甜玉米冰温贮藏保鲜研究

猕猴桃冷库贮藏保鲜技术Word版

猕猴桃冷库贮藏保鲜技术 一、冷库准备 1、库体及设备安全检查：提前1个月对库体的保温、密封性能进行检查维护，对电路、水路和制冷设备进行维修保养，对库间使用的周转箱、包装物、装卸设备进行检修。 2、消毒灭菌：果品入库前冷库要进行消毒灭菌，特别是前一年贮藏过其它果品蔬菜的冷库，一定要提前一周消毒灭菌，可选择下述方法： ①按甲醛：高锰酸钾=5：1的比例配制成溶剂，以5克/立方米的用量熏蒸冷库24-48小时。 ②用.5%-1.0%的漂白粉水溶液喷洒冷库或用10%的石灰水中加入1%-2%的硫酸铜配制成溶液刷冷库墙壁，晾干备用。 ③用0.5%的漂白粉水溶液或0.5%的硫酸铜水溶液刷洗果筐、放果架、彩条布等冷库用具，晒干后备用。薰蒸后的冷库，气味排完后方可贮果。 ④果品入库后可用二氧化氯消毒液原液活化后，盛到溶器中，均匀放置4-6个点，让其自然挥发进行库间灭菌，或用噻苯咪唑、腐霉利烟雾剂熏蒸，也可用臭氧发生器产生臭氧（O3）进行库间灭菌。 （3）提前降温：产品入库前2天冷库预先降温，到果品入库时库温降至果品贮藏要求的温度。 （5）人员培训：对冷库管理人员进行技术培训，熟练掌握贮藏技术规程和制冷机械操作保养技术。 二、选择贮藏品种 1、不同品种贮藏能力差异较大，一般来说，美味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮藏；硬毛品种比软毛品种耐贮藏；绿肉品种比黄肉红肉品种耐贮藏；晚熟品种比早熟品种耐贮藏。 2、同一品种不同的栽培环境、不同的管理水平对贮藏的影响都很大。滥用大果灵的果实不耐贮藏、重施化肥，树体郁闭光照不足的不耐贮藏，超负载挂果及发育不全的果实、黄化果、畸形果不耐贮藏。在同一批果中，中等大小的果实较耐藏，在同一树冠的果实中，光照好、着色充分的果实耐藏。

甜玉米种植效益分析

甜玉米种植效益分析 近几年，大田县鲜食甜玉米种植面积不断扩大，以大田县蔬菜大镇——桃源镇为例，年种植甜玉米达5000多亩。应用科学的选地、育苗，合理的密植、充足肥水管理以及病虫害防治等配套的高产栽培技术种植甜玉米，可春、夏、秋三季种植，适应性广，效益高，现将大田县甜玉米种植效益分析如下： 一、种植时间 一年可种植3茬，具体见表1。 表1 大田县甜玉米种植时间表 种植次数种植类型播种时间移栽时间采收时间 第一茬春玉米3月中旬4月上旬6月上旬 第二茬夏玉米6月中旬7月上旬9月上旬 第三茬秋玉米8月中旬9月上旬11月上旬 第一茬甜玉米一般于气温稳定通过12℃时开始播种。第三茬甜玉米种植时间不宜大迟，超过中秋节种植可能受寒露风或者寒流影响，影响玉米授粉和灌浆，影响产量。播种期应根据当地的气候条件，有效避免低温、霜冻对生长发育的严重影响。 二、甜玉米种植经济效益分析 农民自有土地，自己种植，故本文不算地租及劳动用工量所产生的费用。以种植1亩甜玉米计算，种植成本及经济效益分析见表2。 表2 甜玉米种植成本及经济效益分析表 种植类型成本/元产量/斤收购价格/元总产值/元纯利润/元种子农药化肥市场收购价格平均收购价格 春玉米901004402700~2800 1.0~1.3 1.12970~30802340~2450夏玉米901205002900~3000 1.0~1.2 1.02900~30002190~2290秋玉米901004702500~2600 1.1~1.4 1.23000~31202340~2460汇总27032014108100~8400 1.0~1.3 1.18910~92406910~7240由表2可见，每茬甜玉米种植所需的种子、农药、化肥费用是630~710元。所创茬的纯利润是2190~2460元，连种三季亩产总值8910~9240元、亩产纯利润6910~7240元。 种植夏玉米时光照足、气温高、雨水多，病害重，可能需多打一次农药，产量和质量都相对差点。同时，第二茬种植可能受台风影响较严重，所以风险较大，同时价格波动也较大，利润偏小，但周期短，65天左右就可收成。第一茬甜玉米种植前期温度较低、第三茬甜玉米种植后期温度较低，产量相对较低，但品质好，价格较稳，如今年秋玉米，收购价格达1.5元/斤，平均亩产达2500斤，一亩净赚3000多元，种植甜玉米的农户普遍都赚钱，明显提高农民的种植积极性。

甜玉米产业化的研究与发展对策

甜玉米产业化的研究与发展对策 刘秀霞1王海明2 (1安阳市良种试验示范站紫薇大道东段455000 2安阳县农业局解放路9号455000) 摘要：文章通过对我省及我国甜玉米产业现状的分析，指出目前影响甜玉米产业向良性发展的若干问题；文章结合当前及今后国内外甜玉米产业的市场发展状况，从品种更新、产品创新、基地建设等方面提出的一些切实可行的促进甜玉米产业化的发展对策。 关键词：甜玉米产业化发展对策 1 甜玉米产业的发展现状与存在的问题 甜玉米起源于北美大陆，到目前世界上广泛食用甜玉米的历史只有一百多年。自60年代引入我国，在短短的30年的时间里甜玉米在我国发展非常迅速，并形成产业化趋势，而且甜玉米产品多种多样，逐渐成为人们餐桌上不可缺少的食品。目前我国甜玉米产品主要有：速冻甜玉米粒/穗、甜玉米罐头、FD甜玉米粒；而甜玉米饮料、甜玉米果茶等产品由于技术等相关原因尚处于发展探索阶段。我国的甜玉米产区分布较广，但形成产业化趋势的有：华南的云南、广西、广东一带，黄淮海的河南、河北、山西一带，东北的吉林、辽宁。 我省自上世纪90年代开始大规模发展甜玉米产业，如今已形成以科迪集团为代表的豫东产区、以安阳市裕禾农产品开发中心为代表的豫北产区，以及以河南众品为代表的豫中产区。三大产区曾以质优价廉的产品在国内甜玉米占居主导位置。 但近两年来我省的甜玉米产业发展缓慢，并呈现出停滞不前的趋势。究其原因如下： 1.1 加工企业甜玉米品种老化，无法适应市场变化。 1998~2002年，科迪集团的“科迪”牌速冻甜玉米粒以优良的品种，规模化

