青衣水庄从疗养院到度假酒店的升级模式

从疗养院到度假酒店的升级模式-青衣水庄方案解析

难点聚焦：

如何通过产品的提升、运营模式的转变，实现事业管理向企业经营的转变？

项目背景：

本项目要提升的疗养院始建于上世纪80年代，是为公司职工提供疗养福利的附属单位，从未盈利，且已开始老化。于是，甲方通过公开招标形式，面向国际征集策划、规划、设计方案。在几十家规划设计机构初选基础上，确定了三家邀标单位，最终，绿维创景的“青衣水庄――天府第一水庄”方案脱颖而出，成功获得国际竞标第一名。

核心思路：

绿维以青衣江名及川剧青衣旦角为依托，以“水”为灵魂，以“健康管理”为理念，以“疗”为特色，以川派江景园林为景观环境，将高档宾馆、半山江景别墅以及康疗会所等物业形态无缝对接，发挥项目的休闲健身和社交娱乐功能，打造“天府第一水庄”——青衣水庄度假酒店。在市场上，立足集团内部，逐步开拓外部会员，重点开发周边高档消费群体，配套围绕“水庄”主题开发的自然时尚休闲度假娱乐会所，以酒店常规销售和别墅、会所会员制销售相结合为主要盈利模式，并拓展培训、会议市场，快速实现由事业管理向企业运营的模式转变。

该项目的策划思路以及我院对疗养院建筑方案的艺术设计水平，得到了项目业主和当地政府的一致认同，后期又继续委托我院进行该集团大连疗养院的建筑方案设计工作，双方建立了良好的合作关系。

鸟瞰图

水疗会所效果图

度假酒店的经营特色

一、度假酒店的经营特色 度假酒店是以接待休闲度假游客为主，为休闲度假游客提供住宿、餐饮、娱乐与游乐等多种服务功能的酒店。与一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在滨海、山野、林地、峡谷、乡村、湖泊、温泉等自然风景区附近，而且分布很广，辐射范围遍及全国各地，向旅游者们传达着不同区域、不同民族丰富多彩的地域文化、历史文化等。 度假酒店主要接待旅游度假者,通常坐落在风景名胜地区(如海滨,著名山庄,温泉附近).地理环境是建立度假酒店的一个重要因素.度假酒店是一个度假中心,专门提供给客人娱乐和享受,它一般要有良好的沙滩,游泳池,滑雪场,溜冰场,高尔夫球场和运动场,甚至跑马场.度假酒店的客源受季节影响较大. 在酒店四大重点功能板块中（四大重点功能板块指客房、餐饮、商务接待、娱乐与游乐），占据城市酒店越来越多份额的“娱乐与游乐”，在度假酒店更是独占鳌头，因为度假酒店的主诉求，就是为游客提供多样化服务、多类型休闲及娱乐服务。现实的酒店竞争中，度假酒店的“娱乐与游乐”创新，成为主要的内容。 研究目标市场、明确市场定位是第一步，这是打造度假酒店的基础，市场定位决定了酒店的产品设计。必须通过对市场消费趋势的研究把握度假酒店目标市场的需求特点，结合区域市场竞合环境的调研分析，明确度假酒店的核心市场定位。 度假酒店多建在滨海、山林、峡谷、湖泊、温泉等自然风景区附近，相对远离市区，但交通往往较为便利。在明确这样的前提条件下，绿维认为，度假酒店要根据自身所在地的资源环境基础，提炼出最有用的优势资源，并将其作为酒店的最大特色予以凸显，从而形成度假酒店的最直接形象。 酒店市场竞争激烈的新形势下，特色化战略成为度假酒店发展的必然选择，而文化是塑造特色主题脉络的根本手段。度假酒店要真正形成自身特色，必须通过挖掘酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质，确定一个特定的主题，以此作为统领度假酒店的核心发展脉络，并围绕这个主题进行酒店的设计、建造、装饰、生产和提供服务，建设具有全方位差异性的度假氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升酒店产品质量和品位的目的。这对于酒店能否取得重大成功具有重要意义。 度假环境与度假氛围是度假酒店的重要基础之一。通过优化场地环境，以主题脉络为指引营造度假氛围，能够有效地提升度假酒店的整体吸引力。优化环境、营造氛围是打造度假酒店的一项重要内容。 酒店建筑群是度假酒店的核心载体。绿维认为，度假酒店的建筑设计要以目标市场的需求为导向，在保证经济合理性的基础上强化景观特色。 在建筑选址方面，要充分利用板块的优势资源，如大海、湖泊等等，并根据酒店的功能需要进行合理布局。 在建筑风格方面，首先要传达酒店的信息，但更为重要的是，要着力彰显地域文化，充分吸纳当地的地域建筑风格特色，体现地域特征与文化气质，强调与周围环境的有机融合，努力为住客创造休闲放松的环境。 休闲项目是度假酒店的另一项核心内容，对于提高度假酒店吸引力、丰富住客的度假体验具有不可替代的作用。休闲项目的设计以核心目标市场的休闲需求为核心，用特色手法演绎大多数酒店所具备的常规性休闲活动，充分利用当地的环境，努力体现当地的资源特色。 生活方式是度假酒店的最高境界，度假酒店核心竞争力的打造必须通过构建度假生活方

茶馆经营现状及改变思路精编版

茶馆经营现状及改变思 路 集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-

茶馆发展一千多年来，始终沿着休闲茶馆、文化茶馆的套路走下来，一直没有大的突破。 ? ①在运作模式上，多是“为卖茶而卖茶”的经营模式； ? ②在人员使用上，多是店主本人或其配偶亲戚是饮茶方面的专家或知之较多； ? ③在品牌塑造上，没有品牌意识，缺乏茶馆价值的塑造； ? ④在文化层次上，虽认识到文化的重要性，但未真正理解茶文化的真谛。

? ⑤装修风格相近；茶楼设计网创意设计，无一雷同很好的解决了这个问题。 ? ⑥茶叶品种雷同，价格不相上下，没有自己的特色。 ? ⑦大多数茶馆存在决策随意、管理不规范、制度不健全、策划力量匮乏、核心员工过量流失等问题。 ? 影响整个茶馆业效益的问题是茶馆经营者普遍缺乏创新意识，多年来一成不变的泡茶方法相互效仿，中高端顾客已经进入消费疲劳期。某些地方推出的禅茶、文士茶等表演让人耳目一新，可是仅仅停留在表演上，因实用性不强难以刺激起新的消费兴奋点。 二、文化营销+体验营销－－茶馆营销新模式?

