关于低聚果糖
低聚果糖的简单介绍
低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂——促生物质；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。
低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；且口味纯正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等保健品市场。
低聚果糖的属性与作用机理
低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，经动物和人体实验证实。低聚果糖具有如下生理功能：为双歧杆菌等有益菌所利用，即只增殖10～100倍，时双歧杆菌（致病菌），具有双向调节之功效。人体摄入低聚果糖后，体内有益菌群双歧杆菌数量可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌如沙门氏菌等生长繁殖，减少肠内腐败物质的生长和积累，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻。低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L－乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收。
实验证实，低聚果糖促进钙的吸收率达70.8％。因此，低聚果糖可以促进生长发育和防止骨质疏松症。同时还可促进维生素B1、B2、B3、B6、B12及叶酸的自然形成，从而提高人体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力。预防及改善由于体内毒而引起的皮肤性疾病，可防止面疮、黑斑、雀斑，青春痘、老人斑，使皮肤亮丽、老化减缓。双歧杆菌吸收低聚果糖后，迅速增殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌和梭状芽胞杆菌等腐败菌发生作用，减少毒性代谢物（如吲哚、亚硝基氨）的生成，同时迅速将毒性代谢物排出体外，减轻肝脏负担，起到保护肝脏的作用，预防各种慢性病、癌症等作用明显，低聚果糖极少会被消化道中的胃酸和酶分解，极难被人体吸收。据测定，低聚果糖的热值为1.5Kcal/g以下,而蔗糖热值为4.6Kcal/g,因此摄入低聚果糖后,不会引起肥胖,是理想的,低热值的功能性甜味剂.低聚果糖不能被突变链球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉积\产酸和腐蚀的场所(牙垢),因此可以防止龋齿。
食用低聚果糖的效果周期中会有哪些现象发生？
（1）首次食用低聚果糖后的现象是肠道微生态开始进行调整的信号，从根本上说，微生态从“失衡”到“平衡”要经历一个过程。
● 1～3天（洁肠期）：腹部胀气，排气增多，可能会有轻度腹泻。
● 3～7天（双向调节期）：排气从又响又臭到只响不臭，排便从既黑又臭到逐渐变黄，臭味降低；便秘或腹泻逐渐消失。
● 7～21天（益生期）：腹部舒畅。儿童精力集中，睡眠安定，抗病力增强。
● 21～30天（调整期）：肠道功能正常，排便保持通畅、成形、松软；身轻体健。
● 30～60天（综合功能显现期）：血压下降。女性皮肤有光洁，弹性增加。
● 60～90天（功能中度显现期）：女性腰围及男性啤酒肚减小。
● 90～150天（功能深度显现期）：部分肝病患者代谢功能调整效果明显。
● 长期服用：肠道通畅，活力增加，人体健康状况全面提升。
（2）从排气和排便的变化也能反映出低聚果糖的作用过程。
● 排气的变化：低聚果糖到达大肠后，被益生菌酵解时产生大量二氧化碳，造成腹胀和排气量增加；食用一段时间后，排气量减少并从又响又臭到只响不臭，是益生菌群已饱和，而且有害菌分解食物中时产生的臭而有害气体被二氧化碳所稀释，同时有害菌被抑制，产气量相应减少的结果。如果停用一段时间后，再食用，排气又会较明显。
● 排便的变化：在低聚果糖的作用下，最初清处出的宿便，因积存时间长而又黑又臭，而后在不断清理下，肠道里的“垃圾”越来越少，粪便就会逐渐变黄，臭味减少，且性状也变得正常。
怎样食用低聚果糖？
用可饮用水调匀饮用或加入奶制品、豆浆、茶、咖啡、果汁中食用；也可烹饪菜肴；可替代蔗糖。在饭前1小时空腹食用，效果更佳。很多人已养成清晨在进餐前饮用白开水的好习惯，如在水中加入低聚果糖，则能起到一举两得的效果。（请勿用75以上开水冲泡）
低聚果糖吃多少合适？
成年人每日食用低聚果糖16克；体质敏感者，开始时每日食用8克，根据感受和效果，一周后逐渐加量；便秘者可适当加量；儿童酌减。（过量使用会导致轻微腹泻，此时减少用量即可）
资料来源：网络
富含低聚果糖的食物有什么
富含低聚果糖的食物有什么 低聚果糖相信普通的人都不是很了解，这些词只有专门学习相关专业的人才会了解。但是说到对肠胃紊乱有帮助，相信许多人都已经了解到，低聚果糖对于人们的作用非常的大，不仅可以降低血脂，还能治疗腹泻和便秘，对于治疗蛀牙也有着非常好的效果，低聚果糖在一些食物中也存在，那么你知道富含低聚果糖的食物有哪些，下面我们就来具体的说一说。 富含低聚果糖的食物有：香蕉、大麦、洋葱、洋姜等。 低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，经动物和人体实验证实。 低聚果糖具有如下生理功能：为双歧杆菌等有益菌所利用，即只增殖10～100倍，时双歧杆菌（致病菌），具有双向调节之功效。人体摄入低聚果糖后，体内有益菌群双歧杆菌数量可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌如沙门氏菌等生长繁殖，减少肠内腐败物质的生长和积累，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻。低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L－乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收。 六大功效 1.低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能
