浅谈学校食堂管理

浅谈学校食堂管理

摘要：切实建立并不断完善各项食堂食品安全管理制度，严把人员招聘关、培训关。食品卫生安全防范意识的培养，规范各种食堂食品供应链管理工作，加大学校食堂食品安全管理理念的普及与推广。

关键词：学校、食堂、安全、培训

一、切实建立并不断完善各项食堂食品安全管理制度

学校应该紧跟政策导向，严守相关法规，为了确保全校师生的饮食健康与安全，学校食堂食品安全管理必须严格制度，加强规范化管理，建立、健全学校食堂食品卫生安全管理责任制，让责任明确到具体的个人与领导，让他们各司其职。具体来讲，学校应该树立“学生健康安全第一，保障学生营养就餐”的思想，建立预防食品卫生安全事故发生的预警机制和应急预案，保证学校师生的人身安全，以负责任的态度严守相关法规，更新管理理念，保障食品卫生安全，从而为学校搞好整个食堂后勤服务工作打下坚实的基础。

二、严把人员招聘关、培训关

再科学的制度都是通过人员实施的。因此，在食品从业者招聘时要严格把关，必须选拔一些品行端正、无不良违法记录，经国家卫生部门体检合格者，通过一系列的培训、考核，合格后才能正式上岗。培训的内容包括:业务技能，规章制度，职业道德，食品卫生安全知

识，食物中毒常见案例分析等。培训的方式灵活多样，可以是集中培训与自学相结合。可以是请进来和走出去相结合，通过科学的、有效的方式使饮食从业者初步掌握、了解饮食工作的管理制度和食品卫生安全知识。培训结束考核合格才能上岗，并且培训应该持续化、制度化。

三、食品卫生安全防范意识的培养

安全防范意识这里主要指的是由于工作疏忽、安全防范意识薄弱，从而引起的食品卫生安全事件。如:职工心理健康引起的安全事件、外来制造恶性投毒事件等。从这些年的食品卫生安全事件我们不难看出，类似这些人为的安全事件屡有发生。这就要求我们从思想上提高安全防范意识，把此类安全事件风险降低为零。众所周知，学校食堂从业人员工作强度大，工作时间拉锯较长，且一般都没有接受过太多的教育，因此极易出现从自卑的心理意识。因此，这就要求从事饮食管理者从不同的角度来调动职工的工作热情，通过改善劳动环境、培训提高技能、提高工资待遇、丰富业余文化生活、轻松的环境中工作，增强职工的主人翁意识和自豪感。尤其是注意那些家庭较为贫困、性格比较内向的职工的心理健康和思想动态，从而保证饮食队伍自身健康，排除一些潜在的影响安全的因素。安全意识的培养要从一点一滴做起，通过一系列的方式方法，使每位职工树立安全意识，思想深处绷紧食品卫生安全的弦，时时处处从安全大局出发，那么我们的安全工作就会在不知不觉中做好。

四、规范各种食堂食品供应链管理工作

1.伙食物资验收操作难

在供应商与产品的准入环节后，食堂的验收入库作为采购过程的最后一环，是防范学校食堂输入型食品安全风险的关键环节。由于学校食堂物资采购的特性和不容乐观的市场环境，采购过程中的食品安全风险在来源与类型方面都较为复杂，这给食堂的验收操作带来很大的难度。由于检测能力特别是快速检测能力的不足，食堂在验收操作时很难对所有类别物资进行关键安全指标的量化验证。即便在借助第三方检测力量后，也因较长的检测周期和较高的检测费用，无法满足现场快速的验收要求。同时，大量伙食物资特别是鲜活农产品在产品标准上的缺乏，导致在验收时很难形成量化的标准，也给实际操作带来了困难。

2.过程管理的动态性强

学校食堂的物资采购不仅具有类别广、品种杂、涉及供应商多的特点，而且由于食堂的配送点多和配送频率高等原因，整个采购过程中的配送关系在空间与时间上的分布较为分散。这就意味着这一过程中的食品安全管理必须一直处于实时的运作状态，才能对发生的每一次配送关系进行食品安全的把控。同时，在实时的运作过程中，监管要求的变化、由采购结果和安全评估带来的配送关系变更(如供应商更换)等情况，也都必须得到及时的输入。因此，与单一品种集中式

