安琪酵母抽提物应用手册

安琪酵母投资分析报告

安琪酵母投资分析报告 一、公司简介 安琪酵母（600298）是一家从事酵母及酵母衍生物产品生产、经营、技术服务的专业化公司，是国家重点高新技术企业。总股本：32963.24万股，流通A股：27140万股。主要股东为湖北安琪集团有限公司，于1998年3月25日联合宜昌先锋科技发展有限公司、宜昌西陵酒业有限公司、贵州润丰实业有限公司、宜昌溢美堂调味品有限公司，以发起方式设立安琪酵母股份有限公司。公司设立时总股本为10,070万股。2007年8月8日，经公司2007年第一次临时股东大会议通过以2007年中期总股本13,570万股为基数，以资本公积向全体股东每10股转增10股，共转增13,570万股，转增后公司总股本为27,140万股。 公司的主要产品有高活性干酵母系列(包括面用和酿酒用)、酵母抽提物(味素)、药用酵母、饲料酵母系列。公司自从上市以来，销售收入一直以超过25％的复合增长率增长，公司效益也保持着连年递增的态势。在企业销售收入中，酵母类产品占80％左右，是公司主要的盈利来源。酵母相关产品、酵母抽提物和生物饲料等新业务也在为公司贡献越来越多利润。

一、宏观经济与产业分析 在全球经济不景气，以及国内政府采取了一系列紧缩性政策的背景下，国内投资、净出口和消费为表现的总需求收缩的趋势已逐步显现出来。从日本1956-2000年的经济数据看来，食品行业利润增速与国家GDP增长相关性较小。在细分食品饮料行业中尤其像酵母这种下游需求主要是面食、西点等日常必需消费品行业，受国内宏观经济影响较小。 公司所处行业的市场结构 酵母产业在国际市场上属于成熟产业，全球年产酵母约350万吨，其中活性干酵母超过120万吨。世界人均酵母消费量达0.2公斤，而欧美发达国家的人均消费量已接近1.5公斤。国际市场上酵母的生产呈现高度的集中化和专业化的特点，主要生产厂家有法国乐斯福公司、英国联合食品集团(ABF)、荷兰的吉斯特(Gist-Brocades)和加拿大雷蒙德公司等。 国内酵母行业，随着酵母的应用范围越来越广，其需求量亦逐渐增加，国内酵母产销量有10%以上的增长。安琪酵母在我国酵母行业的龙头垄断地位为公司经营规模和盈利水平持续多年稳定增长奠定 了基础。目前安琪酵母在国内酵母市场占有率在50%以上,由于竞争对手马利、乐斯福在国内扩产进度缓慢,且小酵母厂面临环保核查压力,安琪酵母的产能随公司市场的扩张份额将继续提升。

安琪酵母

没用完的葡萄酒干酵母应该怎样存放？ 一次使用没用完的干酵母要将袋内气体尽量挤出，撕口用夹子夹好，在通0-4度通风干燥处进行存放。 果酒发酵一般控制多少温度合适？ 建议使用低温发酵，一般建议在22度以下，这样对于酒品酒香等都有好处。私人酿造和没办法控制低温的也可以使用常温发酵，但是建议发酵温度要稳定，发酵温度不要超过30度。 安琪葡萄酒酵母如何活化？ 将1千克干酵母加入20升38℃含糖5%的糖水（也可采用果汁），搅拌溶解。15-30分钟后冷却至28-30℃即可使用。 安琪葡萄酒酵母用量是多少？ 酒厂使用一般厂将活化后的酵母直接加入果汁中，接种量为原汁的0.03-0.05%（原汁用量，如1000升原汁加600克-1000克葡萄酒干酵母）。 家庭自酿一般建议酿造果汁在200升以下建议接种量为0.1%（如200升原汁加400克干酵母）。安琪葡萄酒酵母有什么特点？ 耐二氧化硫，在80-120ppm条件下能迅速生长、繁殖、发酵 一般的SO2使用量在50-60PPmSO2 耐酒精，12%（v/v）以上 耐低温，适用温度范围广。在15-28℃的葡萄汁中具有旺盛、持久的发酵力 发酵力强 凝集性好 【产品介绍】 安琪牌葡萄酒高活性干酵母是选用优良葡萄酒酵母菌种，采用国外进口先进设备、独特的工艺生产而成。了解及正确使用安琪牌葡萄酒高活性干酵母是酒厂提高质量、降低成本、增加效益的有效途径。 【产品特点】 ·耐二氧化硫，在80-120ppm条件下能迅速生长、繁殖、发酵 一般的SO2使用量在50-60PPmSO2 ·耐酒精，12%（v/v）以上 ·耐低温，适用温度范围广。在18-28℃的葡萄汁中具有旺盛、持久的发酵力 ·发酵力强 ·凝集性好 ·适合水果酒的酿造 【品牌】安琪 【配料】酵母、食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯） 【用途】适用于葡萄酒、果酒的酿造。 【保质期】24个月

