法国葡萄酒管理制度

严格缜密的葡萄酒管理制度

法国的葡萄酒使用原产地保护标识。法国建立了一整套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系，并且制订出国家法律加以保护。自国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）1924年在巴黎创建以来，法国一直是该组织在葡萄酒方面采用标准的倡导者和严格执行者，尤其是该组织关于葡萄酒原产地命名的规定。法国积极推动各国严格执行原产地命名制度，以确保这些产品的风格和质量完全符合各产地的地理条件（包括自然因素和人为因素）。OIV是政府间国际组织，OIV标准还是世界贸易组织在葡萄酒方面采用的标准。主要法规和标准有：《国际葡萄酒标签标准》、《国际葡萄酿酒法规》《国际葡萄与葡萄汁分析方法汇编》等。

法定产区对土地、产量、品种、酿造工艺都有严格的限制，并且每年抽样检查，不合格者降级，其中“土地”是产区分级的决定因素。根据法国法律规定，其葡萄酒由高到低划分为4个质量等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。AOC是法国葡萄酒中最高的等级，其法规最严谨。首先必须符合法国国家原产地命名管理局(INAO)规定并经法国农业部认可的条件：包括原地区的土壤、气候、葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、种植密度、修剪及酿酒工艺，有时还包括酒的陈酿条件，而且只有通过官方分析、品尝和化验的法定产区的葡萄生产的葡萄酒，才可获得由法国国家原产地命名管理局授予的AOC标志。在法国葡萄酒4个等级中，质量最好的是法定产区的葡萄酒(AOC)。AOC直译意思是原产区命名，意思是用特定地方的名称对产于该地的产品命名，而该产品的质量或特性又是该地包括自然因素和人文因素在内的各种地理条件的总和。

法国酒水销售许可证按销售权限分为四个等级，第一等级只能出售饮料，第二等级可出售饮料和低度酒，第三等级可出饮料和中低度酒，第四等级可出售饮料和包括高度酒在内的所有酒类。等级越高，对开设销售网点的要求也越高。酒类经销商申请者要接受过有关酒类

销售和公共卫生的法律培训，国籍需是欧盟成员国或与法国签署过互惠协议的国家。一般情况下，城镇平均每450人设一个酒类经销商，经销商密度高于这个标准的城镇不再批准设立销售点。限制医院、学校、体育场等受保护单位附近的销售点数量。申请的程序是：首先需向当地市政府或警察局提交申请，获取行政审批，然后向海关申报财务情况，最后才可注册成立公司。

法国比较著名的大型酒类行业协会主要有波尔多葡萄酒行业协会、波尔多列级酒庄联合会、波尔多葡萄酒博览会等。其中，波尔多葡萄酒行业协会是法国最大的酒类协会，由1.2万名葡萄酒生产商和400多名葡萄酒经销商组成，主要职能是推广波尔多葡萄酒，促进企业出口，对葡萄酒消费、出口情况进行统计等；波尔多列级酒庄联合会宗旨是促进法国优质葡萄酒的推销，向世人展示高档葡萄酒，让媒体、公众增进对波尔多葡萄酒的了解，共有会员132家；波尔多葡萄酒博览会现已成为全球最大的葡萄酒盛会，依照惯例每年举行一次，为期三天。一年（奇数年份）在法国波尔多城市举办，次年（偶数年份）在海外举办。至今，曾在东京、纽约、芝加哥和香港等海外城市举办。博览会曾4次在香港举办，包括2010年亚太地区葡萄酒和烈酒展，共有来自35个国家的882名参展商，吸引了来自24个国家和地区的1.26万名参观者。

参考来源：中国商品网

市场管理制度(红酒销售)

市场管理制度 第一章产品管理 为规范产品开发、明确各产品的渠道及市场定位，特制订产品管理制度，具体如下： 一、产品管理 公司主推产品在全国范围内以“尼雅”“西域沙地”“烈焰”系列为主，定标产品不得将以上三个系列作为产品定标，可以用其他名字命名，或由客户自主命名，执行销售公司总部审批流程。但品牌的归属权归公司所有。 二、开发权的设定 1．所有产品开发权归属销售总部所有，经销售公司总经理办公会讨论、审批，总经理批准后进行，其他任何销售机构及个人均无权私自开发。 2．根据区域市场特性，需开发本区域定向产品的，应由区域营销管理中心经理提交申请、销量预测及运作方案，由销售公司总经理办公会讨论，总经理批准后，统一纳入开发程序。 三、新产品开发原则 根据市场需求和未来消费预测进行新产品研发，但须符合公司统一的品牌战略，以消费细分、市场细分、渠道细分为方向，作为开发依据，经销售公司总经理办公会讨论，总经理批准后进行。 四、分系列产品管理 主力产品为“西域沙地”和“尼雅”系列，除此之外的产品系列还有定标酒、区域性流通产品和OEM产品，以及潜力产品“烈焰”系列。 1．“西域沙地”系列产品 1）西域沙地系列为公司主产品序列中的高端产品。 2）以高端商务、政务群体为主销方向，以整桶订购为主。 3）西域沙地系列的经销商不得开发批发型的分销商，不得开发渠道经销商，原则上以团购销商为主。 2. “尼雅”系列