的大批量采购不同，高校食堂物资采购过程中的食品安全管理具有很强的动态性，呈现出频率高、不间断和操作量大的特点。

五、加大学校食堂食品安全管理理念的普及与推广

如果想要确保食堂安全工作得以有效贯彻于开展，对于食品安全相关知识的普及与推广也十分关键，学校要加大这一知识理念在学校学生及教职人员范围内的深化，让所有人都具备对安全饮食的认知能力。普及与推广的开展渠道是多样化的，如宣传栏、校广播、校网络主页等，在各个领域渗透食品安全的相关理念，在潜移默化中提升学生自我食品安全保护能力。

六、结语

近年来，食品安全事件频发，学校食堂的物资采购面临着严峻的外部市场形势，通过信息化建设来提升采购过程中的食品安全管理水平，对于防范食品安全风险具有十分重要的现实意义。在信息化建设过程中，除了技术实现和硬件搭建之外，还要着力于与之相适应的标准规范制定、管理关系调整以及使用人员培训，并建立起良好的管理维护机制，确保信息化建设与高校食堂的日常运行和其他管理系统实现顺利的结合，发挥出管理实效。

作者：詹兴中

单位：东温泉镇中心学校

邮编：401342

学校食堂食品安全管理经验谈

学校食堂食品安全管理经验谈 ——初中食堂餐饮“一三五”管理模式 根据学校食堂管理要求和防疫要求，垣曲初中结合学校实际探索了一条“一管、三定、五查”的管理模式。 一、“一管” 学校食堂由班子成员轮值负责监管。从制度的制定，食材的采购、储存、加工，食品检测、食品的留样、餐具的消毒等方面认真监管。每天深入食堂，检查食材的质量和数量，特别是像四季豆、鲜黄花菜、发芽或青皮马铃薯、青西红柿、裱花蛋糕等高风险食品坚绝不使用，对后厨卫生，餐具摆放、生肉清洗等情况重点检查。对不按规定操作的行为严格按制度处罚。并定期给食堂人员进行食品安全方面培训，提高他们思想的认识。 二、“三定” 即定餐、定位、定线。 1、定餐：先由食堂厨师提供每周备选食谱，包括主食、菜品与汤类等，再由学校组织学生和家长确定食谱，邀请市场监管和教科局等部门参加监督，共同确定AB版两种食谱，力求营养均衡，色香味俱佳。AB食谱间周交叉，努力丰富师生生活。食谱一旦确定，严格遵照执行，不得随意更改,并张贴在食堂门口，并邀请家长代表全程监督食堂的三餐 。 2、定位：学生就餐时实行定位管理，即每个学生的座位必须固定，并张贴标签，不得随意调换。每张桌子上均贴有红、蓝、绿三种颜色的标记，

以区分不同年级学生的座位，每张餐桌上每个年级只准座两个人，人人之间间隔一米，不准面对面就坐。三个年级实行错时错峰就餐，年级与年级间错时20分钟，有效避免了拥挤现象的发生。 3、定线：学生取饭实行定线管理。学校共设四个取饭窗口，根据各班所在方位的不同，就近设计四条取饭路线。从教室出来到餐厅，每个班级的学生必须走指定的路线，并要求人与人之间间隔一米。这样就最大限度地避免了聚集，秩序井然，保障了就餐效果。 定餐、定位、定线把学校的管理进一步拓展到家长和学生，把学校的育人渗透到一日三餐，构建了学校食堂管理中的育人新机制。 三、“五查” 1、查陪餐。领导每顿饭要深入就餐区检查教师陪餐和学生就餐情况。各班均设有三名陪餐教师。陪餐领导主要负责学生排队就餐，间隔一米，保障秩序。并监督工作人员的服务态度，与饭菜的质量和数量，保障学生吃饱吃好，吃出营养，吃出健康。陪餐教师要深入班级，与学生一起就餐，随时收集学生对饭菜的意见和建议。 2、查消毒。检查每天三消毒。安排专人每天对学生的餐桌用75%酒精

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基于VB的中小型企业运输管理系统的开发与设计 摘要 随着中国经济的快速发展，中国的物流业也正在迅速发展，成为广受关注的一个经济热点。中国的运输、仓储等传统物流业务虽然已运行多年，然而现代物流业仍处在发展初期，尚未达到其成熟阶段。但是它的发展潜力已经显现出来，物流理论研究与实践都取得长足的进步。我们完全有理由相信：中国现代物流业的兴盛将指日可待。随着社会的进步，现代物流业有了突飞猛进的发展。经济全球化及现代物流业发展的系统化、信息化、仓储运输的现代化和综合化趋势，对我国物流业提出了全方位的挑战，传统物流行业操作过程复杂，手续繁多，业务信息多，围绕这些信息的处理也很纷杂，如何缩短物流过程，降低产品库存，加速对市场的反应，这是企业所面临的问题。因此本系统主要针对物流的运输开展分析设计，开发了一套方便快捷的物流运输管理系统。 该系统是集现代运输、仓储配送、搬运、调度、跟踪为一体的网络系统，系统的开发实现了商品从供应商、制造商、分销商到零售商再到消费者的各个环节的有机结合。本文在总结系统需求分析的基础上，提出系统的总体设计目标、系统总体架构和功能模块的详细设计。 关键字：信息化；物流运输管理系统；需求分析；跟踪

