道分析。大功率电磁灶的渠道与民用产品的渠道是完全不同的。民用产品属于小家电行业..在卖场中就可以购买到。而大功率商用产品已经脱离小家电行业..主要在酒店用品批发市场上销售..所以销售的渠道也是相对独立的。商用大功率电磁灶产品具有非标准化属性（工程性质）。大功率电磁灶应用行业比较多.. 不同的场所就会有自己的独特的要求。例如..很多的营业场所提出的方案是在多人同时用餐的环境下的..而
我们也不单单是提供一个简单的产品..而是一整套完整的解决方案..属于工程性质了。包括给轮船的气化灶具改造为电磁炉的整套解决方案等等。第四章：大功率电磁灶主要厂商特点及市场推广方式介绍。一、大功率电磁炉的主要材料组成：不锈钢灶台..锅..散热器..铜线..电控板..微晶板。二、大功率电磁灶现有的厂商按进入时的行业..分四类介绍。1、以前做煤气灶的..这是目前这个行业的主流。2、此类主体的优势：A、市场优势。他本来就有目标客户..对他们而言只是延长产品线。但是仅局限于商用领域。B、有一定成本优势..从产品主要材料组成来看..除了电控板和微晶板..主要材料是金属..约占成本近50%。此类主体的劣势：A、市场运作能力有限B、品牌运作能力有限C、把握新兴市场和新需求能力有限D、只懂简单的电路..而电磁炉的核心技术在电路控制系统。3、新兴厂商..成立时就做大功率电磁灶：4、此类主体的优势：A、有一定技术优势。不一定是自主研发..但是对电磁加热的理解还是比较深的。此类主体的劣势：A、没有客户群基础..市场开拓仅局限于商用领域。B、品牌运作能力有限C、把握新兴市场和新需求能力有限5、以做做家用电磁炉..现在也做商用电磁炉：如美的、雅乐思等。此类主体的优势：A、有一定技术优势。对电磁加热的理解还是比较深的。B、市场运作能力强B、品牌知名度高C、把握新兴市场和新需求能力有限D、做民用与小商用（排档.. 小店）有绝对优势。此类主体的劣势：大功率商用灶的生产模式与设备与小家电差异明显。6、以上三者都不只..从其它行业转过来..如深圳金肯。各有各的不同。但是像金肯..做得时间较长..在商用市场知名度较高。三、市场开拓方式：以代理为主。1、小一点的公司..以招代理商为主。2、大一点的公司..以办事处支持代理商的形式推广。3、海外出口方面..大部份公司都没有做。只有少数公司在尝试推广。第五章、主流产品介绍以应用市场不同..这里分三类介绍：1、商用大功率电磁灶..这里指超过8KW 主要应用于酒店等国内商用环境下的电磁灶具。2、四头平板嵌入式电磁灶..主要指出口国外家用的电磁灶。3、双头家用电磁灶..是国内家庭用户取代煤气炉的电磁灶..一般3-5KW。商用大功率电磁灶：商用大功率电磁灶..目前有一定技术门槛..行业利润较高。目前市面主流的感应加热方案为用模拟器件搭建的闭环回路控制方案（此后简称模拟加热方案）。我司开发的感应加热方案是基于DSP 芯片为核心..通过对外围信号的高速采样..数字滤波..软件处理后直接控制功率系统的开环控制方案(此后简称海明晖数字加热方案)。以下根据行业现存在的问题就这两个方案进行对比分析。一、技术功能要求1、针对目前市场同类术功能现状..以及行业发展趋势..制定出以下电气规格： 1 电压工作范围三相380V±15% 50Hz/60Hz；2 最小输出功率3KW 3 最大输出功率15KW(小炒炉)或25KW(大炒锅) 4 热效率>90% 5 使用寿命>5000 小时(行业内一般为保修一年) 6 防护等级IP55 7 工作环境温度-40～55℃ 8 存储环境温度-40～85℃ 2、功能要求A、锅具适用性针对目前主流市场上的锅具分别有430、409、304、202 等材质种类。对于以上所有种类的锅具都应能可靠稳定工作。模拟加热方案对于此功能不能满足..并有致命缺陷。此方案一般是针对430 材质的锅具设计参数..当用户使用304、202 等其它材质锅具时..会导致线盘温升剧增..进而造成系统不可恢复的损坏。现在他们的应对方法一般是在使用手册注明：严禁使用不锈钢及其它非我司提供的专用锅具加热。但因为设备用户为分散群体..所以对用户使用锅具进行限制具有极大的不可控性。加上厂家也不可能花费大量成本在用户跟踪服务上..就造成这个问题不可解决..导致市面商业电磁灶大量损坏的这个现状(主要现象是线盘烧毁..机芯损坏)。海明晖数字加热方案针对目前行业上的这个问题开发出锅具兼容功能..能实现所有材质锅具的可靠稳定工作。自动跟随材质不同调节工作状态到最佳。具有模拟加热方案不可能做到的灵活性和适用性。
B、多台联机工作一般一个厨房需要用到多台高功率电磁感应加热设备。它们同时工作的时候如果控制系统不稳定会导致相互干扰..锅具靠近的时候会产生低频噪音甚至设备损坏。模拟加热方案由于器件离散性..温漂大..受干扰影响大等特性..在多台设备同时工作时容易出现相互干扰..加热时断时续..甚至不能工作的现象。海明晖数字加热方案是基于高抗干扰工业级DSP 的核心下进行信号采样、滤波、处理..把容易受干扰的模拟信号转化为抗干扰性强、一致性好的数字信号。具有抗干扰性极强的特点。
C、保护功能为了保证装置和人身安全..必须具备如下保护功能：输入电压过大——接入高压不工作且不损坏；输入电压过小——接入低压不工作且不损坏；输入电压缺相——接入电压缺少相路不工作且不损坏；输出开路保护——在不接线盘的情况下开机..能自动检测并停止工作；输出短路保护——输出线短路..能自动检测并停止工作；功率模块过热——核心模块过热..能自动检测并停止工作；锅具干烧保护——锅具干烧..能
自动检测并停止工作；相位捕捉失效——相位捕捉失败..则停止输出；输出电流限定——输出电流分档可控..防止过流导致设备损坏；短路保护——电气短路保护..保证装置和人身安全；温度传感器失效——各个传感器开短路或失效..能自动检测并停止工作；模拟加热方案的保护都是由MCU 完成..但由于模拟加热方案的MCU 只是用于触发和关闭加热系统。并不能直接控制功率系统的工作..所以只能做到多外围参数的保护..如：干烧..过温..过欠压等。而像相位捕捉限定..失效判定保护..输出电流分档保护就不能办到了..如果工作过程中功率系统参数发生变化..就很容易损坏。海明晖数字加热方案开发出以上保护功能能保证功率系统的稳定工作..避免因为器件损坏或其它原因导致功率系统参数变化而导致设备损坏。并由于核心是智能系统..所以对于后续的功能性扩展及调整的灵活性也具有模拟加热方案不可比拟的优越性。D、炒锅抛锅功率控制模拟加热方案对于现在翻炒的处理方法是锅拿起后功率中断..放锅后功率恢复到目标功率需要2~5 秒时间..使厨师由明火炒菜转到电磁加热炒菜很不习惯..总是反应说电磁加热加热慢..因为放锅后热得慢。大大降低了出菜的速度。海明晖数字加热方案针对厨师炒菜习惯开发出特有的小炒锅功率控制算法..在翻炒抛锅过程中..功率不间断..放锅后功率在0.01 秒内回到原功率。这样的功率控制算法可以保证完全还原明火炒菜翻炒效果。即保证了加热的连贯性..加快出菜速度..又延续了厨师炒菜火候掌控的习惯。更需要注意的是在此同时设备的工作状态一直都是稳定可控在一个优良的状态下。综上：模拟加热方案的功率系统的控制信号都是由模拟器件自己闭环振荡传输完成。而MCU 反而做的是外围的一些保护..对功率系统的工作状况无法直接控制和第一时间获知。此限制让该方案的功率系统的灵活性极低..一旦硬件搭建好..核心电路的保护参数即时固定.. 软件无法更改。另外模拟器件具有温漂大、离散性大、抗干扰性差..也就有了批量一致性差..工作中参数漂移大..传输信号难保真等问题..这些问题在高功率、高湿度、强干扰性环境下更加难以解决。从而难以保证设备的稳定工作。此外模拟加热方案对不用应用场合的功能开发也力有未逮..如：炒锅抛锅翻炒功率控制算法..锅具兼容功能。对于不同的应用、后续的功能性扩展及调整的灵活性模拟加热方案都有很大程度的限制。海明晖数字加热系统直接针对核心电路做了各种检测并设计软件算法..确保能适用于各种环境和负载下工作。不但能解决以上所有问题..还具有扩张方便..针对不同应用开发迅速的特点。二、品质要求由于缺乏相应国家标准..需依据业内惯例以及开发、验证、生产过程出现的相关问题制定并完善专用的检验标准。三、市场估计商用煤气炉的市场每年约400 万台。如果全换成电磁炉..每台按15000 元计..600 亿的市场容量。国内家用高档住宅双头电磁灶该产品一般一个平锅..一个炒锅..电磁兼容问题突出..有比较高的技术门槛..利润较高。主要销售对象为高档住宅小区用户..可配合房地产开发商针对中高档小区做厨房装修配套电气设备销售。可以家电传统渠道销售..可以在百安居等建材市场销售..市场潜力巨大。现在市面有类似双头电磁灶产品..国内有美的等厂家用模拟方案制作生产。但功率偏低..炒菜效果不好..性能不稳定..市场并没有打开。海明晖的数字技术完全可以解决这些问题。一、技术功能要求1、针对目前市场同类术功能现状..以及行业发展趋势..制定出以下电气规格：1)电源接入方式：220VAC 单相接入。2)按当地电网电压标准制定电压工作范围..220VAC±15%. 3)最大输出功率一般分为两个等级：2KW 和3KW。4)产品过3C 认证。