关于满族饮食文化习俗有什么

关于满族饮食文化习俗有什么

满族传统文化主食有停悸、煮饽饽(饺子)、米饭、林米水饭、高粱米(休米)豆干饭、豆糕、酸汤子等。为了方便大家进一步认识满族的饮食文化，下面就和一起来了解下吧!

关于满族饮食文化特色小肉饭

即满族传统主食扬子饭。用炒猪肉丁与高粱米焖制。再多放些水，就会做成鞋子粥。

龙虎斗

用大米、小米、小豆合煮的饭。“斗”即“豆”谐音，大米、小米喻之龙、虎，故称“龙虎斗”。

秫米水饭

将秫米放水中煮熟，捞到冷水中浸凉即成，多在夏季食用。

饽饽

满语词汇。用粘米做成，耐饥又便于携带。满族人春天用黄米、小黄米加豆面做豆面饽饽，夏天用粘高粱面和小豆泥做苏叶饽饽(外包苏叶而得名)，秋天用大、小黄米面、豆泥做粘糕饽饽，油煎或蘸糖吃，香甜可口。

酸汤子

用稍微发酵后玉米面团，用手和特制工具将其挤成筷子粗细的面条，荤炒、素炒或做汤面。略带酸味，吃起来比较爽口。酸汤子是粗

粮细作的的好办法。

布缩结

满语指酸菜。这是满族的主要素菜。满族生活在冬季寒冷的东北地区，一年有半年要靠窖藏的脱清蔬菜过日子。酸菜是秋天将新鲜的青菜在缸中发酵而成，味酸。炖，炒，生拌凉菜，做汤，做馅都行。猪肉炖酸菜是北方满族常吃的菜肴。农村逢年节人们爱吃白肉血肠酸菜。东北满族聚居的地方，家家的炕桌中央都有一圆形洞穴;正好能放下马勺，炕桌下放一火盆，就着马勺里的酸菜，寒冬腊月，全家可以吃上热乎乎的饭菜。

火锅

满族的传统饮食。通常以羊肉为原料，东北农村满族喜欢用酸莱、蘑菇、粉丝、虾仁先放火锅内，再将切成薄片的猪肉、羊肉铺在酸菜上。放进火锅内煮开后，配上作料即可食用。除羊、猪肉外，抱子、鹿、野鸡、黄羊、飞龙的肉都可以做火锅子。火锅现已成为内地广大群众的冬季佳肴。

关于满族饮食文化习俗吃祭神肉是满族的一项具有原始宗教色彩的食俗。在民间，新年祭索罗杆(神杆)时，都要做血肠(即后来的白肉血肠);昏夜祭七星时的祭品，后来则演化成七星羊肉。在满族的祭祀中，多以猪为牺牲，称猪肉为“福肉”、“神肉”，祭祀后众人分食。

满族喜爱粘食，喜食蜂蜜，爱喝糊米茶等等习俗，也是他们在长期从事狩猎、采集、饲养、农种、养蜂等经济生产的影响下，并通过

祭祀活动的祭品被习惯地认定下来。当然，形成这种食俗，还有地理、气候、生活环境的制约因素。

满汉全席是我国最著名的、规模最大的古典筵席。又称满汉燕翅烧烤全席。满、汉族合宴名称。它是我国烹饪技艺发展的一个高峰。清入关后，随着国家的强大、昌盛，满族统治者在饮食上大大讲究起来。清朝中叶，由于满、汉官员经常互相宴请而形成。在康、雍、乾盛世，已有“满席”、“汉席”之分。席上珍肴有熊掌、飞龙鸟、猴头、蛤土螺、人参、鹿尾、驼峰等，其中猪肉比重较大。做法多是烧、烤、煮、蒸。火锅类、涮锅类、砂锅类菜肴占突出地位。以干鲜果品、蜜饯为主要配料的菜肴，必不可少。主食以满族饽饽为主。

满族由于生活环境的不同以及与汉族频繁交流，饮食习惯一方面与汉族有相似之处，如吃大米、小米、面食等等。另一方面仍有自己的特点，如喜吃甜食、过节时吃“艾吉格饽”(即饺子)等。还保留了饽饽、酸汤子、萨其玛、火锅等有民族特色的食品。

饽饽是满语，是由黏米做成的，有豆面饽饽、苏叶饽饽、黏糕饽饽等。根据不同的季节制作不同的饽饽，一般春天做豆面饽饽，夏日做苏叶饽饽，秋冬做黏糕饽饽。豆面饽饽是用大黄米、小黄米磨成细面，再加进豆面蒸制而成。这种饽饽颜色呈金黄，有黏性，味香可口。苏叶饽饽是用黏高梁面和小豆的豆泥混合拌匀，外用苏叶包起来蒸熟的。这种饽饽有一种苏叶的特殊香味，别具风味。黏糕饽饽是用大黄米和小黄米浸泡之后磨成面，在黄米面中间包上一些豆泥蒸熟后制成的。这种饽饽用油煎着吃，或沾着糖吃，既香又甜。

酸汤子是满族的一种普通食品。它是用玉米面经过发酵后做成的。它的制作方法一般是和好面后，先将水烧开，然后在手上扎一个包米叶，把面团放在手心，两手一合，向外一挤，从小手指缝挤出一条条筷子粗细的扁形面条。放上各种调料和白菜等食用。

萨其玛是满族传统风味糕点。“萨其玛”是满语，汉语叫金丝糕、蛋条糕。它用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青红丝等做成。它的做法是将鸡蛋去壳后加适量的水，搅打起泡后倒入和好的面中，揉成面团，然后擀成薄片、切成细条，用油炸成黄白色捞出，再将糖和水放进锅内烧开，制成糖稀，再将炸好的细面条用糖稀拌匀，倒进铺以芝麻、瓜子仁、青红丝的一只木框内压平，用刀切成方块制成。这种食品色、香、味、形俱佳。

满族人还喜欢吃火锅。火锅这种吃法在满族先民中已有上千年的历史。在古时，女真人在狩猎时，常用篝火烧陶壶来煮食物吃，塞外天寒，往往边烧边吃，这是火锅的雏形。后来随着金属器皿的广泛使用，使火锅正式诞生。随着时代的进步，这种吃法进一步发展，内容也大大丰富起来。在满族历史上出现过雀火锅、天上锅(飞禽锅)、地上锅(走兽锅)、水中锅(鲜鱼锅)、渍菜白肉火锅等。火锅在全国流行以后，各地居民把本地佳肴食俗融进了火锅，出现了许多新品种，风味各异，使火锅食品呈现出百花纷呈的局面。

满族人一日三餐，习惯早晚吃干饭或稀饭，中午吃用黄米或高粱做成的饼、糕、馒头、饽饽、水团子之类，做干饭也多用小米、高粱、玉米。满族人习惯养猪，每年春节杀的年猪，把一部分肉腌在坛子里，

以备一年的食用。其余的用来改善生活，款待来客。最习惯的吃法是白肉血肠，猪肉炖酸菜粉条。逢节庆日，都吃饺子，阴历除夕年饭必吃手扒肉。

满族的副食中肉类以猪肉为主，菜肴主要有白肉血肠、酸菜和火锅，颇具特色。满族杀猪最讲究的是吃血肠。每逢杀猪请客时，都说是吃血肠，不说吃猪肉。猪肉的做法讲究白片，即白片肉。所谓白片肉并非指肥肉切片，而是将猪肉方块煮熟后趁热切成薄片，不做任何加工，不加调料。白片肉中五花肉为上乘。猪肘子的吃法也是白片，即所谓的片肘花。肉食除喜食猪肉外，还喜食牛、羊肉及狍、野鸡、鹿、河鱼、哈什蚂等。蔬菜除日常食用的家种白菜、辣椒、葱、蒜、土豆外，尚按不同的时节，采集蕨菜、刺嫩芽、大叶芹、枪头菜、柳蒿、四叶菜等山野菜及木耳、各种蘑菇等，或炸或熬或炖，吃法不一，也是满族的传统食俗。

