浅析中式快餐的现状及发展前景

浅析中式快餐的现状及发展前景

作者：欧阳烂阳

摘要：中国的饮食文化博大精深，但中式快餐业在20多年的发展过程中，却充分领教了西式快餐强大的市场攻势。随着人们生活水平的提高和生活社会化的发展，我国快餐市场容量将进一步获得巨大的发展，本土化的快餐企业将获得崛起的机会；但是，外国餐饮巨头抢滩中国市场，对我国本土快餐企业带来了巨大的挑战。只有仔细分析自身的优势和劣势，直面市场机遇和威胁，借鉴外国成功快餐企业的成功经验，探求自身的发展之道，我国本土的中式快餐连锁企业才能获得新生。

关键词：发展现状,制约因素,快餐连锁,快餐之“快”,企业创新

快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。现代快餐业起源于本世纪20年代的美国。中国快餐业起步较晚。1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店，从而将现代快餐概念引入中国。此后，麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国井在短短10年里扩展到各大城市。在外来快餐的刺激下，国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。

回顾我国中式快餐业二十年的发展，无论是快餐企业数量的增长速度和连锁网点的扩张速度，还是整个行业营业额的增长速度可谓惊人。但规模较大、营业额超亿元、有自己品牌的中式快餐连锁企业却寥寥无几。纵观全局，国内的快餐企业大多仍停留在传统经营或对外来快餐企业的形式模仿上，对于促使外来快餐企业迅速发展的根本原因——一套完整成熟的现代快餐经营管理模式，却缺乏了解。

一、中式快餐发展的制约因素

1．我国传统餐饮工艺标准化程度低，是制约中式快餐发展的瓶颈。国外的食品比较单纯，汉堡包、三明治就是主食，种类比较少，而中国饮食品种太多，工艺复杂，这既是优势，也是制约中式快餐发展的障碍。麦当劳、肯德基的食品，烤一烤，炸一炸，就这么简单。而中式快餐，煎、炒、炸……有不同的工艺。同一种食品，竟也千差万别，比如同为面条，就有酸菜面、甜酱面……北方人爱吃粗的，南方人爱吃细的，各不相同。快餐是快速组合食品，如何实现传统餐饮食品的标准化，需要探索。

2．相关政策与行业支持不配套、服务性机构发展缓慢，也是制约快餐行业发展的重要因素。目前专业化组织与相关的社会性服务机构发展缓慢，尚无全国性的快餐专业组织，未能对行业与企业的发展起到支持作用。

3．快餐业的发展还受到消费水平与消费能力的制约。目前我国有近300万个餐饮营业网点，但年营业额只有3199亿元，以12亿人口计算，人均消费不足300元城乡市场差别很大。4．发展过程有偏差.现代西式快餐的发展已经有几十年的历史，形成了一套完善的科学管理办法。而我国发展中式快餐的历史才10多年，管理现代快餐企业的经验十分匮乏，对连锁理论及实践熟悉的人才，实在是少之又少。10年来，中式快餐企业照猫画虎，不断摸索，其实质是一个不断向洋快餐学习的过程。这当中避免不了这样或那样的偏差。其中第一个偏差是定位失误。荣华鸡、红高粱的由盛转衰，在于盲目向洋快餐“挑战”，定位失误是一个重要原因。洋快餐有他们的消费定位，他们在我国的目标顾客群是青少年，是家庭组合。而一般成年人更喜欢中式食品。中式快餐只有在有了明确的目标顾客后，才能进行食品设计，提供相应的食品，才能吸引到自己的目标顾客群。

中式快餐的另一个偏差是在连锁经营上急于求成。现代快餐的发展以连锁为基本途径，需要一个成熟的支撑体系，是一个逐渐发展的过程。而我们不少企业急于求成，盲目发展连锁店，

以为开店越多，生意越火。殊不知，由于缺乏科学管理的能力，开店越多，问题也随之增多。此外，一个成熟的快餐企业，除了提供美味的食物外，还应向客人提供舒适的就餐环境和服务。肯德基、麦当劳的餐厅，从布局到灯光及洗手间等配套设施，想得周到，处处透出温馨的气息，让客人感受到的是轻松享受型的用餐，甚至可以在餐厅谈生意。目前的中式快餐餐厅，只是单纯作为销售食品用餐的场所，服务上有很大欠缺。

二、中式快餐的连锁性经营

连锁经营作为一种最具活力的经营方式，在许多行业包括餐饮业得到了迅猛的发展，对连锁经营总公司来说，可以使餐饮企业实现低成本扩张。

连锁经营是餐饮业国际化的发展趋势。以美国为例，除零售以外，美国的餐饮业和旅馆业基本上实现了连锁化。目前，许多国际知名快餐连锁店如麦当劳、肯德基、汉堡王、必胜客、德克士均以惊人的速度实现全球化。如麦当劳连锁店在全球72个国家共有25000家分店，年销售额高达500亿美元。

而中国餐饮百强中大多通过连锁经营参与市场竞争，具有集合性和稳健型，连锁店是造就龙头餐饮企业的重要法宝，它可以充分发挥名优品种潜在优势，同时不仅西式快餐和休闲快餐可以连锁，中式快餐也可以连锁，其中的关键在于经营运筹等。

因此，我国中式快餐企业只有遵守以下普遍性的原则，中式快餐就一定会发展壮大起来的。1．生产工业化。快餐不同于正餐，顾客在消费时追求的是快速和方便。我国中式快餐连锁企业必须在食物制作速度方面下功夫。我们认为必须将快餐食品的制作转化成为工业品的生产，即要追求规模化和标准化。生产工业化表现在产品品种选择和生产过程两个方面。

在产品品种方面，我国中式快餐连锁企业在研发的基础上，必须选定几种具有特色和优势的产品作为自己的主打产品，企业可以按季度更换主力产品。产品品种的确定化，一方面使企业对顾客需求的反应速度加快，另一方面有利于企业在生产上的简单化和规模化。

在生产过程方面，我国中式快餐连锁企业可以将食品的制作划分为不同的步骤，精简生产流程图，剔除不需要的步骤，确定每个生产步骤的制作规范和时间要求。

通过对中式快餐品种和生产过程的规范化，我国中式快餐连锁企业能加速对消费者需求的满足，提高消费者的满意度。

2．品质标准化。快餐连锁企业需要所有分店的食物味道和品质完全一致，这一直是困扰中式快餐业向规模化发展的瓶颈问题。通过研究菲律宾著名快餐连锁企业“超群”的经验，我们认为中式快餐必须实现品质标准化才能获得长远发展。