? “诠释千年古茶文化，体验百岁人生意蕴”乃是茶馆经营的至理哲学。 ? 卖茶卖文化，卖茶卖体验，其次才是卖茶水? ? 文化营销，营销的是人生与社会的千年体验；体验营销，营销的是人生与社会的百态文化，这应该是茶馆文化营销与体验营销的结合点。 ? 体验就是感觉、感受，是顾客在脑海中留下的美好记忆，并回味无穷。体验营销不仅为顾客提供满意的产品和服务，还为顾客创造和提供有价值的体验。 在茶馆的经营中，体验营销尤为重要，因为顾客来饮茶满足口渴的需要这一目的并不强烈，强烈的是寻求一种体验，一种感受。茶馆是典型的服务型组织，顾客在服务的过程中参与程度很高，顾客参与程度越高，顾客的体验越丰富、越难忘、越愉快。体验和顿悟的过程是愉悦

浙江世贸君澜酒店集团介绍

十年磨一剑气若贯长虹 -----浙江世贸君澜酒店集团介绍 引言 十年磨一剑，气若贯长虹。 1997年，浙江世贸君澜大饭店隆重开业。自她开业的那一天起，其先进的设施和一流的服务，就倍受社会各界瞩目。这是浙江世贸君澜酒店集团管理的第一家酒店，亦是集团管理的溯源。她所推行的“差异战略”、“个性化”服务宗旨和“员工第一”的管理理念得到社会广泛认同，同时也标志着“世贸君澜”管理理念的诞生。 十年间，世贸君澜酒店集团以其独特、超前而又务实的经营管理思想使管理的酒店，不但经营状况良好，还输送和培养了大批高素质的专业人才，使集团与其旗下酒店优势互补，共同发展，管理体系和经营理念也得以推广和完善，夯实了品牌推广的基石。 十年后的今天，浙江世贸君澜酒店集团又迈出了她战略性的一步——成功收购海南天上人间热带雨林度假酒店。这不仅为具有“酒店管理本土化”优势的世贸君澜酒店集团提供了更广阔的发展空间和舞台，亦使“世贸君澜”“服务宾客、利益业主、发展员工”的经营理念和“感恩、宽容、和谐、超越”文化主旨得以延伸。 目录 1.浙江世贸君澜酒店集团概况 1.1集团的发展历程回顾 1.2集团股东背景 1.3管理模式 1.3.1委托管理（含开业管理） 1.3.2咨询管理 1.3.3租赁管理 1.3.4投资管理 2.投资项目和规模 2.1管理的项目酒店规模概况

2.2投资项目的类型介绍 2.2.1高档商务酒店 2.2.2高档度假酒店 2.2.3城市新锐酒店 3.投资效益 4.特色与经验 4.1管理优势 4.2经营理念 4.3企业文化 4.4实践成果 4.4.1荣誉奖项 4.4.2管理成功案例 5.未来的规划和设想 1.浙江世贸君澜酒店集团概况 浙江世贸君澜酒店集团，是在浙江世界贸易中心有限公司（世贸君澜大饭店）和浙江世贸君澜酒店管理有限公司的基础上组建的，至今已有十几年的发展历程。期间，集团在嬗变、竞争激烈的市场环境中不断寻找发展契机，在管理模式上不断追求突破创新，在民族品牌饭店业的机遇与挑战中不断历练成长。迄今为止，集团已管理着浙江世贸君澜大饭店、三亚湘投银泰度假酒店和温州华侨饭店等20余家高档商务酒店、度假酒店以及有限服务精致商务酒店，并承接了浙江省内最高档的商务写字楼之一—浙江世贸大厦一/二期、浙大网新、华润·西子中心的物业管理。 1.1集团的发展历程回顾 浙江世贸君澜大饭店是集团首家五星级商务酒店，是集团管理理念的溯源，亦是集团人力资源输出与管理输出的基地。浙江世贸君澜大饭店，一期总投资7800万美元，建筑面积8.2万平方米，整个建筑群体包括世贸君澜大饭店、世贸

温泉度假酒店的发展趋势及经营对策

温泉度假酒店的发展趋势及经营对策在现代社会，人们的生活压力越来越大，生理和心理问题随之产生，健康成为人生的头等大事，人越来越注重保健养生之道。温泉疗养正好满足了人们的这一需求，众多温泉酒店纷纷涌现并成为温泉旅游资源利用的主要形式。1996年珠海御温泉创立，由此引发全国的温泉旅游热潮，各种温泉主题酒店相继出现，如北京小汤山温泉、厦门翠丰温泉等等。近几年来，随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，泡温泉成为了一种新的休闲、健身时尚，温泉度假酒店也成为了投资者关注的热点。 一、温泉度假酒店的概念及特征 1. 概念 温泉度假酒店是以温泉为焦点和特色而形成的集度假、休闲、娱乐、保健等产品于一体的旅游住宿设施，它是度假型酒店的一种特殊类型，主要服务于度假、休闲、会议、奖励旅游等市场。温泉度假酒店必须具有以下基本条件: 1) 地处温泉旅游区或温泉地; 2) 酒店的设计、建造、装修等必须依托温泉资源; 3) 酒店的设施、活动及其服务的设计必须考虑温泉消费客人的行为方式、活动规律、消费需求。 2. 特征 ( 1) 位置。温泉度假酒店依托于温泉资源而存在，且周边自然风景优美、气候宜人，因此所在地往往较为偏僻，和中心城市有一定的距离。这就决定了在温泉度假酒店的周围，通常没有太好的消费场所和服务设施客人吃饭、娱乐和夜生活都必须依赖酒店。如果当地没有公共交通，或为了客人能更方便到达酒店，温泉度假酒店往往需要提供来往于机场或车站接送客人的班车。 ( 2) 客源。温泉度假酒店主要的客源市场是以养生、休闲、度假为目的的旅游者 ( 包括情侣、家人、朋友、单位团体) 或商会、会议旅游者。从消费的角度看，由于温泉的理疗效果是逐渐产生的，需要经常重复才能保证疗效，因此，温泉消费具有明显的重复性，客人的回头率较高。另一方面，与观光旅游者相比，温泉旅游者的消费更高。 ( 3) 服务。温泉度假除了强调快节奏、高效率外，还应力图传达出一种舒适和轻松的感觉，追求服务细节，待客体贴入微。 二、我国温泉度假型酒店的分类与发展现状 1. 分类 我国温泉度假酒店目前主要有以下几种形式: 1) 温泉疗养院型。以医疗康复为主，温泉是配合医疗的设施; 2) 温泉主体公园型。南方大型露天温泉多为主题公园模式; 3) 大型戏水浴场型。配备各式现代戏水设备，以及大型水上演出; 4) 养生保健型。 酒店环境优美，浴种功能齐全，配备各式康体健身，以及多种营养特色餐饮; 5) 多样化经营型。以会议、住宿、餐饮为主，温泉为辅; 6) 温泉度假休闲型。结合周边优美幽静的自然环境，集“吃、住、洗、玩、游为一体，温泉一般规模不大且结合自然环境。 2. 温泉度假酒店的发展现状

