职工食堂配餐方案(参考模板)

**企业食堂员工餐外包方案

一、企业概况：

*****有限公司创建于**年，正式成立于**年。是一家专业从事教学仪器研发、生产、销售的股份制高新技术企业，现有员工1500多人，其中专业技术人员占75%以上，拥有各类中高级管理人员80多人，各类中高级开发人员210多人。企业注册资本达17260万元，企业资信良好。

二、客户员工餐管理现状：

?企业现有员工总数1000余人。

?******有限公司位于***号，厂区占地面积60余亩。

?员工餐供餐由社会餐饮公司提供。餐厅设备较为陈旧，一层烹调间、二层套餐餐厅、三层自助餐餐厅。

?供餐时段、人数、餐标：

早餐：300人、自选、自费。

中餐：500人、自选自助、餐标4.2元。

晚餐：200人、自选、自费。

?购餐付费方式：饭菜票。

?员工对供餐满意度一般、菜肴花式品种、服务质量、环境卫生有待提高。以下用餐方案根据*****现状制定，供以参考；

三、供餐方案

***秉承合作多赢的经营理念、根据客户企业的实际情况，在确保饮食安全的前提下，特为贵公司*****有限公司制定如下员工餐供餐方案。

1、用餐方式

◆员工用餐：

?二楼餐厅：员工自选套餐、面点；

供餐重点：早餐、中餐；

菜肴价格0.8元—3元不等；（早餐2.5元/人）

套餐供餐方式适合用餐时间短、人流量大的企业，是现代企业采用最多的一种员工餐供餐模式。

套餐供餐菜花式品种可分为：

一荤二素、一大荤一小荤二素菜、一大荤一小荤二素菜加水果。

?三楼餐厅：员工自选餐、商务餐、小炒菜；

供餐重点：中餐、晚餐；

菜肴价格0.8元—8元不等；（包括小炒菜）

小炒菜

自助餐

自助餐、小炒菜在一定程度上提供满足企业员工不同饮食偏好的个性化需求，是企业人文管理的体现。同时小炒菜也可为企业提供一般性商务餐。2、日常员工餐菜肴供选品种

依据****现有用餐的结构，以中餐为主要集中用餐，每日三餐菜肴的花式品种为：

◆早餐：粥、豆浆、牛奶、粉丝汤、面条、馒头、包子、油条、饼等。

◆中餐：

套餐：四大荤、五蔬菜、免费汤等（荤菜四选一、蔬菜五选二）。自助餐：菜肴可供品种不少于16个（员工任选）。

小炒菜：菜肴可供品种不少于10个(现点现烹)。

◆晚餐：

自助餐：菜肴可供品种不少于16个（员工任选）。

小炒菜：菜肴可供品种不少于10个(现点现烹)。

◆双休日：根据实际用餐情况而定。

3、用餐标准

由于通货膨胀/人员工资上涨等原因，原4.2元餐标已不适合现物价水平。建议将员工餐餐标提高到5.00元。

4、用餐时间

早餐：7：00—8：00

中餐：11：00—12：30

晚餐：16：30—18：00

5、人员配制

根据*****现状乙方将安排14名工作人员进行现场操作：?主厨2名、副厨2名、助工2名。

?服务人员8名。

?营运人员1名（每周不少于1次现场工作）

注：周期性用餐高峰操作人员另行增加。

6、费用、结算

企业餐饮是企业对员工人文关怀的体现，***餐饮管理遵循这

一原则力求在为客户企业提供物美价廉的菜肴的同时提供优质服务。