年夜饭宴席常用意头菜名集锦

年夜饭宴席常用意头菜名集锦

部分意头菜名叫法参考：大吉大利大吉祥招财进宝好客喜庆财吉庆有余富贵荣丰全家福今日有福清官一品喜庆丰收团团圆圆如意海螺雪花香芋鹏程万里吉祥鱼刺身老醋蛰头

白灼基围虾（招财进宝）黑椒牛仔骨（红红火火）清蒸活鳜鱼（年年有余）风味炸双拼（福禄双全）金沙椒盐蟹（幸福美满）巧媳拌三鲜（邻里和睦）新派肠衣骨（步步高升）御笔烧螺肉（人寿年丰）妙龄手撕鸡（前程似锦）山珍狮子头（鸿运当头）劲蒜蒸夏贝（锦上添花）秀煎嫩豆腐（福星高照）精美时令蔬（春回大地）翡翠白玉盅（和和美美）六六大顺（精美六凉碟）脱骨八宝鸡（大吉大利）拔丝山鸡蛋（情丝万缕）糖醋活鱼（年年有余）蜜汁山药（甜甜蜜蜜）老醋蜇头（鸿运当头）沂蒙山珍拼盘（群英荟翠）盐水大虾（合家欢乐）海鲜豆腐煲（幸福美满）生财乳鸽松（岁岁平安）香菇扒菜心（满地金钱）夏果西芹（堆金积玉）美味煎合拼（堆金积玉）锦绣鲜贝（招财进宝）发菜海参羹（恭喜发财）

菜名 日语

八宝饭 はっぽはん（がゆ） 棒棒糖 ボンボン 爆米花 ポップコーン 便餐 けいしょく 棒冰，雪糕 アイスーキャンデー 饼干 ビスケット 薄饼 クレープ 薄荷糖 はっかいりキャンデー 菜 おかず 菜包 やさいまん 叉烧 チャーシュー 炒蛋 いりたまご 炒面 やきそば 春卷 はるまき 葱油饼 ねぎいれパン 大豆 だいず 蛋塔 タルト 豆沙包 あんパン 炖牛肉 ビーフ　シチュー 粉丝 はるさめ 肝 レバー 挂面 そうめん 锅巴 おこげ 果酱 ジャム 荷包蛋 めだまやき 烤鸡 ロースト　チキン 烤乳猪 ぶたのまるやき 腊肠 ちょうづめ 炼乳 コンデンス　ミルク 麦片 オート　ミール 麦芽糖 ばくがとう 蜜饯 みつづけ 棉花糖 わたあめ 面点 ペーストリー 面粉 こむぎこ 奶油点心 シュー　クリーム 年糕 おもち 牛排 ビーフ　ステーキ

牛肉干 ビーフ　ジャーキー 切片面包 トースト 软糖 ゼリーかし 烧烤 バーベキュー 柿饼 ほしがき 薯条 ポテト　チップ 酸奶 ヨーグルト 糖果 キャンディー 通心粉 マカロニ 土司 トースト 西式蛋糕 マフィン 咸菜 つけもの 馅饼 おやき 香肠 ソーセージ 熏肉 ベーコン 羊肉 マトン 意大利面 スパゲッティ 玉米 コーン 炸面包圈 ドーナツ 煮鸡蛋 ゆでたまご 粽子 ちまき 白菜 はくさい 百合 ゆり 扁豆 いんげんまめ 菠菜 ほうれんそう 菜瓜 しろうり 蚕豆 そらまめ 刀豆 なたまめ 冬菇 しいたけ 冬瓜 とうがん 豆芽 もやし 红薯 さつまいも 胡萝卜 にんじん 葫芦 ひょうたん 花菜 カリフラワー 黄瓜 きゅうり 茴香 ういきょう 豇豆 ささげ

中国菜名翻译大全

中国菜名翻译大全 最近，国内网站上正在热议如何翻译中餐菜名。2007年2月20日，美国《有线新闻网》（CNN）以―错误的翻译‖（Misinterpreted Translations）为题，介绍了北京市有一些招牌、广告、指示牌以及中国菜名的翻译存在某些莫名其妙，十分可笑，甚至是十分可怕的翻译错误。 尤其是部分中国菜名的翻译更是出了一些笑话。如把童子鸡，翻译成―还没有过性生活的鸡‖ ―Chicken without sexual life‖。北京一家豪华大饭店把―酸菜包‖翻译成―酸性食品‖（Acid food）,把―夫妻肺片‖ 直译成―丈夫和妻子的肺切片‖（Husband and wife lung slice）。怎么能够把夫妻的肺切成了片炒菜吃？这个菜名看了令人感到毛骨悚然。 一个国家的烹调，尤其是五花八门的菜名，属于饮食文化。我国是一个具有5000多年文明史，56个民族的大国。全国除了4个大的菜系之外，几乎每个地区又有自己的特色菜肴。所以，我国的饮食文化是世界上最丰富多彩的。 中餐又讲究色、香、味。不仅好看，味道好闻而且吃起来口感也好。这是中餐在世界各地普遍受欢迎的最主要原因之一。我作为外交信使，有幸到过100多个国家旅行。现在，不仅在欧美地区有中餐馆，就连许多非洲国家也出现了中餐馆，有些中餐馆的生意还相当红火。 华人华侨在国外开办的中餐馆里使用的菜肴译名各具特色。虽然不能说十分完美，但是起码没有闹出像北京地区这样的笑话。 餐馆里备菜单，目的是为了便于顾客点菜。现在，许多大餐馆为了使顾客对菜肴的内容一目了然，往往在菜单上配有彩色图片。而把中文菜名译成外文，主要目的是便于外国顾客了解菜肴的内容，以利于他们选择自己喜欢的食品。