1）尼雅系列为公司产品序列中的主品牌产品。 2）以葡萄酒主要消费群体为主销方向，以大中型商超、餐饮、团购、特渠及网上订购等全面覆盖中高端渠道。 3）尼雅系列的经销商不得开发流通型的经销商。 3．定标酒 1）定标酒的开发，一次性定量原则上不得小于5000箱，在规定区域内销售，不得跨区，由经销商裸价操作，不予市场投入。 2）定标酒纳入公司产品序列管理，不得以主力产品品牌出现，原则上以零售价不高于35元/瓶的产品为主。 3）以中小型商超、餐饮、流通为主渠道。 4）定标酒开发与上市前，区域营销管理中心经理须上报详细的营销方案及费用预算，经总经理办公会讨论，总经理批准后执行。 4．区域性流通产品 1）区域性流通产品根据区域市场特性专供某市场，不得以主力产品品牌出现，原则上不得在其他区域销售。 2）以区域营销管理中心为单位提出申请，需同时提报运作方案和销售预测，原则上年销量不得低于2万箱。 3）销售政策根据公司利润拟定，原则上经销商结算价不高于25元/瓶。 4）以中小型商超、餐饮、流通为主渠道。 5. OEM产品 1） OEM产品由公司予以原酒灌装，正标不得出现公司所有产品名称、LOGO、中信国安及新天国际葡萄酒业有限公司出品的字样，仅允许在背标出 现“委托中信国安葡萄酒业有限公司灌装（或生产）”的字样。正标 和背标都需要经过销售公司审批流程、总经理签批后印刷，该产品对 外宣传不得使用新天品牌、基地、图片等任何相关资源。 2）原则上订单量不得低于200万元。 3）不予退换货、无市场投入，原则上以低端产品为主。 6. “烈焰”系列产品 1）烈焰系列为公司未来的潜力产品，是蓝海战略的一部分。

汽车主机厂经销商分类管理办法草案

汽车主机厂经销商分级管理草案 为客观掌握意向经销商运营能力，有效分配支持资源与政策，培育经销商运营能力，特制订经销商分级管理规定，具体如下： 一、分级管理原则：入网确定级别、级别挂钩支持、过程动态调整、控制级别比例。 二、经销商级别定义： A级：核心经销商，超计划承担区域销售目标，超标准投入运营资源，在销售运营中能够起到标杆示范作用的经销商； B级：重点经销商，按计划承担区域销售目标，按照公司标准投入运营资源，在销售运营中能起到支撑作用的经销商； C级：一般经销商，可以承担区域销售目标，能够投入运营资源，在销售运营中能起到推动作用的经销商 D级：临时性经销商，承担区域销售目标，投入运营资源，在销售运营中起到阶段性作用的经销商。 三、经销商入网定级 依据经销商自身情况、投入计划，结合大区沟通、经销商陈述、入网资料，对意向经销商进行定级。 1. 评价指标 1.1.评价指标体系由一级指标和二级指标构成； 1.2.一级指标分为：投资者情况、资金实力、店面设施、组织机构及人员配备、服务能力、运 营能力； 1.3.二级指标 1.3.1. 投资者情况：从业经历、业务范围、管理思路、经营信心； 1.3. 2. 资金实力：注册资金、首批车款、库存投入； 1.3.3. 店面设施：店面性质、店面级别、店面位置； 1.3.4. 组织机构及人员配备：专职岗位、销售人员； 1.3.5. 服务能力：维修资质、服务人员、服务场所； 1.3.6. 运营能力:市场分析能力、市场传播能力、公关能力二网布局能力。 级别A B C D 评价分值≥9181-9061-80—— 应用 优先发车●○ ——配备试乘试驾车●○ 广宣支持● 培训支持●

法国葡萄酒AOC级别

法国葡萄酒AOC等级 AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellation d'Origine Controllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒最高等级，当然AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。 法国法律将法国葡萄酒分为4级： 1. 法定产区葡萄酒 2. 优良地区餐酒 3. 地区餐酒 4. 日常餐酒 法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。 优良地区餐酒，级别简称VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。 地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。 ——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。——不得用欧共体外国家的葡萄汁

中信国安葡萄酒公司 市场管理制度

市场管理制度 中信国安葡萄酒业销售有限公司 2009年2月

目录 第一部分市场管理制度 (4) 《市场管理制度》 (5) 第一章产品管理 (5) 第二章价格管理 (7) 第三章货款管理 (9) 第四章窜货物管理 (10) 第五章渠道冲突管理 (12) 第六章保证金管理 (14) 《经销商管理制度》 (16) 第一章经销商布局………………………………………………………错误！未定义书签。 第二章经销商开发流程 (16) 第三章发货结算流程……………………………………………………错误！未定义书签第四章退换货管理……………………………………………………错误！未定义书签。 第五章库存动态及营销目标进度管理………………………………错误！未定义书签。 第六章售后服务 (17) 第七章保密义务和知识产权保护 (17) 第八章经销商资质评估 (18) 第九章违规行为及相应办理办法 (18) 《市场投入管理制度》 (21) 第一章综述 (21) 第二章管理范围 (21) 第三章投入原则 (22) 第四章预算说明 (23) 第五章操作流程 (23) 第六章各项费用核销附件 (25)

市场投入费用预算方案报批流程 (28) 预算内市场投入费用支付流程 (30) 市场投入费用核销流程 (32) 《区域营销管理中心经理行为规范》 (34) 第一章综述 (34) 第二章道德规范 (34) 第三章行为规范 (34) 第二部分市场推广管理制度…………………………………………错误！未定义书签。《终端推广管理制度》…………………………………………………错误！未定义书签。 第一章终端推广原则及方案制定审批………………………………错误！未定义书签。 第二章终端级别划分标准……………………………………………错误！未定义书签。 第三章终端推广指导…………………………………………………错误！未定义书签。 第四章推广工具管理…………………………………………………错误！未定义书签。 第五章终端活动现场管理……………………………………………错误！未定义书签。 第六章费用控制...............................................................错误！未定义书签。《促销人员管理规定》 (36) 《终端生动化陈列规范》 (45)