安琪酵母380名员工集体造富

有这样一家上市9年的大型国有控股企业，拟通过定向增发的方式，向完全由该公司及其大股东的高管和员工持股的公司收购超过7亿元的资产，待交易完成后，这些高管和员工将成为最大受益者，初始投资成本在短短3年时间里赚取18倍收益，总盈利高达6亿元，受益人数高达380人。 然而在这样一场财富盛宴的背后，《每日经济新闻》记者惊奇地发现，此次拟收购的主要资产在3年前曾被上市公司100%控股。这家上市公司就是安琪酵母地处湖北省宜昌市。 起因 定向增发3823万股收购关联方资产 2009年7月16日，实际控制人是宜昌市国资委的安琪酵母公布定向增发预案，公司拟以18.80元/股向关联方湖北日升科技有限公司（以下简称日升科技）非公开发行股票，购买其持有的安琪伊犁30%股权、安琪赤峰10.5%股权和宏裕塑业65%股权。 8月20日安琪酵母公告，拟收购资产评估总价值7.2亿元，总计增值率为694.24%，最终确定的交易价格为7.2亿元。公司还表示，本次收购上述三家公司由安琪酵母向日升科技发行3823万股，发行完成后，日升科技占公司总股本的12.347%. 安琪伊犁系“关键先生” 在此次收购之前，安琪伊犁30%的股权由日升科技持有，另外70%股权由上市公司安琪酵母持有。 安琪伊犁2006年、2007年、2008年、2009年上半年分别实现净利润6790.12万元、9265.30万元、9222.56万元、8691.44万元。 安琪酵母2006年、2007年、2008年、2009年上半年实现净利润分别是7903.66万元、9067.13万元、10449.53万元和10124.16万元。 计算上述数据可以看到，从2006年开始，安琪伊犁净利占安琪酵母的比重分别是60.14%、71.53%、61.78%和60.09%，每一年对上市公司的净利润贡献都超过了六成，可见安琪伊犁对上市公司业绩的重要性。 另外在这次定向增发预案中，安琪伊犁30%股权的评估值就高达6.1亿元，而这次日升科技旗下三家公司资产评估总价值才7.19亿元，也就是说，安琪伊犁30%的股权评估价值占总比重的85%，是这次定向增发收购的最主要资产，可谓是“关键先生”。

[酵母的使用方法]安琪酵母蒸馒头的方法

[酵母的使用方法]安琪酵母蒸馒头的方法酵母是一种制作馒头、包子等面食时常用的发面材料，大家都知道酵母怎么用吗?今天就给大家带来酵母的使用方法。 用量：按照面粉重量的0.5%左右添加(每小包5克，可制作面粉1公斤左右); 温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵; 时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。 注意事项 通常情况下，气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少; 制作馒头建议使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉。 在家要蒸大馒头，酵母发面有绝招

1、发面首选安琪酵母，用前需“活化”。常用的发酵剂主要有三种：“老面”、泡打粉和酵母。其中安琪酵母是首选，因为其不仅自身含有丰富的维生素和矿物质，还对面粉中的维生素还有保护作用，能增加面团中的B族维生素。 安琪酵母使用前，先要使酵母菌“活化”。先将安琪酵母加入 温水和至溶化，静置3—5分钟，再放入面粉中搅拌，这样才能保证 和好的面团充分发酵。 2、和面时，加糖、蜂蜜、酸奶，发酵更快。和面时，除了加入安琪酵母，再添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速发酵。这样，发面的时间大约可节省1/3，同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。 3、发面时，温度30℃—35℃最适宜。面发得是否充分，适宜 的温度和湿度也是关键。这里教您一个能使面团保持在30℃—35℃ 的方法：在蒸锅中加60℃—70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。 需要注意的是，面盆要放在支架上，不可与热水直接接触。 1、如何挑选酵母?

6.1酵母工艺流程

酵母生产工艺流程示意图 冷藏) 鲜酵母成品 干酵母成品

1.原辅材料验收：按《采购控制程序》选择合格的原、辅材料厂家，入厂时按公司制定的相应原材料标准进行验收，因为原材料加入之前要用高温灭菌、热水配制，有灭菌过程，所以卫生方面主要控制重金属含量； 2.包装材料：内包装材料按公司制定的标准验收，并按《包装材料的管理》检验其杂菌数。 3.空气：酵母发酵是有氧发酵，需要大量空气进入发酵液，空气首先经过甲醛消毒，然后经过粗效、精效过滤器过滤除杂菌。 4.辅助材料的配制：辅助原材料用90 ℃以上热水溶配，并在贮罐60 ℃以上保温，然后泵入发酵、干燥使用，流加原料，每周检测各配制原料的杂菌数。 5.糖蜜处理：糖蜜先经过≥80 ℃加热(时间≥2小时）分离除渣，然后经125-135 ℃高温瞬时灭菌（时间：9秒），泵入发酵罐。输送管线糖蜜循环，以保证管线温度高，而不残存杂菌。每周检测各配制原料的杂菌数。 6.菌种选育：菌种按《菌种选育操作规程》选育菌种，菌种选育最重要的要求保证操作过程中不能染菌，菌种无杂菌，然后经过三角瓶、卡氏瓶扩大培育，接入纯培养罐。 7.纯培养罐培养：将糖蜜加入PC罐里，经过121℃ 30分钟灭菌后，降温至30℃，接入卡氏瓶菌种，经过通风纯培养，发酵液达到乙醇和湿重指标后，转入种子培养罐培养。

