-2018年餐饮行业业众筹方案范本【精品行业资料】

2017年-2018年餐饮行业业众筹方案范本【精品行业资

料】(总8页)

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小鲜驴餐饮集团

背景：小鲜驴餐饮连锁有限公司与深圳华商全球荟投资有限公司，深圳星合伟业贸易有限公司为联合公司。其运营团队多数为前华为，百度，腾讯等国内知名通讯企业和互联网企业，对会所经营，物料采购，餐饮服务有多年的实践经验。

一、小鲜驴品牌经营：

“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉美味，每日两头现杀活驴，绝不过夜，同时驴打滚采用秘制驴肉汤料，制作出来的小鲜驴汤锅，堪称人间美味了，已经在佛山进行运营，受到客户的喜爱。每天2000平米的餐厅爆满，由于采用每天限杀两头驴，导致客人需要提前预订，每天供不应求。

本次深圳注册深圳驴打滚餐饮有限公司，结合华商投资和星合伟业的经营经验，采用区域众筹股份制模式发展餐饮，进行股东众筹。

1号店地址：佛山市禅城区绿瓦亭公园附近新澜石港美食店

２号店地点：深圳市坂田万科城商业区

众筹人数：30-60人（满金额众筹截止，向股东公布众筹情况(保密公布)）

二、众筹要求：

1、某为公司坂田华为基地员工；

2、众筹金额： 10万/人或5万/人

3、股东权限：2号门店永久股权

股东权利：

1、股东一经确认众筹人资格，需要签订股东协议，并且股东信息会注册在分公司的信息当中；如果本人不便参与，需要提供代持有股权人信息；

2、股东一经确认投资人身份，须交纳股权投资，或者交纳定金，全部金额需要在定金后15内完全交纳；

3、母公司投资占股10%，每年投资股东分得该公司70% 利润，30%需要归母公司所有。经营股权中出资股东占有49% 股权，51% 股权归母公司所有；

4、股东如果满足条件，有优先权认购我们第三家实体店的众筹股东；

5、母公司每个季度发布经营报表，供所有股东了解子公司经营现状；

股东义务：

1、子公司股东须参与子公司经营，承担子公司的发展义务和经营风险；

2、子公司股东不参与母公司运营，对于非餐饮部分经营无收益权，但是所有经营行为须保证股东的投资收益权；

3、子公司股东如果工作常驻地发生变化，离开坂田基地，需要和母公司协商，通过转移股权到其相应的区域子公司，或者母公司回购股权方式处理股权。如果非以上情况，股东需要撤股，股权人需要提前15天通知母公司，进行知会，操作退股。子公司股东半年之内不得退股。如果遇到亏损等原因导致退股，则按照当时的经营状况，进行资金退回；

4、对于驴打滚密料配制方法，须严格保密；

母公司权利义务：

1、母公司拥有51%经营股权，10%投资股权，年经营收益占30%；

2、母公司需要提供技术，餐饮管理，以期企业正常运营；

3、母公司负责品牌宣传；

4、母公司有义务通过科学方式实现众筹资金和股东权益管理。

三、经营进展分析：

1、餐厅按照60桌计算，翻桌率2 ，60*2=120桌子，每桌按照4人计算，每人平均消费60元，每桌利润100元。每天利润12，000元，每月360，000元，每年4，320，000元。第一年成本为减去340万成本，第一年利润率10%，第二年利润率不低于100%。

2、3年运营的成本&收入预测数据。按照优良模型，我们在7个月后，就可以回本，后面每个月的净利润为15万左右。三年下来我们的净利润为4,559,976.00人民币。

3、30位股东和经营团队在餐厅宣传上，拥有投资收益的权利以及扩大餐厅影响力的义务；经营团队需要提供高品质的产品和服务，所有股东需起到有效的监督产品和服务质量的责任；如果经营水平一般打个折扣，回本周期则为1年，利润率折半；

子公司启动费用：

1、餐厅租赁：９０万／年

2、餐厅装修：９０万

3、人力：店长：20万／年

4、服务人：１０人，６０万／年

5、操刀手：２人，１5万／年

6、IT平台: 30万

7、其他费用：３5万

共计：３4０万

四、风险和风险处理:

１，经营团队需要对经营负责，引进优质的产品和提供服务，以及正常的企业经营；股东须充分提供建议；

２，经营团队和股东需要对餐厅的市场推广和影响力提升充分发挥作用；

３，如果出现餐厅需要清算，按照投资股权份额进行股权清算；

万科城餐饮市场调研报告

随着经济水平的飞速发展，人们对生活饮食水平的要求日益提高。古人云：民以食为天。食乃人类的天性，生则为食，活亦为食，食乃人类生存的基本条件之一。对此次调研结果作出以下汇报：

一、万科城餐饮业发展现状：

万科城餐饮街主要以餐馆为主，少量的快餐，目前有：关东风、丹桂轩、毛爹私房菜、XX鱼、猪肚鸡、二郎田鸡、西餐厅、百度烧烤等；

中午的情况：

关东风生意火爆，需要等号，丹桂轩生意正常，基本也坐满，其他的生意比较冷淡，在关东风观察的情况；过来吃饭的人群基本上都是华为的，看穿着打扮、年龄，大部分是机关部门的聚餐，研发部门大部分会在晚上聚餐；

晚上的情况：

根据以往的观察，关东风还是最好的，其他店面也有生意，晚上聚餐的人群比较多，各种阶层的都有，部门聚餐首选还是关东风，喜欢比较有情调的有特色的朋友聚餐，会选择XX鱼、百度烤肉、西餐、二郎田鸡等；

二、关东风和鹤城之香成功的原因：

1、上菜快，不需要等待太长时间，适合中午短暂的时间聚餐；

2、种类多，味道中等，不管东南西北人群，都可以找到符合自己口味的菜，有辣、麻、咸，同时也有清单的，不辣、不麻、不咸，包容性很强，适合部门聚餐；

3、价格亲民，不点酒水，人均50￥左右；

4、装修大气，包间比较多；

其他餐馆不够成功的原因：

百度烤肉、猪肚鸡、二郎田鸡、西餐厅等装修的比较小，比较有个性化，不够大众化，适合小群体的朋友聚餐，不适合部门聚餐，部门聚餐的话，基本上的特点是：人数量多，来自五湖四海，只要有一小部分人不想去那吃，那就不会选这家餐厅；

三、做一家什么样的驴肉火锅才更好的吸引人群：

最好做成部门聚餐首选(前2名)之地，在华为内部形成一个口碑效果：部门聚餐了，去哪里比较好这时候我们的名字能排上号；怎么能进去这个口碑效应

1）口味大众化，我们的调料需要做成大江南北人群的口味都可以调出来

2）装修要大方堂皇，包间是必须，小鲜驴二号店地理位置适合；

3）价格定在60左右，不包酒水

4）我们有股东的优势，让股东慢慢在内部群里形成口碑效应，一个传两，形成良性循环；

5）加入新鲜元素去吸引码农们，比如微信点餐、叫服务员

6）提供特色服务：给等待人群免费提供美甲、按摩等；

7）提供针对华为群体的套餐：

加班人群套餐：火锅底料加中药或者玛卡等，抗疲劳，

提高免疫力

秘书套餐：美容;

接待客户套餐：

男人套餐：

……

8）味道好；

9）健康，有机，新鲜，全球特产加入药膳；

四、小鲜驴和深圳驴肉火锅店的区别：

佳宾驴庄

南山区东滨路名粤舫商务酒店首层（东滨路中公交站附近）

百岁龙庄驴肉汤煲?

龙岗区龙华新区布龙路中裕冠大道10号(奔驰4S店)