由快餐连锁企业的物流配送中心将食品加工成具有统一质量和份量的半成品，然后将这些半成品分配到各分店，连锁企业还可以与很多速冻食品企业合

作来制作半成品。各分店的员工在接受到食品后，严格按照统一制定的操作规则生产食品，例如：在油温到多少才能将菜品下锅、菜品翻炒的时间、调料下锅的时间和顺序等方面都遵守统一的操作规则。标准化的操作使快餐连锁企业各分店的食物的味道和品质完全一样，也提高了企业对顾客需求的反应速度。

3．定位准确化。对于任何服务企业来说，准确的市场定位是企业生存和发展的基础。企业要取得成功，必须把自己和它的竞争对手区分开，要明确地界定自己是某些特性的最佳提供者，而且这些特性对于目标顾客非常重要。快餐业当然也不例外。我国中式快餐连锁企业必须通过定位实现差异化优势。

（1）准确把握市场定位。我国中式快餐连锁企业首先要进行市场细分和市场定位。市场细分是市场定位的前提和必要条件，市场定位是市场细分的目的。企业要根据消费者所处地域、年龄、收入和口味的不同，把消费者分成若干个市场，然后根据企业的经营规模和经营特色选择最有可能满足需求的细分市场，努力为这市场的顾客服务，这样，准确的市场定位就形成了产品的特色，给消费者留下深刻的印象。

（2）进行企业文化建设和传播

企业的形象要想在消费者心目中根深蒂固，建设企业品牌文化和进行广泛传播是必不可少的。中国的饮食文化源远流长，搏大精深，我国中式快餐连锁企业应该把企业形成和发展过程中的经营理念进行整合传播，借助企业形象识别系统设计出易于识别和记忆的品牌标识，并把企业的经营宗旨和形象定位蕴涵其中，通过广告、公共关系等途径进行广泛传播。通过品牌建设和宣传，我国中式快餐连锁企业能在消费者心目中树立良好的企业形象，在竞争中获得优势。

4．发展谨慎化。随着企业规模地扩大和实力的增强，我国中式快餐连锁企业必然要实现跨区域连锁扩展，但在发展过程中一定要遵从谨慎性的原则。在进入新市场前，企业要对内外部环境进行客观仔细分析；同时在寻求合作伙伴时可以借用洋快餐巨头麦当劳、肯德基等的经验，实行谨慎而有效的特许专卖制度。

三、中式快餐之“快”

快餐业的生命力就在一个快字。失去了快，就退出了快餐的行业了，所以快是快餐业的最重要的特性。可是我们看到很多的快餐店，并没有在快字上下功夫，上餐速度与低挡的小餐馆无异。

为了达到快的目的，就必须做到：

1、工业化

著名科学家钱学森深刻地指出：“快餐就是烹饪的工业化，把古老的烹饪操作用现代科学技术和经营管理技术变为像工业生产那样组织起来，形成烹饪产业。犹如出了于18世纪西欧的工业革命，用机器和机械动力取代了手工人力操作，这是快餐业的历史涵义。”可见，工业化是快餐业的核心。因此，快餐的烹饪产品再也不是艺术的产物，而是科学技术，流水线生产出来的标准产品，是纯粹工业化的产物。

2、标准化

标准化是工业化的必然结果。所以快餐产品质量的标准化和生产过程标准化，服务标准化，乃至于品牌形象标准化，都是快餐业执意追求的。因为，标准化意味着效率，意味着质量有保证，而品牌形象标准化对快餐的推广，占据消费者心理空间，具有重要意义。

3、本土化

本土化主要指洋快餐要适应中国人的饮食习惯，同时由于中国地域太大，各地区口味差别太大，北方的东西在南方需要考虑南方人的饮食习惯，加进南方的佐料，反之也然。就是南方与南方，比方与北方，由于区域不同口味也有较大大的差异，开快餐店不考虑这一点，多半会走麦城。因此，快餐的本土化是不可忽视的。

4、人性化

本土化的目的，就是为了做到人性化。人性化，表面上看起来与工业化，标准化相悖但实际上能够统一的。服务的极致就在于达到人性化的高度。这一点既是对快餐业的要求，也是对一般餐营业的要求，同时也是对一切服务业的要求。

四、创新是餐饮企业进步的灵魂

餐饮企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地,除了制定符合企业文化和与企业服务层次相对应的经营策略之外,更加重要的是将创新作为企业经营决策中的一个重要内容来加以重视、研究和运用. 只有这样，实现餐饮企业的可持续发展。中式快餐同样如此。

中国餐饮业竞争非常激烈，顾客需求也在不断提高和更新。在这样的趋势下，如果停止了创新，安于现状，停滞不前，就会制约企业的发展，反之，如果每一位员工都有一种创新意识，在工作中不断总结经验，发现新问题，那么企业将会乘风破浪地驶向成功彼岸，与时俱进。创新是企业价值增长的源泉.

没有对传统餐饮业的创新，就没有现代化的餐饮业；没有对机制的创新，也就没有充满生机

和活力的餐饮业。失去创新的麦当劳在中国同样生存不下去。当麦当劳刚进入中国市场时，因为没有针对中国的消费者群，进行定位，推出适合中国人口味的快餐食品，以至于曾出现亏损的现象，当麦当劳的管理者发现了这个问题时，创新出适合中国人口味的食品，麦当劳又恢复了生机。从这里可以看出创新对企业具有多么的重要性。

部分连锁餐饮业的开放式厨房是创新，机制改革是创新，推出新产品是创新，能提高工作效率的方法，能激发员工积极性的举措，分店行之有效的管理方法，针对特殊顾客的进行个性化服务也都是创新。创新就是对现状的一种改变，或提高产品质量、提高工作效率，或为企业创造经济效益，或提高企业品牌价值，或增加企业文化内涵。由此看来，创新就是通过不断地改变现状，把每一件事情做得更好。只有这样，中式快餐企业才能在竞争中立于不败之地。

只有民族的，才是世界的，中式快餐的民族性为期开辟国外市场奠定了基础。中国的饮食文化对西方人很有吸引力。因此，如果我们在保留中式快餐民族特点的前提下，针对国外目标消费群体的特点，充实中式快餐的内涵，并借鉴洋快餐在经营管理和营销方面的先进经验，就完全有可能把中式快餐的连锁店开到国外去，使中式快餐成为外国人享受的“洋快餐”。

五、总结

总之，中式快餐并不是没有优势而是尚未开发。中国烹饪具有深厚的文化底蕴，在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐，必然具有洋快餐所不具备的优势，只要我们能够开发其市场潜力，中式快餐一定能够站起来的。