舌尖上的中国菜谱大全

舌尖上的中国菜谱大全1 【酒香翅根】做法：1.翅根大概1斤左右够一盘，将翅根用开水焯一下，滤去白沫。 2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。 3.啤酒要准备1大碗。 4.葱蒜姜和红辣椒备用。 5.锅内放入点点底油，放入翅根。 6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。 7.小火炖30分钟収汁即可。 【糖醋脆皮豆腐】材料：老豆腐一块调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、???花、芝麻适量做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。 【鱼香茄盒】做法：1、蛋清，肉末，葱姜加盐胡椒粉拌均；茄子中间切一刀不断，塞上肉末。2、面粉，水，蛋黄搅拌成酸奶浓度，入油锅炸至金黄。3、锅里的油倒出，入鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）炒下，兑半碗高汤煮开。4、入茄盒翻炒，焖三分钟，水淀粉勾芡即可。 ... 【酱醋鸭块】1．备鸭腿一个，西芹适量，嫩姜适量；2．鸭腿洗净，剁成块，拌入姜丝，微腌半小时左右；3．热干锅，将腌制好并洗好的鸭块下锅；4．炒鸭块出油收紧；5．加入适量白醋，适量甜面酱，再加适量清水煮至入味收汁；6．另起汤锅，加细盐煮开，下西芹段焯至熟出锅摆盘即可。 【湖南辣子鸡】做法：1.鸡剁小块用盐酱油生粉抓匀；2.干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈,姜切片；3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）；4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。 【香菇乌鸡汤】原料：乌鸡1只、干香菇12个、红枣6个、枸杞1小把、新鲜香菇6个、姜4片、盐少许。做法： 1. 乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。 2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。 3、将切好的姜片放入。 4、加入泡好的香菇。 5、泡过的红枣和枸杞也一起加入。 6、加盖大火煮开后用小火炖。 7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。 8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起。 【葱花厚蛋卷】打三个鸡蛋。加适量盐，葱花和芝麻，打成蛋液。锅中抹少许油，摊均匀少许蛋液。微微凝固就向一边卷起。在刷上少许油，在摊入蛋液。在向另一边卷起，如此反复几次直至蛋液摊完，期间可以撒入火腿。微微凉一下切段即可。 【辣白菜炒五花肉】热锅倒油，下葱花炒香；放入五花肉煸炒；待肉炒至变色，调入少许料酒炒香；把肉推到一边，下入辣白菜翻炒至出红油；调入一小勺韩式辣酱炒匀；把辣白菜和五花肉翻炒均匀，倒入辣白菜汤汁翻炒均匀。关火滴少许香油混合均匀即可.. 【韩式炸酱面】1.自己喜欢的菜切成丁,葱花.姜末备用;2.五花肉切丁,用料酒.盐腌制15min备用;3.锅热油,下肉煸至略发白,加葱花.姜末炒香,下菜,加少许生抽翻炒;4.将两大勺韩餐面酱加入锅中翻炒,再加入小半碗水,菜立马变黑,大火将酱汁收浓即可;5.浇在面上,拌匀开吃。 【辣酱葱花蛋饼】1、面粉倒入容器中，最好过筛一下，不然会有小面团化不开。2、然后加

中国菜名的英文翻译大全

中国菜名的英文翻译 头盘餐前小品Appetizers 1.各式刺身拼Sashimi Platter 2.锅贴Pot Sticker 3.辣汁脆炸鸡腿Fried Chicken Legs (Spicy Hot) 4.鸡沙律Chicken Salad 5.酥炸大虾Fried Prawns 6.酥炸生豪Fried Oysters 7.酥炸鲜鱿Fried Squid 8.海哲分蹄Smoked Jelly Fish 9.五香牛展Special Beef 10.白云凤爪Chicken Leg 11.琥珀合桃House Special Honey Walnuts 12.脆皮春卷Spring Rolls 13.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork 汤羹类Soup 1.花胶鲍鱼火鸭丝羹Congee Pike Maw With Roast Duck 2.红烧鸡丝翅Chicken Shark's Fin Soup 3.竹笙烩生翅Bamboo Shark Fin Soup 4.粟米瑶柱羹Corn with Dry Scallops Soup 5.竹笙海皇羹Bamboo Seafood Soup 6.鸡蓉粟米羹Corn & Chicken Soup

7.酸辣汤Hot & Sour Soup 8.法国海鲜汤French Style Seafood Soup 9.法国杂菜汤French Style Vegetable Soup 10.杂锦云吞汤Combination Won Ton Soup 11.芥菜肉片咸蛋汤Mustard Green Salted Egg Soup 12.火鸭咸蛋芥菜汤Roast Duck Salt Egg / Mustard Green 13.西葫牛肉羹West Lake Beef Soup 14.三丝烩鱼肚Fish Soup 15.蝴蝶海参羹Sea Cucumber Soup 16.四宝豆腐羹Steam Tofu Soup 龙虾蟹类Seafood (Lobster, Shrimp, Crab) 1.法式咖喱焗龙虾French Curry Lobster 2.法式芝士牛油焗龙虾Cheese Lobster 3.上汤焗龙虾Special Style Lobster 4.蒜茸蒸龙虾Garlic Style Lobster 5.豉椒炒肉蟹Crab 6.上汤姜葱焗蟹Green Onion Crab 7.椒盐蟹Spicy Salt Crab 8.粉丝咖喱蟹煲Rice Noodle Curry Crab 虾鲜鱿贝类Seafood 1.菜远虾球Shrimp with Tender Green 2.白灼中虾Boil Shrimp