深圳驴肉店铺分析：

驴肉比较贵 100元/斤

夏天中午人流量比较少，晚上人流量一般

冬天中午人流量一般，晚上人流量很不错

佛山驴肉店铺分析：

驴肉便宜 55元/斤

夏天中午人流量比较一般，晚上人流量较多

冬天中午人流量不错，晚上人流量爆满

分析深圳周边驴肉火锅问题：

1.锅有问题，佛山的是砂锅

2.我们去佛山吃驴肉，一般四个人吃3斤就150块钱那么汤是特别的好喝，因为是驴肉汤了，深圳店铺4个人才吃一斤驴肉

3.驴肉的鲜美问题，过夜的驴肉是没那么鲜美，而且驴肉的品种我们了解，驴的年龄，也是有讲究的

4.整个的调料也是吃驴肉的一个很重要环节，调料佛山那边是姜片+花生油+酱油+香油。弄起来特别香

5.驴肉的切片问题，这边驴肉都是切成特别薄的片，这边是因为要让顾客看起来好像挺大一盘的。佛山那边都是切成块，吃起来很有嚼劲。味道更美

菜单问题：

驴肉产品供应：

每天上午屠宰，整驴进店，避免造假可能；店内使用碎冰机碎冰保藏

新鲜驴肉，绝不冷冻，保证驴肉的鲜美；当天驴肉不会再第二天再进行

出售。

蔬菜产品供应：

深圳周边有机蔬菜厂家直接供应，签署合作协议，当天进行清洗，保证

蔬菜新鲜美味。

汤底选择（针对目标客户群体设计）：

驴肉清汤锅（基本汤锅，清淡为主）

阿胶美容锅（客工部，客户经理等）

龙骨强健锅（研发加班，熬夜人员）

四季温补锅（家庭聚会温补）

佛山菜单：

问题解答

一、众筹有没有相关的合同，如果签订合同我才会进行付款

有的，我们有专门的众筹协议。签订结束认定众筹。并在15天之内进行付款。众筹结束之后，我们会进行签订正式的合同，并且把股东或者股东的家属写入到我们注册的公司股东名单。使股东对于店铺的拥有权合法化。

二、为什么要做驴肉火锅+有机蔬菜，我们的收益大约是什么样的最差正常最好三种情况各是什么样的

随着生活品质的提高，人们对吃的东西越来越挑剔。大家可能想吃点新鲜健康营养特色的东西。在华为坂田附近，暂时没有哪家店铺能满足我们的这个需求。驴肉火锅+有机蔬菜的主题，崇尚的是美味，健康，营养。在佛山有一个店铺，夏天每天杀4头驴冬天每天杀8头驴，天天爆满。店铺的老板是我们团队某位股东的亲叔叔。拥有我们一定的股权。我们结合我们的实际情况，加入一些公司群体关于滋补，美容的情况。我们最大的优势是熟悉我们的客户这个群体。

每位股东以10万为例子，经过我们精心计算。

最好情况：每年收益10万以上，一年收益率达100%以上

中等情况：每年收益大约5万左右，一年收益达到50%左右

较差情况：每年收益大约2万左右，一年收益大约和贷款持平

三、如果经营不好，或者中途我有事情，我想退出，怎么个操作方式能把资金都退给我吗还是怎么操作

签订合约前，我们会让股东全额退出。签订合约后，在项目正常启动的之后，我们允许退出。3个月内属于资金锁定期，不允许退出，3个月后，按照当时的整个店铺的清算，我们会返还股东的剩余所有资金。一次性退出。股东可选择清算，或者直接装让给其他股东。

四、收益如何进行分成，分成的比例你们是按照什么方式来确定的？

小鲜驴餐饮连锁有限公司投资技术，运营，5%的资金。所有股东投资90%的资金。

小鲜驴控股店铺51%的股份，其余股东控股49%股份

小鲜驴收益占所有资金的30%收益，所有股东占70%的收益

五、你们的核心优势是什么为什么要投资你们成功的概率有多大

我们的优势有三点：

1.我们有技术合伙人，在佛山已经有成功的经验，杀驴10多年，驴肉火锅每年盈利上千万

2.我们的运营团队了解我们的客户群体，自己本身就是客户

3.我们做了接近2个月的深入调研，包含市场，优势，成本预算，众筹方案的实践等等。

成功的概率有80%以上

六、为什么要30个人每个人10万我一个人想投资20万或者我只想投资5万可不可以

众筹的好处就是不仅仅是众筹股东，而且可以众筹到客户。但是众筹人数增加就会导致众筹变得更加困难。需要一个平衡点。

我们需要众筹300万。每个众筹股东可选择10万或者5万的众筹比例。这样子众筹的人数在30-60人之间。

七、钱到位之后怎么做付款之后，你们具体的安排是什么样的有一个详细的计划吗我们店铺大约啥时候能开张我们扮演什么角色

钱到位之后，我们就马上进行下一步的操作了。包括装修，采购店长，店员等等很多的事情，我们都有了一整套的方案。大约众筹结束1个多月之内会正式的营业。各位股东扮演的角色就是宣传和提建议。当然，有经验的股东也可以参加我们的店铺。到时候我们佛山那边会很多人过来进行指导。