生产，全年性供应；曾经一度主导国内市场。而今由于品种老化（仍以中甜2号为主要品种）无法适应市场需求，在国内市场影响力逐渐减弱，竞争力衰退；这除了说明一些厂家没有创新的魄力外，更反应出目前我国甜玉米育种和优良品种推广方面有待提高；近两年来，虽然国内甜玉米育种方面有很大的进步，出现了一些优良的品种，如：科甜58、泸甜78、X-61、金凤系列、华甜系列等，但与国外同类产品相比尚存在一定差距。 1.2 产品单一，龙头企业产品创新不足。 目前国内甜玉米生产厂家的产品系列较为单一；以河南省为例：我省的甜玉米类产品以速冻甜玉米粒为主，而甜玉米罐头、甜玉米饮料、FD甜玉米粒等产品，则无一家涉猎。由于甜玉米产业的产品线单一，市场风险较大，产品附加值偏低，所以严重制约了我省的甜玉米产业的发展。2002年，甜玉米粒市场由于供过于求，以及一些低劣产品的冲击，价格曾一度跌破成本线，好多工厂因此损失惨重；这里面有市场不规范，不法厂家以次充好，欺骗消费者的原因；以及一些厂家恶性竞争，硬挤独木桥，造成供求失衡的原因；但同时也反应出一些厂家由于产品线单一，自我调节空间较小，面对恶劣的市场状况，而无法规避市场风险的深层原因。 1.3 农户种植甜玉米的利润偏低，积极性不高。 我省的甜玉米产业模式为“公司+农户+基地”，由于上述的原因，我省的甜玉米附加值较低，利润空间较小，从而使农户种植甜玉米的收益受到很大影响；这种情况下加工企业既无法安排满足自身所需的基地数量，又无法确保基地的质量，更谈不上长远的基地建设；特别是自2004年我国施行农业补贴政策以来，由于农户整体收益水平提高，使农户对甜玉米种植有了较高的期望，所以给甜玉米加工企业基地建设造成很大的压力，迫使加工企业向高技术含量，高附加值的

我国食品冷冻贮藏研究现状及进展【开题报告】

开题报告 建筑环境与设备工程 我国食品冷冻贮藏研究现状及进展 一、综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义 1、选题依据 食品工业在国际上被喻为永不衰败的产业，与人口、环境、能源一起被列为当今国际经济和 社会发展四大战略研究课题之一。据1998年在巴黎举办的国际食品博览会资料显示，全球食品 年营业额高达2.18万亿美元，食品工业已成为世界制造业中的第一大产业。 近年来我国中央和地方政府都十分重视食品工业，制定了一系列支持食品工业发展的政策，增加了资金投入，扩大了农业生产，提高了人民消费水平，使食品工业初步形成门类比较齐全、技术不断进步、产品日益丰富、运销网络较为畅通的生产经营体系，成为国民经济中具有重大战略地位的第一大产业。 食品工业总产值与农业总产值之比是一个国家地区食品工业总产值与农业总产值之比是一个国家地区食品工业发展水平的重要标志。我国食品工业产值与农业产值的比值在0.3-0.4∶1之间，其中西部地区仅为0.18∶1，远低于发达国家2-3∶1的水平。 我国粮食、水果、豆类、肉类、蛋类、水产品等产量均居世界第一，但加工程度很低。发达国家农产品产后加工能力在70%以上，加工食品约占饮食消费的90%，而我国约为25%。此外，我国食品工业的综合利用率也比较低。而我国现有食品资源工业化程度也很低，目前我国城镇居民饮食消费中工业化食品只占1／3，而美国高达90%，西欧也达85%。西方国家由于工业化程度高，食品工业的增加值一般可达农产品原料价格的3倍，而我国只有1.6倍[2]。2002年，世界食品工业产值2.9万亿美元，美国为6000多亿美元，欧盟为4000亿美元，日本为3000亿美元，而中国仅有1300亿美元，只占世界的4.5%，人口却占世界的1/5，人均食品工业产值不到世界的1/4。可见，中国食品工业与农业产值之比、工业食品消费比重和人均食品工业产值，不仅远低于发达国家，而且部分指标还明显低于世界平均水平甚至发展中国家水平。这些都反映了中国食品工业与国际食品工业先进水平的差距相当大，整体发展水平比较落后。由此可见：中国在食品加工领域与世界发达国家的差距很大，但是同时也说明中国在该领域的发展空间很大。 2、选题意义 食品工业要发展，建设冷藏链一个必须要经历的过程。然而我国的冷藏链与发达国家相比处于相对落后的阶段。在整个冷藏链中，冷冻贮藏是一个重要的环节，研究冷冻贮藏技术，可以完善食品

