栗子鸡的做法,如何做栗子鸡,怎样做栗子鸡,栗子鸡的详细步骤,栗子

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栗子鸡的做法（栗子去皮法）

材料：鸡全腿2个（约600-700克）栗子200-300克白糖、生抽、黄酒（或料酒）各1大匙老抽2小匙盐约1小匙葱段、姜蒜片适量

做法：

*第4步应该是先剁成块，再浸泡！

*步骤2中的栗子多煮会儿没关系；

*最后一步也可直接在原锅中进行。

络上搜到的栗子去皮法：

1.热水浸泡法：生栗子洗净后放入盆中，加盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

2.冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

3.微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

4.热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

5.日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。

6.高压锅煮板栗:把板栗用清水洗一下,然后湿着放入高压锅,记住,不要再另外加水了,就这样就好,然后把火打开,用小火(整圈火调小),这样可以使锅底加热均匀。把高压锅放上去加热,加热一会儿,大约三分钟吧,把锅端起来摇晃摇晃,这样也是为了使里面的板栗加热均匀。等高压锅起气的时候,要经常把锅端起来摇晃,因为这时候己经很热了,大约到十分钟的时候,就会听到锅里有板栗爆裂的声音,这样再边加热边摇晃,到十五分钟左右的样子吧,就可以关火了。再焖上五分钟,把锅打开,凉一下。

绘本故事——狼大叔的红焖鸡

狼大叔的红焖鸡 从前，有一只狼，他喜欢各种各样的美食。除了吃，他再没有其他的爱好了。他总是吃完了这顿饭，马上开始想，下一顿吃什么呢？ 有一天，狼大叔突然很想吃红焖鸡。一整天，他都在森林里走来走去，想找一只肥嫩的母鸡。最后，他终于发现了一只鸡。“啊，这只鸡红烧正合适。”他想。狼大叔蹑手蹑脚地跟在母鸡后面，越靠越近。当他正要伸手去抓他的猎物的时候...... 他有了另外的一个主意。“如果有什么办法能让这只鸡再肥一点，”他想，“我就能多吃几口肉喽......”于是...... 狼大叔跑回家，冲进厨房，开始准备......他先做了一百个香喷喷的煎饼。然后，在那天深夜，他把煎饼悄悄地放在母鸡家的走廊上。“快吃吧，快吃吧，我可爱的母鸡，长得肥肥又胖胖，让我痛痛快快吃一场！”他小声念叨着。他每天夜里都给母鸡家送去了一百个香脆的甜甜圈。“快吃吧，快吃吧，我可爱的母鸡，长得肥肥又胖胖，让我痛痛快快吃一场！”他小声念叨着。又过了几天，他捧来了一个一百磅重的香甜的蛋糕。“快吃吧，快吃吧，我可爱的母鸡，长得肥肥又胖胖，让我痛痛快快吃一场！”他小声念叨着。 终于，万事俱备，那正是狼大叔一直期待的一个夜晚。他把一个大号焖锅取出来装满水，放在火上，然后就兴高采烈地出发了。 “那只鸡现在一定胖得像个气球了，”他想，“让我先看看。”就在他正要往母鸡家里偷看的时候......门突然打开了。母鸡尖声叫起来：“啊呀，原来是你呀，亲爱的狼大叔！”“孩子们，孩子们！快来看哪，煎饼、甜甜圈和那个 香甜的大蛋糕——不是圣诞老公公送来的！那些都是狼大叔送给我们的礼物！”鸡宝宝们全都跳到老狼身上，总共亲了他一百下。“噢，谢谢你，狼大叔！你是世界上最好的厨师！” 那天晚上，狼大叔没有吃到红焖鸡。不过鸡太太倒是给他做了一顿相当丰盛的晚餐。“哎,怎么会是这样呢！”狼大叔在回家的路上 一边走一边想，“要不，明天我再给这些小家伙们烤一百个香甜的小饼干