中国菜谱大全[含制作方法]菜谱9

不可小看的凉拌卷心菜 小熊 卷心菜切丝，沸水里烫10秒钟，捞起沥干水放盘中，加盐，糖，味精，几滴醋拌匀。热锅放油，放十几粒花椒，中火炸出香味，注意别炸糊了。把花椒一个不漏地捞出扔掉。把锅里的热油浇到卷心菜上拌匀，成了！ 此菜端上来好象是白水煮卷心菜，看似平淡，吃到嘴里却意外地爽口，尤其是天热了，一盘上来保证比肉食受欢迎。北美的卷心菜很便宜，又耐储存，实在是方便又价廉的美味。试试看！ Quarter 鸡的创新吃法 苦瓜 在美国见得最多的便宜食品就是Quarter 鸡了，感觉这种低廉的东西很难让人对它有什么过高的指望能做出可口的食品来，其实不然，以下就是自己创新的一种做法，保证你吃了以后余香绕梁三日。 1、将Quarter 鸡洗净，去掉肥油和一些边角料，取其精华部份，用盐抹匀，再用料酒，生姜，老葱浸泡大约两个小时。 2、取出浸泡好的鸡块，放入大盆中，取新的老姜，葱，均匀地铺在鸡上，入锅里用大火蒸大约20分钟，取出鸡块放入冰箱急冻约5分钟。 3、将蒸鸡原汁去掉杂物，倒入炒锅内，下胡椒粉，麻油，大火收汤至汁浓。 4、取出鸡块，切好装盘，浇入浓缩的汤汁，就成了。 简单易学，还真的皮酥肉香，一定会让你胃口大开的。相信我，没错的。 正宗土豆色拉 小熊 我不清楚楼下问的意大利土豆色拉是不是这个，但这个是一本大部头的英文食谱上的做法，标以"CLASSIC POTATO SALAD"，想必正宗吧！我做过两次，很好。 材料： 6个中等土豆（约2磅〕 1 1/4 cups 美乃兹 (mayonnaise) 或色拉酱 1 teaspoon 芥末粉（mustard〕－可省略 1/2 teaspoon 盐 1/4 teaspoon 黑胡椒粉 1 cup 切得很碎的美式芹菜，大约两根 1/3 cup 切得很碎的洋葱 1/2 cup 切得很碎的美式酸黄瓜（sweet or dill pickles) 或超市有卖已切碎的酸黄瓜 (pickle relish) 6个煮熟的鸡蛋，去皮，切丁 土豆可以整个煮熟了再去皮切块，也可去皮切小块煮。前者较难掌握火候，弄不好熟得不均匀。总之，土豆要煮软，但不要软得不成形。通常是大火烧开，转小火炖20分钟左右。沥干水分待用。

舌尖上的中国 美味菜名双语对照

舌尖上的中国美味菜名双语对照 《舌尖上的中国》第二季一共8集，涵盖了150多个人的故事和300多种食物。 "A Bite of China II" includes eight episodes covering the stories of more than 150 people and over 300 types of food. 下面就是第三集《时节》Seasons美味菜名双语对照： Thunder bamboo shoots fried with shredded pork 雷笋炒肉丝 Stewed chicken with dried bamboo shoots 笋干炖鸡 Fish and tofu stewed in iron pot 铁锅炖鱼 Steamed bacon with Huang-ni-gong bamboo shoots

咸肉蒸黄泥拱竹笋 Elm seeds meal 榆钱饭 Nine-layer cake 九层皮 Purple perilla fried with spiral shell 紫苏炒青蛳 Xinjiang nut cake 玛仁糖/切糕 Xinjiang hand pilaf 抓饭 Sliced Noodles with shrimp roe 虾子小刀面 Steamed lotus root stuffed with sweet sticky rice 桂花糯米藕 Braised chicken with chestnuts 板栗烧鸡 Old duck stewed with lactarius deliciosus 老鸭雁来蕈

中国菜谱大全菜谱

对于把肉炒嫩，去超市里买一瓶“嫩肉粉”就成了我现在用的是“味好美”的“嫩肉粉” 对于炖排骨汤，先用开水把生排骨过一下，用专门煲汤的锅做 至于白萝卜，要削皮，切成大圆块，在炖排骨1个半小时后再放进去 吃鱼要讲究方法 1．去除鱼土腥味：新鲜鱼放在盐水里洗可除去腥味。在烹任时加入适量的酒或醋，去腥又能增加鱼的香味。 2．鱼没烧透不能吃：鲜鱼特别是淡水鱼常有寄生虫寄生，以鱼头和鱼肉内寄生的最多。如常见的中华支睾吸虫、异形吸虫等。经常吃未经煮熟的鱼或生鱼，容易患寄生虫病。 3．鲤鱼应去腥筋：鲤鱼体内两侧有两道白线样的筋，腥臊味极重，按中医说，它特别不适宜于某些热性病人食用。因此，刮鳞去鳃后要先除去白筋，再开膛。 4．做鱼切忌先放姜：过早放入生姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的除腥作用。如果等到鱼中的蛋白质凝固了再添加生姜，就可达到彻底去腥的目的。因此，先把鱼烹煮一会再放姜，去腥效果特别好。 5．宰杀活鱼别忘放血：鲜活鱼只有放了血再烹调，吃起来才鲜嫩、不腥。放血方法是在鱼鳃下横拉一刀，血就放出来了。 6．怎样去除带鱼鳞：带鱼鳞是软软的、粘粘的，除鳞时，把带鱼放入80℃左右的水中，浸泡10秒钟，然后立即放人冷水中，再用刷子刷，或用手捋一下就可以了。 几个要点： 1、鱼要新鲜，但凡不是活杀的新鲜鱼，清蒸都不会太好吃。如果是河鱼，买回来以后，最好用冰水养至少2个小时，这样鱼肉比较紧，口感也比较鲜甜。能养一晚上就更好。

