出口冷冻菠菜种植技术规程与菠菜质量标准

出口冷冻菠菜种植技术规程与菠菜质量标准

集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#

出口冷冻菠菜种植技术规程与菠菜质量标准

1.主要内容及适用范围

1.1主要内容

本标准规定了出口菠菜基地建设应达到环境条件、出口菠菜生产应执行的技术规程和菠菜质量标准。

1.2适用范围

本标准适用于出口冷冻菠菜原料的无公害生产与收购菜生产等。

2.引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，

所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

NY5010-2002无公害食品蔬菜产地环境条件

NY/T5090-2002无公害食品菠菜生产技术规程

NY5089-2002无公害食品菠菜

3.术语

3.1无公害菠菜是指符合无公害农产品要求的菠菜

3.2无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合

格获得认证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

3.3出口菠菜是指以出口贸易为目标，生产的菠菜达到出口要求或符合出口冷冻菠菜加工原料要求

的菠菜农产品。

4.生产技术规程

4.1环境标准及其控制措施

4.1.1空气质量标准

4.1.1.2.1产地及产地周围没有大气污染源，大气质量符合标准且相对稳定。

4.1.1.2.2产地周围特别是产地盛行风上方两公里内无火力发电厂、炼炉厂、化工厂、水泥厂等易造

成污染的厂矿。

4.1.1.2.3产地远离主干线公路至少100米以上。

4.1.2灌溉水质量标准

4.1.2.1

4.1.2.2控制措施

4.1.2.2.1地表水水源及上游支流没有易对水体造成污染的电镀厂、印刷厂、制药厂、制革厂、造纸

厂、化肥厂、化工厂等厂矿。

4.1.2.2.2用工业废水、生活污水及粪便污水灌溉，要经过处理达标后使用。

4.1.3

4.1.3.2控制措施

4.1.3.2.1避开土壤中有害元素、放射性元素超标的地块，远离金属开采、冶炼及化工、制药、制

革、造纸、印染、涂料、化肥、农药污染的厂矿。

4.1.3.2.2禁止使用城市垃圾作肥料。

4.1.3.2.3动植物废弃物沤肥必须经过高温堆制、充分腐熟，达到无菌化后方可使用。

4.1.4土壤肥力标准

4.2.4.2.1选择土层较厚、肥沃、通透性好的地块。

4.2.4.2.2科学种植，测土壤施肥，配方施肥。

4.2.4.2.3增施有机肥，每亩施基肥5000公斤。

4.1.5土壤中病原菌、虫卵控制

菜园土地肥沃，种植茬口密，病虫害发生偏多，多数病原菌、虫卵可在土壤存活较长时间，有的多达3-5年，造成土壤中存在多种病原菌和虫卵，应采取措施控制土壤中病原菌和虫卵的密度和存活期。

4.1.

5.1清园。在上茬作物收获后，应及时清除田间及周边杂草、残株、病叶等，集中处理保持田园

清洁卫生。

4.1.

5.2深耕晒垡。深耕翻土，使上、下土壤充分混合，表层好气性病原菌、虫卵翻埋地下缺氧死

亡，深层病原菌、虫卵翻到表层曝晒杀死。

4.1.

5.3深耕冻垡。冬闲地块，越冬前深耕，利用冬季严寒气候冻垡，冻死病原菌和虫卵。

4.1.

5.4轮作。不同科的作物轮作换茬，使土壤中的病原菌和虫卵失去寄主和营养源而饥饿死亡。4.1.5.5施用有机肥要进行高温堆熟等无菌化处理，不施含较多病原菌、虫卵的肥料，不浇含较多病

原菌和虫卵的水。

4.2栽培技术

4.2.1栽培季节与茬口

菠菜在我国南北各地普遍栽培，由于适应性广，生育期短，是加茬赶茬的快菜。基本上可作到排开播种，周年供应。按季节分主要栽培茬口为：

春节栽培冬末春初播种，春季上市。主要茬口有北方的埋头菠菜（11月中旬播种，次年4月下旬至5月上旬上市），顶凌菠菜（2月下旬至3月上旬播种，4月中旬至5月上下上市）等。