被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用。对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂。 2.由于其不能被口腔细菌(指突变链球菌Smutans)利用，因而具有防龋齿作用。 3.对肠道益菌的增殖作用。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力。 4.可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量。 5.促进营养的吸收，尤其是钙的吸收。摄入低聚果糖能提高生物体对钙离子的吸收，这一现象受到了越来越多的关注，一些人体临床实验也得以陆续开展。对于青少年，含有丰富低聚果糖的菊粉证实可通过强化钙质吸收和增加骨密度对骨骼健康产生正面的效用。对于停经后的妇女，富含低聚果糖的菊粉证实可提高矿物质吸收而改善骨骼健康。另有临床研究结果指出，补充含有丰富低聚果糖的菊粉可帮助改善更年期妇女的矿物质吸收并影响其骨更新标记。 6.防治腹泻和便秘。 富含低聚果糖的食物有哪些，看着上面的介绍我们相信大家都已经了解到了什么样的食物含有这样的元素了，低聚果糖对于人们的作用很大，特别是对于肠胃功能紊乱更是有着非常好的效果，香蕉这是大家都喜欢的水果，不仅营养丰富，而且还能预防疾病，所以大家可以经常的食用哦。
低聚果糖生产工艺
洋姜（菊芋） 洋姜学名：菊芋Helianthus tuberosus L．。属菊科向日葵属一年生草本植物。菊芋以地下块茎供食。菊芋的块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效。栽培粗放，有发展前景。近年研究发现：每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质，洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解． 来源 菊粉, 又名菊糖, 作为植物能量的储存方式之一, 在自然界的分布十分广泛, 超过三万种植物中可以找到其含量并为它们的能量储备。某些细菌和真菌中也含有菊粉, 但主要来源是植物,一些常见植物中菊粉含量如表1所示: 表1植物中菊粉含量(湿重) 植物名称菊粉含量(%) 小麦1～4 洋葱2～6 韭菜3～10 天冬10～15 菊苣13～18 菊芋14～17 大蒜9～16 香蕉0.3～0.7 蒲公英12～15 婆罗门参4～11 大丽花15～20 菊粉及低聚果糖的主要特性 （1）调节肠胃功能 （2）提高免疫力 （3）排毒养颜 （4）改善脂质代谢
（5）促进矿物质吸收 （6）有利于维生素合成 （7）防止龋齿 （8）适宜于糖尿病人食用 产品 菊粉（粉剂）、低聚果糖（糖浆及粉剂）、高纯度果糖（糖浆）。 以洋姜为原料酶法生产低聚果糖的生产工艺如下： 洋姜块基→菊粉→酶解（边反应边分离）→脱色→脱盐→浓缩→低聚果糖对双歧菌的激活作用（Biffidus Promoter） 低聚果糖被认为是我们饮食中最有效的双歧杆菌生长活性剂。广泛的研究已经证明摄入适量的低聚果糖会大大增加（5到10倍以上）肠道内有益双歧杆菌的数量，同时可以使有害细菌减少，同时达到润肠通便的效果。这是因为低聚果糖能促进双歧杆菌的代谢，提高其活性，并抑制有害菌繁殖。 生产技术 以洋姜为原料经酶部分水解再经纯化精制处理获得。 项目建设条件 主要设备：发酵、过滤、分离、浓缩设备等。 主要能源：水：50m3/h；电：总装机容量600kw；汽：4T/h锅炉 建筑面积：主车间面积500～800M2，辅助库房和办公用房。 生产定员：依设备自动化程度不同需35～50人。 建设规模 拟建设规模年产500吨，总投资400万元。 经济效益分析 生产成本为7000元/吨，销售价格9500～10000元/吨，利税2500～3000元/吨。 酶解菊粉生产低聚果糖 工艺流程 菊芋根清洗切片或磨碎灭酶温水浸提（pH值为8-10）或榨汁 分离清液局部酶解低聚果糖溶液脱色浓缩干燥成品 主要的操作 粗酶液的制备 培养基（k/l）菊糖10，（NH 4） 2 HPO 4 8，KC10.5，MgSO 4 ·7H 2 O 0.5，FeSO 4 ·7H 2 O
甘露聚糖作用机理
甘露聚糖作用机理 甘露聚糖是一种有分支的聚合物，主链以α-1，6糖苷键结合，而支链以α-1，2或α-1，3糖苷键结合。以甘露寡糖为主的低聚糖能够干扰肠道病原菌的定殖，改善肠道环境。它还具有抗原作用，可以引起直接的抗体应答，充当免疫刺激因子，增加动物体液及细胞免疫能力。 1、吸附病原菌，干扰有害细菌的定植，调节非免疫防御机制有利于维持肠道菌群结构的稳定 科学家发现某些病原菌(如大肠杆菌、沙门氏菌、梭状芽孢杆菌和弧菌等)的细胞表面有一种蛋白质-类丁质(Lectin)，它能识别动物肠壁细胞上的“特异性糖类”受体，并与受体结合而附着于肠壁上，在肠壁上发育繁殖，分泌毒素，导致肠道疾病的发生。酵母细胞壁所含的甘露寡糖(简称MOS)与病原菌在肠壁上的受体非常相似，并与类丁质(Lectin)有很强的结合能力，但这些类丁质(Lectin)若与低聚糖MOS结合时，则不会再附着于肠壁上，病原菌因不能利用MOS而缺乏能源，最终死亡并排除体外。可见MOS能够阻止病原菌在动物肠细胞表面吸附(Duguid等，1996)。许多试验也表明在饲料中添加甘露寡糖可以减少肠道病原菌的数量(Spring ,1996)。因此，有些报告称MOS为“病原菌吸附剂”或“病原菌清除剂”。 2、促进有益菌的繁殖 甘露寡糖含有大量不能被消化酶切断的化学键，在小肠中几乎不能被消化利用，某些对动物体有害的微生物如大肠杆菌、沙门氏菌等，以葡萄糖作为主要的能源，而有益菌如双歧杆菌、乳酸杆菌等则是以寡糖为主要能源。