参考文献：

[1]戴斌，《饭店品牌建设》，旅游教育出版社2005年版。

[2]杨欣，《餐饮企业经营管理》，高等教育出版社2004年版。

[3]刑欣，《企业战略管理》，高等教育出版社2004年版。

[4]赵涛，《连锁经营管理》，北京工业大学出版社2002年版

谈中式快餐的发展现状及对策 论文

谈中式快餐的发展现状及对策 分校（站、点）：XXXXX 学生姓名： XXX 学号： XXX 指导教师： XXXX 完稿日期： XXXXX

谈中式快餐的发展现状及对策 目录 写作提纲 (2) 内容摘要 (5) 关键词 (5) 正文 (5) 一、中式快餐简介 (5) 二、中式快餐发展的现状 (6) 三、中式快餐的发展策略 (10) 结论 (14) 致谢 (14) 参考文献 (15)

谈中式快餐的发展现状及对策 写作提纲 绪论：我国是世界三大美食王国之一，但中式快餐至今还未跨出国门，我国快餐业存然在很多问题与不足,这在一定程度上制约了中式快餐业的发展。针对中式快餐发展存在的问题，结合自身文化特点，设计相应的应对策略，为中式快餐连锁企业今后的发展提出了一些建议。 一、中式快餐简介 （一）中式快餐的起源 （二）中式快餐的种类 二、中式快餐发展的现状 （一）中式快餐的整体现状 （二）中式快餐发展中存在的问题 1.缺乏标准化和规范化管理 2.品牌宣传 3.餐厅软硬环境的要求 4.缺乏高水准的企业形象管理 5.缺乏高效率 6.规模小，缺乏连锁经营战略 7.资本积累漫长而困难 8.经营管理亟待取得突破

（三）中式快餐发展的优势 1.产品口味优势 2.本土化 3.食品营养性优势 4.熟悉消费者喜好优势 5.品种多样、价格低 6.西式快餐弊端出现 三、中式快餐的发展策略 （一）消除中式快餐的劣势采取的策略和建议 1.强化生产标准化和统一 2.打造品牌，塑造企业形象 3.餐厅环境的设计 4.提高效率 5.谨慎连锁经营战略 6.拓展融资渠道 7.加强人才的培养，降低员工流动性 （二）根据中式快餐的优势采取的策略和建议 1.产品开发策略 2.重视餐饮与本土文化相结合 3.营养均衡 4.熟悉消费者喜好优势 5.推广“绿色餐饮”，科学饮食

先进制造技术的现状和发展趋势

浅谈先进制造技术现状和发展趋势 xxxx xxx xxxxxxxxx 先进制造技术不仅是衡量一个国家科技发展水平的重要标志，也是国际间科技竞争的重点。我国正处于工业化经济发展的关键时期，制造技术是我们的薄弱环节。只有跟上发展先进制造技术的世界潮流，将其放在战略优先地位，并以足够的力度予以实施,，进一步推进国企改革，推动建立强大的企业集团。推进技术创新，推动大型企业尽快建立技术开发中心，广泛吸引人才，在重大技术创新项目中实行产学研结合，才能尽快缩小同发达国家的差距， 销售及售后服务等方面的应用。它要不断吸收各种高新技术成果与传统制造技术相结合，使制造技术成为能驾驭生产过程的物质流、能量流和信息流的系统工程。 3）是面向全球竞争的技术随着全球市场的形成，使得市场竞争变得越来越激烈，先进制造技术正是为适应这种激烈的市场竞争而出现的。因此，一个国家的先进制造技术，它的主体应该具有世界先进水平，应能支持该国制造业在全球市场的竞争力 2 先进制造技术的组成 先进制造技术是为了适应时代要求提高竞争能力，对制造技术不断优化和推陈出新而形

成的。它是一个相对的，动态的概念。在不同发展水平的国家和同一国家的不同发展阶段，有不同的技术内涵和构成。从目前各国掌握的制造技术来看可分为四个领域的研究，它们横跨多个学科，并组成了一个有机整体： 2.1 现代设计技术 1）计算机辅助设计技术包括：有限元法，优化设计，计算机辅助设计技术，模糊智能CAD等。 2）性能优良设计基础技术包括：可靠性设计；安全性设计；动态分析与设计；断裂设 7）过程设备工况监测与控制。 2.4 系统管理技术 1）先进制造生产模式； 2）集成管理技术；3）生产组织方法。 3先进制造技术的国内外现状 3.1国外先进制造技术现状 在制造业自动化发展方面, 发达国家机械制造技术已经达到相当水平, 实现了机械制

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中式快餐的发展现状及未来趋势

中式快餐的发展现状及未来趋势 陕西工业职业技术学院物流管理学院 连锁0902班姓名：张伟刚学号：0802090230 【摘要】中式快餐的产生它是洋快餐的一种本土化的形式,在肯德基和麦当劳在中国风行的时候,本土的餐饮结构也发生了变化,随着生活节奏的加快,传统的中式大餐越来越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大众推广,这样以本土餐饮习惯为基础,结合洋快餐的某些元素,一种全新的餐饮形式就诞生了. 【关键词】快餐，中式快餐，现状，标准化，发展趋势

目录 一、概述 (1) （一）快餐的定义： (1) （二）快餐的分类： (1) （三）快餐的特点： (1) （四）中式快餐的定义： (1) （五）中式快餐的产生： (1) 二、中式快餐现状分析 (1) （一）中式快餐经营的主要品种： (1) （二）中式快餐的发展现状： (2) （三）中式快餐行业发展特点： (3) 三、解决中式快餐标准化经营问题 (4) （一）中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。 (5) （二）快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。 (5) （三）行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高。 (6) （四）西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强 (6) （五）快餐领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展。 (6) （六）相关行业间的联合更加深入，产业连接逐步形成。 (6) 四、中式快餐行业的发展趋势 (7) （一）中式快餐的崛起： (7) （二）中式快餐发展趋于完善化 (7) （三）中式快餐目标客户及营销渠道 (7) 五、总结 (8) 参考文献： (9)