猕猴桃的贮藏方法

猕猴桃的理化性质和贮藏保鲜猕猴桃，是中华猕猴桃栽培种水果的称谓，。也称猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等。原产于中国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。 猕猴桃是人们喜食的一种新型水果，自然保质期极短，十天半月即开始腐烂。因此，加强对猕猴桃保鲜贮藏的管理十分重要。 关键词：猕猴桃果实贮藏方法乙烯保鲜贮藏水果保质期酶活性冷库贮藏代谢作用 猕猴桃果实的成熟生理 1.果实个体发育规律 猕猴桃果实生长于其他水果唯一不同的是成3S曲线。俞明光把中华猕猴桃果实生长分为4个阶段：第一个阶段为开花后9——12周，子房生长很快，可达到最终鲜重的一般；第三阶段为开花后17——21周，果实大小基本达到成熟果实的最大值；第四阶段为开花后21——23周，果实的长度和直径再度增加，但增加的量相当少。而Hassall则认为猕猴桃果实的生长，总体来说经过两个生长高峰，第一个生长高峰出现在花后25——30天。这个时期是猕猴桃果实膨大的主要时期。第二个生长高峰出现在花后60——80天，此时果实内干物质和可溶性固形物明显增加。一般来说，猕猴桃长形果的生长率要高于圆形果的生长率。 2．风味和颜色的变化 猕猴桃果实在生长过程中不断地积累有机物质。在果实发育初期，碳水化合物迅速增加。碳水化合物主要以一些有机酸和淀粉的形式存在。幼果种富含的主要有机酸是奎宁酸，这是猕猴桃幼果很酸的主要原因。随着果实的继续发育，可溶性固形物主要是淀粉物质含量呈线性上升，积累贮藏于果肉细胞中，并以果心含量最高，而葡萄糖含量逐渐降低，此时猕猴桃果实无甜味。但随着果实基本长成，果实内a-淀粉酶活性增加，把淀粉水解为可溶性糖类(其中主要以葡萄糖居多，含量最高可达鲜重的10%)。 同时，果实所积累的有机酸，如奎宁酸（在外皮层含量最高）、柠檬酸（在内皮层含量最高）、草酸等除了可以部分地转化成糖类外，还可以被钾、钙离子所中和，如钙离子和草酸结合生成草酸钙，或者被氧化成二氧化碳和水，因为使果实的酸味消减，果味变甜。另外，在果实的成熟过程中，由于中间代谢而产生一些具有香味的挥发性物质酯类、醛类和酮类等物质。 这些物质多存在于果汁中，因此使猕猴桃汁液有特殊的味道。对多个品种叶绿素含量的测定表明，在果实生长开始时，总叶绿素含量是20000——30000毫克/千克。随着果实的生长、成熟，其含量下降，到收获时下降到12000——13000毫克/千克，其中叶绿素b下降较小，主要是叶绿素a下降。 但在成熟过程中，猕猴桃果实不同于其他水果，果实叶绿素总的含量基本保持不变。在果实软熟后，叶绿素含量明显下降，尤其是叶绿素b的含量下降很快，但是胡萝卜素含量基本保持不变。此外，猕猴桃果肉中单宁含量低，多酚氧化酶活性也低。因为猕猴桃果实不像许多水果那样果肉容易变褐色，果实切开后能保持其原有色泽。

云南甜玉米种植调查报告

云南甜玉米栽培种植调查报告 胡愿 甜玉米是特用玉米的一种，它富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、亚油酸等营养成分，集中了水果和谷物的优质特性。甜玉米具有独特的营养价值、良好的口感和加工性能，经济价值较高。甜玉米以鲜食为主，可以经过速冻加工、罐头加工、脱水加工、等初级加工进入市场。甜玉米的初级加工，为甜玉米的新产品开发提供了充足的原料。脱水甜玉米粒附加值高，主要用作调料包、汤料包中的原料；甜玉米汁的加工，将鲜甜玉米经过削粒刮浆及无菌处理，直接制成玉米爽饮品，亦可作为饮料、乳品、面点等产品的原料。通过大力开发甜玉米的深加工产品，如甜玉米馅的水饺、八宝粥、冰淇淋、汤料等等，提高了甜玉米产品的附加值，也为甜玉米产业提供了更广阔的发展前景。 一、甜玉米的种类 甜质玉米(Zea mayes Lsaccharata Sturt)起源于美洲大陆。根据遣传类型及胚乳特征，可将甜玉米分为以下三类： 1. 普通甜玉米含糖量一般为10%-15%，比普通玉米高1-2倍，可溶性多糖含量较高，籽粒胚乳在干化前是膨胀、凝聚的，成熟籽粒呈玻璃状或树胶状，皱缩且不规则胚乳半透明，具有黏性。鲜食具有甜、嫩、黏的特性。 2. 超甜玉米含糖量一般为20%-25%，且籽粒保持高糖量的时间比普通玉米长，收获后耐贮藏。胚乳在干熟前就象充满流质的液泡、膨胀，且部分透明。成熟籽粒皱缩，具有明显的凹陷粗糙表面。鲜食口感甜脆、细嫩。 3. 加强型甜玉米综合了普通甜玉米和超甜玉米的优点，既有普通甜玉米的口感，又有超玉米的含糖量。鲜食软糯、细嫩、香甜。 二、甜玉米的高产栽培技术要点

1.选用优良品种：在种植时，要因地制宜，选用适宜于本地气候特点的优良品种。 2.隔离种植：甜玉米的甜质胚乳受双隐性基因控制，如果与其它玉米串粉，将造成甜玉米不甜，丧失了甜玉米应有的品质。一般平原地区隔离300——400米以上，如有树林、山岗、村庄、房屋等自然屏障，距离可适当缩短。如果与开花期不同的玉米相邻种植，开花时间要错开15天以上。 3.精细播种：甜玉米发芽和拱土能力较弱，要选择肥力好，酸碱度适中，灌排方便，底墒足的地块种植。要精细整地，浅播细播，深度一般以4厘米为宜。 4.分期播种：甜玉米采收后不能久放，因此，种植甜玉米要根据市场的需要量和工厂加工能力，进行分期播种，并且早、中、晚熟品种搭配，以提高经济效益。 5.合理密植：甜玉米的种植密度，要根据品种特性，土壤肥力，播期早晚，种植方式及市场的需求而定。在一般中等肥力土壤，以4000株为宜，早熟品种可密些，晚熟品种可稀些。 6.及时去蘖：甜玉米一般分蘖力较强，分蘖与主茎争夺养分、水分，影响主茎的生长与果穗的发度，应及早掰除分蘖。 7.加强管理：一般亩施农家肥3000～4000公斤，纯磷7公斤，纯氮5公斤作底肥，六叶一心时及时浇水，并追纯氮5公斤。视甜玉米长势可在大喇叭口期再适量追施一次氮肥。水浇地甜玉米田，灌水不应少于3～4次，分别在拔节前，抽穗扬花期与灌浆期进行。甜玉米含糖量高，易受玉米螟危害，可在前期用辛硫磷或甲胺磷1000倍液喷心叶，或在大喇叭口期用3％呋喃丹与细沙土按1：5比例混匀，每株2～3克灌入心叶内。 8.适时采收：采收期主要根据子粒外观形态，计算授粉后天数，测定含水量、含糖量，用口尝等来确定。一般甜玉米在吐丝后18——25天含糖量最高，皮最薄，最适宜采收。

