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六常管理标示卡

六常管理标示卡名称调料架责任人

使用规范1、调料缸不得私自改动,调料不得混合;

2、调料不能少于1/3,最多至边下1CM;

卫生标准1、无油迹、无杂物、无水迹;

2、开餐、收市,2次检查;

3、下班将盖盖好;

4、下层放红油、葱油。

平面示意图

六常管理标示卡名称洗手池责任人

六常管理标示卡

使用规范1、工作中使用,洗手、清洁工具和菜品;

2、将池内杂物拣出,丢到垃圾筒,池内禁止洗杂物;

3、开关用力适中。

卫生标准1、无油迹、无杂物、水迹清理干净;

2、下水顺畅;

3、收市检查。

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