2、品种要好，除了常吃的皖鱼（草鱼），最好用鲈鱼、桂鱼这样价格不贵、肉质好、味道鲜、鱼刺少的。 3、要耐心收拾，鱼鳃和肚子里面的黑膜一定要去得很干净，肚子和鱼嘴也要洗干净。 所有的河鱼都要把神经线去掉--腮下一指切开，里面能看到一根白线，抽掉。 4、蒸鱼的时候地下最好铺一层大葱段，旺火旺气蒸8分钟足够了。蒸好以后把葱段和蒸出来的水都不要，因为会很腥。 5、在蒸好的鱼身上撒上一小撮姜末和2把葱丝，浇上调料汁--用鱼露+白糖+少许黑胡椒碎在一起充分融化，再浇上1勺热的花生油，味道会很好。 炖汤不算很难的事情，我个人的经验是： 原料越简单越好，但是质量必须高。 调料品种越少越好，但是每一种都要放得准确，实在不好把握，宁可少一点。 放水要一次性放，千万别中途加水。 看看你炖汤的过程，有些教训需要好好吸取： 1、好汤那些鲜美的滋味主要来自于肉，所以炖汤还是肉多的原料炖出来鲜美，骨头再怎么炖也不可能很好的。所以售货员推荐腔骨本身就有问题，很多人用骨头来炖汤并非是它炖汤多么好喝，而是因为炖出来没有那么油腻。 2、排骨类飞水的过程应该彻底烧透，让血水都煮出来，之后不应该用凉水冲洗，而是应该先撇干净血沫，然后把排骨一根根捞出来，趁热加足水接着煮，一旦你洗过了，味道就差很多。 3、炖肉汤加醋是非常不好的，料酒也不好，放一点点花雕就足够了。 4、为了肉汤好喝，应该始终保持旺火滚开状态，这样熬出来的肉汤才会汤色发白而且浓郁好喝。

舌尖上的菜名翻译

《舌尖上的中国》片中菜名的英文翻译莲藕排骨汤：lotus root and rip soup 鱼头泡饼：bread soaked in fish head soup 炸藕夹：deep-fried lotus root sandwich 腌笃鲜：bamboo shoot soup with fresh and pickled streaky pork 烤松茸：roasted matsutake 油焖春笋：braised bamboo shoot 酸菜鱼：boiled fish with pickled cabbage and chili 香煎马鲛鱼：decocted mackerel 酸辣藕丁：hot and sour lotus root 葱油椒盐花卷：steamed twisted rolls with scallion and spicy salt 馒头：steamed bread 干炒牛河：stir-fried rice noodles with beef 腊汁肉夹馍：Chinese hamburger 羊肉泡馍：pita bread soaked in lamb soup 兰州拉面：Lanzhou hand-pulled noodles 岐山臊子面：Qishan minced noodles 端午粽子：zongzi 青菜炒年糕：rice cake stir-fried with vegetables 毛蟹炒年糕：rice cake stir-fried with crabs 扁豆焖面：braised noodles with lentil

山西焖面：Shanxi braised noodles 清明团子：sweet green rice ball 鲜虾云吞面：won ton noodle with shrimps 大煮干丝：raised shredded chicken with ham and dried tofu 豆腐脑：tofu curd 香炸奶豆腐：fried dried milk cake 蒙古奶茶：Mongolia milky tea 炸乳扇：fried dairy fan 烤羊排：baked lamp chop 红烧毛豆腐：stinky tofu braised in soy sauce 绍兴醉鸡：Shouxing chicken in wine 酸菜白肉：pickled Chinese cabbage with plain boiled pork 酸菜饺子：dumpling of pickled Chinese cabbage 有机蔬菜选自：三益庄园https://www.sodocs.net/doc/c71783797.html,

从电影《弱点》看美国的家庭教育

最新英语专业全英原创毕业论文，都是近期写作 1 民族文化差异与广告语言创意 2 探究马克吐温的反奴隶制观—对《哈克贝利费恩历险记》中吉姆的分析 3 从中美送礼习俗分析两国文化价值观的差异 4 译者的身份 5 中学英语互动教学研究 6 魔法世界的双重间谍——《哈利波特》西佛勒斯?斯内普的矛盾形象分析 7 美国动画片名的翻译 8 杰克伦敦《野性的呼唤》中人生哲学的主题分析 9 从奈达翻译理论初探英汉新闻导语翻译策略 10 美的遗失与幻灭——论托妮莫里森小说《最蓝的眼睛》中的黑人世界 11 商务交际中的模糊语言策略 12 东方主义视角下康拉德《黑暗的心脏》中西方殖民话语分析 13 高中英语课堂师生互动研究 14 论《喜福会》中中美文化的冲突与融合 15 从生态批评角度解析杰克伦敦的动物小说《野性的呼唤》和《白獠牙》 16 从《小妇人》看男性缺失时十九世纪美国女性的成长 17 What to Love and Hate －－－－on "The Adventures of Huckleberry Finn" 18 19 论《简爱》中的经济意识 20 文化语境维度下中餐菜名的英译研究 21 英汉味觉词“酸甜苦辣”的比较分析 22 论《杀死一只知更鸟》的成长主题 23 浅析《红字》中的象征意义 24 汉语无主句英译方法探析 25 影视字幕翻译原则——从文化角度进行研究 26 莎士比亚悲剧人物的海明威式英雄特征——以《哈姆雷特》与《奥赛罗》为例 27 商标翻译中的文化差异 28 从《悲悼三部曲》看尤金?奥尼尔对古希腊悲剧的继承性超越 29 浅析《飘》中女性主义的萌发 30 论商业广告中的翻译对等原则 31 A Comparative Study Between the Novel To Kill A Mockingbird and Its Film Adaptation 32 Strategies of Trademark Translation from Cross-cultural Perspective 33 从违反合作原则研究《生活大爆炸》 34 A Contrastive Analysis of Chinese and English Euphemisms for Death from the Perspective of Culture 35 The Name Translation in A Dream of Red Mansions 36 从冲突到融合——从文化的角度看《喜福会》 37 《哈姆雷特》戏剧中的悲剧因素 38 论口译中的跨文化意识 39 论翻译的艺术 40 论《看不见的人》黑白文化矛盾体 41 英汉委婉语的对比及翻译