猕猴桃贮藏保鲜技术及研究进展

《食品保藏学》研究生课程论文 猕猴桃的贮藏保鲜技术及研究进展Advances in Preservation techniques for Kiwifruit

摘要：猕猴桃是一种营养价值、药用价值很高的鲜食水果，尤其是VC含量很高。猕猴桃果实采后成熟的生理指标主要包括呼吸强度的改变、乙烯代谢、果实硬度、风味及颜色变化、成熟过程中营养物质的变化等。果实的采后保鲜技术主要有冰温贮藏、气调贮藏和化学贮藏法等，通过使用这些技术将有利于猕猴桃产业的健康发展。 关键字：猕猴桃采后生理保鲜贮藏研究展望

Abstract：Kiwifruit is a fresh fruit of high nutritional value and medicinal value, especially the high content of VC. This paper reviewed the research on kiwifruit post-harvest physiology and preservation technology in the latest years.The post-harvest physiology contained the change of in respiration, ethylene metabolism, change of fruit firmness , flavor and color, and the change of nutrients during ripening. the preservation technology includes ice temperature storage, controlled atmosphere storage and chemical storage method and so on. This study would contribute to the healthy development of the kiwifruit industry. Keywords：kiwifruit ; post-harvest physiological ; preservation technology ; research advance

中、加合作9号甜玉米研究与开发

中、加合作9号甜玉米研究与开发 可行性研究报告 一、立项的目的、意义 1、背景与目的 甜玉米营养极其丰富，富硒抗癌，含有大量微量元素，如铁、锰、钙、铜，还含有生物碱、维生素D1、D2、B6和赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等7种氨基酸，特别是微量元素硒的含量为普通玉米的8倍（硒具有预防心脑血管疾病，防癌抗癌的功效），是全球性的营养功能食品。目前，我国仍然是以植物性食品为主的国家，人体需要的蛋白质、脂肪等微量元素都是从植物食物中摄取的，实施营养功能配餐，提高全民健康水平，选育优良品种，发展民族种业，拓宽食物营养产业是全民健康的最好资源。 甜玉米的研究开发利用以美国、加拿大最为先进，其中美国播种面积占到播种总面积的4.0—4.5%，甜糯玉米、爆裂玉米在美国、加拿大等欧美一些国家早已形成重要产业。 甜玉米在日本、韩国以及我国台湾也都得到普及，我国台湾种植甜玉米2万公顷以上，日本种植甜糯玉米4万公顷以上，甜玉米罐头的消费量50%靠加拿大、美国进口。 甜玉米育种、栽培和加工、贮藏产业在我国起步较晚，80年代才逐渐进入轨道，据2006年8月12日，国家农业推广中心公布：目前全国甜玉米种植面积200多万亩，产品在

国际市场尚未形成销售批量。目前我国种植甜玉米品种较多，在众多的甜玉米品种中，至今还没有一个真正表现好、大面积栽培的主栽品种。于国外品种比较，我们现用品种品质较差、熟性晚，色泽、外观、商品性差，加工利用率低，造成量的不足，形不成品牌和区域规模，严重影响了甜玉米产业化的发展进程。国产种子种出的产品不能与国际市场对接，远不适应国内外市场供需要求。目前从国外引进的品种虽然品质好，熟性也早，但种子价格昂贵，在广西、广东甜玉米主产区表现稍好一点的由国外引进的甜玉米种子，每公斤零售价格高达600元，农民及加工企业负担较重，不能大面积种植，很大程度上影响了我国甜玉米产业的发展。 目前抚顺糯玉米的种植面积位于辽宁省前列，随着市场和加工的需要，甜玉米产业将在我市及北方地区迅速发展。 针对我国严重缺乏优良高档甜玉米品种问题，本单位通过同中、加政府间的合作关系，引进加拿大优良种质资源和先进育种技术，采用引种、选种、有性杂交育种和优势育种方法，利用本公司科研优势和育种、栽培条件基础，选育适合我国国情的甜玉米优良新品系。 2、意义及必要性 抚顺北研特产农业有限责任公司确立此项目，结合了国家政策，为广大农民开辟了一条致富之路，企业与国外合作引进研究甜玉米新品种，对提高我国甜玉米育种和栽培水

业务员作物甜玉米战略规划方案

XX农业服务公司作物规划1.0版 依托客户XX 作物甜玉米姓名吴X 一、市场背景 市场容量：德宏甜玉米主要分布在芒市、瑞丽、陇川，目前统计面积合计15万亩，农药市场大约8千万左右，目前种植面积呈扩大趋势。其中芒市种植面积5万亩，瑞丽、陇川4万亩，其他区域约两万亩，种植方式为连茬耕作方式。 种植特点： ①本地人种植，基地较少，种植户文化水平较低 ②种植面积主要是分散型，平均每户种植面积约10-15亩地 ③年种植1-3茬，翻地即可再种，传统人工打药，兑肥用机器灌根 ④农药肥料尽可能在一家农药店购买，购肥即可送喷雾器、农药等礼品，大部分农户赊欠待出售后结账 市场方向： ①客户发货860万，其中甜玉米用药在180万，主要产品为瑞功、冠雄、秀库、稼酷、碧艾、刹无松等，其他公司用 药主要为生物调节剂，叶面肥和封草剂。 ②零售店对甜玉米用药主要产品为秀库、冠雄，新产品稼酷，碧艾需要做大量的实验推广。 ③甜玉米选择性除草剂没有切入市场，未来也是一个比较的市场。 二、作物大户痛点 简述：纵观全局，甜玉米种植具有农民低水平，分散，自防等特点，如何抓住农民亟待解决问题？ Q1：分散？ A1：在国家鼓励土地流转的政策，通过以较大基地示范带领散户，成立甜玉米合作社。 规划：以芒市为示范点，以芒市风平一零售店寻找合适对象，要求种植面积较大，人际范围广，且对诺普信产品认可的种植大户，传输扩大规模，规范操作，科学种植理念，来带领同寨及临寨种植户。 Q2：低水平？ A2：如何提升种植水平，优秀的管理经验，政府的行为引导，第一方面高新技术种植，示范高产种植，第二方面优秀产品支持，第三政府新品种推广，协同种植方案，需要高度政策敏感。 规划：①2-3月全生育种植示范地 ②期间产品下乡宣传，包括免费赠品，包打定制，基地协议种植 ③跟进农科所最近甜玉米推广实验 Q3:自防？ A3：主要集中在病虫害自防，传统采取人工施药，费时费力且药效不均，采取无人机施药雾化程度更高，节约时间精力，也是合作社，基地等规模种植必备的科技手段，其中还包括大型机械耕地收获等。 规划：①与农具公司合作引进更先进耕地工具 ②建立无人机飞防队伍 三、最近工作进展