八、地点确定了吗一定是那个地方吗驴肉来自哪里有机蔬菜采购现在没问题了吗你们的公司注册了吗装修你们有资源吗你们有人有经验吗如果有人在旁边又开一家相同的，我们有什么优势呢

地点暂定万科城商业街，那边是公司聚餐最常去的地方。我们已经和业主谈妥。地点不一定非得那个地方，但是，我们想法一定是位于华为坂田基地。驴肉来自山东整头运输到深圳，然后在深圳的农场进行屠宰。（已经联系好了多年经验了深圳屠夫）。有机蔬菜采购已经和深圳某农场谈好。公司注册会在众筹结束之后马上进行注册。装修之前已经找好。我们有佛山成功运营的合伙人。有人在旁边开一家相同的餐厅，一定不是我们的对手。详细请参考5

九、有没有一个基本的菜单，有没有这方面的专家

菜单已经有一个基础的版本，但是我们会针对我们华为的群体，再进行一些改良。包括我们的锅底，配料，特色菜等等。这个我们后续不断继续丰富。

如果您感兴趣，或者您的朋友感兴趣，请添加微信详聊。

餐饮行业现状及发展趋势分析

2018年餐饮行业现状及发展趋势分析 民以食为天，中国作为世界排名第一的人口大国，直接导致餐饮行业永不衰落，现在，就整体的情况来看，餐饮行业的从业门槛相对较低，是大众创业首先会考虑的。所以，大家都想着在这个行业里“分一杯羹”。要想拿下餐饮的市场，不仅要有一 套自己的经营理念，更要了解餐饮行业现状，同时还要抓住这个时代的发展趋势，只有做到心中有数才能百战不殆！经营理念作为一个成功的餐饮企业，餐饮人必须要有适合自己企业发展的经营理念。而现在餐饮界存在的一个颇为尴尬的事实就是，有许多餐饮人在经营过程中生搬硬套成功企业的经营模式或经 营品种，忽视本店的内、外界环境及具体的状况，主观定位，造成供与求的脱节，使餐饮企业的经营每况愈下。餐饮企业的成功与否很大程度上要看经营者的决策是否正确，餐饮企业决策包括对市场、价格、财务等方面的判断、分析，制定并执行餐饮企业的重要规章程序等，外行的经营者或是对市场、财务等错误的认识很可能会直接导致经营惨败。 行业现状近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。 据统计，2017年全国餐饮突破万亿，但只有20%的餐厅是赚钱的，

剩下80%餐厅的日子非常艰难，更有知名餐饮品牌接连倒闭。 14岁的高端自助餐厅鼻祖——金钱豹轰然倒下; 6岁的文艺 标杆“茶界星巴克”——茶香书香向世界告别; 两年前席卷全国的“当红炸子鸡”——潮汕牛肉火锅溃不成军; 所以，餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。 发展趋势：餐饮业将向两个版块集中发展一是商务需求，占的份额相对比较小，除非是非常独具特色的餐厅才会有立足点。二是休闲餐饮不断兴起，时尚休闲肯定是一个细分市场，在未来会持续稳定地发展，也会优胜劣汰。例如爆走丸族，主打多元化经营，面向80后和90后的时尚消费一族。这两个板块都是属于大众餐饮范畴，尤其是后者。据数据显示，随着经济发展和社会分工细化，老百姓外出就餐的频率比以往各个时期都要大! 另外，大众餐饮也迎来了外部春天。随着国家号召大众创业，在2018年大众餐饮将得到政府的更多支持。比如，政府部门的 资金、政策适度倾斜，帮助大众化餐饮企业做大做强，建立自己的品牌高地和生产基地，形成以自有产品特色为基础的民族餐饮品牌。三胜数据中国产业信息研究网发布 《2017-2022年中国特色小吃餐饮行业市场调查研究及发展前景预测报告》数据显示：2017年中国餐饮业市场规模达到万亿元。2015-2017年餐饮业年复增长率达到%，高于同期GDP增速。小吃作为中式快餐的重要组成部分，在中式快餐中占比%，在中式