一、概述 （一）快餐的定义： 快餐（a quick lunch （or meal）; a snack; fast food ）预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食、便当等，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。 （二）快餐的分类： 1、按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐。 2、按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。 3、按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐。 （三）快餐的特点： 1、高油脂 2、高盐分 3、高糖分 4、大量调味料 5、低纤维的食物 6、含较多的人工添加剂。 7、快捷供应能量 8、色香味刺激食欲 9、快餐易食 10、营养供应有欠均衡 11、热量供应过量 12、盐分供应过多 （四）中式快餐的定义： 她是洋快餐的一种本土化的形式,在肯德基和麦当劳在中国风行的时候,本土的餐饮结构也发生了变化,随着生活节奏的加快,传统的中式大餐越来越受到冷落, 而洋快餐由于自身的原因,不能面向大众推广,这样以本土餐饮习惯为基础,结合 洋快餐的某些元素,一种全新的餐饮形式就诞生了.其中最著名的品牌就是上海龙峰豆花香.它奠定了中式快餐的基础,是中式快餐的旗帜. （五）中式快餐的产生： 中式快餐的产生它是洋快餐的一种本土化的形式,在肯德基和麦当劳在中国风行的时候,本土的餐饮结构也发生了变化,随着生活节奏的加快,传统的中式大餐越来越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大众推广,这样以本土餐饮习惯为基础,结合洋快餐的某些元素, 一种全新的餐饮形式就诞生了。 二、中式快餐现状分析 （一）中式快餐经营的主要品种： 1、饭食类。如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、西式套餐等。

己内酰胺生产现状及发展前景

己内酰胺生产现状及发展前景 一、己内酰胺的理化性质及主要用途 己内酰胺caprolactam （简称CPL） 分子式：C6H11NO 分子量：133.16 结构式： 己内酰胺是ε-氨基己酸H2N(CH2)5COOH分子内缩水而成的内酰胺，又称ε-己内酰胺，它一种重要的有机化工原料，是生产尼龙—6纤维(即锦纶)和尼龙—6工程塑料的单体，可生产尼龙塑料、纤维、及L-赖氨酸等下游产品。它常温下为白色晶体或结晶性粉末。熔点(CH2)5CONH69～71℃，沸点139℃(12毫米汞柱)、122~124℃(665Pa)、130℃(1599Pa)、165~167℃(2247Pa)。比重：1.05(70%水溶液)，熔化热：121.8J/g，蒸发热：487.2J/g。纯己内酰胺的凝固点为69.2℃，在760mmHg时沸点为268.5℃，85℃下密度1010kg/m3。在20℃水中溶解度为100g水溶解82g己内酰胺。受热时起聚合反应，遇火能燃烧。 常温下容易吸湿，有微弱的胺类刺激气味，手触有润滑感，易溶于水、甲醇、乙醇、乙醚、石油烃、环己烯、氯仿和苯等溶剂。受热时易发生聚合反应。 己内酰胺(CPL)主要用于生产聚己内酰胺纤维树脂，广泛应用在纺织、汽车、电子、机械等领域。

二、市场分析 己内酰胺是重要的有机化工原料之一，主要用途是通过聚合生成聚酰胺切片（通常叫尼龙-6切片，或锦纶-6切片），可进一步加工成锦纶纤维、工程塑料、塑料薄膜。尼龙-6切片随着质量和指标的不同，有不同的侧重应用领域。世界己内酰胺的消费结构为：工程塑料和食品包装膜占总消费量的25%，尼龙6纤维占总消费量的75%。在尼龙6纤维的消费量中，民用丝（包括运动服、休闲衣、袜子等）的消费量占47%，地毯的消费量占30%，工业丝（包括帘子布、渔网丝等）占23%。在我国，尼龙6纤维己内酰胺总消费量的86.2%以上，尼龙6工程塑料占12.2%以上，其它方面的消费量不大，约占1.6%。 近年来，世界己内酰胺的生产能力稳步增长。根据统计，截止到2009年底，全世界己内酰胺的总生产能力达到487.2万吨，巴斯夫、帝斯曼和霍尼韦尔是目前世界上的三大己内酰胺生产厂家，生产能力分别占全球总能力的15.1%、12.6%和7.7%。 我国己内酰胺的工业生产始于20世纪50年代末期，但直到1994年我国引进的两套大型己内酰胺装置建成投产，才使国内己内酰胺的生产得到较快的发展。目前我国有中石化巴陵分公司、南京帝斯曼（DSM）东方化工有限公司、石家庄化纤责任有限公司以及浙江巨化集团公司4家企业生产己内酰胺，总生产能力为48.7万吨/年。除了中石化石家庄化纤有限责任公司的装置采用甲苯法外，其余装置均采用苯法生产工艺。

国内制造业现状及未来发展趋势

近年来，随着中国人口红利的日渐消失，外来制造业正逐步转移到东南亚以及印度、巴西、墨西哥等劳动力成本较低的国家。正如美国提出制造业回归概念，中国制造业的未来应该考虑如何能够长远提升中国创造的能力以及产业投资、经营环境，而不应该仅仅停留在早期代工阶段。 目前，中国制造业生产技术特别是关键技术主要依靠国外的状况仍未从根本上改变，部分行业劳动密集型为主，附加值不高。目前，尽管我国制造业的技术创新有所提高，但在自主开发能力仍较薄弱，研发投入总体不足，缺少自主知识产权的高新技术，缺乏世界一流的研发资源和技术知识，对国外先进技术的消化、吸收、创新不足，基本上没有掌握新产品开发的主动权。 更为关键的是，大部分企业和政府部门基于中国市场的薪资水平，来为是否选用机器人做成本核算，却根本没有考虑到周边国家及地区“竞争对手”的人力成本。其实，大规模使用机器人升级制造业，更深层次的原因是减少流水线管理成本以及提高企业的管理和生产效率。因为除了精准、高效、可适应恶劣生产环境等优势，机器人可以给制造业带来“高水平制造工艺”和“制造高水平产品”。 观察人士认为，国际金融危机之后，各国更加重视以科技创新拉动经济发展，国际分工体系开始出现生产布局多元化、设计研发全球化等趋势，全球价值链的重塑日见端倪，与之相伴的是制造业从新兴经济体回流发达国家。 一些迹象表明，美国一些大企业如通用电气、卡特彼勒、福特正在觉醒，开始在本土大规模投资先进制造业，而中国等新兴经济体制造业的增长势头在2012年已显露疲态。 对于中国来说，开展国际投资是参与全球价值链重塑、实现产业升级和技术进步的重要途径，因为在全球价值链重塑过程中，智能类新型制造业兴起，其特点是个性化“按需定制”，生产地点必须靠近使用地点。这样一来，原来从发达国家转移到新兴国家的制造业将“回流”。一旦“智能制造”开始普及，加上美国能源成本持续降低，那么中国的劳动力成本优势就不再像从前那样具有竞争力。 产能过剩成我国制造业的一大硬伤 发布时间：2015-06-17 资讯内容 分享到：1摘要：自改革开放以来，中国的制造业年年创新高，不断刷新中国制造业产值全球份额比例，但在这中快速发展的背后，是过于快速扩张带来的“底盘不稳”，科技含量低、行业规范缺失以及产能过剩等日益突出的问题，中国制造业要想脱胎换骨，还有许多必须经历的阵痛。 10余年时间中国制造已闻名全球。特别是金融危机后，中国制造逆市向上。2010年制造业产值的全球份额超过美国，成为世界第一。正是在这两年，“盛世”景象之下，中