茶楼经营管理方案

茶楼经营管理方案 茶楼经营管理方案 一、茶楼定位分析 二、茶楼业务模式 三、茶楼竞争策略 四、茶楼管理模式 五、茶楼发展战略 一、定位 消费群体定位与价格定位及服务项目定位三种。 二、业务模式 1、产品组合 茶楼产品组合包括：茶器产品、服务设备等品牌元素、茶文化、服务配餐、演艺、音乐； 茶类：主要选择大红袍、铁观音、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云南普洱等优质且具历史品牌的类别； 产品来源可以通过和厂家建立长期供货机制，拿货可以在马连道也可以和当地厂家建立战略合作。 器类：茶器的选择古朴自然青瓷例如汝瓷 服务设备：例如桌布、夹子、杯托等全部通过OEM的形式打上茶楼的品牌字样 茶文化:茶楼的服务员不仅是服务喝茶的客人，每个服务员必须有自己擅长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。平常茶艺人员提供茶水和茶文化服务，后期可以接待外部茶艺表演活动，增加收入结构。

2、价格组合 茶楼产品价格相对其他茶楼的要定位高价，特别是礼品茶价格，茶楼可以和固定供应商合作经营茶礼品。 品名区价格可以根据现实客流情况决定。 3、促销组合 茶楼经营需要借助行业协会和媒体力量，通过定期举办茶文化沙龙活动等来提高茶楼人气和氛围。 4、渠道组合 供应渠道:中国十大名茶茶产区和长春市区店面渠道、厂地驻长春事处相关资源及优质厂家成本优势资源 营销渠道：茶楼会员管理机制及公关活动企业家主题活动人脉资源 三、竞争策略 茶楼相对于一些大城市已经成名的老舍茶馆等处于后起之秀，其立于会所之中但具茶楼别具个性的特性，唯有充分挖掘文化品位优势，做足文化底蕴，且在产品供应上能够拿到低价质廉才有绝对优势。 四、管理模式 1、现场管理 现场管理的目的是为茶楼创造一个适合于经营的良好环境：空间布局、灯光照明、背景音乐。 茶楼最大的浪费就是现场空置率的浪费，所以有效利用每个角落，通过产品布局和产品结构等形式来实现随处皆营销随处皆茶文化的感觉。2、员工管理 员工的时间管理和员工职业成长和绩效管理是茶楼管理中核心问题。

滨水规划优秀设计案例

滨水规划优秀设计案例 篇一：滨水植物景观优秀设计案例分析 滨水植物景观优秀设计案例分析 四川内江市谢家河湿地公园及甜城湖滨水植物景观 驳岸在滨水植物景观建设中发挥着重要作用，是水陆过渡的主要界面。我们可以根据不同的驳岸形式设计出不一样的滨水植物景观，所以驳岸可以决定植物景观营造的形式和规模。内江谢家河湿地公园的驳岸设计是一大亮点，虽为人工打造但主要用石材和少量混凝土堆砌而成，最终以卵石缓坡入水，这种设计既承担了重要的防洪功能，又巧妙地柔化了河岸，保留自然水体的特点，尽可能的提高了人们亲水的可能性。与之对应的植物设计，则采用自然式水体的配置方式。设计使用了丰富的乡土滨水植物，河岸两边种植了柳树，形成整体骨架，周围配置紫叶李、木芙蓉等开花树种，再依次向水体方向配以美人蕉、万年青、迎春等花灌木以及菖蒲、再力花、鸢尾等水生植物，并将它们按照自然群落的结构设计，以乔、灌、草的结合方式，形成了具有物种多样性、景观异质性、多层次的生态景观带。见图3-1 图1 内江市谢家河湿地公园 采用大量乡土树种是内江甜城湖湖岸植物种植设计的特色，根据实地调查发现，共有木本植物约80种，其中乡土树种或是已经驯化了的树种达50种以上。其中常绿乔

木有桉树、杜英、女贞、枇杷、大叶榕、小叶榕、香樟等；落叶乔木有合欢、枫杨、二乔玉兰、鹅掌楸、梨、梅、毛白杨、构树、无患子、桃花、刺槐、梧桐、垂柳、银杏等；常绿灌木有枸骨、杜鹃、海桐、夹竹桃、金边黄杨、春羽、石楠、法国冬青、山茶、狭叶十大功劳、阔叶十大功劳、南天竹等；落叶灌木有紫荆、蜡梅、紫薇、贴梗海棠、木芙蓉等；藤蔓植物有紫藤、爬山虎、迎春、多头蔷薇等；竹类植物有紫竹、早园竹、小琴丝竹、黄金间碧竹等；水生植物有再力花、鸢尾、菖蒲、水葱等。 这样的植物配置既保证了湖岸景观的观赏特性，又能更快、更好地实现社会经济效益，充分体现了植物景观设计中的自然生态原则。见图3-2、3-3、 3-4 图2内江市甜城湖湖岸植物景观（1） 图3内江市甜城湖湖岸植物景观（2） 图4内江市甜城湖湖岸植物景观（3） 甜城湖湖岸植物种植造景的另一特色就是观赏和实用并重，充分发挥植物群落的生态效应。整个甜城湖湖岸拥有贯穿全境的亲水步行道、石板步行道和自行车道，并与种类、大小、姿态、色彩和疏密不同的植物群落像珍珠项链般者串连起来，创造出与众不同的视线效果和感受，形成了一个优美、和谐、具有可持续发展的滨水景观。见图3-5