冬季菜肴主要是酸菜和小豆腐。东北冬季寒冷，时间较长，为备足越冬蔬菜，除贮藏白菜萝卜外，家家都渍酸菜。渍制方法是：将理好的白菜，用热水浸烫后置入缸中发酵后而食。酸菜可做汤、填火锅、做馅等食用。小豆腐是将大豆磨碎，加入适量干菜煮熟，然后团成团放室外冷冻，用时拿一团放入锅内加热，拌酱而食。制作小豆腐的由来，据传是满族先祖居住的地区，食盐和卤水很昂贵，做小豆腐不用加卤水，久而久之，这种吃法便成为满人的习惯并延用至今。另外满族酿制的大酱也是颇有历史传统的。

满族人好饮酒。据《大金国志女真传》载：女真人“饮宴宾客，

尽携亲友而来。及相近之家，不召皆至。客坐食，主人立而待之。至食罢，众宾方请主人就坐。酒行无算，醉倒及逃归则已。”又说：“饮酒无算，只用一木杓子，自上而下，循环酌之。”可见满族人日常饮酒的习俗已显示出鲜明的个性。满族所饮之酒，主要有烧酒和黄酒两种。所谓黄酒，为小黄米(粘米)煮粥，在冬季发酵酿成，家家均能自制。后又发展到饮制果酒。秋季水果成熟时，各户都习惯自制果酒，常见的有山葡萄酒、元枣(猕猴桃)酒和山楂酒。另外，当时满族人饮茶多喜喝松罗茶，而今新宾满族则多喜喝花茶。

满族除喜食家植果品外，尚喜食野果。诸如山葡萄、山里红、元枣子、山核桃、桑葚、英额(稠李子)、松子、榛子等。果品除鲜食和干食外，尚喜用蜂蜜渍制而食，称作蜜饯。

针对满族的饮食习俗，清末民初时的乡谣概述的较有情趣：“南北大炕，高桌摆上。黄米干饭，大油熬汤。膀蹄肘子，切碎端上。四个盘子，先吃血肠。”又云：“粘面饼子小米粥，酸菜粉条炖猪肉。平常时节小豆腐，咸菜瓜子拌苏油。”

满族饮食之禁忌，最主要的是不杀、不食狗及乌鸦之肉。这是因为满族的先人在长期的渔猎生活中，狗对人们的经济生活起到过重要的帮手作用。后来人们就不忍心杀食其肉，逐渐形成了忌食狗肉的习俗。另外，忌食狗、乌鸦的习俗也不排除满族受宗教礼祭的影响，与民间流传《罕王的传说》中黄犬救主的神话故事有关。这种禁忌，始终在东北满族家庭中传无变易。

话说满族——青龙河见证满族的“龙文化”

[乡土文化进校园] 话说满族——青龙河见证满族的“龙文化” 隔河头小学王金秘 教学目标： 1、了解家乡的优秀传统文化，从而更加敬佩、欣赏、珍惜先辈留下的文化遗产，增强崇尚知识、热爱家乡、传承文明、热爱祖国的情感，增强民族自豪感。 2、通过读地图、调查访问、收集资料、游艺活动等活动，透过地名，了解历史文化知识，学会整理资料、提取信息、撰写调查报告，体会其中的文化，提升爱家乡、爱祖国的情感。 教学重点： 1、课前师生充分做好资料的收集工作； 2、通过了解地名的来历及变化，懂得地名蕴含的文化，提升爱家乡、爱祖国的情感。教学难点： 1、地名的变化与历史、人们的风俗习惯，姓氏异同等。 2、掌握优秀的传统文化，学会整理信息，提升爱家乡、爱祖国的情感。 教学准备：多媒体课件、家乡地图。 教学时间：1课时 教学过程： 一、青龙的历史渊源以及对龙图腾的膜拜 宽城满族自治县自大字沟以东属于青龙河水系，青 龙河是滦河的较大支流。在宽城境内，源于都山经大字 沟流出的叫都阴河，是宽城境内青龙河的主源。在苇子 沟有北边流来的小彭河汇入，在汤道河有先有南面源于 都山从冰沟方向流来的冰沟河汇入，又有北面李家窝铺 方向流来的连阴栈河汇入。这样宽城境内的青龙河水的 确不小了。在大石柱子乡境入与源于平泉县台头山乡曹 家梁子村、流经辽宁省凌源市的青龙河主源相汇。然后 流经青龙满族自治县、卢龙县，由卢龙县境内入滦河。其中的青龙和宽城是满族自治县。该河干流总长246公里，，流域总面积6340平方公 里。 青龙河虽然在全国不是一条很知名的河流，但它也沉积了厚重的 流域文化和灿烂的历史文化。《史记》中记载的：“天命玄鸟，降

青龙满族自治县

青龙满族自治县 农牧局2018年部门预算信息公开情况说明按照《预算法》、《地方预决算公开操作规程》和《河北省预决算公开操作规程实施细则》规定，现将青龙县农牧局2018年部门预算公开如下： 一、部门职责及机构设置情况 部门职责： 根据《青龙满族自治县农牧局主要职责内设机构和人员编制规定》，青龙满族自治县农牧局主要职责包括： （一）拟订种植业、畜牧业、渔业、农业机械化等农业各产业（以下简称农业）发展规划并指导实施。 （二）负责农牧系统党群、政务、人事劳资、财务审计和国有资产管理工作；对全系统各专项资金进行监督管理。 （三）指导粮食、蔬菜等主要农产品生产，组织落实促进主要农产品生产发展的相关政策措施，引导农业产业结构调整和产品品质改善；会同有关部门指导农业标准化、规模化生产。

（四）促进农业产前、产中、产后一体化发展，组织拟订促进农产品加工业发展政策、规划并组织实施；提出农业产业保护政策建议；指导农产品加工业结构调整、技术创新和服务体系建设；培育、保护和发展农产品品牌。 （五）承担提升农产品质量安全水平的责任，负责农产品质量安全监督管理。 （六）组织、协调农业生产资料市场体系建设。依法开展农作物种子（种苗）、肥料、草种、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、兽医医疗器械、饲料及添加剂、农机配件的许可及监督管理工作；依法负责渔船、渔机、网具监督管理；指导农业机械化发展和农机安全监理工作。 （七）负责动植物重大疫病、病虫害防治工作。会同有关部门制定动植物防疫检疫政策并指导实施；负责全县动植物防疫检疫工作，对重大动物疫病进行预防、控制和扑灭；组织开展植物检疫性有害生物普查工作；组织开展兽医医政、兽药药政和药检工作；负责兽医行业管理工作。 （八）承担农业防灾减灾责任。监测、发布农业灾情，组织种子、化肥等救灾物资储备和调拨，提出生产救灾资金安排建议，指导紧急救灾和灾后生产恢复工作。 （九）开展相关农业统计工作；发布农业信息，负责农业信息体系建设，指导农业信息服务。 （十）组织实施相关农业科研专项、农业科技成果转化和技术推广工作；组织引进国内外动植物新品种和农业先进技术，指导农技推广体系改革与建设。

