水果保鲜知识整理.学习资料

水果保鲜知识整理.

适合水果的保存温度介于 7摄氏度至13摄氏度，且不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。一般来说，苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等水果适合冷藏。这些水果在放入冰箱前可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，在塑料袋上扎几个小孔，保持透气。而一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会使果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质

夏天一到，火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等都非常畅销。可是，这些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始出现黑斑，这是怎么回事呢？

其实，它们大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂，这样的水果往往不能再吃。

热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中

一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。水果的保存也要分类处理，不能盲目的塞进冰箱。第一类不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。第二类可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。第三类必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。第四类常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

香蕉属于热带水果，适宜存放温度是12℃左右，而冰箱冷藏室温度一般为0－4℃，所以如果把香蕉放在冰箱中，很容易发生冷害，降低营养，甚至引起腐烂。鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果

肉变味。西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。

哪些水果存冰箱？

1、“已熟型”水果

“已熟型”水果是指在采收时已经成熟的水果，主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘。这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟、烂掉；直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用纸包住，再装袋放入冰箱。这样既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水气凝结滋生细菌、发霉。

2、“后熟型”水果

“后熟型”水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境一段时间继续熟化，主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。以桃和李子等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10—25℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。

桃、李、奇异果、甜柿等水果是否成熟，可根据软硬度分辨。一般，买回来在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏。热带水果，如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等比较怕冷，成熟后冷藏，建议不超过两天。

小编提醒：苹果、梨、木瓜、香蕉等不能和蔬菜放一起

有一些水果不能和其他蔬果一起放，如苹果、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体，加速水果的成熟和老化，若将其他蔬果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。坏掉的水果也会释放乙烯，因此，在一堆水果中，如果有一颗是坏的，就要立即挑出。

专家说，冰箱一般设置为恒温，但实际上，不同的果蔬有不同的保鲜温度。例如1℃-3℃是苹果、梨子的最佳储存温度；香蕉、荔枝、芒果等热带水

果的保鲜温度则为8℃-12℃左右，如果把鲜荔枝在0℃的环境中放1天，其表皮会变黑，果肉变味。

不同的水果有不同的保鲜方法。例如：荔枝，将其用纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏可保存四五天；香蕉不宜放冰箱。买香蕉最好选稍生的，吃时把香蕉和苹果同装一个袋内，扎起袋口，香蕉就能在几小时内速熟；保鲜草莓，则是将其整齐装入罐中，用塑料薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周；水蜜桃只宜低温保存，冷藏温度为-0.5—0℃，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味；猕猴桃适宜在-0.5—0℃的冰箱保存，但不能与苹果和梨放在一起，这样会加速果肉成熟腐烂；西瓜可挑选表面光滑的，放入浓度为10%左右的食盐水中浸泡15分钟左右，装入塑料袋里密封，置于阴凉处，可延长保鲜期。

夏天通常温度比较高,空气湿度也比较大!在这种情况下水果蔬菜食品等等如果没有保存好都很容易出现腐烂、变质等现象！针对这一现象，应对措施主要有以下几点：

一、在水果旁边放点冰块，以起到降温保鲜的作用。

二、水果不要堆得太高，且要注意通风。

三、水果表面不要密封得太紧，但必须把表面用过漏网盖起来，也防止蚊虫、苍蝇。

四、用风扇对着水果吹，以起到降温、通风的作用，从而防止水果腐烂和蚊虫叮蛟。

开一家水果店，水果要如何保鲜？防烂？大家好心给给建议吧，谢谢

我来帮他解答

满意回答：

食品与人体一样，每天都要进行新陈代谢，都有一个走向“衰老”的过程，果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变。为了减缓食品的这种“衰老”进程，延长保质期，各种贮藏技术如冷藏、真空、热处理等被广泛应用。保鲜膜是其中最为简便、常用的一种保鲜方法。

保鲜膜都有适度的透气性和不透湿性，用不同材质做成的保鲜膜包裹在食品外面，一则可以调节被保鲜品周围的氧气和二氧化碳比例；二则可以保持袋内水分含量，防止食品内的水分流失；第三可以阻隔空气中的灰尘，减少病菌的传染，从而延长食品的保鲜期。

一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。但是，保鲜膜的保鲜作用是相对的，不同质量和成分的保鲜膜的保鲜效果有很大的差异。如果膜的透气性较差，那么食品呼吸所产生的二氧化碳便不能散发，水分也会在袋内淤积，从而使食品发生化学反应而变质。

此外，如果制作保鲜膜时所使用的原料不符合健康产品的生产规定，劣质原料中的有害成分也有可能渗入食品内或与食品中的成分发生反应，不但不能对食品起到保鲜的作用，反而使健康食品变成有害食品。最近常提到的PVC就是保鲜膜的制作原料之一———聚氯乙烯。

目前,市场上流通的保鲜膜主要由三种原料加工而成：第一种是聚乙烯，简称PE，超市里销售的家庭用保鲜膜多是由聚乙烯构成；第二种是聚氯乙烯，简称PVC，常被用来在超市中包装熟食、蔬菜、水果、面包、糕点、半成品等；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等的包装。

放在冰箱冷藏室

有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰

一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。

要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以

免水汽积聚，造成水果腐坏。

某此水果不适合入冰箱

不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。

如何储存苹果

苹果美味可口，每年秋季大量苹果上市时，家庭最好储存一些。方法是，选择成熟晚、硬度高、含酸多、果粉重、着色好、无病虫、无损伤的健康果实，用一层白纸单个包好，整齐地放于纸箱或木箱里，置于通风、温度较低处，可保存到次年3～4月不会坏。有冰箱的家庭，可用塑料袋将苹果包好扎紧，依次放入冰箱下层，能保存半年时间。

怎样储藏梨

刚采收的梨储藏一段时间后滋味更甜，果肉变暄，其细胞经脱水变粗不会刺激胃肠。所以梨储藏到冬季身价倍增。秋季梨子上市，家庭应适当储存一些。方法是，挑选无伤、无烂疤或虫蛀的鲜梨用软纸2～3层一个个分别包好，

装入纸盒，放入冰箱下层的蔬菜箱中，一星期后取出去掉包装纸，装入塑料袋中不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调在0℃左右，一般可存放两个月。

怎样储存板栗

板栗属于坚果，理应耐储存，但采收时包装方法不当也容易发生腐烂变质。那么，应怎样储存呢?取含泥少、洁净的河沙，烈日曝晒2～3天，用时加入5%清水，水中溶入0.1%托布津杀菌剂，将板栗与湿沙层积，外围盖一层厚沙减少水分蒸发，堆积厚度约10～20厘米，每5～7天翻1次，结合调湿并捡出腐败果，好果能保存30天。也可用薄膜袋保存，袋的大小为70厘米×90厘米，薄膜厚度0.05毫米，套入竹篓内，袋内栗果与湿锯末(含水量25%)层积，结扎袋口，在袋两侧各打直径1厘米等距离孔洞24个，每袋装栗果40千克，在常温条件下可储藏105天，保存好果率达95%以上。

怎样储存甜橙

甜橙的成熟期一般集中在11月中旬至12月上旬，果品的采收和供应过于集中。经过储存可保鲜3～4个月。储存保鲜效果最好是用防腐剂及保鲜剂。家庭少量储存可将鲜橙先放入0.5%硼砂溶液中浸1～2分钟，取出晾干，然后在锅中加入适量蜂蜡加热溶化，将橙子投入蜡液中即捞出，经2小时晾干，用软纸一个个分别包好放入有孔的纸盒中，置于冰箱冷藏室，每10天检查1次，可储存2～3个月不变味。

怎样储存柑桔

柑桔大量上市时，家庭选购的新鲜柑桔不需要化学防腐剂及保鲜剂也能储存延长食用期。方法是，采集不带露水的新鲜松针，先阴干柑桔表皮水分，将同样大的柑桔在纸箱或木箱里摆放一层，果蒂朝上，每层铺上一层松针，直至满箱为止，加盖封严，每隔1个月翻箱1次。由于鲜松针有特殊香气，既能保持箱内适当的湿度又可防止细菌生长。用松针储存的柑桔果皮光洁，无干燥皱皮现象，储存期半年以上，好果率可在80%以上，吃起来比鲜果更加甜香。

怎样储存草莓

草莓软甜多汁，色彩鲜艳，营养丰富，深受人们喜爱。由于草莓是浆果，果实十分娇嫩，在常温下不能久储。如果采用冷藏储存则可延长生食期。利用冰箱冷藏，温度在3℃左右可存10～15天。冻藏时将先草莓放入盘中速冻后装入食品袋再置于冷冻室，温度保持在-18℃，可储藏1年时间，食时稍加解冻即可。日本人将收获的草莓采用冰藏储存，市场上一年四季都有草莓供应。

生柿子如何储藏脱涩?