某知名公司经销商管理制度

第一章总则 第一条为规范经销商设立、合作及终止工作流程的管理，特制定本制度。 第二条本制度所指经销商为劲牌有限公司（以下简称劲牌公司）直接供货的客户。 第二章细则 第三条甄选经销商的标准及原则 （一）硬件 1、营业执照、酒类经营许可证、税务登记证、卫生许可证等相关证照齐全，合法经营，原则上需具备一般纳税人资格； 2、在中心城区交通便利处具备办公场所，周边环境及办公环境较好，并且设施齐全。其中电脑、宽带网、传真、电话、会议室不可缺少； 3、拥有充足的资金，能保证市场正常经营和业务拓展的需求； 4、销售网络健全且相对稳定，并具备良好的社会资源和公共关系； 5、配送能力强，车辆配置能满足市场开拓、配送服务需求，并保障市场营销活动有效开展； 6、具备专职的销售队伍，人员稳定且综合素质较好、忠诚度较高； 7、仓储设施齐全，能满足劲牌产品的存放和周转。 以上关于会议室、资金、销售网络、配送车辆、销售人员及仓储

县级市场经销商的要求参照地级市场经销商的要求执行。 （二）软件 1、认同并接受劲牌公司经营理念、市场营销模式。严格遵守劲牌公司的价格策略以及市场管理制度； 2、经营劲牌公司产品的积极性高，并能亲自参与日常的经营管理； 3、不经营与劲牌公司产品有明显竞争性质的产品； 4、诚信合法经营，不经营假冒伪劣或侵权产品； 5、能积极主动走访市场，主动服务客户； 6、具备有效控制区域内主要终端的能力，并积极主动开拓市场； 7、具有一定的社会关系资源。 （三）原则 1、原则上要求为有酒水网络并在本地酒水经销行业排名前五名的民营企业； 2、原则上实行区域独家经销商制，但对于不能与劲牌公司整体发展同步的成长型市场，以及不能按劲牌公司进度推进工作的重点开发的新市场，可根据需要更换或增加经销商； 3、原则上要求经销商是所在市场的本地人。避免选择在当地营销资源、社会资源不充足的外地人。特别要避免选择对“劲牌”徒有满腔热情和信心，而在当地营销资源、社会资源不充足的黄石人及大冶人； 4、明确界定经销区域，经销商向其经销区域以外的空白市场辐射或经销区域变更时，须通过办事处向客户管理部书面申报，否则将作为窜货处理； 5、尽量减少甄选经销商的成本，鼓励现经销商推荐与劲牌公司营销理念相符的新经销商。对向公司成功推荐了具有合作前景的新经销商的经销商，奖励价值5000元的专业营销培训一次。 第四条经销商的设立步骤 （一）初选：营销经理对该市场的酒类品牌经销商资源进行调查，

红葡萄酒的酿造工艺及优化研究

红葡萄酒的酿造工艺及优化研究 摘要：本文就红葡萄酒的生产工艺作出探讨，就红葡萄酒酒精主体发酵与浸渍过程同步进行的发酵策略，通过适当延长发酵时间达到增加红葡萄酒中多酚及有益色素如单宁的含量，同时采用苹乳发酵策略处理原料酒，达到降糖和增加酒肥硕感的目的，通过该工艺的探讨和优化以期为红葡萄酒的生产提出有益建议。 关键词：红葡萄酒；发酵；探讨和优化

Abstract： In this paper, we will explore the production technology of red wine.In the fermentation method that a simultaneous subject fermentation and dipping process, increase the polyphenols in red wine and good pigment by extening the fermentation time appropriatly,such as the content of tannins. Meanwhile, processing the raw material of wine throught malic acid-lactic acid fermentation process, to achieve the purpose of reducing blood sugar and adding the sense of fat of wine. Through the discussion and optimization of the process,in order to raise a good suggestions for red wine production. Key words: red wine, fermentation, discussion and optimization

葡萄酒公司安全管理制度

葡萄酒公司安全管理制度 为进一步加强安全管理，杜绝安全事故，减少安全隐患，提高职工的安全意识，特制定本考核办法。本办法包括：责任范围、安全指标、安全职责、考核标准，考核范围包括封一车间、封二车间、贮酒车间、配酒车间、生产办公室、技检科、财务科。 考核领导小组： 组长：李艳青 副组长：李进、乔春 组员：仇涛、张存巍、段宏金、吕忠强、王本信、代喜云、周元 一、责任范围： 各部门的责任范围以本部门所属的一切岗位，全部场所（公共场所以划分的卫生责任区为准），所有人员（包括本部门与其采取任何承包形式承包的岗位和人员及外单位在本部门所属场所内从事一切活动人员）及其它另行确定的范围。 二、安全指标： 重大人身伤亡事故为零 重大火灾事故为零 重大爆炸事故为零 重大交通事故为零 重大生产事故为零 重大设备事故为零 多人急性中毒事故为零 轻伤率小于3‰。 最大限度地减少一般事故，安全隐患的整改率达100%。 三、安全职责： 1、部门负责人对本部门安全生产全面负责。负责组织签订班组及管理人员的“安全生产责任状”，明确各自安全责任，并认真组织落实； 2、保证国家和企业安全生产法令、规定、指示和有关规章制度在本车间贯彻执行，把职业安全卫生工作列入议事日程，做到“五同时”； 3、组织制定并实施部门安全管理规定、安全技术操作规程和安全技术措施计划； 4、认真执行对新工人（包括一切到本车间工作的人员）、新调工种、复工人员进行车间安全教育，督促班组安全教育。严格执行各种人员的教育手续，没有安全部门或人员签发的《职工安全上岗资格证》不