度假酒店运作经营模式

度假酒店运作经营模式 坎昆是墨西哥著名度假城市，位于墨西哥东北部，加勒比海沿岸，拥有被誉为世界上最好的海滨资源，加上毗邻巨大的美国休闲度假市场，经过30多年的经营和开发，这里已经成为世界著名的海滨旅游度假胜地。 坎昆的3S要素（阳光、海水、沙滩）组合非常好：位于中美洲尤卡坦平原，年平均气温27.5℃，每年仅有雨、旱两季，全年晴天240余天，阴雨天不足50天，蓝天白云的天气成为不可复制的气候资源优势；加勒比的海水清澈、浪小，适合开展海上休闲活动；坎昆的沙滩平缓，沙粒白色细软，是经海水冲刷后的贝壳粉末形成，因此开展海滨休闲旅游资源优势得天独厚。 1972年墨西哥政府在这里投巨资建设旅游区和自由贸易中心，重点发展旅游业，1975年开始接待游客，经过多年经营，如今坎昆已是世界公认的十大海滩之一，再加上附近的玛雅文化旅游资源，在坎昆享受加勒比的阳光成为很多游客休闲的最高境界。 世界上几乎所有的知名酒店都在坎昆开展了经营活动。在靠近主城区21公里长的海滨区修建了各具特色的酒店。坎昆3S旅游的成功，除了上面提到的资源要素优势以外，酒店的经营理念也有值得借鉴的成功之处。 在档次、风格各异的酒店中，很多酒店采用了全包价经营的服务方式，非常适合游客休闲度假。 该服务模式的主要特点是：客人入住酒店后所交的费用包括房

费，餐费、酒吧、沙滩娱乐项目的所有普通消费，也就是说客人入住酒店后几乎没有其他需要单独付钱的地方，不必需要随时携带现金或信用卡来考虑付账的琐碎事宜。该经营模式为游客营造了一种完全放松的度假氛围，使游客能够体验愉悦的休闲享受和家的感觉，尽量减少处理日常琐碎事务、随身携带现金、付费结账等环节对游客休闲度假的负面心理影响。 客人入住酒店后，在总台办理入住手续，除在总台领取房卡外，特别送上一个可拴在手腕上的附带，客人凭借腕带就可以在餐厅、房间、酒吧、海滩等场所进行消费。由于腕带容易被看见，一般客人进行消费时，工作人员都不必专门来查看腕带情况。如果客人预先支付了额外的消费费用，比如水上摩托艇、理疗按摩等，其腕带的颜色会和一般的有所区别，在客人去消费时也不用随身携带现金。 为了给游客提供彻底休闲、放松的环境，酒店提供24小时的餐厅服务，一般有好几个自助餐厅轮流或同时提供服务，在主要用餐时间还提供歌舞助兴节目，每次餐厅服务结束后，餐厅及时更新装修风格，大量使用水果、蔬菜、食品等进行装饰，每次用餐都给游客以新鲜的感觉。有些餐厅甚至就设在海滨浴场附近，方便游客就餐，游客不必担心错过用餐时间而出现用餐麻烦，解决了客人休闲时要考虑用餐时间而刻意改变安排的思想负担。 在其他服务方面，一般也有两个以上的酒吧提供服务，白天的酒吧一般在室外的游泳池附近，晚上的酒吧服务一般在酒店大堂，游客凭腕带就可在酒吧享受各种饮品、看电影、上网、聊天等活动。

茶楼经营管理方案

茶楼经营管理方案茶楼经营方案 一、茶楼定位分析 二、茶楼业务模式 三、茶楼竞争策略 四、茶楼管理模式 五、茶楼发展战略 一、定位 消费群体定位与价格定位及服务项目定位三种。 二、业务模式 1、产品组合 茶楼产品组合包括：茶器产品、服务设备等品牌元素、茶文化、服务配餐、演艺、音乐； 茶类：主要选择大红袍、铁观音、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云南普洱等优质且具历史品牌的类别； 产品来源可以通过和厂家建立长期供货机制，拿货可以在马连道也可以和当地厂家建立战略合作。 器类：茶器的选择古朴自然青瓷例如汝瓷 服务设备：例如桌布、夹子、杯托等全部通过OEM的形式打上茶楼的品牌字样 茶文化:茶楼的服务员不仅是服务喝茶的客人，每个服务员

必须有自己擅长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。平常茶艺人员提供茶水和茶文化服务，后期可以接待外部茶艺表演活动，增加收入结构。 2、价格组合 茶楼产品价格相对其他茶楼的要定位高价，特别是礼品茶价格，茶楼可以和固定供应商合作经营茶礼品。 品名区价格可以根据现实客流情况决定。 3、促销组合 茶楼经营需要借助行业协会和媒体力量，通过定期举办茶文化沙龙活动等来提高茶楼人气和氛围。 4、渠道组合 供应渠道:中国十大名茶茶产区和长春市区店面渠道、厂地驻长春事处相关资源及优质厂家优势资源 营销渠道：茶楼会员管理机制及公关活动企业家主题活动人脉资源 三、竞争策略 茶楼相对于一些大城市已经成名的老舍茶馆等处于后起之秀，其立于会所之中但具茶楼别具个性的特性，唯有充分挖掘文化品位优势，做足文化底蕴，且在产品供应上能够拿到低价质廉才有绝对优势。 四、管理模式 1、现场管理

三亚旅游饭店业调研

三亚旅游饭店业现状调研 一、三亚旅游饭店业发展概况及未来趋势 （一）总体现状： 自2001年以来的十年间，海南全省星级酒店数量增长逾两倍，三亚酒店客房占全省总量的48%。 2001年，海南星级酒店数量约为100家，合计客房逾2万间。截至2011年，星级酒店和客房的数量分别达306家和6.7万间。其中三亚拥有3.2万间客房，占据市场领头羊地位。 截止2011年12月31日，三亚市登记的星级酒店共61家，非星级酒店165家。其中，五星级酒店13家，四星级酒店20家，三星级酒店17家，二星级酒店9家，一星级酒店2家。 （二）近年现状： 2009年，三亚5星酒店以平均房价逾1200元人民币的业绩跃居全国市场之首。2010年再次拔得头筹，连续两年经营毛利率高达52%。2010年海南全省4星和5星受访酒店的经营毛利率为47%，远高于全国4星和5星平均20%和37%的毛利率。 2011年，三亚市旅游饭店平均开房率为64.51%，与2010年同期相比，增长1.39个百分点。旅游饭店共接待过夜游客人天数1382.785万人天，同期增长15.48个百分点，旅游收入为124.61亿元，同期增长13个百分点；其中接待入境游客169.1364万人天，同期增长26.32个百分点，旅游饭店外汇收入为30575.92万美元，同期增长26.28个百分点。 2012年，截止到2月底，三亚市旅游饭店平均开房率为71.39%，与2011年同期相比，下降5.99个百分点。旅游饭店共接待过夜游客人天数313.2292万人天，旅游收入为44.89亿元；其中接待入境游客22.8988万人天，旅游饭店外汇收入为4201.55万美元。