秦皇岛市青龙满族自治县2020版八年级下学期语文期末试卷C卷

秦皇岛市青龙满族自治县2020版八年级下学期语文期末试卷C卷 姓名:________ 班级:________ 成绩:________ 一、选择题 (共4题；共8分) 1. （2分）(2019·花都模拟) 下列词语中，没有错别字的一项是（） A . 恪守郑重其事宽宥歇斯底里 B . 聘婷附庸风雅遵循断章取意 C . 桑梓相得益章怨伥孜孜不倦 D . 儒养言不及义阴诲前仆后继 2. （2分）下列句子中划线词语运用不正确的一项是（） A . 她的歌声像蒲公英一般素美轻盈。 B . 和以往的教育政策相比，全面实施城乡免费义务教育是中国教育史上的里程碑。 C . 达尔文碌碌终生，致力于揭示生命进化的秘密，最终他的《物种起源》使人们重新认识了人类的起源。 D . 一年之计在于春，做好春季养生保健，可以让您健康一整年。 3. （2分）下列句子，只有一项结构是完整的，它是（） A . 在万恶的旧社会，逼得我们穷人逃荒要饭，卖儿卖女，家破人亡。 B . 马克思认为知识是进行斗争和为无产阶级解放事业服务的手段。 C . 我一点也不怀疑他有为共产主义理想的决心。 D . 大家先把这个问题考虑，以后抽时间研究。 4. （2分）下列关于课文内容表达不正确的一项是（） A . 本单元的课文都是事理说明文，侧重于说明事理的本质特征，分析事物的因果关系，揭示事物的发展规律。 B . 《花儿为什么这样红》的说明顺序主要是由主到次、由内到外。 C . 《海洋是未来的粮仓》阐释了海洋未来能成为粮仓的原因，从而说明开发利用海洋资源潜力巨大，可以满足人口不断增长的需要。 D . 《世纪之交的科学随想》是著名生物学家、诺贝尔奖获得者杨振宁一次学术报告的节选。文中主要分析了科技和创新的关系。 二、字词书写 (共1题；共5分) 5. （5分）根据拼音写汉字。 第三单元四篇文章（kān）称经典作品，其表现风格（jiǒng）然不同。季羨林是学者，历经甘苦，诚恳平实；马吉尔·冯·奥赫是思维科学家，严谨缜密，丝丝入扣；罗家伦是教育家，循循善诱，深入浅出；培根是哲学家，惜墨如金，言简意（gāi）。读后我们从（jí）取不少人生的智慧。 三、句子默写 (共1题；共3分) 6. （3分） (2016七上·无锡月考) 根据课文默写。

历史趣谈四小碟压桌菜本是满族饮食习俗 与努尔哈赤有关

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢 四小碟压桌菜本是满族饮食习俗与努尔哈赤有关 导语：自顺治元年(1644年)清朝定都北京，到宣统三年(1911年)清政府解体，清王朝在北京统治了268年，与此同时老北京饮食习俗中也融入了很多满族特 自顺治元年(1644年)清朝定都北京，到宣统三年(1911年)清政府解体，清王朝在北京统治了268年，与此同时老北京饮食习俗中也融入了很多满族特色。 单说这老北京过年或家里请客，不论上几道菜，这炒咸什、炒酱瓜儿丁、豆儿酱和芥末墩儿四道压桌小菜是必备的，其实这原本是满族的饮食习俗，传说跟老罕王努尔哈赤有关。有一天，老罕王带着人在山里转悠了大半天，一棵“棒槌”也没挖到，这“棒槌”就是人参。大家又累又饿，情绪也不好。 老罕王见状，一边安慰大家不要泄气，一边叫大家休息、做饭。老罕王铺上兽皮，刚转身招呼大家把吃的东西摆上，平地里刮来一阵旋风，把那张兽皮掀翻了。老罕王只好重新铺，又是一阵旋风，再次将兽皮掀翻。这样倒腾了三四次，大家认为是山神与他们作对，很害怕。只见老罕王手握腰刀大喝一声：“山神，你凭什么要和我们作对，你要再敢掀翻我的皮子，我就拆了你的山神庙，砸了你的香火案。”说罢，老罕王拔出腰刀，指着跟前的一块石头大声说道：“山神老儿，我既然看不见你，这块石头就当做你的替身，看我怎样对付你。”他举起腰刀，猛地照石头砍去，只听见“咔嚓”一声，石头被劈两半。老罕王把腰刀往地上一插，再次铺好兽皮，拣起散落下的四小块石头压在兽皮的四角儿上，说：“大伙儿把吃的拿来，看山神能把我怎样。”说来也怪，老罕王这么一折腾，再没起什么旋风。以后，在兽皮四角放上四块石头，被说成可以镇山神、保平安。这习俗沿袭下来，就成了饭桌上的四小 生活常识分享

满族的狩猎习俗

满族的狩猎习俗 满洲素以城郭射猎之国著称，满族先世都有精于骑射之传统，他们生息繁衍的白山黑水地带，山高林密，泽深水阔，草丛萋萋，野兽成群：山中百兽俱有，虎豹为常兽，不甚可畏，往住与人相望而行，人苟不伤之，亦不伤人。熊最猛，苟遇之，无不伤人者，且善与猎人斗。盖虎豹背枪而走，熊则迎枪而扑，失一枪不中，猎人无不肢裂。其次猛兽为野猪，亦多伤人。狼最险，其害人能出人不意(1)。此外，山中还有野牛、狐狸、猞猁狲、獾子等，石砬子上的毒蛇也经常在森林和草丛中出没，伤害人畜。满族先人为了安全、生存，为了利用野兽的皮肉为衣食，进行了大规模的射猎活动。 早在南北朝时期，满族先世勿吉人就人皆善射，以射猎为业，角弓三尺，箭长尺二寸，常七、八月，造毒药，赙箭镞，射禽兽，中者便死(2)。金代女真人，更以精于骑射著称：每见野兽之踪，蹑而求之，能够潜伏之所。又以桦皮为角，吹呦呦之声，呼麋鹿而射之。……哨时，吹穆喇库，能哨游牡已惫之声，则牡者牲性来(3)。上京之地(现在黑龙江省阿城县)：冬极寒，非皮不可御寒，所以无贫富皆服之。富者秋冬以貂鼠、青鼠、狐貂或羔皮为裘；贫者秋冬亦衣马猪羊猎犬鱼蛇之皮，或獐鹿皮为衫，夸蔑皆以皮(4)。女真人通过狩猎活动，不仅得到了充足的肉食，同时也得到了御寒用的毛

皮。因此，狩猎活动是当时女真人社会经济生活中的一个不可缺少的方面，四季狩猎，已成习俗。自过滨、辰州，东京迤北，绝少麦面，每晨及夕，各以射到禽兽莺食(5)。此时的女真社会全国酷喜田猎，昔会宁四时皆猎。海陵迁燕，以都城外皆民田，三时无地可猎，悠冬月，一出必逾月，后妃、亲王、近臣皆附焉。每猎，则以随驾军密布四周，名曰\'围场\'。待狐、兔、猪、獐、麋、鹿散走于围中，国主必先射之，或以鹰隼击之，次及亲王近臣。出围者许诸余人捕之。或随处而进，或以亲王、近臣共食。遇夜，或宿于州县，或宿于郊野无定。海陵以其子光瑛十二年获獐，取而告太庙。熙宗尤甚，有三事令臣下不谏：曰作乐、曰钦僧、曰围场，其重田猎如此(6)。从这段记载中不仅可以看出当时女真的田猎风貌，而且也看出狩猎已经发展成为全民族的活动，并且开始出现典制。到努尔哈赤时期改变了长期形成的凡遇行师出猎，不论人之多寡，照依族寨而行(7)的方式，把围猎作为战争训练和预演，企图把狩猎与战争融为一体。努尔哈赤虽然用行政命令的办法强令满族人取代先年以族寨而行的旧习俗，把狩猎纳人国家统治的轨道。但在事实上，满族民间的狩猎方式仍然是多种多样的：有朝出暮归者，有两三日而归者，谓之打小围。秋间打野鸡围。仲冬打大围，按八旗排阵而行，成围时，无令不得擅射。二十余日乃归，所得者虎、豹、猪、熊、獐、狐、鹿、兔、野鸡、雕羽等物…。