准安排其上岗。特殊工种无上级颁发的专业《上岗证》不准安排其单独上岗。不准安排未经安全教育的人员从事《职工安全上岗资格证》所定工种以外岗位的活动； 5、对职工进行经常性的安全思想、安全知识和安全技术教育；开展岗位技术练兵；定期组织安全技术考核；组织并参加班组安全活动； 6、组织各班组班长和班组安全员及本车间、部门安全领导小组成员开好安全例会。做到有布置，有检查，并要做好各项工作记录； 7、每周组织一次全车间安全检查，及时发现和解决不安全因素和火险隐患，并且认真组织整改上级领导和有关部门签发的“事故隐患整改通知”中各项隐患，能解决的必须按期解决，解决不了的无权积压不报，应积极联系有关部门协助解决，并在解决前采取临时有效措施防止事故发生。保证生产设备、安全装备、消防设施、防护器材和急救器具等处于完好状态，并教育职工加强维护，正确使用； 8、组织开展各项安全生产活动，总结交流安全生产经验，表彰并奖励先进班组和个人； 9、对本车间发生的事故要坚持“四不放过”的原则，及时报告和处理，负责保护事故现场，查清原因，分清责任，采取防范措施，对事故的责任者提出处理意见，报主管部门批准后执行； 10、建立本车间安全管理网，明确本级及下级兼职安全员，并充分发挥车间和班组安全人员的作用； 11、各岗位要悬挂本岗位的操作规程和安全制度。定期组织检查安全操作规程的落实情况，组织学习和考核并督促职工严格执行； 12、进行较大的工程和较危险的作业，必须事先制定出安全技术与组织措施，经有关厂长批准后，认真组织贯彻执行。并在开工前通知安全员进行现场检查许可后方可动工。动用明火作业必须先落实防火安全措施和组织扑救措施，报安全管理人员检查批准后方可进行； 13、使用新设备、应用新工艺、进行技术改革和工艺改革等，必须由设备动力部门和技术部门制定或修改设备或工艺操作规程后组织工人学习，经考核合格后方可投入生产。无各种操作规程，不得安排生产； 14、配备好机器设备的各种安全装置和防护设施，不得随意拆除，并定期组织检修，防止失效； 15、督促检查有关人员健全职工劳保用品发放卡片，做好劳保用品发放，教育检查职工正确使用劳保用品； 16、加强对火源、电源和易燃易爆危险物品的控制和管理； 17、负责本车间、部门的义务消防队员的组织和教育工作，发生火灾事故要立即组织扑救并及时向消防队报警，同时报告领导； 18、负责本车间、部门消防器材的管理工作，并与职工共同学会本车间、部门配备的消防器材使用。 四、考核标准（100分）： 1、生产科每年年底对各部门安全管理做出优秀、良好和不合格的考核评定；对在安全生产工作中做

经销商代理商管理制度

温州顶历医疗器械有限公司销售部 经销商、代理商管理制度 （二〇一七年一月） （试行） 为加强对全国经销商、代理商的统一管理，规范各区域经销商、代理商的行为，确保公司产品在各经销区域的顺利销售，特制定本制度。 第一章总则 1、经销商是指公司在指定区域内设立的经销点，跟据公司销售需求，可在同一区域设立一个或多个经销商，并且将各类经销商按等级分类管理，各级经销商必须遵守公司的经销商管理制度。 2、代理商是公司在指定区域和指定期限内享有独家销售公司产品的代理权，公司在所指定区域和指定期限内不得授予除代理商以外其他销售商销售公司产品权力。代理商可根据区域实际销售情况，在自己代理区域内设立下一等级代理商或经销商，统一由代理商管理；同时代理商必须完成同公司签订合同的全年最低销售额。 3、本制度规定温州顶历医疗器械有限公司特许经销商、代理商权限，运作及业务处理等相关事项，旨在使公司与各经销商、代理商之间保持良好合作关系，促进双方共同发展。 4、代理商、经销商期限均为为一年，协议实行一年一签制； 5、温州顶历医疗器械有限公司确定的经销商、代理商应遵守公司的各项规章制

度从事经销活动，不得做出损害温州顶历医疗器械有限公司利益和形象的行为。 6、经销商、代理商经温州顶历医疗器械有限公司授权并自经销协议书、代理协议书生效之日起，严格依照协议的规定和温州顶历医疗器械有限公司的要求，在独立经营的原则下，负责经销区域内的市场开拓、宣传促销、售后服务、外部环境协调等相关的业务运作及业务处理。 7、经销商、代理商应积极收集本行业信息，及时反馈市场信息，以利于公司对企业及产品形象做宣传，进一步加强销售网络的建设和管理。 8、经销商、代理商在各自区域内，应积极办理产品入市手续，并做好建档工作，同时积极做好售前、售中、售后工作。 第二章经销商、代理商要求 1、必须是可以独立承担民事责任的企业或个人。 2、对顶历公司产品和企业文化充分认同，有较强的合作意愿，对温州顶历医疗器械有限公司的经营有较高的忠诚度，并对产品、对市场充满信心。 3、应具备良好的经营规模、办公条件、设备及人员，有固定的营业场所，仓库面积不小于50平方米，具备一定的区域产品配送能力，良好的资信能力和商业信誉。 4、具备较高的经营管理能力，提供较完善的市场管理、拓展及营销计划； 5、熟悉周边市场和相关产品。