The Development and Design of the Transportation Management System for Small and Medium-sized Enterprises Based on Visual Basic ABSTRACT With the rapid economic development of China, China's logistics industry is developing more and more fastly,Which has become an economic hot spot that is wide publicly concerned.Although China's transportation, warehousing and other traditional logistics business has been in operation for many years, the modern logistics industry is still in the early stages of development, not yet reached its mature stage .But its potential for development has been apparent, the study and practice about logistics theory have made great progress. We have every reason to believe: the rise of China's modern logistics industry will be just around the corner. Along with social progress, the modern logistics industry has been rapid development. Economic globalization and the development of modern logistics of systematic information, the trend of modernization and integration of storage and transportation, logistics industry in China has put forward a full range of challenges, the complexity of traditional logistics industry operating procedures and range of business information around the processing of this information is also very confused, how to shorten the logistics processes, reduce inventory, speed up the response to the market, this is the problems faced by enterprises. Therefore, this system is mainly for analysis and design about logistics transportation, to develop a convenient and efficient logistics and transport management system. The system is as a network system of collection of modern transportation, warehousing and distribution, handling, scheduling and tracking, the exploitation of system is to achieve the organic combination of goods from suppliers, manufacturers, distributors to retailers to consumers in all aspects of.This essay based on the summary of system requirements analysis put forward the overall system design goals, the overall system architecture and functional modules. KEY WORDS: Information technology, Management system of logistics transportation, Requirements analysis, Tracking

2020年学期学校食堂管理工作心得体会

2020年学期学校食堂管理工作心得体会导读：本文是关于2020年学期学校食堂管理工作心得体会，希望能帮助到您！ 20xx年学期学校食堂管理工作心得体会篇1 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。 通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。 从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1 日

罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。 在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这 半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。 从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。 食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施; 1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求

学校食堂管理实施方案

学校食堂管理实施方案 篇一：学校食堂“6T”工作实施方案 学校食堂“6T”工作实施方案 水长乡中心学校 2017年4月 学校食堂“6T”工作实施方案学校食堂的工作是学校的重点工作，也是关乎学校生存的生命线。根据云南省教育厅关于印发2017年云南省学生食堂“6T”无视管理推广工作计划的通知和保山市教育局转发的文件精神，结合我校的工作实际，提高学校食堂的管理，特制定学校食堂“6T”工作实施方案。 一、指导思想 为了进一步贯彻落实新《食品安全法》和云南省教育厅11部门联合下发的文件精 神，提升学生食堂精细化管理水平，按照“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”的管理模式，推广“6T”无视管理，实现食堂管理现代化，确保食品安全，改善服务，保障师生员工的切身利益奠定坚实的而基础。通过实施学校食堂精细化管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学服务。 二、实施学校食堂精细化管理的内容 （一）健全管理机制，强化工作责任。 学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。王回兰校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管副校长、总务主任、食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，即领导小组：组长：王回兰副组长：杨丕仪杨双明组员：袁艳张金龙王庆丽章永启 郑朝卿张会芹等，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作，其具体职责是： 校长：王回兰全面负责学校食堂管理工作。 分管副校长：杨丕仪 1、具体负责学校食堂管理工作。 2、制定食堂管理制度，审核师生进餐食谱。 3、负责食堂食品质量卫生的监督管理。 4、食堂领班的聘请。 总务主任：杨双明 1、具体抓食堂的生产及食堂食品卫生安全。 2、组织师生进餐，抓进餐服务质量。 3、负责组织食堂管理员及工人培训。 4、审核食堂采购。 5、抓常规记录，建立食堂管理档案。 6、负责食堂财务管理。 定菜、验菜：郑朝卿张会芹 1、负责食定菜验菜工作。