四川黄焖鸡的做法大全

四川黄焖鸡的做法大全 现在大街上到处都能看到黄焖鸡的店铺，不知道是什么时候忽然就火了起来。其实很多人对四川的美食都是非常喜爱的，主要是四川美食的辣非常的香，让人忍不住的想吃。喜欢吃黄焖鸡的朋友今天有口福咯，下面是四川黄焖鸡的做法大全，大家可以学着自己在家给自己做着吃啦~ 一、做法一 食材准备：三黄鸡1只、木耳50g、干香菇100g、笋干150g、干辣椒10个、蒜末1汤匙(15g)、青蒜4根、姜5片、料酒1.汤匙(15ml)、五香粉2茶匙(10g)、盐2茶匙(10g)、生抽1汤匙(15ml)、蚝油1、汤匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)、老抽1茶匙(5g)、啤酒500ml、油30ml 制作步骤 1.将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。 2.笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。 3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 4.青蒜择洗干净后切成4cm长的段。 5.干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡

香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。 6.炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。 7.将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐(1茶匙，5g)、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。 8.倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。 二、做法二 食材准备：鸡肉(200克)、笋块(或冬菇)(65克)、黄酒(6.5克)、酱油(3克)、味精、姜、湿菱粉(8克)、葱花、精盐、白糖、鸡汤(130克)。 制作步骤 1、将鸡肉切成1寸见方块 2、先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味(葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤) 3、用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好. 三、做法三 食材准备：三黄土鸡一只香菇(鲜)50克鸡蛋两个葱适量姜适量蒜适量料酒50克味极鲜酱油40克糖10克甜面酱10克盐1克花生油500克 制作步骤 1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;鸡洗净，沥

教你做50种家常菜

教你做50种家常菜 一：茄汁蘑菇 茄－番茄 茄汁－番茄酱 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋， 糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香 油，出锅 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 二：凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三：豆角小炖肉 原料：猪后肘肉，土豆，豆角 做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中， 加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀， 腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷 藏 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒， 翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加 入土豆和豆角，继续炖至熟 6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

四：酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯ 酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段； 猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪 油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、 干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 ≮美食特色≯ 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻

30道各种经典红烧菜大全

红烧菜，家家都在做，废品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，滋味鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需求一点时间和诀窍哦。 1红烧牛肉 食材：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。做法： 1.把洗干净后的牛肉放入沸水中，参加料酒，煮开沥干水份，切成小块。 2.锅内适量的油，烧热后参加葱、姜、蒜炒香，接着把牛肉块放入炒干水分。 3.然后把豆瓣酱放入炒出香味，参加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒平均，参加浸过牛肉的开水，最后都放入高压锅压20分钟左右即可。 2红烧鸡翅 食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。做法： 1.把鸡翅洗干净后过水焯几分钟，洗净控干水份。 2.锅里热油，倒入鸡翅疾速掂锅翻炒平均，煎一小会，参加葱姜翻炒平均，倒入老抽和生抽平均上色。 3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时参加冰糖，翻炒至冰糖消融，炖煮大约15-20分钟即可。 3红烧肉 食材：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。做法： 1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，参加10ml 料酒浸泡10分钟。 2.将五花肉连水一同倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。 3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。 4.加生抽、老抽，翻炒平均，参加开水，没过肉，参加八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。 4红烧排骨 食材：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。做法： 1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇洁净后，排骨捞出。 2.冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火渐渐熬，熬到糖的焦香分发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一同翻炒。 3.倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。 5红烧茄子 食材：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。做法： 1.茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。 2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到略微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。 3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。 4.油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。 5.茄子放进去再次煮开，勾芡即可。