度假酒店项目管控模式和投融资方案设计

度假酒店项目 管控模式和投融资方案设计

1.委托项目背景 1.1.项目目标和内容 ****委托上海远卓企业管理咨询公司就****拟建的三亚***度假酒店项目的未来执行进行规划，主要涉及执行组织的架构设计、理想的融资方式及可能的融资方案等提出第三方独立意见和建议。 *******项目前期已经由香港浩华管理顾问公司对拟建酒店的地点、环境、竞争市场供需情况进行了实地调查和分析，并提出了酒店的建设建议、未来收益预测和投资预测；****在浩华公司报告的基础上，作了一些内容、条件的调整，形成内部立项报告上报董事会并获得了批准。远卓本次委托项目是在上述调研、分析的基础上进行的进一步细化方案的研究和建议，并最终形成报告提交。 1.2.项目假设条件说明 本次委托项目所基于的假设条件： ?拟建酒店定位于5星级和超5星级标准，并与国际知名的酒店管理公司合作，并且所选酒店管理公司能够体现与***现有高档酒店差异化的风格；

?拟建酒店的未来市场供需情况符合浩华报告中的预测； ?拟建酒店的建设周期能够按照****工程计划要求完成； ?项目投/融资方案按照****给定的财务条件，比如贷款利率、融资比例等； ?****将通过三亚注册项目公司方式完成项目建设和经营，****对项目公司的控股地位不改变。 ?非正常因素，如战争、自然灾害等条件不具有可预见性，不在研究范围之内。 1.3.项目报告相关说明 ?报告中称谓及其缩写： 中国度假酒店（集团）股份有限公司－****、度假酒店、集团香港浩华管理顾问公司（Horwath Asia Pacific）－浩华公司、浩华 上海远卓企业管理咨询公司－远卓公司、远卓

茶馆的创新经营模式

茶馆得创新经营模式 从单纯得品茶、卖茶服务,演变为集商务、交友、产品销售、文化传播为一体得综合服务体,茗香阁跳出传统营销得条框,充分利用现有资源创造出一系列得盈利模式。 茶馆属于传统得服务行业,产品方面得创新余地不大,内部环境也大同小异,经营较好得茶馆大多依赖良好得地理优势,要么开在繁华得市口,要么开在目标消费群较为集中得区域内、经营方式基本就是守株待兔式得,坐等顾客上门,促销手段也就就是在周围发发宣传单,在经营模式上缺乏创新。 那么,用什么方法能让茶馆摆脱经营困境,从而盈利呢？,要想赢得消费者青睐,必须跳出传统得条条框框,注入一些新得理念,运用新得运营模式来突破。 创造新得盈利模式 第一招:建立商务交流平台 经过市场调研,茶馆得目标消费群就是年轻白领,如企业得管理人员、销售人员,广告、法律、保险、IT、新闻从业者等。这个群体非常注重学习交流,并在不断寻求事业机会。很多人到茶馆不就是为喝茶而喝茶,而就是把茶馆当作一个相互交流、学习得场所,把茶馆变成一个商务交流得平台,这就是一个很好得切入点、 这些职业消费者就是茶馆得主流消费群体,茶馆就是上述人员

交际与消费得主要场所。要提高上座率得一个办法,一就是吸引更多这样得主流消费者来消费,二就是提高这些主流消费者得消费频次。那么,什么样得方法才能达到这样得效果？对于茶馆来说,产品与基本服务方面已很难再做什么文章,要想产生吸引力,必须在基本产品与服务以外 创造超值得服务。而要体现服务得超值性,需要对主流消费群体得需求进行分析,发现未被满足得需求、经过对主流消费群体得调研发现,这个群体就是社会中比较活跃得阶层。 经过斟酌酝酿,成立了一个服务主流消费群体得商务俱乐部,推出了以下服务内容: 一、开展商务交流。茶馆得消费者来自各个行业,很多行业之间存在着联系,因此在会员内部开展交流活动,为有不同需求得人牵线搭桥,可以创造出更多得商业机会。具体操作为:把所有会员得联系方式与需求记录下来,比如您希望找到一份更多得工作,或者要找个合适得律师,或就是寻求客户,都可以留言。会员留言经茶馆整理、归类后打印出来,发给所有会员。 二、组织商务培训。因为主流消费群文化水平较高,普遍有充电、学习得需求、有针对性地推出了一系列商务培训活动,内容包括销售、管理、社交等,每周一个专题,如针对销售人员得“如何提升销售业绩、如何做销售计划",针对财务人员得“怎样合理避税”、针对交际技巧得“如何拓展您得交际网”等。以上这些培训讲座每次仅收３5元,而且包括茶水。这项活动推出后受到热烈欢迎,消费者一方面借助茶馆这个平台,扩大了自己得交际网,另一方面通过商务培训学到了很多知识、 第二招:提供婚介交友服务 “与多家婚介机构进行了沟通,希望她们能把茶馆作为征婚见面约会得地点。这里内部环境幽雅,很适合见面约会,大多数婚介机构表示

度假酒店经营模式

度假酒店经营模式 经营模式是企业根据企业的经营理念和经营宗旨，为实现价值定位所规定的业务范围，是企业在产业链中的位置，以及为实现价值所采用的方式和方法的总称。 国外酒店的主流经营模式是连锁经营，而连锁的主要方式是通过特许经营和委托管理来完成。委托管理就是通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利，义务和责任，以确保管理集团能以自己的管理风格，服务规范，质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理费"(约占营业额的2%至5%)和"奖励管理费"(约占毛利润的3%至6%)的管理方式。而特许经营是是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式，利用管理集团自己的专有技术与品牌与酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模的一种商业发展模式。通过认购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称，注册商标，定型技术，经营方式，操作程序，预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始费，以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费(包括：公关广告费，网络预订费，员工培训费，顾问咨询费等)的管理方式。这两种经营模式在国际酒店集团中的运用可在下表中得到具体反映：表一：国际著名酒店集团所属品牌及经营模式