8.种子罐发酵：发酵罐加入工艺水、转入纯培养菌种、流加入N、P营培盐，通风扩大培养，按发酵工艺规程规定的时间和指标发酵。 9.酵母分离：种子发酵液培养结束后，通过分离机把酵母和水等分开，成干物质20%左右的酵母乳，进入酵母乳贮罐。 10.商品培养：在商品发酵加入工艺底水，接入种子酵母乳、流加N、P、硫酸镁、硫酸锌等营养盐，通风发酵。 11.商品酵母分离：按9方法将商品酵母液分离成酵母乳，进入酵母乳贮罐。 12 酵母乳贮存:分离后酵母乳进入贮罐,然后泵入真空转鼓过滤. 13.过滤：商品酵母乳加入盐水,泵入真空转鼓过滤器,通过真空转鼓抽滤，把酵母乳抽滤成含水量为36%左右的酵母泥。流加乳化剂与酵母泥混合后造粒. 14.造粒：通过造粒机把酵母泥挤压成很细酵母面条以增大表面积，便于热交换。造粒后酵母进入干燥床. 15.干燥：酵母粒通过在沸腾干燥床中和干燥的热空气进行交换，迅速脱水干燥成干酵母。 16.震荡筛：干燥后酵母,通过20目震荡筛除去干燥过程中结团的酵母。过筛后的酵母送入干酵母贮罐. 17.干酵母均质:将干酵母贮罐里的酵母分批放入均质器里,开搅拌器均质,送入包装机.

安琪酵母2020年一季度经营风险报告

安琪酵母2020年一季度经营风险报告 内部资料，妥善保管 第 1 页 共 4 页 安琪酵母2020年一季度经营风险报告 一、经营风险分析 1、经营风险 安琪酵母2020年一季度盈亏平衡点的营业收入为89,190.78万元，表示当企业该期营业收入超过这一数值时企业会有盈利，低于这一数值时企业会亏损。营业安全水平为56.50%，表示企业当期经营业务收入下降只要不超过115,844.6万元，企业仍然会有盈利。从营业安全水平来看，企业承受销售下降打击的能力较强，经营业务的安全水平较高。 2、财务风险 从资本结构和资金成本来看，安琪酵母2020年一季度的付息负债为336,930.42万元，实际借款利率水平为1.04%，企业的财务风险系数为1.48。 经营风险指标表 项目名称 2020年一季度 2019年一季度 2018年一季度 数值 增长率(%) 数值 增长率(%) 数值 增长率(%) 盈亏平衡点 89,190.78 10.66 80,600.72 -3.67 83,671.64 0 营业安全率 0.56 1.43 0.56 14.44 0.49 0 经营风险系数 1.71 -7.77 1.85 5.45 1.76 0 财务风险系数 1.37 -7.99 1.49 3.9 1.43 二、经营协调性分析 1、投融资活动的协调情况 从长期投资和融资情况来看，企业长期投融资活动能为企业提供57,259.37万元的营运资本，投融资活动是协调的。 营运资本增减变化表 项目名称 2020年一季度 2019年一季度 2018年一季度 数值 增长率(%) 数值 增长率(%) 数值 增长率(%) 营运资本 57,259.37 9.97 52,067.47 -13.11 59,921.71 0 所有者权益 545,729.65 12.72 484,146.47 11.71 433,394.3

安琪酵母2018年财务分析详细报告-智泽华

安琪酵母2018年财务分析详细报告 一、资产结构分析 1.资产构成基本情况 安琪酵母2018年资产总额为898,020.03万元，其中流动资产为340,956.48万元，主要分布在存货、应收账款、货币资金等环节，分别占企业流动资产合计的54.83%、22.5%和10.97%。非流动资产为557,063.56万元，主要分布在固定资产和无形资产，分别占企业非流动资产的86.3%、5.11%。 资产构成表 项目名称 2018年2017年2016年 数值百分比(%) 数值百分比(%) 数值百分比(%) 总资产898,020.03 100.00 802,732.74 100.00 677,774.44 100.00 流动资产340,956.48 37.97 291,031.03 36.26 231,964.83 34.22 长期投资3,500.35 0.39 3,083.03 0.38 2,646.1 0.39 固定资产480,734.9 53.53 447,492.86 55.75 340,648.9 50.26 其他72,828.31 8.11 61,125.83 7.61 102,514.61 15.13 2.流动资产构成特点 企业营业环节占用的资金数额较大，约占企业流动资产的54.83%，说

明市场销售情况的变化会对企业资产的质量和价值带来较大影响，要密切关注企业产品的销售前景和增值能力。企业流动资产中被别人占用的、应当收回的资产数额较大，约占企业流动资产的23.66%，应当加强应收款项管理，关注应收款项的质量。 流动资产构成表 项目名称 2018年2017年2016年 数值百分比(%) 数值百分比(%) 数值百分比(%) 流动资产340,956.48 100.00 291,031.03 100.00 231,964.83 100.00 存货186,956.22 54.83 153,719.37 52.82 121,407.78 52.34 应收账款76,727.94 22.50 61,096.71 20.99 46,286.91 19.95 其他应收款3,955.39 1.16 4,316.57 1.48 2,861.06 1.23 交易性金融资产0 0.00 0 0.00 0 0.00 应收票据10,584.21 3.10 7,613 2.62 6,027.12 2.60 货币资金37,401.56 10.97 41,665.65 14.32 33,278.42 14.35 其他25,331.16 7.43 22,619.73 7.77 22,103.54 9.53 3.资产的增减变化 2018年总资产为898,020.03万元，与2017年的802,732.74万元相比有较大增长，增长11.87%。