红葡萄酒的酿造工艺

红葡萄酒的酿造工艺 红葡萄酒酿造，是将红葡萄原料破碎后，使皮渣和葡萄汁混合发酵。在红葡萄酒的发酵过程中，将葡萄糖转化为酒精的发酵过程和固体物质的浸取过程同时进行。通过红葡萄酒的发酵过程，将红葡萄果浆变成红葡萄酒，并将葡萄果粒中的有机酸、维生素、微量元素及单宁、色素等多酚类化合物，转移到葡萄原酒中。红葡萄原酒经过贮藏、澄清处理和稳定处理，即成为精美的红葡萄酒酒。 1、葡萄的成熟与采收 葡萄从座果开始，到完全成熟，要经过以下几个阶段： ①幼果期：葡萄从座果开始，到转色以前。这一时期，幼果迅速膨大，并保持绿色，质地坚硬。 ②转色期：指葡萄浆果着色的时期。在这期间，浆果不再膨大。果皮叶绿素大量分解，变成半透明的浅黄色，或变成红色、紫红色。浆果里含糖量大量上升，含酸量开始下降。 ③成熟期：从转色期结束，到浆果成熟。在此期间，浆果再次膨大，着色进一步加深，果汁的含酸量迅速降低，含糖量逐渐增高。 ④过成熟期：浆果成熟以后，浆果与葡萄植株之间的物质交换已经停止。由于浆果内部水分的蒸发，而使浆果的糖度和固形物含量继续升高。 对于大量生产的葡萄酒，葡萄浆果达到生理成熟期，就应该采收、加工。对于制作特种要求的葡萄酒，例如做冰葡萄酒，贵腐葡萄酒或制作高酒度、高糖度的葡萄酒来说，需要采收过成熟的葡萄。 为了科学地确定葡萄浆果的成熟时间，决定最佳的采收期，可以根据成熟系数的值，来分析判断。 成熟系数是指葡萄的糖酸比。如果用M表示成熟系数，S表示含糖量，A表示含酸量，成熟系数则为：M= S/A 在葡萄的成熟过程中，葡萄浆果的含糖量不断升高，含酸量急剧下降，所以成熟系数M的值迅速升高。对于某一个具体的葡萄品种来说，当葡萄已经达到生理成熟，其含糖量和含酸量很少变化，这时成熟系数的值也相对稳定。一般说来，要做高质量的葡萄酒，M的值必须大于20。 人们应该根据葡萄的成熟系数，根据葡萄加工的能力和条件，确定葡萄的采收期。 2、生产红葡萄酒的工艺流程图 红葡萄酒的生产工艺，前加工部分特别重要。即从葡萄破碎加工，到主发酵过程和后发酵过程。发酵过程的顺利进行，就奠定了红葡萄酒的质量基础，进入红原酒的陈酿贮藏。西北农林科技大学葡萄酒学院的李华院长，提供了一张红葡萄酒工艺流程图，简单明了地表述了红葡萄酒的前加工过程。这是现代酿造红葡萄酒最新的工艺流程图。

意大利红酒等级制度：四个等级级别区分

意大利葡萄酒分级_红酒分级 要想读懂意大利葡萄酒的酒标，就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。 Vino de Tavola(VdT)：日常餐酒 此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 Indicazione Geografica Tipica(IGT)：地区餐酒 这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。 IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。 Denominazione di Origine Controllata(DOC)：原产地命名控制葡萄酒 这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)：原地名控制保证葡萄酒 这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG 产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT.此外，还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的： Classico：经典。指的是产区传统的中心区域。 Riserva：珍藏。根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。 Vecchio：较老的。选择性的储藏陈酿，没有法定的最少陈酿期。 Novella：薄若莱新酒风格。 Secco：干型葡萄酒。

红酒公司仓库管理制度

**酒业仓库管理制度 仓库管理制度是指对仓库各方面的流程操作、作业要求、注意细节、其他管理要求等进行明确的规定，给出工作的方向和目标，工作的方法和措施； 下面给出范例： 目的：通过制定仓库作业规定指导和规范仓库人员日常工作，完善配送服务，做到万无一失 范围：库管人员、发货人员 （一）物品的收货及入库 1采购将采购订单给到仓库后，仓库人员需要将货物检查放到仓库内部。 2收货时需要求采购人员给到采购订单，没有时需要追查，直到拿到单据为止。 3 所有产品确认前由采购对产品进行正确标示。所有产品确认必须仓库人员和采购共同确认。特别是新产品尤其需要共同确认。 4 5客服借料后如发现贴错条码应及时反馈，仓库予以更正。 6仓库与采购共同确认采购订单数量时，如发现如采购订单上的数量不符，采购需要签字确认，由采购联络处理数量问题。 7物料摆放需要按照划分的区域进行摆放，不得随意摆放物料，不得在规划的区域外摆放物料，特殊情况需要在2小时内进行整理归位。 8 原则上当天收货的产品需要当天处理完毕并进行采购订单入库信息的统计，点数入库。新产品需要用样品拍照、制作标签等，并要及时做相应的宣传推出工作。 9 仓库入库人员必须严格按照规定对每一个采购订单入库物料进行数量确认，即是确认登帐入库数量和实际入库数量是否相符，不符合的需要追查原因到底和解决完成。（测试坏的需要补单且不能登帐入库）。 10 入库物料需要摆放至指定储位，物料盒放不下时可以放在箱子里，箱子不能放在超过2米远的地方。 11所有产品外箱上需要有物料标示。 （二）物品的出库 备货 1 无特殊情况当天的销售数据必须当天2点之前生成出库申请单安排配货以及发货。如估计销售量在*****（某大数量）时要提前生成出库申请单。 2出库须有“出库申请书”并且经过财务签字或特殊情况批准后确认方可出库。 3配货时须按照“出库申请书”的内容配发货物，并核对“出库申请书”总数量，酒的背标、吊牌，是否正确无误，附属产品数量是否准确无误 包装前商品确认 需要按“出库申请书”要求在货物进行包装前检查物品是否有取货错误及其他错误（订货数量、种类、背标、吊牌的核准）。 包装过程 1 包装人员在包装产品前需要检查宣传单数量、纸袋数量、其他包装材料是否正确，根据取货单的要求对产品进行包装和不要遗漏产品。