满族的春节风俗习惯

满族的春节风俗习惯 满族的春节风俗习惯满族，旧称为满民、满人、旗人等，1911年辛亥革命后，满洲族改称满族。 主要分布在辽宁、河北、吉林、黑龙江、内蒙古、北京等省区市，其他散居于新疆、甘肃、宁夏、山东、湖北、贵州等省区及西安、成都、广州、福州等大中城市，形成大分散之中有小聚居的特点。 主要聚居区已建立新宾、清原、岫岩、桓仁、本溪、宽甸、伊通、青龙、丰宁、宽城满族县、围场满族蒙古族自治县，2个享受自治县待遇的城市凤城市、北镇市，以及在北京、天津、辽宁、河北、吉林、黑龙江、内蒙古、贵州、安徽等地建立了若干个满族乡。 年节将近时，家家打扫庭院，贴窗花、对联和福字。腊月三十，家家竖起六米多高的灯笼杆，从初一到十六，天天红灯高挂。 年三十包饺子，讲究褶子多为好，子时煮饺子，有的里边包上铜钱，吃到者有好运。春节要拜二次，年三十晚上一次，为辞旧岁;年初一再拜一次，为迎新春。 春节前还要举行跳马跳骆驼等比赛。正月十五还有闹灯会。相比我们汉族，则大年初一，人们不扫地，不向外泼水，不走后门，不打骂孩子、相互祝贺新年吉祥富贵，万事如意。 虽然很多满族家庭过春节的内容与汉族大体相同，但在满族

聚居地，尤其是重传统的满族家庭里还保留着本民族的特色。 春节对于满族和汉族可以说是一个共同的节日，满族人也将春节称为“过年”。 满族的饮食传统习俗及禁忌满族饽饽，满族人喜欢吃粘食，因为粘食耐饿，便于外出射猎活动。其中最具特色的就是制作精巧，风味独特的各种点心，统称为满族饽饽，因此素有满点汉菜之说。满族饽饽历史悠久，其中最具有代表性的是栗子面窝窝头，也称小窝头。 满族入关前有一种筵席叫饽饽席，每桌使用面粉80斤，可见规模之大。使用的面粉多为粘面，就是以糯米或大黄米、小黄米为主，掺入适量其他米碴，再用豆沙、果仁、白糖作馅。主要的品种有萨其玛、绿豆糕、苏叶饼、豌豆黄、牛舌饼、打糕、油炸糕、粘豆包等。每到冬天，满族人家一般都要做上几锅粘豆包，冻起来随吃随拿。现在沈阳冬天的集市上仍然经常可以听到粘豆包的叫卖声。 菜肴，满族人特别喜欢吃猪肉、酸菜，而且烹调方法很多。比较有特点的菜肴有吃肉大典、白肉酸菜血肠、火锅、酸汤子等。 遇到喜庆的事情或祭祀时，要设肉食大典。八人为一桌，席间主人端上一方方约十斤左右的猪肉和调好的肉汁，客人不用筷子，而是自己用刀将肉切成块或片，蘸肉汁吃肉，并依次捧碗喝酒，十分豪爽。 白肉血肠是满族人宴请亲友的一道主菜。五花猪肉，切薄片，与细切的酸菜同时下锅，开锅后再投入已灌好、煮熟、切成小段的血肠。这道菜香而不腻，营养价值很高。现在沈阳的那家馆白

满族民俗风情

《民俗风情》课程论文 题目：满族风俗文化 满族是我国历史上一个比较古老的民族。满族是“满洲族”的简称，其祖先早在四千年前就聚居在长白山上，辽阔的东北大地，白山黑水之间，是满族的故乡。目前，满族的后裔散居于全国各地，以辽宁省为最多，北京、吉林、黑龙江等省市也有分布。随着时代的发展

变化满族的风俗习惯传承至今，发展为多姿多彩的满族风情。 一、家庭、婚姻和丧葬 过去满族家庭妇女地位较高,主持家中内外事务,甚至下田犁田打耙,结伴赶场做生意,调解族中纠纷,告状打官司皆由妇女所为,有“妇女当家则家发,否则家败”之说,男子处于从属地位。现在大多数家庭由男人当家或夫妇共同商量主持家政,也有的由妇女掌管处理家庭内外重大事宜的。赘婿有财产继承权,但必随妻姓。 解放前,满族婚姻系一夫一妻制,不同辈分不婚,严格实行本民族内部通婚,婚姻由父母包办。男女长到十六七岁时,一般要订婚。过去结婚的程序很复杂,提亲时,媒人带上礼物去女方家,如女方家同意便会收下礼物同意订婚,随后男方家又携礼去认亲,先后去五次。满族结婚兴选“良辰吉日”。接娶之日，母亲和家人等内亲属都要唱送亲歌,意为让女儿到婆家后,要孝敬父母长辈等。拜堂时不许未婚姑娘在场。次日新娘在新郎姐、妹、嫂陪同下,拜访族人亲友,第三天新郎陪新娘回门,且在娘家短住后再回到夫家长居。新中国成立后,满族和外族通婚已很普遍,并且摒弃了旧俗,婚事都简办了。 满族过去盛行木棺土葬。其丧葬习俗有二种。第一个习俗是“做嘎”。做嘎程序有五道:一是骑马转房;二是献酒,称“踩葫芦”,过去由彝族布摩进行;三是起经;四是打黄牛蒙鼓;五是跳竹竿。在起经、打黄牛蒙鼓、跳竹竿时,要念经文。丧事另一习俗是“陪嘎”。“陪嘎”对象往往是那些相互隔膜而又做得起嘎的人家。被选定的“陪嘎”户,近的可在家里进行,远的要在孝家附近另设“嘎房”,内置灵房、厨房

满族文化产业调研

长哨营满族乡发展满族文化 创意产业的构想 近年来，在区委、区政府的正确领导下，在区委宣传部、区文委、民委等部门领导的支持和指导下，我乡按照“打响满族文化品牌，做足山货大集文章”，以“满族八旗”文化新村建设促人口积聚，以“集市经济”发展促产业集中和经济集约的发展思路，有力地推动了全乡各项事业的发展，尤其是在满族文化产业发展方面，我乡先后建成了七道梁正白旗满族文化新村和项栅子正蓝旗满族文化新村，完成了长哨营、老西沟、长哨营满族文化老街以及七道河“泰和人家”的一期主体或基础建设工程；以满族文化底蕴为依托，全乡共发展满族特色民俗旅游接待户40户；以“弘扬满族文化，服务八旗新村”为宗旨，我乡建立了北京首家“满族民俗文化研究会”，成立了“汤河川满族艺术团”，举办了满族歌曲、舞蹈、饮食、满语等满族文化系列知识培训。 总的来说，我乡满族文化产业的发展可以说是取得了阶段性的成果，我乡的满族文化和八旗新村的“牌子”在全区乃至全市初具影响力，受到市区领导和媒体的关注。 为认真贯彻落实区三次党代会精神，推进全区“文化新都、宜居名城、和谐怀柔”的建设进程，把怀柔的满族文化品牌做大、做强、做出特色，把我乡打造成为一个独具民族性、区域性和文化性的“魅力满乡”，成为展示怀柔特色文