猕 猴 桃 冷 库 贮 藏 保 鲜 技 术 规 程

猕猴桃冷库贮藏保鲜技术规程 1、本规程范围 本规程适用于新鲜猕猴桃机械冷库贮藏。本规程规定了猕猴桃质量要求、采收技术、库房准备、预冷包装、入库堆码、贮期管理、出库运输等技术要求。 2、本规范引用标准 本规程所列举的条款符合下列标准 NY/T 1392-2007 猕猴桃贮藏技术 GB 7718 食品标签通用标准 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件 NY 5108—2002 无公害食品猕猴桃生产技术规程 DB 32 T 1739-2011 小型果蔬保鲜库建设技术规范 3、有关定义 本规程所涉及到的名词采用下列定义： 3.1采收成熟度：贮藏、加工、运输时猕猴桃果实适宜采摘的成熟程度。 3.2后熟：猕猴桃采收时未完全成熟，在一定的温度和气体环境中存放一段时间，营养转化，达到可食用程度的过程。 3.3田间热：采收的猕猴桃从田间带入冷库的热量。 3.4冷库：用机械制冷保持稳定低温用来贮藏果品、蔬菜及其它食品的仓库。 3.5结露：指物体表面温度低于附近空气露点温度时物体表面出现冷凝水的现象。 4、操作工序 猕猴桃机械冷库贮藏保鲜采取了以下11个操作工序： 冷库准备→选择适贮品种→确定采收期→采前处理→采收→短途运输→预冷→挑选、分级、包装→入库堆垛→贮期管理→确定贮藏期限 5、贮藏保鲜 5.1冷库准备

5.1.1库体及设备安全检查：提前1个月对库体的保温、密封性能进行检查维护，对电路、水路和制冷设备进行维修保养，对库间使用的周转箱、包装物、装卸设备进行检修。 5.1.2消毒灭菌：果品入库前冷库要进行消毒灭菌，特别是前一年贮藏过其它果品蔬菜的冷库，一定要提前一周消毒灭菌，可选择下述方法 5.1.2.1用1%-2%的甲醛水溶液喷洒冷库。 5.1.2.2按甲醛：高锰酸钾=5：1的比例配制成溶剂，以5克/立方米的用量熏蒸冷库24-48小时。 5.1.2.3用.5%-1.0%的漂白粉水溶液喷洒冷库或用10%的石灰水中加入1%-2%的硫酸铜配制成溶液刷冷库墙壁，晾干备用。 5.1.2.4用10克/立方米的硫磺粉点燃熏蒸或用5%的仲丁胺按5毫升/立方米熏蒸冷库24-48小时。 5.1.2.5用0.5%的漂白粉水溶液或0.5%的硫酸铜水溶液刷洗果筐、放果架、彩条布等冷库用具，晒干后备用。上述5.1.4和5.1.2方法共用，即刷墙后再熏蒸，灭菌效果更好。薰蒸后的冷库，气味排完后方可贮果。 5.1.2.6果品入库后可用二氧化氯消毒液原液活化后，盛到溶器中，均匀放置4-6个点，让其自然挥发进行库间灭菌，或用噻苯咪唑、腐霉利烟雾剂熏蒸，也可用臭氧发生器产生臭氧（O3）进行库间灭菌。 5.1.3提前降温：产品入库前2天冷库预先降温，到果品入库时库温降至果品贮藏要求的温度。 5.1.4人员培训：对冷库管理人员进行技术培训，熟练掌握贮藏技术规程和制冷机械操作保养技术。 5.2选择贮藏品种 5.2.1不同品种贮藏能力差异较大，一般来说，美味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮藏；硬毛品种比软毛品种耐贮藏；绿肉品种比黄肉红肉品种耐贮藏；晚熟品种比早熟品种耐贮藏。 5.2.2美味猕猴桃“海沃德”“哑特”“金魁”“秦美”耐贮藏，“徐香”、“翠香”长期贮藏能力较差。中华猕猴桃“华优”、“黄金果”“金桃”较耐贮藏，“红阳”、“西选二号”贮藏能力差。

中加合作号甜玉米研究与开发(终审稿)

中加合作号甜玉米研究 与开发 Pleasure Group Office【T985AB-B866SYT-B182C-BS682T-STT18】

中、加合作9号甜玉米研究与开发 可行性研究报告 一、立项的目的、意义 1、背景与目的 甜玉米营养极其丰富，富硒抗癌，含有大量微量元素，如铁、锰、钙、铜，还含有生物碱、维生素D1、D2、B6和赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等7种氨基酸，特别是微量元素硒的含量为普通玉米的8倍（硒具有预防心脑血管疾病，防癌抗癌的功效），是全球性的营养功能食品。目前，我国仍然是以植物性食品为主的国家，人体需要的蛋白质、脂肪等微量元素都是从植物食物中摄取的，实施营养功能配餐，提高全民健康水平，选育优良品种，发展民族种业，拓宽食物营养产业是全民健康的最好资源。 甜玉米的研究开发利用以美国、加拿大最为先进，其中美国播种面积占到播种总面积的—%，甜糯玉米、爆裂玉米在美国、加拿大等欧美一些国家早已形成重要产业。 甜玉米在日本、韩国以及我国台湾也都得到普及，我国台湾种植甜玉米2万公顷以上，日本种植甜糯玉米4万公顷以上，甜玉米罐头的消费量50%靠加拿大、美国进口。 甜玉米育种、栽培和加工、贮藏产业在我国起步较晚，80年代才逐渐进入轨道，据2006年8月12日，国家农业推广中心公布：目前全国甜玉米种植面积200多万