学生食堂工作总结

篇一：学校食堂管理工作总结 食堂管理工作情况 学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。 我校学生食堂自2013年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作，我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情况汇报如下： 一、领导重视，认识到位 1.学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓 食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。 2.、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到 学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第 一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供 一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。 二、建立健全管理制度 1.、健全规章制度 健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。 2.、强化流程管理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式，每天由业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。 3.、建立监督机制 为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。 三、提高从业人员素质，树立服务意识 开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗。 四、克服困难，提高饭菜质量 近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克服困难，想各种办法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本满意。篇二：学校食堂年终总结 学校食堂年终总结 20xx年初，根据学校所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了学校职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做

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超市配送公司运输信息管理系统设计与开发 摘要: 连锁经营从九十年代初进入中国市场以来，由于具有批量进货、集中配送、统一管理、统一价格的优点，表现出良好的发展势头。发展连锁业，配送中心的建设是关键。本文以我国某大型连锁超市的配送中心信息化管理为实际背景，介绍了连锁超市配送中心运输管理信息系统设计开发思路，系统从物流角度对配送中心的车队管理工作进行了研究，为大型连锁超市的配送中心运输管理信息系统建设提供了可以借鉴的经验。并结合本系统具体介绍了利用Visual Basic进行管理信息系统开发的实现技术和主要方法。 关键词：连锁超市; 配送中心; 管理信息系统; 配送运输；业务流程

The Development of the Management Information System of Distribution Centers in Chain Supermarkets Abstract: The chain stores entered the market of China in the early 90s .With its advantages of large amount of merchandise purchasing，central distribution，unified management，flat price，it is favorably developing .To establish the distribution center is the key to the development of the chain store business. The business process of distribution centers in chain supermarkets is studied. The distribution centers are classified into groups according to different scopes and scales of their services. Based on the analysis in paper, different kinds of management information systems are developed for the

学校食堂专管员(管理员)工作总结

商都县小海子镇中心校食堂管理工作总结 （2013----2014）学年度第一学期 “民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。学校食堂工作用党的教育方针、十八大精神、十八届三中全会统领工作全局。我校食堂工作在2013年商都县教育科技局年终综合检查中得到了检查组同志的一致好评。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报： 一、建立健全食堂管理网络。 学校的食堂在分管校长李树根领导下，由专管员曹琨负责抓具体日常工作，学校食堂工作人员接受学校膳食委员会的质量评议，学校膳食委员会由校长、分管领导、食堂专管员、教师代表、厨师班长及学生代表参加，直接对分管校长提出伙食的质量评价。学校食堂分教师餐厅和学生餐厅，每个餐厅分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。 二、完善制度，措施到位 学校膳食委员会每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请县食品药品监督局、卫生局下属的疾控中心的专业人员为食堂工作人员进行专业知识培训，并集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。学校先后制定了《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《小海子镇中心校食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《内蒙古自治区食品卫生条例》等内容，做到制

学校食堂后勤人员工作总结

学校食堂后勤人员工作总结 学院食堂工作一直是一个很重要的问题，与学生的饮食卫生有息息相关。今天小编给大家为您整理了学校食堂后勤人员工作总结，希望对大家有所帮助。 学校食堂后勤人员工作总结范文一： 在三中这块沃土上，德育和教学的鲜花纷纷怒放，作为后勤人员我们分外高兴，因为我们是绿叶，我们实现了绿叶的价值，绿叶的价值就是让花儿开的更艳，芬芳四溢。 今天借此机会，主要是简单总结一下后勤半年来的工作，更重要的是表达一下我们全体后勤人员对大家的感激之情，没有你们的理解、支持我们的工作也不会那么出色。 我们后勤工作不是停留在花好钱，管好物，及时维修上，而是要用智慧和汗水向更高的目标迈进，我始终强调后勤是一支优秀的团队。我们的工作理念和精髓可以用十二个字来形容，“少说多干，养成习惯，快乐奉献”以此来鞭策每一位成员，做到一呼百应。 具体工作如下; 一、学初整个食堂自来水冻了，我们研究制定了多种实施方案，想尽办法排查，不