化的窗口，为建设“文化新都”增添独特的文化内涵，新一届党委、政府班子认真分析研究了我乡发展满族文化创意产业的优势和基础，提出了建设“魅力满乡、绿色家园、和谐乡村”的发展目标。 紧密围绕区三次党代会精神，分析我乡发展现状，我们认为，打响“八旗新村、山货大集”品牌，推进满族乡新农村建设进程，是我们坚定不移的发展方向。我乡地处百里汤河川的中心，是通向河北丰宁坝上草原、承德避暑山庄的交通要道，有11个满族村，积淀了深厚的满族民间传统文化内涵，七道梁、长哨营、老西沟被确定为市级新农村建设的试点，七道梁村成为市级民俗旅游村，项栅了满族文化新村满族特色饮食初具影响力。所有这些都是我们进一步向前发展的坚实基础和优势。 我乡将以“满族八旗特色的民俗文化引领新农村建设”，以“一心、二景、四节、八村”为载体，认真做好研、购、游、赏、验、品、婚、住等八篇满族文化创意产业的文章，构筑“京北满族八旗文化保护区”长远发展框架。“一心”是指满族文化艺术中心，“二景”是指满族文化老街和民族文化公园，“四节”是满族美食文化节、满族体育文化节、满族婚俗文化节和满族“颁金节”，“八村”即满族八旗文化新村。八篇文章是： 一、研：计划建总建筑面积1.3万平米的“满族八旗文化传播中心”，重点完成整体规划设计和立项工作，力争实现年内开工建设。建筑风格以满清民族建筑风格为主，融合

满族饮食文化特色有哪些

满族饮食文化特色有哪些 满族喜爱吃粟米，如糜子、粘谷、稗子、谷子等，喜粘食。粘食如大黄米干饭、大黄米小豆干饭、粘糕、油炸糕、粘火勺、粘豆包、豆面卷子、洒糕、苏子叶饽饽等。小米面饽饽有牛舌饼、碗坨;苞米 面饽饽有“菠萝”叶饼、苞米饽饽;高粱米面甜饽饽。 《北盟会编》记载：金时女真人“以豆为酱”。至今，农村中满族甚至长期生活在本县的汉族或其他一些民族家庭仍习惯于用黄豆 制酱。其做法是，头年腊月，将黄豆上锅烀得熟烂。再放入缸中趁 热捣碎，取出打好大小适中的酱块，搁置到来年四月，将酱块洗刷 干净打碎，放入缸中，加盐、添入清水，待发酵后食用。可调味、 淹渍咸菜，几乎是一日三餐必备的食品。 根据生活的环境不同，食物也是会不同的，满族主要就是靠打猎生活，所以他们的食物也是要求方便一些就可以了。 火锅是满族名馔。满族人原称为“野意火锅”.早在金代，满周 族先世女真人就有在野外狩猎时架火烧陶罐，用鸡汤煮食鹿、狍肉 片的饮食风俗。陶罐内煮沸的鸡汤热气腾腾，鹿、狍肉片随切随煮 随食。所说菜系属于清真。铜锅炭火，鸡汤沸腾，汤中杂以酸菜丝、粉丝，用来涮猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，不时还有野鸡、狍子、鹿 肉及飞龙肉。有的也用各种山磨菇调汤，如榛菇、元蘑、草蘑、海 拉尔蘑等，其山珍海味龙其不凡。肉味特鲜。还有野鸡肉，沙半鸡 肉等野味。 起源历史 满族火锅的历史很悠久，关于满族火锅的起源，从时间上来划分基本上有三种说法：第一种说法是早在金代;第二种说法是成吉思汗 打入中原时;第三种说法明末清初时期。

早在金代，满周族先世女真人就有在野外狩猎时架火烧陶罐，用鸡汤煮食鹿、狍肉片的饮食风俗。陶罐内煮沸的鸡汤热气腾腾，鹿、狍肉片随切随煮随食。 成吉思汗打入中原时，用头盔盛马肉唰着吃，这被视为是满族火锅的起源。 明末清初，清太祖爱新觉罗·努尔哈赤带领部下在行军打仗途中，为了节省时间，大家把猪、羊、牛肉等放在一口锅内烧煮。后来清 军入关，便把这用饮食习惯带到了中原。由于满族火锅的吃起来味 道很是鲜美，后经御膳房厨师加以山珍海味等煮制成御膳上品。到 清代中叶，乾隆退位时想要办个盛宴，于是和珅便建议办千叟宴， 乾隆说他爷爷退位时就办的千叟宴，但天气太冷老人们受不了。和 珅便说，那就吃比较暖和的火锅。就这样全国的老人们暖暖和和的 吃了顿饭，回去都夸皇上圣明，因此吃满族火锅就在全国盛行起来。 满族的副食中肉类以猪肉为主，菜肴主要有白肉血肠、酸菜和火锅，颇具特色。满族杀猪最讲究的是吃血肠。每逢杀猪请客时，都 说是吃血肠，不说吃猪肉。猪肉的做法讲究白片，即白片肉。所谓 白片肉并非指肥肉切片，而是将猪肉方块煮熟后趁热切成薄片，不 做任何加工，不加调料。白片肉中五花肉为上乘。猪肘子的吃法也 是白片，即所谓的片肘花。肉食除喜食猪肉外，还喜食牛、羊肉及狍、野鸡、鹿、河鱼、哈什蚂等。蔬菜除日常食用的家种白菜、辣椒、葱、蒜、土豆外，尚按不同的时节，采集蕨菜、刺嫩芽、大叶芹、枪头菜、柳蒿、四叶菜等山野菜及木耳、各种蘑菇等，或炸或 熬或炖，吃法不一，也是满族的传统食俗。 冬季菜肴主要是酸菜和小豆腐。东北冬季寒冷，时间较长，为备足越冬蔬菜，除贮藏白菜萝卜外，家家都渍酸菜。渍制方法是：将 理好的白菜，用热水浸烫后置入缸中发酵后而食。酸菜可做汤、填 火锅、做馅等食用。小豆腐是将大豆磨碎，加入适量干菜煮熟，然 后团成团放室外冷冻，用时拿一团放入锅内加热，拌酱而食。制作 小豆腐的由来，据传是满族先祖居住的地区，食盐和卤水很昂贵， 做小豆腐不用加卤水，久而久之，这种吃法便成为满人的习惯并延 用至今。另外满族酿制的大酱也是颇有历史传统的。

秦皇岛市青龙满族自治县九年级上学期期末物理试卷

秦皇岛市青龙满族自治县九年级上学期期末物理试卷 姓名:________ 班级:________ 成绩:________ 一、单项选择题 (共15题；共31分) 1. （2分）(2017·营口模拟) 即将告别母校的你，认为校园生活中的物理量估测最合理的是（） A . 额定功率为150W的电冰箱每天正常工作的耗电量约为3.6度 B . 书桌上的中性笔落到地上用时约为10s C . 正常状态下，人两次心跳的时间间隔大约1s D . 教室内每盏日光灯的功率约为400W 2. （2分） (2016九上·利川期中) 在通常情况下，下列物体中，属于导体的是（） A . 玻璃棒 B . 煤油 C . 铅笔芯 D . 纯净水 3. （2分）用来制作电炉、电饭锅、电暖气、电烙铁、电褥子等家用电器的发热体的材料可能是（） A . 铜丝 B . 镍铬合金或锰铜合金 C . 铁丝 D . 铜丝或铁丝 4. （2分）在国际单位制中，电功率的单位是（） A . kW?h B . W C . J D . A 5. （2分）(2017·平南模拟) 平南称取正在打造“一江两岸”主题景观，白天是“花的海洋”，晚上是“灯光的海洋”．以下说法中正确的是（） A . 白天看到的红色的三角梅花，是因为三角梅花吸收了红光 B . 在西江水面上看到大桥的倒影是光的反射形成的 C . 装在两岸的一条条LED灯是串联连接的 D . 从西江航行到大海的货船受到的浮力变大 6. （2分）下列关于热现象的说法，正确的是（） A . 有的分子之间只有引力，有的分子之间只有斥力 B . 一小杯水和一大桶水的温度相同，它们的内能也相同