(完整版)食堂菜谱大全

食堂菜谱大全 一.荤菜类： 木须肉、红烧肉圆、椒盐鸡翅、水煮腰、土豆烧牛肉、盐水鸭肫、椒盐排骨、熏鱼、梅干菜扣肉、红烧肉、虎皮扣肉、雪菜烧黄鱼、盐水鸭、红烧鸡腿、炸鸡腿、红烧鱼块、面筋塞肉、干切肉片、红烧鲳鱼、红烧猪蹄、烤鸭、大白菜烧牛肉、鱼香肉丝、酸菜鱼、炒牛肚、咖喱鸡翅、红烧大肠、糖醋排骨、红烧马鲛鱼、干切牛肉、夫妻肺片、红烧鱼块、烧杂烩、红烧鸡、毛血旺。 二.素菜类： 油渣青菜、炒苋菜、雪菜肉丝、开洋冬瓜、蒜香四季豆、炒茄丝、绿豆芽、青椒土豆丝、糖醋包菜、西红柿炒鸡蛋、莴笋肉片、炒豇豆、雪菜干子、花菜肉片、青椒炒鸡蛋、芹菜肉丝、麻辣豆腐、丝瓜炒蛋、糖醋藕片、香菇青菜、炒三丁、青椒肉丝、蒜香空心菜、肉末酸豇豆、红烧素鸡、青椒土豆片、凉拌海带丝、醋熘白菜、蒜黄炒鸡蛋、三鲜豆腐、水煮干丝、大蒜炒肉丝、炒菠菜、炒茼蒿、凉拌花生米、青菜豆腐果、麻辣大白菜、黄瓜炒肉片、蚂蚁上树、青椒臭豆腐。 三.汤类： 排骨冬瓜汤、蘑菇瘦肉汤、鸡蛋汤、鱼丸子汤、排骨海带汤。 四.主食： 米饭、馒头、花卷、糖三角、炒饭、水饺、馄饨、包子、炒面、炸酱面、面包。 一周菜谱范例 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条； 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤； 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤； 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆； 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤； 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜； 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜； 中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤； 晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤； 星期四 早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝； 中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤； 晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜； 星期五 早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜； 中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤； 晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤； 星期六

四川正宗黄焖鸡的做法

四川正宗黄焖鸡的做法 黄焖鸡是很多人比较喜欢吃一种菜品，黄焖鸡有很多种做法，里面的配料也是大不相同，许多人喜欢的味道也大不相同，现在我来给大家介绍一下四川正宗黄焖鸡的做法吧，很多人都知道四川的菜是一种特别好吃的菜，当然黄焖鸡也不会差的，四川的菜那么好吃，那么四川正宗黄焖鸡的做法有什么技巧了。 美食行业火热这是当今的潮流，特别像黄焖鸡行业，黄焖鸡凭借着自助的特色吸引了无数的人来吃，消费者吃过一次就会觉得很合算，那么四川正宗黄焖鸡的做法如何?食必思黄焖鸡米饭就是你的不二选择。 四川正宗黄焖鸡的做法很独特，食必思黄焖鸡米饭采用各种食材色彩的互相搭配(鸡肉、辣椒、香菇、青菜等等)，二十多种名贵调味料的芳香与米饭的香气完美融合，香气扑鼻，入口让食客流连忘返，而仅此一家。食必思黄焖鸡米饭经过烹调，鸡肉肉质非常鲜嫩，无论年轻人还是老人小孩，均能食用，值得你加盟。 四川正宗黄焖鸡的做法很好，食必思黄焖鸡米饭的国内拥有上千家加盟店，但是每家店都有的经营范围。黄焖鸡米饭是鲁菜中的经典，而食必思黄焖鸡米饭更是经典中的经典。首先，食必思黄焖鸡米饭采用鸡肉、香菇、辣椒、青菜等等各种食材色彩的互相搭配，经过烹调，鸡肉肉质非常鲜嫩，更有二十多种名贵调味料的芳香与米饭的香气完美融合，非常不错。 将葱斜刀切成段状，姜切成片、香菇清洗干净后切片，青椒

和红椒各一个洗净后去蒂并切块，鸡腿一个去掉骨头后剁成块状，然后用清水冲洗干净。 炒锅当中加入少量的食用油，再加入50克白砂糖，用小火慢慢的炒出糖色，再加入50克甜面酱和50克黄豆酱搅拌均匀。 酱汁炒出香味之后下入鸡腿块，鸡肉块炒到断生后，再下入葱段、姜片、八角2个、400克清水、生抽10克、白糖10克、鸡精10克和胡椒粉3克，盖上锅盖大火将水煮开。

50道简单家常菜谱(附图)

50道简单家常菜谱（附图） 美食2009-10-13 12:41:09 阅读38 评论0 字号：大中小订阅 一：茄汁蘑菇 材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油， 勾入薄芡汁，不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 二：凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。 三：豆角小炖肉 原料：猪后肘肉，土豆，豆角 做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一 点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖 １５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅 四：酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯

酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒， 接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 ≮美食特色≯ 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻 五：酿青椒 ≮美食原料≯ 嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。

50道家常菜

50道家常菜-- 让你出得厨房（精） 茄汁蘑菇 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 二：凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。 三：豆角小炖肉 原料：猪后肘肉，土豆，豆角 做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段

3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅 四：酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯ 酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 ≮美食特色≯ 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻 五：酿青椒 ≮美食原料≯ 嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。 猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

鸡

鸡肉卷 Chicken Kebabs 卤水鸡腿 Brine Chicken Drumstick 烩鸡翅 Braised Chicken Wings 香辣鸡中宝 Spicy Chicken Treasure 蜗牛鸡蛋 Egg&Snail 红烧鸡翅 Chicken Wings 泰式烤鸡肉 Roast Chicken in Thai Style 鸡肉早餐肠 Chicken Sausage 辣味烩鸡腿 Spiced Chicken Leg 老鸡炖蘑菇 Chicken Mushroom Soup 日式照烧鸡排 Japanese Chicken with Soya Sauce 烤鸡翅 Roast Chicken Wings 传统红酒烩鸡肉 Braise Chicken in Red Wine Sauce 鸡肉起司卷 Chicken&Cheese Roll 翅中 Chicken Wings 泰式黑椒鸡 Thai's Chicken 红烧鸡中翅 Chicken Wing 泰式黑椒鸡腿 Tai Black Pepper Chicken Legs 烤鸡肉卷 Roast Chicken Roll 鸡肉肠 Chicken Sausage 鸡肉小汉堡 Chicken Burger 韩式烤鸡腿 Korean Grilled Chicken Legs

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手把手教你做黄焖鸡米饭,比饭店的好吃,简单好做,鸡肉超嫩入味

手把手教你做黄焖鸡米饭，比饭店的好吃，简单好做，鸡肉超嫩入味 黄焖鸡最初的起源是济南，因为味道鲜美可口，风靡一时，如今更是传出国门，在世界流行起来，下面就教大家黄焖鸡米饭的家常做法。 一、家常黄焖鸡米饭 食材：柴鸡半只干香菇30g青椒半个彩椒半个美人椒1个醪糟100g干黄酱30g花生酱20g豆瓣酱30g番茄酱30g黄豆酱20g剁椒酱20g蚝油10g生抽10g香油5g香醋5g生姜一块大葱一段植物油适量 制作工艺： 1、首先熬酱料，锅里放入植物油和香油，加入醪糟100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克，小火熬煮出香味。一次性多做了些，这些酱料在这道菜里只用少部分 2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发 3、鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片 4、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。 5、加入香菇翻炒，加入泡香菇的水以及适量清水煮开。 6、转入高压锅里煮20分钟左右，转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可 二、原汁黄焖鸡米饭 食材：三黄鸡1只干香菇8朵西芹50克红绿尖椒各2个生姜15克大蒜15克盐2勺料酒10克鸡精半小勺胡椒粉少许蚝油10克BBQ 烧烤酱20克 制作工艺： 1、两斤半左右三黄鸡一只，宰杀清理干净 2、剁成4CM见方的小块置于大碗中，用料酒拌匀 3、干香菇泡发后洗净，切去蒂部 4、改刀面长条状 5、红绿辣椒斜切成圈 6、生姜大蒜切大片 7、将除鸡精之外的所有材料加入碗中拌匀 8、将鸡块倒入电饭煲中 9、盖上盖子，时间设定为1个小时 10、开盖后加鸡精调味即可 小提士：这道菜的操作关键是不加一滴水和油，完全利用陶瓷煲小火慢炖的工作原理，将所有食材封闭闷煮，以带出鸡翅中的油份和菜品中的水份，最后才能成就一锅原汁原味的黄焖鸡。 三、正宗黄焖鸡米饭 食材：三黄鸡半只冬笋100克干香菇10朵黑木耳10克食盐1茶匙冰糖1茶匙姜5片蒜2瓣干辣椒6个料酒1汤匙生抽1汤匙老抽12汤匙蚝油1汤匙五香粉1茶匙植物油2汤匙细香葱1根红尖椒1个尖椒1个 制作工艺： 1、香菇提前泡发，木耳提前泡发，冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿 2、鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清 3、泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分 4、加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油、抓匀，腌制20分钟以上 5、冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净

