关于普洱茶存放你必须知道的那些事儿

关于普洱茶存放你必须知道的那些事儿

普洱茶的存放是非常重要的。很多茶，即使是很贵的茶，如果存放的不得当，可能就一文不值了。

普洱茶存放的环境需要：清洁无异味、通风、干燥、避光。这几点听起来很简单，貌似做起来也很容易，但是在实际操作过程中却有很多细节需要注意。

要点1：清洁无异味的环境

茶叶性本洁，最怕沾染污秽异味，所以存茶的环境一定要干净整洁，没有其他异味。

存茶量大的朋友有条件的话可以用单独的房间存茶，而对于一般茶量不是很大的人来说，可以放在家里的客厅或书房，但一定要远离厨房和卫生间。避免沾染有眼、调料、化妆品、香水、有强烈味道的药物等一切有意味的东西。

有人放在了橱柜里，你以为柴米油盐酱醋茶是一类的就要放橱柜？有人放在冰箱里，你以为绿茶、乌龙茶要放冰箱，这个就要放冰箱？错!还有人放在衣柜里，衣柜里可能有香水、洗涤剂、樟脑球的味道。如果家里新装修了房子或者新买了家具等也一定不要再这样的环境中存放普洱茶，一定要等味道全部散掉之后再把茶放进去。

所以一定要确保所存放的环境是没有任何其他杂味异味的。

要点二：通风

所谓通风是指让普洱茶能够跟空气充分接触，存储的环境不能是密闭不透气的。但是不能将普洱茶存放于风口出或者将门窗打开有强烈空气对流的地方，不能存放在阳台上这种长期被风吹的地方。长期被风吹，茶叶的香气会散失，香韵会流失。所以存放在相对密闭又透气的环境才是最佳的。

普洱茶适宜存放在干净的纸箱、紫砂或者土陶的容器中，但是要保证装茶的容器是透气的。

普洱茶绝对不适宜放在铁制或者塑料的容器中，因为在密不透气的容器中普洱茶无法进行后发酵。

普洱茶整提或整件放在纸箱里可以更好地保存它的香气。要点三：干燥

普洱茶的后期转化主要就是和所处环境的温湿度有关系。对于存茶量大的朋友来说可以买一个温湿度计实时关注温湿度变化。

一般来说相对湿度低于45%普洱茶的后发酵会非常缓慢，相对湿度高于75%、气温高于35℃茶叶非常容易发霉。所以自然存放普洱茶的相对湿度最好在45%-75%之间，事实上超过70%的相对湿度就应该注意了。气温在16℃-35℃较为合适。

可以将纸箱或者土陶罐存放在离地三十公分离墙50公分的地方，因为在很多潮湿地区墙面会渗出水。也可以开空调进行调节。对于潮湿地区存茶一定要注意，梅雨季节的时候可以放一些

干燥剂来吸湿，如生石灰、活性炭、吸湿硅胶等。但一定要保证这些干燥剂是无异味的。干燥剂不具有吸湿能力要及时更换。

一直都在某个气候干燥的地方存放的就叫做“纯干仓”。而在某些潮湿地方存放的就叫做“湿仓存放”。

由自然的潮湿气候原因造成的湿仓叫做“自然湿仓”，而还有很多用人工的方法加大湿度，把湿度人为加大到80%以上，这种就叫做“人工湿仓”。

人工湿仓就是很多人做假用来制作“假老茶”的方法，先用人工加湿的方法加速茶品的转化，让茶品在短时间内达到看起来像几十年的样子，茶品发霉后再去掉表面的霉。这种茶喝了是会致癌的。

所以在一些气候干燥的地区普洱茶的转化会非常缓慢，比如在丽江存放了三年的普洱茶汤色泡出来与新茶的差别不大，但香气口感会更好些。同样的茶在沿海地区存放三年之后汤色已经有了很大的变化，但由于汤色转化较快，在香气口感上的变化会有所损失，凡事有一利就有一弊。商家通过卖这种假老茶获取暴利，所以如果有人拿给你一饼茶说是几十年的，一定要非常谨慎决定要不要喝，很多造假的手段连行业内的很多高手都难辨别。

给大家一个十分诚恳的忠告“宁可相信自己能中500万，也不要相信自己能轻易喝到50年前的老茶。”当然如果你现在30岁从现在开始存茶，到80岁时还是能喝上的。

很多人可能会说请我喝老茶的那个人是很有钱的，没错很

多存了很多假老茶的人都是很有钱的，没钱的话谁买的起啊你以为假老茶就便宜吗？

不是说100%喝不到真的，我只是说这种几率真的很小很小，所以你自己要掂量一下，别拿自己的身体去冒险。

至于新茶存放几年才好喝，这个问题真的因人因地而异，

对于喜欢喝高香的新茶的朋友来说，可能当年的就很好喝，对于喜欢喝醇和一点的可能更喜欢放个三五年再喝。

在广州存放一年的相当于在昆明存放了三年，所以这种说

法完全忽略了其他因素，各位在你们觉得好喝的时候就可以开始喝了，普洱生茶随着存放茶性逐渐由寒转温是肯定的，但也不能说只有喝了这样五年以上的茶才有益

要点四：避光

很多人都知道存放普洱茶要注意温湿度，但是很多人不知

道要避光，阳光和灯光直射的光线都会对普洱茶造成很大的影响，长期强烈的光线照射会使茶叶产生“光化”，会变质，味道会发

生变化，可能产生风干的哈喇味或者酸味，所以普洱茶一定要避光存放。

要点五：存茶过程中一定要经常检查。

很多人把茶买回去就随便把它丢在什么地方了，然后就完

全忘记它的存在了。很长时间之后某个偶然的机会翻出来，已经不知道还能不能喝了，我已经听过太多这种故事了。

还有很多家里已经存了一定数量的普洱茶的朋友，更是要

小心注意，可以做好年份和产地的记录，分门别类，要经常打开自己存的茶翻看一下，开汤泡一泡，感觉一下它的变化避免存的茶发霉，变味。被虫咬，被老鼠吃，老鼠只喜欢吃好茶，这一点可能因为老鼠嗅觉比较灵敏，所以经常检查的目的就是，发现有异常可以及早补救。

关于存茶存散茶好还是饼茶好？

1、普洱散茶易吸附异味。毛茶占空间大，与空气接触面大，会导致茶内水份与空气中水份交换过于频繁，茶体吸收空气中含的各种杂味，同时放出自身茶味，最终令茶叶产生异杂味。

2、普洱散茶更容易受潮发霉，长期存放时香气也更容易散失。

3、普洱饼茶有利于茶味的保存。压制的饼茶，占空间小，有利茶气、茶味的保存，特别是松紧度合适的压制茶，转化最快。

4、饼茶制作中有一个高温蒸软茶叶的过程，这个过程非常关键，因为经过蒸气回软，然后再压制干燥，等于是一次短暂的发酵工艺，更有利于去除青味，提香。

5、普洱饼茶有利于均衡转化。茶饼压制过程中也能让茶叶的细胞壁破坏更多一点儿，更加有利于后期转化。

最后我想说的是，说了这么多大家有没有发现，只要适合人长期呆的环境就适合长期存放普洱茶，这是很神奇的一点这说明了普洱茶是一个活的有机体！

不同于其他茶类，它是有生命的！

只要所处的环境适宜它可以活很久很久，所以请善待它！

一方水土养育一方人，一方水土也能养育一方茶，不管它身处哪里，在可能的条件允许的情况下让它变得越来越有内涵，越来越有味道，让它变得越来越好。

醒茶,对于普洱茶极为重要!