餐饮行业现状及发展趋势分析完整版

餐饮行业现状及发展趋 势分析 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】

2018年餐饮行业现状及发展趋势分析 民以食为天，中国作为世界排名第一的人口大国，直接导致餐饮行业永不衰落，现在，就整体的情况来看，餐饮行业的从业门槛相对较低，是大众创业首先会考虑的。所以，大家都想着在这个行业里“分一杯羹”。要想拿下餐饮的市场，不仅要有一套自己的经营理念，更要了解餐饮行业现状，同时还要抓住这个时代的发展趋势，只有做到心中有数才能百战不殆！经营理念作为一个成功的餐饮企业，餐饮人必须要有适合自己企业发展的经营理念。而现在餐饮界存在的一个颇为尴尬的事实就是，有许多餐饮人在经营过程中生搬硬套成功企业的经营模式或经营品种，忽视本店的内、外界环境及具体的状况，主观定位，造成供与求的脱节，使餐饮企业的经营每况愈下。餐饮企业的成功与否很大程度上要看经营者的决策是否正确，餐饮企业决策包括对市场、价格、财务等方面的判断、分析，制定并执行餐饮企业的重要规章程序等，外行的经营者或是对市场、财务等错误的认识很可能会直接导致经营惨败。 行业现状近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变

化而变化。据统计，2017年全国餐饮突破万亿，但只有20%的餐厅是赚钱的，剩下80%餐厅的日子非常艰难，更有知名餐饮品牌接连倒闭。14岁的高端自助餐厅鼻祖——金钱豹轰然倒下; 6岁的文艺标杆“茶界星巴克”——茶香书香向世界告别; 两年前席卷全国的“当红炸子鸡”——潮汕牛肉火锅溃不成军; 所以，餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。 发展趋势：餐饮业将向两个版块集中发展一是商务需求，占的份额相对比较小，除非是非常独具特色的餐厅才会有立足点。二是休闲餐饮不断兴起，时尚休闲肯定是一个细分市场，在未来会持续稳定地发展，也会优胜劣汰。例如爆走丸族，主打多元化经营，面向80后和90后的时尚消费一族。这两个板块都是属于大众餐饮范畴，尤其是后者。据数据显示，随着经济发展和社会分工细化，老百姓外出就餐的频率比以往各个时期都要大! 另外，大众餐饮也迎来了外部春天。随着国家号召大众创业，在2018年大众餐饮将得到政府的更多支持。比如，政府部门的资金、政策适度倾斜，帮助大众化餐饮企业做大做强，建立自己的品牌高地和生产基地，形成以自有产品特色为基础的民族餐饮品牌。三胜数据中国产业信息研究网发布《2017-2022年中国特色小吃餐饮行业市场调查研究及发展前景预测报告》数据显示：2017年中国餐饮业市场规模达到万亿

2018年中国餐饮市场现状

2018年中国餐饮市场现状 餐饮行业是一种古老的产业，目前中国的餐饮行业正在蓬勃发展的赵阳行业。它之所以古老是因为自从产生了社会分工就有了餐饮业，伴随了整个人类社会发展的每一个阶段。而今天的餐饮业无论从功能上、经营模式上都有了极大的变化。从解决肚子问题到社会交往、到人生享受。它的经营模式也是借助技术进步实现了异彩纷呈。 当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进;大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体;饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。 2011年-2017年，中国餐饮业收入呈现增长趋势，2017年销售额达到了39644亿元，同比增长10.7%。去年，投资餐饮行业的机构主要分布在北京地区，数量占比41%。上海地区占第二位，数量占比为20%。深圳占第三位，数量占比为11%。根据对餐饮行业投融资的数据分析，投资机构对餐饮投资判断不再看传统菜系，而是只看品类，说明餐饮投资格局已完成从菜系到精细化品类的转变。快餐品类的投资数量占比最高，达到35%，外卖品类的投资数量占据第二位，达到22%。茶饮类位居第三，达到13%。面包甜品、西式快餐、中式正餐、火锅品类占比分别为10%、6%、6%、6%。中国特色餐饮高质量发展特点明显。餐饮业整体朝着两个方面发展，一是特色、文化餐饮，满足个性化、多元化、社交化的消费需求，二是连锁餐饮零售化、工厂化，满足快速化、便捷化的消费需求。根据前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》的预测显示，在十三五时期末餐饮收入有望超过5万亿元。 两只老饕台湾饭团属于轻型的快餐品类，产品原型来源于台湾地区的传统美食，具备鲜明的个性化。两只老饕以现代化的管理方式满足快速高效的复制管理，强大的供应链整合能力实现便捷化的后台支持。依托互联网技术的快速发展，实现满足社交化的消费需求，和消费升级的交易体验，真正实现小餐饮的模式创新。When you are old and grey and full of sleep,