因此，在饲料中添加寡糖有助于肠道有益菌的增殖。进入消化道后段经浓缩才能被动物消化道菌群中的有益菌选择性发酵利用，以有机酸、CH4 、CO2 、H2的形式释放或参与代谢，提供能量。同时，发酵产生的酸性物质会使整个肠道的pH值下降，能抑制有害菌的生长。 3、对霉菌毒素如玉米赤烯酮等具有良好的吸附作用 甘露寡糖可以螯合胃肠道释放的黄曲霉素，也可以结合玉米赤霉烯酮，结合力呈非直线关系。大量的体外试验证明，酵母细胞壁吸附毒素的程度与霉菌种类和细胞壁的制备有关，最有效的是从啤酒酵母细胞壁中提取的脂化甘露聚糖。和普通的无机霉菌毒素吸附剂纯粹靠正负电荷吸附不同，甘露寡糖的吸附具有针对性，对呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的结合力超强并且不会损失维生素等饲料中的有益成分。 4、特殊的内源性结构可有效激活巨噬细胞的活性，提高机体免疫能力 甘露寡糖可增加细胞因子的释放，而细胞因子则可以协调不同免疫细胞的活动;提高白细胞介素(IL一2)的浓度，白细胞介素可使T细胞增殖和分化;增强IFN(干扰素)的活性，IFN是由活化的T细胞释放的细胞因子，IFN的出现促使白细胞、体液和蛋白质向感染部位迁移，并活化巨噬细胞，促使其杀死所包围的细菌。 作为酵母细胞壁多糖的一个成分-----------甘露聚糖，具有独特的功效，简而言之
低聚果糖改善肠道功能性食品的发展
低聚果糖改善肠道功能性食品的发展 摘要 低聚果糖（Fructooligosaccharide，FOS）是一种益生元，能够激活体内双歧杆菌或乳酸杆菌等益生菌群的增殖，维持人体微生态平衡，促进体内矿物质吸收，提高机体免疫等。它以其独特饿功能性作用得到广泛的关注和应用，可能成为一种新型食品。本文主要介绍了低聚果糖的功能性作用以及其改善肠道功能性食品的发展、前景。 关键词：低聚果糖菊粉功能性肠道
Abstract Fructooligosaccharide is as a prebiotis that can activate the proliferation of bacillus or bacillus acidic lactic and so on vivo, maintain micro-ecological balance, stimulate the absorption of mineral and enhance immunity in human body. It is extensively attracted and applied dude to its special functional effect and may become a new type of food. This review introduces the functional role of fructooligosaccharides and their improve intestinal functional food development prospects. Key words: fructooligosaccharides inulin functional intestinal canal
低聚糖
低聚糖
其中较重要的有： 1、棉子糖：由葡萄糖、果糖和半乳糖组成。 2、水苏糖：由组成棉子糖的三糖再加上一个半乳糖组成。 以上两种主要存在于豆类食品中，因在肠道中不被消化吸收，产生气体和产物，可造成肠胀气；而有些寡糖可被肠道有意细菌利用，而促进这些菌群的增加而有保健作用。 四、作用机理： 功能性低聚糖之所以具有生理功能，是因为它能促进人体肠道内固有的有益细菌——双歧杆菌的增殖，从而抑制肠道内腐败菌的生长，减少有毒发酵产物的形成。由于双歧杆菌对氧、力、热和酸的高度敏感性，要想直接将它添加入食品中是相当困难的，但这对于低聚糖来说却是易于反掌。 五、分布 自然界中仅有少数几种植物含有天然的功能性低聚糖。例如，洋葱、大蒜、芒壳、天门冬、菊苣根和洋蓟等中含有低聚果糖，大豆中含有大豆低聚糖。 六、生理功能 1、促进机体肠道内有益菌的增殖 低聚糖由于其分子间结合位置及综合类型的特殊性，从而使它不被单胃动物自身分泌的消化酶吸收。但它进入肠道后段可作为营养物质被动物肠道内固定的有益菌消化利用。从而使有益菌大量增生，起到了有益菌增殖因子的作用。同时低聚糖产生的酸性物质可降低整个肠道的PH值，从而抑制了有害菌（如沙门氏菌等）的生长，提高动物的抗病能力。 2、结合吸收外源性病原菌（减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生） 许多病原菌的细胞表面含有键合碳水化合物的蛋白质，称为外源凝集素。它们可与消化道低聚糖结构的受体结合，使消化道附着在消化道粘膜表面，从而导致病原菌在肠道内大量繁殖后直接作用或产生毒素而导致病变。若选择合适的低聚糖，使之与外源凝集素结合，从而破坏细胞的识别，进而使病原菌不致于吸附到肠壁上，而低聚糖又有不被消化道内源酶分
功能性低聚糖
┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊装┊┊┊┊┊订┊┊┊┊┊线┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊ 摘要 功能性低聚糖属于寡糖，主要包括水苏糖、棉籽糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、壳聚糖等。由于人体胃肠道内没有水解它们的酶系统，因而它们不被消化吸收而直接进入大肠内。这种特性使得它们可以优先为双歧杆菌所利用．是双歧杆菌的增殖因子。本文介绍了几种常见的功能性低聚糖并阐述了其功能。 关键词功能性低聚糖，双歧杆菌，保健作用。
┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊装┊┊┊┊┊订┊┊┊┊┊线┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊ 目录 引言 (3) 1功能低聚糖 (3) 1.1低聚异麦芽糖 (3) 1.2低聚半乳糖 (4) 1.3低聚果糖 (4) 1.4低聚木糖 (4) 1.5大豆低聚糖 (5) 2功能性低聚糖的直接功能 (5) 2.1抗龋齿 (5) 2.2降血脂、降胆固醇 (5) 2.3增殖双歧杆茵、优化肠道茵群 (6) 3功能性低聚糖由双歧杆菌引起的间接功能 (6) 3.1生物屏障作用与抗衰老功能性低聚糖可得到了大幅度提高 (6) 3.2 营养作用 (6) 3.3防止便秘功能 (6) 结语 (8) 致谢 (9) 参考文献 (10)
┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊装┊┊┊┊┊订┊┊┊┊┊线┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊引言 低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。它是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品。是一种具有广泛适用范围和应用前景的新产品，近年来国际上颇为流行。美国、日本、欧洲等地均有规模化生产，我国低聚糖的开发和应用起于90年代中期，近几年发展迅猛。低聚糖(oligosaccharide)称寡糖，是由2—10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖。分子量约为300—2000，可分类为普通性低聚糖和功能性低聚糖两大类。普通性低聚糖包括蔗糖、麦芽糖、乳酸糖、海藻糖和麦芽三糖等，它们可被机体消化吸收；功能性低聚糖包括低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、果糖低聚糖、低聚半乳糖、壳聚糖、壳低聚糖、低聚木糖等，因在人体肠道内不具备分解消化的酶系统，不能被人体胃酸和胃酶所降解，故不能消化吸收，而是直接进入小肠内为有益菌双歧杆菌所利用，对人体发挥独特的生理功能。本文主要是就功能性低聚糖做一个介绍，下面先来介绍一些功能性低聚糖。 1功能低聚糖 1.1低聚异麦芽糖 低聚异麦芽糖是指葡萄糖基以a一1，6糖苷键结合而成的、单糖数在2-6不等的一类低聚糖，它是一种支链、非发酵性低聚糖，又称分枝低聚糖或称寡聚葡萄糖，其英文缩写为IMO。低聚异麦芽糖的主要成分为异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖和异麦芽四糖占总糖的50％以上。低聚异麦芽糖分子中含有a一1，4键及a一1，6键，以及少量a一1，3键和a一1，2键。低聚异麦芽糖在酱油、清酒、酱类、蜂蜜及果葡糖浆中有少量存在，广泛存在于大麦、小麦和马铃薯等植物性饲料中，极少以游离状态存在于自然界。 IMO的甜度温和，为蔗糖的45％～50％，可代替部分蔗糖以降低食品甜度及改善食品风味。异麦芽三糖、四糖、五糖等随着聚合度的增加，甜度降低甚至消失。其黏度介于相同浓度的蔗糖与麦芽糖之间。其黏度比蔗糖高，更易于保持结构稳定；其黏度比麦芽糖低，食品加工时操作方便，且对糖果、糕点等的组织与物理性质无不良影响。同时，低聚异麦芽糖对酸和热的稳定性极强。将IMO添加到饮料、罐头及高温处理或低pH值食品中，其特性和生理功能不受影响。IMO具有良好的保湿性，对各种食品的湿润和品质的维持有较好的效果。它还能抑制蔗糖的结晶，防止淀粉类食品的回生，从而延长货架期。分子末端有还原基团，与蛋白质和氨基酸共热会发生美拉
低聚果糖降血脂作用的研究概况
低聚果糖降血脂作用的研究概况 低聚糖是指那些“人体不消化或难消化的成份，（低聚糖由2~10个单糖组成的糖类，由于其聚合度低，所以称作低聚糖。）这些成份可选择性刺激结肠生理活性益生菌的生长和活性，从而对宿主产生健康效应”，也称之为双歧因子（Bifidogenic Factor）。有益生元功能的低聚糖主要是一些非（或难）消化性低聚糖，如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、大豆低聚耱、水苏糖、棉籽糖、甘露低聚糖、低聚壳聚糖等[1]。低聚果糖是指蔗糖(GF)的果糖C1位置通过糖苷键结合1~3个分子果糖所构成的低聚糖，其分子式为G-F-Fn，n=1~3(F为果糖，G为葡萄糖)。一般而言，低聚果糖是蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖混合物的总称。低聚果糖是利用微生物或植物中具有果糖转移酶活性的酶作用于蔗糖而得到的。这一类低聚糖统称为Fructo-oligosaccharides (FOS)。FOS作为一种膳食纤维对脂质代谢产生影响[2]，FOS是一种优良的水溶性膳食纤维，通过肠内双歧杆菌的作用，FOS能发酵产生丙酸，阻碍胆固醇的合成，促使胆固醇向胆汁酸转换，增加胆汁酸排出量，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量。另外，FOS不被人体吸收，不能由糖→脂代谢途径合成脂肪。 1. FOS降血脂作用的动物研究 FOS是广泛存在于水果、蔬菜、蜂蜜等食物中的天然物质，是融营养与保健为一体的活性成分，该成分不仅具有食物纤维的功能，还是一种双歧因子，对双歧杆菌具有显著增殖作用。双歧杆菌代谢产生烟酸的能力与血清胆固醇水平的降低有一定关系。认为双歧杆菌通过抑制人体内活化的T细菌，控制新生成低密度脂蛋白接收器，起到降低血清胆固醇含量的作用，从而对宿主产生健康效应。 国内外动物实验结果显示，FOS具有降动物血脂的效应[2-6]。Fiordaliso M等用含10% FOS的饲料分别喂大鼠30 d、16周后，分离肝脏进行体外研究，发现FOS能降低肝脏甘油三酯的水平，胆固醇的水平未受影响[3,4]。 徐进等人的研究中以高脂饲料诱发大鼠为高脂动物模型，同时给予高脂饲料与FOS 28 d 后，与高脂模型组比较。0.5、1.5、2.5 g/kg·bw FOS可显著降低大鼠血清总胆固醇和甘油三脂的水平(P<0.05)，但对高密度脂蛋白胆固醇的水平无显著影响[2]。 罗予等人的研究中以1 g/kg·bw FOS灌服小鼠，其血甘油三脂含量呈现下降趋势。FOS 作为消化性的膳食纤维，促进双歧杆菌增殖，后者产生的醋酸和乳酸能刺激肠蠕动，影响脂类吸收入血和促进脂类排出[5]。
