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特许经营案例

2.案例讨论:肯德基所属中国百胜餐饮集团20日透露,肯德基在华将在地域和价格方面扩大特许加盟店的选择范围,以适应在华更多的市场需要。目前,肯德基在华餐厅达到1600家。据悉,肯德基在地域上扩大加盟店选择范围后,除北京、上海、广州、深圳等一线城市和苏州、无锡等合资公司以及浙江全省暂时未开放特许加盟业务以外,其余所有二、三线城市都将开放特许加盟。肯德基除了增加可供加盟的店数外,在价格方面也将有更宽广的选择。肯德基除了仍将提供发展势头强劲的餐厅外,还将增加开放一些发展较为平稳的餐厅。肯德基餐厅的购入费将有部分餐厅可能低至200万元人民币左右。据调查,肯德基自1999年在中国市场开放特许加盟业务以来,仅优先开放了三、四线城市中发展势头猛的餐厅作为加盟选择,加盟餐厅的购入费虽依实际情况有一定差异,但一直保持在800万元人民币左右。

案例评析:伴随市场的进一步发展和成熟,在甄选加盟者的过程中,

肯德基发现越来越多的具有丰富管理经验和良好学历背景的合格人才,符合

加盟肯德基的条件。但由于他们的地点和资金上的限制,最终与加盟肯德基

的机会失之交臂。肯德基希望通过在更多地区提供不同类型的加盟店,为更

多优秀人才提供创业机会,与加盟者取得双赢。近年来,为探索中国特许加

盟的模式,肯德基在中国大陆采用“不从零开始”的特许经营,即肯德基将

一家成熟的、正在营运的餐厅转让给加盟者。

肯德基,隶属于全球最大的餐饮集团之一——百胜餐饮集团。自1987年在北京前门大街开出中国大陆第一家餐厅,经过20多年的发展,肯德基已在中国大陆500多个城市开设了3000余家连锁餐厅,遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区,是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业之一。

20多年来,中国肯德基坚持“立足中国、融入生活”的总策略,推行“营养均衡、健康生活”的食品健康政策,积极打造“美味安全、高质快捷;营养均衡、健康生活;立足中国、创新无限”的“新快餐”。

2000年8月,第一家“不从零开始”的肯德基特许加盟店正式在常州溧阳市授权转交。随着加盟商的不断发展,肯德基的加盟店占比不断提升。未来,加盟业务将是肯德基最重要的业务板块之一。

自2001年开始,肯德基连续多年获得由中国连锁经营协会颁发的“优秀特许品牌”奖,并在2006年荣获特许行业最高荣誉——“中国特许奖”,2007至2010年肯德基持续获得“中国特许奖蝉联品牌”称号。

百胜餐饮集团热忱欢迎志同道合的伙伴加入肯德基特许经营体系,共同开创美好的未来!

肯德基在中国采取“不从零开始”的特许经营模式。“不从零开始”的特许经营,就是将一家成熟的肯德基餐厅整体转让给通过了资格评估的加盟申请人,同时授权其使用肯德基品牌继续经营。即:加盟商是接手一家已在营业的肯德基餐厅,而不是开设新餐厅,加盟商不须从零开始筹建,避免了自行选址、筹备开店、招募及训练新员工的大量繁复的工作。选址往往是事业成功的关键,从中国百胜接手一家成熟的肯德基餐厅,加盟商的风险会大大降低,提高成功的机会。

根据肯德基加盟发展规划,我们从现有的肯德基餐厅挑选适合的“备选加盟店”。针对通过了资格评估的加盟申请人,我们会在“备选加盟店”范围内推荐餐厅供其评估。加盟申请人不可指定某一家餐厅,或者某一个城市进行加盟。目前北京、上海、无锡、苏州及浙江全省、西藏自治区暂不开放加盟,即不会从上述区域选择“备选加盟店”。

目前仅开放“不从零开始”的加盟模式,我们暂不受理指定在某一地区开新店的加盟申请。

肯德基采取单店加盟形式,所有的特许加盟商都不享有区域性的或商圈的专有权。

如果申请人资金不足,可以找合伙人一同申请,但自有资金比例须大于30%。在加盟成功后,主申请人需担当"主要经营者"角色,即负责处理日常经营事宜及亲自管理餐厅,合伙人将不参与餐厅的日常经营管理。