中国菜名大全

中国菜名大全瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炮冬笋、玉兰片、浇鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘儿、拔丝山药、糖炯莲子、酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、炯鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炮春不老、清炯莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、炯扁豆、氽毛豆、外加腌苤蓝丝儿。 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜这是中国的八大菜系鲁菜代表：诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上 朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。 川菜代表：麻婆豆腐辣子鸡丁东坡肘子豆瓣鲫鱼口袋豆腐酸菜鱼夫妻肺片蚂蚁上树 叫化鸡茄汁鱼卷鱼香肉丝干煽冬笋魔芋烧鸭锅贴鱼片麻辣肉丁鱼香茄饼冬菜肉末粉蒸鸡粤菜代表：咸菜炯猪肉酿茄子酿豆腐梅菜扣肉客家盐焗鸡红糟排骨清风送爽炊太极 虾广式烧填鸭池塘莲花 闽菜：佛跳墙醉排骨荔枝肉扳指干贝尤溪卜鸭七星鱼丸汤软溜珠廉鱼龙身凤尾虾清炖 全鸡油爆双脆香露全鸡醉蚌肉 苏菜：烤方水晶肴蹄清炖蟹粉狮子头金陵丸子白汁圆菜黄泥煨鸡清炖鸡孚金陵板鸭金香 饼鸡汤煮干丝肉酿生麸凤尾虾三套鸭无锡肉骨头陆稿荐酱猪头肉沛县狗肉浙菜：西湖醋鱼东坡肉赛蟹羹家乡南肉干炸响铃荷叶粉蒸肉西湖莼菜汤龙井虾仁杭州 煨鸡虎跑素火煺干菜炯肉蛤蜊黄鱼羹叫化童鸡香酥炯肉丝瓜卤蒸黄鱼三丝拌蛭油炯春笋虾爆 鳝背 湘菜：海参盆蒸腊味合蒸走油豆鼓扣肉麻辣子鸡洞庭金龟网油叉烧洞庭桂鱼蝴蝶飘 海冰糖湘莲红烧寒菌板栗烧菜心湘西酸肉炒血鸭 徽菜：清炖马蹄鳖黄山炖鸽腌鲜蹶鱼红烧果子狸徽州毛豆腐徽州桃脂烧肉清香炒悟 鸡生熏仔鸡八大锤毛峰熏鲥鱼火烘鱼蟹黄虾盅奶汁肥王鱼香炸琵琶虾鱼咬羊香菇盒 川菜菜名大全 雪花鸡淖?火爆腰花?酸辣臊子蹄筋?炝黄瓜?麻酱凤尾?家常 海参?鲜花豆腐?坛子肉-鱼香牛肉丝?参麦团鱼?芹黄鱼 幺幺-芪烧活鱼-鱼香肉片-叉烧鱼?清汤燕菜?复元汤?乌发?鸡包鱼翅-锅贴鸡片-椒盐八宝鸡?合川肉片?绘鸭四-鱼香肉丝-豆瓣鲫鱼?银杏蒸鸭?一品海参?爆炒腰花?金

舌尖上的中国中的菜名

舌尖上的中国中的菜名 菜名包括：做法、原材料、味道、地名、人名、刀法（大烫干丝） 自然地馈赠1、碳烤松茸roast matsutake 2、酥油煎松茸yak butter fried matsutake 3. 黄豆酸笋小黄鱼braised yellow croaker with soybean and sour bamboo 4.酸笋 sour bamboo shoot 5、螺蛳粉 snail rice-flour noodles ） 6、诺邓血肠 Blood Sausage 7、诺邓火腿 Nuodeng ham 8. 莴笋炒火腿stir-fired ham with asparagus lettuce9.火腿炒饭 fried rice with ham 10、炸藕夹 fried lotus root sandwich 11、莲藕炖排骨stewed ribs with lotus root12、鱼头泡饼 Bread soaked in fish head soup 13、全鱼宴 rich feast of fish 主食的故事 1.黄馍馍Yellow steamed bun 2、馕 Naan3、馒头 steamed buns(最早的名字叫炊饼 chui cakes 也叫蒸饼 steamed cake) 5、米粉 rice noodle7、肉夹馍 marinated meat in baked bun(馍)8、菠菜面 spinach noodles9、裤带面(biang biang 面)belt noodles10、浆水面 Jiangshui noodles11、岐山臊子面 Qishan noodles12、蒜沾面 garlic noodles14、泡馍Paomo(originated from the bakes buns)15、兰州牛肉拉面 Lanzhou noodles转化的灵感6、奶茶 milk tea7. 豆浆 soybean milk 8. 黎平米粉 Liping rice noodles 9.干炒牛河 stir-fired rice noodles with beef 10、毛豆腐 hairy tofu11、豆腐 tofu 12、油豆皮 13、黄酒 Huangjjiu,(literally meaning yellow wine brewed from rice) 14、糯米酒glutinous ric wine 15、绍兴酱油、酱油 soy sauce