中式快餐店营销策划方案

目录 一．引言 二．现代快餐企业概念 三．环境分析 ①宏观环境 ②宏观环境 四．优劣势分析 ①服务的比较 ②市场的比较 ③经营方式的比较 五．中式快餐发展策略中营销策划分析 （一）产品开发策略 （二）连锁经营策略 （三）促销策略 六．可行性分析 七．参考文献(略) 一、引言 快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。现代快餐业起源于本世纪20年代的美国，1921年，E．W．Ingram在Kansas创建了第一家名为“白色城堡”的快餐店。60年代，美式快餐开始向欧亚扩张，在世界上掀起了一股快餐业旋风。此后，世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。 中国快餐业起步较晚。1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店，从而将现代快餐概念引入中国。此后，麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国井在短短10年里扩展到各大城市。在外来快餐的刺激下，国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。然而，纵观全局，国内的快餐企业大多仍停留在传统经营或对外来快餐企业的形式模仿上，对于促使外来快餐企业迅速发展的根本原因——一套完整成熟的现代快餐经营管理模式，却缺乏了解。

本文旨在通过分析现代快餐企业的经营特点来探讨中式快餐企业的发展策略。 二、现代快餐企业概念 根据经营方式的不同，快餐企业可分为传统快餐企业和现代快餐企业。前者以小资本投入和小规模单店铺经营为特点，生产过程主要依赖于手工操作，目前我国大多规模连锁经营为特点，它以技术密集取代了传统快餐企业的劳动密集，强调采用工业化的生产线生产出标准化的产品，麦当劳、肯德基等都属于这种类型。 现代快餐企业由于拥有大量的现代化厨房设备，可以通过大规模的生产来降低单位产品的成本，同时凭借其雄厚的资金基础进行大量的市场调研和广告促销活动。在日益激烈的市场竞争中，现代快餐企业比传统快餐企业明显处于优势地位。面对外来快餐的冲击，传统快餐企业暴露出日益明显的缺陷：无法保证产品和服务的质量，卫生条件不合格，就餐环境差以及小本经营本身的固有弱点——无法进行大量生产以获得规模效益。如何克服这些弱点，在激烈的市场竞争中站稳脚跟，成为中式快餐企业管理人员必须正视并重视的问题。 三、环境分析 微观环境 目前，快餐在中国还仅限于像北京、上海、广州这样的大城市，但这些市场已达到150亿元人民币的消费能力，并已成为亚太地区第三大快餐市场。由于家庭收入的增加，大城市里的居民在快餐店吃饭已成为一种时尚，市场信息研究所调查表明，这三个城市中高达60％的人在最近的三个月光顾过快餐店。一般来说，平均每月吃两次快餐的家庭每次平均花费50元。由于家庭收入及吃快餐人数的增加，预计快餐市场每年的增长率为3％，到2006年，中国快餐市场的消费能力将达到370亿元人民币，这个增长同其它国家及中国的其它工业相比都是可观的。据美国商业部门提供的消息，中国快餐业的发展速度比其它国家都快，据中国国内贸易部餐饮服务部门讲，1996年1－2月餐饮业的发展速度超过了其它行业，其中快餐的发展速度更超过了其它行业，快餐的发展最为迅速。尽管西式快餐日益受到欢迎，但在中国由于中国人根深地固的传统饮食习惯，使中式快餐仍占据高达60％的国内市场。中国人还是喜欢中餐的味道，只是由于西方快

中式快餐业SWOT分析

中式快餐业SWOT分析 1、理论基础 SWOT分析最早是由美国旧金山大学韦里克教授于20世纪 80年代初提出的。所谓SWOT 分析法,是指“一种综合考虑企业内部条件和外部环境的各种因素,进行系统评价,从而选择最佳经营战略的方法。”这里,S是指企业内部的优势(Strengths),W是指企业内部的劣势(Weaknesses),O是指企业外部环境的机会(Opportunities),T是指企业外部环境的威胁(Threats)。SWOT分析可以帮助企业通过全面把握企业内部优势和劣势与外部环境的机会和威胁的基础上,来发挥自身优势、克服不足,利用外界机会、化解威胁。企业高层管理人员根据企业的使命和目标,通过SWOT法分析企业经营的外部环境,确定存在的机会和威胁;评估自身的内部条件,认清企业的优势和劣势。从而对症下药,制定符合企业未来发展的战略。 2、中式快餐业的SWOT分析 2.1 中式快餐业的现状 2010年4月8日,在2010中国现代快餐产业大会暨首届全国大众化餐饮论坛上,中国烹饪协会快餐专业委员会发布了2009年度中国快餐50强及分析报告。 报告显示,2009年中国快餐50强营业收入达到598.8亿元,门店总数12932个。百胜餐饮集团中国事业部、麦当劳(中国)有限公司、天津顶巧餐饮服务咨询有限公司(德克士)、味千(中国)控股有限公司、真功夫餐饮管理有限公司位居50强的前五名。 据了解,这次入选企业资格均以2009年营业收入指标作为唯一依据,50强企业年营业收入均达到亿元以上,总体来看,2009年中国快餐50强企业营业收入高于2008年。这证明,具有民生特性的快餐行业很有发展空间,中国快餐企业能在2009年金融危机背景下发展,有着顽强的抗风险整体能力。

智能制造现状与前景

智能制造现状与前景公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-

智能制造的发展与前景展望 摘要:简述了智能制造形成的原因及智能制造的概念；分析了智能制造国内外的发展现状；指出了智能制造的发展趋势及其面临的问题。 关键词：智能制造人工智能机械制造工业 The development and research of intelligent manufacturing JiaYu Wang (College of Mechanical Engineering, Nanjing University of Aeronautics ＆Astronautics, Nanjing, 210016, China;) Abstract：This paper depicts the cause of formation and conception of presents status in the development on indication is given of the trend of development and question confronting IM. Key words:IM;AI;mechanical manufacture;Industrie 0 前言 智能制造装备是先进制造技术、信息技术以及人工智能技术在制造装备上的集成和深度融合，是实现高效、高品质、节能环保和安全可靠生产的下一代制造装备。在综述了智能制造装备国内外发展现状的基础上，重点论述了目前智能制造存在的问题，并得出结论，认为德国的”工业”和美国的工业互联网装备将是智能制造装备未来的发展方向。 1研究背景 制造业是国民经济的基础工业部门，是决定国家发展水平的最基本因素之一。从机械制造业发展的历程来看，经历了由手工制作、泰勒化制造、高度自动化、柔性自动化和集成化制造、并行规划设计制造等阶段。就制造自动化而言，

