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三大营养物质之间的关系

论脂肪蛋白质糖类三大营养物质之间的关系

文法学院新闻2班——冯逸岑首先谈一下其相同点:

(1)来源相同

三大营养物质的来源都有三条途径:食物中消化吸收、其他物质转化、自身物质的分解。

(2)都可以作为能源物质

三大营养物质在体内都可以进行氧化分解,作为能源物质使用。但它们供能有着先后顺序,它们按照糖类、脂质、蛋白质的顺序供能。

(3)在动物体内可以转化

糖类可以直接转化成蛋白质和脂肪,蛋白质也可以直接转化成糖类和脂肪,但脂肪不能直接转化成蛋白质。

(4)代谢终产物

二氧化碳和水是三大营养物质相同的代谢终产物。[5]

三大营养物质代谢的不同点:

(1)能否在体内储存

糖类和脂肪都可以在体内储存,但蛋白质不能在体内储存。

(2)代谢终产物不完全相同

糖类和脂肪的代谢终产物都是二氧化碳和水,但是蛋白质的代谢终产物除了它们外还有尿素。

(3)在体内的主要用途不同

糖类主要是氧化分解提供生命活动所需的能量,脂肪主要是在体内再次合成为脂肪储存起来,蛋白质被消化分解成氨基酸之后,主要用来合成生物体内各种组织蛋白以及酶和某些激素等。

糖类代谢与脂类代谢之间的关系

应该清楚,糖类与脂肪之间的转化是双向的,但它们之间的转化程度不同,糖类可以大量形成脂肪,例如酵母菌放在含糖培养基中培养,细胞内就能够生成脂类,个别种类的酵母菌合成的脂肪可以高在这酵母菌干重的40%;然而脂肪却不能大量转化为糖类,例如某些动物在冬眠的时候,脂肪可以转变成糖类。

糖类代谢与蛋白质代谢的关系

首先使明确必需氨基酸和非必需氨基酸的概念:所谓非必需氨基酸是指在人体细胞中可能合成的氨基酸;所谓必需氨基酸是指在人体细胞中不能合成的氨基酸,人体的必需氨基酸共有8种,它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸。

然后应指出糖类与蛋白质之间的转化也可以是双向的:糖类代谢的中间产物可以转

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