我国最早成立的经济型酒店，锦江之星扩展公司规模主要通过以下几种方式：收购自建、合资合作、加盟联营、租赁改造等。公司业务主要由直营店、特许经营店和合资经营店组成。具体说来，通过向国土资源部门批租土地和购买房产来自建直营店；在特许经营店的管理方面，锦江之星为被特许方输出品牌、经营技术、提供员工培训、管理督导和销售渠道，受许方按照风险自担的原则按锦江之星的要求规范管理和联网销售。锦江之星还通过和合作伙伴以共同成立有限公司的形式来发展经营“锦江之星”品牌。另外，锦江之星还为新建和已有的酒店输出管理，提供管理服务。通过以上经营模式，锦江之星取得了较好的经营业绩。作为后来居上的如家，其经营模式主要以直营店、特许经营、管理输出、市场联盟为住，其经营方式和锦江之星有很大的相似之处。在发展战略上，如家以上海、北京、广州为中心，按照从东向西，由沿海到内地的策略挺进。 从上面的分析可以发现，国外大型经济型酒店集团的主要经营模

茶叶的六大经营模式

茶叶的六大经营模式 看过一篇关于茶叶的报道，说中国有一千家的茶叶注册机构（注册的也就这一千多家）合起来的销售额都不及英国的立顿（立顿年销售额为10亿美金），而立顿呢，一棵茶树都没有，实在觉得我国的茶叶经营比国足都窝囊。 这个令我震惊的报道也使得我对立顿产生了兴趣，为何立顿这么厉害呢？研究了好久才发现了他们秘密，在这里用不着拐弯抹角了，直接爆料： 秘密就是立顿的茶包！你可别小瞧了这个小小的茶包，这个小小的茶包解决了茶叶销售的两大难题，第一大难题是茶叶标准化的问题，第二大难题是使用便捷性问题。 标准化问题，可能说起来比较抽象，但结合一下实际情况我们就知道标准化有多么重要了，比如说同样是铁观音，今年因为雨水过多，整体铁观音的质量都有所下降，所以即便是同一片土地、同一帮人、采取相同的工艺来生产同一品种的铁观音，每年的口味也不一样！我们知道农业生产很大程度上是“靠天吃饭”，很难满足工业化的标准！而你想大面积流通，你就必须保证每年的产品是同一质量的，这样就可以避免买卖双方在每次购买时对交易的商品重新进行评估，省去了很多不必要的麻烦，我们仍就以传统的茶叶买卖为例，普通的茶叶店在每次销售时，都会给顾客冲泡茶做尝试，这其实是一种对商品的重新评估，当顾客尝试后觉得这个茶叶不错，他才愿意付钱去购买，这也就是所说的传统“先尝后买”，旧社会那些做买卖的就是这种模式，每次都要把那些要卖的商品给顾客尝试一下。相比于今天我们去超市买东西，对于卖家来说有多么的不便。 所以与其说传统的茶叶店销售是做品茶的“人情”买卖，倒不如说是落后的交易方式，这种效率低下的交易方式严重障碍了茶叶的流通。 而立顿茶包就解决了这样一个问题，由于茶包是混合调配出来的茶，所以，茶的味道就可以人为地控制，有人说立顿的茶包是低档茶，没错！立顿的茶包味道并不是特别好，甚至一般都算不上，但对于多数喝茶的“外行人”，已经够了！他们并不对茶味有很高的要求，或者说他们并不是特别懂得鉴定茶的品级。但茶包却使得立顿可以畅通无阻的流通。 想想看，我们的香烟不正是对“农副产品”的标准化吗？ 我们知道最早的抽烟方式，是自己制作烟丝，用烟袋抽，而当香烟变成20支包装后，口感得到了“标准化”，这一点我们的“烟民”最有体验，今年的中华烟与去年的中华烟，口味上并没有什么变化，一包的软中华（50元一包）相当于5包红双喜（10元一包），香烟之间不只是品质上的差异，甚至可以精确到象货币一样自由交换。 便捷性问题，传统的喝茶方式，主要有两种，一种是北方式的“大碗茶”方式，一种是南方式的“功夫茶”方式。前一种较为简便，但通常是那些对喝茶不太讲究的北人人所采用的方式，并且受茶种限制，比如大碗茶比较适合花茶、绿茶的喝法，而如果是铁观音或者单枞类的，那就必须采取“功夫茶”式的喝法，但我们知道“功夫茶”是种比较麻烦的喝茶方法，便捷性是个大问题，当然对于已经有喝功夫茶习惯的人来说，没有什么方式能取代功夫茶的饮用方式（这里我们说的是多数不太懂茶的人群）。对于这些不太懂茶的人群来说，喝茶的便捷性成了他们选择的重要决策标准，就以在写字楼的办公白领和在机关单位的公职人员来说，他们通常在办公桌上有一个简单的茶杯，而茶包的饮用便捷性便发挥了其应有的价值。 仍然以香烟为例，以前抽烟，你要带着一个烟袋锅子，烟袋锅子上还带着一个烟丝袋，每次你要抽烟，你就得先把烟丝取出来，摁到烟袋锅子里点上抽，抽完你还得磕烟锅子里的烟灰，如果你没带烟袋锅子，你抽烟可能要用纸自己卷，非常麻烦，而现代香烟标准化后，你只需要撕开烟包，点上火就可以了！抽完了你可以把烟头一丢就可以了。所以说香烟标准化后，更便捷了，也就更大可能地发挥了烟草的危害力量。以前抽“福寿膏”你要找到有“合法经营许可证”的大烟馆子，有专门的烟枪、油灯、床等工具，你才能真正实现吞云吐雾，

茶楼经营管理方案

茶楼经营管理方案 Final approval draft on November 22, 2020

茶楼经营管理方案 一、茶楼定位分析 二、茶楼业务模式 三、茶楼竞争策略 四、茶楼管理模式 五、茶楼发展战略 一、定位 茗雅堂茶楼作为道家文化的一个载体，通过提供书画室古筝 茶产品和茶艺表演服务于热衷茶文化及具文化品位的高端消费群体。 二、业务模式 1、产品组合 茶楼产品组合包括：茶器产品、服务设备等品牌元素、茶文化、服务配餐、演艺、音乐； 茶类：主要选择大红袍、铁观音、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云南普洱等优质且具历史品牌的类别； 产品来源可以通过和厂家建立长期供货机制，拿货可以在马连道也可以和当地厂家建立战略合作。 器类：茶器的选择古朴自然青瓷例如汝瓷 服务设备：例如桌布、夹子、杯托等全部通过OEM的形式打上茗雅堂茶楼的品牌字样 茶文化:新芳茶楼的服务员不仅是服务喝茶的客人，每个服务员必须有自己擅长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。平常茶艺人员提供茶水和茶文化服务，后期可以接待外部茶艺表演活动，增加收入结构。