夏季栽培春末播种，夏季上市。主要茬口有伏菠菜（火菠菜），5月至6月份播种，6月至8月份上市。此茬口最好采用遮阳网、防虫网和利用特殊冷凉小气候栽培。

秋季栽培夏季播种，秋季上市。一般8月份播种，9月至10月供应。

越冬栽培秋季播种，冬春季上市。一般9月份播种，次年2至4月供应。

另外，随着设施栽培的发展，大棚菠菜有了一定的发展。南方地区冬季温暖，露地栽培可从8月至次年2月均可播种，10月至次年4月均可陆续收获供应。

4.2.2品种选择

4.2.2.1品种选择原则

4.2.2.1.1选择适销对路品种。出口菠菜首先要根据定单合同，选择购方认定或认可的品种。

4.2.2.1.2根据栽培季节和茬口选择适合的品种类型。春季和越冬栽培，应选择耐寒性强。冬性强晚

抽薹的品种；夏季和秋季栽培，应选择耐热、抗病的品种、

4.2.2.1.3选择适合当地栽培的品种。品种有一定的适应性和区域性，在选用品种时，要根据当地的

气候特点和品种的适应性，在引种试种的基础上，挑选适合当地栽培的品种。

4.2.2.1.4选用高质量的种子。品种确定以后，品种的种子质量也至关重要。要选择纯度高（≥

92％）、净度高（≥97％）、种子饱满（千粒重大）、发芽率高（≥90％）、发芽势强、

无病虫害、含水量≤10％的种子。严防伪劣假冒。

4.2.2.2.适合出口的菠菜优良品种

菠菜根据叶型大小，分为大叶（园叶）菠菜和小叶（尖叶）菠菜两种，用于出口外销的菠菜仅限于大叶菠菜品种。

4.2.2.2.1日本大叶菠菜从日本引进的品种。种植生长势较强，叶大肥厚，略有皱褶，叶柄较长，质

地柔嫩，品质好，较耐热，也有一定的耐寒性。但植株对病毒病的抗性较弱，栽培时要注

意防病。目前，用来保护地栽培较多。

4.2.2.2.2青岛园叶菠菜叶园型，叶片较大。植株生长势较强，耐寒性强，耐热性较弱，适合于沿海

地区季保护地栽培，宜作晚秋及越冬栽培。

4.2.2.2.3绿海大叶菠菜山西省农科院选育推广。植株生长势旺盛，叶片大，叶柄短，叶面微皱，绿

色，叶肉厚，质嫩，纤维少，品质好，耐热，抗病，但抗寒性较弱。冬性较强，抽薹较

晚。

4.2.2.2.4广东园叶菠菜叶片宽而肥厚，耐热性好，耐寒性差，适于夏季栽培。

4.2.2.2.5东北园叶黑龙江地方品种，品质好，耐寒，耐肥，生长期70-80天。另外，锦州园大叶，

佳木斯秋大叶等也是较好的适合出口外销的品种。

4.2.3土地选择除按照出口菠菜生产规定的环境标准选择外，种植菠菜的地块应选地势平坦、土

层深厚肥沃的沙壤土至粘壤土田块种植。菠菜不宜连作，在同一田块中以隔3年再种一次

为宜，与其他作物轮作，轮作期3年以上。

4.2.4整地施肥作畦

用于种植菠菜的田块，种前深耕20-25厘米，晒垡3-5天，施入腐熟厩肥或粪肥，每亩5000公斤左右，普施，耕耙整平后作畦。北方少雨地区多作成平畦，南方多雨季节以高平畦为主。畦宽2米左右，畦垄（沟）宽35～40厘米，畦沟深视当地降雨情况而定，以利排水。

4.2.5种子处理

菠菜种子包在果实里面，果实的皮较厚，水和空气不易进入，干籽播种出苗慢，出苗不齐，播种前最好对种子进行处理。一是消毒杀灭果实表面携带的病原菌和虫卵；二是人工催芽。

4.2.

5.1种子消毒处理用10％高锰酸钾或10％磷酸三钠溶液浸泡种子15-20分钟，捞出用清水冲洗干

净后再进行催芽处理。

4.2.