中国宴席菜名大全

中国宴席菜名大全 蛤蟆鲍鱼Abalone cooked like frog 蛤蟆鸡Chicken cooked like frog 海米白菜Saute cabbage with dried shrimp 海米白莱汤Cabbage soup with dried shrimp 海红鱼翅Steamed crab and shark’s fin 海红鱼唇Steamed crab and fish lips 海绵布丁Sponge pudding 海参烩鸡丝Stewed sea cucumber with shredded chicken 海参美鲍USA balone with sea cucumber 海参扒鸡条Sea cucumber with chicken slices 海参肉片Saute sea cucumber with pork 海参鱼肚Saute sea cucumber with fish maw 海味扒鱼翅Braised shark′s fin with assorted seafood 海杂拌儿Assorted sea food 蚝皇菜胆Cabbage in oyster sauce 蚝油白鸡Chicken in oyster sauce 蚝油鲍脯Stewed abalone in oyster sauce 蚝油鲍鱼Braised abalone in oyster sauce 蚝油菜鸡条Sliced chicken in oyster sauce with vegetable 蚝油冬菇Fried mushroom in oyster sauce 蚝油冬笋Fried bamboo shoots in oyster sauce 蚝油豆腐Bean curd in oyster sauce 蚝油广肚Stewed fish maw in oyster sauce，Guangdong style 蚝油花雀Fried sparrow in oyster sauce 蚝油焗鸡Whole baked chicken in oyster sauce 蚝油焗鸽Baked pigeon in oyster sauce 蚝油牛肉Fried beef in oyster sauce 蚝油牛肉片Fried sliced beef in oyster sauce 蚝油手撕鸡Shredded chicken in oyster sauce 蚝油炆鸡Braised chicken in oyster sauce 蚝油炆鸡翼Braised chicken wings in oyster sauce 蚝油钱菇Fried fresh mushroom in oyster sauce 蚝油小鲍鱼Fried abalone in oyster sauce 蚝汁鲍片Abalone slices in oyster sauce 海参面Noodles made from sorghum flour with sea cucumber 荷包蛋Poached eggs 荷包里脊Lotus leaf pork fillet 荷花鱼肚Lotus shaped fish maw 荷叶饼Lotus leaf shaped pancake 荷叶粉蒸鸡Steamed chicken wrapped in lotus leaf 荷叶粉蒸肉Steamed pork wrapped in lotus leaf 荷叶肉Lotus leaf pork 荷叶烧鱼Lotus leaf fish 核桃妙鸡胗片Fried sliced chicken gizzards with walnuts 核桃炒虾仁Fried shrimps with walnuts 核桃鸡丁Diced chicken with walnuts 核桃酪Walnut purée 核桃甜酪Walnut sweet purée 核桃虾仁Fried shrimp with walnuts 黑胡椒炖鸡Stewed chicken with black pepper 黑面包Brown bread 黑鱼子Black caviar 烘鱿鱼干Grilled dried squid 红斑Red grouper 红菜汤Borsch 红蛋Red dyed boiled eggs 红豆配雪糕Red bean sundae 红烩鹌鹑蛋Stewed quail eggs in brown sauce 红烩虎皮鸽蛋Boiled and fried pigeon eggs in brown sauce 红烩牛肝Braised ox liver in brown sauce 红烩牛肉Stewed beef 红烩牛肉丸子配米饭Beef balls in sauce with rice 红烩青鱼Stewed black fish slices 红烩茄子Stewed eggplant 红烩丸子Stewed pork balls 红烩小肠Stewed intestines

日餐的日语菜名

日餐的日语菜名.txt 刺身盛合わせ（1-2） 平目姿造り生食活牙片鱼 鲷姿造り生食活加吉鱼 平目薄造り生食薄切牙片鱼 鲍刺身生食鲍鱼 まぐろ刺身生食金枪鱼 サーモ刺身生食三文鱼 平目刺身生食牙片鱼 赤贝刺身生食赤贝 イカ刺身生食乌鱼 たこ刺身生食章鱼 たい刺身生食加吉鱼 北寄贝刺身生食北极贝 板云丹刺身生食板海胆 とびっこ刺身生食蟹籽 イクラ刺身生食三文鱼籽 お寿司 特上寿司盛合わせ超级寿司拼 寿司盛合わせ（3-4）寿司拼（3-4） 寿司盛合わせ（1-2）寿司拼（1-2） 细巻き寿司盛合わせ细卷寿司拼 花チラシ寿司花式寿司 巻き寿司 鉄火巻金枪鱼寿司卷 ねぎ鉄火巻き香葱金枪鱼寿司卷 胡瓜巻き黄瓜寿司卷 新香巻き日式咸菜寿司卷 干瓢巻き干瓢寿司卷 纳豆巻き日式纳豆寿司卷 サラダ巻き日式蔬菜沙拉卷 太巻き什锦寿司卷 カルフオニア巻き加州卷 扬げ物 海老天妇罗日式炸虾 天妇罗盛合わせ炸虾拼 海老フライ吉列炸虾 かき扬げ炸蔬菜拼 季节の鱼唐扬げ香炸时令鱼 さんまくるくる扬げ炸秋刀鱼卷

鸟の唐扬げ日式炸鸡肉 扬げ出し豆腐日式炸豆腐 和风コロッケ日式土豆饼 トンカツ炸猪排 チキンカツ炸鸡排 野菜天妇罗日式炸蔬菜 ナスの包み扬げ炸茄盒 おこぜ唐扬げ炸先生鱼 イカのゲソ扬げ炸鱿鱼须 鮟鱇唐扬げ香炸安康鱼 名古屋风手羽先唐扬げ名古屋风味鸡翅 焼き物 鳗の浦焼き烤鳗鱼 车海老塩焼き烤大虾 しゃも焼き烤多春鱼 焼き鸟烤鸡肉串 さばの塩焼き烤青花鱼 焼きナス日式烤茄子 いかの姿焼き烤鱿鱼 さんま塩焼き烤秋刀鱼 银鳕照い?塩焼き烤银雪鱼 焼砂肝烤鸡胗 サーモンかぶと焼き烤三文鱼头 串焼き盛合わせ串烧拼 焼きしいたけ烤香菇 焼きねぎ烤大葱 焼き五ねぎ烤元葱 焼きにんにく烤蒜 焼きおにぎり日式烤饭团 牛タン塩焼き烤牛舌 帆立贝グラタン素烩奶油扇贝 煮物 鳗の柳川锅柳川风味鳗鱼锅 扬げなすと鳗とじ鳗鱼茄子煲 豚の角煮日式红烧肉 肉じゃが日式牛肉炖土豆 鱼の煮付日式煮鱼 サーモンかぶと煮煮三文鱼头 おでん关东煮

