《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

将于5月24日起正式实施

根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。

豆制品中可用食品添加剂

一、所有豆类制品

二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）

三、豆干类

四、豆干再制品

五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）

六、熟制豆类

八、腐乳类

九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）

豆制品中可用的加工助剂

一、可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)

注：2760-2011中第36项为乙酸，现改为冰乙酸

二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)

酯

可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂

与2760-2011相比，以下物质删除，转移到了表A.1，规定了使用范围和限量

注：以上表格中，红色代表新增，绿色代表删除。