经销商分级管理办法

关于商户经销商分级规划管理办法 一、目的 为强化各商户、经销商导向为市场导向的战略定位,从经销商的角度考虑销售策略以及区域市场集中优化商群、优势资源扶持重点商户、经销商,并进一步强化分级规划产生的效益链，达到统一部署管理,特制定本办法。 二、范围 包括所有的经销商。 1销售部为本办法的归口部门 2区域经理为本办法的过程执行者,负责本办法的相关事项落实与跟进 3销售内勤负责相关数据的统计整理与提报 4财务部参与本办法的规划涉及相关终端宣传物料的支持和发放 5仓储部负责产品发货的调控 三、经销商的分类 1所有涉及公司的店面、经销商,公司根据其相关软、硬件条件,分为A、B、 c类经销商 A类经销商条件 1本公司品牌为经销商本年度首推品牌。 2店内按本公司品牌要求陈列 3与公司签订合同年度销售额万以上:(特殊区域市场未达到万以上申请特批 4良好的回款信誉（无抹零记录） A类经销商配合事项 1公司新老产品需70%以上进货并60%以上陈列 2店面陈列面积60平方米以上 3按公司要求及时提供市场信息和竞品信息 4终端宣传物料利用率100% 公司给予A类市场支持 1优先发货 2广告投入2-4% 3促销力度加大 4终端宣传物料优先投放 5协助经销商网络开拓与管理维扩 6为店面经销商提供培训支持 区域经理支持A类经销商事项及工作要求 1建立A类经销商网络图,根据区域网络动态及时更新网络图 2协助经销商开发二级市场 3协助经销商开发商超并参与终端管理 4区域经理每月需10-15天协助经销商工作 5区域经理要每周书面形式向公司提供一次A类经销商的市场动向及网络维 扩与推广建设 6区域销售需随时保证与A类经销商进行沟通(每周至少一次),及时处理返 馈意见

葡萄酒生产工艺

葡萄酒生产工艺介绍： 红葡萄酒的酿造 红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。 红葡萄酒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。发酵桶或罐都需要先用低剂量的二氧化硫处理，以预防微生物污染。葡萄汁在大桶中发酵生成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中浸泡，5-7天内便释出葡萄酒的色素和耐久的劲力（劲度）。 红葡萄酒的酿造方法一般为传统发酵法（另还有旋转罐法、二氧化碳浸渍法、热浸提法和连续发酵法）。其酿制过程是： 工艺流程图 采摘的葡萄运达酒厂后→破碎（使果肉和果汁从葡萄中分离）→除梗（去除果梗的青稞味）→第一次发酵（发酵过程中葡萄皮中的单宁和红色素就会渗入发酵中的葡萄汁里称为浸渍。浸渍时间一般4-5天或2-3周，根据红酒的不同类型而定。酿造单宁含量较低、较柔顺易入口的“新酒”，浸渍时间会很短；酿造可长期收藏的红酒，因需要足够的单宁，浸渍时间则需延长。）→从发酵罐中抽取自然流出的酒液（滴出酒）→压榨葡萄渣（以取得更多单宁酸的压榨酒）→小心混合（调配）自流酒与压榨酒→醇化（即乳酸发酵或称后发酵，把酒中酸涩的苹果酸转变成较柔顺且稳定的乳酸）→澄清（沉淀、分离及精滤）→陈酿（在大酒桶中贮藏6个月至2年）→装瓶（早期饮用的酒在采摘2-6个月后装瓶，陈酿的在转桶2年后装瓶） 优良的干红葡萄酒应具有以下特点： （1）有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。 （2）有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。 （3）葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，最高不应超过7.0g/l。 （4）葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉（在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁）。