吃过生柿子的人都会感到有一种涩味，经过简易的人工处理就可脱涩，方法是，将柿子装入缸或铝锅内(忌用铁质容器)，倒入40℃温水使柿子完全浸没于水中，密封容器口，水温维持40℃，10～20小时后即可脱涩。脱涩后的柿子2～3天颜色发褐，果实软化，不能久存，应尽快吃完。也可在密封的容器底部铺一层棉花，然后放一层柿子，每层放好后喷一定量35%浓度酒精，一般每10千克柿子的酒精用量为80～100毫升。温度在20℃时，普通品种柿子的脱涩时间5～6天，难脱涩的品种需8～10天。

一)水果的保鲜主要问题是如何减慢水果本身水分的蒸发.而影响蒸发的快慢是:1)液体表面空气流动的快慢;2)液体的温度;3)液体的表面积.而冰箱有效的降低了水果的温度,它的封闭空间减缓苹果表面空气流动的快慢,所以可用冰箱来储藏水果.

二)种子的呼吸作用是影响种子储藏的重要因素,加二氧化碳的目的是减慢种子的呼吸作用,延长储藏时间.

3．需要放热处理的货物

有些水果呼吸热较大，在运输过程中，纸箱中会蓄积热量产生潮气。在进货后要打开纸箱，在阴凉通风处做放热处理。进行放热处理后，放入冷库中或在常温下保管。否则会导致表皮依然良好，但其内部已开始腐烂。对象商品：甜瓜、芒果、木瓜、草莓、桃、菠萝、香蕉等。

(五)散热处理法

木瓜、芒果、香蕉、凤梨、哈蜜瓜等水果可用此法处理。此类商品在密闭纸箱中，经过长时间的运输，温度会急速上升，此时要尽快以降温处理，亦即打开纸箱，充分给予散热，再以常温保管

西瓜保鲜看上去其实非常容易，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了，其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入冰箱的西瓜，冰箱会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。

荔枝保存正确方法应该是：首先，在清水中加入食盐，一盆水大约加2勺的食盐，泡一会然后沥干，放入保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻

荔枝保鲜其实不应该放在保鲜层，最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样，荔枝的色、香、味才能得到的有效保留。

香蕉的正确方法应该是：将香蕉放入保鲜袋，然后把空气挤出，放入阴凉地方保存即可。千万不要将香蕉放入冰箱

和香蕉一样，木瓜也是不能放入冰箱保存的水果，因为木瓜只要碰到水，就会出现黑斑，而冰箱虽然有吸水的功效，但是一旦将冰箱取出时，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。

木瓜的正确保存方法应该是：先用报纸将木瓜包起来，放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，而一直保证新鲜的状态了

我要开间水果店，但我不懂水果怎样保鲜，求各类水果保鲜方法！柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。一般来说，柠檬类最耐贮藏；其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等，可贮藏半年左右；再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑；宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。

柑桔类果树是在温暖多雨的亚热带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。但是，呼吸作用是随温度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜（引自张百超），一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔

10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。

草莓果色鲜红、水灵，果实柔软多汁，甜酸适口，含有钙、磷、铁和维生素C等多种丰富的营养成分。草莓含水量高，组织娇嫩，易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下，果实放置1~3天就开始变色、变味，难以贮藏保鲜。

3、贮藏方法①气调贮藏。把在采收时装好草莓的特制果盘用O.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0～0.5℃，相对湿度85%～95%的环境里贮藏。袋内气体氧占3%，二氧化碳6%，在此条件下，草莓可保存2个月以上。

*** 杨梅若不加任何处理，室温下贮放的时间极短，正所谓“一日味变，二日色变，三日色味皆变。”因此，控制适宜的贮藏条件是极为重要的。上海市果品公司的试验表明，杨梅采后第二天用1000ppm水杨酸浸果2分钟，能保持果实较好的品质与风味，有利于降低腐烂率。另据试验，在0—0．5℃，相对湿度为85％一90％的条件下，杨梅果实可以贮藏1一2周保持不坏。此外，采用冷冻保藏可保鲜半年左右，但一般以贮藏1—2月供应市场为宜。装果容器尽量选用小竹箩、小竹筐，并衬垫蕉叶、荷叶等，这既可起到缓冲作用，以免杨梅受挤压，又可保湿保鲜。

**** 李子储藏保鲜法

3、气调储藏：①控气储藏。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭储藏李子，在气温0-1℃、二氧化碳含量7-8%、氧气含量1-3%的条件下，李子可储藏70天。②小包装气调冷藏。将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入聚乙烯薄膜小袋，每袋装1-1.5公斤，密封后置于-1℃的温度条件下，可保存2-3个月。

**** 苹果是较耐藏的水果之一。但是不同品种其耐藏性不同，其中晚熟品种比早、中熟品种耐藏，中熟品种比早熟品种耐藏。红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵，品质变化大，这些品种贮藏条件要求严格，一般作为短期贮藏，但通过气调贮藏也可贮藏到翌年的2～3月份。

食品与人体一样，每天都要进行新陈代谢，都有一个走向“衰老”的过程，果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变。为了减缓食品的这种“衰老”进程，延长保质期，各种贮藏技术如冷藏、真空、热处理等被广泛应用。保鲜膜是其中最为简便、常用的一种保鲜方法。

保鲜膜都有适度的透气性和不透湿性，用不同材质做成的保鲜膜包裹在食品外面，一则可以调节被保鲜品周围的氧气和二氧化碳比例；二则可以保持袋内水分含量，防止食品内的水分流失；第三可以阻隔空气中的灰尘，减少病菌的传染，从而延长食品的保鲜期。

一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。但是，保鲜膜的保鲜作用是相对的，不同质量和成分的保鲜膜的保鲜效果有很大

的差异。如果膜的透气性较差，那么食品呼吸所产生的二氧化碳便不能散发，水分也会在袋内淤积，从而使食品发生化学反应而变质。

此外，如果制作保鲜膜时所使用的原料不符合健康产品的生产规定，劣质原料中的有害成分也有可能渗入食品内或与食品中的成分发生反应，不但不能对食品起到保鲜的作用，反而使健康食品变成有害食品。最近常提到的PVC就是保鲜膜的制作原料之一———聚氯乙烯。

目前,市场上流通的保鲜膜主要由三种原料加工而成：第一种是聚乙烯，简称PE，超市里销售的家庭用保鲜膜多是由聚乙烯构成；第二种是聚氯乙烯，简称PVC，常被用来在超市中包装熟食、蔬菜、水果、面包、糕点、半成品等；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等的包装。

在这三种原料中，由于PE在生产过程中可以不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。而PVC和PVDC中由于含有氯，因此被认为存在着健康隐患。其中PVDC由于价格较高，制膜工艺技术难度大，因此市场上以其为原料生产的保鲜膜较少。相对来说，PVC却在家庭和超市中被广泛应用。聚氯乙烯是由大量氯乙烯单体在高压下加入加工助剂聚合而成的薄膜。由于PVC是一种硬塑料，所以要将它拉成透明柔软的保鲜膜，必须要加入大量的增塑剂。

目前国内市场上使用的PVC保鲜膜大多是以DEHA为增塑剂，DEHA是一种添加在合成树脂材料中可增加产品柔韧性及弹性的物质，在PVC保鲜膜中含量约为40%-50%；另外，还有一种以邻苯二甲酸二辛酯（DOP）为增塑剂，但是DOP比DEHA的价格要高出许多，所以不常用。

PVC本身是一种超稳定化合物，无毒无害。但是在PVC生产的食品包装品中，却含有未参与聚合的游离氯乙烯单体，大量动物试验和人体流行病学资料

表明，氯乙烯可诱发肝癌、肺癌、胃癌、淋巴癌，并能引起动物及人体染色体异常，因此，国际肿瘤研究中心（IARC）将其划分为一类致癌物。

此外，生产PVC保鲜膜时所使用的增塑剂DEHA可在常温下从保鲜膜中释放并渗入到食物中，尤其与脂肪含量较高的食物，如肉制品的相溶性较强。

在加热食品时，保鲜膜中的DEHA也会加速释放。国际肿瘤研究中心将DEHA划分为三类致癌物。DEHA不但会对人体有致癌作用，还会造成内分泌功能的紊乱，降低男性生殖功能，甚至引发精神疾病。

除以上所提的加工助剂外，食品包装薄膜加工过程中还根据不同需要加入抗静电剂、爽滑和抗粘连剂、增刚剂、热稳定剂、抗氧剂、阻隔剂等，以保证薄膜的透明性、柔韧性、抗氧化性等性能。但是，这些加工助剂都是由不同结构的化学物质组成，长期使用会在人体内逐步蓄积，产生轻重不等的毒副作用或引发相关疾病。