管天有多冷，地有多硬，活有多苦，找到为止，功夫不负有心人，终于发现是主管道冻了。没有草率的实施破坏性抢修方案，而是接明管，保障学校正常用水。 二、我们改变工作方法，能自己干的不再去雇人，比如修门、路基、晾衣架等，作为领导一定要重心下移，起到表率作用，不把自己看的多么神圣，有活大家干呗。这学期还遇到一个难活，教学楼下水道堵塞了，请了万家乐，也很无奈，逼得你自己想办法，我总结优秀是逼出来的，智慧也不是学来的，也是逼出来的。 三、本学期继续实行了节约工程，今年维修要好于上学期，得益于学校的管理，后勤和德育共同制定实施了物品保管奖惩措施，大家都能参与到管理中去，特别是班主任默默作了很多工作(杨跃庚)。 四、食堂经过一年的运作，已经是高标准、上档次了，每天要完成上千人吃饭，挺难的，稍有疏忽就要出现这样那样的问题，可见食堂领导和工作人员要付出超出想象的辛苦，值得学习的是他们的团结和快乐，我倡导的是用心工作，快乐工作，我每次去看到大家都在忙，不分领导和同志，有活大家干，有事大家想，发挥出集体的智慧，这就是团队精神。 五、绿化整整忙了一个学期，整体目标就是六个字，“树活、花开、草绿”，要完成这个目标也很难，现在看效果相当不错，我很满意，这也得益于后勤队伍的整体努力，一呼百应，浇水五点就到，非常准时，晚上又很晚回家，徐主任天天起早浇水，晚上学生放晚自习了，还在浇水，党员活动都没参加，这就是对工作的一份执着。老教师王敦岭、常玉武起到表率作用。

学校食堂管理经验材料

“民以食为天”，学校又是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校自办食堂质量的高低、卫生条件是否达标等管理工作尤其重要，它关系到学生的身心健康、关系到教学质量的提高、关系到学校的发展、关系到学校的声誉、关系到社会的稳定。思源实验学校是香港言爱基金有限公司捐助1000万元。陇西县委、县镇府多渠道筹措资金，在新城区高起点，高标准设计的一所公办全日制九年义务教育寄宿制学校。按照义务教育标准化建设要求，学校有总建筑面积为2290平方米的食堂及平配套设施。 学校占地86亩，总建筑面积2.9万平方米，总投资9101.456万元。学校于2016年8月开学，现共有一至七年级41个教学班级，在校学生2094名，其中寄宿制学生477人，教师116人。每天在食堂就餐人数达500人左右，为了保证我校师生们的饮食安全。学校在食堂管理方面主要抓好以下几个方面的工作： 一、加大投入，建成规范化食堂 学校对食堂建设高度重视，零利润自主管理和自主经营，并加大了对食堂建设的投入。，投入达30余万元，购置各种设备，餐桌200多套，餐盘1000多个，电器化设备（电器化蒸饭车、炒菜锅、馒头机、包子机、拥有两台蒸汽锅炉、45层的蒸笼、消毒柜、食品留样柜、和面机等）.食堂有单独的操作间，面食加工间，炒菜加工间，烧煮蒸粥间，蒸笼可一次性出笼包子、馒头1300多个，粥类使用蒸汽加热，使温度达到100度，烧出的粥绵爽，避免糊锅，学生爱喝。基本建成了规范化的食堂。 为了让师生们都能吃到安全、可口、放心的饭菜。学校向社会招聘了厨师4名，工人13名，进行自主管理和自主经营。

二、健全制度，加强管理 为提高食堂人员卫生安全意识，规范食堂人员操作规范，我们先后制订了《食品采购和储存制度》、《餐具清洗消毒制度》、《环境卫生管理制度》、《食堂从业人员卫生管理制度》、《饭菜留样制度》等。同时健全档案，对所有食物严格按要求索取证件和签订合同，对所进食物严格进行检查，并认真记入食物台帐，出入库手续齐全，消毒记录和饭样记录登记表认真按时登记。 三、在日常工作中严格把关 1、严把卫生关 食堂管理人员每天做好食堂从业人员的晨检工作，并作好记录，若发现当天有感冒发烧或其他不适症状的从业人员马上劝其休息治疗，待病情好彻底后方可上岗工作。 食堂工作人员每年必须进行一次健康检查，取得健康证后方可上岗，凡是没有健康证的一律不准进入操作间。 工作人员在上班时必须穿好工作服，戴好工作帽，搞好个人卫生，勤剪指甲，工作时不能佩戴首饰，不随地吐痰，不在操作进闲谈、抽烟，不带闲人进入操作间，不准穿工作服上厕所。 2、严把进货关 食堂采购人员必须在管理人员指导下按学校签订的各种物资采购点进货。拒收伪劣和不合格产品，严把质量进货关。进货时必须在学校管理人员的监督下进行。 3、严把入库、出库关 在管理员指导下，根据食堂所需物资填写采购单统一按点进货，对所购回的物资在管理员的监督下，填写好入库单后验收入库。凡是伪劣产品及不合格产品拒绝入库。学校食堂工作领导小组，经常查看库存物资，对存放不好，有变质，霉烂的