中式快餐行业的优势与劣势

一中式快餐行业的优势与劣势 中国历来被公认为美食大国，拥有着悠久的饮食文化。与西式快餐相比，中式快餐用有着得天独厚的优势： （1）品种丰富。与西式快餐的汉堡、炸鸡、皮萨相比，中式快餐可谓是丰富多彩——天津的“狗不理”、兰州的牛肉拉面，西安的羊肉泡摸、郑州的羊肉烩面，武汉的豆皮热干面，重庆的“三大炮”、大理的过桥米线……中国五千年的饮食文化深深影响着每一个中国人的饮食习惯，所以人们可以偶尔用汉堡充饥，但不会长期为之。 （2）口味多样。中国地域辽阔，拥有56个民族，而每个民族都有自己的饮食特色，从而形成了不同的消费群体，而西式快餐实行标准化生产，虽然肯德基，麦当劳也在进行本地化的产品经营方式，但是为了保证其全球连锁店的产品的标准化，产品口味基本变化不大。 （3）营养均衡。中国烹饪中的科学内涵是十分丰富的，其本质要求，在于符合营养的要求，达到养生效果的烹调与饮食的终极目的。中国的烹饪的调和与配菜都讲究时令得当，应时而知之作佳肴。而西式快餐中的高脂肪高热量给身体带来危害，现在已经为越来越多的消费者所熟知，营养不均衡成为西式快餐急需解决的问题。（4）价格适中。中国是发展中国家，价格对中国消费者来说，仍是考虑的首要因素。西式快餐每人每次的消费额一般为20—50元，这一价位对大众消费者仍然偏离。据统计分析，中式快餐品均每人每次的消费额一般在10元左右，只是中国目前大多数消费者所能达到的消费水平，也是快餐业的主要是市场。

但是，面对管理水平现代化，生产标准化的，经营理念先进化的西式快餐，中式快餐业自身存在着不少的劣势： （1）卫生条件差。饮食卫生与顾客的身体健康息息相关。餐厅的卫生状况主要反映食品制作加工场所、餐具的卫生状况和餐厅内就餐环境的卫生状况。我国为数众多的快餐企业卫生状况令人堪忧，由于管理得不完善，很多企业对于卫生标准的要求不高，服务人员对餐厅清洁意识不到位。而西式快餐对卫生的要求很高，在麦当劳著名的QSVC理论中，干净是其中很重要的标准之一，麦当劳特别强调内部的清洁，并配有相应的规定。 （2）服务质量的落后。餐饮业的服务产品包括有形产品—可口的饭菜和无形产品—优雅的环境、洁净的餐具和满意的服务。根据双因素激励理论，可口的饭菜仅仅是保健因素，所以中式快餐不能只注重菜品的色香味，而忽视了餐厅形象，服务规范，等待时间，环境清洁等的无形产品，从而影响顾客就餐的心情，与顾客的期望价值相去甚远。从而在与西式快餐的竞争中处于劣势。 （3）经营方式单一。因为中式快餐欠缺标准的管理制度，对加盟连锁者约束力不强，只能实行直营连锁，但直营连锁需要大量的资金，中式快餐企业规模大都较小，资金问题严重制约了企业的发展。而西式快餐拥有先进、标准的管理模式，它通过连锁经营，优化了资源配置，从而提高了市场占有率，降低风险，更加巩固了经济效益。 中式快餐的SWOT分析

浅论创意100文化产业园的发展机遇、挑战与对策

本科生毕业论文（设计） 题目浅论创意100文化产业园的发展机遇、 挑战与对策 姓名*** 学号********** 院系历史文化学院 专业文化产业管理 指导教师*** 职称副教授 2015 年5月20 日 教务处制

目录 摘要 (1) 关键词 (1) Abstract (1) Key words (1) 一、文化产业园的概念及涵义 (1) 二、创意100文化产业园出现的原由 (2) 三、创意100文化产业园的发展现状 (2) (一)产业园的总体规模大 (2) (二)园区基础设施基本健全 (2) (三)园区拥有一定的品牌效应 (2) (四)园区所获得的荣誉 (2) 四、创意100文化产业园面临的发展机遇及优势 (2) (一)居民的文化精神需求日益增长 (3) (二)国家政策和政府的鼓励支持 (3) (三)区位优势和交通优势愈加显著 (3) (四)青岛市人才济济，人才储备量大 (3) (五)产业园有其明确的发展领域 (4) (六)产业园管理得当，并且有完整的招商入驻审核流程 (4) (七)产业园拥有网络宣传平台，服务平台也在不断完善 (4) 五、创意100文化产业园的发展困境及劣势 (4) (一)文化产业园层出不穷，且我国已有许多文化产业园成功的案例 (4) (二)创意100文化产业园主导产业不突出，核心竞争力不大 (5) (三)严重缺乏文化产业的专门性人才 (5) (四)宣传力度不够，受到政府干预过多 (5) (五)内部结构布局不合理，商业化较为严重 (6) (六)产业园内车位过少，基础设施还待提高 (6) 六、针对创意100文化产业园发展问题提出的建议 (6) (一)明确创意100文化产业园的主导产业和特色定位 (6) (二)合理布局产业园的内部结构，为产业园打造完整的文化产业链 (6) (三)加强政策的鼓励引导，加大对创意100文化产业园的宣传力度 (6) (四)扩大文化消费，提高居民的文化精神需求 (6) (五)注重培养文化产业的专门型人才 (6) (六)加强基础设施建设，增加产业园区的车位建设 (7) 致谢 (7) 参考文献 (7)