■辨别材质掌握几个方法

由于聚乙烯材质保鲜膜价格合理，而且安全性较高，因此在购买时可作为家庭首选。一些消费者把超市中销售的家庭用的保鲜膜等同于文章中所描述的聚氯乙烯保鲜膜，这是错误的。

1．透明度。PE材质的透明性较差，而且颜色发白，被覆盖食物模糊不清；PVC材质的光泽度好，看上去清晰透彻，如同透过玻璃一样。

2．柔韧性。PE材质的较为柔软，但韧性较差，拉伸后可断裂；PVC材质的韧性强，能够大幅度拉宽拉长却不会折断，而且容易粘在手上。

3．燃烧物。PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味；而PVC保鲜膜由于含有氯元素，用火点燃

后火焰呈黄绿色，没有滴油现象，离开火源后会熄灭，而且有强烈刺鼻的异味。

虽然有的保鲜膜在制作时符合国际安全标准，表面上看来是安全无毒的，但是由于部分有害物质像DEHA具有遇热、遇油加速释放的特点。

正确使用很重要

1．避免接触。在器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物，尤其是肉类等脂肪含量较高的食品。

2．掌握温度。注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。

3．容器替代。日常生活中，我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜，比如陶瓷或玻璃容器等，这类替代品具有安全无毒、耐油脂特点，有利于保障人体健康。

|

水果贮藏保鲜十法

水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种。

1、保鲜纸箱：这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备，特别具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的水果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。

2、微波保鲜：这是由荷兰一家公司对水果进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品

在0~4℃环境条件下上市，可贮存42~45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令水果”，倍受人们青睐。

3、可食用的水果保鲜剂：这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的水果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”，既可喷雾，又可涂刷，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”，完全阻止了氧气进入蔬果内部，从而达到延长水果熟化过程，增强保鲜效果的目的。

4、新型薄膜保鲜：这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。

5、加压保鲜：是由日本京都大学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方法。水果加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥作用，因此掌握在最好吃的状态下，保存水果为最理想。

6、陶瓷保鲜袋：这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的水果保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与水果中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而促使水果得到保鲜作用。

7、微生物保鲜法：乙烯具有促进水果老化和成熟的作用，所以要使水果能达到保鲜目的，就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一种“NH-10菌株”，这种菌株能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质，可防止葡萄贮存

中发生的变褐、松散、掉粒，对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用。

8、减压保鲜法：它是一种新兴的水果贮存法，有很好的保鲜效果，且具有管理方便，操作简单，成本不高等优质。目前英、美、德、法等一些国家已研制出了具有标准规格的低压集装箱，已广泛应用于长途运输水果中去。

9、烃类混合物保鲜法：这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使梨、葡萄等水果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物，在使用时，将其溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的水果浸泡在溶液中，使水果表面很均匀地涂上了层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量，使水果所产生的CO2几乎全部排出。因此，保鲜剂的作用，酷似给水果施了“麻醉药”，使其处于休眠状态。

10、电子技术保鲜法：它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使水果进行代谢的酶钝化，从而降低水果的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生存。而臭氧是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除水果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延缓水果有机物的水解，从而延长水果贮藏期。

不同的水果个性和脾气可不一样！要摸准它们的习性，才能让水果们保持漂亮、保持鲜度！（打O的是不用冰冰箱的水果种类；打X的是要放冰箱存放才行的水果种类。）

O香蕉：香蕉不宜入冰箱，在摄氏12度以下的环境贮存，会加速其发黑。建议买香蕉时挑选稍生的（如果临时想吃，可把香蕉和苹果同装一个袋内，扎

起袋口，香蕉就能在几小时内速熟）。如果香蕉买来就成熟了，可吊起在阴凉处就能多放几天！

X梨子：梨子要用2~3层软纸分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进冰箱内的蔬菜箱中，一星期后取出来去掉包装纸，装入塑胶袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到0度左右，一般可存放两个月。

O橘子：橘子想要能放得更久，就将大蒜500克切片，加水煮开，凉后，把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3~5个月。还可将锯末放在纸箱的底部（约6mm厚），将橘子底朝上放入，置於通风处，可保鲜3个月。

X草莓：把草莓整齐装入罐中，用塑胶薄膜封口，置於阴凉通风处可放一周，或用食品盒盛装，每盒500克（顶部留出1厘米的空隙），贮藏於温度为—0.5~1度，相对湿度为85%~90%的冰箱中，可贮藏7~10天。

X水蜜桃：水蜜桃宜低温保存，冷藏温度为—0.5~0度，相对湿度为90%，还可将经过预冷处理的桃子晾乾水分后，用塑胶袋装入冰箱贮藏，温度控制在0度，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味。

另外告诉你去除桃子毛的好方法，用细盐浸泡后再冲洗，桃子毛就可去除了。

柠檬可以多次利用，是女人们的夏季最爱，用它来自制饮品，清爽又美味，但通常一个柠檬一次用不了，若直接放进冰箱，既不卫生水分又易散发。你可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮品时直接放入，又清凉又芬芳！如果想储存更久些，把切片后的柠檬放入密封容器，加入四大匙蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。

X荔枝：荔枝要用报纸保鲜。荔枝甘甜多汗，却很不容易存放。将新鲜荔枝用报纸包住，放进塑胶袋，再放进冰箱冷藏。冷藏过程中，报纸可能有少许的湿，不用换另外新的报纸，这样可保存四五天，荔枝颜色依然鲜嫩，肉质依然爽口。此外要提醒您，荔枝一次不可多食噢，否则会引起血糖下降、头晕、腹泻等症，上火的人也不宜多食。

O蕃茄：蕃茄的乾爽保鲜。它既可做菜，也可当水果，但也不宜入冰箱冷藏。挑选果实完整、品质好、六分熟左右的蕃茄，放入塑胶食品袋内，扎紧口，置於阴凉处，每天打开袋口一次通风换气。如塑胶袋内附有水蒸气，应用乾净的毛巾擦乾，然后再扎紧口。袋中的蕃茄会逐渐成熟，一般可保存一个月左右。

O葡萄：葡萄用乾净坛子储存，它维生素丰富，但也易烂，挑选时应挑果粉明显、果蒂未乾且未脱落的。适宜的贮藏条件为温度为—1~0度，相对湿度为90%~95%，如果想储藏更久，可用一口乾净坛子，用乾净布蘸70%的酒精擦拭内璧，把葡萄一层一层放入缸内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑胶薄膜密封扎口，置阴凉处，可放较长时间。

X奇异果：奇异果适宜低温保鲜。它的营养丰富，维生素C含量最高，但它的特性是“七天软，十天烂，半月坏一半”。它适宜在摄氏-0.5~0度的冰箱保存，并且奇异果不能与苹果和梨一起贮藏，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂。

O西瓜：西瓜宜放阴凉处或冰箱内保存，另可挑选表面光滑的成熟西瓜放入10%左右的食盐水中浸泡15分钟左右，然后装入塑胶袋裏密封好，置於阴凉

处。此法可保鲜西瓜三个月。这样存放的西瓜保鲜期可延长数倍，并且西瓜表面色泽不变，味道甜润如初。

不过西瓜也不是人人皆宜，腹泻、胃炎、胃溃疡或经常胃肠不舒服的人就不宜多食。

O苹果：把完好无损的苹果小心地装入塑胶袋或保鲜袋，袋口要拧紧，袋身要扎洞，别压到苹果，放在通风阴凉乾燥处。这样保鲜的苹果不容易失水，不过存放越久，苹果所含的维他命C便会减少很多，所以能食用，就趁早食用吧。

X枣子：枣子成熟时，果蒂周围平滑无皱摺，果皮颜色黄绿，但不耐存放。若消费者储存不妥当，则2至3日后，外观颜色褐变，并产生特殊的发酵味道，故保鲜方法非常重要。故需冷藏处理，是一种延长枣子保鲜寿命的有效方法之一。以台湾蜜枣（台湾蜜枣是由印度枣演变而来的）为例，将枣子放入塑胶袋中，密封后置於冰箱下层〈大约5度c〉存放，将可保存20日左右，而且颜色和风味不变。此外，带有果蒂之果实较无果蒂者，存放时间更久。

所以原则上：

O不要放入冰箱，否则会冻伤，如：香蕉、杨桃、枇杷等等。

O可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如：酪梨、榴连、芒果、释迦、百香果、奇异果、柿子、木瓜、蕃茄等等。

X必须放入冰箱，才能久存，如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、莲雾、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等等。