2、价格组合 茶楼产品价格相对其他茶楼的要定位高价，特别是礼品茶价格，茶楼可以和固定供应商合作经营茶礼品。 品名区价格可以根据现实客流情况决定。 3、促销组合 茶馆经营需要借助行业协会和媒体力量，通过定期举办茶文化沙龙活动等来提高茶馆人气和氛围。 4、渠道组合 供应渠道:中国十大名茶茶产区和长春市区店面渠道、厂地驻长春事处相关资源及优质厂家成本优势资源 营销渠道：茶馆会员管理机制及公关活动企业家主题活动人脉资源 三、竞争策略 茗雅堂茶楼相对于一些大城市已经成名的老舍茶馆、五福茶艺、怡青泉、问天阁、更香茶楼、吴裕泰茶馆等处于后起之秀，其立于会所之中但具红楼梦文化内涵的茶馆特性，唯有充分挖掘文化品位优势，做足文化底蕴，且在产品供应上能够拿到低价质廉才有绝对优势。 四、管理模式 1、现场管理 现场管理的目的是为茗雅堂茶馆创造一个适合于经营的良好环境：空间布局、灯光照明、背景音乐。 茶楼最大的浪费就是现场空置率的浪费，所以有效利用每个角落，通过产品布局和产品结构等形式来实现随处皆营销随处皆茶文化的感觉。 2、员工管理

绿维文旅：度假酒店运营模式创新

绿维文旅：度假酒店运营模式创新 关键词：绿维文旅度假酒店运营模式旅游策划 从经济的角度来说，度假酒店的核心目的在于获得经营的成功。由此，运营模式是度假酒店打造的重要内容。通过对三个项目案例的梳理，我们认为，度假酒店的运营模式需要重点关注以下几方面的问题。 其一，要关注成本投入与产出效益的合理关系。在规划设计中，要从建筑工程、环境工程等方面控制成本投入，首先要考虑度假酒店建筑的实用性，其次才是景观性，不一味盲目的追求建筑风格的独特性而忽略实际经营的有效利用。 其二，要重视整体发展与分期建设的协调关系。一方面，为保证主题的突出，风格的协调，其开发建设必须遵循规划的要求，坚持整体性的原则和理念，避免出现相互影响、相互矛盾的负面开发效果。另一方面，考虑到项目投资和开发时序的因素，项目区的开发也要注重近期建设项目的独立性，全面开花的开发建设是不现实的，“独立开发，滚动建设、兼顾整体”应该是度假酒店建设的主导思路。因此，要在大地块的区划基础上具体安排项目的空间布局和开发时序，从整体上对各个项目的独立发展进行规范。 其三，要重视酒店产品与目标市场的对接关系。一方面，虽然定位为度假酒店，但并不代表就是提供纯粹的度假产品，而是要充分研究酒店所处的区位与环境，如果其市场是多元化的，就必须兼顾商务会议等其他功能；另一方面，要根据淡旺季市场需求的变化，灵活地运用价格杠杆进行促销，最终实现酒店经营效益的最大化。 其四，要重视度假酒店与旅游景区的联动关系。度假酒店往往建设在著名的旅游城市郊区或旅游景区中，因此高端游客是度假酒店需要重点关注的市场，同时，酒店的度假人群对旅游景区也有着游览的需求。所以，与所在地各主要旅游景区建立良好联系，实现经营上的有机互动，将有利地促进度假酒店的整体发展。 其五，要重视重大活动与酒店经营的促进关系。具有良好影响的国内、国际重大活动的举办对于提高酒店的知名度具有重要的推进作用。如博鳌索菲特度假酒店，由于每年举办博鳌亚洲论坛而声名远扬；三亚喜来登度假酒店因为连续三年举办世界小姐赛事而名扬中外。因此，度假酒店要充分利用区域配套，积极申办相关的重大活动，必将有力促进酒店的整体经营发展。

茶楼营销策划

茶楼营销策划 一．? 策划背景及目的 望湖茶楼位于江苏省张家港市暨阳湖南面（暨阳湖是张家港最大的生态公园，东面是张家港最富裕小区湖滨国际等富裕小区。西面就是暨阳湖大酒店），茶楼2层，面积------平米于20--年-月-日开业，茶楼在张家港近年开了很多家，生意较好有名气的有湖韵、丰硕等茶楼。望湖楼的最大优点是环境优越、装修档次较高。望湖楼的行业硬性竞争如环境、规模、档次等方面都很不错，但是我认为如果想做得更好，营销起到决定性的关键。茶楼主要经营以茶为主体，集品茗、棋牌、会友、商谈为一体的综合性服务休闲会所。 重在建立顾客忠诚 （注：4R理论的四个因素 第一，关联（Relevancy）,即认为企业与顾客是一个命运共同体。建立并发展与顾客之间的长期关系是企业经营的核心理念和最重要的内容。 第二，反映（Respond），如何站在顾客的角度及时地倾听和测性商业模式转移成为高度回应需求的商业模式。 第三，关系(Relation)，占市场的关键已转变为与顾客建立长期而稳固的关系。5个转向：从一次性交易转向强调建立长期友好合作关系；从着眼于短期利益转向重视长期利益；从顾客被动适应企业单一销售转向顾客主动参与到经营过程中来；从相互的利益冲突转向共同的和谐发展；从管理营销组合转向管理企业与顾客的互动关系。 第四，回报(Return)，任何交易与合作关系的巩固和发展，都是经济利益问题。因此，一定的合理回报既是正确处理营销活动中各种矛盾的出发点，也是营销的落脚点） 望湖楼的顾客忠诚吗只有赢得顾客忠诚才有重复消费，带来更多的转介绍，才能一传十，十传百的口碑相传，忠诚的顾客是最好的广告，也是零成本广告，广告及促销成本用于建设顾客忠诚，才是营销的高境界。望湖楼定期给老客户短信及茶楼动态促销活动和节日问候是非常好的顾客维系方法。（还要懂得二八法则的原理） 望湖楼是以茶楼为主体。基础发展，集品茗、棋牌、会友、商谈于一体的综合性服务型茶楼，而且主要面对暨阳湖周边的高档小区，因此产品、价格和服务等都要体现出是走中高端路线。 二、基础知识