青龙满族自治县规划设计方案参考

青龙满族自治县xx建设投资项目 规划设计方案 模板范文，下载可编辑（仅供参考）

承诺书 申请人郑重承诺如下： “青龙满族自治县xx建设投资项目”已按国家法律和政策 的要求办理相关手续，报告内容及附件资料准确、真实、有效，不存在虚假申请、分拆、重复申请获得其他财政资金支持的情况。如有弄虚作假、隐瞒真实情况的行为，将愿意承担相关法 律法规的处罚以及由此导致的所有后果。 公司法人代表签字： xxx科技发展公司（盖章） xxx年xx月xx日

项目概要 青龙满族自治县，隶属河北省秦皇岛市，位于河北省东北部，燕山东麓，古长城脚下，总面积3510平方公里，总人口54.1万，有满、汉、苗、回等11个民族，满族人口占68.6%。2018年常住人口50.66万。截至2018年，青龙满族自治县下辖1个街道、11个镇、14个乡，县政府驻燕山路 267号。民国二十二年（1933年），始建青龙县。1983年5月6日，青龙 县划归秦皇岛市管辖。1987年5月10日，实行民族自治制度后，撤销青龙县，建立青龙满族自治县。青龙属北温带湿润大陆性季风气候，四季分明，日照充足，昼夜温差大。青龙河、沙河、都源河、星干河、起河五大河系 蜿蜒曲折，穿绕全境。青龙满族自治县于1986年成立满族自治县，2001年被列为国家扶贫开发重点县，素有八山一水一分田之称。县城距秦皇岛港120公里，距京沈高速公路70公里，距北京市250公里，距天津市265公里，处在环京津、环渤海经济圈和冀东经济区内。全县总面积3510平方公里，总人口54.1万，辖25个乡镇，396个行政村。有满、汉、苗、回等 11个民族，满族人口占68.6%。青龙县被国家林业局确定为“全国经济林 建设先进县”和“中国苹果之乡”，青龙县是“中国奚族文化之乡”、 “百佳深呼吸小城”、“河北杂粮之乡”和“河北民间文化艺术之乡”。2018年9月29日，河北省人民政府发出通知，正式批准青龙满族自治县退出贫困县序列。

清代满汉民族的饮食文化

清代满汉民族的饮食文化 一、饮食制度与饮食礼仪 饮食制度，这里指宫廷中针对饮食所制定的典章制度。清入关前，没 有专门的饮食典章制度。史书记载，皇太极时期仍“席地而坐，自割 肉而食”，没有君臣之别。而汉族从“周公制礼作乐”起就非常讲究 礼制，讲究等级，无论是朝廷还是民间，自上而下都有一整套的礼法，人人循礼而行不得僭越。如《礼记礼器》记载：“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六”。吃什么、吃多少 都要分等级，可见礼法的严密。清入关后，承袭了明代的饮食制度， 如宫廷御膳的管理机构，仍为内务府与光禄寺。同时，在饮食礼仪方面，满族也深受汉族的影响。如吃饭时的礼仪，《周礼》中明确规定“毋咤食”，即吃饭时不要发出难听的声音。这一点对于以前处于牧 耕式、落后、豪放的满族人来说很困难，但据从小生活在王府的金寄 水回忆，他“全家一块吃饭，要时刻注意不让碗筷相碰发出声响，咀 嚼食物、喝汤都不许发出声音”。可见汉族的饮食礼仪对满族的影响 之深。当然，随着满族饮食文化的传入，一些满族固有的饮食礼仪也 在潜移默化中进入汉人的生活。这种现象最明显的例证,就是满汉全席 的上菜礼仪。据谈迁《北游录》记述清初满族贵族“款客，撤一席又 进一席，贵其叠也”。而满汉全席讲求两天或三天用完，分组上菜， 上菜后要“三撤席”。从中可看出满汉全席上菜的礼仪与此完全相同, 是受满人的影响。 二、饮食结构 中国自从先秦时期饮食就有主副食之分。在主食上，汉族南方主要以 大米为主食，所谓“南人之饭，主要品为米，盖炊熟而颗粒完整者， 次要则为成糜之粥”，而北方人以面食为主食，即“北人之饭，主要 品为麦，屑之为馍，次要则为成条之面”。满族也以面食为主食，其 面食制品总称为“饽饽”,习称“满州饽饽”，它是满族最主要的主食 之一,也是满族民间传统食品。其品种多样,用料广泛,风味独特,具有

满族的风俗习惯

满族风俗 1.服饰 满族历史悠久，文化发达。其服饰高雅华丽，在中国民族服饰文化中独树一帜，并对中国的服饰文化发展产生过很大影响。 由于寒冷的生活环境和射猎生活的需要，过去满族人无论男女，均多穿“马蹄袖”袍褂。努尔哈赤建立八旗制度以后，“旗人”的装束，便成为“旗袍”（满语称“衣介”）。 清初，旗袍的式样一般是无领、大襟、束腰、左衽、四面开衩。穿着既合体，又有利于骑马奔射。出猎时，还可将干粮等装进前襟。这种旗袍有两个比较突出的特点，一个是无领。努尔哈赤为统一衣冠，曾厘定衣冠制，规定“凡朝服，俱用披肩领，平居只有袍”。即常服不能带领子，只有入朝时穿的朝服方可加上形似披肩的大领；二是在窄小的袖口处还接有一截上长下短的半月形袖头，形似马蹄，俗称“马蹄袖”。平时绾起来，冬季行猎或作战时放下，使之罩住手背，既起到了类似手套的保暖作用，又不影响拉弓射箭，故又称之为“箭袖”（满语称之为“哇哈”）。满族入主中原以后，“放哇哈”成为清朝礼节中的一个规定动作，官员入朝谒见皇上或其他王公大臣，都得先将马蹄袖弹下，然后再两手伏地跪拜行礼。 旗袍的外面还习惯套一件圆领、身长及脐、袖长及肘的短褂。因这种短褂最初是骑射时穿的，既便于骑马，又能抵御风寒，故名“马褂儿”。清初，马褂儿是八旗士兵“军装”，后来在民间流行起来，具有了礼服和常服的性质，其式样、面料也更加繁多。满族人还喜欢在旗袍外穿坎肩。坎肩一般分为棉、夹和皮数种，为保暖之用。样式有对襟、琵琶襟、捻襟等多种。 而作为有清一代“时装”的满族女式旗袍，则多有发展。当初在北京等地曾盛行“十八镶”的做法，即镶十八道衣边才算好看，样式也变成宽袍大袖；辛亥革命后，旗袍样式由肥变瘦；在20世纪30代初受西方短裙影响，长度缩短，几近膝盖，袖口缩小；30年代中又加长，两边开高衩，并突出曲线美；40年代又缩短，出现短袖或无袖旗袍，外为流线型。继后，衣片前后分离，有肩缝和装袖式旗袍裙等。用料广泛，棉、毛、丝、麻和各种化纤衣料均可。旗袍除有长、短袖之分之外，还分皮、棉、单、夹数种，便于在不同季节穿用。经过不断改进的旗袍，一般样式大致为：直领，窄袖，右开大襟，钉扣绊，紧腰身，衣长至膝下，两侧开叉；讲究做工和色彩搭配，大多在领口、袖口和衣边上绣有各色图案的花边。如此既衬托出女性身材之美，又显得文雅大方。具有东方色彩的旗袍现已成为中国妇女普遍喜爱的中式服装。 旗袍和“旗头”、“旗鞋”等搭配起来，就构成了满族妇女典型的传统服饰装束。 “旗头”指的是一种发式，也称发冠。类似扇形，以铁丝或竹藤为帽架，用青素缎、青绒或青纱为面，蒙裹成长约30厘米、宽约10多厘米的扇形冠。佩戴时固定在发髻上即可。上面还常绣有图案、镶珠宝或插饰各种花朵、缀挂长长的缨穗。“旗头”多为满族上层妇女所用，一般民家女子结婚时方以为饰。戴上这种宽长的发冠，限制了脖颈的扭动，使身体挺直，显得分外端庄稳重，适应于隆重场合。 “旗鞋”款式独特，是一种高木底绣花鞋，又称“高底鞋”、“花盆底鞋”、“马蹄底鞋”等。其木底高跟一般高5－10厘米左右，有的可达14－16厘米，最高的可达25厘米左右。一般用白布包裹，然后镶在鞋底中间脚心的部位。跟底的形状通常有两种，一种上敞下敛，呈倒梯形花盆状。另一种是上细下宽、前平后圆，其外形及落地印痕皆似马蹄。“花盆底”和“马蹄底”鞋由此而得名。除鞋帮上饰以蝉蝶等刺绣纹样或装饰片外，木跟不着地的部分也常用刺绣或串珠加以装饰。有的鞋尖处还饰有丝线编成的穗子，长可及地。这种鞋的高跟木底极为坚固，常常是鞋面破了，而鞋底仍完好无损，还可再用。高底旗鞋多为十三四岁以上的贵族中青年女子穿着。穿这种高底鞋走起路来显得姿态优美。老年妇女的旗鞋，多以平木为底，称“平底鞋”，其前端着地处稍削，以便行走。 满族的帽子种类较多，主要分为凉帽和暖帽两种。过去，满族人常戴一种名为“瓜皮帽”的小帽。瓜皮帽，又称“帽头儿”，其形状上尖下宽，为六瓣缝合而成。底边镶一约3厘米宽的小檐，有的甚至无檐，只用一片织金缎包边。冬春时一般用黑素缎为面，夏秋则多用黑实地纱为面。帽顶缀有一个丝绒结成的疙瘩，黑红不一，俗称“算盘结”。帽檐下方的正中钉有一个“标志”，称“帽正”，有珍珠、玛瑙的，也有小银片、玻璃的。相传这种帽最早