醒茶，对于普洱茶极为重要！ 醒茶，这一词是从醒酒中借用而来，红酒和普洱茶有诸多的相似之处，其中之一就是“醒”，红酒要醒酒，普洱茶要醒茶。原来叫洗茶，不太好听，茶脏吗，需要洗吗？容易让人产生误解。 醒茶，字面的意思，是把茶从沉睡中唤醒，使其苏醒之意。 冲泡一杯好的普洱茶应从醒茶开始，醒茶将打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在短时间内快速氧化的过程，使冲泡出的茶汤口感更加的和谐，香气更加的舒畅。可以说，醒茶，如果醒的好，就能够唤醒茶质，凝聚茶香，对茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，冲泡出来的茶汤就越能呈现出更好的状态。 醒茶一词经常出现在两种情况下：一个是冲泡前的唤醒，称为干醒普洱茶。另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒普洱茶。 普洱茶在沉睡过程中由于接触氧气少，处于厌氧状态，而醒茶的过程就是增加与氧气接触的机会，让普洱茶苏醒并释放出本身的香味和风味。 一，醒茶的目的 是将茶在存放中产生的杂味和不好的气息消退，使要喝的茶品达到较高的适口性的一种手段。 普洱茶经过仓储陈化后产生的一些气味给普洱茶本身在冲泡时造成了口感上的不良影响。这样的茶品经过醒茶，效果十分明显，一些新茶所带的火烟味同样通过醒茶后也能产生不错的效果。 二，普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶和紧压茶，不同的

普洱茶，醒茶方法也有所不同。 1，普洱散茶一般不需要再进行冲泡前醒茶，如果是处于密封保存状态下的散茶，短时期内的醒茶意义也不大，而如果不是密封保存的散茶，那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中，没有必要再继续醒茶，就可以直接进行冲泡，通常使用90-95摄氏度的温水，即入即出润茶（洗茶）1-2次即可。 2，普洱生茶如果是放在开放的环境里一般是不需要醒茶的，但是开放的环境容易潮湿对茶质造成一定的危害。如果生普是放在密封的环境里，也不需要醒茶，因为那样生普洱茶都已经死了，醒不过来了。所有需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器里，比如留了缝隙的柜里头存放的生茶，也就是大家说的干仓茶。 而对于普洱老茶，尤其是十几年以上的老茶，其存放是在一个低氧，干燥，无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，香气沉闷。如果经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度，纯度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。 3，普洱熟茶都需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再饮用，其实环境对熟普影响不大，注意不要湿度太大就好，熟普的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气，跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义。 三，醒茶的时间 一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况具体分析。对熟茶来说，如果是新茶就很好喝的茶，醒茶的时间可以略短，一周即

普洱茶保健功效概述

普洱茶保健功效概述 赖兆祥黄国资 广东省农业科学院茶叶研究所 普洱茶原厂地主要在云南的思茅地区和西双版纳自治州，随着大叶种的推广，四川、广东、广西也成为普洱茶生产的省份，其中广东不仅普洱茶生产量大，而且是我国普洱茶批发销售集散地中心。随着经济的发展，人们保健意识的增强，普洱茶因其滋味醇厚回甘，陈香独特的优良品质和其对人体的特殊保健功效，引起全社会的关注和重视，产品深受消费者的青睐，普洱茶产销量大増，出现历史上最好的势头。人们对商品的需求大体上有三种心理，即“求新、求质、求健”，茶叶作为饮料，求“健”是主要的，本文拟对普洱茶保健历史记载和目前普洱茶保健功效研究结果作简单介绍。 1 普洱茶功效的历史记载 普洱茶性温和，耐贮藏，适于烹用或泡饮。我国古代不少史籍有很多有关普洱茶功效的记载。 公元1765年，赵学敏《本草纲目拾遗》记载，普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也；《木部》中又云，普洱茶膏能治百病，如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即可愈，口破喉燥，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。 公元1768年，清王昶撰《滇行目录》云：“普洱茶味沉刻，可疗疾。” 公元1897年陈宗海撰《思茅厅采访》记载：“普洱茶，帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。” 清宋士雄《随息居饮食谱》云：“普洱产者，味重力竣，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢疾等症初起，饮之辄愈”。 由此可见，前人对普洱茶保健经验认为，普洱茶具有消食除毒，理气去胀，消热化痰，驱风醒酒，治痢抑菌等功效。 2普洱茶保健作用的现代研究 近年来，随着科技发展，到目前为止，有关普洱茶在降血脂、预防心血管疾病、抗癌和健齿护牙等方面已开展了较广泛深入生理、药理功效研究，普洱茶对人体免疫功能综合效果不断得到现代医学的验证。

普洱茶产品服务中心相关管理办法

产品服务管理中心管理办法 总则 集团公司为了统一规范公司产品，加强管理，促进各部门销售，提高员工福利，销售积极性，达到双赢的目的，成立产品服务管理中心，管理中心的主要工作内容如下： 1、产品管理 集团公司所有产品集中管理，按年份、生熟、产地、数量等登记在册，做到账目清楚明了。公司按产品成本价配发货给各部门（直营店、茶府等）。直营店及各销售部门必须要有统一的价格体系，以免造成公司产品市场价格混乱。各部门按规定时间向产品服务管理中心对账结账。 2、物流管理 公司直营店，各销售部门，按公司统一核定价格配发货，所需产品填写申请表到财务开具单据，交产品中心，由产品中心统一配发产品。 3、产品加工 公司根据各销售部门上报所需产品，由公司组织人员代为采购，所需费用由部门支付，加工后按成本价配发到所需报部门进行销售，如各部门自行采购原料进行加工，公司收取一定管理费用，由产品中心上报公司后方可上柜销售，公司把握产品质量关。 4、仓储研发 建立标准化仓库，统一仓库管理，出入库明细完善，配备普通仓库和人工加温加湿仓库，能对普洱茶加速转化储存。配备相关的设施设备。 公司组织相关专业人员，成立研发小组，进行新产品的开发，并对各个新老产品进行相关的检测，保证公司产品质量的稳定性。