安琪酵母：关于在宜昌猇亭区设立全资子公司并购置土地的公告

证券代码：600298 证券简称：安琪酵母临2020-024号 安琪酵母股份有限公司 关于在宜昌猇亭区设立全资子公司 并购置土地的公告 重要内容提示： ●投资项目：设立安琪酵母（宜昌）有限公司（以工商登记为准）并购置土地 ●投资金额：人民币2.8亿元 ●特别风险提示：经营风险、交易不确定性风险、政策风险 一、投资概述 （一）为进一步促进安琪酵母股份有限公司（以下简称：公司）长远持续的稳定发展，保障十四五期间公司发展生物发酵技术项目储备土地资源，并为总部宜昌酵母工厂今后搬迁做准备，拟在宜昌猇亭区设立全资子公司并购置土地。 （二）本次投资事项已经公司第八届董事会第八次会议以11票赞成、0票反对、0票弃权审议批准。公司独立董事发表了独立意见。

（三）根据《公司章程》和《上海证券交易所股票上市规则》的相关规定，本次投资事项在获得公司董事会审议批准后尚需提交公司股东大会审议批准后实施。 （四）本次投资事项实施不属于关联交易和重大资产重组事项。 二、背景概况 公司总部宜昌酵母工厂位于宜昌市城东大道168号，始建于1986年，迄今已有34年历史，拥有酵母发酵产能3万吨，可生产公司所有品种的酵母产品，是公司酵母新技术储备基地、酵母人才输出基地和物流中转枢纽。 近年来，随着宜昌市现代化大城市的跨越发展，以及宜昌城东生态新区建设的快速推进，公司总部宜昌酵母工厂外围经营环境发生重大变化，包括城市规划、环保约束与异味问题、能源保障、物流限制等，不利于该工厂的持续经营和长远发展。为适应城市发展新要求，推动公司酵母主业长远持续发展，公司规划十四五期间对宜昌酵母工厂实施宜昌市辖区范围内的异地搬迁，计划先期在宜昌猇亭区设立全资子公司并购置土地，作为未来搬迁后新工厂的建设和经营主体，以继续承担公司总部酵母技术开发、人才储备、物流中转等功能。 三、具体方案及安排 （一）基本内容 1.公司名称：安琪酵母（宜昌）有限公司，以工商登记为准。 2.注册地址：湖北宜昌猇亭区。

安琪酵母2019年财务分析结论报告

安琪酵母2019年财务分析综合报告安琪酵母2019年财务分析综合报告 一、实现利润分析 2019年实现利润为110,900.81万元，与2018年的98,204.6万元相比有较大增长，增长12.93%。实现利润主要来自于内部经营业务，企业盈利基础比较可靠。在市场份额迅速扩大的同时，营业利润也迅猛增加，经营业务开展得很好。 二、成本费用分析 2019年营业成本为497,397.96万元，与2018年的425,759.86万元相比有较大增长，增长16.83%。2019年销售费用为88,507.55万元，与2018年的75,597.62万元相比有较大增长，增长17.08%。2019年销售费用增长的同时收入也有较大幅度增长，企业销售活动取得了明显市场效果，销售费用支出合理。2019年管理费用为25,569.83万元，与2018年的22,820.47万元相比有较大增长，增长12.05%。2019年管理费用占营业收入的比例为3.34%，与2018年的3.41%相比变化不大。管理费用与营业收入同步增长，销售利润有较大幅度上升，管理费用支出合理。2019年财务费用为7,842.96万元，与2018年的12,910.12万元相比有较大幅度下降，下降39.25%。 三、资产结构分析 从流动资产与收入变化情况来看，与2018年相比，资产结构没有明显的恶化或改善情况。 四、偿债能力分析 从支付能力来看，安琪酵母2019年的经营活动的正常开展，在一定程度上还要依赖于短期债务融资活动的支持。企业负债经营为正效应，增加负债有可能给企业创造利润。 五、盈利能力分析 安琪酵母2019年的营业利润率为14.36%，总资产报酬率为12.57%，内部资料，妥善保管第1 页共3 页

