白藜芦醇的研究进展

白藜芦醇的研究进展△

李洁1，熊兴耀1，曾建国1*，张莹2*

【摘要】［摘要］对白藜芦醇的理化性质、主要资源来源、生物活性、转化、人工合成、生物合成、结构修饰、分析检测、应用现状及其问题等进行了全方面阐述，提出了寻找新的富含白藜芦醇的天然来源、快速有效安全的白藜芦醇制备技术和相关的质量控制及标准的问题，对于白藜芦醇更加深入广泛应用具有重要的研究意义。

【期刊名称】中国现代中药

【年(卷),期】2013(015)002

【总页数】9

【关键词】［关键词］白藜芦醇；生物合成；分析检测；应用

白藜芦醇（3-4′-5-trihydroxystilbene）是一种非黄酮类多酚化合物，分子式为C14H12O3，分子量为228.25。白藜芦醇的纯品外观为无色针状结晶，无味，难溶于水，易溶于乙醚、三氯甲烷、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂，熔点256～258℃，升华温度261℃。与氨水等碱性溶液可显红色，与三氯化铁－铁氰化钾可发生显色反应，利用此性质可以鉴定白藜芦醇。天然的白藜芦醇有顺、反两种结构，自然界中主要以反式构象存在［1-2］，两种结构可以分别与葡萄糖结合，形成顺式和反式白藜芦醇糖苷。而顺式和反式的白藜芦醇糖苷在肠道中糖苷酶的作用下可以释放出白藜芦醇。在紫外光线照射下，反式白藜芦醇能够转化为顺式异构体［3］。白藜芦醇及其糖苷分子式见图1。

1 白藜芦醇来源的主要资源植物

白藜芦醇（Resveratrol）及其衍生物主要存在于葡萄属、蓼属、花生属、藜芦