五十种家常小菜的做法

五十种家常小菜的做法 一：茄汁蘑菇 材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 二：凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。 三：豆角小炖肉 原料：猪后肘肉，土豆，豆角 做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟

6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅 四：酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯ 酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 ≮美食特色≯ 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻 五：酿青椒 ≮美食原料≯ 嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。 猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。 ≮美食做法≯ 1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国] 2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。360经验口袋布袋先生 3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可 ≮美食特色≯

食堂菜谱大全

食堂菜谱大全 一：荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片精品文档，超值下载土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼 干切牛肉 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺 二：素菜类 油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝

开洋冬瓜 蒜香四季豆炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡 青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐 水煮干丝 大蒜炒肉丝炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树 青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤 鱼丸子汤

排骨海带汤 另外，提供一周菜谱范例： 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜 中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤 晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、 麻花瘦肉汤 星期四 早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝 中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤 晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜 星期五 早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜 中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡 蛋瘦肉汤 晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤 星期六 早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜 中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤 晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝 星期日 早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝 中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤 晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法 原料：三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳、 调料：葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒 做法： 1、将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。 2、干木耳泡清水，泡开。 3、葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。 4、锅中放油，煸香调味料。

5、放入腌好的鸡块煸炸出香味， 6、将鸡肉煎炸出油、紧实。 7、烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味。 8、倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。 9、开盖放入冬笋。 10、待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧。

11、最后加入青蒜段。 12、水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅。 小米知道： 1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用； 4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品； 6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 7、在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。 8、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

红烧鸡块的做法,最正宗的做法是这样!

红烧鸡块的做法，最正宗的做法是这样！ 红烧鸡块是一道非常有名的美食，吃起来味道非常好，同时吃鸡肉还能补充丰富的营养，吃这道美食没有太多禁忌，大部分人都可以放心吃，做这道美食需要加入小葱、生姜等多种调料，制作的时候可以结合自己需要自由调节调料使用量，详细操作步骤如下： 一、红烧鸡块的做法 材料 主料：鸡肉500克， 调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克做法 1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。 2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。 二、家常红烧鸡块 材料 鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，

干辣椒5个，青椒1个 做法 1.鸡斩块，飞水后，取出备用 2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒 3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块 4.大火烧开后，转中火，炖30分钟 5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可 三、朝天椒红烧鸡块 材料 肉鸡半只，葱，姜，蒜，料酒，糖，酱油，干花椒，干辣椒，豆瓣酱 做法 1.将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。 2.将锅烧至7成热后，加入色拉油，将鸡块放入，放入足够多的油，以能盖住鸡块为宜，鸡皮呈金黄色时捞起。 3.倒去锅中多余的油，放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒（朝天椒），爆香后倒入鸡块。随后添加豆瓣酱、酒、酱油、盐、糖，上色后倒入适量的汤。 4.盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖1个小时左右，撒上香菜即可。

简要介绍红烧鸡块的最正宗的做法

简要介绍红烧鸡块的最正宗的做法鸡肉对大家来说是最熟悉的食物，鸡肉的蛋白质含量较高，容易被人体吸收利用，而且跟牛肉和猪肉相比维生素A的含量要高出许多，所以建议大家多吃鸡肉，但对于做鸡肉大家都有各自的做法，那么今天就和大家说下红烧鸡块的做法，红烧鸡块对于大家都不陌生，但是自己在家很难做出正宗的红烧鸡块，下面就给大家介绍一下红烧鸡块最正宗的做法。 材料：鸡腿3个、姜4片，蒜5瓣，香菜二根，白糖1勺、酱油2勺、香油、盐适量。 做法： 1.鸡腿洗净切成大小均匀的块状。 2.姜切片，蒜切块，香菜切成段。 3.自动锅中倒入适量香油，放入姜片、蒜块后启动自动锅开关用中火将姜，蒜煸香。 4.倒入切好的鸡块翻炒到变色。 5.倒入600CC的开水。 6.加入酱油，白糖,适量的盐调味。 7.搅拌均匀后大火将水烧开。 8.烧开后减小火力，用中小火炖。 9.直至炖到汤汁减少较浓稠时将切好的香菜倒入，再开火翻炒拌匀即可出锅。 Tips:

1.红烧鸡块可以用鸡腿肉，也可以用整鸡来烧。 2.不喜欢香菜的最后一步的香菜步骤省略。 3.最后收汁时留少许汤汁不要收干，拌饭超级好吃。 营养价值 鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经; 可温中益气，补精添髓; 用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，在现代社会中天天忙忙碌碌的，很多人都处于亚健康状态的人群们最好多吃一些，以增强免疫力、减少患病几率，常吃鸡肉炒菜花还可以增强肝脏的解毒功能，防止感冒和坏血病，而且鸡肉的脂肪含量低，所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为儿童、中老年人和病后虚弱者理想的蛋白质食物!

菜谱之鸡肉系列

香菇蒸肥鸡 [用料]水发香菇50克，嫩光鸡300克，瘦猪肉100克，生火腿肉50克，葱结、姜块20克，绍酒2汤匙、精盐1茶匙、鸡汤1000克、味精半茶匙。 [制法]1、嫩光鸡斩成3厘米大的方块，瘦猪肉切成0.5厘米厚的片，一起放入开水锅里焯水后洗干净；生火腿切成厚片备用。2把鸡块和香菇排放在大碗底的两边，再放入猪肉片、火腿片、加盐（半茶匙）、绍酒、清水（200克）、葱结、姜块（拍松），上笼用旺火蒸1小时，蒸酥备用。3、在上桌时炒锅上火下鸡汤，加盐、味精，烧滚撇去浮沫。把香菇鸡反扣入大口锅里，注入鸡汤即可。 [关键]生鸡块、生肉片必须先投入开水锅里焯净血沫，才能保持制品的汤汁澄清。w 栗子黄焖鸡 原料:鸡块400克,栗子肉200克. 做法:1.鸡块炒至外皮紧缩变色,加调料,清水,放入煮熟的栗子肉. 2.用小火焖至鸡肉酥烂,用水淀粉勾芡,即可食用. 特点:中医认为,栗有补肾健脾,强身壮骨,益胃平肝等功效.所以栗子黄焖鸡具有滋补效力,尤其适合消化不良,咳嗽气喘的人食用.（完） 炒辣子雏鸡 主料:雏鸡一只副料:辣子100克 调料:鸡蛋一个,水淀粉50克,盐,葱花,味精少许,酱油25克,料酒50克,油100克. 作法:1.将雏鸡开膛去内脏洗净,用刀剁成小块放入碗内加鸡蛋,水淀粉,盐调匀糊,上油锅炸成金黄色捞出,辣子用油烫一下,倒在鸡块上备用. 2.勺内留底油葱花炝锅加入主料鸡块辣子,放入酱油,葱花,盐,味精,颠翻几下,出勺打明油即可。 巧法炖好鸡 一、杀鸡拔毛法：在杀鸡前１０－２０分钟，给它灌一汤匙酒或醋。烫毛后，逆着毛皮反卷，即能把毛拔净。 二、防止烫鸡脱皮法：烫鸡前先在沸水中放一汤匙食盐，先烫鸡爪和翅膀，再烫鸡头，最后烫身体，按这个程序烫鸡就不会脱皮了。 三、炖鸡脱骨诀窍：炖鸡之前，用刀平着把鸡胸脯拍埸，腿骨拍断。经过这样处理，鸡炖好后，肉便和骨头自行脱离。 四、除去鸡肉腥味法：炖鸡时，用１５０－２００克啤酒把鸡肉渍１０多分钟，捞出来，切成块加调料蒸煮，可以除掉鸡肉的腥味。 五、老鸡肉快熟诀窍：将鸡肉切成块，用青油翻炒，待水份炒干时，立即倒入陈醋（一只鸡用５０克陈醋），迅速翻炒，炒至锅内发出劈啪的爆响之时，即刻加热水浸过鸡块，用大火烧１０分钟后，加调料改用小火炖４０－５０分钟，鸡肉便可酥烂。w 银耳清汤鸡 【用料】嫩光鸡５００克，生火腿肉１００克，白木耳５克，葱、姜块２０克，绍酒２汤匙，清盐适量。 【制法】①白木耳放入大碗内，加满清水浸泡１小时待泡软泡透，洗净后备用。 ②生火腿肉洗干净，切成0.5厘米厚的片。 ③光鸡斩成３厘米大的方块，放入开水锅里焯一下，放入大砂锅里。加火腿片，加满清水上旺火烧滚。撇去浮沫，再加葱、姜块（拍松）、绍酒，改用微火炖约一小时左右，再下白木耳和适量盐。待鸡肉酥烂即可上桌。