管理学基础知识点整理

管理学知识归纳 1管理:通过协调和监督他人的活动，有效率和有效果的完成工作。(书上) 管理是一个协调工作活动的过程，以便能够有效率、有效果的同他人一起或通过他人实现组织的目标(课件)管理的职能:计划、组织、领导、协调和控制。 管理的目的:是为了建立和强化企业的核心利润源，谋取企业长期的、稳定的、增长的利润； 管理是一种过程:计划、组织、领导、协调和控制组织机构内的人员以及其它资源以实现组织机构所要达到的目的 和目标的过程。 管理的本质是合理分配和协调各种资源的过程。 管理的要素:管理者与被管理者；管理活动；管理目标 衡量指标:效率:尽可能少的投入获得尽可能多的产出。(做事的方式)——做正确的事 效果:所从事的工作和活动有助于组织达到其目标。(做事的结果)——正确的做事 2影响管理幅度的因素 　1)在被管理人员确定的情况下，管理幅度与管理层次成反比，即管理幅度越大，则管理层次越少； 2)与管理的政务和事务的难易程度和规范程度有关。管理的事务越难、越不规范，则要求管理幅度要小些 3)与管理者的水平和管理手段的先进程度有关。管理者水平高，管理手段先进，则管理幅度可大些。 4)与被管理对象有关。被管理人员素质高、责任心强，能独立胜任工作且忠于组织，则管理幅度可大些。 5)不同管理层次和工作性质。管理幅度也应有差别。 6)与组织法规健全与否有关。对于一个法规、程序健全的组织，幅度就可大些。 3霍桑试验 由哈佛大学的工业心理学教授梅奥组织进行。梅奥的结论是:行为和情绪是密切相关的；小组对个人的行为有重大的 影响；小组的标准是由单个工人的产出确定的，金钱在决定小组的产出标准上小组的情绪和工作保障来说是相对次要的因素。这些结论导致在组织管理方面对人的行为因素的新的强调。 霍桑试验结果:1)管理者不但需要做计划、组织、指挥和控制工作，还要不断建立一个人际的社会机构。 2)要建立一套系统的方法使人们容易与其他群体结合。 3)管理人员的风格的重要性。 4)首创“社会人”的概念。 4组织文化:组织成员共有的价值观、行为准则、传统习俗和做事的方式，他影响了组织成员的行为方式。 七个维度:关注细节:期望员工表现出精确性、分析和关注细节的程度 成果导向:管理者关注结果或成果，而不是如何取得这些成果的程度 员工向导:管理决策中考虑结果对组织成员影响的程度 团队向导:围绕团体而不是个人来组织工作的程度 进取性:雇员富有进取性和竞争性而不是合作性的程度 稳定性:组织决策和行动强调维持现状的程度 创新与风险承受力:鼓励雇员创新并承担风险的程度 强文化:强烈支持并广泛共享基本价值观的文化。 特点:价值观广泛共享；关于“什么事重要的”，价值观传递的信息是一致的；大多数员工能讲述关于公司历史或 影响的故事；员工强烈认同价值观；共有价值观与行为之间存在密切联系。 优点:雇员对组织的承诺更多一些；提高绩效(快速反应并解决问题) 缺点:妨碍员工进行新的尝试，特别是在处于快速变革时期时。 5目标管理 一个组织成员共同确定组织目标并依据这些目标的达成与否来评估员工绩效的过程 在这种管理体系下，雇员与他的管理者共同确定具体的绩效目标，然后定期评审实现目标方面的进展情况。奖励是基于在实现目标方面的发展。目标管理方法不仅仅将目标作为一种控制方法，而是同时把它作为激励雇员的方法。 目标管理有助于提高员工绩效和组织的生产率。但是此方法要求相对稳定的环境，在动态的环境下，可能会失去作用。

2019年银行金融基础知识考试复习题库及答案(共500题)

2019年银行金融基础知识考试复习题库及答案 （共500题） 1．【4952】下列商业银行的管理理论主动进取特点最明显的是（）。A．资产管理 B．负债管理 C．资产负债综合管理 D．资产负债比例管理 【答案】：B 2．【4954】某固定利率债券为到期一次还本付息，余期一年，以102元的价格买入并持有到期，到期收益率为10％；若其它条件均相同，但余期为2年，买入并持有到期，则到期收益率( )。 A．>10％ B．<10％ C．=10％ D．不能确定 【答案】：A 3．【4967】银行提供的储蓄服务的基本形式是（）。 A．柜台服务 B．银行卡服务 C．网上银行服务 D．电话银行服务 【答案】：A 4．【4975】我国代表国家制定和执行货币政策的是（）。 A．政策性银行 B．财政部 C．银监会 D．中国人民银行 【答案】：D 5．【4976】承担我国农业政策性贷款任务的政策性银行是（）。

A．中国农业发展银行 B．中国农业银行 C．中国工商银行 D．中国国家开发银行 【答案】：A 6．【4978】在我国目前工资制度下，在工资的发放中货币发挥着（）的职能。 A．价值尺度 B．流通手段 C．支付手段 D．贮藏手段 【答案】：C 7．【4980】目前国内最大的寿险公司是（）。 A．中国人寿 B．中国平安 C．新华人寿 D．泰康人寿 【答案】：A 8．【4987】最基本的个人金融业务是（）。 A．储蓄业务 B．贷款业务 C．保险业务 D．信用卡业务 【答案】：A 9．【4988】保险人和投保人之间订立的正式保险合同的正式书面文件称为（）。 A．保险单 B．保险凭证 C．投保单 D．批单

《管理学基础》知识点

《管理学基础》知识点 《管理学原理》考试知识点 第一章管理与管理学 * 管理的任务：设计和维持一种环境，使用权在这一环境中工作的人们能够用尽可能少的支出，实现既定的目标。 * 管理的职能：计划、组织、人员配备、领导、控制等五项；管理层次为：上中下三层。 * 管理学的内容：1）根据管理活动总是在一定社会生产方式下进行

的，其研究内容可以分为三个方面：生产力、生产关系、上层建筑。 2）从历史的角度研究管理实践，管理思想及管理 理论的形成与演变过程 3）从管理者的基本职能或工作出发来系统研究管 理活动的原理、规律和方法。 * 管理及其性质 1、概念：管理是管理者为有效地达到组织目标，对组织资源和组织活动有意识、有组织、不断地进行的协调活动 2、性质：1）管理的二重性，它具有自然属性和社会属性 2）管理的科学性，管理的科学性是指管理伙为一个活 动过程，期间存在着一系列基本的客观规律 3）管理的艺术性，管理的艺术性就是强调管理的实践性，没有管理实践则无所谓管理艺术。 * 管理理论的形成与发展 管理学形成与发展大致可分为：1）古典管理理论阶段：泰罗科学管理理论；法约尔的过程管理理论。马克斯?韦伯的理想行政组织体 系 2）人际关系学说和行为科学理论：

30-50年代；梅奥霍桑试验 3）管理理论丛林:管理过程学派；社会合作学派（巴纳德）；经验或案例学派；人际关系行为学派（马斯洛）；群体行为学派（梅奥，克里斯）；社会技术系统学派 （塔维斯托克研究所）；决策理论学派(西蒙)；沟通中心学派（纽曼）；数学或管理科学学派；权变理论学派（卢桑斯） 4）学习型组织理论：卓越绩效模式理论;六西格玛理论;标杆超越法理论 * 法约尔的过程管理理论的十四原则： 分工；职权与职责；纪律；统一指挥；统一领导；个人利益服从整体利益；个人报酬；集中化；等级链；秩序；公正；作用期稳定；首创精神；集体精神。 * 霍桑试验内容包括：工场照明试验；继电器装配室试验；大规模的访问与普查；电话线圈装配工试验； * 霍桑试验的结论：职工是社会人；企业中存在着非正式组织；新型的领导能力在于提高职工的满足度；存在着霍桑效应。 *管理过程学派的基本观点是：1）管理是一个过程；

区块链概念及架构设计知识图谱

1、前言 区块链作为一种架构设计的实现，与基础语言或平台等差别较大。区块链是加密货币背后的技术，是当下与VR虚拟现实等比肩的热门技术之一，本身不是新技术，类似Ajax，可以说它是一种技术架构，所以我们从架构设计的角度谈谈区块链的技术实现。 无论你擅长什么编程语言，都能够参考这种设计去实现一款区块链产品。与此同时，梳理与之相关的知识图谱和体系，帮助大家系统的去学习研究。 2、基本概念 区块链的概念最近很火，它来自于比特币等加密货币的实现，但是目前，这项技术已经逐步运用在各个领域。什么是区块链技术？为了感性认识这个问题，我们可以使用谷歌地球的例子做类比，ajax不是什么新技术，但组合在一起就成就了产品谷歌地球，与之类似，区块链也不是什么新技术，但与加密解密技术、P2P网络等组合在一起，就诞生了比特币。技术人员，特别是Web开发工程师，学习了解ajax

技术最早是被谷歌地球酷炫的效果所吸引。而现在，历史再一次重演，很多人被比特币的疯狂发展所吸引，进而开始研究其背后的技术——区块链。 区块链原本是比特币等加密货币存储数据的一种独特方式，是一种自引用的数据结构，用来存储大量交易信息，每条记录从后向前有序链接起来，具备公开透明、无法篡改、方便追溯的特点。实际上，这种特性也直接体现了整个比特币的特点，因此使用区块链来概括加密货币背后的技术实现是非常直观和恰当的。区块链是一项技术，加密货币是其开发实现的一类产品（含有代币，也有不含代币的区块链产品），不能等同或混淆。与加密货币相比，区块链这个名字抛开了代币的概念，更加形象化、技术化、去政治化，更适合作为一门技术去研究、去推广。 所以，目前当大家单独说到区块链的时候，就是指的区块链技术，是实现了数据公开、透明、可追溯的产品的架构设计方法，算作广义的区块链。而当在具体产品中谈到区块链的时候，可以指类似比特币