长沙快餐业市场现状与发展趋势

长沙快餐业市场现状与发展趋势 自2006年以来，除了西式快餐巨头麦当劳、肯德基、必胜客继续稳步扩张之外，本土的德克士、旺角清粥、兰州拉面、台北豆浆、华人蒸有味也加快了圈地的步伐。与此同时，长沙的快餐行业也涌现出众多的新面孔：2006年9月桂林人快餐集团旗下“粉库”开业；2006年11月，湖南好的快餐开始供餐；2006年底，中国餐饮业四十强之一的上海“吉祥馄饨”登陆长沙；2007年初，长沙达人餐饮服务有限公司（达人美食）成立；2007年3月，“红锦鳞”便当开张；2007年4月，麦克基快餐启动；2007年5月，国际快餐巨鳄“赛百味”登陆星城；2007年6月，“快口快乐快餐”闪亮入市…… 加上松花江饺子馆、华南小吃、花街铁煲仔、长沙又一村快餐、大娘水姣、味千拉面、湖南丽华快餐、康点、甘长顺、杨裕兴、德园等诸多企业以及各路游击队，长沙快餐业呈现出堂食与外送、中式与西式、传统与现代、高档与低档纷繁生动的市场格局。 一、长沙快餐行业现状 在湖南省政府积极稳妥地推进餐饮行业的快速发展、大力提升消费性服务业的湘菜产业发展政策下，湖南省商务厅“通过大力扶持湘菜龙头企业，重点支持那些初具条件的餐饮和湘菜加工企业发展连锁经营和集团经营，打造湘菜餐饮航母。” 2006年湖南省餐饮零售总额突破380亿元（2007年有望突破450亿元），同期长沙市拥有140亿的市场。在这140亿当中，快餐的贡献不超过30%。而商务部的调查数据显示，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达90％，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50％以上。显然，长沙市快餐行业只能用三个字来描述：“小”、“散”、“差”。 小——规模小 曾几何时，又一村从香港引进快餐生产设备，最辉煌的年头营业额达4000万元，跻身国内快餐四强之列，但这已成过眼云烟。2006年除去食堂承包业务，又一村快餐外送收入仅200万出头。

浅析中式快餐发展现状及对策

浅析中式快餐发展现状 及对策 Document number【SA80SAB-SAA9SYT-SAATC-SA6UT-SA18】

浅析中国中式快餐业的发展现状及对策 摘要：在西式快餐业巨头肯德基，麦当劳等国外快餐企业的强烈刺激下,本土中式快餐 已经逐渐成长成为我国餐饮市场上的一支重要力量。本土快餐业逐渐发展壮大,表现在数 量上的增加,市场份额的扩大，发展速度的加快，其质量和内涵也发生了深刻的变化。部 分中式快餐企业管理水平有所提高，经营业态日趋丰富和经营模式标准化,网点数量和从 业人员队伍继续扩大,社会地位和作用有所提升等方面。但是目前,我国快餐业存然在很 多问题与不足,主要表现为缺少着名品牌、缺乏高级管理人才、企业规模小、连锁化进程 慢等等，这在一定程度上制约了中式快餐业的发展。我国快餐业在追求发展速度的同时, 必须着手解决好制约快餐业发展的各种问题,从而推动我国快餐业健康、有序地发展。 笔者拟通过在宜宾学院国贸专业几年所学的知识，在大量阅读相关书籍和资料的基 础上，对中国快餐的现状和发展策略进行研究。本文通过对整个快餐行业发展近况及中 式快餐企业的发展概况、现状进行分析，找出中式快餐发展中的瓶颈和问题，最后对现 实发展当中的遇到的问题提出一些参考性的意见，希望对中式快餐企业的发展有所借 鉴，希望中国的本土快餐能够很好的发展壮大走向国际化。 Abstract:With strong stimulation by the Western fast food giant KFC, McDonald's and other foreign fast-food companies, the local Chinese fast food restaurant in China has gradually grown into a major force in the market. Local fast-food industry has grewn, the increase in the number of performance, market share expansion, the pace of development, its quality and content, profound changes have taken place.Part of the Chinese fast food has increased the level of business management, business conditions and business model increasingly rich standardization, the number of outlets, and continue to expand the ranks of employees, social status and role has improved and so

中式快餐现状及发展问题

中式快餐现状及发展问题研究人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。一句老话说明人每天都得吃饭，饭是人们每天都需要进行的活动，随着城市里人们生活节奏的加快，快餐成为了人们的大部分选择来满足广大人民的生活需求。 快餐也促进了我国工作岗位的增多，加快了我国的经济发展。然而，现在的快餐这一巨大产业模式，仍然没有让多少中国的快餐骄傲。现在我们的快餐只是照搬西方的快餐，从西方拿来，只是冠以“中式”二字，中式快餐发展了多年从产品制作到经营的方式等方方面面，中式快餐的现状和人民的需求仍存在着巨大的差距，很多相关人士指出：中式快餐应该走标准化、工业化之路、并形成集团化连锁的经营模式，中式快餐从餐饮的方向，服务的宗旨，管理和制度都是照搬西方的快餐店。为什么麦当劳，肯德基等快餐店能在中国风生水起，就是因为中式快餐店没有自己的经营模式。 一、中国餐饮所在的方向以及状态 中国的菜系放多，大部分每个中式快餐店的菜单上都罗列了繁多的菜，但是由于厨师和做菜的模式很难把菜做的又快又好，而且有没有重点的大菜，这让人们去中式快餐店缺乏了目的性，自然而然也就去的人也就相对少了，做快餐店应该抓住人们的需求，人们去尚客优品中式快餐店的主要目的是因为城市的快节奏而去选择的快餐店，这就需要中式快

餐店把做饭的速度加快，还有人们一般去快餐店都是有目的性的这就需要中式快餐店减少菜种，而加大特色菜。当我们的快餐店里只需要做几个特色菜时，我们在厨房里就可以形成了一个流水线，大大缩减了做饭的时间，让消费者达到了快餐的目的。我们中国餐饮文化主张以养生为目的，而随着人们生活质量的大大提高，人们对养生的概念也有了很高的重视，但是在人们的印象当中吃快餐就是没营养，想要营养想要养生就得到标准的饭店去吃饭，在这样的情况下，是一个发展中式快餐的时机，应为我们中国的菜可以做成有营养的啊，那么我们就在中式快餐中做出又快又有营养的快餐，这是一个改变人们生活方式的战役，可以借鉴一下国外的例子，菲律宾的快餐连锁巨头快乐蜂，就是将大份菜在工厂中做熟并且速冻，并通过配送中心输送到各个分店，当顾客点到此菜时，只需按人分成小份加热即可，销售速度很快，我们中式快餐也可以效仿此举我们在这里其实还有一个建议，如果顾客不爱吃速冻的食品，以为速冻的事不新鲜的，那么我们可以在厨房加入切菜炒菜一体的机器人，这样不仅加快了做饭的速度，而且机器人做饭能做出标准的味道，会根据温度和时间，让人们不论是在哪个相同的连锁店都能吃到相同的味道。深圳繁兴科技公司拥有首度开发自动烹调机器人的发明专利，烹调专业人士表示了对烹调机器人“爱可”的认可，机器人的烹调技术已经到了炉火纯青的地步，达到了