安琪酵母：细胞式裂变成长

安琪酵母安琪酵母：：细胞式裂变成长细胞式裂变成长 2019年04月11日 在中国，你可能还没有使用过它的产品，但你一定吃过它的产品！ 它就是安琪酵母，一家从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品生产经营的公司，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒、食品调味等领域。尽管偏处鄂西宜昌，但在酵母这个细分行业，公司已经成长为亚洲第一，全球第三，国内市场占有率超过50%，全球市占率约12%。 安琪酵母仍在高速成长中。一组数据反映了公司的蝶变：2014年至2018年，公司的营业收入分别为36亿元、42亿元、49亿元、58亿元和67亿元，归属于上市公司股东的净利润分别为1.47亿元、2.8亿元、5.35亿元、8.47亿元和8.57亿元，已持续多年稳健增长。 把时间周期进一步拉长。2000年，安琪酵母在上交所挂牌，当年主营收入1.84亿元，净利润3857万元。18年间，公司营业收入累计增长了35倍，净利润则增长了21倍。 “我们也学着细胞进行裂变。”4月10日上午，安琪酵母董事长俞学锋介绍，推动公司前进主要有三大动力：一是专注，只做酵母这一件事；二是开放，集全球智慧，不断地学习引进创新；三是国际化，坚定地走出去，闯出一片新天地。 “未来的增长肯定没有问题。公司有个规划，力争在2019年至2021年每年收入增长15%，实现‘营收100亿’，我个人是很有信心的。”俞学锋说，经过多年的积累，公司已经打下了高质量发展的基础， “不谦虚地说，我们员工的执行力，肯定是行业第一，有些产品，有些工艺，我们也是全球第一。” 拒绝诱惑拒绝诱惑 坚守主业铸就酵母巨头 坚守主业铸就酵母巨头 “酵母，浑身是宝，百般武艺，无比神奇，是人类健康的神奇小伙伴。”俞学锋曾经写过一篇文章赞颂酵母，在他看来，酵母是卓越的酿酒大师，是天才的美食家，是专业的生物发酵能手，是神奇的营养大师，是动物健康的守护者…… 这是典型的干一行，爱一行。1986年，32岁的俞学锋来到两块牌子、一套班子的宜昌市生物技术研究开发中心、宜昌食用酵母基地担任党委书记，此前他是共青团宜昌市委副书记，与酵母还“八竿子打不着”。 “这么多年的经验，我们只做酵母主业，其他的产业不是安琪的长项。”俞学锋表示。 据了解，在早期的发展过程中，安琪也曾走过一段弯路。上个世纪90年代末，在当时的并购风潮下，安琪也兼并了宜昌当地行业相近的4家企业，但喧嚣过后，俞学锋发现，“1＋4”不仅没产生大于5的效益，反而导致了“4拖1”。

安琪酵母2020年三季度决策水平分析报告

安琪酵母2020年三季度决策水平报告 一、实现利润分析 2020年三季度利润总额为36,089.11万元，与2019年三季度的 24,031.79万元相比有较大增长，增长50.17%。利润总额主要来自于内部经营业务，企业盈利基础比较可靠。2020年三季度营业利润为35,719.8万元，与2019年三季度的23,838.55万元相比有较大增长，增长49.84%。在营业收入迅速扩大的同时，营业利润也迅猛增加，经营业务开展得很好。 二、成本费用分析 安琪酵母2020年三季度成本费用总额为163,681.59万元，其中：营业成本为126,532.3万元，占成本总额的77.3%；销售费用为25,038.55万元，占成本总额的15.3%；管理费用为6,616.02万元，占成本总额的4.04%；财务费用为3,537.95万元，占成本总额的2.16%；营业税金及附加为 1,956.77万元，占成本总额的1.2%。2020年三季度销售费用为25,038.55万元，与2019年三季度的22,363.68万元相比有较大增长，增长11.96%。从销售费用占销售收入比例变化情况来看，2020年三季度销售费用增长的同时收入也有较大幅度增长，企业销售活动取得了明显市场效果，销售费用支出合理。2020年三季度管理费用为6,616.02万元，与2019年三季度的5,738.1万元相比有较大增长，增长15.3%。2020年三季度管理费用占营业收入的比例为3.17%，与2019年三季度的3.11%相比变化不大。管理费用与营业收入同步增长，销售利润有较大幅度上升，管理费用支出合理。 三、资产结构分析 安琪酵母2020年三季度资产总额为1,009,609.27万元，其中流动资产为397,992.8万元，主要以存货、应收账款、货币资金为主，分别占流动资产的46.51%、21.33%和21.03%。非流动资产为611,616.47万元，主要以固定资产、在建工程、无形资产为主，分别占非流动资产的80.9%、8.01%和6%。企业营业环节占用的资金数额较大，约占企业流动资产的49.97%，说明市场销售情况的变化会对企业资产的质量和价值带来较大影响，要密

深入了解安琪酵母

深入了解安琪酵母 前言： 安琪酵母，已经不再是一家纯粹的酵母公司。这几年通过对酵母衍生品的开发，安琪已经涉足烘焙原料、调味品、酵母提取物（YE）酶制剂、医药及化妆原料、保健品、动植物营养产品等众多发展潜力很大的领域。有些领域在国内还是新兴领域。 投资股票要考虑的要素： 投资人如果想找到一种股票，几年内可能增值几倍或在更长的期间内涨得更高，则应关心公司基本面的15个投资要点。一家公司能符合这些要点越多，就越可能是好的投资对象。但在关心基本面的15个要点之前，首先要考虑的5大要素。 他们是：1、国家的宏观经济；2、行业的基本面；3、企业的基本面；4、股票的价格；5、股价的趋势。 1、国家的宏观经济； 目前国家和全球经济都处在复苏的过程中。各国的情况不同，复苏的进程各有不同。 2、行业的基本面； 1、国内经济基本面长期趋好； 2、国内城镇化建设速度加快； 3、政府、消 费者对食品安全更加重视和关注。 3、企业的基本面； 安琪基本情况： 安琪酵母股份有限公司成立于1986 年，其前身为宜昌食用酵母基地，是当时国家计委布点的全国唯一一家酵母科研与生产基地。公司建立之初，酵母行业一片空白，作为一家科研所，宜昌又深处内陆，一无糖蜜原料，二无市场，成功的希望及其渺茫，但安琪26 年的发展正是化各种不可能为可能，始终专注于酵母这个看似很小的行业，最终创造了一个从30 人小厂做到酵母全球领导者的奇迹。 今天安琪酵母已成长为国际化、专业化的生物技术大公司，是国内乃至亚洲的酵母行业龙头企业、全球第三大酵母公司。公司是从事酵母及酵母衍生物产品的生产、经营及相关技术服务的国家重点高新技术企业，主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母提取物、酵母粉、酵母硒、酵母饲料等，广泛应用于发酵面食、烘焙食品、酿酒及酒精工业、食品调味、营养保健、动物营养等多个领域。