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摘要 目前，越来越多的企业使用物流管理信息系统。其原因，其一源于市场竞争的逼迫。其二是信息技术的高速发展带来了新的商机。现代物流就是在这样的环境下出现的。在信息网络平台基础上，以信息技术为支撑，对各种物流资源进行优化处理，最大程度降低物流成本，提高物流效率，满足客户对物流服务的需求过程，这就是现代物流的定义。物流系统其中主体功能组成包括对运输、存储、配送、客户和综合业务的管理。本文将对面向中小企业物流信息平台之运输管理子系统进行研究和设计开发，。 通过整个系统的开发并应用于实际中可以为一部分企业提供相应的服务。 关键字：物流信息管理现代物流运输管理子系统 ABSTRACT At present, more and more enterprises use the logistics management information system. The first reason is the force of market competition and second the new opportunity brought by the information technology’s quick development. Modern logistics appears under such background. On the information network platform foundation, we takes the information technology as the strut and optimizes the processes of each kind of logistics resources, reduces the logistics cost at the greatest degree, enhances the logistics efficiency, satisfies the customers’ demand to the logistics service, which is the definition of the present logistics. The logistics system‘s main functions includes management of transportation, management of store, management of allocating and dispatching, management of customer and management of synthesis service. This article will conduct the research and the implementation of the logistics information platform’s transportation management and its design and development which faces to mid- and small-scale enterprise, It can provide corresponding service to some enterprises by means of the design of whole system and applies it to practice. KEYWORDS: logistics information management，modem logistics，transportation management subsystem 1

学校工作总结：食堂管理工作总结

学校工作总结：食堂管理工作总结 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务” 活动，收到了较好的效果。以下是整理的学校食堂工作总结范文，欢迎大家参阅。 第1 篇: 小学食堂管理工作总结为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务” 活动，收到了较好的效果。具体做法有： 一、制订并完善了各项管理制度. 如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教育培训，提高职工素质。 选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。 利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保

管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作” ，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。 膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。 1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。 2、在大厅开设24 小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。 3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。 4、膳食科办公室保证24 小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。 5、提供助学岗位18 个，解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对 餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作

关于进一步加强学校食堂管理的若干意见

关于进一步加强学校食堂管理的若干意见 北仑区教育局 2009年2月 为规范学校食堂经营方式，切实维护师生合法权益，确保学校饮食安全，使学校食堂能让师生满意、家长放心，根据《关于进一步加强中小学校食品安全保障工作的意见》（浙食安委办【2008】6号），结合我区实际，就完善我区学校食堂管理制度提出如下意见，请各学校（含外来工子女学校和省三级以上幼儿园，下同）认真贯彻执行。 一、充分认识完善食堂管理制度的重要性 完善学校食堂管理制度，是符合民心、贴近民意的民生工作。学校食堂的饭菜质量、成本核算及卫生安全等方面工作都关系到师生健康与切身利益，稍有不慎就会成为社会关注的热点问题。应从构建“宜居宜业、民富民安”的和谐新北仑的高度，把保障食堂食品卫生、保证师生膳食质量、完善食堂管理制度作为学校亮点工作之一。 二、完善食品安全和食堂管理制度的目标和要求 1.到“十一五”末，实现学校食品安全保障以下目标：学校食堂全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，学校食堂全部达到c级以上标准，其中：A级达到20％以上，B级达到40％以上；学校食堂粮、油、豆制品、肉、蔬菜、水产品等大宗物品和允许开设的食品连锁超市实施统一配送或定点采购；校园周边无证无照摊点基本消除；食品安全事故应急处置机制普遍建立，普及学校食品安全宣传教育。 2.学校食堂必须坚持“公益性”原则，不赢利、不承包、不逃帐，