区块链技术深度剖析课程大纲_1.1

课程名称：区块链技术深度剖析 课程编码： 课程学分：2学分 课程学时：32学时 适用专业：网络空间安全，信息安全 《区块链技术深度剖析》 The Depth of Analysis Blockchain Technology 教学大纲 一、课程性质与教学目标 性质：本课程属于网络空间安全专业的兴趣选修课程。本课程的主要目的是让学生学习和了解区块链的起源、发展以及各行业的应用需求；理解和掌握区块及链、密码技术、共识机制、激励机制、智能合约、P2P网络等的基本原理和实践应用，掌握比特币源码及典型密码算法的应用；领会区块链中安全机制的设计思想、区块链未来的应用价值和发展趋势。 教学目标：让学生掌握区块链中安全设计与分析的基础知识，培养其应用区块链原理，准确分析各行业中存在的去中心化信任、公开透明、不可篡改、不可伪造以及跟踪溯源等安全问题，设计和使用区块链技术解决各行业应用问题。二、教学基本内容及基本要求 通过课堂教学结合实践应用使学生了解区块链的发展及其研究的主要内容，掌握区块链的主要知识体系、基本理论；学会使用典型的密码算法，解决各行业应用的安全问题；通过课堂讲解、讨论和学生课下阅读、思考以及上机调试代码，了解区块链在各行业中的应用需求，能够把密码思想融入到社会生活中，把密码工具应用到区块链系统中，解决一些实际问题。 第1章区块链概述 （一）基本要求 1、掌握：区块链安全思想，区块链分类，区块链技术原理； 2、理解：区块链和信息安全、密码技术的关系； 3、了解：区块链的发展史、能解决的行业问题以及未来的发展趋势。（二）教学及考核内容 1.1 构建信任社会 1.2 区块链与密码学 1.3 区块链技术原理

金融基础知识模拟试题库(含答案)

金融基础知识模拟试题库 一、单项选择题 1、在下列货币制度中劣币驱逐良币律出现在（ C）。 A、金本位制 B、银本位制 C、金银复本位制 D、金汇兑本位制 2、下列利率决定理论中，那种理论是着重强调储蓄与投资对利率的决定作 用的。（D ） A、马克思的利率理论 B、流动偏好理论 C、可贷资金理论 D、实际利率理论 3、国际收支出现巨额逆差时，会导致下列哪种经济现象。（D ） A、本币汇率贬值，资本流入 B、本币汇率升值，资本流出 C、本币汇率升值，资本流入 D、本币汇率贬值，资本流出 4、超额准备金作为货币政策中介指标的缺陷是（ B）。 A、适应性弱 B、可测性弱 C、相关性弱 D、抗干扰性弱 5、货币均衡的自发实现主要依靠的调节机制是（ B）。 A、价格机制 B、利率机制 C、汇率机制 D、中央银行宏观调控 6、凯恩斯主义认为人们的货币需求不稳定，因而货币政策应是（B）。 A、当机立断 B、相机行事 C、单一规则D适度从紧 7、经济学意义上的货币需求是一种（C）。 A、心理学意义的需求 B、一厢情愿的占有欲 C、有支付能力的需求D一种主 观愿望 8、在二级银行体制下，货币供应量等于（B）。 A、原始存款与存款乘数之积 B、基础货币与货币乘数之积 C、派生存款与原始存款之积 D、基础货币与原始存款之积 9、在市场经济制度下，衡量货币是否均衡的标志是（A）。 A、物价指数 B、汇价变化率 C、货币流通速度变化率 D、都不对 10、从资金供应者和需求者是否直接发生关系，融资可以划分为（A）. A、直接融资与间接融资 B、借贷性融资与投资性融资 C、国内融资与国际融

资D、货币性融资和实物性融资 11、我国目前已形成了（C）的金融体制 A、混业经营，分业监管 B、人民银行统一监管 C、分业经营，分业监管 D、混业经营，交叉监管 12、为满足同一设备项目的融资需要，由政府贷款与出口贷款共同组成的贷款，称之为（B） A、银团贷款 B、混合贷款 C、直接贷款 D、间接贷款 13、商业银行不动用本身资金，为顾客提供的各类服务的业务是（C） A、负债业务 B、证券业务 C、中间业务 D、同业拆借业务 14、储蓄机构的设置要求熟悉储蓄业务的工作人员不少于（C）。 A、二人 B、三人 C、四人 D、五人 15、可疑支付交易里所称“短期”，是指（ B ）个营业日以内。 A、五 B、十 C、十五 D、七 16、教育储蓄的对象（储户）为在校小学（B）及以上学生。 A、三年级 B、四年级 C、五年级 17、信用社的（B）是信用社的一定会计期所获得的经营成果。 A．资产 B．利润 C．收入 D．费用 18、信用社固定资产有偿转让、清理、报废和盘亏、毁损的净损失应计入（C ）。 A、营业外收入 B、其他营业支出 C、营业外支出 D、营业费用 19、工作人员在办理业务时如发现假票、假证或其他诈骗犯罪活动线索及可疑情况要及时报告（A ）。 A、主管领导和保卫部门 B、公安部门 C、稽核部门 D、纪检部门 20、人民币由（ A ）统一印制、发行。 A、中国人民银行 B、印币厂 C、银监会 21、专项中央银行票据的发行到兑付，一般是2年，最长可延长到（B ）年。 A、3年 B、4年 C、5年 22、银行汇票金额起点为（D）元。

研究院区块链知识试题

一、单选题（每题3分，总分27分） 1、创世区块是由谁创造的？（） A、中本聪 B、马斯克 C、Vitalik Buterin D、Bytemaster 2、区块链运用的技术不包含哪一项？（） A、P2P网络 B、密码学 C、共识算法 D、大数据 3、以下哪项不是区块链目前的分类?（） A、公有链 B、私有链 C、唯链 D、联盟链 4、以下哪个不是区块链特性？（） A、不可篡改 B、去中心化 C、高升值 D、可追溯 5、中本聪是哪里人？（） A.中国人 B.美国人 C.日本人 D.不确定 6、拜占庭将军问题解决了以下哪个问题？（） A、分布式通讯 B、内容加密 C、共识机制 D、投票机制 7、EOS经过所有持币用户投票选举诞生的最终获得记帐权的超级节点一共多少个（）

A、100个 B、50个 C、41个 D、21个 8、如果一笔比特币交易没有包含挖矿费用，最终会怎样？ A.不被确认 B.正常确认速度 C.24小时内 D.不确定时间，但最终还是会被确认 9、下面哪个区块链图中哪个顺序是正确的（） A.甲乙丙 B.丙乙甲 C.丙甲乙 D.甲丙乙 二、多选题（每题5分，总分25分） 1、下面哪些属于师出同门的？（） A.ETC和ETH B.Ripple和Stellar C.比特币和比特股 D.比特币和莱特币 2、对于基于区块链的数字货币资产的拥有者来说，最重要是保护好自己的（） A.公钥 B.私钥 C.账号密码 D.数字签名 E.钱包 3、比特币在区块链中记录的是？（） A.账户信息 B.账户余额 C.交易记录 D.未花费的输出

4、区块链2.0的标志是哪些？（） A.虚拟机EVM B.智能合约 C.智能资产 D.去中心化自治组织 E.联盟链 5、51％攻击能做什么？（） A.修改自己的交易记录，这可以使他进行双重支付 B.改变每个区块产生的比特币数量 C.凭空产生比特币 D.把不属于他的比特币发送給自己或其他人 E.阻止区块确认部分或全部交易 三、判断题（每题2分，总分20分） 1、区块链上的数据默认加密的（） 2、区块链上的记录都是真实的（） 3、区块链记录所有事件是不可篡改的（） 4、区块链没有拒绝服务攻击（DDOS）的问题（） 5、加密数字货币都是使用区块链技术（） 6、比特币的每个节点同步的账本都是全账本（） 7、当最后一个比特币挖出来后，比特币不需要继续挖矿了（）

金融基础知识试题(含答案)