低聚果糖
低聚果糖 低聚果糖，又称果寡糖或蔗果低聚糖，分子式（G-F-Fn,n=1,2,3,其中G为葡萄糖，F为果糖）。是由1-3个果糖基通过β-1，2糖苷键与蔗糖中的果糖基结合而成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖等一组低聚糖的总称。其广泛存在于香蕉，大蒜，蜂蜜，洋葱等食物之中。 一、理化性质 1.甜度和味质：纯度为50%～60%的低聚果糖的甜度约为蔗糖的60%，纯度为95%的低聚果糖甜度约仅为蔗糖的30%，且较蔗糖甜味清爽，味道纯净，不带任何后味。 1，热值：体内测量的低聚果糖热值仅为1.5Kcal/g,热值极低。 2，粘度：在０～７0°C范围内，低聚果糖的粘度随温度上升而下降，食品加工时容易操作。 3，水份活性：低聚果糖的水份活性与蔗糖相当。 4，保湿性：低聚果糖的保湿性与山梨醇、饴糖相似。适用于保湿时间长的食品，以保证食品的货架期。 5，热稳定性：低聚果糖在１２０°C中性条件下，稳定性与蔗糖相近。 6，其他加工特性溶解性、非着色性、赋形性、耐碱性、抗老化性等优。 二、生理特性 经过研究证实，低聚果糖具有多项生理特性： 1.双向调节体内为生态平衡：促进双歧杆菌的迅速增殖，抑制外源致病菌和肠内腐败细菌的繁殖，减少肠内毒素的污染。 2.润肠通便：促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，防止便秘、腹泻，改善肠胃功能。减少有毒代谢产物，保护肝脏。 3.调节血脂：降低血清胆固醇。改善脂质代谢，改善高血压、动脉硬化、心血管疾病。 4.促进人体内维生素B族合成：提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力。 5.促进矿物质吸收：能促进食物中钙、铁、锌等矿物质及蛋白质的消化吸收，改善营养不良，促进发育及预防骨质疏松症。 另外还有预防龋齿，防止肥胖等功效。
低聚果糖的作用及功效
低聚果糖的作用及功效 低聚果糖是一种营养物质，也是人体所必须的一种物质，具有着一定的促进人体健康的功效和作用。总结起来，低聚果糖具有促进双歧杆菌增殖、防止热气和上火、营养作用、促进人体对矿物质的吸收、防止便秘、防止龋齿、美容作用等多方面的功效作用。下面将对低聚果糖的功效进行详细介绍。 1、促进双歧杆菌增殖 双歧杆菌在肠道内数量越多越好。人体试验表明，摄入低聚果粮可以促使双歧杆菌迅速增殖，从而抑制有害菌的生长，维护肠道菌群平衡。科学研究表明，肠道菌群紊乱会引起腹泻，腹泻也会导致肠道菌群失调，二者互为因果。因此，微生态制剂，调整肠道菌群而防治腹泻。 2、防止热气和上火 试验表明，人体每天摄入3-6克低聚果糖，3周之内，即可减少44.6%有毒发酵产物和40.9%有害细菌毒素的产生。从而减少有毒代谢物引起的热气或上火、口臭、口苦等现象。同时减轻肝脏的解毒负担，起到保护肝脏的作用。 3、营养作用 在肠道内可以自然合成维生素B1、B2、B6、B12、烟酸及叶酸，从而提高人体新陈代谢水平，改善肠道的功能，提高免疫力和抗病力，减少口腔溃疡的发生。 4、促进人体对矿物质的吸收在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸
可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收;实验证实，低聚果糖促进钙的吸收率达70.8%。因此，低聚果糖可以促进儿童生长发育。 5、防止便秘 低聚果糖在肠道内通过双歧杆菌发酵，会产生大量的短链脂肪酸，这种脂肪酸能够刺激肠道蠕动、增加粪便湿润度并保持一定的渗透压，从而防止便秘的产生。在人体试验中，每天摄入5克的低聚果糖，一周之内便可起到防止便秘的效果。 6、防止龋齿 低聚果糖不能被突变链球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉积、产酸和腐蚀的产所，因此，可以防止龋齿。 7、美容作用 低聚果糖在肠道内减少毒性代谢产物的生成，同时迅速将毒性代谢物排出体外，排除肠道内的宿便，即给“肠子洗个澡”，减少毒性代谢物对皮肤的损伤，儿童可以减少过敏的发生，成人可以防止面疮、青春痘、黑斑、雀斑、老人斑，使皮肤亮丽，起到排毒养颜的作用。
低聚半乳糖和低聚果糖
低聚半乳糖和低聚果糖 对于很多新手父母而言，在选购奶粉的时候，总是容易被各种各样的概念所混淆，比如说低聚果糖和低聚半乳糖，就是父母们在选购时，十分需要注意的两种概念。两者看起来很相似，其实之间还是存在着比较大的区别的。下面，就为大家详细介绍一下这两者的概念以及两者之间的区别! 一、低聚果糖 是一种天然活性物质。低聚果糖是一种水溶性膳食纤维。除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，对肠道益菌的增殖作用。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力。 二、低聚半乳糖 低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS成分。