安琪酵母名员工集体造富

xx 酵母名员工集体造富 有这样一家上市9 年的大型国有控股企业，拟通过定向增发的方式，向完全由该公司及其大股东的高管和员工持股的公司收购超过7 亿元的资产，待交易完成后，这些高管和员工将成为最大受益者，初始投资成本在短短 3 年时间里赚取18倍收益，总盈利高达 6 亿元，受益人数高达380人。 然而在这样一场财富盛宴的背后，《每日经济新闻》记者惊奇地发现，此次拟收购的主要资产在 3 年前曾被上市公司100%控股。这家上市公司就是安琪酵母地处湖北省宜昌市。 起因 定向增发3823万股收购关联方资产2009年7月16日，实际控制人是宜昌市国资委的安琪酵母公布定向增发预案，公司拟以 18."80 元/ 股向关联方湖北日升科技有限公司（以下简称日升科技）非公开发行股票，购买其持有的安琪伊犁30%股权、安琪赤峰 10."5%股权和宏裕塑业65%股权。 8月20日安琪酵母公告，拟收购资产评估总价值 7."2 亿元，总计增值率为 694."24%，最终确定的交易价格为 7."2 亿元。公司还表示，本次收购上述三家公司由安琪酵母向日升科技发行3823 万股，发行完成后，日升科技占公司总股本的 12."347%. xxxx 系“关键先生” 在此次收购之前，安琪伊犁30%的股权由日升科技持有，另外70%股权由上市公司安琪酵母持有。 安琪伊犁2006 年、2007 年、2008 年、2009 年上半年分别实现净

利润67 0."12 万元、 9265."30 万元、 9222."56 万元、 8691."44 万元。 安琪酵母2006 年、2007 年、2008 年、2009 年上半年实现净利润分别是 7903."66 万元、 9067."13 万元、 10449."53 万元和 10124."16 万元。 计算上述数据可以看到，从2006 年开始，安琪伊犁净利占安琪酵母的比重分别是 60."14%、 71."53%、 61."78%和 60."09%，每一年对上市公司的净利润贡献都超过了六成，可见安琪伊犁对上市公司业绩的重要性。另外在这次定向增发预案中，安琪伊犁 30%股权的评估值就高达 6."1 亿元，而这次日升科技旗下三家公司资产评估总价值才 7."19 亿元，也就是说，安琪伊犁30%的股权评估价值占总比重的85%，是这次定向增发收购的最主要资产，可谓是“关键先生”。

安琪酵母2018年财务分析结论报告-智泽华

安琪酵母2018年财务分析综合报告 内部资料，妥善保管 第 1 页 共 3 页 安琪酵母2018年财务分析综合报告 一、实现利润分析 2018年实现利润为98,204.6万元，与2017年的97,467.54万元相比变化不大,变化幅度为0.76%。实现利润主要来自于内部经营业务，企业盈利基础比较可靠。在市场份额迅速扩大的情况下，营业利润却没有相应的增长，企业应注意在市场销售业绩喜人的背后所隐藏的风险和危机。 二、成本费用分析 2018年营业成本为425,759.86万元，与2017年的360,183.31万元相比有较大增长，增长18.21%。2018年销售费用为75,597.62万元，与2017年的62,883.65万元相比有较大增长，增长20.22%。2018年销售费用增长的同时收入也有较大幅度增长，企业销售活动取得了明显市场效果，销售费用支出合理。2018年管理费用为22,820.47万元，与2017年的46,047.92万元相比有较大幅度下降，下降50.44%。2018年管理费用占营业收入的比例为 3.41%，与2017年的7.97%相比有较大幅度的降低，降低 4.56个百分点。管理费用支出得到严格控制，经营业务未受影响，但盈利水平没有提高，应当关注其他成本费用项目增长的合理性。2018年财务费用为12,910.12万元，与2017年的8,550.08万元相比有较大增长，增长50.99%。 三、资产结构分析 从流动资产与收入变化情况来看，与2017年相比，资产结构没有明显的恶化或改善情况。 四、偿债能力分析 从支付能力来看，安琪酵母2018年的经营活动的正常开展，在一定程度上还要依赖于短期债务融资活动的支持。企业负债经营为正效应，增加负债有可能给企业创造利润。 五、盈利能力分析 安琪酵母2018年的营业利润率为14.60%，总资产报酬率为13.07%，净资产收益率为20.81%，成本费用利润率为18.06%。企业实际投入到企业自

安琪酵母2020年上半年财务状况报告

安琪酵母2020年上半年财务状况报告 一、资产构成 1、资产构成基本情况 安琪酵母2020年上半年资产总额为1,030,021.13万元，其中流动资产为434,573.88万元，主要以存货、应收账款、货币资金为主，分别占流动资产的46.33%、22.09%和21.35%。非流动资产为595,447.25万元，主要以固定资产、在建工程、无形资产为主，分别占非流动资产的84.79%、5.85%和5.09%。 资产构成表(万元) 2、流动资产构成特点 企业营业环节占用的资金数额较大，约占企业流动资产的49.5%，说明市场销售情况的变化会对企业资产的质量和价值带来较大影响，要密切关注企业产品的销售前景和增值能力。企业流动资产中被别人占用的、应当收回的资产数额较大，约占企业流动资产的22.75%，应当加强应收款项