金融基础知识 一、单项选择题（选择正确答案填在括号） 1．关于借记卡，以下哪一种说法是正确的：（ C） A．可以透支 B．可以部分透支 C．不能透支 2. 在个人住房贷款的偿还过程中，如果遇到中国人民银行调整法定利率，以下哪种说确：（B ） A．仍然保持原利率偿还贷款 B．当年仍按原利率偿还贷款，次年1月1日起按调整后的利率偿还贷款C．在中国人民银行法定利率调整生效的下一个月按调整后的利率偿还贷款3.对于银行利率上调所带来的影响，以下哪一种说法是正确的：（ A） A．将有利于抑制通货膨胀 B．将促使货币汇率的下降 C．将不利于抑制通货膨胀 4．股票是一种有价证券，以下哪一项不是股票的基本特征：（B ）A．风险性 B.期限性 C．流通性 5．以下哪一种情况对股票价格的上涨有促进作用：（B） A．中国人民银行调高贷款利率 B．中国人民银行调高法定存款准备金率 C．企业所得税率有所下降 6．以下是已探明的黄金储量排名前几位的国家，它们由高到低的排序哪一项是正确的：（A ） A．南非、俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚 B．俄罗斯、南非、澳大利亚、美国、加拿大 C．加拿大、俄罗斯、南非、澳大利亚、美国 7．我国现行国有商业银行体制实行的是（ B ）。 A. 层层控股制 B. 一级法人制 C.多级法人制 D.股份制 8．我国金融机构的雏形始于（ A ）。 A.唐代 B.宋代 C.明代 D.清代 9．我国中央银行现阶段货币政策的中介目标是（ A ）。 A.货币供应量 B.控制通货膨胀

C.信贷规模 D.充分就业 10．．世界主流的3种征信模式不包括。（C） A．市场型征信模式 B.公共征信模式 C.许可制征信模式 D.会员制征信模式 11．我国加快建设企业和个人信用服务体系的方向是（D） A.完善法规、市场经营、商业运作、专业服务。 B.完善法规、商业经营、独立运作、专业服务。 C.完善法规、政府经营、商业运作、专业服务。 D.完善法规、特许经营、商业运作、专业服务。 12．信用评级的基本原则？（B） A.真实性、统一性、独立性、客观性、审慎性。 B.真实性、一致性、独立性、客观性、审慎性。 C.真实性、一致性、独立性、完整性、审慎性。 D.真实性、一致性、公正性、客观性、审慎性。 13．下面哪一个不是四大国际黄金市场之一。（D） A.伦敦黄金市场 B.黎世黄金市场 C.纽约和芝加哥黄金市场 D.东京黄金市场 14．中国古代最早关于征信的说法是：（C） A.人无信则不立 B.一诺千金 C.君子之言，信而有征 D.君子之言，驷马难追 15．农民工外来务工人员能够查询自己的个人信用报告吗？A A.可以在外地查询 B.只能在家乡查询 C.只能在打工地查询 D.发达地区能查，欠发达地区查不到 16．根据国际惯例做法，大部分负面记录的保存年限是：D A.1年 B.3年 C.5年 D.7年 17．当今经济发展的三大支柱不包括B A.世界贸易组织 B.国际清算银行 C.世界银行 D.国际货币基金组织 18．我国货币政策目标是：C A.维持货币币值稳定 B.维持物价稳定，并以此促进经济发展；

管理学基础知识点总结

管理学基础 知识点总结 组织是指为达到诸多目标或未来预期产出而在一起工作、相互之间协调行动的若干人。 管理(management)就是要既有效率又有效益地对实现组织目标所需的人力资源或其他资源进行计划、组织、领导和控制。 组织绩效(organizational performance)是管理者在利用资源满足顾客需求和实现组织目标的活动中，在效率和效益上所表现出来的水准。组织绩效同效率和效益成正比。 效率(efficiency)指的是在实现一定目标的过程中，资源利用的程度或资源产出水平的高低。效益(effectiveness，也有译作“效果”或“有效性”)是衡量管理者为组织设定并努力要达到的目标的恰当程度，也指组织实现预定目标的程度。管理者所选择的目标是恰当的，并实现了这些目标，组织就是有效益的。效益效率2*2图表见P4 管理的四种智能： 1,、计划是管理者用以识别并选择适当目标和行动方案的过程。管理者计划工作的优略劣决定着组织的效率和效果，也决定了组织的绩效水平。（计划详述见P120计划的重要性…）计划的步骤（1）确定组织的使命和目标（2）制定战略SWOT（3）实施战略和变革

组织 2、组织(organizing)是管理者用以建立工作关系结构，从而使组织成员相互影响和协作，由此实现组织目标的过程。组织过程的结果是产生组织结构(organizational structure)，即一个正式的任务系统和汇报关系系统，借助这样的系统可以协调和激励组织成员共同去实现组织目标。 3、领导领导要达成的效果是使组织成员具有高度的工作热情，对组织高度忠诚 4、控制在控制(controlling)过程中，管理者要评价组织实现目标的情况，以及为保持和提高绩效水平所采取的行动。控制过程的结果是要提高准确衡量和监控组织效率与效益的能力。 管理类型 基层管理者：处于管理层基底层的是基层管理者，通常称为主管。他们的职责是对从事具体的的产品生产或服务活动的非管理人员进行日常监督管理。 中层管理着：监督基层管理者，负责寻求运用人力及其他资源已实现组织目标的最佳办法。 （改善评估）中层管理者一个重要的工作内容是开发和改进有助于提高组织 效率和效益的技能和诀窍。 高层管理者：负责确立组织目标。对组织的成败富有根本的责任。 信息技术与管理角色和技能 明茨伯格界定的管理角色：决策型角色信息型角色人际关系的决策 管理技能：概念技能人际技能技术技能 1、概念技能(conceptual skills)是指分析和诊断情况、辨别原因和结果的能力。由于高层 管理者的主要职责是计划和组织，他们应拥有最佳的概念技能。 2、人际技能(human skills），或“人际交往技能”，包括理解、改变、领导、控制其他个 人和群体行为的能力。 3、技术技能(technical skills)是指在组织中发挥某一角色作用的、与特定工作岗位有关的 专业知识和技术。 决策

银行金融基础知识考试题库完整

银行金融基础知识考试题库 1．【4952】下列商业银行的管理理论主动进取特点最明显的是（）。 A．资产管理 B．负债管理 C．资产负债综合管理 D．资产负债比例管理 【答案】： B 2．【4954】某固定利率债券为到期一次还本付息，余期一年，以102元的价格买入并持有到期，到期收益率为10％；若其它条件均相同，但余期为2年，买入并持有到期，则到期收益率( )。 A． >10％ B． <10％ C． =10％ D．不能确定 【答案】： A 3．【4967】银行提供的储蓄服务的基本形式是（）。 A．柜台服务 B．银行卡服务

C．网上银行服务 D．电话银行服务 【答案】： A 4．【4975】我国代表国家制定和执行货币政策的是（）。 A．政策性银行 B．财政部 C．银监会 D．中国人民银行 【答案】： D 5．【4976】承担我国农业政策性贷款任务的政策性银行是（）。A．中国农业发展银行 B．中国农业银行 C．中国工商银行 D．中国国家开发银行 【答案】： A

6．【4978】在我国目前工资制度下，在工资的发放中货币发挥着（）的职能。 A．价值尺度 B．流通手段 C．支付手段 D．贮藏手段 【答案】： C 7．【4980】目前国内最大的寿险公司是（）。 A．中国人寿 B．中国平安 C．新华人寿 D．泰康人寿 【答案】： A 8．【4987】最基本的个人金融业务是（）。 A．储蓄业务 B．贷款业务 C．保险业务 D．信用卡业务

【答案】： A 9．【4988】保险人和投保人之间订立的正式保险合同的正式书面文件称为（）。 A．保险单 B．保险凭证 C．投保单 D．批单 【答案】： A 10．【4989】通常人们到银行办业务时会说"存定期"，这个"存定期"一般指（）。 A．整存整取 B．零存整取 C．存本取息 D．定活两便存款 【答案】： A 11．【4990】财务公司属于（）。 A．银行金融机构 B．非银行金融机构 C．证券公司

学习区块链必看!区块链小知识(第三期)

学习区块链必看！区块链小知识（第三期） ▌今日币价：Btc$6,610 / Eth$370现如今，区块链已经成为全民关注的领域，不少企业也早已深入其中研究该技术的落地情况。但目前仍有很大一部分人对区块链技术的相关概念并不熟悉。近日，维京研究院和甲子智库联合出品了《区块链行业词典》，区块链福利社作为媒体合作方，将每天为 大家普及区块链的相关小知识。区块链小知识第（9）话： 分布式存储的相关定义介绍1、分布式存储/ Distributed Data Store / DDS传统上的分布式存储本质上是一个中心化的系统，是将数据分散存储在多台独立的设备上，采用可扩展的系统结构、利用多台存储服务器分担存储负荷、利用位置服务器定位存储信息。而基于P2P 网络的分布式存储是区块链的核心技术，是将数据存储于区块上并通过开放节点的存储空间建立的一种分布式数据库，解决传统分布式存储的问题。2、P2P 存储/ Peer-to-Peer Storage / P2P StorageP2P 存储是一种不存在中心化控制机制的存储技术。P2P 存储通过开放节点的存储空间，以提高网络的运作效率，解决传统分布式存储的服务器瓶颈、带宽而带来的访问不便等问题。 3、分布式/ Distributed分布式是通过区块链的P2P 技术实现，分布式是描述一个计算机系统具有在多台计算机上同时运行和维护的完整副本，没有任何人或组织来控制这个系统。