舌尖上的中国作业附答案

《舌尖上的中国》观后作业 第一季：第一集《自然的馈赠》 1．自然的馈赠一共谈了几种食材？哪几种？ 2．如何理解理解最高档的食材往往只需要最朴素的烹饪方法这句话？ 3．如何看待人们在挖取松茸和竹笋后一定要掩埋好挖坑这一行为？ 4．如何看待大自然的馈赠与人们的索取之间的关系？ 第2集《主食的故事》 1.你的主食是什么？你印象中我国有哪些主食？ 2.谷物加工有多长时间的历史？什么时候划分出南稻北麦的格局？ 3.黄馍馍的制作步骤？ 4.主食加工的过程如此复杂多样，让你对我们的祖先有了什么样的认识？结合片中一个具 体的主食制作过程来谈。 第3集转化的灵感 1．传说豆腐是由发明的； 2．无论是做豆腐还是酿酒都需要添加一种“灵魂”之物才能完成转化，这种灵魂之物分别是和； 3．最初人们将豆子做成豆腐的原因是什么？ 4．从豆腐的身上你能想到哪些做人的道理？ 第4集《时间的味道》 1.两岸孕育了中国最优质的稻米，第二册语文教材中一位女作家就是出生于此地，并着有 长篇小说。 2.徽商故里和徽文化发祥地是。 3.三阳南货店是上海老辈人个个都晓得的商店，江浙地区的各式干货在这里都能买到。在 某种意义上，像“三阳”这样遍布上海的南货店，其实就是这个移民城市的一座座纪念馆。 4.“时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。”如何理解这句话？ 第一季：第五集《厨房的秘密》 1、城市大多类似，从美食上区分城市的一个标准是什么？ 2、湖南人的口味，如同戏。有什么特点？ 3、最能代表心手合一的刀法的一道菜是：

4、葵花大斩肉又叫：。使用的是什么刀法？ 5、“香”这种味道，是由什么产生的？ 6、刀工对年龄有着苛刻的要求，不过一位成功的厨师，并不只依赖青春，更仰仗。 7、中国菜，从来都不以单纯的成熟作为标准。除了食材，最重要的就是烹饪。那么，中国菜的烹饪讲究什么？ 8、说说你对以下句子的理解。 （1）厨房的秘密，表面看是水与火的艺术，说穿了，无非是人与天地万物之间的和谐关系。（2）厨房的终极秘密，就是没有秘密。 9、小作文。 “西餐的厨师，每个动作都有相应的的刀具；中餐的厨师，手中的一把刀，却能行出无数刀法。”根据这句话，以“简与繁”为关键词，写一段小作文。 第一季：第六集《五味的调和》 1、用来表达喜悦和幸福的感觉，这种味道来自，是从中提取的。 2、感知苦的味蕾在舌部。能调和苦和甜的，是味，这种味道来自。 3、是百味之首，因它能调出食物的原味。盐焗鸡，焗，是的意思。 4、酸味，来自于，它由酿成。 5、能增进食欲的是。辣椒原产，由带入中国。 6、味精是从中提取的。“鲜”最初的意思是。 7、既在五味之内，又超越了五味，成为中国饮食最平常但又最玄妙的一种境界。 8、说说你对一下句子的理解。 （1）最完美的人生，总是五味杂陈的。 （2）保持原汁原味的健康烹饪，回归质朴本真的平淡生活，不仅是对美食，也是对人生的总结。 （3）五味最佳的存在方式是调和以及平衡，这不仅是中国历代厨师不断寻求的完美状态，也是中国人在为人处事甚至在治国经世上所追求的理想境界。 第一季：第七集《我们的田野》 1、本集的主题是： 2、贵州从江县下尧村主要是族聚居的地方，种植的主食作物是。庆祝作物成熟的节日叫节，所摆的宴席叫宴，这显示了一种群体的协作和分享。 3、中国盛产海参的海岛是岛。如今我们吃到的扇贝、鲍鱼、海参等都是以的形式培育的。

菜名大全

中国菜名大全 瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、浇鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、外加腌苤蓝丝儿。 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜这是中国的八大菜系 鲁菜代表：诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼， 玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。 川菜代表：麻婆豆腐辣子鸡丁东坡肘子豆瓣鲫鱼口袋豆腐酸菜鱼夫妻肺片蚂蚁上树叫化鸡茄汁鱼卷鱼香肉丝干煸冬笋魔芋烧鸭锅贴鱼片麻辣肉丁鱼香茄饼冬菜肉末粉蒸鸡 粤菜代表：咸菜焖猪肉酿茄子酿豆腐梅菜扣肉客家盐焗鸡红糟排骨清风送爽炊太极虾广式烧填鸭池塘莲花 闽菜：佛跳墙醉排骨荔枝肉扳指干贝尤溪卜鸭七星鱼丸汤软溜珠廉鱼龙身凤尾虾清炖全鸡油爆双脆香露全鸡醉蚌肉 苏菜：烤方水晶肴蹄清炖蟹粉狮子头金陵丸子白汁圆菜黄泥煨鸡清炖鸡孚金陵板鸭金香饼鸡汤煮干丝肉酿生麸凤尾虾三套鸭无锡肉骨头陆稿荐酱猪头肉沛县狗肉 浙菜：西湖醋鱼东坡肉赛蟹羹家乡南肉干炸响铃荷叶粉蒸肉西湖莼菜汤龙井虾仁杭州煨鸡虎跑素火煺干菜焖肉蛤蜊黄鱼羹叫化童鸡香酥焖肉丝瓜卤蒸黄鱼三丝拌蛏油焖春笋虾爆鳝背 湘菜：海参盆蒸腊味合蒸走油豆鼓扣肉麻辣子鸡洞庭金龟网油叉烧洞庭桂鱼蝴蝶飘海冰糖湘莲红烧寒菌板栗烧菜心湘西酸肉炒血鸭 徽菜：清炖马蹄鳖黄山炖鸽腌鲜鳜鱼红烧果子狸徽州毛豆腐徽州桃脂烧肉清香炒悟鸡生熏仔鸡八大锤毛峰熏鲥鱼火烘鱼蟹黄虾盅奶汁肥王鱼香炸琵琶虾鱼咬羊香菇盒