5.2催芽夏季或早秋播种，温度较高不利于菠菜发芽，应进行低温催芽处理。将种子在冷水（井

水）中浸泡10-12小时，然后保湿置于2-5oc的低温下2天，再移植15-20OC阴凉处继续保湿催芽，约3-4天种子发芽后，即可播种。

4.2.6播种

撒播或条播。撒播将种子均匀撒于畦面，用细凿钉耙浅划一遍，使种子落入表土中，然后再盖草浇水，保持土壤湿润，待出苗后及时揭去盖草。撒播简单易行，但不容易撒播均匀。最好采用条播，在畦面阿安16-18厘米行距，开厘米深的浅沟，在沟中条播，掌握每3-5厘米播下一粒种子，上覆盖1厘米左右厚的细土。一般每亩播种量约5公斤左右。

4.2.7田间管理

菠菜出苗后要及时拔除田间杂草，间去并生苗和过密苗，并结合浇水施％的尿素稀肥水提苗。以后注意轻浇勤浇，随着植株长大，应适当增加肥水，直至开始采收前一周停止施肥。一般需施2次肥，浇3-4次水。

4.2.8病虫害防治

菠菜病虫害主要有病毒病、霜霉病和炭疽病，虫害主要有蚜虫、菜螟和潜叶蝇。

4.2.8.1病毒病及其防治有病毒侵染所致，菠菜感染病毒病后，植株叶面出现黄绿镶嵌，叶片明显皱

缩或扭曲畸形，失去商品价值。次病由土壤和蚜虫传播。防治方法：实行合理轮作，种子消毒处理，及时防治蚜虫等。

4.2.8.2霜霉病及其防治属真菌性病害。主要危害叶片，受害后叶片上出现淡黄色不规则形病斑，边

绿不明显，背面有时出现灰紫色霉层，最后使全叶，甚至全株枯死。防治时要注意田间排

水，不偏施过多氮肥，发病初期用25％甲霜灵可湿性粉剂600倍液，或50％疫霉灵400倍液喷雾。

4.2.8.3炭疽病及其防治真菌性病害。发病初期，叶片上出现淡黄色小斑点，逐步扩大，转为灰白色

大病斑，上有同心轮纹。防治方法：实行合理轮作，发病初期用70％代森锰锌700倍液，或50％多菌灵500倍液喷雾。

4.2.8.4蚜虫及其防治多集中在心叶和嫩叶背面刺吸汁液，使叶枯黄。蚜虫是病毒病的主要传播媒

介，对菠菜危害较大。防治方法：用40％的乐果乳剂加等量食醋，稀释1000倍后喷雾，也可以用溴氰菊酯2000-2500倍液喷雾。

4.2.8.5菜螟及其防治菜螟又称钻心虫，成虫为灰褐色螟蛾，多集中在新叶上产卵，幼虫淡黄色，背

面有褐色纵纹，幼虫吐丝将心叶结成一团，躲在里面将心、髓吃空，造成植株衰败或死亡。

防治方法：在虫卵孵化高峰期用溴氰菊酯2500倍液喷雾。

4.2.8.6潜叶蝇及其防治成虫为小蝇，在叶背及叶边产卵，孵化后幼虫钻入夹层中蛀食叶肉，在叶上

形成一条条弯曲的灰白色孔道，使叶不能食用，最后全叶枯黄。防治方法同菜螟。

4.2.9采收

菠菜可多次采收也可以一次采收。多次采收时，当田间一部分植株长到收购标准时，即可采收。采收时用手连根拔起，剪去根部，剥去枯黄、病叶，理齐各株基部，一把把放入筐内，集中装箱后送往收购点或冷冻加工厂。随收随运，轻装轻卸，防止叶片破碎。采收应在好天，露水已干后进行，使菜体保持干爽。为保证菜体干净，可作发采收前一天喷清水冲洗干净，次日再行采收

5菠菜质量标准

商品质量标准

鲜嫩，无黄叶，无奶叶，无泥，无病虫害，无白点，调棵，管不超过,长度不超过23cm.去根须。无杂草、粪屑和其他外来杂质等。

5.2食品卫生标准

5.2.1菠菜重金属、氟和硝酸盐含量标准

5.2.2菠菜卫生标准

出口冷冻菠菜标准

1.主要内容及适用范围

1.1主要内容

本标准规定了出口冷冻菠菜的质量技术要求，检测规则、检测方法、包装与标志、运输与贮存条件等。

1.2适用范围

冷冻菠菜出口产品检验

2.引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/食品中总汞的测定方法

GB/食品中总砷的测定方法

GB/T12884-1991水果、蔬菜中铜含量的测定—光度法

GB/镉的测定方法

GB/食品中铅的测定方法

GB/食品中总氟的测定方法

GB/水果、蔬菜及其制品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定

GB/食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T17332-1998食品中有机氟和拟除虫菊酯农药多种残留的测定