全区学校和省三级以上幼儿园的食堂从2009学年起，都由学校自主经营食堂，不得以任何形式由个人承包经营。允许高中教育段学校经局审批后由至少二家以上的符合资质的机构托管经营。学校食堂账目都必须纳入局会计核算中心管理，任何食堂不能只报大帐不报明细帐，更不能有帐外帐，不得转移食堂收入，挪用或私设“小金库”。 3.提高学校食堂基础设施和饮用水的配置水平。凡是新建、改（扩）建的学校食堂，应向区级部门申请预防性卫生审查，按照食堂卫生设计规范，组织食堂建筑设计会审，促使食堂形成区域分离、功能分块、布局合理的食品操作流程，杜绝二次污染或交叉污染。进入校园的桶装饮用水必须有“QS”质量安全标识，并由量化分级管理评审达“B”级以上的企业提供，确保师生饮用水安全。 三、完善学校食堂管理制度的具体内容 1.完善食堂管理问责制。学校食堂实行学校法定代表人负责制，校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。学校要建立第一责任人为组长，由工会、团委学生会（少先队）和家长代表组成的学校膳食管理小组，及时监督和改正食堂工作。校长要全面负责学校食堂的经营方式、卫生安全、采购渠道、饭菜核价、财务公开、零赢利和人员培训等工作，提高学校食堂的师生、家长满意度。 2.完善食品卫生安全制度。全面推行食品卫生“五常法”（常组织、常整顿、常整洁、常规范、常自律）管理，建立健全卫生管理制度、安全保卫制度和食物中毒或者其他食源性疾病等突发事件的应急处理机制和报告制度，加强对就餐环境、食品储藏、加工、餐具消毒、

小学校食堂管理经验交流发言材料

小学校食堂管理经验交流发言材料 小学校食堂管理经验交流发言材料 小学校食堂管理经验交流发言材料验 我校于XXX年建校并投入使用,学校占地近占70亩,建筑面积254535平方米, 绿化面积126941平方米,总投资36003多万元。学校现有教学班教23个,学生人数11601余人,其中住校生7202余人,现有教职工84名名。其中,学生公寓三层建筑 面积筑4818平方米,可容纳容1200名学生住宿。餐厅两层餐建筑面积3173平方米,可以同时容纳平15000名学生就餐。目前,学校食堂共有从业人员校28名。。 对于寄宿制学校来说,食堂工作是学校工作的重要食组成组部分, 直接影响到 师生的身心健康,关系到学校生教教育教学工作正常开展。因此,近年来,我校坚持以“此为师生服务”为为 宗旨,把尊重重学生生命权和健康权放在首首位,在实际工作中以“高标准、严要求、抓细节、勤标工作、擅学习、献真情”的工工工作思路,积极创建一流服务,打造一流学校。务 下面,我就我校在食堂管理和食,堂建账方面的工作在这堂 里和大家进行交流,不妥之处,大请批评指正，请 一、提高认识,健全机构,完善制度。识 食品安全工作事关学生的身体健康和生命安全,学校身历历来高度重视食堂管 理和食品安全工作,完善了系统的品食品安食全管理网络。 1 / 9 ,一,成立了以校长为组长的食品安全卫生管理工作长领领导小组,建立了食堂 管理机机构网络图,确立了食品安全报告全组织体系。学校后勤处处全面负责食堂

食品安全卫生生管理检查工作,后勤主任具体抓食品安全日常检查监具督工作,政教处督 负责学生就餐秩序的管理和检查工作。餐 ,二,建立了系统的食品安全监管体系,校长对食堂负全全全面管理责任,主管副校长负主要管理责任,食堂管理负员员对食堂管理负有直接管理责责任。做到分工明确,责任到人,政到令畅通。同时,层层签订是食品安全责任书,层确保食堂的管确理工作规范化、程序化、制度化。、 ,三,建立健全了各项规章制度,和和岗位职责。1、制定和完善了各种制度。包括,《学善校食堂管理制度》、《食堂校采采购制度》、《食品进货验收制度》、《索证索票制度收》、《从业人》员个人卫生基本要求》、《食堂安全承诺本书书》、《食堂安全事故报告体系》、《《食品留样制度体》、《食物中毒应急预案》》、《从、业人员健康检查制度》》、《餐具用具清洗消毒保洁洁制度》、《领导、教师配餐制度》、《食堂从业人员餐岗位职责》等岗20多种规章制度,从制度上保证了食堂制管管理工作有章可循,有责必究究。2、注重队伍建设。我们十分重视员工和管理队伍们建设,建将食堂主管人员作为食堂第一负责人,负责管理食、检查、培、训工作,从制度上落实责任,使每个员工有上明确的工作目标明 2 / 9 和具体任务。。3、树立“三种意识”。。每个员工在工作中均能服从大局、听从安排,有较强从的责任意识、团队意识和服的务务意识。又强调各自的工作必须到位,不得有半点马虎必和和懈怠,做到分工明确,相互互协作,相互帮助,能出色地完成分配的地各项工作任务。。 二、完善设备,规范流程程,全面提升。 首先,学校依据“标准化食堂”的建校设设标准,并结合食品安全法和消防安全的有关要求,高和规规格高起点,科学布局、合理规划、增添设施、严格流理程程。