具体各部门的岗位职责入工作内容如下： 一、生产物流部职责 1、有高度的责任感和事业心，热爱本职工作，维护公司利益，秉公办事， 顾全大局，为公司创造效益。 2、负责起草和制定本部门的有关规章制度，获批准后组织监督实施。 3、管理好下属部门的日常工作。 4、协调好本部门与其它部门之间的关系。 5、负责原料入库时的相关检验，并配合品管部做好产品质量工作。 6、有计划的组织生产，并监督产品生产的各个重要环节，保质保量的生产 出合格的产品。 7、协助原材料采购部工作，及时的提出原材料采购计划，报采购部进行采 购，并随时向条采购了解采购情况。 8、严格原料、半成品及成品的仓库管理。 9、负责仓库的整体安全、进出库、盘点等工作。 10、及时了解市场情况，调整合理库存量，保证销售部的正常销售工作。 11、配合办公室有计划地对所属部门人员进行学习、培训、岗位练兵等。 12、负责公司产品配方的完善和保密工作。 13、协同新产品研发部做好新产品的开发工作。 14、负责公司产品的工艺分析，工艺技术等工作。 15、协同办公室做好生产物流部的劳保用品发放工作。 16、每周进行周报表的统计。 17、随时掌握、了解茶叶行情的发展动向等信息，及时的调整公司产品结构 或把这一信息及时的汇报到有关部门，跟上市场发展的步伐。 18、组织相关人员对普洱茶企业标准编写工作。 19、参与发货管理工作，协同仓库做好出入库工作。 20、参与公司相关日常管理工作。 21、认真完成公司领导交办的其它任务。

【更上案例】冬虫夏草普洱茶——舌尖上的好礼

冬虫夏草普洱茶——舌尖上的好礼 公元2012年 依旧有一场礼茶的盛会 阅尽繁华的礼品人 一定未曾料到 中国首饼冬虫夏草普洱茶 历经五载艰苦卓绝 已经优雅登场 当雪域虫草邂逅千年普洱 最具敬意的中国好礼 已非她莫属 …… 冬虫夏草—— 雪域高原的神话 冬虫夏草又名虫草，冬虫夏草为麦角菌科冬虫夏草菌属，是生长在蝙蝠蛾科昆虫虫草蝙蝠蛾幼虫的复合体。“冬虫夏草”故名思议它既是虫又是草，实际是虫草真菌与蝙蝠蛾幼虫的共生物。夏秋季节，蛾类幼虫感染虫草菌后真菌在幼虫体内分裂、繁殖并吸取其体内的营养，发展为菌丝体，“冬虫”在春夏之交的四月—-五月份，气候转暖，成熟的菌体破土而出，这就是“夏草”。冬虫夏草主要产于青藏高原海拔3500—-5000米的无污染地区，亦虫亦草，被誉为雪域高原的神话，有“软黄金”、“药中之王”之美誉，与人参、鹿茸并称为重要三大补品。 千年普洱—— 可以喝的古董 普洱属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。据西双版纳的古傣文记载，

早在1700年前，当地就有茶树栽培。普洱现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。不同于别的茶贵在新，普洱是“可以喝的古董”，“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。 冬虫夏草普洱茶—— 天工造物，神奇邂逅 冬虫夏草普洱茶，采用台湾现代生物技术，精选特级大叶种普洱茶，经普洱制茶大师，百日精制而成。其汤色靓红，陈香怡人，口感醇厚。其富含虫草素、虫草酸、虫草多糖、腺苷、麦角固醇、D-甘露醇、超氧岐化酵素、并含有21种人体必须的氨基酸。由于在普洱茶储藏的过程中，植入的活体菌不断生长繁殖，所以价值越存越高。冬虫夏草普洱茶，珍稀虫草与千年普洱的神奇邂逅，造就了养生圣品，收藏馈赠俱佳，可谓舌尖上的好礼。 冬虫夏草普洱茶10大养生功效： 一、调节免疫系统功能 二、抗肿瘤 三、提高细胞能量、抗疲劳 四、调节心脏功能 五、调节肝脏功能 六、调节呼吸系统功能 七、调节肾脏功能 八、调节造血功能 九、调节血脂 十、其他 冬虫夏草冲泡方法： 备具冲泡冬虫夏草普洱茶最好选用景德镇、澧陵等地生产专用薄胎瓷器皿为上乘，陶瓷

云南普洱茶加工工艺与品质的关系

云南普洱茶加工工艺与品质的关系 普洱茶是原产于我国云南西双版纳、思茅一带的一类历史悠久的特种茶，为历史名茶；由于它不同于其它茶类的工艺、品质和保健功能，深受消费者的喜爱。由于普洱茶的生产工艺中有后发酵的过程，所以很多学者把普洱茶归为六大茶类中的黑茶类，这其实是一种不科学的分类，通过国内外专家学者对普洱茶品质成因、成分变化、微生物群落的消长规律等方面的深入研究后得出的结论，普洱茶不应划在黑茶类，普洱茶的加工工艺和品质与黑茶有明显的差异。 一、普洱茶的产地与品种 为什么要强调产地、品种？这是正确认识普洱茶的关键。通过现代科学技术对普洱茶的研究，普洱茶的后发酵，实质是以高茶多酚茶树品种制成晒青毛茶的内含成分为基质，在微生物分泌的胞外酶酶促作用，微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热协同下，发生茶多酚的氧化、缩合，蛋白质和氨基酸的分解、降解，碳水化合物的分解，以及各产物之间的聚合、缩合等一系列反应，从而形成普洱茶特有的品质

风格。而微生物不是原料自身就有的，它是特殊环境条件下微生物自然着生于茶坯上产生胞外酶而引发的以茶多酚的 氧化、缩合为主体的一系列的化学反应。 如何正确认识传统普洱茶加工工艺和现代普洱茶加工工艺？传统普洱茶的后发酵和仓储陈化是自然的无人为意识的，而现代普洱茶加工工艺是人为发水、人为接种微生物等人为意识的工艺，无论传统普洱茶还是现代普洱茶工艺要形成普洱茶特有的品质风格有一个内因就是制作晒青毛茶的品种，必须是分布于澜沧江中下游的普洱茶种，云南省茶叶研究所从20世纪70年代开始对全省茶种质资源进行研究，结合历史上有史书记载生产普洱茶产地的茶树品种分布资料，研究结果表明，云南15个地（州）61个县（市）均有大面积普洱茶种分布，而以澜沧江中下游相对为集中（如以盛产普洱茶而闻名中外的“六大茶山”均为普洱茶种）。 二、普洱茶的产品分类 云南普洱茶产品分为普洱散茶和普洱紧压茶两大类（加工工