亩，产品在国际市场尚未形成销售批量。目前我国种植甜玉米品种较多，在众多的甜玉米品种中，至今还没有一个真正表现好、大面积栽培的主栽品种。于国外品种比较，我们现用品种品质较差、熟性晚，色泽、外观、商品性差，加工利用率低，造成量的不足，形不成品牌和区域规模，严重影响了甜玉米产业化的发展进程。国产种子种出的产品不能与国际市场对接，远不适应国内外市场供需要求。目前从国外引进的品种虽然品质好，熟性也早，但种子价格昂贵，在广西、广东甜玉米主产区表现稍好一点的由国外引进的甜玉米种子，每公斤零售价格高达600元，农民及加工企业负担较重，不能大面积种植，很大程度上影响了我国甜玉米产业的发展。 目前抚顺糯玉米的种植面积位于辽宁省前列，随着市场和加工的需要，甜玉米产业将在我市及北方地区迅速发展。 针对我国严重缺乏优良高档甜玉米品种问题，本单位通过同中、加政府间的合作关系，引进加拿大优良种质资源和先进育种技术，采用引种、选种、有性杂交育种和优势育种方法，利用本公司科研优势和育种、栽培条件基础，选育适合我国国情的甜玉米优良新品系。 2、意义及必要性

冰温技术在食品贮藏中的研究进展

冰温技术在食品贮藏中的研究进展 1冰温技术原理 生物组织的冰点均低于0℃。当温度高于冰点时，细胞始终处于活体状态。这是因为，生物细胞中溶解了糖、酸、盐类、多糖、氨基酸、肽类、可溶性蛋白质等许多成分，而各种天然高分子物质及其复合物以空间网状结构存在，使水分子的移动和接近受到一定阻碍而产生冻结回避，因而细胞液不同于纯水，冰点一般在-0.5℃～-3.5℃之间[1]，某些食品的冰点见表1。 当温度高于冰点时，细胞始终处活体状态；当冰点较高时，加入冰点调节剂（如盐、糖等）可使其冰点降低。故冰温机理包含两方面内容：1）将食品的温度控制在冰温带内可以维持其细胞的活体状态；2）当食品冰点较高时，可以人为地加入一些有机或无机物质，使其冰点降低 食品在冰温条件下贮藏时，其品质（如蛋白质结构、微生物繁殖速度、酶活性等）发生变化，称为冰温效应。在冰点温度附近，为阻止生物体内冰晶形成，动植物从体内会不断地分泌大量的不冻液以降低冰点，不冻液的主要成分是葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等。冰温可有效抑制微生物的生长。在冰温条件下，水分子呈有序状态排布,可供微生物利用的自由水含量大大降低[3]。 冰温贮藏具有四个优点：1）不破坏细胞；2）有害微生物的活动及各种酶的活性受到抑制；3）呼吸活性低，保鲜期得以延长；4）能够提高水果、蔬菜的品质。其中第4点是冷藏及气调贮藏方法都不具备的优点。冰温贮藏与冷藏、冷冻的比较见表2。但是冰温贮藏也有缺点：1）可利用的温度范围狭小，一般为-0.5℃~-2.0℃，故温度带的设定十分困难；2）配套设施的投资较大[4]。 2 冰温技术的应用 2.1果蔬贮藏 果蔬在整个贮藏过程中是活着的有机体，呼吸作用是其重要的特征。通常，随着果蔬贮藏温度的升高，呼吸作用增强，营养成分损失增加。研究表明,利用冰温贮藏水果和蔬菜可以抑制其新陈代谢,保持果蔬的色、香、味、口感。 西瓜属于冷敏性、呼吸跃变型果实，其含水量大，腐烂率高，易受微生物侵害。如果贮运方法不当，腐烂率常高达35%。赵晓梅[5]等将冰温技术与MAP贮藏(modifiedatmospherepackage)相结合贮藏“红优二号”品种西瓜，抑制果实的呼吸强度，使呼吸强度降到最低，并且推迟了呼吸高峰的到来，有效抑制了各种氧化还原酶的活性和乙烯的生成，减少果实的失水，降低了腐烂率，保持果实的硬度 柳建良[6]等以7年生德庆贡柑果树为试验材料，研究3种贮藏温度对贡柑采后生理和贮藏品质的影响。贡柑采收后温度变幅范围在14℃~23℃，期间经历了2次降温和2次升温过程。其中贮藏后5d~9d，为第1次气温回升，其二氧化碳的释放明显受贮藏环境温度变化的影响，但并无呼吸高峰的出现。而在低温或冰温贮藏条件下，初期贡柑二氧化碳释放量均小于常温条件，低温条件最低，冰温条件其次；当贮藏至第7d~10d时，低温和冰温条件下

中、加合作9号甜玉米研究与开发

中、加合作xxx号甜玉米研究与开发 可行性研究报告 一、立项的目的、意义 1、背景与目的 甜玉米营养极其丰富，富硒抗癌，含有大量微量元素，如铁、锰、钙、铜，还含有生物碱、维生素D1、Dxxx、B 6和赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等7种氨基酸，特别是微量元素硒的含量为普通玉米的8倍（硒具有预防心脑血管疾病，防癌抗癌的功效），是全球性的营养功能食品。目前，我国仍然是以植物性食品为主的国家，人体需要的蛋白质、脂肪等微量元素都是从植物食物中摄取的，实施营养功能配餐，提高全民健康水平，选育优良品种，发展民族种业，拓宽食物营养产业是全民健康的最好资源。 甜玉米的研究开发利用以美国、加拿大最为先进，其中美国播种面积占到播种总面积的4.xxx— 4.xxx%，甜糯玉米、爆裂玉米在美国、加拿大等欧美一些国家早已形成重要产业。 甜玉米在日本、韩国以及我国台湾也都得到普及，我国台湾种植甜玉米xxx万公顷以上，日本种植甜糯玉米4万公顷以上，甜玉米罐头的消费量xxxxxx%靠加拿大、美国进口。 甜玉米育种、栽培和加工、贮藏产业在我国起步较晚