5)热效率大于90%. 6)使用寿命大于5000 小时..保修一年。7)整机为嵌入式安装..或台面平放8)工作环境温度：-40～55℃..存储环境温度：-40～85℃。2、功能要求1)对于国内常用的锅具都应能可靠稳定工作。设备不应出现损坏(模拟加热方案不能解决)。2)各种锅具同时工作时不应出现噪音..锅具相碰也不应影响工作。用模拟加热方案不能解决低频干扰问题。只能用数字加热方案开发。3)锅具同时工作..做好功率调配..整机输入电流不应超过标准限制。4)炒锅翻炒功率模糊控制算法(海明晖数字加热方案特有)。5)为了保证装置和人身安全..必须具备如下保护功能：输入电压过大——接入高压不工作且不损坏；输入电压过小——接入低压不工作且不损坏；输入电压缺相——接入电压缺少相路不工作且不损坏；输出开路保护——在不接线盘的情况下开机..能自动检测并停止工作；输出短路保护——输出线短路..能自动检测并停止工作；功率模块过热——核心模块过热..能自动检测并停止工作；锅具干烧保护——锅具干烧..能自动检测并停止工作；相位捕捉失效——相位捕捉失败..则停止输出；输出电流限定——输出电流分档可控..防止过流导致设备损坏；短路保护——电气短路保护..保证装置和人身安全；温度传感器失效——各个传感器开短路或失效..能自动检测并停止工作；二、品质要求符合国家3C 认证。三、市场估计以2100 万台总量
评估..每台售2500 元..有525 亿的市场规模。目前市场主要要针对中高档小区住宅..大公司可通过房地产开发商及政府资源应可以操作。对于一个中等规模的中高档住宅有3 千户以上..每户装一个..利润每台按800RMB 纯利计算..为240 万RMB。并且由于其用户群的集中性..使售后成本降低..有利于重点客户开拓发展。产品一旦推广开..借助政府对节能减排项目的推进和国内电力资源(核能..风能)的逐步扩充..在中大型城市的市场潜力无比巨大..另外这种电能替代燃气的家电用具也特别适合电力充足..电费便宜的地区..如：云南贵州等地。出口欧美四头平板嵌入式电磁灶目前该产品有比较高的技术门槛..利润较高。主要出口欧洲及美洲等区域..为平板嵌入式家用电磁灶。该产品因为多个灶具的相互干扰问题..不能用模拟加热方案开发。现在市面该产品国内没有厂家制作出成熟方案。成熟产品基本是由德国EGO 公司研发制作。海明晖完全可以做出与EGO 技术一样的产品。一、技术功能要求1、针对目前市场同类术功能现状..以及行业发展趋势..制定出以下电气规格：1)电源接入方式：因灶头相对较多..随相位功率分配原则不同..接入方式可灵活多变..出口欧洲及美洲220V 电压区域的产品可选单相接入..双相接入..三相接入俱可。美洲110V 电压区域只能选择三相输入方式。2)按当地电网电压标准制定电压工作范围..如欧洲为220±15%. 3)四个灶最大输出功率一般分为四等级：1.5KW、2KW、2.5KW、3KW。4)欧洲出口需要过CE/VDE 认证..美洲过UL 认证。5)热效率大于90%. 6)使用寿命大于5000 小时..保修两年。7)整机为嵌入式安装..台面防护等级IP66。8)工作环境温度：-40～55℃..存储环境温度：-40～85℃。2、功能要求1)对于欧美常用的锅具都应能可靠稳定工作。设备不应出现损坏(模拟加热方案不能解决)。2)各种锅具同时工作时不应出现噪音..锅具相碰也不应影响工作。用模拟加热方案不能解决低频干扰问题。只能用数字加热方案开发。3)锅具同时工作..做好功率调配..整机输入电流不应超过标准限制。4)为了保证装置和人身安全..必须具备如下保护功能：输入电压过大——接入高压不工作且不损坏；输入电压过小——接入低压不工作且不损坏；输入电压缺相——接入电压缺少相路不工作且不损坏；输出开路保护——在不接线盘的情况下开机..能自动检测并停止工作；输出短路保护——输出线短路..能自动检测并停止工作；功率模块过热——核心模块过热..能自动检测并停止工作；锅具干烧保护——锅具干烧..能自动检测并停止工作；相位捕捉失效——相位捕捉失败..则停止输出；输出电流限定——输出电流分档可控..防止过流导致设备损坏；短路保护——电气短路保护..保证装置和人身安全；温度传感器失效——各个传感器开短路或失效..能自动检测并停止工作；二、品质要求欧洲出口需要过CE/VDE 认证..美洲过UL 认证。三、市场估计四头平板嵌入式电磁灶市场容量非常大..但几乎全部出口..欧美几乎每家都使用电磁灶..大都是四头平板嵌入式。按人口1 亿户计算..每年购买20%份额..有2000 万台的需求。而且国外的房地产都是装修好的..就算是空房子没人住也会预备电磁炉..这部分暂不予以计算。每台售价按5000 元计..100 亿市场规模。第六章：海明晖技术优势介绍一、海明晖8 大核心技术..解决6 大行业问题大功率商用电磁炉在中国发展近10 年..其节能、环保、健康、安全的特性已被广泛的接受。但是..因为模拟电路控制技术的局限性..仍存在 6 大行业难题。松正革命性的“数字芯”技术..拥有8 大核心技术..可以解决了这 6 大行业难题..带给餐饮业完全不同的感受。1、抛锅时功率太小..锅的温度下降快..炒菜味道不如明火。2、因IGBT 过流或短路频繁炸机。3、多台电磁炉并排工作时..功率差异大。4、电磁炉功率随电网电压大小波动..厨师不能获得稳定“火力”。5、整机对配锅要求严格..用户方便不能自己买锅。6、电磁炉的寿命较短。海明晖“数字芯”拥有颠覆行业的8 大核心技术..彻底的解决了这6 大行业难题1、抛锅时功率太小..锅的温度下降快..炒菜味道不如明火。海明晖“数字芯”拥有智能抛锅功率控制技术..实现长距离抛锅状态下..仍有较大恒定功率..达到明火翻炒效果。2、因IGBT 过流或短路频繁炸机。海明晖“数字芯”拥有纳秒级的电流保护技术..确保零炸机。3、多台电磁炉并排工作时..功率差异大。海明晖“数字芯”拥有独家数字滤波技术..杂波再大..也能还原信号源..可安全稳定的工作。4、电磁炉功率随电网电压大小波动..厨师不能获得稳定“火力”。海明晖“数字芯”拥有功率衡定控制技术..即使电压在一定幅度内变..仍然可以获得稳定功率。5、整机对配锅要求严格..用户方便不能自己买锅。海明晖“数字芯”拥有智能的自适性匹配技术..常用锅具材质都能获得充足的功率。6、电磁炉的寿命较短。海明晖“数字芯”革命性的全数字控制技术可实时、全方位监控电磁炉的各项运行参数..拥有非正常开机冲击保护、过流保护、过压保护等30 项保护技术。结合精选顶级工业级电子零件器..达12000 小时超长工作寿命..并已实现平
均2250 小时无故障工作。海明晖革命性的“数字芯”技术..让商用电磁炉使用更智能、保护更充分、寿命更长久。海明晖“数字芯”的推出..将带领商用电磁炉行业进入数字时代..从此告别模拟时代。我们来详细了解“数字芯”的8 大核心技术：1、革命性的全数字控制技术海明晖“数字芯”..构建了高稳定性嵌入式系统..信号采用全数字化的采集、传输、控制技术..让海明晖“数字芯”站在更高的技术平台..它可实现30 种全方位智能保护功能..严控各种使用风险。使设备更智能、功能更完备、保护更完善..寿命更长久。2、时实、全方位工作监控技术海明晖“数字芯”DSP 的运算能力达每秒60M..是电磁灶每秒20K 的工作频率的3000 倍.. 能对每个运行周期的各项参数进行实时监控并及时处理..确保电磁灶平稳有效工作。3、功率衡定控制技术海明晖“数字芯”通过智能参数调节匹配..即使因外部电压不稳..仍可保证输出功率保持不变..实现定温炒菜。4、独家数字滤波技术海明晖“数字芯”..根据产品应用环境..独创了一套滤波软件。在商业电磁灶行业..打造全球领先超强抗干扰特性。各种抗干扰度试验(SURGE 、EFT、DIP、ESD)测试结果..都达到行业顶尖水平..使其适用于各种恶劣电气环境..且多台电磁灶并排同时工作也没有问题。5、智能的自适性匹配调节技术海明晖“数字芯”能对线圈和锅具的不同材质进行智能分析..然后自动调节各项参数与之匹配..达到最佳加热效果。开行业技术之先河..方便用户选用不同材料。6、智能抛锅功率控制技术海明晖“数字芯”独特抛锅功率调节算法.. 随着锅的翻动自动跟踪并调节功率..保持抛锅状态下的仍可输入较大功率。实现远距离大功率加热..达到明火翻炒效果。且在放锅后0.01 秒内回到原额定功率..真正达到明火翻炒效果。解决了厨师最担心的问题。7、纳秒级的电流保护技术电磁炉故障最多的原因是就IGBT 电流过大..导致炸机。海明晖“数字芯”每秒60M 运算能力..对电流参数进行实时监控..对电流过大、短路保护反应可达纳秒级..防止任何形式的电气短路状态下破坏设备,确保产品的安全可靠。8、非正常开/关机冲击保护技术厨师在开/关机时常常忘记将电磁炉的档位调至0 档。开机时如果直接上到最大功率；关机时如果不将功率调到零..直接高档位关机；都会产生非常大的冲击电流；严重影响了电磁炉的使用寿命。海明晖“数字芯”实现了开机自动检测档位是否归零。如果不在零档位..要求归零后才能加大功率。还实现了强行关机冲击电流保护。如果功率不归零强行断电..可第一时间保护。从而大大提高整机寿命。