4、账本/ Ledger账本是指包括区块链的数据结构、所有的 交易信息和当前状态的数字记录。5、分布式账本/ Distributed ledger Technology / DLT分布式账本是指一种在网络成员 之间共享、复制和同步的数据库，分布式账本在区块链中是一个通过共识机制建立的数字记录，区块链网络中的参与者可以获得一个唯一、真实账本的副本，因此难以对分布式账本进行篡改。更改记录的方式非常困难，技术非常安全。6、节点/ Node节点是区块链分布式系统中的网络节点，是通过网络连接的服务器、计算机、电话等，针对不同性质的区块链，成为节点的方式也会有所不同。以比特币为例，参与交易或挖矿即构成一个节点。7、全节点/ 完整节点/ Full Node 全节点是是拥有完整区块链账本的节点，全节点需要占用内存同步所有的区块链数据，能够独立校验区块链上的所有交易并实时更新数据，主要负责区块链的交易的广播和验证。区块链小知识第（10）话：共识机制的相关定义介绍Ⅰ1、共识机制/ Consensus由于点对点网络下存在较高的网络延迟，各个节点所观察到的事务先后顺序不可能完全一致。因此区块链系统需要设计一种机制对在差不多时间内发生的事务 的先后顺序进行共识，这种对一个时间窗口内的事务的先后顺序达成共识的算法被称为“共识机制”。2、工作量证明/ Proof of Work / PoW工作量证明简单理解就是一份证明，用来确认节点做过一定量的工作。监测工作的整个过程通常是

金融基础知识考试题库

大连银行金融基础知识考试题库 1．【4952】下列商业银行的管理理论主动进取特点最明显的是（）。 A．资产管理 B．负债管理 C．资产负债综合管理 D．资产负债比例管理 【答案】：B 2．【4954】某固定利率债券为到期一次还本付息，余期一年，以102元的价格买入并持有到期，到期收益率为10％；若其它条件均相同，但余期为2年，买入并持有到期，则到期收益率( )。 A．>10％ B．<10％ C．=10％ D．不能确定 【答案】：A 3．【4967】银行提供的储蓄服务的基本形式是（）。 A．柜台服务 B．银行卡服务 C．网上银行服务 D．电话银行服务 【答案】：A 4．【4975】我国代表国家制定和执行货币政策的是（）。 A．政策性银行 B．财政部 C．银监会 D．中国人民银行 【答案】：D 5．【4976】承担我国农业政策性贷款任务的政策性银行是（）。 A．中国农业发展银行 B．中国农业银行 C．中国工商银行

D．中国国家开发银行 【答案】：A 6．【4978】在我国目前工资制度下，在工资的发放中货币发挥着（）的职能。A．价值尺度 B．流通手段 C．支付手段 D．贮藏手段 【答案】：C 7．【4980】目前国内最大的寿险公司是（）。 A．中国人寿 B．中国平安 C．新华人寿 D．泰康人寿 【答案】：A 8．【4987】最基本的个人金融业务是（）。 A．储蓄业务 B．贷款业务 C．保险业务 D．信用卡业务 【答案】：A 9．【4988】保险人和投保人之间订立的正式保险合同的正式书面文件称为（）。A．保险单 B．保险凭证 C．投保单 D．批单 【答案】：A 10．【4989】通常人们到银行办业务时会说"存定期"，这个"存定期"一般指（）。A．整存整取 B．零存整取

(职业经理培训)电大管理学基础知识点

第一章：管理与管理学 01.“科学管理之父”泰罗。“经营管理理论之父”法约尔。“组织理论之父”韦伯。 1、管理的含义 答：管理是管理者为有效地达到组织目标，对组织资源和组织活动有意识、有组织、不断地进行的协调活动。包含以下几层意思：（1）管理是一种有意识、有组织的活动。（2）管理是一个动态的协调过程。（3）管理的目的在于有效地达到组织目标和提高组织活动的成效。（4）管理对象是组织资源和组织活动。 2、管理的性质是什么？ 答：管理作为一种普遍的社会活动，具有以下独特的性质（1）管理的二重性（2）管理的科学性（3）管理的艺术性 3、管理的职能一般包括几方面？ 答：⑴计划⑵组织⑶领导⑷控制 4、管理者的分类 答：㈠按管理者所处的层次划分⑴高层管理者⑵中层管理者⑶基层管理者㈡按管理者所处的活动领域划分⑴企业管理者⑵政府部门管理者⑶其他部门管理者 5、管理者的角色？ 答：（一）人际关系角色（1）精神领袖角色（2）领导者角色（3）组织联络者角色（二）信息传递角色（1）信息监听角色 （2）信息传播者角色（3）发言人角色（三）决策制度角色（1）企业家角色（2）干扰应对者角色（3）资源分配者角色（4）谈判者角色 6、管理技能： 答：⑴技术技能。是管理者从事自己管理范围内的工作所需要的技术和能力 ⑵人际技能。是指成功地与分他人打交道并与他人沟通的能力。 ⑶概念技能。是管理者对事物的洞察、分析、判断、抽象和概括的能力。 7、影响组织外部环境因素有哪些？ 答：组织的外部环境是指对组织的绩效起着潜在影响的外部因素.它分为宏观环境和产业环境两部分. ⑴宏观环境,又称为社会大环境,是指对某一特定社会中的所有组织都发生影响的环境因素,包括①经济环境,②技术环境,③社会文化环境,④政治法律环境和⑤全球化环境. ⑵产业环境,又称作具体环境或中观环境,是指与特定组织直接发生联系的环境因素.包括①竞争对手②,顾客,③供应商,④战略合作伙伴,政府管理部门,新闻传播媒介等. 7影响组织的内部环境因素有哪些? 答:组织内部环境是指组织拥有的资源条件,它包括组织内部的：物质环境和文化环境. ⑴组织物质环境。主要是指组织所拥有的各种资源,主要包括组织的人力资源,物力资源,财力资源,技术资源等. ⑵组织文化资源。主要是指组织在长期的实践活动中所形成的且为组织成员普遍认可和遵循的具有本组特色的价值观念,团体意识,行为规范和思维模式的总和. 8、组织文化的基本特征？ 答：⑴组织文化的核心是组织成员所共用的价值观。⑵组织文化的中心是以人为主体的文本文化⑶组织文化的管理方式是以柔性管理为主 ⑷组织文化的重要功能是增强组织的凝聚力。 9、组织文化的塑造主要通过那些途经？ 答：首先要明确组织价值观，即明确组织成员要遵循的价值观念。然后通过标记、象征、故事、仪式与庆典等活动，将组织的价值观逐渐落实到组织成员的行动中去，并不断完善发展。管理者特别是高层管理人员在组织文化的培育过程中扮演着重要的角色。 10环境的不确定性的定义及类型？ 答：⑴定义：其是指组织环境的得分程度和变化程度。⑵类型;①简单稳定的环境②复杂稳定的环境③简单动态的环境④复杂动态的环境。11、管理组织环境的步骤？ 答：第一步;列出对组织环境影响最大的因素的数目和相对强度 第二步：对第一步列出的因素的变化进行的分析，确定它们是为组织创造了机遇还是带来的威胁。 第三步：拟一个计划，说明自己打算如何利用环境因素创造的机遇或者化解其带来的威胁，并确定为达到这个所需要使用的资源。 12.提高管理组织环境能力的方法/ 答：第一，创设一咱组织机构和控制系统，让组织内所有的管理者都分别负责一些具体的环境因素。第二，充分利用信息技术和互联网。13、管理学研究的对象？ 答：⑴管理原理（是基本规律）⑵管理的功能（是基本任务）⑶管理的主要方法、技术和手段⑷管理者和管理者群体⑸管理环境⑹管理思想及实践的发展历史⑺管理效果 14、管理学的研究方法

2016年金融市场基础知识真题测试及答案

2016 年金融市场基础知识真题测试及答案 一、单项选择题 1.证券交易市场通常分为（）和场外交易市场。 A.证券交易所市场 B.OTC 市场 C.地方股权交易中心市场 D. A 股市场 【答案】A【解析】证券交易市场分为证券交易所市场和场外交易市场。 2.在Ms=m