法国红酒等级

法国红酒等级 法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。 法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。酒标上标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；比如是波尔多的再加上酒庄名称的，则更加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU 制分级标示的话，就是最高级的葡萄酒了。 在AOC制度内，还规定有不同地理范围等级的原产地名号（AOC），可以粗略地分成3大类：地区级法定产区（Regional AOC），公区级法定产区也叫做村庄级AOC（Communal AOC 或者Village AOC）和葡萄园级的法定产区（Cru AOC）。 法国的勃艮第地区是AOC体系最为完善，划分最为细致的一个地区，全法国共有将近450个AOC，勃艮第就占有99个。勃艮第也是全法国拥有葡萄园一级AOC最多的地区。现在的勃艮第分为4个等级的AOC。分别是地区级AOC，公区级AOC（也称为村庄级AOC），1等葡萄园AOC（Premier Cru AOC）和顶级葡萄园AOC（Grand Cru AOC）。一般来讲，地域范围较小一级的法定产区葡萄酒的质量要高于地域范围较大一级法定产区葡萄酒的质量。 提起法国葡萄酒分级制度，最著名的是波尔多1855年的分级(Classifications of 1855)。分级的单位并非是酒庄(Chateau) ，而是Cru。Cru是法文专用词，指葡萄园，通常特指那些经分级制度认定的高质量葡萄园。 在法国另外一个著名的葡萄酒产区波尔多，除了AOC制度外，还有一个针对酒庄的分级制度，就是1855年波尔多红葡萄酒分级制度。顶级酒庄(Grand Cru Classe)，分为5个等： 一等酒庄(First Growths, Premier Grand Cru Classe 或Premiers Crus) 二等酒庄(Second Growths 或Deuxiemes Crus) 三等酒庄(Third Growths 或Troisiemes Crus) 四等酒庄(Fourth Growths 或Quatriemes Crus) 五等酒庄(Fifth Growths 或Cinquiemes Crus)

红酒销售人员管理及提成制度

红酒销售人员管理及提成制度 一.出勤制度 1.必须认真遵守作息时间，按时上下班，不准迟到、早退。 2.因公，因私不能上班的，实行书面请假制度。 3.请假必须经总经理签字生效 4.特殊情况来不及书面请假，不能上班的，应向上头报告，并事后 补办请假手续。 二.报表管理制度 1、销售人员应当填写的报表包括日报表、周报表、月度工作总结、客户档案资料与重要客户月度销售分析表。 2、销售人员必须每十天将自己所接触的客户进行资料整理，内容包括客户名称、电话、地址、联系人、采购品种、月采购量、客户规模、成交意向等资料。整理后上交部门经理。

3、销售人员的日报表，必须在当日工作结束后填写，次日上午在上交前一日工作记录的同时，必须对次日工作进行计划。同样，在上交本周工作小结时必须对下周工作进行计划。 4、对于已成交客户，销售人员应按照公司规定详细记录客户档案资料。 5、对于已成交客户的每月成交量，销售人员应当认真记录分析，寻找其中的规律性或反常性，做好客户跟进与客情维护工作 二.外出管理与报销 1. 员工如需出远差洽谈客户的，先填写出差登记表，经部门经理 或主管批准，方可外出。 2. 员工出差如需欲借差旅费的，到财务处填写欲借差旅费单，经 财务部和总经理审核同意并签字后方可领取欲借差旅费。欲借差旅费最多不可超过2000元。 3. 交通费：签单，公司报销出差过程中交通总费用的60%（且不 超过此次成交额的2%，超过的部分由员工自行负责）。没签单，公司报销出差过程中交通总费用的30%。 4. 住宿费：出差车程时间在3小时以内，当天可以往返的，公司 不予住宿补助。如果有特殊情况的，必须和部门经理说清楚，申请住宿，经许可后方可住宿。签单，公司报销100元住宿费，不签单，公司不予报销。车程时间在3小时以上，当天不能往返的，签单，公司报销每天150元住宿费用，不签单，公司不予报销。 5. 单笔订单金额超过10000元，需请客户吃饭的，如与客户成交，

经销商管理制度范文

经销商管理制度范文 经销商管理制度篇一《经销商管理制度》 经销商管理制度 一、目的为贯彻xx年营销策略，使本公司产品的经销体系面对市场的发展 趋于合理化，特制订本制度。 二、经销商定义： 1、本公司销售人员直接开发、经营的终端客户以外的其他客户（包括已有 客户）。 三、经销商筛选、认定： 销售部负责经销商的筛选、认定工作。主要考虑经销商的经营规模、资金实力、 __、销售网络，着重考察经销商的经营动机、管理能力、营销能力；制定完善经销商档案。

流程：经销商申请→区域招商总监（调研、现场考察、筛选）→招商产品线 经理审核→销售部经理审核→合同签定→营销管理部备案、授权。 四、经销商权利与义务 1、经销商权利： （1）合同约定范围内自主经营。 2、经销商义务： （1）具有法律法规要求的资质证明文件，守法经营； （2）维护公司信誉、保守公司机密，不得将有关销售代理的任何内容泄露给任何第三方，严守双方交易过程获悉的所有商业秘密； （3）协调处理销售及政府事务（如物价、药监、卫生等政府部门）。 五、销售区域划分

1、经销商必须指定明确的销售终端及产品项目，不设置区域经销商； 2、所有指定销售终端，必须遵守《报单管理制度》要求。 六、销售任务管理 1、销售部每年对各经销商制订销售指标，并在合同中明确； 2、销售任务每年在上年的销售任务上原则上增加30%，如果不能完成销售任务，公司有权对新增部分进行重新招标（参见服务运营商管理制度），新增客户首年不考核。 七、价格体系管理 1、供货价格必须严格按照公司产品政策的执行，特殊情况需营销总监批准后执行； 2、经销商终端销售价格不能低于公司规定的最低终端销售价格，如果低于公司规定的价格销售，公司可以采取扣留货款、终止供货、取消经销资格、罚款等措施；