二、海明晖数字加热技术与市场上常用的模拟技术区别“数字芯”---海明晖节能推出全球领先的全数字化商用电磁炉机芯..带领商用电磁炉进入数字时代..从此告别模拟时代。海明晖凭借多年工业电磁加热技术沉淀..进入商用电磁灶领域。通过近二年多的开发..我们采用美国TI 数字信号处理算法..构建了稳定嵌入式控制系统..推出了中国商用电磁灶行业革命性的技术—海明晖“数字芯”..海明晖“数字芯”智能电磁加热控制系统.. 其技术先进性与工作的稳定性..与全球电磁加热行业霸主--德国EGO 不相上下..且功率范围远超德国EGO..是德国EGO 的三倍。与国内同行用的模拟技术不同..海明晖“数字芯”站在更高的技术平台..从而对用户而言..使用更智能、保护更充分、寿命更长久。海明晖“数字芯”的推出..将带领商用电磁炉行业进入数字时代..从此告别模拟时代。数字与模拟比对：海明晖“数字芯”模拟机芯备注核心组成工业级嵌入式控制系统..是海明晖“数字芯”的核心基础。拥有高速、稳定、数字化的处理能力。一般为硬件电路配合单片机进行控制就像电脑与计算器的差距一样。完全不是一个级别的运行控制DSP 的运算能力达每秒60M..是电磁灶每秒20K 的工作频率的3000 倍..能对每个运行周期的各项参数进行实时监控并及时处理..确保电磁灶平稳有效工作。只能对电源开、关和功率、大小进行监控。输出功率全电压衡定功率控制。通过智能参数调节..即使输入电压大小在一定范围内变化..输出功率不变。输出功率随着输入电压大小而变化..输出功率不稳定。信号稳定性全数字化处理..主控板原器件少..原器件参数误差放大的层级更少..所采样误差小。因为采用全数字性信号.. 对每个信号定量计量..信号采样与传输稳定、可靠。模拟信号处理..且原器件较多..器件误差的差异会逐级放大.. 采样误差大。模拟信号处理..在信号采样有天先性缺陷..易受外部电网和幅射干扰.. 从而使采样、传输、指令等信号严重失真。模拟机芯..信号不稳定..会造成对电磁灶的工作状态判断不准..这对电磁灶的寿命有非常大的影响。滤波能力独家数字滤波器软件..打造全球领先超强抗干扰机芯。通过各种抗扰度试无有效滤波软件。当内、外部噪声较大时.. 杂波会淹没信号..甚验(SURGE 、EFT、DIP、ESD)测试结果都达到行业顶尖水平。使其适用于各种恶劣电气环境..且多台电磁灶并排同时工作也没有问题。至无法正常工作。特别是多台电磁灶并排工作时..发热功率大受影响且寿命大幅下降。自适性
海明晖“数字芯”能对线圈和锅具的不同材质进行智能分析..然后自动调节各项参数与之匹配..达到最佳加热效果。方便用户选用不同材料。只能对一种匹配结果进行最佳功率输出。电流保护海明晖“数字芯”每秒60M 运算能力.. 对电流参数进行实时监控..对短路保护反应..达纳秒级超快反应速度..防止任何形式的电气短路状态下破坏设备,确保产品的安全可靠。微秒级反应速度..保护有盲区。抛锅功率控制海明晖“数字芯”独特抛锅功率调节算法..实现远距离大功率加热..达到明火翻炒效果。“数字芯”专用于感应加热炒炉的功率调节算法 ..在厨师翻炒时功率不间断..随着锅的翻动自动跟踪并调节功率..保持抛锅状态下的仍可输入较大功率。且在放锅后0.01 秒内回到原功率..真正达到明火翻炒效果。根据锅离灶的高度..电磁炉输出的火力与燃气输出的火力大小一致模拟机芯一般在拿起锅后只有微小功率.. 锅的温度快速下降。抛锅状态下很难加热食物。且在放锅后2-3 秒才能恢复额定功率。强行关机保护海明晖“数字芯”可实现强行关机冲击电流保护。如果功率不归零强行断电..可第一时间保护。以提高整机寿命。无法实时监测工作状态..强行断电对电磁灶整机有很大冲击。温升控制海明晖“数字芯”..对各项参数进行一般模拟的机芯温升都在25 度左右。高温下工作对机芯的寿命有很大负面影响。精确量化分析..动态匹配最佳状态.. 使功率损耗非常小..温升只有10-15 度。其它配套保护功能海明晖“数字芯”有30 种智能保护功能。把各种使用风险..控制在一定范围。如..过流、过压、欠压、缺相、线盘短路、线盘开路、IGBT 模块过热、IGBT 模块过流、电流互感器失效、变压器异常保护、浪涌、防干烧、无锅保护、防水保护、上电档位不归零、强行关机保护等30 项保护。并对以上各种保护都可以进行灵活改动..甚至进行无极调控..大大降低了生产和调试成本并提高产品的可靠性。只有基本的保护功能..一般无法灵活改动。海明晖“数字芯”30 项强大的保护功能：1、过流保护：当电流超过机芯额定电流时..电磁炉自动减少电流或暂时停止加热。电流恢复正常且加热2S 后自动启动。2、电流过低保护：当电流过低时..电磁炉把功率锁定在较低状态..直至电流恢复到正常后..才可实现功率调高..保护主机不受损。3、电流检测模块异常保护：当电流检测模块不能正常工作时..电磁炉不工作..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。4、过压保护：当三相电源电压连续超过437V 时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。电压恢复正常后自动启动5 、欠压保护：当三相电源电压连续低于323V 时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。电压恢复正常后自动启动6、缺相保护: 当三相电源输入..任意缺少一相或两相时..电磁炉停止加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。接线正常后重新开机即可正常启动。7、电压检测模块异常保护：当电压检测模块不能正常工作时..电磁炉不工作..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。8 、线盘短路保护：当线盘短路时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。9 、线盘开路保护：当线盘开路时..电磁炉不加热..进行保护状态。发光管显示相应故障代码。10、线圈盘温度传感器短路保护：线圈盘温度传感器短路时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。11、线圈盘温度传感器开路保护：线圈盘温度传感器开路时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。12、线圈盘温度传感器失效保护：线圈盘温度传感器失效时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。13、IGBT 模块过热保护：IGBT 模块过热时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。温度正常时..可自动恢复加热14、IGBT 模块过流保护：IGBT 模块电流过高时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。电流正常时..可自行恢复加热15、IGBT 驱动异常保护：当检测到IGBT 不能正常驱动时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。16、IGBT 温度传感器短路保护：当检测到IGBT 温度传感器短路时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。17、IGBT 温度传感器开路保护：当检测到IGBT 温度传感器开路时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。18、IGBT 温度传感器失效保护：当检测到IGBT 温度传感器失效时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。19、电流互感器失效保护：当检测到电流互感器失效时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。20、变压器短路保护：当检测到变压器短路时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。21、变压器开路保护：当检测到变压器开路时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。22 、浪涌保护：当电源出现过高浪涌电压时..电磁炉不加热..进入保护状态。浪涌消失两秒后..自动恢复加热。23 、防雷击保护: 当下雨天雷击时产生
高压干扰时..电磁炉会暂时停机保护、等雷击过后再自动恢复加热。24、防干烧保护: 当锅干烧达到一定温度点时..电磁炉不加热..进入保护状态。发光管显示相应故障代码。温度正常后..自动恢复加热。严重异常..不能自动加热..需要重新启动。25、无锅保护:当锅具移开10 秒钟后..电磁炉会停止工作..放锅后自动开启。26、锅具不符保护：放入的锅具不符合要求..不是生铁或不锈钢材质的锅具时..如放铜锅、铝锅等..电