正宗黄焖鸡米饭加盟

https://www.sodocs.net/doc/de1119621.html, 正宗黄焖鸡有三绝：一绝汤色红亮、老道醇厚、回味无穷。二绝肉质滑嫩、成品靓丽。三绝色味俱佳、劲道有韧劲。黄焖鸡作为鲁菜系家常菜的一种美食，现在已经“统治”了全国美食市场，甚至已经开拓了海外美食市场，成为了当下人们最喜爱的美食之一。如果你对正宗黄焖鸡米饭加盟感兴趣，可以直接点击官网郑轩阁餐饮进行在线咨询。 现如今，安徽黄焖鸡米饭加盟在安徽已经成为一种趋势，越来越多的人创业的基本都是从安徽黄焖鸡米饭加盟开始。所以今天我们来讲讲安徽黄焖鸡米饭加盟的条件。这也是很多人关心的问题。 安徽黄焖鸡米饭加盟店的鸡肉嫩滑多汁，香味浓郁，是大家都爱吃的一块小吃菜品。安徽黄焖鸡米饭加盟，谱写餐饮界新传奇，经验不重

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黄焖鸡调料配方详解

黄焖鸡调料配方详解 随着美食行业的兴起，黄焖鸡这道属于山东济南的美食在近几年进入很多人的视线中。黄焖鸡保留了鸡本身的鲜味，配上香菇、青椒等配菜，更加抓住众人的胃口。黄焖鸡不仅是肌肉鲜嫩，吃完之后，都需要喝几口汤才算满足。那么这样一道美食是怎样做出来的呢。我们来了解一下黄焖鸡的配方详解。 食材 主料：鸡1只，香大米300g 辅料;油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,高良姜适量,桂皮适量,丁香3粒,香叶适量,青椒2个 制作步骤： 1.香菇提前泡发; 2.木耳提前泡发; 3.冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿; 4.鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清; 5.泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分; 6.加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上; 7.冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净

备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用; 8.将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。 9.锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用; 10.原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色; 11.下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀; 12.下入鸡肉，大火翻炒均匀; 13.加入冰糖和老抽，翻炒均匀; 14.加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒; 15.加入适量盐调味，并转大火收汁; 16.收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。 黄焖鸡做法小贴士 1、烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。 2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。 3、这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。 4、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。 5、别忘了焖一锅米饭。 5黄焖鸡米饭制作技巧

舌尖上的美味烧鸡块大全

舌尖上的美味烧鸡块大全 引导语：提到鸡肉，相信大家最常吃的就是炖鸡肉了，大家传统的观念都是炖鸡肉比较营养哦，其实烧鸡块也是营养又美味。希妍整理了很详细的鸡块做法大全哦，只要大家跟着步骤一步一步的来，相信大家都能成为神厨哦。必须学习！ 家常烧鸡块

材料：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖 做法： 1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。 2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。 3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用）。 4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。

栗子烧鸡块 材料：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精 做法： 1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。 2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入

鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。 3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。 4、再加入适量的清水用大火烧开（水没过鸡肉为准），再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。 小贴士： 1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子，香味没有带壳的来的好。 2、选栗子要买小的品种，煮的时间短，味道也香。 3、红烧的菜基本不用放盐，如果口味特重的人也可酌情加。

红烧鸡块 材料：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量 做法： 1、鸡肉洗净，切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。 2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。