三、低聚半乳糖、低聚果糖的区别 低聚半乳糖、低聚果糖都是出现的配方奶中常见的低聚糖种类。乍一看，两者很像，虽然两者都是低聚糖，但其实它们之间是有区别的哦。 低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖。在自然界中，是一种具有天然属性的功能性低聚糖，人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中或者奶粉中的GOS成分。 低聚果糖是一种天然活性物质，是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，所以低聚果糖在奶粉中更多的是起到“改善口味”的作用。 低聚半乳糖都能够被人体肠内8大有益菌所利用，能够抑制宝宝肠内有害菌的生长繁殖，低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS 等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用,对双歧杆B菌则不明显。
低聚果糖在饮料中的应用
中国食品报/2009年/10月/20日/第004版 广告 低聚果糖在饮料中的应用 随着当今社会人们对饮料需求的增加和对健康生活的需求，近年来饮料市场发生着激烈的变化。在我们的现今社会，压力、疲劳、生命力衰竭就是几种被称作“西方疾病”的社会性问题。果汁营养丰富，含人体必需的多种维生素、微量元素、各种糖类和有机酸等，是人们理想的天然饮料。 低聚果糖是一种具有适度的甜味、纯天然、口感良好的甜味剂，易溶于水，不增加产品的黏度，物理性质稳定，非常适合于在功能性饮料中应用，因为它具有低热量、高纤维、胰岛素反应平稳等等优点。 低聚果糖的特点: 高纤维低聚果糖属优质的水溶性膳食纤维，添加了低聚果糖的饮料为高纤维饮料。 低热每克低聚果糖中仅含6.3kj的热量，非常适合于肥胖者、年轻爱美的女士食用。 双歧因子低聚果糖是较强的双歧因子，其能增殖肠道内的有益菌、抑制有害菌，能起消除便秘、清除肠道垃圾、改善肠道功能的功效。 降血脂大量的人体试验已经证实，摄入低聚果糖后可降低血清胆固醇水平。每天摄入6～12g 低聚果糖并持续2周至3个月，总血清胆固醇降低20一50mg/d1。 润肠通便低聚果糖不能在人体内被消化吸收，属于低相对分子质量的水溶性膳食纤维，因此可用它来使粪便变稀、缓解便秘。它的这种生理功能完全归功于其独有的发酵特征(双歧杆菌增殖特性)。 抗龋齿功能性低聚果糖一般对牙齿无不良影响。龋齿主要是由于口腔微生物，特别是突变链球菌利用蔗糖所生成的酸，特别是乳酸及不溶于水的β-葡聚糖作用的结果。功能性低聚果糖不能成为上述口腔微生物的作用底物，也没有菌体凝结作用，因而不会引起牙齿龋变。 促进矿物质的吸收研究表明，低聚果糖具有截留矿物质元素如Ca、MgFe、Zn的能力。低聚果糖不能被消化酶分解，在到达大肠后，随着低聚果糖被双歧杆菌发酵分解，释放出矿物质离子。同时能降低肠道pH值，在酸性环境中，许多矿物质溶解速度增加，因而有利于吸收。 无糖高纯度低聚果糖为非发酵性糖，人摄食后其不会被人体消化吸收、不会引起血糖值升高，用低聚果糖与非能量型甜味剂配伍代替蔗糖用于饮料中可生产出适合糖尿病人、肥胖病患者、高血压病人饮用的无糖健康饮料。 综上所述，低聚果糖是一种非常优良的功能性饮料配料，其一般添加量为3%-10%左右。 第1页共1页
低聚果糖的功能
五大功能: 润肠通便、增强免疫力、排毒降火、纤体养颜、减少蛀牙低聚果糖的功能成因一、肠道的重要性肠道是人体器官中与外界接触面积第二大的器官最大的 是肺除了具有消化与吸收营养的功能之外还是人体中免疫系统抵御外来致病原的重要屏障。 其中 A、人体中的营养90靠肠道吸收 B、人体中99的毒素、84的致病菌是从肠道进入 C、人体中必需的130多种维生素是靠肠道有益菌合成 D、肠道不仅是消化器官还是人体中最 大的免疫器官肠道的功能好除了能不断吸收营养提高人体的整体免疫力同时还能发挥肠道自身的免疫作用 E、在肠道免疫系统中起关键作用的就是肠道有益菌群双歧杆菌能够阻止致 病菌的入侵是生物屏障中的中坚力量。 双歧杆菌对维持肠道正常的微生态、 维持正常排便功 能起到至关重要的作用 F、事实上很多因素滥用抗生素、细菌污染、饮食不洁、过度劳累等 都会使肠道正常菌群的生活环境发生变化双歧杆菌在种类、数量、活力等方面都会受到影响导致致病菌得不到制约而大量繁殖肠道的微生态平衡被打破从而引起腹泻、便秘、腹胀腹痛等肠道问题。 二、肠道菌群与人体健康的关系现代医学证实人体内微生态系统与健康有密 切联系微生态达到平衡时有益菌占上风它在我们人的肠道功能有 A、防止肠内腐败抑制有毒物质的产生 B、在体内合成B1、B2、等B族维生素 C、制造有机酸促进肠蠕动预防便秘 D、抑制病原菌的增殖能刺激体内的免疫系统提高免疫力 E、预防致癌物质的产生分解致癌物质 F、促进蛋白质及钙、锌、铁等矿物质的吸收 G、膳食纤维能吸附胆汁酸、胆固醇变异原等 有机分子抑制总胆固醇TC 浓度升高降低胆酸及其盐类的合成与吸收降低人体血浆和肝脏胆 固醇水平防治冠状动脉硬化、胆石症和预防心脑血管疾病 H、预防和治疗肠炎、慢性腹泻 低聚果糖主要功能就是调节肠道菌群增加有益菌调节肠道平衡以致达到身体的平衡服用低 聚果糖后的生理现象低聚果糖的肠道护理过程是您可亲身感受和体验到的。 首次服用后约4个小时您会觉得肚子有反应并伴随有趣的生理现象——频频放屁。 请放心只响不臭因为低聚果糖是人体内有益菌的最佳营养物当您服用后体内的有益菌大量繁殖随着它们的新陈代谢,产生大量的二氧化碳并随之排出体外。 如果您无此现象则说明您体内有益菌已为数不多这可是您身体衰退的反映但别担心只要您坚持服用身体放屁的现象会逐渐增多、即体内的有益菌会恢复到健康的水平。接着约6个小时您感到肠蠕动增强有时会伴随着轻微腹痛。这是因为低聚果糖携带大量水分冲洗您的肠道刺激肠壁而加强肠蠕动促使污物排出体外。不久您就需要上厕所了随之宣告第一次体内
大豆低聚糖
大豆低聚糖 大豆低聚糖 本词条缺少信息栏，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来编辑吧！低聚糖（或寡糖Oligosaccharides）是指其分子结构由2～10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类总称。分子量300～2000，界于单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纤维、淀粉）之间，又有二糖、三糖、四糖之分。作为"特定保健用食品"的低聚糖是指具有特殊生物学功能，特别有益于胃肠健康的一类低聚糖，故又称"功能性低聚糖"。大豆低聚糖是大豆中可溶性糖质的总称。主要成分是指单糖数为3～4的蔗糖（双糖）、棉子糖（三糖）和水苏糖（四糖）等。 目录 1简介 2作用机理