如何根据就餐人数来选择合适的商用电磁灶
如何根据就餐人数来选择合适的商用电磁灶 上期我们为大家介绍了选购商用电磁灶的最主要的几个技巧和主要的要点，这次为大家介绍一下结合用餐人数采购合适的商用电磁炉。 很多客户采购大功率商用电磁炉时不知道该如何选用合适自己的产品型号，如果您是旧灶换新灶完全可以根据现在所用锅具大小选购一个直径差不多大的就可以了。沁鑫商用电磁炉根据您的就餐人数为您推荐适合您的商用电磁炉(灶)： 1、锅径：400mm 可满足10-20人用餐 推荐使用：沁鑫5kw台式凹面电磁炉或5kw台式平面炉；磁控和旋钮两种：磁控开关耐用，更高档，与显示器一体化、控制更保障，凹面的微晶玻璃直径是300mm，配直径400mm的锅，凹面锅加热集中，可以翻炒，抛炒和爆炒，适合炒菜用。平汤炉的加热面积是300*300mm 可以购买平底的铁质锅具炒菜，亦可买不锈钢汤煲，用来煲汤，适用于家庭，小餐厅等就采餐人数较少的场所。 2、锅径：480mm 可满足30-50人用餐
主要适用于酒店，餐馆，酒楼，称作电磁小炒炉，功率一般在8kw、12kw、15kw的，沁鑫商用电磁炉可以定做不同规格和不同功率的电磁小炒炉，选用480mm直径的锅，就餐人数多的场所，推荐使用沁鑫商用电磁大锅灶（也称电磁大炒锅），如果是小饭馆、餐厅、咖啡厅等就餐人数较少的话，推荐使用台式8kw的台式小炒灶。 3、锅径：600mm 可满足30-80人用餐 直径600mm的沁鑫商用电磁大锅灶，功率是15KW ，适用于中小型企业，工厂等场所可用来炒菜，熬汤，亦可以用来蒸东西等，大锅和电磁炉是一体的，买回去通上电即可使用。
4、锅径：700mm 可满足50-100人用餐 直径700mm的沁鑫商用电磁大锅灶，功率18KW ，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，100人左右炒菜煲汤足矣，适用于小型工厂，中小型企业，另外本公司司也有双头大锅灶供应，双电磁机芯，两人炒菜同时炒菜不受限制。 5、锅径：800mm 可满足100-150人用餐 直径800mm的沁鑫商用电磁大锅灶，功率20kw，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，商用电磁炉灶上配水龙头，厨师炒菜加水方便，150人左右炒菜煲汤都可满足。一般适用于小型工厂，或者中型工厂、学校食堂等。 6、锅径：900mm 可满足150-250人用餐 直径900mm的沁鑫商用电磁大锅灶，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，功率25kw，
商用电磁炉九大常见故障解析
商用电磁炉九大常见故障解析 商用电磁炉的生产厂家，在现在高科技的时代下，总会有种种问题发生，不管是人为造成还是操作不当操作，还是机器本身的问题出现，都会让我们很困扰，那么下面就简单来分享一下商用电磁炉一些常见的故障及处理方法： 01 不能工作原因及排除方法： 1、停电或保险丝熔断，待供电正常或更换保险丝。 2、插头、插座松脱，电源线断线。用万用表电阻档检查断路部位接好。 3、程序控制器有故障，检查程控器马达是否损坏，各触点是否接触不良，如触点接触不良可用细砂纸砂光。 4、停水;洗碗机设有水位开关，无水注入电机不能工作，待正常注水再使用。 5、机门没关好或门开关损坏;可将机门关紧或检查开关是否损坏，接触不良等。 6、电气部分有断路的地方;用万用表电阻档按电气原理图查找断线处， 并接牢。 02 程序紊乱原因及排除方法： 1、程序控制器凸轮损坏;更换凸轮。 2、电路接线接错或松脱;按电气原理图检查更正。 03 主电机不转原因及排除方法： 1、如有嗡嗡声，电机被卡住，检查叶轮或洗涤泵有机械故障，予以排除。 2、压力开关(水位开关)不起作用;检查低水位压力开关触头是否粘连或压力失调。
3、电机或电容烧毁;检查电机或电容是否正常。 04 机门打开电机不停，门开关失效原因及排除方法： 1、修理或更换。 05 漏水原因及排除方法; 1、机门、泵或内箱体密封损坏;检查漏水处的密封是否损坏，修复或更换。 2、排水软管破裂;可在破裂处涂万能胶或用医用胶布在破裂处缠几层。 3、高水位压力开关失灵，不起防溢保护作用;检查高水位开关是否断线，或损坏;修复或更换。 4、内箱体有渗漏;可在渗漏处涂万能胶。 06 电磁进水阀不能自动关闭原因及排除方法： 1、电磁线圈或接线断路;用万用表电阻档检查，修复或更换。 2、程控器或压力开关失灵，检查程控器控制进水阀触头是否粘连，或压力开关触点粘连修复。 3、进水阀流量垫圈方向装反，打开进水电磁阀重装流量垫圈。 07 运转声音不正常原因及排除方法：
多少人用多大的商用电磁灶呢
很多客户采购大功率商用电磁炉(灶)时不知道该如何选用合适自己的产品型号，如果您是旧灶换新灶完全可以根据现在所用锅具大小选购一个直径差不多大的就可以了，多少人用多大的商用电磁灶呢？东莞灶状元商用电磁炉厂家根据您的就餐人数为您推荐适合您的商用电磁炉(灶)： 1、锅径：400mm 可满足10-20人用餐 推荐使用：灶状元5kw台式凹面电磁炉或5kw台式平面炉；磁控和旋钮两种：磁控开关耐用，更高档，与显示器一体化、控制更保障，凹面的微晶玻璃直径是300mm，配直径400mm的锅，凹面锅加热集中，可以翻炒，抛炒和爆炒，适合炒菜用。平汤炉的加热面积是300*300mm 可以购买平底的铁质锅具炒菜，亦可买不锈钢汤煲，用来煲汤，适用于家庭，小餐厅等就采餐人数较少的场所。 2、锅径：480mm 可满足30-50人用餐 主要适用于酒店，餐馆，酒楼，称作电磁小炒炉，功率一般在8kw、12kw、15kw的，灶状元商用电磁炉可以定做不同规格和不同功率的电磁小炒炉，选用480mm直径的锅，就餐人数多的场所，推荐使用灶状元商用电磁大锅灶（也称电磁大炒锅），如果是小饭馆、餐厅、咖啡厅等就餐人数较少的话，推荐使用台式8kw的台式小炒灶。 3、锅径：600mm 可满足30-80人用餐 直径600mm的灶状元商用电磁大锅灶，功率是15KW ，适用于中小型企业，工厂等场所可用来炒菜，熬汤，亦可以用来蒸东西等，大锅和电磁炉是一体的，买回去通上电即可使用。 4、锅径：700mm 可满足50-100人用餐 直径700mm的灶状元商用电磁大锅灶，功率20KW ，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，100人左右炒菜煲汤足矣，适用于小型工厂，中小型企业，另外本公司司也有双头大锅灶供应，双电磁机芯，两人炒菜同时炒菜不受限制。 5、锅径：800mm 可满足100-150人用餐 直径800mm的灶状元商用电磁大锅灶，功率20kw，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，商用电磁炉灶上配水龙头，厨师炒菜加水方便，150人左右炒菜煲汤都可满足。一般适用于小型工厂，或者中型工厂、学校食堂等。 6、锅径：900mm 可满足150-250人用餐 直径900mm的灶状元商用电磁大锅灶，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，功率25kw，200人左右炒菜煲汤都可满足，适用于小型企业，中型工厂，学校食堂等场所。 7、锅径：1000mm 可满足250-400人用餐
商用电磁炉广告语
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27、云技术，选云厨——云厨电磁炉。 28、云厨，只为更懂你的需求。 29、云厨绿色科技，无忧商用烹饪。 30、云集厨艺，科技专一。 31、电磁“火”伴，钱途灿烂。 32、感受云科技，畅享厨乐趣。 33、烹饪好帮手，节能又环保。 34、云厨商用电磁炉，环保节能真功夫。 35、云享天下，厨香未来。 36、厨房好帮手，云厨烹任快。 37、云厨商用电磁炉，环保节能在云端。 38、云厨，造就一个温暖的家。 39、智灶好生意，云端好享受。 40、云厨电磁炉，商用少不了。 41、节能选云厨，环保更幸福。 42、云厨，让科技环保不再遥远。 43、云厨商用电磁炉，科技新颖绿服务。 44、云厨商用，电磁炉节能专家。 45、云之顶端，厨房必备。 46、云厨——电磁炉我就用它。 47、云厨，让厨房领先一步。 48、好美味，火云厨——云厨电磁炉。 49、为爱，为地球，芸楚众生。 50、云科技，好厨具——云厨电磁炉。 51、电磁“火”伴，商机无限。 52、科技环保引潮流，云厨电器最美好。 53、云厨电磁炉，运用云科技。 54、“云”领其新，“厨”膳其美。
商用电磁炉维修指导
商用电磁8-30K W机芯维修及安装说明书目录 一、电磁机芯主要配件及检修 二、电源及外部接口图 三、驱动信号检测 四、机芯调试 五、常见的故障及处理方法 六、故障代码及处理方法
一、电磁机芯主要配件及检修 1.交流电容 作用：交流跨线电容主要起消除噪音的作用，吸收