普洱最好玩的旅游景点有哪些 云南普洱旅游攻略推荐

普洱最好玩的旅游景点有哪些云南普洱旅游攻略推荐普洱，旧名思茅，位于云南省西南部。东接红河哈尼族自治州、玉溪地区，南接西双版纳傣族自治州，西北沿澜沧江为界与临沧地区相望，东北接楚维彝族自治州，北接大理白族自治州。今天，高端营销推广平台鹿豹座就为您奉上一份普洱旅游攻略，排名不分先后，如果您还有更加优质的推荐，请联系鹿豹座！ 梅子湖公园 梅子湖公园位于城东南公里，因拦截梅子河筑坝蓄水人工湖而得名。园内建有种鱼池和小规模禽兽饲养园，餐饮和综合娱乐服务设施完善。登上大坝，湖光山色尽收眼底，湖内备有机动游船和脚踏船；湖畔有几处亭榭和仿古建筑，有当今思城文人墨客楹联书法长廊。 北回归线标志园 北回归线从墨江县穿过，报经国家批准，在此修建了一座北回归线标志园，标志园占地平方米，融天文、地理、植物及科普知识和园林艺术、旅游文化为一体，以公元年北回归线的位置（北纬）为主轴线，截北回归线上米地段，间以“太阳之路”、“夸父追日”、“北回归线之门”、“日晷广场”、“春夏秋冬”等建筑小品，雕塑以及主体标志，创找了一个形象生动的空间系列，以科普博物馆表达对自然、生命、阳光的理解，向人们陈述从悠悠亘古到今日文化科学发展的宇宙世界，并通过技术手段精确地展示北回归线的地理位置及变化，使人们每年夏至均可在此“捕捉”到北回归线的身影。 洗马河公园

洗马河公园位于思城东部，距市中心公里处，是以洗马河水库为核心开辟的环境优美的风景区。传说三国时期诸葛亮率军南征至此，曾在河里洗刷战马，故名洗马河。公园依山傍水，后山思茅松翠绿挺拔，前面丘陵地上普洱茶园连绵起伏。园内有诸葛亮座像及泥塑战马数匹，园内各种设施齐全，园中有中餐厅、茶楼、食品店、冷饮店、溜冰场、游泳池、根艺展厅等，是娱乐、休闲的好去处。 千家寨 镇沅千家寨风景区位于云南省西南部，普洱市东北部的镇沅县境内。名胜区以千家寨为中心，范围包括九甲、者东、和平，旅游资源分布呈条带状结构。该区拥有基本旅游资源点处。千家寨位于镇沅县境东北角，距县城公里，景区面积平方公里。地处北纬。’，东经。’，海拔米，年平均气温—℃。属省级风景名胜区，区内原始森林苍翠茂密，路盘溪绕，古木参天，青藤蔓绕，山花烂漫，雀鸣鸟啼，在这古朴神秘的林中，你可以享受到悠悠自得的山野乐趣和勾魂摄魄的神奇与浪漫，你会为这大自然的鬼斧神工所驻足、惊叹不已，山雄、水美、林幽、物奇是该景区的一大特点，主要有大、小吊水瀑布、年野生茶树王等余个景观。 中华普洱茶博览苑 普洱茶博览苑建在距市区公里的营盘山上。以万亩生态茶园为建设背景，青山环绕丘陵

普洱茶的仓储条件

普洱茶越陈越香，被誉为‘可以喝的古董’”。要想品上一杯醇厚地道的云南普洱茶，除了选择好的原料，普洱茶的仓储条件也很重要。而决定普洱茶的仓储条件主要有四个要素：温度、湿度、通风、无异味，就是要有适当的温度、湿度和需要在不同的时候检查普洱茶，才可以有稳定的转化效果。所谓适当的温度、湿度就是指环境要恒温、恒湿即温度在26~28℃和相对湿度最好在80%左右。 A.必须在干仓陈化：干仓是指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放。干仓储存普洱茶不会发霉，虽然转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性；湿仓则是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。而这样做，不但会破坏茶叶的品质，更导致收藏价值的丧失。 B.温度不可骤然变化：存茶的仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的普洱生茶，转变为普洱熟茶。 C.避免杂味感染：茶叶是最会吸收杂气异味的，撒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因此，应力求贮放环境清洁无杂味，一旦吸收了煤油、香水等气味便成废品。 D.用竹箬包装：“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”。这是自古以来一种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清醇的功效。常有人将已打开了的普洱老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品位。 以上就是普洱茶的仓储条件需要注意的几个方面。只要能够掌握贮藏茶叶地点的温度和湿度的变化规律，因地制宜并采取适当调整措施，就可以为普洱茶创造一个干净卫生、有利于正常醇化的外部环境，还可以适当提高陈化效率。

2020智慧树,知到《神奇的普洱茶》章节测试完整答案

2020智慧树，知到《神奇的普洱茶》章节 测试完整答案 智慧树知到《神奇的普洱茶》章节测试答案 见面课：如何品鉴普洱茶 1、问题:大叶种叶面积(长X宽X0.7)一般为() 选项： A: >50cm2 B:28cm2~50cm2 C: 14cm2~28cm2 D:14cm2< 答案: 【28cm2~50cm2】 2、问题:普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种()茶为原料 选项： A:蒸青 B:炒青 C:晒青 D:烘青 答案: 【晒青】 3、问题:云南普洱茶具有越陈越香的特点() 选项： A:对

B:错 答案: 【对】 4、问题:普洱熟茶的外形色泽() 选项： A:黄绿 B:褐绿 C:红褐 D:金黄 答案: 【红褐】 5、问题:在贵州生产的云南大叶种晒青茶可以称为普洱茶() 选项： A:对 B:错 答案: 【错】 见面课：普洱茶养生功效知多少 1、问题:普洱茶不具备()功能 选项： A:消毒利尿 B:提神醒脑 C:止咳化痰 D:养身益寿 答案: 【止咳化痰】

2、问题:普洱茶中含有()等丰富的营养成分和药效成分 选项： A:蛋白质 B:维生素 C:矿物质 D:碳水化合物 答案: 【蛋白质; 维生素; 矿物质; 碳水化合物】 3、问题:长期饮用普洱茶会引起钙流失() 选项： A:对 B:错 答案: 【错】 4、问题:长期饮用浓茶可以起到护胃养胃的功效() 选项： A:对 B:错 答案: 【错】 5、问题:茶多酚具有()功能? 选项：

A:抗氧 B:抗氧化 C:抑菌 D:减肥 答案: 【抗氧; 抗氧化; 抑菌; 减肥】 见面课：普洱茶的冲泡 1、问题:以下哪个不属于茶道六君子() 选项： A:茶则 B:茶碗 C:茶针 D:茶夹 答案: 【茶碗】 2、问题:公道杯又称为() 选项： A:茶杯 B:茶壶 C:茶海 D:杯洗