关于食堂管理的心得五篇

关于食堂管理的心得五篇 【篇一】 我校的食堂管理从总体上来说是还好的，在场地与设备不足的情况下，保证了2800多名师生的正常就餐，至今还没有出过食品中毒等事故，对保持学校稳定的教学秩序起了很大的作用。但是从财务管理与职工管理的角度上说，还存在着很大的问题。从今年陈珊瑚参与管理后所反映出的情况看，有许多问题值得学校领导的重视。 在财务管理问题上，存在着不规范问题，对职工缺乏教育，疏于管理。 【篇二】 食堂是学校后勤保障中非常重要的一个组成部分，学校食堂的食品安全关系到广大师生的身心健康，关系到一个学校的和谐稳定。虽然当前中小学都在提高后勤的工作质量与水平，使得学校食堂的食品卫生、饭菜质量都得到了一定的改善，但是仍然有不少的中小学校出现了食品安全的问题，原因在于忽视了对学校食堂的管理，不仅对学生的身心健康造成了严重的影响，还使得学校的声誉受到损害。因此，应该不断完善内部管理的监督机制，改善学校食堂的硬件设施，建立一支具有高素质的从业人员，使师生的切身利益得到维护。

一、目前中小学校食堂管理现状 (一)学校食堂管理制度需要健全与完善 学校食堂只有有了严格、明确的管理制度才能够确保食堂管理正常有序，才能够为学生提供高质量的服务。但是，当前仍有一部分中小学校食堂没有在学校食堂管理方面严格执行国家相关的法律法规，并没有建立完善的管理制度、准则、行为规范等，多数采用人治的方式而非法治，在采购、制作、卫生检查、清洁卫生保持等方面的整个流程中没有任何明确的对其进行约束，使得 __盛行，食堂公共财物丢失的现象十分严重。比如一些学校食堂在食材的采购环节中，没有按照规定向供货商索取相关的票据、证件等等，单纯贪图便宜，一味地采购价格低廉、散装的无任何QS标志的食品以及其他不符合食品标签规定的定型包装食品，对学生的身心健康造成了一定的损害。还有一部分学校食堂虽然建立了一套比较完善的管理规定，但是却由于保证其得到实施的机制相对缺乏，使得那一套看起来比较完善的规定如同虚设。 (二)学校食堂严重缺乏必要的硬件设施

提高学校食堂质量的方案.doc

提高学校食堂质量的方案 一、指导思想和总体目标 1、指导思想：以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观,坚持“三服务两育人”，牢固树立以质量求生存，以质量促发展，以质量检验发展的意识，切实提高服务质量，创建师生满意的后勤学校。 2、总体目标：认真分析食堂服务质量现状，进一步理清提升质量的思路，研究提升质量的措施。以创建“放心食堂”为突破口，以服务教育教学为中心，解决社会、家长及师生最关心、最直接、最实际、最急需。 二、主要内容 1、抓食堂基础设施建设，提高服务能力。学校在经费紧张的情况下，多方筹措资金，要狠抓食堂基础设施建设。解决学生目前喝水难的问题，提高后勤服务人员的工作效率，既要降低学生生活费用，又要能使学生吃饱吃好，得到了社会、学生及其家长的一致好评。 2、抓食堂精细化管理，提高服务水平。基础建设是基础，精细化管理才是关键，科学的管理还能弥补基础建设之不足。 （1）、健全食堂管理工作制度，以制度规范人。 坚持后勤服务人员上岗前的食品卫生、专业技能培训制度，学习《学校卫生工作条例》、《学生集体用餐有关规定》、《中华人民共和国卫生法》、“食物中毒特点”、“怎样预防食物中毒”、“食物中毒的处理”、“怎样炒好大锅菜”等相关法律法规及技术知识，通过培训不仅增强了炊事员的食品安全意识，也提高了各种技能，能让师生吃上可口的饭菜，受到师生的好评。 完善食堂一系列配套管理制度，规范上墙，并严格执行。如食堂卫生管理制度、预防食物中毒制度、库房管理制度、食品加工管理制度、熟食间管理制度、餐饮具消毒制度等。 与所有食堂从业人员签订食品卫生安全操作目标责任书，将食品加工各环节工作分解到每个人员，做到责任明确，分工协作。 严把七关：一是加强领导，把好制度关。学校成立了由校长负总责，总务主任具体抓，教师、学生生活委员为成员的伙食管理委员会，制订了《食品索证制度》、《食堂卫生制度》、《食品加工销售管理制度》、《炊事工作人员岗位