电网干扰信号进入电磁炉，以免引起电磁炉不正常工作。同时也可以抑制电磁炉高频信号冲流入电网。 如果损坏的故障现象： (1)短路损坏：引起跳闸。 (2)开路损坏：容易烧坏整流桥。 检测： (1)目测：观察跨线交流电容是否有烧黑和裂纹,如果有烧黑和裂纹说明电容已损坏。 (2)仪表检测：从机芯上拆下电容，把万用表 打到电容档位“-‖-”,万用表两支表笔分别测电容的两端，如果显示的值与电容容量相差过大说明电容已损坏，如图. 更换：拆下已损坏的电容,将容量和电压相匹配的好电容装好。 2.三相整流模块 作用：把三相交流电源转换为直流电源，产 生直流高压。 如果损坏的故障现象：
三相漏电保护开关跳闸，而且漏电保护开关打不上闸。 检测： (1)目测:观察三相整流模块是否有烧黑和裂纹，如果有烧黑和裂纹说明三相整流模块已损坏。 (2)仪表检测: 第一步:在断电的情况下用万用表二极管档位测试三相整流模块，红表笔放在+极，黑表笔分别测三个交流输入极~，数值在之间如图。 第二步：在断电的情况下用万用表二极管档位测试整流模块，黑表笔
放在—极，红表笔分别测三个交流输入极~，数值在之间如图若所测 数值不在规定值范围之内测整流模块损坏 更换:： 第一步：用M5内六角扳手，和10号套筒把损坏 的三相整流模块拆下。 第二步：用手均匀地在所更换的三相整流模块的底板涂上一层薄薄的 导热硅脂如图所示。 第三步：把三相整流模块安装到铝板上， 注意拧紧螺丝,。 3. 滤波模块电容: 作用：滤波模块电容将三相整流后脉动的直流 电源转换成一个较为平滑的直流电源。 如果损坏的故障现象： (1)不能正常加热，功率开关开到某个档位后，工作指示灯闪烁1秒 钟后灭掉，如此反复。 检测:
商用电磁炉安全操作规程
商用电磁炉安全操作规程 一、使用之前注意： 1、该设备必须专人负责，操作，维修及保养； 2、操作人员需进行安全培训，并学习电磁炉《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作； 3、操作人员必须穿戴工作衣，衣扣要齐全并扣牢； 4、应使用质量好的插座，若插座接触不良会导致烧机或电磁炉无法正常工作； 5、在插头电线损坏或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用电磁炉； 6、切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起线路损坏； 7、切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上； 8、切勿将插头插入己插有几个其它电器装置的插座，电流不得超出插座的极限； 9、切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉； 10、电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电10分钟，使电磁炉内部电子元件稳定后，再开机进行功能操作； 二、使用时注意： 1、切勿放置在不平稳的平面上； 2、切勿阻塞吸气口或排气口、避免炉内超温； 3、切勿在儿童可触及电磁炉、或儿童能自行使用的地方使用电磁炉。
4、切勿对空锅加热或加热过度； 5、切勿在使用或余温过高的状态下搬运电磁炉； 6、切勿在四周空间不足的地方使用电磁炉、应使电磁炉的前部与左右两侧保持干净； 7、切勿使用金属丝和异物进入吸气或排气口的缝隙内； 三、使用之后注意： 1、电磁炉在使用后不要立即关掉电源，避免下次使用时难以启动； 2、烹调结束，锅具产生的高温热量会传导至电磁炉四周，切勿立即触摸电磁炉； 3、切勿用拉扯电线的方法拔出插头； 4、在确认不用电磁炉时，切勿使电磁炉处于通电状态； 5、操作过程中出现任何异常现象，应马上停止使用，及时通报上级主管，请专业人员进行处理，不得私自拆机维修；
英达讯商用电磁炉常见问题解答
商用电磁炉常见问题解答 1、商用电磁炉的原理是什么？ 答：商用电磁炉是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的水暖电器。在商用电磁炉内部，由整流电路将50/60Hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz 的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)加热部位金属体内产生无数的小涡流，使加热器本身自行高速发热，然后再加热器皿内的水和食物。 2、商用电磁炉、商用电磁炉有哪些特点？ 答：节能：电磁热效率在90%以上，燃油、燃气的热效率在20%~45% 高效：加热速度快，温度可控！人类发展历程中，加热方式由木、碳、油、气，再到电一路演变过来。电磁炉采用了最先进的电磁加热技术，一改过去人们认为用电温度不高的主观认识。 现在电磁炉火力够猛、够旺，温度高时，锅内会起火，炒出的菜肴锅气十足，毫不逊色！ (温升速度快，15秒温升300度) 安全：由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电危险。电磁炉发热线圈本身有磁条陈列，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过金属外壳屏蔽所以 不会对人体造成伤害。 环保：没有燃烧废气、没有燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤碳、石油气、煤气燃烧时，因与空气中的氧气接合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断 增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。用电磁炉 实现了清洁厨房，保护环境。 稳定：英达讯商用电磁炉采用半桥+DSP设计技术，避免了电压不稳定对主控电子部件的冲击，主要工作稳定，产品寿命长。采用闭环设计，输出功率恒定，火力稳定。 优势扩展： 1、性能稳定：我司产品经过各项稳定性测试，推出的产品确保了零部件之间的高效能、高稳定 运行。可连续加热10万个小时。 2、配件精良：相关配件国外原装进口，确保了产品的质量与稳定性。 3、技术先天优势：我司原产变频器，并且在变频器行业确立了领导角色。而商用电磁炉其核心 原理也是变频原理。所以在电磁炉我们有比较扎实的功底。 4、售后服务反应迅速：我司有训练有素的售后服务队伍，有着精深的质量及售后服务意识，能 迅速处理客户的难题。 5、使用寿命长：我司产品自出货之日起保修1年，使用寿命可达10年以上。 6、制作过程严密：每一个生产过程都有严格的品质管控措施，产品达到了军工级要求。 7、设计人性化：档位调整划杆操作，操作轻松无声，平稳过度。厨师调温炒菜易控易止。 8、节能：电磁热效率在90%以上，燃油、燃气的热效率在20%~45%，经测试对比，根据工况， 电磁炉最高比烧气可节约70%的费用，比烧油可节约60%的费用。 9、高效：加热速度快，温度可控！人类发展历程中，加热方式由木、碳、油、气，再到电一路 演变过来。电磁炉采用了最先进的电磁加热技术，一改过去人们认为用电温度不高的主观认 识。现在电磁炉火力够猛、够旺，温度高时，锅内会起火，炒出的菜肴锅气十足，毫不逊 色！ 10、安全：由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电危险。 电磁炉发热线圈本身有磁条陈列，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过金属外壳屏蔽 所以不会对人体造成伤害。 11、环保：没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤碳、石油 气、煤气燃烧时，因与空气中的氧气接合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不 断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。用电磁炉 实现了清洁厨房，保护环境。
电磁灶商用市场现状和发展前景分析
近年来，电磁炉的家用市场竞争非常激烈，行业的利润微薄。而同时，大功率产品在上海商用产品的前景则显露出明显的优势。因此，很多企业对电磁炉的商用市场给予了很多的关注。 商用电磁灶的特点 1、功率范围大：国内市场和国际市场的商业产品的功率是不同的。一般民用电磁炉的功率单炉在3.5KW以下，而中国的商用电磁灶功率范围在0.3—25KW之间，基本涵盖了整个国内商用产品的范围。而在国际市场中，因为西餐基本上没有爆炒，商用产品为了市场的需求，基本没有高于8KW的产品。 国内外商用电磁灶现状 1、国外电磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶为主；国内炉灶功率较国外商用产品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。这都是基于国内爆炒等饮食习惯的基础上的。 2、商用电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛。除以上领域外，电磁炉在食品加工商用市场的发展前景也是非常可观的。例如，在小型食品加工厂，按照传统的加工方式，食用油的浪费很大。使用电磁炉之后，这种情况得到了很大的改观，既节约了能源，也节省了油。 商用电磁灶市场特点 1、商用领域刚起步。截止2006年底，全国的餐饮业数量(不含食堂)已超过400万家，但使用电磁灶具的餐饮店不到1% 。和民用电磁灶相