3适应人群 4功效1简介 大豆低聚糖是大豆中所含可溶性碳水化合物的总称呼,它是 功能性低聚糖，属于益生元的一种。[1] 不同功能性低聚糖包括：市场上常见的异麦芽糖低聚糖(IMO)：低聚果糖(FOS)、低聚半乳糖(GOS)、低聚木糖(XOS)、低聚乳果糖(LACT)、大豆低聚糖(SOS)、菊粉(Inulin)）等，它们都属于益生元的范畴[2] 。它是a-半乳糖苷类，主要由水苏糖四糖、棉子糖和Vabascose等组成。成熟后的大豆约含有10%低聚糖。大豆低聚糖是一种低甜度、低热量的甜味剂，其甜度为蔗糖的70%，其热量是每克8．36千焦耳，仅是蔗糖热能的1/2，而且安全无毒。大豆低聚糖主要分布在大豆胚轴中，其主要成分为水苏糖、棉子糖（或称蜜三糖）。水苏糖和棉子糖属于贮藏性糖类，在未成熟豆中几乎没有，随大豆的逐渐成熟其含量递增。但当大豆发芽、发酵，或者大豆贮藏温度低于15℃，相对湿度60%以下，水苏糖、棉子糖含量也会减少。大豆低聚糖有类似于蔗糖的甜味，其甜度为蔗糖的70%，热值为蔗糖的50%，大豆低聚糖可代替部分蔗糖作为低热量甜味剂。大豆低聚糖的保温、吸湿性比蔗糖小，但优于果葡糖浆。水分活性接近蔗糖，可用于清凉饮料和焙烤食品，也可用于降低水分活性、抑制微生物繁殖，还可达到保鲜，保湿
寡聚糖作用机理及其应用前景
饲料添加剂寡聚糖作用机理及其应用前景 09动物科学 2009084532 危美康 【摘要】长期以来抗生素被作为促生长剂而广泛应用于饲料添加剂。但抗 生素的长期使用，带来了严重的后果，如抗药性、药物残留和畜产品品质下降等。在抗生素和药物性生长促进剂的替代品开发过程中，益生素的出现解决了抗生素的潜在危害，但由于种种原因，益生素的效果很不稳定。于是人们开始开发能替代抗生素的安全型绿色饲料添加剂，寡糖饲料添加剂是目前研究的热点之一，国外已经将寡糖应用于饲料工业尤其是日本。寡糖亦称低聚糖，具有低热、稳定、安全无毒、无残留等良好的理化性质。本文将从寡糖的生理作用、作用机理以及应用等几个方面进行了综述。 关键词：寡聚糖；作用机理；应用前景 1、饲料添加剂的作用 饲料添加剂虽然在配合饲料中添加量极微，但效果十分显著，概括而言，饲料添加剂的作用主要有：提高饲料利用率；改善饲料适口性；促进畜禽生长发育；改善饲料加工性能；改善畜产品品质；合理利用饲料资源。 2、新型饲料添加剂的种类 酶制剂、寡聚糖、氨基酸微量元素螯合物、合成氨基酸、微生态制剂、天然植物添加剂、益生素等： 在这些新型添加剂中寡聚糖是人们经过长期研究发现的安全型绿色添加剂也是目前研究的热门之一。 3、寡聚糖的概念 寡聚糖亦称低聚糖或寡糖，一般具有耐高温、稳定、无毒等良好的理化性能，大部分不能被动物本身的消化酶所消化，但到达肠道后可作为有益微生物的底物，又不被病原微生物利用，从而促进有益微
生物的繁殖，抑制有害微生物。是指2—10个相同或不同的单糖经脱水缩合由糖苷链连接形成的具有直链或支链的低聚合糖类的总称。 由于组成寡聚糖的单糖分子种类，分子间结合位置及结合类型不同，种类很多，在自然界中达到数千种以上。目前，在动物营养中所研究的寡聚糖主要有寡葡萄糖、半乳寡糖、果寡糖、寡木糖、甘露寡糖、异源糖寡糖类。 5、寡聚糖作为饲料添加剂的生产背景 畜禽饲料中添加抗生素的做法日趋普遍，对促进畜禽饲养业有着积极的作用。但是抗生素的长期使用产生了严重的后果，如抗药性、药物残留和畜禽产品品质下降等，抗生素的使用越来越受到限制。人们正在积极寻求更为安全有效的动物促生长剂和保健剂，以进一步发展畜禽养殖业。 近来年，能有效抑制畜禽肠道中有害菌并使有益菌增生的天然活菌制剂——益生素，倍受人们的青睐，但在实际应用中往往效果不一，原因是：(1)动物消化道中原生菌的优势作用使活菌制剂很难在短时间内在消化道中定居下来；(2)活菌制剂需特定的微生态环境，若肠道无法长久提供这些外源活菌制剂所需的营养素，它们将难以大量繁殖。因此，人们在研究活菌制剂的同时，寻求在饲料中添加一些既不为畜禽吸收利用，也不能为肠道内有害菌利用，而只能为大部分有益菌利用的物质，从而使有益菌大量繁殖，将会为益生素的大规模应用开创一条崭新的道路。近年来，国内外逐渐开发了多种具有促进肠道有益菌增殖效果的寡聚糖(果寡糖、乳寡糖、异麦芽寡糖、大豆
果寡糖的作用及其在畜禽生产中的应用
果寡糖的作用机理及其在畜禽生产中的应用 杨洪森，梁永，毕小艳，戴晋军 （安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003） 摘要：果寡糖是天然的绿色饲料添加剂，能增殖肠道内的有益菌、抑制有害菌，起到清楚肠道垃圾，改善肠道功能的作用。本文主要叙述了果寡糖的作用及其在畜禽生产中的应用。 关键词：果寡糖；低聚果糖；作用机理：猪；禽 长期以来，人们一直在研究控制畜禽胃肠道病原菌的问题，目前，由于环保和食品安全的压力，新型饲料添加剂果寡糖（FOS）成为动物营养研究的热点之一，是继抗生素和益生素之后专家关注的又一关注焦点。在动物饲养中，FOS 可以促进肠道内有益菌的增殖，抑制有害细菌的繁殖，改善动物肠道微生态环境，并辅助消化，提高动物的免疫力，从而提高畜禽的生产性能。本文就FOS的作用机理及在生产中的应用给予一定的阐述，为畜禽养殖提供一定帮助。 1果寡糖在机体内的代谢 FOS又称非消化性寡糖，动物对碳水化合物的消化主要限于α-l,4糖苷键，而对β-1,2糖苷键和其他糖苷键的分解能力很弱或不能分解，因此，动物不能利用FOS作为能量的来源。但是胃肠道中微生物如双歧杆菌和乳酸杆菌可分解代谢FOS生成挥发性脂肪酸，丁如酸、乙酸、丙酸和戊酸，经盲肠吸收，参与代谢。 2果寡糖的作用及机理 研究发现，FOS能加深断奶后仔猪隐窝深度[1]，抑制大肠杆菌在肠道黏膜的粘附[2]，能被后肠微生物有效降解产生大量挥发性脂肪酸（VFA），特别是提高丁酸的浓度[1,3]，从而有助于宿主健康。 2.1果寡糖可作为肠道微生物的营养物质 由于动物本身的消化酶基本上只能降解α-1,4糖苷键，低聚果糖使以β-1,2-糖苷键相连，而动物体内分泌的α-淀粉酶、蔗糖酶、麦芽糖酶等均不能水解此键，因此FOS大都能顺利通过胃和小肠而不被降解利用，但大肠中的一些细菌如乳酸杆菌、双歧杆菌、梭状芽孢杆菌等，它们可产生一系列的糖果苷酶，有的可以