普洱茶审评

普洱茶（学名：Camellia assamica (Mast.) Chang），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。 普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”从茶文化历史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝。元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。普洱一词首见于此。 按照依制法，普洱茶可分为：生茶和熟茶。生茶：采摘后以自然方式发酵，渥堆处理，生茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法，茶越存越醇香。熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝，以1973年后为分界点。生茶所冲泡出来的水是青绿色，而熟茶冲泡出来是金红汤色。 常和身边的朋友们谈起，我们接触到的茶商是多么的专业，他们泡茶过程中手法如何的熟练且华丽，冲泡出来的茶汤有多么好喝等等。今天，我把自己的泡茶经验分享给大家。 品茶的时候要温喝，茶汤温度稍烫嘴，更不是一杯接一杯的品饮。当你喝茶的时候，需要让茶汤完整的浸泡你的口腔内每一个部分，浸泡过程中，感受茶汤对口腔内各个部位的刺激点和刺激强度。当这杯茶喝下后之后，需要等待的时间，并用舌头轻轻摩擦上颚，体会涩感的最佳办法。涩的强度、存留持久度会在这次尝试中非常明显的表达出来。涩的强度、涩的点位和持久度，可以直接定义茶品血统上的正否和制作工艺上的优劣。当我们喝下一口茶之后，在后面的几分钟内，请做另外两个动作：用口呼吸数次并吞咽口水——这是检验茶品仓储问题或茶质强弱最好的办法。大家谨记一点，茶质强的新茶和湿仓茶都会对口腔粘膜产生收敛性，这是口腔粘膜抵御刺激的一种保护。但两种感觉是截然不同的。 我常常在思考，怎样把熟茶泡得更好喝？熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。实在令人困惑。 为了把熟茶泡得好喝，我针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得有体会。在此与诸位茶人探讨。 我的审评思路主要是按照一下步骤： 一、分析茶性。 气味方面。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味、枯叶味、但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。 滋味方面。新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当，会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老熟茶汤转清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油润感。冲泡得当甚至能臻“化”境。 总体而言，熟茶内容不够丰富，一般都不太耐泡。 二、根据茶性确立目标。 前几泡：抑制气味（堆、仓之粗杂），提升黏，稠、油的汤感，使香——水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤。同时，尽量控制最初几泡的浓度，以求保护最后几泡的表现，提升整体耐泡程度。 中间几泡：当发现气味已经开始转“醇”，适当激发茶的香。追求香气．醇——汤的均

普洱茶茶艺表演解说词

普洱茶茶艺表演解说词 普洱茶经历了马背的蹉跎，苦涩中散发了悠悠兰香，回甘里洋溢着原始森林中野性阳刚之美。以下是“普洱茶茶艺表演解说词”，希望能够帮助的到您！ 中国是茶的故乡，而云南则是茶的发源地及原产地，几千年来勤劳勇敢的云南各民族同胞利用和驯化了茶树，开创了人类种茶的历史，为茶而歌，为茶而舞，仰茶如生，敬茶如神，茶已深深的渗入到各民族的血脉中，成为了生命中最为重要的元素。 同时，在漫长的茶叶生产发展历史中创造出了灿烂的普洱茶文化，使之成为香飘十里外，味酽一杯中的享誉全球的历史名茶。今天很荣幸为大家冲泡普洱茶，并将历史悠久、滋味醇正的普洱茶呈现于大家面前。 1、摆盏备具在正式冲泡之前，首先为您介绍一下冲泡普洱茶所用到的各类精美茶具。 流水茶盘，用来盛放各类茶具；茶通: 寓意茶源广通，共分5小件；茶夹: 用来夹洗双杯；茶则: 用来量取干茶；茶针: 用来疏通堵塞的紫砂壶壶口；干茶漏: 用于较小的紫砂壶壶口，以防干茶外漏；茶匙: 用来拨赶茶叶以及废弃的茶渣；紫砂壶: 产自江苏宜兴，以紫砂泥制者为佳，自古流芳百世的制壶名家有孟臣、供春、时大彬等，因普洱茶存放时间较久，茶气较足，味浓而醇厚，所以选泡之壶，宜大不宜小，且要深圆、砂粗、壁厚，出水流畅者为上佳；公道杯: 用来均匀茶汤以及鉴赏汤色；品茗杯: 用来品饮香茗；过滤网: 用来过

滤茶渣；茶荷: 以瓷制造，用来盛放干茶；杯托: 形状如盘而小，用来放置品茗杯；随手泡: 用来火煮甘泉。煮水侯汤，泉分三沸，一沸太稚，三沸太老，二沸最宜，如若随手泡内声若松涛，水面浮珠，视为二沸，用于泡茶最佳。 2、淋壶湿杯茶自古便被视为一种灵物，所以茶人们要求泡茶的器具必须冰清玉洁，一尘不染，同时还可以提升壶内外的温度，增添茶香，蕴蓄茶味； 品茗杯以若琛制者为佳，白底兰花，底平口阔，质薄如纸，色洁如玉，不薄不能起香，不洁不能衬色； 而四季用杯，也各有色别，春宜“牛目”杯、夏宜“栗子”杯、秋宜“荷叶”杯、冬宜“仰钟”杯，杯宜小宜浅，小则一啜而尽，浅则水不留底。 3、赏茶投茶普洱茶采自世界茶树的发源地，云南乔木型大叶种茶树制成，芽长而壮，白毫多，内含大量茶多酚、儿茶素、溶水浸出物、多糖类物质等成分，营养丰富，具有越陈越香的特点。古木流芳，投茶量为壶身的三分之一即可。 4、洗茶玉泉高致，涤尽凡尘，普洱茶不同于普通茶，普通茶论新，而普洱茶则讲究陈，除了品饮之外还具有收藏及鉴赏价值，时间存放较久的普洱茶难免存放过程中沾染浮沉，所以通常泡茶前宜快速冲洗干茶两至三遍，这个过程我们俗称为洗茶。 5、泡茶水抱静山，冲泡普洱茶时勿直面冲击茶叶，破坏茶叶组织，需逆时针旋转进行冲泡。彩云南现是云南名称的由来，传说元

普洱茶的神奇分析

普洱茶的神奇—你所不了解的秘密 首先在于普洱茶茶性温和,养胃，护胃，暖胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有"不可承受之轻"的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会. 其二,普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化.[贝纳尔贾克托教授,巴黎亨利伦多医院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效. 其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了.日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同.如果本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的. 麦普认为,普洱茶以上三点功效是比较明显的.其实,早在《本草纲目》中就有"普洱茶味苦性刻.解油腻牛羊毒……刮肠通泄"的记载,其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效. 熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和

寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。 此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的. 现代医学对普洱茶功效的研究得出的结 论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出. 1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用. 2、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌.