管理，关注应收款项的质量。 流动资产构成表(万元) 项目名称 2018年上半年2019年上半年2020年上半年 数值百分比(%) 数值百分比(%) 数值百分比(%) 流动资产 328,090.15 100.00 405,372.19 100.00 434,573.88 100.00 存货 176,225.05 53.71 185,097.73 45.66 201,326.8 46.33 应收账款81,449.69 24.83 96,014.73 23.69 96,018.46 22.09 货币资金31,768.02 9.68 85,496.43 21.09 92,780.12 21.35 预付款项13,732.35 4.19 14,743.01 3.64 13,790.87 3.17 其他流动资产11,242.26 3.43 9,317.03 2.30 11,545.88 2.66 其他应收款5,089.19 1.55 3,817.71 0.94 2,854.31 0.66 3、资产的增减变化 2020年上半年总资产为1,030,021.13万元，与2019年上半年的987,354.83万元相比有所增长，增长4.32%。 4、资产的增减变化原因 以下项目的变动使资产总额增加：存货增加16,229.07万元，在建工程增加12,719.42万元，货币资金增加7,283.69万元，长期应收款增加

各行业龙头企业一览表

各行业龙头企业一览表 ●金融：华夏银行、招行、浦发、民生、深发展、工行、中行、中信、安信、宏源、陕国投、宁波银行 ●地产：万科、金地集团、保利地产、华发股份、阳光股份、华侨城、金融街、栖霞建设、招商地产、中华企业、深振业、中粮地产、陆家嘴 ●航空：南方航空、中国国航、上海航空、东方航空、海南航空 ●奥运：北京城建、中体产业 ●重工机械：安徽合力、沪东重机、三一、中联、晋西车轴、广船、桂柳工、山推、振华港机、沈阳机床 ● 3G：中兴通讯、大唐电信、亿阳信通、高鸿股份 ●科技类：歌华有线、东方明珠、综艺股份、中信国安、方正科技、清华同方、海虹 ●水泥：海螺水泥、华新、冀东 ●新能源：天威保变、丰原生化 ●中小板：晶源电子、苏宁电器、思源电器、伟星、丽江旅游、华星化工、科华生物、大族激光、中捷股份、华帝股份、苏泊尔、七匹狼、航天电器、华邦制药 ●电力能源：长江电力、广州控股、粤电力、国投电力、华能国际、申能股份、汕电力、国电电力、上海电力、深能源、上海能源 ●煤炭类：兰花科创、大同煤业、国阳新能、西山煤电 ●电力设备：东方电机、东方锅炉、特变电工、平高电气、国电南自、华光股份、湘电股份 ●汽车：长安汽车、一汽夏利、上海汽车、江铃、中国重汽、S湘火炬、江淮汽车、宇通客车、曙光股份、龙溪股份、金龙汽车、云内动力、东风汽车 ●钢铁类：新兴铸管、宝钢、武钢、鞍钢、太钢、济钢、唐钢、酒钢、马钢、邯郸、八一、本钢、凌钢、包钢、西宁特钢、抚顺特钢、韶钢、首钢、华菱管线、南钢、杭钢 ●港口运输：中海、中远、上港、中集、深赤湾、盐田港、南京水运 ●高速类：赣粤、山东高速、深高速、福建高速、厦门港务、粤高速、宁沪高速、皖通 ●机场类：深圳机场、上海机场

安琪酵母股票投资分析报告.doc

北京师范大学珠海分校 1.基本面分析 1.1公司概况 股票代码：600298。总股本：27,140万股。流通A股：17,553.30万股。主要股东为湖北安琪生物集团有限公司，于1998年3月25日联合宜昌先锋科技发展有限公司、宜昌西陵酒业有限公司、贵州润丰（集团）实业有限公司、宜昌溢美堂调味品有限公司，以发起方式设立安琪酵母股份有限公司。公司设立时总股本为10,070万股。2007年8月8日,经公司2007年第一次临时股东大会议通过以2007年中期总股本13,570万股为基数,以资本公积金向全体股东每10股转增10股,共转增13,570万股,转增后公司总股本为27,140万股。 行业排名(食品饮料业)：安琪酵母行业排名第18，行业上市公司共91家。 1.2财务指标 1.2.1个股财务状况 2009年，公司全年实现净利润2.99亿元，同比大增109%，其中营业收入16.86亿元，同比增长28.60%，归属母公司所有者的净利润2.10亿元，同比增长101%，基本每股收益0.7745元，同比增长101.15%。净利润同比增长达到收入同比增长的3倍以上，主要得益于公司规模效益所带来的毛利率的提高和成本费率的降低。 指标/日期10-03-31 09-12-31 08-12-31 07-12-31 净利润增长率（%）77.22 101.15 15.25 14.72 净资产收益率（%） 5.18 20.20 12.07 11.38 资产负债比率（%）50.00 48.87 54.41 44.61 从上表看出，净资产收益率：高/低表明公司盈利能力强/弱。该指标的最近一期行业平均值：1.05% 净利润增长率：高/低表明公司增长能力强/弱，前景好/差。该指标的最近一期行业平均值：-457.22%