，8xxx年代才逐渐进入轨道，据xxxxxxxxx6年8月1xxx日，国家农业推广中心公布：目前全国甜玉米种植面积xxxxxxx xx多万亩，产品在国际市场尚未形成销售批量。目前我国种植甜玉米品种较多，在众多的甜玉米品种中，至今还没有一个真正表现好、大面积栽培的主栽品种。于国外品种比较，我们现用品种品质较差、熟性晚，色泽、外观、商品性差，加工利用率低，造成量的不足，形不成品牌和区域规模，严重影响了甜玉米产业化的发展进程。国产种子种出的产品不能与国际市场对接，远不适应国内外市场供需要求。目前从国外引进的品种虽然品质好，熟性也早，但种子价格昂贵，在广西、广东甜玉米主产区表现稍好一点的由国外引进的甜玉米种子，每公斤零售价格高达6xxxx xx元，农民及加工企业负担较重，不能大面积种植，很大程度上影响了我国甜玉米产业的发展。 目前抚顺糯玉米的种植面积位于辽宁省前列，随着市场和加工的需要，甜玉米产业将在我市及北方地区迅速发展。 针对我国严重缺乏优良高档甜玉米品种问题，本单位通过同中、加政府间的合作关系，引进加拿大优良种质资源和先进育种技术，采用引种、选种、有性杂交育种和优势育种方法，利用本公司科研优势和育种、栽培条件基础，选育适合我国国情的甜玉米优良新品系。

中国玉米品种概述.pdf

中国种子论坛—http: 中国玉米品种概述 玉米属禾本科（Gramineae）玉米属(Zea)玉米种（mays）。玉米种又分为9个类型。玉米原产于中美洲的墨西哥一带,哥伦布发现新大陆后带回欧洲,16世纪前半期由欧洲传入中国。在田艺衡《留青日扎》（1573年）和李时珍的《本草纲目》（1578年）都有关于玉米的记载。玉米传到我国距今已有四百多年的历 史，在我国复杂的自然条件和生产条件下，经过栽培驯化和人工选择，形成了 大量的产量稳定、适应性强和抗逆性较好的地方品种，成为我国玉米种质资源 的基础。据粗略统计，全国各地保存的玉米品种资源近2万份。 玉米别名玉蜀黍,又有苞米、苞谷、苞芦、苞粟、棒子、玉茭、六谷、珍珠米、观音粟等名称。我国是世界上栽培玉米最多的国家之 一。"其栽培面积和总产量仅次于水稻、小麦，居第三位。 主要分布在北纬500到200从东北到西南的狭带状地区内，包括黑龙江、 吉林、辽宁、河北、北京、天津、山西、山东、河南、陕西、四川、贵州、云 南和广西等省、市、自治区。其中以河北、山东、黑龙江、吉林、四川、河南 等省的播种面积最大，其他省、中国种子论坛—http: 市、自治区也都有一定种植面积。 玉米是高产粮食作物，籽粒含有丰富的营养物质，掺合其他的粮食，实行 粗粮细做，可做成各种糕点,美味可口，深受人们喜爱。随着我国四化建设的逐 步发展，人民生活水平的不断提高，玉米的饲用价值越来越重要。在工业上用 途亦广，玉米籽粒和副产品可以制造300种以上的工业品。在医药上，玉米淀 粉是培养抗菌素（如青霉素、链霉素、金霉素）的主要原料之 一。" 我国地域辽阔，生态环境多样,形成了丰富多彩的玉米种质资源。这些种质 资源在生产、育种和科学研究上有着重要的利用价值。解放后，人民政府十分 重视玉米种质资源工作，全国各地开展了群众性的评选良种、收集、整理农家 品种工作。据统计,至1958年止，全国共收集保存玉米品种11400余份；1979

速冻甜玉米加工技术研究

速冻甜玉米加工技术研究 一、加工工艺流程原料采收→验收→去苞叶、花丝→检验→修整→漂洗→脱粒→清洗→漂烫→冷却→挑 选→冰水预冷→沥干→速冻→筛选→包装→冷藏→检验。二、工艺操作要点1、原料采收甜玉米的最佳采收期为乳熟期，即授粉后20～22d，一般以玉米雌穗吐出花丝3.3cm左右时开始计算授粉时间。采收时玉米粒的含水量应在70%～73%。采收后的玉米不能在田间长时间停留和暴晒，运输和搬运时不要过分挤压，以免玉米粒破损。2、原料验收采收时甜玉米的包叶应为青绿色，子粒饱满，颜色为黄色或淡黄色，色泽均匀，无杂色粒，子粒排列均匀整齐，秃尖、缺粒、虫蛀现象不严重。3、剥皮、去花丝甜玉米进厂后应放在阴凉处并立即剥皮加工，从采收到加工不能超过6h，否则必须将其放进0℃左右的保鲜库内短时间储存。人工剥去玉米苞叶，去除玉米须。去除苞叶的玉米穗要轻拿轻放，装入专用筐内。4、修整、挑选、分级先将过老、过嫩、过度虫蛀、子粒极度不整齐的玉米穗剔除，把有少许虫蛀、杂色粒的甜玉米穗用刀挖去虫蛀粒和杂色粒。然后按玉米的直径分级，可根据不同玉米品种制定2~3个等级，等级间直径差在5mm左右。5、清洗玉米粒 要用流动水清洗玉米粒时，用专用玉米脱粒机脱粒，脱粒机