普洱茶茶艺表演

普洱茶茶艺表演解说词 中国是茶的故乡，而云南则是茶的发源地及原产地，几千年来勤劳勇敢的云南各民族同胞利用和驯化了茶树，开创了人类种茶的历史，为茶而歌，为茶而舞，仰茶如生，敬茶如神，茶已深深的渗入到各民族的血脉中，成为了生命中最为重要的元素。 同时，在漫长的茶叶生产发展历史中创造出了灿烂的普洱茶文化，使之成为香飘十里外，味酽一杯中的享誉全球的历史名茶。今天很荣幸为大家冲泡普洱茶，并将历史悠久、滋味醇正的普洱茶呈现于大家面前。 1、摆盏备具在正式冲泡之前，首先为您介绍一下冲泡普洱茶所用到的各类精美茶具。 流水茶盘，用来盛放各类茶具； 茶通: 寓意茶源广通，共分5小件； 茶夹: 用来夹洗双杯； 茶则: 用来量取干茶； 茶针: 用来疏通堵塞的紫砂壶壶口； 干茶漏: 用于较小的紫砂壶壶口，以防干茶外漏；

茶匙: 用来拨赶茶叶以及废弃的茶渣； 紫砂壶: 产自江苏宜兴，以紫砂泥制者为佳，自古流芳百世的制壶名家有孟臣、供春、时大彬等，因普洱茶存放时间较久，茶气较足，味浓而醇厚，所以选泡之壶，宜大不宜小，且要深圆、砂粗、壁厚，出水流畅者为上佳； 公道杯: 用来均匀茶汤以及鉴赏汤色； 品茗杯: 用来品饮香茗； 过滤网: 用来过滤茶渣； 茶荷: 以瓷制造，用来盛放干茶； 杯托: 形状如盘而小，用来放置品茗杯； 随手泡: 用来火煮甘泉。煮水侯汤，泉分三沸，一沸太稚，三沸太老，二沸最宜，如若随手泡内声若松涛，水面浮珠，视为二沸，用于泡茶最佳。 2、淋壶湿杯茶自古便被视为一种灵物，所以茶人们要求泡茶的器具必须冰清玉洁，一尘不染，同时还可以提升壶内外的温度，增添茶香，蕴蓄茶味； 品茗杯以若琛制者为佳，白底兰花，底平口阔，质薄如纸，色洁如玉，不薄不能起香，不洁不能衬色； 而四季用杯，也各有色别，春宜“牛目”杯、夏宜“栗子”杯、秋宜“荷叶”杯、冬宜“仰钟”杯，杯宜小宜浅，小则一啜而尽，浅则水不留底。 3、赏茶投茶普洱茶采自世界茶树的发源地，云南乔木型大叶种茶树制成，芽长而壮，白毫多，内含大量茶多酚、儿茶素、溶水浸出物、多糖类物质等成分，营养丰富，具有越陈越香的特点。古木流芳，投茶量为壶身的三分之一即可。

普洱茶的储存方法

普洱茶的储存方法 一、无特殊控制环境之存放 笔者储存普洱茶的经验累积发现，普洱茶生茶类存放条件并不严苛，引用一位网友陈彦谷先生的形容最为贴切：“只要人能够长时间生活的地方，就适合普洱茶存放。”一般而言，决定普洱茶陈化状况主要有四个要件：温度、湿度、通风、无杂味；而次要条件为重压与翻仓。笔者与友人所存放普洱茶的环境，温度摄氏20～30度之间、相对湿度65～75%、通风无杂味，但因数量少所以没有重压与翻仓的问题，而其产生的陈化做以下之整理： （一）勐海茶厂7542、7532、8582生饼系列 此系列茶品均使用西双版纳茶菁，前三年几乎不会有任何变化，因为制作时的水气还残留在饼内，有时烟熏味也很重。至第3年开始这二者都散去后，茶品的青味与烟熏味就会降低，第4年就会茶面稍微转亮，香气稍提升、口感变化不大。到第6～8年茶菁条索渐明，饼身稍松开，香气由鼻咽之间转下为咽喉之间，口感仍带青味，汤质转润。第10～12年条索明亮，喉底陈韵变长，咽喉之间出现凉气感，青味渐消失、出现陈味，有微微花香或蜜香。第13～15年茶面油亮、条索分明，饼身松开，纸张有些出现点状渗油，有类似一般烘焙老茶的香气，有杯底香。已经20年的7532则出现类似红茶香（全发酵），韵长茶气足，咽喉之间的凉气感更深而明显；汤色亮透如琥珀、似黏稠状；以笔者个人喜好，此年份与状态最适合品尝。 （二）勐海茶厂小方砖、甲级沱茶 此系列茶品亦使用西双版纳茶菁，使用嫩芽为主、较饼茶紧压，有时为增加口感会使用或拼配特殊茶种，此类茶品烟熏味较少或较淡。从第4～6年开始茶品的青味稍为降低，茶面稍微转亮，香气稍提升、口感稍润。到第8～10年茶菁条索渐明，茶品稍松，清香度持平、口感稍转甜，口感仍带青味。第12～14年沱茶条索明亮喉底有些陈韵，青味仍明显，有微微花香。第16～18年沱茶面油亮、条索分明，沱身已松开，汤赭红，口感仍有青味而带花蜜香，汤柔甘甜微涩，咽喉出现较不明显的凉气感。 （三）下关茶厂中茶简体字、中茶繁体字8653 此类茶品通常使用下关茶区（保山、临沧及思茅地区）茶菁，然中茶简体字不管从历史渊源上或实质香气口感上，都很有可能混拼西双版纳茶菁。下关茶厂的七子饼茶压制较勐海茶厂紧压、茶菁使用级数亦较青壮叶；所以一般而言，同样是饼茶，在相同的环境下，下关茶厂的饼茶陈化速度较慢，但相对的会有其特殊风味，微微花蜜香即其主要特色，他种茶无可取代。 下关茶厂茶品少有烟熏味，但因此区因素，口感较苦而青涩、香气较沉。从第4～6年开始青味稍降，茶面稍微转亮，香气些许提升、口感微润，但苦涩仍难化。到第8～10年茶菁条索渐明、茶面微亮，清香度持平，口感苦涩稍化、稍有甜味，口感青味犹存。第12～14年条索稍浮，喉底有些陈韵，青味仍明显，有微微花蜜香。第16～18年茶面油亮、条索更明，饼身稍有松开，汤色亮红，口感仍有青味而花蜜香更明显，汤柔甘甜仍微苦涩。第25～28年条索分明，茶面油亮，汤色琥珀，口感有明显花香蜜味，汤润质重，苦而回甘、涩能转甜，因陈化速度较慢，此时咽喉间才出现凉气感。喜欢茶性强茶质重的茶友，此时期为最佳选择。 （四）普洱熟茶类 从1973年起昆明茶厂开始量产以人工快速熟化的现代普洱茶，也就是坊间所俗称的普洱熟茶，近几十年市场主流都以熟茶为主。笔者从接触普洱茶开始，前十几年也都习惯喝香港茶仓所存放的熟茶，自己收藏种类中，以8592熟饼及7663熟沱为主。从收藏的经验得知，熟茶已经以人工快速熟化，除非再次以高温高湿处里，否则8～10年内几乎不会有任何变化，