如何用安琪酵母发面

如何用安琪酵母发面？ 材料： 酵母，白糖，面粉，水。 做法： 准备一些温水。 我通常就用半碗冷水放进微波炉，转 30 秒，温度就差不多了。一定要确保水不烫手。 酵母和少量白糖混匀。 把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。 如果觉得酵母溶化的比较慢，我一般会用个小勺什么的搅一搅。 酵母全部溶化之后，静置一会儿，让酵母有机会活跃起来。 我一般是静置 10 分钟左右。 酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。 如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。 我这次的酵母是新买的，活性很好。我去看的时候看到酵母液表面的气泡都鼓起来了，表面看着象个小山包。

准备一个大盆，把需要的面粉倒进去，然后把酵母液倒进去，搅拌均匀。 再准备一些温水，然后根据面粉的多少再适量添加水分，直到盆里看不到干面粉，都是小面块。 如果想要面软一些，就再多加一点点水，让大部分的面块都粘连在一起。如果要面硬一些，就不要再额外加水了。我这次和的是软面，所以小面块剩下的不太多，大部分都变成面团了。 到这时候，我和面都是用的小木铲，还可以用筷子。不再需要加水之后，就要用手和面了。开始和面的时候，面可能会有些沾手，不过，和一会儿之后就不再沾手了。 面团和好之后，上面盖一块拧干了水分的湿布或者在盆口盖一层保鲜膜，静置20分钟到面团发起即可。水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。 蒸馒头用开水还是用冷水？ 特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。 蒸馒头勿用热水

许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。 蒸馒头怎样知道生熟？ 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1）用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 怎样蒸出暄松的馒头？ 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒

安琪酵母名员工集体造富

安琪酵母名员工集体造富 有这样一家上市9年的大型国有控股企业，拟通过定向增发的方式，向完全由该公司及其大股东的高管和员工持股的公司收购超过7亿元的资产，待交易完成后，这些高管和员工将成为最大受益者，初始投资成本在短短3年时间里赚取18倍收益，总盈利高达6亿元，受益人数高达380人。 然而在这样一场财富盛宴的背后，《每日经济新闻》记者惊奇地发现，此次拟收购的主要资产在3年前曾被上市公司100%控股。这家上市公司就是安琪酵母地处湖北省宜昌市。 起因 定向增发3823万股收购关联方资产 2009年7月16日，实际控制人是宜昌市国资委的安琪酵母公布定向增发预案，公司拟以18.80元/股向关联方湖北日升科技有限公司（以下简

称日升科技）非公开发行股票，购买其持有的安琪伊犁30%股权、安琪赤峰10.5%股权和宏裕塑业65%股权。 8月20日安琪酵母公告，拟收购资产评估总价值7.2亿元，总计增值率为694.24%，最终确定的交易价格为7.2亿元。公司还表示，本次收购上述三家公司由安琪酵母向日升科技发行3823万股，发行完成后，日升科技占公司总股本的12.347%. 安琪伊犁系“关键先生” 在此次收购之前，安琪伊犁30%的股权由日升科技持有，另外70%股权由上市公司安琪酵母持有。 安琪伊犁2006年、2007年、2008年、2009年上半年分别实现净利润6790.12万元、9265.30万元、9222.56万元、8691.44万元。 安琪酵母2006年、2007年、2008年、2009年上半年实现净利润分别是7903.66万元、9067.13万元、10449.53万元和10124.16万元。 计算上述数据可以看到，从2006年开始，安琪伊犁净利占安琪酵母的比重分别是60.14%、71.53%、61.78%和60.09%，每一年对上市公司的净利润贡献都超过了六成，可见安琪伊犁对上市公司业绩的重要性。

如何用安琪酵母发面

如何用安琪酵母发面 材料：酵母，白糖，面粉，水。 做法：准备一些温水。我通常就用半碗冷水放进微波炉，转 30 秒，温度就差不多了。一定要确保水不烫手。酵母和少量白糖混匀。把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。如果觉得酵母溶化的比较慢，我一般会用个小勺什么的搅一搅。酵母全部溶化之后，静置一会儿，让酵母有机会活跃起来。我一般是静置 10 分钟左右。酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。我这次的酵母是新买的，活性很好。我去看的时候看到酵母液表面的气泡都鼓起来了，表面看着象个小山包。准备一个大盆，把需要的面粉倒进去，然后把酵母液倒进去，搅拌均匀。再准备一些温水，然后根据面粉的多少再适量添加水分，直到盆里看不到干面粉，都是小面块。如果想要面软一些，就再多加一点点水，让大部分的面块都粘连在一起。如果要面硬一些，就不要再额外加水了。我这次和的是软面，所以小面块剩下的不太多，大部分都变成面团了。到这时候，我和面都是用的小木铲，还可以用筷子。不再需要加水之后，就要用手和面了。开始和面的时候，面可能会有些沾手，不过，和一会儿之后就不再沾手了。面团和好之后，上面盖一块拧干了水分的湿布或者在盆口盖一层保鲜膜，静置20分钟到面团发起即可。水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。蒸馒头用开水还是用冷水？特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。蒸馒头怎样知道生熟？ 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1）用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。怎样蒸出暄松的馒头？制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来 帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。