比，商用电磁灶市场占有量要小得多。按照400万家计算，每家平均使用3~4台的电磁炉，尽管总的需求量并不大，但是其总的销售额规模和潜在的市场带动作用是很大的。 2、不同用户要求不同。一般西餐厅厨房台式结构的灶具应用比较广，品种多（趴炉）；中式餐厅厨房应用分体式结构灶具较多。这种情况对于行业的规模发展是不利的，也使得产品的成本无法有效降低。 3、由于商用市场的特殊性，产品具有明显的非标准化属性（工程性质）。商用电磁炉应用行业比较多，不同的场所就会有自己的独特的要求。例如，很多的营业场所提出的方案是在多人同时用餐的环境下的，而我们也不单单是提供一个简单的产品，而是一整套完整的解决方案，属于工程性质了。包括给轮船的气化灶具改造为电磁炉的整套解决方案等等。 4、商用电磁炉的渠道与民用产品的渠道是完全不同的。民用产品属于小家电行业，在卖场中就可以购买到。而商用产品已经脱离小家电行业，所以销售的渠道也是独立的，也属于工程的性质。 商用电磁灶市场发展前景 1、商用电磁灶将逐步取代以油、气燃料为主的加热炊具，市场前景广阔。这是基于电磁炉的特性决定的。例如在轮船上，燃料基本上是油，灶具在使用之前要将油气化，要有高压泵房，这套系统既有噪音污染，无形中也浪费了轮船有限的空间。因此，电磁炉的优越性就更强。 2、中、西快餐业将成为商用电磁灶市场首先应用和推广的主力。全国现已有肯德基近2000个门店、麦当劳700个门店、不同品牌的匹萨
商用电磁炉常见故障与维修
厨禾电器整理了相关商用电磁炉维修的要点，可供参考，已备不时之需： 1、基本代码： E1: 无锅报警 E2: 锅超温保护 E3: 锅热敏电阻开路; E4: IGBT热敏电阻短路 E5: IGBT 热敏电阻开路 E6: 电压过低 E7: 锅热敏电阻短路 E8: IGBT热敏电阻短路 E9: 电压过高 注释：上电后，显示器全亮一次后红灯（电源灯）闪亮，蓝灯不亮，显示器显示“-”，此时开机，如果扭动旋扭开关，显示器元任何变化，说明旋扭开关损坏或相关插头或连动机购松动，此时更换开关电位器（编码器），如不能排出可能开关电路不正常。 E1：无锅，开机后显示E1（单位显示1或过几秒显示“-”），红灯同“一”同时闪亮。 A、小炒炉类/平头低汤炉类可能没放锅，放锅后看是否正常。 B、大锅灶类及其他已放锅情况下显示1的，查看线盘距离是否变化，或已放锅具是否含磁，此时请用公司配送专用锅具。 C、红灯亮，显示当前所置档位，蓝灯一闪即灭，反复出现，锅具错或线盘距离远。 E2：锅（线盘）超温保护，开机一段时间后，出现E2，检查线盘风机是否运转，如运转极可能是由于线盘热敏电阻变质，此时要更换线盘没温座。 E3：锅热敏电阻开路，更换线盘测温座。 E4：IGBT热敏电阻超温，机芯上散热风机不转，或太慢，检查风机及插头，如都没问题时，可能是继电器损坏，此时应急修理方法是：将继电器上外壳夹坏，也即是将继电器的触点常通。但要跟客户说清楚上电风机会转，但不影响使用。 E5：IGBT 热敏电阻开路，此时尽量换机芯或专业维修拆板更换铝板测温座。 E6: 电压过低，电源电压不够。 E7: 锅热敏电阻短路，锅底测温座故障，更换解决。
商用电磁炉常见故障与维修
商用电磁炉常见故障与 维修 集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#
厨禾电器整理了相关商用电磁炉维修的要点，可供参考，已备不时之需： 1、基本代码： E1: 无锅报警 E2: 锅超温保护 E3: 锅热敏电阻开路; E4: IGBT热敏电阻短路 E5: IGBT 热敏电阻开路 E6: 电压过低 E7: 锅热敏电阻短路 E8: IGBT热敏电阻短路 E9: 电压过高 注释：上电后，显示器全亮一次后红灯（电源灯）闪亮，蓝灯不亮，显示器显示“-”，此时开机，如果扭动旋扭开关，显示器元任何变化，说明旋扭开关损坏或相关插头或连动机购松动，此时更换开关电位器（编码器），如不能排出可能开关电路不正常。 E1：无锅，开机后显示E1（单位显示1或过几秒显示“-”），红灯同“一”同时闪亮。 A、小炒炉类/平头低汤炉类可能没放锅，放锅后看是否正常。 B、大锅灶类及其他已放锅情况下显示1的，查看线盘距离是否变化，或已放锅具是否含磁，此时请用公司配送专用锅具。 C、红灯亮，显示当前所置档位，蓝灯一闪即灭，反复出现，锅具错或线盘距离远。 E2：锅（线盘）超温保护，开机一段时间后，出现E2，检查线盘风机是否运转，如运转极可能是由于线盘热敏电阻变质，此时要更换线盘没温座。 E3：锅热敏电阻开路，更换线盘测温座。 E4：IGBT热敏电阻超温，机芯上散热风机不转，或太慢，检查风机及插头，如都没问题时，可能是继电器损坏，此时应急修理方法是：将继电器上外壳夹坏，也即是将继电器的触点常通。但要跟客户说清楚上电风机会转，但不影响使用。 E5：IGBT 热敏电阻开路，此时尽量换机芯或专业维修拆板更换铝板测温座。 E6: 电压过低，电源电压不够。 E7: 锅热敏电阻短路，锅底测温座故障，更换解决。 E8: IGBT热敏电阻短路，此时尽量换机芯或专业维修拆板更换铝板测温座。
电磁炉行业未来发展前景最新分析
电磁炉行业未来发展前景最新分析 电磁炉在国内市场已经有近二十年的时间了，因为一直处于普及和推广阶段，所以基本的技术研究也是停滞在单炉的开发和应用这个较低的水平上。普通电磁炉目前处于市场成熟期，品牌林立，竞争白热化。而商用电磁炉及火锅电磁炉由于多种原因，与普通电磁炉相比，在市场周期上至少落后于普通家用电磁炉两个相位，基本处于市场培育期。 就商用市场而言，以地方品牌为主要竞争格局，所以行业集中度尚未形成。如：深圳环球、深圳金肯、北京新丽、东莞蓝威，明钢、塞米空，莫力丝，厨禾、东莞沁鑫、东莞厨中厨等等。而美飞扬酒店厨房火锅设备作为一名后起之秀，已在商用大功电磁炉及火锅电磁炉两大市场奋起直追，公司自2012年已累计投入了100多万研发资金，期望在这两个市场开辟一个新领地。而大功率技术作为电磁炉的“高段位”却缺乏技术工程人员的基础研究，行业规范和标准期待建立。此外，国内知名小功率电磁炉生产企业及大家电企业尚未大规模介入，反倒是很多传统厨具制造企业较早介入商用电磁灶市场 由于没有大品牌产品，同时市场处于无主导品牌的混乱竞争状态，所以，SMR 的分析师对行业关键成功要素进行了一个简单排序，并给出了相应权重分值，作为其市场影响力的基本判断标准，结果是，资源关系排名第一，渠道能力排名第二，产品价格排名第三，解决方案排名第四，售后服务排名第五，依次的分值为：5,4,3,2,1。 导致上述现象的原因是：由于商用市场的特殊性，商用电磁炉的渠道与民用产品的渠道是完全不同的。民用产品属于小家电行业，在卖场中就可以购买到。而商用产品已经脱离小家电行业，产品具有明显的非标准化属性（工程性质）。商用电磁炉应用行业比较多，不同的场所就会有自己的独特的要求。例如，很多的营业场所提出的方案是在多人同时用餐的环境下的，而企业也不单单是提供一个简单的产品，而是一整套完整的解决方案，属于工程性质了。包括给轮船的气化灶具改造为电磁炉的整套解决方案等等。所以销售的渠道也是独立的，也属于工程的性质。 据不完全数据统计：全世界灶具使用数量约为300多亿台，中国约有约60亿台，但几乎有70%以上还是用燃气或燃油作燃料，如果逐步由商用电磁炉加以改造，结合政府倡导节能环保政策之生产与销售，市场将有几千亿元的份额全国餐饮业的大小餐厅、饭店、酒楼等厨房有500多万个，且每年以12%的速度迅猛增长；未来两年，按照10%的商用电磁厨房市场需求率、每个厨房4台设备基本配置来计算，有两百万台的市场容量。总计约400亿以上的市场需求，每个城市的市场需求量均过亿元，市场容量巨大。商用厨房数量有多少，商用电磁炉的需求就有多少。 全国高校每年在能源消耗上的费用平均为1520万元，各高校均为如何降低能耗费用而想尽办法。据统计，全国专科以上普通院校共约2780所，民办高校235所，平均每个学校3个食堂，未来5年内，按照全国院校传统厨房30%替换需求率、每个学校10台设备需求计算，未来五年内，有约10亿元的市场需求行业挑战。 综上所述，笔者认为，2015将各电磁炉厂家进军电磁炉商用市场的大好时机。
商用电磁炉维修指导
商用电磁8-30KW机芯维修及安装说明书目录 一、电磁机芯主要配件及检修 二、电源及外部接口图 三、驱动信号检测 四、机芯调试 五、常见的故障及处理方法 六、故障代码及处理方法
一、电磁机芯主要配件及检修 1.交流电容 作用：交流跨线电容主要起消除噪音的作用，吸收 电网干扰信号进入电磁炉，以免引起电磁炉不正常 工作。同时也可以抑制电磁炉高频信号冲流入电 网。 如果损坏的故障现象： 图1.1