普洱茶编号和大票的含义

普洱茶编号和大票的含义 茶的级别划分：宫廷/特级/1级/2级/3级....9级，有的还有10级，但勐海茶厂只到9级。数字越大级别越低，价格相对越低。具体到毛茶宫廷特级都是茶的金芽为主，特级一芽一叶一芽两叶等，1级是嫩叶，逐渐叶子越大越老，到9级就是老粗叶，10级就会有比较多的茶梗。从口味上讲，级别越高香气越浓，级别越低口感越重。从冲泡上讲，级别越高可冲泡的次数越少，级别越低越耐冲泡。 详解： 一块普洱茶饼根据用料等级的数目分为单级茶和拼配茶两种，单级茶就是指用一种等级的毛茶制作，一般的都是用比较高级别的单一制作，如陈年橡山普饼使用2级嫩叶制作的，金针白莲使用特级茶制作的，宫廷贡饼用宫廷级别的茶芽制作；拼配茶主要用数种不同级别的毛茶制作，一般粗老的茶放在里面，背面放些高级的，在饼的正面撒些细嫩的金芽，不仅为了漂亮，而且为了调和滋味，既保证香气，又兼顾甜醇浓厚的口感。 比如7262这款是大益拼配茶的典范：3-6级毛茶压制，面上撒些金芽，口感香气都非常好，被业内人士称为大宗货的高端！勐海茶厂介绍时说是“高单价常规熟饼”。每一种配方都有首先研制成功的年代，就是开头的两个字母。第三个字母表示所用毛茶中主要比例的等级，而不是全部等级种类，否则一长串太罗嗦了。 有的厂家不愿意消费者知道这个“唛号”的含义，为的是可以唬弄消费者把粗老的级别的说成是高级别的茶品，以卖个更高的价格，其实这正体现了这些茶厂的制茶技术比较低，区分茶的价位只靠用料的高低；而勐海茶厂大益牌普洱茶决定的价位因素太多了，除了毛料的级别之外，毛料的品种（乔木还是台地/易武正山的还是普通茶山的）、陈放几年制作、发酵程度、拼配方案、常规大总产量还是特制小产量等等，所以对毛料的等级并不过分迷信。并非级别低一定就不好，还要综合考察才能分出高低！最后一个数字代表茶厂的编号，在计划经济体制下，中国茶叶总公司把几家大厂订了个编号，昆明茶厂-1，勐海茶厂-2，下关茶厂-3，普洱茶厂-4，从4以后就没有再定，因为那时候就这四家最好的大厂，后来体制改革，这四家大厂的部分专家和资本逐渐流向个体单立门户，自己给自己编号，造成4之后重复编号的现象。如勐海福海茶厂自己编号为6，普洱古茶有限公司也编号为6，这些就意义不大了。 昆明茶厂如今已经散了，曾经很好，是我国解放后人民自己建造的茶厂；勐海茶厂是1940年由法国巴黎大学范和均和清华大学一人，两人都是博士后，在国民党*****政府的支持下在勐海建的厂，应该说是最早的机械制茶工厂，原来的都是手工制茶作坊，1973年勐海茶厂又率先开发了人工渥堆发酵技术，发明了速成发酵熟普洱茶，1989年从中国茶业总公司云南分公司脱离启用大益牌，1994年大益牌商标获得注册，2004年历史悠久的勐海茶厂被强势资本收购，现在成为私营博闻集团有限公司麾下的勐海茶厂。业内对勐海茶厂的发酵技术是公认的第一水平！3号下关茶厂制作生普洱沱茶第一。1-3号都是西双版纳的厂家。4号普洱茶厂是思茅地区（除西双版纳第二大产区）的大厂。 大票是茶出厂的标示，503就是05年第三批茶，大益牌特制茶只做一批，哪年做的就是几零一，如宫廷贡饼501，并非说还有502，只有一批！06年就不再生产了。因为不进所

2010普洱茶年度报告-2019年精选文档

2010普洱茶年度报告 “理性!”这是记者采访云南省茶业协会副秘书长方可、云南省普洱茶协会会长张宝三、云南省农业厅茶叶产业办公室主任杨善禧、普洱市副市长盛军之后，得到的一致回答。他们都认为，继2007年普洱茶价格跳水之后，整个行业一直处于调整期，而2010年普洱茶产业的发展表现得更为理性：春季干旱，茶园减产，直接导致了普洱茶价格上涨，但是涨幅属于市场规律范围内的正常波动。同时，连续多年的市场培育，让消费者和销售商都越来越理性，依靠消费拉动普洱茶产业发展的特点比较突出。在产品创新上，帝泊洱、贡润祥等企业出现亮点，产业在恢复中出现理性回暖迹象。 供大于求、绿茶发展较快、红茶亮点多，是方可对2010年中国茶产业的总体印象。中国茶叶流通协会秘书长吴锡端与方可不谋而合，他在微博上这样回复本刊记者：“今年市场表现得比较平静，虽然红茶有点热，但对大局影响不大。普洱茶市场已经趋于稳定，年初干旱，造成价格一定上涨，但没有引起市场较大的波动，市场比较理性。” 春茶减产，但结构调优茶农增收 春茶是普洱茶的风向标。因2009年秋季、冬季和20]0年春季的连旱及部分茶区发生低温霜冻灾害，云南春茶受到严重影响。表现为：茶园普遍受灾，部分茶树干枯死亡，春茶产量减少。

据云南省农业厅茶叶产业办公室对10个主产茶叶州市的统计，截止2010年5月20日，全省春茶产量为s49万吨，同比减少068万吨，降幅13.54％。不过，在2010年春茶生产中，全省各地和企业都加大了产品结构调整力度，红毛茶产量增加，绿毛茶和其他毛茶产量减少，云茶的产品结构趋于合理，这也成为普洱茶价格上扬的一个因素。 春茶减产，直接导致普洱茶原料和销售价格梯次上扬。2010年春茶每公斤平均价格同比上涨7.46元。其中，红毛茶价格每公斤同比上涨10.12元，毛茶均价每公斤同比上涨1016元。 茶价上涨，销势显旺。全省不少茶区的毛茶产销率高达90％以上。与此同时，茶叶出口量和出口额都出现小幅增长。 因此，虽然2010年春茶减产，但结构得到优化，价格上涨，茶叶产值随之增加，茶农收入增长。春茶农业产值11.02亿元，同比增加302亿元。茶农纯收入8.27亿元，同比增加2.27亿元。以600万茶农来计，人均增收37.83元。 茶价上涨，产业多方面呈现理性 杨善禧分析认为，从国际市场来看，2010年印度、斯里兰卡等主要茶叶出口国遭遇旱灾导致茶叶减产，致使茶叶价格上涨，中国茶叶因此受益，红茶、绿茶等茶类的市场都得到了一定程度的拉动，带动了普洱茶价格的上涨。从国内来看，经济复苏和农产品价格上涨，加上春茶减产的因素，2010年普洱茶价格同比出现了20％的涨幅。