加盟初始投入:

·加盟初始费

·接店前13周的餐厅操作和基本管理培训费

·人民币200万元以上的餐厅购入费用

持续经营期间需缴纳费用:

·特许经营持续费:按餐厅营业额的6%

·广告及促销费用:不低于餐厅营业额的5%

每个餐厅的购入费会根据该餐厅的具体情况进行计算。加盟商可自行安排一定比例的贷款,但是加盟商在该项目中投入的自有资金的比例不能少于50%。

戴峻

嗨!大家好!我是中国肯德基第20位加盟商,目前我已在安徽省成功经营了4家肯德基餐厅。1993年我到南非打拼人生,和两位伙伴共同开办了一家超市,后来成为了南非壳牌石油公司EASIGAS天然气的地区代理商。2004年我放弃了南非的事业,回国申请成为肯德基加盟商。

肯德基对加盟申请者有着非常严格的甄选标准和流程。虽然我早有心理准备,而且自认凭借过往的经验可以顺利过关,但实际面试过程中的严格还是让我感触良多。除了多轮面试和专业的第三方背景调查,还需到餐厅进行为期2天的试操作评估。每个步骤环环相扣,从不同角度对申请人进行评估,判断是否合适成为肯德基加盟商。

很多人对肯德基加盟申请条件的理解不够充分。其实,肯德基要找的加盟商不仅仅是餐厅的拥有者,更应该是一个亲力亲为的经营者。加盟肯德基不能只把它当作一项投资,更需考虑清楚自已是否有足够的热情和兴趣在这一行业里长期发展。因为快餐是一个非常细致的行业,作为餐厅的“老板”,有很多事情必须直接去面对,如果加盟商本人不是全身心投入,

而是一心多用,是管理不好餐厅的,而肯德基特别注重餐厅的营运表现,如果成绩达不到标准,是难以在这个体系里有进一步发展的。

回顾近六年的肯德基大家庭生活,感觉获益良多。正是因为自已全身投入,不但使我从多家餐厅的经营中得到了满意回报,而且也掌握了很多在MBA课程中难以学到的经营管理知识,个人能力得到了很大提高。未来我们仍将不懈努力,“从合格到优秀,从优秀到卓越”将是我们持之以恒的目标。

如果您已准备把肯德基作为长期投入的事业,那我们会展开双臂热情欢迎您的加入!

徐碧梨

我从学校毕业就加入快餐行业,从见习助理一路成长为区域经理,我热爱这份事业,因为他充满活力,同时也能培养强烈的自律意识和团队精神。1997年我从台湾来到大陆,就职广州肯德基营运经理,2005年调任总部餐厅优化部门,任职培训经理。在中国肯德基工作了近12年,我深深爱上了肯德基。怀着创业梦想,2009年我申请成为了肯德基的特许加盟商。

在任职营运经理时,我就与加盟商有着很多互动。肯德基对待加盟餐厅如同直营餐厅,执行“统一系统”的营运支持,以及人力资源、财务、食品安全、设备维修等方面的稽核与辅导,对加盟商的要求也非常严格。加盟商可接受到系统营运培训,全面提升管理能力。有件事我印象深刻:肯德基开放加盟初期,总裁逐一视察广东市场各加盟餐厅,除了了解他们的经营状况与想法,还特别追踪加盟商学习营运手册,他要求加盟商的餐厅经理对自己老板(加盟商)的营运手册学习与鉴定一定要严格,绝不可以降低标准,这样才会获得自己老板的尊重。

作为加盟商,纵然我过往有营运和培训的工作背景,然而要成功经营一家餐厅,还需要全方位的专业人才支持。因为有肯德基专业部门的强大支持,我不需为采购、配销、营建等花费过多精力,从而将更多的时间投入到提升餐厅的营运水平和顾客服务。因为良好的运营管理与顾客服务,我也赢得了当地政府的认同和居民的尊重。

非常感谢肯德基给了我这个机会,既圆了我创业的梦想,又可以继续经营我所深爱的肯德基事业,我会加倍努力,将餐厅经营得更好,我有信心!

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