玉米生产现状及发展趋势

玉米生产现状及发展趋 势 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】

东北农业大学学士学位论文学号： 我国玉米生产现状及发展趋势Present situation and development trend of maize production in China 学生姓名： 指导教师： 所在院系：网络教育学院 所学专业：农学 研究方向： 东北农业大学 中国·哈尔滨 2017年5月

摘要 玉米是我国的第二大粮食作物，营养丰富、有益健康，市场容量大，是人类重要的食物来源之一。随着玉米产业的生产发展，其在我国粮食安全中起着极其重要的作用。利用高科技手段，提高玉米产量的同时使玉米在更多的领域发挥着极为重要的作用。目前，玉米不仅是重要的饲料作物，又是食品、化工、燃料、医药等行业的重要原料。本文在产量、进出口、需求等多方面对目前玉米产业进行了深入的剖析，总结了玉米产业在我国的发展现状，分析和阐述了目前玉米产业发展面临的主要问题，同时对未来玉米产业的发展提出了建议，并对玉米产业发展的趋势进行了预测。 关键词：玉米生产发展;玉米需求;发展趋势 Abstract Maize is the second largest grain crop in our country. It is rich in nutrition, healthy and large in market capacity. It is one of the important food sources for human beings. With the development of maize industry, it plays a very important role in the grain security of our country. The use of high-tech means to increase corn production, while making corn in more areas play a very important role. At present, corn is not only an important feed crop, but also an important raw material in the food, chemical, fuel, pharmaceutical and other industries. Based on the production, import and export, demand and other aspects of the corn industry conducted in-depth analysis, summed up the corn industry development in China, analyzes and expounds the main problems facing the development of corn industry, and suggestions for future development of maize industry is put forward, and on corn industry development trend forecast. Keyword: Maize production development;Corn demand;Developing trend 目录

创意产品市场调查报告

创意产品市场调查报告 杭州作为“东方品质之城，幸福和谐杭州”，更多人开始注重生活体验、讲究生活品质、有生活情趣也正是杭州极具特色的生活创业模式。根据杭州现在的生活发展趋势，其中杭州发展的3大特色和粘豆网日后运营息息相关。分别是：“个性生活定制”、“创意市集”和“小微创业”。 据调查，过去一年（2012年-2013年）有过个人定制购买商品或服务的市民占比28.38%，其中“生活类”占比46.96%；“工作类”占比18.26%；“休闲类”占比34.78%。2014年，3D互动模式、品牌化主题体验购物商城将在杭州进一步兴起，线下体验、网上定制将成为生活主流，“定制”将成为市民消费主题。当前，通过庞大的网络消费平台，个体消费需求不断推动大工业、标准化式的生产服务向个性化、订单式生产服务转变对粘豆网的发展是有利的，在生活服务领域个性定制不断涌现，让杭州生活更加精致化：而粘豆的主营内容如特色美食定制、个人旅游纪念品定制、个体出行路线定制、“量身定制”和“私家团”等最为亲民化。 创意市集代表着城市温暖的历史记忆和符号化的现实需求，目前，杭州各种创意市集如西湖创意市集、酷卖街·动漫市集、中山北路的设计周集市、武林女装街的创意市集、运河创意文化市集、大学生创意市集等，已经成为市民满足个性化文化需求、彰显时尚生活品味的重要方式。据调查，

杭州市民去创意集市的“较频繁”的占比9.12%，“一般”的占比35.81%；有44.22%的受访者认为发展创意市集有助于“丰富市民生活”。2014年，随着杭州推进全球创意城市网络“工艺和民间艺术之都”以及各类文创园区等项目建设，杭州市民将有越来越多的创意生活目的地选择，虽然粘豆网并未开展线下活动建立粘豆网自己的集市和固定活动，但是粘豆网将努力将把创意集市搬运至网络，使创意市集成为城市文化继承与创新的载体的同时，更加电子化信息化，做到便民。 “小微创业”部分，虽然和粘豆网营业的内容无关，但是小型商家是粘豆网合作的重要合作方之一。由于小微创业的人群均为大学生或年龄层较为轻的人群，这类人群不缺乏创意和想法，也有自己的运营推广模式，在合作上会给双方更多加分，同样也包括在时间上会更好减少磨合。根据网上资料内容：2014年，杭州市“瞪羚计划”、“雏鹰计划”、“青蓝计划”、“蒲公英计划”将集聚发力，今后5年内杭州将重点培育1000家小微企业，新办10000家科技型中小微企业；2014-2016年，杭州将力争新成立大学生创业企业3000家以上，吸引6000名以上大学生来杭创业，带动就业15000人以上。粘豆网和小微创业将会有一定的密切度，粘豆网本身是一个新进的商业平台，将会吸纳各类不同的创意优质商家。

谈中式快餐的发展现状及对策论文

谈中式快餐的发展现状及对策 目录 写作提纲 (2) 内容摘要 (5) 关键词 (5) 正文 (5) 一、中式快餐简介 (5) 二、中式快餐发展的现状 (6) 三、中式快餐的发展策略 (10) 结论 (14) 致谢 (14) 参考文献 (15)

谈中式快餐的发展现状及对策 写作提纲 绪论：我国是世界三大美食王国之一，但中式快餐至今还未跨出国门，我国快餐业存然在很多问题与不足,这在一定程度上制约了中式快餐业的发展。针对中式快餐发展存在的问题，结合自身文化特点，设计相应的应对策略，为中式快餐连锁企业今后的发展提出了一些建议。 一、中式快餐简介 （一）中式快餐的起源 （二）中式快餐的种类 二、中式快餐发展的现状 （一）中式快餐的整体现状 （二）中式快餐发展中存在的问题 1.缺乏标准化和规范化管理 2.品牌宣传 3.餐厅软硬环境的要求 4.缺乏高水准的企业形象管理 5.缺乏高效率 6.规模小，缺乏连锁经营战略 7.资本积累漫长而困难 8.经营管理亟待取得突破

（三）中式快餐发展的优势 1.产品口味优势 2.本土化 3.食品营养性优势 4.熟悉消费者喜好优势 5.品种多样、价格低 6.西式快餐弊端出现 三、中式快餐的发展策略 （一）消除中式快餐的劣势采取的策略和建议 1.强化生产标准化和统一 2.打造品牌，塑造企业形象 3.餐厅环境的设计 4.提高效率 5.谨慎连锁经营战略 6.拓展融资渠道 7.加强人才的培养，降低员工流动性 （二）根据中式快餐的优势采取的策略和建议 1.产品开发策略 2.重视餐饮与本土文化相结合 3.营养均衡 4.熟悉消费者喜好优势 5.推广“绿色餐饮”，科学饮食