低聚果糖通便作用的研究
低聚果糖通便作用的研究 发布: 2005-1-1 | 来源: 互联网 | 查看: 2次 免费点歌 绝色美女 手机铃声 小 中 大 | 转发 | 收藏本文 作者:何为涛，赵鹏，刘荣珍，李凤文，姚思宇 【摘要】 目的 研究低聚果糖的通便功能作用。方法 动物实验：分别以2.5、5.0和10.0 g ／(ｋｇ·ｂｗ)３个剂量经口给予小鼠连续灌胃，７天后进行小肠运动实验、排便时间、粪便粒数和粪便重量的测定。结果 各剂量组的墨汁推进率均高于便秘模型对照组，各剂量组的首便时间均比便秘模型对照组的缩短，而各剂量组粪便粒数均多于便秘模型对照组，且差异有显著性；人群试食试验：选择非器质性便秘者102例，分为试食组和对照组各51例，两组试验期间不改变原来的饮食习惯，正常饮食，试食组加服低聚果糖，3次/ｄ，每次10ml 。7天后，比较两组试验前后排便次数、排便状况和粪便性状的变化，并测定试验前后血常规、血生化指标等。结果 试验组服用后排便次数明显增加（p <0.01），排便状况和粪便性状明显改善（p <0.01），总有效率为92.2％（p <0.01），且受试者的血常规、血液生化指标及其他临床检查均无异常。结论 低聚果糖具有通便功能。 【关键词】 低聚果糖；通便；人体试验 study on the effect of fructooligosaccharide facilitating feces excretion 【abstract 】 objective to study the effect of fructooligosaccharide on facilitating feces excretion.methods in vivo animal experiment ： in the experiment ， mice were given fructooligosaccharide samples through oral gavage at 2.5，5.0 and 10.0g/(kg·bw) for seven consecutive days. then the rate of indian ink advancing in the small intestines ， the time of first black feces excretion ，the number of feces granules and the weight of feces were measured.results we found that the rate of indian ink advancing in the small intestines of mice treated with fructooligosaccharide was significantly higher than that in the constipation control group. also compared to the constipation control mice ， the first black feces excretion was significantly faster in the mice treated with fructooligosacharide. furthermore ， mice treated with fructooligosacharide samples produced more feces granules than the control group. in vivo human study ： 102 constipation patients were randomly divided into two groups. both the treated group and the control group contained 51 patients. patients maintained their regular diet throughout the experiment. however ， patients in the treated group were given 25g/day fructooligosaccharide for seven consecutive days. then ， the frequency of feces excretion ， ease of feces excretion and the appearance of feces granules were examined and compared to that before treatment. the effect of fructooligosaccharide treatment on blood biochemistry and blood routine were also examined. results ： the frequency of feces excretion in the treated group was significantly improved (p <0.01). moreover ， ease of feces excretion and the appearance of feces granules were also improved (p <0.01). overall ， 92.2% of the patients treated with fructooligosaccharide showed