GB/T17331-1998食品中有机磷和暗计甲酸酯类农药多种残留的测定

SB/T10158-1993新鲜蔬菜包装通用技术条件

GB7718-1994食品中标签通用标准

NY5089-2002无公害食品菠菜

NY5185-2002速冻绿叶类蔬菜

3.术语

3.1冷冻菠菜新鲜菠菜经过速冻加工后带有包装的菠菜产品。

3.2出口冷冻菠菜达到出口质量要求，并进行出口贸易的冷冻菠菜产品。

4.质量标准

4.1出口商品质量标准

4.1.1质量感官标准

等级同一性新鲜度整洁度其他

一级同一品种鲜嫩无污染、无

杂质

包装无破损、无化冻、包装

箱无挤压变型

二级同一品种较新鲜较整洁包装无破损、无化冻、包装

箱轻微变型

三级相似品种一般一般包装无破损、无化冻、包装箱严重变型或个别破损

注：一、二级适合出口，三级达不到出口要求

4.1.2质量等级标准

等级重量误差合格率

一级≤2％≥98％

二级≤5％≥95％

三级>5％<95％

安全卫生标准

为提高出口冷冻菠菜在国际市场上的竞争力，本标准以中国绿色食品发展中心提出的绿色食品蔬菜标准为依据，参照并吸纳国家颁布的《蔬菜食品卫生标准》。亚洲部分国家规定的《某些蔬菜中若干金属的含量标准》和联合国FAO/WHO推荐的蔬菜中农药最高限量等条文而制定。

）

5.4

6检验方法

6.1抽样方法执行GB/T8855-1988标准

6.2逐步称量抽取的样品，每件重量一致，不得低于包装外标志的重量。

6.3逐件打开包装样品，记录袋数，并进行检验。

6.4采用感官方法鉴定产品的同一性、新鲜度、整洁度和包装的破损、冷冻菜化冻情况等

6.5单袋重检验：

6.5.1用每件的称重减去包装容器称重，求得每件的净重。

6.5.2确定每袋产品应属级别，并与包装外标志所示的等级核对是否相符。

6.5.3用两台天平检验单袋重量的限度，一台标定在所属级别重量的下限，另一台标定在所属级别

重量的上限，称量记录低于下限或高于上限重量的不合格袋数，计算重量不合格百分率，计算公式如下：

单袋重量不合格率（％）＝不合格袋数╳100

6.6限度范围

质量标准各等级不合格率的限定值是每批受检的总计平均值，当个别包装不合格品百分率超过规定限度时，应按下列规定处理。

6.6.1规定限度总计不超过5％时，个别包装不合格品率不得超过10％。

6.6.2规定限度总计不超过10％时，个别包装不合格率不得超过20％。

7.包装与标志

7.1袋装用符合食品卫生要求的塑料包装袋包装。每袋重量（净重）为公斤，抽气密封。

7.1.2箱装包装箱大小一致、牢固，内壁及外表均平整，包装箱应保持干燥、清洁、无污染等。瓦

楞纸箱应符合GB/T6543、GB8868等标准要求。每个包装件重量应根据搬运和操作方式而

定，一般不超过20kg。

7.2标志

7.2.1每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、等

级、规格、毛质量、净质量、包装日期等，标志上的字迹清晰、完整、准确、

7.2.2实物应与标志相符每件产品重量误差不得超过5％，同一批产品，包装规格、单位重量、等级

等必须一致。

8.运输与贮藏

8.1运输

8.1.1冷冻运输，冷冻菠菜必须采用低温冷链运输，在运输途中防止因温度过高而使冷冻菠菜解冻

而降低产量质量。

8.1.2运输工具要清洁、卫生、无污染。

8.1.3装运时，要轻装、轻卸，严防机械损伤。

贮藏冷冻菠菜应在-18°C的冷库中贮藏，并要保持库内温度稳定，避免库温变幅较大而使冷冻产品解冻。