青龙满族的风土人情

青龙满族的风土人情 满族入关以来，开始与汉族及其他少数民族杂居共处，相互影响，相互融合。历经三百多年的演变，许多习俗已趋于一致，以致有些人已分不清哪些风俗习惯是满族的，哪些是汉族的，所以有一部分人认为“满族汉化了”。我们说从民国至今也只不过百年，就是再向前推几十年，满族特点也不会消失的如此之快。事实也是如此，经详细考察，目前在青龙满族自治县，许多满族传统的风俗习惯仍然保持着，这些民族特点不但表现在语言上，还表现在吃、穿、住、行、礼仪，以及婚、丧、文化艺术、宗教信仰等多个方面，并世代传承。 在饮食方面，满族人喜欢吃粘食。除了人们常吃的凉糕、炸糕、切糕外，在青龙县东部一些乡村，还保持着入冬淘黄米做粘馍馍的习惯。这时候做的粘馍馍，大小与鸡蛋相差无几，多为白豆馇馅。做时多个家庭女眷互相帮忙，蒸熟后冻上，一次装几大缸封好，放在冷房屋内随吃可取。青龙满族人至今还习惯吃“白菜叶馍馍”、“苏叶馍馍”、“豆角叶馍馍”。喜欢吃粘米面做的“桲落叶饼”、“椴树叶饼”。用这些菜叶、树叶垫底或当皮儿，一是不沾平底，二是馍馍蒸出来后吃时带有绿叶的青香。除此，满族人还经常吃窝窝头、粘米饭等等。在满族喜欢吃的副食品方面，品种多样，风味独特。在青龙县，秋后用白菜腌酸菜。几乎家家如此。这酸菜就是满族人主要的素食菜类之一。酸菜，满语称：“布缩结”。居住东北地区的满族，由于气候寒冷，一年四季有近半年的时间没有新鲜蔬菜，因此，酸菜就成了主要菜食。满族喜欢肉食，肉食中以猪肉为大宗。至今青龙县农村满族家庭也喜欢养猪，逢年节杀猪，并宴请宾客。 在服饰方面，主要是旗袍,满语称“衣介”。是满族最具代表性的服装之一。在清代，满州、蒙古、汉军八旗男女都喜欢穿旗袍，旗袍的样式以“箭袖、盘领、开衩”为多，并经历了漫长的岁月。 箭袖袍（马蹄袖）是金代女真时开始出现的，那个时候的男式袍就是“窄袖、盘领”，其长至小腿。而女士则多穿黑紫色围裙，上身喜欢穿“团衫”。清代沿袭女真服制，因衣袍多为旗人穿用，所以定名为“旗袍”。努尔哈赤、皇太极、乾隆等曾先后厘定冠制，对男女穿旗袍作出了严格的规定，品位等级分明。但一般旗袍的式样仍为“盘领、箭袖、四开衩、束腰”，以便于骑射。所区别的是官员的旗袍佩以箭袖、披肩领和各种图案，名为朝服。但民间百姓衣冠无明显级差，只有衣料质地之分。

河北省青龙满族自治县高二上学期语文期末考试试卷

河北省青龙满族自治县高二上学期语文期末考试试卷 姓名:________ 班级:________ 成绩:________ 一、选择题 (共1题；共6分) 1. （6分）(2018·浙江模拟) 阅读下面的文字，完成下列各题。 【甲】《诗》云：“如切如磋，如琢如磨。”切磋，追求完美；琢磨，追求卓越。人生于世，无法干很多事，故切忌心浮气躁，每干一件事，便应发挥到极致。比如作画，你必须坚持对大自然做长期静心的观察，才能让你的作品竹影扶疏，迎风摇曳；荷塘新叶，晨露欲滴；兰蕙飘香，清芬可挹。【乙】一部《红楼梦》，为什么能穿越历史的云河，传唱不衰？其中奥秘，全在于曹雪芹字斟句酌，精益求精，于悼红轩中“批阅十载，增删五次”，“字字看来皆是血，十年辛苦不寻常”。感动自己，震撼世人。然而，【丙】当今社会，人们追求“短、平、快（投资少、周期短、见效快）”带来的及时利益，从而忽略了产品的品质。因此企业更需要工匠精神，才能在长期的竞争中获得成功。中国很多企业的产品质量为什么提不高、原因虽然很多，但最终可以归结到一个方面来，就是做事缺乏严谨的工匠精神。 （1）文段中划线词运用不正确的一项是（） A . 心浮气躁 B . 清芬可挹 C . 及时 D . 从而 （2）文段中画横线的甲、乙、丙句，标点有误的一项是（） A . 甲 B . 乙 C . 丙 二、现代文阅读 (共3题；共27分) 2. （6分） (2015高一上·佛山期中) 阅读下面的文字，完成文后各题。