B.基金账户 C.期权账户 D. B 股账户 【答案】D【解析】人民币特种股票账户简称B股账户，是专门用于为投资者买卖人 民币特种股票（即 B 股，也称境上市外资股）而设置的。 4.优先认股权是指当股份公司为增加公司资本而决定增加发行新的股票时，原普通股 股东享有的按其持股比例，以（）优先认购一定数量新发行股票的权利。 A.低于市场价格的任意价格 B.高于市场价格 C.与市场价格相同的价格 D.低于市场价格的某一特定价格 【答案】D【解析】优先认股权是指当股份公司为增加公司资本而决定增加发行新的股票时，原普通股股东享有的按其持股比例、以低于市价的某一特定价格优先认购一定数量新发行股票的权利。 5.下列不属于股票特征的是（）。 A. 收益性 B.风险性 C.流动性

【答案】 D 【解析】股票具有以下特征：收益性、风险性、流动性、永久性和参与性。 6.对股份而言，发行优先股票的作用在于可以筹集（）的公司股本。 A. 长期稳定 B.中短期 C冲期 D. 短期 【答案】 A 【解析】对股份公司而言，发行优先股票的作用在于可以筹集长期稳定的 公司股本，又因其股息率固定，可以减轻利润的分派负担。 7.OTC 市场是（）的简称。 A. 场市场 B.场外市场 C.发行市场 D.交易市场 【答案】B【解析】无形市场称为场外市场或柜台市场，简称OTC市场，是指没有固 定交易场所的市场。 8.个人投资者的公司债券利息、股息、红利所得（）个人所得税。 A.可免缴纳

区块链基础知识点整理

一、区块链技术 1.什么是区块链？ 去中心化的、分布式的、区块化存储的数据库 存储全部账户余额及交易流水的总账本 每个节点有完整的账本数据 账本数据记录了全部的历史交易数据 交易数据存储在区块上 每个区块包含前一区块ID及HASH，形成链 2.区块链基本原理 如果把区块链作为一个状态机，则每次交易就是试图改变一次状态，而每次共识生成的区块，就是参与者对于区块中所有交易内容导致状态改变的结果进行确认。 交易（Transaction）：一次操作，导致账本状态的一次改变，如添加一条记录 区块（Block）：记录一段时间内发生的交易和状态结果，是对当前账本状态的一次共识 链（Chain）：由一个个区块按照发生顺序串联而成，是整个状态变化的日志记录。3.区块链要解决的问题 如何去中心化地共享数据？ 如何确保账户不被冒用？ 如何确保账户余额足够？ 如何确保交易记录不被篡改？ 谁负责记账？ 怎么保障记账者的可信？ 怎么保障记账者的积极性？ 4.区块链特性 去中心化 开放性（没有限制，开源，数据公开） 去信任（仅信任机器） 自治性，集体维护 可靠的数据库（不可更改，永远可访问） 匿名性，隐私保护 5.核心技术 P2P网络、数字签名、区块化数据库，竞争记账权、共识算法、交易回溯。 二、P2P网络及通讯技术（分布式技术网络） 1.自动发现 通过种子文件，获取初始节点（地址及端口） 连接初始节点，获取初始节点知道的Peer 把自己的地址及端口广播给各个Peer 接收各个Peer广播的地址信息，构建出网络的全貌或片段 2.技术领域 分布式存储、分布式计算、分布式协同 组播 流媒体

搜索引擎 3.通信协议 napster、Gnutella、eDonkey、Bittorrent（文件分发协议） XMPP、Jabber（即时通信协议） Paxos、Gossip（分布式系统状态同步协议） JXTA 4.使用HASH算法及非对称加密及签名技术 每个节点、每个人有唯一的一对公钥及私钥 公钥同时也是每个节点、个人的地址和账号 私钥是证明”我就是我“的唯一手段 HASH算法对数据进行规整 5.算法 RSA、Elgamal、D-H、ECC SHA256、RIMPED160 6.通常使用椭圆曲线算法生成密钥对 比特币密钥长度：256位 公钥哈希值=RIMPED160(SHA256(公钥)) 比特币地址=1+Base58(0+公钥哈希值+校验码) 校验码=前四字节(SHA256(SHA256(0+公钥哈希值))) 7.加密 发送方使用接收方的公钥加密数据 接收方使用本方的私钥解密数据 通常使用本方面交换对称加密的Key 8.签名 发送方使用HASH算法计算数据的HASH值 发送方使用本方的私钥加密HASH值，得到签名 接收方使用HASH算法计算数据的HASH值 接收方使用发送方的公钥解密签名得到发送的HASH值 比较两个HASH值的一致性 9.参考 ElGamal算法，是一种较为常见的加密算法，它是基于1984年提出的公钥密码体制和椭圆曲线加密体系。既能用于数据加密也能用于数字签名，其安全性依赖于计算有限域上离散对数这一难题。在加密过程中，生成的密文长度是明文的两倍，且每次加密后都会在密文中生成一个随机数K，在密码中主要应用离散对数问题的几个性质：求解离散对数（可能）是困难的，而其逆运算指数运算可以应用平方-乘的方法有效地计算。也就是说，在适当的群G中，指数函数是单向函数。 椭圆曲线密码体制是目前已知的公钥体制中，对每比特所提供加密强度最高的一种体制。解椭圆曲线上的离散对数问题的最好算法是Pollard rho方法，其时间复杂度为，是完全指数阶的。其中n为等式(2)中m的二进制表示的位数。当n=234,约为2117，需要1.6x1023 MIPS年的时间。而我们熟知的RSA所利用的是大整数分解的困难问题，目前对于一般情况下的因数分解的最好算法的时间复杂度是子指数阶的，当n=2048时，需要2x1020MIPS年的时间。也就是说当RSA的密钥使用2048位时，ECC的密钥使用234位所获得的安全强度还高出许多。它们之间的密钥长度却相差达9倍，当ECC的密钥更大时它们之间差距将更大。更ECC密钥短的优点是非常明显的，随加密强度的提高，密钥长度变化不大。

金融期货基础知识测试试题题库

金融期货基础知识测试题题库 一、选择题（20个） 1.期货公司应当在（A）向投资者揭示期货交易风险。 A、投资者开户前 B、投资者开户后 C、交易亏损时 2.建立空头持仓应该下达（C）指令。 A、买入开仓 B、买入平仓 C、卖出开仓 D、卖出平仓 3.沪深300 股指期货交易中，单边市是指某一合约收市前（B）分钟内出现只有停板价格的买入（卖出）申报、 没有停板价格的卖出（买入）申报，或者一有卖出（买入）申报就成交、但未打开停板价格的情形。 A、1 B、5 C、10 4.沪深 300 股指期货合约的合约标的是（C）。 A、上证综合指数 B、深证成份指数 C、沪深 300 指数 D、上证50指数 5.金融期货交易具有杠杆性，既放大盈利也放大亏损，是因为实行了（B）。 A、双向交易制度 B、保证金制度 C、当日无负债结算制度 D、强制平仓制度 6.金融期货交易的杠杆性决定了：收益可能成倍放大，损失也可能（C）。 A、不变 B、成倍缩小 C、成倍放大 7.金融期货投资者不得采用（D）下达交易指令。 A、书面委托 B、电话委托 C、互联网委托 D、全权委托期货公司 8.在极端行情下，金融期货投资者面临的亏损（B）。 A、不可能超过投资本金 B、可能会超过投资本金 9.客户在金融期货交易中发生保证金不足，且未能按照经纪合同中的约定及时追加保证金或者主动减仓，该客户

A、强制减仓 B、强行平仓 C、协议平仓 10.某交易日收盘后，某投资者持有 1 手沪深300 股指期货某合约多单，该合约收盘价为3660 点，结算价为 3650 点。下一交易日该投资者未进行任何操作，该合约的收盘价为 3600 点，结算价为3610 点，结算后该笔持仓的当日亏损为（C）。 A、18000 元 B、15000 元 C、12000 元 11.中金所上市的 5 年期国债期货属于：（B） A、短期国债期货 B、中期国债期货 C、长期国债期货 D、超长期国债期货合约 12.中金所 5 年期国债期货合约的面值为（A）元人民币。 A、100 万 B、120 万 C、150 万 D、200 万 13.中金所 5 年期国债期货合约票面利率为：（B） A、2.5% B、3% C、3.5% D、4% 14.中金所 5 年期国债期货合约对应的可交割国债的剩余期限为:（C） A、距离合约交割月首日剩余期限为 2 至 5 年 B、距离合约交割月首日剩余期限为 3 至 6 年 C、距离合约交割月首日剩余期限为 4 至 5.25 年 D、距离合约交割月首日剩余期限为 5 至 8 年 15.中金所 5 年期国债期货合约对应的可交割国债是：（A） A、固定利率国债 B、浮动利率国债 C、固定或浮动利率国债 D、以上都不是 16.中金所 5 年期国债期货合约的最小变动价位为：（D） A、0.001 元 B、0.0012 元 C、0.0015 元 D、0.005 元 17.中金所 5 年期国债期货的交易代码为：（C） A、IF B、IE C、TF D、TE 18.中金所 5 年期国债期货合约交割方式为：（B） A、现金交割 B、实物交割