(1) 短路损坏：引起跳闸。 (2) 开路损坏：容易烧坏整流桥。 检测： (1)目测：观察跨线交流电容是否有烧黑和裂纹,如 果有烧黑和裂纹说明电容已损坏。 (2)仪表检测：从机芯上拆下电容，把万用表 打到电容档位“-‖-”,万用表两支表笔分别测电容的两端，如果显 示的值与电容容量相差过大说明电容已损坏，如图1.2. 更换：拆下已损坏的电容,将容量和电压相匹配的好电容装好。 2.三相整流模块 作用：把三相交流电源转换为直流电源，产 生直流高压。 如果损坏的故障现象： 三相漏电保护开关跳闸，而且漏电保护开关 打不上闸。 检测： (1)目测:观察三相整流模块是否有烧黑和裂纹，如果有烧黑和裂纹说 明三相整流模块已损坏。 (2)仪表检测: 图2.1 三相整流模块 图1.2
第一步:在断电的情况下用万用表二极管档位测试三相整流模块，红 表笔放在+极，黑表笔分别测三个交流输入极~，数值在0.300-0.500 之间如图 2.2-2.4 。 第二步：在断电的情况下用万用表二极管档位测试整流模块，黑表笔 放在—极，红表笔分别测三个交流输入极~，数值在0.300-0.500之 间如图2.5-2.7. 若所测数值不在规定值围之测整流模块损坏 更换:： 第一步：用M5六角扳手，和10号套筒把损坏的 三相整流模块拆下。 第二步：用手均匀地在所更换的三相整流模块的 底板涂上一层薄薄的导热硅脂如图2.8所示。 图2.2 图2.3 图2.4 图2.5 图2.6 图2.7
中国商用电磁炉行业发展分析
中国商用电磁炉行业发展分析 一、市场概况 1、行业概述 1）行业分散，全国各地以燃气为主的商用厨具厂商超过1万家，规模多在1000万至1亿之间。目前，商业电磁炉的主要生产厂家已经达几百家，目前的总体体量还不大，突破亿元体量的企业寥寥无几。 2）商业电磁炉行业目前处于市场竞争的初级阶段，市场还非常混乱，低水平的市场竞争越来越激烈，品牌的洗牌将加速，有品牌运作能力的企业将快速崛起。3）目前行业集中度不高，但趋势明显，电磁设备逐步替代燃气燃油设备后，导致这一趋势加速。 2、竞争力分析 商用电磁炉是新型设备，尚处于初步发展阶段，产品尚未得到普及，大品牌介入的不多，国内自主品牌起步较晚（大部分从2005年以后进入），其他实力较弱，但大小厂家已达到数百家。沁鑫目前处于技术领先地位，市场份额排行业前几位。 3、竞争优劣势 A. 竞争优势 a) 技术优势：掌握核心技术，拥有行业核心技术。 b) 服务优势：售后网络覆盖率高，服务优势得到行业及用户认可。 c) 销售区域优势，目前全国各省市基本上都有我们的经销商，各区域主流商用厨房工程商开始合作，多数样板工程已经完成，用户满意度很高。 B. 竞争劣势
电磁设备较燃气设备价格高，部分区域的使用习惯需要推广引导。 4.机会和威胁 1）机会 A. 用户满意度高，市场对电磁炉认知程度快速提高。 B. “节能减排”“环保”“消防安全”“食品卫生”要求做为政府考核指标，企事业单位及学校改造动力压力加大； C. 国家核电项目推进速度快，用电瓶颈问题到缓解。 D.现在行业还没有真正的领导品牌。 E.行业中暂时无真正的营销操盘高手 F.商业电磁炉行业还有未被满足的蓝海细分市场 2）威胁 A.用户对价格较敏感，产品性价比要求越来越高； B.燃气公司力量强大，对发展存在威胁。 C.小厂家以价格冲击市场，对整体行业有一定的伤害。 5、总结评价 市场潜力大，但目前行业处于初级阶段，需要较长的时间进行行业教育及消费者引导；目前大功率电磁技术和明火比有一定的局限性，需要持续技术突破加速电磁炉普及；市场短期内以改造项目为主，市场来源于电磁替换燃气项目，主要面临的竞争来源为传统燃气设备商，行业体量庞大，但集中度不高，通过市场整合可以进一步提高市场份额。 二、经营环境分析 （一）宏观环境分析。 低碳环保政策、产业升级仍是国家重要战略，新型节能科技得到重点扶持； 政府重点推动和谐社会、改善民生，高度重视安全经营，餐饮业用火安全备受关注； 中国经济进入转型期，城镇化建设，推动更多学校医院餐饮等更多商用厨房发展。（二）行业环境分析
海晖商用电磁炉内部核心优势介绍
为什么要选择海明晖商用电磁炉？ 一、导入语： 目前，行业内95%的商用电磁炉使用的仍是5年前的软件程序和硬件配置，99%的商用电磁炉都是8位的模拟芯片，99%的商用电磁炉使用的仍是半桥方案，这就是为什么商用电磁炉的质量很不稳定，故障率高的根源所在。 二、公司介绍： 海明晖电磁加热研发团队成立于2002年，公司成立于2005年，11年以来，海明晖只做了一件事，就是电磁加热，截止2013年初，海明晖累计销售的电磁加热方案已达1.7亿套，占市场份额的35%，平均每三台电磁炉，就有一台用的是海明晖的电磁加热方案，客户群体包括美的、TCL、九阳、志高、容声等200多个电磁炉厂家。那么这么多年来海明晖的成绩如何？对行业的贡献是什么？优势在哪里？ 行业第一个将32位CPU嵌入商用电磁炉的厂家 行业第一个将双桥方案运用于的商用电磁炉厂家 行业第一个解决大锅灶偏火、小炒灶加热不均匀的厂家 行业第一个将半桥+32位CPU运用于3KW-5KW台式炉的厂家 全世界商用电磁炉最高配置：32位CPU+双桥方案 累计测试商用电磁炉时间：4万8千个小时 优势一、8位模拟芯片与32位CPU超强型数字芯片的对比优势（申明：海晖商用电磁炉数字芯片已申请发明专利保护） 性能对比 运算速度存储空间缓存空间指令长度芯片引脚 32位CPU芯 60M/S64M8M32位48P 片 8位单片机8K/S8K0.5K8位16P A、保护机芯速度快几千倍。
反应并做调整，在机子的硬件损伤之前就做好一切防护，这就是数字机芯比模拟芯片耐用的最大原因。 B、内存大几千倍。 存储空间8位模拟芯片的内存非常小，因此电路驱动只能通过外部元器件一个接一个的去传递，元器件的传递次数越多，从芯片传出去的指令信息传递得就越慢而且会因为模拟信号的特点而变得一次没有一次精准，32位CPU的超大的存储空间可以将所有的电路驱动写入芯片内部，这就代替了8位模拟芯片几十个元器件之间传递信息的方式，元器件越少，不仅信息越精准、及时，而且也大大减少了机芯因某个元器件损坏而出现的出故障的几率。 C、电路元器件少几十个 8位模拟芯片因为内存小而不得不增加许多冗余的元器件来驱动电路信号，而32位CPU上可以直接植入驱动程序，这就大幅减少外围器件数量，提升电路的可靠性。 D、芯片引脚数多三倍 32位CPU增加三倍的引脚数量，使得检测电路更加完善。 E、保护程序更强大、快速 8位芯片因其存储空间和外围元器件的增加，许多保护程序写不下，而且保护程序也会因为模拟芯片的延迟而不能及时保护，直接造成硬件的损伤，32位CPU写有30多项程序软保护功能，及时配合硬件电路保护。双重保护，更快速，更可靠耐用。 怎样识别32位数字芯和8位模拟芯片？ 32位数字芯片图： 8位单片机芯片图：
商用电磁炉与燃气灶节能成本对比(实例数据对比)
商用电磁炉与传统燃气灶节能成本对比(实例数据对比) 沁鑫热能科技有限公司生产的商用电磁炉，可进行煎、炸、炒、煮、蒸、炖、煲等所有中西餐烹饪，工作使用时无明火、无高温、无废气，尤其是在夏天操作，清爽舒适，并且能够适合各种场所，广泛配套于家庭,大型厂矿，企事业单位,学校,宾馆酒店及连锁餐饮业之厨房设施。相对比传统天然液化气等传统炉具，所产生如下社会效益： 1、节能 商用电磁炉热效率在98%以上，而燃油、燃气的热效率在20%—45%，在同等条件下，商用电磁炉比烧气可节约60%的费用，比烧油可节约50%的费用。 以液化气大炒炉160mm炉芯，20KW电磁炉，将50公斤常温下加热至沸腾所测为例，液化气单价5.8元/公斤，每小时费用35.37，工作6小时20分，每天费用224.01元，每年费用80643.6元。20KW大功率电磁炉电费单价1元，每小时费用20元，工作5小时50分，每天费用116.67，每年费用42001.2元。据不完全统计，沁鑫公司年售出电磁炉2万台，与使用液化气相比，按2万台计算，沁鑫公司就已经为客户节约成本(38642*2万台)约为7.7284亿元。 2、环保 没有燃烧废气、没有燃烧烟尘排放、没有噪音、没有无功热能排放。传统的煤碳、石油气、煤气燃烧时，因与空气中的氧气结合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。商用电磁炉实现了清洁厨房、保护环境。 常温下,1立方液化气（0.78公斤），大约产生1.8公斤二氧化碳，每小时消耗6公斤液化气等于7.69立方，大约产生13.842公斤二氧化碳，每天工作6小时20分钟，大约产生87.666公斤二氧化碳，沁鑫公司年售出电磁炉2万台，与使用液化气相比，按2万台计算，沁鑫电磁炉每年减少二氧化碳1753.32吨排放。
三相大功率商用电磁炉
