我国食品检验技术中存在的问题探析

龙源期刊网 https://www.sodocs.net/doc/c98580169.html,

我国食品检验技术中存在的问题探析

作者：吕树军

来源：《科技创新与应用》2013年第13期

摘要：食品安全是关系民生的重大问题，必须要积极地开展好该项检测活动。由于技术

不断的发展，此时检测方法也朝着更加积极稳定的方向发展迈进。怎样保证食品的安全就成为了目前群众们普遍重视的一个内容，文章分析了当前该项技术中面对的一些不利现象，目的是为了提升检测活动的精准性。

关键词：食品检验；技术；存在问题；对策

1 目前面对的不利现象

不论是古代亦或是今时今日，人们都不能离开食品。然而我们吃的这些食物到底是不是安全的呢，其关乎到整个群体，同时还关乎到整个社会的进步。确保食品的安全是当前的一大要点内容。而要想获取这个意义就要对其开展检测活动。所以，其在确保和带动生产工艺进步，确保安全性方面具有非常关键的意义。在目前的时代中，由于食品的类型不断的增加，此时其制作活动变得更加的繁琐，其中的掺杂物质也很多，所以干扰到其安全的要素非常多。要进行检测的内容页很多。在当前的检测体系之中还存在着一些不利现象，同时一些优秀的技术并未得到广泛的使用，其都干扰了该项活动的发展。文章分析了其面对的不利现象。

1.1 措施不先进

在不久之前的三聚氰胺问题中，我们得知其问题出现在检测工艺的运行措施上。生产食品的时候使用的那些甲醛等物质会危及到我们的身心健康，不过现在没有综合化的检测措施，目前的措施都是一种定性的模式，并不是其和定量的统一，所以在应对干扰和精准性层次中还是面对一些不利现象。比如检测措施存在缺陷，技艺落后等问题。现在使用的那种快速分辨农药的措施等并不是非常的灵敏。我国对环境污染物的痕量检测技术及相关大型精密仪器设备的缺乏，对像二嗯英及其类似物、“瘦肉精”、氯丙醇、激素等的超痕量或痕量检测技术亟待研发。通过分析，我们得知国外的一些区域对于禽流感之类的检测活动投入了非常多的资金，然而我们国家在这方面做得并不是非常的好。对于此类问题，当前的监管机构要积极的使用目前的费用，将过去的措施中的不利现象去除，认真的探索全新的措施，确保检测活动发展顺畅，提升分析的水平，进而应对好目前存在的不利现象。

1.2 用于检测的措施不是很优秀

目前我国食品安全检测体系对食品从农田到餐桌全程监管的投入十分有限，监管工作难以做到日常化，全程化。在实际的检测过程中，普遍实行突击抽查，导致难以杜绝有害食品于生