日本菜名大全

棒棒糖ボンボン 爆米花ポップコーン 便餐けいしょく 棒冰，雪糕アイスーキャンデー饼干ビスケット 薄饼クレープ 薄荷糖はっかいりキャンデー菜あかず 菜包やさいまん 叉烧チャーシュー 炒蛋いりたまご 炒面やきそば 春卷はるまき 葱油饼ねぎいれパン 大豆だいず 蛋塔タルト 豆沙包あんパン 炖牛肉ビーフシチュー 粉丝はるさめ 肝レバー 挂面そうめん 锅巴おこげ 果酱ジャム 荷包蛋めだまやき 烤鸡ローストチキン 烤乳猪ぶたのまるやき 腊肠ちょうづめ

炼乳コンデンスミルク麦片オートミール 麦芽糖ばくがとう 蜜饯みつづけ 棉花糖わたあめ 面点ペーストリー 面粉こむぎこ 奶油点心シュークリーム年糕おもち 牛排ビーフステーキ 牛肉干ビーフジャーキー切片面包トースト 软糖ゼリーかし 烧烤バーベキュー 柿饼ほしがき 薯条ポテトチップ 酸奶ヨーグルト 糖果キャンディー 通心粉マカロニ 土司トースト 西式蛋糕マフィン 咸菜つけもの 馅饼おやき 香肠ソーセージ 熏肉ベーコン 羊肉マトン 意大利面スパゲッティ 玉米コーン

炸面包圈ドーナツ 煮鸡蛋ゆでたまご 粽子ちまき 白菜はくさい 百合ゆり 扁豆いんげんまめ 菠菜ほうれんそう 菜瓜しろうり 蚕豆そらまめ 刀豆なたまめ 冬菇しいたけ 冬瓜とうがん 豆芽もやし 红薯さつまいも 胡萝卜にんじん 葫芦ひょうたん 花菜カリフラワー 黄瓜きゅうり 茴香ういきょう 豇豆ささげ 茭白まこも 芥菜からしな 韭菜にら 蕨菜わらび 苦瓜にがうりゴーヤ辣椒とうがらし 菱角ひし 芦笋アスパラガス

毛豆えだまめ 木耳きくらげ 南瓜かぼちゃ 藕れんこん 茄子なす 芹菜セロリセリ 青椒ピーマン 青葱はにんにく 山药タロいも 山芋やまいも 生姜しょうが 丝瓜へちま 土豆じゃがいも 豌豆角さやいげん豌豆えんどう 莴笋くきちしゃ 西葫芦ゆうがお 西兰花ブロッコリー西洋辣椒マスダ―ト香菜パセリ 小白菜こまつな 银耳しろきくらげ榨菜ザーサイ 芝麻ごま

中国宴席菜名大全(一)

中国宴席菜名大全（一） A 鹌鹑蛋鲍鱼Abalone and quail eggs 鹌鹑松Minced quai B 八宝冬瓜汤“Eight-treasures”winter melon（white gourd）sou 八宝饭“Eight-treasures”rice pudding 八宝鸡Chicken stuffed with “eight-treasures” 八宝扒鸭Braised duck with “eight-treasures” 八宝全鸡Roast chic ken with “eighit-treasures” 八宝全鸭Roast duck with “eight-treasures” 八宝鸭Duck stuffed with“eight-treasures” 八个冷盘Eight cold hors d′oeuvres 八珍冬瓜粒Soup With Winter melon and minced pork 八珍扒大鸭Braised duck with “eight-treasures” 巴东牛肉Spiced beef 拔丝莲子Lotus Seeds in hot toffee 拔丝苹果Apple in hot toffee 拔丝山药Chinese yam in hot toffee

拔丝香蕉Banana in hot toffee 霸王肥鸡Bawang chicken 白爆鱼丁Fish cubes in white sauce 白菜粉丝Chinese vermicelli with cabbage 白菜汤Chinese cabbage soup 白豆焖猪排Stewed pork with white beans 白豆汤White bean soup 白饭Steamed rice 白果芋泥Sweet taro with gingko 白烩大虾King prawn in white Sauce 白烩鸡饭Chicken in white sauce with rice 白烩蟹肉Crab meat in white sauce 白烩虾子Shrimp roe in white sauce 白鸡Cold boiled chicken 白酒汁烩鸡Chicken in white wine sauce 白酒汁蒸鱼Steamed fish in white wine Sauce 白菌鲍脯Braised abalone with fresh mushroom 白菌炒面Fried noodles with mushroom 白菌鸽片Sliced pigeon with mushroom 白菌龙虾王King lobster with mushroom 白扒鲍鱼Braised abalone in cream sauce 白扒鸭条Braised sliced duck in cream sauce