怎样辨别红酒的等级和品尝红酒

怎样辨别红酒的等级 说到红酒的等级，目前只有法国红酒具有等级鉴定，世界上著名的红酒也是按照这个级别来划分。 我们国家的红酒没有等级之分。白酒中，只有茅台酒是唯一的进入等级划分的世界名酒（白酒）。 法国葡萄酒分为4 大等级： 法国法律将法国葡萄酒分为4 级： 1.法定产区葡萄酒 2.优良地区餐酒 3.地区餐酒 4.日常餐酒 法定产区葡萄酒，级别简称AOC ，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC 在法文意思为“原产地控制命名”。 只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

AOC 产量大约占法国葡萄酒总产量的 35 ％。酒瓶标签标示为Appellation+ 产 区名+Controlee 。 优良地区餐酒，级别简称VDQS 是普通地区餐酒向AOC 级别过渡所必须经历的级别。如果 在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC 。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2 ％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+ 产区名+Qualite Superieure 。 地区餐酒VIN DE PAYS （英文意思Wine of Country）——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄——产量约占法国葡萄酒总产量的15 ％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 日常餐酒VIN DE TABLE （英文意思Wine of the table） 是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 不得用欧共体外国家的葡萄汁

产量约占法国葡萄酒总产量的38 ％ 酒瓶标签标示为Vin de Table 我来发表一些个人拙见，智利酒分很多种，虽然没有类似法国原产地命名法之类严格的分级，但几个主要产区包括：Rapel,Maipo,Curico, 这三个中心产区的红酒会比较著名些，当然，作为近年来新世界的代表之一，智利酒在国际上也荣获了类似于波尔多，布鲁塞尔金银奖之类的众多奖项，但以上的一些荣誉都无法让其摆脱作为国际红酒中转站的窘境，目前一些国内的红酒（具体不好透露），都有从智利进原液的行为，当然，成品酒也会进来，无非就是贴牌和灌装，至于从正规渠道进入中国的红酒，到岸价最低也可以达到0.8 欧，这就是为什么有些智利酒进货才15 －40 元了，其中可能是灌装，分装，或原装进口。而如何鉴别这三者对于初次进入红酒行业的朋友来说可能会有些困难，对于贴牌或灌装其实不太容易区别，但是否为原装酒容易区别，坚持让其供应商提供三证吧，然后核对一下批号就都知道了。对于波尔多餐酒，不知道楼上的朋友指的是VDP 还是VDT ，一般VDP 进入中国最多，而且价格低廉，到岸价在0.8 欧－1 欧左右的红酒数不胜数，所以若朋友们在超市简单VDP 红酒售价在30 －50 这个区间的，也别奇怪，这些酒大多数还是原装进口的，而VDT 这类 的红酒一般很少会有供应商进口，多选贴牌或灌装，在法国，喝AOC 等级红酒的人痛喝VDT 红酒的人一样少，VDP 是作为日常饮用的首选。 红酒为什么会酸 『酒标』如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧；葡萄酒的卷标又称为『etiquette 』（法文，意为许可证），如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就 知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道（特色）的讯息。一般卷标上通常

世界各国葡萄酒分级制度汇总

世界各国葡萄酒分级制度汇总 摘要：葡萄酒的世界包含着各种复杂的知识，不同国家的分级制度也存在着差异，这篇文章中汇总了世界各国葡萄酒的分级制度，希望可以帮助到爱酒的朋友们。葡萄酒的世界包含着各种复杂的知识，不同国家的分级制度也存在着差异，这篇文章中汇总了世界各国葡萄酒的分级制度，希望可以帮助到爱酒的朋友们。 1.法国葡萄酒分级制度 法国葡萄酒分四级（1）法定产区葡萄酒，级别简称AOC Appellation d’Origin ContrÔlée /AOC 法文意思“原产地控制命名”。在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。 最低级是大产区名AOC：如Appellation Bordeaux Controlee 次低级是次产区名AOC：如Appellation Medoc Controlee 较高级是村庄名AOC：如Appellation Margaux Controlee 最高级是城堡名AOC：如Appellation Chateau Lascombes Controlee酒庄或酒名——在法国，常见以Chateau或Domaine 开头。 （2）优良地区餐酒，级别简称VDQS Vin delimites de Qualite Superieure （3）餐酒Vin De Pays(英文意思为Wine of Country)

（4）日常餐酒Vin De Table(英文意思为Wine 0fthe table) 日常餐酒Vin De Table中又可分三个等级。（A）Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄） （B）Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒） （C）Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者） 2.意大利葡萄酒分级制度意大利葡萄酒分级意大利的产酒历史悠久。出口量与法国均名列前茅，产地面积仅次于西班牙。意大利的20多个省，有300多个产区，用的都是本地的葡萄品种。意大利人有深厚的葡萄酒情结，他们把葡萄酒与面包、橄榄油并列为餐桌上的三要素。而且意大利人认为，葡萄酒能激发人们对生活的灵感和激情。意大利的葡萄酒分级体系DOC制度的建立，从1963年开始制定到1966年正式实施，对意大利的葡萄酒规范化产生了深远影响。它借鉴了法国AOC制度的经验，该制度制定之初的葡萄酒等级只有2个，分别是DOC和VDT;1980年，意大利又增加了DOCG 等级，1992年又增加了IGT等级。 1.日常餐酒（V.D.T .Vino da Tavola） 和法国的VDT一样也是意大利最低的等级，如果您看到酒标上标示着VDT的意大利酒，那就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明，是一种普通的佐餐酒，开心地享用它就好了，