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黄豆芽炒肉丝的做法两种

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黄豆芽炒肉丝爽脆可口是一道做法简单而又好吃的家常菜。此菜不仅营养丰富还有利尿解毒之效大家不妨经常做来吃吃。黄豆芽炒肉丝的做法有很多种下面我给大家推荐两种比较经典的做法朋友们作为参考。

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黄豆芽炒肉丝爽脆可口是一道做法简单而又好吃的家常菜。此菜不仅营养丰富还有利尿解毒之效大家不妨经常做来吃吃。黄豆芽炒肉丝的做法有很多种下面我给大家推荐两种比较经典的做法朋友们作为参考。

做法一：黄豆芽猪肉红辣椒葱姜各适量。将猪肉切丝用料酒酱油淀粉腌制豆芽择洗干净沥干水分葱姜红辣椒切好备用；热锅倒油煸炒肉丝变色后下葱、姜、辣椒一同煸炒；放入豆芽烹入适量酱油、醋、盐和鸡精翻炒至熟即可。

做法二：瘦肉250克、黄豆芽150克、蒜末半大匙、辣椒2个、韭菜4根酒1大匙、酱油3大匙、芡汁1.5大匙糖1茶匙、胡椒粉少许、清水4大匙。瘦肉切丝拌入酒1、酱油、芡汁腌10分钟。黄豆芽择去尾须洗净；辣椒去籽切丝；韭菜洗净切小段。先用5大匙油炒散肉丝变白时盛出以余油炒蒜末再放入黄豆芽炒熟。肉丝回锅辣椒放入并加糖、胡椒粉少许、清水适量和韭菜炒匀即可盛出。

营养功效：黄豆在发芽过程中由于酶的作用更多的钙、磷、铁、锌等矿物质素被释放出来这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后除维生素c外胡萝卜素、维生素B2、尼克酸、叶酸等成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。另外此菜还有利尿解毒之效。

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