汉字自从成了汉语的书面符号，一直是中华民族文化最重要的载体。从甲骨文所记录的商周编年史，毛公鼎的篆文所镌刻的嬴秦的历史，先秦诸子的论辩和散文，汉代的《史记》《说文》，直到康乾盛世所刻的九百卷、近五万首的《全唐诗》和近八万卷的包括经史子集的《四库全书》，浩瀚的典籍集聚了一代又一代文化精英的思维逻辑和艺术创造。中国作为古典文献的大国，其文献数量或质量都无愧为上乘。 汉字所以能够长盛不衰，它的生命力来自它的内部结构。汉字是形音义三位一体的结构体，在形音义之中，表意是它的主体功能。隶变之后字形稳定少变，占汉字大多数的形声字，表意的形旁相对明确，表音能力较差。稳定的形、义使它超越了标音能力的缺陷，尽管古今汉语和南北方言语音发生了重大变化，人们还能“由文知义”。于是，隔代的人可以共享书面阅读，异地的人可以借助文字沟通。不同的民族虽有各自的语言，用汉字书写的书面语，都被大家尊为共同的文化载体。唐代之后的一千年间，《切韵》系韵书作为标准音，通过科举取士普及全国，形成了“文读”的字音类别，使古今南北的字音差异保持着多多少少的对应，使操着不同口音的人都认同统一的汉语。满族入关统治中国三百年，正是处在古代汉语向现代汉语转变的历史时期，也是中华文化达到鼎盛的时期，《四库全书》和《红楼梦》所标志的文言和白话也登上了顶峰。这就是各民族共同使用汉字、多民族共同创造统一文化的最好见证。统一的文字不但维系着统一的书面语和统一的民族文化，也使我们这个拥有数亿人口的大国能够经常保持着统一的局面。 汉字在它的青春时期，不但勤勤恳恳地为中华民族服务，还作为中华文明古国的友好大使，传播到东亚的许多邻国，形成了太平洋西岸的汉字文化圈。日本在明治维新之前向中国学习了一千年，先是直接学汉字，读四书五经，公元720年成书的《古事记》就是用文言文写的，750年创造了汉字笔画式的表音文字——假名，用汉字和假名拼音来书写日语。二战期间，曾有人提出要废除汉字，因为汉字已经用“音读”和“训读”的形式进入日语的血脉，废除不成，后来采取限用汉字的办法，规定了1945个汉字作为“当用汉字”。朝鲜从公元372年起使用汉字，1444年也创制了汉字笔画式的谚文字母，直到1910年被日本吞并。韩国1987年规定，小学只学谚文，中学学1600个汉字。越南在汉代中叶之后纳入中国版图一千年，一直以汉字为正式文字，直到1945年才改用拼音。正是因为汉字以表意为主、不精确表音，所以才能够被不同语系的语言借用为文字符号，这种情况在世界上是绝无仅有的。 几千年间，汉字的形体发生过甲、金、篆、隶、楷、草等字体的变化，在笔画的选择、结构的调整、繁简的变异上经过了不断的探索实践，在时代的演变中，创造了书法艺术。汉字不但是记录语言的符号，还成为类似西方绘画、雕塑的艺术陈列品，这在世界文字之林中也是极为罕见的。 （选自李如龙《汉字的历史发展和现实观照》，有删改） （1）

满族饮食文化政策问题的原因及对策研究

满族饮食文化政策问题的原因及对策研究 我国学者对满族饮食文化的研究多数是从民族学、社会学、民俗学等多个角度进行深度挖掘和探究。笔者对满族饮食文化及其政策的发展历程及现状进行分析后发现了如下几个方面的问题：第一，满族饮食文化政策几乎都在地方性和民族性的法律法规条例中，如《城市民族工作条例》、《食品药品行政处罚程序规定》、《凤城自治条例》中略有涉及满族饮食文化的内容。但是，还没有建立一种针对满族饮食文化方面的法规政策。并且，满族饮食文化政策少有关注其产业的发展与传承性等问题。这一点我们应该向回族清真食品的发展规划学习，清真食品有着健全的产业政策和非物质文化遗产政策方面的支持。第二，满族饮食文化政策执行力不够，许多政策得不到及时落实。第三，满族食品安全管理制度方面的问题。虽然，相关部门对此领域有着高度灵敏性和重视度，至今，制定了诸多法律法规来保障食品安全，如，《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全制度》、《食品药品行政处罚程序规定》等法规支持极力保障了我们生活中的饮食安全问题。然而，我国在满族食品方面的安全保障政策却少之又少。 一、满族饮食文化政策问题的原因分析 （一）满族饮食文化相关法律法规体系不健全 1、满族饮食文化的产业发展政策落后 现在一些地方尤其是东北地区有一些满族饮食文化产业发展项目。中华饮食文化馆里面有收录一些满族菜品和满菜体验项目；沈阳满族一条街、满族风情园等地方有一些小商铺经营满菜；当然也有一些大型餐馆经营满菜，比如，满菜八大碗连锁店、沈阳清文化主题、沈阳老八旗酒楼、东北佬菜馆等；民族文化旅游景点也有经营一些满菜餐馆，如沈阳市怪坡旅游景区的满菜馆。由此，可以看到这是具有潜力的一大开发项目，我们应该加大政策支持力度，促进发展满族饮食文化产业发展，让其星星之火燎原中国甚至世界的各个角落。 2、对满族饮食文化的传承性不足 辽宁省是满族的发源地，其省会城市沈阳曾经也是满族的政治中心。如今，还较好地保存着物质文化遗产项目有一宫和两陵。当然，沈阳市街上也能零星碰到几家满菜餐馆，如八大碗、大清花饺子，但是这些餐饮业在经营过程中也存在着诸多问题，比如，菜品不符合大众消费习惯；资金短缺；厨师缺乏；品牌竞争等等，导致一些老字号的餐馆也走向了没落，长此以往，满菜将逐渐淡出餐饮业的舞台，这些问题都严重阻碍了满族饮食文化的传承与发展。因此，这些问题的出现使得满族饮食文化的传承与发展工作具有极大挑战性。 残酷的现状迫使我们必须重视满菜的未来发展道路。其实，与别的菜系相比，满菜也自己得天独厚的优势，它的发展道路更是开阔。比如，满族的民族特色文化游，尤其是满族风情一直都是东北地区文化旅游的品牌之一，受到社会一致好评。很多游客都希望能品尝一下地道的满族菜。因此，大力宣传满族饮食文化，不仅能丰富各地旅游的内涵，而且能使满族饮食文化得到更好的发展。 （二）满族饮食文化政策相关机制不完善 每一项政策制定的目的都是经过政策执行来实现预期目标。所以每一项政策都要有有效的执行机制方能保证政策的高效率的执行。然而，满族饮食文化政策就是缺乏有效的政策执行机制，而导致一些政策没能真正走出去。比如，在政策执行的资源保障方面，有时会存在预算下降，无法继续支持满族饮食文化政策的执行等问题；由于政策执行细则方面的漏洞，使得满族饮食文化相关单位在运营过程中得不到相应的政策扶持，据笔者走访了解，有许多经营满族菜品的餐饮业都没有得到应有的政策福利。 （三）满族食品管理机制不完善 我国一些民族饮食文化产业如清真食品都有相应的立法保护，规范了清真食品的从生产到销售等相关环节的执行标准，促进了清真食品业的极大发展与进步。当然，这些法律也间

浅析满族饮食文化变迁

浅析满族饮食文化变迁Analyses the manchu diet culture change I

摘要 以满族历史发展为主线，研究满族饮食文化变迁。以清以前为例，探究了原始的烹饪与饮食、辽金时期女真人的饮食文化。以清代为例，探究了清代的饮食文化特点、满族饮食汉化的原因及特征、清代满族的民族特色食物和满族饮食文化的巅峰。明晰满族饮食文化发展的条理。运用历史学的研究方式，表现满族饮食的文化完整性、丰硕性、立异性。探究满族饮食文化对中华饮食文化的影响。最后，分析满族饮食的未来发展前景。 关键词：满族；饮食；清代 II

Analyses the Manchu diet culture change Abstract Manchu historical development as the main line, research Manchu food culture changes. To clear the previous example, explores the original cooking and diet, Liao and Jin Dynasties Jurchen food culture. In the Qing Dynasty, for example, explores the characteristics of the food culture of the Qing Dynasty, Manchu diet causes and characteristics of Chinese Qing Manchu Manchu ethnic food and food culture pinnacle. Reasoned well Manchu food culture development. Using research methods of history, cultural integrity performance Manchu diet, rich nature, stand opposite sex. Explore the impact of the Manchu food culture to Chinese food culture. Finally, analysis of future prospects for the development of Manchu diet.Abstract Key words: Manchu;diet;Qing dynasty III