聘请著名酒店顾问公司及引进品牌的思考

聘请著名酒店顾问公司及引进品牌的思考 一、酒店建设已具备的主客观条件 （一）天时：1、国家政策形势---2009年底已颁布支持鼓励旅游业发展的倾 斜政策。 2、国内市场需求---国内人均GDP已于2008年起超过3000美 元，广东更逾6000美元，旅游蓬勃期已经到来。 （二）地利：1、交通区位条件---2小时以内，高速公路连接广州市中心、深圳、 东莞、佛山等珠三角经济发达城市。 2、资源品位条件---地处湖心岛景区附近，配合周边的乡村风光， 品位不亚于三正半山、松山湖、碧水湾等环境。 （三）人和：1、政府层面---增城市及正果镇政府的大力支持与配合。 2、公司内部---有发展旅游地产的决心与实力，内部职员团结合作。 二、未来酒店应起到的作用 （一）构成公司可长线持有的优质资产，促进形成长 期稳定经营的旅游产业。建设酒店不应是权宜之计，而是借旅游业蓬勃发展的形势，顺势而为，以满足珠三角城市高端人群旅游度假的需求；并通过整合营销，带动计划开发的湖心岛、农业生态园、畲族民俗村等旅游产业的经营，从而形成公司的优质资产。 （一）提升地域价值，为后续的长远开发项目铺垫造 势。高星级酒店的建立，无疑会提升区域的地块价值，进而大幅提升未来开发的旅游地

产、住宅地产及商业地产（如办公楼、城市综合体、创意产业园）的溢价力；与政府的合作将更为顺利，而未来开发的项目更容易进行对外招商或营销推广。 三、酒店类型的选择 为充分利用以上第一条所述的条件，尤其是提到的地利 条件，达到第二条所述的作用，建设五星级标准的度假酒店是公司一个必然的选择。酒店将来面对的目标客源主要是来自珠三角城市的高端人士及其家庭成员、国内外商务旅游客、会议团体，也包括一些豪华旅游团队。 四、国内品牌与国际品牌的主要差别 （一）品牌的认同---据2010年上半年的统计显示，同样是五星，国际品牌的客房价格要比国内品牌高出50%以上；直至目前，酒店行业的“二八定律”仍然不破，即占市场份额20%的外资品牌酒店，赚走了行业80%以上的利润；据了解，入住国际品牌的宾客60%以上为中国人。可见，国际品牌已在有品牌偏好的中国深入扎根。 （二）连锁的规模---在全球范围内，国内品牌无法与国际品牌相提并论；在国内，也颇为逊色，以目前经营、筹建、计划店数的总和来比，喜达屋（250家）、万豪（70家）、洲际（150家）、香格里拉(60家)均已远超50家，而且大有迅猛发展之势；国内品牌只有南京金陵、锦江国际、港中旅刚过50家。较大的连锁规模显示的是强大的订房营销网络与广阔的覆盖人群，在这点上，相比城市中心的酒店，郊外的度假酒店更为需要。 （三）评估的效应---跟据国内酒店行业的经验，同样的五星规模，国际品牌要比国

各种茶楼的特点及经营模式

各种茶楼的特点及经营模式 来源：餐饮管理发布时间：2010年04月12日点击数：1750 【字体：小大】【收藏】 各种茶楼的特点及经营模式 当您决定要开一个茶楼时，您是否首先会考虑这个茶楼究竟用何种经营模式？如何管理？以下我们针对常见的茶楼经营模式，给您作个大概的介绍，也许对您有所帮助。 （1）茶艺馆： 特点：此类茶楼以传统饮茶习俗为经营主导，突出浓郁的茶文化氛围，消费对象瞄准经济收入、文化层次都较高的群体，消费也较高，对员工素质要求高，尤其要精通茶艺、茶道。 优点：不需要太大的经营场所，茶楼以小而精致为上策，管理也较轻松，利润率较高，总投资量也较小。具有文化气息，能使经营者自身显得高雅。 缺点：客户群单一而且客户总量较少，利润率虽高，但客流量却很难把握，要靠经营者的社会公关能力来拓展客户群，对经营者自身素质要求也高，所处城市消费群体的文化水平以及消费观念，对此类茶楼影响较大。 （此类茶楼流行于北京、福建、中原等地区。） （2）社会综合茶楼 特点：此类茶楼最大的特点是“随意”；“一碗茶”、“一壶茶”、“一杯茶”不限；客户年龄老少、文化高低、收入好差无妨，消费三元五元、十元百元皆可。茶楼经营手段也多样化，客人可以在茶楼内听听戏，吃碗面，擦擦鞋，甚至可以理理发，打打牌，可以说是个休闲小社会。 优点：民俗休闲味浓，适合大部分中国人。客户群落广，装修投入不必过高，从而节约成本，经营管理也较粗放，如果地处大城市闹市区，生意不会太差，经营风险小。 缺点：场地面积要求大，经营环境嘈杂，客户层次参差不齐，容易引起矛盾，需要有较好的协调能力，与公共管理部门的关系也需要较好，尽管营业额不会过低，但利润率却不高，经营者往往因为项目不够高雅而缺乏成就感。 （此类以重庆、成都一些茶楼为代表） （3）自助式茶楼 特点：自主式茶楼借鉴了唐朝传统茶道的形式，以饮茶为媒介，席间辅以各种干果、水果及地方小吃，摆放在茶楼厅中，自由选取，按位论价，有的茶楼还供应一些 素洁的主食，使客户即吃饱肚子，又喝到好茶。 优点：客户群庞大，雅俗共赏，即使不爱喝茶的客户也有可能因为喜欢吃小吃或水果并同时能休闲而来消费（尤其是女客），对客人来说即能喝茶休闲又能饱饱口福，消费也明确而实惠，何乐而不为，即使请客花费心里也有底，消费诱惑力较大，由于采用自助消费，也可节约用工成本，规模可大可小，成本便于控制，茶楼较易培养人气，易树立茶楼品牌，发展空间大。 缺点：经营者必需学会如何管理，或有内行的管理人员，要学会如何控制成本，制度必须健全，要规范经营，否则有风险。 （此类茶楼适应性强，全国都有成功案例） （4）复合式茶餐厅 特点：此类茶楼往往是中式茶楼与中式餐饮结合，或是饮茶与西餐结合，餐饮的气氛较浓。 优点：概括成一句话，即能吃又能喝，服务较为人性化，尤其在一些小县城，客户交往不习惯单饮茶，往往是吃饭已后再饮茶，在饮茶习俗还未普及的城市较有适应性，利润空间大，相对容易收回投资成本。