2018年武汉餐饮业现状分析

武汉餐饮业现状分析 创建“中部食都” 弘扬“饮食文化”在刚刚结束的第九届武汉国际美食节上，80多家酒店展出400多种美食品牌，海内外参观近100万人次。美食 节的热闹场面从一个侧面反映出武汉市大众化餐饮业的火爆局面。据统计，今年“十一”黄金周期间，武汉餐饮零售消费达661亿元，同比增长18%。其中小蓝鲸、艳阳天、太子轩等2019年中国餐饮业百强企业的增速更是超过25%。近几年，武汉市通过“政府搭台、企业唱戏、市民参与”的方式推动着大众化餐饮的发展，使武汉餐饮业连续10年保持两位数的增速。以饮食文化带动旅游发展“从小就知道黄鹤楼，但热干面还是头一回听说。我感觉味道很不错！”在户部巷，来自湖南的一位游客告诉记者。在首义园、户部巷、东湖听涛景区等三处美食街的随机采访中，有三分之一的顾客来自外地。黄金周众多游客的到来大大促进了武汉大众化餐饮的发展。记者走访首义园美食街时，一位来自山东的游客告诉记者：“这次来武汉，不只看看黄鹤楼、东湖，还过了把美食瘾，早就听说户部巷这个早餐第一街，恰巧就在黄鹤楼下，这回可大饱口福了。”户部巷原先是一条长150米的百年老巷，其繁华的早点摊群20年经久不衰，被人称为“武汉早点第一街”。有煎饼、热干面、鲜鱼糊汤粉、陈家牛肉面和万氏夫妇的米酒等30多种特色小吃，较好地保留了武汉饮食文化的特色。2019年，经武昌区政府改造后，这儿不只是人们早点集中场所，更成为一个旅游景点。通过仿古改造，建筑呈现一派明清风格，并在全街设立了一幅巨大的汉味早点文化墙。让前往参观的游客有种品尝“文化盛宴”的感觉，在享受口福的同时，也大饱眼福。以“小吃联盟”规范早餐市场“民以食为天”。近些年来，武

辰智：2018中式快餐产业餐饮大数据研究报告【行业趋势篇】

速位·2018第22届中国快餐产业大会上，中国餐饮产业研究院院长、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚先生发布了《2018中式快餐产业餐饮大数据研究报告》，报告分为行业趋势篇和食客行为篇，今天分享行业趋势篇，为您详细解读中式快餐产业最新发 展趋势，中式快餐产业细分品类和行业品牌发展现状等。 报告由辰智餐饮大数据研究中心与中国烹饪协会联合发布；由辰智餐饮大数据研究中 心提供大数据与数据分析；最终解释权归中国烹饪协会，转载请申请授权。 中式快餐行业整体发展趋势 全国餐饮行业市场发展趋势 2013年开始，中国餐饮行业的发展趋于平稳。 2017年，全国餐饮收入接近4万亿元。中式快餐厅在餐饮业中的地位

2017年，全国餐饮行业门店数量合计为578.6万家。 中式快餐厅在餐饮业中占比最大，达到44.5%。与其他品类相比，中式快餐在2017年呈现较高的增长。 中式快餐厅数量变化趋势 2017年，中式快餐餐厅数量达到257.3万家，同比增长16.8%。

2017年，第二、三季度门店数量增长显著。 各省中式快餐餐厅数量分布 中式快餐主要分布于中部和东部沿海地区，广东、山东、河南等地的门店数量相对较多。

2017年，宁夏、内蒙古门店数增长最快，北京、上海和天津的门店数出现下降。各省万人中式快餐厅数量

2017年，全国万人中式快餐门店平均数量为18.5个。 其中，内蒙古、宁夏、浙江、辽宁、吉林等省万人餐厅数量较高，超过24家，湖南、海南、云南较低，在13家以下。

中式快餐行业发展现状和趋势 在外卖的助推下，中式快餐行业整体发展势头强劲。目前市场竞争日趋激烈，品牌连锁发展成为未来趋势。 中式快餐发展现状： 1.发展势头强劲 2.市场竞争激烈 3.线上（外卖）渠道发力 4.品牌连锁成为趋势