困鹿山之普洱茶

困鹿山 困鹿山位于云南省普洱县宁洱镇宽宏村境内，距离普洱县城31公里。困鹿山位于普洱县境内，属无量山南段余脉，峰峦叠翠，古木参天，海拔在1410米—2271米之间，是普洱境内较高的山峰之一。这里生长着万亩野生古茶林，属较完好的原始茶树林群落。总面积10122亩，是目前发现的县境内最大的茶林群落体。 困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡，总面积为10122亩，其中凤阳乡宽宏村的困卢山境内有1939亩，属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林，经初步对宽宏村境内的两片古茶林进行调查，古茶林中树围在2.5米到2.9米之间的有3棵，其中一棵树杆胸围2.53米，树高25米左右，分枝三岔，是目前发现的株型较为完好的、最大的栽培型古茶树，已被著名演员张国立出资2万元终身认养。 困鹿山所产的茶叶清香可口，是“普洱茶”中的一秀，历来是贡茶的首选。困鹿山山高岭峻，云遮雾罩，雨量充沛，因而能“高山云雾出好茶”。清朝年间，每年当大茶林（即困鹿山万亩古茶园）春茶采摘时节，官府就要派官兵进宽宏监制茶叶生产制作，并把制好的人头茶、七子饼茶、沱茶运去北京，进贡到皇宫里去。由于困鹿山一直保持生态管理，传统加工，多年来在普洱独占鳌头，外地人很难买到。困鹿山因出产贡茶有了一定的知名度，引起了外面世界的关注。 2006年4月12日，由昆明市社科联、普洱县人民政府和昆明民族茶文化促进会共同举办的“发展普洱茶产业，推进社会主义新农村建设”考察与论坛系列活动在普洱县展开，昆明民族茶文化促进会和

云南农业大学龙润普洱茶学院的专家们再次考察困鹿山，对振兴普洱茶业经济、古茶树的保护和开发提出了建设性意见。 几乎与此同时，云南普洱茶的幽香在声势浩大的马帮进京进藏活动后再次弥漫京华，4月6日至12日，第一场以茶为收藏展示内容的展览在北京工艺美术博物馆举办，日成交高达43万元！这次参展 的都是投资升值的红筹股，其中就有采自困鹿山的普洱茶精品 ，这是困鹿山茶林隐名数百年后第一批出示的茶，采摘自2003年；另一款宽宏原生古茶于2004年在困鹿山上采摘，此次“云南普洱文化节”期间仅提供7片茶叶与京城茶友分享！ 清代著作《本草纲目拾遗》中记载“普洱茶，出云南普洱府”，旧时的普洱府辖地广阔，茶马大道交错纵横，这为普洱茶的交易提供了极大便利，清廷资料中记载，“普洱府年产普洱茶八万担”，1659年普洱茶正式入编贡茶案册，至此普洱茶制作、交易空前鼎盛，普洱府城所在地今普洱县城成了当时名扬天下的普洱茶集散地。至今人们对普洱茶的称谓由来和等级划分仍以“原产普洱府辖地，并以普洱这一原产地和集散地而得名的传统历史名茶”为重要依据。 听村里的老辈人说，宽宏的茶名气很大，是古时候种下的，茶味清香可口，回味甘甜。清朝年间，每年当大茶林（即困鹿山万亩古茶园）春茶采摘时节，官府就要派官兵进宽宏监制茶叶生产制作，并把制好的人头茶（团茶）、七子饼茶、沱茶运去北京，进贡到皇宫里去。村民李铭诚家的耳房，据传就是当年加工“团茶”的作坊。由于困鹿山一直保持生态管理，传统加工，茶叶不仅天出自然，品位独佳，而

云南普洱茶介绍

https://www.sodocs.net/doc/f59617923.html,/index.php 云南普洱茶介绍： 定义：云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。”上述 有三个方面的界定：一是云南省一定区域内的大叶种茶；二是阳光干燥方式；三是经过后发 酵加工。云南普洱茶的感官要求：其外型色泽褐红或略带灰白，呈猪肝色，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。 晒青毛茶 【产地】 晒青毛茶产地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等；贵州省镇远、都匀、婺川、遵义等；四川省邛崃、南江、城口、大竹、达县、铜梁等；广东省湛江、肇庆、佛山等； 广西壮族自治区上林、临桂、罗城、岭溪、玉林等；湖南省郴州等；湖北省巴东等；陕西 省紫阳、安康、南皋、镇巴、平利、石泉、白河、西乡、兰田、岚泉、宁陕等；河南省固始、光山、罗山、横川、新县、商城等。 【品质特点】 滇青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇， 富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。 晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。滇青生产已有千年历史，是制造沱茶和 普洱茶的优质原料。 【加工过程】 晒青毛茶，多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料。茶农

制作晒青，杀青多用2尺4的铁锅，一次投叶2千克左右，低温闷炒至叶质柔软透清香，随即出锅摊凉。用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓条，揉成茶条后，抖散粘结的茶叶团块，薄摊在日光下晒至五成干；待茶条湿胚颜色由黄绿色转为黑绿色时，仍用手工进行第二次复揉，复揉后仍需抖散粘结的茶叶团块，抖直茶条，继续在日光下晒至足干。足千后的晒青毛茶即可储藏或销售，也可进行“渥堆发酵”而转变为普洱熟茶。 近几年来，出现了大量的机制晒青毛茶，滚筒杀青或锅炒杀青后，经揉捻机揉捻成条，再经日光干燥而成。 ?关于普洱茶的树种 ?日期：2006-07-26 普洱茶是用云南大叶种的制做的，大部分普洱茶爱好者都知道这一点。进而，也有很多茶友知道绿茶、乌龙茶等大部分中国茶都是属于小叶种的。 我因为专业背景的原因，一直想要关于茶树种的一个明确概念。虽然对于喝茶而言，没有太多实际意义。权当爱好，或者满足一下好奇心吧！ 经过大量的资料收集和综合分析，事实上我国的茶树主要源于两个原种：Camellia sinensis 以及Camellia assamica 。在植物分类学中，每种植物都有一个唯一且全球通用的拉丁名，这是植物的学名，由“属名＋种加词＋命名人”组成。 Camellia 代表山茶属，sinensis 是中国的意思，Camellia sinensis 指中国种，就是我们俗称的中、小叶种。除普洱茶之外的其他茶的栽培品种均由它演变而来。assamica 来源于印度的地名，阿萨姆邦，Camellia assamica 通常被称为阿萨姆种，就是我们俗称的大叶种。 茶的起源在中国，目前已是全球公认的。其原因之一是在中国滇西和滇西南的原始森林里有着大片的野生茶树，但这是后话。之前，英国人大约在1830年开始在印度种茶，使印度成为全球最大的红茶生产大国，每年的产量大约在75万吨。显而易见的商业目的使英国的植物分类学者将印度阿萨姆邦栽培了800年的古茶树当作该种茶树的野生模式标本，并将其命名为Camellia assamica 。 这两个种曾经被一些学者认为：C. assamica 是C. sinensis 的一个变种，因此有C. sinensis var. assamica 。 但我国的山茶科植物权威张宏达先生通过大量基于野外实践的研究考察认为，它们是两个平行进化的物种。进而，我国学者又进一步考证了茶树真正的原产地在中国，C. sinensis var. assamica在印度的所谓模式标本实际是从中国引种栽培了800年历史的过渡型野生茶树。由此，张宏达先生在编纂《中国植物志·山茶科》部分时，将C. sinensis var. assamica 更名为Camellia assamica，中文名为普洱茶。 云南大叶种茶 云南大叶种茶Yunnan Daye tea