刀深距离按等级来凋整，避免切得过深或过浅。6、漂烫脱粒后应立即在夹层锅或连续式漂烫机内用沸水或 蒸汽漂烫，温度为93～100℃，根据水温控制漂烫时间，一般为3～8min。漂烫时先将清水煮沸，再放入甜玉米粒，水与玉米粒的比例为4:1。7、冷却漂烫后的玉米粒应立即冷却，先用喷淋冷水，将90℃左右的玉米粒温度降到25～30℃；然后在0～5℃的冰水中浸泡冷却，使玉米粒中心温度降到5℃以下。8、挑选冷却后在传送带上进行人工挑选，剔除过熟、未烫透和碎玉米粒拣出穗轴屑、花丝、变色粒和其他外来杂质。9、沥干沥干可以在震动筛上进行，但最好用冷风吹干，一是沥干彻底，二是可以进一步冷却。10、速冻速冻玉米粒使用流化床式速冻隧道。玉米粒平铺在传送网带上，传送带下的多台风机以6～8m/s的速度将冷风由下向上吹，使玉米粒呈悬浮状，玉米粒中心温度达到-18℃即可。速冻完的玉米粒应互不粘连，表面无霜。如果机器的蒸发温度为-34～-40℃，冷空气温度-26～-30℃，玉米粒厚度为30～38mm，冻结3～5min即可达到要求。11、筛选将冻结的玉米粒进一步挑选，剔除有缺陷粒和碎粒，必要时可过筛筛选。12、包装速冻玉米粒应在-6℃条件下包装。一般用聚乙烯袋包装，根据需要包装成250g/袋或500g/袋。包装后封口，同时在封口上打上生产日期，装箱后立即送往冷藏库冷藏。13、冷藏

中国甜玉米品种介绍

甜玉米品种介绍（一） 一、鲁甜玉1号 是由山东农业大学农学系育成的超甜玉米综合种，1987年通过山东省品种审定。株高205厘米，穗位高92厘米。果穗长筒形，商品率高，穗长20厘米，穗粗4.5厘米，籽粒金黄色，粒色一致。山东省春播生育期100天，夏播约90天。采收期籽粒的含糖量为20％，并具有甜脆清香、风味纯正等特点。该品种适应性广，在我国北方和南方都可种植，种植密度为每亩3500株左右，一般亩产鲜穗800公斤以上。果穗采收后，茎叶青绿，还可收获鲜茎秆3000公斤左右，用做青饲料或青贮饲料，能发展养牛业。 二、鲁甜玉2号 是由山东农业大学农学系育成的普通甜玉米杂交种，1991年通过山东省品种审定。株高220厘米，穗位高70厘米～80厘米。果穗粗大，穗长20厘米以上，穗粗5.1厘米，穗行数为16行～18行。籽粒黄色，粒色一致，采收期籽粒含糖量10.4％，风味可口，品质较好。山东省夏播生育期102天左右，鲜穗采收期90天左右。该品种适应性广，在我国北方和南方都可种植。种植密度为每亩4000株左右。一般亩产鲜穗800公斤以上。 三、鲁甜玉3号 是由山东省农业科学院育成的普通甜玉米杂交种，1992年通过山东省品种审定。株高220厘米，穗位高85厘米。果穗细长，商品率高，穗长22厘米，穗行数14行～16行，籽粒黄色，粒色一致。山东省春播鲜穗采收期80天～85天。采收期籽粒含糖量8. 4％，赖氨酸含量为0.31％，种皮嫩薄，食味纯正。该品种根系发达，生长健壮，抗病抗倒，适应性广。适宜种植密度为每亩4000株左右。 四、农梅二号 由上海市农科院作物所1980年用甜6做母本，甜1、甜2、金色矮脚鸡和甜5做父本，经两次混合授粉杂交选育而成的普通甜玉米综合种。株高150厘米，穗位高35厘米。果穗长17.6厘米，鲜穗重150克，籽粒金黄色，千粒重235克。上海地区3月下旬育苗，4月中旬移栽，6月底前后采收鲜果。若4月上旬直播，7月上旬即可采收鲜穗，籽粒成熟期约115天。该品种籽粒较轻，幼苗顶土力差，播种前整地质量要好。适宜种植密度为每亩3500株。 五、甜玉2号

猕猴桃的储运与保护-

猕猴桃储运与保护 1.猕猴桃的基本介绍 1.1猕猴桃的功效和作用 猕猴桃为猕猴桃科藤本植物Actinidia chinensis Planch.的成熟果实。其形状大小像个有毛的柠檬，有些品种形状较圆，有些品种形状较长。又名藤梨、木子、猕猴梨(《开宝本草》)，羊桃(《医心方》)，毛叶猕猴桃(《经济植物手册》)，绳梨、金梨、野梨(《浙江民间常用草药》)等。香港人称之为奇异果，英文俗称「KIWI FRUIT」。猕猴桃生长于山坡、林缘或灌木丛中，气候比较清凉、湿润的山区，及较肥沃的腐殖质或夹砂的土壤。我国长江流域以南各地，包括河南、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、陕西、四川、甘肃、贵州、福建、广东、广西等地都有出产。 中医认为，猕猴桃味甘、酸，性寒。入脾、胃经。具有解热止渴，抗癌和胃降逆，通淋等功效。适用于烦热, 消渴, 黄疸, 石淋, 痔疮等病症。 猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达100-420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。 猕猴桃保健医疗功效如下: （1）猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。 （2）猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘酸，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。 （3）猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。 （4）猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。 （5）猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。 （6）猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。并含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。 （7）猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。 1.2河源市和平县猕猴桃的产业化--华南最大的猕猴桃生产基地 和平县从1984年开始从外省引进40个中华猕猴桃和美味猕猴桃品种进行试种。经过20年的努力，先后引进中华猕猴桃、美味猕猴桃等系列优良品种，种植面积逐步扩大，到目前全县猕猴桃种植面积已达3 万亩，年产鲜果5000多吨。和平成为华南地区最大的猕猴桃生产基地，猕猴桃也成为和平最具特色的水果产品。 和平县是我国称猴桃自然分布的南界, 野生称猴桃品种包括毛花称猴桃、黄毛称猴桃、灰毛称猴桃、多花拂猴桃和“京梨” , 遍布全县各村镇。和平县也