佛山市顺德区宏基电子科技有限公司 宏基电子科技有限公司是一家专业从事电磁感应加热技术研究、单片机嵌入式技术研究的高科技企业。公司拥有十多年丰富开发经验的技术团队，拥有自主知识产权和核心技术，本着：“技术领先、卓越品质、共赢未来”的经营理念，专注于开发生产商用大功率电磁炉及机芯、工业电磁加热机芯、，智能家电控制板等领域。公司属下业务主要分为三部分： 1．商用电磁炉：主要生产销售商用电磁炉。 2．电磁加热机芯：主要生产销售商用电磁炉机芯、工业电磁加热机芯，广泛应用于大功率商用电磁炉、台式商用电磁炉、暖气热水加热、注塑机加热、模具加热、锅炉加热等工业上。 3．智能家电控制板：主要开发生产智能家电类的控制板。 ◆电磁炉工作原理： 电磁炉主要是利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器，当电磁炉在正常工作时，由整流电路将50Hz/60 Hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为15-40KHz的高频电压，电磁炉线圈盘上就会产生交变磁场在锅具底部反复切割变化，使锅具底部产生环状电流（涡流），并利用小电阻大电流的短路热效应产生热量直接使锅底迅速发热，然后再加热器具内的东西。这种振荡生热的加热方式，能减少热量传递的中间环节，大大提高制热效率。 H80平汤炉、大炒炉磁控款系列 适用范围：适用于工厂、学校、轮船、企事业单位、餐厅、橱房等。 ＊三重立体防电磁辐射设计，不锈钢外壳更稳固耐用，外型豪华大方。 ＊采用技术领先的进口德国西门子IGBT，质量有保证。 ＊线路板使用双面PCB主板工艺，铜箔特别加厚，性能稳定、电路可靠。 ＊加热线盘采用双圈设计，火力更强劲。 ＊机芯设有高压、低压护、感温系统、开路、短路、功率过温、市电冲击等保护。 ＊ 380VAC电压。 ＊豪华微晶板，永远保持光洁如新。 ＊智能数码显示，磁控开关调节火力，操控更随心所欲。 适用于：餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、学校、机关、部队、医院、企事业单位的食堂（饭堂），火车、轮船、飞机的厨房，或限制燃料使用禁明火的场合…… 节能、环保、安全、方便、快捷、实用！功能完整，爆炒、炒菜、定时、定温、火锅、煎炸、烧水、蒸煮、煮粥、炖奶、煲汤，可替代优质完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒、煲等各类烹饪功能，是经营餐厅、饭堂、酒店、夜宵店，卖早餐的最佳选择，炒菜、蒸菜、麻辣烫、面条、炖汤、煲粥、火锅，全能胜任！全国包邮！请勿议价！ 电磁加热技术的热效率高达95%，比传统的电热丝加热高出40%。大大节约了能源，应用非常广泛。
几分钟：判断商用电磁炉的好坏
几分钟：判断商用电磁炉的好坏如果你对怎样购买一台优质耐用的商用电磁炉而感到困惑，那么请花上几分钟时间掌握一些简单判别方法，你就能挑到一款超特值的商用大功率电磁炉。 首先看电磁炉面板是否平整，有无凹凸或倾斜，选择时必须确保电磁炉面板平滑无损的；再看面板的颜色，黑色的多为德国进口微晶玻璃板和表面光滑纯白色的日本NEC陶瓷面板都是好面板；国产的A级和B级板虽也呈白色，但B级板的边沿粗糙，没有A级的光滑；C级板容易发黄变色，厂家往往印有图案。尽量选购进口面板或国产A级面板的产品。 然后察看底部的散热风扇，选择风扇对角线尺寸大的产品。最好是采用磁悬浮、液压或纳米陶瓷风扇，如能拆开的话，用手按压风扇扇叶，能够按下去2mm左右的是磁悬浮。散热效率的高低会影响内部元器件的使用寿命，而好的散热风扇会减少正常运作时的噪音。 五个步骤完成产品测试： 一、听声音 接通电源开机，除了正常的散热风扇的声音，应听不到其它杂音及电流声。 二、测试按键 逐个测试所有按键功能是否能正常操作，淘汰按键失灵的产品。
三、测试安全性 急停开关功能在工作状态下紧急停止电磁炉的运作，查看急停开关的灵敏度和操作起来是否顺手方便。无锅自动保护在工作状态下移开锅具，观察电磁炉是否能自动报警，通常在2分钟左右会自动切断电源。 空锅保护空锅加热时间稍长，电磁炉应当会自动发出报警并停止加热。 火力功率显示 查看商用电磁炉的火力显示和功率显示十分重要，厨师主要依靠显示器控制火力的大小。在检测过程中多次改变电磁炉的功率，看显示器的敏感度怎么样。 四、测试锅具适应性 通电加热过程中，重复多次取锅、放锅的动作，看看恢复加热的时间是否正常，通常取锅后放回1-3秒就会恢复加热，如果恢复时间大于5秒，说明这款机器对锅具的适应性不好。 五、测试温控 检查商用电磁炉是否有100℃温区设计，用配套的锅具烧水，看水开后设定在100℃挡位是否还能维持沸腾状态。温度设计不准会导致烧机隐患，因为内部的很多保护功能是基于温度监测的。在烧水过程中，可把锅向边缘移1/4或1/3，保持1-2分钟左右，应能继续加热，说明电磁炉加热功能
商用电磁炉维修指导
商用电磁8-30KW 机芯维修及安装说明书 目录 、电磁机芯主要配件及检修 二、电源及外部接口图 三、驱动信号检测 四、机芯调试 五、常见的故障及处理方法 六、故障代码及处理方法 电磁机芯主要配件及检修 1. 交流电容 作用：交流跨线电容主要起消除噪音的作用，吸收 电网干扰信号进入电磁炉，以免引起电磁炉不正常 工作。同时也可以抑制电磁炉高频信号冲流入电 网。 如果损坏的故障现象: (1) 短路损坏：引起跳闸。 (2) 开路损坏：容易烧坏整流桥。 检测: (1)目测：观察跨线交流电容是否有烧黑和裂纹，如 果有烧黑和裂纹说明电容已损坏。 图1.1 图1.2 ；U :J 匚■ r- (2) 仪表检测：从机芯上拆下电容，把万用表 打到电容档位“ -II - ” ,万用表两支表笔分别测电容的两端，如果显示的值
与电容容量相差过大说明电容已损坏，如图 1.2. 更换：拆下已损坏的电容，将容量和电压相匹配的好电容装好。 2.三相整流模块 作用：把三相交流电源转换为直流电源，产生直流高压。 如果损坏的故障现象: 三相漏电保护开关跳闸，而且漏电保护开关 打不上闸。 检测: (1)目测：观察三相整流模块是否有烧黑和裂纹, 图2.1 三相整流如果有烧黑和裂纹说明三相 整流模块已损坏。 ⑵仪表检测: 第一步：在断电的情况下用万用表二极管档位测试三相整流模块，红表笔放 在+极，黑表笔分别测三个交流输入极~，数值在0.300-0.500之间如图 2.2- 2.4 。 第二步：在断电的情况下用万用表二极管档位测试整流模块，黑表笔放在一 极，红表笔分别测三个交流输入极~，数值在0.300-0.500之间如图2.5-27 若所测数值不在规定值范围之内测整流模块损坏 更 换：: 第一步：用M5内六角扳手，和10号套筒把损坏
商用电磁炉使用说明书
一、京盈派火锅电磁炉特点: 1、采用微电脑控制，体积不大，重量轻，操作简单，使用方便； 2、采用电磁感应加热原理，具有加热速度快，热效率高的特点； 3、电磁炉无明火、无烟、无废气、安全性好，清洁卫生； 4、使用灵活检知，煎炸炒煮样样行，在允许功率范围内，火力可随意调节； 5、有自动检知功能，一旦食物烧干，锅具过热电磁炉会自动检知并停止加热，更 加安全 二、京盈派火锅电磁炉的工作原理： 220V交流电源经电路转换为高频交流电，通过感应线圈将其转变为交变电磁场， 当磁场内之磁力线通过含铁质锅底部时，即会产生无数小涡流，使锅体本身自行高 速发热，然后再加热于锅内食物。 三、京盈派火锅电磁炉使用注意事项： 使用之前注意： 1、应使用质量好的插座，插座容量要求大于15A，插座接触不良会导致烧机或电 磁炉无法正常工作 2、在插头电线损坏电线或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用电磁炉。 3、切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起损坏。 4、切勿使用任何障碍物附在本机插头或电源插座上。 5、切勿将插头插入已插有几个其他电器装置的插座，电流不得超出插座的极限 6、切勿在可能受潮或有湿气或靠近火焰的地方使用电磁炉 7、电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电10分钟，使电磁 炉内部电子元件稳定后，再开机进行功能操作 使用时注意： 1、请将容器放置在电磁炉中央，切勿将炉体放置在不平稳的平面上。 2、切勿阻塞吸气口或排气口，避免炉内超温。 3、切勿在儿童可触及电磁炉或儿童能自行使用的地方使用电磁炉。 4、切勿对空锅加热或加热过度。 5、切勿将诸如刀、叉、勺子、锅盖与铝箔等金属物品放置在顶板上，也不要将手 表、录音磁带、信用卡、磁盘、存折等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在 身上进行操作。 6、切勿在盛放锅具的状态下搬运电磁炉。 7、切勿在四周空间不足的地方使用电磁炉、应使电磁炉的前部与左右两侧保持干 净。 8、切勿使用金属丝和异物进入吸气口或排气口的缝隙内。 9、切勿使用物品跌落在顶板上。如表面出现裂纹，应立即关掉电源，拔出插头并 送往修理。 10、烹调过程中，尽量保持锅具不动，因频繁活动锅具会导致电磁炉电流峰值 的频率出现损坏电磁炉。 11、容器水量勿超过七分满，避免加热后溢出造成短路。 12、请远离水源和有大量热气、蒸汽和湿气的地方。 13、微晶面板和锅底有污物时，继续使用会造成烧焦，导致清理困难。 14、切勿在使用时使锅底油液体或使锅内液体溢出，以免锅体滑出灶面烫伤身 体。 15、保持良好的使用环境，请避免昆虫爬入或寄居炉壳内，以免引起电路故障。